Vi gör läcker päronsylt. Flera recept

Recept på päronsylt till vintern

När vi hör om päronsylt verkar det som att det är väldigt långt och tråkigt att förbereda det för vintern. Idag ska jag skingra alla stereotyper. Ett enkelt recept ligger framför dig!

3 timmar

270 kcal

4/5 (4)

Jag älskar päron, i alla former. Jag kan äta ett kilo färska eller dricka en liter kompott. Men mest av allt älskar jag päronsylt. Eftersom ingen i min familj någonsin var förtjust i att förbereda den, åt jag den som barn i en bit från släkt och vänner. Men nu är jag vuxen och kan laga det själv.

Det fanns ingen som gav mig recepten genom arv, så jag var tvungen att leta igenom hela Internet och lära mig att laga den här delikatessen själv. Nu kan jag kalla mig proffs i den här frågan och lära dig hur man gör päronsylt. Dessutom är det väldigt lätt att göra.

Urval av ingredienser och redskap för matlagning

För sylt rekommenderas att ta sorter med tät massa. Jag köper Limonka eller Duchess. Men om du har personlig tomt En annan typ av päron växer - ta den. Huvudsaken är att frukterna inte är övermogna och huden inte skadas. Det finns också en åsikt att den godaste sylten kommer ifrån sena sorter päron Jag tror att oavsett vilken typ du väljer kommer sylten att bli läcker.

Ett koppar- eller aluminiumfat är bäst för matlagning. Om du inte fick en genom arv, ta den bara panna med tjock botten. Detta görs för att sylten inte ska brännas till botten. Det är bäst att röra om sylten med en träspatel. Innan förslutningen måste burkar tvättas och steriliseras.

Hur man gör läcker päronsylt i skivor

Vi kommer att behöva följande produkter:

Päron	2 kg
Socker	2,5 kg
Vatten	2 msk.

Vad du ska göra:

Till att börja med tvättar jag päronen, skär av de ruttna delarna och kärnan, Jag skär den i skivor.
Jag lägger päronet i en kastrull och tillsätter socker. Jag lämnar det på ett par timmar så att hon ger juice (om du inte tog saftiga päron, då kan du i detta skede lägga till vatten).
Jag sätter pannan på elden och tillsätter vatten. Rör om, låt koka upp. Efter att blandningen har kokat, sänk elden och Jag lagar mat i ungefär en timme. Hur lång tid tar det att koka päronsylt? Om du vill att päronbitarna i sylten ska vara mer integrerade, så är det bättre att koka det i tre set om 20 minuterän 1 gång inom en timme.
Jag häller den varma sylten i steriliserade burkar och försluter dem.

Originalrecept: enkel päron- och mandelsylt

Produkter, som vi kommer att behöva:

2 kg socker, 1 tesked vanillin;
1,5 liter vatten
100 g mandel.

Vad du ska göra:

Jag utför alla samma manipulationer med päronet som i grundreceptet: tvätta det, skär ut kärnan och ruttna ställen, skär det i skivor.
Jag kokar upp vatten i en kastrull och lägger päronbitar i det. Jag lagar mat ungefär tre minuter.
Jag häller vattnet i en annan kastrull och Jag tillsätter socker där. Jag lägger den på elden och löser gradvis upp sockret. Som ett resultat erhålls sirap på cirka 15 minuter.
Jag häller den förberedda sirapen över päronbitarna och låter dem vara som de är. i 3-4 timmar.
Efter detta lägger jag sylten på spisen och kokar upp på låg värme. När det kokar, minska värmen och koka lite till 10 minuter. Jag infunderar sylten igen i ungefär 4 timmar.
Vid den här tiden kan du förbereda mandlarna. Det måste antingen passeras genom en köttkvarn, eller krossa med hjälp av en mixer.
Jag lägger den på elden, kokar i 10 minuter och lägger den till sylten. vanillin och mandel. Blanda väl. Förutom hackad mandel tillsätter jag gärna en näve hela nötter i sylten.
Låt oss laga lite mer 10 minuter, häll i steriliserade burkar och förslut.

Hur man förvarar päronsylt

Efter sömnad lägger jag burkarna upp och ner, slår in dem i en filt och låter dem stå så tills de svalnat. Detta brukar ta 1 dag. Därefter lägger jag burkarna i skafferiet, där de förvaras perfekt hela vintern. Om du har en källare eller källare, bra. Där är sannolikheten att bankerna ska ”explodera” minimal.

Päron är en fantastisk frukt som har ett rikt utbud av nyttiga vitaminer och har en rik smak och arom. Päronsylt, som tillagas med tillsats av bär och frukt, samt kryddor och örter, anses populärt.

