Доматите са осолени вероятно от времето, когато хората са разбрали, че са годни за консумация. Има много рецепти за туршии. И все пак сред тях има такива, които побеждават веднъж завинаги. Тайната на този препарат е проста – приготвя се бързо и лесно. Тук не е необходим оцет, което прави ястието подходящо дори за тези, на които не се препоръчва да ядат маринати и кисели краставички.

Студено осолени домати в буркани без оцет - това е просто и здравословно. Това осоляване значително улеснява работата и я ускорява. И в същото време доматите много приличат на вкус на същите бабини домати, осолени в вана. Силен, с лек вкус на горчица, ароматен - никой не може да устои на такава закуска! И консистенцията им остава плътна, като кисели краставички от дъбова бъчва. И тъй като зеленчуците са силни, изглеждат много апетитни и красиви върху ястието.




За да приготвите 3-литров буркан ще ви трябва:

- 2-3 кг дребни домати,
- 60 г сол,
- 2 с.л. Сахара,
- по 7-10 грах черен и бахар,
- 4 броя лаврови листа,
- 3-4 скилидки чесън,
- няколко стръка магданоз,
- 0,5 ч.л. синапено семе,
- 1 корен от хрян.
Можете да замените синапеното семе с горчица на прах. Но с прах вкусът е по-енергичен и жизнен. Ако искате да експериментирате, можете да добавите и други подправки.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Измийте добре доматите и ги подсушете със салфетка.
Подготвяме буркана - измиваме го и го стерилизираме. Можете да го поддържате над пара, за да ускорите процеса.

Доматите се набождат няколко пъти с вилица (на мястото на дръжката). Това се прави така, че по време на студено ецванете бяха по-добре наситени със саламура и осолени.

Започваме да нареждаме доматите, като се стремим да запълним буркана плътно. Добавете синапено семе.

Вземете един литър преварена вода и разредете в нея сол и захар. Водата трябва да е със стайна температура. За да сте сигурни, че солта се разтваря добре, разбъркайте добре водата.
С готовата саламура се заливат доматите.
Оставете буркана да престои 1-2 седмици. Трябва да престои на стайна температура без капак – това е важно за получаване на желания вкус.
За да предотвратите попадането на прах и мушици в буркана, можете да го покриете с марля.

Няма защо да се страхувате, че доматите ще вкиснат.
След няколко седмици поставете пластмасов капак върху буркана и го поставете в хладилника. Там зеленчуците ще узреят още 2-4 седмици.
След месец можете да опитате нашите домати. Вкусно, нали? Също така препоръчваме да използвате рецептата

здравейте всички!

Какво натоварено време е сега! Жътвата вече е в разгара си и повечето домакини започват да се подготвят за зимата. След като го подготвите, е време да започнете мариноването на доматите.

Този чудесен препарат ще ви помогне повече от веднъж. студена зима. Може да бъде лека закуска на масата и една от съставките на много салати. Ако все още се чудите дали да затворите доматите или не, то моят отговор определено е да ги затворите! Освен това този процес не е никак труден и няма да ви отнеме много време.

Е, ако сте имали продуктивна година, тогава ви съветвам да го направите и вие. Всички рецепти са много прости, а резултатите са просто невероятни.

Зелени домати в буркани за съхранение в апартамента - „оближаване на пръстите“

Бъдете сигурни, като осолите зелени домати по горещия метод, описан в тази рецепта, вашите домати ще стоят спокойно до пролетта. Единственото „но“ е, че най-вероятно те ще бъдат изядени много по-рано!

Бързо, просто и вкусно - точно това, от което се нуждаем!

Ще ни трябва:

• зелени домати;
• вода – 1 л;
• захар - 4 супени лъжици;
• сол - 3 супени лъжици;
• оцет 6% - 100 g;
• черен пипер

Приготвяне:

На 1 литър вода се добавят 3 супени лъжици захар и 3 супени лъжици сол, както и 100 г 6% оцет.

Как да си направим сладки и солени домати за зимата без стерилизация?

Много хора обичат доматите им да не са много солени. Ето защо е тази проста рецепта. Не се стряскайте от количеството захар в съставките, защото в комбинация с подправки и сол ще получите онзи сладко-солен вкус, от който се нуждаем.

• домати;
• зеленина от целина;
• дафинов лист;
• карамфил;
• зърна черен пипер;
• бахар;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 7 супени лъжици;
• лимонена киселина– 1 ч.л.

Приготвяне:

Студено обработени домати с горчица, които могат да се съхраняват до пролетта

Обичате ли пикантно? Тогава определено ще харесате тези домати! това най-простата рецептаизползването на горчица ще стане едно от любимите ви, защото няма нищо по-лесно от това да сложите всичко необходимо в буркан, да добавите вода и да го разклатите.

Този препарат ще издържи до пролетта, но само ако се съхранява в хладилник или мазе.

Ще ни трябва (за 3-литров буркан):

Приготвяне:

Ако не разполагате с някоя от изброените подправки, не е задължително да ги използвате.

Проста видео рецепта за това как да осолите студени домати в 3-литрови буркани без оцет

Оцетът се използва много често в обрати, но много хора се опитват да го избегнат. За тези, които не харесват присъствието на тази съставка в рецептите, прикачвам видео, което бързо и ясно обяснява как да осолите домати без оцет.

Ще ни трябва:

• домати - 1,5 кг;
• черен пипер - 1-2 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• магданоз - малка връзка;
• чадърчета от копър – 3 бр.;
• лист от хрян с дължина 10 см;
• вода - 1,5 л;
• сол – 60 г (или 2 препълнени супени лъжици).

Приготвяне:

Солени домати с оцет и лук за зимата (рецепта за литров буркан)

Когато отворите буркан с домати, мариновани с оцет и лук, несъмнено ще останете приятно изненадани, защото всичко ще бъде вкусно: и домати, и лук, и чушки. Ароматната комбинация от зеленчуци и подправки ще възбуди апетита на всеки, който опита това ястие!

Ще ни трябва (за литров буркан):

• домати;
• сладък пипер - 0,5 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чесън - 2 големи скилидки;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• сол - 1/4 супена лъжица;
• оцет 9% - 25 ml;
• дафинов лист – 1 бр.;
• синапено семе, зърна черен пипер, бахар, копър (или готова смес за туршия - 1 ч.л.).

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Поставете малко в буркан.

Не режете много тънко.

