Бисквити от пясъчно тесто с бакпулвер. Как да си направим пясъчно тесто за бисквити

Това е един от най популярен типбисквитки, които поради своята простота са широко разпространени. Вероятно всеки, който иска да се научи да пече, първо започва с подготовката сладки бисквитки. Естествено, първият път винаги е труден и пълен с неизвестни, така че за да не се разочаровате в началото на пътя, по-добре е да започнете с прост и без грешки метод...

2-2,5 чаши брашно
0,5 чаши захар
1 яйце
Настъргана лимонова кора или ванилин

пясъчно тесто

2-2,5 чаши брашно
250 гр маслоили маргарин
0,5 чаши захар
2 жълтъка

2-2,5 чаши брашно
150 г масло или маргарин
1 яйце
Щипка сода бикарбонат
1-2 с.л. лъжици захар
Щипка сол
100 г заквасена сметана

2-2,5 чаши брашно
200 г масло или маргарин
200 г извара
Щипка сол
1-2 с.л. лъжици захар

2 чаши брашно
150-175 г маргарин
2 с.л. лъжици захар
Щипка сол
30-40 г мая
2/3 чаша мляко

Как да си направим сладкиши от маслено тесто

За да приготвите бисквитки с пясъчно тесто, трябва да приготвите специално тесто, наречено „Песено тесто“. Основният състав на тестото за бисквитки включва първо естествено висококачествено пшенично брашно или най-малко 1-ви клас, последвано от масло, което може да бъде заменено с маргарин, след това яйца или техните жълтъци, а последното е бакпулвер, По-често се използва сода бикарбонат.

Разгледахме основния състав и горният списък от съставки също е основен. Също така малка част от брашното може да се замени с нишесте и фино смлени ядки. Понякога, в зависимост от вида, те добавят заквасена сметана, мляко или вода към тестото, слагат определена сумаСахара.

Домашни бисквити

2,5 чаши брашно, 1 чаша захар, 100 г масло, 100 г маргарин, 2 яйца, щипка сол и същото количество сода бикарбонат

Първо трябва да приготвите тестото за сладкиши: В дълбока купа разбийте добре яйцата със захарта, размекнете маслото, маргарина и добавете яйцата към разбитата захар. След това добавете сол и сода, разбъркайте всичко добре, добавете брашно и бързо омесете меко тесто.

Готовото тесто навийте на топка и оставете в хладилника за 30-40 минути. След това в хладно помещение разточете тестото на пласт с дебелина 4-5 мм и изрежете фигурки със специални форми. Поставете върху хартия за печене и печете във фурната. Печете на 180 градуса за 20-30 минути.

Рецепта за сладки с лимон

1 цяла и 1/4 чаша брашно, 1/3 чаша пудра захар, 80 г масло, 1 жълтък, щипка сода, ванилин, 3 с.л. лъжици заквасена сметана, настъргана кора от един лимон

Смесете брашното с пудрата захар, ванилията и содата. Прецедете през цедка, добавете масло, яйчен жълтък, изсипете заквасена сметана, добавете лимонова кора и омесете маслено тесто.

Поставете тестото в хладилника за 1 час, оформете средно големи кръгове, наредете ги върху тава, като не е необходимо да намазнявате тавата и печете в предварително загрята фурна до светлокафяв цвят, при температура 180- 200 градуса.

Макарони

1,5 чаши брашно, 2 супени лъжици захар, 100 г масло или маргарин, 2 яйца (едно за мазане), 0,5 чаши сладки бадеми, половин чаша пудра захар

Смелете едно яйце и маслото със захарта до пухкава смес, добавете пресятото брашно и замесете меко и умерено течно тесто. Поставете тестото на тънък слой върху намазнена тава за печене.

Натрийте бадемите с вафлена кърпа, за да ги отделите от кората и ги накълцайте. Комбинирайте с яйцето и захарта и поставете върху тестото. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече 5 минути. След това извадете и използвайте нож, за да нарежете на диаманти или квадрати с произволен размер. Гответе отново 15-20 минути до готовност.

Бисквитките са любимо лакомство както за възрастни, така и за деца. Въпреки факта, че магазинът предлага огромен избор от различни сладкиши, много домакини продължават да ги приготвят у дома.

Много хора харесват ронливи бисквитки за тяхната деликатна структура, лекота и вкус. Остава само да се научите как да го готвите правилно.

Трохливи бисквитки

Трудно е да се срещне човек, който не би харесал такова лакомство заради неговия вкус и деликатна текстура. Десертът е идеален за мляко, чай и други напитки. Децата могат да го вземат със себе си на училище за лека закуска. Също така е невъзможно да не се отбележи скоростта на подготовка.

