Поздрави на всички редовни и нови читатели! Приятели, някой замислял ли се е защо една обикновена корейска херинга лесно може да се сравни по вкус с най-изтънчения рибен деликатес? Разбира се, това е любима закуска дори без корейски подправки, но понякога искате разнообразие.

За херингата Той и корейската кухня - без тайни

Оказва се, че изключителен вкус може да се постигне с помощта на прост технологичен метод за приготвяне на напълно несложни и достъпни съставки. Споделям опита си във всеки детайл. И така, херинга Той - рецепта на корейски, с любов към вас, на руски. Под любов в този случай имам предвид открит и честен разказ за всички нюанси на моето вкусно преживяване, с стъпка по стъпка подготовкаи снимка.

Но първо ще дам малка уводна част: за тези, които все още не са запознати, малко теория няма да навреди. Не говоря корейски, така че трябваше да потърся значението на думата „той“ в речниците.

Как правилно да приготвите Хе у дома?

Оказа се, че това е технология за приготвяне на сурова риба, а дори и на зеленчуци, „шоково“ мариноване, при което продуктите достигат годни за консумация състояние, просто като са в много силен оцетен разтвор.

Време за готвене суров продуктв оцет се избира индивидуално: за осолена херинга или скумрия, например, два часа са достатъчни. За сурово месоили рибни продукти, от съображения за сигурност е по-добре да държите ястието в хладилника поне 6-8 часа. Зеленчуците, разбира се, се туршират бързо и като цяло лесно можете да ги ядете сурови, като ги овкусите с подправки и изчакате да пуснат сока си.

Обърнете внимание! Сурови речна рибаи месото за готвене хех трябва да се накисва в оцет със специално усърдие и старание. В сладководните водоеми има хиляди пъти повече вредители по човешкото тяло, отколкото в солената морска вода. Същото строго „китайско предупреждение“ важи и за несолена херинга. По някаква причина тя също е твърде податлива на атаки от микроскопични чудовища.

Подправки и подправки от корейската кухня

Ястие от маринована риба е идеално допълнено от соеви сосове, светли и тъмни. Всеки от тях има тайно свойство - подобряване на вкуса на ястието. Възможно е да спрете дотук, но корейците имат друг любим „трик“. За тях понятието „вкусно или много вкусно“ е еквивалентно на оценката „горчиво“ или „много горчиво“. люта чушка, в допълнение към оцетната есенция, те допълнително дезинфекцират храната. Чесънът има същите свойства, който също се използва в корейските ястия много често и в различни пропорции.

Това завършва списъка с ароматни и ароматни добавки в традиционната корейска кухня. Използването на кориандър е изобретение на съветските корейци. Между другото, любимата на всички също е измислена от тях, въпреки че вкусна салата от най-евтините и достъпни зеленчуци е в съответствие с традициите национална кухня.

Стъпка по стъпка рецепта за Хе от осолена херинга

Най-интересната практическа част. Моят избор е най-простият вариант, но това, което е просто, е невероятно вкусно! Освен това е много евтин, достъпен и бърз.

съставки:

• Две осолени херинги (около 1 кг);
• Сладки моркови 750 гр.
• Лук 250 гр. (възможно е повече);
• Чесън 1 средна глава (30-40 гр.);
• Лют червен пипер смлян 3 с.л. л.
• Соев сос, светъл и тъмен - по една супена лъжица;
• Трапезен оцет, 9% - 4 супени лъжици. л.
• Захар 50 гр.
• Вода, студена 300-400 мл;
• Масло за пържене, растително 50 ml;

Допълнителни съставки за красота и вкус - по желание:

• 2 с.л. л. доматено пюре;
• Сладък пипер 1 бр (250 гр.);
• Сусам 3 с.л. л.
• Кориандър, смлян ½ ч.л.
• Карамфил, смлян ¼ ч.л.
• магданоз 30 гр.
• бахар.

Първата снимка по-горе е първият ми опит да готвя Хе. За първи път добавих в маринатата доматено пюре, бахар, смлян кориандър и карамфил. Относно карамфила корейски рецептинищо не беше написано, но много исках и се оказах права - къщата, кухнята и условията също са мои. Правя каквото искам.

