За 6 порции ще ни трябва:

• 2 блокчета черен шоколад без пълнеж (аз имам по 100гр, имайте предвид, че вкусът на десерта ви зависи пряко от качеството на шоколада) - едно за тестото и едно за плънката
• 50 гр масло
• 2 яйца
• 2 с.л. Сахара
• 2-3 с.л. брашно (в зависимост от големината на яйцата)
• пудра захар за украса
• топка ванилов сладолед (по желание)

Как се прави шоколадов фондан:

Така че да започваме!
Преди всичко намажете формичките за мъфини с масло. Имам силиконови форми, но за по-сигурно намазах и тях за всеки случай)

Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Много е важно сместа да не завира! В същото време непрекъснато се разбърква и щом масата стане хомогенна, веднага се оставя настрана да се охлади.

В отделна купа се разбиват яйцата със захарта до образуване на мехурчета, след което на тънка струйка се изсипва ТОПЛАТА шоколадово-маслена смес и отново се разбива.

След като масата стане хомогенна, добавете брашно на няколко пъти и разбийте. Важно е да не добавяте брашно веднага, за да контролирате плътността на тестото. Използвах големи яйца, така че ми отне 3 равни супени лъжици брашно. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана.

Готовото тесто се изсипва във формички по следния начин: на дъното на всяка формичка се слага по една супена лъжица тесто, едно върху друго се поставят две парчета шоколад, върху шоколада се изсипва останалото тесто и се заравнява с лъжица.

Поставете формите в мултикукъра и включете режим "Печене". Гответе, докато горната част на тортата спре да лепне и хване кора. Отне ми 30 минути.

Готовите фондани се изваждат лесно от формите, като се обърнат. Сервират се горещи, поръсени с пудра захар и гарнирани с топка ванилов сладолед.

Е, за тези, които искат да възпроизведат оригиналната френска рецепта за шоколадов фондан и в същото време да тестват кулинарните си умения, предоставям рецепта за фурната. Тестото се приготвя по същия начин, както при готвене в бавна готварска печка, но не е необходимо да се добавят шоколадови парчета при изливане във форми. По този начин ви трябва само едно шоколадово блокче. Поставете формите в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете. Тук се крие цялата сложност! Фонданите трябва да се пекат 5-10 минути в зависимост от фурната. Веднага след като отгоре се образува коричка, десертът трябва да се извади от фурната. Средата на тестото трябва да остане течна. Важно е да не преварявате десерта във фурната, иначе просто ще получите леко сухи шоколадови. Поръсваме също с пудра захар и отгоре слагаме сладолед.

Успех в кулинарните начинания и добър апетит!!!

Рецептата, която е доста проста, е истинска украса за всеки празник. Хората, които виждат това чудо за първи път, възприемат кулинарния шедьовър като нещо ново и необичайно. Много хора постоянно поръчват шоколадов фонтан вместо обичайната торта. Можете да си направите този деликатес сами у дома. Трябва да закупите специално устройство. Резултатът няма да бъде по-лош, отколкото в кафене или ресторант.

Рецепта "Чудотворен водопад"

Шоколадовият фонтан е истинско чудо, което все по-често се среща на различни тържества (банкети, сватби, годишнини, рождени дни, срещи с приятели), партита и детски партита. В Русия такъв шоколадов десерт се появи наскоро и веднага придоби популярност. Много рози от крем върху торти вече не привличат вниманието, защото всеки иска да се наслади на новия продукт.

Самото устройство се състои от няколко каскади и може да има височина от 20 см до 1 м. Преди изстрелване поставете необходимо количествопродукт. По време на работа има постоянна циркулация на горещ шоколад. Можете лесно да го направите сами и да се насладите на нестандартната визия.

Рецептата “Водопадът на чудото” няма да остави безразличен нито един любител на шоколада. Много любители на сладкото вече са се научили как да приготвят този необикновен деликатес у дома. Оригинален десертнаправени от бял и черен шоколад с различни плодове, marshmallows, marshmallows ще се харесат както на деца, така и на възрастни.

