Hel kyckling i pitabröd bakat i ugnen. Hur man lagar pitabröd med kyckling

Vill du laga den legendariska "blå fågeln" mycket välsmakande och väldigt ovanlig? Nej, du kan naturligtvis fylla på den med apelsiner eller till och med ananas. Eller så kan du prova kyckling i pitabröd, bakad i ugnen. De säger att denna maträtt tillhör det armeniska köket (troligen på grund av brödet som används i receptet). Huruvida det är så - låt kulinariska historiker bedöma - men det har en ljus, uttrycksfull smak, en aromatisk "andmåltid", en subtil kryddighet som kompletterar rätten, en kombination av grönsaker med kött och örter. Kyckling i pitabröd, bakad i ugnen, kombinerar skickligt paprika och fågelkött - och resultatet: en doftande, varm rätt, som också har en nationell smak. Nåväl, låt oss försöka laga mat?

Maträttens karaktär

Huvudfunktionen: kycklingen kommer att tillagas på tunn (armenisk) lavash, viks flera gånger och täcks sedan med den. Således är tunna degbitar mättade med köttjuice, och på sidorna får de en gyllene skorpa och krispiga - helt enkelt läckra! Ett bra sätt att diversifiera din vardagsmeny. Och på alla julbord kommer kyckling i pitabröd bakat i ugnen att se bra ut!

Ingredienser

För att förbereda, ta: en liten kyckling (cirka ett och ett halvt kilo, men du kan framgångsrikt ersätta den med kycklinglår, det kan till och med bli godare), ett halvt glas gräddfil med låg fetthalt, ett par stora paprikapeppar , några vitlöksklyftor, en blandning av torrmald paprika, koriander, lite olja smör, salt. Jo, pitabrödet är tunt såklart.

Kyckling i pitabröd, bakad i ugnen. Steg för steg recept

Låt oss först börja med marinaden för fågel - dess bas: gräddfil och paprika. Skala paprikan från frön och stjälkar, skär i stora bitar och lägg i en mixer för malning. Tillsätt de skalade vitlöksklyftorna och hacka allt tills det är slätt.
Lägg nu till en blandning av paprika (eller svart plus chili - för kryddighet) till den resulterande massan. Tillsätt mjukat smör med gräddfil, blanda tills det är slätt. Resultatet är en kryddig kycklingdressing med en uttalad arom.
Nu förbereder vi köttet. Tvätta kycklingen och ta bort inälvorna (du kan ta enskilda kycklinglår, men inte bröstet - det blir lite torrt). Torka med en pappershandduk. Belägg kycklingen beredd på detta sätt generöst på olika sidor med förberedd marinad. Täck behållaren med hushållsfilm och låt marinera i minst ett par timmar.
Värm ugnen till 180°. Smörj ugnsformen med en bit smör. Dela lavashbladen i lika delar (motsvarande formens storlek). Lägg pitabrödet i en behållare, täck varje ark med den återstående oljan, det kommer att hålla ihop dem. Det ska vara fyra lager totalt.
Lägg fågeln på pitabrödet, häll resten av dressingen över den. Kanterna på den nationella brödprodukten ska vara lätt böjda uppåt (så att juicerna inte läcker ut), men inte högre än två centimeter. Om kanterna sticker ut, se till att trimma dem (det är bekvämare att göra detta med en rund pizzaskärare eller kökssax). Vi fuktar ändarna på pitabrödet med vatten så att de inte torkar ut och bränns. Ovanpå köttet kan du lägga söt paprika, skuren i remsor - för skönhet och extra arom.
Vi skickar hela strukturen till den uppvärmda ugnen. Grädda i en timme i 180 grader. Vi fokuserar på skorpan, genomborrar den med en gaffel för att testa den: när det är genomborrat ska köttet inte avge röd juice, då är det helt "moget". De sista minuterna kan du slå på grillen, om din spis har en sådan funktion.

