Сладкото от круши е идеално не само за пълнене на пай, но и за редовно пиене на чай със семейството. За да направите сладкото вкусно и ароматно, трябва да изберете тези сортове круши, в които пулпата е доста гъста. Особено популярни са херцогинята или лимонът. Разбира се, можете да използвате и други сортове, стига плодът да не е презрял. Разнообразие от добавки в конфитюра не само ще го украсят външно, но и ще му придадат специален вкус.

Сладко от круши в собствен сок

Конфитюрът се оказва красив, не гъст. От един килограм круши се получават четири буркана от 450 грама. Въпреки факта, че приготвянето на сладкото отнема много време, на няколко етапа, то се прави лесно и не отнема много време.

Продукти за доставка:

• Зрели круши без повреди - 1 кг;
• Лимон или портокал – 1 бр. с тегло 150 гр.;
• Захар - 1,5 кг

Приготвяне:

1. Измийте крушите под течаща вода, отстранете семките и дръжките.
2. Нарежете крушите на ситно. Поставете всичко в стъклена купа и добавете 0,5 кг захар.
3. Сложете крушата, заедно с получения сок и останалата захар в купа или тенджера за приготвяне на сладко и сложете на силен огън. След като заври се разбърква. Намалете топлината.
4. Измийте лимона или портокала, отстранете семките и кората. Нарежете на ситно. Добавете готовите цитрусови плодове към сладкото. Захарта се е разтворила и трябва да добавите още един килограм.
5. Изключете всичко и оставете да се охлади за 12 часа.
6. След това сложете тенджерата или купата със сладкото отново на котлона да се готви, но вече на средна температура. Оставете да заври и гответе две минути. Ако сладкото не е приключило с готвенето, продължете да готвите деликатеса на най-слабия огън още пет минути.
7. След това можете да проверите готовността по метода на баба: капнете капка сладко върху сух съд, след което го обърнете. Капка виси, не тече - това е, конфитюрът е готов.
8. Прехвърлете сладкото от круши в подготвени буркани и затворете. Не е необходимо да охлаждате или обръщате бурканите. Можете веднага да го приберете в килера.

Конфитюр: круши с ябълки

Тази рецепта комбинира два плода - круши и ябълки. За допълнителна пикантност можете да добавите мента.

Необходими продукти:

• Круши – 1 кг;
• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 2 кг;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• Няколко стръка мента

Приготвяне:

1. Преди да приготвите сладко, трябва старателно да изплакнете плодовете, да се отървете от гнили и повредени, което само ще развали вкуса на консервираните плодове.
2. Крушите почистваме от дръжките, нарязваме ги на малки кубчета и ги слагаме в съд за варене.
3. След това трябва да покриете крушите със захар и след това да ги пробиете на някои места с нож или вилица, за да пуснат по-добре сока. Получената маса трябва да се остави за една нощ. Това време ще е необходимо за получаване на сок. Ако няма много, трябва да добавите вода, така че любимото ви лакомство да не е сухо.
4. След това поставете всичко на огъня и заври. Щом сместа заври, продължете варенето на слаб огън. Струва си да се отбележи, че конфитюрът от круши и ябълки трябва да се разбърква непрекъснато, за да не загори. Гответе около 2 часа.
5. 20-30 минути преди да изключите котлона, добавете лимонена киселина и разбъркайте всичко внимателно.
6. По това време трябва да добавите измитите листа от мента, но не ги оставяйте в сладкото. Изваждаме листата от съда и разсипваме получената сладост в стерилизирани сухи буркани. Затворете със стерилни капачки. Оставете да изстине и приберете.

Сладкото е готово, можете да поканите приятелите и семейството си да се насладят на това вкусно лакомство.

Сладко от круши с портокал

Всяка домакиня знае, че добавянето на различни добавки към конфитюра от круши ще му придаде само специална пикантност. Много домакини обичат да добавят цитрусови плодове към конфитюра, например портокали. Те ще придадат специална свежест и аромат на любимия ви деликатес. Струва си да се отбележи, че това сладко „обича“ да гори, така че трябва да се разбърква непрекъснато при готвене.

Ще ви трябва:

• Круши – 2 кг;
• Портокал – 2-3 бр.;
• Захар – 2 кг

Приготвяне:

1. Необходимо е да се отстранят повреди и сърцевини от предварително избрани, измити, обелени круши.
2. След това трябва да нарежете плодовете на малки кубчета или филийки, както желаете. Готовите плодове поставяме в специален съд, в който по-късно ще варим сладкото.
3. По това време пригответе портокалите: обелете ги и семките, нарежете ги на малки кубчета. Поставете портокалите в съд с круши.
4. Добавете захар към готовите плодове.
5. Плодовата маса трябва да престои известно време, за да се образува сок. Ако плодовете са малко сухи, добавете няколко чаши вода.
6. Поставете получената маса на огъня и кипете първо на силен огън, след което оставете да къкри за няколко часа. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате сладкото, за да не загори.
7. След като заври, сложете сладкото в чисти, стерилизирани буркани, увийте в топло одеяло и оставете да изстине за известно време.
8. Съхранявайте бурканите в килера или на тъмно място в килера.

Ароматно, гъсто и вкусно сладко от круши и портокали е готово.

