Домашен пилаф с пиле

Ето как правят пилаф в Ташкент. Класическата узбекска рецепта е една от многото вариации на пилаф, при това много успешна! Основното нещо е самият принцип на готвене. След като го усвоите, можете безкрайно да експериментирате с рецептата за пилаф.

На пазара си купих жълто царевично пиле 1,5 кг. Оставих 1 кг за пилаф.

РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШНА ПИЛЕШКА

НЕОБХОДИМО:

350 г дългозърнест ориз
Пиле с тегло 1 кг
Пилешка мазнина или растително масло без мирис
400 г моркови
200 г лук
Солена вода
3 глави млад чесън
½ ч.л. кимион
1 ч.ч. берберис
Щипка смлян червен пипер
сол

Съставки за пилаф

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Подгответе всички съставки за пилаф предварително. Измийте пилешкото месо, нарежете го на малки парченца с размер около 3х3 см. Отстранете мазнината. Нарежете лука на средни кубчета, морковите на лентички. Изплакнете ориза, ако е необходимо. Отстранете само външната обвивка от младия чесън, оставяйки главите цели.

Млад чесън

2. Подгответе се солена вода, по-солено от обикновено.

3. Разтопете пилешката мазнина.

4. Запържете парчетата пиле на силен огън до златисто кафяво. Добавете кимион. Смесете. След това добавете лука и запържете за 3 - 4 минути След това добавете морковите и запържете още три минути, като разбърквате.

5. Натиснете всичко плътно с шпатула, изравнете повърхността, добавете берберис, чесън и ориз. Изравнете всичко отново.

6. Налива се подсолена вода, така че водата да е 1-1,5 пръста над ориза (при обикновения ориз е 2 пръста, но тук оризът е много тънък). С водата има такава тънкост: количеството й зависи от вида на ориза. Ако прекалите, ще получите оризова каша, а не пилаф.

МЕЖДУ ДРУГОТО:не забравяйте щипка лют пипер.

Лют червен пипер

7. Дръжте на слаб огън под леко отворен капак 10 минути.

8. След това с шпатула надупчете пилафа до дъното на няколко места, съберете малко ориз от краищата към средата и затворете плътно с капак. Оставете да престои 15-20 минути. 3a това е времето, когато оризът ще пристигне.

9. Махнете капака, разбъркайте всичко, наредете пилафа върху голяма чиния и сервирайте.

МЕЖДУ ДРУГОТО:Салата от домати, лук и кориандър върви много добре с пилаф. Доматите и лукът се нарязват на тънки филийки, добавя се сол, нарязан кориандър - и това е всичко. Няма повече бензиностанции. Ташкентските домати са много сладки и сочни. Тази салата може да се яде от купа!

Домашен пилаф с пиле

Пилешки пилаф, рецепта

Как да готвя пилаф с пиле, стъпка по стъпка рецептасъс снимка.готвене вкусен пилаф с пиле. Рохлив пилаф с пиле в котел. Пилешки пилафу дома.

Думата „пилаф“ кара много домакини да се стъписват и да я свързват със заплашителен брадат мъж, който седи до огъня с голяма шапка и прави магии над котел. Всичко не е толкова страшно, готвенето на пилаф не е трудно, основното е да следвате няколко правила и да изберете добър ориз. Сега ще готвим пилаф с пиле, приготвянето на това ястие не се различава много от приготвянето на пилаф с агнешко месо, но въпреки това приготвянето на пилаф с пиле е по-лесно и добър резултатне е трудно да се постигне. За това мога да кажа това пилаф с пилешко месоТова е доста диетично ястие и може да се дава на деца без страх.

Ще говорим за някои от характеристиките на приготвянето на пилаф по-долу.

Ще ни трябва:

1. Цяло пиле 1,5-1,7 кг
2. Лук 3-4 бр.
3. Моркови 2-3 бр.
4. Сусамово масло 50 мл.
5. Растително масло 20 мл.
6. Подправки за пилаф, кимион, берберис, може и малко шафран, куркума за цвят, смлян черен пипер.
7. Чесън 1 глава
8. Ориз 0,5 кг.

По-добре е да вземете дългозърнест ориз, задушен с такъв ориз, пилафът ще се окаже ронлив. Ако вземете късозърнест ориз като „Кубан“, пилафът ще бъде гъст. Много лук, моркови и чесън ще донесат успех и вкус на пилаф.

Измийте добре пилето, отстранете пилешката мазнина и отстранете кожата от пилето.

