Което ще научите от тази статия е полезно и невероятно вкусно ястие. Те могат да се приготвят не само за обяд или вечеря, но и да се сервират на празничната трапеза.

Смлени пуешки котлети. Рецепта със снимка

Търсите идея за семейна вечеря? След това вземете под внимание рецептата за нежни и сочни котлети.

съставки:

• Пуешко филе - 500 грама.
• Лук - 100 грама.
• Пресни билки - една връзка.
• Бял хляб - 30 грама.
• Мляко - 120 мл.
• Сол, смлян пипер - на вкус.

Рецептата за котлети от пуешка кайма с билки е много проста:

• Охладеното филе нарежете на малки парченца.
• Обелете лука и го нарежете на няколко части.
• омесете и сложете в млякото за няколко минути.
• Поставете готовите съставки в купа на блендер и смелете.
• Добавете ситно нарязани билки, сол и смлян черен пипер към каймата.
• С мокри ръце оформете кръгли банички с еднакъв размер и ги пържете до готовност. растително масло.

Сервирайте готовото ястие с гарнитура от зеленчуци, зърнени храни или спагети.

Вкусни смлени пуешки котлети. Рецепта

Предлагаме ви рецепта за диетично ястие, приготвено в двоен котел. Ако искате да поддържате красива фигура или да се отървете от няколко излишни килограма, не забравяйте да го включите в менюто си.

Продукти:

• Турция (без кости) - 500 грама.
• Една глава лук.
• Смлени трици - четири супени лъжици.
• Два белтъка.
• Минерална вода - половин чаша.
• Билки, подправки и сол - на вкус.

Прочетете рецептата за смлени пуешки котлети без хляб тук:

• Нарежете птичето филе и го смелете в купата на кухненски робот.
• Към каймата се добавя вода и се разбърква добре с ръце.
• Добавете яйчен белтък, трици, ситно нарязан лук и билки. Не забравяйте за солта и подправките.
• Оформете котлети от каймата и ги поставете в купа на пара (предварително трябва да бъде намазана с растително масло).

Гответе ястието за 25 минути, след което го сервирайте със салата от пресни или задушени зеленчуци.

Пуешки котлети с грис

Ако искате да изненадате семейството си със сочни и пухкави котлети, използвайте тази рецепта. „Тайната“ съставка тук е грисът, който придава на ястието специален вкус.

• 500 грама пуешка кайма.
• Едно яйце.
• Три супени лъжици грис.
• 50 грама пресни билки.
• Крушка.
• Две лъжици майонеза.
• 50 ml растително масло.
• Щипка сол и смлян пипер.
• Растително масло.

Как да готвя котлети от смляна пуйка (рецепта със снимка):

• Смесете каймата с нарязаните билки и много ситно нарязания лук.
• Добавете гриса, яйцето и майонезата.
• Посолява се каймата и се овкусява с черен пипер. Оставете да престои десет минути, така че зърнените култури да имат време да набъбнат.
• След това можете да започнете да пържите котлетите. Оформете топчета с ръце и ги наредете в добре загрят тиган. Когато котлетите се запекат от едната страна, се обръщат и се покриват с капак.

Сервирайте ястието с гарнитура или салата.

Вкусни пуешки котлети с тиквички

Уморихте ли се от обичайните си ястия и искате да опитате нещо специално? Тогава използвайте нашата рецепта и изненадайте любимите си хора с оригинални пуешки котлети.

съставки:

• 500 грама пуешко месо.
• 300 грама тиквички (тиква).
• Едно яйце.
• 30 грама зелен лук.
• 15 грама мента.
• Скилидка чесън.
• Щипка нарязан кориандър, кимион, смес от чушки и сол.
• Две или три супени лъжици растително масло.

Можете лесно да повторите рецептата у дома:

• Прекарайте филето през месомелачка, добавете към каймата настъргана тиквичка, наситнен лук и чесън.
• Листата мента се нарязват с нож и се смесват с останалите съставки.
• Смесете получената маса с яйце, сол и подправки.
• Оформете и бързо изпържете котлетите в тиган до златисто кафяво. След това ги прехвърлете в тава за печене и ги поставете във фурната за четвърт час.

Когато ястието се охлади малко, можете веднага да го донесете на масата. Пресните зеленчуци придават на котлетите сочност и специален вкус. А ментата и подправките ги правят невероятно ароматни и апетитни.

Крехки пуешки котлети с плънка

Искате ли да превърнете обикновената делнична вечеря в истински празник? След това прочетете внимателно следната рецепта и пригответе необходимите съставки. Този път ще ви трябва:

• Пет яйца.
• 100 грама сирене.
• 25 грама масло.
• Копър и магданоз.
• 600 грама пуешка кайма.
• Парче бял хляб.
• 100 грама мляко.
• Една глава лук.
• Две скилидки чесън.
• Четири лъжици заквасена сметана.
• Сол и смлян пипер.
• Половин чаена лъжичка бакпулвер.
• брашно.

За пуешкото месо прочетете по-долу:

• Първо пригответе плънката. За да направите това, настържете две сварени яйца и сирене на ситно ренде. Добавете нарязани билки и омекнете масло. Смесете продуктите, посолете и поръсете с черен пипер.
• Хлябът се накисва за няколко минути в прясното мляко, след което се изцежда и се смесва с каймата. Добавете яйцето, наситнения чесън, лука, черния пипер и солта.
• Разбийте останалите яйца със заквасената сметана и бакпулвера, добавете малко брашно.
• Оформете каймата на голяма баничка и в центъра сложете лъжица от плънката. Съберете ръбовете и спуснете котлета в тестото. Поставете детайла в добре загрят тиган и го запържете до готовност.
• По същия начин пригответе котлети от останалите съставки.

