Zdravo! Danes vam bom povedal, kako pripraviti kislo kumarico z ječmenom v počasnem štedilniku, ki jo lahko shranite za zimo. Biserni ječmen je treba namočiti hladna voda za nekaj ur. Ta vrsta žit se bo bolje kuhala na pari.

Rassolnik je pripravljen iz velika količina paradižnik in kumare. Poleg tega se za konzerviranje vzamejo sveže kumare. Za njihovo mletje boste potrebovali velik strgalnik. Lahko uporabite kuhinjski stroj. Vse izdelke damo v posodo opreme in nato premešamo. Tekočina ni dodana, žito se kuha v zelenjavnem soku.

Za pripravo kislega ječmena boste potrebovali 1,5-2 ure. Ta čas je dovolj, da se vse sestavine skuhajo. Rezultat je masa goste konsistence. Ker je to priprava na zimo, morate vnaprej pripraviti sterilizirane kozarce. Razkužiti jih je treba s paro in nato posušiti. Vroče kumarice damo v kozarce, nato pa posode zavijemo s pločevinastimi pokrovi.

Sestavine za pripravo kisle omake

1. Pearl ječmen - 5 žlic.
2. Sveže kumare - 300 g.
3. Čebula – 1 kos.
4. Korenje – 1 kos.
5. Paradižnik - 300 g.
6. Rastlinsko olje - 20 ml.
7. Namizna sol - 0,5 tsp.
8. Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
9. Namizni kis - 0,5 žlice.

Kako skuhati okusno juho iz kislih kumaric z bisernim ječmenom in kumarami za zimo v počasnem kuhalniku

Iz paradižnika naredite pire. V večnamenski kuhalnik vlijemo rastlinsko olje, dodamo pire. Sveže kumare oplaknemo z vodo, jih naribamo na grobo strgalo in dodamo v skledo.

Korenje olupimo in naribamo na velike trakove. Skupni masi dodajte naribano korenasto zelenjavo.


Čebulo olupite in sperite pod vodo. Glavo z nožem nasekljamo na majhne kocke.


Odcedite vodo iz namočenega bisernega ječmena in večkrat sperite. V ponev za več kuhalnikov vlijemo biserni ječmen. Ko je žito napolnjeno z vodo, morate vzeti dvakrat več vode. Primerno je, da ga čez noč pustite v hladilniku.


Zdaj dodajte sol in sladkor ter premešajte vse sestavine. Zaprite pokrov in izberite možnost "Duhnjenje" za 2 uri.


V približno 10-15 minutah vlijemo namizni kis in premešamo.


Vročo maso naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Kozarce obrnemo in zavijemo v brisačo. Po ohlajanju lahko shranite v hladilniku ali kleti.


Rezultat je dišeča in okusna kumarica z ječmenom. Lahko se shrani za zimo, ta pripravek je uporaben za gospodinje, ko je čas omejen. Dober tek!

Kako pripraviti juho iz kislih kumaric za zimo na štedilniku, si oglejte video:

S pripravo kisle kumarice za zimo ne boste le prihranili dragocenega časa pri pripravi tople hrane, ki je vedno primanjkuje. Jed se bo izkazala za čim bolj dragoceno zaradi uporabe poletne zelenjave, ki je bolj okusna, aromatična in nedvomno zdrava.

Kako pripraviti juho iz kislih kumaric za zimo?

Bolje je, da juho iz kislih kumaric za zimo takoj zavijete v kozarce z žitaricami: ječmenom ali rižem, tako da po potrebi samo dodate pripravek v ponev z vrelo vodo.

1. Zelenjava za valjanje bo zahtevala čebulo s korenjem in paradižnik s kumarami. V nekaterih primerih se namesto kumar uporabljajo bučke ali zeleni paradižnik.
2. Za zimske kisle kumare lahko uporabite tudi podstandardne ali preveč razraščene kumare, potem ko jih olupite in trda semena.
3. Ko dodajamo biserni ječmen, ga predhodno namočimo in kuhamo do mehkega.
4. Obdelovanec redko steriliziramo, pogosto pa ga vročega enostavno zapremo in ga položimo pod krznen plašč, dokler se ne ohladi.

Preliv za juho iz kumaric za zimo

Preprosta priprava juhe iz kislih kumaric za zimo brez dodajanja zrn vam ne bo vzela veliko časa in bo omogočila pripravo toplih obrokov skozi vse leto z različnimi zrni na izbiro. Zelenjava ne zahteva dodajanja vode ali dolgotrajnega kuhanja in je konzervirana lastni sok sprošča pod vplivom soli.

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 3 kosi;
• česen – 3 stroka;
• sol - 1 žlica. zvrhana žlica;
• zelenje.

Priprava

1. Kumare naribamo ali narežemo na kocke.
2. Dodamo čebulo in korenje.
3. Zelenjavi dodamo česen, zelišča in sol ter pustimo 2 uri.
4. Zelenjavno maso zavremo in takoj naložimo v kozarce.
5. Kisla kumarica je zaprta za zimo in zavita za dan ali dva.

Kisle kumare za zimo iz preraslih kumaric

Primerno je naribati za zimo z uporabo zaraščenih velikih primerkov. Če je lupina pretrda, jo lahko najprej olupimo tako, da sadež prerežemo na pol in iz njega postrgamo semena. Tu sta poleg soli dodana še sadni kis in sladkor, zaradi česar je shranjevanje varnejše.

