Като се има предвид факта, че зимата наближава, по това време винаги искате осолено зеле. Колко хубаво е да подредите масата с мариновани зеленчуци, да сварите картофите и да сервирате всичко заедно с билки. Можете да квасите зеле по различни начини. Майка ми винаги приготвяше кисело зеле по този начин: пасираше зеленчуците с ръце, осоляваше ги и ги натъпкваше в буркани. Но този метод, ако знаете, е дълъг и понякога не искате да чакате и да ядете тук и сега. Следователно зеле бързо осоляванезалят в гореща марината е идеален за такива случаи. Надявам се моята подробна рецептасъс снимки ще ви помогне да приготвите перфектната бърза закуска. 
Необходими продукти:
- 1 кг бяло зеле,
- 1 бр. моркови,
- 2 скилидки чесън,
- 1 маса. л. сол,
- 2 маси. л. гранулирана захар,
- 0,5 л вода,
- 4 маси. л. 6% оцет (ябълков оцет),
- 3 маси. л. растително масло.
Рецепта със снимки стъпка по стъпка:
Накълцайте зелето с остър нож до образуване на фини влакна. Изберете плътно, твърдо, бяло зеле. Ако купувате зеле на пазара, попитайте продавача дали това зеле е подходящо за мариноване. 
Сочните, сладки моркови настържете на едро ренде. Важно е да изберете големи моркови, които ще бъдат вкусни и ще допълват зелето. 
Смесете зеленчуците, леко притиснете с чисти и сухи ръце. 
Добавете малко чесън, като го нарежете на филийки. Чесънът ще добави вкус и пикантност към зеленчуците. 
Сварете вода за марината, добавете сол и гранулирана захар. Когато водата заври, смесете я със сол и захар. 
Изсипете в марината растително маслои 9% оцет. Винаги съм го правил голяма бутилкатрапезен оцет, който използвам за всички препарати. 
Залейте зелето с горещата марината и го оставете да се маринова за 8-10 часа на стайна температура. Обикновено покривам купа със зеле с капак и забравям за него. Кога ще мине време, зеле в завършена формасервирайте на масата. 
Не е нужно да чакате дълго, за да се насладите на кисело зеле.
Има много рецепти незабавно готвене.
И след няколко часа на масата ще има купа със закуски.
ще готвим ли
Инстантно кисело зеле - общи принципи и правила
Мариноват се само сочни глави зеле, най-често есенни. За прибиране на реколтата не се използва зимно зеле. Зеленчуците се нарязват на специално ренде или с нож, след което се слагат в леген или голяма тава, леко се намачкват с ръка, за да намалят обема.
Какво се добавя към препарата:
Морков;
лук;
различни зелени;
Зелето и зеленчуците се заливат с марината от сол, захар, оцет и олио. Тъй като продуктът е бързо приготвящ се, често се използва вряща смес, понякога топла. Студената марината рядко се налива, тъй като е по-подходяща за дългосрочно мариноване.
След изливането детайлът се държи на топло за няколко часа, след което се поставя на студено. Преди употреба изстискайте излишната марината, добавете масло към зелето, добавете лук и билки. Тъй като препаратът има мек солен вкус, той е чудесен за салати.
Рецепта 1: Мигновено кисело зеле „Ежедневно“
Много домакини са запознати с тази рецепта. Това инстантно кисело зеле може да се изяде в рамките на 24 часа и се приготвя много лесно и бързо.
съставки
2,5 кг зеле;
литър вода;
100 грама масло;
100 грама захар;
1,5 супени лъжици сол;
400 грама моркови;
Оцет 9%;
3 скилидки чесън.
Подготовка
1. Нарежете зелето по всякакъв начин, за предпочитане на тънки ивици, за да се маринова по-бързо и лесно. Поставете в леген.
2. Морковите се настъргват на едро, чесънът се наситнява и се слага в купа при зелето. Намачкайте леко с ръце, за да намалите обема на зеленчуците.
3. Прехвърлете зеленчуците в по-подходяща по големина тава или буркани.
4. За маринатата трябва да заври вода със захар, сол и олио, да ври 2-3 минути и накрая да добавите 90 грама оцет.
5. Оставете маринатата да се охлади за около 10 минути, трябва да остане гореща.
