Melona za zimo - recepti niso omejeni na običajno marmelado in kompot. V hladni sezoni je to jagodičje mogoče kupiti v supermarketih, vendar njegov okus ne bo tako bogat. V sezoni melon se splača preizkusiti katerega od receptov, ki bodo pomagali ohraniti njen okus in aromo. Pripravke lahko postrežemo kot sladico ali dodamo pekovskim izdelkom.

Posušena melona

Najlažji način za pripravo melone za zimo je sušenje. Postopek ne uporablja sladkorja ali drugih dodatkov, zato je jed kot nalašč za tiste, ki se tega držijo zdravo podoboživljenje. to nizkokalorična sladica Lahko ga vzamete s seboj kot prigrizek ali pa ga kombinirate z drugimi jedmi.

Ta zimski recept za melono zahteva samo to jagodičje. Bolj priročno ga je kuhati na suhem, lahko pa ga preprosto razprostrete pri sobni temperaturi pod soncem.

Končano posušeno melono shranjujte na suhem in temnem mestu. Lahko ga zapakirate tudi v vakuumske vrečke.

Konzervirana melona

Konzervirana za zimo, ohrani ves svoj okus. Če je pravilno kuhana, bo spominjala na ananas. Za povprečno melono, ki tehta 2 kg, boste potrebovali kozarec sladkorja, liter vode in malo citronske kisline.

Melona, ​​vložena za zimo, je namočena v sladkornem sirupu in ostane sočna. Pozimi se odlično poda k medu in cimetu. Doda se k skutine enolončnice, postrežemo kot nadev za palačinke.

Pastila iz melone

Eden od nenavadni recepti iz melone za zimo - to je marshmallow. Mnoge gospodinje nezasluženo pozabijo na to sladkost, vendar lahko postane ne le vsakodnevna sladica, ampak tudi pravi okras. praznična miza. Spominja na sladkarije in ima gosto viskozno konsistenco.

Za 1 kg melonine kaše boste potrebovali približno 2 skodelici vode in 1 skodelico sladkorja. Marshmallow se bo izkazal za bolj sočnega in sladkega, če boste sladkor zamenjali s tekočim medom.

Pastilo hranimo v hladilniku in je primerna za uživanje do naslednje trgatve. Da ohrani okus in se ne izsuši, mora biti vsak zvitek tesno zavit v živilsko folijo.

Tudi če gospodinjstvo nima sušilnika, ni nič manj možnosti, kaj pripraviti iz melone za zimo. Namesto te naprave lahko uporabite pečico. V tem primeru pastilni pire porazdelimo v tanki plasti na pergamentni papir, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem.

Melona je univerzalna poslastica, ki je uporabna tako surova kot osnova za ozimnice. Obstaja veliko receptov z melono po korakih s fotografijami, od katerih bo vsak v hladni sezoni vrnil poletni okus. Konzervirana ali vložena melona je odlična za izdatno ozimnico, nadev za torte, pite ali palačinke.

V posušeni obliki ga lahko postrežemo z orehi in orehi, lahko pa ga uporabimo tudi za okrasitev sladic. Pastila je nenavadna sladica, ki se niti ne prodaja v vseh supermarketih. V vsakem primeru je vredno poskrbeti poleti in ohraniti okus in aromo melon skozi vse leto.

Melona je čudovit sadež, ki izvira iz Starodavna Indija. V tej državi največ ugodni pogoji za gojenje tega kultura melon. Ljudje so jedli melonino pulpo in niso vedeli, kako dragocena je. Egipčani so o tem povedali svetu in začeli kupovati jagode v Indiji. V Rusiji so melono začeli gojiti šele v 11. stoletju. Sprva so ga jedli izključno kot sladico, nato pa so se iz njega naučili pripravljati nenavadne pripravke. V tem članku vam bomo predstavili najbolj izvirne in okusni recepti s fotografijami priprav melon za zimo.

Kaj je lahko poleti slajše in bolj aromatično od melonine kaše? Ko jeste melono, se potopite v svet pravega užitka in napolnite svoje telo s številnimi koristnimi mikroelementi.

Melona vsebuje:

• lahko prebavljiv sladkor, ki se ne odlaga v presežku na pasu in bokih;
• škrob;
• beljakovine;
• vlakna, ki odstranjujejo toksine in druge škodljive snovi iz telesa;
• organske kisline;
• pektin;
• železo in kalij sta esencialni soli, ki pomagata pri slabokrvnosti, boleznih srca, jeter, krvnih žil in ledvic;
• silicij, ki lasem in nohtom daje lepoto in sijaj, pomaga ohranjati zdravo stanje možganskih celic in sten vseh notranji organi, vključno s črevesjem;
• vitamini, ki krepijo imunski sistem in ščitijo človeško telo pred toksini;
• beta-keroten, ki ga je v tem jagodičevju veliko več kot v korenju;
• magnezij, ki pomaga ohranjati zdravo srce.

