A téli répás salátát sok háziasszony készíti, mivel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nem vesznek el a konzerválás során. Ez a gyökérnövény javítja az emésztőrendszer működését, tisztítja az ereket és a májat, valamint erősíti az immunrendszert.

Nagyon sok recept létezik a céklasalátákhoz, mivel a céklát sokféle termékkel kombinálják - fokhagymával, kaliforniai paprikával, babbal és még sok mással.

A tartósítás elkészítéséhez jobb, ha élénk bordó színű céklát veszünk, amely teljesen érett és friss megjelenésű. A legalkalmasabb fajták az egyiptomi és a bordeaux-i.

Ahhoz, hogy a cukorrépa tartósítása egész télen a pincében álljon, megfelelően elő kell készíteni a fedőket az üvegekkel. A fedelek legyenek újak, tiszták és sértetlenek. A bankoknak is mentesnek kell lenniük forgácsoktól és repedésektől.

A téli saláták blokkolásának kötelező pontja az üvegek és fedők sterilizálása. Előállítható gőzben és forralás formájában is. Az üvegeket 180 fokra melegített sütőben is sterilizálhatjuk.

Hogyan főzzünk salátát répával télen - 15 fajta

A hagyományos saláta céklával és sárgarépával nagyon egészséges és nagyon könnyen elkészíthető. Ez a finomság létezhet külön ételként, vagy borscht vagy leves önteteként is használható.

Hozzávalók:

• cékla - 2 kg;
• sárgarépa - 0,7 kg;
• paradicsom - 0,7 kg;
• két gerezd fokhagyma - körülbelül 40 gr.;
• növényi olaj - 280 ml;
• két evőkanál cukor;
• só - 70 gr;
• őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• ecet - 20 ml.

Főzés:

A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot apróra vágjuk.

Tegye a céklát egy serpenyőbe olajjal, és párolja, amíg a lé ki nem ürül. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A végén adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és főzzük körülbelül 10 percig.

Ez a fajta céklasaláta nagyon elterjedt a déli országokban. Miután elkészítette az "Alyonka"-t a télre, biztos lehet benne, hogy rokonai el lesznek ragadtatva.

Hozzávalók:

• répa gumó - 4 kg.,
• paradicsom - 1,5 kg,
• fokhagyma - 0,2 kg,
• hagyma - 0,5 kg,
• édes paprika - 0,5 kg,
• olaj nő. - 0,5 l.
• petrezselyem ízlés szerint
• ecet esszencia - 200 ml,
• cukor - 0,2 kg,
• só - két evőkanál.

Főzés:

A répát reszelőn felaprítjuk, a paradicsomot burgonyapürébe forgatjuk, a paprikát és a hagymát kockákra vágjuk. A fokhagymát a fokhagymanyomóban kinyomkodjuk, a petrezselymet pedig késsel felaprítjuk.

Ha több adag salátát készítünk télre, akkor a répa aprításakor használhatunk konyhai robotgépet a megfelelő tartozékkal.

A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és az összes többi hozzávalót, mindent alaposan összedolgozunk. 45 percig pároljuk.

A salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük és jól becsomagoljuk, amíg kihűl. 7 literes üvegeket kell venni.

A pácolt cékla ízletes előétel az ünnepi asztalra. Ezzel az elkészítési móddal a hasznos anyagok és vitaminok maximális mennyisége megmarad.

Hozzávalók:

• cékla - 2 kilogramm,
• torma - 60 gramm,
• pár lavrushka levél,
• 9% ecet - 400 ml,
• 10 szem bors,
• 2 evőkanál só,
• 6 evőkanál cukor
• fahéj és szegfűszeg ízlés szerint
• pár darab közepes méretű pirospaprika.

Főzés:

A céklát félig főzzük, koreai reszelőn dörzsöljük vagy vágjuk, üvegekbe tesszük.

A többi hozzávalót egy liter vízhez adjuk, felforraljuk, üvegekbe töltjük. Tekerd fel egy nap alatt.

Cékla-sárgarépa saláta téli "Chile" számára

Ez a saláta enyhe fűszerességgel rendelkezik, mivel chili paprikát tartalmaz. Köretekhez és szendvicsekhez egyaránt jól illik.

Hozzávalók:

• cékla és sárgarépa - egyenként 1 kg,
• édes bors - 0,5 kg,
• paradicsomlé - 0,8 l,
• fokhagyma - 2 fej,
• cukor - 2/3 csésze,
• olajraszt. és ecet - 2/3 csésze,
• só 1 evőkanál,
• chili egy,
• szegfűbors 5 db.

Főzés:

Kétféle paprikát csavarjunk burgonyapürébe, és adjunk hozzá egy paradicsomot, és főzzük 15 percig. A répát és a sárgarépát lereszeljük. A főtt paradicsomhoz adjuk az ecetet, a cukrot és az olajat.

Keverjük össze az összes többi összetevőt, és forraljuk fél órán keresztül. Forgassa a keveréket üvegekbe.

