Хайвер от тиква прости рецептиза зимата (много...)

Пържен хайвер от тиква
Хайверът от пържена тиква има същия вкус като този, който се продава в магазините. Напълно възможно е да използвате тази рецепта за приготвяне на консерви като заготовки за зимата. Готварски рецепти хайвер от тикваЗа зимата има голямо разнообразие, ние ще ви предложим някои от най-сполучливите рецепти според нас. Можете да приготвите хайвер от тиква за зимата според всички рецепти или да изберете две или три, които ви харесват най-много.

И така, съставките за хайвер от тиква.
около три килограма вече обелени и готови тиквички без семките и кората
1 килограм пресни моркови
1 килограм лук
доматено пюре (доматеното пюре Pomodorka е много добро за тези цели)
9% оцет и сол
растително масло за пържене на съставките на салатата

Рецепта за приготвяне на хайвер от тиква:

Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени, нарязани на ситно и запържени отделно в тиган. След това се нареждат всички пържени зеленчуци електрически комбайн, отново се счукват и смесват с добавка на сол. След това трябва да поставите цялата маса, подобна на пюре, в котел или тиган с двойно дъно. Оставете да къкри на най-слабия огън за около четиридесет минути. След около двадесет минути варене в пюрето трябва да добавите три супени лъжици доматено пюре и една лъжица оцет. Не забравяйте да разбъркате хайвера. Докато се задушава, масата се оказва доста гъста и може леко да изгори без разбъркване. След като хайверът се задуши, го сложете горещ в предварително стерилизирани буркани. Завийте капачетата и ги увийте в памучно одеяло. Оставете консервираните тиквички да изстинат бавно. Опитайте тази рецепта - става много вкусно!

Друга много популярна рецепта за хайвер от тиква
Ще ви трябва
около килограм и половина вече почистени от семките и обелени тиквички
Пресни домати - 1 кг. 200 гр.
лук– 750 грама
бахар
сол
захар
Моркови - 750 грама

И така, рецептата:

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Всичко това се поставя в сгорещен тиган и се запържва с масло и сол.

Нарежете доматите и тиквичките на едро. Прекарайте заедно през месомелачка, като към зеленчуците добавите пържени моркови и лук. Разбърква се с малко захар и сол, добавят се зърна черен пипер и се слага да къкри в казан или тиган с дебели стени и дъно. В процеса добавете кайенски пипер, ситно нарязан магданоз. Оставете да къкри поне два часа. Трябва непрекъснато да разбърквате пюрето, в противен случай ще загори лошо. Когато хайверът е готов, го поставете в предварително стерилизирани буркани. След това завийте капачките на бурканите, обърнете ги и ги завийте с кърпа. Оставете бурканите да се охладят за една нощ. Опитайте да приготвите и печени тиквички на фурна, за да се насладите на вкуса им през сезона на тиквичките.

Вкусен хайвер от тиква за зимата
Ще ви трябва:
Бял лук – 1 кг
Тиквички – 3 кг
Моркови – 1 кг
Доматено пюре – 4 супени лъжици. л.
Сол – 2 с.л. л.
Захар – 1 с.л. л.
Чесън - 7 скилидки (ако това е много голям южен чесън, ако е малък, тогава два пъти повече)
Зелените - магданоз и пресен копър
Смлян пипер

Метод за приготвяне на вкусен хайвер от тиквички за зимата:

Измийте и обелете всички зеленчуци. След това се нарязва на кубчета пресни тиквички, морковите се настъргват (може с едро ренде), белият лук се нарязва на тънки кръгчета.

След това загрейте тиган с олио и сложете в него тиквичките. Запържват се на среден огън при непрекъснато бъркане. След това се запържват в същото олио пресен лук. Морковите ще отидат в тигана. Когато всяка съставка стане златисто кафява, смелете зеленчуците в блендер или прекарайте всичко заедно през месомелачка или кухненски робот. Ще получите хомогенно пюре. Това пюре трябва да се постави в тиган с най-дебели стени;

След като доведете полуготовата маса до кипене, леко намалете котлона и оставете да къкри 40-45 минути. Десет минути преди готовност добавете към сместа захар и сол, черен пипер и билки. Не забравяйте периодично да разбърквате това, което готвите.

Разточете горещ хайвер в предварително стерилизирани буркани. Поставете завитите буркани на най-хладното място в апартамента да се охладят.

Знаете ли, че можете да направите и палачинки с тиквички от тиквички? не знаехте ли Тогава не пропускайте да го опитате.

Друга страхотна рецепта за приготвяне на хайвер от тиква
съставки:
Четири малки тиквички
2 скилидки пресен чесън
Слънчогледово масло
Два моркова
Твърди, но узрели домати - 3 бр
сол

Как да подготвим хайвер от тиква за зимата:

Много вкусен хайвер, който може да се яде в почти неограничени количества – има много малко калории. Ако имате млади тиквички, не е необходимо да ги белите. Но ако вече са станали твърди, тогава си струва да премахнете кората и семената. Нарежете зеленчука на малки кубчета, не по-големи от сантиметър всяко. Морковите също трябва да се нарежат на кубчета, но по-малки. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете малко вода (не повече от чаша) и поставете на слаб огън. Докато тиквичките и морковите се задушават, нарежете доматите. След като тиквичките омекнат, добавете ситно нарязаните домати и малко олио в тигана. Задушете още малко. Пет минути преди готовност добавете към ястието ситно нарязан чесън. Опитайте да изпържите тиквички с чесън по същия начин и се насладете на вкуса им по време на почивка между навиването на буркани.

Домашен хайвер от тиква с доматено пюре
Съставки за ястието:
3 малки тиквички
4 глави лук
2 моркова
4 с.л. лъжици доматено пюре
3 скилидки чесън
Растително масло
Черен пипер и сол

Рецепта за прост домашен хайвер от тиква

Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета малък размер. Задушете в тенджера с малко допълнително растително масло. Лукът се нарязва възможно най-ситно и се запържва. Направете същото и с морковите. Поставете всичко в тенджера с двойно дъно или котел. Добавете необходимите подправки и сол. Оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане в продължение на час. След това към пюрето добавете доматеното пюре и предварително накълцания чесън и оставете на огъня още десет минути. След готвене смелете хайвера с помощта на блендер и поставете в стерилизирани буркани.

Проста рецепта за вкусен хайвер от тиква
За хайвер са ви необходими:
300 гр. моркови
1 кг. тиквички
300 гр. лук
700 гр. домати
100 гр. магданоз и копър
2 сладки чушки
Захар и сол
1 скилидка чесън

Как се готви:

Първо подгответе тиквичките - обелете ги, отървете се от семките. След това ги нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1,5 сантиметра. След това тиквичките се поставят в пресятото брашно, обръщат се и се прехвърлят в тигана. След като кръгчетата покафенеят, нарежете лука, морковите и ги запържете до златисто кафяво.

Чушките се обелват и се заливат с вряща вода. След това прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, добавете домати към зеленчуците. Налейте малко олио на дъното на тиган и добавете зеленчуците там. Оставете да къкри за един час. Преди да приключите с готвенето, добавете билки и чесън към пюрето. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Много са различни рецептихайвер от тиква, който ще зарадва вашето семейство.

Рецепта за хайвер от тиква с моркови
И така, за да приготвим хайвер от тиква, ще ни трябва:
Килограм лук
5 средно големи тиквички
Доматено пюре - 5 супени лъжици
Килограм моркови
150 грама растително масло
Сол и подправки

Как се готви:

Морковите се измиват и настъргват на едро ренде, лукът също се измива и нарязва на не много малки кубчета. След това трябва да запържите лука или да задушите в олио на слаб огън. След това трябва да запържите морковите и да ги поставите в една купа с лука.

След това измийте добре тиквичките, разрежете ги на четири части, като не забравяйте да отстраните семките - ако има едри. Ако семената са много млади и меки, тогава не е необходимо да премахвате нищо. Същото важи и за кората - ако е твърда, трябва да се отстрани.

След това трябва да нарежете тиквичките на кубчета около сантиметър по сантиметър. След това ги запържете в олио на много силен огън за поне 10 минути.
След това трябва да приготвите сос от доматено пюре - вряща вода - 600 мл, 3 супени лъжици сол, 5 равни супени лъжици захар, 5 супени лъжици доматено пюре. Разбъркайте всичко, докато солта и захарта се разтворят.