1. Обелете чесъна и го разполовете по дължина. Изпращаме го и в буркана.
2. Сладкият пипер почистваме от семена и дръжки, нарязваме на 4 части, две от които поставяме върху лука.
3. Напълнете буркана с готовите домати до половината.

Те трябва да са малки, тъй като ги осоляваме в литрови буркани.

Ако правите повече буркани, увеличете съставките с необходимо количествоведнъж.

Студено мариноване на домати с оцет по рецепта на баба

Преди това всички използваха аспирин при мариноване на зеленчуци. Бурканите с кисели краставички се съхраняват много дълго време и не експлодират. Метод, доказан през годините. И въпреки факта, че в наше време това не е много популярен метод за осоляване, той има своето място.

Ще ни трябва (за 5 трилитрови буркана):

• домати;
• листа от хрян;
• чадъри и семена от копър;
• черен пипер – 8 бр. в буркан;
• дафинов лист - 3-6 бр. върху буркана;
• каменна сол - 100 g;
• захар - 200 g;
• оцет 9% - 250 ml;
• сурова студена вода - 5 л;
• аспирин - 2 таблетки.

Приготвяне:

Как да осолите вкусно зелени домати в буркани за зимата, така че да изглеждат като бъчви?

Доматите варели имат особен вкус, който трудно се постига чрез мариноване в буркани. Но ако следвате точно описаната по-долу рецепта, вашите домати ще имат много подобен вкус на осолените в бъчви.

Ще ни трябва (за 3-литров буркан):

• зелени домати;
• чесън – 10 скилидки;
• листа от хрян - 3 бр.;
• черешови листа - 2 бр.;
• листа от касис - 2 бр.;
• копър - 2-3 чадъра;
• черен пипер – 10-15 бр.;
• вода - 1,5 л;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• горчица - 1,5 супени лъжици. завършена формаили 1,5 ч.л.

Приготвяне:

Такива разфасовки са необходими за по-добро мариноване на домати.

Люти домати с лимонена киселина на буркан от 3 литра

Методът на горещо осоляване е по-труден, но не по-малко вкусен. Тук вместо оцет се използва лимонена киселина. Доматите ще се съхраняват дълго време и ще зарадват вас и вашите гости през цялото студено време.

Ще ни трябва (за 3-литров буркан):

Приготвяне:

Е, това е! Опитах се да комбинирам в тази статия най-популярните и доказани методи за мариноване на домати. Надявам се да изберете този, който ви подхожда и да останете доволни от резултата.

И не забравяйте да го навиете! Този склад от витамини ще подкрепи имунната ви система и ще ви помогне да останете без болести тази зима.

Добър апетит!

Бъдете честни, знаете ли как да мариновате домати за зимата? Мариноването на домати за зимата е много прост и нетрудоемък процес, но не всички домакини получават вкусни солени домати за зимата. И днес, скъпи приятели, искам да ви разкажа за една рецепта за осолени домати в буркани за зимата, която баба ми използва повече от 50 години.

Опитах различни студени осолени домати за зимата: от пазара, от супермаркета, на гости на други домакини, но осолените домати на баба ми бяха найлоново покритиеза зимата си остават стандарт за качество за мен. Рецептата на баба за вкусни солени домати за зимата включва използването на определен набор от подправки и корени, както и идеалното съотношение на сол и вода.

Няма нищо по-вкусно на света от осолени червени домати в буркани за зимата, с картофено пюре и богат свински гулаш... Сякаш вчера бях малко момиченце и баба ми ми казваше как се осоляват домати в буркани за зимата. Помагах й с интерес, като най-много ми се налагаше да беля чесън и да мия буркани с домати.

Днес малката ми дъщеря ми помогна да приготвя солени домати за зимата в буркани по студен метод. Беше й невероятно интересно да пълни буркани с домати и да подрежда подправки. Но най-вече искаше да знае: защо не можете да осолявате легото с домати

Надявам се, че ви убедих да приготвите вкусни солени домати за зимата? Тогава добре дошли в моята кухня, където ще ви разкажа подробно как да мариновате домати за зимата просто и вкусно.

Съставки за мариноване на домати:

• домати
• корен от магданоз
• корен от хрян
• морков
• чесън
• зърна черен пипер
• люта чушка на шушулки

Как да мариновате домати в буркани за зимата:

Най-отнемащата време част от приготвянето на солени домати за зимата в буркани е подготовката на съставките за мариноване. Осолих пет литрови буркана наведнъж, така че трябваше да се потрудя. Обелете чесъна в размер на 5-6 малки скилидки на 3-литров буркан. Обелваме и нарязваме и морковите, корена магданоз и корена хрян. Не забравяйте да приготвите люти чушки, зърна черен пипер и магданоз.

След това поставете подготвените съставки в чисти буркани. Добавих всички подправки „на око“, но ако за първи път приготвяте солени домати за зимата в буркани по студен начин, по-добре е да следвате златната среда и да използвате в следните пропорции трилитров буркан :

• 5-6 скилидки чесън,
• 5 зърна черен пипер
• 50 грама корен от магданоз
• 50 грама моркови
• 3-4 парчета корен от хрян
• 2-3 стръка магданоз
• 1-1,5 шушулки (малки) люта чушка

След подправките напълнете бурканите с измитите домати. По време на подреждането бурканите трябва да се разклащат, така че доматът да пасне възможно най-много. Поставете големи домати на дъното на бурканите, а малките поставете по-близо до гърлото. Няма да препоръчвам сортове домати за мариноване, тъй като не знам много за тях. Основното е, че доматите са малки, месести и с дебела кожа.

След това нека приготвим саламура за нашите бъдещи солени домати в буркани: разредете една препълнена супена лъжица сол в един литър студена течаща вода. Необходима е каменна сол и в никакъв случай йодирана.

Напълнете бурканите с домати със саламура до гърлото до нивото на ивиците.

На следващия етап от мариноването на домати покриваме бурканите с найлонови капаци и поставяме бурканите с домати на тъмно, хладно място за съхранение - в мазето или в хладилника. След 10 дни саламурата в бурканите с домати ще стане мътна и ферментацията почти ще приключи.

На този етап трябва да изсипете по една супена лъжица във всеки буркан с домати. растително маслоза да не се образува бяла коричка. Напълно осолени домати за зимата в буркани ще бъдат готови за употреба след 40-45 дни.

Солени домати за зимата в буркани по студен метод имат един значителен недостатък: бурканите със солени домати трябва да се съхраняват в мазето или в хладилника. Солените домати се приготвят за зимата без оцет и без стерилизация, така че няма да оцелеят при съхранение при стайна температура. Но дори и да нямате изба, горещо ви препоръчвам да приготвите поне една консерва от тези вкусни солени домати и да я съхранявате в хладилник.