Päronsylt - ett enkelt recept

Den mörka bärnstensfärgade pärondelikatessen kommer att söta pannkakor och stärka kroppens styrka inför vintersäsongen.

För att förbereda en hälsosam sötsak måste du ta:

1000 g päron,
1000 g socker;
450 ml vatten;
1 citron (skal).

Recept på päronsylt steg för steg:

Kombinera socker och vatten i en kastrull, lägg blandningen på elden och koka tills de söta kristallerna är helt upplösta.
Utan att slösa tid, skala päronfröna och skär i skivor. Doppa de beredda fruktbitarna i varm sirap, tillsätt skalet som tagits bort från citronen med ett fint rivjärn. Det kommer att ta bort överdriven klumpning.
Koka blandningen i cirka två timmar på måttlig värme tills den får en vacker bärnstensfärgad färg. Förvara i sterila glasburkar till vintern.

Med tillsats av äpplen

Sylt gjord på äpplen och päron kan variera i konsistens. Till exempel med genomskinliga bärnstensskivor, tjock sylt, konfitur eller sylt, men i alla fall är det gott och nyttigt.

För den enkla versionen behöver du:

1000 g päron;
1000 g äpplen;
2000 g socker;
45 ml färskpressad äppeljuice;
1 citron (saft);
5 g kanel.

Förberedelse:

Skär de tvättade äpplena och päronen i små bitar, efter att ha skurit ut kärnorna och de bortskämda områdena tidigare, och lägg dem i en skål eller en skål med lämplig kapacitet.
Täck frukten med socker och häll äppeljuice och pressa citronsaft däri. Sätt på eld och koka tills den är klar. Fem till sju minuter före slutet av tillagningsprocessen, tillsätt malet kanelpulver.

Beredning med citron

Denna sylt har en mycket vackert namn"Solig skönhet", för det är de associationer man tänker på när man ser kritiga päronskivor blandade med citrussolcirklar.

Citronreceptet innebär att du använder:

3000 g päron;
3000 g socker;
3 citroner;
100 ml vatten.

Hur man lagar päron-citronsylt:

Tvätta och skär frukterna: päron i genomskinliga skivor, citron i skivor.
I en kastrull, kombinera de beredda fruktråvarorna med socker, tillsätt vatten och koka på låg värme tills sirapen är vackert gyllenbrun.

Lingonsylt med päron

För hemmafruar, en mer bekant kombination av lingon och äpplen i sylt, men om du lagar denna vinterpreparat med päron minst en gång, kommer det att bli en permanent favorit i mer än ett år.

Ingredienser som används i matlagning och deras kvantiteter:

1000 g päron;
1000 g lingon;
2000 g strösocker;
100 ml vatten;
5 knoppar av kryddnejlika;
½ tsk mald kanel.

Matlagningsteknik:

Vi förbereder råvaror. Vi sorterar ut lingonen och tvättar dem. Vi tvättar päronen, skalar dem och skär dem i små tunna skivor.
Häll socker i en skål eller kastrull med bred botten och häll kokande vatten över, så skingras alla sötningsmedelskristaller snabbare. Sätt sirapen på elden och koka tills den kokar.
Tillsätt först päronen i den kokande vätskan, och efter en kvart tillsätt lingon och kryddor. Koka allt på låg värme tills en droppe sylt slutar breda ut sig på ett kallt fat. Detta kan ta upp till 45 minuter.
Förvara produkten i hermetiskt tillslutna burkar på en mörk och sval plats.

Med plommon för vintern

Denna sylt blir smakrik, aromatisk med intressant färg, som tillsätts av plommon. Det här är inte bara en vinterförberedelse, det är sommarens färger som kommer att göra den kalla vintern ljusare och godare.

Proportionerna av ingredienser för maträtten är som följer:

750 g päron;
750 g plommon;
1200 g socker;
300 ml vatten.

Tillagningssteg:

Ta bort fröna från rena, tvättade plommon och skär de resulterande halvorna i 2-3 skivor vardera. Tvätta päronen, torka torrt, skär ut kärnan och skär i tunna skivor Viktigt: receptet anger redan mängden beredd frukt utan frön och frön.
Koka upp socker och vatten. Häll den resulterande sirapen över päronskivorna och koka i 20 minuter. Därefter tillsätts plommonen i sylten. Koka allt tillsammans i ytterligare 20-25 minuter. Efter detta är arbetsstycket klart för efterföljande konservering och ytterligare lagring.

Bärnstensfärgade päronsyltskivor

Denna sylt kan glädja inte bara smaklökarna, utan också ögat hos den mest kräsna esteten. Transparent päronskivor, drunknar i tjock, koncentrerad och söt juice, lockar ögat. Och du kan inte klara dig utan små hemligheter i denna fråga.