За да направите нежни бисквитки, пригответе следния набор от съставки:по 155 г масло и кристална захар, 330 г брашно, няколко щипки сол, малко ванилия, едно яйце и 3 с.л. лъжици мляко.

Трябва да започнете с пресяване на брашното, което ще премахне всички съществуващи бучки и ще насити брашното с кислород. Вземете голям съд и смесете брашното със сол, гранулирана захар и добавете ванилия и ванилова захар. Разбъркайте всичко добре;
Извадете маслото от хладилника, нарежете го на ситно и добавете към останалите съставки. Следващата стъпка е да започнете да търкате сместа с ръце, така че да получите нещо подобно на галета. Тайната е, че ръцете ви трябва да са постоянно студени, така че периодично ги потапяйте в студена вода;
добавете яйцето и след това отново разбъркайте всичко добре, за да не стане много горещо. Остава само да се изсипе млякото и всичко да се смеси в хомогенна маса. Не е необходимо да месите прекалено много тестото, тъй като няма да е ронливо и крехко. Когато масата лесно се отдели от купата, се счита за готова. Важно е маслото да няма време да се разтопи, както се вижда от тъпотата на повърхността; в противен случай поставете бучката в хладилника. Увийте оформената кифличка със стреч фолио и я поставете в хладилника за час;
След като изтече времето, извадете топката от хладилника и я разделете на 4 части, всяка от които трябва да се разточи, така че слоят да е с дебелина 1 см. С помощта на обикновена чаша или форми изстискайте заготовките за бъдещи бисквитки. Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент и след това ги поставете във фурната, която трябва да е предварително загрята до 170-180 градуса. Всичко ще се пече за 15 минути. Повторете същото и с останалите части от тестото, като засега е по-добре да го държите в хладилника.

Рецепта за ронливи маргаринени бисквити с крем

Можете да приготвите лечение с пълнеж, например, много вкусен крем. На първо място, ще зарадва децата, които много обичат сладкиши.

За да го направите, вземете следните продукти: 225 гр. брашно, масло и маргарин, яйце, 100 гр. царевично брашно, 300 гр. пудра захар, 35 гр. какао, 5 гр. бакпулвер, 45 гр. мак, 200 мл прясно мляко и 5 гр. ванилин.

Схема за готвене:

Започваме с тестото, за което в купа смелете размекнат маргарин със 100 г пудра захар. За целта можете да използвате вилица. След това добавете предварително пресятото брашно, жълтъка, бакпулвера и царевичното брашно. Всичко се разбърква и се замесва хомогенно тесто, което не трябва да лепне по ръцете. Разделете получената топка на 2 части, като в едната сложете предварително измит мак, а в другата какао. Омесете тестото старателно;
след това разделете всяка половина на 10-15 части. Разточете топките, поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент, и леко натиснете отгоре с ръка, така че бъдещите ронливи бисквитки да имат плоско дъно. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и оставете за 15 минути;
Сега да преминем към крема, за който трябва да сложите останалата пудра захар в сварено мляко при стайна температура, както и да добавите ванилин и меко масло. С помощта на миксер разбийте всичко старателно до получаване на хомогенна маса. Препоръчва се да не се използват високи скорости;
Остава само да охладите бисквитките, след което върху едната сложете 0,5 чаени лъжички крем и покрийте с втората. Можете да използвате едната половина от маково семе, а другата от какао.

Рецепта за меки и ронливи медени сладки

Благодарение на използването на мед печените продукти са не само вкусни и сладки, но и много ароматни. Перфектното допълнениес чай или чаша мляко. Децата ще бъдат доволни от такова лечение. Ще готвим вътре силиконови формички. Приготвеното количество продукти е достатъчно за 18 бр.

Тази рецепта включва следните продукти: 200 г масло, 100 г захар, няколко яйца, 1 с.л. брашно и торбичка ванилин, 1,5 с.л. лъжици течен мед, 1/3 чаена лъжичка сол. За украса можете да използвате 25 г черен шоколад.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

За да направите меки бисквитки, трябва да разбиете маслото със захарта и жълтъците до гладкост. Добавете брашно и ванилин там. Всичко се разбърква добре. Отделно разбийте белтъците до образуването на гъста пяна и след това, без да спирате смесването, налейте меда на тънка струйка. Смесете внимателно двете готови смеси до гладкост;
Напълнете формичките с тесто, но добавете не повече от 2 ч.л. Поставете ги в тава и ги поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Продължителност на печене – 15 минути. За украса можете да разтопите шоколада на водна баня и да потопите в него връхчетата на сладките.

Рецепта за приготвяне на ронливи бисквити в месомелачка

Едно от най-популярните лакомства през съветската епоха. Тази опция за готвене ви позволява да спестите време и да получите красиви бисквитки, които могат да бъдат различни форми. Можете да използвате обикновена месомелачка, но махнете ножовете от нея, а има и специални приставки.

