Най-често срещаното ястие, приготвено от мляно месо, е котлетите. Правят се от пилешко, свинско месо, но най-вкусни са телешките.

Говеждите котлети се пекат във фурната, пържат се в тиган, а също и се задушават с двоен котел, тенджера под налягане или мултикукър за тази цел.

Тънкостите на готвенето

• За да станат котлетите меки, каймата се приготвя от тази част на телешкия труп, където има най-малко съединителна тъкан. Например от филе. Възрастта на трупа също има значение. Колкото по-младо е месото, толкова по-крехки ще бъдат котлетите.
• За сочност към телешката кайма се добавя свинско месо. Заедно с говеждото можете да сложите малко свинска мас, прекарана през месомелачка или парче омекнало масло. За по-деликатна консистенция добавете малко заквасена сметана или майонеза към каймата.
• Парните котлети нямат тази апетитна пържена коричка, която подобрява вкуса им и външен вид. Затова към каймата се добавят различни подправки, пикантни билки, лук, чесън и черен пипер. Тези добавки придават на котлетите пикантен вкус и аромат. Телешкото се съчетава добре с подправки като майорана, риган, босилек, мащерка, магданоз и къри.
• Котлетите от телешка кайма са плътни. Затова се препоръчва да се добавят нарязани сурови картофи, хляб, накиснат в мляко, грис, домати, моркови и други зеленчуци.
• Качеството на готовите котлети зависи от това колко старателно се смесва каймата.
• Парените котлети не се нуждаят от паниране, но много домакини все още ги овалват в галета или брашно преди готвене.
• За да предотвратите залепването на котлетите към скарата по време на готвене, тя трябва да бъде намазана със зеленчуци или масло.
• Телешкото месо се готви по-дълго от пилешкото и това трябва да се вземе предвид при задаване на времето за готвене на пара за котлети. За да се сготвят котлетите по-бързо, трябва само да изсипете в купата на мултикукъра топла вода.

Телешки котлети на пара със заквасена сметана в бавна готварска печка

съставки:

• телешка кайма - 500 г;
• лук – 1 бр.;
• заквасена сметана – 1 с.л. л.;
• яйце – 1 бр.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• чесън – 3 скилидки.

Метод на готвене

• Пригответе каймата. Ако е замразен, тогава трябва да се размрази на стайна температура. Поставете в купа.
• Обелете лука и чесъна. Смелете в блендер.
• Комбинирайте с каймата.
• Разбийте яйцето в същата купа, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер.
• Омесете каймата старателно с ръце до гладкост.
• Подгответе мултикукъра за употреба. Смажете решетката за готвене на пара с растително масло.
• С ръце, напоени със студена вода, отделяме малки порции от каймата и оформяме кръгли котлети. Поставете ги върху решетката. Налейте гореща вода в купата на мултикукъра. Поставете скара с котлети.
• Задайте програмата "Steam". Гответе 30–40 минути.
• Сервирайте горещи котлети с всяка гарнитура.

Телешки котлети на пара със сурови картофи в бавна готварска печка

съставки:

• телешка кайма - 500 г;
• сурови картофи – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• мляко - 100 ml;
• хляб без кора - 1 филия;
• сол - на вкус;
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

• Обелете картофите и лука и ги прекарайте през месомелачка. Поставят се в купа с каймата.
• Изсипете мляко върху парче хляб и изчакайте, докато хлябът се намокри. Комбинирайте го с месо и зеленчуци.
• Добавете яйце, сол, черен пипер. Омесете каймата старателно.
• С мокри ръце навийте каймата на котлети. Поставете ги върху намаслена решетка за варене на пара.
• Налейте гореща вода в купата за мултикукър, поставете съда с котлети и затворете капака.
• Гответе 30-35 минути в режим "На пара".

Телешки котлети на пара с червен пипер в бавна готварска печка

съставки:

• телешка кайма - 500 г;
• лук – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• бял хляб или хляб без коричка - 1 филия;
• червен пипер – 1 с.л. л.;
• мляко - 100 ml;
• сол - на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• накълцан магданоз - 2 с.л. л.

