Скъпи наши читатели, предлагаме на вашето внимание най-добрата рецептамного пухкави палачинки. Ще готвим пухкави палачинкисъс суха мая и мляко. Според нас Рецептата за палачинки се оказва нежна и ефирна, и повечето .

Пищни палачинки най-добрата рецепта

5 от 1 ревюта

Пухкави палачинки със суха мая

Тип ястие: Печене

Кухня: руска

съставки

• брашно - 350-400 г,
• пилешко яйце - 1 бр.
• мляко - 500 мл,
• суха мая - 1 ч.л.,
• захар – 2-3 с.л. л.,
• сол - 0,5 ч.л.,
• растително масло.

Подготовка

1. Първо загрейте млякото, докато се затопли.
2. След това добавете към топло млякоедна супена лъжица захар и суха мая, разбъркайте с бъркалка.
3. След това покрийте млякото с кърпа и го поставете на топло място буквално за 10-15 минути.
4. след това, кокоше яйцеразбийте с бъркалка и го добавете към млякото заедно със солта, останалата захар и брашното. Разбъркайте старателно сместа до гладкост (гъсто тесто).
5. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 1-1,5 часа (тестото трябва да удвои обема си).
6. Загрейте тиган с растително масло и извадете палачинките с лъжица.
7. Изпържете палачинките от двете страни до готовност.
8. Сервирайте пухкави палачинки със заквасена сметана или каквото и да е сладко.

Приятен апетит!

Пухкави палачинки със суха мая

Скъпи наши читатели, предлагаме на вашето внимание най-добрата рецепта за много пухкави палачинки. Ще приготвим пухкави палачинки със суха мая и мляко. Според нашата рецепта палачинките се оказват нежни и ефирни и най-важното - вкусни. Пищни палачинки най-добрата рецепта 5 от 1 отзива Пищни палачинки със суха мая Печат Автор: Готвач Тип ястие: Печене Кухня: Руска Съставки Брашно - 350-400 г, пилешко яйце - 1 бр. прясно мляко – 500 мл, суха мая – 1 ч.л., захар – 2-3 с.л. л., сол - 0,5 ч.л., растително масло. Приготвяне Първо загрейте млякото, докато се затопли. След това добавете един...

Палачинките с мая и вода са икономичен и бърз вариант за печене, който можете да приготвите за любимите си домакини. Такива продукти от брашно няма да изискват допълнителни разходи за млечни продукти, а вкусът ще остане практически неразличим. Палачинките с мая на вода без яйца могат да бъдат приготвени като закуска за вашето семейство или лека закуска през целия ден. За да направите печивата по-вкусна и ароматна, добавете щипка ванилия, канела или какао към тестото. Използвайте пухкави и вкусни палачинки веднага след пържене с любимото си сладко, мед, кондензирано мляко или заквасена сметана.

Информация за вкуса Палачинки

съставки

• Вода - 500 мл;
• Суха мая - 1,5 ч.л.;
• Сол - 1,5 ч.л.;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Пшенично брашно - 500 гр.

Как да приготвим пухкави палачинки с мая във вода без яйца

На първо място, трябва да омесите тестото за домашни палачинки. Вземете удобна дълбока купа и налейте в нея 500 мл топла преварена вода. Добавете сол, захар и разбъркайте добре, докато всички бели кристали се разтворят.

Изсипете сухата мая в течността и разбъркайте. Оставете купата със сместа за 5-10 минути. През това време трябва да се появи капачка под формата на пяна. Това означава, че маята е започнала да действа. Вместо сух продукт, можете да използвате пресован продукт;

Пшеничното брашно се пресява през цедка и се добавя малко по малко към получената течност. В същото време, без да спирате, разбърквайте тестото с бъркалка или миксер, така че да не се образуват бучки в него. Ако решите да направите пухкави палачинки на вода или мая по-вкусни с помощта на ванилия, канела или какао, време е да добавите тези съставки.

Трябва да имате доста гъсто тесто, което е трудно за лъжица или бъркалка. Покрийте купата с тестото с чиста кърпа и оставете на топло място за 15-20 минути. През това време тестото трябва да втаса малко.

След 20 минути разбъркайте тестото със супена лъжица. Трябва да стане по-вискозен. Отново покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 40 минути.

Тестото с мая трябва да се увеличи няколко пъти. След втасване не трябва да се разбърква.