За тази рецепта ронливи бисквиткитрябва да приемате следните продукти: 3 с.л. брашно, няколко яйца, 225 г масло, 1 с.л. кристална захар, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер и пакетче ванилин.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

На първия етап яйцата трябва да се смесят с гранулирана захар, да се разхлабят и да се добави ванилин. Размекнете маслото и го добавете към яйчената смес. Остава само да добавите брашно и да омесите хомогенно тесто;
Вземете лист за печене, покрийте го с хартия за печене и след това отделете парче тесто и го превъртете през месомелачка. Струва си да се каже, че формата на бисквитките може да бъде различна, най-простата е, че можете да оставите формата на фиде или да оформите сърце от юфка или да направите цвете. За да не залепне нещо, можете да поръсите всичко отгоре с брашно;
Остава само да поставите тавата за печене във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Всичко ще се пече 20 минути.

Рецепта за ронливи бисквитки с ядки със заквасена сметана

Благодарение на факта, че за основа се използва заквасена сметана, печените продукти са меки и пухкави, но в същото време ронливи. Предлагаме да приготвите лакомството с орехи, но по желание можете да използвате и други плънки.

За да направите бисквити със заквасена сметана, вземете следните продукти: 5 яйца, 390 г брашно, 350 г мазна заквасена сметана, 25 мл растително масло, 175 г кристална захар и маргарин и още 180 г орехи.

Здравейте скъпи читатели. Вероятно има много малко хора, които не харесват бисквити и пайове. Аз не съм изключение, за мен дори бисквитеното тесто не е толкова вкусно, колкото пясъчното. Кремообразният, хрупкав, ронлив вкус на бисквитките няма да остави никого безразличен. Децата особено обичат бисквитките, направени от тесто. Когато бях малък, майка ми често правеше сладкиши от маслено тесто. Беше толкова вкусно! Има много рецепти за сладкиши с маслено тесто, пробвала съм ги. различни рецепти. Всяка рецепта е интересна и оригинална. Приготвянето на тестото е много просто, бързо и лесно, а резултатът винаги е доволен. Всички обичат бисквити и пайове, приготвени от тесто, както деца, така и възрастни.

Може би не всеки знае как да направи тесто за сладкиши или пай. Рецептите за тестото са много различни, но смисълът е един, много е вкусно. Днес ще споделя доказани рецепти и тайни.

Тайните на приготвянето на сладкиши от пясъчно тесто

За приготвяне на сладкиши се използват захар, брашно, масло, заквасена сметана, майонеза, яйце и ванилия.

Тайна номер 1 Задължително е след приготвянето масленото тесто да се постави в хладилник за поне 20 минути, но времето може да се увеличи до 1 час. За бързо охлаждане на тестото го поставете във фризера.

Тайна номер 2 Не се препоръчва да месите тестото дълго време, понякога е достатъчно да го съберете на топка и да го поставите в хладилника. Ако месите тестото дълго време, печените изделия може да са по-скоро твърди, отколкото ронливи и крехки.

Печено завършен продуктмного бързо, основното е да се следи готовността и да се предотврати изгарянето.

Тайна номер 3 Тавата за печене, на която се пекат бисквитки или пай, може да се намаже с масло или маргарин, в някои рецепти те също се поръсват с брашно. Но можете да го покриете с пергамент и това ще бъде напълно достатъчно.

Тайна номер 4 Ако разточите тестото за бисквитки тънко, бисквитките може да изгорят или да изсъхнат във фурната.

Тайна номер 5 Когато печете една голяма торта, я набодете по цялата повърхност с вилица.

Сега за съставките за приготвяне на тестото.

Масло. Можете да използвате масло или маргарин; според мен сладкишите са по-вкусни с масло. В някои рецепти маслото трябва да се настърже или нареже на кубчета и да се използва студено, а в други трябва да е на стайна температура.

В някои рецепти маслото се комбинира с брашно до образуване на трохи, а може и да се разбие на пухкава пяна.

Заквасена сметана. майонеза. Понякога за приготвяне на маслено тесто се използва майонеза или заквасена сметана. Можете да си купите заквасена сметана в магазин или да използвате домашна. Що се отнася до майонезата, по-добре е да купувате майонеза с най-малко 67% съдържание на мазнини

захар. Захарта се използва за приготвяне на бисквитки; понякога захарта се заменя с пудра захар в рецептата. Пудрата захар прави сладките по-крехки.

яйца. жълтъци. Това е свързващото звено. Можете да използвате яйца от магазина. И ако искате да направите маслено тесто с жълтъци, тогава е препоръчително да използвате домашни яйца. Тези яйца имат оранжеви жълтъци и тестото се оказва много красиво на цвят.

