Лятото е време за подготовка за зимата. По това време на годината можете да готвите различни видовесладко от зрели и сочни круши, ябълки и други плодове и горски плодове. През зимата сладките препарати ще бъдат полезни. Вкусното сладко или конфитюр може да се сервира с чай или да се използва като пълнеж за домашен пай. Този деликатес ще се хареса не само на любителите на сладкото. Най-добрите рецептиКонфитюри от круши за зимата са представени в нашата статия. Описание стъпка по стъпкаще ви позволи лесно да подготвите всяка от избраните опции.

Кехлибарено сладко от круши

Тайната на този десерт се крие в специалния метод на приготвяне. За да сте сигурни, че резените круши ще останат непокътнати и ще се превърнат в пюре, те трябва да се готвят на три партиди. Тъй като този плод е доста сладък, може да се добави умерено количество захар (500-700 g на 2 kg обелени плодове).

Приготвя се в определена последователност:

Зрелите, но твърди плодове се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на филийки.
Сиропът се приготвя в тенджера на котлона. За да направите това, захарта се разтваря в 350 ml вода и се довежда до гъста консистенция. Трябва да остане бистър и да не се превръща в карамел.
Резените круши се заливат с горещ сироп и се оставят настрана до пълното им охлаждане.
Сега можете да поставите тигана на среден огън и да доведете крушите до кипене. Гответе 5 минути, след което отстранете сладкото от котлона и охладете.
Повторете подобни стъпки още два пъти. Последният път времето за готвене може да се увеличи до 45 минути, което ще ви позволи да постигнете желаната дебелина на сиропа.

Прозрачно сладко от круши и ябълки на резени

Следният деликатес е перфектен като пълнеж за пайове и пайове. След охлаждане конфитюрът от круши и ябълки за зимата се оказва гъст, като конфитюр или мармалад, и не се разпространява при печене на продукти. И не е трудно да се подготви:

Ябълки (350 г) и круши (450 г) от твърди сортове се обелват и се почистват от сърцевината, след което се нарязват на филийки.
Плодовете се слагат в тенджера, засипват се със захар (450 г) и се оставят на стайна температура за 3-4 часа, за да си пуснат сока.
По това време няколко кръгчета лимон се обелват и обезкостяват, нарязват се на малки парчета и се добавят към ябълките и крушите. Лимонът ще даде киселина на сладкото, която липсва в плодовете.
Поставете тигана със съставките на среден огън, оставете да заври и гответе резените ябълка и круша за 5 минути. Свалете съда със сладкото от котлона и оставете за една нощ, докато изстине напълно.
Подобни действия се извършват два пъти.
За четвърти път гответе сладкото за около 1 час, докато стане достатъчно гъсто. Готовият деликатес се нарежда в буркани, покриват се с капачки и се запечатват с отварачка.

Рецепта за сладко от круши с кори

За следващия десерт са подходящи круши от абсолютно всякакъв сорт, включително меки. Но това не означава, че филийките ще се превърнат в пюре по време на готвене. За да се избегне това, плодовете не се белят, а само от семена и развалени участъци. В резултат на това конфитюрът от круши става кехлибарен на резени, а кората става мека, така че изобщо не се усеща.

Рецептата стъпка по стъпка е следната:

Крушите се измиват, подсушават и нарязват на 4 части. От всяка четвърт се изрязва сърцевината, след което такива парчета се нарязват на още 3-4 резена.
Готовите плодове (2 кг) се поставят в тава, засипват се със захарта (800 г) и се разклащат, за да се разпределят равномерно. Можете да започнете да готвите сладко след 2 часа, когато крушите са пуснали сока.
Тиганът се поставя на слаб огън, филийките със захар се довеждат до кипене и се варят 5 минути, но не повече.
След пълно охлаждане, след около 6-8 часа, сладкото се слага отново на котлона. Този път и следващите 3-4 пъти трябва да го варите по 5 минути. Преди всяка термична обработка сладкото се охлажда добре.
Колко гъсто е лакомството можете да проверите капка по капка в чиния, която не трябва да капе, ако наклоните съда.
Готовото сладко се поставя в горещи стерилизирани буркани и се навива. Няма нужда да ги обръщате и завивате.

Сладко от круши с мляко

Следващият деликатес на вкус прилича повече на хомогенно пюре за бебешка храна, а консистенцията е по-скоро на кондензирано мляко. Но това сладко от круши се оказва наистина много вкусно, въпреки че не се съхранява цяла зима. Под херметически затворен капак и в хладилник може да издържи не повече от три месеца. Следните инструкции стъпка по стъпка ще ви помогнат да приготвите правилно това сладко:

Обелете крушите (17 бр.), отстранете семената, развалените места и нарежете на филийки с произволен размер.
Смелете готовите плодове с помощта на блендер или месомелачка.
Поръсете крушовото пюре със захар (6 супени лъжици), налейте мляко (5 супени лъжици) и добавете чаена лъжичка сода. Този набухвател няма да се усеща в готовото сладко, а по време на варенето ще позволи на крушите да се разварят добре.
Оставете готовите съставки в тигана на стайна температура за 2 часа.
След като изтече времето, поставете тигана на слаб огън, оставете сладкото да заври и го гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 8 часа. Трябва да стане доста гъсто и да тече бавно от чинията. По време на готвене обемът на масата намалява 4 пъти.
Готовото сладко се поставя в буркани, завинтва се с капаци, охлажда се и се изпраща в хладилника.

Рецепта за сладко от круши с мак

Този десерт е необичаен външен види вкус. Конфитюрът от круши и маково семе се оказва много вкусен. Можете да го сервирате за чай и да направите интересен пай от него. Подготовка стъпка по стъпкатакъв десерт е както следва:

Почистените и почистени от семките парчета круши (1 кг) се засипват със захар (300-500 г) и лимонена киселина (1 чаена лъжичка). В тази форма плодовете трябва да престоят 3 часа, за да пуснат сока.
Поставете тигана на котлона. Гответе сладкото на слаб огън за 20 минути.
Поставете половината круши в отделна купа, охладете и пюрирайте с потапящ се блендер. Върнете натрошеното сладко в тавата.
Загрейте маковото семе (½ с.л.) в сух горещ тиган и добавете към крушите.
Гответе сладкото още 15 минути. Пригответе буркани и навийте горещ десерт за зимата.

Вкусно сладко с лимон и круши

Следващият деликатес се приготвя в лимонов сироп. Вкусът му е напълно различен от този на обикновеното сладко от кехлибарени круши, по-интересен и изискан. Приготвя се стъпка по стъпка на няколко етапа:

Крушите се обелват и се почистват от семките, нарязват се на филийки и се претеглят. За сладко са ви необходими точно 1 кг плодове.
В малка тенджера сложете нарязания на резени лимон без костилки и добавете 250 мл вода.
След 3 минути прецедете готовия бульон и добавете към него 1 кг захар. Пригответе умерено плътен захарен сироп и с него залейте крушите в тавата.
Настоявайте резените в сироп за 3 часа. През това време количеството течност ще се удвои.
Варете сладкото на слаб огън на 3 партиди за 10-15 минути. Преди следващото готвене трябва да се охлажда всеки път.
За четвърти път сладкото се сварява до необходимата гъстота, след което се навива в буркани с отварачка.