Поставете тигана на огъня, налейте малко растително масло и загрейте добре. Степента на нагряване може да се определи по появата на мехурчета. Потопете супена лъжица растително масло, отделете малко тесто и го поставете върху горещ тиган. Тази процедура може да се извърши и на ръка. За да направите това, намажете дланите си с масло и, хващайки малко количество тесто наведнъж, оформете палачинки с желаната форма.

Пържете на слаб огън, докато се появи красив розов цвят от двете страни. Добавете растително масло, ако е необходимо.

Поставете готовите продукти в купа, покрита с хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

Вкусни, пухкави и невероятно апетитни палачинки с маяготов на вода. Приятен апетит!

Забележка към собственика:

• Опитайте да направите палачинки с добавени плодове. Например бананът и ябълката имат отличен вкус за такова печене. Смелете обелените плодове с помощта на едро ренде и добавете към тестото преди да пресеете брашното.
• Можете също така да направите палачинки със сушени плодове: стафиди, сушени кайсии и сини сливи ще придадат вкус на печива незабравим вкус. Те също трябва да се добавят към тестото преди брашното. Стафидите и сините сливи първо трябва да се накиснат във вряща вода за 5 минути.
• Смажете горещите предмети масло, и ще се изненадате колко много се е променил вкусът им.

Преди това подготвихме.

Много обичам палачинки. Яжте. Но не гответе. Така идвам на гости при кумата - хапвам до насита. И колкото и да готвя, не се получава, дори и да стреляш. В тигана изглеждат буйни и красиви, но в чинията се утаяват и стават като някаква паста, с каквото и да ги подправите.

Попитах моята кръстница каква е тайната. И се оказва, че тя не просто ги готви. Прави палачинки от пандишпаново тесто с мая. Думата „гъба“ ме разтревожи малко, а аз не се забърквам с мая. Всъщност се оказа, че в този въпрос няма нищо сложно.

Рецептата е доста бърза, палачинките с мая се приготвят със суха мая, а накрая стават пухкави и не се слягат дори когато изстинат.

Пищни палачинки с мая

Кухненски уреди и прибори:електрически или газов котлон; дълбока купа за тестото (тя ще се побере и ще се увеличи 2-3 пъти по обем), бъркалка, две лъжици (супени лъжици), добър тиган, две вилици, чиния за готови палачинки.

съставки

Изглежда, че всичко е ясно за състава на предметите; всяка домакиня може да намери такъв набор от ястия. Остава да се справим с теста за бързи палачинкина мая, или по-скоро с продуктите, от които се състои.

Преди да приготвите палачинки с мая по изпитаната рецепта на моята кръстница, нека да разберем избора на всички съставки. Тогава определено ще успеем:

• Най-добре е да вземете пшенично брашно от най-висок клас.Всичко ще стане добре от това, не като палачинки. Не забравяйте да проверите сухотата и целостта на опаковката. Суровото брашно изобщо не е подходящо за нас, а в разкъсана торба този продукт много бързо поема чужди миризми. Освен това проверявайте сроковете на годност – брашното има срок на годност и трябва да се спазва.

• Можете да вземете закупено от магазина мляко (3,2% масленост) или можете да вземете домашно мляко.Домашното, казват, е по-вкусно, но за мен това няма значение. Ако го купувате от магазин, уверете се, че се продава от хладилник. Също така проверете целостта на контейнера и датата на крайна консумация - свежестта е важна за нас. Ако купувате на пазара, преди всичко обърнете внимание на чистотата на ръцете на продавача - това е показател за здравето на животното, което произвежда това мляко. Ако забележите петна или обриви, отидете при друг. Освен това не се колебайте да опитате млякото от бутилката, която ще купите - на пазара е единственият начинопределят точно нейната свежест и качество.
• Можете да получите яйца или в магазин, или на същия пазар.Винаги обръщайте внимание на чистотата (не трябва да има следи от изпражнения) и целостта (не трябва да има пукнатини) на яйцата. Също така би било добра идея да се изясни „датата на производство“ на тези. Ако се съмнявате, разклатете яйцето над ухото си; ясно ще чуете пръскане вътре в разваленото яйце.
• Сухата мая може да бъде закупена във всеки магазин за хранителни стоки.Използвам “pakmaya” - много добра мая, но по принцип всяка мая ще свърши работа. Основното тук е целостта на торбата с мая и нейната свежест. Самата мая трябва да се изсипе вътре в торбата, тя не ни е от полза, ако е влажна.

