Brisket är inte den dyraste delen av köttkroppen, men samtidigt är rätter gjorda av det mättande och välsmakande. Brisket bakad i ugnen anses också vara hälsosamt, som överflödigt fett med denna matlagningsmetod smälts den, och användbara ämnenär sparade. Om du dessutom bakar bringan rätt blir den inte torr.

Matlagningsfunktioner

Du kan baka nötkött, fläsk och lammbringa i ugnen. Med ett väl valt recept och efter matlagningstekniken kommer en rätt från vilken bringa som helst att bli läcker. Det viktigaste är att välja och förbereda det korrekt för bakning, med hänsyn till flera viktiga punkter.

• När du väljer mellan fryst och kyld bringa bör det senare ges företräde, eftersom frysning ändrar köttets struktur något och vid bakning kan det visa sig vara torrt och intetsägande.
• Köttet ska vara färskt och inte utgånget. Om röda fläckar hittas under pjäsen har den redan varit frusen. Bröstet, täckt med en vinröd skorpa, låg på utomhus och fick vittring. Det är bättre än klibbigt kött täckt i plastfolie, men det anses fortfarande inte vara ett idealiskt val.
• Bröstet kokar inte för snabbt. Beroende på typ av kött, recept och storleken på biten varierar baktiden från 1 till 3 timmar. Ungt kött tillagas snabbare och smakar mörare. Den har en rosa till klarröd färg och fibrerna är inte för grova.
• Om du vill baka en fryst bringa måste du låta den tina på översta hyllan i kylskåpet. I det här fallet är chanserna att behålla köttets saftighet mycket större.
• Före tillagning måste köttet tvättas noggrant, kontrollera att det inte finns några benbitar kvar efter hackning, ta bort filmerna och torka med en servett.
• Att använda en marinad eller dunka köttet kommer att påskynda tillagningstiden, men dessa metoder bör endast användas om receptet kräver det.

Du kan servera den ugnsbakade bringan hel eller skuren i portioner eller tunna skivor. Du kan äta den antingen kall eller varm, men de flesta föredrar det första alternativet.

Fläsk mage bakad i folie

• fläsk mage - 1 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt - 20 g;
• mald svartpeppar - 5 g.

• Tvätta bringan, klappa den torr kökshandduk. Om den har revben, skär av dem och använd dem i en annan rätt, till exempel ärtsoppa.
• Passera vitlöken genom en press, tillsätt salt och peppar, rör om.
• Gnid blandningen över hela bringan.
• Slå in köttet i flera lager folie.
• Lägg på en plåt och placera den i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda i en timme. Det är tillrådligt att inte öppna ugnsluckan just nu.
• Håll köttet i den avstängda ugnen i ytterligare en halvtimme, fortfarande utan att öppna den.
• Ta ut och lägg direkt i folie i kylen i 2-3 timmar.

Den avsvalnade bringan återstår att packa upp och skära i tunna skivor. Så här ska den serveras.

Fläsk mage bakad med potatis i ärmen

• fläsk mage - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• örter- efter smak;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

• Skala potatisen, skär i fjärdedelar, koka i osaltat vatten i 10 minuter, ta bort med en hålslev och torka på hushållspapper.
• Ringla klyftpotatis med vegetabilisk olja, strö över salt och örter.
• Tvätta bringan och torka den med en handduk.
• Blanda salt med peppar och örter, gnugga bringan med denna blandning.
• Lägg bringan i en långpanna.
• Knyt hylsan på båda sidor eller fäst ändarna med speciella klämmor. Sätt in i ugnen, lägg på en plåt.
• Grädda i en timme i ugnstemperatur på 180 grader.
• Öppna hylsan på ena sidan och lägg till potatis. Fortsätt grädda i ytterligare 40 minuter.

Brisket tillagad enligt detta recept serveras bäst varm med en sida med bakad potatis.