Sestavine:

• zaraščene kumare - 2 kg;
• čebula - 300 g;
• korenje - 300 g;
• česen - 5 strokov;
• jabolčni ali grozdni kis - 10 žlic. žlica;
• sol - 1,5 žlice. žlice;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• zelenje.

Priprava

1. Kumare, česen in korenje naribamo, čebulo in zelišča nasekljamo.
2. Zelenjavo zmešajte s soljo in sladkorjem ter kuhajte 15 minut.
3. Dodajte kis in obdelovanec segrevajte še 3 minute.
4. Kumarice za zimo zaprite v sterilne kozarce in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Rassolnik z bisernim ječmenom za zimo v kozarcih

Še pomembnejši bi bil recept za juho iz kislih kumaric za zimo z ječmenom, ki daje skoraj pripravljeno juho, ki ji morate dodati le krompir in juho. Žito je treba vnaprej namočiti in skuhati, dokler ni pripravljeno. Za paradižnikovo osnovo uporabimo že pripravljeno omako ali zmlete paradižnike, kuhane do gostote.

Sestavine:

• kumare - 4 kg;
• čebula - 500 g;
• korenje - 500 g;
• biserni ječmen - 2 skodelici;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• paradižnikova omaka - 0,5 l;
• kis 9% - 4 žlice. žlice;
• sol - 4 žlice. žlice.

Priprava

1. Pripravite biserni ječmen, narežite kumare.
2. Korenje in čebulo sesekljamo in prepražimo na olju.
3. Združite zelenjavo in žita, dodajte sol, kuhajte 30 minut.
4. Primešamo paradižnik in kis ter kuhamo še 15 minut.
5. Zaprto za zimo v sterilni posodi, zavito, dokler se ne ohladi.

Recept za kumarice z rižem za zimo

Če kdo ne mara bisernega ječmena v prvih jedeh, lahko pripravite kislo kumarico z rižem za zimo. Taka osnova ni le polizdelek za kuhanje juhe, ampak tudi odlična samostojna solatna predjed, ki jo lahko uživate preprosto s kruhom ali uporabite kot prilogo k pečenemu, ocvrtemu, kuhanemu mesu ali ribam.

Sestavine:

• kumare - 1,5 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• riž - 1,5 skodelice;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• paradižnikova omaka - 0,5 l;
• kis 9% - 100 ml;
• sol in sladkor - 3 žlice. žlice;
• zelenje.

Priprava

1. Sesekljajte kumare, korenje in čebulo.
2. Riž skuhamo skoraj do konca.
3. Na olju pražimo čebulo in korenje 15 minut.
4. Dodamo kumare, paradižnik, sol, sladkor in dušimo 45 minut.
5. V posodo damo riž in zelišča, primešamo paradižnik in kis ter dušimo še 15 minut.
6. Pakirano za zimo v sterilnih posodah, zaprtih in pospravljenih pod krznenim plaščem.

Rassolnik za zimo s paradižnikovo mezgo

Recept za juho iz kislih kumaric za zimo s paradižnikovo mezgo lahko izvedete ne samo z bisernim ječmenom, ampak ga nadomestite z rižem, kuhanim do mehkega. Čebulo in korenje lahko predhodno podušite ali pa to fazo izpustite, tako da porcijo zmanjšate vsaj za polovico. rastlinsko olje in posledično vsebnost kalorij v obdelovancu.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• biserni ječmen - 500 g;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• paradižnikova pasta - 500 g;
• kis 9% - 100 ml;
• sol - 4 žlice. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica.

Priprava

1. Biserni ječmen namočite in skuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
3. Sestavine zmešamo s pripravljenimi kumarami, pasto, soljo, sladkorjem in kuhamo 40 minut.
4. Dodamo kis, mešanico kuhamo 5 minut, zapremo v sterilne posode s poparjenimi pokrovi in ​​zavijemo.

Rassolnik za zimo brez kisa

Recept za zimske kumarice brez kisa vključuje uporabo vloženih kumaric kot osnove. Lahko jih predhodno nasolimo posebej za obiranje ali pa uporabimo preostale od lanskega leta in tako sprostimo prostor za sveže zaloge. Namesto paradižnikove paste je primerna kakovostna omaka ali kuhan paradižnik.

Sestavine:

• vložene kumare - 2,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• biserni ječmen - 250 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• paradižnikova pasta - 250 g;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica.

Priprava

1. Skuhamo biserni ječmen in zmeljemo ali narežemo kumare.
2. Na olju prepražimo čebulo in korenje.
3. Dodajte kumare, žita, paradižnik, sol in sladkor, mešanico kuhajte 30 minut.
4. Vročega za zimo zapremo v poparjeno posodo in toplo zavijemo za dan ali dva.

Rassolnik za zimo s paradižnikom

Juho iz kislih kumaric za zimo lahko pripravite brez ječmena z rižem ali, nasprotno, z uporabo dragocenih žit s svežim paradižnikom, tako da dobite najbolj svež okus pripravka. To naredite tako, da izberete zrele paradižnike, po želji odstranite kožo in jih pretlačite v pire na dostopen način z mlinom za meso, mešalnikom ali strgalom.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• žitarice - 500 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• paradižnik - 1,5 kg;
• kis 9% - 100 ml;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 4 žlice. žlice.

Priprava

1. Sesekljan paradižnik zmešamo s soljo, sladkorjem, maslom in sesekljanim korenjem ter dušimo 20 minut.
2. Dodamo čebulo, po 10 minutah pa kuhano žito in kumare.
3. Pripravek dušimo 30 minut, 5 minut pred koncem kuhanja dodamo kis.
4. Mešanico dajte v sterilne kozarce, jih zaprite in za en dan postavite pod krzneni plašč.

