Всяко ястие има своя собствена билка, листа и стъбла, които добавят вкус. Всички тези зеленчуци са търсени и се срещат все по-често на первазите на прозорците. Познатите билки и подправки се завръщат и към тях се добавят растения, използвани в кухнята различни държави. Списъкът с билки за готвене в домашната градина е голям и нараства. Кой има в кухнята или на перваза на прозореца? свободно пространствосами отглеждат ароматни билки.
Билките са много популярни, защото придават на любимите ни храни невероятен вкус. В саксии розмарин, босилек и други растения също украсяват кухнята. А когато нямате пресни билки или широка гама сухи подправки, които да разнообразят готвенето ви, храната не е много вкусна. Пикантните билки на перваза на прозореца не са екзотични, по-долу ще разгледаме методите за отглеждане.

Отглеждане на билки у дома

Повечето билки работят добре в малка градина на перваза на прозореца. Най-лесният начин е да сеят разсад саксия за цветяи го поставете близо до източник на светлина на перваза на прозореца. Растенията се нуждаят от: светлина четири до пет часа на ден и постоянна температура 18-22 градуса.
Пресните домашно отгледани зеленчуци са идеалната основа за вкусно ястие. Как да отглеждате зеленина, ако нямате лятна къща? Който няма собствена зеленчукова градина, ще остане без пресни билкови подправки. Въпреки че в продажба има много различни подправки, да имате собствена градина на перваза на прозореца е нещо. Освен с аромати, той повдига настроението и с визуално възприятие. Дори и в най-малкия апартамент има начини да реализирате мечтата си собствена градинаот билки.

Подходящи растения

Не всяка билка е подходяща за отглеждане в домашни условия. Най-добре е да изберете растения, които са относително лесни за поддръжка и са сравнително лесни за поддръжка. Ако не можете да поливате често, изберете устойчиви на суша сортове. Можете също така да адаптирате различни системи за поливане по време на вашето отсъствие.
Тези, които живеят в лошо осветен апартамент, също трябва да помислят за допълнително осветление или да купят сенчести растения. Чесънът и магданозът, например, могат да растат при малко светлина и затова са много подходящи за тъмни стаи. Магданозът расте бавно и ще отнеме много време преди първата реколта. По-добре е да го подрязвате, отколкото да го изтръгнете с корена, за да получите по-бързо следващата реколта.
Орегон, босилек и розмарин също са лесни за грижи. Но те изискват много слънце, така че е по-добре да ги отглеждате от южната страна, където има много светлина.
Ако на перваза на прозореца няма достатъчно място за растения, можете да намерите решение и под формата на рафтове с вградено осветление.

Многоетажно решение на балкона

Ако искате да отглеждате билки, пресадете растенията веднага след покупката или ги засейте в големи саксии. Защото често саксиите, в които се продават в градински центрове или супермаркети, са твърде малки. Младите тревни корени нямат достатъчно място за пълно развитие.
Пикантните билки се използват често, като правило не изискват много вода. Така че, за да избегнете преовлажняване на корените, по-добре е да използвате малки парчета или експандирана глина на дъното на саксиите като дренаж. Експандираната глина абсорбира излишната вода и я връща постепенно, когато земята е суха. Освен това твърде много топлина може да увреди растенията и бързо да изсуши почвата. По-добре е да не поставяте саксии близо до източници на топлина.
Ако нямате време да използвате или искате да изсушите излишните билки, изрежете не повече от половината, така че другата половина да продължи да расте. В този случай винаги ще имате пресни зеленчуци.
Имате ли балкон? Той е отличен за отглеждане на билки лятно времегодина.
Само сол и черен пипер ли добавяте към ястията като подправки? Тогава определено трябва да опитате пресни билки. Пикантните билки позволяват лесно и бързо да повишите настроението си. Те придават на ястието билков, пикантен и интересен вкус и аромат.
Пресните билки са основни подправки в ежедневието: магданоз, зелен лук, копър и други билки могат бързо да бъдат събрани по всяко време в необходимото количество и нарязани в желаната чиния. Пресните билки на перваза на прозореца или в градината са винаги под ръка и могат да бъдат набрани според личните предпочитания. Как умело да използвате пресните билки и какви са алтернативите, направете си извода.

Билки: какво е с какво?

Тези, които използват пресни билки в ястията си, консумират по-малко сол. А солта, както знаем, задържа водата в тялото. Поради високото съдържание на минерали и витамини, билковите смеси имат важен принос за здравословното хранене. Ценните съставки се запазват в повечето пресни билки. Преди употреба е достатъчно да ги изплакнете под течаща вода без термична обработка.

Билки, често използвани в готвенето

• Босилекът върви добре с почти всички средиземноморски ястия. Повлиява апетита и има детоксикиращо действие. Пресните листа могат да се дъвчат за свеж дъх. Босилекът се предлага в зелени, лилави и виолетови листа. Принадлежи към семейството на ментата и придава на ястията пикантен, пикантен вкус и аромат. Използвани в салати и като декорация, кадифените листа изглеждат прекрасно. Излишният босилек може лесно да се замрази: нарежете листата, смесете с малко зехтин, затворете буркана и замразете.
• Зеленият лук е като чудо на природата, тънки стебла излизат почти като от строителен комплект. Вкусът им е леко лют. Могат да се използват сурови в салати и сосове. Ако искате да получите пера, богати на витамини, в никакъв случай не отглеждайте лук във вода, засадете го в земята!
• Дивият чесън е по-добър от обикновения чесън, не мирише. Вкусът на ястието е по-добър с див чесън. Съдържа желязо, натрупва се в кръвта, понижава кръвното налягане и укрепва сърцето.
• Чубрицата укрепва стомаха, подпомага храносмилането и ободрява. Чубрицата често се използва в ястия от бобови растения. Той се бори с страничен ефектбобови растения с образуване на газ. Чубрицата подпомага смилането на нишестени храни и дивеч. Цели клони се добавят в съда при готвене и се постига добър аромат.

важно! Не бъркайте чубрицата с мащерката!

