Днес ще кажем на нашите читатели как да се приготвят лесно шоколадов кремЗа шоколадова торта. Такъв, който може да се използва като самостоятелен десерт, тъй като готовата охладена маса прилича на пудинг по консистенция и вкус. Нека не пренебрегваме традиционни опциибисквитени декорации.

Рецепта за лек крем за торта с мляко

Този лек, направен с мляко, се приготвя от почти същите съставки като яйчен крем. Представената рецепта обаче не съдържа яйца и дори неопитен готвач може да я изпълни. тук пълен списъксъставки за приготвяне на крем:

• мастни (от 4%) - 500 ml;
• масло - 1 с.л. лъжица;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• какао на прах - 2 с.л. лъжици;
• картофено нишесте - 3 с.л. лъжици;
• щипка ванилин;
• сол - на върха на ножа.

Процес на готвене

За да направим шоколадов крем за шоколадова торта, ни трябва малка тенджера. Изсипете около 300 ml мляко в съд, добавете какао, масло, гранулирана захар и сол. Сега смесете съставките и поставете тенджерата на огъня. Сместа трябва да заври, намалете газта и варете крема 2 минути при непрекъснато бъркане. След изтичане на определеното време махнете тенджерата от котлона.

Сега трябва да вземете друга купа и да поставите нишестето в нея. Необходимо е насипният продукт да се разреди в останалото мляко.

Съвет: за да може нишестето да се разтвори веднага в студеното мляко без бучки, трябва да добавяте течност малко по малко, като разбърквате сместа след всяко добавяне.

Комбинираме студената маса с горещата и отново я поставяме на слаб огън. Съвсем скоро нашият домашен шоколадов крем отново ще заври. След кипене съставът ще набъбне и ще се сгъсти почти веднага, но трябва да готвим съдържанието на тенджерата още известно време. Затова трябва да положите малко усилия и да разбъркате шоколадовата маса възможно най-бързо. Гответе отново 2 минути, свалете от огъня, добавете ваниловата захар и охладете получения шоколадов крем. За шоколадова торта използвайте само напълно охладена, охладена смес. Ако планирате да сервирате крема като самостоятелен десерт, тогава преди да го поставите в хладилника, го разсипете в купички.

Представената версия на шоколадовия крем не е достатъчно мазна за вафлени и маслени торти.

Малко допълнение ще помогне да се постави по-ясен акцент върху вкуса на шоколада. Когато намажете сладките с получената охладена смес, поръсете отгоре стърготини и десертът ще се вкуси перфектен.

Ако смятате да използвате тортата, задължително покрийте сместа в хладилника с капак. Но е по-добре да не покривате купите с независим десерт, тъй като те ще придобият допълнителна жар - ще бъдат покрити с вкусна коричка.

Преди намазване с крем блатовете се сиропират. Така шоколадовата композиция ще стане по-гладка и ще се намаже по-лесно върху пандишпана.

Полученият пудинг може да се украси с натрошени ядки, парченца шоколад, горски плодове и бита сметана.

крем: рецепта

Представяме на вашето внимание една базова рецепта за шоколадов крем, който можете да трансформирате по желание. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• кондензирано мляко - 240 г;
• омекотено масло - 400 г;
• яйчни жълтъци - 2 броя;
• какао на прах - 40 g;
• студена вода - 20 мл.

Процес на приготвяне на крем

Първо трябва да победите яйчни жълтъцикато добавите вода към тях. Можете да използвате бъркалка. Този метод също не може да се направи без отопление. Затова веднага поставяме жълтъците в тенджера и добавяме към тях кондензирано мляко (малко повече от половин кутия). Разбъркайте сместа и гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато. След като съставът се сгъсти напълно, добавете какаото и маслото директно в тенджерата. Остава само да смесите съставките в тенджера, охладете и можете да го използвате по предназначение.

Крем ганаш

Любителите на глазурата обичат да правят шоколадов крем не от какао, а от истински горчив шоколад, разтопен в горещ крем. Резултатът е доста вискозен състав, подобен на пълнеж от трюфел с подчертан шоколадов вкус. За да приготвим крема ще ни трябва:

• сметана 30% - 110 ml;
• масло - 35 г;
• черен шоколад - 1 блок (100 г);
• пудра захар - 2 с.л. лъжици.

