Zucchini är en av de vanligaste grönsakerna i vårt land. De introducerades till Ryssland på 1500-talet, men bara några år senare började frukterna ätas. Det visade sig att de har en gynnsam effekt på kroppen.

Du kan laga dem stort antal disk. Dessutom lämpar sig zucchini för alla typer av bearbetning. Grönsakssäsongen är redan slut, så zucchiniälskare förbereder dem bättre för vintern.

Under loppet av flera århundraden har många sätt att bevara dessa frukter uppfunnits. Naturligtvis är det omöjligt att täcka alla recept i en artikel, så vi kommer att titta på populära alternativ för att sylta utsökt zucchini.

Innan du lagar mat måste du bara välja hela frukter utan bucklor eller tecken på ruttnande. Annars kan arbetsstycket svälla inom några dagar.

Konservera zucchini hemma utan sterilisering. Mycket välsmakande

Låt oss överväga en av de mest enkla sätt konservering. I detta fall krävs inte sterilisering av arbetsstycket. Hela processen tar bara några minuter.

Ingredienser till tre liters burk:

• 1,3 kg zucchini.
• 1 bit varm paprika.
• 3-5 vitlöksklyftor.
• 8 cm pepparrotsrot.
• 3 dillparaplyer.
• 4 msk 9% vinäger.
• 3 msk vitt socker.
• 3 msk bordssalt.
• 8 svartpepparkorn.
• 4 ärtor kryddpeppar.
• 1-2 lagerblad.

Steg för steg konserveringsprocess

Först måste du tvätta den väl glasburkar sodalösning, varefter de måste steriliseras på något sätt. Tvätta sedan grönsakerna och placera 2-3 dillparaplyer på botten av burken.

Skär den heta paprikan i ringar, 2-3 cm tjocka. Lägg till 2 bitar i burken tillsammans med fröna. Skicka också, skalade vitlöksklyftor och pepparrotsrot.

Tvätta zucchinin under rinnande vatten och skär i skivor 1,-1,5 cm tjocka Lägg dem sedan i en burk. Det rekommenderas att skaka innehållet med jämna mellanrum så att grönsakerna blir väl komprimerade.

Fyll sedan burkarna med kokande vatten. Täck med steriliserade lock och låt stå i 10-15 minuter.

Därefter måste vätskan tömmas i en separat behållare. Du bör få i dig ca 1,5 liter.

Tillsätt strösocker och stensalt, lagerblad och pepparkorn i vattnet. Sätt kastrullen på brännaren och låt vätskan koka upp. Efter detta, tillsätt bordsvinäger.

Fyll burkarna till toppen med den förberedda saltlaken.

Efter detta måste burkarna rullas ihop med lock med hjälp av en speciell nyckel, sedan vändas upp och ner och kontrolleras för läckor. Om behållaren är hermetiskt förseglad, bör arbetsstycket lämnas i en dag och förvaras i en källare eller skafferi.

För att säkerställa krispiga grönsaker rekommenderas det inte att täcka burkarna.

Konservera zucchini för vintern i en liters burk. Foto recept

Tack vare denna metod kan du även laga krispig zucchini. De kan inte bara serveras olika rätter som mellanmål, men används också för att tillaga olika sallader. Lagringstiden beror på kvaliteten på vinägern. Den angivna mängden ingredienser är avsedd för 3 1 liters burkar.

Ingredienser:

• 8-10 unga zucchini, beroende på storlek.
• 4 msk stensalt.
• 5 msk strösocker.
• 100 ml bordsvinäger.
• 3 lagerblad.
• 6 vitlöksklyftor.
• Dill, pepparrotsblad.
• 15 ärtor kryddpeppar.
• 3 blad vardera av körsbär, äpple och vinbär.

Matlagningsmetod

Literburkar måste tvättas och sedan steriliseras. För att göra detta kan du använda ånga, kokande vatten, ugn eller mikrovågsugn. Häll kokande vatten över locken.

Skala vitlöksklyftorna, tvätta allt grönt under rinnande vatten och hacka pepparrotsbladen. Alla ingredienser ska placeras i botten av burkarna. Det vill säga att den angivna mängden ingredienser måste delas upp i tre delar.

Tvätta färsk zucchini, skär av svansarna och skär sedan i små skivor som inte är mer än 1 cm tjocka. Om frukterna är mycket stora, ska cirklarna delas i två delar.

I nästa steg måste den hackade zucchinin läggas i burkar med ingredienserna. Grönsaker ska tillsättas så tätt som möjligt.

Sedan behöver du koka upp vatten i en kastrull och fylla den med matburkar.

Täck behållarna med lock och en handduk och vänta cirka 20 minuter tills vätskan har svalnat. Sedan måste vattnet hällas i pannan.

Tillsätt stensalt till det avrunna vattnet. Det bör noteras att det inte rekommenderas att använda jodiserat salt för att konservera grönsaker. Det är också nödvändigt att tillsätta salt och rör om ordentligt tills kristallerna är helt upplösta. Koka upp vätskan, häll i vinägern och låt stå på spisen ytterligare en minut.

Fyll burkarna till toppen med kokande saltlake.

Nu måste arbetsstycket dras åt med en speciell nyckel.

Ställ burkarna på en mörk plats upp och ner, slå in dem i en filt och låt stå i flera dagar. För ytterligare förvaring rekommenderas att använda ett skafferi eller källare.

Det är mycket bekvämare att rulla grönsaker i litersburkar, eftersom de när de öppnats inte lagras under lång tid, och det är inte alltid möjligt att äta en tre-liters burk på en dag.

Konserverad krispig zucchini. Det godaste!

Låt oss nu försöka förbereda zucchini med sterilisering. Det här receptet har testats i flera år, så du är säker på att få krispig och smakrik zucchini. Den angivna mängden produkter är avsedd för 8 1 liters burkar.

Ingredienser:

• 5 kg zucchini.
• Grön.
• Vinbärsblad.
• Pepparrotsrot.
• Varm peppar.
• Lagerblad.
• Dill paraplyer.
• Pepparkorn.
• Pepparrotsblad.
• Vitlök.
• 300 ml bordsvinäger.
• 6 msk bordssalt.
• 5 msk vitt socker.

Konserveringsprocess

Innan du förbereder produkten måste du förbereda burkarna. Det vill säga, tvätta dem med en sodalösning och skölj sedan kallt vatten. Om så önskas kan du sterilisera.

Nu kan du börja förbereda saltlaken. Tillsätt 3,5 liter filtrerat vatten i pannan, tillsätt socker och salt.

När vätskan kokar måste du tillsätta vinäger.

Låt oss nu gå vidare till greenerna. Du måste tvätta dillen och hacka den. Skär pepparrotsbladen i 5 cm stora bitar. Skala vitlöksklyftorna och dela dem i två delar.