След това трябва да вземете голям емайлиран тиган и да поставите всичко там, да изсипете соса и доматеното пюре. Вашият хайвер трябва да се вари поне половин час на среден огън. Не забравяйте от време на време да разбърквате съдържанието на тигана.

След това трябва да отстраните масата от огъня, да я оставите да се охлади и да я прекарате през месомелачка. Най-добре е да усуквате яйцата на мрежа с големи дупки.
След като хайверът придобие желаната консистенция, оставете да къкри за около 20 минути.

Скуош хайвер точно като в магазина
Преди това имаше много буркани с тиквен хайвер по рафтовете на магазините. Номерът беше, че каквато и рецепта да пробваш, никой не успяваше да направи ястието на вкус като в магазина.
Но днес има толкова много рецепти, че всеки може да приготви хайвер по свой вкус. Има рецепти с доматено пюре и майонеза, но най-важното е запържването на всички съставки. Изберете рецептата, която ви харесва най-много.

Купена от магазина рецепта за хайвер от тиква

Ще ви трябва:
10 ml оцет 9%
150 грама лук
10 грама захар
10 грама сол
2 килограма тиквички
6 скилидки чесън
Бахар и смлян черен пипер – по 3 грама
Растително масло
магданоз

Как да приготвите хайвер от тиква като в магазина:

Трябва да вземете млади тиквички, да ги нарежете на филийки с ширина не повече от 1 см и да ги запържите от двете страни в масло. Оставете тиквичките да изстинат. След това нарежете лука, запържете до златисто кафяво и смелете чесъна със сол. След това нарежете на ситно и запържете всички зеленчуци. След това всичко се смила в месомелачка, смесва се със сол и захар, оцет и черен пипер, разбърква се и се поставя в буркани. След това бурканите трябва да се стерилизират задължително - за половин литър - час - 75 минути, за литър - 90 минути.
След това навийте бурканите.

Хайвер от тиква с корен от магданоз
Ще ви трябва:
Килограм тиквички
100 грама лук
100 грама моркови
Захар и сол
Смлян пипер
10 грама корен от магданоз
Растително масло

Как се готви:

Нарежете тиквичките, запържете в растително масло, след което прекарайте всичко през месомелачка. След това трябва да запържите лука в растително масло до прозрачност, настъргани моркови и корен от магданоз (също настърган) с доматено пюре. След това трябва да смесите всичко и да подправите с подправки, да къкри на слаб огън до пълна готовност, не забравяйте да разбърквате от време на време, в противен случай ще изгори. След това трябва да поставите горещ хайвер в буркани и да стерилизирате - за половин литър - 30 минути, за литър - 40 минути.

Пикантен хайвер от тиква
Ще ви трябват следните продукти:
Половин килограм лук
6 килограма тиквички
600 мл доматен сос
2 супени лъжици и половина сол
глава чесън
Половин чаена лъжичка смлян пипер

Как се готви:

Нарежете тиквичките и лука, запържете всичко отделно, след което го смелете в месомелачка. След това трябва да добавите черен пипер и сол, чесън и доматен сос, разбъркайте всичко. Поставете в предварително измити и подсушени буркани, след което стерилизирайте за около 90 минути. Завийте горещо.

Пикантен хайвер от тиква
Ще трябва да подготвите:
2 моркова
Половин килограм тиквички
Люта чушка шушулка
Крушка
Сол на вкус
2 скилидки чесън
4 супени лъжици растително масло

Как се готви:

Трябва да нарежете тиквичките на много ситно, измийте и обелете морковите, нарежете на тънки кръгчета. След това нарежете лука и чесъна на ситно. Лютите чушки трябва да бъдат обелени, отстранени семките и нарязани на възможно най-ситно. След това трябва да смесите всички зеленчуци, да ги сложите в много дълбок тиган, подправете с растително масло и сол, налейте малко вода и оставете да къкри до пълна готовност. След това трябва да претриете хайвера през сито, да го поставите обратно в тигана и да къкри за около 5 минути, след което всичко се поставя в буркани, стерилизира се за около 30 минути и се навива.

Скуош хайвер с черен пипер
Ще ви трябва:
Килограм лук
5 килограма тиквички
5 сладки чушки
5 скилидки чесън
2 супени лъжици оцет 70%
Килограм моркови
2 супени лъжици сол
500 грама растително масло
10 зърна черен пипер
Половин чаша доматен сос
3 супени лъжици захар

Как се готви:

Трябва да накълцате лука и тиквичките, чушките и чесъна. След това вземете морковите, настържете ги и ги задушете в растително масло. Всички продукти трябва да се смесят старателно, добавете подправки и чесън, доматен сос и растително масло, оставете да къкри 2 часа на много слаб огън, като се разбърква непрекъснато. След това трябва да добавите черен пипер.
Прехвърлете всичко в стерилизирани буркани и навийте.

Хайвер от тиква с ябълки и подправки
Ще ви трябва:
Половин килограм лук
Половин килограм зелени ябълки
Килограм тиквички
Килограм домати
Половин килограм захар
12 пъпки карамфил
600 мл бял винен оцет
25 грама корен от джинджифил
Чаена лъжичка черен пипер сладък грах
Чаена лъжичка кориандър
сол

Как се готви:

Трябва да направите плитък разрез във формата на кръст върху всички домати, след това да ги спуснете във вряща вода с решетъчна лъжица за минута, бързо да ги извадите студена водаи веднага се почистете.
Нарежете доматите на много малки кубчета. След това обелете тиквичките, ако е необходимо и също нарежете на кубчета. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Обелете и почистете ябълките. Нарежете киселите ябълки на кубчета. След това в платното бялотрябва да сложите подправки и джинджифил. Трябва да прехвърлите всички зеленчуци в тенджера, да поставите там кърпа с подправки и да добавите винен оцет. Оставете зеленчуците да заврат и ги разбъркайте. След това намалете топлината и оставете да къкри под капак за един час. Не забравяйте да разбърквате. След това трябва да добавите предварително измитите стафиди и да варите още час и половина. Извадете пакета с подправките и оставете хайвера леко да се охлади. След това трябва да поставите хайвера в буркани, да ги затворите и да ги поставите на студено. Капаците трябва да са пластмасови, а не метални. Хайверът ще се влива и ще бъде напълно готов след месец.

Диетична рецепта за хайвер от тиква
Ще ви трябва:
Половин килограм моркови
Един и половина килограма тиквички
300 грама лук
4 сладки чушки
4 скилидки чесън
сол
Растително масло - за пържене

Как се готви:

В тази рецепта за хайвер основната разлика е, че зеленчуците не са пържени, а варени. Запържва се само една глава лук. Трябва да налеете малко вода в тигана, да поставите нарязаните на кубчета моркови в нея. Гответе 15 минути.
След като имате нужда сладък пиперИ тиквичките също нарежете на кубчета, добавете към морковите. Гответе около 10 минути, докато всичко се готви, трябва да запържите лука на половин пръстени в малко количество растително масло. Зеленчуците и лука трябва да се смесят, след това да се прекарат през месомелачка или да се сложат в блендер.
След като се накълца, всичко се връща обратно в тигана, добавя се изцеден през преса чесън и се изпарява за 40 минути. След това се нарежда в предварително стерилизирани буркани и се навива.

Хайвер от тиква с домати и ябълки за зимата
Ще ви трябва:
700 грама моркови
3 килограма домати
700 грама сладък пипер
500 грама ябълки
400 грама лук
12 зърна бахар
4 броя дафинов лист
3 тиквички

Как се готви:

Трябва да смелите зеленчуците и всички ябълки. Но все още не пипайте лука. След това сложете храната в тигана и оставете да къкри за около час. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото, добавя се към зеленчуците. След това добавете бахар и дафинов лист. След това гответе за 30 минути. Поставете хайвера в стерилизирани буркани с вместимост един литър. Стерилизирайте за около 5 минути, навийте на руло.

Ако имате бавна готварска печка, можете да приготвите хайвер от тиква по една от тези рецепти.

Хайвер от грузински тикви за зимата
Ще ви трябва:
3 глави лук
4 тиквички
Морков
2 скилидки чесън
Кориандър и копър
Половин чаена лъжичка хмели-сунели
Супена лъжица гроздов оцет
Смлян червен пипер, сол, растително масло.