6. Готовото зеле се залива със зеленчуците и се оставя на топло за един ден. След това можете да вземете проба. Този препарат се съхранява в хладилник.
Рецепта 2: Незабавно кисело зеле с цвекло за 8 часа
Много ярка и красива опция за закуска, направена от кисело зеле за бързо приготвяне. По-добре е да използвате прясно и сочно цвекло, така че да оцветяват добре зеленчуците и да придават препарата красив цвят.
съставки
2 кг зеле;
2 моркова (големи);
1 цвекло (около 150-200 грама);
Чесън на вкус;
80 мл масло;
1 лъжица сол;
80 ml оцет 6%;
4 супени лъжици захар.
Подготовка
1. Разрежете морковите по дължина на 2 части и ги нарежете на полукръгчета. Резените трябва да са тънки.
2. Ако добавяте чесън, просто нарежете всяка скилидка на кръгчета.
3. Просто нарежете зелето.
4. Обелете цвеклото и настържете на ивици, така че да изглежда като зеле. Няма да се вижда в детайла.
5. Комбинирайте всички зеленчуци и разбъркайте.
6. За марината кипнете 300 грама вода, добавете сол и захар, разбъркайте, докато се разтвори. Накрая се налива олиото, след което се добавя оцетът. Изключете огъня.
7. Зеленчуците се заливат с горещата марината, слагат се ръкавица и се бъркат, докато сместа изстине.
8. Поставете налягането и го оставете на топло за 6-8 часа. Ако го направите сутрин, тогава можете да се насладите на ярка закуска за вечеря! Но не забравяйте да поставите остатъците в буркани и да ги поставите в хладилника.
Рецепта 3: Незабавно кисело зеле по корейски начин
Друг вариант на бързо приготвяне на кисело зеле с цвекло, но можете да го направите и без него. Но в този случай можете да добавите моркови за красота. Във всяка версия предястието се оказва много богато и ароматно. Предястието е едро на парчета, което спестява и време за нарязване на кочана.
съставки
2-2,5 кг зеле;
Глава чесън;
1 цвекло;
1 дафинов лист;
0,5 ч.л. кориандър;
2 звезди от карамфил;
0,5 чаши масло;
Една супена лъжица сол и захар;
литър вода;
100 мл оцет.
Подготовка
1. Отстранете горните листа от главата на зелето и го нарежете на едри парчета със страни 5-7 сантиметра. Поставете в емайлирана тенджера.
2. Добавете настъргано цвекло, което също трябва да бъде обелено. По-добре е да поставите цвеклото на слоеве, така че парчетата да са оцветени по-равномерно.
3. Обелете главата чесън, нарежете всяка скилидка на 2 части и я хвърлете в тигана.
4. За да приготвите марината, сварете сол и захар в литър вода, добавете масло, гответе 5 минути.
5. Сега изсипете оцета, натрошените семена от кориандър и карамфила. Изключете котлона.
6. Залейте зелето и цвеклото с вряща марината, покрийте с чиния или обърнат капак. по-малък диаметъри настройте налягането на 2-3 кг.
7. Оставете детайла на топло за 15-20 часа и сте готови! След това слагаме корейската закуска на студено.
Рецепта 4: Инстантно пикантно кисело зеле
За тази закуска ще ви трябва люта чушка люта чушкачервено или зелено. Приготвянето на пикантното зеле отнема около един ден, но колкото по-дълго престои, толкова по-солено и енергично става.
съставки
2 кг зеле;
300 грама моркови;
1-2 пикантни шушулки;
200 грама масло;
100 грама оцет 9%;
Глава чесън.
За саламурата:
литър вода;
Три супени лъжици захар;
2 супени лъжици сол.
Ако желаете, добавете билки, всякакви подправки (дафинов лист, черен пипер, кориандър), можете да добавите цвекло и да направите ярка подготовка.
Подготовка
1. Настържете обелените моркови или ги нарежете на едри лентички.
2. Зелето трябва да се нарязва на кубчета със страни от 2 сантиметра. Отстранете горните листа и дръжките. Можете също така незабавно да отрежете дебелите вени, тъй като те ще отнеме много време за осоляване.
3. Обелете главата чесън, отстранете опашките от чушката и нарежете всичко на ситно.