Pravijo, da če jih pojeste dovolj v sezoni melon, ne boste zboleli vse leto. Toda povedali vam bomo recepte za konzerviranje melone za zimo, tako da boste skozi vse leto bi lahko uživali v okusu tega jagodičja in ohranili svoje telo zdravo.

Preprosti recepti z melono za zimo

Iz melone lahko naredite veliko pripravkov za zimo. Rezultat so zelo okusne sladke jedi, ki ohranijo vse koristne lastnosti melone Najprej vam bomo povedali preprosti recepti konzerviranje melon, ki ga lahko obvlada vsaka gospodinja začetnica:

1. Pokrijte melono v sirupu za zimo. Tej poslastici se ne morete upreti ne vi ne vaši domači. Predstavljamo vam navodila po korakih za zapiranje sladka melona za zimo v kozarcih:

• Olupite in odstranite semena 3 zrelih melon. Zelo pomembno je, da niso prezrele, vendar je tudi bolje, da ne izberete zelenih melon.
• Dobljeno kašo narežemo na kocke. Priporočljivo je, da so srednje velikosti.
• Pripravite sirup: raztopite v litrski kozarec 2 skodelici sladkorja in 1 žlička. citronska kislina. Marinado premešamo in zavremo. Dobljeni sladkorni sirup zadošča za polnjenje 3 litrskih kozarcev.
• Meso melone naložite v kozarce in jih med kuhanjem sirupa pokrijte s pokrovi. Upoštevajte, da ta recept za melone za zimo ne zahteva sterilizacije kozarcev, a če to storite, priprava ne bo poslabšala.
• Melone prelijemo s sirupom in kozarce takoj zapremo s pokrovi. Po tem jih zavijte v nekaj toplega in čez dan postavite pripravke v klet za zimo.

1. Za zimo lahko melono preprosto zamrznete. To je zelo enostavno narediti:

• Prerežite meso več melon. V ta namen izberite mokasto sadje.
• Skuhajte sladkorni sirup - 1 skodelico sladkorja raztopite v litru vode. Ko zavre, ga je treba ohladiti.
• Meso melone položite v plastične zamrzovalne posode, napolnite s sirupom in vse postavite v zamrzovalnik. Lahko ste prepričani, da jagode ne bodo izgubile svojih koristnih in prehranskih lastnosti.

1. Za zimo lahko naredite kandirano sadje iz melone. Rezultat so zelo zdravi gumiji, ki jih lahko dajemo otrokom namesto škodljivih sladkarij, ne le pozimi, ampak vse leto. Kaj morate storiti, da jih pripravite:

• Olupite in odstranite semena 1 zrele melone. Njeno meso narežite na tanke rezine.
• Skuhajte sladkorni sirup - 1,5 žlice raztopite v 1 litru vode. Sahara. Vanj vrzite melonino kašo in kuhajte 10 minut. Po 12 urah ponovite postopek (postopek kuhanja se mora zgoditi vsaj 4-krat).
• Po zadnjem kuhanju melono poberemo iz vode, počakamo, da iz nje odteče ves sirup, nato pa jo prestavimo na suho površino, kjer se spremeni v kandirano sadje. Če želite, lahko melonino kašo potresete s sladkorjem v prahu.

Marmelada iz melone za zimo

Če ste sladkosnedi, potem vas verjetno zanimajo recepti različne možnosti marmelada, tudi z melono. Izbrali smo za vas najboljše možnosti sladkarije, ki jih lahko shranite za zimo iz dišeče in sočne melone:

1. Možnost priprave običajne marmelade iz melone z limoninim sokom:

• Najprej morate pripraviti 1 kg melonine kaše na enak način, kot smo vam povedali, ko smo opisali recept za konzerviranje melone v sladkem sirupu.
• Meso je treba dati v globoko skledo in napolniti z 1 kg sladkorja. Po tem receptu za marmelado za zimo je treba melono 10 ur namakati v lastnem soku in namočiti v sladkorju.
• Nato posodo z melono in sokom, ki ga bo spustila, postavimo na štedilnik in zavremo. Takoj, ko kaša zavre, dodajte sok, iztisnjen iz 1 limone, premešajte marmelado in jo odstavite z ognja.
• Meso druge limone narežite na rezine in jo vrzite v marmelado iz melon, ko jo drugič postavite na štedilnik.
• Marmelado takoj, ko zavre, odstavimo z ognja, ohladimo in nalijemo v litrske kozarce.

1. Predstavljamo vam korak za korakom recept za zimsko marmelado iz melon in pomaranč:

• Nasekljajte meso 1 melone in 2 pomaranč. Melono morate vsekakor olupiti in odstraniti pečke, ni pa vam treba odstraniti semen iz pomaranč.
• Pripravljene sestavine zmešajte v eni skledi, dodajte 2 žlici. Sahara. Pripravek pustite čez noč.
• Zjutraj marmelado pristavimo na štedilnik in zavremo. Ta postopek je treba ponoviti 4-krat, med vsakim vretjem pa 12 ur.
• Pri zadnjem kuhanju marmeladi dodamo 2 žlici. citronska kislina in enako količino vanilije.
• Ko še zadnjič zavre, ga nalijemo v manjše kozarčke in zavijemo pokrovčke.