Сега трябва да отрежете пилешкото месо от костите. Някои хора нарязват пиле на пилаф с кости, но това не е правилно, особено след като искаме децата да ядат това ястие.

Вместо да изхвърляте пилешките кости, можете да ги замразите;

Нарежете пилешкото месо на малки парчета.

Нарежете лука на четвъртинки.

Изплакнете ориза под течаща студена вода.

Да започнем да готвим. За да приготвя пилешки пилаф, обикновено използвам чугунен котел или чугунен тиганс дебело дъно. Ако нямате тиган с дебело дъно в арсенала си, ще бъде трудно да готвите пилаф. Смесете растително и сусамово масло и загрейте. Хвърлете лука и запържете до златисто кафяво.

При приготвянето на агнешки пилаф месото се потапя в т. нар. „зирвак” – смес от тлъстина, лук и подправки. Тук ще направим нещата малко по-различно. Добавете пилето към запържения лук.

Запържете месото с лука на силен огън.

Сега добавете подправки и сол. Запържете още малко пилето с подправките. Пилето ще даде сок - това е добре, опитваме се да го запазим.

Нарежете морковите на дълги тънки ленти или ги настържете на едро ренде.

Поставете морковите на равен слой отгоре пилешко месо.

Сварете вода в чайник. Изсипете ориза.

С помощта на шпатула разпределете ориза на равномерен слой върху морковите.

Сега най-тънката точка: „Колко вода трябва да налея в пилафа?“ Наливам според чувствата си. Ориентировъчно налейте вода около 1-1,5 см над ориза. По-добре е да имате малко повече вода, отколкото по-малко.

Водата трябва да е вряла, налейте я внимателно, на малка струйка покрай стената.

Включете силен огън и изчакайте да заври. Добавете обелени скилидки чесън (цели) към ориза.

Намалете котлона до минимум и покрийте с капак.

ще къкри около 30-40 минути. Не можете да се намесите в пилафа. Гответе пилафа до готовност на ориза. Можете да направите дупки в ориза с тънък нож, за да видите дали оризът е поел цялата вода или не. Ако не сте разбрали правилно водата, добавете малко вряща вода, никой няма да яде хрупкав ориз. Обърнете специално внимание на ориза, който се намира в краищата на казана.

Готов, пилафът се оказа ронлив, оризът беше добре сварен. За пилаф винаги е полезно да престои известно време след готвене. Покрийте казана с кърпа и го оставете да престои известно време.

Пилафът с пиле е самодостатъчно ястие.

Вкусен, ронлив пилаф с пиле, стъпка по стъпка рецепта със снимки, който ще ви представя днес, е по-скоро европейско изобретение. В крайна сметка истинският узбекски пилаф традиционно се прави от агнешко.

Като цяло това ястие не е широко разпространено в Централна Азия, Близкия и Средния изток. Те също обичат пилаф в Закавказието, а сега той се разпространи в европейските страни. Имаме много рецепти за това ястие. Основата винаги е една и съща - месо и ориз, следват вариации с подправки, кимион, куркума, берберис,различни видове пипер, розмарин, кориандър, хмел сунели. Но отправилният избор

Основното все още зависи повече от вкуса.

Как да изберем правилните продукти за пилаф За тези, които разбират от готвене или за истинските гастрономи, това е съвсем очевидноправилен избор

1. ориз Сега има толкова много от него по рафтовете, че можете да се объркате в такъв богат избор.
2. Избраната от вас зърнена култура трябва да се комбинира по ваш вкус с подправки и месо.
3. След като се свари, оризът трябва да поеме мазнина и вода, но само да увеличи обема си, а не да се разпадне.
4. Изберете зърнени храни с по-малко глутен, така че ще имате възможност да готвите пилаф, а не овесена каша с месо.
5. Удължените, продълговати сортове бял ориз са най-подходящи за пилаф.
6. Не използвайте натрошен или полиран ориз за вашите кулинарни изкушения. Повърхността му трябва да е грапава, дори оребрена.

За да избегнете объркване, купувайте ориз, на опаковката на който пише „за пилаф“. Тук не можете да сбъркате. С успех можете да използвате задушен ориз. Следните сортове също са подходящи за това ястие:

Сега за месото. Не напразно избрах пилешко за рецептата, тъй като за нас, руснаците, то все още е най-достъпното. Е, просто има по-познат вкус, лично аз не харесвам агнешко с него специфична миризмаи тежки мазнини.

