В Русия почти всяко семейство обича кисели краставички. Маринованите краставици са основно предястие за семейна вечеря или при празнична маса. Те вървят добре с различни гарнитури и често се използват като съставка в салати или се сервират с първи ястия. За да станат краставиците вкусни, хрупкави и умерено солени, добавете горчица.

Краставици със суха горчица за зимата без стерилизация

Горчицата е основната подправка при приготвянето на мариновани краставици за зимата. Благодарение на това закуската става приятна пикантен аромат. Можете да готвите със суха горчица без стерилизация.

За това ще ви трябва: краставици (малки, приблизително с еднакъв размер) - 2 кг, зеленчуци (предимно чадъри от копър) - няколко парчета, горчица - 1 супена лъжица (може да бъде с малка купчина), 6 скилидки млад чесън, сол - 250 гр. листа от касис или череша - 3 бр., лют червен пипер - 1 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Краставиците трябва да се измият обилно, да се отрежат краищата и да се накиснат в хладка вода за около два или три часа.
2. Напълнете емайлиран съд с вода, след това добавете сол и кипете течността за около 5 или 10 минути.
3. Сега имаме нужда от чисти стъклени бурканинапълнете с половината сварени билки, люта чушка и чесън. Поставете накиснати във вода краставици плътно в подготвените буркани и напълнете всичко с останалите билки.
4. Краставиците със суха горчица в буркани се заливат с гореща саламура, която се вари няколко минути.
5. Бурканите трябва да се затворят, когато мариноването се охлади, трябва да се премести на хладно място. Срокът на годност на тази закуска е около шест месеца.

Стерилизирани краставици с горчица

За детайла този методкиселите краставички може да отнеме 2 часа или повече, но крайният резултат определено ще ви хареса. Рецептата за краставици със суха горчица за зимата се приготвя от следните съставки: скилидка чесън - 3 бр., пресни краставици - 4 кг, хрян - 1 лист, зеленчуци - 3 стръка, синапено семе - 1 супена лъжица. л., дафинови листа - 4 бр., захар - 4 супени лъжици. лъжици, листа от касис или череша - 2 бр., оцет - 1/3 супена лъжица. л., карамфил - няколко парчета, бахар - 5 грах, червен пипер - на вкус.

Производствен процес:

1. Пресни зелени краставици (със или без пъпки) първо трябва да се накиснат в хладка вода за около 5 или 6 часа.
2. Сварете вода отделно и оставете врящата вода да се охлади. В същото време трябва да подготвите бурканите за усукване (стерилизирайте). За целта ви трябва широка тава и мрежа. Стъклени съдовепоставени върху решетка с гърлото надолу, където трябва да престоят над парата 30 минути.
3. В буркани се нареждат: скилидки чесън, дафинов и черешов лист, черен пипер на зърна, билки, червен пипер, карамфил, хрян.
4. След това трябва плътно да уплътните пресните краставици, които преди това са били накиснати.
5. Охладената преварена вода се посолява и се добавят 4,5 супени лъжици захар, 100 гр. оцет,
6. Последна стъпка- затворете бурканите с обработени капаци и ги скрийте в хладилника или в мазето/мазето. Киселите краставички ще бъдат готови за употреба в рамките на един месец след навиването.

Салата от краставици със суха горчица

Пресните краставици могат да бъдат мариновани не цели, а направени от тях вкусна салатас горчица за зимата. Приготвянето на такова ястие не е никак трудно. За маринатата са необходими следните продукти: краставици - 4 кг, оцетна киселина, захар - 1 с.л. лъжица, фина сол - 2 супени лъжици. л., слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л., млад чесън (нарязан) - 2 супени лъжици. л., копър, горчица - 2 супени лъжици. л.

Подробно описание на мариноването:

1. Зелените краставици трябва да бъдат старателно измити и нарязани на филийки (с дебелина около 1,5 см)
2. Поставете краставиците в отделна емайлирана купа, за да престоят около 3 часа.
3. Копърът се наситнява и се смесва с предварително наситнения чесън.
4. Комбинирайте всички подправки и овкусете слънчогледово маслои оцет.
5. Поставете зеленчуците в буркани и затворете със специални капаци за мариноване.
6. Контейнерите се поставят в съд с вряща вода за задължителна стерилизация, където се варят около 15 минути.
7. Последният етап - бурканите трябва да се обърнат и да се увият в топъл материал.