A fokhagymás céklacsavar jól fog jönni a téli megfázások szezonjában. Jól kenhető rozskenyérre.

Hozzávalók:

• fél kiló cékla,
• közepes fej fokhagyma
• ecet - 1 evőkanál,
• fekete és piros bors - csipetnyi,
• 2 evőkanál só és 1 evőkanál cukor.

Főzés:

A céklát csíkokra vágjuk. A fokhagymát hámozás nélkül ellapítjuk, és az olajon céklával körülbelül fél órán keresztül megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk fél órán keresztül. 10 perccel a készenlét előtt öntsük fel az ecetet.

Tekerje fel a bankokba és csomagolja be.

Egy csodálatos téli finomság "káposzta cékla szószban" nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. Feltétlenül próbálja ki a főzést.

Hozzávalók:

• káposzta egy fej
• pár darab közepes cukorrépa gyökér,
• 3 fog fokhagyma,
• hagyma - 1 fej,
• 2 evőkanál só
• cukor 100 gr.,
• olaj 125 ml,
• ecet 40 ml,
• lavrushka 2 levél,
• szemes bors 5 db.

Főzés:

Káposzta 2cm/2cm-es kockákra vágva. Cékla - reszelőn. A fokhagymát és a hagymát késsel felaprítjuk. Keverj össze mindent.

Pácot készítünk: a fűszereket egy liter vízben 5 percig forraljuk. és adjunk hozzá ecetet.

Csomagoljuk a káposztát egy üvegbe, és öntsük fel a páccal. Felteker.

A savanyú alma és az édes cékla csípős ízt ad a salátának. Az étel illatos lesz.

Hozzávalók:

• 1,5 kg cékla,
• 0,6 kg sárgarépa,
• 1 kg savanyú alma,
• 1/2 st. rast. olajok,
• só 3 ek. l.
• víz 0,3 l.

Főzés:

Főzzük meg a céklát, és reszeljük le sárgarépával és almával.

Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és forralja 30 percig.

Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Ez a saláta recept lédús és kielégítő. Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát vagy borsot.

Kívánt esetben a bab helyettesíthető borsóval vagy bármilyen gabonafélével

Hozzávalók:

• egyenként 1 kg - cékla, sárgarépa, hagyma és paradicsom;
• bab 0,5 kg;
• napraforgóolaj 250 ml;
• fél pohár cukor és ecet;
• só 1 evőkanál;
• víz 250 ml.

Főzés:

Áztassa a babot 10 órán át. A hagymát és a paradicsomot felvágjuk, a többi zöldséget durva reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben keverje össze az összes többi hozzávalót, és párolja körülbelül 2 órán át.

Feltekerjük és törölközőbe csomagolva kihűlni.

Ez a saláta népszerű a téli készítmények között. Elkészítése egyszerű és olcsó.

Hozzávalók:

• 1 kis cékla
• 0,5 kg cukkini,
• kristálycukor 1 evőkanál,
• 1,5 evőkanál só és ecet
• fokhagyma 3 gerezd.

Főzés:

A cukkinit csíkokra vágjuk, a céklát pedig tetszőlegesen.

A zöldségeket előkészített üvegekbe tesszük, és a recept szerint fűszerezzük. Ezután töltse fel forrásban lévő vízzel a tetejére. Sterilizáljuk és feltekerjük a bankokat.

A főtt cékla lédússágot és lágyságot ad a téli salátának. A szilva pikantériát és eredetiséget ad.

Hozzávalók:

• 800 gr. főtt cékla,
• 0,5 kg. szilva,
• 700 ml. almalé
• 1/2 st. Szahara,
• 5 gr. só,
• szegfű 1 db.

Főzés:

A céklát karikára vágjuk. Félbevágott szilvával keverve rétegesen üvegbe tesszük.

A levet összekeverjük a többi fűszerrel, és üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk 15 percig, majd tekerjük fel.

Vagy saláta, vagy kaviár - mindenki a maga módján hívja. A saláta állaga olyan, mint a kaviáré.

Hozzávalók:

• 3 kg érett cékla,
• kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, paradicsom - egyenként 0,5 kg.,
• torma 500 gr.,
• só 2 evőkanál,
• fokhagyma 5 gerezd,
• cukor 1 evőkanál,
• ecet 1/2 evőkanál,
• növényi olaj - egy pohár.

Főzés:

Az összes növényi összetevőt pürésítsük. Adjunk hozzá olajat a fűszerekkel, valamint a pürésített zöldségeket a serpenyőbe. Készre sütjük.

Tegyük üvegekbe a masszát és öntsük bele az ecetet. Felteker.

Cékla saláta "Vkusnyashka"

A "Vkusnyashka" cékla kaviár a fűszerek és gyógynövények miatt csodálatos ízű.

Hozzávalók:

• fél kiló cékla;
• két izzó;
• 1 evőkanál paradicsom. paszták;
• két gerezd fokhagyma az ízért;
• egy csipet Provence-i gyógynövények;
• 1 evőkanál ecet.
• napraforgóolaj - 80 ml;
• cukor 1 teáskanál;
• só répafőzéshez ízlés szerint;
• babérlevél és pár darab szegfűbors.

