Рецептата витае из интернет пространството, кифличките се приготвят лесно, а резултатът надхвърля всички очаквания. Има много опции, аз се спрях на това:
съставки:
Тесто
375 гр. брашно
5 гр. суха мая (2 супени лъжици)
75 г захар
1/3 ч.л. сол
12 г мляко на прах
40 гр. сл. масло - разтопете
1 малко яйце
195 мл. вода или мляко

крем
350 мл. мляко
2 жълтъка
2 пълни с.л. брашно
4 с.л Сахара
ванилин или ванилова захар
40 гр. масло

Тези кифли се оказват много нежни, меки, ефирни. Приготвят се доста лесно, отнема повече време за втасване на тестото. Опитайте, няма да съжалявате.


Съставки (за 16-18 кифлички):
21 гр. прясна мая или 7гр. суха (количество мая в оригинална рецептабеше 2 пъти повече. Намалих количеството мая и увеличих малко времето за втасване. Но дори и с по-малко мая тестото стана много бързо)
125 мл. топло мляко
1 с.л. л. Сахара
150 мл. кефир или мътеница
1 яйце
0,5 ч.л. сол
150 гр. картофено пюре (имах пюре от предишния ден. Можете да сварите 150 грама картофи и да ги намачкате)
60 гр. разтопено масло
650-675 гр. брашно

За плънката (използвах половин канелени рулца и половин орех):
50-75 гр. разтопено масло
канела, захар
75 гр. смлени орехи

Питки с много вкусно тесто

Отлична рецепта за тесто за сладки и солени баници, кифли и други продукти. Намерих я в интернет и копирах рецептата с моите малки промени. Получава се отлично маслено тесто за всичко (пайове, кифлички, рула).

Тесто:
500 мл топло мляко 1 кг брашно (може да се наложи да добавите 50 грама)
50 гр. прясна или 1,5 торбички суха мая (моите торбички са Saf-moment по 11 гр.) - моите коментари: - Отне ми 4 часа. лъжици суха мая
1 яйце
2 ч.ч. сол
от 1/2 до 3/4 чаша захар (по ваш вкус. Аз сложих 3/4 чаша) - моите коментари: Измерих 50 мл захар в мерителна чашка на маркировката
150 г меко масло
50 гр растително масло
От това количество съставки получавам два пълни листа за печене (30 броя).

Маслена баница със сладко


В крайна сметка получих твърде много тесто за един пай, така че направих пайове от останалото тесто. Вместо сладко взех и сладко от сливи.

съставки:
250 мл топла вода,
5 г суха мая,
1 яйце,
40 г захар,
50 ml растително масло,
500 г пшенично брашно.
350-400 г конфитюр (конфитюр или мармалад).

Кифлички с маково семе


Предлагам ви рецепта за прости, но много вкусни кифлички с маково семе.
Кифлите се получават нежни, меки, богати, а вътре има много сочни макови семена!
Има много писане, но не е толкова сложно!

съставки
За 12 парчета (1 тава за печене):

За теста:
500 г брашно (пшенично първокласно)
185 мл мляко
3 яйца (2,5 яйца се слагат в тестото, а с останалите 0,5 яйца ще намажете кифличките)
100 г захар
60 г масло
6 г суха мая
1/3 (една трета) чаена лъжичка сол

За плънката:
150 г маково семе
70 г мед
80 г захар

Глазирани розички с канела


Господи, каква миризма има в апартамента)))) Съседите вероятно не могат да спят))))))))


съставки:
Тесто:
суха мая - 5 гр.
пшенично брашно - 450 гр.
захар - 80гр.
сол - 1/4 ч.л.
масло - 30гр.
мляко - 200 мл
яйце - 1 бр.
Направих тестото в HP на режим „Основен“ - 2 часа 20 минути. (с асансьори)

Пълнеж:
масло (силно омекнало) -25гр.
захар - 100гр.
канела - 3 ч.л.
Смесете захарта и канелата до гладкост.

глазура:
мляко - 1/2 с.л.
вода - 1/4 с.л.
захар - 1/2 с.л.
Смесете всичко, оставете да заври на котлона, оставете да къкри 2-3 минути.

