Днес ще говорим за това как бързо и лесно да приготвите чудесна закуска от най прости продукти по различни начини. А именно как да изпържите чушки в тиган, така че да станат вкусни както топли, така и студени, да ги сервирате като гарнитура или като салата. Подбрахме няколко изпитани рецепти, които домакините в различни градовеи дори страните го обичат най-много!

Но преди да започнете да приготвяте ястието, нека се запасите с дълбок тиган или тиган за печене. Много е важно стените да са високи, да покриват изцяло чушките. Трябва да има и капак – това ще предотврати пръски при пържене.

Тези съдове са необходими, за да може да се пържи. черен пиперцели в тигана. Ако нямаме дълбок тиган, няма проблем, ще използваме този, който имаме, но тогава ще нарежем зеленчука на половинки или четвъртинки.

Как да изпържим цели чушки в тиган

Тази рецепта дори не изисква премахване на дръжките на чушките, което прави готвенето особено бързо и лесно.

Няма смисъл да записвате точните количества на съставките, тъй като ще ви трябват толкова зеленчуци, колкото да запълните изцяло дъното на тавата за печене. Необходими са ви от 1 до 3 супени лъжици масло и пресен чесънот 1 до 3 скилидки. Сол черен пипер на вкус.

Как се пържат чушки в тиган

1. Измийте чушките, избършете ги или ги оставете да изсъхнат, за да не попадне вода върху горещата повърхност.
2. Не махаме дръжките, загряваме олиото в тиган и върху него редим зеленчуците. Веднага покрийте с капак и оставете на среден огън за 3 минути.
3. След това го преместваме на студена повърхност, изчакваме докато маслото спре да цвърчи, махаме капака, обръщаме чушките на другата страна и отново покриваме.

Можете да обръщате зеленчуците само с лъжица, за да не ги надупчите по невнимание с вилици или шпатула. Запомнете - колкото по-малко пукнатини в пулпата, толкова по-малко сок ще излезе в тигана.

Колко време се пържат чушки в тиган? Пиперът трябва да се запържи в тиган, докато покафенее от две или три страни.

След като се сварят зеленчуците се прехвърлят в дълбока купа и се покриват с чиния или капак. Това ще позволи кондензация вътре и ще улесни отстраняването на кожата.

Дръжте зеленчуците под капак, докато изстинат, след което отстранете горния филм с пръсти, така че да запазите целия сок - гответе от него ароматен сос! При правилна подготовкаще покрие почти изцяло нашите чушки.

Как да си направим сос от сок от черен пипер

• Оставете обелените зеленчуци настрана, изстискайте 2-3 скилидки чесън в сока, добавете малко олио, черен пипер или балсамов оцет на вкус. Правим всичко на око, така че първо добавяме всяка съставка капка по капка, за да не прекаляваме.
• Сега сложете чушките в стъклена или керамична купа, залейте ги със соса, посолете ги и ги оставете да престоят в хладилника за около час. През това време зеленчуците ще се накиснат и ще станат много по-вкусни.

Сервирайте както студени, така и топли. Можете да овкусите тази чушка със заквасена сметана, ще стане още по-сочна!

Но не всеки обича да яде чушки с дръжки, пържени в тиган, затова ви каним да опитате друга рецепта, в която обелваме зеленчуците.

Как се пържат чушки в тиган с чесън

съставки

• — 500 гр + -
• - 2 с.л. + -
• — 2 щипки или на вкус + -
• - щипка + -
• - 3 скилидки + -