1. Džem iz melone in ingverja – hiter način naredi marmelado za zimo:

• Pripravite 1 kg kaše melone, dodajte 1 žlico. sladkorja in po 10 urah postavimo na štedilnik vreti.
• Ko marmelada enkrat zavre in se nekoliko ohladi, jo z mešalnikom zmeljemo do gladkega, da ne ostanejo koščki melone.
• Nato iztisnite sok 1 limone, drobno sesekljajte 1 ingverjevo korenino in vse skupaj vlijte v melonin pire.
• Na kuhalnik pristavimo marmelado, vanjo stresemo cimetovo palčko. Ko zavre, vzamemo palčko in sladkobo prelijemo v kozarce.

1. Če radi pečete, boste kot nadev potrebovali marmelado iz jabolk in melon. Podrobno vam povemo, kako narediti takšno sladko za zimo (število sestavin je navedeno na 1-litrski kozarec):

• Pripravite 300 g meloninega pireja (natančno tako, kot smo ta postopek opisali v prejšnjem receptu).
• Enako storite z jabolki. Na koncu bi morali dobiti 500 g tega pireja.
• Oba pireja zmešamo v eni ponvi in ​​dobljeno maso postavimo na ogenj. Kuhamo 25 minut, občasno premešamo in postopoma dodajamo sladkor. Skupaj naj bi to vzelo 600 g sladkorja.
• Takoj, ko marmelada zavre, dodajte 1 žličko. citronsko kislino in kuhamo še 25 minut. Po tem lahko sladkost že nalijemo v kozarce. Marmelada bo precej gosta, s konsistenco, podobno marmeladi.

1. Za ljubitelje nenavadnih sladkarij bo ta recept za marmelado iz melone, banan in manga zelo koristen. Aroma tega pripravka je neverjetna:

• 400 g banan, 300 g melone in 100 g manga narežemo na koščke.
• Sadje prelijemo s 5 skodelicami sladkorja in postavimo na ogenj. Takoj na tej stopnji dodajte 1 žličko. maslo.
• Marmelado kuhamo toliko časa, da njene sestavine spustijo sok in se začnejo raztapljati.
• Ko dosežete želeno konsistenco marmelade, jo odstranite s štedilnika, rahlo ohladite in zmešajte z mešalnikom.
• Sladkost nalijemo v kozarce in spustimo v klet.

Kompoti iz melon za zimo

Iz melone lahko pripravite ne samo okusno marmelado, ampak tudi odličen kompot, ki bo odlično potešil vašo žejo kadar koli v letu. Predstavili vam bomo več možnosti receptov, kako zapreti sok iz melone za zimo:

1. Klasična različica priprave kompota iz melone:

• Pripravite mezgo 1 melone: ​​olupite jo, odstranite semena in narežite na kocke ter jih potresite s pol kozarca sladkorja. Testo za 3 ure postavimo v hladilnik.
• Zavremo 2 kozarca vode in vanjo vlijemo kandirano melono, ki bo v tem času že spustila sok. Okusite kompot; če je zelo sladek, dodajte 1 žličko. citronska kislina.
• Ko kompot vre 10 minut, ga prelijemo v 3-litrske kozarce.

1. Kako kuhati kompot iz melone in sliv (po popolnoma enaki shemi lahko namesto sliv uporabite katero koli sadje):

• Po običajnem postopku pripravimo 250 g melonine kaše
• Slive prerežite na pol in jim odstranite koščice (potrebovali boste 3 skodelice teh sadežev)
• Skuhajte sladkorni sirup, najprej ga raztopite v 3 žlicah. voda ¾ skodelice sladkorja
• Ko zavre, ji dodamo slive in pustimo, da vse ponovno zavre
• Ohladite tekočino s slivami, dodajte 3 žlice. grozdnega vina, pulpe melone in 1 žličke. citronska kislina
• Dobljeni kompot vlijemo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Ne zamudite priložnosti za pripravo okusne pijače in zimske marmelade iz melon. Zdaj je vrhunec sezone melon! Ne pozabite, da lahko izgubite skladišče vitaminov za svoje otroke. Upamo, da vas bodo naši recepti navdihnili za reprodukcijo kulinaričnih mojstrovin!

Video: "Vložena melona"

Opis

Melona v sirupu za zimo je neverjetna poslastica z bogatim okusom in neverjetno aromo, ki vsebuje veliko koristnih mikrokomponent za telo. V ponudbi zimskih sadnih zalog mora vsekakor biti prisotna domača melonina priprava, saj je takšno sadje zimski čas Leta in leta je ne boste mogli kupiti nikjer, a konzervirani koščki melone bodo vedno pri roki. Poleg dejstva, da jih jedo kot samostojen izdelek, se peka s plastjo melone izkaže tudi neverjetno. Sladki sirup, v katerem so konzervirani koščki melone, se uporablja za pripravo različnih koktajlov. Na podlagi tega lahko kozarec koščkov melone v sirupu na splošno imenujemo najdragocenejši domači zaklad.
Zahvaljujoč aromatični in sočni meloni je mogoče narediti okusno in zelo uporaben obdelovanec za zimo doma, katere proizvodnja, mimogrede, ne traja veliko časa. Da bi olajšali postopek izdelave te poslastice, smo pripravili preprost foto recept z navodila po korakih, ki je podrobno opisano spodaj.
Predlagamo, da ne izgubljate časa z razpravo o tem receptu in se lotite priprave dišečih kosov melone v sladkem sirupu.