Lägg pepparrotsblad, dillparaplyer, pepparkorn, vitlök och lagerblad på botten av burken. Om så önskas kan du lägga till svarta vinbärsblad och persilja.

Låt oss börja förbereda zucchinin. De måste tvättas väl och skärs sedan i cirklar på 1,5 cm. Om du har stora frukter kan de skäras i halvcirklar eller fjärdedelar. Detta kommer inte att ändra smaken på mellanmålet.

Efter detta måste grönsaksskivorna läggas i burkar med kryddor och örter.

Häll kokande marinad över zucchinin och täck burkarna med lock.

Efter detta måste arbetsstycket steriliseras. För att göra detta, lägg en handduk på botten av pannan och placera zucchinin i den. Häll upp hett, men inte kokande vatten till burkarnas hängare. Ställ kastrullen på spisen och vänta tills den kokar, sterilisera sedan i 10-15 minuter

Efter detta måste burkarna tas bort och rullas ihop med en speciell nyckel. Burkarna ska täckas upp och ner med en filt eller handduk tills de svalnar.

Konserverad zucchini som champinjoner

Om du lagar zucchini på detta sätt kommer rätten ofta att pryda bordet. Om du provar dem med slutna ögon är det svårt att förstå att det inte är svampar. Detta recept kommer särskilt att tilltala människor som bor långt från en skogsplantage och inte har möjlighet att plocka svamp.

Ingredienser:

• 1 bit mogen zucchini.
• Vitlök efter önskemål.
• Solrosolja och bordssalt efter smak.

Matlagningsmetod

Innan du konserverar måste du förbereda alla ingredienser så att du inte slösar bort din tid på att leta efter de nödvändiga produkterna under processen.

Tvätta zucchinin och skala skalet med en grönsaksskalare eller en vanlig kniv.

På skärbräda Skär zucchinin i medelstora kuber enligt bilden. Om bitarna är små kommer de att koka och bli mjuka under tillagningen.

Lägg zucchinitärningarna i en kastrull och tillsätt hackad vitlök i dem. Blanda allt ordentligt.

Nu måste du förbereda marinaden. Lägg till en separat behållare solrosolja, salt, socker och vinäger. Rör om väl tills en homogen massa bildas.

Häll marinaden över zucchinin och blanda allt. Täck pannan med ett lock och ställ i kylen i 2-3 timmar. Under denna tid kommer grönsakerna att mättas med aromen av kryddor och infunderas.

I nästa steg måste du placera pannan på brännaren och slå på lågt läge. Ta inte bort kåpan. Grönsaker bör koka i 15-20 minuter. Under tillagningen måste innehållet röras om med jämna mellanrum. För att undvika att skada zucchinin är det bättre att använda en träspatel.

Under tiden måste du sterilisera burken. När grönsakerna är klara måste de försiktigt läggas i en behållare, tillsätt kryddpeppar och skruva på locket.

Zucchini är klar som svampar. Nu måste arbetsstycket flyttas till en källare eller annan sval plats.

Konserverad zucchini som ananas

En annan intressant recept. Zucchini kan tillagas på ett sådant sätt att det smakar ananas. Att förbereda delikatessen kräver inte mycket erfarenhet. Sterilisering av arbetsstycket krävs inte, så hela proceduren tar lite tid.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini.
• 150 g socker.
• 500 ml ananasjuice.
• ½ tsk citronsyra.

Steg-för-steg förberedelse

Först måste du blanda i en tallrik citronsyra, vanillin och strösocker. Sedan måste du skära zucchinin. Formen på grönsaker kan vara absolut vilken som helst, det blir ingen grundläggande skillnad. Först måste frukterna tvättas, torkas med en pappershandduk, stjälken tas bort och skalet rengöras.

Lägg zucchinibitarna i en kastrull, tillsätt ananasjuice så att det helt täcker grönsakerna.

Sätt pannan på brännaren och låt grönsaksblandningen koka upp.

När zucchinin kokar, ta bort den från värmen, tillsätt socker i små portioner, rör om ordentligt tills kristallerna löser sig. Sätt sedan tillbaka pannan på låg värme. Efter kokning kokar du grönsakerna i cirka 30 minuter tills zucchinin har mjuknat. För att förhindra att sirapen brinner måste massan ständigt röras om med en träspatel.

Medan zucchinin kokar måste du tvätta och sterilisera burkarna. Lägg efter detta grönsakerna i burkar, häll i ananassirapen och rulla sedan ihop locken. Låt svalna upp och ner.

Nästa dag kan du prova ett mellanmål. Jag är säker på att det kommer att bli underbart och verkligen kommer att likna smaken av ananas.

Zucchini konserverad för vintern som gurkor utan sterilisering

Som du kan se är zucchini det universell grönsak. Du kan göra ett mellanmål av dem som kan ersätta både svamp och ananas. Låt oss nu titta på ett recept som får zucchini att smaka som pickles.

Ingredienser:

• 1 zucchini.
• Vitlök efter önskemål.
• 0,5 pepparrotsblad.
• Svartpepparkorn.
• 3 vinbärsblad.
• 3 msk socker.
• 2 msk salt.
• 150 ml bordsvinäger.

Konserveringsmetod

För att laga zucchini som gurka rekommenderas det att använda övervuxna frukter. De måste skalas och skäras på längden i två delar för att det ska bli lättare att ta bort fröna. Skär sedan grönsakerna först i halva ringar 1,5 cm tjocka och sedan i medelstora kuber, som visas på bilden.

Tvätta grönsakerna, skala vitlöken. Lägg ett pepparrotsblad, 2 vitlöksklyftor, delad i två delar, 3 pepparkorn och vinbärsblad i botten av en 700 grams burk.

Lägg zucchinibitarna tätt. För att göra detta rekommenderas det att skaka burken. Lägg ett par pepparkorn till och ett par vitlöksklyftor ovanpå.

Koka upp vatten i en kastrull och fyll burkarna till toppen. Låt stå ett par timmar så att grönsakerna blir väl uppvärmda och vätskan svalnar.

Efter detta måste vattnet tömmas i en separat behållare. Det kommer att vara användbart för att förbereda marinad. Tillsätt socker, salt och bordsvinäger till vätskan. Sätt kastrullen på spisen och låt lösningen koka upp. Häll efter detta saltlake över zucchinin och rulla ihop burkarna.

Krispiga zucchini kan användas som mellanmål eller som ingrediens till sallader. Det rekommenderas att förvara arbetsstycket på en sval plats.

Konserverad zucchini som gurka med citronsyra. Ett annat recept

Det finns ett annat alternativ för att förbereda zucchini, som smakar som inlagd gurka. Receptet är något annorlunda. Du kan byta ut örter och kryddor efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• 5-7 bitar zucchini.
• Pepparrot, körsbär och vinbärsblad.
• 8-10 svartpepparkorn.
• 5 lagerblad.
• 1 msk salt per liter vatten.
• 2 msk strösocker per liter vatten.
• 1 tsk citronsyra per liter vatten.

