Мъжете обичат да ядат пайове с месо, защото засищат. Ако ядете няколко, няма да се налага да мислите за храненето половин ден, поради което те често се вземат на работа за лека закуска. Нашите домакини отдавна са се научили как да готвят пайове с месо във фурната и успешно да ги хранят с любимите си мъже. В тази статия ще ви представим няколко рецепти за приготвяне на вкусни и обилно ястие. Освен това не забравяйте, че не може да има нищо по-добро от ястия от местната руска кухня.

Рецепта № 1: Баници с мая

Подобни баници се приготвят и в други страни, но там ги има национални характеристики, така че днес ще разгледаме само нашите. Между другото, няма нужда да се страхувате от фразата „тесто с мая“. Приготвя се просто и лесно, основното условие е да следвате всички стъпки, посочени в рецептата. И положителният резултат е гарантиран.

Така че, нека започнем да печем пайове с месо във фурната. За да направим това, ще ни трябват следните съставки (рецептата за приготвяне на тестото ще бъде по-долу): мляно месо или месо - 0,5 кг, една голяма глава лук, растително масло, черен пипер, сол. Сварете месото цяло до готовност (поставяйки го във вряща вода) с дафинов лист, но без сол. През това време лукът се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледовото олио, докато леко покафенее. Охладеното месо се смила в месомелачка, към получената кайма се добавят лук, черен пипер и сол. Ако използвате готово мляно месо, трябва да го запържите с лука до готовност.

Приготвяне на тестото за печени пайове

Необходими съставки за това: 0,5 кг брашно, масло - 80 грама, пресована мая - 30 грама, суха мая - 10 грама, яйца - три броя, растително масло - три супени лъжици, гранулирана захар - две супени лъжици и една чаена лъжичка сол. Загрейте млякото за тестото (около 40 градуса), добавете една супена лъжица брашно, същото количество кристална захар, добавете предварително натрошена мая. Разбъркайте всичко, покрийте съда с чиста кърпа и го оставете на топло за 30-45 минути. В резултат на това тестото ще се покрие с мехурчета и обемът му ще се увеличи. Сега пресейте три чаши брашно и го изсипете в тестото, добавете сол, добавете слънчогледово масло, разбийте малко две яйца и също го сложете в съд.

Разтопете маслото, изсипете го, но не докато е горещо, разбъркайте всичко добре. Поръсете масата с брашно, поставете нашето тесто върху нея, омесете го, като постепенно добавяте брашно, докато стане еластично и спре да лепне по ръцете ви. Процесът на месене трябва да продължи десет минути, след което намазваме масата и ръцете с растително масло и разделяме тестото на две части. Изпращаме една част на топло съхранение, а от втората оформяме колбас, разделяме го с нож на парчета с еднакъв размер и разточваме всяко парче на плоска торта с точилка. Продължаваме да готвим пайове с месо във фурната.

Рецепта No1, продължение

Поставете месната плънка върху блатовете и оформете банички. Имайки известен опит, ще направите това бързо. Сега трябва да поставите пайовете върху лист за печене. Покриваме го с пергамент, поставяме кулинарните полуфабрикати с шева надолу, на известно разстояние един от друг и оставяме време за разслояване (приблизително половин час при стайна температура).

През това време питките трябва да увеличат обема си (приблизително двойно). Междувременно загрейте фурната до температура от 200 градуса, намажете бъдещия вкус яйчен жълтъкприготвени от три яйца и поставете тавата за печене във фурната. готвене печени пайовес месо 20 минути. Докато първата част се пече, оформете втората от останалото тесто. Горещото ястие трябва да се охлади преди консумация. Правим това на скара.

Рецепта № 2, подготвителен етап

Има още една рецепта за ефирни, нежни и ароматни пайове. Между другото, пълнежът може да бъде не само месо, но и зеле, картофи, яйца с ориз, а също и сладки. Ще ни трябват: мляно месо - 0,7 кг, яйца - 2 броя, мляко - 0,5 литра, суха мая - 11 грама, масло - 100 грама, брашно - един килограм, лук - две глави, гранулирана захар - три супени лъжици, сол - a щипка за тестото, копър, черен пипер и сол. Приготвяне на тесто за печени пайове.

Смесете топло млякос маята, половин чаша брашно и захарта. Поставете на топло място за 20 минути. Смесете разтопеното масло с леко разбито яйце и готовата мая. Бавно добавете брашното и започнете да месите тестото. Правим това, докато спре да лепне по ръцете ни. След това го сложете в намазнена купа и го изпратете на топло място за час и половина - докато се издигне.

Готвене на пайове

Нека започнем да печем пайове с печено месо. Рецептата включва следните стъпки: запържете ситно нарязания лук в сгорещено растително масло до прозрачност, след това добавете кайма и запържете до омекване, като същевременно намачквате каймата с вилица. Буквално пет минути преди готовност подправете на вкус с копър, черен пипер и сол.

Да извайваме по обичайния начинпайове с пълнеж, разбийте, но не много, останалото яйце, намажете с него нашите красоти, оставете за 20 минути, за да могат да втасат отново. Загрейте фурната на 220 градуса и поставете в нея зареден блат. Пържете за около 20 минути, до златисто кафяво. Пайовете с месо са готови във фурната.