За да подготвите този десерт, професионалистите смятат най-добрият вариантизползването на специални сортове шоколад, предназначени специално за фонтани.

Имат добра течливост и оптимален вискозитет. У дома ще използваме обикновени шоколадови блокчета, тъй като не винаги е възможно да закупим друг продукт и наистина искаме да зарадваме любимите си хора със сладка „изненада“, така че сами ще приготвим шоколадовата глазура.

• За да приготвите лакомството, ще ви трябват следните съставки:
• 3 блокчета бял шоколад;
• 4 блокчета черен шоколад;
• 1 с.л. л. рафиниран зехтин (може да се замени със слънчогледово масло);
• 50 г всеки ликьор;
• ягоди, киви, грозде, банани и други плодове;
• бели и цветни блатове;

орехи.

Метод за създаване на фонтан

Първо, нека вземем блокчета бял и черен шоколад. Разтопете го на водна баня. Общо получаваме 700 г суровини, а за приготвянето на шоколадов фонтан са ви необходими поне 500-600 г шоколад. Комбинацията от бял и черен шоколад придава по-изтънчен вкус, който значително се различава от обикновения млечен аналог. След това добавете една супена лъжица зехтин към получената смес, за да придадете на шоколада по-добра консистенция и добра течливост. Разбъркайте старателно.

След това добавете ликьор, който ще придаде необичаен вкус и лек аромат. Изсипете получената смес в машината (шоколадов фонтан) и я включете. Няколко минути след нагряване ще получим течащо „шоколадово чудо“. Вземете плодове, блатове, ядки, потопете ги в шоколад и се насладете на вкуса! Плодовете могат да се избират според сезона, а блата може да се замени с блата.

Шоколадов фондан Използванешоколадова глазура

от рецептата Шоколадов фонтан е доста приемливо за друг десерт.

Шоколадовият фондан е много популярен, вкусен и необичаен сладкиш.

Повечето хора често бъркат тези два деликатеса.

• За приготвянето му използваме шоколадовата смес, която е направена по предходната рецепта, и добавяме други съставки. За направата на фондан са ни необходими продукти в следните количества:
• 300 г течна шоколадова смес;
• 4 кокоши яйца;
• 100 г натурално масло;
• 80 г първокласно пшенично брашно;

100 г захар. Методът за приготвяне на фондан е доста прост. За да започнете, смесете добре загрятата шоколадова смес с леко омекотено масло, добавете разбитите със захарта яйца. След това, като постепенно разбърквате, добавете брашното. Тестото не трябва да е много гъсто. Трябва да имате последователност. Намажете форми за печене с масло и поръсете с брашно или какао на прах. Изсипете тестото, като напълните контейнерите около 2/3. Сложете във фурната, предварително загрята на 180°C, за около 5-8 минути. IN електрически фурниготви малко по-бързо. Поставете готовите кексчета в чиния и поръсете с пудра. Сервира се задължително топло.

Зарадвайте и поглезете любимите си хора с вкусни шоколадови ястия. Добър апетит!

Днес имам за теб, стъпка по стъпка рецепташоколадов фондан с течен център. Този десерт идва от Франция и се сервира в много ресторанти, така че всяка домакиня, която обича да пече, трябва да знае как да го приготви. Хората често се страхуват да ги пекат, защото такъв десерт се счита за доста сложен поради някои нюанси, които ще обсъдя по-късно.

Това е рецепта за шоколадов фондан с течен пълнеж, защото така трябва да си остане, защото ако се изпече напълно ще си е обикновен кекс. Някои го правят без брашно, но в случая то е необходимо.

Десертът с шоколадов фондан е много шоколадов и ако не обичате черен черен шоколад, заменете го с млечен шоколад, но тогава ще трябва да намалите количеството захар, иначе ще е много сладък. Освен това понякога вместо масло се добавя маргарин или растително-маслена смес, но на мен ми харесва повече с масло. И това също е рецепта от Лиза Глинская и тя е добре запозната с десертите.