Ако всичко е ясно и всички храни и ястия вече са включени кухненска маса, нека не губим нито минута, нека започнем да готвим веднага.

Подготовка стъпка по стъпка

Приготвяне на тестото

Сега да приготвим палачинките

Приятен апетит!

Видео рецепта

Ако все още имате съмнения как да изпечете пухкави палачинки със суха мая по дадената рецепта, не забравяйте да гледате това видео. Той ясно и ясно демонстрира целия процес на създаване на такива вкусни и красиви палачинки. И тогава определено ще успеете, дори и да сте нов в кухнята.

Как да украсите ястие

Палачинките по тази рецепта излизат толкова румени и пухкави, че изобщо не е необходимо да се украсяват - определено ще зарадват окото и стомаха. Но за да бъде картината пълна, винаги можете да заредите палачинките:

• Плодов топинг;
• Разтопен шоколад;
• Кондензирано мляко.

• Заквасена сметана;
• конфитюр;
• мед;

Можете да го гарнирате с каквото желаете – пак ще стане вкусно. Фокусирайте се върху вкусовете си. И, разбира се, според вкуса на вашите близки.

• Използвайки абсолютно същата рецепта, можете да приготвите палачинки с жива мая, но има много проблеми с тях и не всеки ще може да изчисли количеството. Така че сухата мая е нашето всичко.
• Моята кръстница готви по стария начин, но аз направих експеримент и разбрах, че в случай на суха мая изобщо не е необходимо да се прави тесто - красотата е, че дори несдвоеното тесто ще работи перфектно с такава мая.
• Важно е всички съставки да са поне на стайна температура, а млякото да е поне на телесна температура, за предпочитане около 40°C, тогава тестото ще втаса по-бързо.
• Не забравяйте да изпържите палачинките в големи количестварастително масло- това е един от факторите за техния блясък и те няма да залепнат.
• За да премахнете излишното масло от готовите палачинки, първо ги поставете върху чиния с хартиена кърпа само за няколко минути и едва след това върху чиния за сервиране.
• Чувствайте се свободни да добавите ванилова захар към палачинките, ако желаете, това ще ги направи по-ароматни.

В идеалния случай тези палачинки трябва да се сервират още топли, но и изстинали са много добри. Това е идеалната закуска, следобедна закуска или десерт след вечеря или обяд. Това ястие върви добре с компот, мляко, какао и обикновен чай.

Варианти за приготвяне на палачинки

В свободното си време се заех с по-подробно проучване на темата „палачинка“. И познайте какво? Има безброй начини за приготвяне на тези вкусотии! Дори опитах няколко, така да се каже, върху себе си и моя тиган:

• Разбира се, не толкова добри, колкото тези с мая, но стават доста пухкави – палачинки с ферментирало мляко. Рецептата е невероятно проста, но в крайна сметка ще получите много нежни, сърдечни палачинки.
• От същата опера - . Просто, бързо, вкусно. Какво още е необходимо за женското щастие?
• Ако млякото ви е вкиснало, това не е причина да се разстройвате. Поставете го на масата и изчакайте, докато достигне правилното си състояние, след което се откажете от всичко и гответе. При спазване на рецептата се получават доста пухкави палачинки и няма трудности нито с тестото, нито с пърженето.
• Смятам, че уникалната рецепта е тази, по която приготвих, въпреки че преди това нямах представа, че това е възможно. Но не, всичко е напълно възможно, дори просто и дори вкусно.

Като цяло, доколкото разбирам, всеки готви такова просто ястие като палачинки, каквото иска. Варят го с вода и без яйца. Основното нещо е вниманието към рецептата и известна сръчност, тогава всичко се получава дори за начинаещ в темата за „палачинки“ като мен. Ако знаете как да подобрите рецептата за палачинки с мая на моята кръстница или имате своя собствена рецепта за перфектни палачинки - пишете в коментарите, интересувам се от всичко, ще опитам всичко „за себе си“!

В руската кухня палачинките обикновено се наричат ​​малки пухкави палачинки, които се приготвят от течна мая или без тесто с маяи след това се запичат в тиган. Палачинките се приготвят и от зърнени, месни или зеленчукови съставки. Например, има палачинки от картофи, моркови, пиле, гъби, грис, просо и тиквички. Следователно можем да кажем, че палачинките се отнасят до продукти с определена форма, приготвени от течно тесто, а не означават строго определен набор от съставки за това ястие.