Как вкусно да изпържите чушки

1. Чушките се измиват старателно и се отстраняват дръжките, като се прави кръгъл разрез в средата. Никога не режете зеленчуците наполовина.
2. След това ги обръщаме с дупките надолу и ги поставяме върху хартиена или платнена салфетка, за да изтече напълно цялата вода. Това ще отнеме поне половин час.
3. В тигана се налива олио и докато се загрява, посолете чушките. За целта потопете пръста си в сол и натрийте зеленчука отвътре.
4. Почистваме всички скилидки чесън, прекарваме ги през преса и също натриваме чушките отвътре с получената маса.
5. Сега ги сложете отстрани на тигана. Покрийте с капак и оставете за 4-5 минути. След това, както в предишната рецепта, свалете съда за печене от котлона, изчакайте маслото да спадне и едва тогава махнете капака. Тази предпазна мярка ще предпази не само очите и ръцете ви от изгаряния, но и кухнята ви от мазни петна.
6. Обърнете зеленчуците, покрийте отново и оставете от другата страна за още 5 минути. Когато е готова, свалете от котлона, почистете по желание, залейте с получения сос и сервирайте!

Поради факта, че чушките са пържени със сол и чесън, сосът не изисква допълнителна подготовка. Тези чушки са страхотни за ядене горещи, гарнирани със заквасена сметана.

Е, за тези, които предпочитат вече нарязани зеленчуци в чинията си, препоръчваме да се обърнат към нашата най-нова рецепта.

Как се пържат нарязани чушки в тиган

По желание това предястие може да стане много пикантно, ако използвате люти чушки, или обикновено, ако го направите без тази подправка. Ние ще предоставим пълната рецепта, но решете сами дали да добавите пикантна съставка или не, закуската няма да стане по-малко вкусна!

Как да готвя люта чушка

1. 5-6 бр. Измийте червените и жълтите чушки, първо ги нарежете на половинки, след това отстранете дръжката и ги нарежете допълнително, за да направите големи четвъртинки. Оставете настрана.
2. Измийте 1 люта чушка (голяма) или 3 малки. За големия, с ръкавици, отстранете дръжките и нарежете пулпата на тънки ивици; малките оставете така.
3. Загрейте олиото в тиган и добавете нарязаните на четвъртинки чушки заедно с лютите. Все още не увеличаваме топлината.
4. Обелете 2 скилидки чесън и прекарайте през преса, добавете към зеленчуците.
5. Покрийте с капак и оставете на среден огън поне 4-5 минути. След това внимателно разбъркайте, като се стараете с едно движение да обърнете зеленчуците на другата страна и отново покрийте.

Чушките се запържват в тиган за още 5 минути и се изключват. Поднасяме предястието студено, така лютивината няма да се усети веднага, а постепенно, което ще придаде на ястието особена пикантност.

Вече знаете как да пържите чушки в тиган и колко време да го направите. Както можете да видите, в рецептата няма нищо сложно, всичко не е просто, а много просто! Съставките са основни, защото ако нямате зехтин в кухнята, спокойно можете да използвате рафинирано слънчогледово олио. Опитайте необичайна закуска и изненадайте гостите си!

Майка ми донесе този метод за приготвяне на чушки преди много време от Молдова - така се наричаше тогава Молдова, част от СССР. Цялото семейство го хареса толкова много, че нито едно лято не беше пълно без това ястие. След като опитах пържени чушки, спрях да се изненадвам от историята на майка ми, че в Кишинев, по време на сезона на чушките, те ги пържат навсякъде и буквално в торби. Ястието е много вкусно и доста лесно за приготвяне. Единственото „но“ са пръските, които летят из кухнята, когато пържите чушки в растително масло и изгарят ръцете ви. Въпреки това силно препоръчвам да опитате този вкусен пипер и ще ви кажа как да го изпържите без никакви проблеми.

Ще ви трябва:

• зелена чушка
• растително масло за пържене
• чесън

Стъпка по стъпка фото рецепта:

Измийте чушкатаи избършете старателноВсички капки вода с кърпа - това ще ви спести от горещи пръски при първото потапяне на чушката в маслото.

Налейте растително масло в тиган, така че да покрие цялото дъно, загрейте го и добавете черен пипер. Покрийте веднага. За максимална безопасност се уверете, че капакът съответства на диаметъра на тигана и прилепва плътно към него. При пържене чушката отделя много влага, която попада в горещото олио и се пръска във всички посоки толкова много, че е склонна да изскочи във всяка, дори и най-малката, пукнатина.