Сами ще се изненадате колко бързо ще отидат тези солени домати. Освен това, ако сте харесали моята рецепта за осолени домати за зимата по студения метод, можете да мариновате доматите в края на септември, когато вече не е горещо, и да съхранявате буркани с осолени домати на остъклен балкон до първото тежко скреж.

Баба ми приготвя солени домати за зимата в буркани, а не в бъчва или кофа. Въпреки че чух това в дъбови бъчвиСолените домати са просто страхотни. Осоляването на домати в буркани е по-малко обезпокоително, отколкото в варел, кофа или голяма тенджера, тъй като не е необходимо да се монтира налягане, така че доматите да не изплуват и да са напълно покрити със саламура. В допълнение, солените домати в буркани за зимата са вид застраховка, в случай че доматите в един буркан не „ферментират“, както трябва (това също се случва!), Тогава това няма да се отрази на останалите домати.

За мариноване на домати, както всяка друга консервирана храна, най-добре е да вземете летни сортове чесън (пролетен чесън), които се засаждат ранна пролети берит през юли. Пролетният чесън е различен от зимен чесънделикатен аромат и сладък вкус. Летният чесън не е пикантен и не се пече, а солените домати с чесън за зимата се оказват особено вкусни. Но поради много тънките люспи и малките скилидки, обелването на пролетния чесън отнема повече време.

Студено осолени домати в буркани за зимата

Как да мариновате домати в буркани за зимата: рецепта от баба ми. Солени домати за зимата в буркани по студения метод ще ви харесат!

Студено мариноване на домати за зимата

Много домакини са изправени пред необходимостта да запазят доматите до зимата. Рецептите за студено ецване ще помогнат за това. Този метод не изисква специални кулинарни умения. Вкусът на доматите е богат и пикантен, сякаш са осолени в дървена бъчва.

Как да мариновате домати в буркани за зимата

Когато в градината се появи голям запас от плодове, има нужда да ги запазите до зимата. Отличен вариант за приготвяне на домати е осоляването. Студен начинконсервирането е в състояние да задържи максимално вътре полезни вещества. В същото време консервираната храна в буркана има вкус на бъчва. Ако спазвате правилата на този процес, ще получите ецване, както в древността.

Подготовка на буркани за консервиране

Осоляването на домати за зимата по студен начин включва задълбочена подготовкасъдове, където ще се поставят зеленчуците. Този процес използва стъклени контейнери. В повечето случаи се избират банки с голям обем. За да ги подготвите, трябва да ги измиете обилно с разтвор на сода и да го изплакнете. След това трябва да излеете вряла вода върху контейнерите и да я задържите над парата за известно време, за да унищожите бактериите. Друг метод за стерилизация е нагряването във фурната. Веднага поставете плодовете в подготвените съдове, навийте ги под метални капаци или ги покрийте с найлонови капаци.

Как да осолите домати

Приготвянето на солени домати е рецепта за лека закуска, използвана от нашите предци. В древността те са били поставяни в големи дървени вани или бъчви, чиято височина е достигала до гърдите на детето. Зеленчуците се заливат със студена саламура с високо съдържание на сол и подправки. Съставките помогнаха за запазване полезни свойстварастения за зимата. Доматчетата се оказаха много вкусни и пикантни.

Обърнете внимание!

– Гъбичките вече няма да ви безпокоят! Елена Малишева разказва подробно.

– Елена Малишева - Как да отслабна без да правя нищо!

Днес обаче е трудно да ги осолите студено в бъчва. Ето защо много домакини се опитват да постигнат желания вкус с помощта стъклени буркани. За да получите висококачествени осолени зеленчуци, трябва стриктно да следвате рецептата и технологията. Важно е да направите саламура правилно и да изберете подходящия сорт плодове. Технологията за осоляване изисква следните стъпки:

• обработка на зеленчуци и контейнери;
• приготвяне на саламура;
• полагане на домати и подправки;
• заливане със студена саламура;
• затваряне с капак.

Кои домати са най-добри за мариноване?

Осоляването на домати в буркани за зимата изисква правилен изборовощни сортове. Сред тях можете да изберете следните:

• Дъб - сорт, характеризиращ се със заоблена форма и малък размер, удобно се вписва в съдове за ецване. Дава приятелска и ранна реколта.
• Лиана - произвежда големи плодове, които са приблизително еднакви по размер. Доматите от този сорт са плътни и много вкусни, узряват рано.
• Fighter - има продълговата форма със заострен връх, пасва добре в буркана.
• Червен трюфел - с форма на круша, с оребрена повърхност. Понася добре осоляването и не се разпада. Плодовете имат сладък вкус.

Студена саламура за домати

Студеното осоляване на домати изисква приготвяне на саламура. Прави се от захар и сол. Можете да добавите подправки: дафинови листа, касис и черешови растения, черен пипер или горчица. Съставките зависят от избраната рецепта. Най-лесният начин за получаване на плънката включва разтваряне на супена лъжица сол в 1 литър вода. Разтворът трябва да се вари и след това да се охлади. Доматите, поставени в контейнери, се заливат със студена саламура.

Рецепта за мариноване на домати в буркани за зимата

На въпроса как правилно да солите домати може да се отговори с популярни рецепти за студено консервиране. Всеки гурме ще избере предястие, което отговаря на неговия вкус и аромат. Важно е да следвате стриктно рецептата и да поддържате подготовката определена сумавреме. Приготвените сами кисели краставички ще ви помогнат да разнообразите зимното меню и да запазите полезните свойства на плодовете.

Как бързо да мариновате домати по студен метод

Осоляване на домати за зимата бързо по студен метод стара рецептавключва използването на следните компоненти:

• смлян червен пипер – 1/2 ч.л.;
• копър (семена);
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.;
• готварска сол - 1 супена лъжица;
• домати - 2000 г;
• вода - 5 литра;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• листа от касис - 1 шепа;
• листа от хрян.

Инструкции за студено осоляване на домати:

1. Започнете с приготвянето на саламура. Добавете захар, сол, зеленчуци от касис към водата, добавете червен пипер. Поставете на огъня, изчакайте докато се появят признаци на кипене и оставете да къкри няколко минути. След това извадете и оставете да изстине. Изсипете оцет в охладената течност.
2. Поставете подправки на дъното на чисти буркани, след което напълнете бурканите с домати. Зеленчуците в бурканите се заливат със саламура, завиват се с метални капаци и се оставят на студено.