Кремът трябва да се смеси с прах в тенджера, да се постави на огън, да се загрее, но не да се вари. След това свалете сместа от котлона и в нея сложете натрошения шоколад, без да бъркате, оставете за три минути да се разтопи. След това разбъркайте с бъркалка, добавете масло и разбъркайте отново. Кремът ганаш е готов. Може да се използва като глазура или като слой в комбинация с двата варианта, представени по-рано.

Съвет: ако увеличите дела на шоколада в рецептата, съставът ще се окаже подобен на трюфелни бонбони. Но за редене на корите на тортата би било по-подходящосметана с повишено съотношение на сметана спрямо шоколада.

Какво можете да кажете за шоколада? Вероятно само това, че го обичаш лудо или още повече, че го обожаваш. Какво биха могли да ядат за закуска, обяд и вечеря, измити с млечен шейк? Звучи вкусно. Но какво да кажем за печенето? Обичате ли шоколадов крем? В края на краищата, това е, за което ще говорим днес.

Само си представете - мек, деликатен, пухкав шоколадов крем, намазан между шоколадовите блатове и поръсен с шоколадови парченца. Вкусно? Коя ви харесва повече? Много сладко, като бял шоколад? Нежната сладост на млякото? Или предпочитате черен черен шоколад с високо съдържание на какао? Можете да изберете всеки, който харесвате, и да го добавите към рецептата, която харесвате.

Как правилно да приготвите шоколадов крем? Изглежда по-лесно от пърженето на омлет. Няма нищо сложно в приготвянето му.

Тъй като всички рецепти се приготвят по различен начин, съветваме ви да се придържате към правилата на рецептата, броя на съставките и последователността на действията. Ако правите всичко по план, определено ще успеете.

Обикновен шоколадов крем за торта

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Как се готви:

Шоколадов крем с кафе

Ще му отнеме половин час, за да отиде на работа.

Брой калории: 228 калории.

Как се готви:

1. Извадете маслото предварително, така че да достигне стайна температура и да е невероятно меко;
2. Разбийте маслото с миксер или разбийте за пет минути;
3. Добавете какаото на три части, без да спирате да разбивате;
4. Добавете пудрата захар, като продължавате да работите. Добавете също на три етапа;
5. Доведете сместа до хомогенна гъста консистенция;
6. Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна;
7. Изсипете шоколада в маслената смес, добавете гранули разтворимо кафе;
8. Смесете всичко с шпатула и го поставете в хладилника за половин час;
9. След това можете да го използвате в различни сладкиши.

Приготвянето ще отнеме двадесет минути.

Брой калории: 310 калории.

Как се готви:

1. Поставете жълтъците в съд, добавете нишесте и захар;
2. Смелете сместа с бъркалка до гладкост;
3. Изсипете млякото в тенджера и кипнете;
4. Веднага щом млякото започне да кипи, бавно, като разбивате през цялото време, изсипете жълтъчната смес;
5. Прецедете още суровата сметана и отново оставете да заври, за да се загреят жълтъците;
6. Оставете да заври и гответе още две минути;
7. Разтопете шоколада и го изсипете в сметаната;
8. Доведете целия крем до еднороден цвят и го отстранете от печката;
9. Добавете масло, нарязано на парчета;
10. Разбъркайте добре и охладете крема;
11. Всичко е готово!

Шоколадов крем върху жълтъци

Готвенето ще отнеме един час.

Съдържание на калории - ​​315 калории.

Как се готви:

1. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци;
2. Към жълтъците добавете захарта и разбийте до побеляване и увеличаване на обема;
3. Изсипете нишестето през сито и разбъркайте сместа с шпатула;
4. Нарежете шоколада на малки парчета с остър нож;
5. Оставете млякото да заври;
6. Добавете яйчената смес към почти врящото мляко при непрекъснато бъркане;
7. Щом заври, варете още минута;
8. Добавете парченцата шоколад и разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно и кремът стане еднороден;
9. Свалете крема от котлона и охладете на стайна температура;
10. Разбийте меко масло;
11. Охладената сметана добавяме на няколко етапа към маслото, като всеки път разбъркваме с шпатула.

Всяко ястие има свои собствени тайни, трикове и всяко има някои тайни. Това се отнася не само за готвенето, но и за други неща. Винаги трябва да знаете как да го направите правилно, за да получите добър резултат. Положението с шоколадовия крем е същото. Затова ще споделим с вас всички рецепти, които притежаваме. Нека вашият крем е по-добър всеки път!