• Поречът, известен още като пореч, наподобява вкуса на краставица с нотка на лук. Счита се за потогонно, диуретично и кардиотонично средство. Съдържа много калий, аскорбинова киселина, органични киселини, каротин. Заместител е на краставицата, добавя се към различни салати, сосове, топли ястия, студени зеленчукови супи. Бораго придава пикантен вкус на риба, мляно месо и кайма. Използва се и като ароматизатор на различни напитки.
• Burnet има мек аромат, подобен на краставица, който е идеален за билкови сосове и салати. Билките пореч имат подобен вкус. Отнася се за риба, напитки и сосове. Младите листа от горянка се използват за консервиране. Листата се използват в кулинарията в супи, салати, яйца и рибни ястия, коктейли, напитки. Корените се сваряват и се използват като гарнитура. Листата и корените се запарват като чай.
• Салатата от кресон много прилича на вкус на хрян; Има пикантен вкус и се прилага към млечни продукти, яйца или пиле. Съдържа много витамини и укрепва имунната система. Случва се различни видове: къдрава, с тесни и правилни листа различни периодисъзряване. Яде се както сурово, така и с месни ястия. Особено на запад кресонът е широко разпространен. У нас в напоследъкМного популярна става и салатата с кресон.
• Руколо има пиперливо-пикантен и кисело-свеж вкус. Стимулира апетита и храносмилането. Чудесно за салати, но също и за ризото, паста или риба.
• Копърът стимулира апетита и облекчава лошото храносмилане. Идеален е за краставици и прясна риба, особено осолена морска. Копърът се използва от древни времена в кулинарията и е най-разпространената билка в кухнята. Времето за прибиране на реколтата е началото на лятото. Може да се суши и замразява. Съхранява се във фризер през цялата година. Семената се използват в индийската и южноамериканската кухня. При осоляването не можем без това растение. Казват, че копърът успокоява нервната система.
• Магданозът е подходящ за почти всички ястия. Богат е на провитамин, витамин В, В2 и калций. Магданозът стимулира бъбреците, пречиства кръвта и подпомага храносмилането. Магданозът се предлага в обикновени и къдрави сортове. Съвместим е с всички останали подправки и се съчетава с почти всяко ястие. Често се използва за украса на ястия, придава свеж вид и богат вкус на яхнии, меса и много други продукти. Обикновеният магданоз има по-богат вкус от къдравия магданоз.
• Орегон се използва в много сосове. Трудно е да си представим италианската пица и билковите смеси без него. Можете също да използвате стрък Орегон със сирене. Дори когато се изсуши, ароматът остава, ако се съхранява в затворен буркан. Пикантният, леко остър вкус на Орегон се поддава добре на салати. Риганът (второто име) има тръпчив, леко пиперлив вкус и се използва много в италианската и гръцката кухня. Насърчава апетита и успокоява нервите.
• Розмаринът мирише прекрасно! Клоните са тесни, игловидни, напомнящи зелена гора. Розмаринът е универсална билка, чудесна за домашни птиции свинско, както при пържене, така и при печене. Съдържа много етерични маслакоито стимулират апетита. В саксия дава усещане за средиземноморска градина. Розмаринът облекчава главоболието, успокоява нервната система, има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и жлъчноотделящата дейност.
• Мащерката върви най-добре с месни и картофени ястия. Колкото и да е странно, мащерката, за разлика от много други билки, е по-силна от прясната. Мащерката има пикантен - сладък вкуси прекрасният му аромат се развива само при готвене. Има успокояващо, спазмолитично, отхрачващо действие.
• Естрагонът има високо съдържание на етерични масла, които имат лютиво-горчив вкус. Стимулира апетита и отделянето на стомашен сок. Използва се за основни ястия от свинско, агнешко, телешко.
• Пелинът е идеална билка за богатите и сърдечни ястия, добавя пикантност. Стимулира жлъчния поток и по този начин гарантира оптимално усвояване на мазнините. Консумират се само младите връхни листа на пелина преди цъфтежа. Често се използва за производство на ликьори. Има страни, където пекат хляб с добавка на пелин и плодове от хвойна.
• Черевизът стимулира обмяната на веществата, пречиства кръвта и премахва токсините. Има леко пикантен вкус с аромат на магданоз и ванилия, за леко сладък аромат се използват пресни листа и стъбла. Подходящ е за диетични супи, ястия с яйца и птиче месо. Перфектно хармонизира с раци и дори зелен сос от Франкфурт. В Швеция произвеждат коняк с пресен кервиз и водка. Chervil се използва само в зелен вид. Трябва да се добави към ястието непосредствено преди сервиране. Зелените червеи са добър източник на аскорбинова киселина, протеини, витамин С, гликозиди, минерални соли, провитамин А. Понижават кръвното налягане и подобряват храносмилането.
• Кориандърът е типична билка за азиатската кухня и има лек аромат на анасон. Подходящ е за кремообразни ястия, повишава апетита и облекчава подуването.
• Lovage се използва предимно в супи и яхнии, сладкарски изделия и напитки. Дори малко количество може да придаде специален гъбен вкус на консервираната храна. Има диуретичен ефект и затова е полезен за бъбреците и пикочния мехур. Често се използва в диетичното хранене.
• Майораната върви чудесно с кюфтета или пържени картофи. Действа особено успокояващо и релаксиращо върху стомашната лигавица. Майораната се използва в почти всички немски колбаси заради силния си, пикантен вкус. А картофите са чудесни с майорана. Идва при нас от средиземноморската кухня и може да се използва за всякакви обилни ястия.
• Ментата е подходяща като стандартна гарнитура към десерти и смесени напитки, както и към сосове за месо, риба и кисело мляко. Етеричните масла от мента стимулират отделянето на жлъчка и успокояват стомаха и червата. Вкусете зелени листаосвежава вкуса на салати и млади картофи. има различни видовемента, като най-известната е ментата.

Съвет: За да утолите жаждата си, сварете прясна мента, вкусна е!

• Сух дафинов лист има във всяка кухня. Задушаване, приготвяне кисело зелеедва ли е възможно без интензивен вкус. Вечнозеленият лавров храст може да се отглежда като стайно растение.
• Копривата се използва сурова, но се попарва за кратко, за да не щипе. Вкусът е подобен на спанак. Копривата е богата на витамини, минерали и е полезна за укрепване на кръвта. От млада коприва се прави зелева чорба. Опитайте кнедлите с коприва.
• Маточината (Censer Sarmatian), младите листа придават свеж аромат на киселото мляко и други млечни продукти. Вкусът му напомня на лимон, въпреки че листата са подобни на коприва. Маточина от кадилница се добавя към различни напитки и балсами.

Ментата и мащерката могат да се добавят и към чая за вкус и като гарнитура към различни напитки. Билките не само изглеждат красиви, но и имат страхотен вкус в храната. Както можете да видите, много билки имат лечебни и здравни ползи. Вие решавате какъв вид трева да отглеждате на перваза на прозореца въз основа на вашите собствени предпочитания. Не забравяйте, че в природата зеленината се гали от вятъра. Не поставяйте саксиите твърде плътно, за да не пречите на движението на въздуха.
За тези, които четат статията до края, рецепта за специално масло.

Домашно билково масло

По рафтовете на магазините може би сте виждали масла с билки. Те не са евтини. Можете лесно да си направите сами билково масло. Просто добавете желаните ароматни билки в бутилката с масло и оставете да узрее на тъмно място за 4 до 6 седмици. Можете да използвате разнообразие от пресни или сушени билки и да създадете масло по ваш вкус. Пресните билки съдържат повече вкус от сушените билки, тъй като етеричните масла се губят по време на сушенето.

Масла с различни билки

Красотата, ароматът и ползите от билките ги правят желани растения в градината.

Билковата градина е елегантна, приятна за окото и почти не изисква поддръжка.

Много е важно да го поставите правилно - близо до кухнята или зоната за отдих.

Не е разумно да го поставяте на отдалечено или сенчесто място.

Кокетните „легла“ изглеждат особено декоративни, ако ги граничите по периметъра с невен, невен, къдрава магданоз или ярък манголд.

Ниските подрязани граници, направени от джуджета японска спирея или лигуструм, са особено подходящи като рамка; издълбани листа от обикновени моркови или цвекло също са подходящи.

Композиционна схема 2,3 х 2,3м

1. копър (Anethum graveolens);
2. розмарин (Rosmarinus officinalis);
3. мента (Mentha piperita);
4. магданоз (Petroselinum crispum);
5. риган (Origanum vulgare);
6. настурция (Tropaeolum x cultorum);
7. див лук или пресен лук (Allium schoenoprasum);
8. босилек (Ocimum basilicum) с лилави листа;
9. обикновена мащерка (Thymus vulgaris);
10. босилек (Ocimum basilicum) със зелени листа;
11. Естрагон (Artemisia dracunculus)

Една билкова градина трябва да е не само полезна и красива, но и удобна за работа и придвижване. Важно е да се асфалтират пътеките; в този случай е достатъчна ширина от 30 см; бетонни плочи. Всяко легло представлява правоъгълен триъгълникс крак от 1 м, това улеснява достигането на всяко растение от пътеката. Напълно възможно е да засадите не само билки, но и любимите си едногодишни растения, някои от тях могат да бъдат нарязани и поставени във вази, украсяващи къщата. Всички растения, засадени тук, трябва да са годни за консумация.

Характеристики на отглеждането

• Пролет. Веднага щом се стопи снегът, се събуждат многогодишни билки: естрагон, див лук, риган, мащерка. Естрагонът може да расте на едно място до десет години, но първите три години са най-полезни. През пролетта може да се раздели. През май засаждаме мента в декоративни саксии и я изнасяме навън, която е зимувала в къщата. Засяваме копър и копър в земята, чиято зеленина не само подобрява вкуса и аромата на ястията, но и украсява масата.