Сладко от круши с бадеми

Ще ви трябва:

• Круши – 2 кг;
• Захар - 2 кг;
• Ванилин - 1/3 чаена лъжичка;
• Бадеми – 150 гр.;
• Вода - 1,5 литра

Приготвяне:

1. Както при всяка рецепта, първо трябва да изберете плодовете, да ги измиете, да премахнете корите, повреди и сърцевините. Болните плодове не трябва да се използват за готвене, тъй като те само ще развалят вкуса.
2. След това нарежете крушите на малки кубчета. Сварете вода в средно голяма тенджера. В него се поставят нарязаните круши и се варят 4-5 минути.
3. След това трябва да излеете водата в отделна купа, да добавите 1,5 килограма захар и да направите сироп.
4. След това крушите трябва да се напълнят с получения сироп и да се оставят за няколко часа.
5. След известно време поставете тигана с круши на огъня и заври. Сладкото се вари на тих огън 10 минути. След това отново го оставяме да се накисва.
6. Сварете го отново, но за 20 минути.
7. В края на готвенето се добавят ванилия и ситно смлени бадеми.
8. Сложете горещ конфитюр от круши в стерилизирани сухи буркани и затворете. Оставете детайла, докато се охлади напълно.

Сортът круши Северянка е много популярен в много региони на Русия, тъй като не изисква много грижи. Плодовете му, зеленикави на цвят с лек тен, са много вкусни, сладки, с лека киселинност. Този сорт круши е идеален за приготвяне на консерви, конфитюри и мармалади. Популярно е да се правят заготовки за зимата с добавяне на други плодове, горски плодове, орехи и мента. Публикацията ще обсъди най-необичайните и доказани рецепти.

Сладко от северни круши: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Круша Северянка е чудесна за съхранение за зимата. Затова често се затваря дори изцяло, под формата на компот. Но сладкото от круши, което се приготвя с добавяне на други плодове, ще има специален изискан вкус. Нека разгледаме варианти за крушови десерти за зимата, рецепти с подправки, плодове, ядки, мляко или коняк, които се приготвят в различни видове кухненски уреди.

Най-простата рецепта за сладко от круши за зимата

Съставки за класическата рецепта:

• зряла северна круша - 3 кг;
• бяла захар - 2-3 кг;
• изворна вода – 0,5 л.

Процес стъпка по стъпка незабавно готвененай-простото сладко от круши:

1. Изплакнете крушите с течаща вода и ги поставете в гевгир, за да се отцедят. излишна течност.
2. Нарежете плода на 3 части: едно голямо парче, а останалите на 2 половини, като изрежете центъра със семките от всяка.
3. Покрийте получените плодови резени с гранулирана захар и оставете да престоят няколко часа (възможно е да оставите за един ден, в зависимост от това дали това време е налично).
4. Когато на дъното на контейнера с круши се появи сок, поставете детайла на печката и започнете да готвите на слаб огън (разрешено е да добавите вода, ако се образува малко сироп).
5. След като конфитюрът от круши заври, той трябва да се държи на огъня за 15-20 минути, като през това време се подготвят буркани и контейнери за десерта.
6. Разстелете дебелото домашно сладкоот северняците в буркани, завийте плътно с тенекиени капаци и се наслаждавайте по всяко време на годината. Добър апетит!

Кехлибарено прозрачно сладко с резени лимон и портокал

съставки:

• северна круша, узряла или средно узряла - 2 кг;
• лимон с дебела кора, жълт – 2 бр. (разрешено е да се замени с киселина);
• сладък, сочен портокал – 3-4 бр., в зависимост от размера;
• кристална захар бяло– 2 кг;
• дестилирана вода.

Стъпка по стъпка процес за приготвяне на сладко от круши с лимони и портокали:

1. Измиваме плодовете под течаща вода, изсушаваме ги, поставяйки ги върху хартиени кърпи.
2. Почистваме крушите от центъра, като ги нарязваме на 4 части. Струва си да оставите кожата на северняка, така че плодът да не се окаже просто конфитюр.
3. Обелваме портокалите и лимоните и премахваме излишните стени между сегментите, като премахваме само сочната каша. Ако е трудно за получаване и на малки парчета, тогава е добре. Извършете този процес директно върху контейнера с бъдещото сладко, така че сокът да не се губи.
4. Добавете гранулирана захар към плодовете и разбъркайте всичко.
5. След няколко часа, когато на дъното на съда се появи течност със сок, поставете го на печката и оставете да заври.
6. След това го изключете и го поставете на друго място, така че бъдещият десерт да се охлади.
7. След това го оставяме да заври отново, но трябва да запазим сладкото от круши по-дълго, варете 5-10 минути.
8. Подгответе стъклени съдове с винтове, поставете сладко там и затворете.
9. Сладкото от круши с портокали и лимони може да се съхранява от 1 до 5 години, дори и повече. Основното нещо е да го поставите на хладно и тъмно място.

Как да си направим сладко от цели круши в бавна готварска печка

съставки:

• градинска круша северен сорт – 1,5 кг;
• сладки и кисели ябълки (Антоновка е идеална) - 1,5 кг;
• захар - 2 кг;
• вода – 200 гр.

Процес стъпка по стъпкаприготвяне на сладко от круши в бавна готварска печка:

1. Измиваме крушите и ябълките под течаща вода. Оставете в кофа или купа да се отцедят излишна вода.
2. Без да разрязваме напълно, почистваме крушите от вътрешните части. За да направите това, отрежете дъното с опашката и отстранете семената с нож (или лъжица, ако северната е узряла).
3. Обелете ябълките, нарежете ги на парчета и след това натрошете всичко на малки кубчета.
4. Към сладко-киселите плодове добавете 1 кг захар и разбъркайте добре. Ако кубчетата се счупят, няма проблем.
5. Поставете ябълковата салата в малките дупки, направени в крушите, много плътно.
6. Слагаме получените северняци в купата на мултикукъра, като всеки ред поръсваме със захар.
7. Налейте вода на дъното на купата, задайте режим „Задушаване“ за 30-40 минути и изчакайте десертът да се сготви.
8. След като мултикукърът ви уведоми, че е готов, можете да използвате сладкото веднага или да го поставите плътно в стъклени съдове за зимата и след това да ги затворите с ключ.