Hur man serverar

Kyckling i pitabröd, helbakad i ugnen, är klar! Det blev saftigt, mört och har en paprikadoft. Kanterna på lavash-"korgen" är rosiga och krispiga. Stäng av ugnen och ta ut pannan. Tips: du kan dekorera kyckling i pitabröd, bakad i ugnen, med färsk koriander och täcka den tätt med pitabröd. Låt det sitta lite längre, dra och du kan servera, skär i portioner (med eller utan tillbehör - det är upp till dig). God aptit allihop!

Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: Ej specificerat

Denna otroligt välsmakande och originella maträtt - kyckling i pitabröd bakad i ugnen, receptet med ett foto som du kan se nedan, kan förberedas för en familjemiddag eller ta med den på en picknick - med färska grönsaker, kyckling bakade på detta sätt kommer att vara särskilt välsmakande! Det bör noteras att idén med själva maträtten är ganska ovanlig, men samtidigt är allt genialt, som vi vet, enkelt. Därför, om du har tunna pitabröd kvar, se till att prova att förbereda en sådan underbar maträtt: du kommer inte bara att lägga till variation till familjemenyn, utan också skämma bort dina nära och kära med en mycket välsmakande middag. Se till att förbereda din för din familj.
Till rätten behöver du ta kycklingkött, det kan vara vilken del av kycklingen du vill: bröst, lår eller ben. Du behöver bara skära eller hacka köttet i små portioner, och sedan var noga med att marinera i en blandning av majonnäs och ketchup. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor till såsen, såsom curry, khmeli-suneli, gurkmeja, basilika eller rosmarin, för att göra rättens smak ljusare och rikare.

- tunn lavash - 2 st.,
- kycklingkött - 1 kg.,
- hård ost - 100 gr.,
- helmjölk - 150 ml.,
- sås (ketchup och majonnäs) - 2 msk vardera,
- fint salt, kryddor - efter smak.

Recept med bilder steg för steg:

När du förbereder köttet för rätten, se till att skära det i små bitar, tvätta och torka lätt.
Blanda majonnäs och ketchup, tillsätt salt och eventuella kryddor och tillsätt förberedda kycklingbitar till denna sås. (Om tiden tillåter kan du lämna köttet i såsen i en halvtimme).

Blötlägg lavasharken i mjölk och lägg dem i den förberedda pannan (stekpannan) så att kanterna kan vikas över köttet.

Lägg köttet och såsen på pitabrödet.

Strö sedan över riven ost på köttet och häll över resterande mjölk.

Vi stänger kanterna med pitabröd och täcker toppen av formen med folie. Jag är säker på att du kommer att gilla den här.

Grädda rätten i 30-35 minuter i 200 °C, ta sedan bort folien och fortsätt koka i 5-7 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas på pitabrödet.

smaklig måltid!

Förbered mat. Jag använde en lavashrulle, den är stor och 1 stycke räckte för mig om du tar armenisk lavash, är det bättre att ta 2 stycken.

Jag bestämde mig för att fylla kycklingen med couscous och torra svampar, men fyllningen är inte nödvändig du kan baka ostörd kyckling i pitabröd. För att förbereda kycklingfyllningen, häll kokande vatten över couscousen och låt svälla i 5-10 minuter.

Skölj kycklingen under vatten och torka med hushållspapper. Kycklingen kan marineras hur som helst och med vilka kryddor du föredrar. Jag gnuggade in kycklingen med salt, kycklingkrydda, vitlök passerade genom en press och hällde citronsaft över den.

Efter 5-10 minuter kommer couscousen att ånga och vattnet kommer att absorberas helt i flingorna.

Lägg över couscousen på en tallrik och fluffa med en gaffel. Tillsätt salt och kryddor efter smak och torka svamp till den ångade couscousen (jag tvättade tidigare svampen med vatten).

Blanda couscousen med svamp, salt, kryddor och fyllningen för att fylla kycklingen är klar.

Fyll kycklingen med couscous och champinjoner.

Stick i nacken och buken med tandpetare.