Краставици със суха горчица в буркани

Рецептата за тази туршия също е проста. Ще ви трябват следните съставки: краставици голям размерс пъпки - 4 кг, суха горчица и водка - 1 с.л. лъжица, копър, 2 скилидки чесън, листа от хрян, дафинови листа - на вкус, бахар и лют пипер, сол - 250 г, гранулирана захар - 150 г, оцет - 200 мл, черешови листа - 1 стрък.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Всички зеленчуци трябва да се измият добре.
2. Чушките се нарязват на няколко части, като се почистят от семките. След това накълцайте чесъна и накълцайте билките.
3. Стъклените съдове трябва да се измият обилно с добавяне на сода, след което трябва да поставите там билки, чесън и подправки. Краставиците се набиват плътно, насипват се една до друга на няколко пъти топла вода. След първия път те трябва да бъдат покрити с капак.
4. Преди да излеете получената течност в отделен съд (по-късно ще ви трябва за саламура), трябва да разтворите в нея захар и сол.
5. След това към всеки буркан се добавят горчица и водка и се пълнят със саламура.
6. След това трябва да затегнете бурканите с предварително стерилизирани капаци. Сега контейнерите могат да бъдат обърнати с главата надолу и увити.

Рецепта за краставици с билки

Необходими съставки: пресни краставици - 3 кг, суха горчица - 6 супени лъжици. л., подправки, няколко скилидки чесън, фина сол - 250 г., билки.

Приготвяне:

1. Първо накиснете зеленчуците за 6 часа.
2. Сега можете да подготвите контейнерите за кисели краставички: измийте ги, подсушете ги и напълнете всяка от тях с подправки, билки, сложете краставиците там и напълнете всичко със саламура.
3. Бурканите трябва да се оставят да се влеят при стайна температура за няколко дни. След това изсипете там няколко лъжици суха горчица и оставете за още 6 часа и препаратите ще бъдат готови за употреба.
4. Ако имате нужда от кисели краставички за зимата, тогава трябва да изсипете пълнежа в тенджера, да ври около 10 минути, да го изсипете обратно в бурканите и да затворите капаците. След това трябва да обърнете контейнерите и да ги увиете в топла кърпа.

Краставици с дъбови листа

За тази рецепта ще ви трябва прости продукти: зелени зеленчуци - 4 кг, суха горчица ½ с.л. лъжици, дъбови листа - 40 бр., билки, сол, скилидки чесън - 1 бр., листа от хрян.

Консервиране стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците се опаковат плътно в буркани с всички подправки, дъбови листа и билки. Саламурата се приготвя в отделен съд с горчица и сол.
2. Разтворът трябва да се охлади и след това да се излее във всички подготвени контейнери с краставици. След това бурканите трябва да се оставят да се влеят в продължение на 2 дни.
3. След това саламурата се изсипва от бурканите в отделен съд и се оставя да заври.
4. Последният етап - бурканите отново се пълнят с бульон и се навиват със специални капаци.

Оригинална рецепта за краставици

Необходими са следните съставки: зелени зеленчуци - 4 кг, копър и магданоз, целина - 4 стръка, естрагон - 4 стръка, суха горчица - 150 г, Рип със семена - 3 бр., чесън - 6 скилидки, сол - 250 гр.

Подробна процедура за това консервиране:

1. Предварително накиснати краставици се поставят в буркани заедно със зелените на слоеве (първо трябва да бъдат разделени по равно).
2. В същото време трябва да приготвите саламура. Във водата се добавя сол и горчица, поставя се на огън, довежда се до кипене, след което се охлажда.
3. Напълнете всички съдове за мариноване със студена саламура, като добавите останалите подправки и ги ферментирайте за 2 или 3 дни.
4. На четвъртия ден процесът се повтаря: саламурата се отцежда, довежда се до кипене, отново се налива в буркани и се навива.

1. За да останат зеленчуците твърди, определено трябва да добавите дъбови и черешови листа към усуките.
2. При мариноването на краставици основните продукти са: горчица, сол, захар, чесън и оцет. Могат да се добавят и други подправки и подправки по желание.
3. За да определите достатъчното количество сол в маринатата, можете да добавите сурово яйце. Ако остане на дъното, това означава, че концентрацията на сол е ниска, ако изплува нагоре, има достатъчно сол.
4. За да не се образува мухъл отгоре на буркана, можете да добавите корени от хрян.