Főzés:

A céklát fűszerekkel és sóval vízben megfőzzük. Az olajon megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a reszelt gyökérnövényt. Főzzük 15 percig.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót és pároljuk 10 percig. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet.

Tekerjük fel, ha kicsit kihűlt.

Cékla borscs öntethez

Nagyon kényelmes télen kinyitni egy üveget a kész répával, és gyorsan fűszerezni a borscsot. Ezzel sok időt takaríthatunk meg.

Az egyik leghasznosabb zöldség a cékla, amely szintén megfelelő ízű. Sok háziasszony konzerv céklasalátát készít, mivel ez a zöldség nemcsak édes-savanyú kiegészítőkkel, hanem fűszeresekkel is jól passzol. Ezért a főzés előtt el kell döntenie, hogy melyik céklasaláta receptje lesz az egyes családtagok ízlése szerint. Ehhez ügyeljen a szükséges összetevőkre.

Az egyik legegészségesebb zöldség a cékla.

Ez a saláta tökéletes a fűszerek szerelmeseinek. Egyik előnye, hogy egy ilyen készítmény hosszabb ideig eltartható a benne lévő csípős paprika miatt.

A főzéshez szüksége lesz:

• 4 kilogramm cékla;
• 2 kilogramm bolgár édes paprika;
• 2 kilogramm hagyma;
• 2 kilogramm paradicsom;
• 2 chili hüvely;
• 15 gramm só;
• 80 gramm olívaolaj.

A fűszeres céklasalátát a következő elv szerint készítjük:

1. A gyökérnövényeket és a paradicsomot megmossuk, meghámozzuk.
2. A bolgár borsot megmossuk, megszabadítjuk a magoktól és a szártól.
3. Az olajat a serpenyőbe öntik.
4. A paprika héját szeletekre vágjuk, a paradicsomot húsdarálóval pépesre forgatjuk, a répát 35 percig főzzük, majd reszelőn felaprítjuk.
5. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, aranybarnára sütjük.
6. A céklát a paradicsompürével együtt áttesszük a serpenyőbe. A masszát 7 percig sütjük.
7. A hagymát, a meghámozott chili darabjait beleöntjük a serpenyőbe. Mindent összekeverünk, megsózzuk, 1 órán át pároljuk.
8. A kész salátát előre sterilizált üvegedényekbe rakjuk, feltekerjük és fejjel lefelé lehűtjük, meleg ruhába csomagolva.

A recept szerint elkészített snacket sötét, hűvös helyen kell tárolni. Tekintettel arra, hogy csípős chili paprikát tartalmaz, nem szükséges a téli salátát hűtőszekrényben tárolni.

Klasszikus céklasaláta télre (videó)

Egyszerű saláta fokhagymával és ecettel

A fokhagymával ízesített pácolt cékla remek választás a téli falatokhoz, amely nemcsak megerősíti a testet, hanem növeli az immunitást is. A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kilogramm cékla;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 desszert kanál só;
• 1 liter víz;
• 100 gramm cukor;
• 100 ml ecet;
• 75 milliliter olívaolaj.

Szinte minden zöldségből készíthető egészséges és ízletes saláta, amely üvegekbe tekerhető, és olyan időszakokban való felhasználásra szolgál, amikor a szupermarketek polcain nehéz elfogadható, alacsony áron friss élelmiszert találni.

Ilyen csodálatos zöldség a téli étel elkészítéséhez a cékla, amely hőkezelés után még hasznosabbá és táplálóbbá válik.

Céklasaláta télre: klasszikus recept

Nagyon kevés hostesse tudja, hogy a cékla milyen hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A saláták részeként emellett hatalmas mennyiségű káliumot, nátriumot, foszfort, klórt juttat a szervezetbe, és jód, cink és vas tekintetében is felülmúlja a többi zöldséget. A szervezet tápanyag-utánpótlásához télen elkészíthet egy csodálatos és kielégítő céklasalátát, amelyhez szüksége lesz:

• cékla - 4 kg;
• édes zöldpaprika - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• friss paradicsom - 1,5 kg;
• zöldek (petrezselyem) - 1,5-2 csokor;
• fokhagyma - 150 g (3-4 gól);
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 0,5 l;
• ecet - 0,2 l.

Ebből a fényes zöldségből saláta elkészítése másfél órát vesz igénybe, és a már elkészített étel kalóriatartalma 81 kcal.

Először a zöldségeket meg kell hámozni, és a paradicsomot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy könnyebben meghámozzuk. A borsot, a paradicsomot, a fokhagymát húsdaráló segítségével egy edénybe őröljük.

A céklát durvára lereszeljük, de vékony rudakra is vághatjuk, ami megnöveli a hőkezelési időt, de megakadályozza, hogy a konzerv saláta kockára váljon. A hagymát félkarikára vágjuk, olajon kissé megpirítjuk, amíg átlátszó nem lesz, és egy nagy serpenyőbe öntjük az aljára. Paradicsom őrölt masszát öntünk oda, ecetet öntünk, cukrot és sót öntünk.