сол. Солта е необходим компонент в рецептите, но е възможно тестото да се приготви и без сол. Просто солта подчертава вкуса на захарта и прави вкуса на бисквитките по-ярък.

сода. Бакпулвер. Към тестото за печене се добавя сода, но не забравяйте да я загасите с оцет.

брашно. За приготвяне на сладкиши се използва брашно; в някои рецепти може да се добави нишесте към тестото.

Смлени ядки. Ядките се добавят на вкус и по желание, но това изобщо не е необходимо, ядките само придават пикантност на тестото, получава се вкусно. Особено интересен вкус на бисквитки с бадеми. Бадемите се смилат на прах с блендер, след отстраняване на кожата.

Ванилия. Ванилията не е задължителен компонент на масленото тесто, но е желателно. Тъй като ванилията придава уникален аромат на печива. Не препоръчвам да използвате други подправки, тъй като можете да развалите вкуса на масленото тесто. Това, което прави тестото уникално е, че има кремообразен аромат и вкус с леки нотки на ванилия.

Допълнителни компоненти за теста. Можете да използвате какао, в този случай ще получите шоколадово тесто за сладкиши. Можете също така да добавите капки шоколад, да използвате сладко, мармалад, извара (за пълнеж), сушени плодове, лимонова или портокалова кора.

Проста рецепта за бисквитено тесто

Съставки за тестото:

2 яйца
250 грама масло
1 чаша захар
3 чаши брашно
1 пакетче ванилова захар
0,5 чаена лъжичка бакпулвер

1. Смелете яйцата и захарта до побеляване, веднага добавете ваниловата захар. Към тази смес добавете омекналото масло.

По желание можете да добавите малко нарязани ядки към тестото за пикантен вкус. Понякога добавям 100 грама бадеми или орехи. Смилам ядките на прах с блендер.

2. Смесете брашното и бакпулвера.

3. Комбинирайте маслото, яйцата, захарта, брашното и омесете тестото.

4. Омесете тестото на масата, след като я поръсите с брашно. Омесете тестото до еластично и гладко.

5. Поставете тестото, след като го увиете в целофаново фолио, в хладилника за 40 минути.

6. Извадете тестото от хладилника. Разделяме на няколко части, всяка част разточваме и с формички изрязваме сърца, звездички, кръгчета и др.

7. Пече се 20 минути в предварително загрята фурна. Фурната се загрява на 180 градуса.

Рецепта за пясъчно тесто за бисквити Kurabye

съставки:

180 грама масло (маслото трябва да е меко)
75 грама пудра захар (за предпочитане пудра захар, а не захар)
1 яйчен белтък
пакетче ванилова захар (може и само ванилова)
една щипка сол
220 грама пресято брашно

Тези сладки са вкусни със сладко вътре. Поставете бисквитките върху лист за печене с помощта на сладкарска торбичка. И сложете малко сладко в центъра. Можете да замените сладкото с шоколадови дропове или мармалад. Вече го приготвих. Приготвя се много лесно.

1. След като подготвим съставките, започваме да готвим. Разбийте с миксер омекналото масло с пудрата захар, ванилията и солта. Добавете протеин. Резултатът е хомогенна, гладка маса.

2. Сега добавете брашно и разбъркайте тестото. Много е удобно да направите това с шпатула или лъжица. Добавете брашното на части. Съберете тестото на топка. Тестото се оказа гладко, меко, нежно, ароматно.

3. Поставете тестото в торбичка с накрайник и поставете бисквитки от пясъчно тесто върху тава за печене на разстояние една от друга. Поставете конфитюра в центъра.

4. Печете във фурната за 10 минути. Бисквитките се пекат много бързо, затова е важно да не прегорят.

Шоколадово пясъчно тесто. Проста рецепта с какао

съставки:

1 яйце
80 грама захар
125 грама масло
225 грама брашно
25 грама какао на прах (много харесвам златен етикет какао)

Комбинирайте брашното и какаото заедно.

1. Смесете захарта и маслото. Комбинирайте с какаото и брашното. Смелете сместа на трохи и добавете 1 яйце. Оформете тестото на топка и омесете.

2. Преди да приготвите бисквитки или пай с шоколадово тесто, поставете ги в хладилника за 20-30 минути.

Можете да изрежете диаманти, квадрати, сърца от бисквитено тесто или да ги приготвите, което също е доста интересно.

Как да си направим вкусно маслено тесто. Рецепти за пай

Освен бисквитки, обичаме и пайове с маслено тесто. Те могат да бъдат приготвени с извара, горски плодове, конфитюр и други пълнежи. Ако все още не сте опитвали тези пайове, горещо ги препоръчвам, вкусни са.

