Не много калорични, бързо се приготвят, вкусни, засищащи. Може да се сервира както за закуска, така и за вечеря. Може да се готви на празници, ако има много от тях и вече ви е омръзнало да готвите, и много повече и това е всичко - гювеч от извара.

Приготвя се по много различни начини, в микровълнова фурна и дори в бавна готварска печка, но разбира се най-много основен начинготвене, във фурната. Съставките също са различни: грис, брашно, стафиди, други плодове и плодове, но основната съставка, разбира се, е извара.

Знам, че пиша този пост за родители. И е вероятно младите семейства с деца да срещнат проблеми с временните и еднократни детски надбавки. Така че бих искал да направя малко допълнение към това, което намерих за вас подробни инструкцииза обезщетения за отглеждане на дете до 1,5 години. Може би някои от вас ще го намерят за полезно. Просто приятелска препоръка!

Меню:

Тази проста и вкусна храна е подходяща за всеки, както за възрастни, така и за деца. И всеки може да го сготви. Нека опитаме и ще се убедим сами.

1. Гювеч от извара с яйца

съставки:

• Извара - 350гр.
• Яйце - 5 бр.
• Захар - 1/2 чаша
• Ванилова захар - 1/2 ч.ч.
• Масло - 30гр.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата със захарта с миксер до пяна.

2. Поставете изварата в дълбок съд, добавете разбитите яйца, разбъркайте, така че масата да е хомогенна без бучки. Добавете ванилова захар и разбъркайте отново. По желание, ако желаете, можете да добавите измити, задушени стафиди към тази маса - 1 шепа.

3. Подгответе формата. Намажете вътрешността на формата с масло и поръсете с галета или грис.

4. Изсипете получената смес във формата. оставащи маслоПоставете парчета върху повърхността на сместа във формата.

5. Поставете формата в силно загрята на 180° фурна. Пече се 30-40 минути. Ако след 20 минути повърхността на изварата стане много гореща, покрийте я с фолио.

6. Извадете готовата извара от фурната и я оставете да изстине.

и прехвърлете в чиния.

Можете да го нарежете директно във формата и да наредите готовите парчета в чинии за сервиране.

Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр и др. Кой какво харесва? С топли или студени напитки.

Добър апетит!

1. Извара със заквасена сметана и грис

съставки:

• Извара 9% - 360-400 g.
• Захар - 4 с.л. (със слайд)
• Заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици. + 2-3 с.л. за намазняване на гювеча
• Ванилова захар - 1 ч.л.
• Сол - 1/4 ч.л.
• Кокоши яйца - 2-3 бр.
• Сода негасена вар - 1/4 ч.л.
• Ванилова есенция - няколко капки
• Грис - 4 с.л. (с малък слайд)
• Малко сушени стафиди и сушени череши
• Масло - 30-40 гр.
• Смлени крекери

Приготвяне:

1. Поставете изварата в дълбок съд, омесете я с вилица или специална машина за пюре.

2. Към пасираната извара добавете захар

3. Заквасена сметана и ако слагате ванилова захар, добавете я сега.

4. Посолете.

5. Разбийте яйцата, няма нужда да ги разбивате допълнително с миксер, тъй като изварената маса вече е доста светла и стои добре във фурната, а ако разбиете яйцата, гювечът може да се утаи при печенето.

6. Разбъркайте всичко старателно. Получихме много леко, нежно тесто за извара.

7. Добавете сода от негасена вар и няколко капки ванилова есенция към тестото.

8. Добавете грис (можете, разбира се, да добавите брашно и бисквити, но с грис се оказва много по-крехко и по-вкусно). Водете се от дебелината на тестото. Ако тестото се окаже течно, можете да добавите още грис и обратно. Разбъркайте старателно.

Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.

9. По желание можете да добавите сухи стафиди и сушени череши към изварената маса, след измиване и изсушаване. Разбъркайте и оставете за 20-30 минути, така че сухият грис, който сме добавили към тестото, да има време да набъбне.

10. Разтопете маслото в тиган.

11. Намазняваме тавата, в която ще го печем.

12. Поръсете формата със смлени галета, изтръскайте излишното,

оставете каквото полепне по маслото да остане.

13. Поставете изварената маса във формата и я изравнете.

14. Намажете със заквасена сметана, така че по време на печене да не се образува гъста дебела кора отгоре. В резултат на намазването кората ще се окаже много тънка, нежна и вкусна. Гювечът увисва като го извадите от фурната поради факта, че е с плътна, дебела кора.

15. Поръсете с останалото масло и сложете във фурна, предварително загрята на 180°. Времето за печене зависи от много фактори, но средно е 40 минути.

При печенето не се фокусираме върху цвета. Най-важното е да хваща в центъра, а в краищата със сигурност ще хване.

16. Изваждаме гювеча от фурната, обикновено го оставяме да изстине, след което го нарязваме.

Обичаме в разгара на момента.

17. Нарежете на парчета и поставете в чинии за сервиране.

Гювечът се поднася със заквасена сметана, мед и сладко. Опитайте го, според мен е достатъчно добър сам по себе си.

И така, нашият гювеч е готов. Яжте с каквото ви харесва.

Добър апетит!

1. Готвене "Като в детската градина"

съставки:

• Извара - 500гр.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 3 с.л.
• Грис - 2 с.л.
• Стафиди - 50гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Сода - 1/4 ч.ч.
• Сол - 1/2 ч.л.
• Заквасена сметана за смазване
• Ванилин

Приготвяне:

1. Счупете 2 яйца в чаша,

2. добавете захар

3. и разбийте всичко с миксер.

4. Поставете изварата в дълбока купа, натрошете на парчета с вилица, ако бучките извара са много големи, можете да я претриете през цедка.

5. Добавете яйчено-захарната смес и две супени лъжици грис.