Пайове от тесто с маяс месо се среща в много кухни по света. Те се наричат ​​по различен начин: кулебяка, самса, зрази, беляши и така нататък, но тези пайове имат едно общо нещо - правят се от тесто и месен пълнеж.

Има рецепти, които изискват малки отклонения, но принципът е същият – ястието трябва да съдържа месо.

Можете да приготвите пайовете в тиган в растително масло или във фурната, няма фундаментална разлика. Изберете произхода на месото по свое усмотрение, то може да бъде както от птици, така и от животни, основното е продуктът да е пресен.

Баничките с кайма, която трябва да е умерено влажна, се пържат в олио от двете страни. Залепете внимателно шевовете на пайовете, за да не изтече течност в тавата и да пръска горещо олио в различни посоки.

Пайовете с кайма са наистина фантастични, най-важното е да се научите как да ги правите!

Как правилно да готвите пайове с месо у дома

Ако сте избрали говеждо месо за кайма, натрийте го с мека горчица и оставете да престои два часа. Тази техника ще ви помогне да направите месото по-крехко и сочно. Добавяйки нарязани билки към каймата, ще направите ястието ароматно.

Пригответе беляши от постни меса, като се пържат големи количествамасла Можете да предотвратите изтичането на пълнежа върху тавата за печене, като поставите пайовете с шевовете нагоре.

За да омесите тесто с мая, използвайте първокласно брашно, то съдържа много глутен. Това означава, че основата за питите ще бъде еластична и лесна за работа.

Рецептите за пайове, които ще се научите да готвите днес, се различават една от друга както по метода на месене на тестото, така и по състава на пълнежа. Всички пайове имат отличен вкус, така че ще се превърнат в любимо ястие за членовете на вашето семейство и околните.

Рецепта за баница с мая и месо

Във фурната можете да печете не само сладки сладкиши, пълни със сладко, горски плодове или плодове. Снек пайове с кайма се оказват също толкова добри, най-важното е да знаете добра рецептаи се вслушайте в съветите на опитни готвачи.

Състав: половин литър пълномаслено мляко; четвърт опаковка масло; 0,480 кг брашно; пакетче суха мая; 2 яйца; 0,4 кг говеждо месо; сол и захар на вкус.

Приготвяне:

1. Загрейте млякото до 40 градуса.
2. Добавете маята, разбъркайте сместа до гладкост и оставете да престои 15 минути.
3. През това време пасирайте яйцата със захарта, леко посолете и изсипете в купа, в която вече е пресятото брашно.
4. Разбъркайте, добавете тестото, разтопеното охладено масло и омесете тестото.
5. Покрива се с кърпа и се оставя за час да втаса.
6. Сварете месото в подсолена вода, след това охладете и нарежете на парчета и смелете през месомелачка.
7. По желание добавете подправки и билки към каймата и разбъркайте.
8. Надупчете тестото и оставете още 30 минути под кърпа.
9. Оформете пайовете по традиционния си начин и ги поставете върху хартия за печене.
10. Потопете четка за сладкиши в мляко, намажете с нея повърхността за печене и оставете да почине за 10 минути на топло място.
11. Загрейте фурната до 195 градуса, това е температурата, която ще ви позволи да печете пайове с мая с месо във фурната за 40 минути.

Можете да намерите рецепти за вкусни и задоволителни печива с кайма на други страници на моя уебсайт.

Рецепта за пайове с пържено месо

Както вече забелязахте, печените пайове се нуждаят от пълнеж от варено месо. Баниците, за които ще говорим сега, се пържат в олио и се наричат ​​беляши.

В горната част имат дупка, където при нужда може да се долива месен бульон или вода. Така плънката става сочна и баничките стават по-вкусни.

Списък на съставките: едно яйце; 50 г масло или маслен маргарин; 550 мл нискомаслено мляко; 35 г пресована мая; 650 г брашно; половин килограм мляно месо; куп пресни билки; подправки и сол на вкус; растително масло за пържене.

Стъпки на готвене:

1. Разтопете маслото и загрейте млякото.
2. Натрошете маята с ръце и разбъркайте в топло мляко.
3. Залейте с олио и сол.
4. Добавете брашното постепенно, като всеки път разбърквате тестото с шпатула.
5. Когато масата стане достатъчно еластична, поставете я върху работната повърхност и омесете с ръце.
6. Покрийте тестото с купа, за да не изсъхне и го оставете да почине за 30 минути.
7. Месото се нарязва на парчета и се смила в месомелачка.
8. Посолете каймата на вкус, добавете нарязани билки, смлян черен пипер и други подправки по ваш вкус.
9. Ако каймата е твърде ронлива, смесете съставките, като добавите няколко супени лъжици топла вода или мляко.
10. Разделете готовото тесто на топки, разточете всяка на плоска торта с диаметър 5 см.
11. Поставете каймата в центъра и подгънете краищата навътре, така че в средата на бялото месо да има малка дупка.
12. Запържете пайовете с месо в голямо количество растително масло.