Някои хора наричат ​​фондана торта, но той ще стане такъв, ако го държите във фурната и средата е изпечена. Опитайте, дори само за разнообразие. А също вижте как да си направите такива, които ще ви пленят с вкуса си.

съставки:

• Черен шоколад (70 - 85%) – 170 гр
• Масло – 150 гр
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Захар – 70 гр
• Пшенично брашно - 70 g
• Какао на прах – 1 – 2 с.л

Как да си направим шоколадов фондан

Рецептата за фондан не е много сложна, важно е само да знаете някои нюанси и всичко ще се получи. Начупвам шоколада в тенджера и добавям масло, за което време парната баня трябва да е готова. Важно е да вземете шоколад поне 70% и повече, нищо по-ниско не е подходящо за приготвяне на десерти.

На парна баня го разтопете с маслото до гладкост и температура 45 - 50 градуса. Меря температурата с кухненски термометър. Важно е да не прегрявате шоколада, в противен случай просто ще стане на бучки и няма да можете да направите нищо с него. След това оставям да изстине до температура 30 - 36 градуса, не се притеснявайте, че няма да стегне.

В отделен съд разбийте яйцата със захарта, докато захарта се разтвори. Важно е да се разтвори напълно.

Добавете яйчената смес към охладената шоколадова смес. Важно е да правите точно това, а не обратното, за да е по-въздушен десертът ви.

Разбъркайте до гладкост и добавете брашното. Първо трябва да се пресее и отново да се смеси до гладкост. Консистенцията е като на богата заквасена сметана.

Тъй като рецептата за шоколадов фондан има течащ център, ще ви покажа един малък трик. Поставете чаена лъжичка тесто във формички за лед. И ги сложих във фризера за час. Покрийте останалата част от тестото домакинско фолиои го сложете в хладилника за същото време.

Сега подготвям формичките, като за целта намазвам дъното и стените им с масло, след което ги поръсвам с какао на прах. Това е необходимо, за да може по-късно да ги извадите от формите. Между другото, моите форми са обикновени силиконови, но можете да вземете специални, които са предназначени за жулиени.

След това слагам тестото в тях, а в центъра слагам едно замразено парче и го покривам с тесто, така че да е вътре. Както можете да видите, рецептата за шоколадов фондан у дома е много проста, ако правите всичко стъпка по стъпка.

Получих 6 напълнени форми с този размер и още 12 малки. Пека ги в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 - 12 минути в зависимост от големината на тавата.

Много лесно излизат от силиконовите форми, а като ги изрежа течната среда изтича, което означава, че всичко е направено както трябва. Отгоре може да поръсите с настърган шоколад или пудра захар.

Това е цялата рецепта стъпка по стъпка за шоколадов фондан с течен център, както можете да видите, не е трудно да се подготви, ако знаете някои нюанси. Ако сте любители на шоколада, при това черния, то ви препоръчвам да си направите този десерт. Приятен чай!

За да подготвите това много шоколадов десертРазбира се, ще ви трябва прилично количество шоколад. Например, за шест кексчета трябва да вземете 150 г добър черен шоколад. Но освен шоколад, за фонданени кексчета с течен пълнеж ще ви трябват и други продукти, а именно: масло, захар, малко брашно, яйца, сол и бакпулвер.

Първо трябва да включите фурната и да я загреете до 200 градуса. Започваме да приготвяме тестото за фондан, като разтопим шоколада и маслото, те трябва да имат хомогенна консистенция.

Комбинирайте разтопеното топло, но не горещо масло с разтопения шоколад и разбъркайте добре.

Разбийте 2 яйца в купа, добавете необходимото количество захар. Веднага добавете щипка сол.

Разбийте всичко с миксер до пухкава смес.

Поставете смес от разтопен шоколад и масло в разбитата яйчена смес.

И отново разбийте всичко с миксер до гладкост.

Сега трябва да добавите брашно и бакпулвер към тази смес. Нека направим това, като го пресеем през сито.