Matlagningsprocess

Tvätta den unga zucchinin och skär i skivor 1-1,5 cm tjocka Om du har stora frukter måste cirklarna skäras i flera bitar för att fler ska få plats i burken.

Tvätta och sterilisera glasburkar. Lägg lagerblad, pepparkorn och vitlök på botten. Efter detta, lägg till de gröna som anges i receptet.

Nästa steg är att skicka zucchiniskivorna till burkarna. Försök att komprimera dem så tätt som möjligt.

Nu måste du förbereda saltlaken. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och citronsyra. Om möjligt kan du använda citronsaft. Blanda allt noggrant och vänta tills vätskan kokar upp. Fyll burkarna till toppen med varm marinad. Täck sedan med ett lock och sterilisera i 10-20 minuter.

Slå in de omvända burkarna i en filt och ställ dem på en mörk plats för att svalna.

Detta preparat kan lagras hela vintern. Om du inte kan vänta med att prova konserverad zucchini, då är det bättre att göra detta tidigast om en vecka. Hela proceduren tar inte mer än 1,5 timmar.

Var noga med att använda ovanstående recept. Zucchinin blir väldigt god och krispig.

Den enklaste och bekvämt sätt grönsaksberedningar. Zucchini bevaras nästan i sin ursprungliga form.

Om zucchinin är gammal tar du bort skalet och fröna. Tvätta grönsakerna, torka och skär i tärningar eller cirklar. Cirklarna kan sedan bakas i ugnen eller stekas, och tärningarna kan tillagas eller.

Lägg zucchinin i en sil och lägg i kokande vatten i 1-2 minuter. Du kan hoppa över detta steg. Men efter blanchering kommer fryst zucchini att behålla sin smak, färg och konsistens bättre.

Överför het zucchini till kallt vatten för att svalna helt. Bred sedan ut över en ren handduk och torka ordentligt.

Lägg zucchinin i plastbehållare eller påsar och förslut eller knyt dem ordentligt. Först måste du ta bort överflödig luft från påsarna.

Lägg preparaten i frysen.

Du kan förbereda samma rätter från fryst zucchini som från färska. Var inte rädd för att experimentera. I dessa artiklar hittar du mycket intressanta idéer:

povarenok.ru

Ingredienser

• 1–2 zucchini;
• vatten;
• 1 msk vinäger 9%.

Ingredienserna är för en ½ liters burk.

Förberedelse

Ung zucchini lämpar sig bäst för betning. De är mjuka och inte för stora. Så du behöver inte skala och så dem.

Skiva tvättade grönsaker tunna långa remsor eller cirklar. Välj en form beroende på hur du ska använda zucchinin. Du kan göra rullar av remsorna, och helt enkelt steka cirklarna. Tillagningsmetoderna kommer att diskuteras nedan.

Lägg zucchinin tätt i burken. Om du skär dem i remsor, stapla dem ovanpå varandra och rulla. En liten burk rymmer två av dessa rullar.

Fyll zucchinin med kokande vatten ända till burkens kant. Tillsätt vinäger. Klä botten av pannan med en handduk, ställ burken på den och täck med ett lock. Tyget behövs för att förhindra att burken rör sig under steriliseringen.

Häll varmt vatten i pannan. Burken ska vara täckt med den upp till den punkt där halsen börjar. Koka upp vattnet och låt burken stå i pannan i ytterligare 5-7 minuter. Rulla ihop burken, vänd på den och täck med något varmt. Den måste svalna helt.

Använd inlagd zucchini

Både cirklar och strimlor går att steka i. För att göra detta, rulla dem i mjöl och sedan i ägg vispade med salt, mald svartpeppar eller andra kryddor. Du kan hålla med en blandning av mjöl och kryddor eller använda en annan smet för att passa din smak.

Häll olja i en stekpanna och värm den på medelvärme. Stek zucchinin på båda sidor tills de fått lite färg.

Du kan göra rullar av zucchinistrimlor alla typer av fyllningar. Remsorna kan lämnas som de är eller steka i smet.

Denna aptitretare kan ätas med sked, läggas till en sidorätt eller breds på smörgåsar. Beroende på recept kan det ta upp till tre timmar. Men det kommer att förvaras perfekt hela vintern och ännu längre, så alla dina ansträngningar kommer att löna sig med ränta.

povarenok.ru

Zucchinin blir saftig, kryddig och aromatisk. Denna sallad kan serveras till ett tillbehör eller läggas till en gryta i slutet av tillagningen.

Ingredienser

• 650 g zucchini;
• 1–2 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 5 svartpepparkorn;
• ¼ tesked dillfrön;
• ½ tesked korianderfrön;
• ⅓ tesked spiskummin;
• 1½ teskedar salt;
• 3 teskedar socker;
• 2 matskedar sojasås;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger 9%.

Ingredienserna är för 1 1 liters burk.

Förberedelse

Skala och kärna ur zucchinin och skär i medelstora tärningar. Skär de skalade morötterna i skivor och vitlöken i tunna skivor.

Lägg peppar och dill i botten av en steriliserad burk. Tillsätt zucchini, morötter och vitlök, varva dem med koriander, spiskummin, salt och socker. När burken är full, häll i soja, olja och vinäger och låt stå i 20 minuter.

Häll kokande vatten över grönsakerna, lämna ca 1 cm till burkens kant. Täck med lock och lägg i en kastrull med varmt vatten. Ställ kastrullen på spisen och sterilisera burken i 30 minuter efter kokning. Vänd på burken, slå in den och svalna.

Arbetsstycket fick sitt namn inte av en slump. Zucchini smakar faktiskt som svamp.

Ingredienser

• 1½ kg zucchini;
• 150 g morötter;
• ½ knippe dill;
• ½ knippe persilja;
• 4–6 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar socker;
• 1 matsked salt;
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Skär zucchinin i små tärningar. Om grönsakerna är unga behöver du inte skala skalet. Men fröna måste tas bort från både gammal och ung zucchini. Ingredienserna anger vikten av redan skalad zucchini.

Skär morötterna i tunna skivor. Finhacka dill och persilja. Hacka vitlöken.

Lägg alla grönsaker och örter i en stor skål. Tillsätt socker, salt, peppar, olja och vinäger. Blanda väl, täck och låt stå i 3 timmar.

Placera produkten i steriliserade burkar. Lägg dem i en kastrull med varmt vatten, täck med lock och sterilisera efter kokning i 15 minuter. Rulla ihop burkarna, vänd på dem, slå in dem och svalna.

Klassisk lecho är gjord av paprika och tomater. Men om du lägger zucchini till dessa ingredienser kommer rätten att gnistra med nya färger.

tortomarafon.ru

Otroligt enkelt och originalrecept. Du kan inte se skillnad på zucchini och konserverad zucchini!