6. Добавете стафиди, не съжалявайте за стафидите, просто нямаме повече.

7. Добавете растително масло.

10. Ванилин

11. Разбъркайте старателно, получавате такава вкусна, ефирна, извара, която вече можете да купите. Но домашното е много по-вкусно и по-качествено.

12. Смажете растително маслоформа, не забравяйте да намаслите всички краища.

13. Разпределете сместа, загладете я, отгоре намажете със заквасена сметана.

14. Сложете в предварително загрята на 180° фурна за 25-30 минути.

15. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Когато е топло, не реже добре.

Нарязвали го на парчета, слагали го в чинии, добавяли стрък грозде и го изяждали.

Добър апетит!

1. Вкусна запеканка с извара

съставки:

• Брашно - 5 с.л.
• Заквасена сметана - 300 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Захар - 5 с.л.
• Извара - 400гр.
• Бакпулвер
• Ванилин

Приготвяне:

1. Започваме с извара. Поставете в дълбока купа

и разбийте с миксер на ниска скорост.

2. Добавете сметаната и продължете да разбивате на ниска скорост.

3. Разбийте яйцата в специална чаша.

4. Добавете захарта

и разбийте до образуване на пяна.

5. Добавете разбитите яйца към масата на изварата със заквасена сметана.

6. и разбъркайте внимателно на ръка с лъжица.

7. Пресейте брашното през сито

8. Добавете 1 г ванилин към брашното

9. и 2 ч.л. бакпулвер. Смесете всичко и тази смес

10. добавете към изварената смес

11. Разбъркайте внимателно

12. Намажете формата за печене с растително масло.

13. Изсипете изварената маса във формата.

14. Намажете със заквасена сметана. Получи се ефирно.

Цялата подготовка на изварената маса отне 15 минути. Поставете формата във фурната на 180 градуса за 40 минути.

Извадете от фурната. Буйният гювеч е готов. Нарежете на порции и сервирайте.

Добър апетит!

1. Видео - Деликатен гювеч от извара без брашно и грис

Рецептата за пищна гювеч от извара, представена в тази статия с снимки стъпка по стъпка, препоръчваме с цялото си сърце! Децата ми не обичат стафиди, така че този вариант беше божи дар за нас. Оказва се много нежно, за разлика от повечето рецепти, представени в интернет. Подбрахме останалите рецепти според положителна обратна връзкадомакини на кулинарни форуми.
Изварата има незаменима хранителна стойност. Днес има огромно количествокулинарни идеи за приготвяне на ястия от този продукт. И домакинята трябва да има в арсенала си поне една рецепта за шедьовър с извара.

съставки:

• Извара— 500 грама
• Кокоши яйца— 4 броя
• захар- 3/4 чаша
• Грис (зърнена каша)-2 с.л
• Заквасена сметана- 2 с.л
• сол- щипка
• Бакпулвер- 1 ч.л
• Масло и бисквити- за тавата за печене

Как да приготвим пищен гювеч от извара във фурната

1 . Намачкайте половин килограм извара с вилица, за да накълцате едри парчета. Добавете половин (1/2) чаша захар. Смесете.

2 . Отделете жълтъците от белтъците. Добавете жълтъците към захарно-изварената смес. Отделете белтъците, те ще ви трябват за вкусна плънка.

3 . Смесете.

4 . Добавете 2 с. л. грис.

5 . Разбъркайте и добавете 2 с.л. л. заквасена сметана (по-добре е да използвате гъста, 20%).

6 . След това добавете сол и бакпулвер (по желание). Смесете. Тестото за пухкав гювеч е готово.

7 . Поставете фурната да се загрее на 180 градуса. Намажете блата (студен) с масло и поръсете с галета, за да може гювечът лесно да се отдели от формата.

8 . Изсипете тестото и поставете във фурната за 20 минути.

9 . Отстранете листа.

10 . Разбийте белтъците с 1/4 чаша захар на пяна.

11 . Залейте гювеча и го сложете във фурната за още 10 минути. След като се свари, гювечът се разполовява и се нарежда един блат върху друг. Ще се получи пухкав гювеч с вкусен слой. Не се изискват добавки под формата на заквасена сметана или конфитюр.

Вкусна, пухкава запеканка с извара е готова

Добър апетит!

Класическа запеканка с извара

Това ястие се приготвя във фурната, като се използват следните съставки:

• извара– 350 гр.;
• грис– 100 гр.;
• мляко– 2 чаши;
• яйца– 1 бр.;
• захар– 100 гр.;
• сол– 1 ч.л. без горнище;
• ванилин– 1 саше;
• сметана– 50 г;
• галета– 50 г;
• масло– 50 гр.

Когато приготвяте пищна запеканка от извара, предпоставкае съответствие технологичен процес. Състои се от следните стъпки:

1. Ванилинът на прах се разтваря в гореща приготвена вода и се добавя грисът. Сварете всичко за 10 минути, като не забравяте да бъркате. След варене охладете кашата.
2. Изварата се комбинира с охладен грис, захар, сол и сурови яйца. Получената маса се смесва старателно.
3. Тавата за печене се намазва с масло и се поръсва с галета. Върху нея се нарежда изварената смес. Повърхността му се изравнява и се нанася заквасена сметана.
4. Листът за печене с готовия полуготов продукт се изпраща във фурната, докато се образува коричка. Температурата на печене е 250 С.
5. След като върху масата на изварата се появи златисто покритие, температурата фурнанамалете на 180 С. След 15 минути пухкавият гювеч може да се извади.
6. Готовността може да се определи и по структурата на уплътнението. Съдът трябва сам да се отдели от стените на тавата.

Гювечът от извара е пухкав, като от детска градина

Незабравимото чудо на извара от детството може да се реализира самостоятелно, във всяка кухня. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

• извара– 340 гр.;
• грис– 3 супени лъжици;
• кокоши яйца– 1 бр.;
• захар– 4 супени лъжици;
• ванилия– 1 саше;
• масло– 12 гр.