Изберете младо пиле за рецептата; месото от бройлери е подходящо, но не и бульонна птица, която трябва да се готви не по-малко три часа. Предпочитам да вземам охладено месо, а не да го замразявам, тогава се оказва по-меко.

За да приготвите пилаф, няма никакво значение кои части от тялото на птицата използвате. Можете да вземете целия труп, ако готвите голям брой, Можете да вземете парчета филе или всякакви части с кости.

Най-важното нещо в това ястие е зивракът, който е месо, запържено в олио със зеленчуци. Много зависи и от това как го приготвяте. Най-тайната тайна на пилафа е, че обемът на месото, морковите и лука трябва да бъде приблизително еднакво количество. Лукът и морковите трябва да се нарежат на едро, за да се усещат в ястието и да не се размазват след варенето.

Друг важен компонент са съдовете. По-добре е да имате дебелостенен казан, чугунена тенджера или, в краен случай, патешка тенджера. Имам дълбок тиган от дебел, лят алуминий. Работата е там, че в обикновен тиган с тънки стени пилафът бързо ще изгори и ще се окаже безвкусен. И ще бъде трудно да измиете тигана по-късно. Въпреки че много хора са щастливи да готвят пилаф в бавна готварска печка.

Пилешки пилаф - стъпка по стъпка рецепта със снимки

• Половин килограм пилешка мазнина или пилешки части
• Една и половина чаши ориз
• Голяма глава лук
• Два средно големи моркова
• глава чесън
• 70 грама слънчогледово масло
• Смес от червен пипер, сол и черен пипер
• Три чаши сурова чиста вода

Готвене на пилаф с пиле по традиционна рецепта:

Пилешкото месо трябва да се измие старателно студена вода, подсушете и нарежете на ситно.

Лукът се нарязва на не много ситно, морковите на кубчета, чесънът на лентички.

Загрейте олиото в дебелостенен тиган или тенджера.

Запържете парчетата пиле до златисто кафяво.

Добавете морковени пръчици към пилето и ги запържете, това е необходимо, за да може морковите да дадат цвят на маслото.

Към месото и морковите добавете лука и чесъна и ги задушете до леко златисто.

Междувременно нека не губим време и изплакваме ориза под течаща вода през сито и го изсушаваме, за да не се слепи по време на готвене.

Поставете зърнените храни в тигана и ги разпределете равномерно по повърхността. Залейте с вода, посолете и добавете подправки. Можете също така да използвате готови специално за готвене на пилаф. Намалете температурата, покрийте съда с капак и оставете да къкри половин час.

След половин час разбъркайте пилафа и изгребете ориза от краищата на съда към средата, нагоре по хълма. Пробиваме дупки с нож или китайска пръчка до дъното. Покрийте отново с капак, отгоре хавлиена кърпа, изключете котлона и оставете да се запари за петнадесет минути.

Нашият вкусен, ронлив и богат пилешки пилаф е готов.

Узбекски пилаф с пиле - рецепта

Ще вземем следните продукти:

• Пилешки труп с тегло около килограм
• Три големи глави лук
• Три големи моркова
• Две големи глави чесън
• Половин килограм дългозърнест ориз
• Половин чаша растително масло
• Трапезария за сметка на лъжица готварска сол
• Подправки: смлян черен пипер, червен пипер, розмарин, кимион, кориандър, сушен дрян, мащерка, куркума по ваш вкус

Изплакнете трупа под течаща вода и го извадете излишна водахартиена кърпа. Нарязва се на парчета 4 на 4 см.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени възможно най-тънки. Нарежете морковите на дълги ленти, също по-тънки. Отрязваме дъното на главите чесън, но не докрай, за да не се разпаднат и отстраняваме горната люспа.

Изплакнете добре ориза и оставете водата да се отцеди. В гювеч се загрява олиото и се слагат готовите пилешки части. При висока температураВсичко се запържва, като се разбърква през цялото време, за да не залепне месото по стените. Веднага щом пилето започне да покафенява, добавете лука и продължете да пържите. Когато лукът стане златист, добавете морковите заедно със солта и подправките.

Сложете главите чесън сред продуктите, без да намаляваме котлона. Отгоре се разстила на тънък слой измитият ориз и се залива с вряла вода. Количеството вода може да се измери, нивото й трябва да е два сантиметра над ориза.

Сега изчакваме водата да заври и веднага намаляваме температурата до средна и варим около петнадесет минути. Поглеждаме в казана и виждаме, че водата е напълно поета от ориза. Сега нека го изгребваме от стените до средата, като направим могила и не забравяйте за дупките за пара, които можете удобно да направите с дървена китайска пръчка.