Bara först om huvudingredienserna:

1000 g päron;
1000 g socker;
2-3 g citronsyra.

Arbetsförlopp:

Tvätta noggrant och torka päron som är saftiga, men med ganska tätt kött, så att överskottsfukt inte kommer in i arbetsstycket. Därefter ska de skäras i lika tjocka skivor (utan kärnan). Du kan till exempel använda en böjd kniv för att skära ost. Den urgamla frågan: ska jag skära av skalet av päron för sylt eller inte? För denna sylt är det bättre att lämna det, det kommer att ge fler garantier som bärnstensskivor behålla din integritet, men annars bör du fokusera på personliga preferenser.
Lägg fruktskivor i en skål med ganska bred botten och täck dem med socker. Tjockleken på päron-sockerlagret bör inte vara mer än 4-5 cm Låt stå i rumstemperatur tills saften släpper. Det kan ta en natt eller en hel dag innan det räcker.
Päron som har släppt sin saft utsätts för två korta kokningar och en lång uppkok. Första och andra gången får sylten puttra i en eller två minuter och låt stå tills den svalnat helt (minst 12 timmar). Koka för tredje gången till önskad konsistens.

Läcker dessert med kanel

I desserter, som alla andra rätter, spelar små detaljer som kryddor och örter en betydande roll. Så, en nypa mald kanel och lite apelsinskal kan förvandla en omärklig sylt från dina favoritpäron men så välbekanta päron till en utsökt delikatess. Skulle du vilja prova det?

Låt oss sedan ta:

1000 g päron;
1000 g socker;
1 apelsin (zest);
4 g kanel;
3-4 g citronsyra.

Åtgärdssekvens:

Strö de beredda (tvättade och skurna i små bitar) päronen med socker, blanda och håll tills en tillräcklig mängd päronjuice visas.
Koka sedan sylten efter att ha kokat i en timme, rör om då och då och ta bort skummet och svalna helt. Upprepa kokning och kylning i en timme.
Koka beredningen för tredje gången, tillsätt apelsinskal, citronsyra och kanel. Efter att ha kokat päronskivorna i en timme in egen juice med kryddor kan du lägga sylten i rena glasburkar.

Med apelsiner

Tjock päronsylt blir läcker på egen hand, men om du lägger till solig apelsin till päronen blir deras duo dubbelt god.

För att göra tjock päronsylt med en citruseftersmak måste du förbereda:

3000 g (redan förberedda) päron;
1 ½ apelsiner;
100 ml vatten;
500-1000 g socker, beroende på råvarornas sötma.

Matlagningsmetod:

Tvätta in apelsinen varmvatten, torka torrt. Använd sedan det minsta rivjärnet för att fint ta bort apelsinskalet. Vi rengör själva frukten från det tjocka vita lagret, filmer och frön och skär den resulterande massan i bitar. Vi förbereder päronen på samma sätt som de tidigare recepten.
Häll vatten i botten av en bred kastrull eller skål, lägg päronen med apelsin och skal. Strö socker på toppen, täck med ett lock och sätt på eld. Efter kokning, koka på låg värme tills päronen är mjuka (20-30 minuter).
Puré sedan den mjukgjorda fruktmassan med en mixer och koka till önskad tjocklek. Under denna tid kommer sylten inte bara att bli tjockare, utan också mörkna lite.
5 g citronsyra.

Sekvens av kulinariska processer:

Ställ en kastrull med tillräckligt med vatten på spisen så att du enkelt kan koka ett kilo beredda päron i den.
Medan vattnet kokar, skala frukten om så önskas och skär den i skivor eller skivor. Lägg de förberedda päronen i kokande vatten och koka i 5-7 minuter tills de är mjuka.
Sila sedan av vattnet från frukten, men släng den inte. Du bör ta volymen vatten som anges i receptet och, kombinera päronavkoket med socker, koka sirapen.
Tillsätt vanillin, citronsyra och kokta päron till den varma sirapen. Koka sylten tills den är helt kokt, rulla den sedan i sterila burkar, som efter kylning ställer dem på en mörk och sval plats.

Ovanligt recept med mandel

För en utsökt sylt med mandelblad, citronskal, konjak och ingefära kommer förhållandet mellan ingredienser att vara som följer:

1200 g päron;
150 g mandelflingor eller hackad mandel;
1200 g socker;
10 g riven ingefära rot;
20 ml konjak;
2 medelstora citroner.

Matlagningsalgoritm:

Ta bort skalet från noggrant tvättade citrusfrukter och krama ur saften. Mal päronmassan (för detta recept är det bättre att ta bort skalet från frukten) i kuber.
Kombinera alla syltingredienser i en eldfast behållare och koka utan lock tills päronskivorna är mjuka och har önskad konsistens. Den färdiga sylten försluts i sterila glasburkar för förvaring.

