Домати със върхове от моркови: тайни за подготовка за зимата

5 (100%) 3 гласа

Върховете на морковите винаги се изхвърлят без съжаление. И беше напълно напразно - учените установиха, че съдържанието полезни веществалистата от моркови по никакъв начин не са по-ниски от самия кореноплоден зеленчук. Освен това тя има приятен аромати апетитна декоративност. В домашното приготвяне върховете се използват като алтернатива на подправките. Консервираните домати с върхове от моркови са особено вкусни.

Домати, консервирани с листа от моркови

Изберете малки домати и всички с еднакъв размер. В противен случай големите плодове ще се „запарят“ и ферментират, а малките ще се разтекат и ще се превърнат в каша.

Количество продукти на база 4 големи буркана или 8 „буркана и половина”:

• 7 кг неузрели домати, не забравяйте да вземете еластични, леко незрели плодове;
• 1 връзка листа от моркови, с тегло около 150 г;
• 200 гр. Сахара;
• 50 грама готварска сол;
• 350 ml оцет 9%;
• 5 литра вода.

Навиване:

1. Измийте добре избраните зеленчуци и листа. Суха.
2. Подгответе наличния контейнер по всякакъв начин.
3. На дъното на бурканите се поставят по 5-6 листа от моркови.
4. Отгоре поставете домати от същия размер и сорт.
5. Готовите продукти се заливат с вряла вода и се покриват с капаци.
6. След четвърт час изсипете леко охладената инфузия от бурканите в тигана.
7. Оставете да заври и добавете сол и захар към маринатата. Ако е необходимо, добавете вряща вода към разтвора до обема, изискван от рецептата.
8. Изключете котлона, добавете оцет, разбъркайте.
9. Зеленчуците и блатовете се заливат с маринатата и се навиват на руло. Поставете готовата консерва с главата надолу и я изолирайте.

Най-големият вкусов ефект ще бъде постигнат след около три месеца.

Мариновани домати със зеленчуци и върхове от моркови

Не всеки обича консервирани домати. Някои хора предпочитат кисели чушки. Някои предпочитат хрупкава краставица.

Предложената рецепта е предназначена да задоволи вкусовете на всички членове на семейството. А листата от моркови успешно ще заменят обикновените подправки и ще придадат на зеленчуците интересен, леко сладък вкус.

Пропорции и съставки за приготвяне на 5 литрови буркани асорти:

• 20 броя дребни краставици тип корнишони;
• 20-25 броя чери домати или всякакви други, само най-малките;
• половин глава карфиол;
• 10 броя много млада тиква или 2 тиквички, също млади;
• 25 броя шалот или лук, можете да вземете и 2-3 обикновени глави лук;
• 2 глави чесън;
• 5 чушки;
• голям куп върхове от моркови;
• половин чаша обикновена сол;
• 120 гр. Сахара;
• 2 литра вода;
• 200 гр. оцет 6%;
• черен пипер.

1. Обелете лука и чесъна.
2. Разделете зелето на малки цветчета.
3. Не отстранявайте кожата от тиква и тиквички. Ако използвате тиквички, ги нарежете на филийки с дебелина около 1,5 сантиметра.
4. Чушката се почиства от семките и дръжките, нарязва се на 4-6 части. Често на пазара, особено в края на сезона, много малко черен пипер– това е идеален вариант.
5. Ако присъства в детайла лук, нарежете го на пръстени със средна дебелина.
6. Отрежете краищата на корнишоните.
7. Поставете зелето и тиквата (или тиквичките) във вряща вода за 5 минути.
8. Подгответе контейнера.
9. Измийте и нарежете върховете на парчета по 1 см.
10. Поставете билки и 5 зърна черен пипер на дъното на буркана.
11. След това подредете готовите зеленчуци на слоеве. Редувайте сами всички продукти в зависимост от текстурата и цвета. Редът на подреждане няма да повлияе на вкуса.
12. За марината кипнете вода със сол и захар. Изключете котлона, добавете оцет, разбъркайте.
13. Напълнете бурканите, без да добавяте 1,5-2 см до гърлото, за да не изпръска марината при стерилизацията.
14. Стерилизирайте с капаци за 12 минути. Считайте времето от момента, в който водата заври под бурканите.
15. Навийте на руло и обърнете, завийте.

Готовността ще настъпи след 2 седмици.

Домати, мариновани с върхове от моркови

Нашите баби са имали много деца и не са имали и капка свободно време.

Нямаха газ и стъклени буркани, машини за зашиване и кухненски роботи. Всички зеленчукови препарати за зимата се извършват в бъчви директно в мазето.

В днешно време този метод е непрактичен, но вкусът на леко остри и пикантни кисели краставички, познати от ранна детска възраст, може да бъде напълно възпроизведен в градските апартаменти. Освен това този метод на приготвяне не изисква голямо количествовреме.

Изходни продукти:

• зрели, но не презрели домати;
• листа от моркови, чесън, корен и листа от хрян;
• сол;
• захар;
• обикновени горчични мазилки.

Как да солите в трилитрови буркани:

1. На дъното на чисти, обезмаслени буркани се нареждат част от билките и наситнените корени.
2. Опаковайте доматите плътно до мястото на стесняване на буркана.
3. Добавете листа и върхове отгоре.
4. Напълнете студена водакъм върха.
5. След това източете водата - това ще бъде необходимото количество течност за саламурата.
6. Смесете водата със захарта и солта - 2 с.л. лъжици захар и 4 с.л. супени лъжици сол на голям буркан със зеленчуци, независимо от получения обем вода.
7. Сварете саламура, охладете, прецедете, ако е необходимо, тъй като понякога готварската сол съдържа много пясък.
8. Напълнете буркана със студен разтвор, поставете парче горчица с размер на кибритена кутия под капака и го затворете. Горчицата ще предпази киселите краставички от мухъл.

Съхранявайте на хладно място за един месец.

Не мога да го намеря през зимата най-доброто ястиена масата, отколкото хрупкави краставици или сочни домати от буркан. За да придадете на вашия мариновани домати специален вкус, за разлика от всички останали, трябва да добавите върхове от моркови. Маринатата ще стане оригинална, а самото ястие ще бъде представено в нова светлина, тъй като върховете на морковите ще придадат на ястието специален, уникален вид.

С този препарат можете да изненадате вашите близки и приятели. В допълнение, такава подготовка може да подхожда на абсолютно всеки празник. Разбира се, всички рецепти са донякъде сходни една с друга, но има няколко варианта на консервиране на домати с върхове от моркови, които се открояват над другите рецепти.

Най-важното и отличително в тези рецепти е, че маринованите домати трябва да престоят поне два-три месеца за по-приятен вкус, който да се отличава от останалите.

