Различните позиции на вашия нож и вилица могат да ви кажат много повече за връзката ви с храната, отколкото самите вие. Много хора не знаят подробностите и това може да доведе до неловка ситуация в ресторанта. Учител по етикет и директор ще ви кажат как правилно да поставите прибори за хранене върху съдовете. Училища за добри обноскиОлга Мертс.

Очакване

Вилица и нож, сгънати на кръст, когато вилицата е разположена вертикално със зъбците нагоре и острието на ножа е насочено наляво, изразява нетърпението на вечерящия, ако чакането за ястието се удължи.

Пауза

Ако искате да си починете от храненето, приборите за хранене ще ви помогнат да съобщите това желание на сервитьора. Класическото разположение на приборите за хранене по време на пауза е, когато вилицата и ножът лежат по ръбовете на чинията: ножът е отдясно, а вилицата е отляво. В този случай вилицата и ножът могат да бъдат разположени под формата на отворена буква „L“. В този случай вилицата е насочена със зъбците си нагоре, точно както острието на ножа - това е основно важен момент. Ако сте опитали предястия, които изискват само вилица, тогава по време на пауза можете да я поставите на ръба на чинията отдясно.

Довършване на храненето

Краят на хранене често е двусмислен. Ако искате да покажете на сервитьора, че вече сте приключили, има няколко начина да направите това. Първият е да поставите приборите в чиния един до друг вертикално и успоредно един на друг. В този случай е важно да се гарантира, че както зъбците на вилицата, така и острието на ножа „гледат“ нагоре. Друг вариант, подобен на предишния, е, когато приборите за хранене са разположени успоредно и вертикално, но в същото време лежат по-близо до краищата на чинията. Ножът е от дясната страна, а вилицата е отляво. Тоест разстоянието между тях е много по-голямо, отколкото в първия вариант. Този метод се използва най-често, когато яденето е приключило, но в чинията все още има храна.

И най-често срещаният вариант е вилицата и ножът да лежат успоредни един на друг, но под ъгъл - както се казва, „гледайки десет минути до пет“, ако си представите чинията под формата на циферблат на часовник. В този случай зъбците на вилицата и острието на ножа трябва да са в горната част на чинията.

Харесвам - не харесвам

В допълнение към основните знаци за пауза и завършване на хранене, има и „сигнали“, които изразяват отношението към сервираните ястия. Използвайки прибори за хранене, можете да уведомите персонала дали сте харесали храната или не.

Например, вилица и нож, разположени успоредно хоризонтално, „гледащи“ надясно, показват, че посетителят е възхитен от това как е приготвено ястието.

Ако вилицата и ножът „гледат“ нагоре в „десет без пет“, докато вилицата е под ножа и ножът прониква във вилицата между зъбците, това означава, че сте останали доволни както от храната, така и от обслужването.

Но ако приборите лежат с дръжките нагоре и острието и зъбците надолу, това е индикатор, че храната не ви е харесала.

Клиентът може да изрази недоволството си, като постави устройствата хоризонтално успоредно едно на друго, като дръжките им трябва да са отляво. Тази позиция на уредите казва категорично „не“, дори до желание да се обадите на управителя или да изразите негативизъм към главния готвач.

Обратната буква „L“, когато зъбците на вилицата се пресичат с ножа в долната част на чинията, а дръжките се отклоняват нагоре, показва, че не сте доволни нито от храната, нито от обслужването.

Това са най-основните моменти, на които сервитьорите трябва да обърнат внимание, тъй като по този начин посетителят изяснява както отношението си към храната, така и в коя част от храненето се намира.

Много е лесно да те смятат за дивак заради начина, по който боравиш с нож и вилица. Но на вечери, в ресторанти или на официални събития, вероятно ще предпочетете да използвате класически стил. Има европейски (континентален) стил и американски стил. Кое предпочитате?

стъпки

част 1

Европейски (континентален) стил

Вилицата трябва да е разположена отляво на чинията, а ножът отдясно.Ако имате повече от една вилица: външната се използва за салати, а тази, която е по-близо до чинията, се използва за основното ястие. Вилицата за основно ястие е по-голяма от вилицата за салата.