Oxbringa bakad i ugnen

• nötkött bringa - 1,5 kg;
• lök - 0,2 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• Worcestershiresås - 50 ml;
• mald svart och röd peppar, salt - efter smak;
• timjan - efter smak.

• Förbered köttet för bakning genom att tvätta det, ta bort filmer och torka det med en handduk.
• Skär vitlöksklyftorna i 2-3 delar. Efter att ha gjort hål i bringan med en kniv, fyll den med vitlök. Det kommer att vara bekvämt att göra detta om du skickar vitlöken djupt direkt längs knivbladet (längs dess platta sida).
• Gnid in köttet med salt och en blandning av paprika, strö över timjan.
• Lägg en stor bit folie i en ugnsform. Lägg kött på den.
• Häll såsen över köttet.
• Skär löken i tunna halvringar och täck bringan med den.
• Ta upp ändarna av folien och förslut dem tillsammans, lämna lite tomt utrymme ovanför köttet.
• Sätt in i ugnen, välj lägsta temperatur.
• Grädda oxbringa i 180 grader i 2–2,5 timmar.

Oxbringa bakad enligt ovanstående recept kommer att smaka bättre varm, även om den serveras som en kallt mellanmålär inte heller förbjudet.

Lammbröst bakat med grönsaker

• lammbringa - 0,5 kg;
• lök - 0,2 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• morötter - 100 g;
• färsk persilja - 50 g;
• sötpeppar - 0,2 kg;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas;
• aubergine - 0,2 kg;
• torrt rött vin - 0,2 l;
• salt, kryddor - efter smak.

• Tvätta lammbrysset, skär den i flera bitar så att var och en innehåller ett revben. Torka.
• Krydda varje bringa med salt och peppar.
• Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttbitarna i den tills de är gyllenbruna. Det är bättre att göra detta på medelvärme.
• Tvätta auberginema, skala dem, skär dem i stora bitar och lägg dem i vatten, efter att ha löst salt i det (en tesked per liter vatten). Efter en halvtimme, ta bort, skölj med rinnande vatten och torka.
• Skala morötterna och skär i skivor.
• Efter att du tagit bort skalet skär du löken i ringar eller halvringar.
• Tvätta paprikan, ta bort fröna, skär i halva ringar cirka en halv centimeter breda.
• Hacka persiljan med en kniv.
• Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor.
• Blanda alla grönsaker.
• Smörj en ugnsform av keramik eller glas med olja. Lägg grönsaker i den.
• Lägg lammbröstbitarna på grönsakerna.
• Häll över det hela med vin, som i detta recept kan ersättas med osötad äppeljuice.
• Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
• Efter en timme sänker du temperaturen till 140–160 grader och fortsätt grädda i ytterligare 2 timmar.

Servera lammbringa varm till en grönsaksrätt. Det kommer inte att smaka gott om det är kallt.

Marinerad bringa bakad i en hylsa

• fläsk mage - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• kryddiga örter - 20 g;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

• Tvätta och torka bringan.
• Ta isär vitlökshuvudet i klyftor och skala dem. Fyll köttet med vitlök.
• Blanda citronsaft, vegetabilisk olja, salt, peppar och örter i en skål. Gnid in köttet med denna blandning och låt marinera i en timme.
• Placera den marinerade fläskmagen i hylsan, gör flera punkteringar i den med en tandpetare så att ånga kan komma ut.
• Sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
• Grädda bringan i en och en halv timme. 15 minuter före tillagning, skär filmen så att köttet får lätt färg.

Brisket beredd enligt detta recept är universell. Den kan serveras varm till lunch med tillbehör. Kyld och skuren i tunna skivor kommer den att dekorera julbordet.

Brisket bakad i ugnen är en universalrätt som inte är svår att förbereda. Och det kommer att kosta relativt billigt.