съставки:

200 грама брашно
150 грама масло
100 грама захар
1 малко яйце
1 чаена лъжичка бакпулвер

Съгласете се, съставките са доста прости, а снимките и рецептата стъпка по стъпка ще улеснят приготвянето на сладкиши с тесто.

1. За да приготвите тестото, смесете брашното с бакпулвера, добавете нарязано на кубчета или настъргано студено масло.

2. Смелете всички трохи, трябва да направите това с ръцете си. Добавете захарта и яйцето към получената маса и омесете тестото.

Резултатът е много еластично тесто с кремообразен аромат, а ако добавите ванилия към тестото, ще получите кремообразен аромат на ванилия.

3. Поставете тестото в хладилника за 30 минути. Просто увийте тестото в целофаново фолио или го поставете в целофанова торбичка.

След половин час можете да започнете да приготвяте баницата с маслено тесто.

Баницата обикновено се приготвя в тиган или тиган. Аз готвя в тенджера. Повтарям, можете да използвате всякакви пълнежи.

Обичам да готвя с извара или конфитюр, както и пресни горски плодове и плодове.

Можете да оставите част от тестото за украса на пая отгоре. Можете да направите ленти от тестото и да ги подредите така, че да се образуват диаманти по повърхността на пая с пясъчно тесто, или можете да настържете тестото.

Това вече ще е настъргана баница. Между другото, имам рецепта за тесто за настърган пай.

Как да си направим пясъчно тесто за настърган пай

Съставки за тестото:

300 грама масло (може да се замени с маргарин)
1 яйце
1 с.л. Сахара
1 чаена лъжичка сода, загасете с 9% оцет
4 чаши брашно
щипка сол

Този пай се приготвя много лесно. Първият път, когато опитах настърган пай у приятелка, паят ми хареса и веднага преписах рецептата от нейната готварска книга. Тази рецепта е за голям чаршаф, за голямо семейство. Освен това може да се приготви, когато очаквате гости. За чай, кафе, компот, много вкусно.

1. Смесете размекнат маргарин или масло с яйце и захар. Гасим една чаена лъжичка сода с оцет и я добавяме към тестото, не забравяйте за солта.

3. Веднага сложете 1/4 от тестото във фризера, а останалото тесто в хладилника за 20 минути.

4. Намажете лист за печене с маргарин, поръсете с брашно и го покрийте с пергамент. Извадете тестото от хладилника. Разпределете тестото върху тавата за печене.

5. Отгоре се намазват със сладко или мармалад. По желание поръсете с ядки и стафиди.

6. Извадете тестото от фризера и го натрийте върху пая на едро ренде.

7. Баницата се пече 20-25 минути. Следете готовността на пая.

Рецептите за сладкиши с маслено тесто са много прости, мисля, че всеки ще намери рецепта, която му харесва. Освен това има доста рецепти за сладкиши с късо тесто. Ето още една рецепта за сладкиши с маслено тесто с майонеза.

Пъсто тесто с майонеза

съставки:

200 грама масло
200 грама майонеза
200 грама захар
1 яйце
400 грама брашно
Загасете 0,5 чаена лъжичка сода с 9% оцет
ванилова захар

1. Преди да приготвите бисквитките, извадете всички съставки от хладилника, те трябва да са на стайна температура.

2. Смесете майонезата, захарта, маслото, яйцето в дълбок съд. Можете да направите това с лъжица или да разбиете с миксер. Добавете гасена сода.

3. Постепенно добавете брашно на малки порции. Изсипете половин чаша брашно, пресято през сито и смесете с основната маса.

4. Омесете тестото и го поставете в хладилника, като не забравяйте да увиете тестото в целофаново фолио.

5. Не забравяйте да поставите тестото в хладилника за един час. Оформяме бисквитки с майонеза, като изрязваме различни фигурки. Можете да разточите масленото тесто на топки с размер орехи ги сплескайте с вилица. Това ще направи много красив модел.

6. Печете сладкиши с майонеза за 15 минути на 180 градуса. Бисквитките се оказват малки, нежни, ронливи, хрупкави.

Пъсто тесто с жълтъци - рецепта

Съставки за тестото:

200 грама масло
3-4 жълтъка
150-200 грама пудра захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
щипка сол
2 чаши брашно

1. Всички продукти трябва да са със стайна температура. За да приготвите тестото, трябва да разбиете с миксер мекото масло с пудрата захар. Добавете жълтъците към сместа и разбийте до пухкава смес.

2. Постепенно се добавя пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Разбъркайте тестото с лъжица или шпатула. Не месете тестото дълго време, в противен случай бисквитките ще станат жилави. Поставете тестото вътре домакинско фолиои готино.

3. Поставете тестото в хладилника за 40 минути. Оформете бисквитки от тестото и ги поставете върху лист за печене. Тестото се пече 10 минути на 180 градуса. Бисквитките са много малки, така че след изпичане извадете бисквитките от тавата и ги оставете да изстинат.