След като добавите брашно, внимателно разбъркайте цялата маса с шпатула. След което тестото за шоколадов фондан ще бъде готово за печене.

Не забравяйте да намажете добре тавите за печене с масло, дори и да са силиконови. След това ги напълнете с тесто.

Поставете тавата с тестото в предварително загрятата фурна и изпечете фонданите докато бухнат малко. Това обикновено отнема 8-9 минути. Веднага извадете тавата от фурната и оставете кексчетата леко да изстинат, след като леко се охладят, ги изваждаме.

Шоколадовата торта с течен пълнеж се сервира веднага след изпичане, не може да се приготви предварително, затова изпечете фондана преди сервиране.

Поднесете го със сладолед или както си е, пак е много... вкусен десерт, за истинските любители на шоколада!

Шоколадовият фондан (на френски fondant au chocolat - топящ се шоколад) е малко кексче с твърда хрупкава коричка отгоре и горещ течен пълнеж отвътре. Течният център на фондана е с наситен шоколадов вкус, а при разрязване на десерта изтича като течна лава – затова в англоговорящите страни десертът е известен още като лава кейк.

Съставът на фондана е подобен на шоколадовото суфле, но фонданът се пече във фурна, микровълнова фурна или бавна готварска печка, което придава на шоколадовата торта с течен пълнеж хрупкава кора. В тестото за фондан се добавя малко количество брашно, структурата на десерта се оформя от какао и яйца. Последните не се отделят, както при приготвянето на шоколадово суфле, което прави готовия фондан плътен, влажен и много шоколадов на вкус.

TestoVed събра за вас 9 от най-добрите стъпка по стъпка рецепти за шоколадов фондан у дома: класически френски десерт с течен черен шоколад в центъра, американски лава кейк, бърз какаов кейк, бял шоколадов кейк, рецепти за торта за бавна готварска печка и микровълнова фурна и методи за приготвяне на десерта от известни кулинарни експерти - Юлия Висоцкая, Елизавета Глинская и Гордън Рамзи.

Какво е фондан от шоколад: историята на френския десерт

Историята на произхода на шоколадовия фондан - сравнително млад десерт, за разлика от тях - все още предизвиква спорове сред кулинарните специалисти.

Според готвача от френски произход Жан-Жорж Вонгерихтен, който емигрира в Съединените щати през 1985 г., той е изобретил пълния с течност кекс през 1987 г. в ресторант Lafayette в Ню Йорк. Както потвърждава персоналът на ресторанта, главният готвач случайно извади тортата от фурната твърде рано и така шоколадовият фондан се появи с неизпечена течна среда.

От друга страна, известният френски сладкар Жак Торе, известен под прозвището "Мистър Шоколад", твърди, че подобни десерти под наименованията fondant au chocolat ("топящ се шоколад") или moelleux au chocolat ("мек шоколад") са приготвяни. във Франция още преди изобретяването на Vongerichten.

Fondant au chocolat е десерт с много тънка кора и почти изцяло течен шоколадов пълнеж, докато moelleux au chocolat има само малък течен център, обвит в ефирна гъба. Разделението между десертите е доста произволно.

Третата версия за произхода на фондана гласи, че френският готвач Мишел Брас е изобретил фондана в ресторант Laguille, поставяйки парче замразено тесто в тестото. шоколадов кремпреди да изпечете десерта.

Тайните на приготвянето на фондан - шоколадов кекс с течен пълнеж

Който и да е измислил десерт с течен шоколадов център, съставът на съставките остава приблизително същият от рецепта до рецепта: шоколад, кокоши яйца, масло, захар и малко количество брашно. Някои сладкари добавят канела, портокалова или лимонова кора или дори лют червен пипер, когато приготвят десерта.

Приготвянето на фондан обикновено започва с разбиване на яйца със захар, след което яйцата се смесват с разтопен шоколад и масло. Къпкейковете обикновено се пекат в малки керамични форми - рамекини и се пекат в силиконови формички, като , или в метални форми за бриош.