Останалите добавки, под формата на сладки пиперки и билки, не са мое изобретение. Ако искате да добавите краставици, китайско зеле, можете също. Няма нужда от сол, защото всичко вече е осолено и без нас, но непременно добавете нещо сладко - то хармонира магически с киселината.

Лирично отклонение от приготвянето на филета от херинга

Може би някой като мен е видял необелена херинга на масата на парти с гръбнака, кожата и костите? Наистина е неприятна гледка, нали? Обичам херинга във всяко ястие, но когато се сервира в тази форма, никога няма да я ям! Хе е много изтънчена салата в азиатски стил, достойна за празнично меню. Затова не забравяйте да почистите кожата, отстранете не само гръбнака, но и най-малките кости, измийте готовото филе, така че да блести с красота и да стимулира апетита.

Изключително неудобно е да снимате процеса на рязане на риба, така че не заснех този етап на снимката. Всичко най-много мръсна работаостана зад кадър. Освен това той отдавна е публикуван в блога и няма причина да го повтаряме.

Процес на готвене, стъпка по стъпка:

Истинска корейска закуска

1. Показвам втория вариант на готвене, защото е по-нестандартен. На снимката по-горе има обикновена салата и няма нищо сложно в подготовката: съставките са нарязани, подправени със соев сос, оцет, доматено пюре и подправки. Херинга със сотирани зеленчуци ми се стори по-екзотична. Затова реших да покажа как го приготвят истински корейци. Просто хвърлете чушките в сгорещеното олио.
   
2. Задръжте чушката за минута във врящото масло и добавете нарязания лук. Не се пържат, а се държат във вряща мазнина, докато омекнат и станат прозрачни. По-долу ще обясня какъв е трикът.
   
3. Същото правим и с морковите.
   
4. Морковите също трябва да станат меки. Изключете котлона. Зеленчуците трябва да се охладят до стайна температура.
   
5. Спомняме си херингата, отегчена отстрани. Отцедете маринатата и я оставете да се отцеди добре, за да не се получи ястието много кисело.
   
6. Поставете готовите парчета в купа. Вече са вкусни, но трябва да подсилим ефекта.
   
7. Отгоре се нареждат топли зеленчуци, заедно с олиото, в което са се пържили. Споделям обещаната тайна:Затопленото масло абсорбира идеално миризмите на подправките и ги запазва за дълго време. Но просто не прекалявайте - горещото масло ще накара херингата да се разцепи и да започне да издава звуци. лоша миризма.
   
8. Накълцайте чесъна. Е, поне това изискват корейските традиции. Въпреки че Хех без чесън ми хареса повече.
   
9. Добавете захар, смлени подправки, соев сос. Надявам се, че няма нужда да ви напомням, че подправките трябва да се смилат непосредствено преди готвене.
   
10. Добавете сусама и разбъркайте всичко.
    
11. До сервиране и украса на ястието покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилника, за да се смесят всички вкусове и да се прелеят филетата от херинга.

Успешни експерименти в усвояването на азиатски ястия и

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Херинга може да се използва не само за готвене вкусни салати, например добре познатите на всички, но и корейски ястия. Корейската риба се приготвя за няколко часа или по-скоро се маринова и като цяло подготовката няма да ви отнеме повече от 40 минути. Основното нещо е да се справите с херингата и да я почистите старателно. „Хе“ Готвя от херинга, тази риба винаги е в продажба, достъпна е и качеството ме устройва. В пречистена форма херингата не създава проблеми, може да се яде без страх. Винаги внимателно отстранявам всички кости и всичките ми гости нямат проблем да изядат корейската херинга хех, която приготвих. Надявам се и вие да приготвите това ястие по моята рецепта със снимки.




- прясно замразена херинга - 400 грама,
- сладки моркови - 200 грама,
- лук– 150 грама,
- Корейска зеленчукова подправка - 1 чаена лъжичка. л.,
- сол - 1 чаена лъжичка. л.,
- гранулирана захар - ½ чаена лъжичка. л.,
- смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка. л.,
- оцет - 1,5-2 мас. л.,
- чесън - 2 скилидки,
- слънчогледово масло– 3-4 мас. л.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

За хе купувам прясна замразена херинга, голям размер. Херингата ми излезе цели 400 грама. Размразявам херингата, отрязвам главата и внимателно отстранявам кожата.