Печете чушките на грил за около 2-3 минути от всяка страна. Преди да обърнете чушките от другата страна, свалете тигана от котлона, изчакайте бурята да утихне под капака, бързо свалете капака, като внимавате да не попадне вода в тигана, оставете го настрана и използвайте две вилици, за да обърнете всички чушки от другата страна. Внимавайте и с вилиците – не правете дупки в чушките, колкото по-малко са пукнатините в чушките, толкова повече сок ще задържат, а сокът е важен компонент на това ястие. Е, извинете ме, че навлизам в такива подробности за предпазливостта - аз самият съм се изгарял няколко пъти.
След като обърнете чушките, първо ги покрийте с капак и след това ги сложете на огъня.

Вашата задача е да запечете чушката от всички страни. Колкото по-голяма е площта на пържения пипер, толкова по-лесно ще се отстрани тънкият филм от него.

Поставете пържените чушки в купа и покрийте с чиния, оставете чушките да изстинат.

Отстранете филма от охладения пипер и не забравяйте да запазите целия сок, който изтича.

Този сок е пропит с вкуса на чушките и с малко добавка ще се превърне в прекрасен сос.

Изстискайте чесъна в сока и посолете. Ако обичате пикантно, добавете смлян пипер. Добавих зехтин, залят с лют червен пипер. Можете да добавите киселини: балсамов оцет или лимонов сок. Всичко е на вкус - опитайте.

Сложете всички обелени чушки в купа със соса - също ги посолете.

Ако сте направили всичко правилно, ще получите доста голям сос и той ще покрие почти цялата чушка.

Печените чушки могат да се консумират веднага, но е по-добре да престоят малко и да се накиснат в соса. Тази чушка се запазва добре в хладилник и е много вкусна, когато се сервира студена. Ядат го като хванат опашката с ръце и я потапят в соса.

Приятен апетит!

Докато навън е топло и има много зеленчуци в продажба, защо не поглезите себе си и семейството си с отлична закуска - пържени чушки. Много е вкусно и бързо ястие, които се приготвят за минути и се похапват бързо решение.
В същото време пържените чушки са нискокалорични и богати на различни видовевитамини и минерали. Казват, че чушките съдържат приблизително същото количество витамин С като лимоните.

По тази рецепта стават много вкусни и сочни чушки. И благодарение на това, че оставяме дръжката със семките непокътнати, целият сок остава вътре. А като захапеш чушката, просто изтича сокът й.

Печени чушки- самостоятелно ястие, но лесно може да се сервира с други зеленчуци като предястие, постно второ ястие или гарнитура към месо.

съставки:

• 1 кг. черен пипер;
• 1 с.л. растително масло за пържене;
• сол.

Рецепта за печена чушка

1. Когато купувате чушки за пържене, изберете тази, която изглежда „страшна“ и е малка на размер. Големите чушки се пекат по-дълго и няма да са толкова сочни, ако не са достатъчно изпечени. Чушките се измиват, подсушават се с хартиена кърпа и се оставят настрана докато се запържат. През това време намажете с кухненска четка тавата. растително маслои го загрейте добре.

2. Когато тиганът е добре загрят и от него излиза пушек, нареждаме нашите чушки и ги посоляваме добре. Напомняме, че преди да наредите чушките, само ги измийте, не ги белете!

3. Намалете котлона до най-слабия. Покрийте тигана с капак и запържете чушката за 5-7 минути от четирите страни, така че всяка страна да се изпържи равномерно. Колкото по-малък пипер вземем, толкова по-малко време ще отнеме да го изпържим.

4. Удобно е да обърнете чушката с две вилици, но се опитайте да не пробиете кожата, за да не изтече сокът.

5. Готовите пържени чушки наредете в чиния и сервирайте. Приятен апетит!

Пълнените, печени, мариновани, задушени, варени чушки са класни, но пържените чушки с чесън са вкусни! Чушките се пържат през зимата и лятото, на юг и на север, на празник и в делник. В моята родина, в Молдова, изглежда не можете да намерите маса без това вкусно. Тази конкретна рецепта за приготвяне на пържени чушки с чесън се радва на завидна популярност у дома.