Ще бъде интересно: – базова рецепта + 5 вкусни идеи.

По време на печенето кексчетата се надигат силно в тавите, след което спадат. Поради минималното съдържание на брашно в състава, течната плънка няма суров вкус.

Тайната на приготвянето на фондан е да не препичате десерта във фурната, иначе ще се получи повече като брауни, отколкото като десерт с течен пълнеж. Ако извадите печените изделия от фурнатвърде рано, ще бъде невъзможно да се отдели от стените на формата.

DoughVed съветва. Има опростен вариант за приготвяне на фондан: можете да го поставите в центъра на тестото преди печене. шоколадов бонбонтрюфел.

Структурата на десерта с разтопен шоколад е по-лека от тази на подобен състав шоколадова тортабез брашно. Минималното количество брашно се намалява. Сравнително краткото време във фурната позволява на шоколада да запази богатия си вкус. Задължително използвайте шоколад добро качество, със съдържание на какао минимум 50-70%.

Сервирайте шоколадов фондан, поръсен с пудра захар, заедно с топка ванилов или кафе сладолед, или със сладолед. За елегантно представяне на фондан, поръсете малко какао върху вашата чиния за сервиране.

Шоколадов фондан с течен център: рецепта стъпка по стъпка

30 мин за приготвяне

10 минути за приготвяне

575 kcal на 1 порция

Шоколадов фондан - рецепта със снимки стъпка по стъпка у дома, адаптирана от готварската книга на Жан-Жорж Вонгерихтен.

Съставки за 4 порции

• черен шоколад със съдържание на какао най-малко 50% - 170 g;
• масло – 120 г + за смазване на форми;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• яйчни жълтъци – 2 бр.;
• захар - 50 г (четвърт чаша);
• сол - щипка;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. + за напрашаване на форми;
• пудра захар за сервиране;
• пресни горски плодове за украса (по желание).

Подготовка

1. Загрейте фурната на 230 o C. Намажете 4 форми за печене (рамки или силиконови) с диаметър 7-8 см и височина около 5 см с масло и поръсете с брашно. Отърсете излишното брашно и поставете блатовете върху тава за печене.
2. За да приготвите фондана, в голяма купа разбийте с бъркалка или миксер отделените яйца до побеляване. яйчни жълтъци, захар и сол.
3. Начупете шоколада на парчета. Поставете купа с парченца шоколад и масло водна баня. Без да спирате да бъркате, разтопете до гладкост.
4. Свалете от огъня и веднага смесете шоколадовата смес с яйцата и брашното. Изсипете тестото по равно в подготвените тави. Оставете на стайна температура за половин час.
5. Печете 10-12 минути или до готовност. Готовият фондан трябва да има изпечени краища и леко „подвижен” център. Ако не сте сигурни за правилното време за готвене за вашата фурна, опитайте първо да изпечете 1 торта, след това коригирайте времето за останалите.
6. Извадете фонданите от фурната и ги оставете леко да се охладят за 1 минута. Внимателно, за да не си изгорите ръцете, отделете десерта от формата с нож, както при, и го обърнете върху чиния за сервиране. Изчакваме още няколко минути и изваждаме формите от тортите. По желание украсете с пудра захар и пресни горски плодове и веднага сервирайте фондана топъл.

Фондан с какао без шоколад

Можете да приготвите шоколадов фондан у дома, дори и да няма шоколад в къщата, само за 15 минути от 5 прости съставки.

Необходим за 2 порции

• разтопено масло - 60 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• захар - половин чаша;
• екстракт от ванилия – 1 ч.л. (по избор);
• какао – 1 супена лъжица;
• брашно – 1 супена лъжица;
• масло за форми;
• сладолед или бита сметана за сервиране.