На пет минути от далекоизточния и сибирския сорт круши

съставки:

• далекоизточни, сибирски сортове круши - 3,5 кг;
• захар, бял пясък - 3 кг;
• кисели ябълки - 500 гр.

Петминутни стъпки за приготвяне на конфитюр с помощта на круши от Далечния Изток или Сибир:

1. Измийте и подсушете леко плодовете.
2. Обелете ги от сърцевината, корените, опашките, нарежете на парчета.
3. Поръсете пластове гранулирана захар върху всички филийки.
4. Оставете плодовата смес да се накисва за 8 часа до 1 ден.
5. Поставете съда с бъдещото сладко на печката. Оставете десерта да заври на слаб огън и след това го варете 5 минути.
6. След това нареждаме сладкото от круши в буркани и се радваме всеки път, когато го хапнем!

Проста рецепта с подправки

съставки:

• средно зрели круши - 2,5 кг;
• горски плодове: къпини, грозде, червени боровинки, цариградско грозде, арония - по 200 г;
• бяла гранулирана захар - 2 кг;
• различни подправки с кардамон, карамфил, канела, ванилия.

Стъпка по стъпка процес за приготвяне на конфитюр от круши с канела, кардамон, карамфил:

1. Измиваме всички плодове и круши под течаща вода. чиста вода.
2. Почистваме плодовете от излишните опашки, сърцевини и клони.
3. Изсипете 1 кг кристална захар върху всички круши и оставете да се накисват.
4. Междувременно прекарайте плодовете през месомелачка или блендер, добавете към тях захар и разбъркайте всичко.
5. Оставете крушите да се варят на слаб огън; преди да заври, добавете пулпата от горски плодове и подправките.
6. Готвенето на десерта с карамфил, кардамон и канела трябва да продължи 5-10 минути при кипене. В края можете да добавите джинджифил. След това стерилизирайте бурканите и поставете десерта в контейнери.

Как се прави сладко от диви твърди и меки круши

съставки:

• дива твърда круша (зелена) – 1 кг;
• мека дива круша – 1 кг;
• червени боровинки, морски зърнастец, касис - по 250 г;
• лимон – 1 бр.;
• захар - 2 кг.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Измиваме всички плодове и плодове и ги изсушаваме малко.
2. Почистваме крушите от опашките и корените. Сърцевината може да се остави, тъй като ще бъде хубава и мека след готвене.
3. Смесваме всички круши - меки, твърди.
4. Добавете лимонов сок към захарта (ако не е достатъчно, можете да добавите ябълков оцет) и жарта, която остана. Позволява се ръчно да се изстискат всички вътрешности и да се постави останалото в съд, за да се добави вкус (след готвене останалият лимон ще трябва да се отстрани).
5. Поръсете захарта върху крушите и оставете да се готвят на слаб огън.
6. Междувременно почистваме касиса, боровинките и морския зърнастец от клоните.
7. След като сладкото от круши поври 5 минути, добавете горските плодове, разбъркайте и изчакайте да заври отново.
8. След това сварете сладкото за 10 минути и е готово за употреба.

Сладко и мармалад от круши със сливи и ябълки

съставки:

• зряла северна круша - 1,5 кг;
• голяма, узряла слива (или череша) - 1,5 кг;
• сладки и кисели ябълки, летни сортове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 3 кг.

Как се приготвя сладко от круши със сливи и ябълки:

1. Измийте добре всички готови плодове.
2. Отделете сливите от костилките, изрежете сърцевините на ябълките и крушите, като предварително ги нарежете на няколко части.
3. Разреждаме гранулираната захар с 500 г вода, като постепенно я изсипваме в течността. Този процес се извършва по-лесно на топъл котлон.
4. Когато получите хомогенна маса, добавете я към готовите плодове и разбъркайте всичко.
5. Следва 3 етапа на готвене. За първи път сложете десерта да заври и оставете да изстине. Второ – варете 3-5 минути, оставете да изстине. Трети етап - сладкото се вари 10 минути, по желание се добавя ванилия.
6. Слагаме десерта в буркани и веднага му се любуваме красива гледка, а през зимата - страхотен вкус.

Как да си направим сладко за диабетици без захар или с фруктоза

съставки:

• много сладки круши - 1 кг;
• червени ябълки, летни, без киселини - 1 кг;
• банани – 2 бр.;
• вода.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на десерт за диабетици без захар:

1. Крушите и ябълките се обелват и нарязват на ситно.
2. Бананите се обелват и нарязват на колелца.
3. Добавете малко вода (около 1 чаша) към ябълките и крушите и ги оставете да се сварят.
4. Преди да заври течният десерт, добавете към него бананите, разбъркайте и оставете да поври 5-10 минути.
5. Поставете в стерилизирани буркани, завийте с капаци и съхранявайте в хладилник до употреба.

Рецепта за сладко от круши с пектин и пъпеш в микровълнова

съставки:

• зряла лятна круша - 1 кг;
• сладък пъпеш, зърнест – 1-2 бр. (в зависимост от размера);
• пектин на прах - 1 пакет (разрешено е да се замени с желфикс);
• вода – 500 мл.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на сладко от круши с пъпеш и пектин:

1. Крушите измиваме, обелваме и нарязваме на парчета.
2. Измийте пъпешите, отстранете кожата и вътрешностите и нарежете на малки резени.
3. Смесете плодовете, добавете пектина (според инструкциите на производителя) и водата.
4. Поставете сладкото в микровълновата (или тенджера под налягане, хлебопекарна) за 20-35 минути. След като се сготви, сложете десерта в сухи, чисти буркани и завийте с капаци.