Publicerad 25.05.2016
Postat av: Tjuserska
Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: 100 min

Påskbordet kräver, efter en lång och strikt fasta, en mängd olika kötträtter. Någon köper korv och skinka på marknader och i butiker, och bra hemmafruar De föredrar att mata sina älskade hushållsmedlemmar och kära gäster med sina egna hemlagade köttprodukter. Om du letar efter lämpliga recept föreslår jag att du tar reda på hur man lagar bringa i ugnen i folie, steg för steg recept förberedelserna kommer att beskriva i detalj hela processen från början till slut. Läcker maträtt, aptitretande, delikat i smaken, mycket aromatisk, kommer inte att lämna någon likgiltig i ditt hem.




Tillagningstid: 100 minuter

För att förbereda maträtten behöver vi:
- fläskbuk med bra lager av kött - 1 kg;
- vitlök - 1-2 huvuden;
- lagerblad;
- svartpepparkorn - 1 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

1. Förbered de ingredienser som behövs för rätten.




2. Skala och krossa ett stort vitlökshuvud eller 2 små huvuden. Mal en matsked svartpepparkorn i en mortel, så blir det mer aromatiskt. Blanda vitlök, 2 msk salt och mald peppar, mal allt väl i en mortel.




3. Skär fläskköttet i avlånga bitar 6-7 cm breda Gnid fläskbitarna generöst med den förberedda vitlökskryddan. Låt stå i 10-15 minuter så att köttet marinerar lite.






4. Slå in bitarna av den marinerade bringan med tjock kulinarisk tråd så att den behåller sin form under värmebehandlingen och sedan blir den lätt att skära. Lägg några lagerblad ovanpå bringan vid stekning, de delar sin arom med köttet. Slå in bringan i matfolie och lägg i en värmesäker skål. Värm ugnen till 200 grader och placera fläsket där.




5. Grädda bringan i en timme. Packa sedan upp folien, ta bort lagerbladen och sätt tillbaka köttprodukten i ugnen.

Sänk temperaturen till 160 grader och låt bringan stå i ugnen ytterligare en tid så att den får en aptitretande gyllenbrun skorpa.






6. Lägg den färdiga bringan, doftande av vitlök och peppar, på en tallrik och låt den svalna något. Slå sedan in det bakade fläsket i matfolie och ställ i kylen tills det är helt kallt.




7. Ta försiktigt bort trådarna från den kylda bringan, skär produkten i tunna skivor, lägg på ett fat och tillaga lätt

Beroende på hur du lagar fläskmage kan den komplettera en tillbehör eller fungera som förrätt. Vi erbjuder flera olika alternativ för att förbereda denna rejäla och mångsidiga produkt.

Hur lagar man läckert fläsk i ugnen?

Fläsk i ugnen är kanske det vanligaste sättet att förbereda den.

För denna maträtt räcker en minimal uppsättning kryddor som kan hittas i vilket kök som helst:

• fläsk mage - 1 ½ kg;
• färsk vitlök - 1 stort huvud;
• lagerblad - 4 blad;
• salt - 1 tsk;
• mald svartpeppar - ½ tsk.

Låt oss förbereda det så här:

1. Skölj bringan noggrant under rinnande vatten.
2. Vi skalar vitlöken, sköljer kryddnejlikorna och skär dem sedan i skivor, delar varje kryddnejlika i 2-3 delar.
3. Använd den vassa änden av en kniv och gör snitt i bringan olika platser. Vi lägger vitlökskivor och delar av lagerblad i dem.
4. Blanda salt och peppar och gnid in filén på alla sidor med denna blandning. Låt det salta i ungefär en halvtimme. Efteråt kan du, om så önskas, strö över köttet med hela pepparkorn.
5. Värm ugnen till 180ºC och linda under tiden in bringan i flera lager folie. Vi skickar den i form eller på en bakplåt till ugnen och lagar mat tre timmar(plus minus en halvtimme).

Notera! I slutet av gräddningen kommer ister som släppts från bringan att ligga kvar i folien. Den kan samlas i en ren, torr burk och sedan användas för att krydda gröt eller stuva grönsaker och kött.

