Även de som inte gillar vitlök på grund av dess stickande lukt och bittra smak kommer definitivt att gilla stekta vitlökspilar. Endast unga vitlökspilar med mör fruktkött är lämpliga för matlagning. Deras smak påminner om svamp, och om du inte vet vad som finns på tallriken framför dig kommer du inte att kunna gissa det på egen hand.

Det är fantastiskt hur många läckra rätter som kan tillagas av den delen av vitlöken som många helt enkelt slänger, utan att veta om dess ätbarhet och behagliga smak. Unga vitlöksskott stuvas, sylts, steks, kokas och läggs till olika sallader. Detta läcker maträtt kan endast tillagas på sommaren under den första vitlöksskörden. Bra hemmafruar Frys in vitlökspilar för vintern för att förlänga nöjet.

Det är jättegott att lägga friterade vitlökspilar i olika sallader och grönsaksgryta. Till exempel läggs de till den populära Funchoza-salladen. Rätter gjorda av vitlökspilar kan smaksättas med sojasås eller majonnäs, puttras efter stekning i en panna med tomatjuice, eller bakas i ugnen, strös med hård ost.

Detta är det enklaste receptet som även ett barn kan hantera. Testa att steka vitlökspilar med sesamfrön och ägg – det är nyttigt, gott och mättande!

Smakinformation Grönsakshuvudrätter

Ingredienser

• Vitlökspilar– 600 g;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• Sesam, salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar stekta vitlökspilar

Vi sorterar igenom vitlökspilarna. Vi skär av frölådorna och den lätta basen den är ganska hård och inte lämplig för stekning.

Skär stjälkarna i små bitar ca 6 cm långa. Du kan klippa den längre eller kortare, allt beror på din önskan.

Lägg bitarna i en het stekpanna med olja och stek tills de är mjuka. De kommer att skrynkla sig lite och mörkna. Rör om dem hela tiden för att säkerställa jämn stekning.

Strö de färdiga vitlökspilarna med sesamfrön de är fantastiskt goda varma eller kalla. Du kan toppa dem med ett ägg, eller servera dem som förrätt till huvudrätten.

Vitlökspilar med grönsaker

Istället för rödbetor kan du använda zucchini i receptet. Lägg till andra grönsaker till grytan efter önskemål - blomkål eller gröna ärtor.

Ingredienser:

• lök– 140 g (1 stort huvud);
• morötter - 80 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• vitlökspilar - 200 g;
• dill och persilja - 50 g;
• rödbetor - 250 g;
• salt, peppar, lagerblad efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta vitlökspilarna skurna från trädgården under rinnande vatten. Skär av fröskidan och den hårda ljusa basen.
2. Skär stjälkarna i små bitar upp till 1 centimeter långa eller gör dem längre efter önskemål.
3. Lägg dem i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek i 2 minuter under konstant omrörning. Fylla i varmvatten(ett halvt glas), tillsätt lagerblad och finhackad lök. Låt grönsakerna puttra på svag värme tills färgen ändras.
4. Riv små unga rödbetor och medelstora morötter. Lägg till grönsakerna i stekpannan. Stek under konstant omrörning, öka värmen något, i 10 minuter.
5. Hacka persilja och dill. Tillsätt i slutet av stekningen tillsammans med salt och peppar. När grönsakerna är mjuka är grytan klar. Om vi ​​gör blomkålsgryta, dela upp den i små buketter och koka i kokande vatten i 5 minuter innan du lägger till resten av grönsakerna i stekpannan.
6. I slutet av stuvningen av grytan kan du hälla i 0,5 koppar tomatjuice eller 2 msk. l. tomatpuré utspädd i vatten för att ge grönsakerna en behaglig syrlig smak.
7. Servera en härlig sommargryta med vitlökspilar som tillbehör. kötträtter eller en omelett.

smaklig måltid!

Vitlökspilar stekt med ägg - ovanlig maträtt för en förändring hemmeny. Som regel rivs pilarna som visas på vitlök under växtens mognadsperiod och kastas bort av hemmafruar.

Men detta är fel. När allt kommer omkring har skotten en pikant smak och en igenkännbar arom. Och du kan laga dem på olika sätt. De innehåller stort antal vitaminer och mikroelement som förbättrar immuniteten. En maträtt med en okonventionell ingrediens visar sig närande och smakrik. Det är dags att prova.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 300 g;
• tomat - 1 st.;
• kycklingägg - 2 st.;
• persilja, dill - 20 g;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Förberedelse

Vi plockar bort vitlökspilarna som ännu inte har blommat och tar bort knopparna. Tvätta den väl.

Skölj tomaten.

Skär skotten i 3 cm långa bitar.

Häll vegetabilisk olja i stekpannan och lägg ut de förberedda råvarorna. Sätt på eld och sätt på medelvärme.

Stek i 5-7 minuter under omrörning. Graden av stekning beror på hemmafruns preferenser. Du kan bara steka pilarna lätt, eller så kan du förvandla dem till chipsliknande krispiga sugrör.

Lägg till tomatbitar. Stek i 3 minuter.

Tvätta kycklingäggen med tvättmedel i varmt vatten, torka dem och bryt dem i en djup tallrik. Vispa med en gaffel eller visp.

Häll upp i en stekpanna där pilarna och tomaterna steks. Inget behov av att röra. Salta och krydda med mald svartpeppar. Valet av kryddor kan vara godtyckligt.

Täck med lock och stek tills äggen är klara i 3 minuter.

Strö sedan över hackad persilja och dill. Läckert med tillsats av salladslök.

Vi lägger den färdiga maten på portionerade tallrikar, skär den i bitar med en spatel, eller överför hela den resulterande ägg-grönsakskakan till en gemensam maträtt.

Servera varm, varm eller kall. Det visar sig som en omelett med en ljus smak av kryddor. Stekta vitlökspilar med ägg kommer att överraska dig med sina ovanliga ingredienser och kommer att tilltala dem som älskar nyhet och variation. Vitlökskännare kommer inte att förbli likgiltiga. Inget behov av att rengöra kryddnejlika. Du kan helt enkelt skära de saftiga skotten och njuta av en riktigt vitaminrik måltid.

Stekta vitlökspilar. Extremt enkel mat. Och samtidigt väldigt gott. Gott som separat rätt, eller som tillbehör eller del av det.

• Vitlökspilar
• Smör till stekning

Skär av blomställningarna, skär de återstående pilarna i bitar som är bekväma för dig. För mig är de bekvämaste bitarna 3-4 cm långa.

Smält smör i en stekpanna.

Lägg hackade vitlökspilar i het olja.

Salta dem och stek tills de är mjuka.

Det är faktiskt allt. Passar väldigt bra som lätt tillbehör till allt. Eller som en ganska fristående rätt. I det här fallet användes den som ett tillägg till en omelett till frukost.

Recept 2: stekta vitlökspilar för vintern

2-3 knippen vitlökspilar,
2-3 vitlöksklyftor,
1 msk. kryddor för koreanska morötter,
1 tsk äppelcidervinäger,
½ tsk. Sahara,
3-4 lagerblad,
vegetabilisk olja, salt eller sojasås - efter smak.

