Салата от цвекло - стари рецепти за зимата. Салата от цвекло за зимата в буркани

Много домакини приготвят салата с цвекло за зимата, тъй като съдържа голямо количество витамини и минерали, които не се губят по време на консервиране. Този кореноплод подобрява работата на храносмилателния тракт, почиства кръвоносните съдове и черния дроб, а също така укрепва имунната система.

Има много рецепти за салати от цвекло, тъй като цвеклото се комбинира с голямо разнообразие от продукти - чесън, чушки, боб и много други.

За приготвяне на консерви е по-добре да вземете ярко бургундско цвекло, което е напълно узряло и има свеж вид. Най-подходящите сортове са Египетски и Бордо.

За да може консервираното цвекло да продължи в мазето през цялата зима, е необходимо правилно да подготвите капаците с буркани. Кориците трябва да са нови, чисти и без повреди. Бурканите също трябва да са без чипове и пукнатини.

Задължителна част от запечатването на зимните салати е стерилизирането на буркани и капачки. Може да се произвежда на пара или чрез варене. Може да стерилизирате буркани и в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Как да приготвим салата с цвекло за зимата - 15 разновидности

Традиционната салата с цвекло и моркови е много здравословна и доста лесна за приготвяне. Този деликатес може да съществува като отделно ястие или като дресинг за борш или супа.

съставки:

цвекло - 2 кг;
моркови - 0,7 кг;
домати - 0,7 кг;
две скилидки чесън - около 40 г;
растително масло - 280 ml;
две супени лъжици захар;
сол - 70 гр.;
смлян червен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
оцет - 20 мл.

Приготвяне:

Настържете морковите и цвеклото на едро ренде. Нарежете доматите на ситно.

Цвеклото се поставя в тенджера с олио и се оставя да къкри, докато пусне сока. След това добавете морковите и оставете да къкри до готовност на зеленчуците.

Накрая добавете всички останали съставки и гответе около 10 минути.

Този вид салата от цвекло е много разпространена в южните страни. След като приготвите "Альонка" за зимата, можете да сте сигурни, че вашето семейство ще бъде просто възхитено.

съставки:

грудки от цвекло - 4 кг.,
домати - 1,5 кг.,
чесън - 0,2 кг.,
лук - 0,5 кг.,
сладък пипер - 0,5 кг.,
масло расте. - 0,5л.
магданоз на вкус
оцетна есенция - 200 мл.,
захар - 0,2 кг.,
сол - две супени лъжици.

Приготвяне:

Нарежете цвеклото, направете доматите на пюре, чушките и лука нарежете на кубчета. Стиснете чесъна в преса за чесън, а магданоза накълцайте с нож.

Ако приготвяте повече от една порция салата за зимата, тогава когато нарязвате цвеклото, можете да използвате кухненски робот с подходяща приставка.

Запържете лука в олио, след това добавете доматите и всички останали съставки, разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри 45 минути.

Поставете салатата в буркани, навийте и увийте добре, докато изстине. Трябва да получите 7 литрови буркани.

Маринованото цвекло е пикантно мезе за празничната трапеза. С този метод на готвене се запазва максималното количество хранителни вещества и витамини.

съставки:

цвекло - 2 килограма,
хрян - 60 грама,
няколко дафинови листа,
9% оцет - 400 милилитра,
10 зърна черен пипер,
2 супени лъжици сол,
6 супени лъжици захар,
канела и карамфил на вкус,
няколко средно големи червени люти чушки.

Приготвяне:

Сварете цвеклото до полуготовност, настържете го или го нарежете на корейско ренде и го сложете в буркани.

Добавете останалите съставки към един литър вода и кипнете, изсипете в буркани. Навийте за един ден.

Салата от цвекло и моркови за зимата "Чили"

Тази салата има лека нотка на пикантност, тъй като съдържа лют червен пипер. Идеален е както за гарнитури, така и за сандвичи.

съставки:

цвекло и моркови - по 1 кг,
сладки черен пипер - 0,5 кг,
доматен сок - 0,8 л,
чесън - 2 глави.,
захар - 2/3 чаша,
растително масло и оцет - по 2/3 чаша всяка,
сол 1 супена лъжица,
една люта чушка,
бахар 5 бр.

Приготвяне:

Два вида чушки се смилат на пюре, добавят се доматите и се варят 15 минути. Настържете цвеклото и морковите. Към сварения домат се добавя оцета, захарта и олиото.

Всички останали съставки се смесват и се варят половин час. Разточете сместа в буркани.