Консервирани домати за зимата с горчица

Студеното мариноване на домати с горчица ще изисква използването на следните съставки:

• домати - 2000 г;
• лаврови листа – 6 бр.;
• черешови листа – 4 бр.;
• копър в семена - 60 г;
• листа от касис - 4 бр.;
• суха горчица - 30 г;
• сол – 3 с.л. л.;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
• вода - 2 л;
• зърна черен пипер – 10 бр.

Студено мариноване на домати за зимата с горчица - как да го направите:

1. Изберете домати, които имат малки кафяви ивици (леко неузрели) и са с еднакъв размер. Плодовете не трябва да са натъртени, напукани или загнили. Измийте ги, подсушете ги с хартиени кърпи и ги наредете в чисти буркани.
2. Докато потапяте домати в съдове, ги поръсете с билки.
3. Пригответе саламура. За да направите това, кипнете вода, добавете сол, черен пипер и захар. Когато течността се нагорещи, разтворете там горчица на прах. Оставете саламурата да изстине.
4. Съдържанието на бурканите се залива със студена течност и се затварят с найлонови капачки. Поставете осолените зеленчуци в хладилника или мазето за няколко дни.

Бързо сухо студено мариноване на домати

Доматите, осолени по този начин, може да се напукат, но ще се окажат вкусни и здрави. За производството ще ви трябват следните компоненти:

Метод за приготвяне на домати по метода на студено изсушаване:

1. Ще ви трябва голям, чист контейнер. Например, кофа ще свърши работа. Поставете растенията на дъното.
2. Върху подправките се поставят зеленчуците, които трябва да бъдат набодени близо до дръжката.
3. При нареждането поръсете плодовете със сол. Покрийте доматите с хрян и притиснете с дървен кръг с натиск. Поставете киселите краставички на топло място и оставете за един ден. След това преместете на хладно място.

Консервиране на домати за зимата с оцет

За да направите студено мариноване на домати за зимата, вземете съставките за трилитров буркан:

• глава чесън - 2 бр.;
• едра сол - 6 супени лъжици. л.;
• домати – 3000 г;
• листа от касис – 4 бр.;
• листа от хрян;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• копър чадър – 2 бр.;
• оцет (9%) - 2 супени лъжици. л.;
• черешови листа - 5 бр.

Как бързо да осолите домати:

1. Изберете зеленчуците, измийте ги и ги набодете в областта на дръжките. Почистете добре стъклените съдове с вода и перилен препарат, избършете го.
2. На дъното на съда се поставят измитите подправки. Започнете да натискате плодовете отгоре, като между тях поставяте зеленчуци от касис и череши и скилидки чесън.
3. Изсипете сол и захар в буркан, налейте вода и оцет. Покрийте консервата с полиетиленов капак и поставете в хладилника.

Как да осолите студено зелени домати за зимата

Зелените домати могат да се консервират за зимата. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• домати - 1 кг;
• вода – 1 л;
• листа от касис – 2 бр.;
• семена от копър - 50 г;
• захар – 1 с.л. л.;
• зърна черен пипер – 14 бр.;
• сол – 2 с.л. л.;
• черешови листа – 4 бр.

Инструкции за готвене:

1. Поставете вода в тенджера на огъня, добавете сол и захар, добавете зърна черен пипер, листа и копър. Сварете го за няколко минути, оставете да изстине.
2. Докато течността се охлажда, накиснете зелените плодове в охладена преварена вода.
3. Нарежете готовите домати в областта на дръжката, поставете ги в чисти буркани, обработени с вряща вода.
4. Залейте зеленчуците със студена саламура.
5. Покрийте готовите консерви с пластмасови капаци и оставете за 5 дни. условия на стаята. След това го съхранявайте в хладилника или мазето.

Студено мариноване на домати в буркан за зимата - рецепта за горчица

Студеното мариноване на домати за зимата е метод за консервиране на зеленчуци. Разберете какви рецепти за ецване съществуват, как правилно да подготвите домати и контейнери за консервиране

Солени домати за зимата

• • Време за готвене: 15 мин
  • Брой порции: 8
  • Вид ястие: От зеленчуци
  • кухня: славянски
  • Сложност: За начинаещ

  Времето за есенни приготовления е в разгара си, а тазгодишната реколта от домати дава свобода на въображението. Днес предлагам рецепта за солени домати за зимата под найлонов капак. Както разбирате, ще ги приготвим в трилитрови буркани, без оцет и стерилизация. Този метод на консервиране се нарича студен.

  Много е просто, вкусна рецептапрепарати от домати.

  Този метод може да се използва за приготвяне на червени, кафяви, зелени и жълти домати. Препоръчително е да ги поставите в отделни буркани. Единственото нещо е, че зелените ще отнеме малко повече време за готвене.

  Буре или кофа също са идеални за приготвяне, просто трябва да увеличите пропорциите на всички съставки. Не си направих труда да взема кофа за тях, защото имам толкова много 3-литрови буркани с нащърбени гърла, които не стават за нищо друго, освен да се съхраняват в тях кисело зелеили заготовки под найлоново покритие.

  Опитайте да си приготвите 2-3 буркана за изпробване, ще останете доволни от резултата.

  Солени домати в буркан с найлонова капачка

  Всичко е много просто, бързо, достъпно.

  съставки:

  • Домати – 2 кг
  • Комплект ароматни билки (чадър от копър, листа от череша, листа от целина, листа от касис);
  • Сол - 70 грама;
  • Вода - 1,5-2 литра.

  Как да приготвите рецептата стъпка по стъпка със снимки у дома

  Вкусно и достъпна рецептадомашна кухня.

  Избор на билки

  Всяка комбинация от билки, които растат във вашата градина или които харесвате, е подходяща за прибиране. Взех чадър от копър, 4 листа от касис и същото количество череши. Имам целина, която расте в моята градина, много я обичам, така че тази подготовка за зимата не може да се направи без нея. Слагам няколко зелени, уханни клонки, придава особен аромат мариновани домати. Ако нямате уханна билка, които взех, не се разстройвайте. Няма ясни правила, вземете това, което ви харесва или имате в момента. Можете да вземете хрян или дъбови листа, естрагон, магданоз.

  Подготовка

  Бурканът трябва да се измие добре, няма нужда да се стерилизира, няма нужда от това. Основното е, че е чисто. На дъното се поставят част от готовите ароматни билки.