Зимна рецепта за домати с върхове от моркови

Доматите с върхове от моркови също са незаменими през зимата, Новогодишна маса. За тази рецепта трябва да изберете месести домати. Плътен разнообразие, малък размер- това е всичко. Това е необходимо не само за максимално запазване на вкуса, но и за външния вид. В тази позиция те ще бъдат по-изгодни да се показват в банката. А също и буйни върхове от моркови.

Какво ви трябва за това?

Накрая излизат около 5 трилитрови буркана вкусен, богат препарат.

В самото начало трябва старателно да изплакнете и изсушите върховете на морковите и доматите. Пригответе трилитрови буркани(изплакнете и стерилизирайте с всякакви налични и по обичайния начин, като например: поставяне във фурна, фурна, или изпитан метод, поддържане на ястията на пара). За приготвянето ще ви трябва голяма тенджера, в която ще трябва да заври вода. Докато водата кипи, поставете пет или шест клонки от моркови във всеки от подготвените буркани.

Следващата стъпка е да напълните бурканите с бъдещите мариновани домати с вряща вода и да изчакате около двадесет до тридесет минути. В края на времетотрябва да източите водата обратно в тигана, да добавите подправки, да разбъркате и да заври отново. Докато захарта и солта се разтворят напълно. След като приключите с тези стъпки, трябва да свалите маринатата от котлона и да добавите към нея 400 г оцет.

И накрая следва изсипете кутии с доматии върхове, приготвени с вряща марината, навийте със стерилизирани капаци. Основното нещо след всичко това е да увиете кутиите в одеяло и да ги обърнете с главата надолу. Те трябва да прекарат останалото време в това състояние, докато изстинат.

Рецепта за домати с върхове от моркови

За разлика от първата рецепта, можете да добавите и втора, също толкова вкусна и оригинална рецепта, различаващ се от първия, с изключение на лека киселинност. За зимната трапеза - каквото трябва!

За една такава порция, т.е литров буркан, ще ви трябва:

Първо трябва да изплакнете старателно върховете на доматите и морковите и след това не забравяйте да изсушите продуктите. С помощта на клечка за зъбиили подобен остър и тънък предмет, трябва да пробиете домата на няколко места. Това се прави, за да не се напукат доматите, когато се залеят с вряла вода. Добавете няколко клона от моркови с домати в предварително стерилизиран буркан.

След като изпълните стъпките, трябва да напълните бурканите с вряла вода и да изчакате около тридесет минути. следващ, когато тридесет минутиминава, трябва да излеете водата обратно в тигана, да я овкусите обилно с подправки, под формата на сол и захар, и отново да заври. След наливане в буркани, гореща марината с добавена половин с.л. лъжици лимонена киселинаи завийте капаците.

Прекрасна консерва домати с върхове от морковиготов. Не забравяйте да използвате тази рецепта. Освен това тази рецепта за мариновани домати с върхове от моркови ще върви чудесно с всякакви други ястия, например кисели краставички. Има чудесна рецепта за мариновани краставици.

Краставици с върхове от моркови

Рецептата е безкрайно проста и е подходяща както за запалени, така и за начинаещи домакини. Това е сигурен и чудесен начин да получите много вкусно ястие.

За да подготвите това зимна рецептаще ви трябва:

Процес на готвене:

Първо трябва да подготвите бурканите. Банките също се стерилизиратпо обичайния си начин. Добавете стръкчета върхове към всеки буркан. Отгоре се нареждат предварително измити краставици и съдържанието се залива с вряла вода. Когато водата се охлади, изсипете я в тенджера, добавете захарта и солта и отново оставете да заври. След като свършите с подправките, добавете оцет и оставете отново водата да заври.

Следващата стъпка е да затегнете капаците и да ги обърнете наопаки. За това така че краставиците да изстиват по-бавно, трябва да ги увиете в нещо топло. Едва след като се охладят напълно сами, те могат да бъдат преместени на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Значи разбрахте няколко тайни за домати и краставицис върхове от моркови, рецепти най-вкусното приготвяне. А за да бъде вкусът на този препарат пълен и траен, трябва да изчакате поне три месеца преди първата проба. Основното нещо е да не се страхувате да опитате и експериментирате, тогава вашата рецепта ще придобие своята оригиналност и уникалност. И яденето на такава марината през зимата е удоволствие!

Интересна съставка под формата на върхове от моркови придава необичаен вкус на мариновани домати. Маринатата се оказва специална, а върховете също й придават необичайност външен видготово ястие. Това е много удобно - нарежете морковите на супа и използвайте върховете за приготвяне. Можете да изненадате вашите гости и близки с тези мариновани домати с върхове от моркови. Вкусна подготовкаПодходящо за основни ястия и всяко угощение.

Информация за рецепта

Начин на приготвяне: кисели краставички.

Общо време за готвене: 45 мин.

Брой порции: трилитров буркан.

съставки:

1,5 л саламура вода:

• сол – 2 с.л.
• захар – 7 с.л.
• оцет 70% - 1 супена лъжица. л.

Проста рецепта за приготвяне на домати с върхове от моркови

• Можете да сложите домати в литрови и 1,5 литрови буркани
• Също така пригответе мариновани домати и лук за зимата, ще ви хареса.

Интересна съставка под формата на върхове от моркови придава необичаен вкус на доматите. Маринатата се оказва специална и добавя малко жар към осоляването. Това е много удобно - нарежете морковите на супа и използвайте върховете за приготвяне.

Доматите съдържат приблизително същия комплекс от витамини като лимоните и портокалите. По съдържание на желязо и магнезий доматите заемат едно от първите места сред зеленчукови култури. На всеки 100 гр. домат съдържа около 300 мг. калий, който играе важна роляза поддържане на нормална функция сърдечно-съдовата система. Доматите подпомагат по-доброто кръвообразуване, стимулират перисталтиката на жлъчните пътища и червата, участват в заздравяването на последните и имат диуретично действие. Като нисковъглехидратен и нискокалоричен продукт, доматите са включени в диетата на пациенти с диабет и затлъстяване. Използване на доматено пюре и доматено пюре в диетично храненеограничени поради тяхната соленост.

Не се препоръчва пиенето на доматен сок на празен стомах, особено за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. чревния тракт. Като ядете домати със зехтин и лимонов сок, можете да получите перфектна комбинацияликопен и антиоксидант, най-полезен за хората.

И така, дойде времето доматите да узреят и, разбира се, ако има изобилие, се опитваме да подготвим домати за бъдещето за зимата. Тогава просто вземете мариновани зеленчуци и се наслаждавайте на вкуса им през цялата зима.