Как се готви:

Трябва да настроите мултикукъра в режим „Печене“ за един час. След като нарежете лука на ситно, настържете морковите, налейте малко растително масло в зеленчуците. Гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. След това тиквичките се обелват, нарязват се на малки кубчета и се посоляват обилно. Тиквичката трябва да си пусне сока. След 20 минути изстискайте тиквичките и ги сложете в бавната готварска печка. Докато всичко се готви, трябва да разбърквате зеленчуците от време на време. След около 30 минути трябва да добавите подправки, малко билки и чесън, предварително изцеден през преса. Разбъркайте всичко отново и оставете за 10 минути В самия край на готвенето трябва да добавите оцет. Можете да добавите орехи, ако обичате пикантен и необичаен вкус. Стерилизирайте и навийте на руло.

Скуош хайвер в бавна готварска печка за зимата
Ще ви трябва:
2 супени лъжици доматено пюре
Половин килограм тиквички
2 моркова
2 глави лук
черен пипер
чаена лъжичка сол
Чаена лъжичка захар
4 супени лъжици растително масло

Как се готви:

Трябва да нарежете лука и морковите, след това да ги поставите в овесената каша, добавете растително масло, включете режим „Печене“ за около двадесет минути и разбърквайте от време на време. След това подгответе останалите зеленчуци, нарежете ги на кубчета. Поставете в купа, разбъркайте и включете режима отново за 20 минути. След това трябва да добавите сол и захар, доматено пюре към зеленчуците и да включите в режим „Задушаване“ за 50 минути. След това трябва да смелите зеленчуците в блендер, да добавите оцетна есенция и да ги навиете в буркани.

Няколко рецепти за хайвер от тиква, приготвен с майонеза.

Хайвер от тиква с майонеза
Ще ви трябва:
6 килограма тиквички
килограм лук
половин литър доматено пюре
чаша растително масло
4 супени лъжици захар
2 супени лъжици сол
половин литър майонеза
4 супени лъжици оцет - 70%
смлян пипер на вкус

Как се приготвя хайвер от тиквички с майонеза:

Трябва да обелите лука, да го сложите в месомелачка, да го смелите, след което да смелите и тиквичките. Смесете с вече запържения лук, поставете всичко на огъня и гответе около 2 часа, като разбърквате през цялото време. След това добавете към зеленчуците доматено пюре и растително масло, сол и оцет, захар. Гответе още около 50 минути, след това сложете майонезата в тигана, разбъркайте и гответе 20-30 минути. Поставете хайвера в буркани и навийте.

Хайвер от тиква с майонеза и чесън за зимата
Ще ви трябва:
6 млади тиквички
200 грама захар
1 килограм лук
200 мл оцет 9%
250 грама майонеза
350 грама доматено пюре
3 супени лъжици сол
2 глави чесън
Чаена лъжичка смлян пипер

Как се готви:

Трябва да прекарате младите тиквички директно с кората и сърцевината през месомелачка. Лукът също трябва да се прекара през месомелачка, смесен с тиквички и поставен в доста дълбока тенджера. След това добавете захар, оцет, сол и растително масло. Разбъркайте всичко, добавете доматено пюре и поставете на огън за два часа и половина. Обелете чесъна, прекарайте през преса, добавете към хайвера. След това добавете черен пипер и майонеза, разбъркайте, гответе за около 30 минути. След това трябва да поставите всичко в буркани и да навиете.
Добър апетит!

Хайвер от тиква с гъби и билки за зимата Приготвянето на зеленчуци за зимата е най-скучното нещо на света. Но само за тези, на които им липсва въображение! Опитайте се да измислите нови рецепти за консервиране или да „облагородите“ отдавна познатите. Например, много хайвер от тиква за зимата, но нека бъде различно! Тази рецепта се различава по това, че към тиквения хайвер се добавят пържени гъби. опитайте тази рецепта за хайвер от тиква с гъби и билки.

Съставките са дадени за 1 буркан от 0,5 литра.

Съставки за приготвяне на хайвер от тиква с гъби и билки за зимата:
1 голяма тиквичка;
2 големи глави лук;
2 големи моркови;
150-200гр пресни гъби(шампиньони);
1 връзка копър;
сол, черен пипер, нарязан чесън - на вкус;
растително масло в количество, достатъчно за пържене на зеленчуци.

Рецепта за приготвяне на „Хайвер от тиква с гъби и билки за зимата“:

Първо измийте и обелете тиквичките и морковите. Нарежете тиквичките на парчета, морковите настържете на едро ренде. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Смесете всичко това и запържете в тиган с дебело дъно до златисто кафяво. В тигана трябва да има достатъчно растително масло, за да не изгорят зеленчуците.

Прехвърлете пържените тиквички с моркови и лук в купа и пасирайте с блендер.

Сега се погрижете за гъбите. Измийте ги и ги нарежете на ситно. Нарежете друг лук, смесете с гъбите и запържете в растително масло, докато омекне.

Измийте и нарежете копъра на много ситно.

Поставете хайвера от тиква в тигана, където са пържени гъбите, разбъркайте, оставете да къкри всичко заедно за 1-2 минути, добавете копър, сол, черен пипер, нарязан чесън (на вкус). Разбъркайте отново и отстранете от огъня.

Хайверът е готов! Може веднага да се опакова в чисти буркани, попарени с вряща вода (или стерилизирани в микровълнова фурна).

И двата варианта не изискват стерилизация на детайлите. Поставете горещ хайвер в стерилизирани буркани и навийте. Съхранявайте на тъмно място при стайна температура.

Основният състав на закуската радва с бюджетни зеленчуци - тиквички, моркови, лук. Лесен за закупуване, ниска ценаи абсолютно ясен вкус. Идеален избор за обработка на богата реколта, с носталгична нотка на щастливо детство. Помним и сандвичите и картофите, придружени с хайвер от тиквички.

И за двете заготовки. Използвайте всеки метод за стерилизация: фурна, пара, микровълнова печка. Просто напълнете капаците с вряща вода.

Бърза навигация в статията:

Хайвер от тиква с доматено пюре

Обикновено и бърза рецептаза зимата. Такъв е случаят, когато у дома, без стерилизация, получавате закуска, която лесно се конкурира с пробата в магазина. В същото време вие ​​сте напълно уверени в състава. Без съмнителни стабилизатори или мистериозни E-sheks.

Време за готвене - до 1 час

Имаме нужда от:

Претегляме всички зеленчуци в обелен вид.

• Тиквички - 2-2,5 кг
• Моркови - 4-5 бр. (0,9-1 кг)
• Лук - 2-3 бр. (0,9-1 кг)
• Доматено пюре - 100-120 г (4-5 супени лъжици)
• Слънчогледово масло (без мирис) - 140 ml (9-10 супени лъжици)
• Черен пипер (смлян) - 2 щипки
• Сол (едро смляна, чиста) - до 1,5-2 чаени лъжички (на вкус)
• Захар - 1-2 с.л. лъжици (по желание)
• Оцет (маса, 9%) - 1 супена лъжица. лъжица (по избор)

Важни подробности:

• Това количество ще направи 4 буркана от 500 мл. Препоръчваме навиване на максимум 700 ml контейнери.
• За да сте сигурни в добива, вземете повече съставки от списъка. В краен случай за обяд ще ви остане малко хайвер. Вкусно е дори топло.
• Ако имате нужда от шокова партида буркани (6, 8...), умножете съответно компонентите - по 3, 4 и т.н.
• Избираме домашно, висококачествено, гъсто доматено пюре.

Как да готвя.

Използваме всякакви тиквички: измийте и обелете кожата. Младите оставяме със семките, а на старите, леко презрели, отстраняваме сърцевината със семките.

Три големи зеленчука. По ваш избор: голямо обикновено ренде, приставка за зеленчуци на месомелачка или кухненски робот.

Измийте морковите, обелете ги и също ги настържете - подобно на тиквичките. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Слагаме всички готови зеленчуци в съда, в който ще задушаваме хайвера, и добавяме цялото масло. Използвайте удобен за вас метод - тенджера на котлона или бавна готварска печка. Хайверът от тиквички по тази рецепта винаги се оказва „добър за оближване на пръстите“!

Обикновено се различава само времето за готвене, така че всички зеленчуци да станат меки.