I lökskal

Ett original, men inte särskilt populärt, alternativ för att förbereda en smakrik kötträtt är receptet på bringa i lökskinn:

• fläsk mage - 600 g;
• vatten - 1 l;
• lökskal - 5 g;
• salt - 100 g;
• lagerblad - 2 blad;
• peppar - 5 enheter;
• vitlök - 6 kryddnejlika.

Låt oss förbereda det så här:

1. För att få den nödvändiga mängden skal måste du skala 4-6 stora lökar. Se till att skalen inte är blöta eller ruttna. De uppsamlade "kronbladen" ska sköljas noggrant i vatten för att avlägsna damm och sand, placeras i en skål och fyllas med vatten. Blanda skalen för hand flera gånger och byt vattnet minst tre gånger.
2. Så, låt oss börja koka bringan. Till att börja, placera de förberedda skalen i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt sedan kryddor och salt i vattnet och blanda. Vid första anblicken kan det verka som mycket salt - allt är bra, fläskkött kommer att absorbera så mycket som det behöver.
3. Koka i tio minuter, varefter vi sänker den tvättade biten av bringa. Den ska vara helt nedsänkt i buljongen om det inte finns tillräckligt med vätska kan du lägga till mer.
4. Koka upp köttet och ställ sedan åt sidan i en halvtimme. 10 minuter före slutet av processen, lägg vitlöksklyftorna, skurna i skivor, i vattnet.
5. I slutet av tillagningen, täck bringan i pannan med handdukar och låt den svalna gradvis. Lökskal under infusion kommer det att färga bringan en aptitretande gulaktig nyans.

Notera! Skalet har en stark färgande egenskap. Därför rekommenderas det att använda en kastrull med mörk beläggning inuti för matlagning.

Fläsk i en långsam spis - det mest utsökta sättet

För att laga bringa i en långsam spis kan du använda vilket recept som helst och programmet "Stew".

Men vi erbjuder fortfarande ett välsmakande, lite kryddigt alternativ för tillagning av fläsk i en långsam spis:

• 1 kg fläskbröst;
• 1 huvud (större) vitlök;
• 3 lagerblad;
• 1 bord. l. kryddor "För grill" eller "Fläsk";
• 1 tsk. svartpeppar;
• ½ tsk. röd paprika;
• 1 tsk. korianderfrön;
• 2 msk. l. grovt salt.

Låt oss förbereda det så här:

1. Skala vitlöken, skölj klyftorna och skär 2-3 klyftor i skivor. Finhacka resten med en kniv.
2. Blanda i en skål en uppsättning kryddor med salt, peppar, hackad koriander, fint brutet lagerblad och hackad vitlök.
3. Skölj filén noga och låt överflödig vätska rinna av. Gnid efteråt med en blandning av salt och kryddor. Gör snitt i lagren på olika ställen och fyll med vitlökskivor.
4. Lägg bringan i en bakform, strö över resterande kryddor, krama ur luften och knyt hårt. Häll 5 flera koppar varmt vatten i multikokarskålen, lägg en ångkorg ovanpå och placera hylsan med bringan i den. Stäng locket och välj programmet "Steam". Ställ in tillagningstiden på en timme, stäng sedan av enheten och låt skålen svalna utan att öppna locket.
5. Innan servering rekommenderas det att låta bringan stå i kylen minst över natten.

En läcker aptitretare som serveras med pepparrot eller senap. Brisket passar också bra till adjika.

Fläsk mage rulle

Rulla av fläsk mage Det visar sig mycket tillfredsställande. Den serveras ofta med en potatisrätt som skär produkten i tjocka skivor.

• fläsk mage - 1 kg;
• oliv eller vanlig solrosolja- 4 msk. l.;
• vitlök - 2 stora kryddnejlika;
• provensalska örter - 1 tsk;
• lök - 2 medelstora huvuden;
• champinjoner - 400 g;
• morötter - 1 enhet;
• panering - 2 msk. l.;
• Om så önskas kan du använda katrinplommon och valnötter som fyllning.