Рецепта за пайове с месо от тесто със заквасена сметана

Пайовете, които ще се научите да готвите, запазват свежестта си за дълго време, подобно на други печива, смесени със заквасена сметана или други ферментирали млечни продукти.

Пайовете ще служат като отлична закуска или ще станат отделно ястие, благодарение на обилния месен пълнеж.

Списък на продуктите, които ще закупите:

100 г майонеза; 200 г заквасена сметана; 400 г брашно; едно яйце; сол; половин чаена лъжичка сода; лук; 450 г мляно месо; подправки; 100 мл растително масло.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
2. Запържете до прозрачност, след което добавете каймата.
3. Дръжте тигана на среден огън за 20 минути, като непрекъснато разбърквате съдържанието.
4. Замесете тестото, като първо смесите всички течни съставки в купа, а след това добавите брашното и содата.
5. Покрийте с купа и оставете да престои 15 минути. През това време глутенът ще набъбне и ще направи тестото еластично, а каймата ще се охлади достатъчно, за да може спокойно да се слага на кръгли парчета.
6. Разделете тестото на части, като го разточите във формата на наденица.
7. Всяко от тях сплескайте на масата с длан, а след това ги разточете с точилка.
8. Напълнете баничките със смляно месо и изпържете в сгорещено олио до златисто кафяво (както е на снимката).

Потърсете прости рецепти за печене с други пълнежи на уебсайта.

Стъпка по стъпка рецепта за инстантни пайове с месо

Ако нямате време да се занимавате с тесто с мая, предлагам ви да овладеете проста и бърза рецепта, която използва сода за хляб или бакпулвер.

Тези набухватели действат много по-бързо, така че няма да се налага да чакате уикенда, за да приготвите вкусно лакомство.

Количеството необходими продукти по рецептите е достатъчно за 20 бр.

Това е: чаша заквасена сметана; половин килограм брашно; яйце; сол на вкус; 1/3 чаена лъжичка сода.
Пълнеж: 400 гр. месо; сол и подправки; 3 средно големи глави лук.

Пригответе пайовете според инструкциите:

1. Първо нарежете лука на ситно и го смесете с месото, смляно на машинка за месо.
2. Овкусете каймата със сол и черен пипер, а за да не е много суха, добавете малко вода.
3. Омесете тестото, което веднага може да се нареже и извая на пайове.
4. Разделете тестото на две, разточете всяка половина на наденица и я нарежете на парчета.
5. Разточете парчетата с дебелина половин сантиметър, в средата сложете лъжица кайма и запечатайте краищата. Оставете дупка в центъра.
6. Запържете сладките в тиган в смес от растително и разтопено масло. Поставете парчетата първо с отвора надолу, след което ги обърнете на противоположната страна.

Поднесете златните сладки горещи като предястие или с бульон. Рецепти за печене с кайма можете да намерите на моя уебсайт.

Проста и необичайна рецепта за пайове с месо от картофено тесто

Донякъде оригинален вкус се получава от месни пайове, направени от картофено тесто. Използвайки въображението си и проявийки креативност, ще получите вкусни пайове, които гостите ви с удоволствие ще похапнат с две бузи.

И така, вземете: 2 яйца; 6 картофа; 4 с.л. лъжици бяло брашно; сол; 60 ml растително масло без аромат; 450 гр пилешки гърди; зелен копър; лук; подправки.

Поетапното приготвяне на ястието се състои в смесване на основата и приготвяне на пълнежа:

1. Първо обелете картофите и ги сварете в подсолена вода.
2. Готовите картофи извадете от врящата вода и намачкайте с преса до получаване на хомогенно пюре.
3. Когато пюрето се охлади, добавете яйцето, брашното и омесете меко, гъвкаво тесто.
4. Сварете пилешките гърди във вода за 20 минути, след това охладете и смилайте през месомелачка заедно с лука.
5. Поставете пълнежа в тиган и запържете в растително масло.
6. Оформете питите. За целта загребете с лъжица от картофеното тесто и разстелете питката върху дланта си (виж снимката). В центъра се поставя каймата, оформя се пай и се запържва в тиган.
7. Пайовете ще бъдат готови след няколко минути, бързо ще станат хрупкави.

Рецепти за печене от картофено тесто можете да намерите на други страници;

Рецепта за бутер пайове с месо

Бутер тестото се приготвя по опростена технология. Това означава, че не е нужно да месите основата, където маргаринът се нарязва с брашно на фини трохи и след това се смила с останалите съставки.

В случая важи друго правило: мазнината трябва да се разтопи до течно състояние и...

Всичко обаче е наред и първо трябва да подготвите необходимите продукти:

пакет маргарин; 0,6 кг брашно; 2 яйца; 0,2 литра мляко; 450 г телешка кайма; крушка; по 20 г зеленчуци и масло; сол на вкус.

Сега омесете тестото:

1. Разтопете маргарина и загрейте млякото.
2. Смесете тези две съставки и ги изсипете в купа, в която е пресято пшеничното брашно.
3. Посолете сместа и омесете първо с лъжица, а след това с ръце.
4. Увийте получената еластична маса с филм и я изпратете на хладно място за половин час.