Сладко от презрели круши с ядки и мак

съставки:

• червеностранна северна - 1,5 кг;
• ядки, маково семе – по 200 г;
• захар – 1 кг.

Процес на готвене:

1. Измийте крушите и ги нарежете на ситно (като картофите за борш).
2. Добавете към тях орехи, маково семе, твърди бадеми и се смесват със захарта.
3. Оставете да вари 4-5 часа, след което варете сладкото около 30 минути, докато промени цвета си.
4. Поставете десерта в стерилизирани съдове.

Сладко от круши с горски плодове и стафиди

съставки:

• летни сортове круши – 2 кг;
• плодове - много различни, подходящи са всякакви сортове червени боровинки, боровинки, арония– 2 кг;
• стафиди - 500 г;
• захар - 3 кг.

Етапи на приготвяне на кралско сладко от круши и асорти от плодове:

1. Измийте крушите, обелете ги и ги нарежете на парчета.
2. Изпълняваме същите стъпки с горски плодове. Ако са малки, по-добре ги оставете цели.
3. Смесете всички съставки, добавете захарта, оставете да заври.
4. След като сместа поври 2-3 минути, изключете и охладете.
5. Прецедете сладкото в цедка или гевгир, като отделите ципите и семките на плодовете.
6. Добавете стафиди към сладкото, варете 5 минути на умерен огън и поставете в контейнери за зимата.

Необичайни рецепти за сладко с пълномаслено мляко или коняк

съставки:

• круша (подходящи сортове Дулка, Черномяска, Усурийская) – 2 кг;
• мляко - 1 л (разрешено е да се замени с 0,5 л коняк);
• захар – 1 кг.

Как да направите необичайно сладко от круши с мляко или коняк:

1. Изплакнете крушите, отделете пулпата от тях (отстранете корите и центъра).
2. Прекарайте получените плодове през месомелачка или блендер.
3. Добавете мляко (или коняк), захар и разбъркайте добре.
4. След това поставете съда на огъня с помощта на разпръсквач на пламък. Сладкото трябва да къкри до 10 минути.
5. Накрая, за да проверите готовността на десерта, трябва да изсипете малко горещ конфитюр в чаша. Ако течността се движи бавно, значи е време да извадите сладкото и да го поставите в буркани.
6. Когато използвате коняк, по-добре е да консумирате десерта веднага, в идеалния случай с шоколад.

Видео рецепти: Как да си направим сладко от круши у дома

Всеки новодошъл преди самостоятелно готвенетрябва да погледнете примера от опитни готвачи. А готвачите с много практика също могат да научат нещо интересно от образователните видеа. За да определите сами перфектна рецептасладко от круши, струва си да обмислите много възможности за готвене. Предлагаме видео уроци за това как да създадете отлични десерти с круши.

Рецепта за круши в захарен сироп

Сладко на филийки

Лятото е време за подготовка за зимата. По това време на годината можете да готвите различни видовесладко от зрели и сочни круши, ябълки и други плодове и горски плодове. През зимата сладките препарати ще бъдат полезни. Вкусното сладко или конфитюр може да се сервира с чай или да се използва като пълнеж за домашен пай. Този деликатес ще се хареса не само на любителите на сладкото. Най-добрите рецептиКонфитюри от круши за зимата са представени в нашата статия. Описание стъпка по стъпкаще ви позволи лесно да подготвите всяка от избраните опции.

Кехлибарено сладко от круши

Тайната на този десерт се крие в специалния метод на приготвяне. до резени крушиостанали непокътнати и превърнати в пюре, те трябва да бъдат приготвени на три партиди. Тъй като този плод е доста сладък, може да се добави умерено количество захар (500-700 g на 2 kg обелени плодове).

Приготвя се в определена последователност:

1. Зрелите, но твърди плодове се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на филийки.
2. Сиропът се приготвя в тенджера на котлона. За да направите това, захарта се разтваря в 350 ml вода и се довежда до гъста консистенция. Трябва да остане бистър и да не се превръща в карамел.
3. Резените круши се заливат с горещ сироп и се оставят настрана до пълното им охлаждане.
4. Сега можете да поставите тигана на среден огън и да доведете крушите до кипене. Гответе 5 минути, след което отстранете сладкото от котлона и охладете.
5. Повторете подобни стъпки още два пъти. Последният път времето за готвене може да се увеличи до 45 минути, което ще ви позволи да постигнете желаната дебелина на сиропа.

Прозрачно сладко от круши и ябълки на резени

Следният деликатес е перфектен като пълнеж за пайове и пайове. След охлаждане конфитюрът от круши и ябълки за зимата се оказва гъст, като конфитюр или мармалад, и не се разпространява при печене на продукти. И не е трудно да се подготви:

1. Ябълки (350 г) и круши (450 г) от твърди сортове се обелват и се почистват от сърцевината, след което се нарязват на филийки.
2. Плодовете се слагат в тенджера, засипват се със захар (450 г) и се оставят на стайна температура за 3-4 часа, за да си пуснат сока.
3. По това време няколко кръгчета лимон се обелват и обезкостяват, нарязват се на малки парчета и се добавят към ябълките и крушите. Лимонът ще даде киселина на сладкото, която липсва в плодовете.
4. Поставете тигана със съставките на среден огън, оставете да заври и гответе резените ябълка и круша за 5 минути. Свалете съда със сладкото от котлона и оставете за една нощ, докато изстине напълно.
5. Подобни действия се извършват два пъти.
6. За четвърти път гответе сладкото за около 1 час, докато стане достатъчно гъсто. Готовият деликатес се нарежда в буркани, покриват се с капачки и се запечатват с отварачка.