Skär vitlökspilarna i bitar och stek dem under omrörning i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt socker, hackat lagerblad, krydda för koreanska morötter, vinäger, salt eller sojasås efter smak och vänta tills blandningen tjocknar. Stäng av värmen, svalna, tillsätt vitlöken som passerat genom en press. Dela den beredda blandningen i burkar, stäng locken tätt och förvara i kylen.

Recept 3: stekta vitlökspilar med ägg

• Vitlökspilar - 200 g
• Ägg - 2 st.
• Dill - 1 knippe.
• Salta efter smak

Tvätta vitlökspilarna och skär bort blommorna. Skär dem i 2 centimeter långa.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, eller det är bättre att använda smör (smaken blir mer delikat).
Lägg i pilarna och låt sjuda i 3-5 minuter tills de är mjuka. De kommer att ändra färg något och aromen blir ljusare.

Tillsätt sedan hackad dill.

I en separat behållare, vispa äggen med salt med en gaffel och häll i vitlökspilarna.
Stek äggen tills de är klara.

Och nu är vår maträtt klar!

Recept 4: Vitlökspilar stekt i teriyakisås

vitlökspilar - 750 gr. (i renad form - 650 g.)
olivolja - 2 matskedar
Teriyakisås - 2 matskedar
sojasås - 1 matsked
mald svartpeppar
citronsaft - 1 matsked

Tvätta vitlökspilarna. Så här ser vitlökspilar ut.

De är alltid skruvade så här. Skär av den allra översta delen (överst) av pilarna.

Och skär pilarna i bitar, skär dem bara inte i långa bitar, det kommer att vara obekvämt att äta.
Resultatet blev en hel skål med doftande vitlökspilar.

Lägg våra pilar i en kastrull med olivolja.
Stek i några minuter tills de är mjuka.

Tillsätt sedan sojasås, teriyakisås och citronsaft.
Rör om och stek på svag värme ytterligare några minuter.

Jag serverade stekta pilar med laxstek. Mycket välsmakande!

Recept 5: Vitlökspilar stekta i sojasås

• Vitlökspilar - hur mycket man ska äta
• Sojasås - ½ msk
• Vitlök - 3-5 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Tillsätt sås och vitlök efter smak och beroende på antalet pilar.

Tvätta vitlökspilarna och skär i små bitar.

Lägg pilarna i den uppvärmda oljan.

Stek på medelvärme tills det är klart.

Beredskap bestäms utseende och smaka. Vi gillar att pilarna är lite friterade, lite krispiga, men mjuka.

3-5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt sojasås och vitlök passerat genom en press.

Friterade vitlökspilar är klara och nu kan du äta lunch med aptit =)

Recept 6: stekta vitlökspilar med tomatpuré och gräddfil

• Vitlökspilar - 200 gram
• Tomatpuré - 1 matsked
• Gräddfil -2 matskedar
• Solrosolja - 1 matsked
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Persilja
• Salt, peppar - efter smak

Vitlökspilar måste tvättas och skäras i medium
bitar.

Sedan behöver tomatpurén blandas med gräddfil.

Stek nu vitlökspilarna på solrosolja tills gyllenbrun. När pilarna fått lite färg, tillsätt gräddfil med
tomatpuré.

Blanda allt, salta och peppra efter smak. Skala vitlöken, finhacka den och lägg den i pilarna. Sjud vitlökspilarna igen tills full beredskap, 10-15 minuter. Sjud på låg värme.


Stekta vitlökspilar är klara. Kan serveras. Du kan servera dem med vilken som helst
lätt sida sallad.

Recept 7: hur man steker vitlökspilar med ägg och tomat

• vitlökspilar (så mycket du har), men helst minst ett halvt kilo;
• 2-3 råa ägg;
• tomat (detta är tomater hackade med vitlök och salt och kokta, vanligtvis ihoprullade för vintern för borsjtj, en typ av tjock tomatjuice), eller ketchup eller adjika - efter smak, ca 1/3 kopp, du klarar dig utan kl. allt, men det smakar bättre med tomat;
• smör eller vegetabilisk olja (2-3 matskedar);
• salt (om med tomat, då utan salt), mald svartpeppar.

1. Koka upp en halv panna vatten.
2. Kasta vitlökspilarna i kokande vatten i 2 minuter, låt dem rinna av i ett durkslag, eller töm helt enkelt ut vattnet från pannan.

3. Hetta upp oljan i en kittel eller stekpanna, lägg där våra pilar och stek i två minuter.
4. Vispa äggen med en gaffel med en nypa salt och häll i vitlökspilarna, blanda.
5. Häll tomat/ketchup/adjika i pannan och rör om igen. Om det inte finns någon tomat, tillsätt salt. Och vi peppar det.
6. Täck med lock och låt sjuda i 5 minuter.

Mmm... God aptit! 🙂

Jag visste inte ens att man kunde laga något av vitlökspilar förrän min mamma kom på besök och provade den här underbara rätten. Så jag vill skriva några recept på pilar, naturligtvis hämtade från Internet, men ändå är det bättre att. titta på alla recept på en gång än över hela internet för att gräva runt.

Vitlökspilar stuvade med tomater och lök

Gör en vitlöksarioli för att doppa grönsaker. Lägg till några av dina favorit italienska pastasåser. Skeda lite i sopprecept. Ersätt olja på bakad potatis. Applicera lite på öronen för att avskräcka vampyrer. Jag gillar att göra flera saker i min matlagning så mycket som möjligt, och det är här måltidsplanering verkligen kan hjälpa. Om du vet att du behöver rostad vitlök till en måltid du lagar på fredag ​​och steker kyckling på onsdag, varför inte slänga vitlöken med kycklingen så att du inte behöver värma upp ugnen igen?

Ingredienser:

Vitlökspilar.

Lök.
. Tomater.
. Salt.

Skär löken i tunna kvartsringar Stek löken i vegetabilisk olja eller en blandning av smör och vegetabilisk olja. Stek tills de är ljust gyllenbruna. Hacka tomaterna och vitlökspilarna. Skär pilarna i 3-4 centimeter långa bitar Tillsätt tomaterna, sänk värmen under stekpannan och börja sjuda tomaterna tillsammans med löken. Tillsätt salt När tomaterna ger saft, lägg vitlökspilarna i stekpannan När vitlökspilarna ändrar färg och blir mjuka, stäng av värmen. Stuvade vitlökspilar passar väldigt bra till kokt potatis eller potatismos. Ett annat alternativ är när man vill ha en väldigt lätt måltid – då passar stuvade vitlökspilar bäst.

Inlagda vitlökspilar

Detta är särskilt användbart på sommaren under de varma dagarna. Börja med att ta bort eventuella lösa skallager från hela vitlökshuvudet. Ta dig tid, du vill inte att dubbarna går av. Du kan slänga den del du klippte av och reservera resten av huvudet.