Направете пълнежа:

1. Почистете месото от вени и филми.
2. Нарязва се на парчета и се смила в месомелачка заедно с лука.
3. Запържете каймата в растително масло, посолете и овкусете с подправки по ваш вкус.
4. Охладете плънката и я използвайте по предназначение.

Оформете питите по следния начин:

1. Разточете тестото и нарежете на правоъгълници с размери 10х15 см.
2. Поставете плънката на единия ръб и навийте на руло.
3. Всяко руло разделете на три части, оформете ги плътно около краищата.
4. Получените бейби пайове наредете върху тава, застлана с хартия за печене.
5. Печете сладките на 185 градуса. Времето, отделено за приготвяне на печива, варира от 20-25 минути.

Пайове с месо, изпечени във фурната

Ще ви трябва сурова кайма и съставки, за да омесите тестото с мая:

65 g sl. масла; 700-750 г брашно; 3 яйца; 100 ml мляко; сол и захар - по една десертна лъжица; 50 г пресована мая.

Приготвяне:

1. Втасалото тесто се замесва на прав метод и се оставя да втаса за час и половина на топло място без течения.
2. Когато му дойде времето, сложете тестото на масата и го разделете на части, от които оформете кръгли парчета.
3. Сляп пайове на фурнас месо и ги наредете върху тава за печене на разстояние 3 см едно от друго.
4. За да се изпекат добре пайовете с месо във фурната, загрейте фурната на 200 градуса и ги оставете там за 15 минути.

Вкусното лакомство е готово, поднесете го върху поднос.

Моята видео рецепта

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пайове с мая с месо: вода с говеждо месо, готово тесто и мляно свинско месо с ориз и моркови, тесто с кефир, говеждо месо с кости, смесена кайма

2018-01-25 Ирина Наумова

Степен
рецепта

3603

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

8 гр.

6 гр.

Въглехидрати

26 гр.

199 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за пайове с месо от тесто с мая

Замесването и втасването на тестото с мая, приготвянето на плънката, моделирането и печенето на пайове е трудоемък и продължителен процес. Но играта си заслужава свещта. Трябва да приготвите тези пайове само веднъж или два пъти и ще можете да ги изпечете без съвети или рецепти. Нашето тесто ще бъде приготвено във вода. Докато пристигне, ще го направим вкусен пълнеж. Така че да започваме.

съставки:

• четвърт литър вода;
• 10 g суха мая;
• две супени лъжици захар;
• една чаена лъжичка сол;
• 3 супени лъжици рафинирано масло;
• пилешко яйце;
• 4 чаши брашно.

За плънката:

• триста грама говеждо месо;
• четири глави лук;
• пилешко яйце;
• 10 g сол;
• 5 г смлян черен пипер;
• 2 супени лъжици растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за пайове с месо от тесто с мая

Струва си да започнете с важен момент- водата за месене на тестото трябва да е топла, малко над стайна температура.

Добавете към него суха мая, гранулирана захар и сол. Разбърква се докато маята се разтвори.

След като всичко се разтвори, добавете пилешкото яйце и рафинираното масло. Разбъркайте малко, така че яйцето да се разпредели в сместа.

Пресейте половината от цялото брашно и добавете на малки порции, като непрекъснато разбърквате тестото с миксер.

Сега пресейте и също добавете останалото брашно малко по малко, като смесите масата с миксер.

Сега трябва да работите с ръцете си - месете, потупвайте, довеждайки до желаната консистенция. Оформете тестото в овална форма директно в купата, покрийте с кърпа и поставете на топло място.

За плънката трябва да сварите телешкото месо. Вземете месо без кости. Можете да го нарежете на две или три големи части.

Гответе до готовност, около час и половина до два часа.

След това прекарваме говеждото през месомелачка.

Обелете четири глави лук, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво в растително масло.

Не преварявайте, лукът не трябва да прегаря.

Посолява се, добавя се черен пипер и се разбърква.

Смесете телешката кайма през месомелачка и запържения лук. Пълнежът е готов.

Докато печем месото, тестото трябва да втаса. Отнема само около два часа.

Можете да придадете на пайовете каквато желаете форма. Нека се опитаме да направим кръгли порции.

Постелете лист за печене с пергамент. Разделете топката тесто на равни топки и ги поставете върху лист за печене. Така ще е по-удобно да изчислявате количеството на плънката според броя на топчетата.

включено дъска за рязанеизсипете малко брашно, омесете топката с ръце, докато се оформи малка питка. Може да разточите малко с точилка.

В средата сложете лъжица от плънката и закрепете краищата на блата. За да направите пая кръгъл, първо вземете срещуположните ръбове, закрепете ги, след това другия. Накрая получихме хубав малък възел.

Защипваме добре, за да не се отвори. Поставете всеки възел върху лист за печене, покрит с пергамент, с възела надолу. Не натискайте с ръце.

По същия начин направете всички баници с месен пълнеж.

Сега нека втасваме тестото. Загрейте фурната на 100 С, поставете в нея тава за печене, като не затваряйте напълно вратата.