Технологията за приготвяне на такава пищна гювеч е следната:

1. Изварата се смила през сито. Ако е със суха основа, тогава можете да излеете 20 грама мляко. Към него се добавя сух грис. Всичко се смесва.
2. Жълтъците се отделят от белтъците. Захарта се изсипва в готовите съдове. След това трябва да го смилате с жълтъци и ванилин. Готовата маса се изсипва в изварата и се разбърква.
3. Белтъците се разбиват на твърд сняг и внимателно се добавят към изварения полуготов продукт. След това получената маса се разбърква с движения отгоре надолу.
4. Готовият съд се намазва с масло и в него се нарежда изварата, смесена с останалите продукти. В този случай слойът не трябва да е по-висок от 4 сантиметра.
5. Времето за готвене при 250 С е 25-30 минути. След това време пищният гювеч „от детството“ е готов.

Пищна запеканка от извара със стафиди

За да разнообразите вкуса на пищния гювеч, към рецептата му се добавят стафиди. А като съставки за приготвянето му са необходими следните продукти:

• извара– 240 гр.;
• грис– 3 супени лъжици;
• захар– 3 супени лъжици;
• яйца– 1 бр.;
• стафиди (сушено грозде)– 1 чаша;
• селско масло– 12 g;
• ванилин– 1 саше;
• галета– 12 g;
• растително масло- за смазване на лист или форма;
• заквасена сметана 20% мазнини– 12 гр.

Процесът на приготвяне на такъв пищен гювеч протича на няколко етапа:

1. Грисът се смесва с ванилин и се запарва с вряща вода. Но в същото време трябва да се разбърква, за да се предотврати образуването на бучки. След това готовата каша се охлажда.
2. Стафидите се сортират, измиват и запарват топла вода. След набъбване се подсушава върху суха кърпа.
3. Изварата се смила на ръка или през цедка в зависимост от консистенцията й. Захарта се разбива в жълтъците на суровите яйца. След това комбинирайте всичко това и добавете сварен грис, масло и сушени стафиди. Всички изброени компоненти се смесват старателно.
4. Охладени яйчен белтъкразбийте с помощта на малка приставка за миксер. Готовата яйчена маса бавно се въвежда в приготвянето на изварата. С леки движения белтъците се смесват с останалите продукти.
5. Тавата за печене се намазва с масло и се поръсва с галета. Бъдещият пищен гювеч е разположен върху тази повърхност. Трябва да се изравни и намаже със заквасена сметана. За да създадете златиста коричка при печене, поръсете бисквити върху заквасената сметана.
6. Тази запеканка се приготвя за около половин час, при температура 220-250 С. Готовото ястие с извара трябва да се охлади до стайна температура. Тъй като горещ, гювечът няма способността да държи пухкава форма.

Пищна запеканка от извара с моркови

Допълнителен компонент в тази рецепта са морковите. За да приготвите такова ястие с извара, ще ви трябва следните видовепродукти:

• извара– 180 гр.;
• грис– 1 супена лъжица;
• захар– 3 супени лъжици;
• големи моркови– 1 бр.;
• яйца– 1 бр.;
• мляко– 1/4 чаша;
• растително масло– 10 g;
• галета– 12 g;
• заквасена сметана 15% мазнини– 10 гр.

Технологичният процес за приготвяне на пищна гювеч от моркови е следният:

1. Готовите моркови се измиват, обелват и нарязват на ситно ренде. След това се смесва с млякото и се оставя да къкри до пълна готовност.
2. Грисът се сварява топла вода, до консистенция на вискозна каша. След това се поставя на хладно място да се охлади.
3. Изварата се намачква на ръка или се смила в сито с едра мрежа. Масата трябва да е гладка, без бучки.
4. Суровите яйца се смилат със захарта в отделен съд. Яйчената смес трябва да е хомогенна, без кристалчета захар.
5. Към изварата добавете грисовата каша, задушените моркови, захарта и яйцата и разбъркайте добре. В полуготовия продукт от извара изварата и морковите трябва да бъдат равномерно разпределени.
6. Тава или форма за печене се намазнява и поръсва с галета. Изварената смес се разпределя по цялата повърхност на блата. След това се изравнява и равномерно се намазва със заквасена сметана.
7. Фурната се загрява на 250 С и изварата се запича. След 20-30 минути на повърхността на буйната гювеч трябва да се образува златиста коричка. Именно това служи като сигнал за готовност.
8. След като изстине, гювечът от извара с моркови е готов за консумация. Може да се сервира с кондензирано мляко, сладко или конфитюр.

Пищна запеканка от извара със сушени кайсии

Хранителната стойност на това ястие е доста висока. Със средна калорична стойност, той съдържа оптимално съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати. Съставки, които ще са необходими в процеса на готвене:

• сушени кайсии– 1 чаша;
• извара 5% масленост– 200 гр.;
• грис– 1 супена лъжица;
• захар– 2 супени лъжици;
• яйца– 1 бр.;
• мляко– 1/4 чаша;
• растително масло– за смазване на формата;
• галета– 20 г;
• заквасена сметана 20% мазнини– 20 гр.