Ще ви трябва:

• Домати - имах почти 2 кофи, от които 1/2 кофа хубави едри домати и почти 1,5 кофа чери домати (червени и жълти).
• Чесън - 3-5 скилидки за всеки буркан (по ваш вкус)
• Дафинов лист - по 2 литра. на буркан
• Черен пипер на зърна - 5-8 грахчета на буркан.
• Бахар грах - 3-5 бр. грах в буркан - на вкус.
• Чадърчета от копър - слагам по 1-2 чадърчета на буркан.
• Морковени върхове - връзка на буркан - можете да вземете произволно количество върхове.
• Оцет 70% - за 1 литър буркан. - 0,5 ч.л., на буркан от 1,5 литра. - 3/4 ч.л., за 2 литра. буркан - непълна десертна лъжица и буркан с обем 3 литра. - половин супена лъжица.
• Можете също така да поставите черешови листа, касис, чушки в буркани - всичко е по ваша преценка.

За марината - саламура: за 1л. саламура

Отне ми 5 литра за посоченото количество домати. саламура. Разбира се, това зависи от начина, по който пълните бурканите с домати. Не натъпках доматите много плътно, за да не се спукат. Естествено, всеки домат може да се набоде с игла или дървен шиш (за да не се спукат изобщо), но аз не го правя.

• Вода - 1л.
• Сол - 2 с.л. без горнище
• Захар - 5-6 с.л. - без горнище.

Доматите по тази рецепта се оказват много сладки, ако не ги харесвате, можете да добавите захар по ваш вкус - например 2 супени лъжици. сол и 2-3 с.л. Сахара.

Как да приготвите мариновани домати с върхове от моркови за зимата:

Първо трябва да подготвим бурканите, като ги измием и стерилизираме. Измиваме и капачетата и ги сваряваме отделно във вода. Подготвяме и всички подправки, билки и чесън - които почистваме и измиваме обилно на течаща вода. Берем върховете на морковите от градинските лехи и ги изплакваме под вода. Измийте добре доматите и ги наредете върху повърхност, която първо можете да покриете с кърпа, за да се отцеди водата от доматите. Всичко е готово.

Поставете в подготвени буркани: чесън, дафинов лист, зърна черен пипер, чадърчета копър и върхове от моркови.

Просто го сложих в бурканите от едната страна. По желание блатовете могат да се разпределят в целия буркан.

Според рецептата върховете обикновено се поставят върху една четвърт от буркана на дъното, реших да направя пробни препарати с малко количество върхове от моркови.

Сега започваме да поставяме доматите.

В големи буркани от 3 литра. Слагам едри домати. Реших да затворя чери доматите, които имах в по-малки бурканчета. различни цветове: червено, розово и жълто (кръгла и крушка). Това са красивите буркани, които получих.

Докато нареждаме доматите, слагаме саламурата на котлона да заври. Налейте вода в тенджера (имам 5 литра), оставете да заври (при затворен капак) и добавете сол и захар на 5 литра. вода (или обемът, който ви е необходим. Общо получих 10 с. л. сол + 30 с. л. захар.

Когато саламурата заври, започваме да пълним бурканите с домати догоре. Напълнете всички буркани и ги оставете за 10-15 минути. Изцедете отново саламурата от бурканите в тигана и оставете да заври. Добавете оцет към всеки буркан. И втори път заливаме бурканите с вряща саламура.

Покрийте бурканите с капаци и ги навийте. Обръщайки го затворени бурканивърху капака и оставете в това положение докато изстине напълно. Това са красивите домати с върхове от моркови, които получих. И тогава - през зимата ще бъде много хубаво да отворите буркан от тези домати за вечеря.

Маринованите чери домати могат да се използват за украса на всяко ястие. Гответе с любов, правете разнообразни заготовки - зарадвайте семейството си!

Светлана и семейството ми ви желаят добър апетит kulinarochka2013.ru!

Домати с върхове от моркови за зимата

какво е това Защо да добавяте върхове от моркови към буркани с домати, ще попитате?! Междувременно, това е много интересна рецепта: консервирани домати с върхове от моркови имат сладък вкус, с приятна киселинност и магически аромат. Те са непокътнати, не се пукат, съхраняват се перфектно и не помътняват.

Особеността на рецептата е, че не е необходимо да използвате класическия набор от подправки и билки за консервиране. Няма да имате нужда от копър, чесън или дафинов лист. Вместо тях се добавят върхове от моркови – те са пълни с витамини и ценни хранителни вещества. Не без причина нашите предци са приготвяли отвари и чай от върховете, добавяйки ги към салати и закуски (но има и противопоказания, не забравяйте да ги проучите преди консумация).

В днешната рецепта със снимки ще ви разкажа подробно как да покриете домати с върхове от моркови за зимата в трилитрови буркани. Не се притеснявайте, няма да има вкус на моркови. По време на продължителния процес на мариноване доматите ще поемат само фин, едва забележим аромат от зелената връзка. Основното тук е да оставите препарата да се вари правилно. Първата проба може да се вземе не по-рано от 4 месеца, но е по-добре да изчакате 5-6 месеца. През това време върховете ще имат време да придадат на плодовете същия характерен вкус, което прави този препарат необичаен и уникален.

Време за приготвяне: 20 минути

съставки

• домати - около 2 кг
• върхове от моркови - 6 стръка
• зърна черен пипер - 6 бр.
• вода - 1,5 л
• сол - 1,5 супени лъжици. л.
• захар - 5 с.л. л. без слайд
• 9% оцет - 80 мл

Готвене на домати с върхове от моркови

На първо място, трябва да стерилизирате бурканите, да сварите капаците, да изплакнете зеленчуците и върховете в течаща вода. Преди да консервирате домати с върхове от моркови, трябва да набодете всеки плод с клечка за зъби в областта на дръжката. Достатъчни са 3-4 пробивания, за да не се спукат доматите при нагряване и свободно да излиза въздух от тях.

На дъното на бурканите слагам зърна черен пипер и върхове - същите зелени опашки, които обикновено се изхвърлят при белене на моркови; имате нужда само от „пухкави“ клони, без твърди стъбла. Не добавяйте много върхове, достатъчни са 2 броя на литър, тоест 6 клона на 3-литров буркан. Не е необходимо да се добавят други подправки.

Напълвам бурканите с домати до самото гърло. Опитвам се да ги слагам плътно, но без да натискам, за да не се спукат плодовете.

Заливам с чиста вряща вода (без добавки). Покрийте с капаци за 15 минути. След това изцеждам водата в тигана. Най-удобно е да използвате пластмасов капак с отвори за източване на водата. Ако нямате, просто хванете капака с ръка и внимателно източете горещата вода.

Въз основа на течността, излята в тигана, приготвям саламура - добавям сол и захар. Веднага щом заври, добавете оцет и веднага отстранете от огъня. Заливам доматите и блатовете с вряла саламура. Навивам капаците, обръщам ги с главата надолу и ги оставям за един ден, така че консервацията да се охлади под коженото палто.