Minden megy a tűzhelyre, forralás után öt perc múlva hozzáadjuk a céklát. Lassan forralni kell negyven percig alacsony lángon. Tíz perccel a vége előtt finomra vágott zöldeket öntünk.

Szórja a salátát előre sterilizált üvegekbe, csavarja fel a fedőt, és küldje meleg helyre, hogy lassú és fokozatos hűljön. A salátát két hét múlva lehet megkóstolni, csak kinyitjuk és tányérra öntjük.

Saláta répával, sárgarépával és fokhagymával télre

A téli saláták elkészítéséhez általában sok időt vesz igénybe a zöldségek előkészítése, tisztítása és feldarabolása, valamint egy nagy tartályra van szükség, amelyben hőkezelés történik.

Természetesen, ha répát, sárgarépát, fokhagymát tartalmazó salátát készít, legalább nyolc literes tartályra lesz szüksége, hogy öt liter borzasztóan ízletes, nagyon egészséges ételt készítsen. Ugyanakkor nemcsak független, hanem illatos borscsként is használható. A téli saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• cékla - 3 kg;
• paradicsom, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• fokhagyma - 3 fej (közepes);
• cukor, só - egyenként 100 g;
• asztali ecet 9% - ½ evőkanál;
• napraforgóolaj - 0,3 l;
• őrölt piros, fekete bors - egyenként 10 g.

Egy fűszeres saláta (ételkészítéssel együtt) két órán keresztül készül, tápértéke mindössze 76 kcal.

A zöldségeket meg kell tisztítani. Ezután a sárgarépát, a répát vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy könnyebben eltávolítsuk a héját, majd kockákra vágjuk.

A felforrósított olajba öntjük a répa egy részét, a cukrot. Miután a zöldségmassza megpuhult, adjunk hozzá egy másik részt a céklából. Miután megvárta a lé felszabadulását, adjon hozzá sárgarépát, és forralja tizenöt percig.

Adjuk hozzá a darált fokhagymát a paradicsomhoz. A paradicsommassza összekeverése után a répához öntjük. Kétféle borsot, sót adunk hozzá.

A salátát húsz percig pároljuk, ezalatt háromszor óvatosan összekeverjük. Ezután ecetet öntünk bele, a zöldségmasszát utoljára összekeverjük, előzőleg sterilizált üvegekbe bontjuk, fedővel feltekerjük.

A saláta meglehetősen tápláló, de mégis csodálatosan harmonizál a húsos melegételekkel. Miután kiöntöttük az üveg tartalmát, a tetejét díszíthetjük petrezselyemmel, zöldhagymával és kaporgal.

Saláta "Alenka" céklából télen

A téli saláták közül a legnépszerűbb az Alenka. Tartalmazza az őszi betakarítás zöldségeit, ezért annak érdekében, hogy a hideg évszakban korlátozott számban kerüljön a szervezetbe a legtöbb hasznos anyag, ennek az ételnek minden asztalon jelen kell lennie. A téli "Alenka" céklából való létrehozásához szüksége lesz:

• cékla ("Chenger" fokozat) - 1 kg;
• hagyma - 200 g;
• paradicsom a saját levében - 0,4 l;
• édes paprika (sárga, zöld vagy piros) - 150 g;
• fokhagyma, só - egyenként 50 g;
• ecet (9%) - 50 ml;
• granulált cukor - 50 g;
• növényi olaj - 120 ml.

Ezzel a termékkészlettel egy óra alatt elkészül egy finom, lágy saláta, egy tápláló étel energiaértéke pedig mindössze 67 kcal lesz 100 gamma-ban.

Először a céklát félig főzni kell, főzés után hideg víz alá kell helyezni, megtisztítani és reszelővel finomra reszelni, össze kell keverni. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a paprikát pedig kis négyzetekre kell vágni, megszabadítva a magoktól.

Az olajat egy serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és hozzáadjuk a hagymát. Hét perc elteltével öntsük hozzá a paradicsomlevet, adjuk hozzá a paradicsomot, amelyet először egy húsdarálóban kell megőrölni, adjunk hozzá kristálycukrot, sót és jól keverjük össze a masszát.

Majd körülbelül öt perc múlva beleöntjük a borsot, fokhagymát, répát - a zöldségeket újra össze kell keverni, húsz percig lassan párolni kell.