Червеното цвекло с чесън ще бъде полезно през зимния студен сезон. Добър за намазване върху ръжен хляб.

съставки:

половин килограм цвекло,
средна глава чесън
оцет - 1 супена лъжица,
черен и червен пипер - щипка,
2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар.

Приготвяне:

Нарежете цвеклото на лентички. Чесънът се сплесква, без да се бели, и се запържва в олиото с цвеклото за около половин час. След това добавете подправките и оставете да къкри за половин час. 10 минути преди готовност добавете оцет.

Навийте в буркани и завийте.

Този прекрасен зимен деликатес „зеле в сос от цвекло“ ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Не пропускайте да го опитате.

съставки:

зеле една глава,
няколко средни корена от цвекло,
3 зъба чесън,
лук - 1 глава,
2 супени лъжици сол,
захар 100 гр.,
масло 125 мл.,
оцет 40 мл.,
дафинов лист 2 листа,
черен пипер 5 бр.

Приготвяне:

Нарежете зелето на кубчета 2 см/2 см. Цвекло - настъргано. Накълцайте чесъна и лука с нож. Смесете всичко.

Направете марината: варете подправките в литър вода за 5 минути. и добавете оцет.

Сложете зелето в буркан и го залейте с марината. Навийте на руло.

Киселите ябълки и сладкото цвекло придават на салатата пикантен вкус. Ястието ще бъде ароматно.

съставки:

1,5 кг цвекло,
0,6 кг моркови,
1 кг кисели ябълки,
1/2 с.л. раст. масла,
сол 3 с.л. л.
вода 0,3л.

Приготвяне:

Сварете цвеклото и го настържете с морковите и ябълките.

Смесете всички съставки в тенджера и оставете да къкри за 30 минути.

Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Тази рецепта за салата е сочна и задоволителна. Можете да добавите чесън или черен пипер на вкус.

По желание бобът може да бъде заменен с грах или всяка зърнена култура

съставки:

по 1 кг - цвекло, моркови, лук и домати;
боб 0,5 кг;
слънчогледово масло 250 ml;
половин чаша захар и оцет;
сол 1 супена лъжица;
вода 250 мл.

Приготвяне:

Накиснете боба за 10 часа. Нарежете лука и доматите, останалите зеленчуци настържете на едро ренде.

Смесете всички останали съставки в тенджера и оставете да къкри за около 2 часа.

Завива се на руло и се завива в кърпи докато изстине.

Тази салата е популярна сред зимните заготовки. Приготвя се лесно и евтино.

съставки:

1 малко цвекло,
0,5 кг тиквички,
гранулирана захар 1 супена лъжица,
1,5 супени лъжици сол и оцет,
чесън 3 скилидки.

Приготвяне:

Тиквичката нарязваме на ленти по дължина, а цвеклото произволно.

Поставете зеленчуците в подготвени буркани и добавете подправки според рецептата. След това изсипете вряща вода до върха. Стерилизирайте и затворете бурканите.

Вареното цвекло ще добави сочност и мекота на зимната салата. А сливата ще добави пикантност и оригиналност.

съставки:

800 гр. варено цвекло,
0,5 кг. сливи,
700 мл. ябълков сок,
1/2 с.л. Сахара,
5 гр. сол,
карамфил 1 бр.

Приготвяне:

Нарежете цвеклото на кръгчета. Нареждат се в буркан на слоеве смесени с разполовени сливи.

Смесете сока с останалите подправки и насипете в буркани. Стерилизирайте за 15 минути и навийте на руло.

Или салата, или хайвер - всеки го нарича по различен начин. Консистенцията на салатата е като хайвер.

съставки:

3 кг зряло цвекло,
чушки, лук, моркови, домати - по 0,5 кг всяка,
хрян 500 гр.,
сол 2 супени лъжици,
чесън 5 скилидки,
захар 1 с.л.,
оцет 1/2 с.л.,
растително масло - стъкло.

Приготвяне:

Смелете всички зеленчукови съставки на пюре. В тигана добавете маслото с подправките и зеленчуковото пюре. Пържете до готовност.

Поставете сместа в буркани и ги залейте с оцет. Навийте на руло.

Салата от цвекло "Вкусно"

Хайверът от цвекло "Yummy" има невероятен вкус благодарение на подправките и билките.

съставки:

половин килограм цвекло;
две глави лук;
1 с. л. домат. пасти;
две скилидки чесън за вкус;
щипка провансалски билки;
1 супена лъжица оцет.
осолено масло - 80 ml;
захар 1 ч.л.;
сол за варене на цвекло на вкус;
дафинов лист и няколко бахара.