Или можете да поставите тавата за печене на топло място. Пайовете трябва да се разширят и да втасат заедно с плънката.

Счупете яйцето, разбъркайте и намажете баничките. По желание може да поръсите със сусам или мак.

Сега увеличете температурата до 180 С и печете двадесет минути.

Накрая извадете тавата за печене от фурната, внимателно с шпатула прехвърлете пайовете върху дървена дъскатака че печените продукти да се запарят.

Получиха се много красиви, пухкави, вкусни баници с мая и телешко месо. Никой не може да устои.

Между другото, това тесто е подходящо за всякакъв пълнеж, не се страхувайте да експериментирате.

Вариант 2: Бърза рецепта за пайове с месо от тесто с мая

Случва се решението да се пекат пайове идва неочаквано и няма време за пълно приготвяне на тестото и пълнежа. Има решение - готово тесто с мая и кайма. Този път използваме свинско месо. И добавете ориз и моркови към плънката. Ще получите вкусни и задоволителни пайове.

съставки:

• тесто с мая - 1 кг;
• свинска кайма - 600 гр;
• лук - двеста грама;
• моркови - двеста грама;
• дългозърнест ориз - 100 г;
• расте рафинирано масло - 100 ml;
• мляко - 1 супена лъжица;
• пилешко яйце - 1 брой;
• сол - 1/2 чаена лъжичка;
• Смелете черен пипер - 1 щипка.

Как бързо да направите пайове с месо от тесто с мая

Измийте дългозърнестия и сварен ориз и сварете до готовност.

Извадете тестото от опаковката и го размразете. Ако тестото не е замръзнало, просто го поставете на топло място.

Лукът се нарязва наситно, морковите се настъргват и се запържват до омекване.

В същото олио се запържва каймата със сол и черен пипер.

Когато всички съставки за плънката са готови ги охладете и смесете в купа.

От готовия пълнеж правим малки колобки на порции.

Разделете тестото на части, оформете топка от всяка, направете от нея плоска торта, като я разточите малко с точилка.

Във всяко поставете топка пълнеж. И оформяме красива, спретната баница. Тя може да бъде традиционна овална форма.

Запечатайте краищата и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. По същия начин правим и останалите питки.

Поставете на топло място и оставете баничките да втасат. Двадесет минути са достатъчни.

Пече се в предварително загрята на 190 С фурна за половин час.

По желание намажете всяка баница с разбито яйце. Така ще станат по-розови и апетитни.

Вариант 3: Пайове с мая с месо на кефир

Можете да приготвите тестото не само с вода, но и с всеки ферментирал млечен продукт. Ще пием кефир. И ще направим пълнежа от свинско и лук с подправки.

съставки:

• триста мл кефир;
• пилешки яйца - 2 бр;
• расте рафинирано масло - 150 ml;
• суха мая - 11 g;
• мляко - сто мл;
• една и половина супени лъжици захар;
• една и половина чаени лъжички сол;
• петстотин грама пшенично брашно от 1 клас.

За плънката:

• триста грама свинско месо без кости;
• голям лук - 1 брой;
• чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка наситнен черен пипер.
• За смазване:
• суров пилешки жълтък - 1 брой;
• две супени лъжици мляко.

Стъпка по стъпка рецепта

Изсипете млякото в тенджера, загрейте, но не кипете. Млякото не трябва да е горещо. Когато се затопли, изключете котлона и добавете маята и захарта.

Разбъркайте и оставете маята да реагира – оставете за половин час. Избягвайте поставянето на течение; най-добре е.

Загрейте кефира и изсипете растително масло в него, разбийте кокоши яйцаи разбъркайте.

Веднага щом видите, че върху тестото започнаха да се появяват мехурчета, то се увеличи по размер - изсипете кефир. Разбъркайте всичко отново.

Добавете пресятото брашно на малки порции, омесвайки тестото. Трябва да се окаже меко, не много лепкаво.

Забележка: Ако добавите цялото брашно наведнъж, тестото ще стане твърде гъсто и готовите пайове ще загубят своята пухкавост и ефирност.

Покрийте готовото тесто с кърпа и го поставете на топло място за един час.

Първо трябва да сварите свинското месо, след което да го нарежете на парчета и да го прекарате в блендер.

Лукът се запържва в олиото, добавя се в купата на блендера и отново се разбърква със сол и черен пипер.

За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, намажете ги с малко количество растително масло. Вземете необходимото количество за пая, оформете топка и след това направете торта с ръце.

Поставете плънката в средата и запечатайте краищата. И така, първият пай е готов. Направете останалото и поставете върху покрита с пергамент тава за печене.

Ако нямате хартия за печене, намажете тавата с масло.

Разбийте яйцето, отделете жълтъка, смесете го с две супени лъжици мляко. Намажете баничките с получената смес.

Пече се на 180 С за половин час. След като баничките се зачервят хубаво, значи са готови.

По-добре е да прехвърлите готовите печени продукти от тавата за печене в кошница или върху дъска за рязане - по този начин долната част няма да запари или да се намокри. А ако ги покриете с кърпа, златистокафявата коричка ще стане по-мека.