Искаш ли да го сготвиш? За да направите това, ще ви трябва следното

Съставки за рецептата:

• черен пипер (задължително дебелостенен) - пет броя;
• растително масло - 100 грама;
• чесън - 2 скилидки;
• малко сол;
• малко лимонов сок или трапезен оцет.

Готвене на Печени чушки с чесън

Измийте сладките чушки, избършете ги и ги оставете да изсъхнат добре. В тиган налейте олио, загрейте го и добавете сушените зеленчуци за пържене. Покрийте с капак, за да се придружи процеса на готвене огромно количествопръски масло, които нито една рецепта, която знам, не може да предотврати.

Като се запекат чушките се обръщат в тигана, като се запържват от всички страни. Правим това като държим опашката на плода, която не махаме.

Оставете чушките да изстинат, след което внимателно ги почистете една по една от кожата, която лесно се отделя след термична обработка. Зеленчуците губят обема си, стават плоски.

Наредете обелените чушки върху съд, във форма - както ви е удобно. Посолява се малко отгоре. Обелете чесъна, измийте го и го смачкайте с преса за чесън. Можете също да го нарежете на ситно с нож. Разпределете тази чеснова маса по цялата повърхност на чушките и след това поръсете с лимонов сок (може да бъде маса, вино, ябълков оцет). Оставете да вари час-два на хладно.

Сервирайте с всякакви ястия и яжте с голямо удоволствие и си спомнете лятото! Затова днес, спомняйки си горещите дни, реших да обърна допълнително внимание на пържените чушки, като освен това направих салата от тях за предястие. И нека завършим неделния обяд с положителна нотка, като го поднесем, приготвен по моя авторска рецепта.

Цялата чушка се запържва, без да се бели, като се обръща от време на време, на умерен огън в отворен тиган.
Запържете чушката, нарязана на кръгчета, на слаб огън.
За пържене на чушки се използва растително (зехтин, слънчогледово, царевично) масло.

Как да изпържим вкусно чушки

Продукти
Чушка - 9 средно големи или 6 големи
Растително масло (слънчогледово, царевично или зехтин).
Лимон - 1 бр
Копър, магданоз - 30 грама
Чесън - 5 скилидки
Захар - супена лъжица
Сол - супена лъжица
Смлян черен пипер - половин чаена лъжичка

Как се пържат цели чушки
1. Измийте и подсушете чушките.
2. Загрейте тиган, налейте олио.
3. Поставете цялата чушка върху тигана.
4. Пържете, като ги обръщате на всеки 5 минути.
5. Поставете в чиния.
6. Пригответе соса: изстискайте лимоновия сок, измийте и нарежете копъра и магданоза, добавете сол и захар, обеления и наситнен чесън, смлян пипер. Разбъркайте добре.
7. Сервирайте чушката и соса отделно.

Как да пържим чушки за зимата

Какво ви трябва за печене на чушки за зимата
Черен пипер - приблизително същия размер, 3 килограма
Слънчогледово или зехтин - 3 супени лъжици
Оцет 9% - 1 чаша
Чесън - 3 скилидки
Дафинов лист - 2 листа
Смлян пипер - 1 чаена лъжичка
Сол - 1 чаена лъжичка
Захар - 1 супена лъжица
Вряща вода - 1 чаша

Как да пържим чушки за зимата
1. Измийте чушката, отрежете (но не премахвайте напълно) дръжката.
2. Загрейте тиган и налейте олио.
3. Сложете чушките и ги запържете за 15 минути в тиган без капак.
4. В стерилизиран буркан сложете обеления чесън, дафиновия лист, смления черен пипер, захарта и солта и оцета.
5. Опаковайте пипера в буркана, като го смачкате.
6. Чушките се заливат с вряща вода, затварят се бурканите и се завиват, докато изстинат напълно.
7. Съхранявайте на стайна температура.

Когато приготвяте чушки за зимата, можете да използвате доматен сок вместо вода.

Вижте друга рецепта