Ingredienser

• 3 kg zucchini;
• 200 g socker;
• 1 liter ananasjuice;
• ⅔ tesked citronsyra.

Ingredienserna är för 5 ½ liters burkar.

Förberedelse

Skala zucchinin och ta bort fröna. Skär grönsakerna i tärningar eller halvringar och lägg i en kastrull.

Tillsätt socker, juice och citronsyra. Koka upp på medelvärme och koka ytterligare 15 minuter om zucchinin är ung och 20 minuter om den är gammal.

Fördela genast zucchinin tillsammans med saften i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd, slå in och kyl.

good-menu.ru

Denna aptitretare kommer säkerligen att glädja dem som älskar kryddiga rätter.

Ingredienser

• 1 kg zucchini;
• 1 morot;
• 2 röda paprika;
• 1 lök;
• 3–4 vitlöksklyftor;
• ½ knippe dill;
• 1½ tsk krydda koreanska morötter;
• 60–70 g socker;
• 1–1½ teskedar salt;
• 80 ml vinäger 9%;
• 60 ml vegetabilisk olja.

Ingredienserna är för 3 ½ liters burkar.

Förberedelse

Riv zucchinin och morötterna med ett koreanskt morotsrivjärn. Skär paprika, lök och vitlök från fröna i små bitar. Hacka dillen.

Lägg grönsaker och örter i en skål. Tillsätt morotskrydda, socker, salt, vinäger och olja. Blanda noggrant och låt stå övertäckt i 2 timmar.

Lägg salladen i steriliserade burkar, lämna lite utrymme på toppen. Täck med lock och sterilisera i en kastrull med vatten i 30 minuter efter kokning. Rulla ihop burkarna, vänd på dem, slå in dem och svalna.

Zucchinin blir välsmakande, aromatisk, med en kryddig kick. Om så önskas kan du lägga till några vitlöksklyftor till grönsakerna.

Ingredienser

• 1½ kg zucchini;
• 8 knoppar av torkade kryddnejlika;
• 8 svartpepparkorn;
• 600 ml vatten;
• 1 matsked salt;
• 2 matskedar socker;
• 4 matskedar varm ketchup;
• 30 ml vinäger 9%.

Ingredienserna är för 4 ½ liters burkar.

Förberedelse

Skär zucchinin i skivor. Unga grönsaker behöver inte skalas. Lägg kryddnejlika och peppar i rena burkar och packa zucchinin.

Häll vatten i pannan, tillsätt salt, socker och ketchup och rör om. Koka upp, tillsätt vinäger och rör om igen.

Häll den varma marinaden över zucchinin, täck burkarna med lock och sterilisera i en kastrull med vatten i 15 minuter efter kokning. Rulla ihop burkarna, vänd dem och svalna under en varm sak.

Tack vare denna beredning kommer aromatiska stekta grönsaker att dyka upp på ditt bord på vintern utan onödigt krångel.

Ingredienser

• 2 kg zucchini;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 dillparaply;
• 2–4 kvistar dragon;
• 6 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar salt;
• 40 ml vinäger 9%.

Ingredienserna är för 2 ½ liters burkar.

Förberedelse

För matlagning är det bäst att ta små unga zucchini. Skär de tvättade grönsakerna i ca 1 cm tjocka skivor.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek zucchinin gyllenbrun på båda sidor. Lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Kasta ett halvt dillparaply och 1-2 kvistar dragon i botten av steriliserade burkar. Lägg den stekta zucchinin i burkar, varva dem med salt och hackad vitlök. Häll vinäger i burkar.

Täck burkarna med lock och sterilisera i en kastrull med vatten i 25 minuter efter kokning. Rulla ihop burkarna, vänd på dem, slå in dem och svalna.

Tänk på sömmens mångsidighet. Grönsakerna blir ganska krispiga, lite kryddiga och väldigt saftiga. Mycket elastisk inlagd massa- den mest exakta beskrivningen. Dessa zucchini ser inte precis ut som gurkor, men passar till vintersallader och kommer att bli en låg-kalori respit från aptitkval på en diet.

Statistiken säger att slaverna oftast vrider sig squash kaviar. Men vi behåller dagens recept obligatorisk lista. Lika jämnt från år till år...

Skär i skivor och lägg i burkar tillsammans med de kryddiga ingredienserna, fyll med het lösning och sterilisera. Så här kan du kort beskriva receptet. Och ändå är det bättre att göra grundläggande steg enligt beskrivningen med ett foto för att ta hänsyn till alla nyanser.

Uppmärksamhet! För alla recept vi behöver steriliserad burkar och lock.

Varje beredning tar cirka 1 timme, inklusive sterilisering av burkarna.

Låt oss börja laga mat!

Snabb navigering genom artikeln:

Inlagd zucchini för vintern utan sterilisering

Vi behöver:

• Zucchini -1,8-2 kg
• Ung dill - 1-2 klasar
• Vitlök - 9 medelstora kryddnejlika

• Svartpepparkorn - 15-18 st.
• Kryddnejlika - 6-9 st.
• Lagerblad - 3 st.

Till marinaden:

• Vatten - 1,5 l
• Socker - 190 g (nästan 10 jämna matskedar)
• Salt (sten, utan föroreningar) - 70 g (nästan 3 jämna matskedar)
• Vinäger (bord, 9%) - 190 ml

Viktig information:

• Denna mängd ingredienser räcker för 3 liters burkar.

Beredning och förvaring i burkar.

Tvätta zucchinin noga och skär av nos och rumpa. Vi skär i cirklar med en tjocklek på 1,5-2 eller till och med 2,5 cm Följ din smak.

Det är bättre att ta ung medelstor zucchini. Om du fortfarande tar mycket stora, måste du skära varje cirkel på mitten. I mogen zucchini är det bättre att ta bort fröna och offra skärformen: gör stora kuber.

Tvätta dillen. Skala vitlöken och halvera varje klyfta på längden.

Vi fyller burkarna. För en liters burk:

1. Lägg 4-6 kvistar dill på botten.
2. Toppa med 1-2 vitlöksklyftor, 2 st. kryddnejlika, 6 pepparkorn, 1 lagerblad.
3. Lägg zucchinicirklarna platt ovanpå varandra, tätt, till toppen. Du kan skära 2-3 cirklar på mitten och komprimera installationen genom att trycka dessa halvor genom sidorna.
4. Vi kompletterar kompositionen med ytterligare 1 vitlöksklyfta, som vi pressar längs sidoväggen.

Så här bildar vi 3 banker. Mängderna är ungefärliga, anpassa vitlök och örter efter din smak.

Förbereda grönsaker med kokande vatten innan sömmar.