Изваждам вътрешностите, измивам корема на херингата отвътре, след това изваждам гръбнака, така че да останат две цели филета. От тях напълно премахвам костите, които все още са останали.




Нарязах филето от херинга на тънки парчета, за да се яде по-лесно след това.




Приключих с херингата, сега си измивам добре ръцете и се захващам със зеленчуците. Натривам морковите на корейско ренде. И аз нарязвам лука на много тънки половин пръстени.






Смесвам зеленчуците и парчетата херинга. Изцеждам чесъна в тях, разбърквам сместа, след което добавям всички налични подправки: корейска подправка, сол, гранулирана захар и черен пипер. Тези подправки ще помогнат на херингата бързо да се маринова и да стане неописуемо вкусна.




Наливам допълнително хапка, след това слънчогледово олио.




Получава се чудесно ястие, което обикновено мариновам за една нощ (около 6-8 часа). Сложих го на хладно място. Въпреки че три часа ще са достатъчни, хапката бързо ще маринова както херингата, така и зеленчуците.




Маринованите зеленчуци със херинга са готови, хех, сервирам ги на масата.






Добър апетит!
Опитайте също много вкусна закуска -

Има доста варианти на това ястие, херинга по-корейски остава един от любимите на повечето руснаци, вижте колко пикантно изглежда, а листата от магданоз добавят още повече чар.

С какво можете да сервирате това предястие? С абсолютно всякакви творения, например, върви добре с печено, запомнете хрупкавата му коричка или предпочитате да готвите ястия на бързо решение, като например със задушено месо или

Няма да повярвате, но е невероятно вкусно. Освен това вие сами можете да създадете това прекрасно творение. За това се нуждаете от минимум съставки, основното е да имате прясна херинга и любимите си подправки, като тези в това описание на рецептата.

Ще ни трябва:

• лук - 1-2 бр
• прясно замразена херинга - 1 бр.
• сол - 1 ч.л
• захар -1 ч.л
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• червен пипер - 1 ч.ч
• смес за Корейски моркови- 1 ч.л
• доматено пюре - 1 ч.л
• ябълков оцет 9% - 50 g
• растително масло— 50 g

Метод на готвене:

1. За да приготвите такава риба, всичко, което трябва да направите, е да обелите херингата предварително, да премахнете всички ненужни неща, включително главата, перките и за предпочитане костите. След това го нарежете на чисти парчета.

2. В луктрябва да направите това, нарежете го на тънки пластмаси под формата на половин пръстени. Вземете удобна купа и смесете нарязаните рибни филета с лука, разбъркайте добре с ръце.

3. Пригответе всички подправки, сол и захар по списък. Направете пълнеж от това, смесете есенцията от ябълков оцет с растително масло + доматено пюре + всичко останало (сол, гранулирана захар, червен пипер, черен пипер, смес за корейски моркови). Разбъркайте добре получения сос и го изсипете върху рибната смес.

4. Разбъркайте със супена лъжица и оставете за 4 часа, като след това време сте напълно сигурни, че всичко е готово.

важно! Не забравяйте да поставите херингата в хладилника, ще трябва да я покриете с капак или хранителен филм, за да не стане проветрива.

По този начин можете много бързо да мариновате всяка риба, включително скумрия или мойва, и да я сервирате на масата, ако искате да сервирате това ястие с обрат. Добър апетит!

Видео за това как да готвя херинга на корейски

Тази рецепта е наистина корейска, ще използва соев сос, сусамово масло, сос терияки, люта чушка, така че ако сте фен на пикантната храна, тогава определено трябва да гледате това видео.

Невероятно вкусна херинга с доматено пюре

Знам, че тези, които обичат домати, ще бъдат щастливи сега. Тъй като именно доматеният пълнеж прави тази версия на рибата толкова вкусна, че ще ви потече устата. Пригответе този деликатес и ще останете възхитени от това, което ще видите.