Веднага след като изстине, можете да го прехвърлите в изба или тъмен килер за съхранение.

Най-добре е пробата да се вземе след 5-6 месеца, на Нова година, когато доматите са добре мариновани. Общият срок на годност е 1 година.

Домати с върхове от моркови за зимата, магия

Консервираните домати с върхове от моркови не се пукат, излизат цели, имат сладък вкус, имат приятна киселинност и магически аромат.

Домати с върхове от моркови за зимата - рецепта без стерилизация

От няколко години консервираните домати с върхове от моркови станаха много популярни в зимнината. Рецептата стана мега хит! От време на време питат: „Как се приготвя такъв препарат? Сложно ли е? Вярно ли е, че е много вкусно? Можете ли да ми дадете рецептата!..."

Ще отговоря на всички въпроси наведнъж: „Да, много е вкусно! Дори не мога да намеря думи за това колко е вкусно! И подготовката на такава подготовка за зимата е няколко дреболии, не може да бъде по-просто ..."

А за вкуса говори поне един факт: отворен литров буркан стига максимум за 10 минути. Ако сложите домати на масата в купа за салата за обяд или вечеря, тогава докато подреждате масата, режете хляб, приготвяте прибори, купата за салата се изпразва точно пред очите ви. Но те дори още не са седнали на масата.

Друг важен факт: когато плодовете в буркана свършат, започнете да ги варите. И се изпива толкова бързо, колкото свършат доматите. Вкусът му не е по-лош.

Ето защо, ако се занимавате с подготовка, тогава определено трябва да готвите в тази версия! Освен това рецептата всъщност е проста като две и две. Не са необходими подправки, бурканите не трябва да се стерилизират. Просто направиха саламурата, наляха я, източиха я и пак я наляха. Това е цялата рецепта!

Но нека разгледаме по-отблизо рецептата. Така че всичко да ви се получи със сигурност. За да не летят банките. И така, че летните домати ще ни радват през дългата зима!

Домати с върхове от моркови за зимата, рецепта стъпка по стъпка

• домати - 15-20 средно големи екземпляра на литър буркан
• върхове от моркови - 4-5 стръка на литър буркан
• аспирин - 1 таблетка на литър буркан (по желание)

Саламура (на 1 литър вода):

1. Подгответе бурканите. Много е удобно да приготвяте домати в литрови буркани. Веднъж го отворихме и веднага го изядохме. Но приготвям и двулитрови. Хубаво е да имате такъв буркан, когато идват гости. Това предястие винаги е хит, така че гостите винаги го ядат с голямо удоволствие.

2. Измийте бурканите със сода или друг почистващ препарат. След това ги стерилизираме с един от известни методи. Могат да се попарят с вряла вода, като се налее 1/3 от нея в буркана. Оставете врящата вода да престои 10 минути, след това я завъртете от едната страна на другата, докато попадне по всички стени и я изцедете. Веднага покрийте с варен капак.

Можете да напълните тиган с вода и да поставите гевгир върху него. И поставете буркана в него с гърлото надолу. След като водата заври, дръжте буркана над пара за 10 минути. След това извадете и покрийте с капак.

Или бурканите могат да се стерилизират, като се поставят във фурната.

3. По-добре е да вземете малки домати за тази рецепта. Те са по-малко капризни. Освен това те се накисват по-добре в саламура и имат по-добър вкус.

Използвам собствени домашни домати. Разбира се, те не узряват в моята градина; ние ги берем, когато са зелени. Но когато започнат да зреят, избирам малки екземпляри и започвам лека-полека да ги правя. Днес ги събрах за един двулитров и трилитров буркан. Обикновено се опитвам да приготвя по този начин 15 литра на сезон.

За тази рецепта не е необходимо да използвате напълно узрели плодове. Можете да вземете и леко розови. Те също ще бъдат много вкусни.

4. Измийте доматите, поставете ги върху кърпа и оставете водата да се отцеди.

За да не се напукат, набодете ги с игла или клечка за зъби в областта на дръжката. Това ще им помогне да останат здрави и здрави.

5. Измийте върховете на морковите, сортирайте ги, отстранете повредените клони. Препоръчително е да вземете върхове от големи моркови. Такива върхове вече са придобили сила и ще работят вкусна туршия. Това означава, че готовият продукт също ще бъде вкусен.

6. Поставете три или четири клона върхове на дъното на стерилизирани литрови буркани, а грубите стъбла могат да бъдат отрязани и поставени на самото дъно. А клонките са красиво разпределени по стените на буркана. Ако използвате по-големи буркани, тогава сложете повече клони в тях.

7. Напълнете бурканите с домати до самия връх.

8. Поставете още няколко малки стръка върхове отгоре.

9. Сега нека започнем да приготвяме саламурата. За литров буркан ще ни трябват приблизително 0,5 литра вода. Тъй като имам 5 литра домати, ще ми трябват 2,5 литра вода. Ще приготвя саламура с 3 литра вода. По-добре да ви е останало, отколкото да не е достатъчно. След това ще използвам остатъците, за да направя леко осолени краставици.

10. Налейте необходимото количество вода в голяма тенджера. Добавете необходимото количество сол и захар. Тъй като имам 3 литра вода, добавям 3 супени лъжици сол и 12 супени лъжици захар във водата.

IN различни рецептитова число варира. Някъде се добавя повече сол, някъде по-малко захар. Пробвах да експериментирам с различни количества от тях и тази рецепта се оказа най-вкусна от всички.

Препаратите са леко солени, по-сладки. И затова саламурата е много вкусна.

11. Оставете саламурата да заври, разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят, и оставете да къкри за 3-4 минути. След това изсипете доматите до шията. Покрийте с капаци. И оставете да се затопли за 10-15 минути. Изсипете останалата саламура в друга тава. Все още ще ни трябва, за да го допълним, когато ги пълним отново.

12. С помощта на капак - цедка с дупки, изсипете саламурата обратно в тавата.

13. Поставете отново саламурата на огъня и я оставете да заври. Заедно с него слагаме и саламурата, която ни е останала непотърсена. За да го добавите към буркани с домати, ако е необходимо.

14. По това време бурканите със съдържанието трябва да бъдат покрити с капаци.

15. Щом саламурата заври, оставете да къкри 5 минути. И отново се налива в бурканите. Оставете да престои 7-10 минути. И отново се изсипва в тенджерата, която поставяме на огъня да заври.

16. Сега аспиринът влиза в игра. Веднага ще кажа, че няма да го намерите в нито една рецепта. Това е нашата тайна семейна съставка. И за мен това е един вид „предпазна възглавница“. Във всички рецепти за консервиране на краставици и домати добавям аспирин. Аспиринът не влияе по никакъв начин на вкуса, но не влияе на съхранението. С аспирин бурканите не „експлодират“ и се съхраняват дълго време.