Sestavine

Melona v sirupu za zimo - recept

Za pripravo melone v sirupu doma izberite najbolj zrelo in sočno sadje. Nato ga operemo in razrežemo na dva dela. Zdaj olupite lupino melone in narežite celulozo na majhne koščke.

Za pripravo sladkega sirupa dajte vodo v ponev in ji dodajte granulirani sladkor. Posodo postavimo na srednji ogenj in ko tekočina zavre, ji dodamo pol žličke citronske kisline. Nato vsebino kuhajte deset minut. Končni sladkorni sirup je treba rahlo ohladiti.

Medtem pa se lotimo sterilizacije posod za to neverjetno dobroto. Kozarce s pokrovi lahko obdelate s paro ali na drug način, ki vam ustreza. Nato koščke melone naložimo v pripravljene kozarce in jih takoj prelijemo z ohlajenim sirupom. Kozarci morajo biti pokriti s pokrovi. Sedaj napolnjene kozarce zložimo v prazen pekač in napolnimo hladna voda skoraj do vrha pločevink. Posodo postavite na ogenj in jo držite dvajset minut.

Po tem morate kozarce odstraniti iz ponve in jih zapreti s pokrovi. Nato obdelovance postavimo v temen prostor in jih zavijemo v nekaj toplega. Koščki melone v sirupu so pripravljeni in čakajo na ozimnico.

Tudi melono lahko pripravimo za zimo in uživamo v njenem čudovitem okusu izven sezone. Ta sladko-medeni izdelek se najbolj ohrani različne poti. Če dodate nageljnove žbice, cimet ali vanilijo, bosta aroma in okus presegla vsa pričakovanja. Še en zanimiva možnost je ohranjanje melone za zimo v kozarcih, kot je ananas. Okus melone postane čim bližje zrelemu in sočnemu ananasu.

Za valjanje sladkega sadja v posodi morate najprej pripraviti melono in skuhati sirup. Vse posode za konzerviranje morajo biti toplotno obdelane. Kozarce lahko predhodno sterilizirate tako, da posode nekaj minut držite nad paro.

Prav tako je dovoljeno dobro čiščenje posode z raztopino sode in sterilizacijo že napolnjenih kozarcev. Termično obdelavo napolnjene posode izvajamo v široki ponvi z vrelo vodo. Po vseh postopkih zavoje obrnemo in pokrijemo.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Pogosto jih je na voljo le nekaj za prodajo. priljubljene sorte sočne jagode. Priporočljivo je izbrati težke, podolgovate plodove. Ta sorta je bolj primerna za konzerviranje in dolgoročno skladiščenje.

Voditi se morate po prostornini - največji plodovi so veliko slajši.

Včasih lahko naletite na težavo pri kuhanju - melona hitro izgubi obliko in postane kašasta. Da se to ne bi zgodilo, je bolje izbrati sadje z oranžnim mesom. So veliko trši in gostejši. Za zimsko obiranje so primerne jagode, ki niso preveč zrele, ali sorte z vlaknato in ohlapno kašo. Melona je treba skrtačiti, narezati na rezine in odstraniti semena.

Kuharski recepti

Doma ne bo težko pripraviti sočnih in aromatičnih jagod, če natančno sledite receptu in tehnologiji. Iz te sladke sestavine so pripravljene številne jedi: marmelada, marmelada, kompot, pastila, konfitura. Priporočljivo pa je tudi, da iz koščkov melone pripravite konzervirano hrano, ki bo po okusu podobna ananasu.

V primeru melone lahko eksperimentirate in izberete najbolj izpopolnjene recepte in metode za zimsko žetev.

Z ingverjem

Vložena melona v kombinaciji z naribano korenino ingverja ustvari nenavadno kombinacijo okusov. Pripravek po tem receptu ima bogato aromo in svetel okus, zato bo všeč pravim gurmanom.

Navedene sestavine veljajo za 1-litrsko posodo. Sestavine:

• ena srednja melona;
• 150 gramov sladkorja;
• ščepec limonine soli;
• filtrirana voda;
• 70 gramov naribane korenine ingverja.

Kako kuhati: pripravite glavni izdelek: jagode narežite na majhne koščke. Ingverjevo korenino lahko narežemo ali naribamo. Posodice sterilizirajte in vanje položite ingverjevo korenino. Dodamo še rezine sladkega sadja in potresemo s sladkorjem. Ne pozabite dodati citronske kisline. Tekočino zavremo v ločeni posodi in vse komponente prelijemo z vrelo vodo.