Сега намалете температурата до минимум, покрийте ястието плътно с капак и оставете да къкри около 10 минути. След това изключете котлона напълно и покрийте казана с топла кърпа, така че всичко да се изпари.

Пилаф с пиле в бавна готварска печка

Прекрасно изобретение, което ни помага да направим това ястие специално. Обичам да готвя пилаф в бавна готварска печка по три причини:

1. Няма нужда да ходите много пъти до печката и да проверявате готовността, което спестява много време, през което можете да сготвите нещо друго.
2. Няма да забравите да изключите ястието и то никога няма да загори.
3. Използва се по-малко мазнина, оризът се задушава добре и при всички положения става ронлив.

• Две пилешки гърди
• Една и половина чаши ориз, за ​​предпочитане на пара
• Средна глава лук
• Два не много големи моркова
• Половин глава чесън
• Половин чаша слънчогледово масло
• Три чаши вода
• Една четвърт чаена лъжичка лют червен пипер
• Половин чаена лъжичка кимион
• Чаена лъжичка червен пипер
• Черен пипер, готварска сол, мащерка по желание

Как да готвя пилаф с пиле в бавна готварска печка:

Измиваме пилешките гърди и ги нарязваме на ситно. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на лентички. По-добре е да нарежете лука на половин пръстени.

Изсипете олиото в купа и го загрейте, хвърлете парчета пилешко месо в загрятата смес, запържете в режим на печене, след това добавете моркови, след седем минути лук с нарязан чесън, запържете още малко и добавете всички подправки, веднага добавете сол . Изсипете ориза, добавете вода, разбъркайте и под капак, в режим "ориз", оставете да къкри четиридесет минути.

Пилаф с пиле на фурна

Рецептата има и своите предимства. Добро решение за тези, които нямат мултикукър и вече са уморени от готвене в тиган.

Взимаме следните съставки:

• две пилешки бутчета, може би по-дебел
• Чаша дългозърнест ориз, по желание пропарен
• Две големи крави
• Две големи глави лук
• Голяма глава чесън
• Две чаши вода
• Растително масло
• Трапезна сол, черен пипер, шафран, кимион, куркума по ваш вкус

Подготвяме бутчетата и ги нарязваме на парчета. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите на лентички, но аз предпочитам на дребни пръчици. Обелете чесъна и го нарежете на филийки или лентички.

Вземете чугунен тиган, загрейте олиото в него, започнете да пържите месото, докато покафенее. След това изпращаме морковите там, запържваме за около седем минути, след това лукът и чесънът продължават до прозрачност.

След това прехвърляме нашия зиврак в огнеупорен съд за фурната. Оризът вече трябва да е измит и подсушен. Между другото, можете бързо да го запържите в сух тиган, тогава пилафът ще се окаже още по-вкусен и ароматен.

Разстелете го на равен слой върху зеленчуците и месото, внимателно налейте водата и добавете подправките и солта. Остава само да поставите капака и да поставите съда във фурната за около четиридесет минути, оставете да къкри при температура от 180 градуса.

Интересен факт за външния вид на ястието. Поне различно източните народии го смятат за свой роден, национален, но ние дължим оригиналния изобретател на това кулинарно удоволствие на главния готвач на самия Александър Велики. И тъй като този командир завладя много територии, страстите му започнаха да бъдат почитани там.

Мисля, че друга причина за популярността на ястието е фактът, че лесно може да се приготви с риба или дори да се направи диетично ястие. Много хора обичат пилаф със сини сливи и ние го приготвяме по време на постите.

Пилафът е древно ястие, чиито основни съставки са ориз и месо. Надеждно е известно, че произхожда от Индия и Азия. Оттогава рецептата му е претърпяла само малки промени. Сега пилафът стана традиционно ястиестраните от Близкия и Близкия изток, както и страните от Кавказ. Основните съставки на пилафа са ориз и месо. И само правилната комбинацияТези две съставки ви позволяват да постигнете класическия вкус на ориз. Преди това беше обичайно да се добавят агнешко и свинско към пилаф. Сега обаче пилето се превърна в отличен заместител на тази класическа съставка. По този начин пилафът не само ще придобие нов вкус, но и ще се окаже още по-ароматен и познат на мнозина.