Метод на готвене

1. Загрейте фурната на 180 o C. Разтопете маслото в микровълновата и охладете леко.
2. Комбинирайте разтопеното масло със захарта, ваниловия екстракт и яйцето. Разбийте до гладкост. Добавете какаото и брашното, разбъркайте добре.
3. Разделете тестото между две намазнени рамки. Печете за 10-15 минути или докато ръбовете се стегнат.
4. Извадете, охладете за няколко минути и сервирайте със сладолед или гарнирайте с бита сметана.

Шоколадов фондан: рецепта от Юлия Висоцкая

Рецептата за шоколадов фондан на Юлия Висоцкая се различава от класическата: тестото е по-ефирно благодарение на бакпулвера, а шоколадово-ядковата паста прави десерта още по-уникален.

Ще има нужда

• черен шоколад - 100 г;
• омекотено масло – 3 с.л. + за смазване;
• шоколадово-орехово масло - 1 супена лъжица;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• пудра захар - 2 супени лъжици;
• брашно – 2 супени лъжици;
• бакпулвер за тесто - 3 g;
• какао – 1 супена лъжица;
• сол - щипка;
• лешници за украса – 50 гр. (по желание).

Как да готвя

1. Загрейте фурната на 200 o C. При липса на малки керамични или силиконови форми, покрийте тавата с хартия за печене и я намажете с масло. Поставете метални рингове за печене отгоре. Покриваме и страните отвътре с намаслена хартия за печене.
2. Начупете шоколада на парчета и го загрейте на водна баня. Свалете от огъня, добавете маслото и шоколадовата паста. Отново загрейте шоколада на слаб огън.
3. Яйцата се разбиват с пудрата захар, след което се смесват с брашното, бакпулвера, какаото и солта.
4. Смесете яйчената и шоколадовата смес, разбъркайте и напълнете подготвените форми. Печете 7 минути или до готовност. Смелете лешниците с помощта на блендер.
5. Извадете от фурната и охладете за 1 минута. Извадете кръгчетата, поръсете с нарязани лешници по желание и сервирайте веднага.

Торта с шоколадов фондан: рецепта от Лиза Глинская

Шоколадовият фондан на Елизавета Глинская се приготвя по технологията на известния сладкар Мишел Брас. Преди печене част от тестото трябва да се замрази: тази рецепта ще направи фондан с течен център дори за начинаещи готвачи.

необходимо

• масло – 150 г + за намазване;
• черен шоколад (най-малко 70% какао) - 170 g;
• захар - 70 g;
• пилешки яйца - 5 бр.;
• пшенично брашно - 70 g;
• какао на прах - 1-2 с.л.

Рецепта за готвене

1. Налейте малко вода (около 2-3 см) в малка тенджера или тенджера и оставете да заври. Поставете купа с дебели стени (огнеупорното стъкло е идеално) върху тенджерата. Дъното на купата никога не трябва да докосва врящата вода.
2. В получената парна баня разтопете маслото заедно с парченцата шоколад при непрекъснато бъркане. Махнете разтопения шоколад от огъня и го охладете до 30-36°C.
3. Докато шоколадът се охлажда, разбийте захарта и яйцата, докато захарните кристалчета се разтворят напълно. Смесете яйцата, разтопения шоколад и брашното. Разбъркайте добре.
4. Поставете част от тестото във формички за лед и поставете във фризера, докато замръзне напълно.
5. Намаслете формите за печене и ги поръсете с какао. Изсипете тестото в подготвените форми и пуснете в средата замразените кубчета от бъдещата течна плънка. Пече се във форми на тава за 8-10 минути на 180°C. Извадете, охладете леко и сервирайте веднага.

Шоколадов фондан от Гордън Рамзи

За 4 порции

• омекотено масло – 50 г + разтопено масло – 1 с.л.;
• тъмен шоколад (над 70% какао) - 50 g;
• брашно - 50 g;
• голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• пилешки жълтък - 1 бр.;
• захар - 60 g;
• кафе ликьор, ром или коняк - 2 супени лъжици;
• какао - 2-3 супени лъжици;
• ванилов сладолед за сервиране.