Метод на готвене

• Накиснете хляба в мляко и оставете за половин час.
• Комбинирайте го с кайма.
• Смелете лука в блендер до пюре и го сложете в купа с месото.
• Счупете яйцето там.
• Добавете ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол и червен пипер.
• Омесете добре каймата.
• Намажете решетката на мултикукъра с масло. Навлажнете студена водаръце и оформете от каймата кръгли котлети. Поставете ги върху решетката.
• Поставете контейнера с котлетите в мултикукъра. Включете програмата "Steam". Гответе 35 минути.

Бележка към домакинята

• Ако искате да приготвите панирани котлети, преди да ги сложите на скара ги оваляйте в галета.
• Гарнитурата може да се приготви в бавна готварска печка заедно с котлетите. Но за това трябва да има достатъчно вода в купата. Например, сварете картофи. Водата, в която ще се вари, ще бъде достатъчна, за да се получи обилна пара. Но в този случай приготвянето на вечерята ще отнеме много повече време (около час), тъй като обратното броене ще започне от момента, в който водата заври.
• Чувствайте се свободни да добавяте различни зеленчуци към мляното говеждо месо за котлети. Морковите и цвеклото ще се добавят към котлетите ярък цвяти изключителен вкус.

Котлети на пара - вкусни и не само здравословно ястиеотколкото обикновените пържени и всеки може лесно да ги приготви у дома, така че в тази статия ще разгледаме как и колко да задушаваме котлети в двоен котел, бавна готварска печка и тенджера, така че да се окажат вкусни и сочни.

Колко време се готвят котлети на пара от различни видове месо?

Времето за готвене на котлетите зависи от месото, което е използвано за приготвяне на каймата (птичето месо се готви по-бързо), както и от размера на котлетите (средно времето не е много, но е различно). Нека да разгледаме по-подробно колко време отнема приготвянето на котлети на пара от... различни видовемесо:

• Пилешки котлети.Пилешки котлети на пара за средно 20 минути до пълна готовност.
• Пуешки котлети.Пуешките котлети на пара могат да бъдат приготвени средно за 25 минути.
• Телешки котлети.Телешки или говежди котлети на пара средно около 30 минути.
• Свински котлети.Парни котлети от мляно свинско месо средно 30 минути до готовност.
• Рибни котлети.

Варете рибните котлети на пара средно 10-15 минути до пълна готовност.

Забележка: независимо от избрания метод на готвене (в бавна готварска печка, двоен котел или в тенджера), времето за готвене на котлети на пара е приблизително еднакво и зависи от вида на използваната кайма. След като разбрахме колко минути да готвим котлети на пара, ще разгледаме по-нататък как да ги приготвим правилнопо различни начини

така че да са ароматни, сочни и вкусни.

Как да приготвим котлети на пара в двоен котел?

• Най-популярният начин за приготвяне на парни котлети е да ги приготвите на пара в двоен котел. Нека разгледаме по-отблизо как правилно да готвим котлети в двоен котел:
• Поставяме котлетите, направени от мляно месо, на специални стойки в двоен котел на един слой, но те не трябва да се допират един до друг, за да не се слепят.
• Напълнете специална купа с вода до нивото и поставете стойките с котлети отгоре.
• Включете парахода и задайте времето за готвене (описано в началото на статията, в зависимост от вида на използваната кайма).

След готвене извадете котлетите от съда за пара и яжте с любимите си гарнитури или салати.

Как да готвя котлети на пара в бавна готварска печка?

Не по-малко често се използва мултикукър за приготвяне на котлети на пара, тъй като почти всеки модел има функция за готвене на пара. Нека да разгледаме стъпка по стъпка как да готвим котлети на пара в бавна готварска печка: Налейте 2 чаши чиста вода в мултикукъра.

• студена вода
• Задайте режима на пара и необходимото време за готвене и включете мултикукъра.
• След звуковия сигнал извадете котлетите от мултикукъра. Готови са за хапване.

Как да приготвите котлети на пара в тенджера?

Парните котлети могат да се приготвят без пара или мултикукър, като се използва обикновена тенджера и гевгир. За да приготвите котлети на пара в тенджера, изпълнете следните стъпки:

• Изберете тиган с правилния размер, за да пасне на гевгира.
• Налейте вода в тенджера (около 1 литър), така че дъното на гевгира да не докосва нивото на водата и поставете тенджерата на огъня и оставете водата да заври, след което намалете котлона (водата не трябва да ври много много).
• Поставете формованите котлети в гевгир на един слой и след като водата заври в тигана, фиксирайте гевгира върху тигана (основното е, че не докосва водата и котлетите се готвят на парна баня).
• Покрийте гевгира с капак и гответе котлетите за 15-30 минути (в зависимост от вида на каймата).
• В края на готвенето прехвърлете котлетите от гевгира в чиния. Вкусно и сочни котлетиготов за ядене.