Сортовете копър са ранни, средни и късни, те се различават по времето на началото на образуването на стъблото. Ранни сортовеТе цъфтят бързо, няма да можете да получите много зеленина от тях през целия сезон, но ще има достатъчно чадъри и семена за кисели краставички, препарати и подправки. U средносезонни сортовеОбразува се по-голямо количество зеленина и има време да се образуват чадъри и семена от восъчна зрялост. Най-много зеленина дават къснозреещите сортове. Сортовете магданоз се разделят на две групи: коренови и листни, като последните имат къдрава разновидност.

- източник на ранна пролетна зеленина, която може просто да се реже с ножица; изглежда добре като бордюр, а не само в градината. Засяваме настурция в почвата на саксията.

• лято. В средата на юни засаждаме разсад от босилек в земята. Това растение се отглежда заради ароматните си листа; има много подвидове и разновидности, които се различават по цвета и размера на листата, както и по аромата. Лукът цъфти през юни-юли с розово-лилави съцветия. Малки лилаво-розови щитчета се появяват на ригана през юли-септември, когато се събира. Нарязваме и консумираме билките според нуждите.
• Есента. В началото на септември преместваме саксия с розмарин в къщата, можете да донесете и мента, зимува добре на перваза на прозореца. Премахваме едногодишните треви от лехите и подрязваме трайните насаждения.
• Зима. Изкупуваме семена от билки.

Височина 1м

Малки ароматни листа, сенници със семена

Височина до 1м

Листата са линейни, кожести

Декоративен през целия сезон

див лук или див лук (Allium schoenoprasum)

Височина 40-60см

Тънки зелени листа, розово-виолетови сферични съцветия. Цъфти юни-юли

Височина 30-40см.

Лилави ароматни листа.

Височина 120см

Назъбени листа с лилав ръб, малки бледолилави четки в съцветие с форма на клас

Цъфти от юни до август

Височина 30см

Декоративен през целия сезон

Риган (Origanum vulgare)

Височина 30-50 см.

Малки матови зелени листа, лилаво-розови цветя в коримбозно съцветие. Цъфти през юли-септември

Настурция (Tropaeolum x cultorum)

Височина 20-25 см.

Черешово-червени цветя на фона на тъмнозелени листа.

Декоративен от средата на юни до замръзване

Обикновена мащерка (Thymus vulgaris)

Височина 5-15 см

Много малки ароматни листа, бледолилави цветя

Декоративен през целия сезон, цъфти през юни-юли

Височина 30-40 см Зелени ароматни листа

Декоративен от средата на юни до замръзване

Височина 1м.

Тесни ароматни листа.

Декоративен през целия сезон

В тази градина са засадени предимно многогодишни билки. Има такова прекрасно растение - "кануфер" (колуфер, калуфер, канупер), с много приятен ароматсиво-зелени кадифени листа, цъфтящи с жълти или бели малки маргаритки, събрани в коримбозно съцветие. Листата му се използват пресни и изсушени за овкусяване на ястия и напитки, като добавка към салати, добавят се към туршии, а при накисване на ябълки се поставят в килера за оцветяване на бельото. приятна миризма, гонят молци. В миналото тези листа често са били използвани като отметка за Библията, откъдето идва и името на растението „библейски лист“.

Lovage е двуметрово многогодишно растение с лъскави разрязани листа, които излъчват силна миризма, подобна на аромата на целина.

Добавят се към месни ястия от говеждо и агнешко месо, месни бульони, зеленчукови ястия, маринати, младите листа са добри в пролетни салати.

Маточината има лек приятен аромат, много е полезно растение, ароматът му подобрява настроението, фитонцидите пречистват въздуха.

Hyssop officinalis се използва за приготвяне на чай и като аромат при съхранение на вещи в килера.

План за засаждане на билкова градина

• бордюр от подстригана джудже японска спирея (Spiraea japonica), сорт Little Princess, 30 см височина;
• настурция (Tropaeolum x cultorum), или невен, сорт "Аляска";
• медицински исоп (Hyssopus officinalis);
• копър (Anethum graveolens);
• ловец (Levisticum officinale);
• риган (Origanum vulgare), сорт Herrenhasen;
• естрагон (Artemisia dracunculus);
• маточина (Melissa ofcinalis), сорт All Gold;
• кануфер (Tanacetum balsamita)

Най-добрият бордюр за билкова градина ще бъде ниска граница от подрязана японска спирея от сорта Little Princess, висока 30 см, в допълнение към спирея, можете да използвате лигуструм, курилски чай (петопръстник) и дори чемшир, който зимува. добре под снега, за тази цел. За да създадете такава дълга граница, ще ви трябва голямо количество посадъчен материал, който се засажда на всеки 20-30 см. Можете да спестите пари, ако първо отрежете необходимия брой растения, вкорените ги и ги отгледате в рамките на 1-2 години .

Характеристики на отглеждането

• Пролет. Изрязваме границата на спирея: за да постигнем идеален резултат, това също ще трябва да се направи няколко пъти през лятото. След топенето на снега многогодишните треви бързо се събуждат: ловец, риган, кануфер, маточина, естрагон.

Melissa officinalis има две декоративни разновидности, които запазват своята полезни свойства: пъстро и жълтолистно All Gold. Тук се използва последното. Ще добави приятно цветово разнообразие към билкова леха. В тази билкова градина не се използва видът риган, а неговият декоративен сорт Herrenhasen, който напълно запазва пикантните и лечебни качества на видовото растение. Този сорт е толкова изразителен, че може да се използва не само в билкова градина или зеленчукова градина, но и в миксбордер. Още през май можете да вземете зеленчуци на масата от целина и естрагон.

През май сеем копър и магданоз, като избираме правилните сортове в зависимост от кулинарните предпочитания на семейството и сеем настурция в саксия.

• лято. Консумираме билки според нуждите. От време на време отрязваме коримбозните съцветия на кануфер, състоящи се от малки маргаритки, за букети в къщата или зоната за отдих. За тази цел са подходящи и чадърите от риган, маточина и копър. Изсушаваме листата на кануфера, за да ги използваме като аромат за бельо в шкафове.

Ако желаете, в края на лятото можете да изсушите риган, чадъри от копър и исоп. Това се прави много просто: изрязваме необходимия брой стъбла, връзваме ги в букет и ги закачаме с главата надолу на тъмно проветриво място, това е напълно възможно да се направи в сенчеста част на кухнята; кухнята ухае, но и придава специален селски чар към нея.

• Есента. Премахваме едногодишните билки и подрязваме многогодишните.
• Зима. Мислим за асортимента от билки за следващия сезон.

Японска спирея (Spiraea japonica), сорт Little Princess

Височина 30см.

Малки светлозелени листа

Декоративен през целия сезон

Височина 20-25 см.

Височина 1м.

Красиви зелени листа и ярко лилави цветя на лилави дръжки.

Декоративен през целия сезон

Къдрав магданоз (Petroselinum crispum)

Височина 30см

Тъмнозелени листа с приятен аромат

Декоративен през целия сезон

Исоп (Hyssopus officinalis)

Стъблата дълги 45 см

малък сини цветяв класовидно съцветие.

Декоративен през целия сезон, цъфти от края на юни до края на септември

Височина 1м

Малки ароматни листа, чадъри със семена.

Декоративен през целия сезон

Lovage (Levisticum officinale)

Височина 2м

Декоративен през целия сезон

Височина 1м

Тесни ароматни листа

Височина 60-80см.

Златисто назъбени листа, белезникаво-розови цветове в пазвите на листата

Декоративен през целия сезон, цъфти през юли-август

Височина 1м.