Kumarica za zimo iz zelenih paradižnikov

Priprava kisle kumarice za zimo je mogoča brez kumar. Nihče ne bo uganil, da so zahtevano osnovno sestavino nadomestili zeleni, nezreli paradižniki, ki so nasičeni z okusom spremljajoče zelenjave in marinade ter se spremenijo do neprepoznavnosti. Namesto ječmena lahko uporabite kuhan riž.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• biserni ječmen - 1 kg;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• paradižnikova pasta - 250 g;
• kis 9% - 250 ml;
• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• voda - 1 l;
• poper in paprika - po 0,5 čajne žličke.

Priprava

1. Žita in paradižnik ločeno namakamo v vodi vsaj 12 ur.
2. Na olju prepražimo čebulo in korenje.
3. Dodamo sesekljan paradižnik, namočeno žito, vodo, sol in sladkor, dušimo 50 minut.
4. Dodajte pasto in začimbe dušite 15 minut.
5. Vmešajte kis in vročo maso shranite v sterilni posodi.

Rassolnik za zimo v počasnem kuhalniku

Priprava kisle kumarice za zimo iz sveže kumare enostavno in preprosto pripravljeno v počasnem kuhalniku. Pri takšni pripravi ni potrebno mešanje pripravljene mase, ki se učinkovito segreje, pri čemer se ohrani celovitost zelenjavnih rezin. Sestavo obdelovanca lahko takoj dopolnimo s paradižnikovo pasto ali omako.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• čebula - 300 g;
• korenje - 300 g;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• kis 9% - 7 žlic. žlica;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• zelenice - 100 g.

Priprava

1. Sesekljajte kumare, čebulo, česen in zelišča.
2. Korenje zmeljemo.
3. Zelenjavo zmešamo s soljo, sladkorjem, oljem in kisom ter pustimo 3 ure.
4. Prenesite osnovo v skledo večnamenskega kuhalnika.
5. Vklopite način "Steam" za 10 minut.
6. Izdelek pakiramo v sterilne posode, zapremo in za en dan postavimo pod krzneni plašč.

Rassolnik za zimo z bučkami

Z bučkami lahko pripravite konzervirane kumarice za zimo, ki učinkovito nadomeščajo tradicionalne kumare. Priporočljivo je, da zelenjavo narežete na čiste kocke in opustite strgalo, po uporabi katerega se lahko bučke spremenijo v kašo. Dodaten okus bo dal dodatne točke okusu. paprika.

Sestavine:

• bučke - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 800 g;
• biserni ječmen - 2 skodelici;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• paradižnik - 1 kg;
• sladka paprika - 8 kosov;
• kis 9% - 0,5 skodelice;
• sol - 4 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice.

Priprava

1. Pripravite in sesekljajte bučke, korenje, čebulo in papriko.
2. Pasiramo paradižnik v mešalniku.
3. Korenje in čebulo prepražimo na olju.
4. V ponvi zmešajte zelenjavo, dodajte sol in sladkor, kuhajte 20 minut.
5. Vmešajte kuhan biserni ječmen in kis ter segrevajte 10 minut.
6. Zmes dajte v kozarce, zaprite in izolirajte, dokler se ne ohladi.

Rassolnik za zimo v avtoklavu

Juho iz kislih kumaric za zimo je dovoljeno zviti tudi z mesom, če uporabljate avtoklav. Prednostna sorta je goveje meso, ki v končni juhi ne razpade na vlakna, ohrani svojo celovitost in se hkrati izkaže za aromatično, mehko in nežno. Tu uporabljene kumare so že soljene, dodana pa je tudi slanica. Izračun je podan za en 0,5 litrski kozarec.

Cyberpan, kot včasih ironično imenujemo multicooker, postaja vse bolj priljubljen med gospodinjami. V toku pohvalnih ocen so redki vzkliki neodobravanja že dolgo utonili - v njej kuhajo "brez duše" in ni hitro in ni mogoče ustvariti toliko jedi ... Mogoče je tako, vendar kar zadeva poskuse s tehnologijo, si Rusi niso enaki. V nekaterih družinah je multicooker dejansko nadomestil vse kuhinjske pripomočke. gospodinjskih aparatov, skrb za čiščenje in rezanje hrane pa prepuščajo gospodinjam. Eksperimentatorji so dosegli tudi svetinjo ruske kuhinje - priprave na ozimnico. Nikoli si ne bi mislil, da se bo tradicionalna poletna naglica, ta »bitka« za ohranitev pridelka, gladko spremenila v tiho, odmerjeno dogajanje, brez nepogrešljivih skledic marmelade in zimskih solat, brez toplote vročega štedilnika in na desetine pločevinke in kozarce zvite, ohlajene in zaenkrat skrite v zabojnike.

Realnost mestnega življenja nam ne dovoljuje priprave konzervirane zelenjave in sadja v velikih količinah. Ampak, če želite skuhati dva ali tri kozarce marmelade, pripraviti otroški pire iz vasi, "pravega" sadja ali založiti pripravke za boršč - večnamenski kuhalnik je kot nalašč za te namene. Način "Dušenje" ali "Dušenje" zavre hrano do želene konsistence, hkrati pa se ne prekuha in ne zažge na dno ponve, kot se pogosto zgodi pri kuhanju na štedilniku.