Технологията за приготвяне на пудинг включва старателно разбиване на масата на изварата. Благодарение на този ефект съдът става ефирен и фино порест. Но също така не трябва да забравяте да следвате стъпка по стъпка подготовката. Той е както следва:

1. Сушените кайсии се сортират, почистват от примеси и се измиват в топла вода в гевгир. Чистите плодове се заливат с вряла вода и се вливат до пълното им подуване. След това те трябва да се изсушат върху суха кърпа или салфетка.
2. В отделна купа се готви вискозна каша от грис в мляко. Докато готвите грис, трябва да го разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки. Готовата каша трябва да се охлади до стайна температура.
3. Изварата се смила в сито, докато стане хомогенна маса. Ако основата на изварата е твърде суха, можете да добавите мляко при смилането. И в случай висока влажност, изварата трябва да се прецеди през тензух.
4. С помощта на миксер, сурови яйцаразбийте заедно със захарта. Обемът на тези продукти по време на високоскоростно смилане трябва да се удвои поне.
5. Сушените сушени кайсии се нарязват на ситно и се смесват с изварата и гриса. Към получената смес се добавя захарно-яйчният компонент. Всичко се омесва с ръце, с движения отгоре надолу.
6. След като смесите добре всички съставки, трябва да включите миксера. Приставките на този уред ще ви помогнат да разбиете готовата смес до желаната консистенция. Изварената маса трябва да е въздушна и лека.
7. Фурната трябва да е предварително загрята до 230 С. Тази температура се счита за оптимална за печене на пудинг.
8. Формата за печене се намазва с масло и се поръсва с галета. Това е необходимо, за да придадете на пудинга специален вкус.
9. Изварената смес се изсипва в подготвената тава с леки движения. За да сте сигурни, че пудингът няма да загуби ефирната си форма, действията по нанасяне не трябва да бъдат прекалено груби.
10. Повърхността на масата е внимателно изравнена. Заквасената сметана се смесва с останалите галета и се нанася върху изварата.
11. В тази форма пудингът се изпраща във фурната и се готви за 20-30 минути. Времето за готвене зависи от общия обем на полуготовия продукт.
12. Пудинг от извара със сушени кайсии се сервира с различни сладки сосове, конфитюр и кондензирано мляко. Може да се представи и като самостоятелно ястие. На разреза на всяка порция ясно се виждат красиви парченца сушени кайсии.

Изварата е уникален продукт. Съвместим е както със зеленчуци, така и с плодове. Ястията, приготвени от него, имат особен и уникален вкус. Те имат малък брой компоненти и са лесни за производство. Гювечета заобленТози продукт е доста подходящ като основно ястие за закуска или следобедна закуска.

Видео рецепта „Пийна диетична запеканка от извара в бавна готварска печка“

Познатият гювеч от извара на фурна, пухкав като в детска градина, се приготвя просто. Тази нежна сладък вкус, който всички помним от далечни съветски времена, едва ли някой може да забрави. Има мнение, че е невъзможно да се приготви такава гювеч от извара у дома. Не съм съгласен. Следвайте моята рецепта и страхотен резултатвие сте гарантирани.
В кетъринга от съветската епоха имаше строги правила за приготвяне на определени ястия. Например изварата, така необходима за детския организъм, беше забранено да се сервира сурова. Трябваше да се подложи на топлинна обработка. Така се роди тази рецепта. Между другото, това правило важи и днес.

Моята трапезария е на първия етаж на сградата. На втория етаж има шивашки цех, на третия е офис. строителна фирма. Сградата е дореволюционна, бивша търговска къща. Вентилацията оставя много да се желае, но...сложих гювеч с извара във фурната.

И след половин час миризмата на извара и ванилия се разпространява по пода. И обажданията започват с един и същи въпрос: „Ще има ли днес гювеч? Оставете ми част, моля. Дори тези, които не са харесвали гювечета с извара като дете, обожават този вкус като възрастни. А ако отгоре, върху парче гювеч, добавите лъжица гъста селска сметана, няма кой да устои.

Така че, пригответе се да запишете най-вкусната рецепта за класическа запеканка с извара.

Тази страхотна рецепта за извара на фурна определено ще ви хареса, не е нужно да търсите други. Но ако наистина искате да сравните, можете да погледнете другите ни. С мляко или заквасена сметана, стафиди и сушени кайсии.

Съставки за класически гювеч от извара:

• Извара 500 г (взех мокра извара, съдържанието на мазнини не е важно);
• Захар 100 g;
• Грис 100 г;
• Мляко 50 г;
• Масло 50 г (маслото трябва да е меко);
• Яйце 2 бр.;
• Ванилин 2 гр.

Как да приготвим крехка и пухкава запеканка от извара с грис като в детска градина— рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Претриваме изварата през сито (ако използваме мека извара в „червата“, мокра извара или изварена маса, тогава не трябва да я смиламе. Но ако използваме извара, тогава според рецептата ви трябва по-малко захар, защото изварената маса е сладка). Прехвърлете в купа.

Поставете извара, захар, яйца, омекотено масло, мляко, ванилин в купа.

Разбийте добре с миксер и бавно добавете гриса, като разбивате, за да няма бучки.

Готовата смес оставете за 30-40 минути, за да набъбне гриса. След това разбъркайте отново. Поставете изварената маса в намаслена форма (или застелете формата с хартия за печене, можете да намажете хартията или да не я намажете с масло).

Така тестото за гювечета със сирене определено не лепне. Ако се използва хартия за печене, тогава готовата изварена маса може веднага да се постави във форма и да се остави за 30-40 минути, за да набъбне, след което не можете да я разбърквате, а да отидете направо във фурната).

Печете във фурната на 180-200 градуса, около 30 минути до зачервяване, но времето за печене ще зависи от големината на тавата, имам предвид ако печете гювеча в малка тава, тогава времето за печене ще бъде малко по-дълго.

Униформата ми е на 26 години по-малка форма, толкова по-висок е гювечът.

Тестото може да се направи от вечерта и да се остави в хладилника до сутринта.

Определете готовността с дървена клечка за зъби.

Обикновено правя двойна порция, обичам го леко топло или когато е напълно охладено.

Готовата запеканка наподобява пудинг от извара и се получава абсолютно същата, каквато ни дават в детската градина. Гювечът може да се сервира със заквасена сметана, кондензирано мляко, плодов сироп или конфитюр.