Сиво-зелени пухкави ароматни листа, много малки цветя на маргаритка, събрани в големи коримбозни съцветия

Декоративен през целия сезон, цъфти през юли-август

Билковата градина “прегръща” павираната площ на зоната за отдих. Тази подредба е много популярна сред собствениците на градината и винаги радва гостите; тук се използват не само билки, но и чери домати и дребноплодни ягоди. Периметърът на градината с подправки граничи с манголд или манголд; обикновено се отглежда като едногодишно растение. Ако манголдът е покрит за зимата, той ще презимува и ще имате свежи зеленчуци от ранна пролет до юни, когато се образуват цветни стъбла. Листата на Манголд са приятни на вкус и много здрави и могат да имат не само гладки, но и къдрави ръбове.

Сортовете манголд се различават по цвят на стъблото - сребрист, жълт, лилав и зелен, те са декоративни и могат да украсяват цветни лехи. Ранно узрялата градинска салата със сигурност трябва да бъде в ежедневната диета. В билковата градина е най-добре да се сеят прокъсани сортове, като тези, които са подходящи за поетапно прибиране, се отчупват едно по едно външните листа на розетката, а централните, по-младите се оставят за отглеждане. Окъсаните марули се предлагат не само в светлозелен „салатен“ цвят, всеки познава сорта Lollo-Rocca с червено-лилави вълнообразни листа с мехури.

Оформление на градината 2,3 х 3,6 м

1. ловец (Levisticum officinale);
2. мента (Mentha piperita) в саксия;
3. копър (Anethum graveolens);
4. чери домати (сортове);
5. зелена салата (сортове);
6. червена маруля (сортове);
7. настурция (Tropaeolum x cultorum) в саксия, сорт “Аляска”;
8. дребноплодна ягода (Fragaria vesca);
9. манголд (Beta vulgaris)

Сортовете чери домати са ниско растящи (до 40 см), средно растящи (до 80 см) и високи (повече от 1 м). Всяко растение е вързано за колче; нискорастящите сортове не се нуждаят от жартиера. Белите цветове и червените плодове на дребноплодните ремонтантни ягоди я правят много декоративна. По-добре е да използвате сорта без брада, който се размножава чрез семена или чрез разделяне на храста. Плодовете му не се различават по вкус и форма от горските ягоди, но са 1,5-3 пъти по-едри. Дребноплодни ремонтантна ягодаплододава непрекъснато от средата на лятото до късна есен.

Характеристики на отглеждането

• Пролет. Рано през пролетта любовта се събужда, вкусна е и много полезни листаможе да се използва за първите пролетни салати. През март в оранжерия или в контейнер на перваза на прозореца можете да засеете семена от дребноплодни ягоди за разсад, тогава те ще дадат плод през март, доматите също се засяват за разсад в топло помещение.

През май манголд, настурция, магданоз, салати, засадете мента в саксия. Ако искате да подобрите плодовия компонент на вашата градина, е напълно възможно да засадите не настурция в голяма саксия, а мустакат сорт дребноплодна ремонтантна ягода (Fr. vesca var. semperflorens parvicarpa), не се различава във формата и вкуса на зрънцата от безбрадата, но в съответствие с името образува мустаци. Изобилието от тънки пипала затруднява грижата за растенията, така че тези сортове са по-рядко срещани, но когато се отглеждат в контейнер, те растат и дават плодове перфектно, а също така са много красиви във висящи кошници. Мустакатият сорт има сортове не само с червени, но и с бели плодове.

Дребноплодните ягоди са непретенциозни, устойчиви на суша и почти не изискват грижи. Той е по-малко зимоустойчив от обикновения, но под снежна покривка от 30 см зимува добре. Понякога след зимуване храстите изглеждат като умрели, но не бързайте да ги изхвърляте: малко по-късно те ще израснат отново от коренището и ще дадат пълноценна реколта. Продуктивният живот на ягодите е 2-3 години по-късно, добивът им рязко намалява, не забравяйте за това. Размножава се чрез семена и разделяне на храста. Дребноплодните ремонтантни ягоди плододават непрекъснато от средата на лятото до късна есен.

• лято. и ягоди. Отрежете билките и нарежете салатата според нуждите. Ядем домати и ягоди. Можете да засеете ягоди за разсад през лятото, в който случай те ще започнат да дават плодове през следващия сезон.
• Есента. Покриваме манголда, премахваме едногодишни растения, включително домати, и подрязваме многогодишни билки и ягоди. Ягодите, които растат в контейнер, трябва да бъдат извадени от него и засадени в градинска леха, добра идея е да покриете мястото за засаждане с листа или да го покриете със смърчови клони в случай на „черни“ безснежни студове! Време е за.
• Зима. Мислим за асортимента догодина.

Височина 2м.

Блестящи, разчленени листа с аромат, подобен на целина.

Декоративен през целия сезон

Височина 30см

Вкусни и здравословни зелени листа

Декоративен през целия сезон

Височина 30см

Вкусни и здравословни червени къдрави листа

Декоративен през целия сезон

Височина 120см.

Назъбени листа с лилави ръбове, малки бледолилави цветчета в класовидно съцветие

Височина 1 м Малки ароматни листа, чадърчета със семена

Декоративен през целия сезон

Къдрав магданоз (Petroselinum crispum)

Височина 30см

Тъмнозелени листа с приятен аромат

Декоративен през целия сезон

Височина до 80 см

Малки червени домати

Декоративен по време на плододаване

Височина 20-25 см

Листа с бели петна с неправилни контури, цветя с различни цветове.

Декоративен от юни до септември

Дребноплодна ягода (Fragaria vesca)

Височина 10-30 см

Малки бели цветя, ярко червени плодове

Цъфти в края на май - юни, плододава в края на юни - юли

Височина 40см

Зелено-лилави листа с яркочервени вени

Декоративен през целия сезон

Билките могат да се отглеждат в големи контейнери, като керамични саксии, плетени кошници и дървени кутиис филм, облицован отвътре. Съвременните контейнери могат да бъдат направени и от камък, метал или фибростъкло, стига да отговарят на стила и цвета на вашия дом и градина. Цветът на съда е много важен, не е задължително да е неутрален, позволявайки осоляване на растенията. Колкото по-голям е съдът, толкова по-добре се чувстват растенията в него.

Композиционна схема 6×3м

Растенията в контейнери се нуждаят от редовно хранене. При засаждане можете да прилагате гранулирани сложни торове или специални пръчки (торове за стайни цветя) или да ги подхранвате редовно, веднъж седмично, с течни торове. Когато използвате контейнери, имате възможност да създавате нещо ново всяка година. Ако приложите умения, усърдие и не забравяйте да използвате въображението си, тогава дори малка градина от растения в контейнери ще се превърне в истински градински шедьовър, който демонстрира вашия добър вкус.

Може би никоя градина не може без ароматни, уханни билки. Тези билки са незаменими за готвене летни ястия, са необходими за подготовката за зимата. Много от тези ароматни билки могат да се отглеждат не само от опитни, но дори и от начинаещи градинари. Какво по-хубаво от такова легло с аромат пикантни билки в градинатаили градина!

Представям на вашето внимание топ 11 билки, които можете да отгледате във вашата градина.

1. КОПЪР ( Anethum graveolens)

Може би най-често срещаното растение в нашите градини. Копърът е едно от малкото растения в този списък, които лесно се отглеждат чрез засяване на семена директно в земята. Копърът може да се сее през цялото лято, предпочита слънчеви места. Копърът е едногодишно растениено се разпространява лесно чрез самозасяване, така че следващата година вероятно ще видите млади растения копър там, където сте го засадили миналата година.

2. МАГДАНОЗ ( Petroselinum Crispum)

Това е едно много популярно пикантно растение в нашия район. Вероятно няма летни жители, които да не отглеждат магданоз на парцела си. Магданозът бива корен (ядят се както коренът, така и листата) и листен (ядят се само листата. За зимна консумация е добре магданозът да се изсуши или замрази).