Днес ще консервираме краставици с горчица за зимата. Един добър стар приятел, краставицата, се смята за незаменим спътник на руския празник. И никой не мисли, че византийците са ни запознали с него. А първите опити за мариноване на зелени зеленчуци са направени преди хиляди години. Оттогава експериментите продължават и всяка самоуверена домакиня смята, че нейната рецепта е най-добрата.

Хрупкави, ароматни, солени или мариновани краставици ще зарадват делниците и празниците и ще бъдат подходящи сред закуските. И наистина, ако се замислите, има ли алтернатива на руската маринована или кисела краставица?

Краставици с горчица за зимата - всички тайни на приготвяне

Краставиците с горчица могат да бъдат мариновани, осолени или ферментирали. Има много рецепти, които ви позволяват да ги консервирате за зимата; можете да вземете горчица на зърна или да използвате готов сух прах. В днешно време домакините се опитват да правят заготовки в буркани, но ако сте фен на консервирането, използвайте някакъв голям съд.

И така, нашата задача е да направим краставиците хрупкави, твърди и толкова вкусни за зимата, че душата да се радва и ръката да се протяга за още. За да сте сигурни, че всичко върви по план, ви предлагам да се запознаете с няколко хитри трика, които ще ви помогнат да постигнете плановете си.

За какво се използва горчица:

Първо, добавянето на подправки прави краставиците хрупкави и силни, придавайки им интересна вкусова нотка.

И в допълнение, горчицата на прах предпазва детайла от плесенясване, ако не е навит с железен капак.

Какво друго можете да добавите при подготовката:

Магданоз, целина, босилек, естрагон, добавете черен и бахар, люта чушка, лук или морков, поставени цели, изглежда много подходящо.

Съвети от опитни домакини:

• Специални сортове краставици с тъмни пъпки и тънка кожа са предназначени за мариноване. Не си ли възпитан така? Консервирани марули, но тогава не забравяйте да отрежете краищата.
• Винаги подрязвайте краищата на закупените краставици, така ще се отървете от нитратите.
• Повечето вкусни препаратиполучени от малки екземпляри. Изберете зеленчуци с еднакъв размер, тогава те ще бъдат осолени равномерно.
• Поставете зелените в буркани вертикално и не ги притискайте твърде плътно, в противен случай няма да станат хрупкави.
• Съветвам ви да накиснете зелените преди прибиране на реколтата, това ще ги направи силни. За целта ги напълнете със студена вода и оставете за 4-5 часа.
• Не забравяйте да поставите дата на бурканите и да се подпишете по каква рецепта сте направили печата – така по-лесно ще намерите желания от вас.
• Не пренебрегвайте листата от череша и касис, те съдържат танини, които правят краставиците силни. Работят и дъбови листа, които много хора обичат да добавят към консервите.
• Но! При студено ецване не добавяйте листа от касис, те провокират образуването на мухъл.
• Ако сложите парче хрян не само на дъното, но и на върха на бурканите, на повърхността няма да се образува мухъл.

Класическа рецепта за мариноване на краставици

• Зеленчук - 1,5 кг.
• Черешови листа с хрян.
• Скилидки чесън – 3 бр.
• Сол - 3 големи лъжици.
• Суха горчица на прах - голяма лъжица.

Как да мариновате:

1. Покрийте краставиците с вода и оставете за няколко часа.
2. Поставете черешови листа и хрян на дъното на буркана (можете да вземете корени вместо листа), поставете зелените в бурканите вертикално, добавете сол и изсипете вряла вода в бурканите до върха.
3. Покрийте с капак и оставете за няколко дни и след това време ще видите, че на повърхността се е образувала пяна.
4. След два дни отцедете саламурата, сварете я и я насипете обратно в бурканите. Не забравяйте да добавите горчица, преди да направите това. Навийте под железен капак и охладете с главата надолу.

Студени краставици с горчица

Това са по-скоро мариновани краставици, тъй като процесът ще бъде дълъг, но няма да съжалявате за дългите проблеми.

Вземете:

• Краставици, хрян и дъбови листа, копър, черен пипер.
• За буркан от 3 литра:
• Скилидки чесън - 6 бр.
• Люта чушка - 1 малка.
• Суха горчица - чаена лъжичка.

За един литър вода:

• Сол – 2 големи лъжици. (3-литрова бутилка ще поеме един и половина литра вода).