Lägg kycklingen på en plåt med pitabröd. Linda pitabrödet över kycklingen på båda sidor och linda sedan in slaktkroppen helt i pitabrödet.

Lägg kycklingen, väl inlindad i pitabröd, i en värmetålig form (eller på en plåt).

Täck pannan med kyckling i pitabröd ovanpå med folie och sätt in i en förvärmd ugn.

Grädda kycklingen i pitabröd i en förvärmd ugn i 1 timme på 250 grader, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 15 minuter tills pitabrödet fått färg.

Ta ut formen från ugnen, skär försiktigt pitabrödet och vik ut det runt kanterna. Rätten är klar, skär kycklingen i bitar och servera. Både den helbakade kycklingen och lavashen blir otroligt goda, prova!

smaklig måltid!

Lavashrulle med kyckling- ett utsökt snabbt mellanmål. Dessutom finns det många varianter: lavash med kyckling och svamp, lavash med kyckling och grönsaker, lavash med rökt kyckling, lavash med kyckling och ost. Receptet är enkelt och alltid gott.

Lavashrulle med kyckling är i allmänhet en universell maträtt. Den är perfekt som mellanmål, då den är ganska mättande och stillar hungern bra. Du kan ta med den här rullen på en lång resa genom att lägga den i en plastbehållare och förskära den.

Varje version av att förbereda lavashrullar är unik, eftersom... Alla recept kan innebära att experimentera med ingredienser! Beroende på vilka produkter som används kan det färdiga mellanmålet vara antingen hälsosamt eller vegetariskt. Och i allmänhet är användningen av armenisk lavash en utmärkt lösning för ett snabbt mellanmål. Dessutom är en sådan aptitretare lämplig både för ett festligt bord och för en vardagsmeny. I det här receptet ska jag berätta receptet på en rulle med kyckling, svamp och ost. Den är särskilt mör, saftig, mättande och näringsrik.

Lavashrulle med kyckling, ost och ägg

Jag föreslår att förbereda ett intressant och enkelt mellanmål från pitabröd. En rulle fylld med kyckling med smält ost och ägg är ett ganska näringsrikt och mättande mellanmål som är bekvämt att ha med sig på picknicken, till jobbet till lunch, och den passar till och med att servera till gästerna.

Du kan alltid förbereda ett sådant pitabrödssnack på ditt eget sätt genom att ersätta eller komplettera uppsättningen av ingredienser. Tillsätt några färska örter eller sallad, bakad paprika eller konserverad majs till fyllningen och förrätten kommer att gnistra på ett nytt sätt.

Ingredienser:

Lavash tunt stort ark 1 st.
Kycklingfilé 1 st.
Ägg 3 st.
Smältost 1 st.
Vitlök 1 tand.
Majonnäs efter smak
Salt, peppar
Salladsblad

Matlagningsmetod:

Skölj kycklingfilén, lägg den i kokande saltat vatten och koka tills den är mjuk.
Jag njöt verkligen av att koka kycklingen i bara 5-7 minuter och sedan lämnade jag den bara i vattnet för att svalna.
Då blir det väldigt saftigt.
Koka äggen hårt och svalna.
Riv smältosten eller mosa den med en gaffel.
Finhacka äggen och kycklingfilén.
Blanda ägg, kyckling och ost, tillsätt salt och peppar efter smak och lite majonnäs.
Smörj lavasharket med den resulterande blandningen, placera salladsbladen och rulla till en rulle.
Slå in pitabrödrullen med kyckling i matfilm och ställ i kylen i en timme, skär sedan i bitar.

Lavashrulle med kycklingost och örter

Ingredienser:

Armenisk lavash – 1 m
kycklingfilé - 250 g
majonnäs - 70 ml
vitlök - 3 kryddnejlika
hård ost - 100 g
salt - 0,5 tsk.
kryddor efter smak
färska örter - 6-7 kvistar.

