• Korak 1

  Jetra predhodno namočimo v vodi ali mleku 1-2 uri. Potem bo odvečna grenkoba izginila. Nato očistimo jetra iz filmov in žil ter jih narežemo na koščke. Jetra potresemo s soljo in mletim poprom. Odložimo.
  Mimogrede, če so jetra prestara, jih je bolje pokriti s filmom za živila in jih rahlo potolči po deski.
  Če želite odstraniti folijo, lahko položite kos na desko za rezanje in poberete rob folije. Nato držite nož pravokotno na desko in povlecite film med njim z desko.



2. korak

Eno veliko čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.



3. korak

V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in dodamo čebulo. Pražimo čebulo, dokler ne postane mehka. Čebulo dajte v ločen krožnik.



4. korak

V krožnik stresemo moko in v njej povaljamo koščke jeter.



5. korak

V ponev, v kateri smo pražili čebulo, dodamo še malo rastlinskega olja. Segrejemo in koščke jeter položimo v moko.



6. korak

Jetra pražite 3-5 minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Ni ga treba prekuhati, sicer bodo jetra postala žilava.
Stopnjo pečenosti jeter lažje nadzorujemo tako, da z nožem prebodemo najdebelejši kos. Ko ichor preneha izstopati, je treba jetra odstraniti.



korak 7

Jetra damo na krožnik in potresemo s prepraženo čebulo. Če kuhate jetra naenkrat, lahko izklopite štedilnik in čebulo pošljete neposredno v ponev za jetra. Nato morate ponev pokriti s pokrovom in pustiti, da jetra stojijo in se prepojijo z vonjem čebule.
Goveja jetra lahko postrežete s prilogo iz pire krompirja, ajde ali testenin. Izkazalo se je zelo okusno!

Ocvrta jetra s čebulo- eden najpogostejših receptov za pripravo ocvrtih jeter doma. Čebula in jetra sta živili, ki se odlično dopolnjujeta. Zato kombinacijo jeter in čebule najdemo v številnih jedeh. Ocvrta jetra s čebulo so nacionalna jed mnogih držav in narodov. Vendar pa ima ta jed veliko receptov, sort in možnosti kuhanja.

Danes vam želim pokazati, kako kuhati s čebulo po receptu po korakih, pa tudi ponuditi druge recepte za ocvrta goveja jetra s čebulo. Zaradi različnih tehnoloških postopkov njegove predelave in sestave sestavin , goveja jetra, ocvrta s čebulo pridobljeno z lastnim individualnim okusom, videzom in aromo.

Sestavine:

• Goveja jetra - 500 gr.,
• Vijolična ali bela čebula - 2 kosi,
• Sol - po okusu
• Balzamični kis - 1 žlica. žlica,
• Mlet črni poper - ščepec
• sojina omaka - 70 ml,
• Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice,

Ocvrta jetra s čebulo - recept

Goveja jetra mešamo z lopatko in pražimo 2-3 minute.

Potresemo ga s črnim poprom ali drugimi začimbami, vendar je še prezgodaj, da bi ga solili.

Dodajte balzamični kis, da bodo jetrca slajša in manj grenka. Želim nadomestiti, da balzamični kis ni obvezna sestavina v tem receptu, lahko tudi brez njega. Poleg tega lahko balzamični kis nadomestimo z rdečim vinom ali jabolčnim kisom.

Goveja jetra prelijemo s sojino omako in takoj premešamo.

Med mešanjem dušimo, dokler čebula ne postane mehka.

Goveja jetra, ocvrta s čebulo pripravljena. Prestavimo ga na krožnik in postrežemo.

Ocvrta jetra s čebulo. Fotografija

Sestavine:

• Goveja jetra - 600 gr.,
• kisla smetana - 200 ml,
• Moka - 50 gr.,
• Čebula - 2 kos.,
• sol,
• Črni poper,
• Rastlinsko olje

Ocvrta goveja jetra s čebulo in kislo smetano - recept

Pripravljena goveja jetra narežemo na rezine, kot za žar. Čebulo narežite na pol obročke. Jetra damo v vročo ponev z oljem. Pražimo ga 5 minut. Nato dodamo čebulo in kislo smetano. Jetra dušimo v kisli smetani s čebulo še 5 minut. Po tem solimo goveja jetra, potresemo s črnim poprom in moko. Takoj premešajte. Zahvaljujoč moki se bo omaka iz kisle smetane zgostila. Po dodajanju teh sestavin goveja jetra s čebulo in kislo smetano dušimo dobesedno še 2-3 minute. Postrezite vroče, potreseno s sesekljanim peteršiljem ali koprom.