4. Поставете зеле, моркови и люта смес от чесън с черен пипер на слоеве в буркан.
5. Сварете сол и захар във вода, изсипете олио и оцет, охладете, докато се затопли.
6. Напълнете буркана и го оставете да се маринова на топло място, но след един ден не забравяйте да го поставите в хладилника или го приберете в мазето.
Рецепта 5: Мигновено кисело зеле „за 2 часа“
Просто няма по-бърза рецепта за кисело зеле от тази! Чудесен вариант за салата за вечеря или обяд. В допълнение към основните продукти ще ви трябва чушка, за предпочитане ярък цвят, за да направите ястието по-красиво.
съставки
0,6 кг зеле;
1 сладък пипер;
2 скилидки чесън;
3 зърна черен пипер;
1 малък морков или половин голям;
литър вода;
2 супени лъжици сол;
50 грама захар;
2 дафинови листа;
100 грама 9% оцет.
Подготовка
1. Нарежете сладкия пипер на ивици и също настържете обелените моркови.
2. Настържете зелето по обичайния начиннастърган или нарязан специален нож.
3. Обелете чесъна, нарежете го не много ситно, за предпочитане на тънки филийки.
4. Смесете всички зеленчуци.
5. За маринатата сварете сол със захар и литър вода. Добавете оцет. След това добавете всички останали подправки с изключение на дафиновите листа. Веднага отстранете от огъня.
6. Сварените зеленчуци се заливат с вряла вода, оставят се да престоят 15 минути, след което се забиват с дафинови листа и се охлаждат до час.
7. Сега трябва да извадите зелето от саламурата с ръце, не стискайте много. Поставете в буркан и охладете за още час в хладилника.
8. След това налейте олио, добавете билки, лук и можете да сервирате! Този продукт издържа не повече от 4 дни в хладилник.
Рецепта 6: Инстантен маринован карфиол
По някаква причина много хора киселят само бяло зеле и просто забравят за карфиола. Всъщност не се оказва по-лошо. А много хора го харесват още повече заради деликатния му вкус. Рецепта за бърза закуска, която може да се сложи на масата до 6 часа след приготвянето. Но е по-добре да се маринова за една нощ, до сутринта ще се влива и ще бъде добре осолено.
съставки
1 глава карфиол;
по 2 супени лъжици сол и захар;
100 мл масло;
15 грама оцет 70%;
1 дафинов лист;
4 зърна черен пипер;
3 скилидки чесън;
Подготовка
1. Разделете зелето на малки съцветия. За удобство можете да използвате нож и да отделите твърде големи части. Ако подозирате, че вътре живеят насекоми, можете да накиснете главата зеле за половин час в солена вода, всички живи същества ще я напуснат.
2. Поставете съцветията в буркан, който трябва да се измие добре със сода.
3. Сложете дафина, зърната черен пипер, обеления и нарязан на парчета чесън.
4. Налейте литър вода, добавете сол и захар, добавете олио и веднага оцет. Варете за минута.
5. Изсипете горещата марината в буркан със съцветия, покрийте и охладете при стайна температура.
6. След 4 часа можете да поставите бурканите в хладилника, така че закуската да се охлади добре.
Рецепта 7: Бързо приготвени картофени палачинки с кисело зеле
Прекрасна рецепта за картофени палачинки, ярки и необичайни. Благодарение на киселото зеле те се оказват много вкусни, сочни, с подчертан вкус.
съставки
4 картофа;
150 грама зеле;
0,5 черен пипер;
1 глава лук;
Сол, масло;
2-4 супени лъжици нишесте.
Подготовка
1. Нарежете лука на ситно и черен пипер, добавете зелените и изцеденото зеле. Ако парчетата са дълги, можете да ги нарежете малко с нож.
2. Картофите се настъргват последни.
3. Разбийте яйцето, сол, черен пипер, добавете 2 супени лъжици нишесте. Ако по време на пърженето се образува много течност в съда, ще добавим още.
4. Разбъркайте добре сместа с лъжица и изпържете в сгорещено олио от двете страни до зачервяване.
5. Картофените палачинки се сервират горещи със заквасена сметана.
Рецепта 8: Салата „Снек“ от кисело зеле
Второто име на салатата е „Коледа“. Киселото зеле няма толкова ярък и подчертан вкус като киселото зеле. Но е страхотен за различни салати и върви добре с много храни.