Razen dokaj majhnih odmerkov končnega izdelka se priprave v počasnem kuhalniku skoraj ne razlikujejo od tradicionalne načine konzerviranje. Razen če občutljiva prevleka proti prijemanju posode večnamenskega kuhalnika zahteva skrbno ravnanje in prenos nekaterih faz kuhanja na štedilnik ali pečico. Tako je na primer pri kuhanju marmelade ali marmelade bolje pustiti, da se sladkor najprej raztopi v soku jagodičja ali sadja v drugi posodi, predhodno prepražimo zimska solata lahko v ponvi, za končno fazo - počasno dušenje pa lahko uporabimo počasni kuhalnik. Vendar pa nekatere gospodinje mirno ocvrejo v počasnem štedilniku ali pa sploh ne cvrtijo in pripravijo bolj zdrave pripravke.

V receptih za pripravke je pogosto priporočljivo pire ali sekljanje izdelkov z uporabo potopnega mešalnika. Če vas skrbi premaz proti prijemanju, vsebino posode prestavite v drugo skledo, hrano nasekljajte in vrnite v skledo. Če imate blender s plastičnim nastavkom, lahko to storite neposredno v posodi, le previdno, pri tem pa poskušajte ne udariti ob stene posode z nastavkom.

Goste omake in marmelade med kuhanjem pogosto "izpljunejo" pekoče kapljice. Odstranite parni ventil in občasno nežno izpustite paro izpod pokrova. Prednost multicookerja v takšnih primerih je očitna - miza naokoli bo čista, pokrov pa lahko po kuhanju vedno enostavno operete.

Kozarci za pripravke v multivarku so sterilizirani na običajen način nad paro ali v pečici prekuhamo pokrovke.

Lecho iz bučk

Sestavine:
1,5 kg bučk,
500 g čebule,
500 g korenja,
250 g večbarvne sladke paprike,
250 g paradižnika,
150 g paradižnikove paste,
1 glavica česna,
1 šopek kopra,
2 žlici. sol,
100 ml rastlinskega olja.

Priprava:
Vso zelenjavo pred tehtanjem olupite, bučkam odstranite kožo, če je gosta, odstranite sredico, paradižniku odstranite kožo. Vso zelenjavo nasekljajte: čebulo in korenje narežite na majhne trakove, bučko na kocke, paradižnik na rezine, papriko na trakove, česen sesekljajte. Vklopite način "Para" za 40 minut, v skledo večnamenskega kuhalnika nalijte 50 ml rastlinskega olja in v njem 20 minut pražite korenje, čebulo in sladko papriko. odprt pokrov. Nato dodajte ½ žlice. sol, nežno premešajte in zaprite pokrov. Zelenjavo še naprej pokrito dušimo. Bučke zmešajte s preostalo soljo in v skledo dodajte signalno polje, ki označuje konec načina. Na vrh bučk položite paradižnik in paradižnikovo pasto, zaprite pokrov in vklopite način "Obarvanje" za 2 uri. V tem času izdelke 1-2 krat premešamo. Po signalu o koncu načina v posodo vlijemo sesekljan česen in zelišča, preklopimo na način "Steam" in pustimo, da lecho zavre (3-5 minut). Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Zelenjavni kaviar za zimo (za multivarke s funkcijo "Multicook")

Sestavine:
2,5 kg paradižnika,
500 g čebule,
500 g korenja,
500 g jabolk,
500 g sladke paprike,
300 g česna,
1 strok feferona,
1 šopek peteršilja,
1 šopek zelene,
1 kup rastlinsko olje,
sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Vse sestavine pripravimo, olupimo, odstranimo semena in sredico ter po želji nasekljamo. Zelenjavo lahko zmeljemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v blenderju. Vklopite način "Multi-cook", nastavite temperaturo na 120 ° C in čas 3 ure. Vse sestavine, razen zelišč in česna, dajte v posodo, dodajte rastlinsko olje in kuhajte pod pokrovom. Nato dodajte zelišča in česen ter kuhajte v istem načinu še 15 minut. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Priprava juhe iz kumaric za zimo

Sestavine:
2 kg svežih kumar,
250 g čebule,
250 g korenja,
250 ml paradižnikove paste,
2 žlici. sol,
1 kup ječmenova kaša,
2 žlici. 9% kis.

Priprava:
Opran biserni ječmen čez noč namočimo v hladni vodi. Kumare naribamo na grobo strgalo in pustimo 2-3 ure, da spustijo sok. Vklopite način "Pečenje" za 20 minut in na rastlinskem olju prepražite sesekljano čebulo in korenje. Nato dodajte preostale sestavine, razen kisa, preklopite večnamenski kuhalnik v način "Obarvanje" za 1 uro in kuhajte pod pokrovom, nekajkrat premešajte. Ko se način konča, v skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo kis, premešamo in uporabimo način "Pečenje" ali "Dušenje na pari", da izdelek zavremo. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine:
2 kg paradižnika,
2 kisli jabolki,
2 čebuli,
3-5 strokov česna,
2 žlici. (brez vrha) sol,
1 kup Sahara,
½ žličke mleti črni poper,
1 čajna žlička mleta rdeča paprika,
10 popkov nageljnovih žbic,
1 čajna žlička mleti cimet,
½ žličke mleti muškatni orešček,
5-6 žlic. 9% kis.