1. По-добре е да приемате шоколад под формата на капки. Но имайте предвид, че най-често можете да намерите в продажба шоколадова глазура, а не шоколад. Това ще разберете по цената. За да направите крема по-вкусен, разбира се, по-добре е да добавите истински шоколад, тъй като те са по-малки и по-тънки;
2. Кремът, който се приготвя на котлона, трябва да се бърка непрекъснато. Ако не направите това, той ще изгори в същата секунда;
3. По-добре е да дадете време на крема да вари; най-добре е да го поставите в хладилника за една нощ. Всички компоненти ще се смесят, а вкусът на следващия ден ще бъде напълно различен, но още по-вкусен;
4. Срокът на годност на всеки крем е 36 часа;
5. Ако използвате тенджера (тенджера с дебело дъно), кремът ще се свари по-равномерно, отколкото в обикновена;
6. Най-добре е кремът да се разбърква с дървена или силиконова шпатула. Ще осигури равномерно свързване и смесване на продуктите;
7. Разбърквайки сметаната с движение на осмица, сметаната ще се загрее еднакво навсякъде;
8. Млякото сгъстява сметаната, затова добавете още малко, ако сметаната е течна (правилата важат само на котлона);
9. В сметаната може да добавите и цели яйца вместо белтъци. Но има риск протеинът да се коагулира и бучките да пречат на готовия крем;
10. Можете да добавите багрила към крема, както изкуствени, така и естествени - плодови и ягодоплодни сокове. А също и ядки, жар, сушени плодове;
11. Ако кремът се окаже на бучки, само сито може да ви помогне;
12. След като приготвите торта или пай с шоколадов крем, оставете време да вари. Най-добре е да го поставите в хладилника за една нощ;
13. Ако ви трябват само жълтъци, тогава вземете по-големи яйца. Жълтъците в тях ще бъдат големи. Ако жълтъците са малки, тогава вземете 1 жълтък повече от посоченото в рецептата.

Как да изберем пресни яйца?

1. Първият метод е най-подходящ, докато все още сте в магазина. За да направите това, просто трябва да разклатите яйцето близо до ухото си. Ако звукът е тъп, това означава, че жълтъкът се е отделил от стените, а също и че в яйцето има твърде много кислород. Съответно яйцето вече започва да се разваля. Ако няма звук, яйцата са пресни;
2. Срок на годност върху картонената кутия. Ако получавате яйца в кашон, потърсете мястото с изтекъл срок на годност и не забравяйте да ги използвате навреме;
3. Третият метод е вода и дълбок съд (около 10 см). Трябва да поставите яйцето във вода и да наблюдавате реакцията му. Яйцето, което лежи на дъното, е невероятно прясно, може би дори днешно. Яйцето стои вече около седмица. Ако яйцето плува на повърхността на водата, то е на около три седмици. Когато яйцето изплува на повърхността и заеме „легнало“ положение, изхвърлете го и не рискувайте здравето си;
4. Най-новият метод може да се използва за проверка на домашни или вече закупени, но нетествани в магазина яйца. Яйцето трябва да се счупи и прегледа. Еластичен и плътен жълтък означава, че яйцето е прясно. Но ако белтъкът „тече“, а жълтъкът вече е сплескан, яйцето се е развалило.

С какво да комбинирате шоколадовия крем?

Ако използвате шоколадов крем в торти и не знаете как да го допълните, така че да има нещо друго освен шоколад, тогава ето няколко сполучливи комбинации, с които определено няма да загубите:

• шоколад-лимон;
• шоколад-малина;
• шоколадови ядки;
• шоколад-чили;
• сушени кайсии с шоколад;
• шоколад-сини сливи;
• шоколад-;
• Шоколадово кафе на зърна;
• шоколадов блат.

Как да изберем шоколад?

1. Не забравяйте да проучите състава. В един добър продукт винаги ще намерите: какаово масло, лецитин, пудра захар и какаова маса;
2. Шоколадът (ако е закупен на едро) трябва да е гладък и блестящ (с изключение на шоколад с пълнеж като ядки и стафиди);
3. Срок на годност от три до максимум шест месеца;
4. Ако в състава няма какаово масло, тогава няма шоколад;
5. Плътна, добре затворена опаковка;
6. Ако шоколадът не е опакован, цветът му е еднороден, без бял или сив налеп;
7. Ако по плочките има ивици, това е нормално. Това е разрешено от стандартите.

Всеки обича шоколадов крем, като се започне от малък. Това е вкусно, засищащо, питателно, сладко и наистина незабравимо! Искате повече и повече от него и просто не можете да му се наситите. Отдавна е известно, че шоколадът подобрява настроението и това е добро обяснение за такова неразбираемо поведение.