Приготвяне:

Сварете цвеклото във вода с подправки и сол. Запържете лука в олиото и добавете настъргания корен. Гответе 15 минути.

Добавете останалите съставки и оставете да къкри за 10 минути. Свалете от огъня, добавете чесъна и оцета.

Навийте на руло, когато изстине малко.

Цвекло за подправка на борш

Много е удобно през зимата да отворите буркан с готово цвекло и бързо да подправите борша. Това спестява много време.

Един от най-здравословните зеленчуци е цвеклото, което има и приличен вкус. Много домакини приготвят консервирани салати от цвекло поради факта, че този зеленчук върви добре не само със сладки и кисели допълнителни съставки, но и с пикантни. Ето защо, преди да готвите, трябва да решите коя рецепта за салата от цвекло ще отговаря на вкуса на всеки член на семейството. За да направите това, обърнете внимание на необходимите съставки.

Един от най-здравословните зеленчуци е цвеклото.

Тази салата е подходяща за любителите на пикантното.Едно от предимствата му е, че такъв препарат има по-дълъг срок на годност поради наличието на лют лют пипер в него.

За да се подготвите трябва:

4 килограма цвекло;
2 килограма черен пипер;
2 килограма лук;
2 килограма домати;
2 шушулки чили;
15 грама сол;
80 грама зехтин.

Пикантната салата от цвекло се приготвя по следния принцип:

Кореноплодите и доматите се измиват и обелват.
Чушките се измиват, освобождават се от семките и дръжките.
В тигана се налива олио.
Кашата от пипер се нарязва на филийки, доматите се превръщат в паста с помощта на месомелачка, цвеклото се вари 35 минути и след това се настъргва.
Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва до златиста коричка.
Цвеклото се прехвърля в тигана заедно с доматеното пюре. Масата се пържи за 7 минути.
Изсипете лука и парчетата обелен чили в тигана. Всичко се разбърква, посолява се и се оставя да къкри 1 час.
Готовата салата се подрежда в предварително стерилизирани стъклени съдове, навива се и се охлажда с главата надолу, увита в топла кърпа.

Предястието, приготвено по тази рецепта, трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Поради факта, че съдържа люти чушки, не е необходимо зимната салата да се съхранява в хладилник.

Класическа салата от цвекло за зимата (видео)

Проста салата с чесън и оцет

Маринованото цвекло, подправено с чесън, е отличен вариант за зимна закуска,които могат не само да витаминизират тялото, но и да повишат имунитета му. За да се подготвите ще ви трябва:

1 килограм цвекло;
1 глава чесън;
1 десертна лъжица сол;
1 литър вода;
100 грама захар;
100 милилитра оцет;
75 милилитра зехтин.

От почти всеки зеленчук могат да се направят здравословни и вкусни салати, които да се навиват в буркани и да се консумират в периоди, когато е трудно да се намерят пресни продукти по рафтовете на супермаркетите на приемлива, ниска цена.

Такъв прекрасен зеленчук за създаване на зимно ястие е цвеклото, което след топлинна обработка става още по-здравословно и питателно.

Салата от цвекло за зимата: класическа рецепта

Много малко домакини знаят точно на какви полезни витамини и минерали е богато цвеклото. Като част от салатите, той допълнително носи огромно количество калий, натрий, фосфор, хлор в тялото, а също така изпреварва други зеленчуци по отношение на съдържанието на йод, цинк и желязо. За да попълните запасите от хранителни вещества в тялото през зимата, можете да приготвите чудесна и задоволителна салата от цвекло, за която ще ви трябва:

цвекло - 4 кг;
зелен сладък пипер - 0,5 кг;
лук - 0,5 кг;
пресни домати - 1,5 кг;
зеленчуци (магданоз) - 1,5-2 връзки;
чесън – 150 г (3-4 глави);
захар – 8 с.л. л.;
сол – 2 с.л. л.;
растително масло - 0,5 л;
оцет - 0,2 л.

За да приготвите салата от този цветен зеленчук, ще ви трябва час и половина, а калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде 81 kcal.

За начало зеленчуците трябва да бъдат обелени, а доматите да се залеят с вряща вода, за да се отстрани лесно кожата. Смелете чушки, домати, чесън с помощта на месомелачка в един съд.