Готовото ястие върви добре с всяка гарнитура. Поднесете го горещо, полето с произволен домашен сос.

Сочни котлети с домати на фурна

Каним ви да хвърлите нов поглед на познато ястие и да го приготвите за обяд за цялото семейство.

съставки:

• Мляко - 300 мл.
• Бял хляб без кори - 150 грама.
• Мляно пуешко - 500 грама.
• Лук - 200 грама.
• Яйце.
• Сол и подправки.
• галета.
• Домати - 300 грама.
• Настърган кашкавал.

Рецептата за котлети от пуешка кайма на фурна е проста:

• Хлябът се накисва в млякото, изцежда се с ръце и се смесва с каймата. Добавете настърган лук, яйце, сол и черен пипер.
• Изпържете котлетите в тиган.
• Поставете ги в тава за печене, върху всяко парче сложете резен домат и шепа сирене.

Запечете ястието във фурната за още десетина минути. Пригответе гарнитура от зелева салата или пресни зеленчуци. Тези котлети могат да бъдат допълнени и с макаронени изделия, елда или пържени картофи.

от боб

Този оригинал ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Съчетава се добре с картофи, елда, зеленчуци и тестени изделия.

Необходими продукти:

• Лук - 150 грама.
• Боб - 100 грама.
• Мляно месо - 500 грама.
• Кокоше яйце.
• Домати - 700 грама.
• Мащерка - няколко стръка.

Как се готвят котлети с доматен сос във фурната:

• Нарязаният лук се запържва до златисто кафяво и след това се смесва с пасирания боб. Плънката се овкусява с подправки и сол.
• Комбинирайте смляно пуешко месо с сурово яйце, добавете към него сол и смлян черен пипер.
• Прекарайте доматите през месомелачка.
• Вземете каймата и оформете малка торта. Поставете лъжица от плънката върху него и прищипете краищата. По същия начин пригответе и останалите котлети.
• Поставете препаратите в тава за печене и ги напълнете с доматено пюре. Поставете стръкчета мащерка върху чинията.

Ястието се пече в предварително загрята фурна за 45 минути.

Заключение

Надяваме се да харесате нашите смлени пуешки котлети. Можете да изберете всяка рецепта, да я добавите или промените. Вкусните и сочни котлети са идеални за бебешка храна, така че не забравяйте да включите ястието в семейното меню.

Всички обичат котлети. Но не всеки знае как да ги готви. Днес ще ви кажа как да направите сочни меки пуешки котлети. Хора с тамбура около печката няма да има. Рецептата е изключително проста и може да се използва с всякакъв вид постно месо, било то пилешко или телешко. да вървим

Пуешки котлети с гарнитура от картофено пюре. Алтернативно, варена елда или задушени зеленчуци

Как да приготвите вкусни котлети от постно месо

Никога няма да забравя (и съпругът ми никога няма да забрави мен) първите си котлети. И на вид, и на вкус приличаха повече на подметки, отколкото на нещо годно за консумация. Добавянето на малко - или много - ориз към каймата помогна. Но котлетите станаха просто ронливи. Без сок.

Тогава в продажба се появиха торбички с подправки за котлети, които просто трябва да напълните с вода, да добавите кайма и готово. Точно това беше спасението, което чаках. Но какво ще стане, ако няма магическа чанта? И тук започнах да разбирам какво прави един диетичен котлет добър.

Ако сте гледали рецептата за кюфтета знаете, че каймата трябва да е максимално смляна и да напомня повече на тесто за палачинки. Лесно е да комбинирате допълнителни компоненти с такова месо. Използвайте не повече от едно яйце на 500 - 700 грама кайма. Или вземете само жълтъците. Яйчен белтъквинаги прави котлети жилави. Добавете малко течност. Това може да е вода, мляко или сметана. И ако все още се съмнявате, че ще стане вкусно, използвайте сирене. Винаги работи безупречно.

Книгата е чудесна и като гарнитура.

Смлени пуешки котлети

Никога не препоръчвам да използвате кайма от магазина, особено ако е важно да получите възможно най-диетичния продукт. Те винаги се опитват да добавят тъмно месо с мазнина или кожа към каймата. По-добре го направете сами. За да направите това, прекарайте пуешкото филе през най-ситното сито заедно с лука или чесъна. За разлика от говеждото или телешкото, за птичето е достатъчно веднъж.

Не използвайте голям бройтемпура, галета или смес за паниране. Предпочитам последното, тъй като съдържа само овесени ядки и трици без сол. Овесените ядки попиват добре и задържат влагата. Сред подправките, които вървят добре с пуешкото са сладък червен пипер (може и пушен) и черен пипер. Вземете пресен копърили магданоз. За да бъдат котлетите гарантирано сочни и да не загубят капка ценна влага, ще ви трябва тесто.

Котлети от пуешка кайма можете да приготвите в тиган или на пара. Ако планирате да пържите, направете го на средно слаб огън с капак.

• неща: 12
• Приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: 30 минути
• Порции:

Хранителна стойност (на 100g)

• Калории: 163,89 kcal
• Съдържание на въглехидрати: 6,84 g
• Съдържание на мазнини: 7,22 g
• Съдържание на протеини: 16.85 g

До 26.06.2018г

Рецепта за перфектните сочни и меки котлети от пуешки гърди, които ще бъдат вкусни и на следващия ден.