В заключение на статията може да се отбележи, че знаейки колко и как да готвите котлети на пара по различни начини, можете бързо да приготвите вкусни ястие с месо, който ще върви добре с много гарнитури и салати. Вашите отзиви и полезни съветиколко време да задушавате котлети в бавна готварска печка, двоен котел или тенджера, оставете го в коментарите към статията и го споделете в социалните мрежи, ако ви е било полезно.

Диетичното хранене се основава не само на консумацията на определени видове храни и избягването на други компоненти.

Много зависи и от начина на кулинарна обработка на храната.

Най-полезно и щадящо за храносмилателната система е приготвянето на ястия на пара.

Те не влизат в директен контакт с нагревателната повърхност, нямат хрупкава коричка и се готвят без масло.

Всичко това е гаранция, че приготвеното ястие ще бъде диетично.

Тези ястия включват диетични котлети на пара.

Основни принципи на готвене на диетични котлети на пара

За диетични котлетиНе използвайте свинско, тлъсто агнешко и говеждо месо. Най-добър избор- това е пилешко, постно говеждо и телешко, заешко, риба.

Готвенето на пара не само елиминира консумацията на излишна мазнина, но и оставя чисти котлона и съдовете, които бихте използвали за пържене.

Диетични котлети на пара могат да се приготвят както от зеленчуци, така и от месо и риба, като се използват зърнени храни.

За термична обработка на такива котлети са подходящи уреди за пара или тигани с поставени решетки, подобни на тенджера под налягане. Функциите за готвене на пара също са налични в съвременните мултикукъри.

Ако няма специален уред, за варене на пара можете да използвате обикновена тенджера с малко вода и сито с поставени върху нея продукти. Горната част на ситото се покрива с капак.

Най-добрата гарнитура за диетични котлети на пара са зеленчуците, пресни или също задушени, варени или задушени.

Всички рецепти са на базата на 500 г месо или риба. Това са приблизително две порции от готовото ястие. Ако имате нужда от повече храна, просто увеличете количеството храна.

Диетични телешки котлети на пара

Постното говеждо месо е питателно и умерено калорично, добър източник на протеини. И приготвени под формата на пухкави котлети в двоен котел, ще се насладите с деликатната си текстура и приятен вкус.

500 г говеждо, телешко без жилки и мазнина

50 г бял хляб

1 среден лук

Накиснете хляба в мляко за 10 минути.

Измийте месото, нарежете го и го прекарайте през месомелачка или блендер заедно с лука и хляба.

Овкусява се със сол и черен пипер и се залива с останалото от накисването мляко.

Омесете добре каймата с ръка. Ако е много гъсто, добавете малко мляко или студена вода - буквално една лъжица.

Оформете котлети. Поставете върху намаслена решетка за пара.

Гответе под капак за половин час.

Най-популярните: диетични пилешки котлети на пара

Пилешкото е най-подходящото месо за диетично хранене. За тези цели обикновено се използва пилешки гърди. Зеленчуци и овесени ядки ще направят каймата особено крехка.

500 г пилешко филе

2 скилидки чесън

2 супени лъжици валцувани овесени ядки

2-3 супени лъжици мляко

Смелете пилешкото месо през месомелачка;

Нарежете и лука - в месомелачка, в блендер или като го накълцате старателно с нож.

Настържете морковите на ситно ренде или използвайте същия блендер.

Нарежете на ситно връзка копър.

Смесете зеленчуците, добавете овесени ядки и мляко, билки, сол и черен пипер. Оставете да престои 15 минути, така че овесената каша да абсорбира влагата.

Оформете малки котлети.

Котлетите се поставят в съд за готвене на пара върху намазнена решетка и се варят 20 минути.

Сервирайте със заквасена сметана, домат или доматен сос. Може и със соев сос.

Диетични котлети от пиле и трици на пара

Триците подпомагат храносмилането. Това са груби фибри, които не се усвояват от тялото ни, но са необходими за развитието на полезна микрофлора. В комбинация с кефир и полезни пилешко месоимат особено положителен ефект върху здравето.