Matlagningsmetod:

Skölj färskt kycklingbröst och koka i saltat vatten, tillsätt eventuella kryddor och örter. Du kan också ta en skinka och, efter att ha kokat den, ta bort köttet från benen.
Mal kycklingköttet, skär det i små bitar. Eller så kan du spara tid och ansträngning genom att lägga kycklingen i en matberedare och mala tills det blir fina smulor.
Vitlöken måste skalas, passeras genom en speciell press och blandas med majonnäs. Överför köttet till en bekväm skål och tillsätt majonnäs med vitlök.
Rör om tills blandningen blir homogen. Riv hårdost på ett grovt eller fint rivjärn. Det är bättre att ta sorten som är saltare. Ta 1m långa pitabröd eller två små ark, de kanske blir runda eller ovala.
Det borde i alla fall vara två av dem. Om de ovala eller runda arken är stora, skär dem gärna i två delar. Bred ut lite av kycklingfyllningen över plåten med en konditoriborste.
Täck med ett andra ark, försök att matcha kanterna. Gör ett majonnäsgaller på det andra arket pitabröd. Gå över med en borste för att skapa ett jämnt, tunt lager. Strö det andra arket tjockt med riven ost. Ju mer ost, desto godare blir mellanmålet.
Tvätta och torka färska örter, hacka fint. Strö hackade örter ovanpå osten. Börja slå in det fyllda pitabrödet till en tät rulle. Smörj kanten på plåten med majonnäs så att rullen blir rejäl och håller formen.
Slå nu in rullen i matfilm, linda in den tätt och lägg den i kylen i minst 15 minuter, men bättre en timme eller två eller till och med över natten. Innan servering rullar du ut filmen och skär rullen med kyckling och ost i 4-5 cm tjocka bitar Lägg på ett fat och servera.

Lavashrullar med kyckling och smältost

Ingredienser:

lavash - 2 st.
kycklingfilé - 0,25 kg
smältost - 1 st. (Jag har svampsmak)
ägg - 3 st.
majonnäs - nästan ett helt paket
vitlök - 1-2 kryddnejlika
sojasås - efter smak
vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

Det första du behöver göra är kycklingfilé, det tar längst tid att bli klar. Tvätta och stek det i vegetabilisk olja.
Du kan inte steka, men gryta.
Kyl filén och hacka fint.
Ställ äggen att koka hårt. Kyl sedan, skala och riv.
När jag lägger ägg i kallt vatten knackar jag alltid på deras skal på flera ställen, då är de lätta att skala.
Ställ osten i frysen i 20 minuter, ta sedan ut den ur förpackningen och riv den.
Skala, tvätta och finhacka vitlöken.
Tillsätt sojasås och majonnäs till de beredda produkterna.
Blanda. Applicera den resulterande massan jämnt på pitabrödet.
Rulla ihop rullen och ställ den i kylen en timme tills allt är genomblött.
Ta bort och skär i rullar.

Lavash rullar med kyckling

Ingredienser:

Tunn lavash - 1 st.
Kokt kycklingkött - 400 g
Smörjd ost - 3 msk. l.
Majonnäs - 1,5 msk. l.
Salt - 3 nypor
Vegetabilisk olja - 30 ml
Mjöl eller ströbröd - 50 g
Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsmetod:

Förbered de nödvändiga ingredienserna. Koka en del av kycklingen i förväg i 40 minuter om det är en broilerfågel, eller i 1,5 timme om det är en tamkyckling. Se till att låta kycklingen svalna.
Bryt kycklingköttet i fibrer, gärna små till storleken. (Om så önskas kan de malas i skålen på en matberedare till en paté, tillsätt lite buljong eller vatten.)
Tillsätt majonnäs och smält ost till den kokta kycklingen, tillsätt salt och peppar. Blanda allt försiktigt.
Smörj ett avlångt ark av lavash (rektangulärt) med den förberedda fyllningen mycket tunt. Bred inte ut ett tjockt lager fyllning, annars kommer du inte att kunna skära lavashen med fyllning senare.
Rulla pitabrödet med kyckling, stoppa in kanterna.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och skär rullen i portioner. Panera varje del i vetemjöl eller ströbröd. Detta är ett måste!!!
Annars kommer fyllningen att fastna i botten av pannan och du kommer inte att kunna vända rullarna till andra sidan.
Stek pitabrödrullar med kyckling i 2 minuter på varje sida på medelvärme.
Lägg de rosiga lavashrullarna med kyckling på ett fat, låt svalna något och servera.