Пуешки котлети: съставки

• За котлети
• - 500 гр
• - 1 брой малък
• - 1 бр
• - 4 с.л.
• - 50 мл
• - 1 ч.л.

Стъпка по стъпка рецепти за пуешки котлети с хляб и яйце, сирене, тиквички, гърди и кайма

2018-11-09 Марина Виходцева

Степен
рецепта

10013

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

12 гр.

11 гр.

Въглехидрати

10 гр.

203 kcal.

Вариант 1: Класически пуешки котлети

Пуешките котлети са диетични, вкусни и питателни, такива котлети лесно ще изместят обичайните свински котлети, които са много по-трудни за храносмилането ни. Тази версия на котлети от пуешко филе е подходяща както за хора на диета, така и за деца, абсолютно всеки би се зарадвал да опита няколко котлета.

Предлагам да не прекъсвате вкуса на месото с никакви добавки под формата на хляб, картофи или нещо друго. Можете да сервирате котлетите с зеленчукова салата, можете да добавите картофено пюре, елда или ориз, можете да използвате котлетите и за сандвич - получавате вкусна и бърза закуска. Е, да се заемем с работата.

съставки:

• Пуешко филе - 300гр
• Лук - 1 бр.
• Кокоши яйца - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Сух чесън - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене

Подгответе всички продукти по списък. Изплакнете пуешкото филе и го подсушете с хартиени кърпи. кухненски кърпи. Нарежете филето на произволни парчета, тъй като месото все още ще бъде нарязано. Прехвърлете пуешкото филе в чиния. Обелете лука, изплакнете и подсушете. Лукът се нарязва по желание и се добавя към месото.

Подгответе купата на кухненски блендер или месомелачка. Поставете месото и лука в купа и нарежете съставките на порции до кайма. В резултат на това трябва да има хомогенна кайма, ако забележите вени, отстранете ги.

Поставете каймата в купа и веднага добавете една кокоше яйце, добавете сол и черен пипер, добавете сухи люспи чесън. Всичко се разбърква много старателно.

Оформете котлети от готовата кайма, използвайте всякакъв размер и форма. По желание панирайте котлетите в брашно или галета.

Запържете котлетите в растително масло, запържете от двете страни до златисто кафяво, 5-7 минути от всяка страна. Прехвърлете готовите котлети в чиния, добавете гарнитура и сервирайте.

Приятен апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за пуешки котлети без хляб

Тези котлети се приготвят много просто и бързо на пара, като се използва обикновена смляна пуйка. Можете да вземете всякакви части от трупа за него, включително парчета с кожа. Рецепта без хляб, но с яйце. Ако използвате нискомаслени части, ястието е подходящо за диетично хранене.

съставки

• 800 г пуешко;
• 2 глави лук;
• яйце;
• сол и черен пипер;
• чесън по желание;
• 2-3 стръка копър.

Как да готвя бързо

Лукът се нарязва наситно и се добавя в купата със смляното пуешко месо. Добавете наситнения копър и чесън по желание, добавете яйцето и всичко се разбърква добре. Ако масата се окаже течна, можете да добавите няколко супени лъжици грис.

Намокрете ръцете си студена вода, оформете стегнати топки и ги наредете върху палет. Ако храната полепне по него, можете да го намажете предварително.

Поставете котлетите във вряща вода и гответе за половин час в двоен котел, мултикукър или тенджера под налягане.

За да направите котлетите ароматни, можете да добавите 5-8 зърна черен пипер, няколко дафинови листа и други подправки, които харесвате във водата за пара.

Вариант 3: Сочни и меки пуешки котлети

Рецептата за невероятно крехки, сочни и много меки пуешки котлети. За плънката ще ви трябва прясна сметана. Не забравяйте да проверите състава, в тях не трябва да има добавки.

съставки

• 600 г пуешка кайма;
• 250 ml сметана;
• крушка;
• яйце;
• 50 г масло;
• 4 супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер;
• 3 супени лъжици брашно;
• 3 филийки хляб.

Как да готвя

Лукът се нарязва на ситно и се смесва с витата пуйка. Накиснете парчетата хляб във вода, но по желание можете да използвате мляко или бульон. Изцеждат се и се добавят към каймата.

Добавете яйцето и подправките, разбъркайте добре и леко разбийте. Разделете каймата на 8-10 котлета. Поставете малко парче масло във всяка. След това кръгли и леко поръсени с пшенично брашно.

Изсипете малко растително масло в тигана, четири супени лъжици са достатъчни. Разпределяме го с люлеещи се движения и го изпращаме да се загрее. Наредете котлетите. Запържете едната страна, след това обърнете и гответе още три минути.

Сметаната леко се посолява и пипер. Изсипете котлетите отгоре в тигана, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. По желание в самия край, под капака, добавете нарязани билки или чесън, с които пуйката се съчетава добре.

Можете да използвате заквасена сметана, разредена с вода, често към такива сосове се добавя лъжица паста или обикновен соев сос.

Вариант 4: Пуешки котлети със сирене

Можете да добавите сирене директно към смляното пуешко, като го настържете или натрошите на ситно, но котлетите с плънка са много по-интересни. Могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната.

съставки

• 800 г пуешка кайма;
• 120 г бял хляб;
• яйце;
• 80 г лук;
• 150 г сирене;
• 0,5 връзка копър;
• чаша мляко;
• подправки, брашно и олио.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете тънко кората от парчетата хляб, налейте мляко в кашата и оставете да набъбне. Можете да използвате питка или неподсладена кифла. Лукът се нарязва на ситно или се завива заедно с пуешкото докато стане на кайма, добавя се накиснатия хляб.