Izvedite toplotno obdelavo: kozarce s pripravkom postavite v ponev z vrelo vodo in držite 10 minut. Šele po tem ga morate zapreti, obrniti in dati čas, da se ohladi.

Z ananasom

V harmonični kombinaciji z ananasovim sokom lahko dosežete odličen rezultat– nežna, sladka in rahlo kisla konzervirana melona. Ko tak pripravek dodate solati ali sladki jedi, dobite kulinarično mojstrovino edinstvenega okusa. Sestavine:

• dve majhni meloni;
• 100 mililitrov namiznega kisa;
• 1,5 litra filtrirane vode;
• 500 gramov sladkorja;
• več popkov nageljnovih žbic;
• srednji ananas.

Kako pripraviti: za kozarce za konzerviranje morate poskrbeti vnaprej - dobro jih operite z raztopino sode in toplotno obdelajte. Glavno komponento olupimo in narežemo na srednje kocke. Ananas olupimo in narežemo na debele rezine. Nato morate vzeti popke nageljnovih žbic in jih položiti na dno posode, da se zaprejo. Tam dodajte ananas in sesekljano melono.

Nato morate pripraviti sladki sirup. V posebni posodi za kuhanje zavremo vodo, sladkor in kis. Nastalo vročo raztopino je treba napolniti v posode in kozarce sterilizirati. Če želite to narediti, posode držite v ponvi z vrelo vodo 15 minut. Zvijte, obrnite in shranite.

V pikantnem sirupu

Za ohranitev sladke jagode pri tej metodi boste morali dodati začimbe in malo močne pijače. Takšna sestava okusa ustvarja edinstveno aromo in bo postala odlična dekoracija praznična miza. Originalen recept mnogim bo všeč. Sestavine:

• dva srednje velika sadja;
• par brstov nageljnovih žbic;
• 600 gramov sladkorja;
• pol litra filtrirane vode;
• 250 mililitrov portovca;
• cimet;
• paket vanilina.

Kako pripraviti: glavni izdelek olupite, prerežite na pol in s posebnim jedilni pribor, naredite majhne kroglice iz kaše. V ločeni posodi zmešajte vodo, nageljnove žbice, sladkor, cimet in vanilin. Zmes zavremo in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato v to posodo položite kroglice melone in dodajte portovec.

Izklopite gorilnik, pokrijte s pokrovom in pustite sirup 10 minut. Kroglice odstranite iz posode z žlico z režami in ponovno zavrite sirup. Nato ponovite postopek: kroge položite v sirup in počakajte, da se popolnoma ohladi. Nato morate kroge premakniti v sterilne posode, jih napolniti s sirupom in zviti. Pošljite obdelovanec v skladišče.

Brez sterilizacije

Da bi čim bolj skrajšali čas priprave zimskih vloženih prigrizkov, lahko sami izberete optimalen recept. Eden od teh hitre metode praznine "za hitra rešitev» je recept brez sterilizacije posod. Okus in rok uporabnosti takega izdelka ostane enak, vendar je čas za pripravo drugih konzerv veliko daljši.

Sestavine:

• ena srednja melona;
• 2 litra filtrirane vode;
• pol limone;
• fasetiran kozarec sladkorja.

Kako pripraviti: glavni sladki izdelek je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kocke. V posebni posodi za kuhanje zavremo tekočino in vanjo položimo kocke melone. Počakajte nekaj minut in prilijte limonin sok, ki ga morate predhodno iztisniti. Dodamo določeno količino sladkorja in mešanico kuhamo pol ure. Sladki sirup nalijemo v čiste posodice in konzerviramo. Posode obrnite in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Skrijte obdelovanec za shranjevanje.

V medu s cimetom

Obilje začinjenih sestavin in dišečega medu vam bo omogočilo pripravo posebnega in nenavadnega okusna priprava. Če želite nove neverjetne kombinacije okusov, vsekakor poskusite konzerviranje po tem receptu.

Sestavine:

• 2 srednji meloni;
• 150 gramov tekočega medu;
• ščepec soli;
• cimetova palica;
• 100 gramov sladkorja;
• nageljni;
• 200 mililitrov kisa;
• piment.

Kako kuhati: pripravite osnovo recepta: olupite in narežite na majhne kocke. V manjšo ponev dajte začimbe, med, sol in sladkor. Prilijemo tekočino in pripravimo sladek sirup. Zmes zavremo, dodamo sesekljane kocke. Pustite na majhnem ognju 15 minut, da naberete sok.

Po preteku časa vlijemo določeno količino kisa, premešamo in odstranimo s štedilnika. Glavno komponento postavite v sterilne posode in dodajte vroč sirup. Sterilizirajte v pečici. Obrnite, počakajte, da se ohladi in shranite.

