Рецептата включва консервиране на корнишони по подобие на големи, зрели краставици. Само малките екземпляри са много по-остри, по-еластични и хрупкави.

Ще ви трябва:

• 600 гр. най-малките краставици;
• 5-7 стръка копър;
• няколко листа от хрян;
• чифт листа от касис;
• 3 скилидки чесън;
• малка шушулка люта чушка;
• 2 чаши вода;
• четвърт чаша оцет;
• 2 без купчини с.л. л. сол.

Стъпки на готвене:

1. Корнишоните се измиват и се потапят във вода поне за 6 часа.
2. Накиснатите краставици се измиват след накисването.
3. Хрянът, листата от касис и копърът се измиват и нарязват на малки, около пет сантиметра, парченца.
4. Чушката се нарязва по дължина на две части.
5. Чесънът се обелва и нарязва на няколко части.
6. В тавата се налива вода и се посолява.
7. Водата се кипва на котлона и се добавя оцетът.
8. Подготвените билки и всички необходими подправки се подреждат в измити и стерилни буркани.
9. Накиснатите корнишони се нареждат много плътно в буркани.
10. Във всички буркани се налива гореща, но в никакъв случай не кипяща марината.
11. Бурканите се стерилизират. Този процес трябва да отнеме не повече от десет минути.
12. След приключване на стерилизацията бурканите се затварят.

Краставици в марината: рецепта с подправки в буркани

Пикантната марината е една от характеристиките на тази рецепта. Тези краставици не могат да се сравняват с тези, които някога сте опитвали. Техният необичаен вкус и удивителен аромат правят невъзможното възможно. Изяждат се по-бързо от основното.

Ще ви трябва:

• един и половина кг корнишони;
• една и половина с.л. л. обикновена сол;
• една и половина с.л. л. Сахара;
• 1 ч.ч. сушена и нарязана целина;
• 2 с.л. л. оцет;
• 1 ч.ч. смлян червен пипер;
• 1 с.л. л. сушен копър;
• 2 лаврови листа;
• 5 клона пресен копър;
• 6 грах бахар;
• 10 зърна черен пипер.

Стъпки на готвене:

1. Малките краставици се измиват и трябва да се отрежат опашките.
2. Вече с отрязани опашки корнишоните се потапят в много студена вода.
3. Бурканите се измиват със сода и се стерилизират.
4. Във всеки буркан се слагат всички подправки и подправки.
5. Отгоре се нареждат накиснатите корнишони.
6. Във всеки буркан се налива вряща вода за пет минути, след което водата веднага се източва. Тази процедура се повтаря отново.
7. Втората плънка се изсипва в тавата и се вари. Към него се добавят захарта и солта.
8. Горещ залив се налива във всички буркани.
9. Накрая всеки от бурканите се налива с оцет и се завиват с капаци.

Бурканите се завиват с обикновена кърпа.

Консервирани малки краставици с чушки

Ще ви трябва:

• един и половина кг малки краставици;
• 2 листа от хрян;
• 8 лаврови листа;
• 1 шушулка люта чушка;
• 5 средно големи глави лук;
• 8 грах бахар и същото количество черен;
• 5 с куп чл. л. сол;
• 5 стръка копър;
• 5 бр. сладък пипер (за предпочитане черен пипер);
• половин чаша захар;
• две трети от чаша оцет;
• 1 пакет горчица грах;
• 5 черешови листа;
• няколко глави чесън.

Стъпки на готвене:

1. Корнишоните се накисват в максимално студена вода за поне три часа.
2. Бурканите се измиват и стерилизират, след което се подсушават върху кърпа.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Чесънът се обелва.
5. Сладък пиперпочистени от семките и нарязани на ленти, чиято големина да съответства на големината на корнишоните.
6. Подготвените съставки се поставят в буркани.
7. Слагат се всички подправки и чак тогава корнишоните.
8. Вряща вода се налива в бурканите за четвърт час.
9. Когато времето изтече, охладената вода се отцежда и отново се налива вряща вода.
10. След третото пълнене в бурканите трябва да се добавят компоненти като сол и захар и задължително оцет.
11. Накрая бурканите се заливат с вряща вода.
12. Бурканите се навиват със стерилизирани капаци, след което се обръщат, за да се разпаднат напълно кристалите захар и сол.

За да предотвратите помътняването на саламурата, по-добре е да наливате прясна вода всеки път, когато наливате, вместо да кипвате същата вода.

Консервиране на малки краставици: бърза рецепта

Тази рецепта не изисква множество пълнежи. Краставиците веднага се пълнят с готова марината, но това няма да повлияе на срока им на годност, но те се оказват по-еластични и хрупкави.

Ще ви трябва:

• 1 кг корнишони;
• 1 малък млад морков;
• няколко скилидки чесън;
• няколко ч.л сол;
• двойка Св. л. сол;
• 60 гр. оцет;
• чифт лаврови листа;
• няколко стръка копър:
• 4 грах всеки от бахар и обикновен черен пипер;
• няколко листа от хрян, същото количество касис и череши;
• 1 ч.ч. сухи синапени семена.

Стъпки на готвене:

1. Корнишоните се измиват и се потапят във вода поне за час, но е по-добре да се накиснат за по-дълго.
2. Бурканите се измиват и задължително се стерилизират.
3. Във всеки буркан се слагат нарязаните на кръгчета моркови, наситнен хрян, чесън и горчица.
4. На краставиците трябва да се отрежат опашките и едва след това се нареждат в буркани.
5. Захарта, солта, черния пипер, оцета, както и дафиновите листа се добавят директно в самите буркани.
6. Сварено, но не топла водасипват се корнишони.
7. Напълнените буркани се стерилизират в тиган с вода най-малко четвърт час.