Сместа за котлети се посолява, добавя се яйцето и се разбърква добре. Желателно е да се остави в хладилник за два часа да отлежи, но не е задължително.

Сиренето се настъргва на ситно и се смесва с копъра. Можете да приготвите пълнежа с чесън. Това ще бъде плънката за котлетите.

Разпределете каймата на купчинки по 100 грама, изравнете и намажете със сирената смес, оформете котлет. След като придадете спретнат вид, оваляйте в брашно.

Остава само да запържите котлетите в тиган в растително масло до готовност. Или го сложете във фурната и печете на 200 градуса.

Вместо сирене за плънката можете да използвате сирене фета или да го комбинирате с шунка. Резултатът ще бъде нещо като ястие, наречено „Cordon Bleu“.

Вариант 5: Нарязани котлети от пуешки гърди

Можете да направите обикновена кайма от гърдите и да направите котлети по всяка рецепта. Но нарязаният вариант от тази част на пуйката е много по-вкусен. Получават се много котлети, сочни и вкусни са. Можете да замените заквасената сметана с майонеза.

съставки

• 500 г пуешки гърди;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици сметана;
• 3 яйца;
• сол, черен пипер;
• 110 мл масло;
• 3 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици нишесте.

Как да готвя

Нарежете пуешките гърди на малки кубчета или тънки ленти. Изсипете в купа. Нарежете лука на малки квадратчета и добавете. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте.

Можете да добавите още яйца, котлетите ще изглеждат като омлет с месо. Или добавете според нормата и разбъркайте отново. Добавете нишестето и след това малко брашно, като постигнете консистенцията на обикновено тесто за пухкави палачинки.

Оставете каймата да се маринова за няколко часа. След това сложете лъжица в загрято рафинирано олио и изпържете кръглите котлети, по-добре да не стават дебели. Сервирайте с всякакви гарнитури или използвайте за сандвичи.

Тези котлети ще бъдат по-вкусни, ако оставите каймата да престои една нощ в хладилника. Пуйката ще се маринова, лукът и останалите продукти ще се накиснат в месни сокове.

Вариант 6: Пуешки котлети с тиквички

Друг вариант за пуешки котлети, които могат да бъдат пържени, печени и дори задушени в някакъв сос. Важно е само да не правите каймата предварително. Ако престои, ще се появи много сок. Тиквичките и тиквичките могат да се заменят една с друга.

съставки

• 0,35 кг пуйка;
• 0,15 кг тиквички;
• 60 г лук;
• сол;
• 1 ч.ч. италиански билки;
• олио за пържене.

Как да готвя

Нарежете пуешкото и лука с кухненски робот или просто ги завъртете. Към тях добавете чаена лъжичка италиански билки, разбъркайте и оставете настрана. Веднага можете да добавите сол.

Ако тиквичките са млади, настържете кората на ивици. Добавете към каймата, разбъркайте и веднага направете обикновени котлети, но малки, тъй като са без яйца. 50-70 грама са достатъчни. По желание се овалват в брашно.

Котлетите се поставят в загрят тиган и се запържват по класическия начиндо готовност. Можете да го поставите във форма, леко да го намажете със заквасена сметана (майонеза, сметана) и да изпечете във фурната. Или запържете в тиган, залейте със сметана и оставете да къкри няколко минути под капак.

Освен с тиквички можете да приготвите котлети с настъргана тиква, картофи, настъргано и попарено бяло зеле.

Вариант 7: Пуешки бутчета с гъби

Пуешките бутчета се използват за вкусни и много сочни котлети. Месото им е тъмно, има вкус на телешко, не толкова сухо като гърди. Тъй като бедрата са различни размери, количеството не е посочено в бройки, дадено общо теглоизрезки без костилки.

съставки

• 600 г пуешко бутче;
• яйце;
• 3 шампиньона;
• 1 глава лук;
• масло;
• 4 лъжици крекери;
• 2 филийки хляб;
• 80 мл масло.

Как да готвя

Нарежете на ситно шампиньоните заедно с лук. Изсипете в купа. Месото от бедрата се нарязва на парчета, след което се смила през месомелачка и се добавя към гъбите.

Накиснете няколко филийки хляб във вода, изстискайте, омесете с ръце и сложете в каймата. Добавете едно яйце, половин чаена лъжичка сол, черен пипер и разбъркайте. Направете котлети с еднакъв размер.

Изсипете крекерите в купа, оваляйте оформените котлети, като върху тях натискате трохите, за да не се ронят в тигана и да не загорят.

Загрейте олиото, добавете котлетите и запържете на доста силен огън за две минути. Няма нужда от покриване. След това го прехвърляме във формата, опъваме парче фолио или слагаме капак.

Поставете котлетите във фурната и загрейте на 170 градуса под фолио за още 15-20 минути. След това добавете зеленчуци, гарнитури, поръсете с билки и сервирайте.

Вместо шампиньони можете да използвате други гъби, ако е необходимо, първо ги сварете.

Вариант 8: Крехки пуешки и пилешки котлети

За такива котлети се нуждаете не само от домашни птици, но и от масло. Именно това придава на ястието сочност и нежност, ако е приготвено правилно.

съставки

• 500 г пуешко филе;
• 300 г пилешка кайма;
• 100 г масло;
• 100 ml сметана;
• 0,5 с.л. брашно;
• 3 филийки хляб;
• яйце;
• 0,5 с.л. масла;
• чесън, сол.