500 г пилешки гърди

3 препълнени супени лъжици трици, пшеничните трици могат да се заменят с овесени трици

Половин чаша кефир, за предпочитане 1%

Магданоз и кориандър, по избор.

Смесете триците с кефир и оставете за няколко минути да набъбнат, като оставите 1 лъжица трици.

Нарежете пилешките гърди и ги прекарайте през месомелачка или блендер.

По същия начин накълцайте лука.

Зелените нарежете на ситно с нож.

Смесете масата от кефир и трици с месо, лук, сол, разбийте яйцето и добавете билките.

Разбъркайте добре каймата и направете котлети с произволна форма и размер.

Оваляйте в заделените трици и наредете върху решетка, намазана с масло.

Гответе на пара за 20 минути.

Тези котлети са много добри с пресни зеленчуци.

Рибна нежност - диетични рибни котлети на пара

Абсолютно всяка риба, речна или морска, е подходяща за котлети. За диетично хранене просто трябва да избягвате особено мазни сортове. Добри варианти са щука, платика, щука, голям каракуда, навага, розова сьомга, минтай, треска, син меджид, тилапия и зелена. Основното е да премахнете напълно пулпата от костите, което е особено важно за речна риба. За да избегнете подобни проблеми, можете да вземете готови филета.

500 г рибно филе

2 супени лъжици мляко

Сухи ароматни билки.

Сварете картофите, пасирайте с мляко.

Смелете рибата по всеки подходящ начин. Можете да направите това не само с месомелачка или блендер, но и просто с нож. Само в този случай рибното филе трябва да бъде замразено.

Направете същото и с лука.

Смесете всички съставки в една мека, доста сочна маса.

Оформете продълговати котлети.

Поставете върху намаслена решетка и гответе на пара за 20 минути.

Сервирайте с нискомаслен бял сос. Например на базата на мляко. Или просто поръсете с лимон.

Диетични котлети на пара „Рибар-губещ“

Комичното име на това ястие очевидно напомня за ситуация, когато рибар се върна у дома без нито една риба. И вместо богата рибена чорба или пържен каракуда, съпругата бързо решениеприготвя обяд от това, което има. Всъщност такива прости котлети добавят разнообразие към диетичното меню. Използване рибни консервиправи рецептата не само достъпна и бюджетна, но и добавя определени нотки на вкус.

1 консерва рибна консерва в олио или собствен сок- “сайри”, “скумрия”, “риба тон” или др

Половин чаша сух ориз

2 супени лъжици брашно

1 супена лъжица растително масло

Налейте вода в ориза в съотношение 1:2 и гответе гъста каша.

Сол, черен пипер, оставете да изстине.

Намачкайте рибната консерва, след като отцедите част от сока и маслото.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва малко в олиото, докато омекне. Ако имате нужда от по-постно ястие, минете без олио и пържене, просто нарежете лука и пасирайте, като добавите малко сол.

Комбинирайте всички горепосочени съставки, добавете брашно, разбъркайте. Трябва да съобразите плътността на каймата с количеството яйца и брашното. Трябва да е много меко и в същото време плътно, да не се разтича.

Оформете котлети в желаната форма.

Поставете в съд за готвене на пара върху намаслена решетка и гответе 10-15 минути. Основните съставки в каймата вече са готови, така че е необходимо минимално време за стягане на яйцето.

Сервирайте със зеленчуци.

Диетични котлети на пара от смлени зеленчуци

Тези оригинални котлети имат необичаен вкус. Не съдържат месо и могат да се използват като закуска, вечеря или гарнитура към месни ястия. Сините сливи им придават определен опушен вкус.

1 голям морков

1 средно цвекло

2 средни картофа

1 голяма глава лук

5 сини сливи

2 супени лъжици грис

1-2 кокоши яйца

Смлян черен пипер.

Сварете картофите с кората или изпечете във фурната.

Обелват се и се смилат на пюре.

Накиснете сините сливи в топла вода. След половин час нарежете на ситно с нож.

Лукът също се нарязва възможно най-ситно.

Суровите моркови и цвеклото се настъргват на ситно ренде и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишния сок. Този сок, разреден с преварена вода, може да се пие.