Рецепта за сладко от круши с портокал

Този деликатес се приготвя много бързо. Но се готви на 2 партиди и преди последваща топлинна обработка ще трябва да се охлади за 12 часа. Иначе всичко е много просто:

Обелете крушите от сърцевината, но оставете кората. Поставете ги в тенджера, добавете същото количество захар (по 1 кг) и добавете един портокал, нарязан на тънки резенчета. Не е необходимо да премахвате кората, но семената ще трябва да бъдат премахнати.
Поставете тигана на слаб огън и след като заври, гответе крушите със захар и портокал за 10 минути.
Махнете сладкото от котлона и го охладете. През това време филийките ще се наситят със сироп и ще станат плътни и прозрачни.
Сложете сладкото отново на огъня. Сварете го за 5 минути и можете да го навиете в стерилизирани буркани.

Сладко от боровинки и круши

Вкусен десертможе да се приготви по следната рецепта. Сладкото от круши и червени боровинки се приготвя в следния ред:

Плодовете (2 кг) се сортират, измиват и изсушават.
Почистените круши (2 кг) се нарязват на ситно.
Захарта (4 кг) се изсипва в купа за варене на сладко или в дълбока тава и се налива в чаша топла вода.
Гответе сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Щом започне да се сгъстява, към него се добавят парченца круши.
Плодовите резени се варят 15 минути, след което се добавят боровинки и подправки (10 пъпки карамфил и чаена лъжичка смляна канела).
Гответе сладкото за 45 минути, докато стане достатъчно гъсто. Стерилизиран и запечатан затворени банкиможе да се съхранява цяла зима.

Круши за зимата

Следният деликатес се приготвя в следната последователност:

Чистите плодове от облепиха (300 г) се слагат в тенджера. Тук се добавят и 700 г обелени и почистени от семките круши.
Готовата смес се покрива със захар (1,5 кг) и се оставя на масата за 8-10 часа.
На следващия ден можете да започнете процеса на приготвяне на сладко. Препоръчително е да го приготвите в три подхода по 5 минути. Всеки път сладкото трябва да се охлажда добре.

Готовият деликатес е прозрачен, много красив и вкусен. Навива се в буркани и се съхранява цяла зима.

Къде другаде можете да намерите толкова много витамини, микроелементи и минерални соли, ако не в горски плодове и плодове? Любимите ми плодове са крушите, които имат отличен вкус. Народната медицина предлага този плод като средство за понижаване на висока температура, кашлица и подуване, тъй като крушата е диуретик.

През лятото е ясно - купих круша, измих я, ядох я, получих двойни ползи, както витамини, така и прекрасен десерт. През зимата е по-трудно с местните плодове, а тези, които се продават в супермаркетите, нямат вкус и полезни свойства, затова ги берем през лятото. След като сте отворили ароматен буркан със собственоръчно сладко през зимна вечер, наляли чай в чаша, можете да се отдадете на летни спомени - как са направили сладко от круши или.

Крушите се комбинират с много плодове, а сладкото винаги се получава оригинално. Да ви кажа ли как се приготвя от цели круши, пълнени с орехи? Вярно е, че за това произведение на изкуството ще ви трябват различни круши, например „без семки“ или „бергамот“, те са сравнително малки, така че за сладко „круша с пълнеж“ ще бъде точно.

Необходими съставки:

круши - 1 кг;
орехи - 0,5 кг;
лимон – 0,5 бр.;
захар - 1 кг;
вода - литър.

Процес на готвене:

Да се погрижим за плодовете. Те трябва да се измият добре и да се отстрани сърцевината им със специален уред за отстраняване на семената на круши, ябълки и дюли. В този случай няма нужда да белите кората. Можете просто да разрежете крушите наполовина и да премахнете семките.

Орехите не е необходимо да се счукват. Трябва да вземете половин ядка, да я разделите наполовина, да я свържете една с друга и да напълните плода. Ако ядките са малки, можете да направите тази процедура и с другата половина. Основното нещо е да се гарантира, че ядките „седят“ плътно в гнездото. Ако крушите са нарязани, добавете само ядките.

Сиропът се прави както винаги. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, варете, докато се образува сироп. Добавете лимон, нарязан на кубчета, без кората, но без костилката. Във врящия сироп внимателно пуснете пълнените плодове, изчакайте всичко да заври и отстранете от огъня. Оставете тигана за няколко часа, за да се наситят плодовете със сироп. Следващият етап е отново кипене за 15 минути и охлаждане. Последният, трети път, сварете сладкото и вече можете да навиете бурканите.

Друг вариант за използване на круши е прибирането им за зимата у дома.

Сладко от круши и бадеми

Готовото сладко, ако се приготви правилно, придобива красив прозрачен жълтеникав цвят и невероятна миризма.

За да приготвите конфитюр от круши и бадеми, ще ви трябва:

2 кг леко неузрели круши (количеството захар зависи от техния сорт) нето тегло;
1 кг пясък, ако плодът е сладък, 1,5 - ако не е толкова сладък;
Ванилин на върха на чаена лъжичка;
100 гр. бадеми;
1,5 литра вода;

Метод на готвене:

Измийте и подсушете крушите, отстранете кората, сърцевината и нарежете на кубчета или филийки. Вземете тенджера, кипнете вода, поставете нарязаната круша в гевгир, бланширайте я за две до три минути. Добавете захар към водата и пригответе сироп.

След това изсипете резените в сиропа и оставете за пет часа. След това сварете полуготовия продукт, оставете да къкри десет минути на много слаб огън и отново оставете настрана за три часа. След три часа повторете процедурата отново, кипнете, варете десет минути и оставете настрана. При последното кипене, пет минути преди края на готвенето, добавете ванилин и ядки. Ядките трябва да се смилат в блендер или кафемелачка, но не на ситно.

Горещият продукт се насипва в подготвени буркани и се затварят. Всички буркани със сладко трябва да бъдат внимателно увити и да не се докосват до пълното им охлаждане. С така приготвеното сладко от круши можете не само да пиете чай, но и да използвате резени круши като блат в пандишпан, да изпечете пай или да направите пълнеж за кекс.

Сладко от круши и канела

Това сладко се оказва с цвят на кехлибар и благодарение на сгъстителя пектин придобива по-гъста, желеобразна консистенция.

За да се подготвите ще ви трябва:

1 кг. измити, обелени, нарязани круши;
700 гр. кафява гранулирана захар;
10 гр. пектин;
25 гр. канела;
0,5 лимон с кора, без семки.

Процес на готвене:

За да приготвите това сладко, поставете готовата круша, нарязана на филийки, в съд за готвене и поръсете с кафява захар. След това трябва да добавите лимон, нарязан на парчета (можете да изстискате сока от лимона, но парчетата, дори и с кора, ще придадат пикантност на ястието) и покрийте с пектин. Разбъркайте всичко внимателно и оставете за половин час, така че плодовете да дадат сок.