Рецепта за сладко от круши с кори

За следващия десерт са подходящи круши от абсолютно всякакъв сорт, включително меки. Но това не означава, че филийките ще се превърнат в пюре по време на готвене. За да се избегне това, плодовете не се белят, а само от семена и развалени участъци. В резултат на това конфитюрът от круши става кехлибарен на резени, а кората става мека, така че изобщо не се усеща.

Рецептата стъпка по стъпка е следната:

1. Крушите се измиват, подсушават и нарязват на 4 части. От всяка четвърт се изрязва сърцевината, след което такива парчета се нарязват на още 3-4 резена.
2. Готовите плодове (2 кг) се поставят в тава, засипват се със захарта (800 г) и се разклащат, за да се разпределят равномерно. Можете да започнете да готвите сладко след 2 часа, когато крушите са пуснали сока.
3. Тиганът се поставя на слаб огън, филийките със захар се довеждат до кипене и се варят 5 минути, но не повече.
4. След пълно охлаждане, след около 6-8 часа, сладкото се слага отново на котлона. Този път и следващите 3-4 пъти трябва да го варите по 5 минути. Преди всяка термична обработка сладкото се охлажда добре.
5. Колко гъсто е лакомството можете да проверите капка по капка в чиния, която не трябва да капе, ако наклоните съда.
6. Готовото сладко се поставя в горещи стерилизирани буркани и се навива. Няма нужда да ги обръщате и завивате.

Сладко от круши с мляко

Следващият деликатес на вкус прилича повече на хомогенно пюре за бебешка храна, а консистенцията е по-скоро на кондензирано мляко. Но това сладко от круши се оказва наистина много вкусно, въпреки че не се съхранява цяла зима. Под херметически затворен капак и в хладилник може да издържи не повече от три месеца. Следните инструкции стъпка по стъпка ще ви помогнат да приготвите правилно това сладко:

1. Обелете крушите (17 бр.), отстранете семената, развалените места и нарежете на филийки с произволен размер.
2. Смелете готовите плодове с помощта на блендер или месомелачка.
3. Поръсете крушовото пюре със захар (6 супени лъжици), налейте мляко (5 супени лъжици) и добавете чаена лъжичка сода. Този набухвател няма да се усеща в готовото сладко, а по време на варенето ще позволи на крушите да се разварят добре.
4. Оставете готовите съставки в тигана на стайна температура за 2 часа.
5. След като изтече времето, поставете тигана на слаб огън, оставете сладкото да заври и го гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 8 часа. Трябва да стане доста гъсто и да тече бавно от чинията. По време на готвене обемът на масата намалява 4 пъти.
6. Готовото сладко се поставя в буркани, завинтва се с капаци, охлажда се и се изпраща в хладилника.

Рецепта за сладко от круши с мак

Този десерт има необичаен вид и вкус. Конфитюрът от круши и маково семе се оказва много вкусен. Можете да го сервирате за чай и да направите интересен пай от него. Подготовка стъпка по стъпкатакъв десерт е както следва:

1. Почистените и почистени от семките парчета круши (1 кг) се засипват със захар (300-500 г) и лимонена киселина (1 чаена лъжичка). В тази форма плодовете трябва да престоят 3 часа, за да пуснат сока.
2. Поставете тигана на котлона. Гответе сладкото на слаб огън за 20 минути.
3. Поставете половината круши в отделна купа, охладете и пюрирайте с потапящ се блендер. Върнете натрошеното сладко в тавата.
4. Загрейте маковото семе (½ с.л.) в сух горещ тиган и добавете към крушите.
5. Гответе сладкото още 15 минути. Пригответе буркани и навийте горещ десерт за зимата.

Вкусно сладко с лимон и круши

Следващият деликатес се приготвя в лимонов сироп. На вкус е напълно различен от обичайния. кехлибарено сладконаправени от круши, по-интересни и изискани. Приготвя се стъпка по стъпка на няколко етапа:

1. Крушите се обелват и се почистват от семките, нарязват се на филийки и се претеглят. За сладко са ви необходими точно 1 кг плодове.
2. В малка тенджера сложете нарязания на резени лимон без костилки и добавете 250 мл вода.
3. След 3 минути прецедете готовия бульон и добавете към него 1 кг захар. Пригответе умерено плътен захарен сироп и с него залейте крушите в тавата.
4. Настоявайте резените в сироп за 3 часа. През това време количеството течност ще се удвои.
5. Варете сладкото на слаб огън на 3 партиди за 10-15 минути. Преди следващото готвене трябва да се охлажда всеки път.
6. За четвърти път сладкото се сварява до необходимата гъстота, след което се навива в буркани с отварачка.

Рецепта за сладко от круши с портокал

Този деликатес се приготвя много бързо. Но се готви на 2 партиди и преди последваща топлинна обработка ще трябва да се охлади за 12 часа. Иначе всичко е много просто:

1. Обелете крушите от сърцевината, но оставете кората. Поставете ги в тенджера, добавете същото количество захар (по 1 кг) и добавете един портокал, нарязан на тънки резенчета. Не е необходимо да премахвате кората, но семената ще трябва да бъдат премахнати.
2. Поставете тигана на слаб огън и след като заври, гответе крушите със захар и портокал за 10 минути.
3. Махнете сладкото от котлона и го охладете. През това време филийките ще се наситят със сироп и ще станат плътни и прозрачни.
4. Сложете сладкото отново на огъня. Сварете го за 5 минути и можете да го навиете в стерилизирани буркани.