Смесете всички видове зеленчуци, яйца, сол, черен пипер, грис.

Разбъркайте добре, каймата ще бъде течна, но трябва да я оставите да престои. След 10 минути грисът ще абсорбира излишната влага.

Оформят се кръгли котлети и се нареждат върху намаслена решетка.

Варете на пара за около половин час, като вземете предвид използването на сурови зеленчуци.

Котлети от зеле на пара „Кой би си помислил?“

Не всеки е запознат със зелевите котлети. Но дори тези, които са ги опитвали и приготвяли, знаят, че такива котлети трябва да бъдат добре изпържени. Можете обаче да приготвите това ястие от зеле и да го сварите на пара. Вярно е, че за ярък вкус самото зеле трябва да бъде правилно приготвено.

500 г прясно зеле

1 глава лук по желание

2 супени лъжици грис

1 супена лъжица растително масло по желание

Всякакви подправки на вкус

Препоръчително е да изберете младо и нежно зеле. Ако е твърдо, отстранете всички дебели жилки. Нарежете ситно.

Посолява се леко и се слага в тиган да се задуши.

Ако желаете, можете да направите това с лъжица растително масло. За по-диетичен ефект не добавяйте масло.

Оставете да къкри похлупено. Когато зелето омекне напълно, изключете котлона.

След пет минути добавете подправките и гриса, разбъркайте бързо и старателно.

Оставете да изстине, чукнете яйцето, разбъркайте отново. Можете да използвате блендер, за да направите каймата по-крехка.

Оформете котлети. Овалват се в галета, смесена със сусам.

Ако зелето е задушено с олио, няма нужда да мажете решетките. Ако не, тогава поставете котлетите, след като намажете решетките с масло.

Това ястие е готово само за 15 минути.

Сервирайте с нискомаслена сметана. Тези котлети са вкусни и когато се сервират студени.

Трикове и тайни за готвене на диетични котлети на пара

Когато не сте свикнали, ястията на пара може да изглеждат безвкусни. Това се дължи на нашите хранителни предпочитания, когато благодарение на пържене, някои горещи или прекалено ярки подправки, изкуствени подправки, истинският вкус на продукта е запушен. Варенето на пара помага да се разкрие този вкус. Няколко тайни ще подобрят ястието.

• За да постигнете особено диетичен ефект, можете да изключите хляба и картофите от каймата.
• Зеленчуците - лук, моркови, тиквички, зеле - ще придадат на котлетите истинска сочност, ако бъдат нарязани и добавени към каймата.
• Диетичните котлети не подлежат на обръщане или други манипулации по време на готвене. Така има по-малък риск да се разпаднат, а и не е необходимо да добавяте яйце към каймата. Във всеки случай, за да могат продуктите да запазят формата си, те се нуждаят само от яйчен белтък, без жълтъка.
• Включването на сурови жълтъци в каймата ще направи котлетите по-крехки, но в същото време ще увеличи съдържанието на калории. Вярно, че от един жълтък няма да се увеличи много.
• Ако месото или рибата са малко сухи, можете да изсипете лъжица мляко, сметана или заквасена сметана в каймата.
• Допълнителни приятни нотки ще бъдат дадени на котлетите от подправки, ароматни билки. Копър, кориандър и други подправки на вкус могат да подобрят вкуса на диетичните котлети на пара.

Добър апетит!

Обичам да приготвям говежди котлети на пара - няма нужда да ги пържа, застанете над тигана и изчакайте, докато едната страна на месния котлет стане златистокафява, като избягвате пръски масло - мултикукър ги готви за мен. Много е удобно, когато тази техника има тава за готвене на пара - телешките котлети се оказват сочни, дори придирчивото дете ги яде с удоволствие. Тези котлети могат да бъдат замразени във фризера и ако е необходимо, без да се размразяват, да се поставят върху тава и да се приготвят, като се удвоява времето за готвене. Котлетите не е необходимо да се овалват в брашно, няма нужда от добавяне кокоше яйцеили голям бройсвинска мас - и така получавате "най-добрия вкус"!

Но все пак добавете малко свинска мас - тя ще облекчи месните продукти от сухотата, която е присъща на говеждото месо. Не забравяйте да смилате морковите и лука заедно с месото в месомелачка, в противен случай в котлетите ще получите големи парчета зеленчуци.