  Взех червени домати кремав сорт. Основното правило е доматите да са почти еднакви по размер, твърди и плътни. Ако използвате презрели домати, те просто ще станат хилави и меки, което ще повлияе на вкуса им.

  Изсипете необходимото количество сол директно в буркана; това може да стане, когато доматите са вече в него, или на дъното на съда. Няма нужда да приготвяте саламура, тя ще се разтвори във вода с течение на времето.

  Край на процеса

  Сега остава само да ги напълним с вода. Сварете и го охладете напълно. Изсипва се в буркан от домати и се покрива с чиста найлонова капачка. Всичко ще отнеме 10-15 минути.

  Изпращаме го в мазето за съхранение. Със сигурност в мазето! Ако престоят на стайна температура, ще са готови след няколко дни, но след 1-2 седмици ще вкиснат и ще се развалят. А хладно място като мазе или изба ще забави процеса на готвене.

  Какво да готвя от мариновани домати

  Случва се препаратът да престои дълго време в хладилника, никой не може да дояде тези 2-3 нещастни домата. Жалко е да го изхвърлите, защото за подготовката им бяха изразходвани време, пари и усилия. От друга страна, защо един продукт да отива на вятъра, когато можете да го добавите към ежедневните си ястия и да разнообразите вкуса му?

  Винаги добавям домати към борш, супа или сос, зелеви рула. Пълнените чушки ще придобият особен вкус, ако в тях се появи тази съставка. Могат и да се допълват задушено зеле, бигус, елда с гъби или месо, пилаф или всяка друга каша. С други думи, всяко ястие, което изисква термична обработка и съдържа доматен сосили паста. Както можете да видите, такива домати са подходящи не само за картофено пюре, тук изборът на ястия не е ограничен от нищо, освен от вашето въображение и желания.

  Обърнете внимание на рецептата за солени домати за зимата под найлонов капак, насладете се вкусна закускав студения сезон.

  Рецепта за осолени домати за зимата под найлонов капак в буркани

  
  Тази рецепта за солени домати за зимата под найлонов капак е много, много проста, а доматите се оказват вкусни за оближе пръстите.

Най-добрите рецепти за домати под найлонов капак. Как да приготвите домати под найлонов капак: съвети от опитни домакини

Всяка домакиня знае, че консервирането на домати под железен капак изисква определени умения и значителна загуба на време. За мариновани зеленчуци е необходима стерилизация на стъклени съдове, както и способността за правилно използване на гаечен ключ.

Алтернативен и доказан вариант за подготовка за зимата е мариноването на домати под найлонов капак. Предимството на този методе, че при туршия доматите не губят витаминните си свойства. Важен фактор е простотата на технологията на приготвяне, както и скоростта на ферментация на зеленчуците.

Вкусът на маринованите домати под найлонов капак е няколко пъти по-добър от маринованите. Те се оказват много ароматни, богати и служи като отлично предястие за много ястия. Така приготвените домати са готови за консумация до половин месец. Има няколко страхотни рецепти, които можете да опитате за готвене на домати под пластмасов капак.

Бързи осолени домати

1,7 кг червени домати;

1 бр черен пипер;

1 шушулка люта чушка;

3-4 скилидки чесън;

3 с.л. л. каменна сол;

листа от хрян, магданоз;

На дъното на трилитрова бутилка поставете лист от хрян и стрък магданоз. Обелете чесъна и добавете зелените отгоре. Лютата чушка се разполовява и едната част се поставя на дъното на бутилката. Поставете домати върху една трета от буркана. Почистете сърцевината на сладкия пипер от семките, нарежете на филийки и поставете няколко резена върху доматите. След това добавете домати в буркана, отгоре останалите люти чушки и кръгчета маруля.

Маринатата трябва да се загрее на печката до 40 градуса, добавете захар и сол. Заливат се доматите, затварят се с найлонов капак и се оставят на топло за 3 дни. Поставете чиния под съда, за да избегнете преливане на саламура. За по-нататъшно съхранение го спуснете в мазето.

Домати с цвекло

1 кг червени домати;

1 захарно цвекло;

3 с.л. л. едра сол;

2 дафинови листа;

5-6 зърна черен пипер;

3-4 бр. черешов лист;

Зелените целина, копър.

Изплакнете с вода средно узрели домати, билки и черешови листа. Нарежете ситно цвекло. Тази съставка в рецептата забавя процеса на окисление. Поставете цвекло и билки на дъното на буркана, след това домати, отново зеленчуци и цвекло, домати и зеленчуци върху буркана.

Затворете с пластмасов капак и го занесете в мазето. На третия ден трябва да направите марината, загрейте 1,5 литра вода на огъня, добавете едра сол, захар и подправки. Изчакайте саламурата да изстине, защото... от топла воданеобходимите ферментационни микроби ще умрат. Разсипете сместа в буркани. След това го затворете плътно с пластмасов капак и го пренесете в хладно помещение за съхранение.

Сушени домати

Съставки за бутилка от 3 литра:

7 с.л. л. зехтин;

200 г обелен чесън;

подправка "италиански билки".

Вземете средно големи домати и ги нарежете наполовина, а големите може да нарежете на четвъртинки. Нарежете чесъна на филийки. Покрийте лист за печене с фолио, поставете домати върху него и ги посолете. Отгоре се поръсват с подправки и се поръсват леко с олио.

Поставете във фурната, печете на 150 градуса. След това охладете, поставете в бутилка на слоеве: домати - чесън. Налейте олио до горе и затворете бутилките с пластмасови капачки. След това го поставете в мазето или хладилника.

Домати "Изключителни"

1 опаковка лют червен пипер;

1 плочка таблетки ацетилсалицилова киселина;

0,2 кг каменна сол;

0,2 кг тръстикова захар.

Обелете чесъна, счукайте го през преса за чесън и смесете със смлян пипер. Измийте доматите. След това разрежете напречно, но не докрай, около 2/3 вземете с вилица готовата смес и я намажете вътре в зеленчуците.

Прехвърлете внимателно пълнените домати в бутилки. След това пригответе марината в тенджера и кипнете. След като изстине се налива в бутилки. Натрошете 2 таблетки ацетил и ги сложете във всяка бутилка. Затворете контейнера с пластмасови капачки и го занесете в мазето.

Сухо мариноване на домати

пакет едра сол;

2 бр. листа от хрян, касис;

2 бр. дафинов лист;

копър, естрагон.