Цвеклото се настъргва на едро, но може да се нареже и на тънки филийки, което ще удължи времето за термична обработка, но ще предотврати превръщането на консервираната салата на каша. Лукът се нарязва на полукръгчета, запържва се леко в олиото до прозрачност и се изсипва в голяма тенджера на дъното. Смляната доматена маса се изсипва там, налива се оцет, добавят се захар и сол.

Всичко отива на печката, след като заври, пет минути по-късно се добавя цвекло. Трябва да къкри бавно четиридесет минути на слаб огън. Десет минути преди края добавете ситно нарязани зеленчуци.

Изсипете салатата в предварително стерилизирани буркани, завийте с капаци и поставете на топло място, за да изстине бавно и постепенно. Можете да опитате салатата след две седмици, като просто я отворите и изсипете в чиния.

Салата с цвекло, моркови и чесън за зимата

Приготвянето на зимни салати обикновено отнема много време за приготвяне, обелване и нарязване на зеленчуците, а също така е необходим голям съд, в който ще се извършва топлинна обработка.

Естествено, когато създавате салата с цвекло, моркови и чесън, ще ви е необходим съд с обем най-малко осем литра, за да получите пет литра ужасно вкусно, много здравословно ястие. Освен това може не само да стои самостоятелно, но и да се използва като ароматен дресинг за борш. За да приготвите салата за зимата, ще ви трябва:

цвекло - 3 кг;
домати, моркови - по 1 кг;
чесън - 3 глави (средни);
захар, сол - по 100 г;
трапезен оцет 9% - ½ супена лъжица;
слънчогледово олио – 0,3 л.;
смлян червен и черен пипер – по 10 гр.

Приготвянето на пикантната салата ще отнеме два часа (включително приготвянето на храната), а хранителната й стойност е само 76 kcal.

Зеленчуците трябва да бъдат обелени. След това морковите и цвеклото се нарязват на тънки филийки, доматите се заливат с вряла вода, за да се отстрани по-лесно кожата, и след това се нарязват на кубчета.

В сгорещеното олио се изсипват част от цвеклото и захарта. След като зеленчуковата маса стане мека, добавете друга част от цвеклото към нея. След като изчакате да пуснат сока, добавете морковите и оставете да къкри за петнадесет минути.

Добавете пресования чесън към доматите. След като смесите доматената маса, добавете я към цвеклото. След това се добавят два вида черен пипер и сол.

Салатата се задушава двадесет минути, като през това време се разбърква леко три пъти. След това се налива оцет, зеленчуковата маса се смесва за последен път, поставя се в предварително стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Салатата е доста питателна, но въпреки това чудесно хармонира с топли месни ястия. След изсипване на съдържанието от буркана, отгоре може да се украси с магданоз, зелен лук и стръкчета копър.

Салата от цвекло "Аленка" за зимата

Най-популярната сред всички зимни салати е „Аленка“. Включва зеленчуци от есенната реколта, така че за да се приготвят и запазят повечето от всички полезни вещества, които влизат в тялото в ограничени количества през студения сезон, това ястие със сигурност трябва да присъства на всяка маса. За да създадете зимна „Аленка“ от цвекло, ще ви трябва:

цвекло (сорт "Цилиндър") - 1 кг;
лук - 200 г;
домати в собствен сок - 0,4 л;
сладък пипер (жълт, зелен или червен) - 150 г;
чесън, сол - по 50 г;
оцет (9%) - 50 ml;
гранулирана захар - 50 g;
растително масло - 120 мл.

С този набор от продукти вкусна, мека салата ще бъде готова за час, а енергийната стойност на питателното ястие ще бъде само 67 kcal в 100 g.

Първо, ще трябва да сварите цвеклото до полуготовност; след като заври, трябва да го поставите под студена вода, обелете и настържете на ситно с помощта на ренде или кухненски робот. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно, а чушката се нарязва на малки квадратчета, като се отстраняват семките.

Налейте олио в тиган, загрейте го и добавете лука. След седем минути изсипете доматения сок, добавете доматите, които първо трябва да бъдат смлени в месомелачка, а също така добавете гранулирана захар, сол и разбъркайте добре масата.

След това, след около пет минути, добавете черен пипер, чесън и цвекло - зеленчуците трябва да се смесят отново и да се оставят да къкри бавно за двадесет минути.

След това се налива оцет, салатата се разбърква за последен път, насипва се в предварително стерилизирани буркани, затварят се с капаци и се поставят на топло място, докато изстине напълно. Огънят на котлона по време на всички термични процеси трябва да е слаб, за да не загорят зеленчуците.