Sestavine:

• Goveja jetra - 500 gr.,
• Čebula - 2 kos.,
• Moka - 50 gr.,
• Hmelj suneli, paprika, črni poper,
• pekoča čili paprika,
• Paradižnik - 2 kos.,
• cilantro - 10 gr.,
• bolgarski poper - 1 kos,
• sol,
• Semena granatnega jabolka - 20 gr.,
• Sončnično olje

Gruzijska ocvrta jetra s čebulo - recept

Koper operemo in drobno nasekljamo. Vso zelenjavo je treba oprati in sesekljati. Bolgarsko papriko narežite na trakove, paradižnik na rezine, feferone in čebulo na pol obroče.

Kot v prejšnjih receptih je treba goveja jetra narezati na srednje velike kose. Kose jeter povaljamo v moki. Položimo na ponev. Cvremo 2 minuti na vsaki strani. Prepraženim jetrom dodamo vso pripravljeno zelenjavo. Potresemo z začimbami, cilantrom in soljo. Ocvrta goveja jetra s čebulo po gruzijsko, držite v ponvi še 5 minut. Končana jetra potresemo s semeni granatnega jabolka.

Sestavine:

• Goveja jetra - 500 gr.,
• Mleko - 100 ml,
• Paradižnikova omaka ali kečap - 100 ml.,
• lovorjev list - 1-2 kos.,
• Voda - 100 ml,
• Čebula - 3 kosi,
• Sol in začimbe po okusu
• Sončnično olje

Ocvrta jetra s čebulo v paradižnikovi omaki - recept

V majhne koščke govedine nalijte mleko. Pustite v mleku 30 minut. Nato ga vzamemo iz mleka, povaljamo v moki in pražimo na sončničnem olju 4-5 minut. Dodamo na polovice narezano čebulo. Goveja jetra prelijemo s čebulo ali paradižnikovo omako. Dodamo vodo, sol, začimbe in lovorov list. Jetra prelijemo s paradižnikovo omako. Na majhnem ognju ga pražimo približno 10 minut.

Naša današnja jed so goveja jetra s čebulo v ponvi. Recept, ki vam ga želimo ponuditi, je verjetno najpreprostejši in najbolj okusen! Ni skrivnost, da so goveja jetra zelo zdrava in okusna, vendar imajo pogosto mlade in neizkušene gospodinje težave pri pripravi tega izdelka. Ker se pogosto zaradi nepravilne priprave jetra izkažejo za trda in gumijasta.

Goveja jetra s čebulo korak za korakom recept s fotografijo

Kuhana goveja jetra po našem receptu vas ne bodo razočarala. Jetrca bodo mehka, sočna in izjemno okusna! Enostavnejšega in okusnejšega recepta preprosto ne boste našli. Odlično za zajtrk ali kosilo. Pa začnimo!

Sestavine:

• Goveja jetra - 0,5 kg
• Čebula - 1 velika čebula
• Česen - 1 strok
• Mleti črni poper
• Rastlinsko olje
• Moka - 3 žlice

Ker se veliki kosi jeter pečejo veliko dlje, morate jetra narezati na majhne in ne debele kose. Bolje je, če je rezano v plasteh. Če želite to narediti, morate jetra najprej za 40 minut postaviti v hladilnik, da malo zamrznejo in jih je lažje rezati.

Ko goveja jetra zamrznejo, jih z ostrim nožem razrežemo na plasti, debele približno 0,5 cm, nato pa vsako plast narežemo na kose.

V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in prižgemo srednji ogenj. Medtem ko se olje segreva, na krožnik stresemo moko in sol, premešamo in vsak kos jeter z vseh strani povaljamo v moki.

Kose damo v predhodno segreto ponev in vsak kos popečemo z vseh strani do zlato rjave barve. Cvreti traja nekaj minut.

Medtem ko se jetra pražijo, očistite čebulo. Narežemo ga na pol obroče. Čebulo lahko prepražimo v ločeni ponvi ali pa jetra odstavimo in v isti ponvi prepražimo čebulo, kot smo naredili, da bi prihranili jedi.

Jetra zmešamo s čebulo in pražimo še nekaj minut. Nato v ponev nalijte nekaj vroče vode. Voda naj pokriva jetra do polovice. Zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju približno 15-20 minut. Medtem drobno sesekljamo česen. Čez čas v ponev dodamo česen in začimbe.

Ponovno pokrijemo in dušimo še 5 minut. Okusite jetra glede soli, morda jim boste morali dodati malo soli. Ugasnemo plin in pustimo meso stati še nekaj minut. Lepota te jedi je, da se kosi jeter dobijo z omako. To je vse, naša goveja jetra s čebulo v ponvi je pripravljena! Pekoča, sočna in super mehka, se mudi, da vas razveseli s svojim okusom!