Как да готвя

Отрежете корите от филийките хляб, залейте със сметаната и оставете за десетина минути. За сега можете да приготвите кайма от пилешко и пуешко месо. Добавете към него чесън и сол; в тази рецепта няма лук.

Блатът се поставя заедно със сметаната, без да се притиска, счупва се яйцето и се разбърква. Нарежете маслото на 10 части по 10 грама. Разделяме и котлетната маса на 10 части. Направете котлети с парче масло вътре, оваляйте в брашно.

Запържете котлетите в растително масло, прехвърлете в тенджера или друг тиган, но с плътен капак. Добавете 0,3 чаши вода, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Вместо вода може да използвате бульон или мляко или сметана за задушаване, но не и доматен сок. Съдържа много киселина, която крехкото птиче месо не харесва.

Вариант 9: Пуешки и свински котлети

Тази рецепта за котлети е за печене във фурната. Посочено е теглото на всеки вид мляно месо, ако желаете, вземете същото количество месо и го превъртете през месомелачка. За пълнене ще ви трябва малко кетчуп и заквасена сметана.

съставки

• 300 г свинска кайма;
• яйце;
• 100 г хляб;
• 0,5 с.л. мляко;
• 400 г пуешка кайма;
• крушка;
• 200 г заквасена сметана;
• 2 лъжици кетчуп;
• 5 г чесън.

Как да готвя

Залейте парчетата хляб с прясното мляко и ги оставете да попият. Докато това става, смесете два вида кайма с наситнен лук и яйце. Добавете изцеден хляб и сол. Ние правим проста котлетна маса.

Оточете каймата на топки, наредете на един пласт в намаслена форма и сложете да се пече. Гответе, докато отгоре се появи лека коричка.

В купа смесете кетчупа със заквасената сметана и малко чаша вода, добавете наситнен чесън и сол. Нека го загреем. Извадете котлетите и ги залейте със соса. Гответе още 15 минути.

Можете веднага да залеете котлетите със соса и да ги изпечете под фолио, но в този случай те не държат добре формата си, не стават толкова вкусни, по-добре е да ги приготвите на два етапа.

Вариант 10: Пуешки и телешки котлети с червен сос

Говеждото обаче, подобно на пуешкото, е малко сухо. Ето защо котлетите, направени от него, често се комбинират с различни сосове. Червеният сос със зеленчуци е идеален за заливане и задушаване. Освен това се съчетава добре с всички зърнени и зеленчукови гарнитури.

съставки

• 3 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 400 г пуешко;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 70 г брашно;
• 400 г говеждо месо;
• 550 ml вода;
• 100 мл масло;
• 5 филийки хляб;
• копър или други зеленчуци;
• лавров лист.

Как да готвя

Пуешкото и телешкото измиваме, нарязваме на парчета и смиламе през месомелачка с две глави лук и чесън. Накиснете хляба в мляко или само във вода, изстискайте го и можете да го прекарате и през месомелачка. Или омесете старателно с ръце и добавете.

Посолете каймата и добавете черен пипер. Правим топчета от него, овалваме в брашно и пържим в тиган, но не покриваме. Просто го донесете до златисто кафяво. Прехвърляме в тенджера или тенджера, в която ще задушаваме котлетите със соса.

По-добре е след котлетите да излеете олиото от тигана, да добавите прясна мазнина, достатъчни са три лъжици. Лукът се наситнява, изсипва се в тиган с олио, запържва се леко и се добавят настърганите моркови. Гответе зеленчуците за около пет минути, добавете доматено пюре. Запържва се задължително, след което се добавя вода с размита в нея лъжица брашно.

Оставете соса да заври, добавете черен пипер и сол, след което го изсипете в предварително изпържените котлети. Сложете на котлона, покрийте и оставете да къкри около 20-25 минути след като заври. Намалете огъня, за да не загори нищо. Подправете с лавър и билки.

Може да готви доматен сосс настъргани домати, за това количество отделете поне три бр., нарежете и изпарете водата. Благодарение на това вкусът ще се появи и цветът ще стане по-ярък.

Вариант 11: Пуешки котлети със сметана

Каймата се използва за приготвяне на сочни и меки котлети. Може да се направи или купи. Освен това ще ви трябва сметана и няколко филийки хляб. Задължително вземете бяла и леко застояла кифла. Пресен хлябстава мазен при накисване. Единствените подправки са сол и черен пипер. Можете да използвате нещо друго, ако желаете.

съставки

• 600 г пуешка кайма;
• 150 ml сметана 15%;
• 100 г лук;
• 8 г чесън;
• яйце;
• 100 г бял хляб;
• сол, черен пипер;
• 70 мл масло;
• 70 г галета.

Стъпка по стъпка рецепта за класически котлети

Залейте парчетата хляб със сметаната и ги оставете да попият. Понякога можете да го обърнете на другата страна. Докато обелваме лука и няколко скилидки чесън, нарязваме на ситно, настъргваме или смиламе.

Намачкайте добре хляба, добавете към пуешката кайма, добавете зеленчуците, яйцето, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и веднага можете да навиете котлетите. Това могат да бъдат топки или да им се даде класическа продълговата форма. Поръсете с галета и сложете върху плот.

Загрейте олиото и в него наредете котлетите. Първо варим без капак. Правим това докато се запече отстрани. След това внимателно го обърнете и го покрийте. Оставете да къкри за десет минути на среден огън.

Ако нямате галета у дома, можете просто да оваляте тези пуешки котлети в брашно. Разбира се, коричката няма да е толкова дебела и хрупкава, но все пак ще бъде вкусна.