По желание можете да добавите ванилия, стафиди, плодове или всякакви сушени плодове към тестото (но това вече няма да е класически гювеч).

Видео рецепта

Тайните и тънкостите на приготвянето на пищна запеканка от извара

Как да приготвим гювеч от извара във фурната като в детската градина? Като следвате тези съвети, ще получите точно такова ястие.
Основата на рецептата е извара. Трябва да е домашно. И с него заквасена сметана. Ако вземете селски съставки, резултатът ще бъде правилната консистенция и вкус.

Разбийте правилно яйцата. Вкусна запеканкаПолучава се от извара като в детската градина не само заради правилните съставки, но и заради начина на приготвяне. Ако рецептата изисква разбиване на яйца със захар, направете го за дълго време, докато се появи стабилна пяна, пухкава, а не течна. Тогава гювечът с извара ще излезе висок и ефирен като в детска градина.

Без брашно. За да не пада баницата и да запази формата си, гответе я с грис. И не добавяйте брашно. След като смесите всички съставки с гриса, задължително оставете сместа да престои 15-20 минути, за да набъбне.

Варен грис. Според рецептата сурова зърнена каша се използва в гювеч от извара във фурната, както в детската градина. Но ако приготвите печива от вече готова каша от грис, вкусът ще бъде още по-деликатен. И такава торта няма да падне след охлаждане.

Температура на печене. Максималната температура за рецепта за гювеч с извара като в детската градина или друг гювеч с извара е 200 градуса. И средно е 175-180 градуса. Това е оптимална температураза равномерно изпичане. Долният слой не изгаря, а горният слой не остава течен.

Гювеч със стафиди. Стафидите трябва да се задушат, преди да се добавят към тестото, в противен случай те ще бъдат сухи. Ако го залеете с гореща вода и го оставите за дълго, ще стане прекалено меко и безвкусно. Според правилата трябва да запарите стафидите в горещ чай за 2-3 минути или да ги залеете с вряща вода и да ги отцедите, тогава те ще набъбнат, но в същото време ще запазят формата и вкуса си.

Какво можете да добавите към гювеча с извара, за да стане по-вкусно?

Вариантите за рецепти за този гювеч са малко, но добавките към него са много разнообразни. Може да бъде кондензирано мляко, сметана, конфитюр, конфитюр, мед. достатъчно необичаен вариантдесерт - сладолед поставен върху гювеч. Добавянето на горски плодове или плодове отгоре ще добави пикантност.

Най-добре е да използвате натурална извара за тази запеканка. За да стане структурата на гювеча по-деликатна, може да се претрие през метално сито. По-добре е да използвате двойна порция извара, тогава вкусът ще бъде по-изразен.
Някои майки добавят пяна, обезмаслена от варено мляко в гювеча: жалко е да го изхвърлите, а децата по правило не го ядат.

Много от нас помнят детството си в детската градина с прекрасна запеканка с извара. Как готвачите в детските градини правят магии, какво слагат в изварената маса, каква тайна имат - това е мистерия, обвита в мрак. Повече от една домакиня е прекарала много време, опитвайки се да възпроизведе кулинарен шедьовър от детската градина, но не всеки е успял да възпроизведе точно този вкус на детството. О добре! Гювеч от извараХубавото е, че можете да експериментирате с вкуса му колкото искате.

Кухнята на всяка нация има свои собствени рецепти за гювечета с извара, но всички те имат едно общо нещо: за да получите гювеч с извара, независимо дали е американски чийзкейк или италианска касата, изберете само висококачествена. качествен изходен продукт - извара. Никакви „изварени продукти“ или „готови изварени маси“, само истинска прясна извара, ронлива и не много мазна, в противен случай гювечът ви ще плува. Всички останали съставки също трябва да са пресни.

Няма строги рецепти за гювеч от извара - има само вариации на тема „извара + яйца + грис/брашно + пълнеж (сушени плодове, плодове, горски плодове и др.)“, както и рецепти за гювеч с добавка паста или юфка, ориз или просо, тиква или зеленчуци (неподсладен вариант за гювеч). За да направите гювеча с извара нежно, претрийте изварата през сито, но в никакъв случай не я прекарвайте през месомелачка, изварата ще бъде лепкава и тежка. За пухкав гювеч разредете изварената маса (добавете заквасена сметана, кефир или натурално кисело мляко) и добавете малко сода за хляб или бакпулвер. За нискокалоричен гювеч има рецепти без брашно или яйца; такъв гювеч, особено неподсладен, е идеален за обилна закуска. Като цяло резултатът зависи само от вашето въображение, а нашият сайт дава само няколко примера за това какви гювечи с извара можете да измислите.

съставки:
1 кг домашна извара,
½ чаша грис,
2-3 яйца,
1 стек Сахара,
½ чаша заквасена сметана,
½ чаша мляко,
1 чаша стафиди,
щипка сол
ванилин - на вкус.

Приготвяне:
Грисът се залива с мляко и се оставя да престои 30-50 минути, докато набъбне. Разбийте яйцата със захарта. Към претритата през сито извара добавете гриса, разбитите яйца, измитите и попарени стафиди и останалите съставки. Намажете тава за печене с масло, поръсете с грис или галета, разпределете тестото и го загладете. Отгоре се намазват със заквасена сметана, смесена със суров жълтък и се слагат в предварително загрята на 180°C фурна за 50-60 минути.

съставки:
500 г извара,
3 яйца
5 с.л. грис,
1 с.л. бакпулвер,
1 пакетче ванилин,
сушени боровинки, сушени череши, стафиди - на вкус.

Приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте с щипка сол до пухкава смес. Смесете останалите съставки, добавете внимателно разбитите белтъци и получената смес наредете в намаслена тава. Сложете във фурната, предварително загрята на 180-200°C, за 40-45 минути, докато се запече отгоре на гювеча.

