/

Vad kan göras av taggar för vintern: recept. Hur man håller slången fräsch inför vintern

Sloebär är bra att förvara för framtida användning genom att torka. Eftersom slånbär av många anses vara ett slags miniatyrplommon lämpar de sig väl för torkning. Denna process är relativt enkel och snabb. Det viktigaste är att användaren inte ständigt behöver övervaka processen, det räcker med att bara ta hand om och vända på de torkade bären. Förvara kokta bär i lämpliga behållare, som glasburkar eller plastbehållare på en torr plats. Om det behövs in vinterperiod När du förbereder något gott bör du definitivt komma ihåg torkade taggar, eftersom de gör fantastiska drycker och bakverk.

torkad slope steg för steg

I avsnittet "torkad slånbär" hittar du en hel del originella och mycket näringsrika hemlagade recept med steg för steg bilder förberedelser som kan förberedas för både fest- och vardagsborden. Svaret på frågan: hur man förbereder "torkad sloe" hemma hittar du i listan över våra recept nedan.

Thorn är en buske av Rosaceae-ordningen, populärt kallad taggig plommon. Detta populära namn gavs till det på grund av frukterna, som vagt liknar små plommon. Men detta är kanske den enda likheten mellan fruktträd och buskar. När allt kommer omkring är taggens smak och fördelaktiga egenskaper väldigt olika från dess blåvioletta motsvarighet. Att ha en unik kemisk sammansättning bär blir en riktig medicin. Men givetvis på villkor korrekt tillämpning. Och idag kommer vi att berätta i detalj om teren: fördelarna och skadorna med växten, dess användning i hälsosam matlagning och folkmedicin.

Sammansättning av taggen

Fördelarna med taggar för kroppen ligger i dess kemiska sammansättning. Från användbara ämnen Det är värt att uppmärksamma det höga innehållet av kostfiber, organiska syror, fibrer och pektin. Dessutom innehåller frukterna olika aminosyror, monosackarider, eteriska oljor och tanniner. Men dess huvudsakliga värde är dess vitaminer och mineralkomponenter. Slånbär är en källa till vitamin A. Dess innehåll i bär är mycket högre än i morötter eller andra grönsaker och frukter.

I stora mängder finns även B-vitaminer, vitamin C, E och PP. När det gäller mineraler kan nästan hela det periodiska systemet hittas i bär, åtminstone dess användbara komponent. Så om det finns brist på kalium, kalcium, jod, zink, natrium, järn, magnesium och fosfor i kroppen är det fullt möjligt att kompensera för bristen genom att regelbundet äta slånbär.

Med allt detta är törnen en lågkaloriprodukt. Hans näringsvärdeär bara 55 kcal per 100 g bär. Så de kan mycket väl ingå i kosten som en källa till vitaminer och mineraler.

Fördelar med taggar för kroppen

Det unika med taggen är det Nästan alla delar av växten kan tas för medicinska ändamål, med undantag för fröna..

Användbara egenskaper växter:

  • Sloe frukter färsk, kompotter, gelé och bärsylt har en laxerande effekt, vilket gör att den kan användas effektivt för behandling av kronisk förstoppning. Dessutom normaliserar de matsmältningssystemets funktion, lindrar uppblåsthet och hjälper till att lösa problemet med kronisk flatulens. Tack vare dess omslutande effekt på slemhinnan mag-tarmkanalen, regelbunden konsumtion av taggfrukter minskar risken för utveckling magsår mage, gastrit och kolit.
  • Thorn har en renande effekt på alla organ. Med dess hjälp är det tillrådligt att rengöra kroppen från toxiner, toxiner och andra giftiga ämnen som samlas i den. Samma rengöringsegenskap hjälper till att normalisera tarmens mikroflora och minska antalet patogena mikroorganismer som lever i dess olika delar.
  • Den renande effekten av taggar sträcker sig även till levern och njurarna. Därav den utbredda praxisen att inkludera bär i den komplexa behandlingen av leversjukdomar.
  • Thorn har en slemlösande, antimikrobiell, antiinflammatorisk och febernedsättande effekt. Detta gör att den kan användas effektivt i omfattande kamp Med olika sjukdomar viral och bakteriell etiologi.
  • Nästa användbara egenskap hos slånbär är normalisering av arbetet nervsystemet. Infusioner och kompotter från frukt hjälper till att bli av med yrsel, lindra irritabilitet och attacker av "nervöst" illamående. Recepten löser effektivt problemen med depression och konstant stress och ger en lätt lugnande effekt.
  • Bärens antibakteriella och antiinflammatoriska effekter har funnits i tandbehandling. Och den sammandragande egenskapen används vid behandling av sjukdomar i tandköttet och munslemhinnan.
  • Det är också användbart att äta taggar för människor som lider av sjukdomar. kardiovaskulära systemet. På grund av den höga kaliumhalten har bären en stärkande effekt på blodkärl och hjärtmuskel. Och normalisering av hjärtrytmer förhindrar utvecklingen av många hjärtsjukdomar. Att äta bär hjälper dessutom till att minska kolesterolnivåerna i blodet och normalisera blodtrycket hos personer som lider av högt blodtryck.
  • Den rika vitaminsammansättningen gör att du kan aktivera immunsystemet, styra försvarsarbetet för att förhindra utvecklingen av sjukdomar och bekämpa befintliga kroniska patologier.
  • Färska slånbär har också funnit sin användning inom kosmetologi. Masker och andra kosmetika med massa används för att behandla akne, akne och pustulära utslag.
  • Fördelarna med slånbär för kvinnor är eliminering av PMS-symtom och minskning av smärta i nedre delen av buken under menstruation.
  • Thorn är också användbart för män, eftersom det normaliserar prostatakörtelns funktion. Och detta är i sin tur ett utmärkt förebyggande av prostataadenom.

Det finns flera recept effektiva dieter för viktminskning tillsammans med taggbär. Genom att hjälpa till att etablera metaboliska processer och aktivt assimilera den mat som konsumeras, förhindrar att äta frukt uppkomsten av fettavlagringar.

Varför är taggar farliga för kroppen?

Bedömning av skadan av taggar på kroppen utförs på individuell basis. Således är bär farliga för personer med sjukdomar orsakade av hög surhet i magen, gastrit och magsår i det akuta skedet. Möjligheten för en allvarlig allergisk reaktion när man äter färska saftiga frukter bör inte uteslutas.

Vanliga biverkningar:

  • färgning av tandemaljen med en blåaktig nyans (avlägsnas naturligt efter några dagar);
  • viktökning på grund av okontrollerad konsumtion av bär i produkter med mycket socker (till exempel sylt).

Fröna av slånbär innehåller amygdalin - giftigt ämne reagerar med den vattenhaltiga miljön. Därför kan färdiga söta rätter, gelé och kompotter tillagade utan att ta bort fröna inte lagras under långa perioder.

Vad är användbart att laga från taggar?

Få människor vet det färska bär perfekt kompletterar färdiga huvudrätter och lätt grönsakssallader . Men de vanligaste sätten att använda slånbär är kompotter, avkok och sylt. Låt oss prata om dem.

Kompott

För 1,5 liter rent vatten behöver du cirka 200 g bär, ett halvt glas socker och lite citronsyra (på knivspetsen). Häll de tvättade bären med vatten och tillsätt citronsyra. Koka upp, tillsätt socker och låt puttra i 20-30 minuter. Det rekommenderas att sila den färdiga kompotten före användning..

Användbart medicinskt avkok

Ett avkok framställs av täta frukter där skalets integritet inte äventyras.. Skölj 2 msk. bär och häll kokande vatten (0,5 l). Täck behållaren med ett lock och låt stå i 1 timme. Sila av den färdiga buljongen och använd enligt recept, beroende på typ av sjukdom.

Sloe sylt (fröfri)

Att laga mat hälsosam sylt, skala 2 kg bär från fröna och fyll dem med socker (ca 0,5 kg). Lämna behållaren med bären över natten utan att röra om.

Nästa morgon, koka bären tills de är mjuka. Om du före tillagning upptäcker att saften som frigörs inte räcker, kan du tillsätta lite kokt vatten.

Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar och förslut. Förvara helst i kylen.

För att förstärka och diversifiera smaken kan du lägga till vanilj eller kanel i slånbärssylten innan du stänger av den.

För att taggen verkligen ska vara fördelaktig och inte orsaka någon skada på kroppen, måste du närma dig valet och konsumtionen av bär klokt:

  1. Bärplockningen börjar efter den första frosten. När du köper slånbär på marknaden, välj frukter utan tecken på röta eller andra defekter.
  2. Mängden friska taggar är 100 g per portion. Det rekommenderas att njuta av bär inte mer än två gånger under veckan.
  3. Den maximala mängden användbara ämnen finns i växtens färska frukter. Färska bär kan inte lagras i mer än 7-10 dagar. Torkad, fryst och torkad slån kan lagras i ett år.
  4. För att gynna din figur rekommenderas det att äta taggar tillsammans med andra bär och frukter, magert kött, örter och grönsaker. Som inte innehåller stärkelse.

Här är en sådan användbar produkt - slånbär. Och om du inte har några kontraindikationer för deras användning, kan du självständigt utvärdera deras fördelaktiga effekter på kroppen. Kom bara ihåg att följa tipsen ovan.

Blackthorn är inte så lätt att samla - hela växten är tätt täckt med sega taggar. Men det medicinska värdet uppmuntrar traditionella helare och representanter för officiell medicin att skörda taggarråvaror oavsett vad, eftersom skadan av taggar bara ligger i dess "prickighet".

Allmänna egenskaper hos växten

Svarttorn är en spridande, taggig buske med plommonfärgade drupefrukter, varför en av de folknamn växter - taggiga plommon.

Botanisk beskrivning

En rotsugsplanta kan växa som högt träd, upp till 6 m hög eller i form av en buske. Taggbusken har en huvudstam och en mycket grenad voluminös krona som når en höjd av 3 m.

behaglig doft

, som attraherar bin väl, vilket gör taggen till en utmärkt honungsväxt. Blomningen börjar tidigt - i april, och kan fortsätta till mitten av maj. Svarttornssnår blommar i massor och lockar till sig insekter. Blommorna är arrangerade på grenarna så tätt att det verkar som om hela busken är täckt med en vit duk.

Slasksnår består av små buskar. När växten utvecklas enskilt bildar den en voluminös hög buske. Ofta finns svarttorn vid sidan av vägen, i en solig skogsbryn eller i en ödemark. Snår bildas i raviner och på sluttningar, såväl som i raviner. Slangar utvecklas särskilt bra i jord rik på kalksalter.

Området där slånbär växer är den europeiska kontinenten, Mindre Asien, samt Nordafrika. Finns ofta i Ukraina, Vitryssland, Moldavien, Kazakstan. På Rysslands territorium växer den aktivt i den europeiska delen, såväl som i norra Sibirien.

Upphandling av råvaror

Växtens mättnad med användbara ämnen gör det möjligt att terapeutiskt syfte alla dess delar. Slangar skördas i etapper för vintern.

Att ta emot färsk frukt På vintern kan du frysa slån. För att göra detta sorteras och tvättas bären. rent vatten, torkat från fukt. Efter detta läggs frukterna ut på en bred bricka i ett lager och placeras i frysen i ett par timmar. Bären hälls i en påse eller plastbehållare.

Frysta frukter kan lagras i högst sex månader. Torkade frukter, löv, blomställningar, skott lagras i ett år på en välventilerad mörk plats, packad i pappers- eller tygpåsar. Barken och rötterna kan lagras i upp till tre år.

Varför är bär värdefulla...

Alla delar av slånslagen är rika på tanniner, som har en rad terapeutiska egenskaper.