Как се посолява:

1. Накиснете краставиците за няколко часа, тогава те ще получат липсващата вода и ще бъдат силни.
2. Поставете в буркани, нагоре с билки и подправки, добавете горчица. Моля, обърнете внимание, че не добавяме листа от касис, дори ако наистина искаме, в противен случай ще има много мухъл.
3. Разтваря се в студена водасол и я изсипете в буркан. Капак найлоново покритиеи се поставя на сол.
4. Проверявайте на всеки 3-4 дни, за да сте сигурни, че краставиците са покрити с вода. Добавете вода, ако е необходимо.
5. Не се страхувайте, че краставиците ще станат мътни и ще започнат да ферментират. Това е нормален процес. След известно време саламурата ще изсветлее и това ще ви каже, че детайлът е готов.
6. Затворете бурканите с обикновен капак и ги поставете на студено, за да спрете напълно ферментацията.

Мариновани краставици със синапено семе - салата

Дори не знам дали е салата или не, използвам тази рецепта за обработка на големи екземпляри краставици. Нарязвам ги на парчета, при това доста големи, и се получава нещо средно. Въпреки това, ако нарежете зелените на ситно, ще имате пълноценна салата. За приготвяне е по-добре да вземете литрови буркани.

Вземете:

• краставици - 4 кг.
• Синапено семе - голяма лъжица.
• Олио, оцет 9% и захар - по една чаша.
• Сол - половин чаша.
• Чесън – 6 скилидки.
• Пипер - супена лъжица.

Как да направите:

1. Нарежете краставиците и ги сложете в купа. Добавете захарта и солта, добавете олиото и оцета, добавете наситнения чесън и синапеното семе.
2. Разбъркайте и оставете настрана за час-два, така че зеленчукът да има време да се маринова. Маринатата ще се появи сама - краставиците ще пуснат сока си.
3. Подгответе бурканите: измийте и стерилизирайте по всякакъв начин. Остава само парчетата да се наредят плътно в буркани, да се залеят с марината и да се пастьоризират за 15-20 минути, като се поставят в съд с гореща вода. Запишете времето от момента на кипене.
4. Навийте на руло, обърнете, оставете да изстине, покрийте и съхранявайте.

Мариновани краставици със суха горчица

Изберете малки екземпляри, така че колкото е възможно повече от тях да се поберат в трилитров буркан. Това е почти класически вариант на приготвянето с горчица.

Вземете:

• Зеленчук - 1,5 кг.
• Сол - чаша.
• Суха горчица - 3 големи лъжици без пързалка.
• Чесън, корен от хрян, листа от касис и череша, копър.
• Вода - литър и половина на 3-литров буркан.

Как да мариновате:

1. Подгответе зеленчуците и подправките за консервиране (измийте, отрежете краищата).
2. Поставете листа и чесън на дъното на съда. Зелените се поставят плътно и се заливат с вряща вода.
3. Оставете да престои 10 минути, за да се затоплят краставиците, изцедете водата.
4. След това отделно разтворете солта в студена вода и изсипете разтвора в буркана до горе.
5. Три дни по-късно, когато зеленчукът е маринован, източете саламурата, сложете горчица на прах в буркан, напълнете буркана с обикновен студена водаи затворете с найлонов или железен капак, зависи от вас.

Мариновани краставици без стерилизация

Зимнината може да се направи в буркани или да се използва друг съд. по-голям размер. Краставиците, приготвени по тази рецепта, излизат силни, хрупкави и много бързо стават за ядене.

Вземете:

• краставици – 10 кг.
• Чесън - няколко глави.
• Суха горчица - половин чаша.
• Сол - 400 гр.
• Листа от копър, череша, хрян и касис, дафинов лист, черен пипер. Можете да добавите и лют пипер, но, честно казано, това не е за всеки.

Как да мариновате:

1. Измийте зелените и поставете в студена вода за 4 часа, благодарение на това краставиците ще бъдат силни.
2. Поставете част от зелените на дъното на контейнера, след това поставете зелените, като ги редувате със зелени (слоеве).
3. Направете плънката: кипнете вода, охладете и добавете сол и горчица. Ако започнете да осолявате в буркан, тогава за всеки ще получите 1,5 големи лъжици прах.
4. Заготовката ще бъде готова след 2-3 дни. Банки, предназначени за зимно съхранение, веднага след заливането със саламурата се навива под железен капак и се слага на студено.

Мариновани краставици със синапено семе в буркани

Пикантни и хрупкави заготовки, приготвени по тази рецепта, краставици с горчица, няма да оставят никого безразличен.