• В края ще разгледаме въпроса за настройката на масата. Засега се концентрирайте върху това как да държите приборите за хранене и се научете как да ги използвате! Използвайте го правилно, разбира се.

1. За да нарежете храната в чинията си, вземете ножа в дясната си ръка.Показалецът трябва да лежи прав и да е разположен в основата на тъпата страна на острието на ножа. Останалите четири пръста се увиват около дръжката. Докато показалецразположен от едната страна на ножа (тъпа страна), палецът държи ножа от другата страна (дръжка). Краят на дръжката на ножа трябва да докосва основата на дланта ви.

   • Ножът се използва еднакво и в двата стила. Правилата са предназначени за десничари и в двата стила. Ако сте левичар, следвайте предоставените инструкции, като вземете предвид вашите особености (така ще държите ножа в лявата си ръка, а вилицата в дясната).

2. Дръжте вилицата в лявата си ръка.Зъбите трябва да сочат надолу. Показалецът е прав и е поставен на гърба на вилицата, в основата й, но не толкова близо, че да докосва храната, когато използвате уреда. Други пръсти се увиват около дръжката.

   • Този метод се нарича метод "скрита писалка". Това е така, защото ръката ви скрива цялата дръжка.

3. Свийте китките си така, че показалците ви да сочат надолу към чинията.По този начин краищата на приборите също ще обърнат надолу. Лактите ви трябва да са отпуснати, да не висят във въздуха или неудобно разположени.

   • Докато се храните, лактите ви трябва да са извън масата. Но ако решите да си вземете почивка, не е нужно да се придържате към това правило.

4. Задръжте храната с вилица, докато натискате с показалеца си.Ако трябва да използвате нож, нарежете храната в основата на вилицата с режещо движение. Ястия като паста изискват малко усилия, но рязането на месото може да изисква известно усилие. Обикновено се правят един или два разреза наведнъж.

   • Дръжте вилицата със зъбците, извити към вас, като ножът е по-далеч от вас, отколкото от вилицата. Можете да го държите под ъгъл - просто се уверете, че виждате ножа, за да знаете къде режете. Трябва да видите ножа зад вилицата.

5. С помощта на вилица поставете малко парче храна в устата си.Зъбите трябва да са обърнати надолу. Задната част на вилицата е обърната нагоре.

   • Вземете вилица за лява ръка, дори ако сте дясна ръка. Докато експериментирате, ще откриете, че този метод е по-ефективен от другия.

   Част 2

   американски стил

   1. Когато режете храна, дръжте вилицата в лявата си ръка.За разлика от континенталния стил, в американския стил вилицата трябва да се държи като дръжка. Дръжката трябва да се държи с палеца и показалеца, средният и палецът държат основата, а показалецът е разположен отгоре. И в този случай зъбите са обърнати надолу.

      Когато режете, дръжте ножа вътре дясна ръка. Разположението на пръстите на дясната ръка е същото като в предишната версия - показалецът по протежение на основата, останалите закопчават дръжката.

      Отрежете храната.Хванете парчето с вилица (зъбите са надолу), докато внимателно отрязвате храната с режещо движение. Вилицата трябва да е по-близо до вас, отколкото до ножа. Отрежете едно или две парчета, преди да продължите.

      Сега сменете ръцете.Най-важната разлика между този стил и предишния: след като сте отрязали парче, поставете ножа на ръба на чинията (острието на 12 часа, дръжка на 3) и вземете вилицата в дясната си ръка. Завъртете вилицата така, че зъбите да са нагоре! Тадам.

      • Този метод беше често срещан в Америка, когато за първи път стана Америка. Този метод се използва и в Европа, докато не се намери по-ефективен подход. В САЩ такъв скок не е имало, въпреки че навсякъде има различия.

   2. Ако не режете нищо, дръжте вилицата в дясната си ръка (зъбите са нагоре).Ако ядете ястие, което не изисква рязане, дръжте вилицата в дясната си ръка през цялото време. Зъбците могат да сочат надолу, ако искате да отрежете парче, но обикновено винаги са обърнати нагоре. Не забравяйте обаче, че тези правила трябва да се спазват само формално. Това се отнася за ситуацията, когато например президентът седи отсреща. В противен случай не се притеснявайте за това.