Lavashrulle med kyckling, champinjoner och ost

Det mest populära lavashsnacket anses vara en lavashrulle med fyllning. Du kan experimentera i det oändliga med fyllningen, men pitabröd med kyckling, svamp och ost är ett sedan länge beprövat och alltid gott alternativ.

Ingredienser:

Tunn lavash - 1 st.
Kycklingfilé - 200 g
Marinerade champinjoner - 250 g
Gräddost - 100 g
Salt - 1 nypa

Matlagningsmetod:

Förbered ingredienser för lavashrulle.
Koka kycklingfilén i saltat vatten tills den är mjuk, häll av vattnet och kyl filén helt.
Finhacka sedan kycklingen med en kniv så att det blir nästan köttfärs. Du kan till och med lägga kycklingfilén genom en köttkvarn.
Häll av överflödig vätska från den inlagda svampen, skär svampen i små bitar.
Kombinera kyckling och svamp i en behållare, tillsätt mjuk färskost. Blanda noggrant.
Pitabrödet ska stekas lite i torr stekpanna, men torka inte ut, bara bryn det lite (ca 30 sekunder) så att det får vacker färg.
Placera ett ark lavash på en arbetsyta, jämna till det (storleken på lavashen bör vara cirka 20x20 cm). Fördela den förberedda fyllningen jämnt över hela ytan av lavashen.
Rulla sedan pitabrödet med kyckling, svamp och ost till en lång rulle.
Detta är en kall aptitretare, så det finns ingen anledning att värma upp lavashrullen med fyllning. Lavash blötläggs snabbt; för att göra detta kan du lägga den på en kall plats i en timme.
Och har du inte längre tålamod kan du äta ett mellanmål pitabröd med kyckling direkt, det blir också jättegott.
Skär lavashrullen med kyckling, svamp och ost i små bitar för att göra den lättare att äta.

Lavashrulle med kyckling, ägg och koreanska morötter

Ingredienser:

Tunn lavash – 2 st.
Kycklingfilé - 2 st.
Koreanska morötter - 100 gram
Ägg - 2 st.
Grön koriander - ett litet gäng
Dillgrönt - ett litet gäng
Majonnäs - 50 gram
Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsmetod:

Tvätta kycklingfilén, skär i tärningar och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja. Låt sedan köttet svalna något och lägg det i en djup tallrik, där det är bekvämt att knåda fyllningen.
Koka äggen, skala, riv på ett medelstort rivjärn och lägg på en tallrik med köttet. Placera koreanska morötter där och krama ur överflödig vätska med händerna.
Tvätta den gröna koriandern och dillen, hacka fint och lägg på en tallrik med all mat.
Krydda allt med majonnäs och blanda väl. Bred ut pitabrödet på bordet och lägg i en del av fyllningen
Fördela fyllningen jämnt över hela ytan på pitabrödet.
Rulla pitabrödet och låt dra i minst en timme. För att blötlägga pitabrödet snabbare, linda in det tätt med matfilm
Lavash ska serveras kyld, skärs i portioner.

Lavashrulle med kyckling

Ingredienser:

Armenisk lavash,
kycklingbröst,
koreanska morötter,
smält färskost och salt.

Matlagningsmetod:

Koka kycklingbröstet i saltat vatten, svalna och finhacka.
Bred ut ett ark lavash på bordet. Jag använder en degmatta till detta. Bred 1/2 färskost på pitabröd.
Tvätta och torka salladsbladen och lägg dem ovanpå osten.
Täck med det andra pitabrödet. Smörj den också med färskost och arrangera kycklingbitarna, inte nå slutet av 15-20 cm, så att det senare blir lättare att rulla rullen. Strö kycklingen med peppar från kvarnen.
Lägg sedan slumpmässigt koreanska morötter ovanpå kycklingen.
Börja från kanten och rulla pitabrödet till en rulle.
Det går bra att smörja in den fria delen med ost så att kanten sitter ordentligt fast.
Slå in rullen i matfilm och ställ den i kylen i 3-4 timmar.
Efter denna tid, ta bort filmen och skär rullen med en vass kniv. Servera omedelbart.