Вариант 4: Сочни пайове с мая и телешко месо с кост

Приготвянето на пайовете е разделено на няколко етапа. Тъй като ще добавим малко бульон от варено говеждо месо към пълнежа, готовите печени изделия ще се окажат сочни и апетитни. Пригответе тестото в мляко, като използвате суха инстантна мая.

съставки:

• седемстотин грама говеждо месо върху костите;
• сто мл бульон;
• седемстотин грама пшенично брашно;
• една трета от литър мляко;
• супена лъжица захар;
• пилешко яйце;
• десет грама суха мая;
• чаена лъжичка сол;
• сто грама масло от сливи;
• сто грама лук;
• 2 супени лъжици растително масло.

Как да готвя

Ако вземете инстантна мая, по-добре е първо да се смеси с пресято брашно. Но ако не сте сигурни в качеството им, изсипете ги в топло мляко, добавете захар и разбъркайте.

Когато масата започне да се пени, можете да добавите разтопено масло и сол. Всичко се разбърква, след което се добавя брашното и се замесва тестото.

Поставете тестото в голяма купа и покрийте с кърпа или стреч фолио. Трябва да престои на топло място за един до два часа. Трябва да удвои обема си.

След това го омесете леко с ръце и оставете да втаса отново.

Точно когато пристигне тестото, ще подготвим плънката. Сварете говеждо месо с кости на среден огън. Приблизителното време за готвене е 1,5 часа.

Не изхвърляйте бульона - той ще ви бъде полезен по-късно.

Отрежете месото около костите и пасирайте в блендер. Добавете запържения лук, сол и черен пипер.

За да стане вкусна и сочна заливката, заливаме с две големи лъжици от бульона, който ни е останал.

Втасалото тесто внимателно разделете на части, разточете всяка на малка плоска питка, добавете плънката и запечатайте краищата.

Поставете пайовете върху тава, покрита с хартия за печене. Спазвайте разстояние от около пет сантиметра. Така питките няма да залепват една за друга.

Дайте им двадесет минути да се разделят. Счупете яйцето, разклатете и намажете пайовете.

След това печете още толкова време на 180 градуса.

Поставете готовите печива в кошница и покрийте с кърпа.

Вариант 5: Баници с мая и смесена кайма

Кайма от различни видовемесо. Просто го запържваме в тиган и след това правим вкусна плънка. Между другото, можете да добавите любимите си билки - готовите пайове ще бъдат по-ароматни.

съставки:

• четвърт литър топла вода;
• 4 супени лъжици брашно;
• пилешко яйце;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици суха мая;
• 2 супени лъжици захар;
• чаена лъжичка сол;
• триста грама домашно мляно месо;
• крушка;
• зеленина на вкус;
• чаена лъжичка сол;
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Налейте топла вода в голяма купа. Изсипете маята, гранулираната захар и солта. Разбъркайте с бъркалка.

Разбийте яйцето и налейте олиото. Разбийте отново.

Добавете брашно на малки порции, омесвайки тестото. След това, с ръце, пляскайки масата, извадете тестото на повърхността за десет минути.

Покрийте с кърпа и оставете на топло място за два часа.

За плънката започваме да запържваме наситнения лук и след това добавяме каймата. Пържете до златисто кафяво. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.

Ако решите да добавите зеленчуци, нарежете ги и ги добавете към готовия пълнеж. Разбъркайте отново.

Разделете тестото на порционни топки, оформете всяка на плоска торта с ръцете си и поставете пълнежа в центъра.

Запечатайте възела плътно и поставете всеки пай с шевовете надолу върху тава за печене, покрита с пергамент.

Оставете сладките да втасат двадесет минути, след това ги намажете с яйце и печете двадесет минути на 180 С.

Красивите, румени, сочни и вкусни баници са готови.

Пайовете с месо са традиционно руско ястие, символ на семеен комфорт и благополучие. Можете да ги хапнете като закуска на път, като самостоятелно ястие или като закуска към топли напитки и първи ястия.

Класически пайове с месо на фурна

Пайовете, които запазват пухкавостта си дори след охлаждане, се считат за идеални.

За да създадете кулинарен продукт с хрупкава коричка и сочен пълнеж, трябва да подготвите следните съставки:

• брашно - 650 g;
• вода - 200 ml;
• свинска мас – 100 г;
• масло (източване) - 250 г;
• оцет - 15 ml;
• яйце – 3 бр.;
• месо (по желание) - 600 г;
• лук – 150 г;
• захар - 10 g;
• сол и черен пипер - на вкус.

Приготвянето на красиви златисти пайове се състои от следните стъпки:

1. Брашното се пресява в дълбока купа и се смесва с размекнатото масло.
2. Тестото се меси до гладкост, като се добавят 2 яйца, захар, сол, вода и оцет.
3. Готовата маса се завива в домакинско фолиои се поставя в хладилника за 1 час.
4. Измитата каша се сварява и се нарязва на ситно.
5. Скълцаният лук се запържва и се смесва с месото и нарязаните на ситно парченца мас.
6. Всичко се посолява и се поръсва с черен пипер.
7. Тестото се разделя на равни части, които се разточват на тънки блатове.
8. Върху едната половина се нарежда плънката, а другата се захлупва.
9. Оформените банички се намазват с яйце и се нареждат в намазнена тава, която се слага във фурната за 30 минути при температура 200°C.