Ezt követően ecetet öntünk bele, a salátát utoljára összekeverjük, előzőleg sterilizált üvegekbe morzsoljuk, fedővel lezárjuk és meleg helyre tesszük, amíg teljesen kihűl. A tűzhelyen a tűznek minden termikus folyamat során gyengenek kell lennie, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

Téli répa-paradicsom saláta receptje

Minden salátát, amelyet a téli hideg időszakra készítenek, önálló ételként szolgálják fel az asztalnál. Sok céklás étel felhasználható forró levesek és vörösborscs önteteként. Az egyik ilyen recept természetesen a cékla-paradicsom saláta, de a termékek egy kicsit másképp készülnek, ami pikáns és aromás ízével különbözteti meg az ételt több száz másiktól. Létrehozásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cékla (világos piros fajta) - 3 kg;
• növényi olaj - 0,4 l;
• cukor - 100 g;
• friss paradicsom ("tejszín" minőségű), sárgarépa - 1 kg;
• só - nincs csúszda 3 evőkanál. l.;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• asztali ecet 9% - 0,2 l;
• fokhagyma - 100 g.

Az étel elkészítésének teljes ideje a zöldségszeletelés módjától és sebességétől függ, átlagosan ötven perc. Kalóriatartalom - 77 egység. száz gramm salátában.

Ebben a receptben a céklát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A forrásban lévő víz hatására a paradicsomot könnyen meghámozzák, karikákra, félgyűrűkre vágják. A sárgarépát a koreai sárgarépához való reszelőn durvára lereszeljük, de nem túl hosszú csíkokra.

Egy mély üstben, ahol kényelmesen pároljuk a zöldségeket, melegítsük fel az olajat, adjunk hozzá céklát, keverjük és pároljuk tíz percig. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és újabb öt perc múlva sózzuk, borsozzuk, aprított fokhagymát és paradicsomot. Az összes zöldséget jól összekeverjük.

A főzés kezdete után tíz percig pároljuk a zöldségeket, majd ecet hozzáadásával utoljára keverjük össze, és tegyük üvegekbe a salátát, fedjük le fedővel és parafával. A tartályt és a fedeleket sterilizálni kell, majd összevarrással be kell csomagolni és meleg helyre kell helyezni.

Céklasaláta télire sterilizálás nélkül - nagyon finom!

Nem csak az érés és az első frissesség időszakában szeretne sok zöldséget enni. A hideg idő beköszöntével az üzletek polcain nehéz lesz olyan lédús, ízletes termékeket találni, amelyek olcsók és egészségesek lennének.

Minden háziasszony, családjáról és barátairól gondoskodva, sok időt tölt a konyhában ínycsiklandó, finom receptek után kutatva, üvegek és fedők sterilizálásával, ételek darabolásával. De nagyon kevesen tudják, hogy sterilizálással csökkenthető és csökkenthető a céklasaláta főzési ideje. Egy finom és fűszeres saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• cékla - 1,5 kg;
• édes sárga paprika, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• paradicsomlé (paradicsom a levében) - 0,4 l;
• szemes bors - 4-5 db;
• só - ízlés szerint (15 g);
• növényi olaj - 0,25 l;
• chili paprika - 1 db (20 g).

Csak negyven perc elegendő ahhoz, hogy a zöldségek nagyon ízletes salátává váljanak, amelynek kalóriatartalma száz gramm - 62 kcal.

Minden zöldséget meghámozunk, kockákra vágunk, a sárgarépát és a paprikát kockákra, a hagymát félgyűrűkre. Bográcsban felforrósítjuk az olajat, beleöntjük a sárgarépát és a céklát. A zöldségeket tíz percig pároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát, további öt perc múlva édes paprikát, sót, szemes borsot, paradicsomlevet öntünk rá.

Forralás után a zöldségeket tizenöt percig pároljuk. Ezután finomra vágott forró paprikát adunk hozzájuk, amelyet legfeljebb három percig kell melegíteni a masszában. A salátát összekeverjük, üvegekbe rakjuk, fedővel feltekerjük, becsomagoljuk, mielőtt meleg helyre küldjük hűlni, majd pincébe vagy hűtőbe tesszük.

Ha szükséges, a nem szeretett zöldségeket mással is helyettesíthetjük, a salátát pedig enyhén savanykás zöldségekkel, gyümölcsökkel, levekkel kombinálva készítsük, mivel nem tartalmaz ecetet és cukrot.

Egy gyönyörű, egészséges zöldségből - céklából - kaviárt, szirupokat, kvaszt, önteteket főzhet forró ételekhez, de a saláták még mindig a legkönnyebbek és legtáplálóbbak, lágyak és gyengédek. A fő titkok és tippek konzerv remekművek létrehozásához a fő zöldséggel répa formájában:

1. Ahhoz, hogy a saláta puha és lédús legyen, meg kell állítania a választást egy fiatal, vékony bőrű gyökérnövényen;
2. Az időmegtakarítás érdekében a céklát fel lehet főzni a konzervsalátához való vágás előtt – ez a lehetőség segíthet megőrizni a zöldség színét és ízét;
3. A zöldség főzése során hozzáadott citromsav vagy citromlé szintén segít megőrizni az élénk „borágó” színt;
4. A céklát elég hosszú ideig főzik, ezért jobb mikrohullámú sütőt vagy sütőt használni - ez a termikus folyamat 20-30 percig tart;
5. A téli salátákat, amelyek a céklát is tartalmazzák, nemcsak hosszú ideig tárolják, hanem nem igényelnek további sterilizálást;
6. Ecet helyett érdemes almát, paradicsomot, paradicsomlevet hozzáadni a salátákhoz - minden termék tartalmaz „savanyúságot”, ami megakadályozza a konzervdobozok „robbanását”.