За метода на сухо осоляване е необходимо да се стерилизират бутилките. Измийте доматите. След това набодете с игла на няколко места около дръжката. Поставете листа, копър и естрагон на дъното на буркана, след това слоеве домати и билки.

В този случай всеки слой трябва да бъде обилно поръсен с едра сол. Последният слой трябва да завърши с листа от касис. Покрийте с дебели найлонови капаци и поставете на топло място за два дни. След това го поставете в стая с температура на въздуха +7-15 градуса.

Салата "Ароматна"

6 кг зелени домати;

3 шушулки люта чушка;

Доматите се измиват, а целината се нарязва. След това всеки домат трябва да бъде нарязан на 4 части. Смелете чушката и чесъна няколко пъти.

Смесете всичко в тенджера, добавете едра сол и 9% оцет. След това се нареждат в буркани, затварят се с пластмасови капачки и се слагат на студено.

Рецепта "Мармалад"

1000гр. зелени домати;

1000 г гранулирана захар;

5 гр. лимонена киселина;

Първо изплакнете доматите под течаща вода, нарежете ги на филийки и отстранете всички семена. Поставете в медна купа и напълнете с вода. След това се слага на котлона и се оставя да къкри около 5 минути. След това изцедете течността от легенчето, добавете отново вода и оставете да ври около 5 минути. Повторете процедурата отново. След това трябва да поставите доматите в гевгир, за да се отцеди течността.

За да приготвите сиропа, ще ви трябва чаша вода, захар; Когато сиропът заври се добавят доматите. Гответе на 3 стъпки за 7-8 минути. В края на всяка доза сладкото трябва да се влива в продължение на няколко часа. В края на последното готвене трябва да добавите лимонена киселина и портокалова кора. Разсипете сладкото в чисти буркани и затворете с найлонови капачки. Когато изстине, го занесете в мазето за съхранение.

Сладки домати

1 кофа розови домати;

5 кг червени домати;

5 гр. семена от кориандър;

6 грах бахар;

100 гр. едра сол;

3 кг захар от цвекло;

6-7 пъпки карамфил;

черешови листа, зеленина.

Поставете черешови листа, бахар, канела и чадър копър на дъното на всяка бутилка. За тази рецепта можете да използвате розови или зелени домати. Ако използвате зелени, трябва да ги бланширате във вряща вода за 2 минути. След това сложете доматите (10 кг) в бутилки.

За да приготвите плънката, пуснете червените домати през сокоизстисквачка. Добавете захар, едра сол и кориандър към доматения сок. Сварете сока на котлона около 5 минути, залейте с него доматите в бутилките. Затворете с найлонови капаци и занесете в мазето.

Домати с горчица под найлонов капак

8 кг млечни домати;

7 с.л. л. едра сол;

1 глава чесън;

10 гр. горчица на прах;

4 люти чушки;

0,5 литра ябълков оцет;

10 литра вода, копър.

Изсипете вода в голям съд, добавете гранулирана захар, оцет, 9% каменна сол и ацетил. Всичко се разбърква добре. Последно налейте оцета, за да не си изгорите ръцете. Поставете чисти домати в 3-литрови бутилки, добавете подправки и билки.

Отгоре доматите се поръсват с 1 препълнена супена лъжица горчица. Изсипете готовия разтвор и затворете с найлонови капачки. Поставете консервираната храна в хладно мазе.

Мариноване на домати (със зимно зеле)

4 кг зимно зеле;

2 бр. глави чесън;

Пригответе приблизително осем трилитрови бутилки. Измийте зеленчуците. Нарежете зелето на парчета, така че да влезе в бутилката. Нарежете морковите на кръгчета, обелете чесъна. Поставете зеленчуците в бутилки, добавете скилидки чесън и корени от хрян.

След това пригответе марината: добавете гранулирана захар и едра сол към 10 литра вода. Поставете саламурата на огъня, доведете до 100 градуса. Топла туршиятрябва да се излее в бутилки със зеленчуци. Покрийте отгоре с марля и поставете на топло място за 15 дни за процеса на ферментация. След като изтече времето, затворете бутилките с найлонови капачки и ги приберете на студено за съхранение.

корейски домати

1 кг зрели домати;

4 с.л. л. оцет 9%;

2 бр. маруля пипер;

3 с.л. л. тръстикова захар;

50 ml растително масло;

1 глава чесън;

30 гр. каменна сол;

пакет подправка в корейски стил.

Измийте добре зеленчуците. Нарежете средно големи домати на 4 части. Препоръчително е да настържете морковите на ренде, което има приставка за приготвяне на корейски ястия. Смелете марулята и скилидките чесън в блендер. И нарежете на ситно зелените.

Смесете всички подготвени съставки в съд, добавете оцет 9%, сол, тръстикова захар, подправка. Нареждат се в буркани и се затварят с найлонови капачки. Изпратете в студена изба.

Домати с орехи

1000 гр. зелени домати;

200 гр. белени ядки;

1 шушулка люта чушка;

30 гр. едра сол;

6 бр. бахар грах;

75 мл винен оцет;

2 скилидки чесън;

5 гр. семена от кориандър;

Измийте малки кафяви домати. Плодовете в съд се заливат с вряща вода. Извадете от водата, нарежете на половинки, големите на 4 части. чесън, орехи, натрошаваме със сол, наситняваме лютата чушка. Добавете семена от кориандър и разбъркайте.

Смесете доматите с получената смес, а може и да я напълните. Нареждат се плътно в стерилизирани буркани и се затварят с пластмасови капачки. Занесете в хладно помещение.

Рецепта "Вкус на лято"

твърди домати;

рафинирано растително масло.

Измийте обилно средно големи домати. След това подсушете върху памучна кърпа, поставете доматите в бутилки. Отгоре се налива олио и се затварят с херметични пластмасови капачки. Срокът на годност е 3 месеца при + 5 – 10 градуса.

Рецепта “За любителите на лютото”

1000 гр. зрели домати;

2 шушулки люта чушка;

15 ml лимонов сок;

5 листа кориандър;

смлян черен пипер;

15 гр. едра сол;

малко настърган корен от хрян.

Извийте чистите домати в сокоизстисквачка, за да получите 3 чаши сок. Пресни листа от кориандър с люта чушкасмила се в блендер. Смесете всички съставки. Поставете получената смес в буркани и затворете с плътно пластмасови капачки. Когато се съхранява на студено, може да се използва като подправка в продължение на няколко месеца.