• При умерено загряване на котлона - 40-60 минути, като периодично се разбърква с движения отдолу нагоре.
• В мултикукър, режим „Задушаване“ или „Печене“ - от 35 до 45 минути.

След като свалите от котлона, нарежете зеленчуците до желаната консистенция. Ние обичаме да използваме блендер; обикновен потапящ блендер ще свърши работа. Еднаква текстура или малки парчета - по ваш избор.

Добавете доматеното пюре към сместа и разбъркайте добре. Можете да добавите сол - 1 щипка, задължително вземете пробаслед всеки един. Ако доматеното пюре е кисело, може да се нуждаете от захар. Добавяме и черен пипер, за предпочитане прясно смлян, но внимавайте: той е най-пикантен.

На този етап се ръководете от вашия вкус. Привилегия на художниците е да се опитат да го доведат до субективен идеал!

След като приключите с добавките, върнете почти готовия тиквен хайвер в котлона и оставете да къкри на слаб огън още 10-15 минути. внимание! Брой от началото на бълбукане.

Забележка: изгодни акценти.

• Към края на готвенето можете да добавите 2-3 скилидки чесън (прекарайте през преса). Или няколко супени лъжици нарязани зеленчуци (копър, магданоз).
• Също така би било логично да добавите оцет 5-10 минути преди сваляне от огъня - до 1 супена лъжица. лъжица за посочените съставки. Това ще увеличи срока на годност на готовия хайвер и най-вероятно ще изисква задължителна корекция на сладостта. Добавете щипка захар, разбъркайте, опитайте. Така че го довеждаме на вкус.

Поставете готовия горещ хайвер сухи стерилизирани буркани(2 бр. по 500 мл) - до самия връх. Затваряме с обичайните капаци (самозавинтващи се или обикновени с уплътнителен ключ). Обърнете бурканите и ги увийте, за да изстинат бавно. След 24 часа го прибрахме за съхранение в тъмен килер.

Пържен хайвер от тиквички с домати и чушки

Още един екземпляр от “must have” колекцията сред елементарните заготовки, чудесен на вкус и цена. Ще е необходимо малко търпение. Ще поръчаме предварително зеленчуци пържете отделно. В допълнение към основните, ще ни трябват домати и чушки.

Всички усилия не са напразни! Този хайвер от скуош се оказва точно този вид, който няма да мине без да оближете пръстите си и жизнеутвърждаващо да удряте устните си, когато го опитвате със семейството си. Невъздържаната наслада е най-добрата похвала за домакинята.
Да готвим!

Времетраене - 1 час 20 минути

За 1 литър хайвер се нуждаем от:

• Претегляме зеленчуците в обелен вид.
• Тиквички - 1 кг
• Домати - 300гр
• черен пипер - 300 гр
• Моркови - 200гр
• Лук - 100-150 гр
• Чесън - 3-4 скилидки
• Захар - 1 с.л. лъжица
• Сол - 2 чаени лъжички
• Лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка (разредена в 1 супена лъжица вода)
• Растително масло за пържене
• Черен пипер (смлян) - на вкус

Важни подробности:

• По-добре е да се навие в 2 бурканчета по 500 мл. Нуждаете се от повече? пропорционално увеличете компонентите.
• Изберете домати и чушки, които са сочни и не са от най-евтините. Последните трябва да са червени, оранжеви или жълти, разбира се с дебели стениза по-лесно почистване.

Приготвяне на зеленчуци.

С тиквичките всичко е както обикновено: ние просто почистваме младите и изрязваме семената от старите. Нарязваме главния герой на малки кубчета, така че да се пържи по-бързо.

Доматите трябва да се обелят. Направете няколко разреза на кръст с нож и залейте доматите с вряща вода, като ги оставите в гореща вода за 1-2 минути. След това го поставете в студена вода и лесно отстранете кожата, като я откъснете с нож. И отново нарежете на кубчета.

Чушките (сладки и дебелостенни!) се белят по-трудно, но е препоръчително. След това ще премахнем семките и белите ципи и ще нарежем чушката на малки кубчета.

Без фанатизъм!

Ако ви мързи да се занимавате, черен пипер не е нужно да го чистиш. Но след това, на предпоследния етап, пасирайте хайвера до пълно хомогенна текстурабез най-малките частици. Ще ви трябва блендер с поне 600 оборота в минута.

За търпеливите има три начина за обелване на чушките.

1. Първо почистваме чушките с много остра белачка за зеленчуци, с минимално улавяне на пулпата.
2. Второ - заредете чушките в предварително загрята на 180 градуса фурна, дръжте там за 20-30 минути. След това го извадете и го поставете в плътно затворен тиган или найлонов плик. Чушката ще изстине и в същото време тънката ципа ще се отлепи. Лесно се монтира и сваля.
3. Третият метод е за собствениците на газови печки: сложете чушката на котлона и я изгорете от всички страни на открит огън. Не се страхувайте, ще се образуват следи от изгаряне до черно. Скриваме пипера в торба за 10 минути (завързваме го!) И изваждаме зеленчука с „бръчки“ и черни мехурчета на местата, където бяха маркировките. Това е кожата, която лесно се изстъргва с нож.

Чесънът се нарязва на ситно. Остават лукът и морковите, чието приготвяне е очевидно: почистваме и нарязваме на кубчета. Рендето Berner винаги ни помага.

За пържене е най-добре да нарежете всички зеленчуци на приблизително еднакъв размер. Но можете да спестите време и да настържете морковите и да пресовате чесъна през преса.

Печене на зеленчуци за хайвер.

Красотата на тази история с тиквички е, че печем зеленчуците отделно. Там техните вкусови акценти се разкриват по-добре и готовата закуска се оказва по-богата.

В дълбок удобен тиган се налива малко олио и се запържват 3-5 минути всяка съставка. Лукът и чесънът могат да се комбинират.

Можете да работите в няколко тави едновременно. Или поставете зеленчуците в един тиган един след друг, добавяйки масло на малки порции. Имаме нужда от умерена топлина и непрекъснато разбъркване. Уви, вкусът на изгорели зеленчуци ще се усети в готовото ястие.

Варят се, пасират се, варят се и се затварят в буркани.

Сотираните зеленчуци събираме в една тенджера и подправяме всички подправки- сол, черен пипер, захар и лимонена киселина, разтворени във вода. Количествата в рецептата са произволни. В следващата стъпка ще опитате пюрето и можете да добавите някоя от подправките.

За да завиете, задушете овкусените зеленчуци на тих огън с капак- 1 час. Разбърквайте редовно, за да не загори. За хайвер, който приготвяме за трапезата, са достатъчни 40 минути варене.

Необходими са готови зеленчуци пюре. Блендерът е чудесен помощник! Прехвърлете в купа, пасирайте на ниска степен и след това на ниска висока скорости опитайте. Ето го! Още един момент довеждане до вкус- според личните предпочитания. Можете да използвате каквото искате, включително и зеленина.

За да премахнете излишната влага, пюрирайте от блендер върнете в тенджератаи го оставете на слаб огън още 5 минути. Не забравяйте да го опитате и, ако е необходимо, добавете отново малко захар/сол/киселина.

Хайверът е готов! Очакват я стерилизирани буркани. Пак ще се справим без стерилизация. Заредихме горещия хайвер в бурканите, завинтихме капака (на ръчно или с машина) и го поставихме с капачката надолу под изолация за 1 ден.

Оставете малка закуска за тестване. Важен нюанс: вкусът се разкрива максимално след престой в хладилник - 1 ден, в плътно затворен буркан. Така че сами ще видите, че рецептата за хайвер от тиквички за зимата с пържене на компонентите ще победи хайвера от магазина. Трудно е да устоите да си оближете пръстите, докато опитвате любимата си закуска!

Ще се радваме да научим най-добрите тайникоито използвате.

Благодаря за статията (2)

Има доста рецепти за приготвяне на хайвер от тиква за зимата. Има много прости, включващи само тиквички, лук, моркови и масло. Тези съставки присъстват в почти всички рецепти. И тогава към тази основа се добавят други съставки, домати или доматено пюре, чесън - за тези, които обичат пикантни ястия, билки, корени. Разбира се сол и черен пипер.

Разликите възникват само в количеството на определени компоненти. Някъде слагат повече лук, някъде повече моркови или обратното ги намаляват. Добавят се различни количества растително масло, дори се приготвят с майонеза. Те добавят оцет или готвят без него, стерилизират или правят без него.