Om du bara steker ett eller två vitlökhuvuden, riv av ett eller två ark aluminiumfolie som är tillräckligt stora för att linda in hela vitlökshuvudet. Om du rostar flera vitlökhuvuden, lägg huvudena på sidorna i en liten ugn eller ugnsform som är tillräckligt stor för att rymma det antal huvuden du steker.

Vitlökspilar i tomatpuré

Förening
vitlökspilar
vegetabilisk olja
paprika
kryddor efter smak
tomatpuré
2 vitlöksklyftor

Förberedelse
Skär vitlökspilarna i 6-7 cm långa bitar, lägg i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt lite vatten och låt sjuda tills de är mjuka. Salta pilarna under stuvningsprocessen, krydda med paprika, för vitlöken genom en press och krydda med dina favoritkryddor.
I slutet, tillsätt tomatpuré, blanda väl, låt sjuda ytterligare ett par minuter.

Ringla lite olivolja på varje huvud och smaka av med havssalt och färskmalen peppar. Vill du leka med olika smaker kan du experimentera genom att tillsätta lite Rubik eller citronskal i smaksättningen. Antalet alternativ är enormt.

Om du använder aluminiumfolie, linda in vitlökshuvudet tätt i folien och lägg direkt på skåpet. Detta fungerar utmärkt om du rostar någon annan ingrediens eftersom vitlöken tar väldigt lite plats. Du kan till och med använda den här metoden när du fotograferar en grill för att laga grillade grönsaker eller biffar eller kyckling.

Vitlökssallad med ägg

Ingredienser:

Vitlökspilar

Tomater

- vegetabilisk olja

Jag är kycklingägg

Vitlökspilar måste tvättas och skäras i bitar. Sedan behöver pilarna föras över i en stekpanna och sedan tillsätta lite vatten och sjuda. Du måste lägga till ett par soppskedar vatten. Sjud tills vitlökspilarna får en olivfärg. Efter detta måste du lägga till salt och kryddor. Blanda. Tomaterna måste tvättas, torkas lätt och skäras i tärningar som läggs mot pilarna. Efter detta måste du sjuda i ytterligare fem minuter. Efter detta, vispa i äggen och blanda försiktigt. Maträtten är klar!

Om de inte är tillräckligt mjuka är det bara att sätta tillbaka dem i ugnen i ytterligare 5-10 minuter. Oavsett vilken metod du använder för att rosta vitlöken, låt dem svalna efter att du tagit ut dem från ugnen innan bearbetning. När den är tillräckligt kall för att hantera, packa upp aluminiumfolien eller ta bort den från pannan och pressa ner vitlöken från botten av varje klyfta med fingrarna.

Ja, det är lite rörigt, men försök att inte äta för mycket vitlök medan du pressar. Doften från rostad vitlök är så berusande att du måste använda all din viljestyrka för att säkerställa att du inte äter för mycket. Om du fräser vitlök till en måltid du förbereder den dagen, använd det du behöver och förvara resten i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor. Om du inte har ett recept som kräver rostad vitlök senare i veckan, prova att lägga till ett recept som kräver vitlök, eller bara bred det på en bit italienskt bröd för en snabb aptitretare.

Inlagda vitlökspilar
- ett gäng pilar utan knoppar
- Vatten - 1 l
- Sol - 50 g
- Socker - 50 g
- Vinäger - 1 kopp.
Koka upp marinaden. Tvätta vitlökspilarna, skär dem inte för fint (jag skär dem 5-7 cm långa), skålla halvlitersburkar med kokande vatten. Lägg pilarna i burkar, tillsätt marinad och sterilisera i 20-30 minuter (jag gör det i ugnen på låg värme)

Det är en enkel matlagningsmetod, och om du gör det medan du steker något annat, lägger det inte mycket tid eller ansträngning på vad du än lagar, men det gör stor skillnad. Att svettas borde vara något vi gör när vi tränar. Vad i hela friden har detta med matlagning att göra?

Det finns faktiskt flera paralleller. När en person börjar uttrycka sig och kroppstemperaturen börjar stiga svettas vi. Svettning är vår kropps skydd mot överhettning. Likaså när vi lägger några grönsakskuber i en panna med lite olja och börjar tillaga dem så stiger fukten på snittytan, vilket gör att grönsakerna ser ut som de svettas.

Vitlökspilar stuvade med lök och morötter
* 1-4 knippen vitlökspilar
* 1 tomat
* 1 morot
* 1 lök
* Salt, favoritkryddor
Fräs grovhackad lök i vegetabilisk olja. Tillsätt rivna morötter och fräs. Skär vitlökspilarna i 5-7 cm långa längder och lägg tillsammans med grönsakerna. Stek i 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt grovhackad tomat och låt puttra lite. Salta och krydda med kryddor. Vid servering, strö över örter.

Vitlökspilar med dill

Pot liknar i att målet är att tillaga små, enhetliga bitar av mat i en öppen panna i en liten mängd fett. Skillnaden mellan de två metoderna är temperaturen. Sautén ska vara medelhög till hög temperatur, och målet är att laga mat snabbt genom att bryna maten. Även om sauteringen kan ge en färdig maträtt, är sauteringen nästan alltid ett preliminärt steg i en längre tillagningsmetod.

För när du svettas vill du inte att din mat ska vara brun, och vi vet alla att gyllenbrun färg betyder fantastisk smak. Så vad är svettning om det bara är ett preliminärt steg? Är detta verkligen nödvändigt? Enligt min åsikt är svaret "Ja".

Stekta vitlökspilar
1. Vitlökspilar - 1 kg.
2. Sesamolja - 1 msk.
3. Sesamfrö - 1 tsk.
4. Yangnyom - 1/2 msk.
5. Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
6. Salta efter smak.
Vi tvättar vitlökspilarna, tar bort pilarnas svansar och skär dem i längder på 3 cm. Värm sedan vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg de hackade pilarna där. Stek lätt i ca 5 minuter, tillsätt sesamolja, salt och yangnyom. Blanda noggrant. Vi väntar på att rätten svalnar och serverar den på bordet.

När vi lagar mat tar vi tid att ingjuta smakerna - lök, morötter, selleri, vitlök, schalottenlök, etc. - innan du lägger till andra ingredienser för att börja bygga upp smakerna. De flesta smaker är ganska knapriga när de är råa. Detta resulterar i starka cellväggar.

Svettning hjälper till att avlägsna fukt från aromatiska föreningar och lossa och mjuka upp cellväggar. När aromaterna är genomskinliga, vilket är lättast att se i löken, kan du lägga till fler ingredienser och fortsätta med receptet, med vetskapen om att du har gett aromerna ett försprång i matlagningen och extrahera smakerna.

Frysta pilar för vintern.
Skär i bitar 1-1,5 cm långa, lägg i portioner i polyetenpåsar och knyt. Först kyls påsarna i kylen i 2-3 timmar, placeras sedan i frysen. På vintern kan du stuva dem precis som färska.