• 1 Пуешки котлети от кайма на фурна
• 2 Рецепта, пържени котлети, в тиган
• 3 Пригответе на пара в тенджера за бавно готвене
• 4 Сочна опция от Юлия Висоцкая
• 5 диетични пуешки котлети
• 6 С овесени ядки и кисело мляко
• 7 Със сирене
• 8 С грис и гъби

Не знаете какво ново и вкусно да сготвите? Направете смлени пуешки котлети. Това е отличен заместител на скучното пилешко филе.Пуешкото месо е здравословно и нискокалорично.

Котлети от пуешка кайма на фурна

Ако готвите във фурната, можете значително да намалите нивото на мазнини в крайното ястие, без да го правите по-сухо.

Необходими продукти:

• една глава лук;
• подправки на вкус;
• няколко скилидки чесън;
• 800 грама мляно пуешко;
• две яйца;
• 100 грама галета и същото количество мляко.

Процес на готвене:

1. Докато приготвяте масата и оформяте котлети от нея, трябва да включите фурната на 190 градуса, така че да има време да се загрее.
2. След това вземете купа, изсипете месото в нея, добавете предварително нарязаните на ситно лук и чесън.
3. Разбийте яйцата и добавете подправките.
4. Остава само да се залее с млякото и да се хвърли галетата.
5. Разбийте получената смес до гладкост и направете малки бучки. Печете във вече загрята фурна около 40 минути.

Рецепта за пържени котлети в тиган

Ако обичате сочна хрупкава коричка в котлети, тогава тази рецепта определено ще ви хареса.

Необходими продукти:

• един малък картоф и една глава лук;
• около 400 грама пуешка кайма;
• яйце;
• около половин чаша мляко;
• парче хляб;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Взимаме една купа, в която ще смесим всичко. Първо сложете там месото, след което чукнете яйцето.
2. Сега трябва да използвате ренде, за да нарежете картофите и лука и също да ги добавите към останалите съставки.
3. Както в много други рецепти за котлети, първо потапяме хляба в съд с мляко и след това го добавяме към месната смес. На този етап се добавят всички подправки.
4. От получената маса оформяме кръгли или овални форми и печем в горещ тиган.

Задушени в бавна готварска печка

Друг вариант за готвене е използването на мултикукър. В този случай можете да спестите полезни качествапродукти.

Необходими компоненти:

• всякакви зеленчуци на вкус;
• приблизително 500 грама смляно пуешко;
• един лък;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте месото с предварително нарязан лук. Тук добавете избраните подправки и нарязани билки.
2. От получената маса правим малки кръгчета и ги поставяме върху решетката на мултикукъра.
3. В тази рецепта трябва да включите мултикукъра в режим „Парен котел“ и да налеете обикновена вода в чашата. След това поставете скарата с котлетите върху нея, покрийте с капак и гответе ястието за 20 минути.

Сочна версия от Юлия Висоцкая

Подгответе се сочни котлетиТурция може да се направи и по рецепта на Юлия Висоцкая. Освен това тя използва и допълнителни съставки.

Необходими продукти:

• един портокал;
• четири скилидки чесън;
• 600 грама мляно пуешко;
• Провансалски билки, дафинов лист, черен пипер, индийско орехче;
• четири супени лъжици зехтин.

Процес на готвене:

1. Докато всички продукти се смесят, включете фурната да загрява на 190 градуса.
2. Смелете черен пипер и сол в хаванче или друг съд. Счукваме чесъна с нещо плоско, а кората на портокала настъргваме на най-ситното ренде.
3. Поставете месото в купа, добавете всички посочени подправки, включително дафинов лист, чесън, смлян черен пипер и сол, масло и настъргани плодове.
4. Получената маса трябва да се покрие с нещо и да се държи на студено поне час.
5. След определеното време оформяме малки продълговати или кръгли форми и печем в тиган до готовност.

Диетични пуешки котлети

Пуешко месо - идеален вариантза диета.Нискокалорично е, здравословно и можете да го използвате за приготвяне на много различни диетични ястия, като например котлети.

Необходими продукти:

• едно яйце и същото количество лук;
• 400 грама мляно пуешко;
• подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Ако искате да получите истинско диетично ястие, тогава можете да забравите за пържене и дори в масло. Най-добре е да използвате фурната или да я приготвите на пара. Затова поставяме фурната на 190 градуса и започваме да извайваме.
2. В купа се слага първо месото, след което се чукват яйцето, нарязан или настърган лук. Налейте го различни подправкивъз основа на вашия вкус. Правят се малки кръгчета и се слагат в загрята фурна за 45 минути.

С овесени ядки и кисело мляко

овесени ядки - добър заместителхляб, ако говорим за котлети.

Необходими продукти:

• подправки на вкус;
• една глава лук;
• 400 грама мляно пуешко;
• две лъжици кисело мляко без добавки;
• яйце;
• половин чаша овесени ядки.

Процес на готвене:

1. Приготвяне на сместа от овесени ядки. Смесете киселото мляко с яйцето и го изсипете върху зърнените култури. Изчакваме около 20 минути.
2. В отделна купа смесете месото и предварително нарязания лук. И след това разстиламе вече набъбналите овесени ядки.
3. От получената маса правим котлети и ги поставяме или във фурната за 30 минути при температура 190 градуса, или ги довеждаме до готовност в тиган.

Със сирене

Можете да направите ястието още по-богато и интересно, като добавите сирене.

29.04.2018

За да предотвратите изсъхването на каймата при пържене на пуешки котлети, можете да добавите към нея продукти като накиснат бял хляб или настъргани картофи или моркови. Когато използвате такива съставки, готовите котлети се оказват сочни и нежни.