Бриош кифлички с крем сладкарница


Съставки за тестото:
500 гр. брашно
60 гр. Сахара
60 гр. меко масло
1 яйце
250 мл. топло мляко
0,5 ч.л. сол
21 гр. прясна мая или 1 пакет суха мая (7-9 гр.)

Съставки за крема:
250 мл. мляко
2 жълтъка
20 гр. нишесте
40 гр. Сахара
1 стр. ванилова захар или ванилия на върха на ножа

Жълтък за смазване
парченца шоколад по желание (имах специални капки за печене)

За плънката:
200 гр. замразени горски плодове или пресни (боровинки, боровинки, малини, имах смес от различни горски плодове)
1 с.л. л. Сахара
половин пакет ванилов пудинг, приблизително 20гр. (ако нямате пудинг, можете да вземете 20 грама нишесте и да добавите още ванилия)

За намазване на кифличките:
1 жълтък
2-3 с.л. л. мляко

Ширитка с маково семе


Искам да ви почерпя с едно вкусно плетено ястие. Рецепта от книгата "Кулинарен сборник".

съставки:
За теста:
брашно - 2 чаши
мляко - 200 мл
яйца -1 бр
масло - 50 гр
сол - ½ чаена лъжичка
захар - 1 с.л
суха мая - ½ пакет

За плънката:
маково семе - 200 гр
захар - 1/2 чаша
мед - 1 с.л
яйца - 1 бр.

Кроасани за закуска


Често през уикендите ме мързи да ставам рано сутрин и да пека пресни кифлички или кроасани за закуска или още повече да отида до пекарната. Веднъж в интернет намерих рецепта за кроасани, които трябва да се приготвят вечер и да се пекат сутрин за закуска. Сега това е моето спасение, когато искам горещи домашни кроасани сутрин. Такава сутрешна изненада можете да направите и вие на любимите си хора за Свети Валентин

Правя половината норма от тези продукти, това ни стига за закуска.
И това е, което ни трябва за теста:
500 гр. брашно първи клас (в Германия тип 550)
350 мл. студено мляко
8 гр. сол
1 с.л. л. Сахара
21 гр. прясна мая или 1 опаковка суха мая (7 гр.)
1 с.л. л. малц (винаги пека без него)
За четка за бръснене:
1 жълтък
3 с.л. л. мляко

Шоколадови кифлички "Росочки"


Искам да ви предложа една рецепта за лесни и вкусни кифлички. Могат да се направят не само с шоколад, но и със захар и канела например.

За 12 кифлички ще ни трябват:
500 гр. брашно
1/2 ч.л. сол
70 гр. Сахара
21 гр. прясна мая или 1 пакет суха
2 яйца
100 гр. разтопено масло
200 мл. топло мляко
За слоя:
100 гр. шоколад (използвам черен)

Невероятно тесто! Прави се лесно и, което е важно за мен, не е нужно да месите дълго време, тоест практически не е нужно да месите и след това да измиете повърхността на тестото и брашното. И резултатът е просто отличен. Продуктите от него са много деликатни и ефирни.
Правя тестото предната вечер, оставям го на кухненския плот за един час, след което го прибирам в хладилника до следващия ден.
Този път от това тесто направих чийзкейк и ядкови кифлички - въртящи се. Вкусът е съвсем различен, но и чийзкейковете, и вертуните са много вкусни! Препоръчвам го.

съставки:
За теста:
1 кг обикновено брашно
130 гр. Сахара
2 равни чаени лъжички сол
20 гр. суха мая или 42 гр. прясна мая
500 мл. хладко мляко
150 гр. мека слива масла
2 супени лъжици слънчогледово маслобез мирис
2 яйца
ванилия

За пълнежа от извара:
300 гр. рикота или извара
30 гр. меко масло
50-75 гр. захар (или на вкус)
2 белтъка (жълтъците ще се използват за покритие)
ванилия
1 супена лъжица нишесте (нямах нишесте, добавих брашно)

За ядковия пълнеж:
50 гр. източване масла,
200 грама смлени ядки (всякакви и стафиди по желание) - аз имам само печени орехи
80 гр. захар (или на вкус)
малко мляко (само за да разредите малко плънката)
1 чаена лъжичка канела (или на вкус)

Две в едно: вкусно тесто с мая с кефир и несравнимо ябълков пайсъс сини сливи

съставки:
Тесто:
600 гр. брашно
60 гр. Сахара
0,5 ч.л сол
200 гр. кефир
50 гр. мляко
25 гр. пресована мая (1 супена лъжица с купчина суха)
75 гр. маргарин
2 яйца

Какао и куркума за оцветяване на тестото

Пълнеж:
ябълки
сини сливи

Питите са меки


Публикувам рецепта за пайове, тестото е прекрасно - меко, нежно, ефирно. Просто много вкусно. Това тесто става с всякакъв пълнеж.