Съвети за съхранение на детайли под найлонов капак

Доматените препарати под пластмасови капаци трябва да се съхраняват на хладно място, защитено от слънчева светлина. IN лятно време- по-добре в хладилника или мазето. През зимата гаражът или балконът могат да бъдат чудесно място за съхранение. Ако температурата на съхранение е над +15 градуса, доматите бързо ще вкиснат и ще бъдат безвкусни.

Найлоновите капачки не се окисляват като железните. За да избегнете мухъл под капака, можете да поставите под него кръг, изрязан от плътна хартия, напоена с алкохолен разтвор. За да удължите малко времето за съхранение на доматения препарат, можете периодично да сменяте кръга.

Отличните рецепти за готвене на домати под найлонов капак ще се превърнат в любима заготовка във всяко семейство. Бързината на приготвяне ще зарадва домакинята, а отличният вкус на доматите ще изкуши дори гурме.

© 2012-2018 “Женско мнение”. При копиране на материали връзката към оригиналния източник е задължителна!

Главен редактор на портала: Екатерина Данилова

Рецепти за домати под найлонов капак, тайни за избор на съставки

Домати под найлонов капак: рецепти от прости до изискани, ястия с различни добавки и общи принципиподготовка, подбор и комбиниране на продуктите

Не всеки харесва рецепти консервирани доматис оцет, много хора харесват осолени домати без оцет, като варелни домати. Предлагам една проста, вкусна рецепта за тези домати. Ще ви трябва найлонов капак, на който пише да ври 15 секунди. Опитайте! Минимално прекарано време, максимално удоволствие!

Рецепта за осолени домати за зимата без оцет:(за един 3-литров буркан)

1,5 кг домати (за предпочитане сметана)

2 дафинови листа

3 зърна бахар

10 зърна черен пипер

Копър чадъри

Целина

0,5 глави чесън

Приготвяне:

Нека ви напомня, че приготвянето на такива солени домати за зимата е много по-лесно и по-бързо от маринованите.

1. Подгответе всички подправки и билки: измийте, подсушете, нарежете на парчета, обелете чесъна. Измийте доматите.

2. Стерилизирайте буркана и поставете част от подправките на дъното.

3. Разтворете 60 г сол в не по-малко чаша вряща вода и веднага я изсипете в буркан върху подправките.

4. Внимателно поставете доматите в буркана до горе заедно с билките и подправките.

5. Напълнете буркана до гърлото студена вода, затваря се с найлонов капак, който трябва да се вари 15 сек. Завийте буркана, така че подсолената вода да се смеси равномерно със студената вода, оставете за три дни, така го приберете в хладилника за 2 седмици, след което солените домати са готови за консумация. За по-нататъшно съхранение можете да поставите доматите в мазето.

Солени домати за зимата без оцет са готови!

Приятен апетит на всички!

Процесът и рецептите за мариноване на домати са много прости.

Има безброй варианти за мариноване.

Тази статия избира най-много най-добрите рецептимариноване на домати за зимата.

от бърза рецептадо най-екзотичния вкус на домати с добавка на канела и захар.

Съществува голям бройначини за мариновани домати в буркани за зимата. в Русия - осолени доматиса вече традиционно ястиена масата.

Всеки празник не е пълен без мариновани домашни домати. Разбира се, можете да си купите готова консерва домати от магазините, но домашните винаги са по-вкусни.

Повечето лесен начин- Това е мариноване на домати в буркани, а не в бъчви. Бъчвите не винаги са под ръка и отнемат много време и усилия. Освен това вкусът на доматите, мариновани в буркани, е много по-богат.

Нашите баби винаги са имали най-незаменимото вкусни доматии техните рецепти са запазени, нека ги разгледаме.

В края на статията ще намерите бонус - лайфхакове за домакини при мариноване на домати.

Рецепти за мариноване на домати в буркани

Метод за бързо осоляване

Не всяка домакиня винаги има време за дългия и енергоемък процес на приготвяне на домати за зимата. След това опитни домакини мариновани домати в най-простите и най-много по бърз начин. Предимството на този метод е, че ще опитате солени домати в рамките на 3 дни след прибиране на реколтата.

Ще ни трябва:

• 5 литра вода;
• 2 кг домати;
• 10 супени лъжици захар;
• Глава чесън;
• 5 супени лъжици сол;
• горчив пипер;
• Всякакви зеленчуци по ваш избор.

По желание може да добавите и подправки.

Как да готвя

За да направим процеса наистина бърз и лесен, ще ни трябват домати с еднакъв размер и сорт. Всеки домат трябва да е цял и твърд. Меките домати ще превърнат мариноването в каша.

Естествено, първото нещо, което трябва да направите, е да измиете доматите и да ги изсушите.

Следващата стъпка е да приготвите саламура. На газ се слагат 5 литра вода със захарта и солта и се вари около 5 минути.

По това време подгответе контейнера. Измиваме и дезинфекцираме бурканите. Първо слагаме зеленика, чесън и люта чушка. Подредете доматите и отгоре поставете друг слой зеленина, чесън и черен пипер. Изсипете преварена вода със захар и сол в буркан.

Важно е да знаете: стриктно напълнете доматите само с гореща вода.

Завършваме процеса на подготовка: затваряме бурканите с капак и ги изпращаме на мястото, което сте посочили - това може да бъде изба, таван или хладилник. Основното е, че температурата е не по-малко и не повече от 20 градуса.

Готовите домати ще можете да опитате след 3 дни.

Класическа рецепта

Колкото и методи за готвене да има, най-вкусен е класическият. Или най-простият.

Ще ни трябва:

• 2-3 кг домати;
• вода;
• Супена лъжица оцет 1%;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици захар (по ваш вкус);
• Всякакви зеленчуци на вкус;
• Листа: череша, хрян.
• Глава чесън;
• Черен пипер (грах).

Как да готвя

Поставете измитите домати върху билките и чесъна на дъното. След доматите отгоре също се нареждат билки, чесън, листа и чушка.

Налейте предварително приготвената вода в буркан и изчакайте около 5 минути, след което внимателно отцедете.

Изсипете водата в тенджера, добавете захарта, солта и отново кипете 5 минути. Изсипете приготвената гореща течност в доматите, добавете оцет и навийте капачките.

Старият метод е да увиете бурканите в кърпи и да ги обърнете с капачките надолу, като ги поставите на пода с капачките надолу.

Студен метод без оцет

Ще ни трябва:

• 2 кг кафяви домати;
• 1,5 литра вода;
• Глава чесън;
• люта чушка;
• Дафинов лист;
• целина;
• 4 супени лъжици сол;
• Пипер (грах).