Но това е по ваша преценка. Не е нужно да го добавяте. Домати с върхове от моркови могат да се консервират без аспирин.

Ако все пак решите да добавите, тогава добавете 1 таблетка на литър буркан. Необходимо е да се натроши и да се постави директно в буркана, преди да се налее саламурата.

17. Когато саламурата заври за трети път, налейте отново в бурканите, но не до самия ръб. След това добавете лъжица 9% оцет към всеки литров буркан, за да не се бърка с есенцията. Ако няма достатъчно саламура, добавете от резервния съд, в който също трябва да ври. Покрийте с капак и не го отваряйте повече.

Ако случайно отворите капака, долейте отново. гореща туршиядо самите краища. Покрийте с капак и изчакайте, докато въздушните мехурчета излязат.

18. Оставете доматите да престоят известно време, като същевременно въртите буркана от едната страна на другата, за да освободите въздушните мехурчета.

19. След това затегнете капаците с помощта на машина за зашиване. Обърнете и покрийте с одеяло.

20. Оставете до пълно охлаждане за един ден.

21. Проверете след един ден, за да видите дали бурканът изтича. Ако всичко е наред, тогава го обърнете и го оставете за две до три седмици за наблюдение.

Доматите с върхове от моркови трябва да се вливат добре. Опитайте се да не ги отваряте преди време. Оставете да престои поне два месеца, за предпочитане три. Тогава те ще бъдат точно както трябва.

Какво да направите, ако бурканът тече или капакът се е вдигнал

Ако на следващия ден видите, че бурканът тече, това означава, че не сте затворили плътно капака. В този случай го отворете и имате две възможности

• Можете да консервирате повторно такъв буркан. За да направите това, трябва да източите саламурата през капак - сито в тиган и да я варите 5-7 минути. След това го изсипете обратно в буркана, покрийте с капак и оставете да престои 5 минути, за да се освободят въздушните мехурчета. И завийте капаците обратно.
• Оставете доматите в буркана и ги приберете в хладилника. Яжте след два дни, като леко осолени. В този случай не е препоръчително да използвате саламура.

Ако решите да преправите препаратите, вкусът им вече няма да е същият като в обикновените буркани. Гледката също може да се загуби. Доматите могат да се спукат и да станат омекнали. Но ще можете да ги изядете.

Ако капакът на буркана се повдигне след седмица, две или по-късно, процесът на ферментация в буркана е започнал. Може да възникне по няколко причини

• бурканите или капаците са лошо измити и стерилизирани
• лошо измити домати или върхове
• ако саламурата не е кипнала и сте я изсипали в буркан
• ако е останал въздух в буркана
• ако капакът не е затворен добре

Такива консервирани продукти категорично не трябва да се ядат. Трябва да се изхвърли без никакво съжаление!

Ако следвате всички етапи на консервация, тогава нищо от това няма да се случи. И домати с върхове от моркови, точно като в собствен сок, ще ви радват с вкуса и яркия си вид цяла зима. Това, което искрено ви пожелавам.

Домати с върхове от моркови за зимата

Най-популярната рецепта е домати с върхове от моркови! Вкусни сладки домати за зимата - подробно инструкции стъпка по стъпкасъс снимка. Аспирин - като консервант.

Но миналата година за първи път попаднах на мариновани домати за зимата с върхове от моркови. Намерих рецептата някъде в интернет и много ме заинтригува - сигурно е много вкусна. Затова затворих няколко буркана, за да опитам. И много ми хареса резултатът: доматите се оказаха много интересни, не съвсем обикновени, но вкусни.

И тази година пак затворих няколко буркана - струва ми се, че това страхотен вариантза разнообразяване на обичайните консервирани домати. А самите зелени моркови изглеждат много впечатляващи - те са красиви, ярки, така че бурканите с домати, мариновани с моркови, ще бъдат много апетитни.

Е, що се отнася до сложността на подготовката - в това отношение доматите с върхове от моркови за зимата също не ме разочароваха: целият процес е доста прост: просто трябва да подготвите доматите, върховете и другите подправки, изсипете маринова се и се поставя да се стерилизира. Моята рецепта стъпка по стъпка ще ви разкаже по-подробно как да мариновате домати с върхове от моркови.

Съставки за буркан от 1 литър:

• 450-500 г домат;
• 3-5 стръка върхове от моркови;
• 2 зърна черен пипер;
• 0,3 см пръстен люта чушка;
• 2-3 скилидки чесън;
• 0,3 см пръстен от корен от хрян.

Марината:

• 4,5 литра вода;
• 9 супени лъжици захар;
• 4,5 супени лъжици сол;
• 200 ml 9% оцет.

Как да мариновате домати с върхове от моркови:

Избираме домати за туршия, които са узрели, но твърди, без повърхностни повреди. Препоръчително е да изберете малки плодове с форма на слива: повече от тях се побират в буркан и, като правило, те се напукват по-малко. Ако доматите са по-големи, по-малко от тях ще се поберат в буркана, тогава съответно ще е необходима повече марината. Измийте доматите със студена течаща вода.

Измиваме старателно върховете на морковите и ги поставяме върху салфетка.

Обелете корена на хряна и чесъна и изплакнете обилно. Нарежете хряна на тънки колелца, а скилидките чесън разполовете. Измийте лютата чушка и я нарежете на тънки кръгчета. На дъното на предварително стерилизирани буркани се нареждат върховете от моркови, чесънът, лютите чушки и зърната черен пипер и коренът от хрян.

Поставяме доматите, като се опитваме да не ги смачкаме и да ги поставим рационално, така че да останат по-малко празнини. Покрийте бурканите с домати с капаци, за да не навлиза кухненски прах.

За маринатата кипнете вода в тенджера, добавете сол и захар и, като разбърквате, гответе 2-3 минути, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете оцет в марината и изключете котлона. Внимателно налейте врящата марината в бурканите с домати, като ги напълните до горе.

Бурканите се захлупват отново с капачки и се поставят в тавичка, чието дъно е застлано със салфетка (за да не се спукат бурканите при стерилизацията). Напълнете бурканите с домати с вода, така че да стига до закачалките на бурканите. На силен огън сложете водата в тенджерата да заври, след това леко намалете котлона, за да не ври много силно и стерилизирайте 15 минути.

След стерилизация внимателно извадете бурканите с домати от тигана (удобно е да използвате специални щипки) и ги затворете херметически. Обърнете бурканите с домати с главата надолу и оставете, докато изстинат напълно.

Прехвърлете охладените домати на постоянно място за съхранение, за предпочитане на стайна температура.