съставки
150 грама мариновани гъби;
1 скилидка чесън;
1 глава лук;
1 ч.ч. Сахара;
2-3 мариновани краставички;
Черен пипер, зеленчуци;
За зареждане, нерафинирано масло;
1-2 сладки чушки.
Подготовка
1. Изцедете зелето от маринатата и го сложете в купа.
2. Правим същото и с гъбите. Но ако не са малки, тогава ги нарежете на филийки или лентички.
3. Нарежете краставиците и чушките на кубчета и ги добавете към останалите продукти.
4. Накълцайте зелените и една скилидка чесън и ги хвърлете в салатата. Можете да добавите още чесън, ако харесвате пикантния вкус.
5. Добавете захар, черен пипер, разбъркайте. Добавете масло и сте готови!
Рецепта 9: Инстантно кисело зеле с грах
Друг вариант за сервиране на мигновено кисело зеле. Това ястие изглежда забавно и ярко на масата, оказва се вкусно и ароматно.
съставки
500 грама зеле;
1 глава лук;
2 лъжици червени боровинки или боровинки;
100 грама консервиран грах;
30 грама масло;
Листа от магданоз или други зеленчуци
Подготовка
1. Нарежете лука на тънки кръгчета, сложете го в гевгир и го залейте с вряла вода от чайника. Оставете да изстине засега.
2. Отцедете маринатата от граха и го добавете към зелето.
3. Добавете червените боровинки, охладения лук, маслото и разбъркайте.
4. Поставете в купа за салата и украсете с билки.
Рецепта 10: Кисело зеле с ябълки
Нестандартно предястие от зеле с майонезен дресинг. По-добре е да не замествате заквасената сметана, тъй като тя не върви добре с кисели краставички. За да приготвите закуската, ще ви трябват зелени ябълки.
съставки
2 ябълки;
700 грама кисело зеле;
2 мариновани краставици;
1 глава лук.
Подготовка
1. Краставиците и лука се нарязват на ситно и се слагат в купа.
2. Добавяме киселото зеле, което изстискваме добре от течността.
3. Ябълките се обелват и нарязват на малки лентички. Добавете към останалите съставки.
4. Добавете майонезата и готово! На вкус добавете захар и черен пипер към салатата и добавете зеленина по желание и за красота.
Рецепта 11: Незабавна салата от кисело зеле с пушени колбаси
Рецепта за обилна и не скучна салата, която се приготвя много бързо. Ще ви бъде особено полезно, когато имате нужда от бърза закуска, но нямате време за готвене. В идеалния случай се използват ловджийски колбаси, но можете да използвате всякакви други видове колбаси, дори пушени колбаси.
съставки
200 грама кисело зеле;
Скилидка чесън;
2 ловджийски суджука;
1 лъжица майонеза;
1 краставица или домат;
Подготовка
1. Нарежете краставицата или домата на малки кубчета и ги смесете със зелето.
2. Добавете нарязан чесън и билки.
3. Поставете нарязаните на тънки кръгчета колбаси. Ако се използват други продукти, можете да направите сламки или кубчета, в зависимост от оригиналната форма на продукта.
4. Добавете майонеза, разбъркайте и готово!
Рецепта 12: Инстантно кисело зеле с боб
Вкусно и много здравословна салата, за което ще ви трябва леко осолено кисело зеле. Взимаме боб от консерва, но ако имате време може да го сварите.
съставки
400 грама зеле;
1 консерва боб (в сока);
1 връзка зелен лук;
40 мл масло;
1 сладка чушка.
Подготовка
1. Нарежете на ситно зелен луки се смесват със зелето.
2. Добавете боба, от който трябва да отцедите добре маринатата. Ако е мазен, по-добре е да изплакнете боба и да оставите водата да се отцеди.
3. Почистете чушката от семките, нарежете я на тънки лентички или кубчета и добавете към предястието.
4. Овкусете с олио и сервирайте! За пикантност можете да добавите скилидка чесън, малко смлян пипер или лъжица разредена горчица.