съставки:
500 г извара,
200 г заквасена сметана,
400 г грис,
300 г захар,
6 яйца
2 ч.ч бакпулвер,
1 стек стафиди

Приготвяне:
Смелете яйцата със захарта до пухкава смес. Разтрийте изварата през сито и смесете със заквасена сметана. Смесете изварата с яйчената смес, добавете смесен с бакпулвер грис и измити и подсушени стафиди. Разбъркайте добре. Получената маса се изсипва в намазана с масло форма и се поставя във фурната, загрята до 180-200°C, за 40-45 минути.

съставки:
600 г извара,
250 мл мляко,
100-150 г захар,
50 г нишесте,
2 яйца
100 г смес от ядки и захаросани плодове,
1 пакетче ванилин,
щипка сол.

Приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците с извара, добавете мляко, захар, ванилин и нарязани захаросани плодове и ядки. Разбъркайте добре. Разбийте белтъците на силна пяна със сол, добавете към тестото за извара и разбъркайте. Постелете форма за печене с хартия за печене и я намажете с масло. Изсипете тестото и поставете в предварително загрята на 180°C фурна за около 1 час.

съставки:
500 г извара,
1 стек кефир,
½ чаша грис,
4 яйца,
¾ стека. Сахара,
1 ч.ч бакпулвер,
¼ ч.л. сол,
½ чаша стафиди, касис или захаросани плодове,
ванилин.

Приготвяне:
С помощта на миксер разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна, добавете настъргана извара, кефир, грис, сол, ванилин, бакпулвер и стафиди. Изсипете полученото тесто в намаслената купа на мултикукъра и затворете капака. Задайте режим "Печене" за 45 минути. След сигнала за край оставете мултикукъра в режим „Затопляне“ за 10 минути, след което извадете гювеча с помощта на кошницата на пара.

съставки:
200 г нискомаслено извара,
100-150 г тиква,
1 яйце,
½ чаша стафиди,
захар, канела, ванилин - на вкус.

Приготвяне:
Разбъркайте изварата с яйцето, добавете нарязаната на малки кубчета тиква, стафидите, подправките и разбъркайте. Поставете в керамичен съд и оставете да къкри във фурната на средна температура за 1-1,5 часа.

съставки:
1 стек кръгъл ориз,
450 г извара,
100 г захар,
2,5 стека вода,
3 яйца
1 пакетче ванилин,
150 г стафиди,
1,5 стека. мляко,
щипка сол.

Приготвяне:
Залейте измития ориз с вода, оставете да заври, намалете котлона и гответе под капак до пълното изпаряване на течността за 30-35 минути. Оризът ще бъде лепкав. През това време разбийте яйцата със захарта. Комбинирайте всички съставки, като накрая добавете ориза. Изсипва се в намаслена форма и се пече на 180°C за 40-45 минути.

съставки:
500 г извара,
100 г масло,
200 г захар,
3 с.л. нишесте,
5-6 с.л. грис,
1 яйце,
2-3 портокала.

Приготвяне:
Смелете обелените и почистени от костилките портокали в блендер до гладкост. Добавете 100 г захар и 2 с.л. нишесте и разбъркайте. Оставете настрана за сега и смесете всички останали съставки до гладкост в отделна купа. По-добре е първо да разтриете изварата през сито. Застелете тава с хартия за печене, наредете изварената маса, загладете я и наредете портокаловата маса. Поставете тавата в предварително загрята на 180°C фурна за 50 минути, след което изключете фурната и оставете да се охлади за 15-20 минути.

съставки:
500 г просо,
250 г извара,
1 литър вода,
10 яйца,
100 г захар,
500 мл мляко,
ванилин, сол, галета.

Приготвяне:
Сортирайте просото, изплакнете добре, попарете с вряла вода и отцедете. Изсипете във вряща вода, варете 10 минути, след това изсипете врящо мляко, посолете и варете кашата, докато омекне. Готино. Претрийте изварата през сито и смесете с просо. Разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна и добавете заедно с ванилията към кашата с извара. Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Разпределете получената маса, загладете, намажете с разбито яйце, смесено със заквасена сметана, и изпечете до зачервяване в предварително загрята на 180-200°С фурна.

Десерт от извара с кокос

съставки:
750 г извара,
150 г масло,
4 яйца,
½ чаша грис,
150 г захар,
1 торба кокосови стърготини (неоцветени!),
1 пакетче ванилова захар,
½ чаша мак,
100 мл мляко.

Приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците. Разбъркайте жълтъците с изварата, гриса, захарта, сока и ваниловата захар до гладкост. След това добавете омекналото масло и разбъркайте добре. Отделно разбийте белтъците с щипка сол на твърда пяна и внимателно ги добавете към изварата. Разделете сместа на две части, като в едната добавете маково семе, в другата кокосови стърготини. Във форма, застлана с хартия за печене, редувайте с помощта на супена лъжица изварената маса на два слоя. Поставете тавата в предварително загрята на 180°C фурна за 1 час, след което изключете фурната и печете гювеча още 15 минути, без да отваряте вратата.

Макаронена запеканка с извара

съставки:
150 г паста,
400 г извара,
2 с.л. масла,
4 яйца,
4 с.л. Сахара,
1 стек ядки,
стафиди, лимонова кора - на вкус.

Приготвяне:
Макароните се сваряват в подсолена вода и се решето. Отделете жълтъците от белтъците. Смелете жълтъците с извара, захар, масло и лимонова кора, комбинирайте с паста, ядки и стафиди. Разбийте белтъците с щипка сол на силна пяна и ги смесете с изварата. Слагат се в намаслена тава и се пекат в силно загрята фурна за 20-25 минути.