Добавете ориза към плънката

Пайовете с месо и ориз са не по-малко вкусни, но много по-задоволителни. При приготвянето можете да използвате основната рецепта, като я допълните само като добавите към плънката 200 г ориз, сварен до полуготовност.

В бавна готварска печка

Има моменти, когато няма фурна, но много искам да поглезя себе си и домочадието си с домашно приготвени пайове с месо. Мултикукър ще дойде на помощ. Пайовете се приготвят по основната рецепта, просто се пекат в намаслена купа на мултикукър на режим „Печене“ за 30 минути и след 15 минути продуктите се обръщат.

Вариант за маслено тесто

Друг начин да добавите специален привкус на пайовете с месо. Маслени баницис месо, които се приготвят по същия алгоритъм, както е описано в основната рецепта, може да се превърне в любима закуска или лека закуска по време на работен ден. При стандартната плънка се сменя само тестото - при създаване на кулинарно изделие се използва гъсто квасено тесто от 750 гр. брашно, 250 мл прясно мляко, 2 яйца, 100 гр. масло, 200 гр. захар, 10 гр. суха мая и щипка сол.

Как да готвя по татарски

Отличителна черта на ориенталските пайове е пълнежът, който никога не се обработва термично преди пълнене, което прави продукта по-сочен. Независимо от това какъв вид тесто се използва за татарско ястие - масло, мая, безквасно, основното изискване е мекотата.

За да получите 12 пити ще ви трябва:

• тесто - 500 г;
• месо - 400 г;
• лук - 150 г;
• картофи - 100 г;
• масло (източване) - 50 г;
• сол и черен пипер - на вкус.

За приготвяне на татарски пайове с месо и картофи:

1. Измитото месо се накълцва.
2. Почистената глава лук се разделя на 4 части, всяка от които се нарязва на ивички.
3. Картофените филийки също се нарязват на ивици, които след това трябва да се превърнат в малки кубчета.
4. Всички компоненти на пълнежа се смесват, посоляват се и се овкусяват.
5. Втасалото наденица тесто се разделя на равни парчета по 50 гр., всяко от които се разточва.
6. Пълнежът се поставя в центъра, след което краищата се залепват.
7. Продуктите са оформени в татарски стил - с дупка в средата.
8. Оформените пайове се нареждат върху тава и се слагат в предварително загрята на 190°C фурна.
9. След 15 минути блатът се изважда.
10. В отвора на всеки продукт се поставя парче масло и се налива 1 ч.ч вода.
11. Тавата се връща във фурната, където пайовете се пекат до готовност за около половин час.

съвет! Ако имате нужда от повече засищане, можете да увеличите обемната част на картофите до съотношение 1:1 с месо.

Пържени пайове

Вкусни и много апетитни баници се получават на тиган.Пържени в много олио, те перфектно засищат глада без допълнителни ястия.

Приготвя се от стандартен хранителен комплект за пайове:

• тесто с мая (не твърдо) - 400 г;
• мляно месо - 200 г;
• лук – 100 г;
• олио (под.) – за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене е прост:

1. Нарязаният лук се задушава за слънчогледово маслодо прозрачност, след което каймата се нарежда в тигана.
2. Плънката се запържва до готовност, посолява се и се овкусява.
3. След като плънката се охлади, от тестото се оформят питки, в центъра на които се поставя.
4. Питите се оформят във формата на кнедли и леко се сплескват.
5. Продуктите се слагат в сгорещено олио с шевовете надолу и се пържат от двете страни по 2-3 минути.

Рецепта за бутер тесто

Бутер сладкиши с месо се приготвят много бързо.

Основното е да имате под ръка:

• бутер тесто - 900 г;
• месо - 600 г;
• лук - 150 г;
• олио (под.) – за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

За да се поглезите с печива и да не отделяте много време за приготвянето им, трябва:

1. Нарязаният лук се запържва до омекване, посолява се, поръсва се с черен пипер и се нарежда в купа.
2. Месото се прекарва през месомелачка, посолява се, овкусява се, запържва се и след готовност се слага при лука.
3. След разбъркване се получава плънката.
4. От разточеното тесто се изрязват кръгове с диаметър 8 см.
5. Върху едното кръгче се поставя плънката, а с второто се покрива.
6. След като краищата се запечатат добре, баничките са готови за пържене във врящо олио.
7. След пържене продуктите се подреждат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло.

С добавено сирене в тиган

Благодарение на сиренето, традиционният вкус на месните пайове може да добави сочност, аромат и пикантни вкусови нотки. За да постигнете това, достатъчно е да включите 200 г твърдо настъргано сирене в месната плънка от основната рецепта.

Картофени пайове с месо

Икономично, питателно и нестандартно ястие, което се сервира като самостоятелно второ ястие.