Консервите се навиват на руло и се увиват в одеяло.

Стъпка по стъпка рецепта за мариновани малки краставици

За да приготвите корнишони в този случай, ви е необходима специална подправка, предназначена за консервиране на домати и краставици. Вече съдържа всички необходими подправки. Това е много удобно и практично, тъй като няма спешна нужда да купувате много торби от всяка подправка поотделно.

Ще ви трябва:

• 1 кг миниатюрни краставици;
• подправка за консервиране;
• 3 пъпки карамфил;
• чифт чадъри от копър;
• четвърт чаша оцет;
• 3 без могила на чл. л. сол;
• Z без хълм ул. л. Сахара.

Стъпки на готвене:

1. За начало корнишоните се измиват и се потапят в студена вода за два-три часа.
2. След завършване на накисването водата се отцежда и краставиците се измиват отново.
3. На всеки екземпляр се отрязват опашките.
4. Бурканите се измиват със сода и се стерилизират, а капачките се варят няколко минути.
5. Във всеки буркан се слага подправка и краставичките се уплътняват плътно.
6. Там също се поставят копър и карамфил.
7. Бурканите се заливат с вряща вода за четвърт час, след което водата се отцежда.
8. Захарта и солта се смесват с вода. Водата кипи.
9. Във всички буркани се налива гореща вода.
10. Накрая се залива с оцета.
11. Бурканите се захлупват с капачки.

Можете да завиете бурканите, но това изобщо не е необходимо. Те се съхраняват перфектно и без това.

Иновации в консервирането на корнишони (видео)

Консервирането на малки краставици е много подобно на приготвянето на обикновени големи краставици. Всяка домакиня, която поне веднъж се е опитала да консервира краставици сама, ще може лесно да консервира корнишони. Готовият продукт е с приятна хрупкавост и ненадминат вкус. На масата винаги има място за такова консервиране. Много са вкусни, макар и толкова малки.

Малко история

Краставиците са едни от най-старите зеленчукови култури. Колкото по-млади, по-малки и по-зелени, толкова по-вкусни и по-добри. Гърците в древността са ги наричали „агурос“, в превод означавало „неузрели“. Краставиците дойдоха при нас от Индия. Дивата краставица в родината си расте под формата на тропически лози, дълги плетени клони се изкачват до самата височина на дърветата, а самите плодове висят надолу. Хората познават тази култура от шест хиляди години. Това се доказва от находки в руините на град Саркеп, където археолозите откриха семена от краставици. Тиберий, римският император, установи правило, че краставиците трябва да се сервират всеки ден на обяд.

Полезни свойства и състав на краставиците

• Сред добре познатите диетични продукти най-много може да се счита краставицата здравословен зеленчук. Почти 95% от него се състои от течност, в резултат на което няма калории. Краставиците съдържат алкални соли, които са полезни за човешкото тяло и предотвратяват образуването на камъни в бъбреците.
• Лесно усвоимите йодни съединения са много полезни за организма. Редовната консумация на краставици предпазва от сърдечни заболявания съдова система, както и щитовидната жлеза.
• Достатъчното количество фибри помага за ефективното почистване на стените на кръвоносните съдове от холестерола и също така стимулира чревната функция.
• Тези зеленчуци съдържат голям витаминен комплекс - В1; B2; C; фолиева киселина; каротин; протеин; каротин; захар.
• Разнообразие от микроелементи като натрий; желязо; калий; мед; фосфор; хром; цинк и сребро правят краставицата незаменима в диетата.
• Благодарение на съдържанието на калий, краставиците помагат за премахване на течности от тялото, стабилизират кръвното налягане, имат слабително действие и премахват отоци.
• Зеленчуковият сок съдържа минерални соли, натрий, фосфор и калий. Този сок има подмладяващ, възстановяващ ефект. Помага за запазване на зъбите и венците. Освежава кожата и по този начин й придава тонус. Предотвратява развитието на атеросклероза.
• Поради състава си сокът от краставици може да се използва като лекарство за кашлица, за поддържане на общото благосъстояние на пациенти с белодробна туберкулоза, облекчаване на стреса, укрепване нервна система. Премахва токсините от тялото и предотвратява отлагането на соли.

Отглеждане на краставици

Краставиците могат да се отглеждат на разсад и без разсад. Около месец преди засаждането на краставици в почвата се засяват разсад. Преди засаждане на разсад семената трябва да се накиснат за по-бърз растеж. Разсадът се засажда в почвата, когато земята се затопли достатъчно. При метода без семена набъбналите семена се засаждат в почвата. Температурата на почвата не трябва да е по-ниска от 13 градуса. Дълбочината на засаждане е около 2 cm квадратен метър 5 растения. KhozOboz препоръчва отглеждането на краставици на добре осветено място. Оптимална температураза растежа на краставиците е 24 - 30 градуса. Температурите на въздуха под 13 градуса водят до спиране на растежа на растението.

Грижа за краставици

След образуването на 5-6 листа основното стъбло на краставицата трябва да се прищипе. Това е необходимо за по-добро разклоняване на растението, увеличаване на производителността и развитието на женски цъфтеж По време на активния растеж е особено важно влажен въздухи поливане. Рядкото поливане и изсушаването на почвата водят до появата на горчивина в краставиците. Препоръчва се поливането на краставици с топла вода за бърз растеж на растенията; студената вода води до инхибиране на растението и появата на фетални заболявания.