Ще ни трябва:

• херинга - 1 бр.
• доматено пюре - 2 с.л
• сол - 2 с.л
• захар - 1,5 с.л
• червен лук - 1 глава
• всякакви зеленчуци - например босилек и копър на вкус
• люта чушка - 1 шушулка
• смлян черен пипер - щипка
• гроздов оцет - 3 с.л
• смлян карамфил - щипка

Метод на готвене:

1. Добавете 1,5 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол към доматеното пюре. Долива се около 1 чаша вода и се слага на огъня да се готви.

2. Сложете червената смес да заври и варете около пет минути, за да пуснат всички подправки от вкуса си, след което налейте оцета и разбъркайте. След това охладете готовата марината.

важно! Маринатата трябва да се излее върху херинга, когато е напълно студена, в противен случай рибата ще се окаже варена. Между другото, опитайте маринатата, тъй като всеки има различни предпочитания, може да добавите повече сол.

3. Поставете обелени и нарязани пресни парчета херинга в стъклен буркан, добавете кръгчета лук и нарязани билки отгоре.

4. Залейте цялата риба с червения ароматен пълнеж и оставете да престои в буркана около 8 часа под затворен капак в хладилника.

Поглезете любимите си хора с този деликатес! Ням-ням това е фирмена рецепта, според която готвачите готвят в ресторантите.

Херинга по корейски със сусам

Ако сте запознати с китайците и корейците, тогава трябва да знаете, че те винаги добавят към такива ястия соев сос и сусам, но отново не сухи, а пържени в тиган. Но ние, руснаците, обикновено пропускаме този момент, защото наистина обичаме да правим всичко бързо и набързо:

Класическа рецепта за Хе със соев сос

Тази опция е доста оригинална, тъй като рибата от херинга ще бъде напоена с оцетна есенция, което от своя страна ще ни спести време. А крайният резултат ще изглежда доста изкусителен и ще привлече всички с аромата и яркостта си.

Ще ни трябва:

• прясно замразена херинга - 3 бр.
• оцет 9% - 200-250 мл
• соев сос - 5 с.л
• чесън - 3 скилидки
• растително масло - 3 супени лъжици
• моркови - 3 бр.
• сусам - 2 с.л
• сол - 1 с.л
• растително масло - 3 супени лъжици
• лук - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Филетирайте рибата, след което нарежете на парчета.

2. Поставете кубчетата в дълбок съд и залейте с оцет, налейте толкова, че оцетът да покрие всички парчета.

3. Покрийте с чиния, ще бъде нещо като преса. Оставете да се маринова за 30 минути.

4. Почистете пресни зеленчуци, като моркови и лук.

5. Настържете морковите на корейски ренде, нарязайте лука на половин пръстени. След половин час изцедете цялата течност от рибата. Добавете лука към рибата и разбъркайте с ръце.

6. Можете да разбъркате със супена лъжица.

7. Вземете настърганите моркови и ги добавете там, ще трябва да смените контейнера за по-голям. Разбъркайте всичко отново.

8. Изсипете соев сос, поръсете със сусам, добавете сол и растително масло. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Добавете го и тук. Разбъркайте. Поставете под налягане на студено място за 1 ден или 24 часа на студено място.

9. Изглежда толкова готино, сякаш е готино, нали?

Инстантна херинга без моркови с 9% оцет

Като цяло, можете да ядете такава вкусна храна, докато не си издърпате ушите))). На гостите определено ще им потекат слюнки веднага. Съпругът ми нарича тази закуска храната на боговете, уау, какво мислите? Харесвате ли този начин на готвене? Напишете вашите отзиви и предложения, ще се радвам да общуваме.

Ще ни трябва:

• херинга - 2 бр.
• захар - 1 с.л
• сол - 1 с.л
• черен пипер - 5 бр.
• бахар - 5 бр.
• кориандър - 5 бр.
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• смлян червен пипер - 0,5 ч.л
• червен пипер - 0,5 ч.л
• смлян кориандър - 0,5 ч.л
• доматено пюре - 2 с.л
• лук - 3 бр.
• чесън - 1 глава
• слънчогледово масло - 150 гр
• оцет 9% - 3 супени лъжици

Метод на готвене:

1. Първо направете марината. Изсипете слънчогледовото олио и доматеното пюре в тенджера и разбъркайте с лъжица. Добавете всички подправки, сол и захар. Поставете на котлона на слаб огън и гответе до кипене за 30 секунди. След това маринатата трябва да се охлади.