За да изненадате членовете на семейството с нетрадиционно ястие, трябва:

• картофи - 800 г;
• яйце – 2 бр.;
• лук – 200 г (2 бр.);
• брашно - 70 g;
• месо - 500 г;
• олио (под.) – за пържене;
• галета;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Картофите се сваряват заедно с цялата глава лук.
2. От подготвените картофи, лук, брашно и яйца се приготвя тесто, което се посолява и овкусява.
3. Нарязаната втора глава лук и каймата се запържват в тиган със сол и черен пипер.
4. Когато пълнежът е готов, картофите се оформят на плоски питки, пълнежът се поставя в центъра и се увива.
5. Продуктите се овалват в галета, слагат се в сгорещено олио и се запържват в тиган до зачервяване.

И така, пайовете с месо се правят от мая, бутер тесто и дори маслено тесто. Могат да се пекат или пържат в тиган. И всяка домакиня, експериментирайки с различни идеи за готвене, в крайна сметка създава своя собствена рецепта.

Приготвяме пайове с месо във фурната: нежно и меко тесто с мая, а вътре има много сочен и ароматен пълнеж. Това е сърдечно топла закускаили подходяща добавка към чаша чай. Ясно е, че всеки пай има най-добър вкус, когато е горещ, но е по-добре да оставите готовите изделия да се охладят малко, за да се насладите напълно на страхотния им вкус и прекрасен аромат.

Можете да използвате любимото си тесто с мая за приготвяне на пайове с месо. Използвах тесто с мая със заквасена сметана, което замесих в хлебопекарна ( подробна рецепта), но може лесно да се направи на ръка. Това определено ми е любимото от всички теста с мая, които съм опитвала. Това тесто може да се използва за приготвяне както на фурна, така и пържени пайовес всякакъв пълнеж (както сладък, така и несладък).

Относно месната плънка: аз използвах постна свинска кайма, но вие спокойно можете да използвате пилешка, телешка или смесена. Регулирайте количеството лук и моркови по ваш вкус - получавам прилично количество зеленчуци. За пълнеж ви съветвам да изберете задушен ориз - той държи формата си по-добре, но друг сорт ще свърши работа. Между другото, можете да напълните пайовете с мая с кайма без ориз, ако не ви харесва (просто използвайте повече месо или зеленчуци). За растително масло вземете нещо без мирис и подходящо за пържене.

съставки:

(1 килограм) (550 грама) (200 грама) (200 грама) (100 грама) (100 милилитра) (1 супена лъжица) (1 брой) (0,5 чаена лъжичка) (1 щипка)

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

По принцип плънката може да се приготви докато тестото с мая втасва (втасва). Изсипете около 70 милилитра рафинирано растително масло в дълбок тиган, загрейте го и добавете зеленчуците. Моркови и лук(Давам грамажа във вече пречистен вид) почистваме и нарязваме на доста малки кубчета.

Запържете на среден огън, като разбърквате, докато омекнат и придобият вкусно златисто кафяво. Прехвърлете запържените зеленчуци в отделна купа и налейте останалото масло в тигана.

Запържете, като разбърквате, на умерен огън, докато каймата смени цвета си и леко покафенее. По желание накрая може да добавите малко (около половин чаша) вода или бульон, за да стане плънката още по-сочна.

Докато пържите зеленчуци и кайма, трябва да оставите ориза да се свари. За да направите това, изплакнете зърнената култура в няколко води, докато стане прозрачна, прехвърлете ориза в малка тенджера и напълнете 2 пръста с вода. Варете на слаб огън под капак, без да разбърквате, докато се изпари цялата влага, след което охладете.

Сол и черен пипер на вкус - плънката за пайовете е готова. Между другото, ако желаете, можете да добавите и нарязани билки (семейството ми поиска без него, но за себе си с удоволствие бих използвал пресен магданоз и копър).

Тъкмо щях да разделям каймата на порции, когато мъжът ми се приближи и видя в плънката лук и моркови - НА ГОЛЕМИ ПАРЧЕТА. Разбрах, че възможността да откажа баницата по тази причина е доста уместна и реших да използвам един трик. Току-що прекарах пълнежа през месомелачка - някои парчета изглеждат видими, но не е съвсем ясно кои. Мисля, че децата също биха вирнали носове при вида на пържени зеленчуци в пайове, но сега ще ги ядат с удоволствие.

Разделете плънката на парчета с еднакъв размер и ги навийте на топки. От това количество тесто, като правило, получавам 15 средни пайове (по-близо до големи), така че има същия брой месни заготовки. За тези, които обичат числата: всяка топка с пълнеж тежи 60 грама.

Тестото с мая също разделяме на равни парчета - 15 броя по 67 грама. Поставете ги върху плот, поръсен с малко количество пшенично брашно.

Закръглете всяко парче, така че да излязат излишните въздушни мехурчета. Докато правим едната баница, останалото тесто покриваме с кърпа, за да не изветрява и да хваща коричка. След това омесете кифличката на слой с опакото на ръката си. Можете да го разточите с точилка, но моето тесто е много пластично и нежно, така че не е необходима точилка.

Поставете топка месен пълнеж в центъра на блата. Теглото на пълнителя и тестото е приблизително еднакво.