съставки:
брашно - 600 гр
гранулирана захар - 4 супени лъжици.
яйца - 2 бр.
маргарин - 50 г (може да се замени с масло)
мляко - 250 мл (може да се замени с вода + мляко на прах 2 с.л.)
сол - 1 ч.л.
мая - 2 ч.л. (сух)
ванилин - 1 ч.л. (може и без него)
Пълнеж - какъвто ти душа иска! На снимката е череша

Интересната форма на тези кифли не позволява дори на сочната плодова или горска плънка да изтече и няма нищо особено сложно в тях. Дори и да ви мързи да учите, богатото тесто с мая е подходящо за различни пайове и пайове - само по себе си е много вкусно :).

Съединение:
Масло 75 гр
Пилешко яйце 3 бр.
Гранулирана захар 100 гр
Сол ½ ч.л.
Прясно мляко 250 мл
Пшенично брашно 500гр
Суха инстантна мая 5гр
Ябълки (160 гр.) 3 бр.
Смляна канела 1 ч.л.

Имах останало тесто с мая от правенето на пица, така че реших да изпека обикновен плодов пай а ла пица. Можете да вземете готово бутер тесто или пясъчно тесто. Баницата е много сладка и вкусна, прави се бързо, от категорията "на гости на прага". Плодовете и плодовете могат да се вземат произволно, каквото е налично. Имах ягоди, портокал и кайсии.

Продукти:
готово тесто (аз използвах тесто с мая)
ягоди, кайсии, портокал
извара 150гр
яйце 1 бр.
захар 3 с.л. л.
мента
чакане на горски плодове (малини, ягоди) 3-4 с.л. л.
ром 2-3 с.л.

Въпреки че се смята, че обикновеното тесто е подходящо за пайове, аз не съм много съгласен с това. Много по-вкусното готвене идва от маслено тесто. Страхотна е както за пайове, така и за кифли. И всякакъв пълнеж върви с него, бил той сладък или солен. И така, споделям моята рецепта за маслено тесто.

съставки

• мляко - 1 л.,
• 3 яйца
• 1 с.л. лъжа сол,
• 200 грама захар (почти чаша),
• Мая - 1 пълна с.л. лъжица,
• Брашно (добавете достатъчно, за да може тестото да се оформи на пайове),
• Сливоч. масло - 200 г,
• Малък слънчоглед - 100 гр.

Напредък на подготовката

Изсипете предварително разбитите яйца в загрято топло мляко. Добавете солта, захарта, маята и брашното. Всичко се разбърква добре. Разтопете маслото и го добавете към тестото заедно с растителното масло.

Омесете тестото, покрийте го с ленена кърпа и го изпратете на топло място. Маслено тестотрябва да втаса 3 пъти и чак тогава можете да започнете да готвите. Първите 2 пъти трябва да го спуснете, като го омесите малко. Ако имате много малко време, можете да пропуснете едно втасване и да започнете да готвите след второто.

Преди да започнете да готвите, намажете ръцете си, работната повърхност на масата и тавата за печене с растително масло, така че нашите бъдещи пайове да не залепват за нищо.

Като пълнеж може да се използва всичко: зеле, лук с яйце, конфитюр, извара и др.

Аз също пека от това тесто рибен пайи правете обикновени кифли. Нищо не слагам в кифличките, само върховете ги потапям в захар. Оформям кифлички много просто: правя наденица от тестото и го усуквам на „бъчва“.

В предварително загрята фурна баничките и кифлите от маслено тесто се пекат много бързо - за около 15 минути.

Това тесто е чудесно и за замразяване. Така че обикновено правя доста голяма порция, разделям я на части, слагам в найлонови торбички и прибирам всичко в хладилника. В подходящия момент вече не трябва да се занимавам с тестото, просто трябва да го извадя, да го размразя в микровълновата и да изчакам третото втасване.