Omelett med vitlökspilar

Det finns inga proportioner i receptet. Omelettblandningen tillagas på samma sätt som för en vanlig omelett - ägg vispas med mjölk (eller vatten) och salt. Vitlökspilar skärs i små bitar (skär av näsan), steks i vegetabilisk olja tills färgen ändras och blir mjuk (färgen blir mörkgrön). Om så önskas kan du strö dem med peppar. De färdiga vitlökspilarna hälls med omelettblandningen, en liten eld tänds och omeletten förs till beredskap under locket. Du kan göra det i olika alternativ stek till exempel pilarna tillsammans med morötter eller i en tomat.

Tärna eller hacka löken, morötterna och sellerin till cirka 1/4 tum. Ju mer enhetliga dina bitar är, desto jämnare kommer de att tillagas, så skivning är att föredra framför att hacka. Värm pannan på medel-låg värme tills den är genomstekt.

Tillsätt en liten mängd olja i pannan och rör runt pälsen. Låt oljorna sitta i några sekunder. Tillsätt de tärnade grönsakerna i pannan tillsammans med en nyttig nypa salt. Saltet hjälper till att dra ut vattnet ur grönsakerna. Justera värmen så att du kan höra ett mjukt brus. Du bör inte höra något högt väsande eller poppar, om du gör det, stäng av värmen för att bibehålla ett mjukt fräsande.

Stuvade vitlökspilar

Förutom själva vitlökspilarna behöver du vegetabilisk olja, tomatjuice och salt. Stek pilarna på samma sätt som i föregående recept när de blivit mjuka, tillsätt salt efter smak och häll i tomatjuice. Sätt på låg värme och låt puttra med lock på tills den är klar. De färdiga pilarna smakar väldigt mycket som kryddig svamp.

På koreanska: vad man ska laga från vitlökspilar

En kockvän till mig beskrev en gång en bra kock som "någon som kan göra en fantastisk maträtt med bara några få ingredienser." Den här rätten är en fantastisk förrätt eftersom den bara har ett fåtal ingredienser, men de måste väljas och tillagas noggrant för att den ska fungera. När du fräser vitlök i olja, se till att den smakar gott, det är en av de bästa smakerna i matlagning och en du aldrig kommer att glömma.

Låt oss ta en närmare titt på ingredienserna. Pasta - Den bästa pastan för detta recept är antingen torr kommersiell spagetti eller mycket tunn spaghetti eftersom den kan stå upp och inte överväldigas av den oljiga såsen. Färsk hemgjord äggbaserad pasta blir överkokt och absorberar för mycket sås.

Stekta vitlökspilar

Återigen, ett recept utan proportioner - allt i det är väldigt enkelt. Tvätta pilarna, skär av frödelen, skär i små bitar. Lägg i uppvärmd vegetabilisk olja och tillsätt omedelbart lite salt. Pilarna kommer att släppa saft som de kommer att stuva i. När saften har avdunstat och pilarna blivit mjuka kan du öka värmen och steka pilarna tills de är mjuka. Detta tar ungefär tio minuter, inte mer. Kan serveras som tillbehör till kött och fisk.

Siffra cirka 4 uns torr pasta per person, med andra ord, en 1 pund påse bör ge 4 portioner. Använd mycket vatten för att förhindra att det fastnar. Lägg till ca. 1 matsked havssalt per kilo pasta. Detta kommer att ta fram smaken av pastan. När vattnet kokar upp igen, tillsätt pastan.

Grundläggande principer för att förbereda vitlökspilar

Bryt inte pastan så att den passar grytan, använd en sked för att böja den när den tillagas. Rör om pastan ofta för att förhindra att den fastnar. Ett pund spaghetti tar ca. När pastan är klar, häll den i ett durkslag. Låt smaken av pastan komma fram.

Kycklinglever med vitlökspilar

Ingredienser: 700 gram kycklinglever, 2 lökar, 3 söta paprikor, ett gäng vitlökspilar, salt och peppar efter smak, vegetabilisk olja, färska örter.

Skär löken och paprika halvringar, vitlökspilar - i små bitar. Stek löken i vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig, tillsätt vitlökspilarna, stek i 3 minuter. Salta lite och lägg paprikan i stekpannan. Efter ett par minuter, tillsätt kycklinglevern till grönsakerna (den kan skäras i bitar), tillsätt salt och peppar efter smak och stek på medelvärme tills de är mjuka. Leverns beredskap kan bestämmas av saften som rinner ut - den ska vara genomskinlig. Om så önskas kan du i slutet av tillagningen krydda maträtten med gräddfil - det blir ännu godare. Glöm inte vad som kommer kycklinglever mycket snabbt, och försök att inte missa ögonblicket när det blir mjukt - ta genast bort kastrullen från värmen. Om du överkokar levern blir den torr och seg.

Lägga till ost - Om receptet kräver riven ost, lägg till det innan du kastar och lägg till extra vid bordet. Eftersom vi inte tillsätter salt till detta recept, är det viktigt att tillsätta det i vattnet när vi kokar pastan. Olivolja olivolja, å andra sidan, kommer från 2:a eller 3:e pressningen med en maximal oljesyrahalt på 4 %. Vilken olja du använder beror på vad du gillar och hur djupa dina fickor är.

Det finns i princip tre typer av vitlök, och vilken du använder beror på smak och tillgänglighet. Amerikansk vitlök, som har vitt skal och den starkaste aromen. Italiensk vitlök, som är lila till färgen och mildare i smaken.

Vitlökspilar med fläsk revben

Ingredienser: 600 gram revben, 2 lökar, en fjärdedel av en citron, ett gäng vitlökspilar, en nypa basilika, oregano och mejram, salt efter smak, vegetabilisk olja.

Skär revbenen i portioner, tillsätt salt och strö över citronsaft. Stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på låg värme. Tillsätt kryddor, lökringar, stek i fem minuter. Häll i ett glas vatten, täck med lock, låt sjuda i ungefär en timme (tills köttet är mjukt). Skär vitlökspilarna i små bitar, lägg i köttet och låt puttra i ytterligare 15-20 minuter. Det smakar kött med svamp.

Inlagda vitlökspilar

Elefantvitlök, som är enorm och har den mildaste smaken av de tre. När du väljer, leta efter fasta huvuden med torr hud som känns tung i storleken. Håll dig borta från allt som är skrynkligt, skört, gulnar eller kommer i en burk som redan har skurits.

Persilja. Är det skillnad i smak? Jag gillar att laga mat med bladpersilja och använd formade ark för att dekorera mina tallrikar. Och i de flesta recept är färskt bättre än torkat. Svartpeppar - Kommer från svartpeppar som är lite omogna och torkade tills de skrumpnar. De bästa svartpepparna vet att de är Tellisher och Lampong, och har en kryddig het, men söt arom. Observera att när du väl malt paprikan förlorar den snabbt sin smak.

Koreansk vitlökssallad

Ingredienser: 3 knippen vitlökspilar, 3 vitlöksklyftor, 1 tsk. vinäger (6 eller 9%), 0,5 tsk. socker, 1 msk. l. kryddor för koreanska morötter, salt eller sojasås, vegetabilisk olja, flera lagerblad.