Вземете:

• краставици - 6 кг.
• Синапено семе - половин чаена лъжичка на буркан.
• Сол и захар - 1 голяма лъжица на буркан.
• Чесън - глава.
• Листа от хрян, копър.
• Оцет 9% - супена лъжица на 3-литров буркан.

Мариновайте:

1. Напълнете бурканите с билки и подправки, като ги поставите на дъното, сгънете краставиците плътно и във всяка налейте вряща вода до горе. Покрийте с железен капак и оставете да престои 10-15 минути. През това време зелените ще се затоплят добре.
2. Внимателно налейте водата в тигана и пригответе маринатата: изчислете необходимото количество сол и захар за всички буркани, от които е източена водата и добавете необходимото. Варете няколко минути.
3. Поставете синапено семе и оцет във всеки буркан, както е указано в рецептата, и напълнете с марината. Навийте под железен капак и охладете, като го обърнете. Когато детайлът се охлади, проверете качеството на зашиването и разточете отново, ако е необходимо.

Мариновайте краставици с горчица и водка

В днешно време добавянето на водка към буркани с краставици няма да изненада никого, защото ги прави силни и хрупкави. И, между другото, този метод не е нов, нашите майки също са правили това и са знаели много за търкалянето, съветска епохаправиха се туршии и маринати в големи количества. Намерете други в подробна статия за това.

Вземете:

• Зеленчук – 3,5 кг.
• Горчица на прах - голяма лъжица.
• Водка - 3 големи лъжици.
• Копър, касис, хрян и череши - листа, дафинови листа, едно парче люта чушка.
• Скилидки чесън – 6 бр.
• Сол – 200 гр.
• Трапезен оцет - 150 мл.
• Захар – 150 гр.
• Вода - 3 литра.

Как се маринова:

1. Накиснете краставиците за няколко часа, обелете чесъна.
2. Поставете билките и зелените в буркани, залейте с вряла вода и покрийте с капаци - оставете препарата да се накисва за 10 - 15 минути.
3. След това отцедете течността, добавете захарта и солта и кипнете.
4. Залейте с марината, като във всяко бурканче сложете горчица и налейте оцет и водка (вижте колко буркана излизат и разделете подправките по количеството им).

Видео рецепта за приготвяне на краставици с горчица

Ако моите рецепти не са ви достатъчни, изгледайте видеото, може да ви хареса повече, но няма да се обидя. Споделете вашите рецепти, мили мои - никога не са много, всички ще ви бъдат полезни. С любов... Галина Некрасова.

Страхотна рецепта за салата от краставици за зимата, която със сигурност ще попълни вашия кулинарен репертоар. Краставиците в горчичен сос са много ароматни и моментално събуждат апетита. Тази салата е подходяща както за ежедневна трапеза, така и за празнично лакомство. Въпреки че се нарязват на филийки, стават доста хрупкави.

съставки:

• краставици - 4 кг;
• захар - 200 грама;
• растително масло - 200 грама;
• оцет 9% - 200 грама;
• сол - 90 грама (2 равни супени лъжици);
• горчица – 40 грама (2 равни супени лъжици);
• черен пипер – 1 чаена лъжичка;
• 2 глави чесън;
• връзка копър.

Как да приготвим краставици в горчичен сос за зимата

видео рецепта под описанието:

Препоръчително е да изберете краставици с приблизително еднакъв размер. Те трябва да се измият и накиснат в леген или кофа със студена вода за 2-3 часа. Това ще „събуди“ краставиците, ще ги направи по-сочни и ароматни, сякаш току-що са дошли от градината.

Сега краставиците трябва да бъдат нарязани. Първо се отстраняват задниците, а тези, които са малки, се разрязват веднъж надлъжно и веднъж напречно, а ако са по-големи, тогава се режат два пъти надлъжно и веднъж напречно. За да направите това, трябва да изберете краставици с приблизително еднакъв размер, така че резените също да се окажат приблизително еднакви.

В отделна дълбока купа смесете сол, захар и черен пипер. важно! За консервиране трябва да се използва само едра сол.

Получената смес трябва да се изсипе в краставиците. Добавете ситно нарязан копър. След това налейте растително маслои оцет. Разбъркайте добре и оставете за 3-4 часа.

През това време не забравяйте да ги разбърквате на всеки половин час.

Докато краставиците се варят, трябва да подготвите бурканите. Препоръчително е да ги стерилизирате. Можете да направите това на пара в бавна готварска печка или да налеете малко вода на дъното и да я поставите в микровълновата за няколко минути, като включите максимална мощност. Поставете капаците във вряща вода за няколко минути.