Сладко от боровинки и круши

Вкусен десерт можете да приготвите по следната рецепта. Сладкото от круши и червени боровинки се приготвя в следния ред:

1. Плодовете (2 кг) се сортират, измиват и изсушават.
2. Почистените круши (2 кг) се нарязват на ситно.
3. Захарта (4 кг) се изсипва в купа за варене на сладко или в дълбока тава и се налива в чаша топла вода.
4. Гответе сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Щом започне да се сгъстява, към него се добавят парченца круши.
5. Плодовите резени се варят 15 минути, след което се добавят боровинки и подправки (10 пъпки карамфил и чаена лъжичка смляна канела).
6. Гответе сладкото за 45 минути, докато стане достатъчно гъсто. Стерилизиран и запечатан затворени банкиможе да се съхранява цяла зима.

Круши за зимата

Следният деликатес се приготвя в следната последователност:

1. Чистите плодове от облепиха (300 г) се слагат в тенджера. Тук се добавят и 700 г обелени и почистени от семките круши.
2. Готовата смес се покрива със захар (1,5 кг) и се оставя на масата за 8-10 часа.
3. На следващия ден можете да започнете процеса на приготвяне на сладко. Препоръчително е да го приготвите в три подхода по 5 минути. Всеки път сладкото трябва да се охлажда добре.

Готовият деликатес е прозрачен, много красив и вкусен. Навива се в буркани и се съхранява цяла зима.

Готвенето на сладко от кехлибарени круши на резени, плуващи в бистър сироп, е върха на съвършенството. Но при спазване на някои нюанси на подготовка и избор правилната рецепта, съвсем изпълнимо. Този красив десерт се приготвя в семейството ми от много години. Още от онези древни времена, когато рецептите се събираха от приятели и познати и чрез проба и грешка се избираха най-добрите.

Постепенно колекцията ми от рецепти се попълни с други прекрасни рецепти. Готвя лакомство с портокали, лимон, грейпфрути. Добавям боровинки, сливи, ябълки. И всеки път се оказва истински шедьовър.

Как да си направим сладко от круши на резени - проста рецепта (стъпка по стъпка)

Истинското сладко от кехлибар не може да се направи от всяка круша. Изберете плодове, които са твърди, може би леко незрели. Използвайте презрели круши за сладко или мармалад.

Вземете:

• Круши без сърцевина – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Захар – 1 кг.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Нарежете плода на половинки и отстранете семките. Нарежете на едри филийки. Понякога е достатъчно да оставите малки екземпляри на половинки. Все пак преценете сами, аз лично обичам да правя тънки филийки. Можете също така да решите дали да премахнете кората или да я оставите върху себе си.

2. Пригответе сиропа, като кипнете водата и захарта. Разбъркайте, докато сладостта се разтвори напълно.

3. Поставете парчетата круши в тенджера със сиропа. Разбъркайте и оставете за половин час, час. През това време филийките ще бъдат наситени със сироп, по-нататъшната им цялост зависи от това.

4. Когато сиропът се охлади напълно, изпратете препарата да се готви. Вари се на тих огън. Варете пет минути.

5. Отстранете от печката, охладете, парчетата плодове отново ще бъдат наситени със сироп. След това гответе отново след кипене за 5 минути и оставете отново да се охлади.

6. Гответе сладкото на три партиди. Последният път гответе малко по-дълго - 15-20 минути във времето. Не бързайте, гответе бавно. Постепенно ще забележите, че десертът кипи, става по-гъст и придобива прозрачен кехлибарен цвят.

7. Поставете лакомството в стерилизирани буркани. Не забравяйте да го оставите за тест, има още много чакане до зимата.

Бистро сладко от цели круши

Круши, приготвени със сладко цели, с опашки, могат да се сервират със сладолед, да украсяват всеки десерт и сладкиши. По-добро приляганедивеч или малки плодове от всякакъв сорт, но не меки. Варят се директно с кожата. Круши, плуващи в сироп, няма да оставят никого безразличен, можете спокойно да го сервирате на гостите си и да покажете уменията си.

Ще ви трябва:

• Плодове – 1 кг.
• Вода - чаша.
• Гранулирана захар - 1 кг.

Ние правим десерт от цели круши:

1. Ако готвите диви круши или крушите са много твърди, набодете плодовете с игла на няколко места.
2. Има два начина за приготвяне на плодове за готвене. Можете да поръсите измитите плодове със захар и да ги оставите за няколко часа, докато пуснат сок.
3. Вторият метод е по-бърз. Направете сироп от вода и захар.
4. Хвърлете круши в него. Оставете да изстине.
5. Сложете го на огън. Гответе 10-15 минути. охладете отново.
6. Гответе в 3 стъпки. При последното варене оставете деликатеса да заври силно и веднага насипете в буркани. Сиропът ще се окаже прозрачен, цели круши ще плуват красиво в него.

Видео рецепта за сладко от круши за зимата с лимон

Гъсто сладко от круши с мляко - рецепта за зимата

Крушовото кондензирано мляко се нарича сладко, приготвено за зимата по тази рецепта. Много хора са изненадани от десерта. Оказва се гъста, подобна по консистенция на кондензирано мляко.

• Круши – 17 бр.
• Захар - 6 чаши.
• Мляко - 5 чаши.
• Сода за хляб - малка лъжица.

Приготвяне:

1. Обелете плодовете, отстранете средната част.
2. Смелете на пюре с блендер. Добавете содата и захарта към сместа. Разбъркайте.
3. Налива се млякото. Разбъркайте отново добре, като върху сместа разпределите пюрето от круши.
4. Оставете за 2 часа. След това оставете да заври.
5. Гответе на слаб котлон 8 часа. Не забравяйте да разбърквате сладкото, в противен случай ще стане твърде гъсто и ще загори.
6. Когато видите, че обемът на пюрето е намалял около 4 пъти, свалете от котлона и напълнете бурканите.