Bland fruktdesserter upptar päronsylt en av de ledande platserna i popularitet: in saftiga frukter Det finns många användbara vitaminer och mikroelement. Tyvärr är det bara ett fåtal sena sorter som kan lagras relativt länge i form av lager, och det är därför som de flesta hemmafruar skyndar sig att förbereda delikatesser under skörden i form av sylt och konserver. För att göra päronsylt, vars recept kan modifieras beroende på ingrediensernas sammansättning, är nästan vilken sort som helst lämplig. Den söta efterrätten förvaras väl i glasbehållare den kan tillagas i form av rullar och lagras under lång tid.

Ett enkelt recept på päronsylt för vintern - mormors delikatess

Mormors päronsylt för vintern, ett enkelt recept som även en ung hemmafru utan erfarenhet kan bemästra, är gjord av mellansäsongsvarianter. Det är viktigt att den del av frukten som inte är övermogen, men inte heller för grön, väljs. Observera att vissa av sorterna har hög sockerhalt, så vid val av ingredienser är det viktigt att efterrätten inte visar sig vara klenig i smaken.

När du förbereder päronsylt för vintern kan recepten skilja sig om andra frukter finns i efterrätten. Citrusfrukter kompletterar smaken på maten väldigt bra, vilket gör desserten mer elegant och unik, men andra frukter kan också användas som ingredienser. Äpplen och päron är en fantastisk kombination av smaker och det finns miljontals beundrare av denna godaste dessert. Det enklaste receptet som inte kräver speciella färdigheter kommer att kräva:

600 gr. Sahara;
ett glas vatten på flaska eller filtrerat;
1 kg måttligt mogna päron.

Frukterna tvättas med rinnande vatten, stjälkarna och fröna kasseras och skärs i bitar. Ställ samtidigt en kastrull på spisen, lös upp socker till sirapen i vatten, och när det kokar, häll det jämnt över bitarna. Låt det brygga i en och en halv minut, rör om samtidigt. träsked, och sätt den på spisen. Den kokta blandningen hälls omedelbart i burkar, som först måste steriliseras. Omedelbart efter utsläppet måste den varma blandningen svalna, och först då kan den flyttas till en permanent förvaringsplats.

Päronsylt i skivor - nästan en orientalisk sötma

Päronsylt i skivor är inte bara extremt gott, det är också vackert till utseendet: i glasburkar liknar sötman den berömda orientaliskt godis. Erforderligt skick i receptet står rätt val frukter: de bör vara något omogna så att de kan behålla bitarnas integritet under tillagningen. Det är inte svårt att förbereda päronsylt i skivor; det viktigaste är att utföra alla berednings- och tillagningsprocesser försiktigt och långsamt. Päronsylt i skivor, receptet som erbjuds, är ett av de enklaste, och det krävs inga speciella färdigheter för att göra det. Allt du behöver av ingredienserna finns i listan nedan:

ett och ett halvt kilo frukt;
kilo socker;
350 gr. vatten på flaska (kan filtreras).

Frukterna tvättas med rinnande vatten, fröna, skalet och stjälkarna tas bort, skärs i vackra enhetliga fragment (tärningar) och placeras i en skål, häll i vatten och tillsätt socker, och förbered sirap. Efter kokning hälls den i en förberedd behållare med hackad frukt och kokas på låg värme tills den kokar, varefter blandningen kan hällas i burkar och rullas ihop. För matlagning är det bäst att använda inte djupa, men breda rätter, helst kommer det att vara en kopparbassäng, ungefär samma som våra mormödrar brukade förbereda sylt. Burkarna som sylten ska hällas i måste steriliseras innan de försluts, men det finns ingen anledning att vända dem upp och ner för att svalna.

Päronsylt med citron - en underbar kombination

Citron eller lime har fantastisk egendom mjuka upp smaken och komplettera den behaglig lukt, det är denna kvalitet som kockar tar hänsyn till när de lagar desserträtter. Päronsylt med citron, ett recept som ofta används av många hemmafruar, är inte bara välsmakande utan också hälsosamt i sin sammansättning av mikroelement. När du lagar päron- och citronsylt kombinerar du två sorters frukt, varav den ena är citrusaktig och mjukar upp den sockersmak av den andra. För att förbereda päronsylt med citron behöver du:

2,5 kg normalt mogna päronfrukter;
2 kg socker;
1 stor citron.