Как да готвя

Измийте всички готови зеленчуци.

Нарежете целината на ситно. Прекарваме чесъна през преса за чесън.

Лютата чушка нарежете на ситно, колкото доматите.

Нарязваме доматите, но не докрай.

Напълнете всеки домат с плънка от черен пипер, чесън и целина.

Доматите се заливат с охладена вода, която предварително трябва да се свари със сол, захар и дафинов лист. Поставяме наводнената купа с домати на топло място за 3 дни и изчакваме.

След 3 дни прехвърлете доматите в хладилника. Махнете лютата чушка и сте готови за консумация.

Рецепта за чери домати с чесън и оцет

Предимството на тази рецепта е външен вид, освен приятен вкус и аромат. Не винаги е красиво да се сервира големи домати, понякога искате да украсите масата с миниатюрни чери домати. пред тях специален аромати никой не може да устои на вкуса.

Ще ни трябва:

• 700 г череши;
• черен пипер;
• Всякакви зеленчуци;
• Чесън – 3 скилидки;
• Пипер (грах);
• Дафинов лист - количество на вкус.

За марината:

• 1 литър вода;
• Оцет - 20 ml 9%;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол.

Как да готвя

Нека подготвим буркана - измийте го и го стерилизирайте. Поставете билки, чесън и черен пипер на дъното на съда.

Поставяме чери доматите, като започнем от големи размери, на дъното. Периодично добавяйте дафинови листа и черен пипер.

Напълнете буркана с марината и оцета, навийте го и го обърнете.

Процесът на мариноване ще отнеме няколко седмици, но вкусът ще бъде невероятен.

Мариноване на зелени домати

Ще ни трябва:

• Зелени домати;
• копър;
• целина;
• хрян;
• Естрагон;
• Черешови листа;
• Глава чесън;
• сол;
• семена от кориандър;
• Синапено семе;
• черен пипер;
• дафинов лист.

Как да готвя

Вземете пластмасова кофа с капак. Покриваме дъното с целина, копър, хрян, стрък естрагон, 5-6 дафинови листа, черешови листа, няколко скилидки чесън. Добавете 1 супена лъжица семена от кориандър, 1 супена лъжица семена от синап и малко зърна черен пипер.

След това нареждаме доматите, по-едрите отдолу, по-дребните отгоре. Отгоре се поставят дафинови листа, целина, хрян и чесън. Подправки по желание. Отгоре наредете със слой малки домати.

Приготвяне на саламура

Добавете 5 литра вода към 17 супени лъжици сол, разбъркайте, докато се разтвори студена вода. Залейте доматите със студена саламура. Поставяме потисничеството и теглото на 3-5 кг.

Процесът на осоляване отнема около 2 седмици. Съхранявайте в топло помещение.

Сладки домати в буркани

Искате разнообразие и нещо екзотично? Тази рецепта ще ви хареса.

Ще ни трябва:

• 10 кг домати;
• 3 кг захар;
• 4 кг доматено пюре;
• 200 г листа от касис;
• 3 – 4 с.л. лъжици сол;
• черен пипер;
• Канела и карамфил на вкус.

Как да готвя

Тук разликата от всички рецепти ще бъде голямо количество захар.

Първоначално всичко се приготвя според класиката: поставяме доматите според размера, преди да напълним дъното с билки и подправки. Поръсете всеки слой домати със захар.

В блендер или месомелачка пюрирайте меките домати със захарта и солта. Сместа се изсипва върху доматите в буркана.

Необичайна рецепта с канела

Ще имаме нужда

За марината

• Почти 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол.

Как да готвя

Пригответе 3-литров буркан, добавете домати. Залейте с вряща вода за 15 минути. Сварете водата за още 5 минути с подправките: канела, сол и дафинов лист.

Изсипете течност, навийте, обърнете. Изчакайте да изстине и сте готови.

Солени домати в собствен сок

Ще ни трябва:

• 10 кг домати;
• Листа от касис около 45 броя;
• Половин килограм сол.

Как да готвя

Измийте доматите, отстранете излишното. Измийте листата от касис. Нареждат се на няколко слоя: листа – домати – сол до върха на буркана.

Пасирайте доматите в месомелачка и ги изсипете при доматите. Завийте капачките и изчакайте около седмица. Да се ​​съхранява при 20 градуса. След ферментация поставете в хладилника.

Домати с карамфил

Ще ни трябва:

• 1,5 кг домати;
• Всякакви зеленчуци;
• 5 зърна черен пипер;
• 3 пъпки карамфил;
• Листа от череша или касис;
• Синапено семе;
• люта чушка;
• 3 глави чесън.

• Вода около 2 литра;
• Дафинови листа;
• 4 супени лъжици сол;
• Чаена лъжичка захар.

Как да готвя

Тук ще ви трябват домати с дебела кожа, за предпочитане с формата на слива.

Измийте всичко, отстранете излишното.

Пригответе предварително почистени и измити буркани.

Между плодовете се нареждат пластове подправки, домати и чушки. Отгоре поръсете с билки и синапено семе.

Сварете саламурата със сол, захар и дафиновите листа. Охладете и насипете в буркани.

Процес на осоляване: около 3 седмици.

Бонус: лайфхакове за домакини при осоляване

1. Съветът на всяка опитна домакиня е преди да приготвите доматите, те да се надупчат по стъблото с клечка за зъби. Така няма да се спукат под вряща вода.
2. Най-идеалната форма на доматите е слива. Имат плътна кора и не се пукат при осоляване.
3. При зрелите домати процесът на готвене е по-труден, тъй като те лесно се превръщат в пюре поради мекотата си. Трябва да сте по-внимателни с тях.
4. Розовите домати са много подходящи за ецване, те са много послушни при ецване. Зелените домати също се държат добре при готвене.
5. Опитните домакини съветват мариноване на домати в малки контейнери, като буркани от литър до 10.
6. Съвет как лесно да изчислите количеството вода за домати: литров бурканпобира половин килограм домати и половин литър вода, което означава, че за един трилитров буркан са необходими 1,5 килограма домати и 1,5 литра вода. Навсякъде има малки грешки, те могат да се определят с помощта на размера на домата.
7. Разликата между мариноването на домати и краставици е, че при доматите процесът на ферментация отнема по-малко време поради съдържанието на соланин в домата. При температура 20 градуса. Ферментацията продължава около 2 седмици.