Приготвянето на палачинки с мая е много просто. За да направите това, прясната мая се размива в топло мляко, добавят се захар и брашно. Тестото се оставя да втаса. След това добавете яйцата, маслото и останалото брашно към тестото. Оставете тестото отново да втаса. Така се приготвя тестото по пандишпановия метод.

За да изпечете палачинки, загрейте много силно тигана., изсипете растително масло върху него. Разстелете тестото с лъжица. Изпържете палачинките от двете страни до красиво златисто кафяво. Въздушните палачинки се сервират с прясна заквасена сметана, конфитюр, течен мед и кондензирано мляко.

Вместо мляко, добавете кефир или обикновена вода към тестото. Много често палачинките с мая се приготвят с добавяне на плодове, като ябълки, круши, банани. Или зеленчуци; особено популярни са палачинките от картофи, зеле, моркови или тиквички. За разнообразие можете да добавите подправки към зеленчуковите палачинки: къри, кимион, синапено семе, кориандър, чесън. Сладките обикновено се подправят с ванилия и канела, а готовите палачинки се поръсват с пудра захар.

Разбира се, можете да приготвите палачинки без добавяне на мая, но пухкави и Особено вкусни са от тесто с мая. Нека се опитаме да приготвим този нежен, ефирен деликатес.

Тайните за приготвяне на перфектни палачинки с мая

Ако имате въпроси относно как да готвя палачинки с мая, след това вижте препоръките на опитни готвачи:

Тайна номер 1.

Тайна номер 2.

Докато печете палачинките, гребвайте от тестото с лъжица, потопена във вода, след което го поставяйте в тигана. Лъжицата трябва да се потапя във вода при всяко загребване от тестото.

Тайна номер 3.

Ако желаете, можете да добавите малко ванилия към тестото, за да придадете приятен аромат на палачинките.

Тайна номер 4.

За да предотвратите утаяването на палачинките след печене, трябва да добавите смес от яйца и мляко (вода, кефир) към брашното със суха мая, сол и захар, а не обратното. Тогава тестото с мая ще придобие правилната консистенция.

Тайна номер 5.

Можете да добавите сушени плодове и парчета различни зеленчуци към тестото - така можете да приготвяте различни ястия всеки път.

• Тайна номер 6.
• Можете да направите палачинки със сирене (или всяка друга съставка). Изсипете лодка тесто в тиган, поставете малка чиния сирене отгоре и изсипете малко количество тесто отгоре. И изпържете палачинките както обикновено. По този начин можете да напълните палачинки с пилешко месо, парчета плодове и наденица.
• Тайна номер 7.
• Ако се използва компресирана мая, тогава тя трябва да е свежа, с плътна консистенция и характерна миризма на кисело мляко, да се разпада добре в ръцете ви и да не залепва.
• Румени, пухкави и нежни палачинки - искате да ги ядете безкрайно. Това ястие е добре да се сервира за закуска с чай със заквасена сметана или мед.
• Вода - 500 мл;
• съставки:

Брашно - 2 чаши;

1. Мая - 10 g (или 25 g пресована);
2. Растително масло - 5 супени лъжици;
3. Сол - щипка;
4. Яйце - 3 бр.;
5. Захар - 2 супени лъжици.
6. Метод на готвене:
7. Изсипете топла вода в отделен съд и добавете маята.
8. Разбъркайте докато се разтворят напълно.
9. Оставете докато се появи пяна (15 минути).
10. Пресейте брашното в друга купа през ситно сито.
11. Изсипете разтворената мая в купата с брашното, разбъркайте добре до гладкост.
12. Оставете тестото на топло място за 40 минути.

Добавете яйцата към захарта и солта и разбийте.

Добавете разбитата яйчна маса към тестото. Там изпращаме и маслото.

Можете да добавите сушени плодове и парчета различни зеленчуци към тестото - така можете да приготвяте различни ястия всеки път.

• Смесете масата старателно. Оставете да втаса за 30 минути.
• Тайна номер 6.
• Не премесвайте отново тестото, когато е втасало.
• Мая - 3 чаени лъжички (бързодействаща);
• Яйца - 2 бр.;
• Сол - щипка.