Реколта

За по-обилно плододаване е необходимо да се бере редовно. Късоплодните краставици се берат на всеки 3 дни, дългоплодните веднъж на 3-4 дни.

Предотвратяване на проблеми

1. При продължителни дъждове се препоръчва да се връзват краставици. Това може да се направи на решетки или на близки сгради (например огради).
2. Засадените краставици понякога дават само мъжки цветя. В този случай трябва да спрете поливането на почвата и да я оставите да изсъхне.
3. Повредата на листата, пожълтяването и падането показват прекомерна влажност на почвата, както и твърде гъсто засаждане. В този случай растението се нуждае от стръв минерален торили пепел.

Консервиране на краставици

Домашно консервиране на краставици страхотен начинподготовка за зимата. Има много рецепти за консервиране. KhozOboz предлага само онези рецепти, които запазват по-голямата част от полезни свойствазеленчуци Консервирани краставици без оцет. За да подготвим консервирани краставици без оцет, се нуждаем от следните съставки.

съставки

За литров буркан.

• Краставици - 600-800 грама.
• Копър чадър - 1 - 3 стръка.
• Лук - 50 грама
• Листа от хрян - 1 - 3 листа.
• Чесън - от 2 до 4 скилидки.
• Вода - 1 литър.
• Захар - 10 грама.
• Сол - 35 грама.
• Лимонена киселина - 12 грама.
• Горчица - 2 грама.
• Черен пипер (грах) - 3 броя.
• Дафинов лист - 1 бр.

Подготовка

1. Стерилизирайте буркана и капака.

   

2. Добавете 2-3 скилидки чесън, измити и обелени, наситнени листа от хрян, 1-3 стръка копър със семената, едро нарязани лук.
3. След това добавете дафинов лист, зърна черен пипер, горчица.

   







4. Гответе около 5 минути и с изварения сос залейте краставиците в буркана.



5. Навийте буркана и го обърнете с капачката надолу.

   

6. Бурканът трябва да бъде увит в топло одеяло.

Консервирането на краставици с горчица без добавяне на оцет ще придаде на продукта деликатен и хрупкав вкус.

Рецепта 2: Консервиране на краставици с лимонена киселина.

Консервирането на краставици с лимонена киселина е най-популярният метод за консервиране за тези хора, които не обичат оцет. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

съставки

• Краставици - 600-800 грама.
• Вода - 1,5 литра.
• Горчив черен пипер - 1 шушулка.
• Зелените - чадъри от копър, магданоз, листа от касис, листа от череша.
• Черен пипер - от 1 до 3 грах.
• Чесън - от 1 до 3 скилидки.
• Сол - 2 десертни лъжици.
• Захар - 3 десертни лъжици.
• Лимонена киселина - 1 лъжица (чаена лъжичка).

Рецепта за готвене

1. 1. Поставете добре измитите краставици в стерилизиран буркан.
2. 2. Поставете нарязаните парчета между краставиците лют червен пипер, грах от бахар, листа от касис, листа от череша, скилидки чесън, чадъри копър.
3. 3. Напълнете бурканите с вряща вода и затворете капака.
4. 4. Оставете за 20 минути. Изцедете водата, кипнете, след това отново изсипете в буркана и оставете отново за 20 минути.
5. 5. Излейте водата и сварете на огъня. Обемът на водата е 1-1,5 литра. Добавете 2 супени лъжици (десертна) сол и 3 супени лъжици (десертна) захар към преварена вода. Саламурата се вари около 5 минути.
6. 6. Топла туршияизсипете в буркан и добавете 1 чаена лъжичка (чаена лъжичка) лимонена киселина без кората.
7. 7. Навийте бурканите с емайлирани капаци и ги скрийте на топло място.

Най-ценният зеленчук в Русия през лятото е краставицата. Но дори и през зимата винаги си тръгват с голямо удоволствие. Тези ароматни, хрупкави, осолени или мариновани краставици радват с разнообразието от рецепти. Консервирането на краставици у дома няма да ви накара да положите много усилия, но ще ви радва всеки ден. Пригответе домашни краставици с KhozOboz, изненадайте себе си и гостите си.

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Днес ви предлагаме рецепта за най-вкусните хрупкави консервирани краставици. Колко хубаво е да отворите буркан с ароматни ястия за вечеря в студена зимна вечер. кисели краставички. Трудно е да се спори с подобно твърдение, тъй като се среща в съвременния магазини за хранителни стокиприличен пример за консервирана краставица, много трудно. Домашното консервиране е особено ценно поради съмнителното качество на закупените зеленчуци, които се доставят в консервните фабрики замразени и след продължително накисване се опаковат в буркани.

Намирането на рецепта за мариноване на краставици изобщо не е трудно. Но как да изберете този, който ще попадне в личната ви готварска книга и ще остане при собственика за дълго време. Може би методът за консервиране на краставици, описан в тази статия, ще стане точно такъв скъпоценен камък. Последният път ви споделихме една рецепта. Надяваме се и двете рецепти да се озоват сигурно в кулинарния ви тефтер.