  • Sammandragande verkan. Det manifesteras av förmågan hos tanniner från taggfrukter att bilda albuminater - speciella proteiner med tät struktur - med proteinerna i huden och slemhinnorna. En film av albuminater skyddar skadade områden av epitelet från mekanisk och kemisk irritation.
  • Läkande effekt. Under påverkan av tanniner reduceras irritation av skadade områden, vilket accelererar epiteliseringshastigheten.
  • Antimikrobiell verkan. Tanninerna i slånfrukter har bakteriostatiska och fungistatiska egenskaper, det vill säga de eliminerar bakteriella och svampinfektioner och förhindrar deras utveckling i området för hudskador.
  • Antiexudativ verkan. Thorn minskar produktionen av exsudat i det skadade området, torkar ut gråtande sår och sår.
  • Antiinflammatorisk effekt. Det ligger i törnes förmåga att minska produktionen av prostaglandiner och leukotriener - de viktigaste mediatorerna av inflammation som provocerar hyperemi och svullnad av inflammerade vävnader.

Förutom tanniner innehåller taggfrukter många andra användbara komponenter.

Sloeblad innehåller, förutom tanniner, bitterhet, flavonoider och fytoncider. Detta ger dem fördelaktiga egenskaper för hälsan:

  • antiinflammatorisk;
  • antibakteriell;
  • antioxidant;
  • antiblodplättar;
  • vozoskyddande;
  • hjärtstimulerande medel;
  • sekretorisk.

Den kemiska sammansättningen av taggblommor har inte studerats noggrant. Det är känt att glykosiden amygdalin som finns i den är i låga koncentrationer och därför har terapeutiska egenskaper:

  • diuretikum;
  • laxativ;
  • diaforetisk;
  • slemlösande;
  • kramplösande;
  • antibakteriell.

Barken och rötterna av taggar är rika på tanniner och används därför aktivt som ett medel mot diarré.

Glykosiden amygdalin finns i höga koncentrationer i taggfröet. Det bör inte sväljas på grund av det nämnda ämnets toxicitet. Amygdalin bryts ner i kroppen för att bilda gift - blåvätesyra.

Fördelar med Turns

Sloeblommor och blad används aktivt i folkmedicin som ett diuretikum för olika förgiftningar och svullnad av hjärtat eller njurarna. Den gynnsamma effekten av taggblad på blodkärlen hjälper till att bekämpa kapillär bräcklighet och åderbråck. Indikationer för användning av slånbär för vaskulära patologier expanderar till vaskulit på grund av dess antiinflammatoriska egenskaper.

De diaforetiska egenskaperna hos taggfrukter är användbara för febertillstånd, och de antibakteriella egenskaperna är användbara för inflammatoriska och infektionssjukdomar hud. Dessutom är det känt att preparat från taggblommor kan eliminera illamående.

Att förbättra ämnesomsättningen vid användning av slånbär hjälper till att lindra patientens tillstånd med gikt, eftersom växten kan ta bort saltavlagringar från kroppen. Den hypoglykemiska effekten av bär gör det möjligt att använda dem för diabetes.

Medicinska preparat av rot och bark används för diarré, som ett stärkande medel, såväl som för kolit av olika ursprung, för att återställa och optimera tarmfunktionen.

Påverkan på kroppen

Frukternas rika kemiska sammansättning avgör deras utbredda användning för medicinska ändamål.

Slangar ges också antiallergiska egenskaper på grund av deras avgiftande egenskaper. Intressant nog är de flesta av de terapeutiska effekterna av taggar inte åtföljda av manifestationer biverkningar. Det är av denna anledning som kontraindikationer för slånbär endast inkluderar individuella överkänslighetsreaktioner. Men användningen av svängen när amning och graviditet måste diskuteras med din läkare.

Terapeutisk användning

Recept för att använda slån är varierande. Nedan är de vanligaste.

Infusion

Egenheter. Intas oralt för behandling av kroniska sjukdomar i lever, njurar och urinledare. Med hjälp av infusion kan du avsevärt påskynda din ämnesomsättning. Genom att rengöra kroppen kan du bli av med hudsjukdomar av smittsam och allergisk natur. Infusionen används för att tvätta sår, eliminera utslag och även i ansiktet som ett botemedel mot akne.

Förberedelse och användning

  • Två matskedar av en blandning av blommor och blad hälls i ett glas lätt kylt kokt vatten.
  • Produkten infunderas hela natten (cirka åtta timmar).
  • På morgonen, sila, ta ett kvarts glas oralt, tre gånger om dagen.