Бурканите се пълнят плътно с краставиците и се заливат с получения сок. Разлейте сока поравно в бурканите.

От посоченото количество продукти ще получите 8-9 половинлитрови буркана. В зависимост от това колко стегнато натъпкваш.

Сега бурканите с краставици трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, трябва да поставите кърпа на дъното на широк и висок тиган, да поставите буркани върху нея, да налеете студена вода до закачалките, да заври на среден огън, да намалите котлона и да стерилизирате половин литрови буркани за 10 минути и 15 минути за литрови буркани.

След буркана внимателно го извадете от вряща вода, навийте го и го увийте за един ден. След това съхранявайте на хладно място. Тези краставици са добре в апартамента, основното е, че не са изложени на пряка слънчева светлина.

На базата на буркан от 1 литър:

• краставици (среден размер);
• пресен чесън - 3 скилидки;
• черен пипер - 3 грах;
• карамфил пипер - 3 грах;
• дафинов лист;
• едра сол - 0,03 кг;
• оцет 9% - 0,09 л;
• преварена вода - 0,55 л;
• горчица (семена) - 0,01 кг;
• сух копър;
• дъбови листа.

Какво да направите:

1. Вземете малки, силни краставици. Накиснете ги за 3 часа в студена вода.
2. Измийте стъклените съдове със сода за хляб и избършете. Не използвайте перилни препарати: Миризмата ще проникне в краставиците.
3. Задължително сварете капаците.
4. Сварете вода. 1,5 литра е достатъчно. Охладете до стайна температура.
5. Разпределете билките и подправките равномерно в изсушени съдове.
6. Не забравяйте горчицата. Рецепти от този вид включват използването на синапено семе. Любителите на пикантно се препоръчват да добавят лют червен пиперЧили.
7. Извадете накиснатите краставици от течността. Поставете върху кърпа и подсушете.
8. Поставете сушените краставици в стъклени съдове. Препоръчва се първият ред да се постави вертикално, а след това - как ще бъдат положени.
9. Изсипете захар и сол в контейнери (повече захар, по-малко сол). Залейте с охладена преварена вода. Налива се оцет.
10. Покрийте контейнерите със стерилни капаци. Отстранете капаците с щипки, а не с ръце.
11. Постелете с кърпа дъното на съда, в който ще се стерилизират бурканите. Време за стерилизация на буркани: литрови - 15 минути, трилитрови - 20 минути. Отчитайте времето от момента, в който водата заври.
12. По време на стерилизацията краставиците в буркани ще променят цвета си. Ако бяха зелени, ще станат изумрудени.
13. След стерилизация бурканите не е необходимо да се завиват. Също така няма нужда да го обръщате. Поставете ги в чернова. Когато изстинат се прибират в хладилника.

В допълнение към посоченото в рецептата, можете да добавите някои от любимите си подправки, чиито свойства, според вас, могат да подобрят вкуса. Не прекалявайте с чесъна. Това прави краставиците по-малко хрупкави.

Хрупкави корнишони в сос със семена от синап и лук: рецепта стъпка по стъпка

За буркан от 1,5 литра:

• корнишони;
• лук - 0,1 кг;
• кетчуп - 0,1 кг;
• черен пипер - грах - 0,003 кг;
• синапено семе - 0,01 кг;
• оцетна есенция 70% - 0,005 л;
• сол - 0,06 кг;
• захар - 0,05 кг;
• вода - 1 л;
• копър (чадъри) - 0,01 кг;
• дафинов лист - 0,002 кг;
• карамфил - 0,003 кг;
• чесън - 0,03 кг.

Какво да направите:

1. Направете соса веднага, за да не се притеснявате по-късно. Смесете кетчупа със ситно нарязания и предварително задушен лук. Оставете настрана.
2. Накиснете краставиците в студена вода. 4-5 часа са достатъчни.
3. Измийте бурканите и капаците със сода бикарбонат. Измийте обилно и стерилизирайте.
4. Отцедете краставиците. Подрежете краищата.
5. Поставете подправките и билките в стъклен съд. Добавете синапено семе.
6. Наредете корнишоните плътно в съд. Сварете вода.
7. Налейте вряла вода в съда с корнишоните. Оставете за 15 минути.
8. Пригответе саламура: вода + захар + сол. Сварете, добавете сос, разбъркайте. Изсипете в контейнер с краставици. Налива се оцет.
9. Навийте контейнера с капак. Обърни се. Оставете да се охлади напълно.