Инстантно кисело зеле - полезни съвети и трикове
Колкото по-студена е саламура, толкова по-дълго зелето ще бъде осолено, но ще остане по-хрупкаво и сочно. Обратно, горещото заливане намалява времето за готвене на разядката, но парчетата се сваряват леко и стават по-меки, не толкова хрупкави. Можете да разделите зелето на две части и да залеете половината с гореща марината, а втората част с охладена. Докато първото се изяде, второто ще е готово.
Маринованото зеле ще се окаже особено красиво, ако настържете морковите на дълги ивици на корейско ренде за мезета.
Оцетът е необходима съставка в марината. Но ако се страхувате от неговата вреда или не харесвате изразения аромат, тогава заменете трапезния оцет с ябълков оцет. Той е много по-здравословен и има по-мек вкус.
Зелето обича захарта, така че винаги се добавя към маринатата и в по-големи количества от солта.
Зелето е далеч от последното място в руската диета. И вероятно няма да намерите човек, който да е опитал зеле поне веднъж. Зелето е добро както сурово, така и кисело или кисело.
Приготвянето на кисело зеле е много просто и ще се опитам да ви убедя в това. По-долу са няколко прости рецептиподготовка за това вкусна закускаи можете да изберете опцията, която ви харесва най-много, а също така можете да оставите вашата рецепта за приготвяне на кисело зеле в коментарите. Е, да се заемем с работата.
СЪСТАВКИ.
Зеле 2 кг.
Моркови 2 бр.
Чесън 5-6 скилидки.
Съставки за приготвяне на марината.
2 големи лъжици сол.
Половин чаша захар.
Литър вода.
пипер сладък грах.
Смлян черен пипер.
Лавров 3-4 листа.
Оцет 9% 100 грама.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;
☑ Отстранете няколко горни листа от зелето и нарежете на ивици с нож или на специално ренде. Ако режете с нож, гледайте сламките да са възможно най-тънки.
☑ Измийте и измийте морковите, както на корейски за моркови. Или просто сламка. Може и да го настържете.
☑ Поставете нарязаните моркови и зеле в голяма тенджера и разбъркайте.
☑ Обелете чесъна и го нарежете на произволно или прекарайте през преса за чесън.
☑ За да приготвите маринатата, ще трябва да налеете вода в тенджера, да изсипете в нея почти всички съставки, с изключение на оцета, да поставите на огън и да ври 3-4 минути.
☑ Добавете оцет и чесън към маринатата.
☑ Изсипете готовата марината в тенджера със зелето.
☑ Добавете черен пипер и дафинов лист и разбъркайте внимателно, като повдигате зелето отдолу нагоре. Оставете маринатата да изстине и прехвърлете цялото зеле в буркани. Прави три литрови буркани.
☑ Желателно е да поставите буркана в хладилника и да оставите зелето да престои една нощ в маринатата. На сутринта зелето е готово и можете да го сервирате на масата.
В този вид може да се съхранява около 30 дни. Но обикновено го изяждаме в рамките на седмица и половина. Така че е невъзможно да се провери колко дълго може да престои зелето така.
От такова зеле можете да приготвите всички възможни салати от прости до сложни. Можете просто да добавите лук и подправете билките с растително масло, можете да го използвате за приготвяне на винегрет или като пълнеж за пайове.
Рецепта за мариноване на зеле с цвекло само за 8 часа
Ще можете да приготвите много красиво предястие от зеле и цвекло. Разбира се, за това трябва да изберете прясно зеле и прясно цвекло. Тогава цвеклото ще може да даде своето на зелето ярък цвяти аромат.
СЪСТАВКИ;
2 кг прясно зеле.
2-3 средни моркова.
Намалих го на около 300-350 грама.
100 грама растително масло.
Чесън на вкус.
Супена лъжица сол.
3 супени лъжици захар.
60-70 грама трапезен оцет.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;
☑ Нарежете зелето на ивици по всеки възможен начин.
☑ Нарежете морковите на полукръгчета. Важно е филийките да са по-тънки.
☑ Почистваме цвеклото и го прекарваме през ренде. Трябва да сте сигурни, че и зелето, и цвеклото са настъргани или нарязани еднакво.
☑ Когато използвате чесън, той трябва да бъде нарязан на тънки филийки.
☑ Смесете всички нарязани продукти в тенджера и разбъркайте добре.