2. След като се справите с херингата, размразете я и я избършете със салфетка. Отделете, отстранете всичко излишно, нарежете на парчета. След това нарежете лука на пръстени и половин пръстени. Добавете го в купата с херингата.

Обелете чесъна и го нарежете на ситно, добавете го там.

3. Сега изсипете приготвения пълнеж, той трябва да е със стайна температура и го разпределете по цялата повърхност на рибата, разбъркайте всичко добре с ръцете си.

Харесвате ли маринована риба? Какво ще кажете за пикантните неща? вкусно ли е Ако да, тогава тази рецепта е за вас! Херинга е корейско рибно предястие, което просто събужда цялото тяло и доставя истинско удоволствие от вкуса. Няма да съжалявате. Ако приготвите тази риба, ще бъде вкусна, без съмнение!

съставки:

• 3 пресни херинги (или прясно замразени);
• 3-4 моркова;
• 3 глави лук;
• оцет 9% - 200 ml;
• сол - 1 ч.л.;
• 2 с.л. сусам;
• 3 с.л. растително масло;
• 5 с.л. соев сос;
• 3 скилидки чесън.

Херинга хе на корейски. Стъпка по стъпка рецепта

1. Нарежете херингата. отстранете кожата и костите. отделете филето. Нарежете на ситно.
2. Поставете херингата в купа и я залейте с оцет, докато рибата се покрие напълно.
3. Оставете херингата под налягане за 30 минути. За да направите това, просто покрийте с по-малка чиния и поставете буркана отгоре.
4. Настържете морковите с ренде за корейски моркови;
5. Нарежете лука на половин пръстени.
6. Изцедете оцета от херингата, смесете херингата с морковите и лука.
7. Добавете чаена лъжичка сол, сусамово семе, растително масло, соев сос и нарязан чесън.
8. Смесете всичко и го поставете на хладно място за един ден. Не забравяйте да окажете натиск отгоре.

След един ден такава херинга може да се яде. Много вкусна рецепта.

Тази закуска се сервира в най-добрите ресторанти в света и е доста популярна. това традиционно ястиеКорейската кухня, пуснала корени и у нас, макар и с незначителни добавки.

Домашна херинга, бързо и лесно

Готвенето на херинга е много просто. Основното нещо е да почистите правилно херингата, въпреки че някои хора просто я нарязват на парчета точно в кората. Но яжте го така завършена формаще е неудобно.

С помощта на остър нож отрежете главата, разпорете корема, отстранете червата и оставете млякото и хайвера, ако има такъв.

След това отрежете перките от корема и гърба. Внимателно дръпнете, за да отстраните кожата. Поставете рибата върху дъска и натиснете, така че костите да хрускат леко. След това го обърнете и извадете гръбнака. Повечето от костите ще бъдат отстранени заедно с него. Удобно е да премахнете останалите с пинсети.

Изплакнете филето под течаща вода и оставете излишната течност да се отцеди.

съставки:

• средно голяма херинга s/m (около 500 g);
• голям лук;
• един морков;
• 150 ml оцет;
• 1,5 с.л. l раст. масла;
• Чл. л. сол;
• билки и чесън по желание;
• подправка за готвене на корейски моркови.

Херинга на корейски, рецепта със снимки у дома

Нарежете на порции.

Добавете половин или четвърт лук, нарязан на кръгчета.

Настържете морковите на едро ренде.

Добавете корейска подправка към сместа.

Добавете сол и всички останали съставки.

Смесете. Покрийте с плътен капак или увийте домакинско фолио. Оставете на стайна температура за час.

Ако хе се приготвя сутрин и се сервира вечерта, не трябва да се добавят оцет и олио. Оставете рибата да се влива с подправки и добавете тези съставки един час преди хранене.

За дългосрочно съхранениехех от херинга не е добре, така че не си струва да правите голяма порция.