Avkok

Egenheter. Med hjälp av detta avkok kan du minska feber, ta bort febersymptom och påskynda återhämtningen från förkylningar och virussjukdomar.

Förberedelse och användning

  1. Torkade rhizomer (5 g), häll ett glas kokande vatten, placera i ett långsamt kokande vattenbad.
  2. Sjud produkten i en halvtimme.
  3. Ta bort från badet, kyl i tre timmar och filtrera sedan.
  4. Ta ett kvarts glas oralt, tre gånger om dagen.

Fruktmedel

Egenheter. Ett avkok av frukten tas oralt för olika inflammatoriska sjukdomar, oavsett deras plats (reumatism, gikt, cystit, pankreatit, kolit, bronkit).

Förberedelse och användning

  1. Ett par matskedar torkad frukt hälls med en halv liter kokande vatten.
  2. Frukterna puttras på låg värme i 10 minuter.
  3. Efter att ha tagits bort från värmen, filtrera produkten. Ta ett halvt glas, fyra gånger om dagen, före måltid.

Tinktur

Egenheter. När du gör en tinktur av taggar är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att frukterna sköljs med vatten innan du förbereder dem utan att tvätta bort den vaxartade beläggningen.

Förberedelse och användning

  1. Ett kilo mogna, tvättade frukter, befriade från frön, placeras i glasburk, tillsätt 300 g socker.
  2. Halsen på burken är täckt med gasväv. Fartyget placeras i tre dagar på en varm och solig plats.
  3. Häll vodka eller utspädd alkohol i den fermenterade blandningen och blanda noggrant.
  4. Burken stängs med lock. Infundera blandningen i två veckor vid rumstemperatur.
  5. Den första veckan måste du skaka burken dagligen.
  6. Efter att infusionsperioden har löpt ut, filtreras den resulterande drycken genom flera lager gasväv.
  7. Ta 30 ml oralt, tre gånger om dagen.

Ofta ingår taggfrukter i preparat för viktminskning, blodtryckskorrigering och inflammationslindring.

Roll i matlagning

Sloefrukter används aktivt för att förbereda första och andra rätter, desserter och såser. Den berömda tkemali-såsen innehåller den söta och sura fruktköttet. Bulgarer lägger till frukt till gröt för att ge dem speciell arom. Sloe sylt och sylt, liksom gelé och kompotter med dess tillsats, har en speciell smak.

Älskare av hemgjorda drycker uppskattade smaken av frukten. Taggiga plommon används för att smaksätta vodka, och moonshine tillagas av övermogna bär. Sloevin har intressant färg och sötsyrlig, lätt sammandragande smak. Att göra slånbärslikör hemma har också blivit populärt.

Hälla

Egenheter. Det tar lång tid att förbereda, men resultatet är en mycket smakrik och hälsosam dryck med låg alkoholhalt.

Förberedelse

  1. 4 kg färska, mogna taggar urgröpas, placeras i en behållare, 3 kg socker tillsätts och 200 ml vatten tillsätts.
  2. Blandningen placeras på en varm, solig plats för jäsning. Behållarens hals är bunden med gasväv.
  3. Efter att aktiv jäsning har börjat överförs behållaren till en varm plats, en gummihandske sätts på nacken och sticker igenom ett finger.
  4. Infusion på en varm plats utförs tills handsken är helt tömd.
  5. Drycken filtreras ner i förvaringsbehållare och placeras i källaren i en månads ålder.

De fördelaktiga egenskaperna hos taggar är relevanta i vardagen. Konstgjord plantering av taggar utförs ofta för att stärka jorden nära raviner och stränderna av en reservoar. Kraftfull rotsystem förhindrar jordförskjutning och jordskred. Slangar odlas ofta som häck för att skydda trädgårdstomter. På ordentlig vård Du kan bilda en krona eller buskar bakom växten och använda denna kvalitet för att gynna gården.

Enligt recensioner från uppfödare är slången perfekt för rollen som grundstam i valet av nya arter av aprikos, persika och andra trädgårdsväxter. Träet och barken används för garvning av läder. Genom att koka frukterna i alkali erhålls ett rött färgämne. Populärt inom möbelproduktion, eftersom dess rödbruna trä lämpar sig väl för polering.