Сложете го на огъня, внимателно разбъркайте отново, кипнете и веднага изключете, оставяйки плодовете да се накиснат в сироп. След три часа отново поставете съда на огъня, кипете, като непрекъснато разбърквате с дървена шпатула, за да не изгори, в продължение на десет минути.

Варенето трябва да се повтори три или четири пъти, в зависимост от вида на крушите и каква плътност имат. При последното кипене към сладкото се добавя канелата. Имайте предвид, че ако кипенето е извършено веднъж или два пъти, тогава продуктите трябва да бъдат стерилизирани. Тоест, напълнете стъклен, стерилизиран буркан със сладко до раменцата и го поставете в тиган, пълен с вода. Поставете кърпа или салфетка на дъното на тавата. Времето за стерилизация зависи от обема на буркана:

0,5 л – 10 мин.;
1 л – 15 мин.;
2 л – 20 мин.;
3 л – от 25 до 30 мин.

Сладко от круши

Не винаги правим сладко само за да пием чай. Когато се подготвяме за зимата, ние, априори, си представяме пайове, пайове и кифли. Но от сладко не може да излезе добри сладкиши, защото сладкото е течно. Ето защо в готвенето е обичайно да се използва конфитюр, конфитюр или мармалад. Сладкото е кръстоска между течно сладко и гъсто сладко.

Готвенето на сладко е много по-лесно от сладкото.

За готвене трябва да вземете продукти в следните пропорции:

1 кг. чисти круши;
0,5 л. вода;
800 гр. Сахара;
0,5 равна чаена лъжичка лимонена киселина по желание.

Процес на готвене:

За разлика от горните рецепти, за конфитюра се използват най-узрелите, дори презрели плодове, които трябва да се измият, да се отстрани семенната капсула и да се нарежат на парчета. Основното условие е да премахнете всичко гнило, повредена и кожа. Нарязаните филийки се поставят в съд с вода и се варят 15-20 минути, докато в съда се получи пюре.

Има рецепти, при които плодовете се поставят върху тензух и се приготвят в тази форма. Този метод е тестван и оценен от мен. Наистина методът е интересен - когато крушата омекне, трябва леко да се охлади и директно да се изстиска през тензух. Получава се прекрасно пюре и няма нужда да цапате други съдове. Но можете да направите пюре и по други начини - минавате през блендер, претривате през цедка или със стар старомоден метод- натрошете го с преса.

Сега масата трябва да се постави в тиган, да се добави захар и да се готви за половин час. По време на процеса на готвене трябва непрекъснато да разбърквате сладкото, за да не изгори и да отстраните пяната. Пет минути преди готовност добавете лимонена киселина, като предварително сте го разредили с вода.

Сладкото може да разнообразите, като добавите например нарязан на парчета портокал или дори само подправки - кардамон, канела, карамфил.

Сладко от джинджифил-круша

Много е казано за полезните свойства на крушата, тя е не само вкусен плод, но и отлично диуретично, противокашлично и антивирусно средство. Същото количество е известно и за джинджифила; народна медицинасрещу настинки, както и в готвенето за печене или като овкусителна добавка за напитки. Но крушата и джинджифилът вече са екзотичен тандем.

За сладко трябва да изберете страничните корени на джинджифила, защото те са по-нежни и не толкова пикантни. Всеки страничен корен трябва да се разреже по дължина и да се отстрани сърцевината, защото именно тя ще придаде на крайния продукт „дървесен“ вид. Но не изхвърляйте сърцевината, тя ще ви е необходима за приготвяне на сироп.

За да направите сладко с джинджифил ще ви трябва:

1 кг нетно тегло круши;
800 гр. Сахара;
100 гр. нетно тегло на джинджифил;
0,5 литра вода.

И така, нека да започнем:

Можете да вземете всякакъв вид плодове, но не много меки, тъй като те просто ще се сварят. Измийте крушите, отстранете кожата и семената, добавете захар, налейте вода и сложете на слаб огън. Суровините в съда за готвене трябва да се разбъркват непрекъснато, за да не изгорят. Трябва да подготвите джинджифила предварително. Почистете с твърда стоманена вълна или остър нож. горен слойджинджифил и тъй като сърцевината вече я няма, го нарежете на фини лентички.

Веднага щом захарта се разтвори в сладкото, забележете времето и го варете 10 минути. Повторете тази процедура два пъти, като всеки път охлаждате съдържанието в съда за готвене, а на третия път добавете джинджифила към сладкото и го кипнете. Ако желаете, можете да добавите ванилин към екзотичното сладко.

Сладко от черни боровинки и круши

За сладко от боровинки с круши ще ви трябва:

0,7 кг. нетно тегло на плодовете;
2,3 кг. червени боровинки;
1,5 кг. кристална захар.

Процес на готвене:

В тази рецепта няма вода, тъй като червените боровинки отделят много сок при варене. Измийте червените боровинки, залейте с вряща вода, добавете захар (половината от препоръчителното количество), оставете на слаб огън и изчакайте, докато сокът се превърне в сироп. Като заври добавете захар на вкус, защото не всеки обича много сладкото сладко, а излишната захар може да притъпи вкуса на плодовете.

Докато сиропът кипи, пригответе плодовете на плътната круша, нарязани на кубчета или филийки и изсипете в червените боровинки. В тази рецепта една мека круша може бързо да развали деликатеса, като се превърне в каша, но сладкото може да стане страхотно. Сварете съдържанието на съда за готвене 15-20 минути. Оставете настрана, охладете за три часа, можете дори да го оставите за една нощ след този период, поставете отново на огъня. Повторете варенето и можете да навиете консервите в буркани, които добре затворете, завийте топло и оставете да изстинат.

Конфитюрът от круши с червени боровинки може да бъде допълнително подобрен чрез добавяне на малко ядки, портокал или поне кора, ябълки. Цветът на сладкото е невероятен, вкусът на всеки вид круши ще бъде различен, но определено невероятен.

Ако след приготвянето на препарата все още имате излишни плодове, те могат да се използват за готвене.

Възможен е и друг начин за приготвяне на това сладко. Вижте видеото.

Ще се радваме да отговорим на всеки ваш въпрос в коментарите.

Един от най-вкусните зимни деликатеси днес с право може да се счита за сладко от круши. Трябва да се отбележи фактът, че това сладко може да се приготви по различни начиниизползвайки напълно различни съставки, добавяйки различни вкусове. И така, благодарение на огромен брой рецепти, можете да приготвите сладко от круши и сладко от круши и голям бройдруги десерти за зимата. Също така е необходимо да се отбележи, че при готвене можете да използвате различни круши, по отношение на сортовете, различни ягодоплодни и плодови добавки. Моля, имайте предвид също, че този видделикатесите са страхотни: жар, боровинки, ананаси, мента и др огромно количествонещо друго.