Всяко ецване трябва да започне с внимателен подбор на зелените. Най-добрите, разбира се, са краставиците, отгледани сами. личен парцел. Но не всеки има тази привилегия, така че най-често закупените сортове се използват за ецване. Краставиците, закупени в магазин, трябва да имат привлекателен вид външен вид, да са достатъчно здрави по структура и да имат малък размер. Също така е важно да се купуват сортове, отглеждани в нашата страна. Вносните видове много често не отговарят на екологичните стандарти и съдържат вредни микроелементи, което впоследствие намалява срока на годност на продукта.

За да мариновате буркан от 1,5 литра ще ви трябват 1,2 кг краставици. Ако плодовете са събрани отдавна и са загубили малко от еластичността си, тогава те трябва да се поставят в студена вода за няколко часа, след като се отрежат краищата. През това време краставицата ще възстанови водния си баланс и ще изглежда по-естетично в буркана.

В допълнение към самите краставици ще ви трябват различни подправки, за да получите ароматна саламура. А именно 6-8 скилидки чесън, чаена лъжичка синапено семе, малко бахар и черен пипер.

Необходимите съставки трябва да са чадър от копър и лист от касис.

съставки
- 1,2 кг. краставици;
- чесън 6-8 скилидки;
- 1 ч.л. синапено семе;
- малко бахар и черен пипер;
- копър;
- листа от касис;
- 1 л. вода;
- 2 с.л. л. каменна сол;
- 1,5 с.л. л. Сахара;
- 1 непълна ч.л. 70% оцетна киселина.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Преди да започнете да опаковате краставиците, трябва добре да измиете буркана и да го попарите с вряща вода. Това ще е напълно достатъчно. Допълнителна стерилизация на контейнера над пара няма да е необходима.

Краставиците се поставят в буркана доста плътно, така че да има много малко празно място между зелените.










Сега можете да започнете да правите марината. Приготвя се по доста класическа пропорция. Буркан от 1,5 литра ще изисква 0,5 литра саламура. За един литър вода трябва да вземете две супени лъжици. л. каменна сол и 1,5 с.л. л. Сахара.




След като марината заври, веднага залейте краставиците и покрийте гърлото на буркана с чист капак.




В това състояние краставиците трябва да престоят 5-10 минути, след което маринатата се изсипва обратно в тигана и се поставя на огън. Тази процедура трябва да се повтори два пъти.




Сварете капака.






За трети път в буркана се добавя непълна чаена лъжичка 70% оцетна киселина.




Краставиците се затварят херметически. Преди бурканът да се охлади напълно, обърнете го върху капака и го увийте в одеяло.




Две седмици след мариноването тези краставици могат да се сервират. Но за първи път можете да ги опитате рано, за да разберете дали този метод на консервиране е достоен да заеме първо място в личната готварска книга на домакинята.
Опитахте ли

Мечтата на всяка домакиня. За да постигнат желания резултат, много от тях трябва да преминат през трудния път на пробата и грешката. Но всъщност приготвянето на хрупкави мариновани краставици за зимата изобщо не е трудно, просто трябва да знаете няколко важни тайни.

Например, за да са вкусни и хрупкави маринованите краставици, те трябва да са млади, с тънка кора и тъмни пъпки, малки по размер (7-8 см) и събрани не по-късно от ден преди мариноването. По-добре е, разбира се, ако това са краставици от собствената ви градина. Но ако това не е възможно, вземете доказани краставици на пазара. Преди мариноване краставиците трябва да се накиснат за 2 до 6 или дори до 8 часа (в зависимост от рецептата) в студена вода, като я сменят често. Освен това, колкото по-студена е водата, в която са предварително накиснати краставиците, толкова по-хрупкав ще бъде резултатът.

Доказани рецепти за мариновани краставици

Подправките също трябва да се третират с нужното внимание. Например, не трябва да добавяте много чесън, краставиците ще станат меки. Но карамфил, бахар, листа касиси добавете дафинови листа по желание, те няма да повлияят на резултата. Можете да добавите и други подправки, ако са предвидени в избраната рецепта. това е всичко Изберете рецепта, за щастие намерихме много от тях за вас, следвайте всички стъпки, посочени в рецептите, и вкусните кисели хрупкави краставици ще разредят с присъствието си вашата уютна „изба“ с всякакви препарати.

Мариновани хрупкави краставици (метод № 1)

Състав (за буркан от 1 литър):
2 кг малки краставици,
2 скилидки чесън,
1 морков,
1 копър чадър,
1 стрък магданоз,
1 ч.ч оцетна есенция.
За марината:
1 литър вода,
1 с.л. сол (на купа)
2 с.л. Сахара,
5 зърна черен пипер,
3 черешови листа,
3 пъпки карамфил.

Приготвяне:
Накиснете краставиците във вода за 6 часа, след което ги наредете в буркани заедно с чесъна, морковите, копъра и магданоза. Бурканите с краставици се заливат с вряща вода и се оставят за 10 минути. Отцедете водата и отново я залейте с вряща вода, след което към отцедената вода добавете захарта, солта, подправките, листата и оставете да заври. С готовата марината се заливат краставиците, във всеки буркан се добавя по 1 ч.л. оцетна есенция, навийте и увийте до пълно охлаждане.

„Ароматни“ краставици (метод № 2)

Съставки за буркан от 1 литър:
краставици,
1 глава лук,
1 скилидка чесън,
5 грах бахар,
1 дафинов лист.
За саламурата:
500 мл вода,
4 ч.ч Сахара,
2 ч.ч сол,
4 ч.ч 9% оцет.