      • Вашите прибори никога не трябва да докосват масата. Ако използвате само вилица, уверете се, че ножът лежи на ръба на чинията. Когато поставите вилицата си, поставете я на ръба на чинията със зъбците в центъра.

   Част 3

   Допълнителни прибори за хранене

   1. Разберете как е подредена масата. 95% от времето ще използвате само нож, вилица и лъжица. Но има моменти, когато се намират и други аксесоари. Ето възможните варианти:

За да разберем ключа народни знаци, трябва да разберете какво е ножът като такъв. Това е инструмент (в кухнята), оръжие (по време на лов), инструмент за магьосничество (по време на магически ритуали).

Очевидно е, че ножът е популярен. И основната роля тук играе формата на продукта и материалът на производство:

1. Дръжката е в контакт с човешкото тяло, поглъщайки неговите мисли, емоции, намерения. Формираното енергийно послание преминава в острието, което поради своята острота засилва потенциала на всяко действие. Нарежете зеленчуци, убийте животно, нарисувайте защитен кръг - всичко това е постижимо без нож, но ефектът ще бъде значително по-лош.
2. Природният материал има свое биополе. Ако дръжката на ножа е дървена или костна, а острието е метално, тогава продуктът развива своя собствена аура. Пластмасата в този смисъл е слаба и „празна“.

Тези свойства на ножа обясняват активното му „участие“ в народните суеверия. Продуктът получава енергия от човек, развива собствената си личност и придобива способността да предупреждава или наранява в зависимост от ситуацията.

Намерете нож - какво казват народните знаци?

Знаещите хора винаги са съветвали да се избягват случайни находки. Не е тайна, че заедно с някои неща можете да вземете негативност. И народните знаци казват недвусмислено:

• вземете нож, лежащ на пътя, с върха му към някой, който върви - до смърт;
• вземете непознат нож от земята - бъдете намушкани до смърт от зли хора;
• намирането на ръждясал нож означава раздяла с любимия човек.

„Намерените“ имат незавидна слава. Въпреки това е заслужено: ножът често се използва в ритуали, по време на които върху него се прехвърлят щети, болести и проклятия. Един и същи предмет може да съдържа дявол или демон. Понякога ножът е умишлено замислен да причини вреда на конкретен човек - в този случай оръжието е поставено в къщата, под прага, в лични вещи. Намирането на чужд нож в дома ви е ясен знак за негатив магическо влияние. Препоръчително е незабавно да изхвърлите продукта и след това да извършите енергийно почистване (на себе си и на стаята).

Понякога наистина харесваш нож, който намериш на улицата. Но не трябва да се поддавате на неговия „чар“: някои конспирации действат по такъв начин, че да привличат случайни жертви и да не им позволяват да преминат. Като минимум, вместо вдигнат нож, трябва да оставите нечетен брой монети, ценен предмет, добро лакомство - за да си купите изход от неприятностите. Въпреки че е по-добре да не поемате рискове, ако ножът бъде открит на кръстопът, в дере, в пещера или забит в пън, в стена, в земята - такова оръжие определено е оставено там с причина .

Народни знаци за нож като подарък

По традиция нож не се подарява. Смята се, че такъв подарък:

• ще привлече всякакви неприятности и конфликти на новия собственик;
• „разрязва” връзките на приятелство между получателя и дарителя.

От гледна точка на магията такива народни знаци са повече от оправдани. защо Има две основни причини и всяка може да играе роля в определена ситуация:

1. Не е обичайно да отказвате подаръци, което означава, че можете да използвате нож, за да направите отрицателно заклинание и буквално да го предадете в ръцете на получателя. „В допълнение“ към подаръка човекът ще получи нещо лошо - неприятности в любовта, финансови затруднения, болест.
2. Собственикът на ножа е този, който го е купил. И продуктът може да не хареса внезапната смяна на собственика. IN най-добрият сценарийподареният предмет ще бъде изгубен („ще търси истинския собственик“), в най-лошия случай ще започне да причинява зло (постоянно ще стане скучен, ще пореже ръцете си, ще привлече негативизъм).