Сладко от круши. Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладкото от круши не е особено популярно сред домакините, обикновено в големи размериТози продукт не е затворен за зимата, а за разнообразие. Е, ако имате цяло дърво с красиви круши във вашата дача, добротата няма да отиде напразно. Веднага отиваме на пазара да се запасим със захар и започваме да готвим. сладко от круши.

За това сладко са необходими следните съставки:

Круша – 1 кг;
Вода - 1 чаша;
Гранулирана захар - 850 грама.

Нека започнем да правим сладко от круши

Първо ще измием старателно крушата.

Ще варим сладкото в доста голяма тенджера, за мен това е реално най-добрите ястияза приготвяне на сладко просто няма по-добър чайник. Конфитюрът в казана не гори и като цяло е много удобно да се готви в този съд.

Изсипете захар отгоре на крушата, съставките показват едно количество, но трябва да разберете, че всичко зависи от вашите капризи и сладостта на крушата, ако харесвате сладко от круши много сладко, тогава можете да добавите повече захар, но ако всичко е точно обратното, тогава Съответно добавете по-малко захар.

Разбъркайте всичко добре и оставете за няколко часа, оставете да вари, през което време крушата трябва да пусне сок.

Ако крушата ви не е много сочна, добавете повече вода, ако крушата ви е доста сочна, ви трябва толкова вода, колкото е посочено в тази рецепта.

Трябва да готвите сладко от круши по стария доказан метод, на няколко партиди. Гответе конфитюра за 20 минути, изключете го, оставете да изстине и направете това четири пъти.

Докато нашето сладко от круши се готви, междувременно ще подготвим бурканите, ще ги измием старателно и не забравяйте за капачките.

Също така не забравяйте да стерилизирате бурканите заедно с капаците.

Е, когато нашето сладко е сварено, остава само да го сложим в буркани, след като леко го затоплим.

Затваряме капаците, даваме време на конфитюра да изстине и го изпращаме на хладно и тъмно място, например мазе, за да се съхранява до зимата.

Това е сладкото, което сме приготвили за зимата, останете с нас и научете за всички най-популярни рецепти за сладко от круши.

Класическо сладко от круши

И така, нека започнем да правим сладко. Следващата по ред е рецептата класическо сладкоот круша. За да приготвите този вид зимнина, ще ви трябват, първо, два килограма захарно брашно, второ, същия брой круши с доста твърда плът и трето, не повече от три чаши вода.

Процесът на готвене е доста прост и в същото време сложен. Вашите действия могат лесно да бъдат разделени на няколко. Първата стъпка към готово и вкусно сладко е, че ще трябва да изберете узрели круши, след което да ги измиете старателно и да отрежете кожата. След това ще трябва да изберете всички семена и да ги нарежете на малки парчета, не повече от един сантиметър. Следващата ви стъпка ще бъде да изсипете содата за хляб в малка тенджера и да я оставите да заври, след това намалете котлона малко и започнете термичната обработка на нарязаните плодове. Това варене трябва да ви отнеме около 15 минути. След това действие можете да свалите съда от котлона и да прелеете водата в друг съд. А самите плодове, които току-що бланширахте, оставете да се охладят и можете да ги изсипете върху вашите нарязани круши студена вода. Във водата, в която сте бланширали крушите, трябва да добавите захар и да продължите да варите, като не забравяте да отстраните пяната. Следващата ви стъпка ще бъде да поставите вашите леко сварени плодове в получения сироп и след това да оставите тази субстанция да изстине. След като изминат повече от три часа, трябва да поставите крушите отново на огъня и да ври 10 минути. И така, ще трябва да повторите това действие няколко пъти, общо приблизително 5 пъти. След това варене и последващо охлаждане вашето сладко ще бъде напълно готово. И така, последната стъпка, която ще трябва да направите, е да поставите полученото сладко в чисти буркани и да завиете капачките им.

Сладко от круши с лимон.

Следната рецепта, с която можете да сготвите много вкусно лечение, е: сладко от круши с добавка на лимон. За да приготвите този деликатес, ще ви трябват съставки като два килограма круши, две чаши вода, както и два килограма и половина захар и два средно големи лимона.

Основните стъпки при приготвянето на това ястие за вас ще бъдат, че трябва да вземете решение за круши и цитрусови плодове. Което, между другото, ще добави не само интересен вкус към вашето произведение на кулинарното изкуство, но и прекрасен аромат и определено ще ви зарадва зимен период. И така, както и в предишната рецепта, ще трябва да измиете крушите, да ги обелите и да премахнете досадните семки. След това нарежете крушите на малки филийки, около един сантиметър всяка. Следващата стъпка е да поставите водата на огъня и да я оставите да заври, след което да сложите лимоните си, които трябва да бъдат нарязани на филийки и също без костилки. Ще трябва да сварите цитрусовите плодове за около три минути, след това прецедете лимоновата отвара и отново я сложете на котлона, като едновременно с това добавите захар и започнете да приготвяте сиропа. Докато вашият сироп е горещ, ще трябва да го излеете върху крушите и да оставите малко време да се охлади, около два часа. След това поставете тази субстанция отново на огъня и трябва да е бавно, като не забравяйте да отстраните пяната отгоре. И така, можете да определите, че вашето сладко е напълно готово, като погледнете крушата, тя ще стане малко прозрачна, а самият сироп ще придобие гъста форма. Последната стъпка, която ще ви даде възможност да се насладите на този кулинарен продукт през зимата, ще бъде навиването на сладко в буркани със стерилни капаци.

Сладко от круши с червени боровинки.

Следващата рецепта, която също има място сред кулинарните изкушения, е: сладко от круши с червени боровинки.

За да приготвите това сладко, ще ви трябват около три килограма круши, два килограма захар, един и половина килограма червени боровинки, както и кората и сока от два лимона. И така, основните стъпки при приготвянето на това вкусно сладко, което ще бъде и много ароматно, е, че ще трябва да измиете червените боровинки и да изберете целите, след което да ги поставите върху цедка, за да изсъхнат. След това измийте крушите и ги обелете, след което ще трябва да изрежете сърцевината, така че самите „опашки“ да останат напълно непокътнати. Също така трябва да обърнете внимание, че не трябва да изхвърляте частите от крушата, които остават след почистването. Следващата ви стъпка е да нарежете получената каша на малки филийки. След това трябва да свършите доста старателна работа, а именно да отрежете кората от лимоните, след това да изстискате сока и да го поръсите малко върху вашите круши и да ги поставите в купа, като ги покриете с филм. В друга купа внимателно поставете лимоновата кора, червените боровинки и остатъците от круши след обелването. Налейте малко повече от половин литър вода в тази тенджера и поставете на огън. Когато това вещество заври, ще трябва да намалите топлината, да покриете с капак и да гответе за около двадесет минути, като не забравяте да разбъркате тази маса. И така, вашата насока ще бъде червените боровинки да се превърнат в каша. След като сте получили такова вещество, можете да изключите топлината и да го оставите за кратко време, така че да се охлади. След това следващата ви стъпка ще бъде, че ще трябва да прекарате тази маса през сито и да я поставите в купа с круши, като добавите захар там. И така, започнете да варите бъдещото си сладко, докато захарта се разтвори напълно. Това варене на котлона ще ви отнеме около четиридесет минути и основната ви насока ще бъде сладкото ви да се сгъсти малко. Последната стъпкаЩе бъде така, че изсипете готовия деликатес в буркани и плътно навийте капачките.