Опитайте се да сготвите и четирите варианта, които ви предложихме. Може би някои ще ви харесат повече, други по-малко. Изберете своя фаворит, нека той се превърне във вашия фирмен крем и да бъде на трапезата през всички празници. В крайна сметка може да се добавя почти навсякъде: торти, сладкиши, пайове, пайове, мъфини, а най-голямото му предимство е, че можете просто да го ядете с лъжица, което децата ще оценят особено високо.

Гответе с удоволствие, зарадвайте любимите си хора и получете гастрономическо удоволствие!

Шоколадовият крем, направен от какао на прах, е вкусен десерт, който ще направи вкуса на всяка печива по-ярък и по-богат. Този пълнеж се използва за наслояване на торти и сладкиши. Може да го напълните със сметана вафлени рула, пясъчни кошници, кифличкии множество други сладкарски изделия.

Между другото, можете да се насладите на десерт в независима форма, например, като потапяте бисквитки в него или пресен хляб. Ако все още не знаете как да направите крем от какао на прах, тогава тази колекция от рецепти ще ви бъде полезна.

Избор на основната съставка

Да готвя вкусен крем, трябва да използвате само висококачествено какао на прах. В противен случай десертът няма да ви достави удоволствието, което вие и вашите близки очаквате.

Основен знак качествен продукт- цветът му. Натуралното какао на прах има кафяв цвят. Ако сянката на продукта е по-светла или по-тъмна, тогава е по-добре да откажете такава покупка.

Вторият критерий, на който трябва да обърнете внимание, е миризмата на пудрата. Висококачественото какао има наситен аромат на черен шоколад. Ако носът ви не улавя ярка, характерна миризма, тогава продуктът далеч не е идеален.

И накрая, третият показател е масовата част на мазнините. Този критерий може да бъде установен чрез внимателно проучване на опаковката на продукта. Масовата част на мазнините във висококачественото какао на прах е най-малко 15%. Това съдържание показва, че продуктът съдържа масла от едноименни зърна. Именно тази съставка прави вкуса на какаото по-богат и ясен.

Купили ли сте вече какао или имате пакет от започнат продукт на рафта? Проверете качеството му чрез докосване. Вземете щипка прах и го разтрийте между пръстите си. Какаото полепва ли по кожата и не се превръща в прах? Това означава, че можете безопасно да използвате този продукт за създаване на умопомрачителни десерти.

Обикновен крем от какао на прах

Този много лесен за приготвяне и невероятно вкусен десерт може да се използва не само за приготвяне на торти, кексчета или сладкиши, но и да замени шоколадовата мазнина, която децата толкова обичат. Можете да съхранявате крема в обикновен стъклен буркан, като го поставите в хладилника. Дори парче хляб, намазан с тази паста, ще се превърне в деликатес с неземен вкус! Една проста рецепта за шоколадов крем, направен от какао на прах, не съдържа скъпи съставки, така че десертът се оказва доста икономичен. Приготвянето на лакомството няма да ви отнеме повече от 10 минути.

Необходими продукти за направата на крема:

• един литър мляко;
• 45 грама висококачествено какао на прах;
• 375 грама гранулирана захар;
• 110 грама брашно.

Ръководство за приготвяне на шоколадов десерт

Поставете какаото и пшеничното брашно в гъста тенджера. По-добре е първо да пресеете сухите съставки, за да избегнете появата на неприятни бучки. Сега добавете гранулирана захар и разбъркайте добре получената смес.

Залейте с 300 милилитра студено мляко. С помощта на ръчна бъркалка сместа се разбърква добре. Когато сместа придобие по-еднородна структура, налейте останалото мляко. Продължете да разбивате, докато всички бучки изчезнат.

Поставете тигана с бъдещия десерт на печката, като включите умерен огън. Непрекъснато разбърквайте сместа с бъркалка и я оставете да заври. Ако искате рядък крем, който прилича повече на шоколадов сос, махнете тенджерата от котлона, когато се появят първите мехурчета. За да стане десертът гъст като паста, варете го 2-3 минути.

Тавата с крема се затваря плътно домакинско фолиои оставете да се охлади напълно на стайна температура. Ако това не се направи, на повърхността на десерта ще се образува коричка. Охладеният крем използвайте веднага по предназначение, или го прехвърлете в стъклен буркан, покрийте с капак и поставете в хладилника.