Почистете говеждото месо от сини филми, жилки, хрущяли, отрежете кожата от прясна или осолена сланина и я нарежете на малки парченца заедно с месото. Не забравяйте, че ако приготвяте котлети от осолена свинска мас, тогава количеството сол трябва да бъде леко намалено! Обелете зеленчуците, изплакнете, нарежете на малки парчета. Смелете всичко в купа, добавете подправките и разбъркайте каймата.

Оформете от него с мокри ръце котлети и ги наредете върху тава за готвене на пара. Налейте вода в купата за мултикукър, поставете тавата с котлети в нея и включете режим на пара за 40-45 минути. Ако продуктите са замразени, тогава за 1,5 часа.

по-късно определено времеще чуете звуков сигнал - задушените говежди котлети могат да бъдат внимателно извадени от оборудването, като се внимава да не се изгорят. Сервирайте на масата, гарнирани със зеленчуци, паста, макарони, варени зърнени храни и др.

Можете да поднесете телешки котлети със сосове или като отделно месно ястие - с хляб.

приятен ден!

Приготвени на пара, котлетите са не само вкусни. Те са изключително полезни и поради факта, че поради липсата на мазнини при този метод на топлинна обработка на ястието, то ще съдържа значително по-малко вреден холестерол и калории. Напротив, ще можете да запазите в пъти повече витамини и други хранителни вещества, отколкото при различен начин на приготвяне.

Тази храна има още едно предимство: тя е подходяща за хранене на хора от всяка възраст. Деца, които тепърва започват да свикват с ястия с обща маса, както и тези, които са болни и трябва да са на специална диета. По правило лекарите не забраняват приготвянето на котлети на пара в такива ситуации и често дори ги препоръчват - за насищане на отслабено тяло с протеини.

Някои обаче свързват създаването на горното ястие с наличието на специално устройство в къщата - двоен котел. Има и такива, които вярват, че в отсъствието подобно устройствоЩе бъде много трудно да му се намери адекватен заместник. Този подход е неправилен, защото в действителност има няколко начина да направите котлети на пара без пара.

Един от най-простите методи, познат на значителен брой домакини, е използването на гевгир или сито с плоско дъно заедно с достатъчно вместима тенджера с капак. Последният трябва да е малко по-голям в диаметър от първия, но така че да не попадат в него, а да се държат отгоре.

Тавата трябва да е пълна с достатъчно течност. Нивото му обаче, дори когато заври, трябва да се остави точно под дъното на ситото или гевгира. Ястието се приготвя на пара, а не се вари! Не трябва обаче да позволявате течността да изври напълно.

Можете да направите котлети по всяка подходяща рецепта. Например от половин килограм месо, четвърт бял хляб, предварително накиснат в чаша мляко, една глава лук, яйце и подправки. Традиционно всички компоненти се прекарват през месомелачка и от получената маса се оформят не много големи топки.

Котлетите трябва да се поставят в сито или гевгир, така че да се поддържа малко разстояние между тях. След това съдът трябва да се постави върху тиган с вряща течност и да се покрие с капак. Намалявайки леко топлината (до средна), трябва да готвите храната за около 30-40 минути. За да определите готовността, начупете един котлет. Месото вътре трябва да е еднородно на цвят, а изтичащият сок да е прозрачен.

За други методи за създаване на парни котлети също е полезно метално сито. В допълнение към това ще ви трябват саксии различни размери, парче марля поне 50х50 см, канап и решетка за грил от микровълновата.

В една от тенджерите, чийто диаметър е около 20-25 см, налейте вода и покрийте всичко с марля, като я завържете здраво с канап. След това тъканта трябва да се избута малко надолу, за да се образува нещо като полусфера. След като водата заври, поставете котлетите върху тензух и, покривайки тигана с капак, гответе ястието за 35-40 минути.

Вместо марля можете да опитате да поставите специална заоблена стойка за скара в тиган с подходящ диаметър. Топлинната обработка на котлети върху него обикновено продължава около 40 минути.

Във всеки случай трябва да се уверите, че капакът отгоре плътно затваря тигана. В противен случай времето за готвене на парни котлети ще се увеличи - до 60 минути или дори повече.

Това ястие ще се различава от пържената му версия по липсата на златистокафява коричка. В същото време обаче ще бъде много по-сочен и нежен на вкус.