IN собствена градина, полезен, но само заради сочните си и цветни кореноплоди. Надземните части на растението отдавна се използват в кулинарията за придаване на специален вкус на храната. Поради високото съдържание на витамини, микро- и макроелементи, зелените моркови се използват широко в народна медицина, гинекология и козметология. Помага при заболявания на пикочно-половата система, хрема и настинки, алергии, стоматит и други заболявания. Ежедневната консумация на върхове от моркови облекчава възпалението в тялото и увеличава защитни функцииимунната система.

Защо върховете от моркови са полезни и как да ги използвате у дома, прочетете повече в статията.

Химичен състав

Връхчета от моркови- това е надземната част на растението, която се състои от листа, излизащи от кореновата култура. Имат дълги дръжки, яркозелен цвят и мека, неравна повърхност. Листата се нарязват на няколко дяла под формата на триъгълници, което придава на купа красив ажурен вид.

Зелената част на морковите се смята за една от най-полезните. Листата съдържат уникални химични съединения, които по консистенция надвишават над 100 пъти количеството в самия плод. Това е причината за преобладаващото използване на върховете от моркови в народното лечение.

Лечебни свойствавърховете на морковите са известни на човечеството повече от 4 хиляди години. През Средновековието тази част от растението е използвана за украса на прически и рокли. Съвременните домакини също често използват зеленина в готвенето, за приготвяне на кисели краставички и маринати. Учените от своя страна смятат, че една клонка моркови, изядена на ден, може значително да подобри здравето, да достави на тялото всички необходими витамини и минерали, като по този начин предпазва от хронични заболявания и злокачествени тумори.

За набавяне на суровини се използват едногодишни върхове, отглеждани у дома. Растение, непокрито с пестициди, задържа много полезни свойства. За да приготвите отвари, трябва да измиете добре билката, да я нарежете на малки парчета, да я изсушите и след това да я замразите. След това върховете се добавят към храната или се използват като хранителна добавка.

Разглеждат се най-полезните вещества, съдържащи се в върховете на морковите фурокумарини. Именно тези органични съединения могат да провокират алергична реакция на кожата, въпреки че при вътрешна употреба те са абсолютно безопасни за хората. Фурокумарините предотвратяват патологичното делене на клетките, потискат злокачествените новообразувания и активират регенерацията на кожата.

Използването на върховете на моркови като лекарство се дължи на повишеното съдържание на хранителни вещества. Един от тях е хлорофил– растителен компонент с мощно противовъзпалително действие. Естественият антибиотик се справя добре с настинките и предотвратява развитието уролитиаза.

Върховете на морковите са годни за консумация и са много питателни. Съдържа 6 пъти повече витамини и минерали от самия кореноплод и е един от основните източници калий и калций. Повишеното съдържание на тези вещества в растението придава на листата горчив вкус, така че те могат да се използват като храна само след топлинна обработка.

Алкалоиди, които са част от растението, го предпазват от вредители. В медицината тези химични съединения са особено популярни, тъй като имат релаксиращ ефект върху тялото и помагат за възстановяване на централната нервна система. нервна система.

Листата от моркови също съдържат порфирини.Тези вещества стимулират хипофизната жлеза, което води до повишено либидо при мъжете. Поради своите антисептични свойства, порфирините се добавят към водите за уста и се смесват с мед за дезинфекция на язви. Имат диуретично действие и предпазват от бъбречни заболявания.

Химичен състав на върховете на моркови:

• Ретинолът (витамин А) е изключително полезен за кожата. Отървава се от сива коса, акне, изравнява тена, забавя процеса на стареене;
• Аскорбинова киселина (витамин С) - лекува и укрепва стените на кръвоносните съдове, помага в борбата със стреса;
• Рибофлавин (витамин B) - лекува рани, възстановява защитните функции на черния дроб и бъбреците;
• Никотинова киселина (витамин РР) - участва в метаболитните процеси в организма, укрепва нервната система, има съдоразширяващо свойство;
• Филохинон (витамин К) е основно вещество за структурата на мускулите и клетките;
• Селенът е естествен антиоксидант, който възстановява кожата и предотвратява нейното преждевременно стареене;
• Танини - фенолни съединения предотвратяват развитието на патогенни бактерии в тялото, ускоряват метаболизма и премахват токсините от тялото;
• Кофеин - активира нервната система, предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания;
• Лизинът е анаболен стероид, който помага за изграждането мускулна маса, убива патогенните херпесни бактерии;
• Микро- и макроелементите (калий, калций, фосфор, йод, цинк, желязо, кобалт, натрий, манган, мед) са необходими вещества за поддържане на здравето;
• Етерично маслои т.н.

Полезни свойства

Морковените върхове са изключително полезни за организма. Богат е на витамини, минерали, химични съединенияи други вещества, които пречистват кръвта, премахват токсините от тялото, предотвратяват развитието на патогенни бактерии, облекчават подуването, възстановяват водно-солевия баланс, подобряват функционирането на лимфните възли и др. По този начин редовното използване на върховете на моркови в храната значително ще подобри човешкия имунитет.

Морковените върхове имат следното лечебни свойства:

• почиства и възстановява химичния състав на кръвта;
• изходи ;
• елиминира или инфекциозен;
• стимулира регенерацията на клетките;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• нормализира метаболизма;
• понижава кръвното налягане;
• намалява мускулните спазми;
• намалява риска от пролиферация на ракови тумори;
• повишава устойчивостта на организма към вируси и бактерии;
• забавя процеса на стареене;
• укрепва нервите.

Редовната употреба на върхове от моркови в храната укрепва кожата, ноктите и косата. В допълнение, растението е нискокалорично (100 g съдържа само 35 kcal). Може да се използва от диабетици и хора, склонни към затлъстяване.

Микро- и макроелементи, съдържащи се в върховете на морковите, помагат в борбата с опасни автоимунни заболявания, като например:

• туберкулоза;
• коронарна болест на сърцето;
• анемия;
• заболявания на бъбреците и пикочно-половата система;
• авитаминоза;
• хемороиди, цистит, запек и др.

Използване в народната медицина

Морковените върхове се използват в народната медицина отдавна. Тази част от растението се включва в хранителните добавки. Върховете се използват замразени и варени като общоукрепващо средство. Изсушеният продукт се добавя към отвари и запарки.Приготвя се от стрити пресни листа компресиза лечение на измръзнали кожни участъци, рани или язви.

Морковените върхове съдържат фитонциди, които потискат размножаването на вредните микроби. сокот трева (20 ml) с добавяне на 1 ч.л. медът помага за облекчаване на болката. Препоръчително е да пиете това лекарство на малки глътки през целия ден при стоматит или възпалено гърло.

Варени зелениима мощни антиоксидантни свойства. Билковите отвари се използват при стомашно-чревни заболявания. Такова лекарство обаче ще работи само при продължителна употреба (повече от 1 месец). Добавяне на върховете от моркови към зеленчукова салатазначително ще подобри усвояването на каротина от организма.