Десерт от какао и кондензирано мляко

По тази рецепта можете лесно да приготвите гъст маслен крем. Идеална е за украса на кексчета, пълнеж на еклери или шаш сладкиши, както и за мазане на торти с различна сложност. Деликатесът съдържа само три съставки: масло, кондензирано мляко и какао на прах. Кремът от тези продукти е плътен, гладък и добре поддържа формата си.

Съставки за създаване на маслено-шоколадово лакомство:

• опаковка натурално масло (200 грама);
• 270 грама кондензирано мляко;
• 80 грама класическо какао на прах.

Създаване на устойчив крем

На първо място, трябва да извадите маслото от хладилника. Това трябва да стане няколко часа преди приготвянето на десерта, тъй като продуктът трябва да стане мек и лесен за обработка. Нарежете още студеното масло на средно големи парченца, след което го оставете да се разтопи.

Пригответе си съд, в който ще правите крема. Трябва да е доста широк и дълбок съд. Изсипете цялото кондензирано мляко в него и след това добавете меко масло. Сега ще ви трябва добър миксер. Въоръжени с устройството, разбийте маслото и кондензираното мляко, превръщайки ги в гъста и хомогенна маса.

Остава само да добавите какао на прах, да разбъркате добре сместа с лъжица (така че сухата съставка да не вдигне облак от шоколадов прах) и отново да използвате миксера. Когато масата придобие гладка структура, устройството може да се изключи.

Покрийте готовия крем с фолио и охладете за 30-60 минути. След определеното време десертът е напълно готов за по-нататъшна работа.

Крем от какао на прах и сметана

Решили сте да изпечете торта, но все още не знаете с какво да я напоите? Тогава тази рецепта е задължителна за вас! Шоколадът и сметаната се оказват много нежни, кадифени и невероятно вкусни. Печени изделия, напоени с този пълнеж, стават много сочни и леко влажни. Наситеният шоколадов вкус на готовата торта ще зарадва всички любители на този деликатес.

За да създадете крема, ще ви трябва малко:

• половин литър мазна заквасена сметана;
• 175 грама пудра захар;
• 160 грама какао на прах.

Процесът на приготвяне на вкусен десерт

В дълбока купа смесете какаото и пудрата захар. Разбъркайте сместа с лъжица, за да няма бучки или неравности. Сега добавете няколко супени лъжици заквасена сметана. Сместа се разбърква отново старателно.

Време е да добавите останалата сметана и да извадите миксера. Започнете да разбивате сместа на ниски обороти на уреда. Когато сместа придобие хомогенна структура, увеличете мощността на миксера до максимум. Разбийте, докато всички зрънца пудра захар се разтворят и масата увеличи обема си няколко пъти.

Ако правите крем за напояване на тортата, използвайте го веднага след готвене. За да хапнете десерта самостоятелно или да украсите с него кексчета, го поставете в хладилника за няколко часа.

Вкусен деликатес от меко сирене и какао на прах

Този десерт може да се счита за деликатес за крале. Невероятно нежен, елегантен, ароматен, апетитен и просто невероятно вкусен крем можете да приготвите с меки сирена. Такава съставка може да бъде известната „Филаделфия“, незабравимата „Алмет“, не по-малко известната „Маскарпоне“ или вкусната „Рикота“. Десертът е прекрасен сам по себе си, подходящ е за редене на торти, рула и сладкиши, върви добре с кошнички или туби, а също така ще украси идеално вашите кексчета. Рецептата за крем от какао на прах и меко сирене е много проста, така че дори неопитен сладкар може да се справи с нея.

Състав на най-деликатния деликатес:

• четвърт килограм фина гранулирана захар;
• две чаши меко сирене;
• една и половина чаши какао на прах;
• половин чаена лъжичка ванилин.

Приготвяне на шоколадов крем със сирене

Използвайте фина захар, за да създадете този десерт. Ако това не е така, използвайте кафемелачка и превърнете продукта в прах.

В удобна купа смесете какаото на прах и фината кристална захар. Смесете съставките с лъжица, докато се разпределят равномерно.

В друг съд поставете мекото сирене. Добавете към него суха смес от захар и какао, както и ванилин. Разбъркайте сместа с лъжица. Сега вземете потапящ блендер или миксер и смесете получената смес, докато стане равномерна и гладка.