Priprava:
Pripravljene in očiščene izdelke pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Česen stisnite skozi stiskalnico. Zelenjavo naložimo v posodo za več kuhalnikov, dodamo sol, sladkor, črno in rdečo papriko ter nageljnove žbice. Nastavite način "Gašenje" za 2,5 ure. Zaprite pokrov. Po signalu o koncu načina preklopite na način "Para" za 10 minut, v skledo večnamenskega kuhalnika dajte kis, cimet in muškatni orešček ter med mešanjem dušite z odprtim pokrovom. Prenesite v sterilizirane kozarce ali steklenice in zvijte ali zaprite z navojnimi pokrovčki.

Sestavine:
2 kg bučk,
300 g korenja,
250 g čebule,
4-5 strokov česna,
4 žlice paradižnikova mezga,
1 žlica sol,
1 žlica Sahara,
1 žlica peteršilj,
1 žlica zelena zelena,
1 žlica 9% kis,
½ žličke tla Črni poper,
½ žličke mletega pimenta,
3 žlice. rastlinsko olje.

Priprava:
Zelenjavo sesekljajte na poljuben način. V načinu "Pečenje" pražite čebulo in korenje z rastlinskim oljem 15-20 minut. Dodamo narezane bučke in med mešanjem pražimo še 10 minut. Multicooker preklopite v način "Obarvanje" za 1,5 ure in kuhajte pod pokrovom. Uro po začetku načina dodajte v skledo paradižnikovo pasto, sol, sladkor, poper, sesekljana zelišča in česen, premešajte in ponovno zaprite pokrov. Končni kaviar pretlačite v mešalniku, prelijte s kisom in zavrite v načinu "Pečenje" ali "Dušenje na pari". Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Pikanten prigrizek

Sestavine:
2,5 kg sladke paprike,
500 g feferona,
500 ml paradižnikove paste,
2 žlici. khmeli-suneli,
100 g česna,
1-1,5 žlice. sol,
posušena zelišča - po okusu.

Priprava:
Preskočite olupljeno sladko in pekoče paprike skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Postavite v skledo multicookerja in nastavite način "Enolončnica" za 1 uro. Po signalu o koncu načina v skledo dodajte česen, prešel skozi stiskalnico, sol in začimbe, nastavite način "Pečenje" 20 minut. Po končanem načinu prenesite v sterilizirane kozarce in shranite na hladnem.

Pesni kaviar

Sestavine:
1,5 kg pese,
150 g paradižnikove paste,
2 čebuli,
2 žlici. 5% kis,
sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu,
rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava:
Peso operemo in jo neolupljeno skuhamo v sopari ali vodi. Ohladite, odstranite kožo in naribajte na drobno. V skledi večnamenskega kuhalnika v načinu "Pečenje" prepražimo na drobno narezano čebulo skupaj z rastlinskim oljem, dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo 5 minut. Nato dajte peso v skledo, prelijte s kisom, dodajte sol, sladkor in mleto papriko po okusu, vse skupaj pražite v načinu "Pečenje" 10 minut, nato preklopite večnamenski kuhalnik na način "Enolončnica" za 1,5-2. ure in zaprite pokrov. Končni kaviar prenesite v kozarce in zvijte.

Slivova omaka

Sestavine:
1 kg sliv,
200 g zelenega cilantra in bazilike,
100 ml jabolčnega kisa,
200 g sladkorja,
1 strok feferona,
sol - po okusu.

Priprava:
Izkoščičene slive položite v posodo za več kuhalnikov in kuhajte v načinu "Pečenje" 10 minut. Pire z mešalnikom. Dodamo sladkor, sol, sesekljano feferonko, zelišča in kis. Dobro premešajte, pretlačite z mešalnikom in nastavite način "Enolončnica" za 1 uro. Prenesite v sterilizirane kozarce in zaprite.

Pomarančna marmelada

Sestavine:
1 kg pomaranč,
1 kup Sahara,
250 ml vode,
¼ žličke citronska kislina.

Priprava:
Pomaranče, olupljene in očiščene belih oblog, križno narežemo na kocke ali rezine, dodamo sladkor in pustimo 30 minut. Premešamo, damo v skledo multivarka, dodamo citronsko kislino in vodo, vklopimo način "Para" za 20 minut in kuhamo pri zaprtem pokrovu. Po signalu o koncu načina izklopite večnamenski kuhalnik in pustite, da se marmelada popolnoma ohladi. Nato dvakrat ponovimo postopek kuhanja, sledi ohlajanje, šele zadnjič vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce.

Borovnice v lastnem soku. Ta pripravek ne zahteva sladkorja. Na dno posode večnamenskega kuhalnika položite krpo ali položite silikonsko podlogo. V posodo nalijemo nekaj vode, položimo pollitrske kozarce in jih napolnimo z jagodami. Nastavite način "Gašenje" za 1,5-2 ure. Zaprite pokrov in kuhajte 30 minut. Odprite pokrov, dodajte jagode v kozarce, če so borovnice povesile, in nadaljujte s kuhanjem pod pokrovom 30 minut. Nadaljujte s kuhanjem, dokler jagodni sok ne napolni kozarcev in ni več kam dodati jagod. Kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi. Na ta način lahko pripravite vse nežne sočne jagode - kovačnik, gozdne jagode, jagode, češnje itd.

Sestavine:
1 kg češenj,
500 g rdečega ribeza,
1 kg sladkorja.

Priprava:
Češnjam odstranimo koščice. Ribez razvrstite in odstranite veje. Jagode zmeljemo v mešalniku, prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika in dodamo sladkor. Čez nekaj časa previdno premešajte in vklopite način "Obarvanje" za 1 uro. Zaprite pokrov in odstranite parni ventil. V tem času marmelado 1-2 krat premešamo. Po končanem načinu prenesite končano marmelado v suhe, sterilizirane kozarce in zvijte.