Fyll de fyllda burkarna med kokande vatten, täck med lock och låt stå i 10 minuter.

Häll av vattnet. Fyll burkarna med kokande vatten igen - täck över - vänta 10 minuter.

Låt oss förbereda marinaden, häll i och rulla ihop arbetsstycket.

Under denna tid förbereder vi marinaden. Hetta upp vattnet, tillsätt socker, salt, rör om tills det är helt upplöst, häll i vinägern, koka upp helt och håll i 2-3 minuter - låt det koka.

Här kan du ta ett prov av lösningen och anpassa den efter smak genom att tillsätta socker eller salt.

Vi dränerar det andra vattnet från burkarna och fyller omedelbart zucchinin med varm saltlake - till toppen.

Stäng locket ordentligt (vrid- eller sömnyckel).

Vänd den upp och ner och linda ihop den för att svalna långsamt.

Zucchiniskivor i litersburkar med sterilisering

Som i en butik - en passande beskrivning för denna klassiska roll-up.

Vi behöver:

• Zucchini (helst ung) - ca 2 kg
• Vitlök - upp till 9 kryddnejlika
• Svartpeppar (ärtor) -18 st.

Till marinaden:

• Vatten - 1,2 l
• Salt (grovt, utan tillsatser) - 2 msk. rågade skedar
• Socker - 3-4 msk. skedar (smaka av marinaden innan du häller upp!)
• Bordsvinäger, 9% - 80-100 ml

Viktig information:

• Från denna mängd blir det 3 liter preparat.
• Till receptet du kan lägga till morötter i stora skivor (skivor eller kuber) - 2-3 st., som väger högst 400 gram. Lägg sedan till mindre zucchini.

Om skörden var en stor framgång, och du snabbt och mycket enkelt behöver välja ut många grönsaker för lagring, kan du också sylta gamla frukter, skala dem och ta bort fröna. Men du kommer inte att få cirklar. Det verkar för oss som att detta är för mycket av en kompromiss för en klassiker. Det är bättre att lägga mogna grönsaker i svamp, squash lecho eller diverse grönsaker.

Hur man lagar mat.

Tvätta zucchinin väl. Om jorden precis har kommit från trädgården och klamrar sig fast vid den, kommer bakpulver inte att skada. Skär av ändarna på båda sidor och skär grönsakerna i skivor. Tjocklek från 1,5 till 2,5 cm, efter smak.

Skala vitlöken och skär i skivor.

Lägg muggarna i steriliserade burkar, tätt. Att passa mer grönsaker, skär stora cirklar på mitten. Tillsätt i början, mitten och slutet av läggningen 1 vitlöksklyfta och ett par pepparkorn. Totalt för en 1 liters burk det tar 2-3 vitlöksklyftor och 5-6 ärtor.

Förbered marinaden: blanda alla ingredienser med vatten, värm, rör om tills den är helt upplöst och låt den färdiga vätskan sjuda i 3 minuter.

Häll den varma marinaden över zucchinin - lite i varje burk. Vi fyllde en tredjedel av en behållare och gick vidare till nästa. De tidigare värms fortfarande upp för att få nästa portion kokande vatten. På så sätt är vi försäkrade mot att en burk som plötsligt fylls med kokande vatten spricker.

Vi måste fylla burkarna till toppen.

Vi täcker helt enkelt fulla burkar med lock och placerar dem i en stor behållare för att sterilisera. Allt är som vanligt: ​​det finns en bomullshandduk i botten av pannan och häll vatten i den upp till hängarna på burkarna.

• Steriliseringstid för inlagd zucchini liters burk - 10 minuter från kokningsögonblicket vatten.

Ta bort från värmen, rulla ihop med en nyckel eller skruva på det vridbara locket ordentligt. Vänd på den, skaka den lite, kolla efter läckor och låt den svalna långsamt – upp och ner, under en filt.

För lappen!

Proportionerna och stegen från båda sömmarna är lämpliga för grovskuren squash (stänger, stora kuber).

Vinterzucchini marinerad i bulgarisk stil

För 2 burkar (0,85-1 l) behöver vi:

• Zucchini - 700-750 g (= hur mycket får plats när den packas tätt)
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Dill (paraplyer) - 1 st.
• Het (bitter) peppar - skär från balja upp till 2 cm
• Paprika - 1 st. medelstor (helst röd eller gul)

För marinaden (med reserv):

• Vatten - 1 l
• Salt (grovt, rent) - 1,5 msk. sked
• Socker - 100 g (4 rågade matskedar)
• Lagerblad - 2-3 st.
• Svartpepparkorn - 6 st.
• Vinäger (bord, 9%) - 100-120 ml

Förberedelsen är enkel.

Tvätta grönsaker och dill. Skär zucchinin i skivor. Vi skalar vitlöken. Skär den heta paprikan i ringar.

Sötpeppar Vi rengör fröna och vita hinnor inuti och skär dem slumpmässigt i stora bitar. Till exempel på mitten på längden, på mitten igen och varje kvart på tvären i mitten.

Tillsätt alla ingredienser till marinaden, utom vinäger, i kokande vatten och låt det puttra i 3-4 minuter. På slutet, häll i vinäger, höj värmen, men stäng inte av den.

På botten av steriliserade burkar placerar vi ett paraply av dill, vitlök, varm peppar, efter att ha badat dem tidigare i en varm marinad.

Lägg zucchinimuggar och bitar av paprika i marinaden. Låt det koka upp och koka på svag värme under lock (!) i upp till 10 minuter.

Lägg grönsakerna, tillsammans med marinaden som de kokades i, i burkar. Först den fasta delen, dela lika i 2 burkar. Tillsätt sedan marinaden ända upp till halsen.

Vi rullar upp arbetsstycket, vänder det och placerar det under isolering för att svalna långsamt.

Zucchini för vintern i marinad med senap - video

Om du är redo att ge din orörda glädje endast till distinkt kryddiga snacks, då videon nedan - bästa guiden till handling. Hemmafrun använder torr senap för att pikantt förbereda en stor sats grönsaker - 4-4,5 kg.

Du behöver:

• Zucchini - 4,5 kg (beredd)
• Vitlök och dill paraplyer
• Blad: lager, vinbär och körsbär
• Svartpepparkorn och kryddnejlika
• Senap (torrt pulver)

Till marinaden:

• Vatten - 2,5 l
• Socker - 250 g
• Salt - 3 msk. skedar
• Vinäger (bord, 9%) - 400 ml

Nadezhda föreslår att du skär zucchinin i stora kuber.

Både unga och gamla grönsaker passar till detta recept.

Vi hoppas att du gillade minst ett recept. För det första experimentet skulle vi fokusera på två prover - med eller utan sterilisering, men i klassisk sammansättning.