Ако трябва да накиснете тортите, използвайте крема веднага след готвене. За да украсите кексчета или да напълните десерта в епруветки, кошници и други екстри, поставете го в хладилника за 45-60 минути. През това време кремът ще стане по-стабилен и плътен.

Кремообразно шоколадово лакомство

Този крем е идеален за финална декорация на печива, тъй като поддържа формата си перфектно. Но това не означава, че не може да се използва като слой за сладкарски изделия или да се консумира самостоятелно. Възможно е и необходимо! В крайна сметка шоколадовият крем на базата на сметана, какао, масло и яйца се оказва толкова вкусен, нежен и апетитен, че е просто невъзможно да му се устои.

За да създадете десерта, ще ви трябва:

• две опаковки масло (400 грама);
• една и половина чаши пудра захар;
• половин литър тежка сметана;
• десет кокоши яйца;
• две чаши (пълни) гранулирана захар;
• една чаша какао на прах.

Подробно ръководство за приготвяне на шоколадов маслен крем

Размекнете добре маслото, необходимо за направата на крема. Затова няколко часа преди започване на работа го извадете от хладилника и го накълцайте на ситно.

Поставете мекото масло в дълбока купа. Добавете към него пудра захар. Сместа се разбива с миксер докато стане пухкава и въздушна.

Разбийте яйцата в отделен съд. Към тях добавете гранулирана захар и разбъркайте. Изпратете ястията с яйца на водна баня. Постоянно разтривайте масата с лъжица, довеждайте я, докато се сгъсти, след което веднага извадете от печката.

Докато яйчената смес е още гореща, добавете към нея какао на прах. Разбъркайте сместа, докато всички компоненти станат хомогенни. Оставя се на стайна температура до пълното му охлаждане.

Изсипете крема в чист и сух съд. Разбийте продукта с миксер, като постепенно увеличавате мощността на устройството, докато на повърхността му започнат да се образуват върхове.

Поставете яйчената смес в купа с маслената смес. Разбъркайте старателно. Внимателно, на малки порции, при непрекъснато бъркане, добавете сметана към получената маса. Отново се въоръжете с миксера. Разбийте почти готовия крем до пухкав крем.

Шоколадово-кремовият десерт може да се използва веднага след приключване на процеса на приготвяне.

Сега знаете как да направите най-вкусните кремове от какао на прах. Това означава, че вашите сладкарски продукти ще имат безпрецедентен успех сред семейството и приятелите. Добър апетит!

Европейците за пръв път научиха за шоколада едва след като Колумб посети Америка, където растеше какаовото дърво.

Местните индианци приготвяха ужасно горчив течен шоколад от какао, рецептата беше много проста: какаовите семена (боб) се смилат на прах, изсипват се студена вода, смесени с черен пипер и консумирали тази смес като тонизираща напитка. В Европа започнаха да пият какаова напитка гореща и да добавят захар.

Истинска революция в шоколада се случва през 19 век, когато за първи път започва да се произвежда от какао на прах. В сместа започнаха да се добавят различни добавки - овкусители, ядки, стафиди. И скоро се появи шоколадът бяло. За разлика от обикновения шоколад, той не съдържа какао на прах и използва само какаово масло.

Тонизиращите свойства на шоколада зависят от количеството какао, което съдържа. Черният шоколад (какао - от 55%) се препоръчва на хора на диета. На децата е за предпочитане да се дава млечен шоколад, той е по-приятен на вкус и има „по-мек“ ефект върху организма.

Готвачите еднакво често използват както шоколад, така и какао. Използват се за приготвяне на напитки, глазура, крем и добавка към тестото. С парченца шоколад се украсяват торти и сладкиши, а от какао на прах се правят вкусни десерти.

Много лесно се прави шоколадов крем от какао. Лекият и вкусен крем може да се използва като самостоятелно ястие, за блатове и декорация на торта

съставки

• мляко - 0,5 литра ( по-добре да вземете по-дебел).
• Какао на прах – 2 супени лъжици. лъжици.
• Масло – 30 грама.
• Захар – 3 с.л. лъжици.
• Нишесте - 3 с.л. лъжици ( може да се използва брашно).
• Солта е на върха на ножа.
• Ароматизатор (ванилин).

Как да готвя

1. Налейте 300 мл мляко в тенджера и загрейте.
2. Към млякото добавете сол, захар, какао, масло и всичко се разбърква добре.
3. Оставете да заври, продължете да кипите няколко минути, като разбърквате старателно

1. Свалете съда от котлона.
2. Разредете нишестето в чаша мляко (200 мл) и внимателно изсипете сместа в горещото мляко, като разбърквате добре.
3. Поставете тигана на слаб огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Сместа ще започне да се сгъстява.
4. Варете, като разбърквате, около 2 минути.
5. Отстранете от котлона, добавете ванилия, охладете.