Ribezov džem

Sestavine:
750 g jagod Črni ribez(del črnega ribeza lahko zamenjate z rdečim),
900 g sladkorja.

Priprava:
Olupljene, oprane in posušene jagode v skledi pretlačimo z leseno kuhalnico in jim dodamo sladkor. Pustite 1 uro, večkrat premešajte. Nato prenesite v posodo multicookerja, odstranite parni ventil, zaprite pokrov in vklopite način "Juha" ali "Enolončnica" za 30-40 minut. Da marmelada ne bo stekla iz posode, občasno odprite pokrov in spustite paro. Končano marmelado preložimo v kozarce in zvijemo.

Jabolčna kaša za otroško hrano

Sestavine:
1,5 kg jabolk,
1 pločevinka dobrega kondenziranega mleka,
¼ več skodelic vode.

Priprava:
Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na rezine. Jabolka položite v posodo za več kuhalnikov in vklopite način "Obarvanje" za 1 uro. Po 20 minutah od začetka načina z mešalnikom pretlačite jabolka v pire, dodajte kondenzirano mleko v skledo in dobro premešajte. Kuhajte pokrito do konca načina. Končni pire prenesite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina

Rassolnik se je v Rusiji pojavil v začetku 17. stoletja. Jed je bila med ljudmi zelo priljubljena, saj jo je odlikovala razpoložljivost izdelkov. Kumarice, žita in ocvrta zelenjava. Mesno juho so kuhali iz vsega, kar je prišlo pod roko. Lahko je to piščančja drobovina, svinjske krače ali čisto meso. Še danes so iste sestavine osnova te prve jedi. Vendar pa so sodobne gospodinje nekoliko spremenile način kuhanja.

Najprej dodajte v juho različne vrste križ Posebno povpraševanje po belem rižu in bisernem ječmenu. Drugič, juha je kuhana iz različne sorte in deli mesa - svinjina, piščanec, govedina, puran, raca. Tretjič, recept je dopolnjen s prisotnostjo paradižnika, svežega ali soljenega, pa tudi paradižnikove paste in zelišč. Poleg tega se ta juha že dolgo pripravlja v ponvi na štedilniku ali za to uporablja "pametne" kuhinjske aparate. Na primer, lahko enostavno in hitro skuhate kislo kumarico z ječmenom v počasnem kuhalniku. Ponujamo korak za korakom recept s fotografijo, po kateri lahko dobite neverjetno okusno juho. Toda najprej si oglejmo nekaj odtenkov.

Značilnosti kuhanja

Tradicionalni postopek priprave kumar s kumaricami in ječmenom v počasnem štedilniku se nekoliko razlikuje od recepta v ponvi. Da bi bila juha uspešna in ne pokvarjena, je bolje, da se vnaprej seznanite z nekaterimi lastnostmi in skrivnostmi. pravilna izvedba vsa dejanja.

Najprej morate biti pozorni Posebna pozornost priprava žitaric. Uveljavljeni recept uporablja okrogel beli riž ali biserni ječmen. Oba izdelka se kuhata precej dolgo. Zato je bolje, da vnaprej poskrbite za pospešitev tega procesa. To lahko storite na dva načina. Prvi je, da žito za pol dneva namakate v rahlo slani vodi. Seveda bi bilo bolje, če bi riž ali ječmen tako stal celo noč. Če pa ste sestavine pozabili namočiti ali preprosto nimate časa, je priporočljivo, da jih namakate vsaj 2-3 ure. Po žitnih zrnih temeljito sperite v tekoči hladni vodi. Za udobje je priporočljivo uporabiti fino sito. Drugi način je kuhanje žit do polovice. To je hitreje kot namakanje, vendar obstaja nevarnost, da se riž ali biserov ječmen prekuha ali premalo skuha.

Drugič, pomembno je vedeti, da se vložene kumare bistveno razlikujejo od vloženih po samem postopku konzerviranja in uporabljenih sestavinah. Vložene kumare je treba pripraviti z dodatkom kisa ali citronske kisline. Soljeno zelenjavo prelijemo z močno slanico. Pri kuhanju juhe jih morate upoštevati pomembne nianse. Poleg tega konzervirane kumare, tako kot slanico, dodamo juham v zadnjem trenutku kuhanja. V nasprotnem primeru bosta zelenjava in meso postala trda in jed ne bo okusna.

Tretjič, praviloma se tradicionalna kisla kumarica kuha z dodatkom pražene zelenjave. Lahko ga kuhamo posebej v ponvi. Vendar to ni zelo priročno, saj boste potem morali pomiti dodatno posodo. Najlažje in najhitreje zelenjavo ocvremo v skledi večnamenskega kuhalnika. Za čebulo, korenje, paradižnik ali pasto iz njih uporabite način "Pečenje"/"Cvrtje". Poleg tega je za krepko juho priporočljivo kuhati v mesni juhi. Pri uporabi večnamenskega kuhalnika je priporočljivo kuhati juho ločeno. Če želite to narediti, napolnite meso s prečiščeno vodo in ga postavite na ogenj. Na koncu kuhanja posolimo in popopramo ter dodamo nekaj lovorovih listov. Nato sestavine, prepražene in dušene v kuhinjskem aparatu, zalijemo z juho. Po želji lahko dodate meso ali ga popolnoma izključite, da dobite pusto, dietno različico kisle kumarice.