Надяваме се, че рецептите ще ви помогнат да приготвите вкусно тесто за бисквити или пай.

Трудно ми е да говоря адекватно за тази бисквитка. Научих се да го пека, когато бях в 6-ти клас в час по труд. Оттогава рецептата не просто ми е любима, тези сладки се превърнаха в моето фирмено ястие, а всички наоколо са сигурни, че са изключително трудни за печене и изискват много време и усилия. И понякога дори ме е срам да го призная по-лесно от рецептаПросто не мога да си го представя!

Ако все още мислите за това, изберете тази рецепта - получават се невероятно вкусни домашни бисквити, ронливи, нежни кремообразни, топящи се в устата. Като цяло бисквитките с пясъчно тесто винаги са вкусни, но понякога се случват чудеса и не е лесно вкусни сладкиши, но абсолютно умопомрачителни, вкусни и умопомрачително невероятни печива. Става въпрос за моите години изпитана рецепта за домашно приготвени сладки.

Бисквитите от пясъчно тесто се наричат така поради тестото, на базата на което се приготвят. Пъстото тесто е гъста маса, омесена с масло (маргарин) и брашно. Като свързващо вещество се добавя яйце или вода. Позволено е малко количество заквасена сметана, мас и други мазни храни. Тестото за сладкиши може да бъде сладко или неподсладено (съответно със или без захар), в допълнение към него можете да добавите подправки, различни семена и ядки. Традиционно масленото тесто се използва за приготвяне на кишове, тарти, отворени пайове и сладкиши.

Е, преди да премина към рецептата, искам да спомена още един момент. Винаги приготвям тези бисквитки с масло и никога не използвам маргарин като заместител (говоря за тази рецепта за сладкиши). Да, по-скъпо е, но е и много по-вкусно! Маслените бисквити с ярък кремообразен вкус могат да се получат само с масло.

Как да си направим вкусни бисквити с маслено тесто? Фото рецепта

съставки:

200 г масло;

2,5 чаши брашно (около 300 г);

1 чаша захар;

1/3 ч.л. сода;

1/3 ч.л. сол.

Все пак, повтарям, най-много голяма тайнае правейки правилния избормасло. как по-добър продуктще бъде в ръцете ви, толкова по-вкусни ще се окажат бисквитките. Извадете маслото от хладилника, оставете го да престои на плота за няколко часа, да омекне и да придобие правилната консистенция, за да се превърне почти в крем.

Добавете яйцето, захарта, солта и содата към маслото, разбъркайте, постепенно добавете брашното. Когато наистина ме мързи, просто хвърлям всички съставки в процесора и след няколко минути имам готовото тесто. Когато съм в настроение, меся на ръка и пренасям заряда на положителните си емоции върху тестото.

Съобразете количеството брашно според характеристиките на вашите продукти - понякога 280 грама ще са достатъчни, понякога само лъжица не е достатъчна. Уверете се, че тестото, което притискате с чиста и суха длан, не трябва да залепва по ръцете ви. Ако месите маслено тесто в кухненски робот, обърнете внимание на стените на купата - те не трябва да носят следи за пристигане на маслено тесто.

В общи линии това е всичко. Оригинална рецепта, докладвана ни от учителката по произведения, възрази, че няма да е зле тестото да се сложи в хладилника за половин час, но аз пренебрегвам това правило, така или иначе всичко ми се разточва перфектно. Пече се на 180 градуса около 15 минути до красив златист загар.

Вкусно е, ако добавите малко маково семе към тестото. Печено заедно с бисквитки, придобива абсолютно невероятен вкус - ароматен, ярък. Не е лошо с ядки, сусам, карамелени трохи.

Понякога си играя със сушени кайсии - сушени са невероятно вкусни! Сини сливи, стафиди, кумкуат, киви - всякакви сушени и захаросани плодове ще бъдат подходящи.

Когато имам време разделям яйцето на жълтък и белтък. Намазвам част от бисквитките с жълтък - получава се красива лъскава коричка. Разбивам белтъците на пяна, намазвам с тях бисквитките, поръсвам ги със захар - и се получава страхотна, луда маса!

Е, последната идея е да направите малки кръгли дупчици в суровите сладки, в които да навиете красиви нанизи от панделки.

Коледно дърво, украсено с тези бисквитки, ще изглежда страхотно!

На моята снимка, вярно, има бор, но е жив и с истински сняг - кажете ми, не е ли красиво?

Невероятно вкусни маслени сладки!