Поставете готовия крем в хладилника.

Как да използвате

1. Можете да сервирате крема като десерт. За да направите това, сложете още топлия крем в купички (формички), охладете и приберете в хладилника - десертът ще се покрие с красива коричка.

Някои торти са по-подходящи маслени кремове, за други - бита сметана. Например пълнежът за крем е идеален за Наполеон. Въпреки това, за пандишпанови блатове е по-разумно да използвате шоколадов какаов крем. това е просто, бюджетен вариант, които всяка домакиня може да си позволи.

Лесна опция за готвене

Можете да направите шоколадов крем от какао по няколко начина. Или се ограничете до стандартните съставки, или добавете плодове и плодове. Равномерният крем ще придаде на деликатеса по-изискан вкус.

За най прост начинще ви трябва: 270 грама кондензирано мляко, 100 г масло, две големи лъжици какао на прах. Деликатесът ще бъде много сладък. Маслото се разтопява, след което се добавят кондензираното мляко и какаото. Всичко се разбърква и се охлажда.

яйчен крем

Лесен за приготвяне шоколадов крем. Сместа се вари на слаб огън само за няколко минути. Можете да приготвите лакомството на водна баня, но след това добавете малко брашно във водата. За бисквити най-подходящ е класическият вариант.

Продукти:

• едно яйце;
• три големи лъжици захар;
• една чаша мляко;
• три големи лъжици какао;
• пакетче ванилин;
• четири големи лъжици пшенично брашно;
• щипка сол.

Смесете захарта, какаото, яйцата, брашното. Всичко се разбърква добре до гладкост и без бучки. След това трябва да кипнете млякото и постепенно да го изсипете в шоколадовата смес. Тиганът се поставя на слаб огън. По време на варенето деликатесът непрекъснато се разбърква. Веднага след като достигне вискозна консистенция, отстранете тигана от котлона. Това обикновено отнема от 5 до 7 минути.

Шоколадов крем на вода без яйца

Можете да приготвите шоколадов крем с обикновена вода, не е необходимо да използвате млечни продукти. В резултат на това пълнителят все още ще се окаже вкусен, гъст и дебел. Благодарение на липсващите яйца ще бъде доста светло.

Ще ви трябва:

• две чаши преварена вода;
• четири големи лъжици какао;
• една чаша захар;
• две големи лъжици пшенично брашно.

Първо се смесват брашно, захар, какао. Водата се налива постепенно, като сместа трябва да се разбърква. След това контейнерът се поставя на огъня и се довежда до кипене. През цялото това време масата трябва да се разбърква. След това се охлажда за петнадесет минути, след което се добавя масло. След това сместа трябва да се разбърка отново старателно. Тортите се напояват с вече охладения деликатес.

Заквасена сметана и шоколадов крем

Заквасена сметана с какао е един от най прости опциипрепарати. Става много бързо и е подходящо за закупени торти. Деликатесът ги напоява идеално и не е необходимо допълнително сиропиране.

Сместа изисква следните продукти:

• 400 мл сметана;
• 50 г пудра захар;
• три големи лъжици какао;
• блокче шоколад.

Шоколадът трябва да се разтопи и да се охлади, докато сместа се затопли. Заквасената сметана се разбива с пудрата захар и какаото. Всичко се смесва с топлия шоколад. Кремът със заквасена сметана е подходящ за бисквити.

Алкохолен крем

За да добавите подправка към шоколадовия какаов крем, рецептата може да съдържа малко алкохол. Към пълнителя се добавя коняк или друг алкохол. Готовата смес може да се използва не само като слой, но и като глазура.

Ще ви трябва:

• 3 яйца;
• 400 г масло;
• две големи лъжици какао;
• пет грама някаква алкохолна напитка.

Първо се прави сироп за напояване на сладкиша. Към половин чаша вода се добавя захарта и се слага на огъня и се вари. По време на варенето се отстранява пяната. Сиропът трябва да се разбърква непрекъснато. Разбийте яйцата в тенджера.

След това, без да спирате разбиването, добавете сироп. Всичко се разбърква и се охлажда. След това се добавя маслото, какаото за сладкиша, пудрата захар и алкохола. Всичко се смесва.