Četrtič, skoraj vsi modeli večnamenskih kuhalnikov imajo način "Ogrevanje". Priporočljivo je, da to funkcijo uporabite, ko je juha pripravljena. Pustite posodo v tem načinu 20 minut, da se vse sestavine dobro prepojijo in izmenjajo arome in okuse.

Hitrost, enostavnost in kakovost priprave kumaric v počasnem kuhalniku bo odvisna od modela in znamke kuhinjskega aparata, ki ga uporabljate. Toda v praksi vse Aparati Ta vrsta deluje brezhibno in profesionalno. Varno lahko izberete kateri koli multicooker - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" ali drug. Vprašanje, kako kuhati juho v takem stroju, bo izginilo samo po sebi, tako enostavne so te naprave. Tudi če ste daleč od kuhanja, potem boste z upoštevanjem navodil, ki spremljajo recept, dobili največ kratek čas odlično kosilo za družino.

Rassolnik na juho z ječmenom v počasnem kuhalniku

Sestavine

Porcije: – + 8

• govedina na kosti 300 g
• ječmenova kaša 80 g
• čebula 2 kos.
• krompir 3-4 kos.
• korenček 2 kos.
• soljene kumare 5-6 kosov.
• kisle kumare 100 ml
• paradižnikova mezga 1 čajna žlička
• rastlinsko olje 20 ml
• zelenjava (peteršilj, koper) 1 kup
• sveža kisla smetana po okusu

Na porcijo

Kalorije: 56 kcal

Beljakovine: 2,4 g

Maščobe: 2,7 g

Ogljikovi hidrati: 23 g

40 min. Video recept Natisni

Najprej morate zavreti mesno juho. Goveje meso položite v ponev in dodajte prečiščeno vodo. Dodajte malo soli. Štedilnik nastavimo na srednjo temperaturo in kuhamo približno eno uro. Po preteku časa odstranite meso. Juho precedite skozi gosto cedilo. To se naredi tako, da "hrup" - pena - ne pride v juho. Samo meso lahko položite v končno jed, tako da ga predhodno razrežete na kose poljubne oblike ali popolnoma izključite.

Biserni ječmen nekaj ur namočite v hladni vodi. Nato ga sperite. Prelijemo v cedilo ali cedilo in pustimo, da se odcedi

Krompir olupimo in operemo gomolje. Narežite na srednje velike palice, ne majhne. Zelenjava se bo morala v juhi kuhati dovolj časa, majhni koščki pa se lahko spremenijo v kašo.

S čebule odstranimo olupke. Narežite na kocke ali tanke, čiste pol obroče.

Korenje olupite in ga sperite pred umazanijo. Sesekljajte z strgalnikom ali narežite na trakove z nožem.

Vložene kumare za juho zmeljemo po okusu. Nekateri raje naribajo na grobo, drugim pa je bolj priročno narezati na trakove ali pol obroče.

Multicooker vklopite v načinu "Pečenje" / "Pečenje". Nalijte rastlinsko olje. V posodo kuhinjskega aparata dodamo čebulo in korenje, ki ju pražimo do zlato rjave barve in mehkega. Ta postopek bo trajal približno 10 minut.

Če se odločite pripraviti juho z mesom, je zdaj pravi čas, da ga dodate. Pražimo 5 minut. Nato izklopite način.

Nato dodajte krompir in biserni ječmen. Rahlo solimo in popramo. Vendar velja spomniti, da je naš recept s kumarami, ki same dajejo sol. Zato je glavna stvar, da ne pretiravate.

Paradižnikovo pasto razredčite v pol kozarca tople vode. Dodajte v skledo s sestavinami. Vse sestavine prelijemo z juho. Namestite program "Soup" ali podoben. Zaprite pokrov. Pustite kuhati 60 minut.

10 minut pred koncem kuhanja dodamo kumare in zalijemo kisla kumara.

Ko kuhinjski aparat odda značilen signal, ki označuje konec kuhanja, dodajte drobno sesekljana zelišča. Zmešajte. Priporočljivo je, da za 15 minut preklopite v način "Ogrevanje".

Pekočo omako lahko postrežete s svežo domačo kislo smetano. Tako bo okus juhe mehkejši in bolj aromatičen.

Kako kuhati rassolnik z bisernim ječmenom v počasnem kuhalniku

Najprej morate pripraviti žito. Treba ga je oprati in kuhati do polovice ali namočiti nekaj ur. Nato se lotimo priprave juhe v počasnem kuhalniku.

1. Vklopimo kuhinjski aparat in nastavimo želeni način - "Cvrtje" ali "Pečenje", odvisno od modela.
2. V skledo nalijte rastlinsko olje. Vnaprej pripravljeno čebulo in korenje prepražimo do zlate in mehke barve. Ne pozabite sestavin občasno premešati.
3. Dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo.
4. Praženju dodamo poljubno narezane ali grobo naribane vložene kumarice. Temeljito premešajte.
5. Preklopite funkcijo na “Juha”/”Kuhanje”. Dodamo juho ali vodo.
6. Krompir narežemo na srednje velike kose in dodamo sestavinam. Tja pošljemo tudi biserni ječmen.
7. Dodajte nekaj soli. Popoprajmo. Po želji dodamo še nekaj lovorovih listov.
8. Kuhajte 30-40 minut.
9. Malo pokuhamo. Vabimo vse k mizi.

Nasvet: Namesto kumar lahko v juho damo soljene gobe, vendar dodamo več slanice, da bo okus bolj bogat.