Зелев пълнеж за пайове: как да се пържи

За плънката може да използвате както прясно, така и кисело зеле. Вярно е, че методите за обработка са различни, всеки от тях е описан подробно по-долу.

Пълнеж от прясно зеле

съставки:

• прясно зеле,
• масло.

Нарежете зелето. Разтопете маслото в тиган и започнете да пържите зелето на слаб огън при затворен капак. Разбърквайте от време на време. След около половин час (зависи от количеството на зелето) зелето ще омекне. Сега можете да го изключите и да го оставите под капак да изстине.

Плънка за баница с кисело зеле

съставки:

• зеле,
• 2 яйца
• масло.

Киселото зеле се измива и се запържва в олио, за да станат по-вкусни пайовете, по-добре е да се пържат в масло, но и растително масло ще свърши работа. Когато зелето е готово, счупете в него две яйца и бързо разбъркайте всичко. Има и по-естетичен начин - сварете яйцата, нарежете ги и ги добавете към зелето. Но първият ми харесва повече, по-бърз е и плънката в тази форма е по-равномерна и удобна за завиване в пай.

Пресните сладкиши са не само вкусно допълнение към пиенето на чай, но и показател за кулинарните таланти на домакинята. Миризмата на вкусни печени изделия, разпространяваща се не само в къщата, но и извън нея, предизвиква неустоимо желание веднага да се насладите на кифлички, пайове, пайове и други деликатеси домашно производство. Да готвя вкусни сладкиши, трябва много малко: малко желание, малко вдъхновение и рецепта вкусно тесто. Именно с последното често възникват трудности: едното се оказва твърде твърдо, второто не втасва добре, третото застоява няколко часа след изваждането на продуктите от фурната. За да избегнете всички тези проблеми, използвайте тази рецепта за тесто за пай. Винаги се оказва меко, ароматно, бързо се издига, не пада и остава свежо няколко дни. От това тесто можете да правите не само баници, но и големи пайове, питки, кифлички, чийзкейкове, франзели, франзели и много други. Рецептата включва използването на най-простите и евтини продукти, които всяка пестелива домакиня има в кухнята си. И дори неопитен готвач може да се справи с процеса на готвене.

Информация за вкуса Тесто

съставки

• Кокоши яйца - 3 бр.;
• Суха мая - 10 g;
• Мляко - 1,5 супени лъжици;
• Пшенично брашно – 650-700 g;
• Сол – 1/3 чаена лъжичка;
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
• Масло – 4,5 супени лъжици.

Как да приготвим тесто с мая за пайове със суха мая

В дълбока купа, подходяща за месене на тесто, налейте топло мляко (около 40 градуса). Колкото по-мазна е съставката, толкова по-вкусни ще бъдат бъдещите печива. Посолява се.

Добавете гранулирана захар. Малко от него се изисква, защото... тази съставка, използвана в големи количества, забавя процеса на ферментация.

Разбийте кокошите яйца. По-добре е да извадите този продукт от хладилника няколко часа преди готвене, така че да се затопли достатъчно.

Сместа се разбърква старателно с бъркалка, така че всички компоненти да се смесят равномерно в хомогенна смес.

Добавете пресятото брашно. За да направите тестото по-нежно и вкусно, съставката трябва да се пресее няколко пъти през сито.

В получената купчина брашно направете малка вдлъбнатина със супена лъжица и изсипете суха мая в нея.

Започнете да месите тестото с ръчна бъркалка.

Когато тестото достигне консистенцията гъста заквасена сметана, добавете към него разтопено масло.

Сега продължете да месите тестото с ръцете си. Благодарение на маслото няма да залепва по дланите ви. Готовото тесто е меко и леко еластично. Ако месенето е завършено, но желаният резултат не е постигнат, добавете още брашно, като доведете детайла до необходимото състояние. Продуктът трябва да се добавя на малки порции, за да не се прекалява. В противен случай готовите печива ще бъдат жилави и бързо ще остареят.

Покрийте купата с тестото с чиста кърпа кухненска кърпаили хранителен филм и поставете на топло място за 3 часа. През това време обемът на детайла трябва да се увеличи три пъти.