3. БОСИЛЕК ( Оцимум SPP)

Ярките, ефектни листа и аромат на босилек са неразривно свързани с летните градини и вкусната храна. Босилекът има много разновидности, има сортове с много красиви цветове на листата, има и сортове с различни вкусове. Можете да засадите няколко различни разновидности на това прекрасно растение наблизо. През есента босилекът може да се изсуши или замрази за използване през зимата. Босилекът се отглежда лесно от семена или можете да закупите разсад от растението в контейнер в градински център.

4. МАЩЕРКА ( Тимус вулгарис)

Мащерката или мащерката е доста разпространена билка, която също се отглежда лесно. Мащерката расте бързо, за да ограничите растежа й, мащерката може да се отглежда в контейнер. Всичко, от което се нуждае, е слънце, добър дренаж и не много поливане и ще събирате ароматни листа от мащерка през следващите няколко години. Подобно на салвията, мащерката също има ядливи и декоративни видове(негодни за консумация). Затова бъдете внимателни, когато купувате семена. .

5. САЛВИЯ (Salvia officinalis)

Това полезно растение със сиви кадифени листа изглежда необичайно впечатляващо, когато е засадено по краищата на легла или цветни лехи. Изисква много малко влага и ще расте прекрасно през цялото лято без много проблеми на слънчево място или на полусянка. Събраните листа могат да се сушат и съхраняват дълго време. И след това го използвайте като ароматна подправка ястия с месо. Можете да отглеждате градински чай от семена; по-добре е да го засадите на постоянно място с отглеждани разсад. Когато купувате семена, уверете се, че купувате ядлив вид градински чай - salvia officinalis, тъй като има и неядливи, декоративни сортове. Прочетете повече за отглеждането на Salvia officinalis.

6. МЕНТА ( Мента SPP)

7. ОРИГАН - РИГАН и МАЙОРАН ( риганум spp)

Често има объркване около наименованията риган, риган и майорана. Възниква въпросът: едно и също растение ли са или различни? И двете билки са тясно свързани и принадлежат към един и същи род. риганум. Външно тези билки са сходни, въпреки че имат разлики във вкуса. Риганът, наричан още "див риган", има по-остър вкус. Майораната има по-фин и деликатен аромат. Отглеждането на тези растения няма да причини много проблеми. Те растат навсякъде, където има достатъчно светлина и добър дренаж. Листата, които могат да бъдат събрани и изсушени, се използват в храната като подправка. По-добре е тези билки да се отглеждат в градината като разсад.

8. ЛАВАНДУЛА ( Лавандула SPP)

Това растение е едно от любимите на много градинари. Някои го обичат заради невероятно красивия му цъфтеж, други заради неговия аромат. Лавандулата е растение от Средиземноморието, което обича топлината и слънцето. Но дори и в нашите географски ширини лавандулата може да се отглежда като едногодишна култура за разсад. Лавандулата също е чудесна за отглеждане в контейнери. Прочетете повече за отглеждането на лавандула.

9. естрагон ( Artemisia Dracunculus„Sativa“)

Тази билка е родом от Франция, където се отглежда широко в градините. Той е високо ценен в кулинарията и има вкус и мирис като женско биле или анасон. Френският естрагон е доста труден за отглеждане в нашите географски ширини, но е най-ароматният вид естрагон. В нашия климат можете да отглеждате руски или мексикански естрагон, който, макар и по-малко ароматен, е много по-лесен за отглеждане. Прочетете повече за отглеждането на естрагон.

10. РОЗМАРИН ( Rosmarinus officinalis)

11. ЛИМОНОВА ТРЕВА (Cymbopogon citratus)

Тази пикантна билка, доста екзотична за нашите градини и зеленчукови градини, се използва за приготвяне на чай и се добавя към супи. Има ярък аромат на лимон. Това растение, за съжаление, не презимува на открито, може да се отглежда в леглото от семена като едногодишно или в контейнери. Лимонова трева изглежда много ефектно в саксии, които могат да бъдат преместени на по-топло място за зимата. Лимонова трева се размножава чрез резници или разделяне на храста.

Ако отглеждате други билки във вашата градина, разкажете ни за тях в коментарите!

За да оцените напълно билките, трябва да ги отглеждате в собствената си градинска леха - за щастие, това е доста изпълнима задача! В допълнение, ярките, елегантни растения ще бъдат истинска декорация на градината.

босилек

Легендите на много народи наричат ​​босилека символ на любовта и семейното благополучие. Това ярко и ефектно растение ще обогати атмосферата на провинцията с южен аромат.

внимание

Има сортове босилек, специално предназначени за производство на етерично масло. Те имат остра миризма на камфор, терпентин или могат да миришат на лекарство или парфюм. Този вид босилек не е подходящ за хранителни цели!

С какво е полезно?

Всички надземни части на босилека съдържат лечебно етерично масло. В медицината растението се използва като стомашен лек, за компреси и гаргара. В хомеопатията босилекът се използва при заболявания на бъбреците и жлъчния мехур. IN народна медицина- за лечение на рани и като противоглистно средство.

Как го използват?

Млади издънки и листа в свежиТе са популярна пикантна зелена салата и компонент на сосове, първи и втори ястия. За зимата зелените босилек се сушат или замразяват. Сухият босилек на прах е особено добър като подправка за мляно месо. Зелените сортове с аромати на лимон (Свежест, Лимонови резени, Лимончик), мента (Гурманска мента, Кадифе) и карамел (Любимчик, Карамел) се използват за ароматизиране на чай и компот. Младите издънки и листа също се използват за консервиране и ецване.

Дребнолистният босилек с компактни храсти (Scamp, Basilisk, Troll) се отглежда като саксийна култура в открити и стайни условия.

Разновидности

Босилекът се предлага със зелени и лилави листа (от светли до почти черни сортове). По аромат сортовете се отличават с пипер, карамфил, лавр, анасон, карамел, лимон, мента, канела и други обонятелни нюанси.

Любителите на лилав босилек с високо съдържание на антоцианин трябва да обърнат внимание на Арарат, Ереван, Червен рубин, Шарм. Зеленолистните сортове Тонус, Руски Богатир, Стела имат по-интензивен, устойчив аромат.

Условия

Босилекът има по-високи изисквания към топлина и светлина от много други южни култури. Семената покълват само при високи температури (не по-ниски от +20 ° C). Растенията трябва да се поставят на места, защитени от студени ветрове и добре осветени от слънцето. В засенчените места добивът рязко спада и качеството му се понижава.

Висок добив се получава на плодородни черноземни, рохкави глинести и песъчливи глинести почви с достатъчно количество хумус. Босилекът също е взискателен към влагата, особено в периода на цъфтеж и в млада възраст (преди началото на цъфтежа).

Как да растем?

Основната тайна на успеха на босилека е, че сеитбата или засаждането на разсад в земята трябва да се извърши не по-рано от средата на май, когато почвата и въздухът се затоплят до температура най-малко +15 ° C.

При метода на отглеждане на разсад сеитбата започва 35-45 дни преди засаждането в земята.

Цветните пъпки на босилека се отстраняват. Снимка от автора: Олег Елизаров

За да бъдат растенията по-дебели и по-буйни, се препоръчва да се прищипват върховете на леторастите и редовно да се премахват всички цветни пъпки. Тази техника ще ви позволи да събирате зеленина до замръзване.

Също така по време на вегетационния период ще бъдат полезни 1-2 подхранвания. комплексен торв разход 15-20 g/m2.

Плоски хляб с плънка от кашкавал и картофи

Състав: мляко (или кефир) - 250 ml; пшенично брашно - 2 чаши; щипка сол; смлян черен пипер, смлян червен сладък пипер(на вкус); твърдо сирене (brynza, фета или друго) - 200 g; картофи - 200 г; зеленина и босилек на вкус; чесън - 2 скилидки; масло - 50 гр.