Рецепта за салата от червено цвекло и домати за зимата

Всички салати, приготвени за студения зимен период, се сервират като самостоятелно ястие. Много ястия от цвекло могат да се използват като дресинг за топли супи и червен борш. Една от тези рецепти несъмнено е салата от цвекло и домати, но продуктите се приготвят малко по-различно, което отличава ястието от стотици други със своя пикантен и ароматен вкус. За да го създадете, ще ви трябват следните компоненти:

цвекло (ярко червено) - 3 кг;
растително масло - 0,4 л;
захар – 100 g;
пресни домати (сорт "сметана"), моркови - 1 кг;
сол - без пързалка 3 супени лъжици. л.;
смлян червен пипер – 1 ч.л.;
трапезен оцет 9% - 0,2 л;
чесън – 100 гр.

Общото време за създаване на ястие зависи от метода и скоростта на рязане на зеленчуци и е средно петдесет минути. Съдържание на калории - 77 единици. в сто грама зелена салата.

Цвеклото в тази рецепта се обелва и нарязва на кубчета. Под въздействието на вряща вода доматите лесно се обелват и нарязват на пръстени и половин пръстени. Морковите се настъргват на едро на ренде за корейски моркови, но не на много дълги ленти.

В дълбок котел, където ще бъде удобно да задушавате зеленчуците, загрейте маслото, добавете към него цвекло, като разбърквате и оставете да къкри за десет минути. След това добавете морковите и след още пет минути сол, черен пипер, наситнен чесън и домати. Разбъркайте добре цялата зеленчукова маса.

Десет минути след началото на кипенето трябва да задушите зеленчуците, след което, като добавите оцет, разбъркайте за последен път и сложете салатата в буркани, покрийте с капаци и затворете. Контейнерът и капаците му трябва да бъдат стерилизирани и след запечатване, увити и поставени на топло място.

Салата от цвекло за зимата без стерилизация - много вкусна!

Искате да ядете много зеленчуци не само през сезоните на зреене и първа свежест. С настъпването на студеното време става трудно да се намерят сочни, вкусни продукти на рафтовете на магазините, които са евтини и здравословни.

Всяка домакиня, която се грижи за семейството и приятелите си, прекарва много време в кухнята в търсене на апетитни, вкусни рецепти, стерилизиране на буркани и капаци, нарязване на храна. Но много малко хора знаят, че е възможно да се съкрати и намали времето за готвене на салата от цвекло чрез стерилизация. За да приготвите вкусна и пикантна салата, ще ви трябва:

цвекло - 1,5 кг;
сладка жълта чушка, моркови – по 1 кг;
лук - 0,5 кг;
доматен сок (домати в сока) – 0,4 л;
черен пипер – 4-5 бр.;
сол - на вкус (15 г);
растително масло - 0,25 л;
люта чушка – 1 брой (20 г).

Само четиридесет минути са достатъчни, за да се превърнат зеленчуците в много вкусна салата с калорично съдържание на сто грама ястие - 62 kcal.

Всички зеленчуци се обелват и нарязват - цвеклото на кубчета, морковите и чушката на кубчета, лукът на кръгчета. Маслото се загрява в котел, в него се изсипват морковите и цвеклото. Зеленчуците се задушават за десет минути, след което към тях се добавя лук, след още пет минути се налива сладък пипер, сол, черен пипер и доматен сок.

След като заври, зеленчуците се задушават за петнадесет минути. След това се добавя ситно нарязана люта чушка, която се загрява в сместа за не повече от три минути. Салатата се смесва, поставя се в буркани, навива се с капаци, увива се, преди да се изпрати на топло място, докато се охлади, и след това се премества в мазето или хладилника.

Ако е необходимо, нелюбимите зеленчуци могат да бъдат заменени с други, а салатата трябва да се прави в комбинация с леко кисели зеленчуци, плодове, сокове, тъй като не съдържа оцет и захар.

От прекрасен, здравословен зеленчук - цвекло, можете да приготвите хайвер, сиропи, квас, дресинги за топли ястия, но салатите все пак се оказват най-леките и питателни, меки и нежни. Основните тайни и съвети за създаване на консервирани шедьоври с основния зеленчук под формата на цвекло са:

За да направите салатата мека и сочна, трябва да изберете млад кореноплод с тънка кожа;
За да спестите време, цвеклото може да се вари преди нарязване за консервирана салата - тази опция може да помогне за запазване на цвета и вкуса на зеленчука;
Лимонената киселина или лимоновият сок, добавен по време на готвене на зеленчука, също помага да се запази яркият цвят на "боракс";
Цвеклото отнема доста време за готвене, така че е по-добре да използвате микровълнова печка или фурна - този термичен процес ще отнеме 20-30 минути;
Зимните салати, които съдържат цвекло, не само се съхраняват дълго време, но и не изискват допълнителна стерилизация;
Вместо оцет, трябва да добавите ябълки, домати, доматен сок към салатите - всички продукти съдържат "киселост", която ще попречи на бурканите да "експлодират".