Тестото с мая за пайове е готово за домашно печене.

Тийзър мрежа

Преместете го на работния плот, омесете го с ръце и започнете да оформяте желаните продукти.

Направихме пайове и ги изпържихме в тиган. Това тесто с мая също става вкусно печени пайовевъв фурната. Добър апетит!

Забележка към собственика:

• Ако планирате да приготвите сладки печива, добавете малко ванилин или екстракт от ванилия към тестото. Това ще придаде на печивата главозамайващ аромат.
• Това тесто може да се използва за приготвяне не само на печива във фурната. Препаратът е чудесен за приготвяне на пържени пайове или белтъци.
• След като се оформят баничките (или други продукти) се нареждат в тава или тава и се оставят за 15-20 минути да втасват. Така печените ще станат по-пухкави и ефирни.
• За да изглежда пекарната по-апетитна, намажете повърхността на продукта с разбито яйце, мляко или силен, сладък чай. Печените ще придобият красива лъскава коричка.

Всеки, който някога е бил студент, никога няма да разбере колко вкусни могат да бъдат прясно изпечените баници, особено след продължителна умствена работа. Застанете на опашка, за да си купите желаната баница и се насладете на вкуса. Колко страхотно беше. Това е истинската носталгия. Ами ако ви обхване носталгия и се опитате да направите същите пайове у дома? Можете да го опитате, а ако опитате, можете да го направите още по-вкусен!

Това печено тесто за пай е невероятно вкусно и просто. От него можете да направите много вкусни сладки кифлички и пайове. За пълнеж можете да изберете ябълки, круши, кондензирано мляко и др. Основното нещо е да направите вкусно тесто и да не правите грешка със съставките.

Комплект продукти за готвене

• 1 килограм брашно;
• 2 чаши мляко;
• 6 пилешки яйца;
• 1,5 чаши захар;
• 300 грама масло (можете да използвате маргарин);
• 50 грама прясна мая (11 грама суха);
• 1 чаена лъжичка сол;
• Ванилин или ванилова захар на вкус.

Рецепта за готвене

• Стъпка 1.Вземете чиста дълбока купа и пресейте брашното в нея.
• Стъпка 2.През това време загрейте млякото в друга тенджера.
• Стъпка 3.Започнете да приготвяте тестото. Вземете загрято мляко, разтворете маята в него и добавете малко брашно, не повече от 2 чаши. Всичко се разбърква добре, покрива се с марля и се поставя на топло място близо до радиатора.
• Стъпка 4.Отделете жълтъците от белтъците. Разпределете ги в различни купи. Смелете жълтъците със захарта.
• Стъпка 5.Разтопете маргарина на котлона, но не трябва да е много горещ, за да не се сготви маята.
• Стъпка 6.Когато тестото втаса, трябва да го извадите, да добавите сол, добавете жълтъци със захар, ванилин и топъл маргарин (масло). Смесете всичко до гладкост.
• Стъпка 7Белтъците се разбиват на пяна. Това може да стане както с бъркалка, така и с миксер. Основното нещо е да го направите бързо.
• Стъпка 8Внимателно разбъркайте белтъците в тестото и след това добавете малко от останалото брашно.
• Стъпка 9Омесете тестото. Омесете го по-добре с ръцете си, така тестото се усеща по-лесно и следователно по-лесно се разбира кога е готово. Готовото тесто трябва да изостава от стените на съда и да не лепне много по дланите ви.
• Стъпка 10След като тестото е напълно омесено, трябва да го покриете отгоре с кърпа, марля или салфетка и да го поставите на топло място.
• Стъпка 11Когато тестото втаса, ще трябва да го утаите. По-добре е да направите това два пъти. Тогава масленото тесто ще бъде много по-меко и ефирно. Разбира се, по този начин тестото няма да стане толкова бързо, но ще бъде невероятно вкусно.
• Стъпка 12Пайовете, направени от това тесто, трябва да се пекат във фурната при максимална температураопределено време. Дължината ще зависи от размера на питите и техните форми. Трябва да го извадите, когато се появи характерна миризма и самите пайове се покрият с апетитна коричка.

съвет:Освен пайове и баници, от това тесто можете да направите и козунаци на фурна. Но тогава трябва да добавите стафиди или сушени кайсии към рецептата за тестото. И добавянето на ванилин ще бъде задължително.