Подготовка. Замесете тесто (малко по-меко от кнедли) от кефир, сол и брашно. Увийте във филм и оставете за 30-40 минути.

За плънката сварете картофите в кората.

Сиренето се настъргва на ситно ренде, добавят се пресованият чесън, ситно нарязаните копър и босилек, останалите подправки и се разбърква. Добавете там варени обелени картофи, натрошете ги на пюре и охладете.

Разделете тестото на топки с големина орех. Разточете всяка на плоска торта и върху нея поставете част от плънката (също с големината на орех). Защипете го на дънер, след което го сплеснете с длан и го разточете с точилка с дебелина не повече от 4-5 мм.

Запържват се в сух тиган без олио от двете страни. Намажете готовите сладки с разтопено масло и ги наредете.

Кориандър или кориандър

Благодарение на комбинацията от пикантен аромат и богат вкус, той винаги е популярен сред любителите на билки и подправки.

С какво е полезно?

Листата на кориандъра съдържат много витамини, танини и мастни масла.

Как го използват?

Пресните листа се използват като витаминозна подправка в салати, ябълкови компоти и за консервиране на плодове. Зелените се добавят към супи, месни, рибни и зеленчукови ястия.

Плодовете на кориандъра се смесват в хляб, сладкарски изделия, маринати, сосове, колбаси, сирена и месни продукти. Подобряват вкуса на ястия от грах, боб, леща, използват се за овкусяване на ястия от зеле, цвекло, моркови... дори и ябълково пюре!

Разновидности

Кориандър Stimul, Borodinsky, Caribe, Taiga, Chicot се отличава с висок добив, богат вкус на зеленина и непретенциозност.

Условия

За добър растежКориандърът изисква умерени количества влага, топлина и светлина, за да се развие. Култивираните плодородни почви му подхождат най-добре.

Как да растем?

Кориандърът е ранно узряваща култура, може да се сее няколко пъти на сезон от края на април до началото на май. Интервал - 2-3 седмици. Кориандърът не създава особени затруднения на градинарите. Най-важното е да се гарантира, че почвата е равномерно навлажнена и че няма кора в периода от сеитбата до появата на разсад. За да се ускори появата на разсад, семената могат да се накиснат за няколко дни в топла вода.

магданоз

Изглежда, че тази култура винаги е била с човека. Но това не е така: в Европа те започнаха да го култивират едва през Средновековието, а в Русия - дори от 18 век. Освен това дълго време магданозът не се смяташе за хранително, а за лечебно растение.

Най-много етерични масла съдържат семената на къдравия магданоз.

С какво е полезно?

Листата и корените на магданоза съдържат витамини В1, В2, С, каротин, калиеви, калциеви и железни соли, инулин, протеини и етерични масла. Те могат да се сушат, замразяват, осоляват, като полезните им свойства не се губят дори след термична обработка. Пресни листа, сок, семена от магданоз се използват широко в народната и традиционна медицина, за приготвяне на козметика: кремове, лосиони, подхранващи маски.

Как го използват?

Младите листа и корени се консумират пресни като подправка или подправка и се добавят към супи и основни ястия. Листата се използват в сосове, маринати и служат като отлична декорация.

Разновидности

Съществуващите сортове магданоз са разделени на няколко вида: корен, лист с правилни листа и къдрави, универсални, образуващи както голям корен, така и голям брой листа. Към днешна дата са районирани около 60 сорта магданоз. Когато избирате, трябва да вземете предвид за какви цели ще се използва.

Листен магданоз "Италиански гигант" Снимка от автора: Олег Елизаров За получаване висок добивЗа ранна и изобилна витаминна зеленина са най-подходящи следните сортове: Титан, Бутербродная, Италиански гигант, Обикновен лист. Сортовете Alba, Pikannaya и Saharnaya се отличават с големи, изравнени кореноплоди. За да използвате както върховете, така и корените, засейте сортовете Bogatyr, Universal и Bubka във вашата градинска леха. Къдравите листа от магданоз ще бъдат чудесна украса както за зеленчуковата градина, така и за приготвените ястия: салати, зеленчуци, колбаси и основни ястия. Трябва да обърнете внимание на сортовете Kucheryavets, Mooskrause 2.

Условия

Магданозът е студоустойчиво растение, но ако се засее рано и под въздействието на студено време, може да цъфти през първата година в ущърб на листата или корените. Кореноплодите са относително устойчиви на замръзване и почти винаги презимуват в земята в средната зона, листата понасят лека есен и пролетни мразове. Разсадът издържа на температури до -9 °C.

Къдрав листен магданоз „Кучерявец“. Снимка от автора: Олег Елизаров

За сеитба изберете осветени зони с плодородна, некисела почва. Поставянето на същото място е за предпочитане не по-рано от 4 години. Магданозът не се отглежда нито след магданоза, нито след други култури от семейство целина.

Как да растем?

За да се получи висок добив на зеленчуци и големи кореноплодни култури, растенията се нуждаят от умерени температури (18-20 ° C) и достатъчно влага, особено по време на периода на поникване.

Когато отглеждате магданоз, трябва да обърнете внимание на някои важни точки. Тъй като семената са малки, те се засаждат на дълбочина не повече от 1,5-2,0 см, особено на тежка глинеста почва.

Нежен и обилен „Сандвич“. Снимка от автора: Олег Елизаров

Издънките се появяват едва на 10-14-ия ден. През цялото това време е необходимо да се гарантира, че няма почвена кора, която да попречи на появата на разсад, почвата трябва да бъде навлажнена през цялото време.

За да не повредите случайно младите издънки при плевене или разхлабване, семената от магданоз могат да се смесват със семената на бързорастящи култури: репички, кресон, маруля, горчица.

В първите етапи от живота крехките растения се развиват бавно. Като се има предвид светлолюбивият характер на културата, не трябва да отлагате плевенето и прореждането на удебелените култури.

Много разновидности листа магданозТе растат добре след селективно рязане; могат да се берат няколко пъти през лятото. Но дори и в оптимални условияотделните клонки на магданоза се режат само 55-60 дни след засяването на семената. Растенията от магданоз, оставени в градинското легло преди зимата, ще ви зарадват с млада, ранна зеленина през следващата година до края на май.

За да се получи голяма кореноплодна култура, листата на кореноплодните сортове не трябва да се режат или берат по време на отглеждането.

За тези, които харесват мини-градина на перваза на прозореца, най-добре е да не сеят магданоз със семена, а да започнат да принуждават зеленината от кореноплодни растения или растения от листен магданоз, отглеждани предварително (т.е. през лятото).

Сорт „Универсален“: както върхове, така и корени. Снимка от автора: Олег Елизаров

Масло "Емералд"

Съставки: магданоз, кориандър, босилек, копър в приблизително равни пропорции; растително масло (за предпочитане зехтин).

Приготвяне: изплакнете добре зелените, изсушете върху чиста салфетка и нарежете на ситно с нож (или в блендер). Слагат се в чист и сух буркан до раменцата, налива се масло, разбърква се и се затваря. Съхранявайте в хладилника на най-студения рафт (съхранявайте не повече от две седмици, след което можете да направите следващата порция). Използва се като подправка за салати или топли ястия (супи, яхнии).

Целина

Един от най-старите култивирани растениястава известен в Русия едва през 18 век. Въпреки това, оттогава популярността на този зеленчук нараства през цялото време. През последните години рецептите са широко разпространени сред хората. вкусни ястия, насърчаване на загуба на тегло, рецепти за увеличаване на потентността и подобряване на здравето - и всичко това с помощта на целина.

знаехте ли

Традиционната медицина в много страни препоръчва приемането на прясно изцеден сок от корен от целина при импотентност. Препоръчва се и при сърдечно-съдови заболявания и отоци.

С какво е полезно?