Sommarsäsongen är i full gång och trädgården gör oss redan nöjda med sin skörd. När zucchinin mognar i trädgårdssängarna börjar vi komma ihåg alla möjliga recept för att tillaga zucchinirätter. Du kan äta dem färska och förbereda rejäla luncher till exempel, med zucchini blir det helt enkelt fantastiskt. Precis som ett tillbehör till grillen. Men ibland är skördarna så bra att man kan äta upp allt färsk det kommer inte att fungera. Därför vill jag prata om hur man förbereder zucchini för vintern för att bevara grönsaker och göra läckra snacks från dem.

Zucchini är en mycket saftig grönsak, men utan någon egen smak. I detta liknar de något gurkor. Men detta hindrar dig inte alls från att göra läcker konserver av dem, för det är fantastiskt gott. Lita på mig, konserverad zucchini är lika läcker. När allt kommer omkring är hela poängen hur man förbereder dem. Allt spelar roll, från uppsättningen av kryddor och örter till de följeslagna grönsakerna som kommer att utgöra zucchinin inuti burkarna.

Zucchini tillagas i bitar, i såser och i form grönsakssallader. Det finns otaliga alternativ. Låt oss titta på flera olika läckra recept för att förbereda zucchini för vintern i burkar.

Ett bra sätt att förbereda hemlagad zucchini för vintern precis vid dacha. Mycket enkelt och problemfritt, eftersom du inte behöver bry dig om lång sterilisering av burkar, men samtidigt ganska pålitlig. Jag har förseglat zucchini med detta recept många gånger och de har aldrig blivit bortskämda för mig. För att göra den inlagda zucchinin smakrik använder jag örter och blad från egen trädgård och grönsaksträdgård. Dina favoritkryddor är lämpliga, och vinbär och körsbärsblad ger också en utmärkt arom. Du kan ta en liten bit pepparrotsblad, basilika, timjan, dragon, dill, persilja som odlas på tomten.

Vanligtvis lägger de som älskar mycket ljusa kryddiga marinader till dem de örter som de själva älskar smaken av, och jag tror att det är korrekt, för på detta sätt kommer du och ditt hushåll garanterat att gilla det.

Enligt detta recept rekommenderar jag att försegla zucchini för vintern i 0,5 eller 1 liters burkar, så det kommer att vara bekvämt att öppna och konsumera dem på kort tid, en eller två doser. Man kan ta mindre burkar om man har och ibland vill man ha snacks i väldigt små mängder.

Du behöver:

• ung zucchini utan kärnor (zucchini kan användas) - cirka 2 kg;
• dillparaplyer - 2-3 st;
• färska små pepparrotsblad;
• dragon, persilja, timjan, rosmarin och andra färska örter - flera kvistar vardera;
• svartpepparkorn - 1 tesked;
• hela korianderfrön - 1 tesked;
• kryddnejlika - en per burk,
• svarta vinbärsblad - 1-2 blad per burk;
• körsbärsblad - 1-2 blad per burk;
• svarta och röda vinbär (krusbär är möjliga) - flera bär per burk.

Till marinaden:

• vatten - 1,5 liter;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 4 matskedar;
• vinäger 9% - 200 ml.

Förberedelse:

För att förbereda läcker krispig inlagd zucchini för vintern är det bäst att ta unga, medelstora grönsaker som fortfarande har tunt skal och ännu inte hunnit bilda stora frön. Fröfria sorter som zucchini är också bra. De behöver inte ens skalas.

Om zucchinin redan har växt lite, måste det tjocka skalet skalas av och fröna avlägsnas från mitten. Tät, elastisk massa lämpar sig för betning.

Förbered alla grönsaker och kryddor för inläggning. Tvätta dem noggrant i rinnande vatten.

Tvätta burkarna för förberedelser noggrant också. varmvatten och bakpulver. Detta ger den minsta nödvändiga desinfektionen för konservering.

Ordna örter, kryddor och bär. Ordna rent öppna burkar. Börja nu med att lägga blad i varje burk. En bit pepparrot, 1-2 blad vinbär och körsbär, 1-2 kvistar aromatiska örter. Spara dillen till slutet.

Lägg några ärtor svartpeppar och koriander på botten av burken. Om du gillar mer kryddor i din marinad kan du även ta några kummin- eller anisfrön. Eller lägg båda kryddorna, detta kommer bara att göra aromen godare.

Skär nu zucchinin i bitar. Beroende på storleken på zucchinin och burkarna kan de skäras olika. Inte för stora frukter, något större stor gurka, kan skäras i kuber. För att göra detta, skär den på mitten på tvären och sedan varje halva i fyra delar på längden.

Du kan också skära zucchinin i cirklar, men gör dem inte för tjocka. En tjocklek på 1,5-2 cm är perfekt för att förbereda zucchini för vintern och de marinerar perfekt.

Packa zucchinibitarna tätt i burken för att få plats med så många som möjligt. Lägg sedan vinbär eller krusbär och dillkvistar ovanpå.

Nu går vi vidare till att fylla burkarna med vätska. I detta recept för att förbereda inlagd zucchini för vintern hälls vanligt, bara kokt vatten i för första gången. Koka upp vattenkokaren och så fort du stänger av den, bubblande och sjudande, häll vatten i varje burk med squash och örter till toppen.

Stäng omedelbart locken, men dra inte åt dem. Täck bara lite och låt dra i 15 minuter.

Senare angiven tid, häll av vattnet från varje burk i en kastrull. För att förhindra att innehållet faller ut, håll locket på toppen när du tömmer. Vi behöver bara vätskan att hälla ut, från vilken vi förbereder marinaden.

Tack vare örter, kryddor och bär kommer vattnet att få arom och jämn färg. Häll av allt, ställ sedan kastrullen på spisen och låt det koka upp igen.

Efter kokning, upprepa proceduren igen. Häll tillbaka den varma, aromatiska framtida marinaden i burkarna. Du får precis så mycket du behöver. Täck burkarna igen och låt stå i ytterligare 15 minuter.

Och nu det mest avgörande ögonblicket. Häll återigen av vattnet från burkarna i kastrullen. Nu måste du förbereda marinaden enligt de nödvändiga proportionerna. För att göra detta måste du mäta volymen vatten i kastrullen. Ta en måttkopp eller kanna och mät. Räkna sedan ut i proportion hur mycket salt, socker och vinäger du behöver.

Om du till exempel får 1 liter marinad behöver du 1,3 matskedar salt, 2,5 matskedar socker och cirka 130 ml vinäger.

Du måste lägga till allt detta en efter en. Så snart du lägger den framtida marinaden på spisen, tillsätt salt och socker. Rör om tills de löser sig helt. Så snart marinaden kokar, tillsätt vinäger och ta bort från spisen. Häll omedelbart varmt vatten i burkarna till kanten och täck med lock.