Стандартно сладко от круши (конфитюр)

Петата рецепта беше не по-малко вкусна от предишните, а именно сладкото от круши. За да приготвите този зимен деликатес, ще ви трябват първо два килограма зрели или дори леко презрели круши, четири големи лимона, два килограма захар и три кутии кардамон.

И така, за да приготвите този деликатес, първото нещо, което трябва да направите е. Това е, за да премахнете всички семена от шушулките на кардамона. Следващата ви стъпка ще бъде да измиете добре лимоните, да им дадете малко време да изсъхнат и да премахнете кората. След това също трябва да измиете обилно крушите и да ги оставите да изсъхнат напълно, да отстраните семките от тях и напълно да премахнете цялата кожа. Малка забележка, която е, че ако плодовете са много узрели и е просто физически невъзможно да се отстрани кожата от тях, тогава можете да сварите крушите с нея. След като премахнете кожата, ще трябва да нарежете крушите на малки филийки и да ги поставите в тенджера с доста дебели страни. Когато подреждате плодовете си, обърнете внимание и на факта, че те трябва да бъдат подредени на успоредни слоеве, поръсени със захар. След това можете да започнете да готвите. И така, първото нещо, на което също трябва да обърнете внимание, е, че огънят не трябва да е много силен и времето за готвене ще продължи, докато захарта се разтопи напълно. След това, след като спрете да виждате захарни кристали, намалете котлона малко и продължете да готвите за около половин час. Вашата насока по този въпрос трябва да бъде плодът да стане много мек. След този етап оставете сладкото да се охлади напълно и смелете получената маса в блендер, след което я претрийте през фино сито. Следващата стъпка е да поставите това вещество обратно в тигана. След като завършите тази стъпка, ще трябва да добавите кората към настърганото сладко, както и предварително изцедения лимонов сок. След това запалете огъня на котлона и го оставете да заври, след което намалете котлона почти до най-ниската степен. Не забравяйте да имате предвид, че когато приготвяте това сладко, не трябва да забравяте да го разбърквате. И така, след като заври отново, трябва да готвите този деликатес още около четири минути, след което добавете семена от кардамон и гответе още, но съвсем малко, около една минута. След като свалите от котлона, можете спокойно да започнете да наливате сладкото си в буркани и да започнете да навивате с чисти капаци.

Сладко от круши от цели плодове.

Друга рецепта, която можете да приготвите, за да се похвалите с приятелите си, е сладко от круши с цели части от този плод.

За да приготвите това сладко, ще ви трябват следните съставки: два и половина килограма захар, четири килограма круши, осемстотин милилитра вода, три пъпки карамфил и една трета от кафена лъжица лимонена киселина.

За да приготвите сладко по тази рецепта, ще трябва да изпълните голям брой стъпки, но бъдете сигурни, че резултатът ще бъде напълно оправдан от вашите усилия. И така, първото действие, което трябва да извършите, когато приготвяте сладко, е да измиете старателно крушите и те могат да бъдат както обикновени, така и диви, което ще бъде много удобно в бъдеще. След измиване оставете дивите круши да изсъхнат и ги надупчете на няколко части с игла, след което внимателно ги поставете в тенджера. След това трябва да сварите сироп от вода и захар в отделна тенджера, с който да залеете плодовете си. След това ще трябва да оставите тази маса да престои известно време, за да се охлади леко. Когато цялата тази плодова субстанция се охлади напълно, ще трябва да започнете процеса на кипене, който ще отнеме около десет минути. След това отстранете от котлона и оставете да изстине, след което повторете този процес няколко пъти, тоест отново на слаб огън и 10 минути термична обработка. И така, по време на последното кипене ще трябва да добавите карамфил, както и лимонена киселина. След това кипене можете да започнете да поставяте полученото сладко в буркани и да започнете да ги навивате с чисти капаци.

Сладко от круши с маково семе.

И така, последната представена рецепта за приготвяне на сладко от круши е този деликатес с добавка на маково семе.

За готвене ще ви трябват два килограма круши, малко ванилия, пет кутии кардамон, две чаени лъжички маково семе, както и 4 с.л. домашен мед, който не е захаросан и има светъл цвят.

И така, процесът на приготвяне на това сладко ще се състои от няколко стъпки, първата от които ще бъде смилането на семената на кардамона в хаванче. След това ще трябва да измиете старателно крушите, след това да им дадете малко време да изсъхнат, след което да ги обелите и да премахнете твърдите сърцевини заедно със семената. След това вземете крушите и ги поставете в тенджера, след това изсипете мед в нея и изсипете получените смлени семена от кардамон. Следващата ви стъпка ще бъде да започнете да варите вашите плодове, което означава, че трябва да поставите тази тенджера на огъня и да я загреете за двадесет минути. Също така имайте предвид, че времето за готвене на тези круши зависи от техния сорт; В края на готвенето не забравяйте да добавите останалите елементи, тоест маково семе и ванилия. След тази добавка, трябва да поври още малко получената субстанция и можете да започнете да нареждате сладкото в буркани и да ги навивате. Също така трябва да обърнете внимание на факта, че маковото семе може да бъде заменено със ситно нарязани ядки или сусам.

И така, след приготвянето на сладко, вие ще получите на трапезата си, независимо от времето на годината, прекрасен деликатес, който ще ви радва ден след ден. Моля, платете специално вниманиеима не само прекрасен вкус, но и отличен аромат, както и прекрасен кехлибарен цвят. Моля, имайте предвид, че този деликатес изглежда страхотно с чай. Можете също да използвате това произведение на домашното кулинарно изкуство в пайове, сладкиши и кифли. Както се казва, просто трябва да ви хрумне идея и да започнете да я превръщате в нещо вкусно.

Есента е времето на узряване в градините и зеленчуковите градини ароматна круша. И много домакини подготвят този прекрасен плод за бъдеща употреба под формата на конфитюр. Има много възможности за приготвяне на сладък десерт. Приготвя се на филийки, парчета с добавка на подправки или билки.А за да получите наситен и оригинален вкус, крушите се комбинират с ябълки, лимон или сливи.

Предлагаме да приготвите сладко от круши за зимата по прости рецепти.