При отслабване върховете от моркови също ще бъдат полезни. Поради ниското съдържание на калории, както и фитонцидите, включени в билката, се ускоряват метаболитните процеси и се намалява мастната маса.

Върховете се използват и като дезинфектант. Отвара от върховетеизползва се за измиване на рани, порязвания, помага добре при циреи и язви.

Морковените върхове са особено полезни при лечение на пикочно-полови заболявания - уретрит, цистит, камъни в бъбреците. Ако използвате билката постоянно, можете също да подобрите зрението си, да възстановите здрав съни т.н.

При хемороиди

Изсушените или замразени върхове на моркови са много лесни за използване лечебни цели. Това изисква листа едногодишно растение, които трябва да се измият обилно под течаща вода. След това трябва да накълцате тревата, да я стриете в хаван, докато се освободи сокът и да разстелете получената каша върху марлена превръзка. Такива компресирамособено ефективен при хемороиди.

Задушени листа от зелен морков могат да се прилагат върху засегнатата област след хигиенни процедури. Той ще излекува пукнатини и порязвания, ще облекчи подуването и ще облекчи болката.

От сушени върхове от моркови можете да приготвите: лекарство за хемороиди.Залейте 20 г листа с 500 мл вряла вода, покрийте с капак и поставете съда на топло място. Оставя се за 10 часа, след което се прецежда. Пийте по 1/4 чаша 5 пъти на ден при тежки симптоми. За профилактика на хемороиди използвайте отварата на малки порции дневно в продължение на 1 месец.

Освен при хемороиди, върховете от моркови помагат и при разширени вени, атеросклероза, васкулити, вегетативно-съдова дистония, хроничен запек и др.

Можете също така да варите върхове от моркови чай за хемороиди. 1 ч.ч. изсушена билка, залейте с 250 мл вряща вода и оставете да престои 30 минути. Пие се по 1 чаша 3-4 пъти на ден. Приблизителният курс на лечение е 2-3 месеца.

За гинекологични тумори

Поради високото съдържание на фурокумарини в върховете на морковите, това растение се използва в гинекологията за лечение на доброкачествени и злокачествени тумори. Растението е особено полезно за:

• фибромиома;
• поликистоза;
• миома на шийката на матката;
• ендометриоза и др.

В допълнение към туморите, настойките и отварите от върховете на морковите ще излекуват всякакви гинекологични заболявания, причинени от гъбички или инфекции.

Инфузия при тумориПриготвя се по следния начин: 100 г пресни билки се изплакват под течаща вода и се поставят в съд за варене на пара. Залейте с 1 литър вряща вода, разбъркайте и покрийте с капак. Оставете за 1 час, след което прецедете с марля. Пийте малки порции през целия ден.

За готвене отвара от морковени върховетрябва да залеете 100 г от растението с 500 мл вряща вода и да го поставите върху водна баня. Оставете да заври, кипнете, след това прецедете. Готов продуктможе да се използва като вани или течност за обливане. Отварата първо се разрежда с вода в съотношение 1 към 1. При гинекологични заболявания се използва поне 1 път на ден в продължение на един месец.

При цистит

Хроничният цистит, както и неговите неприятни симптоми, могат да бъдат добре лекувани с върхове от моркови в периода на обостряне на заболяването. Инфузиите и отварите, приготвени от сушени суровини, също помагат при:

• уретрит;
• възпаление на бъбреците;
• болезнено уриниране;
• камъни в бъбреците;
• енуреза.

За да се готви лекарство за циститЩе трябва да смесите 5 г сушени върхове от моркови с 5 г сух магданоз. Сместа се стрива в хаванче до получаване на прах. Залейте с 500 мл вряща вода и оставете да престои 2 часа. След това запарката се прецежда с марля и се пие 5 пъти на ден по 1/2 чаша.

При остър цистит се прилага компресирам, накиснати в отвара от семена от магданоз и върхове от моркови, 10 г суровини в равни пропорции се заливат с вряща вода, престояват 20 минути и се прецеждат. Напоете марля с получения разтвор и наложете долната част на корема за една нощ.

Билков чайнаправен от върхове на моркови и лайка е полезен при цистит, тъй като облекчава добре възпалението. 4 с.л. л. суровини в равни пропорции, залейте с 500 ml вряла вода и оставете за поне 1 час. Използвайте половин чаша 4 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на лечение трябва да продължи, докато симптомите изчезнат напълно.

При болезнено уриниране, причинено от камъни в бъбреците, се пригответе инфузияот сушени върхове на моркови. 1 с.л. л. залейте суровината със 150 мл вряща вода и оставете за 12 часа. Пие се по 50 мл с разредена преварена вода 5 пъти на ден.

С хрема

Настойките и отварите от върховете на морковите са полезни за тялото. Те лекуват не само хронични, но и инфекциозни заболявания, като:

• ринит;
• синузит;
• синузит;
• суха и мокра кашлица, хрема.

Благодарение на алкалоидите и танините, съдържащи се в върховете на морковите, лекарството бързо премахва симптомите на назална конгестия. Този лек лекува дори напреднал стадий на синузит, но билката трябва да се използва продължително време, в комбинация с широкоспектърни антибиотици.

За готвене инфузия на върховете на моркови за хрема 1 с.л. л. сушени листа, залейте с 500 мл вряща вода, покрийте и оставете да престои 1 час. След като запарката изстине, добавете 3 счукани скилидки чесън, след което прецедете с марля. Към 5 мл от получената течност добавете половин ч.л. зехтин, напълнете спринцовка и изсипете във всяка ноздра. Курсът на лечение е 3 пъти на ден в продължение на 2 седмици.

При алергии

Симптомите на кожната алергия могат лесно да бъдат премахнати с бани със запарка от морковени върхове, тъй като алкалоидите, съдържащи се в листата, са изключително полезни за кожата. Билковите лекарства могат да се използват както от деца, така и от възрастни, страдащи от сезонни, хронични или идиопатични заболявания. Билката няма противопоказания и вреда.

Рецептата за баня срещу алергии е проста, имате нужда само от 3 съставки. Смесете 100 г листа от моркови, 1 с.л. л. цветя от невен и лайка. Компонентите се смилат старателно в хаван, докато се получи прахообразна маса. Залейте с 2 литра вряща вода, покрийте и оставете да престои 3 часа. Прецедете запарката и добавете към ваната. Използвайте поне 3 пъти седмично. Също така, в допълнение към терапията, можете да избършете проблемните зони на кожата с инфузията 1-2 пъти на ден, докато алергията изчезне напълно.

За уролитиаза

При уролитиаза ще бъдат полезни отвари и инфузии от листа от моркови. Също така, лечебният чай с добавка на мед, лайка, невен, липа и върхове помага в борбата с болестта.