Knäck lagerbladen fint. Skär vitlökspilarna i 4-6 cm långa bitar. Värm oljan, stek pilarna mjuka. Tillsätt socker, lagerblad, krydda för koreanska morötter och häll i vinäger. Salta eller tillsätt sojasås. Se till att smaka för att inte översalta! Värm upp salladen, sänk värmen till låg och vänta tills såsen tjocknar. Kyl, tillsätt vitlök, passerade genom en vitlökspress. Salladen måste sitta, så gör den i förväg. Den passar perfekt till färskpotatis och kött, och den blir även god som förrätt.

Du hittar flera varianter av detta lammrecept i Medelhavsländerna. Den goda nyheten är att ang semesterrätter Detta är förmodligen en av de enklaste och snabbaste metoderna: hela receptet kräver endast 5 ingredienser och mindre än 15 minuters förberedelse!

Ingredienser för recept på franskt påsklamm

Nu kan man förstås dra åt det lite, men grunderna i maten är väldigt enkla. Och om du inte är tokig i att äta kött på benet, varför inte prova en exotisk påsk?

• Lammlår, rekommenderat ben Vitlök Peppar Olivolja.
• Färsk rosmarin Torkade örter "Provence".

Kör lammbenet under kallt vatten för att ta bort klibbigheten från köttet och torka ordentligt med hushållspapper. Ta bort alla överskott av fukt Det kommer att göra utsidan krispigare när den är tillagad.

Vänta inte tills vitlökspilarna stelnar - i denna form är de inte längre lämpliga för mat. De kommer att avge aromen, men smaken blir fibrös och seg. Bästa tiden för skörd - det är när de är medeltjocka, mörkgröna till färgen med tunt skal. Efter klippning kan de ligga i högst en vecka - då gulnar pilarna och blir grova.

Om din slaktare inte gjorde detta, ta bort de flesta av det vita, sega skinnet som kan hittas på ett lammlår. Gör bara ett litet snitt, dra med fingrarna och skär parallellt med köttet medan du drar. Skär din vitlök i små jular, ca 5 mm x 5 mm.

Gör detta jämnt i alla djupa delar av köttet. Placera lammbenet i en stor ugn och tillsätt en klick olivolja och ett rejält stänk av peppar och valfria Herbes de Provence på varje del av steken. Med oljan kommer all paprika och örter att fastna på köttet, vilket skapar en slags bark.

En mycket ovanlig och välsmakande maträtt kan tillagas från vitlökspilar. Smaken av stekta vitlökspilar är inte alls vitlökig, men påminner lite om koreanska sallader, i synnerhet ormbunke. Jag råder dig att prova det också!

Ingredienser:

• 400-500 gr. färska vitlökspilar;
• potatis - 1 kg;
• lök - 1-2 huvuden;
• majonnäs - 3 msk;
• gräddfil - 3 msk;
• ost - 100 gr.;
• salt, kryddor och örter efter smak;
• solrosolja.

Förberedelse:

Tvätta vitlökspilarna, ta bort de tunna svansarna, skär i bitar, ca 5 cm vardera. Stek i olja tills de är mjuka, rör om då och då. Klara vitlökspilar kommer att få en träskliknande grön.

Medan vitlöken steks förbereder du potatisen. Du kan helt enkelt koka potatisen och mosa den, men vi bakar den i ugnen.

Vi skalar potatisen, tvättar den och skär den med en lockig kniv i tunna skivor, cirka 3-4 millimeter tjocka. Skär löken i tärningar, blanda med potatis, tillsätt salt och kryddor. Lägg potatisen på en smord plåt och täck allt med sås. Såsen tillagas enligt följande: gräddfil och majonnäs blandas i lika stora proportioner. Strö potatis med riven ost. Sätt in bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda i ca 50-60 minuter vid en temperatur på 160-180 grader.

Lägg bakad potatis och stekta vitlökspilar på tallrikar.

smaklig måltid!

Vitlöksstavar (pilar)
1 liter vatten, 1,5 bord. skedar salt, 1 bord. sked socker, 100 gram vinäger, 100 gram vegetabilisk olja. Saltlaken kommer att koka, kasta pilarna i den, du kan skära dem i 5-8 cm Efter 5-7 minuters kokning kan du rulla dem i burkar.

Släng inte vitlökspilarna!

Du märkte att vitlöken redan har släppt en pil. Om du inte bryter av det, kommer inte ett fullfjädrat huvud att ägna all sin energi åt att mogna lökarna. Tja, de tog bort det. Vad ska du göra med dem - slänga dem? Inget sätt!

För det första kan saftiga vitlökspilar användas för att förbereda sallader, lägga till kött och förrätter. De kan syltas i burkar på samma sätt som huvudena. Eller bara tvätta den, hacka den fint och lägg den i frysen och lägg den i olika maträtter på vintern.

Gryta. 1 knippe vitlökspilar, 2 ägg, 2 matskedar. skedar sojasås, 2 bord. skedar citronsaft eller 1 bord. sked bordsvinäger, 3-4 bord. skedar vegetabilisk olja för stekning. Skär pilarna i bitar och under omrörning, stek dem lite i vegetabilisk olja, häll i det vispade ägget. Tillsätt citronsaft, sojasås (du kan använda salt).

Sallad. Mycket bra för att förebygga förkylningar och influensa. Hacka 1-2 pilar vitlök väldigt fint, blanda med rivet äpple och 1/2 tsk honung.

Inlagda vitlökspilar. Tvätta pilarna och skär i bitar (ca 5-6 cm långa). Blanchera i 1 minut. i kokande vatten, placera tätt i steriliserade burkar och fyll med kokande hällning. Rulla sedan ihop. Förbered fyllningen enligt receptet: lös 50 g salt, 50 g socker i 1 liter vatten, koka i 2 minuter, ta sedan bort från värmen, tillsätt 100 g 9% bordsvinäger. Du kan lägga till en liten mängd kryddiga örter till burkarna med pilar.

Vitlökspilar marinerade i röda vinbärsjuice. Du behöver: vitlöksskott - 2 kg, röda vinbär - 500 g, vatten - 700 g, dill (paraplyer) - 3 st., strösocker - 100 g, salt - 50 g Skär skotten i bitar 3 - 5 cm lång, blanchera i kokande vatten i 1 minut, placera i förberedd behållare. Häll kokande vatten över röda vinbär och låt koka i 3 minuter. Gnid genom en sil, häll i den silade buljongen, tillsätt strösocker och salt, koka upp. Häll kokande lösning över vitlökspilar och dill. Rulla ihop burkarna och vänd ner locket och lägg dem på en duk för att svalna. Förvara i rumstemperatur.

För det andra kan vitlökspilar användas på landsbygden istället för bekämpningsmedel. Skärpheten och originaliteten hos lukten av vitlök beror på närvaron eterisk olja, som innehåller fytoncider som dödar patogener av många sjukdomar och stöter bort skadedjur. Vanligtvis används fulla huvuden eller toppar för dessa ändamål, men vitlöksskott "mognar" mycket tidigare!