Брашно - 2 чаши;

1. Загрейте малко кефира (можете да използвате парна баня).
2. В отделен съд разбийте яйцата. Можете да разбиете с бъркалка или обикновена вилица.
3. Изсипете кефир и масло в яйчената смес.
4. Изсипете сухата мая, захарта, солта в брашното и разбъркайте.
5. Изсипете яйчено-кефирната смес в брашнената смес.
6. Омесете тестото, за да не се образуват бучки. Можете да използвате миксер за това.
7. Изпращаме тестото на топлина: трябва да втаса. Това може да отнеме 40 минути.
8. Загрейте тигана, добавете масло. Загребвайте тестото с лъжица и го разстилайте.
9. Ще изпържим палачинките до златисто кафяво от двете страни.
10. Сервирайте пухкави палачинки със заквасена сметана и кондензирано мляко.

Палачинките се оказват ефирни, леки с приятен аромат на ванилия. Сервирайте традиционно със заквасена сметана или каквото и да е сладко.

Можете да добавите сушени плодове и парчета различни зеленчуци към тестото - така можете да приготвяте различни ястия всеки път.

• Брашно - 500 г;
• Мляко - 500 мл;
• Суха мая - 2 супени лъжици (или 25 г пресована);
• Яйце - 2 бр.;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Не премесвайте отново тестото, когато е втасало.
• Прах - 2 супени лъжици;
• Ако се използва компресирана мая, тогава тя трябва да е свежа, с плътна консистенция и характерна миризма на кисело мляко, да се разпада добре в ръцете ви и да не залепва.
• Ванилин.

Брашно - 2 чаши;

1. Ще приготвим тестото по метода на пандишпана. Изсипете топло мляко в съда, добавете мая, захар и брашно (1 чаша). Всичко се разбърква и се оставя за един час тестото да втаса.
2. Разбийте яйцата със сол.
3. Към втасалото тесто се добавят яйцата, маслото, ванилия и останалото брашно.
4. Омесете тестото, което трябва да е доста вискозно, оставете да втаса още половин час.
5. Загрейте тигана и го намажете с масло.
6. Разстиламе тестото в лодка, оставяйки малко разстояние между палачинките, тъй като продуктите трябва да увеличат размера си.
7. Сервирайте поръсени с пудра захар. Можете да украсите с пресни плодове.

Това ястие ще бъде актуално по време на постите. Тъй като палачинките се приготвят без мляко и яйца, те са подходящи за хора с алергия към тези продукти. И разбира се, можете да приготвите тези палачинки, когато необходимите съставки просто не са в хладилника.

Можете да добавите сушени плодове и парчета различни зеленчуци към тестото - така можете да приготвяте различни ястия всеки път.

• Тайна номер 6.
• Вода - 2 чаши;
• Суха мая - 2 супени лъжици;
• Ябълка - 3 бр.;
• Не премесвайте отново тестото, когато е втасало.
• Растително масло - 3 супени лъжици;
• Ако се използва компресирана мая, тогава тя трябва да е свежа, с плътна консистенция и характерна миризма на кисело мляко, да се разпада добре в ръцете ви и да не залепва.
• ванилин;
• Пудра захар.

Брашно - 2 чаши;

1. Пресейте брашното, добавете маята, солта, ванилина и захарта.
2. Смесете масата.
3. Обелете ябълките и ги настържете.
4. Изсипете топла вода в брашнената смес, добавете настъргани ябълки, разбъркайте.
5. Оставете на топло място за 2 часа, за да втаса тестото.
6. Готовото тесто отново премесете.
7. Загрейте тигана и го намажете с масло.
8. Разстелете тестото с лъжица. Ще изпържим палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Сега знаете как да готвите палачинки с мая по рецепта със снимка. Приятен апетит!

Пухкавото тесто е ключът към кулинарния успех, така че в този случай трябва да се подготвите за факта, че процесът на готвене ще отнеме известно време. Рецептите за палачинки с мая са много разнообразни. Маята може да се използва както прясна, така и суха. За най-добър резултатдобавете кефир или кисело мляко. Основата е мляко или вода. Понякога се добавят парчета ябълки или круши, стафиди, тиква или тиквички. Това лакомство обикновено се сервира със заквасена сметана, сметана, кондензирано мляко, сметана, мед, консерви, конфитюр или мармалад.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

В самото тесто може да се добави и мед вместо захар. Това ще придаде на ястието специален вкус и уникален, изискан аромат. палачинки - страхотен начин, както се казва, да нахрани гладните членове на домакинството от корема. Готовото ястие е удобно за носене на път или на открито. За готвене ще ви трябва минимум съставки и дори начинаещ може да се справи с такава работа. Важно е да следвате посочените пропорции, последователност и време за пържене, тогава резултатът определено ще оправдае вашите очаквания.