☑ Сложете 400 грама вода на огъня, добавете сол, захар, оставете да заври и залейте с олио и оцет. Свалете от огъня, разбъркайте и залейте зелето със саламура.
☑ Всичко се разбърква добре. Внимавайте, тъй като саламурата е все още много гореща.
☑ Зелето се покрива с по-малък капак, отгоре се поставя тежест и се оставя на топло за 8 часа. След определеното време зелето е напълно готово за консумация.
Бърза рецепта за кисело зеле без оцет
Мариновано зеле, приготвено така, че рецептата ще бъде страхотна украсавсякакви празнична маса. И за вкуса и ползите от този прекрасен и просто ястиеДори не си струва да се говори за това и всичко е ясно веднага, просто погледнете композицията.
СЪСТАВКИ;
Една средна глава зеле.
2-3 средно големи моркова.
Хрян 50 грама.
Чесън 3-4 скилидки.
2 литра вода.
200 грама сол.
200 грама захар.
По желание можете да добавите цвекло.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;
☑ Обелете зелето от старите листа и го нарежете по всеки наличен начин.
☑ Морковите се обелват и нарязват на ситно.
☑ Когато използвате цвекло, настържете го по същия начин като зелето.
☑ Чесън режим за малки кръгове.
☑ Слагаме всички зеленчуци в тава и ги разбъркваме, така че всичко да се разпредели равномерно.
☑ Налейте вода в тиган и изсипете в нея захарта и солта. Слагаме го на огън. Оставете да заври и залейте зелето със саламура.
☑ Внимателно разбъркайте зелето и отгоре поставете тежест. Удобно е да използвате три като товар литров бурканс вода или можете да вземете петлитрова бутилка вода. Като цяло, каквото ви е удобно.
8. Оставете зелето да престои два дни и е готово за сервиране. Сега може да се постави в буркани и да се съхранява в хладилник или на балкона.
Инстантно пикантно кисело зеле
За да направите пикантно зеле, ще трябва да намерите люти чушки. Няма предпочитания по отношение на цвета, тъй като пиперът е слаб оцветител и няма да повлияе на крайния цвят на ястието, но ще повлияе на неговата лютивина. Така че тази рецепта е подходяща за любителите на пикантното.
СЪСТАВКИ;
1,5-2 кг прясно зеле.
200-300 грама моркови.
1-2 шушулки люта чушка.
200 грама растително масло.
100 грама трапезен оцет.
Чесън 1 глава.
Копър или магданоз 1 връзка.
1 литър вода.
Една препълнена супена лъжица сол.
2 супени лъжици гранулирана захар.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;
☑ Измийте и обелете морковите, като използвате режима за тънки ленти.
☑ Нарежете зелето на парчета около 3-5 см, за предпочитане зелето на квадратчета. Главата зеле се разполовява, отделят се около 3-5 листа и се нарязват на квадрати, така се прави и с цялото зеле.
☑ Обелете чесъна и режима. Измийте чушката, отстранете семките и опашката и също я нарежете на колелца. Внимавайте с лютите чушки.
☑ Копърът и магданозът се нарязват на ситно.
☑ Поставете готовите зеленчуци в тава и започнете да приготвяте саламурата.
☑ Смесете солта и захарта във вода и сложете на огън, оставете да заври, налейте олио и оцет. Оставете да се охлади малко. Залейте зелето със саламура и разбъркайте всички зеленчуци.
☑ Зелето се маринова за около ден, след което трябва да се постави на хладно място, или в хладилник, или в мазето.
Добър апетит.
Най-лесната и бърза рецепта за мариноване на зеле само за 2 часа
Но това не са всички рецепти за приготвяне на кисело зеле, има и друга рецепта, според която зелето може да се приготви само за няколко часа и да се сервира веднага.
СЪСТАВКИ;
0,7 прясно зеле.
1 сладка или чушка.
2 скилидки чесън.
1 морков.
3-5 зърна бахар.
2 дафинови листа.
1 литър вода
2 супени лъжици сол.
50-60 грама гранулирана захар.
100 грама трапезен оцет.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;
☑1.Нарежете чушките и морковите на лентички.
☑Зелето също нарязваме на лентички.
☑Режим чесън на тънки филийки.
☑ Смесете сол, захар и вода, оставете да заври, добавете оцет и растително масло. Свалете от огъня.