Nu ska locken skruvas ordentligt. För att arbetsstyckena ska stå länge är det nödvändigt att kontrollera locken. De ska vara släta, rena och ordentligt fastskruvade. Det är oacceptabelt att locken läcker luft eller har rostfläckar. Detta är det enda sättet att skydda zucchini för vintern utan sterilisering från för tidig förstörelse.

Slå nu burkarna med en tjock handduk och låt svalna till rumstemperatur. Därefter kan de säkert läggas undan i en garderob eller källare. Zucchinin kommer att marineras till önskat tillstånd om cirka 2-3 månader, det vill säga till vintern kommer de att vara helt klara och välsmakande!

Recept omedelbar matlagning Zucchini i tomater för vintern är perfekt för den som gillar att laga färdiga rätter. I denna form är zucchini praktiskt taget en sallad eller tillbehör. Du kan äta den som förrätt, eller så kan du servera den till huvudrätten. Även för en semester kommer en sådan elegant sallad att se bra ut på bordet. Här kommer zucchinin att kompletteras med tomatpuré, lite het chili och lök och morötter för en rikare smak. Konservering sker genom att tillsätta vinäger. Det vill säga, zucchinin kommer att ha en lätt inlagd syrlighet.

Du behöver:

• liten ung zucchini - 1,5 kg;
• morötter - 2 st;
• lök - 1-2 st;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 1 matsked;
• tomatpuré - 3 matskedar;
• chili ketchup - 200 gr;
• vinäger 9% - 50 ml;
• vegetabilisk olja- 80 ml.

Förberedelse:

Innan du börjar koka zucchinin själva är det bäst att sterilisera burkarna. Välj burkar av lämplig storlek tre-liters burkar är inte särskilt lämpliga för att lagra zucchini för vintern, då blir det svårt att lägga dem i kylskåpet, och det är osannolikt att någon kommer att kunna äta så mycket på en gång; . De mest lämpliga är 0,5-1 liters burkar.

Sterilisera burkarna med ånga eller i ugnen. Det är möjligt att göra detta på ett snabbt sätt i mikrovågsugnen. Fyll en kvarts burk med vatten och ställ in den i mikron i 5 minuter. Vattnet kommer att koka och sterilisera burken från insidan. Glöm inte att tvätta burkarna med läsk noggrant innan de steriliseras. Lägg locken i en liten slev och koka upp i vatten på vanlig spis. Låt burkarna och locken svalna och börja laga mat.

Tvätta små unga zucchini och skär av stjälken. Utan att skala skalet, skär dem i 0,5 till 1 cm tjocka cirklar Ställ zucchinin åt sidan en stund.

Skala morötterna och riv dem med ett grovt rivjärn eller ett koreanskt morotsrivjärn för att få tunna bitar. Skär löken i tunna halvringar.

I en separat platta, rör om tomatpuré med vatten i proportionen 3 matskedar pasta per 200 ml vatten. Resultatet blir något som tomatjuice.

Lägg zucchini, lök och morötter i en stor kastrull. Häll i tomatsåsen som du precis gjorde. Tillsätt salt, socker och varm chiliketchup. Om du inte gillar det för kryddigt kan du lägga till mindre ketchup. Blanda allt väl och ställ på spisen på medelvärme. Det är nödvändigt att sjuda zucchinin i tomatpuré med grönsaker i ungefär en halvtimme.

Till en början kan vätskan verka liten, men zucchinin kommer att släppa saft i processen och det blir ganska gott tomatsås. Fem minuter före tillagning, pressa ner vitlöken i pannan. Rör om och låt sjuda lite till. Innan du tar bort från spisen, häll ut vinägern, koka i 1-2 minuter och ta bort från värmen.

Placera zucchini i tomatpuré i förberedda steriliserade burkar, fyll till brädden. Förslut varje burk tätt med lock.

Slå in de tvinnade burkarna i en tjock handduk eller filt och låt dem svalna helt. Efter kylning kan färdig zucchini för vintern med tomatpuré förvaras i bekväm plats. Ställ dem gärna i en garderob, garderob eller källare där du förvarar andra föremål. Efter en månad kan du ta ut en till och prova. läcker zucchini.

Marinerade krispiga zucchinirullar - videorecept

Om du letar efter original, nytt, men definitivt läckert sätt Om du stänger zucchinin för vintern, föreslår jag att du bekantar dig med följande videorecept. Inlagd zucchini är väldigt gott, men hur kan du få det att se spektakulärt och vackert ut? Det är enkelt. Du måste skära zucchini och morötter i tunna långa skivor och sedan rulla dem till vackra rullar. Lägg dessutom de ljusa orangea morötterna i mitten av zucchinirullen. Denna aptitretare ser helt enkelt utsökt ut. Tänka festligt bord med så underbara hemgjorda aptitretare. Men även på en vanlig dag kommer det att vara väldigt trevligt att öppna en burk med sådan inlagd zucchini och njuta av smaken och utseendet.

En lätt syrlighet från vinägern, aromatiska örter och kryddor, lite vitlök, detta är vad som kommer att komplettera zucchinins smak. Och såklart morötter. Låt oss se hur man lagar det.

Inte svårt att hitta läckra recept förbereda zucchini för vintern, det är svårt att välja mellan dem. Speciellt när man vill testa mer och mer varierande saker. Med följande recept föreslår jag att du bevarar zucchini som svamp. Svampar, speciellt mjölksvampar, tillagas på liknande sätt, och därför kommer den färdiga zucchinin att likna dem lite. Det här är väldigt intressant sätt betning, och resultatet kommer att göra att du definitivt använder den nästa år. Jag stötte på receptet för ett par år sedan, när zucchiniskörden på dacha överträffade alla mina förväntningar.

Du behöver:

• zucchini - 1,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• dill - 1 gäng;
• kryddpepparärter - 7-8 ärtor;
• mald svartpeppar - 0,5 tesked;
• kryddnejlika (valfritt) - 4-5 st;
• salt - 1 matsked;
• socker - 2 matskedar;
• vinäger 9% - 70 ml;
• vegetabilisk olja - 70 ml.

Förberedelse:

Huvudhemligheten med att förbereda zucchini för vintern enligt detta recept är att du inte behöver tillsätta något vatten för att göra marinaden. All vätska kommer endast att vara zucchinins egen juice, vilket bara gör dem godare.

Tvätta först zucchinin och skär av båda ändarna. Om du har ung zucchini med tunt skal behöver du inte skala den. Som ett resultat, när den marineras, blir sådan zucchini krispigare på grund av huden än de som du skalar. Det är bättre att skala zucchini om de är för stora och övermogna.

Grön zucchini och zucchini är mer lämpade för marinering i denna form. Gul zucchini kommer att bli mycket mjuk och kan helt koka till gröt, eftersom det kommer att förstöra hela beredningen.

Skär zucchinin i tärningar. För att göra detta, dela dem på längden i 4 delar och sedan de resulterande stängerna korsvis i steg om 2-3 centimeter.