Låt oss förbereda det så här:

1. Skölj bringan under rinnande vatten. Biten måste skäras så att du får ett avlångt lager som blir bekvämt att använda till rullar. Efter detta ska filén vispas ordentligt.
2. Blanda separat oljan med vitlök, salt och kryddor som passerade genom en press. Gnid köttet noggrant med den resulterande marinaden, lägg i en tätt försluten behållare och placera i kylen för att marinera i 4 timmar.
3. Förbered under tiden fyllningen. För att göra detta, skala löken och morötterna, tvätta svampen. Hacka löken fint, riv morötterna grovt, hacka svampen i små tärningar. Fräs lök och morötter tillsammans, och svampen var för sig, tills vätskan har avdunstat helt. Blanda efteråt allt, tillsätt lite salt och kombinera med paneringen.
4. Ta ut den marinerade fläskfilén ur kylen, bred ut fyllningen över ytan av lagret och slå in den med en rulle. Fäst den med stark tråd eller speciella silikonband.

Grädda fläskrullen med fyllning i ugnen i 170ºC i en timme.

Notera! För att förhindra att saftstänk täcker allt runt arbetsytan när du vispar, lägg köttet i en påse eller matfilm.

Bakad i folie

Fläskkött bakas väl i folie, och behåller fullt ut sin saftighet och aromer av kryddor:

• 1 kg fläsk mage;
• 5 skalade vitlöksklyftor;
• ⅔ Art. l salt;
• 1 tsk. svart fjäder;
• 5-7 stora katrinplommon.

Låt oss förbereda det så här:

1. Skölj bringan. Gör flera snitt i lagret.
2. Passera vitlöken genom en press, kombinera med salt och peppar, blanda väl. Gnid in denna blandning på bringan.
3. Skölj katrinplommonen och skär dem på längden. Lägg dessa halvor i snitten i bringan.
4. Låt fläsket dra, slå in det i 2-3 lager folie och grädda i 170ºC i 1 timme och 20 minuter.
5. Allt som återstår är att låta skålen svalna direkt i ugnen och sedan överföra den till kylen utan att rulla ut folien. Kyl ett par timmar.

Nötkött, fläsk, kyckling och lammbryss anses vara budgetköttprodukter. Den ekonomiska delen av en boskapskropp kan tjäna som bas för både vardagsrätter och festliga rätter. Det höga energivärdet av bringa gör att du kan stilla din hunger och mätta dig under lång tid.

I sin tur stöder nutritionister starkt denna metod för att laga kött, till exempel bakning: kött är inte lika kaloririkt, men inte mindre gott än när det steks. Jämnt tillagat mört kött med utsmält fett och en ljus gyllene skorpa, men det vattnas i munnen ännu?

Hur väljer man högkvalitativ brisket på marknaden eller i snabbköpet?

Den kanske största frågan som bekymrar alla kockar är: var och hur man hittar kvalitetsprodukt? Den första riktlinjen för att bestämma en bra brisket är förpackningen: finns den eller inte?

När du väljer kött, var uppmärksam på vakuumförpackade bringar, och känner du en slaktare, ta gärna köttet ur händerna.

När du väljer mellan kylt och fryst kött, ge företräde åt det första: en produkt som lagras vid en temperatur nära noll ändrar inte sin struktur, medan kött som kan frysas förlorar sin ursprungliga saftighet och elasticitet.

Om du inte kan köpa kyld brisket, var uppmärksam på utseende frusen bit: snö och blodiga isiga ränder tyder på oönskad upprepad frysning.

Oavsett vilken typ av kött - fläsk, lamm, nötkött - finns det ett antal allmänna egenskaper, vilket hjälper till att omedelbart identifiera "kvalitetsledaren" bland många slaktkroppar.

Så köttets nyans bör variera från rosa till ljusrött, och det interna intermuskulära fettet ska vara rent vitt. Vinröd brun färg på kött och gulaktiga nyanser fett indikerar den höga åldern på den slaktade boskapen, och det är extremt svårt att få en mör rätt från gammalt kött.