За салата от цвекло за зимата, която подлежи на топлинна обработка, е по-добре да нарежете зеленчуците и да ги нарежете на едро.

Те, разбира се, ще отнеме повече време за готвене, но готовите ще запазят формата си и ще придадат на ястието по-красив външен вид.

Версия на вкусна салата от цвекло, която може да се приготви за зимата, е в следващото видео.

В средата на есента препаратите от цвекло в моята кухня са последният акорд на сезона на консервиране. Когато вече са приготвени различни конфитюри, консерви, компоти и салати, а на балкона има няколко кутии с цвекло, няма къде да отидете и спешно трябва да измислите нещо вкусно и здравословно от цвекло за зимата.

Много съвременни домакини не обръщат специално внимание на препаратите от цвекло, вярвайки, че този зеленчук е достъпен през цялата година. Междувременно има много интересни рецепти, които могат значително да обогатят и разширят гамата от обичайните ни зимни заготовки, особено по време на постите. В допълнение, препаратите от цвекло, като например дресинг за борш, значително спестяват време и улесняват живота на съвременните жени.

Все още няма много рецепти за цвекло за зимата в моята колекция, но честно ви обещавам, че всяка година ще добавям нови, интересни и вкусни рецепти към тази страница.

Салата от цвекло за зимата с пържен лук

Искам да представя на вашето внимание отлична подготовка - салата от цвекло за зимата с пържен лук. За какво е полезно? Е, първо, за да го подготвите, имате нужда от много прости съставки - цвекло, чесън и лук. Второ, такава консервация е много лесна за приготвяне, така че дори домакиня, която няма никакъв опит в приготвянето, може да се справи с нея. И трето, оказва се наистина много вкусно, умерено пикантно, ярко и интересно. Как да готвите, вижте.

Салата от цвекло за зимата с чушки и лук

Ако харесвате прости, но вкусни ястия от достъпни съставки, тогава бих искал да ви предложа да направите салата от цвекло за зимата с чушки и лук. Тази консервация е още едно потвърждение на факта, че за да приготвите вкусна рецепта, изобщо не е необходимо да измисляте нещо подобно. Цвеклото, лукът и чушките са в голямо изобилие в края на лятото и началото на есента, така че приготвянето на вкусна салата от цвекло за зимата няма да е трудно. Как да готвите, вижте.

През септември-октомври, когато започва сезонът на вкусния „винегрет от цвекло“, нямам нищо против да отделя половин ден от времето си, за да прикрия няколко порции от тази вкусна закуска за зимата. Но през зимата е много удобно - изваждаме буркан от мазето или килера и вкусна закуска вече е на масата, няма нужда да приготвяте нищо специално. Рецепта .

Вкусен зимен борш дресинг с домати

Въпреки факта, че навън е 21 век, боршът в буркани за зимата все още е актуален! Този дресинг за борш може да се яде като салата, а на външен вид не се различава много от салатата от цвекло. Рецепта .

Цвекло, кисело за зимата „Зад стъклото“

Търсите интересни препарати от цвекло? Опитайте да направите кисело цвекло! Маринованото цвекло се оказа много вкусно: с подчертан вкус на традиционни подправки, умерено сладко, без вкус на оцет. А красотата в бурканите е неописуема, затова и рецептата се казва „Зад стъклото“. Написах как се готви

Цвеклото е невероятен кореноплоден зеленчук. Въпреки присъщата си сладост, той е несравним както в пикантни, така и в кисели ястия. Салатите от цвекло са невероятно вкусни и ароматни. Вкусната салата от цвекло за зимата не е просто подготовка, а изискано ястие, което със сигурност ще бъде търсено.

Малките краставици в салата от цвекло изглеждат оригинални и имат отличен вкус. Това ястие не само засища през зимния студ, но и напомня за слънчево лято. Всеки буркан изглежда съдържа частица от него.