Uporabno do datuma

Pripravek melone v pločevinkah, ki je bil popolnoma predhodno konzerviran in pripravljen v skladu z vsemi standardi, lahko shranite do 10 mesecev. Po tem roku uporabnosti se okus konzerviranega izdelka znatno poslabša, nato pa se lahko zasuk popolnoma pokvari. Če posode ne hranite na hladnem, se rok uporabnosti skrajša na nekaj mesecev.

Kako shraniti praznine doma

Veliko dejavnikov je odvisno od tega, kako pravilno je bil izdelek ohranjen. Če so bila kršena kakšna pravila, potem obdelovanec, tudi če pravilno shranjevanje, lahko izgine. Optimalna temperatura skladiščenje sladkih konzerv je od 8 do 16 stopinj. Obdelovanec ne sme biti izpostavljen neposredni sončni svetlobi.

Prav tako je prepovedano hraniti temperatura pod ničlo. Za shranjevanje v primerno za stanovanje temperatura ni višja od 20 stopinj. Toda potem se išče osamljeno, temno in po možnosti hladno mesto.

Melona je dišeče sadje z nežno, sladko-medeno kašo, dobro kot v sveže, in kot sestavina za različne sladke jedi. Iz melone pripravljamo kompote, marmelade, marmelade, kandirano sadje in druge pripravke za ozimnico, ki imajo neverjeten vonj in prijetno teksturo. Receptov je ogromno, le izberite najprimernejšega.

Kljub obilici sort tega pridelka melone so v prodaji najpogosteje plodovi dveh ali treh vrst. Najpogostejši je Torpedo, za katerega je značilna podolgovata oblika in impresivna velikost. Je zelo primeren za pripravke, priporočljivo pa je, da izberete večji sadež - bo sočnejši in slajši od manjših.

Toda v primeru Kolkhoznitse, ki dela tudi okusne sladice, se splača kupiti manjše sadje.

Glavna težava, ki se pojavi pri pripravi sladic iz melone, je težava pri ohranjanju želene konsistence - pulpa melone hitro zavre. Zato je priporočljivo dati prednost sortam z rdečim ali oranžnim mesom - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois in njihovim hibridnim oblikam. Takšni plodovi so trši, gostejši in bolje obdržijo obliko.

Kako izbrati najboljšo melono

Najprej morate razmisliti, kakšna jed je pripravljena iz melone, kateri del bo uporabljen in ali bo sadje podvrženo dolgotrajni toplotni obdelavi. Upoštevate lahko naslednja priporočila:

• meso rahlo zelenkastih sadežev med kuhanjem bolje ohrani obliko (koščke lahko režemo s kodrastim nožem), enako velja za olupke;
• Iz mehkega sadja je bolje narediti pire in marmelado;
• Za obiranje primerna melona ima zbit, rahlo zelenkast pecelj;
• dober velik sadež mora biti težak - če je lahek, potem je najverjetneje v notranjosti zakrknjen;
• Najbolje je izdelati obdelovanec s koščki lupin melone - njihova struktura med kuhanjem praktično ni uničena.

In, seveda, bolj sočna in aromatična je sadna pulpa, bolj okusna bo jed.

Recepti za ozimnice

Obstaja veliko možnosti za jedi iz melone, ki se pripravljajo tako v proizvodnji kot doma. Marshmallows, konzerve, kompoti, zamrznjene marmelade, konfiture - to ni vse, kar lahko pripravite iz te sestavine. Lahko naredite enokomponentno poslastico ali kompleksno sladico, primerno za praznično mizo.

Različica klasične marmelade iz melon

Po tem receptu pripravimo okusno marmelado, ki je podobna marmeladi, ki jo je najbolje dobiti iz rahlo nezrelih melon. Priporočljivo je izbrati sadje z gosto kašo. Za poslastico boste potrebovali:

• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• melona - 1 kilogram;
• limona (uporabi se samo lupinica).

Korak za korakom je marmelada pripravljena po naslednjem algoritmu:

• sadje narežemo na majhne kocke;
• potresemo jih s sladkorjem in pustimo 30-40 minut;
• nato sadju dodamo lupino in vse pošljemo na štedilnik, dokler ne zavre;
• štedilnik mora biti izklopljen in posoda pokrita s pokrovom;
• ko se masa ohladi, jo ponovno kuhamo 5-7 minut.

Marmelado lahko ohladimo in vlijemo v kozarce.

Z dodano limono

Citrusi dodajo sladki jedi prijetno kislost, zato limono pogosto dodajamo različnim pripravkom iz sadnih sestavin. Sestavine, potrebne za marmelado iz melone z limono:

• melona - 1 kilogram;
• sladkor - 0,25 kg;
• vanilin - 1 gram (neobvezno);
• limona - 1/2 (za izdelavo soka in lupine);
• pektin - 10 gramov.

Postopek kuhanja:

• koščke kulture melone zmešamo z granuliranim sladkorjem, dodamo vanilin;
• sadje pošljemo na štedilnik in kuhamo četrt ure;
• sok pripravimo z limonino lupino in dodamo mešanici;
• dodamo pektin in marmelado dobro premešamo;
• Zmes kuhamo še 5 minut, odstavimo z ognja in pustimo nekaj minut pokrito.

Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

S pomarančo

Citrusi dopolnjujejo okus melonine sladice in ji dajejo zanimivost videz. Potrebne bodo naslednje komponente:

Algoritem kuhanja:

• sadje olupimo in narežemo na koščke;
• prekrijejo jih z 0,5 kilograma sladkorja, premešajo in infundirajo 2,5-3 ure;
• Iz vode in 200 gramov sladkorja pripravimo sirup, ohladimo in dodamo meloni;
• pokrijte posodo s prihodnjo marmelado z gosto krpo in pustite pri sobni temperaturi 24 ur;
• tekočino sirupa je treba odcediti, zavreti in preliti po kosih;
• marmelada se infundira približno 10 ur;
• citruse narežemo skupaj z lupino, dodamo meloni in kuhamo do debelega;
• Maso lahko razdelimo v kozarce.

Cimet

Začimba ima izviren okus in toplo aromo, zato jo je priporočljivo uporabljati za ozimnice. V hladni sezoni pride sladica zelo prav za večerne čajanke.

Za marmelado iz melone s cimetom potrebujete:

• melona - 2,5 kg;
• limona - 2 kosa;
• sladkor - 0,9-1 kg;
• voda - 1 liter;
• cimet v prahu - po okusu.

Pripraviti ga je zelo enostavno:

• zelenjavnim rezinam dodamo limonin sok in 300 gramov sladkorja;
• maso je treba infundirati, tako da kosi dajo sok;
• iz preostalega sladkorja in vode naredimo sirup - postavimo ga na majhen ogenj, dokler se sladkor ne raztopi;
• vroč sirup vlijemo v ponev s koščki in kuhamo na majhnem ognju do želene gostote;
• Končnemu izdelku dodamo cimet, premešamo in damo v posode.

Z bananami

Obstaja veliko receptov za pripravo melon in banan, precej zanimiv je recept, ki uporablja tudi eksotični citrus – limeto.

Sestavine:

• melona - 1,5 kg;
• banane - 1 kg;
• apno - 7-8 kosov;
• sladkor - 1,5 kg;
• konjak - 50 mililitrov.

Algoritem kuhanja:

• kocke pulpe melone pokrijemo z granuliranim sladkorjem, posodo pokrijemo s tanko bombažno krpo in pustimo stati 20-24 ur;
• dan kasneje limeto – 5 kosov – prerežite na pol, stisnite sok v posodo za zelenjavo;
• maso dušimo na majhnem ognju, občasno premešamo, 40 minut;
• preostale agrume je treba razrezati na rezine, ne da bi odstranili lupino, razrezati banane na koščke in vse položiti v maso melone;
• marmelado kuhamo na majhnem ognju, dokler ne postane zgoščen pire;
• lahko takoj nalijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in naslednji dan postavimo v hladilnik.

Marmelada iz melone

Ta kultura melone daje odlično aromatično marmelado z nežno konsistenco, podobno želeju. Zahteva:

• melona (pulpa) - 1 kg;
• sladkor - 1 kilogram;
• sok 1 limone ali 1 čajna žlička citronske kisline;
• sveža korenina ingverja - 1 kos.

Sladica je pripravljena na naslednji način:

• zelenjavne kocke potresemo z 0,5 kilograma sladkorja in pustimo čez noč, da sadeži spustijo sok;
• masi dodamo preostanek sladkorja, limonin sok ali kislino ter drobno nariban svež ingver;
• marmelado kuhamo na majhnem ognju približno eno uro (če je melona zelo sočna, se čas kuhanja poveča, na koncu postopka pa se dodajo dodatne komponente), pomembno je, da maso občasno premešamo.

Obdelovanec vroče položimo v kozarce in po izhodu pare zvijemo.

Konzervirana melona

Če želite pripraviti nenavadno sladico, lahko koščke melone konzervirate v pikantnem sirupu s portovcem. Potrebne so naslednje komponente:

• melona - 2,5-3 kg;
• klinčki - 3 kosi;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 0,5 litra;
• pristaniško vino - 250 mililitrov;
• cimet - 1 palica;
• vanilin - 1 vrečka.

Način kuhanja:

• Z žlico za sladoled izdolbite pulpo, da bo v obliki čednih kroglic;
• V posodo nalijemo vodo, dodamo vanilin, cimet, klinčke, sladkor in postavimo na štedilnik, dokler ne zavre;
• izklopite štedilnik, položite melono in portovec v sirup, pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut;
• odstranite kroglice v ločeno posodo in zavrite sirup za 1/2 pri srednji temperaturi;
• Melone položite v sterilizirane posode in napolnite z ohlajenim in precejenim sirupom;
• v vsak kozarec dodajte 1 žlico portovca, lahko dodate strok iz sirupa.

Melona v sladkornem sirupu

Če je čas kratek in morate hitro pripraviti melono, lahko uporabite ekspresno metodo. Za marmelado boste potrebovali:

• melona - 1 kilogram;
• voda - 0,5 litra;
• sladkor - 1,55 kg;
• limonina kislina– 1 čajna žlička;
• vanilin - na konici noža.