Това богато тесто с мая за пайове е сравнително бързо; разбира се, ще трябва да работите малко, но резултатът ще отговори и на най-смелите очаквания. Баничките просто ще се топят в устата ви, а това се постига с рецептата.

Пъсто тесто за пайове

Тази рецепта може да бъде много необичайна, тъй като пайовете с пясъчно тесто са много редки. Пайовете са друго нещо, но пайовете са нещо ново. Не можете да повярвате, че това е възможно? След това вземете рецептата, съставките, опитайте се да направите сладкиши за пайове и се уверете, че нищо не е невъзможно!

Комплект продукти за приготвяне на тесто

• 200 грама брашно;
• 100 грама маргарин;
• 50 грама захар;
• 1 кокоше яйце;
• 1 щипка сол.

Рецепта за готвене

• Стъпка 1.Вземете брашно, за предпочитане първи или най-висок клас, пресейте го и го изсипете върху подготвената работна повърхност.
• Стъпка 2.Направете малка вдлъбнатина в изсипаното брашно, в която трябва да изсипете разтопения маргарин, счупете яйцето, добавете сол и захар.
• Стъпка 3.Започнете да месите масленото тесто. Това трябва да се направи с голям нож.
• Стъпка 4.Поставете омесеното тесто в хладилника за половин час.
• Стъпка 5.След като изтече времето, трябва да извадите масленото тесто, да го навиете на наденица и да го нарежете на няколко парчета. След това можете да правите пайове.

Тестото за пайове трябва да се пече във фурната, така че няма да загуби вкуса си и ще остане същото ронливо. В допълнение, това тесто е идеално за приготвяне на пайове.

Масленото тесто е най-богатата основа за печене. Овкусява се с мазнини (масло или мазане), захар и яйчни жълтъци, които не могат да повлияят на вкуса и кулинарни свойстваготови печива. Ароматът на горещо печене се разпространява из цялата къща, привлича и призовава. Тестото се оказва хрупкаво, поресто, еластично и има особено ярък вкус. Печенищата могат да се консумират със сладки и солени гарнитури или дори без нищо.

Универсално тесто за печене

Предлагаме начин за приготвяне на тесто, подходящ за всеки повод. Улеснява приготвянето както на затворени, така и на отворени пайове, кифлички без пълнеж или пайове с много пълнежи. Ще ви трябват до три чаши първокласно брашно, 1,5 ч.л. суха мая, няколко яйца и чаша мляко. От насипно състояние вземете само лъжица захар и щипка сол.

Това тесто се приготвя по прав метод.

1. Веднага добавете брашното и сухата мая в купа. В друг съд загрейте млякото, добавете 2 яйца към течността, сол и захар.
2. Към брашното с маята се добавя смес от мляко и яйца. Тестото се омесва внимателно с бъркалка. Когато всички бучки се съберат, можете да добавите няколко супени лъжици масло, разтворено във ваната.
3. Сега от всичко, което е в купата, трябва да оформите бучка и да я изпратите на работната повърхност. Добавете малко по малко брашно, за да оформите еластично, нелепнещо тесто.
4. Печените слагаме на по-топло място и ги покриваме с чиста кърпа, за да не се ветрят. Чакаме около 3 часа. Замесете тестото точно в същата купа, в която е влято, и го оставете да втаса за последен път.

След по-малко от час ще можете да извадите тестото от купата и да го използвате по предназначение.

Готвене за пайове

Тестото за пай трябва да е лепкаво и с малко по-плътна консистенция от основата на кифличката. Важно е детайлите да не изплуват по време на печене и да не губят външния си вид.

1. Първо се смесват всички насипни съставки: половин килограм брашно, три супени лъжици захар, пакетче суха мая и сол на върха на ножа.
2. Загрейте млякото до телесна температура. Нека капнем малко течност на китката ти. Ако степента на нагряване съответства на нормата, ръката няма да усеща нито студ, нито топлина.
3. Изсипете това мляко в брашнената смес.
4. Нека въведем 2 пилешки яйца в бъдещото тесто. По същия начин като млякото, загрейте половин чаша растително масло. Течните съставки се поставят в общ съд и се разбъркват със силиконова шпатула. Изгребете безформената бучка от купата, поставете я върху работната повърхност и омесете с ръце меко, еластично тесто. Оформете го на топка, върнете го в купата и го стегнете отгоре.домакинско фолио
5. и го сложете на по-топло място.
6. Да изчакаме около час. Тестото ще се напълни с въздушни мехурчета и ще удвои обема си. Освободете излишния газ от него, покрийте го отново с филм и го оставете да втаса втори път.