Ще ви трябва:

половин кг. младо цвекло;
1 кг. домати;
половин лук за салата;
четвърт кг. краставици;
няколко скилидки ранен чесън;
половин ст. л. сол;
50 гр. листа от целина;
5 грах от обикновен пипер;
четвърт 200 гр. чаши оцет;
няколко лаврови листа;
половин ч.л Сахара;
50 гр. всякаква зеленина.

Салата от цвекло за зимата:

От лука се отстранява наличната люспа и се нарязва на тънки кръгчета.
Цвеклото трябва да се измие, обели и едва след това да се нареже на пръстени.
Естествено, краставиците и доматите също се измиват, дръжките и опашките им се отстраняват. На всеки от тези зеленчуци трябва да се направят внимателни дупки. За да направите това, можете да използвате клечка за зъби или обикновена вилица.
Приготвят се необходимите за успешно консервиране съдове. Измива се особено внимателно и се подлага на задължителна пастьоризация.
Чесънът и билките се поставят в термично обработени буркани.
След това трябва да подредите всички зеленчуци много плътно.
Долива се вода, подходяща за приготвяне на маринатата и се кипва. Бурканите се заливат с вряща вода и се оставят за поне двадесет минути, след което водата се отцежда.
Отново се кипва прясна вода, само с подправки, захар и разбира се сол.
След като заври, маринатата се прехвърля в буркани.
Накрая във всеки буркан се налива оцет и веднага се завиват.
За да се забави охлаждането, те трябва да бъдат покрити с нещо достатъчно топло.

Салатите от цвекло за зимата са най-вкусни

Комбинацията от зеле и цвекло е добре позната на всички благодарение на такова ястие като борш. Но малко хора знаят за съществуването на невероятно вкусна закуска, приготвена от тези зеленчуци. Вкусът му не е много подобен на известното първо ястие, той е по-богат и по-ярък, с приятна, ненатрапчива киселинност.

Ще ви трябва:

1 кг. младо цвекло;
1 кг. редовно зеле;
четвърт кг. лук за салата;
5 двеста грама чаши вода;
двойка ул. л. Сахара;
няколко ч.л сол;
четвърт 200 гр. чаша оцет.

Най-вкусните зимни салати от цвекло:

Първо цвеклото трябва да се свари. След като се свари се почиства и нарязва на тънки ивици.
От лука се отстранява наличната люспа и се нарязва на тънки кръгчета.
Зелето също се нарязва на ситно.
Водата се излива в контейнер, подходящ за всички по-нататъшни действия и се смесва със захар и сол.
След като заври във водата се добавят нарязани зеленчуци и в този състав салатата се вари буквално десет минути.
За да завършите този процес, в салатата се добавя и оцет.
Необходимо е да се погрижите за контейнерите, които ще са необходими за консервиране. Измива се със сода и се подлага на висококачествена стерилизация.
Горещата салата се поставя в буркани, обработени на висока температура.
Бурканите се стерилизират за половин час в съд, пълен с вода. След приключване на този процес те веднага се навиват на руло.
Процесът на охлаждане на бурканите трябва да се забави възможно най-много. За да направите това, препоръчително е да ги покриете с топло одеяло.

Рецепти от цвекло за зимата - много вкусна салата

Отлично пикантно предястие от цвекло и хрян просто не може да остане незабелязано. Това е точно случаят на невероятна комбинация от напълно различни компоненти, създаващи уникален вкус на обикновените продукти.

Ще ви трябва:

4 кг. младо цвекло;
половин кг. домати;
половин кг. лук за салата;
половин кг. сочни моркови;
половин кг. сладък пипер;
половин кг. корени от хрян;
няколко ул. л. сол;
няколко ч.л Сахара;
1 глава ранен чесън;
няколко ул. л. оцет;
двеста грама чаша масло.

Рецепти за салата от цвекло за зимата:

Цвеклото и морковите с хрян се измиват и обелват.
Чушката се отстранява от семките и се нарязва на няколко части.
Наличните люспи се отстраняват от лука и чесъна. Лукът се нарязва на няколко части.
Доматите се потапят във вода за няколко секунди и след това кожата им се отстранява много лесно.
Абсолютно всички зеленчуци се нарязват на обикновена месомелачка.
В подходящ за всички последващи манипулации съд се налива олио, смесва се със захарта и необходимата сол и се загрява максимално.
Добавете всички вече нарязани зеленчуци в олиото и ги запържете, докато омекнат.
През това време се приготвят ястията, които са просто необходими за пълното изпълнение на процеса на консервиране. Измива се със сода и се стерилизира.
Горещата салата се прехвърля във вече термично обработени буркани и се залива с оцет, след което веднага се завива.
Препоръчва се бурканите да се охладят обърнати и плътно увити в нещо много топло. За това се използват одеяло, одеяло и старо яке.