Recept za kislo kumarico z ječmenom in piščancem

Okusna kumarica je pripravljena z dodatkom domačega piščanca. Jed ima neverjetno aromo in edinstveno mastno in zadovoljivo juho. Preberite, kako enostavno je pripraviti juho z ječmenom in piščancem v našem receptu s fotografijami.

Čas kuhanja: 35-40 minut

Število porcij: 7-8

Energijska vrednost izdelka

• vsebnost kalorij - ​​56,8 kcal;
• beljakovine - 3,6 g;
• maščobe - 4,3 g;
• ogljikovi hidrati - 3,1 g.

Sestavine

• piščančje meso (file, krila, noge) - 300-400 g;
• krompir - 4 kosi;
• veliko korenje - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• lovorjev list - 2 kosi;
• kumarice - 5 kosov;
• sol, mleti črni poper - po okusu;
• paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
• biserni ječmen - 80-100 g;
• zelenice (peteršilj, koper) - 1 šopek.

Priprava po korakih

1. V priročno ponev z globokim dnom nalijte prečiščeno vodo. Postavite lovorjev list in poper. Dodajte piščanca. Posodo z vsebino postavimo na srednji ogenj. Po vrenju zmanjšajte in ptico kuhajte pol ure.
2. V tem času pripravite zelenjavno cvrtje. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Posode postavimo na srednji ogenj. Čebulo olupimo in narežemo na kocke ali pol obročke. Pražite do lepe zlato rjave barve. Medtem ko se čebula praži, olupimo korenje, ga naribamo in dodamo zatem. Kuhajte brez zmanjšanja toplote 3 minute. Nato dodajte paradižnikovo pasto v določeni količini. Zelenjavo temeljito premešajte. Ugasnite.
3. Krompir olupimo in operemo. Narežemo na kocke.
4. Vložene kumare zmeljemo, kot gospodinji ustreza. Bolje je uporabiti strgalo.
5. V vročo vrelo juho dajte krompir in ječmen, ki naj bo vnaprej napol kuhan. Kuhajte 5 minut na zmernem ognju.
6. Dodamo pečenko. Zmešajte. Pustimo vreti še 3 minute.
7. Na koncu dodajte še kumare. Po želji dodajte kislo kumaro. Na majhnem ognju pokrito kuhamo 15 minut.
8. 2-3 minute pred koncem kuhanja sesekljajte svež peteršilj in koper. Pošljite jih v kumarico.
9. Ugasnite. Juho pustimo stati še 20 minut.
10. Nalijemo v krožnike. Postrezite s svežo kislo smetano ali domačo majonezo in zelišči.

Dolgo se razpravlja o tem, katera kisla kumarica je okusnejša, mesna ali pusta, z ječmenom ali z rižem, kuhana v pečici ali v loncu. Poskusite to čudovito juho različne poti in izberite svoj recept, ki bo postal priljubljen v vaši družini.

Odličen preizkušen recept za domač polizdelek. Priprava vam bo pomagala zelo hitro pripraviti okusno in zadovoljivo prvo jed, brez katere je v hladni sezoni preprosto nemogoče. Samo juho morate skuhati, ji dodati krompir in pet minut, preden je pripravljena, kislo kumarico vzeti iz kozarca. Okus lahko izboljšate s paradižnikom ali dodatnimi začimbami, vendar je to stvar vašega okusa. Zaposlene gospodinje bodo še posebej cenile ta recept za kisle kumarice za zimo. Zelo priročno je imeti takšen polizdelek pri roki, da ne bi porabili veliko časa za kuhanje.

Sestavine:

• 1,5 kg kumar;
• 1 kg paradižnika;
• pol kilograma paprike, čebule in korenja;
• 250 gramov bisernega ječmena;
• 250 ml vode;
• 60 ml rastlinskega olja in 9% kis;
• 1 žlica žlica soli;
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• 1 lovorjev list.

• Izkoristek: 3,5 - 3,8 l juhe.

Kako pripraviti juho iz kumaric za zimo z bisernim ječmenom:

video recept pod opisom

Biserni ječmen večkrat sperite pod tekočo vodo in namočite približno eno uro.

Kumare operemo, odstranimo peclje, narežemo na kocke in damo v večjo skledo.

Očiščen bolgarski poper in tudi čebulo narežemo na kocke in dodamo kumaram.

Korenje naribamo na srednje velikem strgalu.

Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Da bo to lažje, je priporočljivo sadje najprej narezati na rezine.

Zelenjavo prelijemo s paradižnikovo mezgo in kozarcem vode.

Dodamo sol, sladkor in maslo. Vse temeljito premešajte.

Ječmen še enkrat oplaknemo, stresemo v cedilo, da se odcedi presežek vode, pošljite ostalim sestavinam.

Mešanico večkrat premešamo. Položimo v ponev, najbolje z premaz proti prijemanju. Pazite, da pokrijete s pokrovom

Na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti pol ure.

10 minut pred kuhanjem dodajte lovorov list in kis.

Vrelo maso naložimo v pripravljene kozarce. Morajo biti sterilizirani. Takoj zvijte. Preden to storite, je treba pokrove nekaj minut hraniti v vreli vodi.

Kozarce obrnemo, zavijemo in pustimo en dan.

Video recept za juho iz kumaric za zimo:

Rassolnik z sveže kumare in ječmen pripravljen za zimo! Prepričani smo, da boste cenili vse prednosti takega pripravka. Poleg tega ga lahko postrežete na mizi preprosto kot solato in ne samo za pripravo prve jedi.

Dober tek!!! Naročite se na kanal .

S spoštovanjem, Natalia.