Консервирането на корнишони в сос дава страхотен резултат. Основното е да следвате стриктно рецептата, ще получите вкусен продукт.

Консервиране на краставици с горчица на прах: проста рецепта

Какво ще ви трябва:

• пресни краставицисреден размер - 0,35 кг;
• млади моркови - 0,1 кг;
• чесън - 0,01 кг;
• млад копър – 0,02 кг;
• едра сол – 0,015 кг;
• захар - 0,01 кг;
• оцет 9% - 0,02 л;
• питейна вода;
• бахар грах - 3 бр.

Процес на готвене:

1. В тази рецепта за консервиране с горчица на прах, краставиците трябва първо да се накиснат за 5 часа, след което да се нарежат на „бъчви“.
2. Един час преди консервиране подгответе контейнера. Стерилизирайте я. Поставете копър и чесън в подготвения съд.
3. Поставете краставиците в буркан. Поставяме го вертикално: това ще улесни изваждането му по-късно.
4. Обработете морковите и ги нарежете на филийки. Поставете върху краставиците.
5. Залейте краставиците с вряща вода. Оставете за 10 минути. След това изсипете водата в отделен съд. Изсипете в него едра сол и захар. Кипнете марината. Добавете лъжица горчица на прах. Добавете карамфил черен пипер.
6. С готовата марината се заливат краставиците.
7. Навийте (затегнете) бурканите.

Консервиране на краставици с горчица и листа от хрян: рецепта в литрови буркани

Какво ще ви трябва:

• зелени краставици - 6 кг;
• цели синапени семена - 0,06 кг;
• сол - 0,18 кг;
• гранулирана захар - 0,25 кг;
• чесън - 0,1 кг;
• хрян (листа) - 0,06 кг;
• пресен копър - 0,06 кг;
• пресен магданоз - 0,06 кг;
• оцет - 0,06 л.

Какво да направите:

1. Обработете краставиците и накиснете във вода за 3 часа.
2. Поставете зеленчуци, чесън, хрян и синапено семе на дъното на литров стъклен съд. Върху тях има краставици. Върху краставиците се слага копър.
3. Залейте напълнения съд с вряща вода. Не навивайте на руло, а затворете с капак. Оставете за 15 минути. Излейте водата. Повторете този процес отново.
4. Маринатата трябва да се приготви отделно за всеки контейнер. За да направите това, изсипете вода от съда в тенджера, добавете захар и сол (0,02 кг и 0,03 кг). Сварете. Изсипете оцет (0,01 л) в съд. Изсипете вряща приготвена саламура отгоре.
5. Навийте контейнерите със стерилизирани капаци.
6. Поставете бурканите върху капаците. Завийте се в топло одеяло. Оставете за един ден. Приберете в хладилник.

Консервиране на краставици с горчица на филийки

Какво ще ви трябва:

• краставици - 1 кг;
• чесън - 0,015 кг;
• горчица на прах - 0,005 кг;
• черен пипер - 0,003 кг;
• захар - 0,01 кг;
• оцетна есенция - 0,0018 л;
• вода - 0,055 л;
• сол - 0,017 кг;
• рафинирано масло - 0,12 л;
• пресен копър - 0,01 кг.

Какво да направите:

1. Изберете прави, тънки краставици. Измийте ги, обработете (отрежете краищата). Нарежете по дължина на средни филийки. Първите записи не могат да се използват.
2. Поставете готовите чинии в голяма тенджера. Към тях добавете счукани скилидки чесън. След това - нарязан копър, сол, черен пипер, горчица и захар. Налейте оцет и рафинирано масло. Налива се вода.
3. Оставете за 2 часа. Не изливайте сока.
4. Поставете резените краставица в подготвени контейнери. Налейте в тях сока от краставица.
5. Вземете голяма тенджера. Постелете дъното на тавата с кърпа. Напълнете топла вода(70°Ϲ). Преместете тигана на силен огън.
6. След това поставете бурканите в тигана. Покрийте с капаци. Вода - до раменете на кутиите.
7. Когато заври, намалете котлона до минимум. Покрийте тенджерата с капак. Стерилизация на буркани - 20 минути.
8. След това внимателно извадете бурканите. Завийте капачките. Избършете контейнерите на сухо. Увийте в одеяло за 2 дни.