500 g vitlökspilar finhackas, mals i en mortel, placeras i en 3-liters burk, fylls med vatten vid rumstemperatur och lämnas på en mörk plats i 5 dagar. Sedan filtreras infusionen och späds ut: för 10 liter vatten ta 60 g vitlöksinfusion och 50 g tvål. Växter som påverkas av bladlöss, spinnkvalster och trips sprayas på kvällen eller i molnigt väder. Och detta kan vara kål, tomater, vindruvor etc. Den andra sprayningen sker efter 3-5 dagar. Spindkvalster försvinner efter den första eller andra vattningen, beroende på graden av infektion. Du kan använda torra vitlöksblad: 100-150 g blad infunderas i 10 liter vatten. Behandlas mot bladlöss och kvalster.

Den starka vitlöksdoften fungerar bra för att stöta bort morotsflugan, som måste bekämpas nästan hela sommaren. Först kan du använda pilarna av vitlök för detta, och sedan topparna, som vanligtvis slängs efter trimning. Infusionen kan förberedas enligt följande: 200 g pilar rullas genom en köttkvarn, hälls med 10 liter vatten, tillsätts 50 g riven tvål, filtreras (efter att tvålen har lösts upp).

Anna Kasyanova.

Vitlökspilar för vintern: recept för förberedelser

Tomat-vitlökskrydda

Produkter tas med ögonen, mycket lätta att förbereda och förvaras i kylskåp.

Ingredienser:

- vitlökspilar;
- Lite tomatsås eller pasta.

Hur man lagar vitlökspilar:

Tvätta händerna för att ta bort smuts och dammpartiklar och passera genom en köttkvarn. Blanda vitlöksmassan och tomatkrydda i en kopp (tillsätt tillräckligt med det så att den resulterande blandningen inte är särskilt flytande). Lägg sedan vitlökskryddorna i sterila burkar, stäng locken och ställ i kylen.

Dill-vitlökskrydda

Det är bra att lägga till det till förrätter, särskilt borsjtj.

Ingredienser:

Dillblad;
- salt;
- sterila polyetenlock och burkar.

Hur man lagar mat:

Mal vitlökspilarna och dillen genom en köttkvarn, blanda med salt och lägg i burkar. Strö salt på toppen, stäng kryddningen och ställ in den i kylen för förvaring.

Vitlökspilar med vegeta

Ingredienser:

- vitlökspilar - 700 g;
- blandade gröna - 300 g (förbered till exempel timjan och persilja, basilika och dill);
- vegeta - 6 msk. skedar

Hur man lagar mat:

Mal grönsakerna och vitlökspilarna (så klart, allt ska vara rent och torrt) genom en köttkvarn eller mixer.
Blanda den gröna massan med vegetan i en kopp, överför till burkar, tryck lätt på blandningen. Förvaras i kylen, men kan frysas om så önskas.

Råd: vitlökspilar med vegeta kan läggas till vilken maträtt som helst, och den som förvaras i burkar är mycket bra för att täcka köttbitar för bakning.

Förresten kan kryddningen förberedas inte bara från vitlökspilar, utan också från bladen på denna fantastiska växt.

Inlagda vitlöksblad

Ingredienser:

- unga vitlöksblad;
- vatten - 1 liter;
- salt - 5 teskedar;
- vinäger - 2,5 koppar;
- socker - 2 msk. skedar.

Så här förbereder du:

Tvätta vitlöksbladen för att ta bort damm, skär i stora bitar, lägg i kokande vatten i 2 minuter och skölj sedan med isvatten. När vattnet rinner bra från bladen, lägg dem i burkar och förbered marinaden.

Rör ner salt och socker i vatten, koka upp blandningen, häll i vinäger och häll genast marinaden över vitlöksbladen. Täck burkarna med lock, sterilisera i 5 minuter och rulla sedan ihop.

Nu vet du hur man lagar vitlökspilar och jag hoppas att recepten kommer att vara användbara för dig. Om jag hittar något nytt ska jag vara säker på att berätta. Jag tror att alla som har provat ett sådant lantsnack minst en gång aldrig kommer att vägra det. Marinerade pilar kan serveras som tillbehör till kött, och en omelett kan tillagas med färska.

Ja, och en tanke till - du kan scrolla vitlökspilarna genom en köttkvarn eller mala dem i en mixer och kombinera med mjukat smör, kommer det att visa sig aromatiskt och helt enkelt fantastiskt, speciellt för kokt ung potatis, smör.

Beskrivning av en populär kulinarisk ingrediens - vitlökspil. Smak, lukt, fördelar, kemisk sammansättning och kontraindikationer för deras användning. Hur man äter den blommande stjälken och hur man lagar den, intressanta recept.

Innehåll i artikeln:

Vitlöksskott (peduncle, blommande stjälk) är gröna skott i form av rör, som är markdelen med ljusare lådor ovanpå. Innan de får detta utseende ser de ut som vanliga fjädrar av grön vitlök, men efter att bultningen börjar stängs stjälkarna och vrider sig i en spiral och bildar 2-4 öglor. Deras längd kan variera från 60 till 150 cm, och lukten är stickande, med en bitter arom. Växtens hemland är Asiens länder, sedan Ryssland grönsaksgröda mottagen från Bysans. Pilarna, tillsammans med bladen och lökarna, är ätbara och används ofta i matlagning som marinader. I matlagning används de också råa, lägga till såser, sallader och soppor.

Sammansättning och kaloriinnehåll av vitlökspilar

Bitter smak och stark lukt De får allicin, som har antibakteriella egenskaper. Den största mängden är koncentrerad till den ovanjordiska delen och inte i rotdelen. Men under tillagningen avdunstar det nästan helt.

Kaloriinnehållet i vitlökspilar per 100 g är 24 kcal, varav:

• Proteiner - 1,3 g;
• Fetter - 0,1 g;
• Kolhydrater - 3,4 g.

Vitaminer per 100 g:

• PP, niacinekvivalent - 0,08 mg;
• E, tokoferol - 0,1 mg;
• C, askorbinsyra - 55 mg;
• B2, riboflavin - 0,08 mg;
• Bl, tiamin - 0,05 mg;
• A, retinol - 2,4 mg;
• B3 eller PP - 0,08 mg.

Vitlökspilar innehåller många mikro- och makroelement - molybden, koppar, mangan, magnesium, fosfor. Det finns också natrium, klor, kalcium, svavel, germanium och kobolt. Dessutom finns selen, bly, titan, vanadin och zirkonium.

Denna del av vitlök är mättad med fytoncider, därför används den effektivt i antibakteriell terapi.

Kaloriinnehållet i inlagda vitlökspilar per 100 g är 50,5 kcal, varav:

• Proteiner - 0,5 g;
• Fetter - 4,6 g;
• Kolhydrater - 1,7 g;
• Vatten - 4,5 g;
• Aska - 0,9156 g.

Förutom vitaminer och mineraler innehåller de olika syror, inklusive beta-sitosterol - 9,1743 mg.

Mättade fettsyror per 100 g:

• Palmitinsyra - 0,2844 g;
• Stearinsyra - 0,1881 g;
• Arachina - 0,0138 g;
• Begenovaya - 0,0321 g.