Приготвяне:
Измийте добре краставиците, отрежете краищата и ги накиснете за 3 часа в студена вода. На дъното на буркана се слагат подправките, нарязаните на колелца лук и чесън. След това наредете краставиците плътно в буркана. Сварете саламурата, залейте с нея краставиците и стерилизирайте бурканите за 10 минути. След това навийте на руло, обърнете и завийте.

Мариновани краставици (метод №3)

Съставки (за буркан от 3 литра):
1,8 кг краставици,
2 чадъра копър,
1 лист от хрян
3-4 скилидки чесън,
6-7 зърна черен пипер,
2 листа от касис,
6 ч.ч Сахара,
3 ч.ч сол,
5 с.л. трапезен оцет.

Приготвяне:
Измийте зеленчуците и краставиците под течаща вода студена вода. На дъното на подготвените буркани се слагат билки, чесън и чушка, нарязани на ситно. След това набийте краставиците плътно в буркана, добавете сол, захар и оцет директно в буркана и залейте със студена вода. След това поставете буркана с краставици в тенджера със студена вода и оставете да заври на слаб огън. След 2-3 минути от момента на кипене навийте бурканите. Краставиците трябва да останат зелени по време на навиването. Обърнете бурканите, покрийте и оставете да изстинат.

Хрупкави кисели краставички с настърган хрян и естрагон

Състав (за буркан от 1 литър):
малки краставици,
2-3 стръка магданоз,
2 скилидки чесън,
2 черешови листа,
1 пръстен сладък пипер,
листа от хрян, копър, естрагон, люта чушка - на вкус.
За марината (на 500 мл вода):
30 г захар.
40 г сол.
дафинов лист,
черен пипер,
70 ml 9% оцет.

Приготвяне:
За тази рецепта изберете малки краставици (не повече от 7 см) без дефекти, горчивина или кухини вътре. Измийте ги и ги накиснете за 3 часа в студена вода, след което изплакнете под течаща вода и отрежете краищата от двете страни. На дъното на 1-литрови буркани се слагат черешови листа, хрян, копър, магданоз, чушки, чесън и естрагон. Напълнете бурканите с краставици, залейте ги с вряла вода и оставете за 20 минути, след което повторете тази процедура. Пригответе маринатата, като добавите всичко към водата с изключение на оцета (добавете го, когато водата заври). Залейте краставиците с врящата марината и навийте бурканите.

Лимонени краставици

Съставки (за буркан от 3 литра):
1 кг краставици,
2-3 скилидки чесън,
1-2 дафинови листа,
2 с.л. копър със семена,
1 с.л. нарязан лук,
1 ч.ч настърган хрян
1 литър вода,
100 г сол,
1 с.л. Сахара,
1 с.л. лимонена киселина,
няколко зърна черен пипер.

Приготвяне:
Краставиците се измиват старателно, отрязват се краищата и се накисват в студена вода за 3 часа. На дъното на 3-литров буркан се слагат копър, дафинов лист, хрян, лук, чесън и черен пипер. След това наредете готовите краставици плътно в буркана. Изсипете вода в тигана, добавете захар, сол, лимонена киселина, оставете да заври и с тази вряща марината залейте краставиците в буркана. Покрийте горната част на буркана с предварително стерилизиран капак и стерилизирайте бурканите с краставици във вряща вода за 15-20 минути. Завива се на руло и се оставя да изстине на стайна температура.

Хрупкави кисели краставици в ябълков сок

Съставки (за буркан от 3 литра):
малки краставици (колко ще се поберат в буркан),
2-3 зърна черен пипер,
1 копър чадър,
1 стръкче мента,
1 лист от касис,
2 пъпки карамфил.
За марината:
ябълков сок,
сол - 1 с.л. за 1 литър сок.

Приготвяне:
Попарете краставиците с вряща вода и отрежете краищата. На дъното на всеки буркан сложете по листенце касис и мента, добавете подправки и напълнете бурканите с краставици, а след това ги залейте до горе с вряща марината, приготвена от ябълков сокСъс сол. Стерилизирайте бурканите, като ги потопите почти напълно във вряща вода в рамките на 12 минути от момента на кипене, но не повече, в противен случай вашите краставици няма да станат хрупкави. Когато изтече времето, завийте бурканите с капаци, обърнете ги и ги завийте и ги оставете така до пълното им охлаждане.

Мариновани краставици с черен пипер, босилек и кориандър “Хрум-хрумчики”

Съставки (за буркан от 3 литра):
500-700 г краставици,
3-4 сладки чушки,
3-4 скилидки чесън,
1 копър чадър,
1 корен от хрян,
2-3 стръка босилек,
1 ч.ч семена от кориандър.
4 зърна бахар,
3 зърна черен пипер.
За марината (на 1 литър вода):
4 с.л сол,
2 с.л. Сахара,
3 с.л. 9% оцет.

Приготвяне:
Краставиците измийте и отрежете краищата, а чушките почистете от семките и ги нарежете на 4 части. На дъното на готовия буркан поставете копър, чесън, босилек и обелен корен от хрян. След това набийте краставиците и чушките плътно в буркана. За марината добавете сол и захар към водата, оставете да заври, отстранете от огъня, добавете оцет и го изсипете в бурканите с краставици. Покрийте с капак и оставете за 15 минути. Когато времето изтече, изцедете маринатата и я оставете отново да заври. Добавете кориандър, черен пипер в буркана и напълнете съдържанието на бурканите с гореща марината. Навийте на руло, обърнете с капачката надолу и на следващия ден го поставете на хладно.