Téli, főtt céklasalátához jobb, ha a zöldségeket apróra vágjuk és durvára vágjuk.

Főzésük természetesen tovább tart, de ha elkészülnek, megtartják formájukat és szebb megjelenést kölcsönöznek az ételnek.

A télre elkészíthető finom céklasalátának egy változata a következő videóban található.

Az ősz közepén a répakészítmények a konyhámban jelentik a tartósítási szezon záróakkordját. Amikor már készülnek a különféle lekvárok, befőttek, befőttek, saláták, és az erkélyen több doboz cékla van, nincs hova menni, és sürgősen valami finomat és egészségeset kell kitalálni a répából télire.

Sok modern háziasszony nem fordít különösebb figyelmet a répakészítményekre, hisz ez a zöldség egész évben elérhető. Mindeközben számos érdekes recept létezik, amivel jelentősen gazdagíthatjuk, bővíthetjük szokásos téli előkészületeink körét, különösen a nagyböjt idején. Ezenkívül a répakészítmények, például a borscsöntet időt takarítanak meg, és megkönnyítik a modern nők életét.

Gyűjteményemben még nincs sok téli céklás recept, de őszintén megígérem, hogy minden évben új, érdekes és ízletes receptekkel fogom feltölteni ezt az oldalt.

Céklasaláta télire sült hagymával

Szeretném felhívni a figyelmet egy kiváló készítményre - téli céklasalátára sült hagymával. Miért jó? Nos, először is, az elkészítéséhez nagyon egyszerű összetevőkre van szükség - cékla, fokhagyma és hagyma. Másodszor, az ilyen tartósítás nagyon könnyen elkészíthető, így még egy háziasszony is meg tudja kezelni, aki egyáltalán nem jártas az előkészítésben. Harmadszor pedig tényleg nagyon finom, mérsékelten fűszeres, fényes és érdekes. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Téli céklasaláta paprikával és hagymával

Ha szereti az egyszerű, de ízletes, meglehetősen megfizethető alapanyagokból készült készítményeket, akkor egy téli céklasaláta elkészítését szeretném felajánlani paprikával és hagymával. Ez a tartósítás újabb megerősítése annak, hogy egy finom recept elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges ilyesmit kitalálni. Cékla, hagyma és kaliforniai paprika nyár végén és kora ősszel nagy bőségben van, így nem lesz nehéz elkészíteni egy finom téli céklasalátát. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Szeptember-októberben, amikor elkezdődik a finom "céklás vinaigrette" szezonja, nem bánom, hogy időmből fél napot szánok arra, hogy bezárjak néhány adagot ebből a finom falatból a télre. De ehhez télen nagyon kényelmes - kiveszünk egy tégelyt a pincéből vagy kamrából, és máris egy finom falat van az asztalon, nem kell külön elkészíteni semmit. Recept .

Finom öntet borscshoz télre paradicsommal

Annak ellenére, hogy a 21. század kint van, a téli borscs még mindig aktuális! Ez a borscsöntet salátaként is fogyasztható, és megjelenésében nem sokban különbözik a céklasalátától. Recept .

Télre pácolt cékla "Az üveg mögött"

Érdekes cékladarabokat keres? Próbáld ki a pácolt céklát! A pácolt cékla nagyon finomnak bizonyult: markáns hagyományos fűszerízzel, mérsékelten édes, ecetes íz nélkül. És tégelyekben - a szépség leírhatatlan, ezért a receptet "Az üveg mögött" nevezték el. Megírtam, hogyan kell főzni

A cékla csodálatos gyökérzöldség. A benne rejlő édesség ellenére páratlan a fűszeres és savanyú ételekben egyaránt. A céklából készült saláták szokatlanul ízletesek, illatosak. Egy finom téli céklasaláta nem csak egy készítmény, hanem egy ínyenc étel, amelyre minden bizonnyal kereslet lesz.

A céklasalátában lévő kis uborka eredetinek tűnik és kiváló ízű. Egy ilyen étel a téli hidegben nemcsak telít, hanem a napsütéses nyárra is emlékeztet. Úgy tűnik, minden tégelyben van egy darab belőle.

Szükséged lesz:

• fél kg. fiatal cékla;
• 1 kg. paradicsom;
• fél salátahagyma;
• negyed kg. uborka;
• pár gerezd korai fokhagyma;
• emelet st. l. só;
• 50 gr. zeller levelek;
• 5 borsó közönséges bors;
• negyed 200 gr. egy pohár ecet;
• pár babérlevél;
• fél tk Szahara;
• 50 gr. bármilyen zöldet.