Lavashrulle med kyckling

Det här är ett enkelt och väldigt gott recept på en sommarrätt av pitabröd och kycklingbröst. För att förbereda det behöver du bara några få ingredienser. En ljus rulle i pitabröd med kyckling kombinerar många olika smaker och aromer. Om så önskas kan rullen i pitabröd med kyckling kompletteras med andra ingredienser, till exempel lägga till tomater, stekt aubergine eller sallad.

Ingredienser:

Lavash - 1 st.
Färsk gurka - 1 st.
Gräddfil - 3-4 msk.
Dill - 3-4 kvistar
Salladslök - 3 stjälkar
koreanska morötter - 200 g.
Kycklingbröst (rökt) - 100 g.

Matlagningsmetod:

Gurkan ska rivas på ett grovt rivjärn eller mycket fint hackad. Häll av gurksaften och salta lätt. Tillsätt finhackad salladslök och dill. Krydda grönsakerna med gräddfil och blanda väl.
Det är bättre att köpa koreanska morötter i förväg i butiken för att inte slösa tid på att förbereda dem.
Bred ut pitabrödet på en plan yta. Placera gurkblandningen och koreanska morötter nära ena kanten. Lägg tunt skivade kycklingbitar ovanpå.
Varva pitabrödet så hårt som möjligt. Före servering rekommenderas det att skära rullen i pitabröd med kyckling i 4 eller 6 lika delar med en kniv.

Lavashrulle med kyckling, champinjoner och ost

För att förbereda ett mellanmål måste du först välja rätt och högkvalitativt pitabröd. En korrekt förberedd produkt måste förpackas i en plastpåse och kan förvaras i kylen i upp till flera dagar. Om pitabrödet visar sig vara för tunt kan det gå sönder när det rullas till en rulle, och när det är torrt kan det gå sönder. Se därför till att den inte blir vittrad eller torkar ut när du köper. Observera även de korrekta förvaringsförhållandena hemma. En annan fara är att skrupelfria producenter ofta lagar armeniska rätter med hjälp av jäst, vilket visar sig i form av mögel efter ett par dagar.

Ingredienser:

Lavash - 1 st. (rektangulär form)
Kycklinglår - 1 st.
Champinjoner - 300 g
Lök - gäng
Hård ost - 100 g
Tomater - 1 st.
Majonnäs - 50 ml
Vegetabilisk olja - för stekning
Salt - 1/3 tsk. eller efter smak
Bordsvinäger 9% - 1 msk.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Socker - 0,5 tsk.
Mald svartpeppar - en nypa

Matlagningsmetod:

Tvätta champinjonerna, skala locken och skär i strimlor eller tärningar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg till svamp att steka.
Mycket vätska kommer att släppas från dem till en början, så sätt på hög värme så att all fukt avdunstar. Krydda svampen med salt och peppar och fortsätt koka, rör om då och då. Ta med produkten tills den är kokt och gyllenbrun.
Tvätta kycklingen, ta bort skinnet och separera köttet från benet. Skär massan i små bitar ca 2 cm och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja.
På medelvärme, stek kycklingbitarna i ca 7-10 minuter tills de är gyllenbruna. Stek dem inte för mycket för att undvika att de torkar ut.
Skala löken, skär dem i halva ringar, lägg dem i en djup skål och tillsätt vinäger, socker och varmt vatten. Rör om och låt marinera i 10 minuter.
Kombinera stekt svamp och medelstora tomatbitar i en djup skål. Skär inte tomaterna för fint, annars släpper de saft som gör fyllningen vattnig.
Tillsätt inlagd lök till dem, pressa dem väl för att ta bort överflödig fukt.
Tvätta salladslöken, hacka fint och lägg till all mat.
Skär osten i tärningar och lägg till alla produkter. Istället för hårdost kan du använda processade varianter
Hacka vitlöken och lägg till all mat.
Lägg det stekta köttet.
Häll majonnäs över alla ingredienser och krydda allt med salt.
Blanda ingredienserna. Du kommer att få en ganska god sallad, så förbered mycket av den så att du kan rulla lite av den och äta en del på egen hand.
Bred ut pitabrödet på bordet och applicera fyllningen i ett tunt lager, fördela det jämnt.
Rulla försiktigt pitabrödet till en rulle. Tryck inte för hårt för att förhindra att den går sönder.
Slå in den i matfilm och ställ den i kylen för att svalna i 2-3 timmar.
Påsen hjälper rullen att blötläggas snabbare och bättre, och förhindrar att den faller isär vid skärning.
Ta bort filmen från det färdiga mellanmålet, skär rullen i portioner och servera.
Om du tar den med dig till jobbet, på resande fot eller använder den som ett mellanmål, ta inte bort påsen förrän den är förbrukad.

Lavashrulle med kyckling och ost

Lavash-rullar blir allt populärare. Och detta är inte alls förvånande, eftersom de är ganska lätta att förbereda och samtidigt är ett underbart mellanmål för oväntade gäster, en näringsrik och välsmakande frukost för hela familjen, en underbar dekoration för alla fester och tillägg till sommarens picknickmeny. Dessutom finns det idag ett stort antal recept för att göra lavashrullar. Och vi erbjuder ett annat recept för din samling - lavashrulle med kyckling, fetaost, färsk gurka och örter.

Ingredienser:

400-500 g kycklingfilé;
200 g ost;
1 stor färsk gurka (2 små);
1 gäng dill;
150 g majonnäs;
1 lagerblad;
mald svartpeppar;
2-3 svartpepparkorn;
salt;
230 g (2 ark à 115 g vardera) armenisk lavash.

Matlagningsmetod:

Först måste vi förbereda en delikat fyllning för vår rulle.
För att göra detta, skölj kycklingfilén väl, lägg den i en liten kastrull, tillsätt kallt vatten (så att nivån är flera centimeter högre än köttnivån) och värm långsamt tills vattnet kokar, koka i 30-35 minuter, skumma bort skummet som dyker upp på ytan med en hålslev.
10 minuter innan den är klar, tillsätt ett lagerblad, svartpepparkorn och salt i buljongen.
Ta bort det färdiga köttet från buljongen och låt det svalna helt.
Skär kycklingen och osten i stora bitar och lägg i en mixerskål.
Mal, men inte till puré.
Tvätta gurkan, torka den och skär den i tunna strimlor (ju tunnare desto bättre).
Tvätta dillen, torka noga och finhacka.
Lägg kyckling, ost, dill och gurka i en skål. Peppra, tillsätt salt efter smak och blanda väl.
Dela fyllningen på mitten. Smörj lavasharken med ett tunt lager majonnäs.
Lägg fyllningen i ett jämnt lager på lavasharken och lämna 1,5-2 centimeter fritt utrymme runt kanterna. Detta görs så att färsen inte "hoppar ut" när man viker pitabrödet.
Forma en rulle: rulla pitabrödet hårt och ge det formen av en stock.
En mör, mättande och mycket smakrik lavashrulle med kyckling och ost är klar. Innan servering skär du rullen med en bred kniv med ett vasst blad i 1,5-2 centimeter tjocka skivor. Det är inte tillrådligt att skära tunnare, annars faller fyllningen ut.

Lavashrulle med kyckling i ugnen

Ingredienser:

kycklingfilé - 500 g;
lök - 3 st.;
ägg - 2 st.;
Armenisk lavash - 2 st.;
morot - 1 st.;
majonnäs - 4 msk. skedar;
vitlök.