Citronskal avger en obehaglig bitterhet, och vanligt kokande vatten, som du behöver för att kort skålla frukten, hjälper till att bli av med det. Päron och citroner, redan skurna i skivor, strös med socker och ställs åt sidan i 5 timmar, frukterna kommer att släppa juice och är redo för vidare tillagning. Koka frukterna på låg värme, rör om då och då, och efter att ha väntat på att blandningen ska koka måste du koka den i cirka 25 minuter och sedan hälla den i den förberedda glasbehållaren.

Päronsylt i en långsam spis - enkelt och bekvämt

Många hemmafruar lagar päronsylt i en långsam spis, eftersom värmebehandlingens detaljer gör en betydande skillnad: desserten konserverar de flesta av vitaminer och mikroelement som finns i frukt. Konserverade vitaminer är ett utmärkt tillskott som hjälper, under perioder av brist på färsk frukt, att fylla på kroppens balans med allt som behövs för normala livsaktiviteter. När du förbereder päronsylt, vars recept innebär att du använder en multicooker som ett redskap, kommer det inte bara att påskynda huvudprocessen, utan kommer också att bevara huvudmängden vitaminer i efterrätten. För att laga päronsylt i en långsam spis behöver du:

kilo frukt;
700 gr. Sahara;
4 gr. citronsyra.

Frukterna tvättas, skärs i bitar, samtidigt som kornen och skalet tas bort och de placeras i en multikokare och strö lager av frukt med socker. Delikatessen med en liten mängd citronsyra görs mjukare och klumpar inte denna ingrediens också tillsätts samtidigt. Förbered desserten i en timme med "Stew"-funktionen, sätt sedan på värmen i en halvtimme och koka igen i en halvtimme med "Steam"-funktionen. Den färdiga blandningen hälls och rullas till förberedd steril glasburkar.

Päronsylt, fem minuters recept - bevarande av näringsämnen

När man lagar päronsylt är "femminuters"-recepten mycket fördelaktiga eftersom processen för värmebehandling av frukten, även om den inte är fullständig, de flesta vitaminerna och mikroelementen behålls i efterrätten, medan den klassiska beredningen är något sämre i detta avseende. Det enda negativa i receptet: lite mer socker än vad som krävs för vanlig matlagning, men vilken smak och lukt - päronsylt är en av de mest doftande desserterna. För att göra päronsylt enligt femminutersreceptet behöver du följande ingredienser:

150 gr. vatten;
kilo mognad frukt;
kilo socker.

Behöver förbereda erforderlig kvantitet glasburkar, tvätta och sterilisera. Frukterna tvättas, stjälkar och frön tas bort och kärnan tas bort. Delikatessen kan tillagas antingen med eller utan skal, men du måste ta bort den försiktigt: lägg frukten i kokande vatten i ett par sekunder och omedelbart kallt vatten. På så sätt tas huden bort utan ansträngning. Frukterna skärs fint i bitar och hälls med förkokt sirap, vilket kommer att kräva allt socker och vatten. Bitarna dränkta i sirap måste stå ett tag så att de släpper saften, detta tar flera timmar, och det är bäst att göra detta på natten, då kommer allt förmodligen att göras korrekt. På morgonen värms hela massan upp, men utan att koka upp i några sekunder, ta bort den från spisen och rulla ihop den. Det är hela hemligheten, förresten, det här receptet älskades mycket av kejsarinnan av All Rus Catherine på sin tid, och de säger att hon hade utmärkt smak för delikatesser, och inte bara det.

Hel päronsylt – väldigt enkelt

En av de intressanta desserterna är hel päronsylt, som har bevarats och gått i arv från generation till generation i hundratals år. En förutsättning för receptet är urvalet av frukter av en storlek som passar bra i en glasbehållare. Sammansättningen av ingredienserna för att förbereda en fruktdessert är mycket enkel, och dessutom kommer det att ta mindre tid att förbereda än vad som krävs i de klassiska versionerna. Denna tillagningsmetod är väl lämpad för att rulla produkter på vinterperiod och här är vad du behöver för detta:

den nödvändiga mängden medelstora medelmogna frukter;
vatten och socker i en hastighet av 350 gr. vätska per 1 kg socker.

Frukterna tvättas med kallt rinnande vatten, blomställningarna och stjälkarna skärs av och placeras i en separat skål och förbereder dem för den slutliga processen. Brygg sirapen i en separat skål och lägg med en vanlig hålslev frukterna i den kokande massan i 10-12 minuter. Efter tiden överförs frukterna till burkar och rullas ihop. För att sirapen ska tränga in väl i fruktköttet måste du sticka hål på den med en vanlig nål på flera ställen, detta kommer att förbättra saftigheten och kvaliteten på impregneringen.