Избор и подготовка на круши за сладко

Можете да направите сладко от круши от всяко лято или есенни сортове. Основното е, че плодовете са узрели, твърди, сочни, но не презрели. Прекалено меките круши се разваряват и стават на пюре.
Не използвайте счупени или развалени плодове за сладко;
Преди готвене измийте обилно крушите и ги обелете с помощта на белачка за зеленчуци или обикновен нож. Ако сортът круша има тънка кора, тогава не е необходимо да я белите.
Специално устройство, наречено noisette, ще ви помогне бързо да извадите кутията със семена. Ако няма такова устройство, използвайте чаена лъжица или мерителна лъжица. За да направите това, разрежете крушата на две половини и изрежете семките. Основата на крушата и областта с дръжката се изрязват с нож под формата на V-образен разрез.
Можете да нарежете круши за сладко на филийки, парчета, половинки. Ако крушата е малка, значи се вари цяла. Но преди готвене не забравяйте да пробиете крушата от всички страни с клечка за зъби или вилица, така че плодът да не се спука и бързо да се насити със захарен сироп.
За да се предотврати потъмняването на крушовите резени преди готвене, те се потапят във вода, подкиселена с лимонов сок или лимонена киселина.

Слайс от круши

Ароматни и вкусно сладкоза зимата можете да го приготвите от сочни есенни сортове круши. Рецептата използва многократно готвене, благодарение на което десертът се оказва добро качество. А резените круши изглеждат прозрачни и апетитни.

съставки:

Круша, нарязана - 1 кг
захар - 900 гр.

Ако крушата е сладък сорт, тогава количеството захар може леко да се намали, така че конфитюрът да не се окаже досаден. И обратно, когато правите сладко от кисели круши, трябва да добавите захар в размер на 1,2 кг захар на 1 кг плодове.

Приготвяне:

Сортирайте крушите и измийте под хладка течаща вода. Намачканите и омекнали круши не стават за това сладко. По-добре е да ги използвате за сладко или конфитюр.
Нарежете крушите на филийки. За да направите това, нарежете всеки плод наполовина. След това разрежете всяка половина на още две части. Внимателно отстранете опашката и кутията със семена. Нарежете обелените четвъртинки круши на 2-3 резена (в зависимост от големината на крушата).
Претеглете резените круши на кантар. Ще ни трябва 1 килограм.
Поставете ги в съд за готвене, добавете захар и оставете да се варят 1,5-2 часа, за да пуснат сока.
След това сложете съда с плодовата смес на котлона и оставете да заври на силен огън. След това гответе сладкото на слаб огън за седем минути и извадете да се охлади.
Повторете същото готвене още два пъти.

Напълно охладеното сладко се нарежда в чисти и сухи буркани, завиват се с капачки и се съхраняват.

Проста рецепта за сладко от круши за зимата

Сладко от круши - проста рецепта

В периода на изобилие от круши е време да приготвите просто, но много нежно сладко от тях на парчета. Този десерт може да се сервира не само с чай, но и да се добави към печива. А лимоновият сок придава на сладкото богат, приятен и оригинален вкус.

съставки:

Белена круша -1 кг
Гранулирана захар - 1 кг
Вода - 200 гр
Сок от един лимон

Приготвяне:

Измийте крушите, обелете ги, отстранете сърцевината и семките и нарежете на ситно.
Пригответе сироп от вода и захар. За да направите това, изсипете вода в тенджера, кипнете, добавете захар и лимонов сок. Гответе, докато захарта се разтвори напълно.
Потопете резените круши във врящия сироп и свалете съда от котлона да изстине. През това време крушите ще бъдат добре наситени със сироп.
Върнете охладената плодова маса на котлона, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Изсипете горещо сладко в стерилни буркани и навийте капачките.

Сладко от круши с канела

Можете да разнообразите вкуса на сладкото от круши с помощта на подправки или билки. Ако добавите малко канела към десерт с круши, ще получите оригинален и вкусен деликатес, от който няма да можете да се откъснете.

Сладкото се прави от круши Северянка.

съставки:

Круши без кори - 500 гр
Захар – 500 гр
Мляна канела - ½ ч.л.

Приготвяне:

Сортирайте крушите и изплакнете добре с вода.
След това обелете, изчистете сърцевината и нарежете на филийки.
Поставете готовите круши в съд за приготвяне на сладко и поръсете със захар.
Леко разбъркайте плодовата смес и оставете за 1-2 часа, докато си пусне сока. Ако крушите не са много сочни, увеличете времето за инфузия.
Когато в съда се събере достатъчно сок, поставете го на котлона и оставете да заври на силен огън. След това извадете съда от котлона и оставете, докато изстине напълно.
След това върнете плодовата маса на котлона, оставете да заври и гответе на слаб огън за 10 минути, като не забравяте да отстраните пяната.
Няколко минути преди края на готвенето добавете канелата и разбъркайте.
Готовото сладко насипете студено в чисти и сухи буркани.

Съхранявайте десерта на тъмно и хладно място.

Сладко от круши и сливи - рецепта стъпка по стъпка

Сладко от сливи и круши

Приготвеното сладко от сливи и круши се оказва много ароматно и приятно на вкус. И благодарение на сливата, конфитюрът придобива красив бургундски оттенък.

По-добре изберете плодове, които са плътни и здрави, за да не се преварят в процеса на готвене. В тази рецепта използвахме круши красуля и сливи кабардинка. Също така вкусен асортимент от сладко се прави от круши "Северянка" и сливи "Сливи".

съставки:

Белени круши - 500 гр
Сливи без костилки – 500 гр
Гранулирана захар - 1 кг
Вода -100 мл

Приготвяне:

Сортирайте крушите и сливите и измийте добре.
Нарежете сливите на половинки, отстранете костилките. След това нарежете половинките на 2-4 филийки.
Разрежете крушите на половинки, почистете от семките и нарежете на филийки.
Пригответе сироп. За да направите това, кипнете вода в съд за готвене.
След това добавете гранулирана захар.
Гответе, докато кристалите се разтворят напълно.
Сложете нарязаните резенчета круши в горещия сироп и оставете да заври.
След това махнете съда от котлона и добавете резените сливи. Разбъркайте внимателно плодовата смес иоставете да се охлади за 5-6 часа. През това време сливите и крушите ще бъдат добре наситени със сироп и няма да бъдат преварени в бъдеще.
След пълно охлаждане поставете съда на огъня, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Ако се образува пяна, не забравяйте да я отстраните с решетъчна лъжица.
Готовото сладко се охлажда напълно и се поставя в стерилизирани буркани. Завийте капаците и съхранявайте.

Сладко от круши и ябълки

Наистина "кралско" сладко се прави от круши и ябълки. Плодовете не се варят, завършена формастават прозрачни в лек ароматен сироп. Освен това плодовете се съчетават добре не само по вкус, но и по консистенция.

съставки:

Градински круши – 500 гр.
градински ябълки - 500 гр.
Гранулирана захар - 1 кг

Приготвяне:

За сладко е най-добре да вземете силни, не презрели ябълки и круши.

Плодовете се измиват обилно под течаща вода.
Нарежете ябълките на филийки, като отстраните сърцевината. Поставете в съд и отгоре поръсете половината кристална захар. Разклатете съда, така че захарта да се утаи равномерно.
След това нарежете крушите на филийки, наредете ги върху ябълките и покрийте с останалата захар. Разклатете контейнера отново.
Оставете плодовата маса за 2-3 часа, за да пусне сок.
След като се появи сок, внимателно прехвърлете съдържанието в съд за готвене и поставете на силен огън, като разбърквате леко. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути.
Оставете да престои 6-8 часа и гответе отново за няколко минути.
Сварете сладкото на 3-4 партиди.