В замяна на получен като подарък нож народната мъдрост препоръчва да се даде поне дребна монета. Това ще улесни сключването на един вид договор за покупко-продажба, който ще премахне възможно най-много потенциален негативизъм. Но ако подарителят е враг или неприятен човек, по-добре е да пренебрегнете нормите на приличие и по всякакъв начин да откажете ножа. Очевидната магическа „основа“ е по-трудна за неутрализиране, т.е. монетата може да отслаби влиянието на щетите, но не е в състояние напълно да елиминира ефекта си.

Във всеки случай се препоръчва да почистите подарения нож, преди да започнете да го използвате. Необходимо е продуктът да се държи в сол, да се затопли на огън, да се зарови в земята или да се изплакне под течаща вода. Всичко това ще премахне поне част от ненужните енергийни програми.

Народни знаци за нож, който е станал неизползваем

Тъй като ножът е необикновен предмет, счупването му също не се счита за най-често срещания инцидент. Народни суеверияТе казват:

• ножът се чупи, когато собственикът му е изложен на твърде много негативност;
• ножът бързо ръждясва, ако лицето, което го използва, има здравословни проблеми;
• ножът постоянно става тъп в случаите, когато възможностите на човек са блокирани на ниво магьосничество (някой изпълнява ритуали за затваряне на пътеки);
• ножът случайно се счупи преди голяма кавга или раздяла с близките.

Тъй като „смъртта“ на ножа показва известно количество негативност, което се е проявило, се препоръчва да се извършват почиствания. Също така е неприемливо просто да изхвърлите продукта: той трябва да бъде погребан под дърво ( по-добре дъб), след като каза няколко прощални думи. Такова „погребение“ няма да причини обида на ножа и няма да предизвика допълнителни проблеми за човека.

Знаци за нож в ежедневието - в кухнята и на масата

Тъй като хората най-често „общуват“ с ножове, докато готвят или ядат храна, най-подходящите народни знаци остават суеверията, свързани с тази област. Сред тях най-често срещаните:

1. Да ядеш от нож означава да се ядосаш (остър език).
2. Играта с нож означава конфликти в къщата.
3. Ножът падна от масата - човек скоро ще дойде в къщата. Ако звукът от падането е бил силен и ясно различим, тогава гостът е някой познат.
4. Ножът не само паднал, но и се забил с върха си в пода и се стигнало до сериозна свада. Ако това се случи по време на процеса на нарязване на хляб, тогава той ще бъде мъртъв.
5. Ножът падна с острието си по посока на човека, който го пусна - до неприятен разговор.
6. Насочването на нож към някого означава да разболеете човека.
7. Реженето на хляб не с един, а с два различни ножа означава неразбирателство в семейството.
8. Оставянето на нож, забит в хляб на масата, означава финансови проблеми и глад.
9. Да не извадите ножа от масата през нощта означава да си навлечете неприятности. По принцип те казват, че браунито ще се отреже, ще се обиди и ще започне да наранява невнимателните си собственици. Но има и версия, че злите духове ще си играят със забравен нож и дяволът ще може да намушка собственика на къщата с него.
10. Поставянето на кръстосани ножове на масата означава неприятности. Кръстосването на нож с вилица или лъжица означава смърт.
11. Заточването на нож за бременна жена означава увреждане на нероденото дете.
12. Да държиш нож в ръката си и да го проклинаш означава да обидиш продукта и да си навлечеш гнева му. Не се учудвайте на внезапни съкращения – това е вид отмъщение.

Ножът трябва да се приема сериозно, тъй като лесно улавя и предава негативност. Но ако те са „приятелски“ с продукта, тогава, напротив, той ще помогне на собственика и ще го предпази от неприятности.

Знаци за ножовете като амулети

Някои прости ритуали, базирани на народните суеверия за ножа като защитник, са оцелели и до днес:

1. Залепете го в ставата входна вратаили нож в стената - предпазете се от зли духовеИ зли хора. Освен това се препоръчва да прочетете сюжета: „Ножът е остър, езикът ми е коварен, той плете и плете, той отклонява и прогонва врага, обърква пътищата им, извива им пътеки, за да не дойдат при мене, за да не не ме наранявай.”
2. Поставете нож под възглавницата си, за да се предпазите от всякакви неприятности. Такъв амулет се поставя в люлката на некръстено бебе, в леглото на бременна жена или младоженци. Не пропускайте да направите резервация: "От неприятности и нещастия, от богохулство и суми, от черни магьосници и нечисти вещици."Особено се препоръчва да се държи нож под възглавницата по време на погребални ритуали, така че починалият да не се прилепва към човека.
3. Кръстниците трябва да прекрачат ножа, когато излизат от къщи за кръщене - за да предпазят детето от зли духове.
4. Начертайте кръг около себе си с нож - предпазете се от върколаци, призраци, вещици и други зли сили.
5. Пресечете всички прозорци и врати на къщата с нож и след това го залепете в прага - предпазете дома си от машинациите на злите духове и черните магьосници.
6. Забиването на нож в земята означава да се предпазите от гръмотевични бури. И ако хвърлите оръжие в торнадо на кръстовище, можете да нараните дявола.
7. Забийте нож в стената на празна плевня - направете талисман за добитък срещу диви животни. В същото време казаха: „Мечката не трябва да яде прясно месо от този нож, не разкъсвайте кравата ни, не наранявайте добитъка ни.“Едва тогава животните бяха вкарани в обора.
8. Прецеждането на мляко през нож означава защита на кравата от вещицата, която я разваля. Вещицата, за да нарани животното, забива нож в стълб, дърво или рало.
9. Забиването на нож в дъното на масата по време на празненство ще „защити“ храната от прекалено гладни гости (те ще ядат по-малко храна от обикновено).

Най-много силен ритуалсе смяташе за забиване на нож в земята. Тази техника се използва във всякакви неясни ситуации. Например, ако човек внезапно срещне русалки в гората, той нарисува кръг около себе си, вкара нож в земята - и злите духове не го забелязаха. По подобен начин са се спасявали от вълци, гоблини, градушки, бури, вещици и др.

В идеалния случай всеки човек трябва да има свой собствен нож. Тогава всички народни знаци ще бъдат по-точни за него и защитата ще бъде възможно най-пълна. Не напразно руската поговорка гласи: „Ножът е другар по пътя“. Това оръжие е подходящо за работа не само в материалния, но и във финия свят.

Основите на поведение на гала прием са се развивали в продължение на векове, те са еднакви във всеки ресторант и са разбираеми за обслужващия персонал.
Правилно разположените нож, вилица, лъжица са основните знаци за обслужващия персонал по време на хранене.
Понякога, ако не спазвате правилата и напуснете мястото за известно време, тогава, когато се върнете, можете да намерите празна маса, факт е, че сте сигнализирали на сервитьора, че сте приключили с храненето си.
Отдавна съществува етикет, който регулира как приборите трябва да бъдат подредени и разбираеми за служителите в заведението. Сервитьорът счита, че сте приключили с храненето и прибира съдовете. Ето защо е важно да научите всички знаци, използвани в ресторанти и на специални събития.
Има само пет основни знака за оставяне на прибори след хранене. Запомнянето им е лесно и просто.

Пауза

Периодично се сменят различни топли предястия на гала прием или в ресторант. Но понякога трябва да си вземете почивка между храненията. В този случай ножът и вилицата трябва да бъдат сгънати един към друг, дръжките им да лежат на плота на масата, не забравяйте, че ножът трябва да е отдясно, а вилицата отляво. Тогава сервитьорът няма да изчисти чинията ви и можете да продължите да ядете, когато се върнете.

Второ ястие: чакане

Много хора забелязват, че винаги чакате по-дълго за второто ястие; това е разбираемо: отнема време за приготвянето му. Това е досадно и възниква въпросът как да оставим ножа и вилицата, когато се яде салата или предястие. Жест, който е важен за работниците в ресторанта, особено когато бързате, ще помогне тук: предметите трябва да бъдат сгънати на кръст директно върху чинията; този знак веднага ще бъде ясен за сервитьора.

Комплимент към готвача

Хареса ли ви храната в ресторанта и искате да направите комплимент на главния готвач? Запомнете правилото как да поставите вилицата и ножа след хранене в този случай: успоредни един на друг, краят на всеки прибор трябва да сочи надясно, а дръжките - наляво. Обслужващият персонал ще разбере, че сте запознат с етиката на ресторанта и ще каже на главния готвач, че ястието му е високо оценено от клиента. Може би ще получите комплимент от главния готвач под формата на допълнителен десерт.