Хрупкави краставици, мариновани с листа от мента, лук и моркови

съставки:
2 кг краставици,
1 малка глава чесън,
1 малка глава лук
1 среден морков
по 4 листа от хрян, череша, касис,
1 стрък копър заедно с чадър,
3 стръка с млади пресни листа от мента,
1,2 литра вода,
3 с.л. сол (без горната част),
2 с.л. Сахара,
3 с.л. плодов оцет.

Приготвяне:
Изберете краставици с еднакъв размер, измийте ги, отрежете краищата и ги накиснете в студена вода за 5-6 часа. На дъното на сухи стерилизирани буркани поставете листа от череша, касис, хрян и мента, скилидки чесън и нарязани на филийки моркови. Поставете краставиците там, в буркана, плътно до самия връх. Върху краставиците се слага лук, нарязан на кръгчета, а върху лука копър. Разтворете захарта и солта във вода, оставете водата да заври и с тази саламура залейте краставиците на два пъти, а третия път сипете оцет в отцедената саламура, оставете да заври и добавете малко вода. Изсипете тази саламура върху краставиците, навийте капачките, обърнете и оставете за 5-6 часа. И едва след това го приберете за съхранение.

Сладко-кисели краставици по български

Състав (за буркан от 1 литър):
краставици,
1 копър чадър,
1 лист от хрян
1 стрък върхове от моркови,
5 грах бахар,
1 скилидка чесън,
вода,
1 ч.ч сол,
2 ч.ч Сахара,
50 ml 9% оцет.

Приготвяне:
Накиснете краставиците за 1-2 часа в студена вода. Във всеки буркан сложете копър, листа от хрян, върхове от моркови, зърна черен пипер и скилидка чесън. Добавете оцет. Отрежете краищата на краставиците и ги наредете в буркани. Напълнете бурканите с краставици със студена вода (за предпочитане филтрирана). Във всеки буркан добавете сол и захар. Поставете бурканите в съд и го залейте със студена вода до закачалките на бурканите. Поставете на огъня, оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 5-7 минути от момента на кипене. Хлабаво покрийте бурканите с капаци по време на стерилизация. След това навийте бурканите, обърнете ги и, без да ги увивате, охладете до стайна температура. След охлаждане поставете бурканите с краставици в хладилника за няколко часа (възможно е и през нощта) и след това съхранявайте.

Мариновано хрупкавоe краставици “Боров аромат”

Съставки (за буркан от 3 литра):
1 кг краставици,
4 млади борови клонки (5-7 см).
За марината (на 1 литър вода):
2 с.л. сол,
1 с.л. Сахара,
½ чаша 9% оцет.

Приготвяне:
Краставиците се измиват, отрязват се краищата, заливат се с вряща и след това с ледена вода. На дъното на подготвения буркан се поставят половината борови клонки, след което се нареждат плътно краставиците, а между тях се нареждат останалите борови клонки. Изсипете захарта и солта във водата, оставете да заври и веднага отстранете от огъня. Напълнете бурканите с краставици до ръба с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 15-20 минути. След това отново изсипете маринатата в тигана, оставете да заври, налейте оцета, разбъркайте и с горещата марината залейте краставиците. Навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу, увийте ги и оставете за 2 дни. След това съхранявайте на хладно място.

Хрупкави краставици с дъбови листа

Съставки (за 10 кутии от 1 литър):
5 кг пресни малки краставици,
10 скилидки чесън,
10 копър чадъри,
10 листа от касис,
10 дъбови листа,
5 малки листа от хрян,
30 зърна черен пипер,
30 зърна бахар,
10 ч.ч зърнеста горчица,
2,4 литра вода,
3 с.л. сол,
5 с.л. Сахара,
150 ml 9% оцет.

Приготвяне:
Краставиците се измиват добре и се накисват в студена вода за 4-6 часа. В чисти и стерилизирани буркани се поставят пикантни билки, черен и бахар, скилидки чесън и горчица. Отгоре се нареждат плътно и спретнато краставиците. За марината налейте вода в тенджера, добавете захар и сол, оставете да заври, изключете котлона и добавете оцет. Краставиците в бурканите се заливат с приготвената марината, затварят се с капаци и се стерилизират за 5 минути от момента на завиране. След това навийте на руло, обърнете и оставете да изстине бавно.

Мариновани хрупкави краставици с дъбови кори

Състав (за буркан от 1 литър):
малки краставици,
2 скилидки чесън,
½ листа от хрян
1 копър чадър,
2 черешови листа,
1 лист от касис,
3-4 зърна черен пипер,
3-4 зърна бахар,
½ люта чушка,
⅓ ч.л. дъбова кора,
1,5 ч.ч. сол,
1,5 ч.ч. Сахара,
30 ml трапезен оцет.

Приготвяне:
Накиснете краставиците в студена вода за 5-6 часа. В буркани се нареждат подправките, дъбовата кора и краставиците. Напълнете съдържанието на бурканите с вряла вода, оставете да престои, докато заври следващата вода. Отцедете първата вода и залейте краставиците с втората и отново ги оставете да престоят малко. След втория път отцедете водата, добавете сол, захар и оцет директно в бурканите, напълнете бурканите с прясна вряща вода и навийте.