Готовата основа извадете от купата, набрашнете я от всички страни и разделете на удобни за по-нататъшни цели части.

Смесете в хлебопекарна

1. Приготвянето на тесто в машина за хляб е удоволствие. Докато технологията е заета, вие имате много свободно време.
2. Изсипете чаша мляко в купата на машината.
3. Добавете едно разбито яйце, 50 г разтопено масло (добавете го като леко се охлади) и щипка сол.
4. Поставете половин килограм брашно в съд.
5. Поръсете цялото съдържание на машината за хляб със супена лъжица кристална захар и мая. Една торба ще е достатъчна за това количество брашно.

Изберете режим „Тесто“ и автоматичната програма ще направи всичко сама. Маслената основа се приготвя за около 1 час и 20 минути.

Пухкаво сладко тесто с мая Сладко тесто с мая -най-добра основа

1. за домашно приготвени кифли и баници с плодове или сладко.
2. За замесване ще използваме бърза суха мая (11 гр.). Те трябва да се напълнят с половин чаша загрята вода и да се активират със захар (една лъжица е достатъчна). Трябва да оставите маята да подейства 20 минути.
3. Междувременно пресейте половин килограм брашно и загрейте няколко чаши мляко. Смесете съставките. Нека добавим сместа от дрожди тук, покрийте тестото с филм и го оставете да втаса. Този процес ще отнеме 30 минути.
4. Следващата стъпка е да добавите още половин килограм брашно, малко сладък пясък, щипка сол и няколко супени лъжици масло, разтворено в банята.
5. Съберете получената маса с лъжица и започнете да месите. Ще продължим, докато спре да лепне по ръцете ни.

Поставете бучката на топло място и покрийте с кърпа. Нека изчакаме, докато удвои обема си. След час изваждаме тестото, готово за оформяне.

Тестото за кефир е удобно за приготвяне вечер. Можете да го забравите в хладилника до сутринта, а когато се събудите, направете вкусни пайове със сладка и солена плънка.

Рецептата използва активна мая (11 g). Слагат се в загрят кефир (330 мл). Към тази смес добавете 50 g гранулирана захар, 50 g слънчогледово масло и пресейте цялата порция брашно (600 g).

Тестото се омесва първо с шпатула, а след това с ръце. Получава се леко лепкаво - така трябва да бъде. Поставете основата в хладилника за една нощ и на сутринта ще втаса и е готова за оформяне.

Как да си направим основа за кок

За да приготвим най-вкусното маслено тесто, ще използваме пресована хлебна мая.

1. Загрейте половин литър мляко и натрошете в него цяла брикета (50 г) мая. Разтворете ги с бъркалка.
2. В друга купа превърнете две пилешки яйца с чаша гранулирана захар в стабилна пяна.
3. Комбинирайте получената маса с млечната закваска. Добавете 2 супени лъжици слънчогледово и разтопено масло, съдържанието на една опаковка ванилия и около килограм брашно.

Богатото тесто за кифли ще се омеси лесно. Ще придобие гладка структура и жълтеникав цвят. В трохите се образуват много мехурчета. Трябва да оставите тестото да престои на топло място за около час и след това можете да направите кифли от него.

Безквасно тесто

Безквасното тесто е подходящо за приготвяне на баници и затворени пайове. Не съдържа захар, така че се съчетава добре с кайма и риба, както и с плънка от каша, с добавка на зеле, гъби или яйца.

Рецептата не включва добавяне на мая. Всички продукти трябва да се съхраняват в хладилник.

1. Първо пресейте 1 кг брашно.
2. След това смесете отделно две чаши мляко, 2 чаени лъжички сол, едно яйце и лъжица масло.
3. Сместа се смесва с брашното и се замесва ронливо тесто. Консистенцията ще бъде подобна на пясъчно тесто.
4. Тестото се оставя да почине под фолиото за 30 минути.