Fördelarna med vitlökspilar för människor är enorma på grund av innehållet av enkelomättade syror. Av dessa innehåller kompositionen omega-9 (1,0872 g), och fleromättade fettsyror representeras av linolsyra (2,7431 g).

Vitaminer per 100 g inlagda vitlökspilar:

• A, RE - 1834,1 mcg;
• A, retinol - 1,872 mg;
• Betakaroten - 1,982 mg;
• Bl, tiamin - 0,032 mg;
• B2, riboflavin - 0,059 mg;
• C, askorbinsyra - 10,09 mg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 2,11 mg;
• RR, NE - 0,0734 mg;
• Niacin - 0,055 mg.

Makroelement per 100 g inlagd vitlök:

• Kalium, K - 0,08 mg;
• Kalcium, Ca - 3,38 mg;
• Magnesium, Mg - 0,2 mg;
• Natrium, Na - 355,14 mg;
• Svavel, S - 1,65 mg;
• Fosfor, P - 0,8 mg;
• Klor, Cl - 547,61 mg.

Mikroelement per 100 g inlagda vitlökspilar:

• Järn, Fe - 0,027 mg;
• Kobolt, Co - 0,138 μg;
• Mangan, Mn - 0,0023 mg;
• Koppar, Cu - 2,49 μg;
• Molybden, Mo - 1,009 μg;
• Zink, Zn - 0,0055 mg.

Användbara egenskaper hos vitlökspilar

Populariteten för recept med vitlökspilar beror på deras följande effekt:

1. Tar bort kolesterol. Enligt ett antal studier minskar produkten sin nivå med 9-12% på bara 1-2 månaders daglig användning. Detta beror på att det innehåller fytoncider, som bland annat neutraliserar effekterna av fria radikaler. Som ett resultat blir en person mer skyddad från utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, fetma och diabetes mellitus.
2. Ger förebyggande av ateroskleros. Införandet av denna populära kulinariska ingrediens i kosten leder till resorption av blodproppar och en ökning av lumen i blodkärlen. Det stärker deras väggar och öppnar vägen för obehindrat blodflöde till inre organ, inklusive till hjärtat. I detta avseende är en person mindre hotad inte bara av ateroskleros, utan också av hjärtinfarkt, stroke och ischemi.
3. Påskyndar återhämtningen från förkylningar. Detta beror på undertryckandet av aktiviteten hos virus som förvärrar patientens tillstånd och en ökning av immuniteten. Tack vare detta ökar kroppens försvar, och det blir lättare för den att motstå virusangrepp under svåra epidemier av influensa, halsont och andra typer av akuta luftvägsinfektioner.
4. Stärka naglar, ben, tänder. Innehållet av kalcium och fosfor i produkten hjälper till att uppnå detta de är nödvändiga för att förebygga olika dentala och reumatiska sjukdomar - artros, osteoporos, osteokondros, etc. En del av denna växt behövs särskilt av barn, äldre och gravida kvinnor.
5. Rengör tarmarna från gifter. Produkten binder dem och tar ut dem, vilket förhindrar att de sätter sig på organets slemhinna. På grund av detta normaliseras dess mikroflora, nyttiga bakterier blir större och farliga elimineras. Detta skapar en gynnsam miljö för att bekämpa irritabel tarm, flatulens och andra patologier inom proktologiområdet.
6. Påskyndar behandlingen av trast. Detta beror på produktens antibakteriella, antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper. Det är effektivt båda två tidigt skede candidiasis och sent.
7. Minska blodtrycket. Detta är ett oumbärligt botemedel för patienter med hypertoni i steg 1, 2 och 3. Det hjälper genom att ta bort det onda kolesterolet, rensa avfall och gifter och tunna ut blodet. Sammantaget gör allt detta att vi kan minimera riskerna för stroke, hjärtinfarkt och åderförkalkning.
8. Öka immuniteten. Närvaron av vitamin C och järn i kompositionen gör det möjligt för vitlöksskott att klara av detta, som tillsammans stärker kroppen. Som ett resultat förbättras det allmänna välbefinnandet: migrän, yrsel, svaghet och kronisk sömnbrist försvinner.
9. Hjälper dig att gå ner i vikt. Den ovanjordiska delen av växten är användbar eftersom den innehåller få kalorier och påskyndar ämnesomsättningen, vilket i kombination har en positiv effekt på kroppsvikten. Dess normalisering underlättas av återställandet av normala blodsockernivåer och eliminering av kolesterol.

Vitlökspilar kommer att vara oumbärliga för dem som vill se yngre ut, eftersom det är en effektiv antioxidant. Det skyddar celler från förstörelse av tungmetallsalter och radionuklider och utlöser även deras regenerering. Allt detta hjälper till att förlora flera år.

Kontraindikationer och skador av vitlökspilar

Du bör aldrig äta dem före sänggåendet, eftersom de har uppfriskande egenskaper och kan leda till sömnlöshet. Men på morgonen kommer vitlökspilar väl till pass, vilket ger dig en energikick för hela dagen. Friska människor För att säkerställa att det inte är någon skada från vitlökspilar bör du inte missbruka dem, eftersom detta kan leda till frånvaro.

Du bör använda denna produkt med försiktighet om du har följande kontraindikationer:

• Epilepsi. Dessa pilar innehåller biologiskt aktiva komponenter och kan orsaka en ny attack. Det rekommenderas särskilt inte att använda dem innan du lämnar hemmet.
• Diet. De som vill gå ner i vikt kommer att bli upprörda, eftersom denna del av växten kommer att öka deras aptit. Detta beror främst på dess förmåga att öka surhetsgraden och påskynda ämnesomsättningen.
• Graviditet. I det här fallet kan produkten orsaka ångest hos barnet och provocera en allergi hos mamman, vars risk i en "intressant" position ökar avsevärt. De säger att det till och med kan orsaka för tidig födsel.
• Vissa gastrointestinala sjukdomar. Produkten kommer att vara skadlig för personer med kolit, gastrit, galldyskinesi, magsår och duodenalsår. Men i remissionsstadiet kan det fortfarande inkluderas i kosten i små mängder.

Hur man äter vitlökspilar

De konsumeras främst i sallader, för- och andrarätter, såser och smörgåsblandningar. Produkten kombineras lätt med rödbetor, spenat, zucchini, kött, ägg och ost. Den används både rå och inlagd. Att skörda den gröna delen för vintern, blötlägga den i en tunna eller konservera den i burkar är mycket populärt.

Ganska vanligt koreanska recept förbereda växtstammar som har börjat bulta. De ger pikant och kryddig smak till rätter. Innan de äts skärs de och blötläggs i flera minuter eller timmar för att ta bort den skarpa smaken. I det asiatiska köket används denna ingrediens som en oberoende sidorätt, stekt i en wokpanna och smaksatt med sesamolja.

I Europa kombineras vitlökspilar med vegetabiliska oljor, citronsaft, olika kryddor och alla typer av såser. De torkas ofta här och läggs sedan till soppor. Många fryser också in produkten till vintern och använder den vidare i sin rena form som smaksättare till huvudrätter.