Var inte rädd för att kontrollera att en bit kött är sladdrig - peta i den med fingret: om bucklan snabbt återgår till det normala är kvaliteten på topp. Undvik klibbigt kött som lagras i blodpölar. Köttprodukter torkade under inverkan av vind och syre är på alla sätt bättre och av högre kvalitet än de som lagras i extra vätska som sköljer bort juice.

Innan du sätter in köttet i ugnen...

Så köttet är klart, skärbräda och en uppsättning knivar också. Nästa steg? Faktum är att det finns många hemligheter om hur man gör kött saftigt och välsmakande, men behovet av verkligt hög kvalitet köttprodukt begränsad till salt och peppar har Moder Natur redan tagit hand om resten av smakkvaliteterna.

Segt och gammalt kött tar längre tid att slakta än ungt lamm, kalv eller gris. Att stuva, koka eller baka obearbetat kött kan ta från 3 till 6 timmar, vilket är oöverkomligt långt för en hungrig familj eller gäster. Det är i sådana ögonblick som två kulinariska acceleratortekniker kommer till hjälp för hemmafruar: marinering och att slå.

Marineringsprocessen innebär att köttet behandlas med ett surt medium (citronsaft, vin, vinäger). Efter att ha legat i flera timmar i sällskap med marinaden blir köttfibrerna inte bara mjukare utan får också en speciell smak. Förresten, den speciella smaken av inlagd övermannar de naturliga tonerna färskt kött- emot denna metod Världsberömda kockar uppträder.

Dunkning är det andra alternativet för att förvandla segt kött till den ömtåligaste maträtten. Huvuduppgiften är att bryta de övre muskelfibrerna som ger produkten dess hårdhet. Den här metoden har dock sin egen nyans: du ska slå med en hammare endast köttbitar hackade över muskelfibrerna. Annars är det en förlorad sak.

Smaka i enkelhet: fläsk i ugnen

Detta recept kännetecknas av sin elementära metod för att förbereda bakad fläskmage: för att få en öm och tillfredsställande lunch finns det inget behov av att skaffa ytterligare bakutrustning (folie eller en hylsa). Listan över ingredienser för maträtten kännetecknas också av sin enkelhet och blygsamhet:

• En bit fläskmage;
• En uppsättning favoritkryddor;
• 3-6 vitlöksklyftor;
• Stor morot.

Förtvättad och torkad bringa, marinerad eller hamrad vid behov, fylls med finhackad vitlök och morotsremsor och strös generöst med kryddor.

Allt du behöver göra är att lägga den fyllda bringan med skinnsidan nedåt på en långpanna eller bakplåt, sätta in den i en ugn förvärmd till 180-200 grader Celsius och grädda i 1,5-2 timmar, beroende på temperaturen i ugnen .

Fläskfilé tillagad i folie

Mört bröstkött, kryddat kryddig arom vitlök och lagerblad. Genom att inte lägga mer än 2,5 timmar på att laga fläskmage kan du få en rätt som hela familjen kommer att bli förtjust i!

Lager upp:

• Fläsk mage - 1,5 kg;
• Vitlök - 1-3 huvuden;
• lagerblad - 4 st.;
• Salt - 1 tesked;
• Mald svartpeppar - ½ tesked;
• Folie.

Vi skär ett snitt i en tidigare förberedd köttbit och placerar bitarna av vitlök och bukblandning i "fickan". Vi använder den för att stoppa köttet på alla sidor.

Allt som återstår är att lägga köttet på en bakplåt klädd med folie och slå in det i en "päls" av flera lager folie.

Tillaga rätten i en ugn förvärmd till 180 grader i 2-3,5 timmar. Det är allt - fläsk som bakas i ugnen i folie är redo att serveras.