Priloga k takšni jedi je idealen pire krompir ali ajdova kaša. Primerne pa so tudi vse kuhane testenine ali druga žita. Dober tek!

Morda le leni niso govorili o koristih drobovine. In koliko okusnih jedi lahko skuhate iz njih! Danes si bomo ogledali, kako ocvreti goveja jetra, da se izkažejo za mehke in sočne. Ponujamo izbor več preprostih receptov.

Kuharski tečaj izkušenih kuharjev

Kako ocvreti goveja jetra? Tukaj je nekaj preprostih skrivnosti:

• Pri cvrtju drobovine morate uporabiti mešanico za paniranje, na primer presejano moko ali krekerje. Potem bodo jetra znotraj mehka.
• Kako dolgo cvreti goveja jetra v času? Pravilo je preprosto: manj časa ko se drobovina praži, mehkejša in okusnejša bo. Glavna stvar je, da jeter ne prekuhamo, saj bodo prekrita z zelo debelo skorjo.
• Če paradižnika ni, jedi dodamo paradižnikovo mezgo ali gosti sok.
• V marinado ali mešanico za paniranje dodajte malo sveže iztisnjenega limoninega soka. To bo pomagalo ohraniti sočnost drobovine in jedi dati pikanten pridih.
• Bolje je, da jetra pred cvrtjem namočite v prečiščeni vodi ali mleku.

Klasičen in najlažji recept

Najprej razmislite, kako pravilno ocvrti goveja jetra s čebulo. Ta recept že dolgo velja za klasiko in je zelo enostaven za izvedbo.

spojina:

• 0,5 kg govejih jeter;
• 1-2 čebulice;
• ½ žličke namizna sol;
• presejana moka;
• rafinirano rastlinsko olje.

Kuhanje:

Nasvet! Da bi lažje odstranili film iz jeter in ga razrezali, ga rahlo zamrznite. Obstaja še ena skrivnost - drobovino prelijemo z vrelo vodo.

Na opombo! Okus ocvrtih jeter lahko dopolnite s kislo smetano omako in različno zelenjavo.

Nežni in sočni jetrni kotleti

Kako ocvreti goveja jetra, da so mehka? Poskusite skuhati dišeče in sočne kotlete. Njihov recept je preprost, okusno kosilo ali večerjo pa pripravite v nekaj minutah.

Nasvet! Ker bo treba jetra odlepiti, jih ne smemo popolnoma odmrzniti. Z zamrznjeno drobovino je lažje delati.

spojina:

• 0,5 kg govejih jeter;
• 1-2 jajca;
• presejana moka;
• sol;
• prečiščeno rastlinsko olje;
• mleti črni poper.

Kuhanje:

Pozor! Preverjanje pripravljenosti jetrnih zrezkov je preprosto: prebodite jih z vilicami. Če se sprosti bistri sok brez krvavih primesi, je jed pripravljena.

Ocvrti zrezki s pikantno omako

Razmislite o drugem zanimivem načinu, kako ocvreti goveja jetra v ponvi. Vrhunec te jedi je omaka iz čebule in slanine. To jed je najbolje postreči s krompirjevo prilogo.

spojina:

• 0,5 kg govejih jeter;
• 50-70 g slanine;
• 1-2 čebulice;
• ½ st. presejana moka;
• sol;
• mleko;
• mleti črni poper in cayenne;
• 30 g mehkega masla;
• prečiščeno rastlinsko olje;
• 1 st. očiščena voda;
• 2-3 žlice. l. krivda.

Kuhanje:

Pozor! Potrebujete malo olja, ker bo slanina spustila maščobo.

Skrivnost te jedi je v gorčici, s katero bomo namazali jetrne kose kar v ponvi. Gorčica bo ustvarila pravi čudež tudi z ne najbolj občutljivo drobovino.

spojina:

• ¼ st. presejana moka;
• 0,5 kg govejih jeter;
• sol;
• mleti črni poper;
• 2 žlici. l. rafinirana rastlinska olja;
• 2 žlici. l. mehko maslo;
• 2-3 žlice. l. poljubna gorčica.

Kuhanje:

1. Stranski proizvod operemo, osušimo in narežemo na 1 cm debele rezine.
2. Moko presejemo in zmešamo z mleto papriko in soljo.
3. Vsak kos jeter z vseh strani povaljamo v moki.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in maslo.
5. Koščke jeter prepražimo do zlate barve.
6. Nato jih z obeh strani namažemo z gorčico. Cvremo še 2-3 minute na vsaki strani.
7. Takšna jetrca se odlično podajo k metini omaki, krompirju in paradižniku.