Мариновани корнишони с канела

Съставки (за буркан от 3 литра):
краставици - колко ще се поберат в буркана,
15 пъпки карамфил,
6 дафинови листа,
3-4 скилидки чесън,
1 ч.ч смляна канела,
черен грах и бахар,
1 малка шушулка люта чушка,
1,2-1,4 литра вода,
2 с.л. сол (без горната част),
2 с.л. захар (без върха),
1 с.л. 70% оцет.

Приготвяне:
Накиснете краставиците за 6-8 часа, отрежете краищата, попарете с вряща вода и, като ги поставите в стерилизирани буркани, залейте с вряла вода за 20 минути. След това отцедете водата и отново оставете да заври. Изсипете сол, захар, канела, подправки, чесън, люта чушка в буркан с краставици, напълнете с вряща вода, добавете оцет в буркана, навийте и увийте.

Пригответе хрупкави мариновани краставици по нашата рецепта и се насладете на хрупкане през зимата не само със сняг навън, но и вкусни краставицина масата.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Всяка домакиня има своя любима рецепта за консервиране на краставици. Някои хора обичат да мариноват краставици, други предпочитат кисели краставички пред всички маринати. И в коментарите към рецептите, които предлагаме, често говорите за любимите си методи за консервиране. Избрали сме кулинарни рецептиконсервиране на краставици от коментарите и ги предлагам на вашето внимание.

Раиса

Рецепта за консервиране на краставици с кетчуп

Продукти:за 6 чаши вода: 1 пакет чили кетчуп, 2 супени лъжици сол (плоска), 100 г захар, 100 г оцет, дафинов лист, корен от хрян, черен пипер на зърна, чесън на вкус.

Подрежете дръжките на краставиците и ги нарежете по дължина на 4 части. Поставете чесъна в половин литрови буркани, нарежете хрян на парчета и също добавете в буркани. Направете марината от вода, сол, захар и кетчуп. Преди да налеете маринатата в бурканите, добавете оцет. Разсипете в буркани и стерилизирайте за 7 минути. Навийте на руло. Ако решите да вземете литрови буркани, трябва да ги стерилизирате за 10 минути. Краставичките са много вкусни и хрупкави. Добър апетит.

Светлана

Краставици по селски

В 3-литров буркан се слагат копър - 2-3 чадърчета, хрян - листа и малък корен, нарязани на парчета, 5-6 скилидки чесън, листа от касис и череша. След това се поставят краставиците, за предпочитане подбрани според размера, 70 г сол без добавки и студена вода (аз вземам изворна или бутилирана от магазина). Банката трябва да бъде затворена найлоново покритиеи го поставете в хладилника или мазето. Краставиците се осоляват бавно, но не вкисват и остават свежи отвътре. Опитайте - много е вкусно!

Добър апетит.

Елена

Консервирани краставици

Слагам в 3-литров буркан: 1 лист хрян, 2-3 листа череша, 1 чадър копър и слагам краставици. Първият път просто напълвам буркан с краставици с вряща вода, оставям го за 15-20 минути, след това изсипвам тази вода обратно в тигана, добавям 80 г захар, 60 г сол на 1 литър вода, кипвам отново, изсипвам краставиците и в буркана добавете 1 супена лъжица оцет . Увивам запечатаните буркани в кожено палто за един ден. Изпитан метод!

Наталия

Мариновани краставици

3-литров буркан трябва да се напълни с малки краставици, а порасналите краставици трябва да бъдат настъргани. След това добавете 3 супени лъжици сол и напълнете буркана с тази смес. Можете да добавите копър и няколко скилидки чесън. След това затворете буркана с пластмасов капак и го съхранявайте в мазето

Татяна

„Студено“ консервиране на краставици

IN трилитров бурканпълнени с краставици, сложете листа от хрян, череша и касис, чесън, копър, сипете непълна купчина сол - около 70 грама, залейте със студена вода, затворете с пластмасов капак и поставете в мазето. Готино - няма да съжалявате!

Земфира

Мариновани краставици „лесни като пай“

Днес мариновах краставици - не може да бъде по-лесно. Поставете подправките в трилитров буркан, след това краставиците. Залейте с вряща вода и оставете за 5-10 минути. Отцедете водата, кипнете, добавете 3 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар. Поставете 3 таблетки аспирин в буркан, напълнете със саламура и добавете 3 супени лъжици 9% оцет. Да се ​​навием. Опитайте - получавате прекрасни хрупкави краставици!

айгуля

Проста рецепта за мариновани краставици

Моята рецепта също е много проста. За да приготвите саламура са ви необходими: 5 супени лъжици захар, 3 супени лъжици сол и 1 супена лъжица оцет на 3 литров буркан. След това поставете краставиците и ги напълнете със саламура. Задължително стерилизирайте! Краставиците са много вкусни!

333

Консервирани краставици

Изплакнете краставиците и ги накиснете в студена вода за една нощ. На сутринта кипнете вода, поставете краставиците в съд и ги залейте с вряла вода за 5-8 минути. След това поставете краставиците в буркани с подправки (зърна черен пипер, копър, дафинови листа, синапено семе) и налейте два пъти саламура: 1 път - добавете сол и захар към саламурата, изсипете я върху краставиците. 2 пъти - изцедете саламурата от бурканите, оставете да заври и добавете оцет преди да заври.

саламура:за 5 литра вода: 600 г захар; 200 г сол; - 400 г оцет 9%.