съставки:
400 г извара,
2 яйца
2 ябълки,
3 с.л. масло,
1-3 с.л. Сахара,
½ ч.л. канела,
галета, пудра захар.

Приготвяне:
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Поставете ябълките в тиган, добавете маслото, захарта и канелата и оставете да къкри за 5-6 минути. Готино. Претрийте изварата през сито, комбинирайте с ябълки и разбити яйца и разбъркайте до гладкост. Поставят се в подготвената тава и се слагат във фурната, загрята на 180-200°C, за 15-20 минути. При поднасяне се поръсва с пудра захар.

Запеканка от извара с карфиол

съставки:
400 г карфиол,
200 г извара,
200 г сирене,
4 яйца,
1-2 с.л. масло,
сол.

Приготвяне:
Карфиолът се разделя на съцветия и се нарязва. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Комбинирайте извара, сирене, карфиоли яйцата и разбъркайте до гладкост. Получената смес се поставя в намаслена тава и се пече 20-25 минути на 180°C.

Гювеч от извара и картофи

съставки:
1 кг картофи,
200 г лук,
50 г растително масло,
1 с.л. галета,

Пълнеж:
500 г извара,
5 яйца
100 г магданоз.

Приготвяне:
Сварете обелените картофи до омекване и претрийте през цедка. Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете към картофите, сол и черен пипер на вкус. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте белтъците и смесете с картофената смес. За пълнежа нарежете зелените, претрийте изварата през цедка, смесете с магданоза и жълтъците и добавете сол на вкус. Намажете тава за печене с масло и поръсете с галета. Поставете половината от картофената смес върху тава за печене, върху нея пълнежа от извара и билки, след което покрийте отгоре с останалата картофена смес. Гювечът се намазва отгоре с масло или сметана и се слага в предварително загрята на 180-200°С фурна за 20-30 минути.

Запеканка от извара със сушени домати

съставки:
500 г нискомаслено извара,
3 яйца
50 г твърдо сирене,
5 с.л. грис,
5-6 резена сушени домати,
1-2 скилидки чесън,
2-3 с.л. растително масло,
1 ч.ч бакпулвер,
1 връзка зеленина,
брашно, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Изварата се претрива през сито, билките се нарязват, доматите се нарязват на малки кубчета, а чесънът се нарязва на ситно. Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на пухкава пяна с щипка сол. Разбийте жълтъците с изварата, добавете гриса и бакпулвера и разбъркайте. Добавете растително масло, нарязани билки и чесън. Доматите се поръсват с брашно и се разбъркват, докато парченцата домат се покрият напълно с брашно. Добавете към изварената маса, разбъркайте и постепенно добавете разбитите белтъци. Сол и черен пипер на вкус. Намажете формата с масло и поставете тестото в нея. Сложете във фурната, загрята на 180°C, за 30-35 минути. След това отгоре се поръсва настърган кашкавал и се пече още 10 минути.

Гювеч от извара с билки

съставки:
500 г извара,
200 г твърдо сирене,
4 яйца,
1 връзка зелен лук,
2 скилидки чесън,
½ ч.л. лют червен пипер,
1 ч.ч смлян червен пипер,
сол, билки - на вкус.

Приготвяне:
Разтрийте изварата през сито, нарежете зеленчуците, настържете сиренето на ситно ренде. Разбийте белтъците на пухкава пяна. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре. Намажете формичките с масло и поръсете с галета, добавете сместа с изварата и печете на 200°C до зачервяване.

съставки:
500 г картофи,
100-200 г извара,
½ чаша заквасена сметана,
1 глава лук,
1 с.л. брашно,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Обелете картофите, сварете и пригответе картофено пюре. Комбинирайте го с извара, претрита през сито, ситно нарязан лук и други съставки. Поставят се в намазнена тава и се слагат в загрята фурна за 15-20 минути.

Запеканка от извара и гъби

съставки:
400 г извара,
200 г сирене,
4 яйца,
5-6 с.л. заквасена сметана,
2 глави лук,
500 г гъби (пресни или замразени),
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Смесете изварата, ситно настърганото сирене, яйцата и заквасената сметана до гладкост. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва заедно с гъбите в растително масло. Охладете и добавете към масата на изварата. Поставете в тава за печене и печете на 180°C за 45 минути.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Почти никой не успява да направи вкусна и перфектно приготвена запеканка с извара от първия път. защо се случва това

Каква е тайната на приготвянето на ястие за детска градина? Приготвяме класическа рецепта на фурна и нискокалорично ястие без грис.

А също и рецепта за гювеч от 3 съставки. Как да си направим манна без извара - правила и тайни на приготвяне.

Гювеч от извара като в детската градина: 6 готварски тайни и 4 рецепти на фурна

Гювечетата с извара като в детската градина са изпитан начин за много майки да накарат детето си да яде извара. В чист вид малко малчугани го ядат с удоволствие. И тъй като този продукт е един от най-необходимите за растящия организъм, трябва да прибягвате до трикове и трикове.

Изварата укрепва костите и зъбите, нормализира нервна система, поддържа тонуса на мускулната тъкан и кръвоносна система. Този продукт няма противопоказания и не причинява вреда, така че можете спокойно да започнете сутринта си с извара.

За тези, които се притесняват от ползите от топлинно обработения продукт, има един неоспорим факт - в гювеч изварата запазва почти всички полезни микроелементи и витамини.

6 готварски тайни

Как да приготвим гювеч от извара във фурната като в детската градина? Като следвате тези съвети, ще получите точно такова ястие.

1. Основата на рецептата е извара. Трябва да е домашно. И с него заквасена сметана. Ако вземете селски съставки, резултатът ще бъде правилната консистенция и вкус.