Напълно охладеното сладко се нарежда в буркани, завива се с капачки и се съхранява.

Като консервирате круши за зимата, можете да запазите вкуса и аромата на лятото за дългите зимни месеци.

Желаем ви успешна подготовка и приятно пиене на чай!

Правилно приготвеното сладко от круши придобива сияен кехлибарен оттенък и консистенция, топяща се в устата. Десертът от диви круши е особено вкусен и вкусен. Като цяло обаче всеки деликатес от круши има неутрален и деликатен вкус. Ето защо много хора го обичат толкова много. Препоръчваме ви да опитате поне една от рецептите, които сме избрали за вас. Освен това е не само вкусно, но и невероятно здравословно.

Полезни свойства и вреда

Крушата е един от най-здравословните плодове. Съдържа много хранителни вещества, които частично дава на сладкото.

Крушата може да бъде полезна за много заболявания, например като:

анемия;
сърдечни заболявания;
проблеми с панкреаса;
цистит;
камъни в бъбреците.

Понякога крушата се препоръчва като антипиретик, кашлица и настинка. В суров вид ще бъде от полза за стомаха, както и за холецистит, всички видове гастрит и киселини. В допълнение, този плод е отличен диуретик.

Въпреки това, големи количества захар обикновено се добавят по време на процеса на варене. Поради тази причина може да причини малка вреда на тялото и не трябва да ядете много от него. Ако на диабетиците е позволено да ядат сурови плодове (в умерени количества), тъй като съдържат по-малко захар, тогава трябва да внимавате със сладкото.

Трябва да внимават и хората, които следят теглото си. Захарта не само насърчава отлагането на мазнини, но също така влияе негативно на състоянието на зъбите и стимулира апетита. Колкото повече сладкиши ядете, толкова повече искате още и още.

В допълнение, жените по време на бременност не трябва да прекаляват с десерта от захарни круши. Това може да допринесе за развитието на алергии при новороденото. Много сладко не се препоръчва за деца под седем години. Пак заради голямата доза захар.

Важна забележка: киселините, съдържащи се в плодовете, ще ви помогнат само при пълен стомах. Яденето на празен стомах не се препоръчва. В противен случай могат да възникнат проблеми със стомашно-чревния тракт.

В други случаи такъв деликатес ще донесе на човек изключителна полза. Затова трябва да се запасите с крушов десерт за зимата - за да можете да получите витамини от него през трите студени месеца.

Вкусно сладко се прави от сибирски круши или сушени плодове.

Калорично съдържание и състав

Броят на калориите в конфитюра от круши на 100 грама е 273 kcal.

Индикатори на BZHU:

протеини - 0,3 g;
мазнини - 0,2 g;
въглехидрати – 70,8 грама.

Ползите включват огромно количество танини, азотни и минерални вещества, както и витамини. Ето основния компонент:

витамини С, В и Р;
фолиева киселина (дори повече, отколкото в касис);
фитонциди;
пектин;
флавоноиди;
йод (има много от него в семената).

Всичко това се запазва в сладко. Вярно е, че в малко по-малки количества, тъй като по време на готвене полезни веществаима тенденция да се "изпарява". Важно е обаче да се отбележи, че по време на термична обработка дори при повишени температури полезни свойстваТози плод се запазва почти напълно.

Избор на плодове за заготовки

За да направите сладкото от круши по-вкусно и питателно, трябва да знаете някои тайни и тънкости на приготвянето му. Ето основните нюанси, на които трябва да обърнете внимание.

Плодовете за сладко трябва да са узрели и леко плътни. Меките не стават.
Презрелите плодове, както и плодовете с повреди и изсъхнали части ще развалят вкуса на напитката.
По-добре е да не приемате зелени крушови плодове. Сладкото, направено от тях, ще има блед цвят, изключително слаб аромат и като цяло непривлекателен външен вид. Някои хора го намират и за вкусно сурово.
Крушите не трябва да са презрели. В противен случай няма да е сладко, а каша.
Необходими са еднакъв сорт и зрялост. Това е необходимо, така че парчетата плодове да се готвят едновременно.
Преди готвене обелете плодовете и отстранете семките, заедно със семенните камери.
Преди готвене крушовите плодове трябва да се държат в леко подкиселена вода, за да не потъмнеят.
Малките плодове могат да се варят цели - без да се нарязват на филийки.
Препоръчително е да разделите големите плодове на филийки с дебелина 2 сантиметра.

Също така, трябва да опитате крушите, преди да ги сготвите. Ако са сладки, можете да използвате 2 пъти по-малко захар от рецептата. Например понякога е достатъчно 400-500 грама захар на 1 килограм плод.

Въпреки това е по-добре да изберете сорта въз основа на собствените си вкусови предпочитания. Сладките плодове обаче са по-подходящи за стандартни прости рецепти.

Конфитюрът Duchess има деликатен, но пикантен вкус. “Лимонка” е по-ароматна след топлинна обработка. Сортове круши като "Бергамот" и "Конференция" придават на десерта уникална сладост и запазват формата си дори след продължително готвене.

Да обобщим: крушите трябва да имат еластичност и да са средно меки. Кожата трябва да е чиста и гладка. Преди директно готвене плодовете се измиват старателно. Нарежете крушите на филийки или малки кубчета. Първите запазват формата си перфектно, вторите могат да станат меки и стават за желе или сладко.

Рецепти

Ето най-много вкусни рецептисладко от круши, което всяка домакиня трябва да опита.

"Пет минути"

Ще ви трябва:

круши – 400 г;
гранулирана захар - 400 g;
вода – 100 мл.

Инструкции за готвене:

Разделете плодовете, обелени от кожата и с отстранен център, на малки резени и поставете в тенджера;
налейте вода там;
поставете тигана на газ и доведете сместа до кипене;
след кипене, дръжте на газ за около 5 минути - плодовете трябва да станат меки;
извадете плодовете от бульона (можете да го прецедите) и добавете цялата приготвена захар към него;
Оставете захарната смес да заври и продължете да готвите още 5-6 минути.

Горещото сладко се нарежда в предварително подготвени буркани - сухи и стерилизирани. Завийте внимателно и изчакайте да изстине.

"Класически"

Най-ефективният във времето метод за готвене. Перфектен за начинаещи.

За рецептата са ви необходими:

плодове – 1000 г;
гранулирана захар - 1200 g;
вода – 150-200 мл.

Процес стъпка по стъпка:

плодовете се подготвят, обелват се, разделят се на филийки и се поставят в тава;
покрийте всичко със захар, която след това се разпределя равномерно по повърхността;
част от плодчетата се надупчват с вилица - така ще отделят повече сок и сладкото ще е по-ароматно;
сместа се оставя да престои 4-5 часа, докато излезе сокът, но ако сортът не е много сочен, можете да добавите вода;
след това сместа се слага на огъня и се изчаква да заври, след което газът се намалява и сместа се вари около час, като се разбърква от време на време.
След това изключете сладкото, изчакайте да изстине и изсипете всичко в буркани.