☑Зеленчуците се заливат с готовата саламура. Разбъркайте и оставете за час.
☑Отцедете саламурата или просто извадете зелето с ръце и го сложете в буркан. След това поставете буркана в хладилника за час.
☑След час можете да извадите зелето от хладилника и да го сервирате на масата. Но е по-добре, разбира се, да добавите малко зеленина към него и да го подправите с растително масло. Добър апетит.
За мариноване използвайте само прясно зеле. Бавен или надут няма да работи. Ястието няма да е вкусно и просто ще е загуба на време.
Не само морковите могат да се мариноват със зеле, често се мариноват и ябълки, краставици, чушки, домати, касис или боровинки.
Можете да използвате почти всякакво зеле, не само бяло зеле. Опитайте да комбинирате цветно и бяло, червено и Пекин. Опитайте да използвате различни видовезеле
По-добре е да добавите дафинови листа не към саламура, а по-скоро към зелето. В саламура дафиновите листа могат да отделят горчивина.
Почти всички рецепти за мариноване на зеле използват чесън и рядко лук. Лукът може да даде своя вкус на зелето и то ще развие остър вкус на лук.
Оцетът може да се вземе от почти всяка ябълкова гроздова маса, можете да използвате есенция, но просто трябва да го разредите правилно.
Здравейте, мили приятели! Днес ще ви запозная с отлични рецепти за много вкусно кисело зеле за бързо приготвяне.
Това е един от любимите ми зеленчуци. И много теми в моя блог вече са посветени на това. Можете да прочетете как е или. А и стават чудесни, да не говорим за пълнените с него.
Каквото и да направя от него, винаги става вкусно. Но все пак предпочитам бързи рецепти, тъй като в семейството ми мъжете са много нетърпеливи, дават им всичко наведнъж.
Търсейки нови рецепти за себе си, намерих прекрасна статия за киселото зеле в сайта на колегата, там има много интересни опции, препоръчвам ви да се запознаете с тях https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Но нека все пак се върнем към нашата тема и се опитаме да приготвим много вкусно мариновано предястие.
Преди да започнете да готвите, не забравяйте да го измиете и да премахнете горните листа. Тъй като те може да са твърде меки и да имат повредени участъци.
Тази рецепта е много лесна и проста за приготвяне. Ще ви отнеме малко време, а ще получите невероятно удоволствие от яденето му. Този вид зеле не се съхранява дълго време, тъй като се яде веднага. Не пропускайте да опитате да го приготвите.
съставки:
- Бяло зеле - 2,5 кг
- Моркови - 1-2 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки
- Вода - 1 литър
- Оцет 9% - 0,5 чаши
- Захар - 0,5 чаши
- Растително масло - 0,5 чаши
- Сол - 2 с.л. лъжици
- Дафинов лист, черен пипер и бахар, карамфил - на вкус
Приготвяне:
1. Нарежете зелето на ивици. Настържете морковите на едро ренде. И подгответе останалите продукти за мариноване.
2. Оставете всичко настрана засега. Нека започнем да приготвяме марината. Налейте вода в тенджера, добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист и карамфил. Изсипете растително масло и оставете да заври. Щом заври се добавя оцет и се изключва.
3. Докато се готви, намачкайте зелето добре с ръце, докато пусне сок. Добавете чесън и моркови, прекарани през преса. Разбъркайте равномерно.
4. Сега можете да залеете зеленчуците с маринатата. С помощта на преса уплътнете всичко старателно. Покрийте го с чиния и поставете тежестта. Оставете на стайна температура за една нощ.
5. А на сутринта можете да ядете или да я сложите в буркани и да я съхранявате в хладилник. Получава се много сочно и хрупкаво, а вкусът е просто невероятен.
Бързо и вкусно зеле, мариновано в гореща саламура и оцет
И този метод е още по-бърз. Можете да го ядете буквално след 3 часа. Просто го направете сутринта и до обяд ще имате прекрасно предястие за основно ястие, а останалото приберете в хладилника. Няма да остане там дълго, уверявам ви.
съставки:
- Зеле - 4 кг
- Лук - 1-2 бр
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 5 скилидки
- мед -1 с.л.
- Вода - 1,5 литра
- Растително масло - 200 мл
- Оцет 9% - 100 мл
- Сол - 4 с.л.