Завършване на обяда и моля представете сметката

Обядът свърши, готови сте да платите, струва си да го покажете. Трябва да поставите правилно вилицата и ножа, с които сте яли на масата. В ресторантите всеки сервитьор, който сервира маса, ще разбере това. Поставят се успоредно една на друга, с дръжките към вас, а краищата встрани от вас и винаги нагоре. Това показва, че обядът или вечерята са приключили и искате да платите.

Не ми хареса ястието

Сред правилата за оставяне на ножа и вилицата след хранене има жестове, които не винаги са приятни за заведението; би било добре да ги знаете. Например не сте харесали много храната и искате тактично да предадете това на персонала. Просто прокарайте ножа през зъбците на вилицата. Всичко е просто и ясно.

Европейските правила не се различават много от американските. Ако вечеряте на гала прием и се прави тост, не поставяйте приборите в чинията, а ги оставете на масата - и няма да сбъркате. Как да оставите приборите след хранене, снимките на такива жестове ще ви помогнат да ги запомните по-добре.
Просто оставете предметите, които не сте използвали по време на хранене, там, където са били.

Това наистина може да възникне, тъй като в модерните ресторанти и кафенета масата не винаги е наредена предварително в очакване на гостите. Ако всички прибори за хранене са приготвени и вие седнете на масата, където всичко вече е подредено, тогава вилицата определено ще лежи със зъбците нагоре.

Но ако сте дошли в кафене или просто сте чакали реда си на масата, често се случва сервитьорът да освободи мястото точно преди да го заемете. Разбира се, той нямаше време за маса, перфектно подреждайки вилиците и лъжиците на правилното място.

Вилицата трябва да се държи лесно с показалеца и палецлеко го притискайки към полусгънатия среден.

В този случай устройствата често се носят увити в салфетка. Това е знак, че вилицата и вилицата са идеално чисти и можете да сте сигурни, че ястието ви е хигиенично. Ако вилицата е увита в салфетка, тогава тя може да бъде поставена с главата надолу или надолу. Обикновено те изобщо не се виждат, можете само да познаете по очертанията на опаковката къде са зъбите. Оказва се, че поставянето на вилица със зъбите надолу на масата е допустимо само в един случай: ако се сервира увита в салфетка.

С помощта на вилица

Вилицата обикновено се използва като основен прибор за повечето ястия, с изключение на супите, а лъжицата и ножът действат като помощни. Но понякога вилицата действа като спомагателно устройство. Например, ако трябва да отрежете парче месо, вземете вилицата в лявата си ръка (в дясната, ако сте левичар, и в бъдеще всички препоръки за левичарите трябва да бъдат обратното), и ножа вдясно. След това отрежете парче, без да разтваряте лактите си настрани.

След това трябва да действате и според американския или европейския стил. Американският начин означава, че все още ще бъдете дясната си ръка. Поставете ножа на ръба и след това вземете вилицата в дясната си ръка, като я поднесете към устата си със зъбите нагоре. При европейския метод можете или да продължите да стискате ножа в дясната си ръка, или не, но ще трябва да ядете с лявата си ръка. Вилицата се държи със зъбците надолу.

В самата прост случайВилицата се поставя отляво на чинията, а лъжицата и ножът са отдясно.

Ако се откъснете от храненето си, за да проведете разговор, тогава, според , не можете да оставите вилицата си на масата. И тук е просто важно дали го държите със зъби нагоре или надолу. Има два стила: американски и континентален, или . IN американски стилВилицата се държи със зъбците нагоре, а при европейските стандарти - със зъбците надолу.

Не е обичайно да поставяте вилицата си на масата или чинията, докато не приключите ястието си. Но ако по някаква причина все пак искате да оставите вилицата и да довършите храната си по-късно, тогава не трябва да поставяте мръсните прибори върху покривката. Поставя се на ръба на чинията, по диагонал. Посоката на зъбите в случая не е важна. Ако искате сервитьорът да смени чинията и приборите ви, поставете ги успоредно на ръба на чинията, така че, ако си представите чинията като циферблат, дръжките да са в областта на числото 4.