Päron och äppelsylt - frukter kompletterar varandra väl

Päron- och äppelsylt är ett utmärkt bevis på att variation och tillsatser har en god effekt på smaken av desserter som tillagas för vinterperioden. Söta varianter av päron kan ge onödig klumpning, men med hjälp av söta och sura gröna äpplen kan du uppnå ett fantastiskt resultat: efterrätten kommer att vara mör och ha flera nyanser av smak samtidigt. Följande mängder frukt och andra ingredienser kommer att krävas:

700 gr. söta och sura gröna sorter av äpplen;
700 gr. alla sorter och storlekar av päron;
1,2 kg socker.

Båda typerna av frukter tvättas, blomställningarna, stjälkarna, kornen och kärnan skärs av. Efter att ha skurit allt i bitar, tillsätt socker och låt stå i flera timmar så att frukterna släpper saft, det är bäst att göra detta på kvällen så att de kanderade frukterna står på en kall plats till morgonen. Värm över låg värme under konstant omrörning, låt blandningen koka upp och koka antingen i ett steg (30 minuter) eller flera gånger (två eller tre i 7 minuter). Med den sista processen kan sylten hällas upp på burkar och rullas ihop.

Päronsylt med mandel - kunglig version

Päronsylt med mandel är en annan typ av fruktdessert som har extraordinär smak. Att tillaga päron- och mandelsylt är enkelt och tar lite tid:

1,5 kg päron;
1 kg socker;
mindre än en halv tesked vanilj;
75 gr. mandelnöt;
5 glas vatten.

Frukterna tvättas och skalas på vanligt sätt: ta bort fröna, kärnan och, efter att ha tagit bort skalet, skärs i skivor. Skivorna läggs i kokt vatten och efter blötläggning i det i två minuter tas de ut, istället tillsätts socker och kokar igen, fruktsirap görs på detta sätt.

Sirapen används för att hälla över fruktbitar, som hälls över, omedelbart avlägsnas från värmen vid aktiv kokning, lämna ett tag (4 timmar) för omdekantering och upprepa proceduren, men du kan genast börja koka blandningen. Den kokta blandningen puttras på låg värme i 10-12 minuter, och strax innan koktidens slut (1-2 minuter) hälls nötter och vanilj i den färdiga brygden, varvid blandningen rörs jämnt. Den knådade blandningen rullas till burkar som är förberedda i förväg och, efter fullständig kylning, överförs till skafferiet eller annan förvaringsplats.

Päronsylt med mynta - en doftande delikatess

Päron- och myntasylt har en unik smak. fantastisk växt, rik på vitaminer och, tack vare dess unika egenskaper, ändra receptet på desserter. Egentligen finns det inget övernaturligt i receptet: med äpplen och päron har delikatessen redan en utmärkt smak, men mynta ger den en extraordinär svalka och en ovanlig lukt. Receptet överförs från generation till generation, även om ändringar är vanliga, eftersom varje hemmafru har sina egna knep och kulinariska hemligheter. Delikatessen är mycket bra på att återställa styrkan efter förkylningar och är ett utmärkt förebyggande medel mot många sjukdomar i tarmarna och andra organ i kroppen. Behandlingens sammansättning kommer inte att krävas stor mängd ingredienser, och det tar inte mycket tid att göra:

lika antal äpplen och päron (per kilogram);
ett och ett halvt kilo socker;
färsk mynta stjälkar med löv (2-3 stycken);
lite mindre än en tesked citronsyra (kan ersättas med en citrusfrukt).

Om ingredienslistan inte innehåller citronsyra, utan citrus, måste den först skållas med kokande vatten för att ta bort den obehagliga bitterheten i citronskalet. Du måste riva citronen på ett fint rivjärn tillsammans med skalet, eller använd en mixer. Ibland maler hemmafruar helt enkelt citron i en köttkvarn. Fruktskal på vanligt sätt: tvätta, ta bort onödiga delar (stammar, blomställningar, hud, frön och kärna), de kan omedelbart blandas ihop, det kommer inte att skadas.

En liten bassäng är bäst lämpad som ett kärl det kommer att vara bekvämt att blanda ingredienser i det och rör om under kokningsprocessen. De blandade ingredienserna, förutom myntkvistar, får stå i 5-7 timmar, eller över natten, så att frukterna släpper den nödvändiga mängden juice. Blanda alla ingredienserna ordentligt på morgonen igen och sätt värmen på medelhög. Så fort massan börjar koka, sänk värmen efter behov. Bryggan ska puttra på låg värme i cirka 40 minuter, men strax innan den är klar tillsätts den sista ingrediensen från listan: mynta skuren i små bitar.

När tillagningsprocessen är klar måste du ha förberedda och steriliserade glasburkar av önskat format till hands. Efter rullning behöver behållaren inte vändas upp och ner: vänta bara tills desserten har svalnat till rumstemperatur och flytta den till skafferiet.