Potatis och fläsk improvisation i rockärmen

Gillar du att smaka på stekt potatis, men din mage eller diet tillåter det inte? Skriv snarare ner den här användbara ur synvinkeln rätt näring, recept på bakad fläskmage med potatis.

Komponenter i den framtida maträtten:

• Fläsk mage;
• Salt, peppar, kryddor;
• Potatis;
• Solrosolja.

Så, hur bakar man fläsk i ugnen i en hylsa med potatis? I det första skedet måste du förbereda potatisen: skala, skär i fjärdedelar och koka i kokande vatten i tio minuter.

Den kylda grönsaken ska ströas med olja och strö med kryddiga blandningar. Marinerad, hamrad eller färsk bringa utsätts för vitlökskryddbehandling, placeras i en hylsa och skickas till ugnen.

Efter en timme tar vi ut den halvfärdiga skapelsen, kompletterar den med potatisbitar och bakar igen i 30-60 minuter vid en temperatur på 180-200 grader C.

Baka kyckling i ugnen

De flesta förknippar kycklingkött med kostnäring. Att laga kyckling är faktiskt inte bara en mör, utan också en saftig rätt utan att tillsätta såser och stora mängder fett - en uppgift som vid första anblicken är omöjlig.

Det finns dock ett hemligt recept på utsökt och kalorisnålt kycklingbröst bakat i ugnen. Möt oss!

Ingredienser:

Vi rengör kycklingbrösten från skinn och ben, gnuggar dem med blandningar av kryddor och örter. I en separat behållare, med hjälp av en mixer, för röd paprika, vitlök och persilja till en homogen massa, till vilken olivolja tillsätts.

Använd grönsaksblandningen som överdrag till kött. Fyll ugnsformen med 2 msk. skedar vatten, lägg köttet i det och grädda i 25-30 minuter.

Fantastiskt bakat nötkött recept

De vanligaste sätten att tillaga oxbringa är bräsering eller pochering, vilket ger en mjuk konsistens till det hårda snittet. Förresten, Texasbor kan inte föreställa sig sin grillfest utan bakat nötkött.

Du kan förbereda saftiga och mjuka nötköttsbringar hemma, utan att lämna köket i en stadslägenhet, med följande uppsättning produkter:

• Biffbricka - 1,5 kg;
• Lök - 2 st.;
• Vitlök - 5-7 kryddnejlika;
• Worcestershiresås - 2 msk. skedar;
• Kryddor (optimalt torkad chili), timjan, salt och svartpeppar - efter smak.

Vi tvättar en hel bit nötkött, tar bort överflödiga filmer och torkar den. Därefter, salta och peppra noggrant.

Lägg bringan med köttsidan uppåt på en bakplåt klädd med folie. Om du vill ge en bit nötkött en köttig smak, häll såsen över den. Tankning varm peppar och lök, vitlök och timjan.

Vi "packar" skålen genom att skapa ett kuvert av folie.

Värm ugnen till 120 grader Celsius (ja, ja, låg temperatur) och skicka halvfärdigt nötkött i det i 7-9 timmar (nej, det är inget fel här).

Saftigt lammbröst med grönsaksgryta

Lamm kallas djärvt det svåraste köttet att laga. Verkligen inte? lätt sätt laga mört lammkött som smälter i munnen? - husmödrarna suckar tungt. Äta! Han är framför dig.

Använda:

Stek det tvättade, torkade och hackade lammköttet i en stekpanna med tillsats av kryddor. I en stekpanna befriad från bringan, förbered en gryta av grönsakerna som ingår i receptet.

I en djup keramisk behållare, kombinera dem med kött, salt och peppar. Tillsätt hela vitlöksklyftor. Fyll med juice eller vin. Under den första timmen lagar vi maträtten vid en temperatur på 180 grader Celsius och under de återstående 2-3 timmarna vid 160 grader.

Om du följer rätt näring, då när du serverar tungt kött, är det lämpligt att späda det med grönsaker: stuvade, färska, grillade eller bakade.