Innan du börjar förbereda vitlökspilarna måste du ta bort skalet på lådorna som ligger på toppen och ta bort fröna som finns inuti. Annars får de en bitter smak och verkar sega.

Hur man lagar vitlökspilar

Först måste de samlas in i slutet av juni eller början av juli, tvättas väl och torkas. Sedan läggs stjälkarna ut på matfilm och lägg den i solen varje dag i 5-6 timmar i en vecka. I slutet av denna period ska de gulna något, förlora sin stickande lukt och bli lite krispiga. Därefter samlas de i en plastpåse, hängs på väggen i ett rum med låg luftfuktighet och förvaras där.

En annan tillagningsmetod är att marinera pilarna. För att göra detta, stek dem (300 g) och blanda med en lösning gjord av bordsvinäger (1 glas), vatten (200 ml), socker (1,5 msk) och salt (3 msk). Strö denna blandning med kanel (3 g), mald svartpeppar efter smak och lagerblad (3 st.), låt puttra på låg värme i 10 minuter. Överför sedan den till en burk, täck med ett lock och ställ den i kylen i tre dagar. Om du stänger vitlökssalladen för vintern, sterilisera sedan behållaren och rulla ihop den.

En utmärkt ingrediens för sallader skulle vara inlagd vitlök eller koreanska pilar. Skär dem i bitar 3-4 cm långa, skölj med varmt vatten och stek i vegetabilisk olja. Efter detta, fräs löken skuren i halva ringar (1 bit). Tillsätt sedan salt (0,5 tsk), mald svartpeppar (vid spetsen av en kniv), socker (3 nypor) och vitlöksmassa (3 kryddnejlika) i kokande vatten (30 ml). Häll den resulterande lösningen i stekpannan och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter. Innan du stänger av spisen, tillsätt en medelstor hackad morot, koriander och oregano efter smak.

Recept för rätter med vitlökspilar

Du kan laga mat med denna ingrediens olika nybörjare och huvudrätter, tillbehör, snacks. Den är idealisk för konservering och varma, salta såser. Den kan användas antingen rå, stekt eller inlagd. Men det rekommenderas inte att koka vitlökspilar under lång tid (mer än 20 minuter), eftersom de blir mindre välsmakande och inte så hälsosamma.

Bland alla recept med dem är det värt att uppehålla sig mer i detalj på följande:

1. Kinesiskt tillbehör med fläsk. Skölj med varmt vatten, torka och stek pilarna (200 g) utan vegetabilisk olja. Skär sedan av de översta svansarna med bitter smak och skär dem i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem sedan i kokande vatten saltvatten och håll på låg värme i upp till 2 minuter. För att undvika att förlora sin färg, placera denna ingrediens på is. För att förbereda kinesiska vitlökspilar, hacka köttet (300 g), skär det i strimlor och lägg i äggblandningen. För att förbereda det, kombinera ett ägg, vegetabilisk olja (2 msk.) och stärkelse (1 msk.). Efter att ha blötlagt fläsket väl i denna blandning, stek det på låg värme i 10 minuter tillsammans med huvudingrediensen. 5 minuter innan du tar bort vitlöken och köttet från spisen, tillsätt kokt vatten (30 ml) och ånga rätten under lock under den återstående tiden.
2. Sallad. Häll kokande vatten över huvudingrediensen (150 g) och kyl den. Skala och skär sedan i strimlor morötter (1 st), lök (1 st) och vitlök (2 klyftor). Kombinera allt detta och blanchera i 2-3 minuter, stek sedan, tillsätt olja och sojasås (1 matsked vardera), salt och peppar efter smak.
3. Sås. För att förbereda det, tvätta och mal grönsakerna - pilar (100 g) och basilika (50 g) i en mixer, häll denna blandning med olivolja, som du inte behöver mer än ett halvt glas. Riv sedan hård ost (100 g) på ett fint rivjärn, lägg den i en mixerskål och lägg till den där valnötter(0,5 koppar). Mal allt detta också och blanda med örter. Färdiggjord vitlökssås kan serveras med nudlar, potatis och ris.
4. Med kyckling. Hacka löken (1 st.) och morötterna (1 st.), stek sedan dessa grönsaker i olja. Marinera sedan köttet: för att göra detta, häll det (500 g) med en blandning av citronsaft (2 msk.) och vegetabilisk olja (4 msk.). Strö sedan över kycklingen med svartpeppar och salt efter önskemål och stek efter en timme i olja. När en skorpa börjar bildas, häll den beredda såsen över den och sjud 300 g vitlökspilar med kyckling i 15 minuter.
5. Soppa. Stek den skivade vita limpan (2-3 skivor) utan vegetabilisk olja. Gör sedan samma sak med själva pilarna (80 g). Skala, hacka och koka sedan potatisen. När den är nästan helt klar, tillsätt alla övriga ingredienser, inklusive riven ost (100 g), salt, mald svartpeppar, timjan och basilika efter smak. Mal allt detta med en mixer till en homogen pasta och häll gräddfil på toppen.
6. Gryta. Stek potatis (150 g), skuren i tärningar, aubergine (1 st.) i form av cirklar, morötter (1 st.), hackad på ett rivjärn och hackade vitlökspilar, tidigare tvättade och torkade (100 g). Häll den resulterande blandningen med vatten (100 ml) med tillsats av tomat (1 msk), mald svartpeppar, salt, timjan efter smak och låt sjuda under lock i 20 minuter.

Om du inte vet hur man äter vitlökspilar, lägg dem bara enligt receptet i artikeln.

Rätter gjorda av vitlökspilar hör till det kinesiska köket. Detta är en av de vanligaste "koreanska" salladerna på marknaden. I vintertidår anses det vara en riktig delikatess, eftersom det helt enkelt är omöjligt att hitta gröna skott råa. Detta beror på att de snabbt försämras i trädgården. Tidpunkten för deras insamling varierar från 1 till 2 veckor, vanligtvis inträffar de i slutet av juni - början av juli.

Vitlökspilar kallas ofta vild vitlök (björnlök), vilket är helt fel, eftersom de är skott av en växt som tillhör arten "lök". Det är förresten det sistnämnda som stänger in industriell skala och syns ofta i butikshyllorna.

Inte alla vitlöksbultar, mestadels vintervitlök kan göra detta. Av vårsorterna förekommer sådana formationer i form av lökar endast i "Gulliver". Detta sker vanligtvis 2-3 månader efter att fröna gror. Om lådorna som syns på skotten inte används i matlagning tas de bort och lämnas för plantering nästa år.

2-3 veckor innan de dyker upp börjar stjälkarna att runda, vrida sig och hårdna och likna gröna bönor. Vid denna tidpunkt har de en rik grön färg och en stickande lukt.

Se videon om vitlökspilar:

Vitlökspilar kan anses vara en av de billigaste ingredienserna i matlagning. Samtidigt kan du förbereda ett brett utbud av rätter från dem, som kommer att bli en riktig dekoration av bordet. Du kommer inte att gå fel med dem varken på sommaren eller vintern, och de kommer säkert att uppskattas av gästerna på semestern, du behöver bara följa alla recepten strikt.