Метод на готвене

1. Намажете четири форми за печене с диаметър 7-8 см с половин с.л. разтопено масло и поставете във фризера за 2 минути. Извадете, отново намажете с олио и поръсете с какао през цедка. Слагаме формите в хладилника.
2. Нарежете шоколада на малки парчета с нож или го начупете с ръце. Разтопете на водна баня, добавете 50 г масло, нарязано на малки кубчета. Разбъркайте с бъркалка до гладкост, свалете от котлона и охладете.
3. С помощта на бъркалка разбийте яйцето и жълтъка със захарта. Добавете на части към охладената шоколадова маса, като разбърквате всеки път, след което добавете ликьора. Пресейте брашното и разбъркайте отново.
4. Изсипете течното тесто в охладените формички равномерно, малко под ръба. Печете в предварително загрята на 200 o C фурна за 10. Щом десертът започне да излиза от формите, извадете фондана от фурната. Охлажда се леко и се поръсва с какао. Сервирайте веднага с топка ванилов сладолед.

Шоколадов лава кейк (Lava Cakes)

В англоговорящите страни рецептата за шоколадов фондан е по-известна като лава кейк, което в превод означава „лава кейк” или „лава кейк” често се срещат варианти на „шоколадов вулкан” или кексчета с течна течност; пълнеж.

Сервира 2 лава кейка

• масло – 60 г + за намазване;
• черен шоколад - 50-60 г;
• пудра захар - 60 г (половин чаша);
• голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• яйчен жълтък – 1 бр.;
• екстракт от ванилия - 0,5 ч.л.;
• брашно - четвърт чаша + за форми;
• разтворимо кафе - 0,5 ч.л.;
• ванилов сладолед или сладолед.

Как да си направим лава кейк

1. Загрейте фурната на 220 o C. Намажете две керамични форми с диаметър 7-8 см и ги поръсете с брашно.
2. Начупете шоколада на парчета и нарежете маслото. Поставете в подходяща за микровълнова купа и поставете в микровълновата на максимална мощност за 30 секунди. Извадете го, разбъркайте и го сложете отново в микровълновата. Повтаряме процедурата, докато шоколадовата маса стане напълно хомогенна.
3. Добавете пудра захар, след това яйце, жълтък и ванилин. Разбъркайте старателно.
4. Добавете брашното и разтворимото кафе, разбъркайте до гладкост. Изсипете шоколадовото тесто в подготвените форми.
5. Печете шоколадовия фондан по тази рецепта (лава кейк) за 12-14 минути или докато се оформят краищата на десерта. Извадете, охладете за 1 минута, внимателно обърнете върху чиния и сервирайте лава кейка със сладолед на масата.

Лимонов бял шоколадов фондан

Бял фондан с лимонова кора със сигурност ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.

Обслужва 2

• масло – 40 г;
• бял шоколад - 40 г;
• нерафинирана тръстикова захар - 30 g;
• голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• брашно - 20 g;
• лимонова кора - 1 ч.л.;
• масло и брашно за форми;
• сладолед за сервиране.

Как се прави десерт

1. Нарежете маслото на кубчета. Нарежете белия шоколад с нож или го начупете с ръце. Разтопете шоколада и маслото в микровълнова за 30 секунди при мощност 440-500 W. Извадете го, разбъркайте и го сложете отново в микровълновата.
2. Повтаряме процедурата, докато шоколадът и маслото образуват напълно хомогенна маса. Като алтернатива можете да използвате водна баня.
3. Разбийте захарта и яйцето с бъркалка за няколко минути. Без да спирате да разбивате постепенно добавете разтопения шоколад.
4. Пресейте брашното в сместа, добавете лимоновата кора и разбъркайте.
5. Намаслете две кръгли керамични форми с диаметър 7-8 см и поръсете с брашно. Напълнете ги с течно тесто и ги поставете в предварително загрята на 160 o C фурна за 12-14 минути.
6. Извадете, охладете леко и обърнете върху чиния за сервиране. Сервирайте топли с топка ванилов сладолед.