En lika välsmakande tillbehör skulle vara din favoritflingor eller potatismos. Om den kokta bringan av någon anledning blir torr eller seg, tillsätt senap eller lingonsås.

Det som är bra med bringa bakad i ugnen är att de oätna resterna av rätten kan läggas i kylen och, efter att ha tagits ut dem på ett par dagar, serveras som en tunt skivad förrätt.

Karamelliserad fläskstek bakad med en underbar sås från en känd kock. Se videoreceptet med mästarens råd:

Allt som återstår är att njuta av köttet med otrolig smak, fånga de beundrande blickarna från dem som äter det och lyssna på deras rättvisa beröm. smaklig måltid!

Tack vare närvaron av ett tunt lager fett blir bringan helt enkelt idealisk för bakning i ugnen. Under gräddningen blöter smält ister köttet och gör det mjukt och saftigt. Men du kan uppnå den unika smaken av kött endast genom att marinera det först. Och återigen kommer aromatiska kryddor, vitlök, kryddor och örter till undsättning. Du kan baka fläsk mage helt enkelt genom att marinera den och lägga den på en plåt, eller baka den i folie. Fläsk mage bakad i ugnen Det här receptet är mycket lätt att förbereda, och det färdiga köttet kommer att överträffa alla dina förväntningar. Med hjälp av det här receptet kan du tillaga vilken del av fläskkroppen som helst. Fläskkotletterna, filén, etc. kommer att bli läckra.

Ingredienser:

• Fläskmage –700-800 gr.,
• Blandning av kryddor för kött - 20 g.,
• Franska senapsbönor - 2-3 msk. skedar,
• Vitlök - 1 huvud,
• Solrosolja - 2-3 msk. skedar,
• Salt - 2 teskedar

Fläsk mage bakad i ugnen - recept

Tillsätt kryddblandningen till köttet i en skål. I det här fallet använde jag en hemmagjord kryddblandning av paprika, curry, svartpeppar, gurkmeja, cayenne, mald koriander, torkad rosmarin och timjan. Detta set kryddor, naturligtvis, kan modifieras efter eget gottfinnande. Tillsätt franska bönor till det.

Skala vitlöksklyftorna och lägg dem genom en press i en skål med resten av ingredienserna. Dessutom kan du lägga till hackat lagerblad.

Häll solrosolja i såsen. Rör om såsen.

För att undvika att köttet blir intetsägande, tillsätt lite salt. Rör om igen.

Låt oss gå vidare till bringan. Skölj den med vatten. Efter detta, dutta det med en pappershandduk.

Pensla fläskbuken på alla sidor med den förberedda marinaden. För att säkerställa att bringan är ordentligt mättad med aromen av kryddor och marinerad väl, lägg den i kylen i 4-5 timmar. Efter denna tid kan den bakas. Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Dessutom kan den smörjas med en liten mängd vegetabilisk olja. Placera bringan.

Sätt på ugnen på 170C. Som du kan se är ugnstemperaturen tillräckligt låg för att köttet ska tillagas ordentligt inuti. Sätt in formen i ugnen. Fläsk mage bakad i ugnen i 50 minuter - en timme. Den färdiga bakade bringan ska se ut ungefär som den på bilden.

Det är bäst att skära den efter att den svalnat. Servera den till bordet genom att skära den på tvären i tunna bitar. Och glöm inte att servera den med kryddig pepparrot. Förresten, den godaste pepparroten tillagas. Smaklig måltid.

Fläsk mage bakad i ugnen. Bild

Du kan också tillaga fläsk i folie med citroner. Smaken av bakat kött är helt enkelt fantastisk. Citronerna kommer att blöta köttet och ge det en citrussmak, och tack vare folien blir köttet väldigt saftigt.

Ingredienser:

• Fläsk mage - 800-900 gr.,
• mald svartpeppar - 0,5 teskedar,
• Citron - 1 st.,
• Salt - 2 teskedar,
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika,
• Lagerblad (malet) - 1 tesked