Taggars helande egenskaper har varit kända sedan länge. Tack vare modern forskning, de motbevisas inte av modern officiell medicin. I gamla tider gavs växten magiska egenskaper, och ställena där taggfröna grodde ansågs vara heliga.

Du kan frysa plommon hela eller i halvor med den torra metoden. Detta plommon är en lämplig halvfabrikat för plommon "dumplings" (hela plommon) och pajer (halverade plommon). I båda fallen måste du lägga de tvättade och torkade plommonen i påsar eller andra behållare och frysa in dem. Hela plommon, löst spridda, ska först frysas lätt och när de har stelnat ska de läggas i en behållare och frysas helt.

Halvförtjockad fryst plommonsylt

Ta bort groparna från ett moget plommon och passera genom en köttkvarn. stora hål och koka med hälften eller till och med en tredjedel av den totala volymen.

Den förtjockade sylten som tillagas på detta sätt måste lämnas att svalna i luften och sedan läggas i en vattentät behållare och frysas. Efter upptining, koka halvfabrikatet tills det når en tjock konsistens och, om nödvändigt, söta den.

Torkning av plommon

Inte särskilt övermogna plommon är lämpliga för torkning. De måste sorteras efter storlek, tvättas noggrant två gånger i två vatten och stjälken tas bort. Sänk ned i en het 1,5 % lösning av bakpulver i en minut (15 g läsk per 1 liter vatten), skölj sedan i kallt vatten och lufttorka. Lägg plommonen på brickor, silar, mattor och ställ in i ugnen, ugnen eller torkskåpet. Torka frukterna i 3 steg. Förvara dem först i 3-4 timmar vid 40-45 °C, kyl dem sedan i 3-5 timmar. Torka därefter igen i 4-5 timmar vid 55-60 °C. Kyl igen och torka slutligen vid 75-80 °C i 12-15 timmar.

När du torkar stora frukter är det bättre att ta bort fröna. Små frukter måste torkas hela. När det är få frukter ska de läggas ut med stjälkarna uppåt. Torkade plommon ska vara fasta, inte klibbiga och inte smetbara. Från 10 kg plommon erhålls 2,2 kg torkad frukt med frön och 1,8 kg utan frön.

De bör förvaras på en torr, ventilerad plats.

Torkad slånbär

Torka frukterna i varm (40 °C) spis eller ugn i 10-12 timmar För bättre luftcirkulation måste spisspjället höjas. Dörrar ugn Håll dem lite öppna vid torkning.

(törn), eller taggiga plommon, är en buske, mer sällan ett träd. Frukten är en sfärisk eller oval drupe av blå-svart eller mörklila färg med en blåaktig vaxartad beläggning. Färska slånbärsfrukter kan lagras i upp till 20 dagar.

I Frukterna innehåller upp till 8,9 % socker, 2 % organiska syror och upp till 1 % pektin. De används för att förbereda tinkturer, sylt, juice, kompott, sylt, drycker och viner.

T thorn har en diuretisk effekt, förbättrar ämnesomsättningen thorn produkter är användbara för matsmältningsrubbningar. Färska taggfrukter blir ätbara först efter den första frosten. Rostad frukt tillsammans med löv kan fungera som kaffeersättning. Bladen används för att brygga te.

Naturlig taggjuice

T Eftersom frön av taggar är svåra att separera, är det mest lämpligt att få juice från det genom avdunstning. Frukterna ska sorteras, tvättas i kallt vatten, torkas lätt och läggas i en juicepress.

P Häll den resulterande varma juicen i uppvärmda, rena burkar, förslut dem hermetiskt, vänd dem upp och ner och svalna.

P används för dietändamål. Tillsätt shadberry till den varma juicen, blanda noggrant, häll i uppvärmda, rena burkar, förslut dem hermetiskt, vänd dem upp och ner och svalna.

Torkad slånbär

P Torka slånbärsfrukterna i varm (40°C) spis eller ugn i 10-12 timmar. För bättre luftcirkulation, höj spisspjället och öppna ugnsdörrarna.


Gå till avsnitt:



Dela