Уикенд вечер... Веднага си спомням семейно чаено парти, а на масата във ваза има домашно приготвени бисквитки. Хрупкав и ронлив, кремообразен и нежен – вкусът му ще докосне душата на всеки. Най-големите фенове на домашно приготвените бисквити са, разбира се, децата. Рецептите за бисквити с пясъчно тесто имат голям брой опции за готвене, пълнежи и конфигурации. За разлика от други видове тесто, от пясъчното тесто можете да изрязвате всякакви фигурки - звезди, цветя, животни и други. Удоволствието на малчуганите е гарантирано. Нека да разгледаме най-често срещаните рецепти, според които се пекат бисквитки от маслено тесто у дома.

Рецептите за домашно приготвени сладкиши са много разнообразни, но има общи принципи, след което приготвянето на печива ще бъде много бързо, без усилия, а резултатът ще бъде безупречен. За да направите продуктите от пясък крехки, деликатни и ронливи, трябва да следвате няколко прости правила при избора на продукти:

Трябва да пресеете брашното. Това ще помогне да се обогати с кислород и да се отърве от примесите. За този тип тесто е по-добре да използвате брашно със слаб или среден глутен. Понякога вместо част от брашното към него се добавя нишесте.
Използвайте масло като мазнина. В рецептата маслото понякога се заменя с маргарин, но като се има предвид неговата вреда за тялото, по-добре е да използвате масло.
Яйцата са връзка, а ако разбиете яйца с ярък жълтък, тестото ще стане златисто.
Печенето се приготвя със захар, понякога вместо нея се използва пудра захар. В този случай консистенцията на тестото се променя, бисквитките ще бъдат по-нежни.
Понякога майонеза или заквасена сметана се добавят към тестото като мазнина. Майонезата се нуждае от мазнини, 67% мазнини или повече. В този случай не е необходимо да слагате сол в тестото.
Ядките не са задължителни в тестото, но те придават на тестото особен вкус и пикантност. Бисквитките с добавка на бадеми, предварително натрошени в блендер, се оказват много вкусни.
За подобряване на аромата на печива се използва ванилия, а по желание можете да добавите конфитюр, извара, сушени плодове, кора, кокосови стърготини и капки шоколад.

Разгледахме правилата за приготвяне на хранителни продукти за теста. Има и технологични условия, които трябва да се спазват, независимо по каква рецепта приготвяте тестото:

Опитайте се да следвате рецептата възможно най-точно. Ако е възможно, по-добре е да претеглите всички продукти или да използвате мерителни чаши.
Всички продукти трябва да се съхраняват в хладилник, извадени непосредствено преди месене на тестото. По-добре е да охладите кухненските съдове, предназначени за месене. Кухнята трябва да е хладна.
Сухите съставки на тестото (брашно, захар, сол, ядки) се смесват преди започване на работа.
Трябва да месите много енергично, така че тестото да няма време да се нагрее.
След това тестото се увива в найлон и се поставя на студено поне за половин час, най-добре за час. За да се охлади бързо, разделете голяма бучка тесто на парчета.

Традиционен

Тази рецепта не съдържа ненужни съставки и може да се сервира топла. Да вземем необходимите продукти.

съставки:

3 чаши пшенично брашно;
100-150 грама захар или пудра захар;
300 грама масло, може да се замени с маргарин;
2-3 яйца, трябва да се вземе предвид техният размер;
пакетче бакпулвер или половин чаена лъжичка сода за хляб, нагасена с оцет или лимонена киселина.

Да започнем да печем. Метод на готвене:

Смесете сухите съставки и брашното. Добавете гранулирана захар и сода.
Към смесената маса добавете масло, като предварително сте го натрошили, и разбийте яйцата.
Докато фурната се загрява, нарязваме тестото. Ние оформяме малки торти от него, поставяме ги върху нашия лист за печене, покрит с пергамент.
Държим във фурната, докато печените ни изделия се запекат.

мед

Можете също да опитате да направите продукт от пясъчно тесто, вкусен и ароматен, с лека нотка на мед. Наборът от продукти за медени сладки е доста традиционен;

съставки:

1,5-2 супени лъжици течен мед;
2-3 чаши брашно;
100-150 грама масло или маргарин;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
сол;
2-3 супени лъжици пудра захар.

Метод на готвене:

Смелете масло или маргарин. Можете да го нарежете с нож или да го настържете. Не забравяйте първо да замразите маслото; няма да имате проблеми с натрошаването му.
Сложете яйцата и меда в настърганото масло и посолете. Смесете пудра захар в нашата смес. Можете да използвате както бакпулвер, така и сода бикарбонат. Всичко е изчерпателно и
разбъркайте много бързо. Ако месите маслено тесто твърде дълго, то ще стане жилаво.
Правим няколко бучки от тестото, за да изстинат по-бързо в хладилника. Поставете на студено за 40-60 минути.
Разточете нашите охладени парчета. По наше усмотрение придаваме на нашите бисквитки произволна форма. Можете просто да го нарежете на ромбове, да изрежете кръгове с чаша, да използвате специални къдрави форми - звезди, животни, цветя.
Поставете нашите бисквитки върху намаслена тава за печене във фурната и печете около 15-20 минути на 180 градуса по Целзий.
След като изстинат бисквитките може да се поръсят със смес от пудра захар, какао и кокос.