Téli cukorrépa saláta:

1. A meglévő héjat eltávolítjuk a hagymáról, és vékony karikákra vágjuk.
2. A céklát meg kell mosni, meg kell tisztítani, és csak ezután kell karikára vágni.
3. Természetesen az uborkát és a paradicsomot is megmossuk, eltávolítjuk róluk a szárát és a farkát. Minden egyes zöldségen óvatos lyukakat kell készíteni. Ehhez fogpiszkálót vagy szokásos villát használhat.
4. Készülnek a sikeres befőzéshez szükséges ételek. Különösen gondosan mossák és kötelező pasztőrözésnek vetik alá.
5. A fokhagymát és a fűszernövényeket termikusan feldolgozott üvegekbe rakják.
6. Nagyon sűrűn tovább kell fektetni az összes zöldséget.
7. A vizet megfelelő pácba öntjük és felforraljuk. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni legalább húsz percig, majd a vizet leengedjük.
8. Újra felforraljuk a friss vizet, csak fűszerekkel, cukorral és persze sóval.
9. Forralás után a pác üvegekbe kerül.
10. A végén ecetet öntünk minden üvegbe, és azonnal feltekerjük.
11. A lassú hűtéshez le kell fedni őket valami elég meleggel.

A téli céklasaláták a legfinomabbak

A káposzta és a cékla kombinációja mindenki számára jól ismert egy olyan ételnek köszönhetően, mint a borscht. De kevesen tudnak arról, hogy ezekből a zöldségekből meglepően ízletes snack létezik. Íze alig hasonlít a híres első fogáshoz, gazdagabb, fényesebb, kellemes, nem tolakodó savanyú.

Szükséged lesz:

• 1 kg. fiatal cékla;
• 1 kg. közönséges káposzta;
• negyed kg. saláta hagyma;
• 5 kétszáz grammos pohár víz;
• egy pár st. l. Szahara;
• pár tk só;
• negyed 200 gr. egy pohár ecetet.

A téli saláták a cékla közül a legfinomabbak:

1. A céklát előre meg kell főzni. Csak már főtt formában megtisztítjuk és vékony szívószálra vágjuk.
2. A meglévő héjat eltávolítjuk a hagymáról, és vékony karikákra vágjuk.
3. A káposztát is vékonyra szeleteljük.
4. Minden további művelethez megfelelő edénybe vizet öntünk, és cukorral és sóval összekeverjük.
5. Forralás után apróra vágott zöldségeket adunk a vízhez, és ebben az összetételben a salátát szó szerint tíz percig forraljuk.
6. A folyamat végén ecetet is adunk a salátához.
7. Gondoskodni kell a konzerváláshoz szükséges tartályról. Szódával mossuk és kiváló minőségű sterilizálásnak vetjük alá.
8. A forró salátát magas hőmérsékleten kezelt üvegekbe rakják.
9. A bankokat fél órán át sterilizáljuk vízzel töltött tartályban. A folyamat befejezése után azonnal feltekerjük.
10. Az üvegek hűtési folyamatát lehetőleg lassítani kell. Ehhez kívánatos, hogy lefedje őket egy meleg takaróval.

Cékla a téli receptek nagyon finom saláta

A cékla és a torma kiváló fűszeres előételét egyszerűen nem lehet felügyelet nélkül hagyni. Ez csak a teljesen különböző összetevők csodálatos kombinációjának esete, amely a közönséges termékek egyedi ízét hozza létre.

Szükséged lesz:

• 4 kg. fiatal cékla;
• fél kg. paradicsom;
• fél kg. saláta hagyma;
• fél kg. lédús sárgarépa;
• fél kg. édes paprika;
• fél kg. torma gyökerei;
• egy pár st. l. só;
• pár tk Szahara;
• 1 fej korai fokhagyma;
• egy pár st. l. ecet;
• kétszáz gramm pohár olaj.

Céklasaláta a téli receptekhez:

1. A céklát és a répát tormával megmossuk és meghámozzuk.
2. A paprikából minden magot eltávolítunk, és több részre vágjuk.
3. A meglévő héjat eltávolítják a hagymáról és a fokhagymáról. A hagymát több darabra vágjuk.
4. A paradicsomot néhány másodpercre vízbe merítjük, majd a héját nagyon könnyen eltávolítjuk róluk.
5. Abszolút minden zöldséget a hagyományos húsdarálóban aprítanak fel.
6. Az olajat egy edénybe öntik, amely minden további manipulációhoz alkalmas, cukorral és a szükséges sóval összekeverjük, és maximálisan felmelegítjük.
7. Az összes apróra vágott zöldséget hozzáadjuk az olajhoz, és puhára sütjük.
8. Ezúttal olyan ételek készülnek, amelyek egyszerűen szükségesek a tartósítási folyamat teljes körű végrehajtásához. Szódával mossuk és sterilizáljuk.
9. A forró salátát már termikusan feldolgozott üvegekbe tesszük, és ecettel leöntjük, majd azonnal feltekerjük.
10. Javasoljuk, hogy az üvegeket fejjel lefelé és valami nagyon melegbe csomagolva biztonságosan hűtsük le. Ehhez használt és egy takaró, és egy takaró és egy régi kabát.