Tvätta och torka färsk dill för att ta bort överflödigt vatten. Hacka den sedan fint och lägg den i en stor kastrull tillsammans med zucchinibitarna.

Skala och finhacka nu vitlöken. Du kan riva den. Tillsätt vitlöken i pannan med zucchinin. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger där. Tillsätt peppar. Blanda nu allt ordentligt så att alla ingredienser är jämnt fördelade i zucchinin. Täck pannan med ett lock och låt dra och marinera i minst 4 timmar.

Medan zucchinin sylts, sterilisera burkarna på ett sätt som passar dig. Efter 4 timmar kommer zucchinin i pannan att släppa juice och kommer redan att vara hälften i vätskan. Det här blir vår marinad, tänk på att den redan är helt klar.

Ta rena burkar och fyll dem med zucchini och deras juice längst upp.

Nu behöver du sterilisera zucchinin i burkar så att de håller länge. För att göra detta, ta en stor kastrull, placera ren kökshandduk, och placera burkarna ovanpå. Burkarna ska täckas med lock, men inte skruvas fast. Häll nu kallt vatten längs burkarnas "hängare" och ställ på spisen.

Vattnet ska koka. Koka burkarna i vatten i 20 minuter om burkarna är 0,5 liter och 25 om de är 1 liter. Banker fortfarande större storlek koka ännu längre.

Efter 20 minuter, stäng av spisen och ta försiktigt bort burkarna från vattnet för att inte bränna dig. Skruva genast på locken. Vänd dem, kontrollera att inget vatten läcker och lägg dem tillsammans på en handduk. Linda burkarna med zucchini ovanpå med en tjock handduk eller filt och låt det stå så i ett dygn.

Så här är det inte alls svårt att förbereda zucchini för vintern som svampar. De kommer att fungera som ett utmärkt mellanmål på vinterdagar och kommer att påminna dig om sommaren.

Det finns mycket välsmakande och intressant sallad gjord av morötter, som kallas morötter på koreanska. Men samtidigt har koreaner aldrig hört talas om honom. Jag tror inte att de någonsin har hört talas om zucchini i koreansk stil, men det är ingen anledning att förneka dig själv denna delikatess. Kryddig, kryddig, syrlig, inlagd vintersquash i koreansk stil kommer att bli din vinterglädje på ditt hemmabord. Tja, det säger sig självt att zucchinin kommer att skivas tunt, precis som de berömda morötterna, så det är inte bara gott, utan också vackert.

Du behöver:

• zucchini - 3 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• söt peppar - 0,5 kg;
• vitlök - 7-8 kryddnejlika;
• vinäger - 170 ml;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• socker - 100 gr;
• salt - 3 matskedar;
• varm peppar (valfritt) - 2-3 st;
• krydda för koreanska morötter - 20 gram.

Förberedelse:

Att förbereda zucchini för vintern på koreanska är lika enkelt som andra typer som jag redan har recenserat.

Både ung och stor övermogna zucchini passar. Den enda skillnaden är att ung zucchini skärs hela, och gamla utan skinn och frön inuti.

Ta ett koreanskt morotsrivjärn och riv all zucchini på den. Skär stora på längden, skär ut fröna och riv halvorna.

Tvätta morötterna, skala dem och riv också dem. Skär löken i tunna halvringar eller små tärningar. Skär paprikan på mitten, skala ur kärnan och skär i mycket tunna strimlor så att de liknar dem som gjorts av ett rivjärn.

Lägg allt i en stor skål eller panna och pressa i vitlöken. Blanda alla grönsaker till en sallad.

Låt oss nu göra en marinad baserad på egen juice grönsaker För att göra detta, tillsätt salt, socker, vinäger, malos och kryddor för koreanska morötter till grönsakerna i pannan. Blanda allt noggrant och täck med ett lock. Låt det brygga i 3 timmar, under vilken tid en mycket stor mängd naturlig juice kommer att frigöras. Allt kommer att marineras i det, eftersom vi redan har lagt till vinäger.

Medan zucchinin i koreansk stil infunderas, sterilisera burkarna. Lägg den resulterande grönsaksblandningen tillsammans med juicen i färdiga rena och torra burkar, fyll burkarna till toppen.

Se till att hälla marinaden så att allt inuti burkarna dränks i den. Kvaliteten på konservering beror på detta.

Täck nu med steriliserade lock och ställ burkarna ovanpå pannan. Lägg en kökshandduk under burkarna. Fyll dem nu med vatten upp till axlarna och sätt dem på elden. Burkar med zucchini ska koka i vatten i 20 minuter (för 0,5 liters burkar).

Ju större burkar desto längre tid tar det att koka. Efter detta, ta bort burkarna från vattnet, torka av dem och skruva fast locken ordentligt. Slå in burkarna i en tjock filt och låt stå helt kall. Därefter kan du förvara den i rumstemperatur.

Så här förbereder du enkelt koreansk zucchini för vintern. Njut av dina långa vinterdagar och kvällar.

Zucchini och tomater för vintern är konserverad mat som har en underbar smak. Zucchini, på grund av dess egenskaper, ger rätten en söt smak, kombinerar väl med tomater. Det finns många alternativ för att konservera zucchini. Vårt recept är ett av dem som älskare av denna grönsak säkert kommer att uppskatta. Här föreslår vi att du lägger till sött paprika vilket kommer att ge rätten en underbar arom.

Vi förbereder förvaringsbehållare och lock i förväg. De måste vara sterila för att bevara arbetsstycket för lång sikt. Denna beredning är bekvämt förseglad i 0,5 eller 1 liters burkar. Det är bekvämt att förvara i samma burkar.

• Ung zucchini - 1 kg;
• Mogna tomater - 1 kg;
• Söt paprika - 0,5 kg;
• Vitlök - 2 huvuden;
• Luktfri olja - 200 milliliter;
• Bordsvinäger (9%) – 100 milliliter;
• Granulerat socker - 200 gram;
• Grovt salt (ej joderat) – 50 gram.

Zucchini med tomater för vinterns ingredienser

Efter att ha tvättat grönsakerna noggrant, ta bort allt överskott och börja skära. Skär zucchinin i cirklar, 1 centimeter breda, och lägg i en kastrull eller ett fat. Vi passerar tomaterna med vitlök och paprika genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Det här blir vår marinad. Tillsätt socker, salt och smör till den resulterande blandningen, blanda allt.

Häll den förberedda marinaden i zucchinin och placera behållaren på elden. Vänta tills det kokar, sänk värmen till låg och koka i 20 minuter, rör om då och då för att säkerställa jämn tillagning.

På slutet, tillsätt vinäger och blanda noggrant igen. Vi lägger den färdiga skålen i burkar som vi förberett i förväg, försluter den med lock, vänder den upp och ner och slår in den.