Класически пуешки котлети "Сочни"

съставки:

• 500 г пуешко филе;
• 1 глава лук;
• 2 картофа;
• ½ супена лъжица преварена вода;
• сол, черен пипер

Обелете картофите и лука, а пуешкото филе смелете на кайма в месомелачка. Отстранете кората от лука, нарежете го на 4 части и също прекарайте през месомелачка.

Картофите се настъргват на ситно ренде и се нареждат в каймата. Месната смес се поръсва с черен пипер, сол и всичко се разбърква внимателно. За да направите котлетите сочни и пухкави, разбийте добре каймата.

Оставете месната смес да престои половин час на стайна температура. Загрейте добре растителното масло в тиган. Запържете котлетите от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Намалете огъня, покрийте тигана с капак, задушете котлетите още няколко минути и сервирайте.

Диетични вкусни пуешки котлети: рецепта стъпка по стъпка

Диетични котлетипуйка

съставки:

• 500 г пуешки гърди;
• по 1 брой яйце и лук;
• 200 г ориз;
• 1 връзка зелени (лук, босилек, мента, магданоз);
• ¼ супена лъжица соев сос;
• подправки.

Смелете пуешкото филе в месомелачка. За тези котлети, за да станат сочни, е по-добре да нарежете лука отделно на ситно и да го добавите към вече готовата кайма. Оризът се измива, сварява се в подсолена вода и също се добавя към каймата.

Нарежете около ¾ от сварените зеленчуци на по-малки парчета. Добавете билки, сол и черен пипер към каймата. Направете котлети.

За да приготвите соса, загрейте малко растително масло в тиган. Докато олиото се загрява, настържете морковите. Поставете го в тиган и го налейте в него соев сос.

След няколко минути поставете котлетите в тигана и ги запържете от двете страни до готовност.

Приготвяне на котлети със сусамово семе

Котлети със сусам

съставки:

• 500 г пуешко месо;
• 1 яйце и 1 глава лук;
• 3 филийки сух бял хляб;
• 50 г сусамово семе;
• сол, черен пипер

Смелете пуешкото месо през месомелачка с лука. Отрежете корите от белия хляб, нарежете всяка филия на 2 части и накиснете парчетата в малко количество топла вода. Разбъркайте хляба в каймата.

Посолете и поръсете с черен пипер месната смес. Поставете сусамовите семена в купа. Оформете каймата на банички и ги оваляйте старателно в сусама.

Загрейте олио в тиган. Изпържете котлетите както обикновено до готовност.

Проста рецепта за котлети на пара

съставки:

• 500 г пуешко филе;
• 100 г магданоз;
• голяма глава лук;
• ½ чаена лъжичка сол.

Измийте пуешкото филе, отстранете филмите, вените и хрущялите. Нарежете месото на парчета и го сложете в купа.

Измийте магданоза, нарежете на ситно и сложете в чиния. Обелете лука и го разделете на 4 части.

Поставете парчета пуешко месо в купата на блендера. Нарежете месото на кайма висока скорост. Извадете месната смес от блендера. Поставете лука в купа и го нарежете на стърготини.

Смесете каймата с магданоза и лука и я посолете. Намокрете ръцете си с вода и оформете от месната смес средно големи овални банички.

Поставете всеки котлет веднага в купата на пара. Поставете котлетите на известно разстояние един от друг.

Включете уреда за пара и настройте таймера за 10 минути. Затворете устройството с капака. След 10 мин. Обърнете котлетите и настройте таймера за още 10 минути.

Изключете устройството и отворете капака. Оставете котлетите в съда на пара, докато леко се охладят.

Сочни пуешки котлети със сметана

Пуешки котлети със сметана

съставки:

• 1 кг пуешко филе;
• 5 супени лъжици пшенично брашно;
• 50 г масло;
• 200 ml сметана;
• сол, черен пипер, растително масло.

Пригответе пуешкото филе, нарежете на парчета и прекарайте два пъти през месомелачка с фина решетка. Подправете със сол и черен пипер.

Маслото се разтопява в тиган до течно състояние и се изсипва на тънка струя в каймата. Всичко се разбърква добре. Покрийте купата с каймата домакинско фолиои оставете сместа да престои 20 минути.

Изсипете брашно в купа. С лъжица се загребва по-голямо количество от каймата и се овалва в брашно. Дайте всеки котлет кръгла форма, като топки-бияч.

Изсипете малко количество растително масло в тигана и сложете парче масло. В крайна сметка нивото на маслото в тигана трябва да бъде около 1 см. Пържете котлетите на среден огън до зачервяване от двете страни.

Нарязани пуешки котлети стъпка по стъпка

Нарязани пуешки котлети

съставки:

• 500 г пуешко месо;
• 2 скилидки чесън;
• 200 ml мляко;
• 100 г черен хляб;
• китка копър или магданоз;
• 2 яйца;
• малко брашно;
• черен пипер, сол;
• подправки, олио.

Нарежете пуешкото месо на ситно. Лукът и чесънът се обелват и се пасират в блендер до получаване на малки парченца.

Хлябът се начупва на парчета, поставя се в купа и се залива с прясното мляко. Оставете парчетата да се накиснат за няколко минути. Поставете парчета пуйка, чесън, лук и подправки в купа.

Отделете жълтъците от белтъците. Добавете жълтъците към каймата. Магданозът се нарязва на ситно и също се поставя в купа.

Посолете месната маса и я разбийте старателно. Оформете котлети и ги запържете в растително масло за 10 минути. от всяка страна. Поставете готовите котлети в чиния и ги оставете да престоят 5 минути. и сервирайте на масата.