Därför kan ett par eller tre burkar av denna doftande delikatess hittas på skafferiets hyllor hos varje sparsam hemmafru.

När fruktens rödaktiga saftiga sidor syns bland bladverket på ett grenigt päronträd blir det lite trist. Sommaren går och den guldgula hösttiden är på väg! Detta bästa tiden för hälsosamma fruktberedningar och du kan laga bärnstensfärgad päronsylt. På den här sidan presenterar jag 5 enkla recept på päronsylt för vintern under ett enda klistermärke på burkarna: "Ät det och slicka fingrarna!"

Recept på enkel päronsylt till vintern

Låt oss börja från början enkelt recept. Att göra päronsylt och rulla ihop det för vintern är så enkelt att även en nybörjare kan göra det.

Låt oss förbereda produkterna:

päron - 1 kg;
granulerat socker - 1 200 kg;
vatten - 1 glas;
citronsyra - 1 tesked.

Förberedelse:

Häll ett glas vatten i strösocker och sätt skålen på elden för att förbereda sirapen. Rör om med en spatel eller stor sked så att sockret inte bränns fast.
Skär päronen i skivor, kassera frön och stjälkar.
Tillsätt 1 tsk citronsyra till den kokande sirapen och blanda väl.
Därefter laddar vi de hackade päronen.
Vi väntar på att sylten ska koka, ta bort skummet och laga mat välsmakande godis ca 30 minuter
När sylten svalnat lite kan den föras över till steriliserade burkar och förslutas med steriliserade lock.

Snabb päronmarmelad är klar! En kväll i den kalla januari kan du ha en utsökt familjefest!

Bärnstensfärgade päronsyltskivor

Päronskivor kokta i sockerlag förvandlas till genomskinliga bärnstensgodis. Receptet är väldigt enkelt och kommer att tilltala alla älskare av vinterpreparat.

Ingredienser till sylt:

fasta mogna päron - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
kallt vatten - 200 g.

Förberedelse:

Skala frukten, ta bort kärnorna och skär i lika tunna skivor.
Lös strösocker i vatten och ställ på låg värme. Koka upp blandningen tills sirapen blir bärnstensfärgad och genomskinlig.
Häll den varma lösningen över de hackade päronen, blanda allt noggrant och sätt tillbaka det på låg värme.
Koka sylten i 5-6 minuter, och upprepa proceduren 2-3 gånger till efter att den svalnat helt.

För älskare av mycket tjocka sötsaker är det lämpligt att koka delikatessen 4 gånger.

Frukten blir nästan genomskinlig, och sylten kommer till slut att tjockna efter kylning. Nu kan du lägga den i burkar och servera den till bordet för att utvärdera dess smak!

Päronsylt för vintern "Fem minuter" - ett enkelt recept

För bråttom hemmafruar är ett enkelt recept på päronsylt lämpligt, enligt vilket den bärnstensfärgade efterrätten tillagas 3 gånger i 5 minuter. Det var därför de kallade den här original sätt"fem minuters" förberedelse.

Ingredienser för matlagning:

frukt - 2 kg;
socker/sand – 2 kg.

Förberedelse:

Tvätta frukterna under rinnande vatten, torka ordentligt och skär i tunna skivor. Tillsätt strösocker till allt och blanda.
Efter att ha släppt en tillräcklig mängd juice placeras arbetsstycket på elden och från det ögonblick det kokar ska sylten koka väl i 5 minuter.
Efter fullständig kylning upprepas proceduren ytterligare två gånger. Sötman måste svalna helt varje gång!

En tjock delikatess gjord av päron kan redan serveras på bordet till glädje för dem med en söt tand, och på vintern kan du öppna en burk med sylt för semestern och för familjefester!

För att förbereda tjock päronsylt måste du koka sirapen tills den blir trögflytande honung. Receptet är inte komplicerat, men du måste mixtra lite, men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Förbered ingredienserna:

päron - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
citronsaft - 1 msk;
vatten.

Förberedelse:

Mogna men fasta päronfrukter ska tvättas och skäras i skivor. Storleken på bitarna bestäms av värdinnan själv!
Frukterna överförs till en kastrull och fylls med vatten. Vätskan ska helt täcka de vackra skivorna till ungefär ett fingers tjocklek. Där tillsätts också färskpressad citronsaft. Nu måste du stänga behållaren med ett lock och koka i 10 - 15 minuter.
När sirapen börjar bubbla, sila den genom en sil och överför försiktigt över päronen till en annan skål.
Häll tillbaka vätskan i pannan, tillsätt socker och låt koka i cirka 30 minuter, rör om då och då.
Lägg päronen i den färska sirapen och koka i 7 minuter. Efter kylning, upprepa proceduren 3 gånger till.