Съставките са пържени, задушени, на пара. За целта използвайте съдове с дебело дъно, например котел. Или го пригответе в бавна готварска печка. След това се пасират или се оставят на парчета. Хайверът се консумира прясно приготвен или се съхранява за зимата.

Не е трудно да го приготвите у дома. И не отнема твърде много време. Ето защо много хора обичат да го готвят! Освен това тези, които имат свои собствени летни вили, винаги отглежда много от тези зеленчуци. Понякога дори не знаят какво да правят с тях. Вече ядохме и приготвихме, но те продължават да растат и растат.

Всеки ли е правил хайвер от тиквички? Не всичко? Нека го направим заедно. Искам да ви предложа няколко рецепти, а вие сами изберете коя ви харесва най-много. Или направи като мен. Пригответе го според различни рецепти, един до два буркана. Ще го вкусите през зимата.

Според тези рецепти можете да го ядете веднага или да го приготвите за зимата. И в двата случая, когато хапнете, ще получите много вкусово удоволствие! Неслучайно в заглавието използвам фразата „хубаво за пръстите да си оближеш!“ Точно така, всички днешни рецепти напълно попадат под това определение.

Приготвях го два дни по различни начини. Цялото ми семейство бяха дегустатори. Четири рецепти стигнаха до финала. Днес ги споделям с вас!

Бих искал първи да ви предложа рецептата, която получи най-много похвали по време на дегустацията. Всички я харесахме най-много. И когато го намажехме на парче черен хляб и го изядохме, мляскайки с удоволствие, всъщност си облизахме пръстите. Беше толкова вкусно!

Тази рецепта се приготвя много лесно. И в същото време се оказва много вкусно. Не напразно хората го наричат ​​"Добро за оближе пръстите!" Оказва се ефирно, нежно, слънчево, красиво и невероятно вкусно!

Ще ни трябва:

Наборът от съставки има две значения. Първата стойност ще ви даде 5-6 половин литрови буркана. Втората стойност (тази, която използвах) доведе до два буркана от 650 грама.

• тиквички - 3 кг (1,5 кг)
• моркови - 1,5 кг (750 г)
• лук – 750 гр. (400 гр.)
• доматено пюре - 3 супени лъжици (1,5 супени лъжици)
• растително масло - 300 ml (150 ml)
• захар - 7 с.л. лъжици (3,5 супени лъжици)
• сол - 3 с.л. равни лъжици (1,5 с.л.)
• черен пипер - 1 чаена лъжичка (частично) 0,5 чаени лъжички)
• вода - 3/4 чаша (0,5 чаша)
• оцет 9% - 70 ml (35 ml)

В рецептата, която ми дойде, първоначално нямаше оцет. Но аз го добавям. Първо, има по-добър вкус и второ, допринася за по-добро запазване на готовата консерва.

Можете да го добавите по ваш вкус и желание.

Приготвяне:

1. Обелете всички зеленчуци. Почистваме тиквичките от семките, ако са едри. Обърнете внимание, че грамажът им е даден в рецептата без семките и корите.

2. Нарежете тиквичките и лука на кубчета.

3. Настържете морковите.

4. Ще готвим в казан, така че слагаме всички подготвени зеленчуци в него. Налейте вода. И слагаме на огъня да къкри.

Може да използвате и голяма тенджера с дебело дъно, както и леген за готвене.

След като заври, оставете настрана за 40 минути, покрийте с капак и намалете котлона. През това време разбърквайте от време на време.

5. След определеното време поставете зеленчуците в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.

В зеленчуците имаше достатъчно сок. За да предотвратите получаването на течност от детайла, той трябва да се източи, но не го изливайте. Все още може да е полезно.

6. След това сложете зеленчуците в купа и ги пюрирайте с помощта на блендер до гладкост.

7. След това го поставете обратно в казана или тиган, добавете растително масло и доматено пюре. Използвам доматено пюре Pomodorka, има ярък, наситен вкус и красив цвят.

Добавете сол, захар и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно и го изпратете на газов котлон.

Не забравяйте да добавите всички аромати на вкус. За мен е подходящо в тези пропорции, за някой друг пропорциите може да са различни. Това няма да повлияе на съхранението по никакъв начин!

8. След като заври, оставете да престои 30 - 35 минути. Доста трудно е да се определи моментът на кипене, тъй като масата се оказа гъста. Познавам го по характерния звук "пухтене" при разбъркване. Между другото, внимавайте в този момент, хайверът може да „стреля“.

Задушете на много слаб огън под капак. Не забравяйте да разбърквате периодично.

Необходимо е хайверът да заври и да се свари добре. Оказва се гъсто и тежко и затова трябва да се задушава много внимателно, така че процесът на ферментация да не започне в буркана след усукване.

9. Трябва да разбърквате често, за да не загори. Ако започне да се появява намек за това, можете да добавите няколко супени лъжици отцеден сок.

10. След 30 минути добавете оцет и разбъркайте. Покрийте отново и гответе още 5 минути, като през това време разбъркайте още няколко пъти, за да може киселината да се разпредели равномерно.

Добавете количеството оцет по ваш вкус. Ако стерилизирате бурканите, можете да го направите напълно без него. Добавям точно в пропорцията посочена в рецептата. За тези, на които това им е много, добавете по-малко. За целта първо сипете половината и опитайте. Ако е необходимо, можете да добавите.

Има и особеност, че веднага след готвене, когато хайверът е още горещ, той може да изглежда кисел. Но когато изстине, вкусът няма да е кисел. Ще бъде доста балансирано.

24. След като напълните буркана до ръба, покрийте със стерилизиран капак и го завинтете с помощта на машина за зашиване. След това го обърнете, като го поставите върху капака и покрийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно. След това го обърнете и го поставете на хладно място, далеч от батерията.

Както можете да видите, тази рецепта не изисква стерилизация.

Понякога към тази рецепта се добавят и пресни билки, главно магданоз. Може да се добави, ако не намерите бели корени. Ако нямате собствен парцел и не отглеждате корените сами, тогава можете да ги намерите само в голям супермаркет и дори тогава не изцяло.

Ето защо, вместо корени, можете да добавите зеленина. Няма да повлияе много на вкуса. Може да се приготви и в буркани. Единственото нещо, което трябва да направите, е да го задушите старателно. Магданозът е капризен и може да предизвика ферментация.

Хайверът по тази рецепта се оказва много вкусен. Не за нищо в съветско времеТе толкова много обичаха продуктите със съкращението GOST. И всеки знае какво означава. Това е един вид знак за качество, държавен стандарт. Според този стандарт ние определихме количеството на съставките. Следователно нашите трябва да се окажат „купени от магазина“, а не някакви други.

Следното е много вкусно и лесно за приготвяне вкусна рецепта. Препоръчвам да го вземете под внимание. Добавянето на чесън му придава нова пикантна нотка.

Проста рецепта за хайвер от тиквички

Ще ни трябва:

• тиквички - 3 кг
• лук - 1 кг
• моркови - 1 кг
• доматено пюре - 4 с.л. лъжици
• чесън - 7 скилидки
• зелени - магданоз, копър - връзка
• сол - 2 с.л. лъжици (по-добре на вкус)
• захар - 1 с.л
• черен пипер - 0,5 ч.л
• олио - 200-250 мл
• оцет 9% - 1/4 чаша (възможно е по-малко, но по-добре на вкус)

Приготвяне:

По принцип целият хайвер от тиква се приготвя по същата схема. Първо всички съставки се задушават или запържват, след което се пюрират и след това отново се задушават, готовото пюре. Но за разнообразие нека направим някои корекции в рецептата и да я приготвим по различен начин. По по-прост начин.

1. Обелете всички зеленчуци. Ако плодовете са големи, отстранете семките от тях. Грамажът им е даден в чист вид, без семки и кори.

2. Нарежете всички зеленчуци на кубчета в произволен ред. Може и да ги настържете. Всеки метод може да се използва.

3. Смелете всички зеленчуци и билки свежив кухненски робот до пюре.

4. Ще готвим в казан или друг дебелостенен съд. Загряваме казана.

5. Налейте олиото и леко го загрейте. Готовото пюре се поставя в сгорещено олио.