Постни с канела

За православните християни, които се придържат към традицията на Великия пост, има една много сполучлива рецепта за постни сладки. Можете да приготвите сладкиши с канела и джинджифил. За да го приготвите, вземете следния набор от продукти.

Съставки за сладки с канела:

2-2,5 чаши пълнозърнесто пшенично брашно;
120 грама растително масло, рафинирано;
100-120 грама захар;
1-2 банана;
шепа портокалова кора;
0,5 супени лъжици сода с оцет;
15 грама смляна канела;
20 грама нарязан джинджифил;
малко сол.

Метод на готвене

Бананът трябва да бъде обелен и намачкан с вилица.
Трябва да се добави гранулирана захар растително масло, разбъркайте добре с бъркалка или миксер.
Внимателно пресейте брашното и добавете към маслото, добавете банановото пюре, кората, солта и подправките. Замесете не много твърдо тесто.
Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете хартия за печене върху лист за печене или го намажете с масло.
Оформете малки топчета от тестото, като леко ги сплескате и им придайте желаната форма.
Поставете продуктите във фурната за 10 минути.

Блатове и извара

Печени изделия от пясъчно тесто имат вкусен вкус, но са доста калорични. В по-малка степен бисквитките с извара имат този недостатък и няма нужда да говорим за ползите от изварата. Между другото, тестото за сладкиши с извара може да се използва както за сладкиши, така и за торти. Удобно е да се комбинира с всякакви плодови пълнежи и кремове.

Съставки за сладкиши от маслено тесто:

500 грама брашно, една четвърт може да се замени с нишесте, за да се получи по-ронливо тесто;
200 грама масло, можете да използвате маргарин или мазане;
2-3 яйца;
100-150 грама обикновена извара;
1 чаша гранулирана захар;
0,5 чаена лъжичка сол;
0,5 чаена лъжичка сода;
пакетче ванилин.

Нека започнем да създаваме нашия ароматен деликатес. Метод на готвене:

Брашното трябва да се смеси с бакпулвера, разтрийте с масло, докато се получат трохи. Най-лесният начин да направите това е просто на ръка. Не трябва да добавяте цялото брашно наведнъж, има риск да получите много твърдо тесто. В крайна сметка качеството на брашното, размерът на яйцата и съдържанието на влага в изварата винаги са различни. Уверете се, че тестото ви остава гъвкаво.
Смесете яйцата, захарта и солта в една маса. Проверете дали зрънцата захар са се разтворили.
Добавете изварата към яйчената смес и разбъркайте с миксер до гладкост.
Смесете всички продукти, разбъркайте бързо, оформете на топка. Ако тестото ви излезе леко мокро, добавете няколко супени лъжици брашно.
Разточете на лист с дебелина 5 - 7 мм, нарежете на диаманти, изстискайте кръгове с чаша, използвайте къдрави резки - развихрете въображението си и украсете бисквитките по ваш вкус.
Бисквитките трябва да се пекат при температура 200-200 градуса, но времето зависи от дебелината на рулото. Средното време за печене е 15-20 минути, понякога са достатъчни 10 минути.

С пълнеж от извара

Нека да разгледаме как иначе можете да приготвите сладкиши с извара; в този случай изварата ще бъде пълнежът за нашия десерт.

Съставки за маслено тесто с пълнеж от извара:

пшенично брашно -350-400 грама;
захар - 100 грама;
яйце - 1 брой;
масло (или маргарин) - 200 грама;
бакпулвер за тесто - 1 равна ч.л.

Съставки за пълнеж:

извара (за предпочитане домашно) -300 грама;
гранулирана захар или пудра захар - 100 грама;
яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

Смесете брашното, захарта, бакпулвера, нарязаното масло. Бързо накълцайте всичко с нож на малки трохи. Разточете тази трохичка на топка.
От тази топка отделяме приблизително една трета.
В намаслена тава се поставя по-голямо парче тесто, заравнява се и се притиска леко.
За пълнежа комбинирайте извара, яйца и захар, разбийте с миксер в гладка хомогенна маса.
Прехвърляме нашия пълнеж върху тестото.
Изсипете останалите трохи отгоре; не натискайте тестото.
Поставете във фурната за 40 минути на 200 градуса.
Охладете печените продукти, нарежете на диаманти и триъгълници и сервирайте.

Бисквитките с извара са точно това, което ще събере цялото семейство за вечерен чай.