Vörös répa saláta télre

Azt az örömöt, amit e csodálatos saláta kipróbálása után tapasztal, szavakkal kifejezhetetlen. Ennek az ételnek a kifinomult íze és felülmúlhatatlan aromája egyszerűen nem hagyhat közömbösen senkit. Egy ilyen előétel varázslatosan átalakít minden köretet.

Szükséged lesz:

• 3 kg. fiatal cékla;
• fél kg. lédús sárgarépa;
• fél kg. saláta hagyma;
• fél kg. bab;
• emelet l. paradicsom szósz;
• emelet l. olajok;
• egy pár st. l. só;
• emelet st. l. őrölt bors.

Vörös répa saláta télen:

1. A céklát hámozatlan formában kell főzni, csak ezután távolítjuk el róla a héját, és rendes reszelőn törjük össze.
2. A babot is előfőzzük.
3. A sárgarépát a cékla és ugyanazon reszelő után meg kell mosni, meghámozni és apróra vágni.
4. A meglévő héjat eltávolítjuk a hagymáról, és vékony karikákra vágjuk.
5. Az apróra vágott zöldségeket további műveletekre alkalmas edénybe halmozzuk.
6. Az összes eddig fel nem használt komponenst hozzáadjuk a zöldségekhez, és teljes erővel a leendő salátát legalább egy órán át forraljuk.
7. Ekkor el kell kezdeni a konténer utólagos tartósításának megvalósításához szükséges konténerek előkészítését. Nagyon jól megmosott és kötelező pasztőrözésnek van kitéve.
8. A kész salátát a hőkezelt üvegekbe rakjuk és azonnal feltekerjük.
9. Az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és le kell fedni valami meleggel, hogy kihűljön.

Fontos! A zöldségeket alacsony lángon kell főzni, hogy csak egy kicsit forrjanak. Ebben az esetben nemcsak az égést elkerülheti, hanem a konyhát is tisztán tarthatja.

Tipp: A babot először egy éjszakán át kell áztatni. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy megfelelően megduzzadjon. Ennek köszönhetően sokkal gyorsabban megsül. Ezt a folyamatot akkor is felgyorsíthatja, ha hideg vizet önt a forrásban lévő vízbe. A hőmérsékleti kontraszt miatt a bab gyorsabban megpuhul.

Ízletes céklasaláta télre

A legolcsóbb zöldség természetesen a répa és a cukkini. Salátát készíteni belőlük nem csak nagyon olcsó, hanem egyszerű is. De ennek ellenére a késztermék annyira szokatlan, hogy a lehető legtöbbet szeretné elkészíteni.

Szükséged lesz:

• pár kg. fiatal cékla;
• 4 kg. fiatal cukkini;
• pár kg. saláta hagyma;
• néhány kétszáz grammos pohár cukor;
• egy negyed kétszáz grammos pohár sót;
• kétszáz gramm pohár olaj;
• fél kétszáz grammos pohár ecet;
• harmadik tk. fahéj;
• fél tk őrölt közönséges bors;
• egy pár szegfűszeg.

Téli céklasaláta üvegekben:

1. A céklát előre meg kell főzni, hogy körülbelül félig megfőjön. Csak ezután már meghámozható és miniatűr kockákra vágható.
2. A cukkinit megmossuk, és szintén megfelelő méretű kockákra vágjuk.
3. A meglévő héjat eltávolítjuk a hagymáról, és apró darabokra vágjuk.
4. Kivétel nélkül az összes elkészített zöldséget egy olyan edénybe helyezzük, amely minden további manipulációra alkalmas, és kivétel nélkül összekeverjük az összes szükséges összetevővel.
5. A növényi masszát teljes egészében körülbelül fél órán át forraljuk.
6. Amíg a zöldségek főznek, el kell kezdeni a tartály előkészítését, amely egyszerűen szükséges a további konzerváláshoz. A szódabikarbónát megmossák és kiváló minőségű sterilizálásnak vetik alá.
7. A már magas hőmérsékleten kezelt üvegekbe nagyon forró készterméket raknak ki, és azonnal feltekerik.
8. Az üvegeket fejjel lefelé kell kihűteni, és óvatosan be kell csavarni valami kellően melegbe. Ezekre a célokra használhat egy takarót vagy egy régi takarót.

Fontos! A céklát elő kell főzni, mert sokkal tovább fő, mint a többi zöldség. Ennek megfelelően, ha nem főzik meg, kemény lesz az összes többi zöldséghez képest.

A sterilizálás nélküli téli céklasaláta egy csodálatos előétel, amelyet kenyérre kenhetünk, és bármilyen körethez tálalhatjuk. Ebben a termékben hatalmas mennyiségű vitamin szükséges a szervezet számára. Ezért az ilyen üres lapok különösen értékesek. Ráadásul hihetetlenül finomak. Élvezettel és hétköznapokon is fogyaszthatod, ünnepnapokon pedig nem lesznek feleslegesek. Az ilyen salátáknak köszönhetően a téli étrend változatosabbá és táplálóbbá válik.