6. Запържете и оставете да къкри 45 минути. По-добре е да къкри със затворен капак на много слаб огън. Не забравяйте периодично да разбърквате, за да не загори.

7. Добавете доматено пюре и ситно нарязан или счукан през преса чесън, разбъркайте и запържете за 5 минути.

8. Добавете сол, захар, черен пипер. Можете да използвате смлян пипер, а можете да вземете 15 зърна черен пипер и 5 бахар, счукайте ги в хаванче или смелете в кафемелачка. Миризмата от такъв пипер ще бъде много силна. Добавете оцет. Разбъркайте и след като заври оставете да къкри още 5 - 7 минути.

9. След това го поставете горещ в стерилизирани буркани до самия връх. Запечатайте с лъжица, за да не останат въздушни мехурчета. Покрийте със стерилизирани капачки и стегнете. Няма нужда от стерилизация.

10. Обърнете завитите буркани и ги поставете под одеяло, докато изстинат напълно. Или го ядем просто намазан върху хляб.

Този хайвер има много деликатен, леко пикантен вкус. Консистенцията е ефирна и просто се топи в устата! Иска ви се да го ядете и да го ядете, дори ако вече сте сити!

Сега нека разгледаме друга рецепта. За тази рецепта няма да смиламе зеленчуците. Обичам тази рецепта, всички парчета са осезаеми и много вкусни. Затова, наред с пюрирания хайвер, винаги се опитвам да направя поне малко от тази рецепта.

Парчета хайвер от скуош

Ще ни трябва:

• тиквички - 1,4 кг
• моркови - 300 гр
• лук - 300 гр
• домати - 5 бр) малки)
• чесън - 2 зъба
• олио - 100 мл
• сол - 1 с.л. лъжица
• захар - 2 с.л. лъжици
• черен пипер - 0,5 ч.л

Добре е да готвите този вид хайвер в бавна готварска печка. Просто, бързо, лесно и вкусно. Но днес ще разгледаме как да направите това в котел.

Приготвяне:

1. Обелете тиквичките. Ако е младо и кожата му е много тънка, тогава не е необходимо да го белите. В този случай няма да постигнем равномерен цвят, както в първата рецепта, така че можете да го оставите в кората.

2. Ако плодовете са големи, тогава трябва да ги почистите от семената. Това е достатъчно лесно да се направи с лъжица. Грамажът е даден без семките и кората.

3. Нарежете ги на кубчета със страна 1 см.

4. Обелете морковите и нарежете на малко по-дребни кубчета.

5. Обелете лука и също нарежете на кубчета.

6. Направете кръстовидни разрези от двете страни на доматите. Залейте ги с вряла вода за 3-4 минути. След това отцедете водата. Отстранете кожата от доматите и нарежете на малки кубчета.

7. Ще готвим в казан. Или можете да го приготвите в друг съд с дебели стени. В такъв съд съдържанието ще се задуши равномерно и няма да изгори. Загряваме казана. След това налейте масло в него и го загрейте.

8. Добавете лука и запържете до златисто кафяво.

9. След това сложете морковите и ги запържете за 5-7 минути.

10. Сега е ред на тиквичките. Добавете ги и запържете всички заедно за 10-15 минути.

11. Добавете домати.

12. Сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри при затворен капак поне час. През това време зеленчуците ще пуснат достатъчно количество сок. Това е добре, хайверът ще бъде още по-вкусен с него. Не забравяйте да разбърквате периодично.

13. 5 минути преди готовност добавете чесън.

14. Охладете или яжте горещо. Тя е добра под всякаква форма. Но все пак е по-добре да го оставите да вари малко.

15. Или го поставяме в стерилизирани буркани, покриваме със стерилизирани капаци и го навиваме с помощта на машина за зашиване. Няма нужда от стерилизация.

В този случай излиза със сок, затова го слагаме в буркани.

16. Обърнете буркана и го поставете под одеяло, докато изстине напълно.

Или го ядем с хляб, измит със сладък чай. Консолидация!

Всички представени днес рецепти са направени без стерилизация. Те се съхраняват добре, ако след охлаждане ги поставите на хладно място, под земята, в килера, далеч от отоплителни уреди.

Ако това не е възможно, тогава бих ви посъветвал да стерилизирате бурканите, преди да ги завиете. Много лесно се прави.

Видео за това как да приготвите вкусен хайвер от тиква с майонеза

IN напоследъкЗапочнахме често да готвим хайвер с майонеза. Казват, че това е просто невероятно вкусно. И разбира се, ние няма да стоим настрана. А ето я и рецептата.

Да, не съвсем така по обичайния начин, можете да приготвите любимия си препарат. Опитайте и споделете впечатления. И ако имате свой собствен интересна рецепта, споделете го с нас, моля!

Как да стерилизирате буркани със заготовки

Ще пиша за това тук съвсем накратко. И ако някой се интересува, да отиде в тази тема.

• Пригответе голяма тенджера и поставете марля или парче плат на дъното. Изсипете го топла вода, но не вряла вода, за да не се пръсне буркана, когато го сложим във вода.
• Поставете бурканите в тавата. Капаците на тях не трябва да се завинтват, а бурканите трябва да бъдат покрити само с тях.
• добавете вода, тя трябва да стига до рамената на буркана.
• Поставете тигана на газовия котлон на силен огън. След като заври намалете котлона, за да не завира водата. и се вари умерено.
• стерилизирайте пода литрови буркани 15 минути, 650 грама - 20 минути, а литър - 25 минути.
• след това внимателно извадете буркана със специални щипки и го завийте.
• обърнете го с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Днес разгледахме няколко вкусни рецепти за хайвер от тиква. Опитах се да направя за вас селекция от най-популярните от тях. Всички тези рецепти са тествани и мога да ви кажа с увереност, че една рецепта е по-добра от друга. Всички са лесни за приготвяне и всички са вкусни. С една дума - "добро за пръстите да си оближеш!"

Те имат само един недостатък: веднага щом отворите буркана, хайверът изчезва оттам много бързо. И изчезва в неизвестна посока. Е, добре! Затова го подготвихме!

Добър апетит!

Хайверът от тиквички е неразделно ястие по време на всеки празник, така че много домакини се опитват да разнообразят класическа рецептаи правете свои собствени редакции и експериментирайте. Хайвер от тиквички за зимата с доматено пюре и майонеза - страхотен вариантпикантна закуска, която се приготвя лесно, бързо и има отличен вкус.

Характеристики на приготвяне на хайвер от тиква с майонеза

Често за приготвяне на хайвер от тиква се използват майонеза, чесън, доматено пюре и други съставки, които подобряват вкуса и аромата на продукта.

Първо трябва да изберете висококачествени плодове без повреди, да ги измиете старателно, за да премахнете мръсотията и да ги обработите термично. Методът на обработка зависи от рецептата: можете да пържите, задушавате, варите или дори печете. Комбинирайте тиквичките с останалите нарязани зеленчуци и допълнителни съставки и оставете на огъня до желаното състояние.

Морковите и лукът са основните компоненти, които обикновено се добавят към хайвера, но ако желаете, можете да експериментирате с вкусовите свойства и да добавите ябълки, сладки и люти чушки, пресни домати, чесън и различни подправки, като джинджифил и канела.

съвет! Преди да започнете да приготвяте закуската, трябва да прочетете рецептите и да следвате всички стъпки.

Рецепти за хайвер от тиква с доматено пюре

Хайвер от тиквички с доматено пюре за зимата се приготвя бързо и лесно. Продуктът има деликатен, изискан вкус и приятен аромат, които приготвени ще събудят апетита на всички членове на семейството.

съставки:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 150 г доматено пюре;
• 100 г захар;
• 60 г сол;
• 200 г масло;
• 50 ml оцет;

Приготвяне:

1. Измийте и обелете основните съставки, нарежете обелените лук и моркови на малки кубчета.
2. Изсипете лука и морковите в тенджера, добавете масло, сол и черен пипер, разбъркайте добре, заври и оставете на огъня за 10 минути.
3. Добавете нарязаните тиквички, покрийте и оставете да къкри за 10 минути, като разбърквате от време на време.
4. Гответе 30 минути, след това добавете доматено пюре, разбъркайте, задръжте за 10 минути, докато цялата течност се изпари, добавете оцет, кипнете и отстранете от огъня.
5. Оставете сместа да се охлади, смилайте до гладкост, върнете на слаб огън, кипнете и оставете да къкри 5 минути.
6. Сложете горещата смес в стерилизирани буркани и затворете.

Хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре

Рецептата за хайвер от тиква с майонеза за зимата не изисква тежки манипулации. Такова оригинално и пикантно ястие ще бъде най-доброто предястие на обяд и празнична маса.

съставки:

• 3 кг тиквички;
• 500 г лук;
• 250 г майонеза;
• 300 г доматено пюре;
• 150 мл масло;
• 100 г захар;
• 40 г сол;
• 3 г смлян пипер;
• 1 лавров лист.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте тиквичките, отстранете кората.
2. Лукът се обелва и заедно с тиквичките се нарязва на месомелачка.
3. Добавете майонеза, доматено пюре и подправете с олио, като разбърквате старателно, оставете да къкри 1 час на умерен огън.
4. Посолете, подсладете, добавете дафинов лист и черен пипер, оставете да къкри 1 час.
5. Извадете дафиновия лист и натъпчете получената смес в буркани и навийте.

Рецепта за хайвер от тиква с майонеза и моркови

Вкусови качества домашен хайвертиквички с майонеза за зимата практически не се различават от продуктите, закупени от магазина. Но ползите от такъв препарат ще бъдат много по-големи, отколкото от закупена версия, пълна с различни подобрители на вкуса.

Необходими продукти:

• 3 кг тиквички;
• 1,5 кг моркови;
• 500 г лук;
• 200 г майонеза;
• 250 г доматено пюре;
• 50 g захар;
• 2 с.л. л. оцет (9%);
• 5-7 грах черен пипер.
• 1 с.л. л. сол;

Приготвяне:

1. Обелете морковите, лука и тиквичките и ги нарежете на месомелачка.
2. Поставете всички зеленчуци в един съд, разбъркайте добре и оставете на среден огън за 2 часа.
3. Добавете майонеза, доматено пюре, оцет и всички желани подправки, оставете на огъня още половин час.
4. Опаковайте в буркани, предварително стерилизирани в двоен котел и навийте.

Хайвер от тиква без майонеза

В допълнение към изброените съставки можете да добавите други подправки, като се съсредоточите върху собствените си вкусови предпочитания. Това зимно предястие ще бъде истинско благодат за вашата празнична трапеза.

Списък на съставките:

• 3 кг тиквички;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 40 мл масло.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Обелете тиквичките, нарежете на филийки, като почистите семките и по желание нарежете на кубчета.
2. Загрейте тиган с растително масло и сложете в него нарязани тиквички.
3. Нарежете лука на кръгчета, а морковите настържете на едро ренде. Запържете всички зеленчуци за 20 минути.
4. С помощта на блендер пюрирайте зеленчуковата маса след охлаждане.
5. Посолете, подсладете, добавете доматено пюре и лимонена киселина.
6. Всичко се разбърква добре и се оставя на слаб огън за още 10-20 минути.
7. Поставете готовото ястие в стерилизирани буркани, навийте и съхранявайте след охлаждане.

Калорично съдържание на хайвер от тиква с майонеза

Рецептата за хайвер от тиква с майонеза ви позволява да създадете ястие, което е не само здравословно, но и безвредно за вашата фигура. Диетолозите препоръчват да добавите този продукт към вашата диета поради ниското му съдържание на калории. Този препарат има положителен ефект върху много органи и системи, нормализира работата на стомашно-чревния тракт, укрепва сърцето и кръвоносните съдове.

Масата се движи хранителна стойност 100 г готов хайвер:

съвет! Поради ниското си съдържание на калории, продуктът не може да бъде изоставен по време на диета, тъй като ще насити тялото полезни веществаи ще облекчи глада за дълго време.

Условия за съхранение

Хайверът от тиква с доматено пюре се приготвя много бързо за зимата, поради което много домакини го предпочитат. Правилното приготвяне на лека закуска е само половината от процеса, важно е да я запазите за зимата, за да не се загубят всички полезни и вкусови качества на продукта. Препоръчва се детайлът да се съхранява в помещение със специални условия, където температурата е 3-15 ° C и нивото на влажност на въздуха е доста ниско.

Срокът на годност е не повече от 1 година, препоръчително е да се консумират всички препарати през зимата. След отваряне продуктът да се съхранява в хладилник за не повече от 2 седмици, като се проверява свежестта на продукта преди употреба.

Заключение

Хайверът от тиква за зимата с доматено пюре и майонеза е отлично предястие, което ще разнообрази ежедневното меню, а също така ще изглежда невероятно на празничната трапеза и определено ще изненада гостите с отличния си вкус.

Свързани публикации

Няма подобни записи.

Добър ден, скъпи читатели.

Коя е първата асоциация, която ви идва на ум, когато чуете думата „тиквички“? Мисля, че за 99 процента от хората идва комбинацията „хайвер от тиква“. И ако идвате от 80-те и по-рано, тогава този вкус ви е много познат от детството. В днешно време рафтовете на магазините са осеяни с различни обрати със стотици опции за пълнене. И тогава хайверът беше един от малкото налични деликатеси.

Напоследък съм събрал тук вероятно сто различни рецепти за готвене на тиквички. Вече ги направихме. Но хайверът стои отделно от всичко това. Тя има специален статус: носталгична.

В тази колекция се опитах да покажа най-интересните и, по мое мнение, най-вкусните рецепти, от рецепти на GOST с постоянни пропорции до народни, които успяха да спечелят любовта и честта да бъдат в тетрадките на домакините.

Скуош хайвер за зимата: най-добрата рецепта през месомелачка

Зеленчуците за хайвер трябва да се приготвят предварително. Обикновено това става по три начина: прекарват се през месомелачка, счукват се в блендер на пюре или просто се нарязват на парчета.

Тази рецепта използва традиционно смилане през месомелачка. Тази зърнеста консистенция най-много прилича на вида и вкуса на същия онзи тиквен хайвер от детството.

Съставки за 5 литрови буркани:

• Тиквички - 3 кг
• Моркови – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Гранулирана захар - 0,5 чаши (стъкло от 200 ml)
• Доматено пюре - 200 гр
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 1 чаша (200 ml)
• Смлян черен пипер, дафинов лист

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и морковите, обелете ги и прекарайте през месомелачка. Ако тиквичките са млади, тогава не е необходимо да отрязвате кората, просто отрежете опашките.

Не е нужно да въртите зеленчуците поотделно, можете да ги направите заедно наведнъж, така ще се смесят още по-добре.

2. Нарежете лука на ситно и комбинирайте всички зеленчуци в дебелостенна дълбока тенджера.

3. Поставете тигана на огъня, оставете зеленчуците да заври, след това покрийте капака и оставете сместа да къкри 1,5 часа, като разбърквате от време на време.

4. След това добавете останалите съставки в тигана: сол, захар, няколко щипки черен пипер, няколко дафинови листа, доматено пюре и слънчогледово масло.

Намалете котлона и оставете зеленчуците да къкри още 1,5 часа под капак, като разбърквате от време на време.

5. Свалете съда от котлона и насипете още горещия хайвер в предварително напълнени буркани, като ги напълните до гърлото.

За да не се спукат бурканите, те трябва да са горещи. Или, като алтернатива, можете да поставите метални чаени лъжички в бурканите и да ги извадите, преди да ги навиете.

6. След това затваряме бурканите или ги навиваме със стерилизирани капаци, обръщаме ги, увиваме ги в одеяло и ги оставяме, докато изстинат напълно. След това го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Слънчогледовото масло създава защитно фолиои предотвратява ферментацията на зеленчуците. Но ако се съмнявате, че правилно сте стерилизирали бурканите, тогава преди да излеете хайвера, добавете няколко супени лъжици 6% оцет в тигана и разбъркайте.

Проста и вкусна рецепта за хайвер от тиква, точно като в магазина (според GOST)

И тази рецепта може да се нарече традиционна, защото... той използва точно количеството съставки, препоръчано от съветския GOST. Ето защо количеството е посочено в грамове, а за готвене ще ви е необходима кухненска везна.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Тиквички (обелени) - 1 кг
• Моркови (обелени) - 60 гр
• Лук (обелен) - 40 гр
• Сол - 20 гр
• Захар - 10гр
• Черен пипер - щипка
• Доматено пюре (30%) - 100 g
• Оцет - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките, обелени и почистени от семена, на парчета и запържете на среден огън с малко количество растително масло, докато омекнат.