Как да изберем правилния ориз за пилешки пилаф

Изборът на правилния ориз е необходимо условиеза приготвяне на вкусен пилаф. Строго не се препоръчва да избирате полирани сортове ориз, тъй като резултатът може да бъде вискозно и безвкусно ястие, което определено не може да се нарече ориз. Препоръчително е да изберете твърд дългозърнест ориз. Благодарение на това оризът ще бъде ронлив и няма да залепне за дъното. Можете също така да използвате обикновен пропарен ориз. Професионалистите препоръчват да избирате сортове ориз като жасмин, басмати, чунгара.

Класическа рецепта за пилаф с пиле

Този метод на готвене все още е един от най-популярните. Пилешкият пилаф по тази рецепта може да се приготви у дома, като се използват обикновени съставки:

• Пилешко филе 300 гр.
• ориз 200 гр.
• Морков 1 бр.
• Лук 1 бр.
• Вода 2 чаши.
• Чесън 2 скилидки.
• Растително масло.
• Сол ½ ч.л.
• Подправки за пилаф на вкус.

Последователност от действия:

• Първо пригответе пилето. За да направите това, изплакнете го под вода и го подсушете малко. Нарежете пилешкото месо на малки парчета.
• Лукът и морковите се наситняват. Те трябва да бъдат нарязани доста едро.
• Вземете тава с дебело дъно и изсипете на дъното около 50 мл. растително масло. Веднага след като маслото се загрее, трябва да добавите нарязаното на парчета пиле и да го запържите до златисто кафяво. Важно е периодично да се разбърква, за да не загори и да не залепне за дъното.
• Добавете морковите към пилето и ги запържете на умерен огън до готовност.
• Обелете скилидките чесън и ги добавете към пилето и морковите. След това добавете нарязания лук в тигана. Запържете всички съставки на слаб огън до пълна готовност. Важно е да ги разбърквате докато се готвят и да внимавате да не залепнат за дъното.
• Изплакнете сухия ориз във вода и го подсушете леко. След това сложете чаша ориз в тиган със зеленчуци и пиле и залейте всичко с вода. Добавете сол и подправки на вкус.
• Покрийте тигана с пилафа и продължете да готвите ястието на слаб огън. Пилафът трябва да къкри 30 минути. През това време течността трябва напълно да се изпари.
• Разбъркайте ориза и го покрийте отново. Оставете пилафа да къкри на слаб огън още 30 минути. След готвене го оставете да престои покрито за 10 минути.

Пилешки пилаф в бавна готварска печка

Какво ви трябва за готвене:

• Пилешко филе 400 гр.
• Лук 1 бр.
• ориз 200 гр.
• Морков 1 бр.
• Вода 2 чаши.
• Чесън 2 скилидки.
• Сол и подправки на вкус.
• Растително масло.

Последователност от действия:

• Подгответе храна за готвене. За да направите това, обелете лука, морковите и ги нарежете на едри парчета. Чесънът също трябва да се обели. Нарежете пилешкото филе на парчета.
• Поставете мултикукъра на режим "Пържене" и пържете растително маслопиле до златисто кафяво. След това добавете моркови, лук и запържете съставките за 10-15 минути.
• В купата добавете предварително измития ориз, водата, чесъна, солта и подправките. Разбъркайте всичко старателно, затворете купата за мултикукър на режим „Ориз“ (ако не е там, можете да използвате режим „Печене“).

Горните рецепти ще ви позволят да приготвите вкусен пилешки пилаф, който всеки ще хареса. Всички съставки в това ястие се комбинират идеално помежду си, а резултатът е вкусен пилаф.

Днес ще приготвим пилаф с пиле - стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да получите точно резултата, който планирах за вас. Горещо препоръчвам да използвате не бройлер, а домашно (фермерско) пиле. Разбира се, ако не можете да намерите такъв, купеният от магазина ще свърши работа, но си струва да опитате да направите пилаф от домашни птици, отглеждани „свободно отглеждани“.

За съставките на пилешкия пилаф

Защо се цени домашното пиле? Точно така, за богатия бульон. Това ще бъде отлична основа за пилаф. Селското пиле е по-тлъсто и много по-вкусно от купеното в магазина; Пилафът ще се окаже невероятно вкусен, сочен и ароматен. Всяко оризово зърно ще бъде наситено с месни сокове и аромати на подправки.