Den färdiga sylten kan läggas i steriliserade burkar och förvaras för vintern.

Du kan kontrollera syltens beredskap på intressanta sätt: häll lite kyld sirap på en tallrik och kör över den med fingret eller sked. Spåret får inte ansluta!

Recept på päronsylt med citron

September och oktober är den hektiska tiden för höstens förberedelser! Enligt recepten från erfarna hemmafruar kan du göra bärnstenssylt från päron, och citrusnoten av citron kommer att ge den en unik arom och sommarfriskhet.

Låt oss förbereda ingredienserna:

päron - 2 kg skalade;
citron - hälften;
socker - 1 200 kg;
vatten - 1 glas.

Förberedelse:

Hacka päronen, skalade från allt överskott, i tunna skivor. Det finns ingen anledning att ta bort skalet, det kommer att hålla päronbitarna hela och vackra.
Skala citronen och skär i tunna skivor.
I en kastrull med non-stick beläggning häll ut sockret, tillsätt ett glas vatten och sätt det på en liten eld. Rör om med en spatel tills strösockret är helt upplöst och en klar sirap bildas. Låt oss ta bort skummet!
Häll den varma sirapen över päronen och ställ skålen på låg värme. Vi väntar på att den framtida sylten ska värmas upp, men inte koka. Vi stör inte spateln, för att inte skada skivorna kan du med jämna mellanrum rulla och skaka bassängen. Vi väntar 20 minuter, de vackra päronen kommer att krympa lite och ge juice.
Vi lägger undan bassängen och väntar 6 timmar på att tinkturen ska göras doftande sylt. Det blir mycket sirap, och färgen på päronen ändras när vi börjar koka det två gånger. Låt oss vänta tills det kokar och koka delikatessen i 10 minuter. Låt oss ta bort skummet!
Återigen, ställ sylten åt sidan i 6 timmar och upprepa tillagningen 2 gånger till.

Efter den 4:e tillagningen på låg värme i en halvtimme, kontrollera att sylten är klar. Sirapsdroppar ska inte spridas på fatet!

Vi lägger vackra hela skivor av päronsylt i rena burkar och stänger dem för vintern. Njut av din tebjudning med hela familjen!

Lycka till med dina förberedelser och ser fram emot nya recept!

Jag föreslår att du förbereder aromatisk bärnstenssylt från päron i skivor för vintern. Det här var första gången jag gjorde den här sylten, men den blev så god att jag provade den igen och igen! Päronskivorna blir nästan genomskinliga. Sylten smakar lite som torkad frukt.

Mogna mjuka päron är inte lämpliga för denna sylt, utan bara päron med tät fruktkött. Men gröna frukter är inte heller lämpliga, eftersom sylten inte kommer att vara lika doftande.

Jag förbereder produkterna enligt listan.

Häll vatten i pannan och tillsätt socker. Jag kokar sirapen på spisen på låg värme.

Vid den här tiden tvättar jag frukterna och skalar dem.

Jag skär päronen i fyra delar.

Jag skar ut kärnan med frön och stjälkar.

På så sätt skalar jag alla päron. För att göra sylten mäter jag upp 1,2 kg skalade päronfjärdedelar.

Jag skär päronkvartarna i ca 3-4 mm tjocka skivor.

Jag för över skivorna i pannan.

Vid det här laget borde sirapen vara klar. Om sirapen visar sig inte genomskinlig är det okej när man kokar sylten, sockerkornen löses upp.

Jag häller kokande sirap över päronskivorna.

Jag låter päronen stå i två timmar. Under denna tid kommer skivorna att släppa saft.

Jag ställer pannan med päronen och sirapen på spisen, låt koka upp på låg värme och koka i ca 6-8 minuter. Jag tar bort kastrullen från spisen och låter sylten svalna helt.

Under denna tid kommer päronskivorna att bli mer genomskinliga. Jag sätter pannan med sylt på spisen igen, låt koka upp på svag värme och koka i ca 6-8 minuter. Jag tar bort kastrullen från spisen och låter sylten svalna helt.

Jag upprepar tillagningsproceduren igen.

Jag satte en panna med sylt på spisen, koka upp på låg värme och koka i ungefär en timme.

Jag lägger sylten i torra, steriliserade halvlitersburkar. Jag fick 2 burkar och hade fortfarande lite sylt kvar för provtagning.

Jag täcker burkarna med kokta metalllock.

Jag rullar ihop burkarna med nyckeln.

Päronsyltskivor är redo för vintern! När burkarna med sylt har svalnat för jag över dem till källaren.

Njut av ditt te!