Poslastica je pripravljena na naslednji način:

• 50 gramov sladkorja raztopite v vodi, dodajte koščke melone in blanširajte četrt ure;
• Masi dodamo preostali sladkor in kuhamo do gostote;
• Na koncu postopka dodamo citronsko kislino in vanilin.

Končano marmelado lahko zvijete.

V lastnem soku

Zrela sladka kaša ne zahteva veliko sladkorja - to lastni sok To bo precej bogato in okusno. Za pripravo potrebujete:

• melona - kaša za tesno polnjenje 1-litrskega kozarca;
• sladkor - 2 skodelici;
• citronska kislina - 1 čajna žlička.

Algoritem kuhanja je naslednji:

• sladkor se vlije v kozarec - doda se 1 kozarec, 1 čajna žlička kisline in voda se vlije do vrha;
• sirup premešamo, vlijemo v ponev in kuhamo, dokler se sirup ne raztopi (ta količina zadostuje za 3 litre pripravka);
• Melone olupimo, narežemo na rezine, ki se tesno prilegajo kozarcem;
• koščke prelijemo z vrelim sirupom in kozarec steriliziramo 10 minut.

Jam za zimo brez sterilizacije

Sterilizacija posod traja nekaj časa, vendar lahko priboljšek pripravite brez tega postopka. Pripraviti je treba naslednje komponente:

• melona - 1 kilogram;
• sladkor - 1 kilogram;
• voda 400 mililitrov.

Način kuhanja:

• Zavremo vodo in ji dodamo koščke melone;
• sadje kuhamo 5 minut, nato pa tekočino odlijemo (če se koščki ne zmehčajo, je treba čas kuhanja podaljšati);
• v vodo, v kateri so se kuhale melone, dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
• dajte koščke melone v sirup in kuhajte 10-15 minut;
• odstranite maso iz ognja in pustite 12 ur;
• Algoritem ponovimo še trikrat, lahko dodamo sirup.

Med kuhanjem ne pozabite mešati mešanice in odstraniti pene.

Priprava melone za zimo v kozarcih

Sestavine:

• melona - 300 gramov;
• bazilika - nekaj vejic;
• sladkor - 150 gramov;
• citronska kislina - ščepec.

Šivanje je pripravljeno po naslednjem algoritmu:

• koščke sadja damo v pripravljene kozarce in jih napolnimo za tretjino;
• baziliko dodamo po lastnem okusu, sladkorju in kislini;
• posode napolnimo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi;
• dno velika ponev pokrijemo s krpo, postavimo kozarce, nalijemo topla voda in segrevajte približno pol ure;
• Kozarce je treba hermetično zapreti in postaviti pod toplo odejo.

Vložena melona

Plodovi tega pridelka melon so precej redko vloženi, čeprav lahko s to metodo nabiranja dosežete odlične rezultate. Za tako nenavadno sladico boste potrebovali:

• melona - 1 kilogram;
• voda - 1 kozarec;
• med - 4 žlice;
• kis - 0,5 skodelice (uporabite lahko tako grozdni kot jabolčni kis);
• ščepec soli.

Način kuhanja:

• kocke melone so tesno nameščene v predhodno sterilizirane posode;
• Pripravimo marinado: med razredčimo v vodi, dodamo sol in postavimo na štedilnik, dokler ne zavre;
• v marinado vlijemo kis in zavremo;
• sadje prelijemo z vročo marinado, kozarce pa zapremo s segretimi pokrovi.

Pripravek dobi najbolj intenziven okus, ko stoji na hladnem.

Marmelada iz melone v počasnem kuhalniku

Ta kuhinjski aparat zagotovo olajša življenje gospodinjam, z njim pa lahko pripravite tudi marmelado iz melon – hitro in brez truda. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• melona - 700 gramov;
• pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 400 gramov;
• sezam - 30 gramov;
• vanilija - po okusu.

Priprava sladice korak za korakom:

• pomarančo olupimo in odstranimo bele plasti, celulozo narežemo na rezine;
• melono olupimo, odstranimo del s semeni in jo narežemo na kocke;
• V posodo večnamenskega kuhalnika položite eno plast melone in drugo plast pomaranče;
• sadje potresemo s sladkorjem, dodamo vanilijo in sezamovo seme;
• naprava je nastavljena na najprimernejši način - "dušenje", čas kuhanja - 1 ura;
• med kuhanjem je treba maso premešati vsakih 15 minut, po zvočnem signalu o koncu programa pa lahko marmelado damo v pripravljene kozarce;
• posode zapremo s pokrovi, zavijemo v odejo in shranimo šele, ko se vsebina popolnoma ohladi.

Metode shranjevanja pripravkov za zimo

Odvisne so od tega, kako je bila poslastica pripravljena. Če je treba obdelovanec hraniti dlje časa, je priporočljivo maso valjati še vročo. In če izdelek položite v kozarec z najlonski pokrov, potem ga je treba ohladiti.