Крем с извара

Много хора се чудят как да направят шоколадовия крем за торта по-интересен. Има рецепта за това с извара.

Ще са необходими следните продукти:

• половин чаша мляко;
• 20 ml бита сметана;
• 5 броя кайсии;
• 25 ml захарен сироп;
• 2 с.л. л. извара;
• 20 г заквасена сметана.

Първо разбийте изварата със заквасената сметана в миксер на ниска скорост. След това добавете какао, кайсии без костилки и захар на вкус, налейте малко по малко топло мляко. Всичко се разбърква до гладкост. Трябва да се получи като гъст крем. Ако го използвате за торта, то отгоре може да се сложи крем и плодове като украса. Деликатесът обаче може да се сервира в чаша като десерт.

Крем с нишесте

Използването на нишесте е алтернатива на начина на готвене шоколадов десертбез брашно.

Ще ви трябва:

• половин чаша мляко;
• 50 грама какао;
• 3 яйца;
• 100 грама захар;
• 30 грама нишесте.

Рецептата за шоколадов крем за какаова торта е много проста. Трябва да отделите белтъците от яйцата. След това жълтъците, както и останалите продукти без захарта се разбъркват с бъркалка. Съдът се поставя на огъня и сместа се готви, докато се сгъсти. В същото време трябва да се разбърква през цялото време. След това съдът се сваля от котлона. Яйчен белтъкразбийте до стабилна пяна със захарта, добавете към сместа. Отново се разбърква и се прибира за малко в хладилника.

Третирайте с желатин

Кремът винаги се използва за бисквити, рецептата може да се направи и с желатин.

Необходими продукти:

• 100 грама пудра захар;
• 50 грама какао;
• 100 мл сметана;
• 10 грама желатин.

Заквасената сметана се смесва с какаото и пудрата и се разбива с миксер. Желатинът трябва да се разтвори в 30 ml вода. След това сместа се добавя към масата на заквасената сметана. Разбърква се и се прибира в хладилника. Така готовият крем трябва да престои 2 часа.

Шоколадов фъстъчен крем

Пълнежът от шоколад и фъстъчено мляко е идеален за пандишпанови блатове класически препарат. Фъстъците трябва да са смлени почти на брашно, което ще придаде орехов вкус на десерта. Можете да залеете десерта с кондензирано мляко.

Ще ви трябва:

• три четвърти чаша мляко;
• три големи лъжици какао;
• чаша печени и нарязани фъстъци;
• четири големи лъжици захар;
• едно пилешко яйце;
• пет големи лъжици брашно.

Млякото завира. Разбийте захарта и яйцето, докато се образува пяна. В тенджера се смесват брашното, какаото и разбитата смес. Всичко се разбърква до гладкост. В сместа бавно се налива млякото, като деликатесът се бърка през цялото време. Фъстъците се добавят последни.

Кафено-шоколадов крем

Масленият деликатес придобива оригиналния си вкус, ако към него добавите кафе.

За подготовка ще ви трябва:

• блокче шоколад;
• 500 ml мляко;
• 15 грама какао;
• 200 грама масло;
• 15 грама кафе;
• едно пилешко яйце;
• 100 грама захар;
• 20 грама брашно.

Яйцето се разбива с бъркалка. След това се добавят какаото, кафето и брашното. Всичко това се смесва старателно. След това се добавят 50 г мляко, а останалото се изсипва в отделен съд.

Кипнете сместа. След това се добавят яйчено-кафената смес и захарта. След това варете деликатеса за 20 минути, докато се сгъсти, след което добавете настъргания шоколад.

Кулинарни тайни

Всеки компонент носи свой собствен вкус. Има обаче някои правила, които трябва да се спазват при приготвянето на шоколадов крем за пандишпан. Белтъците и жълтъците трябва да се разбият охладени, а останалите съставки да са със стайна температура. Ако приготвяте яйчен крем, трябва да го бъркате непрекъснато. Необходимо е да "хванете" момента на сваляне на тигана от котлона. Това трябва да стане непосредствено преди кипене. В противен случай деликатесът ще се свари на бучки и ще залепне по дъното на тигана.

Трябва да готвите за масло, които не могат да бъдат заменени с маргарин. За да се получи пищен пълнител, съставките се смесват в сух съд. Можете да направите шоколадов крем от какао с добавка на алкохол. Ако десертът е направен за деца, тогава вместо алкохол се добавя ванилин. В рецепти с шоколад може да се замени с какао на прах.