Не е необходимо да чакате да се появи златиста коричка, това може да развали окончателния вид на ястието, просто искаме да получим аромата на пържени зеленчуци.

2. Настържете морковите на ситно ренде, нарежете лука и ги запържете заедно до омекване.

3. Поставете тиквичките, морковите и лука в кухненски робот или купа на блендер и ги пасирайте.

4. Поставете полученото пюре в тиган с дебели стени, добавете сол, захар и доматено пюре. Разбъркайте и оставете сместа да заври на умерен огън. След това намалете котлона, покрийте съда с капак и гответе 30 минути, като разбърквате от време на време.

5. Поставете предварително измития буркан във вряща вода (така че бурканът да е наполовина потопен в нея) и го варете (стерилизирайте) заедно с металния капак за около 15 минути.

6. След 30 минути отстранете хайвера от котлона, добавете към него оцет, разбъркайте и поставете в стерилизиран горещ буркан.

Бурканът трябва да се напълни до гърлото, като се уверите, че в него не остава въздух.

7. Затворете буркана със стерилизиран капак, обърнете го и го оставете да изстине под одеяло.

Готови. Съхранявайте буркана на хладно и тъмно място.

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за оближе пръстите

Една от най-любимите народни рецепти е с майонеза и доматено пюре. Една от най-добрите вкусови комбинации. Не пропускайте да опитате да направите поне 1 буркан, за да оцените този страхотен вкус.

Съставки за 12 буркана от половин литър:

• Тиквички – 6 кг
• Лук – 6 бр.
• Слънчогледово масло - 200 мл
• Майонеза - 500 гр
• Доматено пюре - 500 гр
• Захар - 4 с.л.
• Оцет 9% - 4 супени лъжици.
• Сол - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Отрежете кората и опашките от тиквичките, нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в голяма алуминиева (или просто дебелостенна) тава. Поставете тигана на среден огън, изчакайте тиквичките да заври, след това намалете котлона до минимум, затворете капака и оставете да къкри 2 часа, като разбърквате от време на време.

2. След 2 часа, когато тиквичките се сварят добре, пасирайте ги с потопяем блендер.

Няма нужда да сваляте тигана от огъня, основното е да правите всичко внимателно, за да не пръскате зеленчуците из кухнята.

3. Лукът също трябва да се пасира в блендер.

4. Сега слагаме лука в тигана и добавяме там всички останали съставки: сол, захар, доматено пюре, майонеза, слънчогледово масло и оцет. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите хайвера на слаб огън под капак за още 45 минути, като разбърквате от време на време.

5. Прехвърлете готовия горещ хайвер в предварително стерилизирани буркани, като ги напълните до раменцата.

Затваряме бурканите с метални капачки, обръщаме ги и ги оставяме да изстинат под одеялото.

Видео за това как да готвите хайвер за зимата в бавна готварска печка

Ако сте горд собственик на мултикукър, тогава непременно обърнете внимание на тази вкусна и не сложна рецепта.

Най-вкусната рецепта с домати и чушки

Ако само тиквичките в хайвера ви се струват недостатъчни, тогава можете да разнообразите присъствието на други зеленчуци (имам предвид освен традиционните лук и моркови) - домати и черен пипер. Ще получите истинско лято в буркан.

Съставки за буркани от 2 литра:

• 1,2 кг тиквички
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 1 черен пипер
• 400 г домати
• 1 супена лъжица захар
• 1-2 супени лъжици лимонов сок
• 2-3 скилидки чесън
• 1 супена лъжица доматено пюре
• Сол - 1 с.л.
• черен пипер, кориандър - на вкус
• 60 ml растително масло

Приготвяне:

1. Смелете всички зеленчуци през месомелачка с помощта на приставка с отвори 7 мм.

Можете да усуквате само тиквички и чушка заедно, всички останали зеленчуци отделно.

2. Поставете готовите зеленчуци един по един в загрят тиган с растително масло.

Първо нареждаме морковите, защото те са най-трудни. Когато омекне малко, добавете лука и продължете да задушавате зеленчуците на среден огън за 3-4 минути.

3. След това добавете тиквичките и чушката (отцедете излишна течност). Продължаваме да пържим, като разбъркваме от време на време, като този път наблягаме на мекотата на тиквичките.

4. Следващите съставки са усукани домати, сол, черен пипер, подправки на вкус, захар и лимонов сок. Разбъркайте и продължете да пържите, като разбърквате от време на време до готовност.

5. Много е лесно да проверите готовността на хайвера: трябва да използвате шпатула, за да разпределите зеленчуците в центъра на тигана и ако в свободното пространство не изтече течност, значи хайверът е готов.

6. Остава само да добавите към него пресован чесън, разбъркайте и поставете все още горещата маса в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци.

И го оставете да изстине под одеялото с главата надолу.

Хайвер от тиквички за зимата с чесън без оцет и без стерилизация

Тази рецепта не съдържа оцет или лимонена киселина, които обикновено действат като антисептици. Тук чесънът поема тази функция. Фенове на "енергично" определено ще го харесат.

Съставки за 5 кутии от 0,5 л:

• Тиквички – 3 кг
• Лук (горчив бял) - 1 кг
• Доматено пюре - 120 гр
• Моркови – 1 кг
• Едра каменна сол - 1,5 супени лъжици
• Слънчогледово масло - 150 мл
• Захар - 50 гр
• 8-10 големи скилидки чесън
• Китка копър
• 1/3 чаена лъжичка смлян пипер

Количеството на съставките е дадено за вече готови (обелени и нарязани) зеленчуци.

Приготвяне:

1. Запържете тиквичките, нарязани на малки кубчета, в отворен тиган до златисто кафяво.

В същото време готвим тиквичките на малки порции и не ги изсипваме в тигана на куп. Трябва да се пържат, а не да се задушават.

2. Но запържете нарязания лук наведнъж в един тиган. Запържваме го до прозрачност.

3. Запържваме и настърганите моркови до омекване, след което комбинираме всички зеленчуци в една голяма купа и разбъркваме.

4. След това преминаваме получената зеленчукова маса през месомелачка с малки дупки.

5. След това го сложете в дебелостенна дълбока тенджера, оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори сместа.

След 30 минути добавете сол, захар, доматено пюре, нарязани билки и пресован чесън към хайвера. Разбъркайте добре и оставете да къкри при затворен капак още 10 минути.

6. Чрез определено времеизключете котлона и наредете още горещия хайвер в предварително стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.

7. И ги оставяме да се охладят с главата надолу под одеялото. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Фоторецепта за хайвер от тиква, приготвена на парчета

Е, последното за днес рецепта - тиквичкихайвер с парчета зеленчуци. Някои може да кажат, че това е по-скоро като лечо, защото съдържа много зеленчуци и те не са достатъчно нарязани за хайвер, няма да споря. Но мисля, че тази опция все още трябва да присъства в тази колекция.

Съставки за 5 буркана от половин литър:

• Моркови – 700 гр
• Домати – 1 кг
• Сладък пипер - 500 гр
• Тиквички - 500гр
• Лук - 500гр
• Патладжани – 500 гр
• Растително масло - 250 мл
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Чесън - 1 глава
• Сол - 0,5 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Измийте всички зеленчуци, обелете ги и ги нарежете на малки, приблизително еднакви кубчета.

2. Изсипете слънчогледово масло в дълбока купа с дебели стени (например казан) и запържете лука в него до златисто кафяво.

3. След това добавете останалите зеленчуци, разбъркайте добре и оставете да заври на умерен огън при затворен капак.

4. След това махнете капака, намалете котлона и гответе 1 час и 15 минути, като разбърквате от време на време.

5. След това време добавете пресован чесън, сол и оцет, разбъркайте и гответе още 15 минути.

Сега хайверът е готов и трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани (до самия връх) и да се затвори с капаци.

След това, без да ги обръщате, ги завийте с одеяло и оставете да изстинат. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Това е толкова интересна селекция. И започвайки оттам, бавно ще започнем да преминаваме от ежедневни ястия към зимнина. Есента идва скоро и е време да започнем да подготвяме доставките.

И това е всичко за днес, благодаря ви за вниманието.