Пуешки котлети в бавна готварска печка

Съставки за котлети:

• 600 г смляно пуешко;
• 50 г мляко;
• 1 парче бял хляб;
• по 1 брой яйца, картофи, моркови и лук;
• сол, черен пипер;
• брашно, растително масло.

Изсипете мляко в купа и поставете хляба в него. Леко изцедете напоеното парче. Обелете картофите и морковите и ги нарежете на средно ренде.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Поставете всички съставки в размразената кайма, разбийте яйцето, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре.

От месната смес се оформят котлети и се овалват в галета или брашно. Изсипете малко растително масло в мултикукъра. Поставете котлетите там. Задайте режим "Печене" и включете таймера за 10 минути.

След това време обърнете котлетите от другата страна. Включете таймера отново за 10-15 минути.

Бебешки сочни пуешки котлети

Бебешки пуешки котлети

съставки:

• 400 г пуешко филе;
• 1 глава лук;
• 3 пъдпъдъчи яйца;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 ml мляко;
• 30 г бял хляб;
• сол.

Пуешкото филе се измива, нарязва на парчета и се смила в блендер. Нарежете лука на ситно и накиснете хляба в прясното мляко.

Каймата се поставя в дълбока купа, добавят се накиснатите хляб и лук, чукват се яйцата, посолява се и се поръсва с черен пипер. Всичко се разбърква добре.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Изсипете го в каймата и отново разбъркайте всичко. Намажете ръцете си с растително масло и оформете малки котлети от месната маса.

Намажете съда за уреждане на пара с масло. Поставете котлетите там и ги задушете за около 40 минути. Сервирайте бебешките котлети горещи.

Пуешки котлети на фурна

съставки:

• 500 г пуешко месо;
• 2 супени лъжици сметана;
• 1 глава чесън и лук;
• сол, черен пипер

Измийте филето и го нарежете на много ситно. Нарежете лука по абсолютно същия начин. Счукайте или настържете чесъна.

Поставете лука и чесъна в каймата. Оставете месната смес да се влива в хладилника за 1-2 часа.

Намажете лист за печене с малко количество растително масло. Оформете котлети с навлажнени с вода ръце и ги наредете плътно един до друг върху тавата за печене. Загрейте фурната на 180°C и изпечете котлетите в нея за 40-45 минути.

Смлени пуешки котлети със сирене

Пуешки котлети със сирене

съставки:

• 500 г пуешко филе;
• 1 пилешко яйце;
• 4 скилидки чесън;
• 60 г твърдо сирене;
• 2 стръка копър;
• 1 супена лъжица брашно;
• сол, подправки.

Нарежете пуешкото филе на тънки филийки. Разделете всяка чиния на малки кубчета.

Сиренето се настъргва на едро ренде, билките се нарязват на ситно, чесънът се счуква, яйцето се сварява и се нарязва. Изсипете всичко в накълцаната кайма. Към месната смес се добавят подправки и сол.

Оформете каймата на котлети и ги запържете от двете страни до зачервяване за около 10 минути. Готовите котлети гарнирайте с нарязани чери домати и сервирайте веднага.

Пуешки котлети, пълнени със зеленчуци

Пуешки котлети с зеленчуков пълнеж

съставки:

• 1 кг пуешки бутчета;
• 230 г бял хляб;
• 4 скилидки чесън;
• 1 морков;
• 1 яйце;
• по 1 брой лук и червена чушка;
• сол, подправки;
• слънчогледово и зехтин.

Отрежете кората на хляба, начупете го на парчета и го поставете в купа на блендер. Сложете там скилидка чесън и полейте с малко зехтин. Всичко се смила до получаване на трохи.

Разпределете трохите върху повърхността на тавата за печене и ги изсушете във фурната. Обелете, измийте и пюрирайте всички зеленчуци в блендер. Задушете за кратко получената смес слънчогледово маслои готино.

Отстранете месото от костите и го превърнете в кайма. Към месната смес добавете сушени трохи, сол и подправки. Магданозът се нарязва на ситно и също се добавя към каймата. Чукнете яйцето в месото и разбъркайте всичко добре.

Направете сладкиши от каймата. Поставете малко зеленчуково пюре в центъра на всеки блат. Навийте плоските хлябове на котлети, така че масата от зеленчуци да е изцяло вътре в каймата.

Загрейте фурната на 180°C. Поставете котлетите върху намазнена тава и ги изпечете за 30-40 минути.

Вариант за котлети с тиквички

Котлети с тиквички

съставки:

• 500 г пуешко;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 140 г тиквички;
• 3 супени лъжици грис;
• 1 супена лъжица нишесте:
• черен пипер, сол, подправки, растително масло.

Обелете тиквичките и лука, нарежете пуешкото филе на парчета. Поставете всички съставки в купа на блендер и пасирайте в каймата.

Към каймата добавете гриса, подправките, нишестето. Разбийте яйцето в него и разбъркайте всичко добре. Ако каймата се окаже течна, добавете към нея 1 супена лъжица брашно.

Намокряме ръцете си с вода и оформяме от каймата котлети, като ги прехвърляме от една длан в друга. Запържете котлетите в добре загрято растително масло до покафеняване. За да се сготвят добре котлетите, препоръчително е да ги обърнете няколко пъти.

По желание след изпържването котлетите могат допълнително да се задушат в малко количество вода за 10-15 минути. Добро решение би било също да поставите котлетите във фурната, предварително загрята до 180 °C, за 5-10 минути.