2. Разбийте правилно яйцата. Вкусна запеканка от извара като в детската градина се получава не само заради правилните съставки, но и поради метода на готвене. Ако рецептата изисква разбиване на яйца със захар, направете го за дълго време, докато се появи стабилна пяна, пухкава, а не течна. Тогава гювечът с извара ще излезе висок и ефирен като в детска градина.

3. Без брашно. За да не пада баницата и да запази формата си, гответе я с грис. И не добавяйте брашно. След като смесите всички съставки с гриса, задължително оставете сместа да престои 15-20 минути, за да набъбне.

4. Варен грис. Според рецептата сурова зърнена каша се използва в гювеч от извара във фурната, както в детската градина. Но ако приготвите печива от вече готова каша от грис, вкусът ще бъде още по-деликатен. И такава торта няма да падне след охлаждане.

5. Температура на печене. Максималната температура за рецепта за гювеч с извара като в детската градина или друг гювеч с извара е 200 градуса. И средно е 175-180 градуса. Това е оптималната температура за равномерно изпичане. Долният слой не изгаря, а горният слой не остава течен.

6. Гювеч със стафиди. Стафидите трябва да се задушат, преди да се добавят към тестото, в противен случай те ще бъдат сухи. Ако го залеете с гореща вода и го оставите за дълго, ще стане прекалено меко и безвкусно. Според правилата трябва да запарите стафидите в горещ чай за 2-3 минути или да ги залеете с вряща вода и да ги отцедите, тогава те ще набъбнат, но в същото време ще запазят формата и вкуса си.

Класическа рецепта за запеканка с извара като в детската градина

Тази рецепта за запеканка с извара на фурна е точно като в детската градина. Там малчуганите хапват ястието с удоволствие. Също така е лесно да повторите тази рецепта у дома.

съставки:

* извара - 300гр

* грис - 4 с.л

* заквасена сметана - половин чаша

* захар - 4 с.л

* яйце - 2 бр

* бакпулвер - 1 пак

* стафиди - 100гр

* ванилин - щипка

* сол - четвърт ч.л

Подготовка

1. Измийте стафидите и ги попарете във вряща вода.

2. Предварително смесете заквасената сметана с грис и оставете да престои 10-15 минути, за да набъбне.

3. Поставете извара, бакпулвер, грис със заквасена сметана, ванилин и сол в купа на блендер.

4. Вместо бакпулвер можете да вземете половин чаена лъжичка сода. Смесете, за да образувате паста.

5. Разбийте яйцата със захарта на пяна.

6. Внимателно смесете тестото от извара в яйчената смес, така че пяната да не пада.

7. Добавете стафидите и разбъркайте.

8. Намажете формата с растително масло, поръсете дъното и стените с грис. Изсипете сместа. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Време за готвене 40-45 минути.

Маник без извара

Ако искате да зарадвате детето си с грис каша в оригинален вариант, пригответе грис гювеч без извара, както правят в детската градина.

съставки:

* грис - 150гр

* мляко - 250 мл

* захар - 100гр

* яйце - 3 бр

* заквасена сметана - 2 с.л

* масло - 30гр

* галета - 2 с.л

Подготовка

1. Разредете млякото с вода 1:1. Сварете грис в мляко до гъстота.

2. Охладете леко кашата, разбъркайте с яйца (2 броя) и захар.

3. Намаслете тава или форма за печене и поръсете с галета или грис, за да не залепне ястието.

4. Изравнете кашата според формата.

5. Смесете 1 яйце със заквасена сметана и покрийте с тънък слой. Заквасената сметана може да бъде заменена с мляко или сметана.

6. Печете във фурната до златисто кафяво за 25-30 минути при температура 220-230 градуса.

Проста рецепта без грис

Тази рецепта за гювеч с извара в стила на детската градина се приготвя само с 3 съставки. Но пък става много вкусно и бързо. от класическа рецептаразличава се по това, че се приготвя без грис.

съставки:

* извара - 600гр

* яйце - 3 бр

* захар - 6 с.л

*По желание може да добавите ванилин или канела

Подготовка

1. Смесете всички съставки в блендер.

2. За ястието вземете тава или широка тава.

3. Намажете го с растително масло и разстелете сместа, така че дебелината да не надвишава 2-3 см.

4. Поставете във фурната за 20-30 минути, печете на 180-200 градуса. Когато ръбовете отстрани започнат да стават златисто кафяви, извадете от фурната.

Нискокалорична запеканка

Ястието съдържа нискомаслени и нискокалорични храни. Калоричното съдържание на печени продукти на 100 грама е само 129 kcal. Въпреки това, тези съставки ще направят обилна и много вкусна закуска.

съставки:

* нискомаслена извара - 200гр

* яйце - 2 бр

* кефир - половин чаша

* царевично или оризово нишесте - 3 с.л

* бакпулвер - 1 ч.л

* фруктоза или подсладител - на вкус

Подготовка

1. Разбийте яйцата с фруктозата. Добавете кефир с нишесте, разбъркайте.

2. Към сместа добавете изварата и я намачкайте с вилица.

3. За да не стане много течно тестото за гювечета с извара като в детската градина, добавете 2-3 супени лъжици брашно. Добавете бакпулвера и разбъркайте добре.

4. Намаслете тавата или използвайте пергамент. Изсипете тестото и печете във фурната за 30-40 минути на 180-190 градуса.

И накрая няколко съвета как да приготвите гювеч от извара като в детската градина.

Гответе само от пресни съставки. Често срещан мит е, че ако даден продукт е с изтекъл срок на годност, можете да изпечете нещо от него. Това не е така. Ако остарялата ви извара или заквасена сметана имат кисело-горчив вкус, не можете да ги използвате. Особено ако готвите за дете.

Рецептата за гювеч в стила на детската градина изисква основен и прост набор от съставки. Ако искате да добавите свои собствени съставки, уверете се, че са съвместими с основните. И че консистенцията няма да се промени. Така че експериментирайте с удоволствие и разумно!