Целина – ценна зеленчукова култура, богата на витамини. Освен това целината съдържа високо съдържание на калиеви соли, желязо, калций, фосфор, магнезий и редица ценни аминокиселини. Всички части на растението са богати на етерични масла, които му придават специфичен вкус.

Целината се използва широко в народната и официалната медицина. Корените и листата възбуждат апетита, засилват храносмилането, стимулират работата нервна система, подобряват съня, имат леко слабително, антисептично и противовъзпалително действие.

Отвара от листа, корени и особено семена е първото лекарство при подагра и уролитиаза, има добри диуретични и антимикробни свойства, което е важно при лечението на цистит и уретрит. Целината нормализира работата на ендокринната система, поради което е незаменима за хора, страдащи от диабет или затлъстяване. Този зеленчук е полезно да се включи в диетата при нервно изтощение, умора и астенични състояния.

Забележка

Листната целина може да се отглежда в контейнер на перваза на прозореца. За да направите това, по-добре е да не използвате семена, а да засадите кореноплодни зеленчуци или растения от листна целина, отгледани предварително през лятото.

Как го използват?

Суровите кореноплодни се добавят към салати, могат да се пържат, а може и да се варят на супи или пюрета – също като картофите. Коренната целина е лесна за приготвяне за бъдеща употреба: може да се суши, замразява и консервира.

Сочните дръжки се консумират сурови в салати и се включват в първи и втори ястия. Това, което прави целината от дръжки особено ценна, е ниското й съдържание на калории: дъвченето и смилането на този продукт изисква повече енергия, отколкото се извлича.

Пресни листа от ароматна целина се използват като подправка, добавят се като подправка към първи и втори ястия, сосове, туршии и маринати. Дръжките и листата се изсушават или замразяват за бъдеща употреба.

Плодовете на целината съдържат много етерични масла - това им позволява да се използват като ароматизатори в различни ястия, както и при приготвянето на сосове, кетчупи и маринати.

Разновидности

За да получите голяма коренова култура без вътрешни празнини и голям брой странични корени, по-добре е да изберете следните сортове: Diamant, Iskander, Silach, President RZ.

Сортовете Самурай, Бодрост, Захар и Лекар ще ви зарадват с изобилие от деликатна зеленина, която дълго време не пожълтява и не става груба.

Най-големи, сочни и месести дръжки се образуват при сортовете Юта, Грум, Атлант, Паскал.

Условия

Целината расте най-добре на плодородни почви с дълбок култивиран слой. Най-добре е да засадите тази култура на следващата година след зеле, домати или краставици, за които се добавя много органична материя.

Как да растем?

В средната зона отглеждането на коренова целина е възможно само чрез разсад. Препоръчително е да сеете семена от средата на януари до средата на март. Също така е препоръчително да се отглеждат листни сортове чрез разсад (сеитба през февруари - март), но те могат да се засяват и в открит терен, веднага щом земята се затопли (края на април - началото на май). Разсадът от целина се засажда в земята в началото до средата на май.

За оптимално развитие на кореновата целина разстоянието между растенията в реда трябва да е 25-30 см, а междуредието 40-45. За листна и листна целина добра схемаплощадки 25х25см.

За да се получат нежни дръжки от целина с дръжки, те се избелват чрез хълмиране на растенията 3-4 седмици преди прибиране на реколтата.

Целината е къснозряла култура. Голяма коренова култура се формира за 120-170 дни от покълването;

Листната и листната целина могат да се берат по всяко време, веднага щом се образуват първите листа. Но не трябва да късате листата на кореноплодните сортове - в противен случай кореноплодът ще стане малък.

Листата и дръжките в найлонови торбички в хладилника могат да се съхраняват един месец.

Кореноплодите от целина се събират за съхранение преди есенните студове. Въпреки че краткотрайното замразяване не вреди на растенията, прибирането на реколтата може да се извърши в началото на октомври.

Изсушени, здрави, без механични повреди, кореноплодните зеленчуци се поставят в кутии, облицовани с филм отвътре и поръсени с мокри дървени стърготини или пясък. Съхранявайте целината в изба или хладилник при температура от +1...+4 °C.

Салата с целина с дръжки

Съединение: дръжки целина- 2 бр.; краставица за салата - 1 бр.; сладък пипер - 1 бр.; зелен лук- 1 връзка; Китайско зеле - малка глава зеле; сирене фета - 100 г; растително маслои оцет (може да се замени с лимонов сок) на вкус.

Подготовка. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете зелето на ивици, нарежете ситно зеления лук и леко натрийте всичко със сол. Нарежете целината на парчета, краставицата, чушката и сиренето на кубчета. Смесете всичко и добавете сол на вкус. В купа разбийте растително масло с оцет или лимонов сок, подправете салатата с получения сос.

Мащерка или мащерка

Многогодишно растение, отглеждано като пикантна и ароматна култура от древността до наши дни.

С какво е полезно?

Етеричното масло от мащерка има мощни антисептични свойства. Растенията съдържат флавоноиди, танини, минерални соли и органични киселини.

Как го използват?

Пресните и сухи листа от мащерка са отлична подправка за различни ястия. Използва се за приготвяне на маринати, сосове, мармалади, използва се за овкусяване на ликьори и оцет.

Разновидности

Най-ароматните и изобилни зелени се получават с помощта на мащерка Medok, Raduzhny, Bogorodsky Semko.

Условия

мащерка - непретенциозна култура. Сравнително студоустойчив, устойчив на суша. Растенията са светлолюбиви и не понасят сянка. Предпочита почви със средно плодородие, сухи скалисти, с неутрална реакция. Расте слабо на влажни глинести почви и губи аромата си.

Как да растем?

В средната зона мащерката се отглежда като едногодишна култура най-много чрез разсад или директно засяване в земята. ранни дати. В райони с мека зима може да се отглежда като многогодишна култура.

Мащерката се засява за разсад през март - април в лека неутрална почва. Тъй като семената са много малки, сеитбата се извършва на дълбочина не повече от 0,5 см. Издънките се появяват след 15-20 дни; През това време е много важно мястото да се поддържа чисто от плевели.

Твърде дебелите култури трябва да се разреждат на 1-2 стъпки, като се оставят 10-15 см между растенията.

Мащерката практически не е податлива на болести и вредители, което я прави лесна за отглеждане.

Пиле и картофи с мащерка

Състав: пиле - 1 бр.; майонеза - 1 малка опаковка; чесън - 1 глава; картофи - около 0,5 кг; смляна мащерка - 1 с.л. лъжица; сол и бахар на вкус.

Подготовка. Смесете обеления и счукан чесън с майонеза, сол и черен пипер. Нарежете пилето на порции и ги намажете добре с получената марината. Поръсете равномерно със смляна мащерка.

Нарежете обелените картофи на едри филийки и смесете с пилешкото. Покрийте с капак и охладете за 40 минути. Поставят се в тава, слагат се в предварително загрята фурна и се пекат до готовност.

Естрагон

Второто име на това многогодишно пикантно растение - естрагон - идва от Кавказ и е познато на градинарите от зелената лимонада, в която е включена. Въпреки че това растение е най-популярно сред кавказки народи, родината му е Сибир и Монголия.

С какво е полезно?

Младият естрагон съдържа голямо количество каротин, витамини В1, В2 и С. В народната медицина естрагонът се използва като диуретик и против скорбут. Естрагонът може да подобри апетита и да стимулира храносмилането. Младите зеленчуци действат успокояващо и подобряват съня. Освен това може просто да се използва като общ тоник.

Как го използват?

Естрагонът има нежна пикантен аромати тръпчив остър вкус. В малки количества младите зеленчуци се добавят към оризови ястия, варена риба и леки сосове (например майонеза). Естрагонът е подходящ и за салати, супи и подправки.