Краставици с листа от горчица, череша и касис: ароматна рецепта

включено трилитров буркан:

• зелени краставици - 1,5 кг;
• лют червен пипер - 0,05 кг;
• черен пипер - 0,01 кг;
• сух копър - 0,02 кг;
• чесън - 0,03 кг;
• суха горчица - 0,03 кг;
• листа от череша и касис - по 0,01 кг.

За саламурата:

• вода - 1,5 л;
• оцет - 0,05 л;
• захар - 0,05 кг;
• сол - 0,06 кг;
• водка - 0,1 л.

Какво да направите:

1. Сварете саламурата. Поставете вода голяма тенджеракъм огъня. Добавете захар, сол и кипнете. След като заври, отстранете от огъня. Налива се оцет.
2. Поставете част от копъра, чесъна, листата от горчица и цялата горчица на дъното на стъкления съд.
3. Смесете краставиците с останалите съставки.
4. Залива се с гореща марината. Оставете за час.
5. Отцедете марината. Сварете. Напълнете отново.
6. Добавете чаша водка. Затворете с капаци.

Мариновани краставици с горчица (видео)

Всички рецепти са дадени отличен резултат. Краставиците стават страхотни! Страхотно предястие е, чудесно ще се впишат в сос от кисели краставички, а и на салата. Определено нещо, от което ще останете доволни.

За зимата мариновайте краставици с горчица или направете закуски в буркани. Салатите с краставици и горчица са много вкусни. Благодарение на горчицата, ястието придобива пиперлив вкус и ще се хареса на любителите на пикантното.
Процесът на приготвяне на зимна салата от краставици е много прост, всяка домакиня може да се справи с него. Най-важното е да имате търпение и да положите малко усилия. Резултатът ще бъде оценен на зимно време, този вид закуска няма да остави безразлични нито гостите, нито членовете на семейството.

Между другото, такава салата в малки пропорции може да се приготви просто за масата, позволявайки на зеленчуците да се накиснат в марината. В този случай няма нужда да го стерилизирате.

Краставици с горчица за зимата

снимка рецепта за салата от краставици с горчица

Приготвяне на салата със стерилизация, но нека този процес не ви плаши, ако следвате стриктно простите инструкции за приготвяне, няма да възникнат въпроси.

съставки:

• краставици - 4 кг;
• захар - 1 чаша;
• растително масло - 1 чаша;
• оцет - 1 чаша;
• сол – 2 с.л. л.;
• горчица на прах - 2 супени лъжици. л.;
• накълцан чесън – 2 с.л. л.;
• зелен копър - 2 супени лъжици. л.;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• смлян червен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Първата стъпка е да подготвите краставиците. За нарязана салата се препоръчва да изберете сортове, които са подходящи за мариноване. Това са краставици с пъпки.

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити с вода и нарязани на продълговати филийки.

Нарязаните плодове трябва да се поставят в тенджера.

След това започнете да приготвяте копъра. За да направите това, зелените трябва да се изплакнат под вода и да се нарязват на ситно.

След това трябва да вземете чесън. Той трябва да бъде обелен, изплакнат с вода, нарязан и добавен към копъра.

Междувременно трябва да приготвите марината. Изсипете растително масло, оцет в тигана и добавете готовите подправки и сухата горчица.

Копърът и чесънът трябва да бъдат нарязани с помощта на блендер.

След това краставиците и билките трябва да се изсипят в марината.

Цялата маса трябва да се смеси старателно.

Салата от краставици с горчица трябва да се вари. Това ще отнеме три часа.

Междувременно трябва да подготвите бурканите за консервиране. Остава само да наредите салатата в буркани. След това напълнените буркани трябва да се поставят в тенджера. Върховете на бурканите трябва да бъдат покрити с капаци.
След това трябва да налеете вода в тигана, за да стерилизирате салатата. Този процес ще отнеме 40 минути, след като заври.

След като процесът на стерилизация приключи, бурканите трябва внимателно да се извадят от тигана и да се завинтват с капаци.

Салатата е готова! Трябва да обърнете бурканите с главата надолу и да ги увиете. Те трябва да останат в това положение 24 часа. След това те могат да бъдат прибрани на хладно място.

Салата от краставици с горчица е необичайна и много вкусна. Тази рецепта си струва да отбележите във вашата готварска книга. Дори истинските гастрономи ще се насладят на тази пикантна закуска.
Добър апетит!

Как да готвя вкусни краставицис горчица разказана на Алима, рецепта и снимка от автора.