Сладко от круши с резени портокал

Изискан деликатес с шоколад и цитрусови плодове. Невъзможно е да се обясни вкусът! Нещо вълшебно, повярвайте ми. По тази рецепта можете да направите сладко от круши и грейпфрут.

Вземете:

• Плодове - килограм.
• Портокали - няколко парчета.
• Черен шоколад - 100 г блокче.
• Захар - килограм.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Разделете измитите плодове на половинки. Изрежете сърцевината. Без да отстранявате кората, нарежете на филийки.
2. Изсипете портокалите студена водаза 5 минути. Това ще даде възможност да се извлече повече сок от него.
3. Отстранете кората и нарежете на парчета. Изстискайте сока от пулпата.
4. Поставете крушовите резени, кората и сока в съд за готвене. Добавете захар.
5. Разбъркайте и изпратете да се готви.
6. След като заври се хвърля начупеният на парченца шоколад.
7. Разбъркайте, докато сладостта се разтвори. Отстранете веднага от котлона.
8. Приберете десерта в хладилник. Поставете го отново на котлона. След като заври, гответе за четвърт час. Насипете горещото лакомство в буркани и затворете.

Сладко от ябълки и круши за зимата с ядки и лимони

Домашно сладко от круши и ябълки, приготвено за зимата, е вкусно, но скучно. Приготвя се лесно и просто. Добавката на орехи превръща заготовката във вкусен деликатес.

• Ябълки, круши - 500 гр.
• Захар - килограм.
• орехови ядки - 200 гр.
• Лимон - ½ част.
• Ванилин - щипка.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, отстранете средата със семената, нарежете на филийки. Няма да премахваме корите, тогава след гореща обработка те ще останат непокътнати, а сладкото ще стане кехлибарен на цвят.
2. Набодете филийките с клечка за зъби. Сгънете в съдове за готвене, към тях добавете ядки. Поръсете слоевете съставки със захар.
3. Разклатете легена няколко пъти и оставете да се влива в продължение на 5 часа. Парчетата плод ще пуснат сока и ще поемат сладостта.
4. Оставете десерта да къкри на умерен огън. След като се появят знаци, намалете интензивността на огъня.
5. Гответе за четвърт час. Оставете настрана. Направете почивка за 8-12 часа.
6. Повторете тази манипулация още няколко пъти. В края на третото готвене добавете ванилин и лимонов сок. След като заври силно се сваля от котлона, пакетира се и се завива.

Видео: конфитюр от кехлибарени круши с лимон

Видео рецепта вкусен десертс круши, приготвени за зимата. Насладете се на вашите зимни вечерни чаени партита.

Как се прави сладко от круши: класическа рецепта, сладко от круши с червени боровинки, лимон, грозде и маково семе от списание "сайт"

Сладкото от круши е едно от вкусни препаратиза зимата. Има огромно разнообразие от рецепти за приготвяне на този ароматен деликатес: сладко от круши, сладко от круши, сладко от цели плодове, конфитюр от круши... от различни сортовекруши, с добавка на плодове, горски плодове, подправки и вино. Можете да поставите праскови, банани, пъпеш, ананаси, боровинки, касис и червени боровинки в сладко от круши. Идеалните подправки включват канела, лимонова кора, канела, мента, анасон, кардамон и розмарин. За допълнителна подправка можете да използвате куркума, лют червен пипер, джинджифил, лавандула и шафран. Но ванилията върви особено добре със сладка круша. Трябва също да се каже, че узрелите плодове са по-подходящи за приготвяне на сладко от круши. есенни сортовес гъста каша.

Сладко от круши: рецепти

Рецепта 1.

Необходими са ви: 2 кг захар, 2 кг круши с плътно месо, 3 чаши вода.

От старателно измитите круши отрежете кората, отстранете семките и нарежете на кубчета с дебелина около 1 см. В тенджера налейте вода, оставете да заври и сложете резените плодове във вряща вода. Когато водата отново заври, намалете котлона, бланширайте крушите за 15 минути, след това свалете съда от котлона, внимателно изсипете водата в съд с дебели стени, в който ще приготвяте сладкото, и охладете парчетата плодове - за целта ги напълнете със студена вода. Сипете захарта в отварата от круши, сложете тенджерата на огъня, оставете водата да заври, отстранете пяната, след това поставете резенчета круши в горещия сироп и оставете на стайна температура, докато изстине. След 3-4 часа поставете тенджерата отново на огъня и когато съдържанието й заври, гответе 10 минути, като разбърквате леко. След това крушите отново се охлаждат и отново се варят 10 минути. Трябва да направите общо 4-5 такива „подхода“, докато конфитюрът е готов. Това може да се определи от неговата външен вид: Резените круша трябва да станат прозрачни. Поставете готовото лакомство в стерилни буркани и навийте.

Рецепта 2.

Ще ви трябват: 2 кг круши, 2 чаши вода, 2 средни лимона, 2,4 кг захар.

Сладкото от круши ще придобие освежаващ цитрусов аромат и приятна лека киселинност при добавяне на цитрусови плодове - лимон, портокал или лайм. Ще научим как да си направим сладко от круши с лимон. Измийте добре лимона. Нарежете чистите, почистени и обелени круши на едри резени. Сложете водата на огъня, оставете да заври, сложете в нея лимоните, нарязани на резени и почистени от семките. Вари се 3 минути. Прецедете получената цитрусова отвара, сложете отново на котлона, добавете захар и пригответе сироп. Докато е горещ се заливат с него крушите и се оставят за 2 часа. Гответе сладкото на слаб огън, като периодично отстранявате пяната от повърхността. Сладкото е готово, когато резенчетата круша станат прозрачни и сиропът леко се сгъсти. Поставете го в подготвени буркани и затворете със стерилни капаци.