Кехлибарено сладко "Скъпоценно"

Трябва да вземете:

плодове – 1000 г;
захар - 1000 g;
лимонена киселина - 1/4 чаена лъжичка;
канела – 1 супена лъжица.

Можете да направите това сладко, като следвате рецептата.

Обработените плодове се нарязват и се заливат с готовата кристална захар.
След това можете да поставите сместа под налягане и да изчакате 8-12 часа. Удобно е да направите това вечер, така че на следващата сутрин плодовете да дадат сок и можете да започнете да правите сладко.
Когато крушата даде сок, поставете сместа на газ и изчакайте да заври.
След като заври, сместа се държи на газ още 2-3 минути. Ако задържите по-дълго крушите ще омекнат.
След това варенето се отстранява от газта и отново се оставя да престои 8-12 часа. „Ритуалът“ се повтаря два пъти.
Третият път сместа се вари 15-20 минути. Трябва да стане гъсто. Проверете това с капка - ако капката не се разпространи равна повърхност, ястието е готово.

Резените в тази рецепта ще се окажат плътно еластични и сочни. Ще бъде възможно да опитате получения сироп отделно - той донякъде прилича на гъст мед. Добре е да използвате този сироп за напояване на сладкиши и мъфини. Процесът на приготвяне е доста трудоемък, но резултатът е еластично плътни парченца круши с кехлибарен цвят в сироп с невероятен вкус.

Конфитюр "Джинджифилов деликатес"

Трябва да подготвите:

крушови плодове и захар - по 1000 г;
лимонов сок/киселина - един плод;
настърган джинджифил – 1 с.л. лъжица;
подправка карамфил - на вкус.

Рецепта:

Преди готвене можете да запазите дръжките на плода, като отстраните само средната част;
плодови резени се заливат със сок и се оставят да престоят 20-30 минути;
след това го поставете на слаб газ за 10 минути, изключете го и го оставете да изстине;
филийките се изваждат, а останалият сироп се смесва с кристалната захар, подправките и се кипва;
добавете парчета плодове към врящата смес и варете 3 до 5 минути;
изключете и оставете за 6-8 часа;
алгоритъмът се повтаря още два пъти - през равни интервали от време.

Това сладко ще допълни перфектно десертите. А ценителите могат да го добавят към готвено месо.

Десерт със сладко в бавна готварска печка

Ще ви трябва:

плодове – 1000 г;
гранулирана захар - 700 g;
вода - 200 ml;
лимонова или портокалова кора - един плод.

Отстранете кората и сърцевината със семената от плода.
Нарежете на малки кубчета.
Комбинирайте нарязани круши, гранулирана захар и настъргана лимонова кора и поставете в съд за мултикукър. Ако използвате портокал, сладкото ще има по-пикантен вкус.
Задайте режим на автоматично гасене и забравете за 15 минути.
След като изтече времето, разбъркайте сместа и превключете режима на печене. Изчакайте 25-30 минути.
Сместа трябва да се разбърква от време на време. По-добре е да използвате дървена шпатула за това.

Преди да завършите процеса, трябва да обърнете голямо внимание на десерта, тъй като сместа може да изгори 5-7 минути преди края. Готовото сладко се изсипва в предварително подготвени стерилни съдове.

Сладко от диви круши

Сезонът на играта започва през август и завършва около средата на октомври. През този период круши могат да бъдат намерени в полета и гори. Вторият начин е да купувате от други хора на пазара.

Трябва да подготвите:

плодове от дива круша – 1 кг;
захар - 1,5 кг;
отвара от круши - 2,5 чаши.

Подготвителен процес:

отстранете кората и сърцевината от плодовете и нарежете крушите наполовина;
поставете плодовете в леко подкиселена вода за 10 минути (половин чаена лъжичка лимонена киселина на 1 литър течност);
нарежете дивеча на тесни филийки;
сложете ги в съд за готвене и залейте със студена вода, тя трябва да покрива леко крушите;
поставете на газ и гответе около 10 минути, докато омекне;
поставете дивеча в сито или гевгир, като се уверите, че резените са цели;
вземете посоченото количество бульон от круши и разтворете захарта там;
доведете сиропа до кипене, като бъркате непрекъснато, варете 2-3 минути и след това спуснете плодовете в него;
гответе сместа на слаб огън за около 14-15 минути;
отстранете от котлона и оставете да престои 24 часа;
повторете процеса (заедно с последната инфузия) още 2 пъти;
гответе до омекване - за 10 минути;
оставете да изстине и насипете в буркани.

В суров вид дивечът е почти негоден за консумация. Той е твърд и също така има силно кисел вкус и стипчива каша. Въпреки това сладкото или сладкото от такива плодове се оказва отлично и невероятно красиво за гледане. По отношение на вкуса е много по-приятен от сортовете градински круши. Единственото нещо е, че за да стане сладкото нормално, ще трябва да се готви дълго време и да се влива на няколко етапа. Всичко това е необходимо за постигане на мекота на плодовете и достатъчно насищане със сироп. При всяко готвене цветът на сладкото ще се променя и накрая ще стане тъмночервен. Елегантно, красиво и най-важното - вкусно!

Дивеч конфитюр "Дукеса"

Сиропната част получава доста силен и наситен аромат. Въз основа на този сироп е възможно да се приготвят различни напитки като компот или желе.

Този десерт ще бъде вкусен с всякакъв вид круши. Вкусът обаче ще бъде различен - всеки сорт има свои собствени характеристики. По-твърдите сортове са най-подходящи за този вариант. В противен случай пулпата ще заври и ще се превърне в каша. И имаме нужда от красиви резени с кехлибарен цвят.

За да се подготвите, трябва да вземете:

плодове - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
вода - 2 чаши;
лимон – 1 бр.

Подготовката е съвсем проста, както подсказва името.

Изплакнете обилно плодовете. Отстранете средата със семената и дръжките.
Нарежете на ситно.
Смесете захарта и водата в дълбок съд.
Поставете бъдещия сироп на среден огън и гответе, докато захарта се разтвори напълно. Когато се образува пяна, тя трябва да се отстрани.
Потопете крушовите резени в получения сироп и поставете на слаб огън. Гответе, докато крушите станат прозрачни.
Докато всичко се готви, настържете лимоновата кора на ситно ренде.
Гответе сместа още 2 часа, като разбърквате внимателно от време на време.
В последните минути на готвене добавете лимонова кора към сладкото. Това е необходимо, за да се избегне прилепването.

Сладкото е готово. Можете да го разсипете в буркани или други съдове. И се насладете на деликатния вкус в студените зимни вечери.

Ако добавите сироп от сладко към чая, той ще придобие необичаен вкус на круша.

За това как да готвя кехлибарено сладкоот круши на резени, вижте следващото видео.