На маргарин

Мазното тесто поддържа формата си добре и не се разпада по време на печене. От него се правят пайове и пълнени кифли.

Мазнините подобряват свързващата способност на брашното, поради което в тестото се добавя масло. Но понякога се заменя с маргарин. Кифлите, направени от такава богата основа, се запичат добре във фурната.

1. Необходимо е да пресеете половин килограм брашно.
2. Разбърква се с пакетче инстантна мая, кристална захар (60 г) и щипка сол.
3. Към сместа добавете леко затоплено мляко (230 мл), две яйца и разтворен маргарин (70 гр).
4. От съставките се омесва меко нелепнещо тесто и се оформя кифличка.
5. Заготовката се изпраща на топло място за почивка за час и половина и след това се издига. След като се увеличат мехурчетата, тестото се омесва и се нарязва на парчета.

Вариант за готвене със заквасена сметана

Бързо ароматно тесто със заквасена сметана. Смесва се лесно, не изисква специални съставки и има подчертан кремообразен вкус. Освен това се изпича добре и образува хрупкава коричка.

Сместа за тестото се приготвя много бързо:

1. Направете купа от 0,5 кг брашно и направете дупка в нея.
2. Поставете всички съставки в дупка наведнъж (2 ч.л бърза мая, 3 с.л. лъжици захар, чаена лъжичка сол, 2/3 чаша вода, яйце, 50 ghee и 100 g заквасена сметана).
3. Съберете тестото с ръце и омесете на хомогенна бучка.
4. Оставете настрана за 30 минути.

Тестото се разточва добре. От него излизат гладки румени сладки.

На млечна основа

В масленото тесто почти винаги присъства мляко. Помага за поддържане на форма завършен продукт. Най-често от този полуготов продукт се правят пълнени пайове. Нека приготвим неподсладено тесто на базата на мляко.

1. Смесете 150 г брашно с 5 г суха мая, чаена лъжичка гранулирана захар и 200 мл мляко.
2. Разбъркайте тестото, докато достигне консистенцията на заквасена сметана и изчакайте, докато над повърхността му се издигне пенлива „шапка“.
3. В следващите 350 гр. брашно счупете 2 яйца и добавете още един жълтък. Към сместа добавете 70 г рафинирано масло и щипка сол.
4. С лъжица събираме бучките и добавяме подходящото тесто. Обърнете тестото върху плота и месете, докато стане на хомогенна гладка топка.
5. Поставете го обратно в купата и го изпратете за доказване. След час и половина ще втаса и ще е готово за нарязване.

Сладко тесто с майонеза

Удоволствие е да се работи с майонезено тесто. Оставя най-приятно впечатление - оформя се добре, става меко и еластично. Пайовете, направени от него, не застояват няколко дни.

Не е необходимо да добавяте масло и яйца към това тесто, тъй като те вече присъстват в майонезата.

1. Смесете половин чаша мляко и вода. В течността размиваме 25 г прясна мая и 4 супени лъжици брашно, добавяме 10 г кристална захар и оставяме тестото под фолиото да втаса.
2. След като „шапката“ падне, пресейте още 4 чаши брашно в предястието и добавете там 150 г майонеза.
3. Омесете еластичното тесто на масата и го поставете на топло място за 1,5 часа.
4. Маята трябва да се остави да шупне веднъж, след което да се омеси, да се освободи излишният въздух и да се използва върху заготовката.

Бърза рецепта

Нека завършим поредицата от съвети необичайна рецептатесто с мая. Не се бърка бързо, но втасва много бързо. За да получите готов полуфабрикат, трябва да изчакате само 20 минути.

1. Смелете 20 г пресована мая със супена лъжица кристална захар. Залива се с чаша топло мляко и се разбъркват 70 г брашно. Тестото ще втаса за 15 минути.
2. Към него добавете 100 г разтопено масло, едно пилешко яйце, разбито с щипка сол и 450 г пресято пшенично брашно.
3. Съберете тестото на топка, омесете го с ръце и го сложете в торбичка. Поставете го на дъното на дълбока тава, пълна с студена вода. След 20 минути детайлът значително ще се увеличи по обем.
4. След това тестото може да се извади от плика и да се оформят солени пайове.