Matlagningsmetod:

Vi bearbetar morötter och lök, finhacka dem och sautera i smör tills de är mjuka. Mal filén i en köttkvarn, lägg i stekning och mal igen.
Pressa ner den skalade vitlöken i köttfärsen, tillsätt salt efter smak, krydda med majonnäs och dela massan på mitten. Smörj pitabrödet jämnt med den beredda blandningen, strö över rivet ägg och täck med det andra pitabrödet ovanpå.
Vi täcker den också med köttfyllning, strö över ägg och rullar den till en tät rulle. Belägg toppen noggrant med majonnäs och grädda i ugnen i 40 minuter.

Lavashrulle med kyckling och svamp

Ingredienser:

Armenisk tunn lavash - 1 st.;
färska champinjoner - 300 g;
färskost - 200 g;
färsk kycklingfilé - 300 g;
kryddor;
färsk dill;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
kapris - 1 msk. sked;
lök - 1 st.

Matlagningsmetod:

Koka kycklingen i saltat vatten tills den är genomstekt. Sedan kyler vi det och skär det i fibrer. Vi bearbetar färska champinjoner, tvättar dem, skär dem i skivor och steker dem i en stekpanna med vegetabilisk olja. Läs mer:
Hacka löken i halva ringar, lägg i svampen och fräs tills grönsakerna är mjuka. Överför sedan innehållet i pannan till en tallrik och låt svalna. Skölj det gröna, hacka fint och skär kaprisen på mitten.
Ta nu ett ark pitabröd, lägg ut det på bordet och fördela det jämnt med färskost. Lägg sedan ut kycklingköttfibrerna och fördela sedan de stekta svamparna och löken. Strö över allt generöst med hackade örter och kapris.
Efter detta, rulla pitabrödet hårt, linda in det i film och ställ in det i kylen en stund. När tiden har gått, ta bort filmen, skär rullen i bitar och servera.

2 ark tunt pitabröd;
kyckling eller slaktkroppsdelar - 0,9-1 kg;
100 g hård ost;
130-150 ml mjölk;
2 msk vardera majonnäs och ketchup;
en blandning av paprika, kryddor och salt efter smak.

Hur man lagar kyckling i pitabröd

Till att börja, skär kycklingen i portioner. Jag tar alltid bort huden, vilket jag råder dig att göra. För att göra det lättare att äta kan du ta bort benen från kycklingen så att bara fruktköttet blir kvar.

Lägg bitarna i en djup skål, tillsätt sedan ketchup och majonnäs i koppen, strö över kryddor och tillsätt salt.

Rör om köttet tills alla bitar är i såsen. Ju längre du marinerar köttet desto mjukare blir det. Om du lagar mat snabbt och inte har tid att vänta, lämna då kycklingen i marinaden i minst 10-20 minuter.

Doppa tunt armeniskt lavash i mjölk. För att göra detta, häll mjölken i en skål och lägg pitabrödet i den i 1-2 minuter. Se till att lakanen inte blir för blöta av mjölken, annars går de sönder.

Ta sedan en ugnsform och lägg pitabladen som överlappar sidorna. Vi lägger den marinerade kycklingen i pitabrödet och lindar sedan in köttet. Lägg kycklingbitarna i en ugnsform och häll resten av såsen över kycklingen.

Använd ett medelstort rivjärn, riv osten och strö den tjockt över kycklingen. Jämna till ostlagret så att det blir jämnt. Använd inte ost som är för mjuk, den smälter snabbt. Släng resten av mjölken.

Täck kycklingen med pitabröd och fäst ett ark folie ovanpå pannan. Folien kommer att hålla kvar saften inuti kuvertet, så köttet blir mört.

Värm ugnen till 180 grader, ställ formen på mitten och grädda formen i 30-40 minuter. För att få pitabrödet fint brynt tar du bort folien och låter formen stå i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.

När du serverar kycklingen i pitabröd, strö lite örter ovanpå. För tillbehör gör du en lätt grönsakssallad av tomater och gurkor. smaklig måltid!