Шоколадова торта с фондан в бавна готварска печка

При липса на фурна и микровълнова печка на помощ на любителите на сладкото ще се притече мултикукър: в него можете да изпечете порционни фондани в силиконови форми или един голям шоколадов кекс.

съставки:

• горчив шоколад - 170-200 g;
• масло – 150 г;
• големи пилешки яйца - 4 бр.;
• гранулирана захар - 150 g;
• пшенично брашно - 50 g;
• сол - щипка.

Метод на готвене

1. Нарежете маслото и шоколада на малки кубчета (можете да начупите шоколад с ръце) и го поставете в купа за мултикукър. Под отворен капакгответе, като разбърквате от време на време, на програма “Мултикук” (за мултикукъри Redmond) или подобна при температура 80°C за 15 минути.
2. алтернатива: разтопете парченца шоколад с масло на водна баня или в микровълнова фурна.
3. Изсипете шоколадово-маслената смес в чиста купа. Отделно се разбиват яйцата и захарта.
4. Постепенно добавете разбитите яйца и след това шоколада, като бъркате непрекъснато до гладка смес.
5. Застелете тавата за мултикукър с хартия за печене. Изсипете тестото и затворете капака. Гответе в режим "Печене" за 20 минути. След приключване на програмата внимателно отворете капака, обърнете десерта в чиния и след леко охлаждане сервирайте.

Микровълнов фондан в чаша

Ако класическият фондан е доста празничен десерт, изискващ кулинарен опит и усилия, ежедневният му двойник може да се приготви буквално за 5 минути в микровълновата.

За 1 порция

• какао на прах - 2 супени лъжици;
• брашно – 2 супени лъжици;
• бакпулвер - една четвърт чаена лъжичка;
• захар – 2 супени лъжици;
• сол - щипка;
• мляко - 3 супени лъжици;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• шоколад – 20 гр.

Подготовка

1. В купа смесете насипните продукти: какао, брашно, бакпулвер, захар и сол. Налейте маслото и прясното мляко, разбъркайте, докато изчезнат всички бучки.
2. Изсипете тестото в керамична чаша. Чашата трябва да е просторна, с обем най-малко 400 ml. Тестото се надига много при печене на шоколадов фондан в микровълнова.
3. Поставете шоколада в центъра на тестото и го потопете, като натиснете надолу с лъжица.
4. Покриваме тавата в микровълновата фурна с хартиена кърпа, за да не изцапаме микровълновата фурна, ако тестото се надигне много и „избяга“ от чашата.
5. Поставете чаша върху кърпа и изпечете фондана в микровълновата за 70 секунди на максимална мощност. Различните модели микровълнови фурни имат различна максимална мощност и времето за готвене ще трябва да се определи експериментално: първо задайте по-кратко време, след това довършете печенето на тортата, ако е необходимо.
6. Извадете чашата с фондан от микровълновата и поднесете десерта на масата.

Как да си направим фондан у дома: отговори на въпроси за рецепти

• Какво можете да използвате за печене на фондан?Най-лесният начин за печене на десерт е в керамични рамекини или силиконови форми с подходящ размер. Можете да използвате метални или хартиени форми, но времето за готвене най-вероятно ще трябва да се коригира надолу.
• Как можете да замразите шоколадов фондан?Можете да замразите тестото в хладилник в керамични форми преди печене, но не повече от 8 часа.
• Каква е разликата между фондан и брауни?Фонданът се различава от браунито по течния си пълнеж: първият десерт го има, но вторият не.
• Каква е разликата между шоколадов флан и фондан?Фланът и фонданът нямат почти нищо общо. Фонданът е торта с течащ център, докато фланът е торта с отворено лице със сладък или солен пълнеж, като .
• Как се сервира и как се яде фондан?Фланът се сервира задължително топъл в отделна чиния за сервиране, гарниран с пудра захар, сладолед, бита сметана, пресни горски плодове или любимо сладко (или). Горските плодове могат да се добавят към тестото преди печене на десерта, както в. Ядат тортата с десертна лъжица.