Елена

Консервирани краставици без стерилизация

Защо са всички тези трудности със стерилизацията: отнема много време, има пара в целия апартамент и можете да се опарите. Аз го правя по-просто: в 3-литров буркан слагам краставици и подправки (хрян, копър, зърна черен, бял и бахар, карамфил, естрагон, дафинов лист, може и малко зърно лют червен пипер.) Напълвам пълния буркан с вряла вода веднъж, оставете да престои 8-10 минути, като покриете отгоре с чист и изварен капак. След това изсипвам водата в емайлиран тиган, добавям 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар в същия тиган, поставям го на огъня, така че маринатата да заври, и по това време изсипвам 100 мл 9% оцет директно в буркан. След това изсипвам варената поне 1-2 минути марината в буркана, завивам сварения капак, обръщам и завивам добре.

Анатолий

Краставици "без усложнения"

Не се затрупвайте взаимно със сложности! Поставете подправки в 3-литров буркан: копър, хрян. С нежни женски ръце внимателно нареждаме накиснатите и чисти краставици. Добавете 1 супена лъжица кухненска сол (не екстра и не йодирана!), 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици оцет 9%, залейте с вряла вода от чайник.

Поставете буркана в тиган (стара кърпа на дъното) със загрята почти до кипене вода, покрийте с капак и гответе в тиган за около 20 минути. Внимателно извадете и навийте. Това е основно стара рецепта, а всичко останало е въпрос на вкус и изисканост на домакините. Но тези краставици могат да се ядат както от деца, така и от възрастни хора без вреда за здравето. Вкусът е деликатен, леко осолен.

Не е нужно да го готвите, но го изсипете три пъти - още по-лесно е. Напълненият буркан се залива два пъти с вряща вода и се оставя за 5 минути, след което се добавят сол, захар, оцет и се залива, след което се навива. Листа от касис, листа от дъб и др., както и черен пипер, горчив чили и др., голям бройсолта и оцетът задоволяват само много специфични вкусове. Опитайте го, направете го. Но днес трябва да преминем към други контейнери и въртящи се капаци. Много удобно и красиво.

вяра

Консервирани краставици "обикновени"

И аз го правя консервирани краставицимного по-просто - вече повече от 20 години и нито една кутия не е гръмнала! След като стерилизирате трилитров буркан, поставете листа от касис, листа от хрян, черен пипер, чесън, копър на дъното на буркана. След това трябва да напълните буркана с краставици, предварително накиснати в студена вода за 2-3 часа.

Налейте гореща преварена вода 2 пъти след 5 минути, т.е. След първото кипене, дръжте го в буркана за 5 минути, след това отново кипнете същата саламура, отново я изсипете в буркана с краставици. Но за 3-ти път, като заври, добавете 2 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар и налейте тази саламура в буркан. И накрая добавете 100 грама трапезен оцет (9%) или 1 супена лъжица оцетна есенция директно в резервоара.

Прочетете внимателно рецептата – приготвянето й ще ви отнеме не повече от 25-30 минути, ако разбира се се задоволите с 1 буркан. Уверявам ви, няма да съжалявате!

Елена

Вкусни краставици

Сложете четири литра вода да заври, добавете 10 супени лъжици сол, 4 препълнени супени лъжици захар и охладете маринатата. Към охладената марината добавете 6 супени лъжици 70% оцет. Поставете краставиците в буркани, добавете подправките по желание и напълнете бурканите с марината. Стерилизирайте 5 минути от момента, в който водата заври.

Татяна

Много проста рецепта за консервиране на краставици

Препоръчвам да опитате тази проста рецепта. 5 кг малки краставици (8-12 см), 400 г 9% оцет, 1,5 супени лъжици захар, 5 супени лъжици сол. Разредете захарта, оцета и солта в 3 литра студена вода (не преварена). В чисти, нестерилизирани литрови буркани (в краен случай 1,5 литрови буркани - не повече, в противен случай няма да се получат) добавете подправки: листа от хрян, чадър от копър, синапено семе, листа от касис, череши, малини, зърна черен пипер, чесън - a няколко скилидки, няколко резенчета морков, 1 парче бахар). След това поставете малки краставици в буркан, напълнете със саламура, покрийте с капак (без гумена лента). В студена фурна налейте вода в тава със стени и наредете там буркани с краставици. включете фурната и стерилизирайте за 30-40 минути, докато краставиците променят цвета си от зелен на жълтеникав. След това извадете бурканите от фурната, поставете гумени ленти в капаците (не забравяйте!!) и навийте.

как по-малък по размеркраставици - толкова по-вкусно! Те се съхраняват много добре и никога не експлодират, дори при стайна температура, което е много важно за тези, които няма къде да съхраняват консервирана храна.

надежда

Кисели краставички в буркан

В 3-литров буркан слагам всички зелени (по ваш вкус), краставици (накисвам ги предварително) и ги заливам с вряща вода - правя това, например, сутрин. и вечерта изцеждам водата от буркана, добавям 3 равни супени лъжици едра сол и заливам с чешмяна вода. Затварям буркана с найлонов капак (но такъв, който трябва да се задържи за малко). топла вода, не просто). Това е всичко!

Елена

Вкусни корнишони

В литров буркан сложете хрян, черешови листа (ако има), листа от касис, чадъри от копър и чесън! Отрязваме краищата на корнишоните и ги слагаме в буркан!

За саламурата:Добавете 0,5 супена лъжица каменна сол, 1 супена лъжица захар и 35-50 г 9% оцет в студена вода, залейте корнишоните и ги оставете да се стерилизират: от момента на кипене на водата, около десет минути при слабо кипене. И да се навием! всички! Много вкусно и бързо!