Рецепта 3.

Необходими са ви: 500 г светло грозде, 1,5 кг круши, 200 мл сухо бяло вино, 150-250 г захар (в зависимост от сладостта на плода), 1 кафена лъжица канела, 1 стрък лавандула.

Обелете чистите круши, отстранете сърцевината и нарежете пулпата на филийки. Смесете захарта с виното, оставете да заври и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Сега можете да добавите плодове и канела. Гответе крушите в слинг за не повече от 15 минути на слаб огън. Когато конфитюрът се охлади (след около 3 часа), поставете тигана отново на огъня, оставете съдържанието му да заври, добавете стрък лавандула (можете да го увиете в парче марля и да го завържете с конец, така че че по-късно е удобно да го извадите от сиропа) и гответе 5 минути. И следващият е третият подход, който е и финалният. Когато сладкото се охлади напълно (препоръчително е да изчакате 3-4 часа), извадете лавандулата от него, оставете да заври и опаковайте в стерилни буркани. Сладкото от круши може да се приготви и в бавна готварска печка.

Рецепта 4.

Ще ви трябват: 2,8 кг твърди круши, 2 кг захар, кора и сок от 2 лимона, 1,5 кг червени боровинки.

Измийте червените боровинки и ги поставете в сито. От чисти, обелени круши изрежете средата, така че „опашките“ да останат непокътнати. Не изхвърляйте обелки от круши. Нарежете пулпата на филийки. Нарежете кората от лимоните, изстискайте сока, поръсете го върху крушите, поставете в голяма дълбока купа или вана, покрийте с фолио и оставете да "почине". В друга тенджера се слагат лимоновата кора, обелките от круши и брусниците, добавят се 600 мл вода и когато заври, котлонът се намалява, съдът се захлупва с капак и се готви при редовно разбъркване не повече от 20 минути. Черните боровинки трябва да се превърнат в каша. Охладете получената маса, прецедете през фино сито, прехвърлете в купа с круши, добавете захар и поставете на печката. Бъркайте докато захарта се разтопи напълно. Варете 30-40 минути, като отстранявате пяната, докато сладкото се сгъсти. Разсипете готовия конфитюр в стерилизирани буркани и затворете плътно.

Рецепта 5.

Ще ви трябват: 2 кг меки узрели (може и малко презрели) круши, 3 кутии кардамон, 4 големи лимона, 2 кг захар.

Отстранете семената от шушулките кардамон. Измийте лимоните, подсушете ги и отстранете кората. Измийте крушите, отстранете семките, отстранете кожата (ако плодовете са прекалено меки и не можете да ги обелите, гответе директно с кожата), нарежете на малки филийки и поставете в дебелостенна тава на слоеве, поръсени със захар . Гответе плодовете на среден огън и когато захарта се разтвори напълно, намалете котлона и оставете да къкри около половин час (докато крушата омекне). Когато конфитюрът се охлади, пасирайте го с помощта на блендер, след това претрийте през фина цедка, върнете обратно в тигана, добавете лимонова кора и сок. След като заври, гответе сладкото на слаб огън, като бъркате непрекъснато, около 4 минути, добавете семена от кардамон (изхвърлете кутиите), гответе още една минута и отстранете от огъня. Изсипете горещото сладко в стерилни буркани и навийте.

Рецепта 6.

Необходими са ви: 2,4 кг захар, 4 кг круши (може и диви), 1/3 кафена лъжица лимонена киселина, 3 пъпки карамфил, 800 мл вода.

Конфитюрът от диви круши се оказва много вкусен, с приятна киселинност и пикантен аромат благодарение на карамфил и лимонена киселина. А малките круши изглеждат много красиво в стъклен буркан. Измийте дивеча, набодете го на няколко места с игла и го наредете в дебелостенна тава. В отделен съд сварете сиропа от вода и захар, залейте с него плодовете и оставете да престои. Когато плодовата смес се охлади, поставете тигана на слаб огън и варете дивите меса за 10 минути. Когато конфитюрът се охлади напълно, го варете отново за 10 минути и направете това няколко пъти. Лимонена киселинаи добавете карамфил в самия край. Поставете готовото сладко в стерилен стъклен съд и затворете за зимата.

Рецепта 7. Сладко от круши с маково семе

Необходими са ви: 4 супени лъжици светъл течен мед, 2 кг круши, 2 чаени лъжички маково семе, 5 кутийки кардамон, ванилия на върха на ножа.

Извадете семената от шушулките кардамон и ги счукайте в хаванче. Измийте крушите, отстранете сърцевината и корите, поставете в тиган с дебели стени, добавете мед и натрошени семена от кардамон към плодовете, поставете тигана на слаб огън и гответе, като бъркате непрекъснато, около една трета от час (времето за готвене зависи от вида на крушата; важно е целият сок). Сладкото е готово, когато капка от него не се разтече по хладна чинийка. В самия край на готвенето добавете ванилия, добавете маково семе и гответе още няколко минути. Маковото семе може да се замени със сусам или нарязани ядки. Орехите и бадемите се съчетават особено добре с крушите. Разсипете готовото сладко в стерилизирани буркани.

Кехлибарени парчета сочни плодове, напоени с ароматни подправки в полупрозрачен сироп, изглеждат толкова елегантно на масата за чай! А вкусът на този десерт е просто божествен: ярък, наситен, сладък като мед. Може да се добави към каша, да се използва като пълнеж за пайове или просто да се сервира с чай. Пригответе сладко от круши у дома, оставете го да донесе част от лятото в дома ви в студената снежна зима. Приятно готвене и вкусен чай!