Салата от червено цвекло за зимата

Насладата, която изпитвате след като опитате тази прекрасна салата, не може да се опише с думи. Изтънченият вкус и ненадминатият аромат на това ястие просто не могат да оставят никого безразличен. Това предястие магически преобразява всяка гарнитура.

Ще ви трябва:

3 кг. младо цвекло;
половин кг. сочни моркови;
половин кг. лук за салата;
половин кг. боб;
етаж л. доматено пюре;
етаж л. масла;
няколко ул. л. сол;
половин ст. л. смлян пипер.

Зимна салата от червено цвекло:

Цвеклото трябва да се вари необелено, само след това се отстранява кожата от него и се натрошава на обикновено ренде.
Бобът също се сварява предварително.
Морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани след цвеклото с помощта на същото ренде.
От лука се отстранява наличната люспа и се нарязва на тънки половинки кръгчета.
Нарязаните зеленчуци се поставят в съд, подходящ за по-нататъшни действия.
Всички останали неизползвани компоненти се добавят към зеленчуците и бъдещата салата се вари цяла поне час.
По това време трябва да започнете да подготвяте контейнерите, необходими за последващо съхранение. Измива се много ефективно и се подлага на задължителна пастьоризация.
Готовата салата се поставя в термично обработени буркани и веднага се навива.
Бурканите трябва да изстинат обърнати надолу и покрити с нещо достатъчно топло.

важно! Зеленчуците трябва да се варят на слаб огън, докато заври съвсем малко. В този случай можете не само да избегнете изгарянето, но и да поддържате кухнята чиста.

Съвет: Препоръчително е първо да накиснете боба за една нощ. Това време ще бъде достатъчно, за да набъбне добре. Поради това ще се готви много по-бързо. Можете също така да ускорите този процес, като добавите студена вода към врящата вода. Поради температурния контраст зърната омекват по-бързо.

Вкусна зимна салата от цвекло

Най-достъпните зеленчуци са, разбира се, цвеклото и тиквичките. Приготвянето на салата от тях е не само много евтино, но и просто. Но въпреки това, готовият продукт е толкова необичаен, че искате да приготвите колкото се може повече от него.

Ще ви трябва:

няколко кг. младо цвекло;
4 кг. млади тиквички;
няколко кг. лук за салата;
няколко чаши захар от двеста грама;
една четвърт от двеста грама чаша сол;
двеста грама чаша масло;
половин двеста грама чаша оцет;
трета ч.л канела;
половин ч.л смлян обикновен пипер;
няколко пъпки карамфил.

Салата от цвекло за зимата в буркани:

Цвеклото трябва да се свари предварително, така че да е приблизително наполовина сварено. Едва след това може да се обели и нареже на миниатюрни кубчета.
Тиквичката се измива и също се нарязва на подходящи по големина кубчета.
От лука се отстранява наличната люспа и се нарязва на ситно.
Без изключение всички подготвени зеленчуци се прехвърлят в контейнер, подходящ за всички по-нататъшни манипулации и се смесват с всички необходими компоненти без изключение.
Зеленчуковата маса се вари цялата за около половин час.
Докато зеленчуците се варят, трябва да започнете да подготвяте контейнерите, които са просто необходими за по-нататъшно консервиране. Бурканите със сода се измиват и се подлагат на висококачествена стерилизация.
Много горещ готов продукт се поставя в буркани, които вече са обработени при високи температури и веднага се навиват.
Бурканите трябва да се охладят с главата надолу и внимателно увити в нещо достатъчно топло. За тези цели можете да използвате одеяло или старо одеяло.

важно! Цвеклото първо трябва да се свари, тъй като се готви много по-дълго от другите зеленчуци. Съответно, ако не се вари, ще бъде твърд в сравнение с всички други зеленчуци.

Салата от цвекло за зимата без стерилизация е невероятно предястие, което може да се намаже върху хляб или да се сервира с всякакви гарнитури. Огромно количество витамини, съдържащи се в този продукт, са необходими на тялото. Следователно такива заготовки са особено ценни. Освен това са невероятно вкусни. Можете да ги хапнете с удоволствие в обикновен ден, а на празник няма да са излишни. Благодарение на такива салати зимната диета става по-разнообразна и питателна.