Рецепта за инфузия на листа от моркови: 1 с.л. л. смесени сушени зелени моркови с 1 ч.л. лайка, невен и листа от липа в равни пропорции. Получената смес се залива с 1 литър вряща вода и се оставя да престои 3 часа. След прецеждане се добавя 1 ч.ч. мед и резен лимон. Пийте като чай през целия ден. Курсът на лечение е 2 месеца с почивка от 2 седмици.

Лечението на уролитиаза с чай от върховете на моркови включва приготвяне на нова порция всеки ден, тъй като веществата, съдържащи се в готовата отвара, губят свойствата си в рамките на 12 часа.

За стоматит

Морковените върхове са полезни при стоматит, тъй като съдържат хлорофил, който е мощен естествен антибиотик. Този компонент не само обезоръжава, но и предотвратява по-нататъшно развитиепатогенни бактерии в тялото. Така отвара от листа от моркови се използва в народната медицина като противовъзпалително средство при следните заболявания:

• болки в гърлото;
• ларингит;
• стоматит;
• заболяване на венците.

Отварите облекчават болката и подуването на ларинкса и предотвратяват развитието на бактерии в устната кухина.

За да се готви лекарство за стоматитще ви трябва: 10 г сушени листа от моркови, 10 г течен мед, 5 г цветя от лайка, 250 мл вряща вода.

В хаванче стрийте на прах върховете от лайка и моркови. Получената смес се залива с вряща вода и се оставя за 30 минути. Прецедете готовата запарка и добавете мед. След измиване на зъбите изплакнете устата си с продукта. Повтаряйте поне 3-4 пъти на ден. Курсът на лечение е 2 седмици.

Приложение в козметологията

Благодарение на уникалните химически състави концентрация на хранителни вещества, върховете на морковите се използват широко в козметологията. Билковите продукти са полезни за кожата. Те ускоряват регенерацията на клетките, премахват мазния блясък, предотвратяват обриви и помагат за насищане на епитела с полезни антиоксиданти. Козметиката от върховете на морковите подобрява тена, изравнява повърхността на кожата и се бори с бръчките. Зелените също имат положителен ефект върху състоянието на косата. Върховете на морковите укрепват корените, ускоряват растежа им, укрепват и подобряват структурата на къдриците.

Укрепваща маска за косаот морковени върхове, използван 2 пъти седмично, ще премахне пърхота и косопада, ще направи косата по-гъста, гладка и копринена. За готвене ще ви трябват 20 гр. изсушени листа, смесете със същото количество лайка. Смелете сместа на прах, залейте с 500 мл вряща вода. След половин час добавете 1 бр яйчен жълтъки разбъркайте старателно. Нанесете маската върху скалпа с масажиращи движения, а останалата част разпределете по косата. Поставете найлонова шапка и задръжте поне 40 минути. Изплакнете с течаща вода.

Лосион за лицеполезни при акне. Смесете 20 г нарязани листа от моркови с листа от градински чай и невен в равни пропорции. Залейте с 1 чаша вряща вода и оставете за 15 минути. След това се прецежда с марля и се добавя 1 с.л. л. ябълков оцет. Напоете памучен тампон с този продукт и избършете възпалените участъци от кожата след измиване 2 пъти на ден.

За премахване на мазен блясъкПриготвя се полезна маска. 10 г пресни листа от моркови се заливат с 500 мл вряща вода, оставят се да влят затворен 30 минути и се прецежда. Към запарката при стайна температура добавете 10 мл водка и прясно изцеден сок от моркови. Разредете получената смес в 2 g прах от салицилова киселина, разбъркайте добре и нанесете дебел слой върху кожата. Използвайте поне 2 пъти седмично.

Използвайте в кулинарията

В съвременната кухня зелените моркови се използват за ферментация, заедно с магданоз и копър. Поради горчивия си вкус, продуктът се включва и в студени и топли ястия, различни закуски, супи и салати. Това придава на храната специален вкус и също така значително увеличава нейните ползи за здравето.

Преди да добавите върховете на моркови към храната, залейте ги с вряща вода. Това омекотява зелените и премахва излишната горчивина от тях.

Пшеничната каша с моркови е една от най-популярните рецепти. Този продукт е не само вкусен, но и изключително полезен за децата. Към композицията можете да добавите яйце и пържено пилешко месо. Тогава продуктът ще стане вкусен пълнежи за пайове.

Рецепти за ястия с добавяне на върхове от моркови:

• каша. Сварете 100 г ориз и 100 г пшеничени зърнени култури. Нарежете 200 г зеленчуци от моркови и смесете с каша. Добавете сол и малко парче масло;
• Пълнеж за палачинки. Нарежете 200 г върхове моркови, зелен лук, копър и магданоз на ситно в равни пропорции. Запържете на слаб огън, добавете настъргано варено яйце;
• Марината за домати. 6 с.л. л. захар, смесете с 1 с.л. л. сол, 1 ч.л. 70% ябълков оцет. Пресни листа от моркови се слагат на дъното на стерилизиран буркан, след което. Отгоре се поставя нов слой зеленина;
• Картофена запеканка. Обелете 2 малки картофа, нарежете ги на филийки и ги залейте с вряща вода. Настържете сварени горещи картофи, поръсете с галета, намажете с масло и нарязани зеленчуци от моркови (150 г). Печете във фурната за 20 минути;
• Песто от върховете на морковите. Поставете 3 скилидки чесън и 3 с.л. в блендер. л. кедрови ядки, разбийте до гладкост. Добавете 50 г листа пресен босилек, 200 г зелени моркови и 150 г настърган пармезан. Смелете съставките в блендер до пюре и изсипете в чиния. Добавете 1 с.л. л. зехтин, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. Смесете с паста;
• Топла салата с нахут. В тенджера се запържват 1 ч.л. кимион и 1 глава лук до златисто кафяво. Добавете 3 скилидки чесън и 2 чаши сварен нахут. Смесете съставките и отстранете от огъня след 3 минути. Към готовото ястие добавете нарязани моркови, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус;
• Пресен морков. Прекарайте 4 моркова с върха, 1 зелена ябълка и 1 краставица през сокоизтисквачка.

Сушени и замразени зеленчуци от моркови често се добавят към супи и борш. Пресните листа се използват за подправка на салати и за мариноване и квасване на зеле.

Въпреки лечебните свойства на морковените върхове, те също имат редица противопоказания.Бременните и кърмещите майки са забранени да ядат този продукт поради високото съдържание на алкалоиди и фурокумарини в зелените. Тези вещества могат да навредят на крехкото тяло на детето. Освен това билката не се препоръчва при остри и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Иначе морковените листа са не само вкусни, но и изключително полезни за организма.