Пресните билки се съчетават добре с други подправки (например горчица). Вкусът и ароматът му ще бъдат по-отчетливи, ако ястието се поръси леко с лимонов сок. Естрагонът е добър консервант, така че младите листа се добавят към маринати при консервиране на зеленчуци и кисело зеле.

Разновидности

Най-продуктивни и лесни за отглеждане: Монарх, Гудуин, Грибовчанин.

Как да растем?

В средната зона естрагонът се размножава главно вегетативно: чрез разделяне на коренища, коренови издънки и резници. Но можете да го засеете със семена или директно в градинското легло, или чрез разсад. Тъй като семената са много малки, не трябва да се засаждат дълбоко в почвата.

Естрагонът е много студоустойчиво растение. Възобновяването му започва веднага след топенето на снега. Може да се засади в земята на постоянно място веднага щом почвата се затопли: в края на април - началото на май. В същото време, на постоянно място, храст от естрагон може да расте до 4-5 години, увеличавайки диаметъра до 1,0-1,5 m.

Можете да започнете да събирате зеленина от естрагон през есента на годината на засаждане, малко по малко, за да не отслабите „младостта“. От 2-ра година зелената маса може да бъде отрязана през цялото лято, ако е необходимо.

Едногодишните и многогодишни билки в страната са не само чудесен начин за приготвяне на ароматни подправки за зимата, но и за организиране на малка, но полезна цветна леха.

Преди да започнете да създавате малката си градина, помислете какво ви привлича най-много? Може би е така лечебни билки, колекция от ароматни видове или разнообразие от подправки?

Или може би целта ви е да привлечете раирани медоносни растения и да отблъснете вредителите? От тези отговори ще зависи изборът на растения, техният брой и място в градината.

Към цветната леха с лечебни растенияще е необходим специален подход, който ще се фокусира върху декоративността на пикантния ъгъл. Всички ваши усилия ще ви помогнат да привлечете полезни насекоми в градината и да се отървете от нежеланите хитинови посетители. Между зеленчуците и плодовете успешно могат да се поставят невен, невен и пелин.

Съвсем различен въпрос е кухненска градина, в която могат да растат в изобилие магданоз и копър, кориандър и босилек, кервиз и ловец, хрян и исоп, мента и маточина - всичко, което използвате, за да приготвите вашите кулинарни шедьоври.

1. Кухненска градина в нейния класически смисъл най-често има кръгла форма, който е разделен на сегменти. Също така е възможно да се организира квадратен парцел, в този случай би било подходящо да се използват пресичащи се пътеки.

Този подход не е само следване на традиции, в които кръгът е фигурата на слънцето, а кресът олицетворява християнския принцип. Такива форми са най-удобни, когато се грижите за растенията, разбира се, никой не ви забранява да използвате формата на удължен овал, триъгълник или многостен; Основното е, че всяко растение получава достатъчно светлина.

Повечето от билките, които смятаме за „местни“, идват при нас от Средиземноморието (лавандула, мащерка, исоп, босилек, естрагон, майорана, градински чай) и затова изискват висока степен на светлина и топлина.

Но има и такива, които предпочитат влажни, леко засенчени места - това са ловец, магданоз, котешка билка, маточина, всички видове мента, монарда, киселец, лофант.

1. Основата на кухненската градина. В първите години обаче, поради недостатъчния им растеж, ще се наблегне на едногодишните, без които също трудно може да се мине в кухнята. Най-голяма любов получиха кориандърът, магданозът, копърът, босилекът и кервизът.

Обърнете внимание! Ако целта ви не е обикновена леха с билки, а привлекателна декоративна градина, обмислете внимателно вашата система за подмяна на растенията.

1. Завършеният вид на градината ще бъде придаден от „рамка” под формата на засипка от чакъл, напр декоративни елементиподходящи камъни, фрагменти от керамични изделия, декоративни ярки чипове, малки саксии и фигурки.

Обърнете внимание! Независимо от избраните видове и сортове, ще трябва да се погрижите за качествен дренаж. Пикантните растения не понасят много добре накисването на почвата. Ако цветната леха ще бъде разположена върху тежка глинеста почва, добавете пясък и повдигнете леглата.

Основни принципи на отглеждане на подправки

След като определите кои билки могат да бъдат засадени в дачата, изберете метод за засаждането им, това може да бъде сеитба в открита земя или метод на разсад. Разбира се, методът със семена е по-евтин, но ще изисква повече старание и грижа от вас. Готовият разсад в саксия от градински център е по-приемлив вариант за заетите градинари.

Мястото за бъдещата градина с подправки се подготвя предварително. С настъпването на есента плевелите се изкопават и премахват. Ако сами отглеждате разсад, трябва да закупите всички семена и да подготвите почвата през март. Тези, които планират да посетят градинския център, имат време до май.

Когато почвата се затопли достатъчно добре под пролетните слънчеви лъчи, тя се разрохква и се освобождава от остатъците от плевели. Мястото е маркирано и са оформени пътеки и бордюри.

Обърнете внимание! Топлолюбиви растения като настурция, босилек, тученица и лавандула се засяват в средната зона едва след 10 юни, когато вероятността от пролетни слани е преминала.

Описание и характеристики на отглеждането на някои видове билки

босилек
Известен в градинарските среди като Rayhon и Reagan. Намира широко приложение в приготвянето на салати и сосове, използва се в пресен и сушен вид.	Това многогодишно растение се страхува много от замръзване. Повечето по възможно най-добрия начинЗасаждането се извършва в торфени саксии, което се извършва не по-рано от април. Малките растения се засаждат на разстояние 25-30 cm и издънките се прищипват системно. Пренебрегването на тази препоръка ще доведе до факта, че няма да можете да оформите красиво оформен храст, ако планирате да използвате пресен босилек зимно време, в началото на септември изкопайте храста и засадете отново саксията. Които ще прекарат зимата на перваза на прозореца ви.
Копър
Растението се разпознава лесно по тънките му пересто разчленени листа и малките жълти цветяв чадъровидни съцветия, които се появяват през юли. Може да достигне до 60 см височина.	Копърът не понася трансплантация, засява се със семена директно на мястото на растеж. Изберете слънчево, добре дренирано място и поливайте при сухо време, когато съцветията покафенеят, отрязаните стъбла се завързват в хартиен плик и се окачват с главата надолу.
Червил
Може би тази подправка е най-деликатната сред всички ароматни среди. Има няколко причини за това - тънки ажурни листа, къси жизнен цикълпри горещо време и изключително нестабилен аромат, който мигновено изчезва при топлинна обработка. Идеално се съчетава с първи ястия, рибни и яйчени салати.	Въпреки цялата си причудливост, той расте изключително бързо и можете да се насладите на първите листа от 8-та седмица от засаждането се засява в началото на лятото веднага на мястото, определено в кухненската градина. Проредете разсада на разстояние 15 см и не забравяйте, че е чувствителен към липса на поливане.
резене
Това растение е ясно разпознаваемо по своята пересто разчленена зеленина и жълти цветя. Многогодишното растение може да достигне 1,5 м височина, което определено трябва да се има предвид при засаждането му в градината. Ароматните зърна вървят добре с тлъста риба.	Добре дренирано и слънчево място е подходящо за отглеждане. Сеитбата на семена се извършва през пролетта, но повече по удобен начинОстава само да закупите растение в саксия. Цената на разсада за подправки е ниска, така че няма да навреди на джоба на любител градинар.
див лук
Можете да изненадате гостите си с вкуса на ястия с див лук от март до октомври. При беритбата листата се отрязват с остър нож на три сантиметра над земята. Важно е рязането да се извърши преди появата на първите отворени пъпки.	Лукът може да се отглежда по няколко начина: чрез семена със засяване през март или готов разсад през есента или пролетта. Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 20-35 см. На всеки 4 години разделете храстите на по-малки.
майорана
В природата има много разновидности на това растение, най-популярният е сладък майоран - устойчив едногодишен под формата на храст.