Месо, ориз, подправки, зърна от берберис и познаване на нюансите на рецептата за пилаф - комбинацията от всички тези съставки ще превърне обикновената оризова каша с пиле в пилаф, ронлива и ароматна. Най-добре е да вземете задушен ориз, той държи формата си добре и се оказва ронлив. И не забравяйте да изберете „правилния“ набор от подправки. Пилаф без кимион, шафран, черен пипер и берберис е същият като борш без зеле. Всяка от тези подправки придава на ястието разпознаваем вкус, цвят и аромат. Можете да закупите готов набор от подправки, но изберете висококачествени, за предпочитане едро смлени, без оцветители и подобрители на вкуса.

Какво ще ви трябва

• фермерско пиле (бройлер) 1 кг
• ориз 1 чаша
• лук 2 бр.
• чесън 1 глава
• големи моркови 1 бр.
• подправки за пилаф 1 с.л. л.
• сушен берберис 1 ч.л.
• вода около 700 мл
• сол на вкус

Как да готвя пилешки пилаф - рецепта стъпка по стъпка

1. 
   Домашното пиле първо трябва да се изкорми, да се държи над огъня, да се отстранят всички останали пера и да се измият добре отвътре и отвън. Нарязах трупа на парчета по сухожилията - общо тегломесо възлиза на 1 кг, можете да вземете всяка част от пилето. След това загрява чугунен тиган и запържва месото в него до златисто кафяво. Ако тиганът е малък, по-удобно е да пържите месото на порции. Не е необходимо да добавяте масло.
2. 
   Прехвърлете изпърженото пиле в тава, където ще се готви пилафът. Почистете и нарежете лука на малки кубчета, морковите на кубчета. Запържих зеленчуците в топена пилешка мазнина до зачервяване. Ако е необходимо, можете да добавите малко масло, но по правило птиците са мазни и това не е необходимо.
3. 
   Прехвърлих лука и морковите в тавата при месото. Залях с вряща вода - течността трябва да е толкова, че пилето да е напълно покрито с 2-3 сантиметра. Покрийте тигана с капак и поставете на среден огън.
4. 
   Веднага щом заври се добавя сол и подправки: кимион, сух сладък пипер, червен люта чушка, шафран или куркума, сушени домати, кориандър, черен и бахар, сушен копър. Можете да вземете пропорциите по свое усмотрение. Ако използвате готова подправка за пилаф, уверете се, че съдържа кимион (други имена са римски кимион, кимион, ажгон); без него пилафът ще бъде просто оризова каша. Шафранът дава пилаф красив цвят, но тъй като подправката е доста скъпа, почти винаги се заменя с куркума. И също така обърнете внимание на солта - ако е посочена в състава, не пресолявайте бульона.
5. 
   Задушете пилето, докато пълна готовностприблизително 1 час. Домашни птициОтнема много време за приготвяне, но си заслужава, бульонът е много богат, а месото не може да се сравни с пиле бройлер! Ако имате време и желание, тогава на този етап можете да отделите костите и да върнете само месото в тигана, тогава ще получите пилаф с обезкостено пиле. В опростен вариант можете да пропуснете тази стъпка, но след това вземете голяма тенджера, за да може оризът да се побере в нея.
6. 
   Когато месото е напълно готово, можете да добавите ориз. Зърнената култура трябва да се изплакне в течаща вода, докато стане прозрачна, в противен случай пилафът с пиле ще изглежда като каша! Трябва да има два пъти повече вода от ориза, тоест за 1 чаша зърнени храни - 2 чаши вода. Течността трябва да покрива зърнените култури с около 1 сантиметър. Ако бульонът е кипнал много, можете да добавите вряща вода. Изсипах измития ориз в тигана на равен слой, добавих сушени берберисчета и набодах в центъра глава чесън, обелена от горната люспа. Няма нужда от разбъркване.
7. 
   Изчаква се да заври, намалява котлона, покрива се с капак и се оставя да престои 20 минути. През това време оризът ще абсорбира цялата влага и ще стане напълно сварен. Не е необходимо да отваряте капака, в противен случай ще излезе пара (ако сте много любопитни, използвайте прозрачен капак). Оставете пилафа да се готви сам. След 20 минути оризът трябва да е напълно сварен и да поеме цялата течност. Ако е малко недопечено, покрийте отново и оставете за 5-6 минути, без да разбърквате. Остана ли излишна влага? След това оставете месото и ориза за няколко минути с отворен капак, докато парата спре да излиза от тигана.
8. След това трябва внимателно да смесите пилафа с пиле, така че всички съставки да са равномерно разпределени. Сервирайте горещ, в голяма чиния или на порции. Можете да допълните ястието с пресни билки. Добър апетит!