- Захар - 250 гр
Приготвяне:
1. Нека започнем с подготовката на зеленчуците. Нарежете зелето по обичайния начин: с помощта на нож, ренде със специална приставка или кухненски робот. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно с нож.
2. Следващото нещо, което трябва да направите, е да приготвите саламурата. Налейте вода в тавата. Добавете към него захар и сол, разбъркайте. След това добавете мед, разбъркайте отново и изсипете растително масло. Разбъркайте добре и сложете на огън. Оставете да заври и добавете оцет. Оставете да къкри още 20-30 секунди и изключете.
3. Докато саламурата ври, смесете зелето и морковите в дълбока чиния или леген. След това добавете лука и чесъна и разбъркайте отново. По-добре е да смесите всичко с ръцете си.
4. С горещата марината се заливат равномерно зеленчуците и се разбъркват леко. След това поставете чиния отгоре, натиснете я малко, така че саламурата да се появи отгоре и напълно да покрие зелето. Отгоре се поставя тежест и се оставя да се осоли буквално 2-3 часа.
5. След изтеклото време отстранете тежестта и чинията. Поставете зеленчуците в чисти, стерилизирани буркани, като ги натъпчете добре. Затворете бурканите с обикновени найлонови капачки и ги съхранявайте в хладилник. Може да се съхранява в хладилник 2 месеца. Но в моето семейство не струва толкова много, защото се изяжда много бързо.
Инстантно кисело зеле с черен пипер
Тази рецепта прави зелето просто невероятно вкусно и много хрупкаво. Готвя по този начин от много години и никога не съм чувал отрицателни отзиви. Той не само се готви много бързо, но и е страхотен за ядене.
съставки:
- Зеле - 1 кг
- Моркови - 1-2 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Чесън 2-3 скилидки
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол - 1,5 чаена лъжичка
- Растително масло - 50 мл
- Оцет 9% - 3 супени лъжици
- Вода – 150 мл
Приготвяне:
1. Нарежете зелето на тънки ивици и го сложете в дълбока купа. Добавете захар и сол там. След това разбъркайте леко и го смачкайте с ръце, така че да избие сока.
2. Нарежете морковите на ивици или ги настържете на едро ренде. Чушката се почиства от семките и се нарязва на тънки ивици. Сложете всичко в зелето, добавете наситнен чесън и сол. Разбъркайте всичко равномерно.
3. Изсипете преварена вода със стайна температура, растително масло и оцет в зеленчуците. Всичко се разбърква отново добре. Покрийте зеленчуците с чиния и притиснете чинията. След това го приберете в хладилника за 5-6 часа.
4. И след 6 часа вече можете да го ядете. Получава се много вкусно и хрупкаво. Може да се съхранява в хладилник до 2 седмици в стерилизирани буркани.
Рецепта за кисело зеле с цвекло и моркови на хапки: бързо и вкусно
Ако мариновате нашето зеле с цвекло, то ще придобие красив нюанс и ще изглежда много празнично на масата. И, разбира се, ще бъде просто невероятно вкусно, без съмнение.
съставки:
- Зеле - 1 глава
- Моркови - 1 бр.
- Цвекло (средно) - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Вода - 1 литър
- Растително масло - 100 g
- Оцет 9% - 200 g
- Захар - 100 гр
- Сол - 2 супени лъжици
Приготвяне:
1. Нарежете зелето на средни парчета. Обелете цвеклото и морковите и нарежете на шайби с дебелина 0,5 см. Нарежете чесъна на филийки.
2. Започваме да слагаме всичко в буркана. Поставете 1/2 от цвеклото на дъното на буркана. След това част от морковите. След това част от чесъна и половината зеле отгоре, като го поставите много плътно. След това повторете слоевете.
3. Сега нека започнем да приготвяме марината. Изсипете вода, оцет, растително масло в тигана, добавете захар и сол. Разбъркайте, поставете на огъня и оставете да заври.
4. След като заври марината се налива в буркана. Затворете буркана найлоново покритиеи оставете докато изстине напълно, след което го приберете в хладилника. След ден ще е готово за консумация.
Зеле, мариновано с оцет, олио и моркови за буркан 3л
Ето още една бърза рецепта за мариноване. Зелето се оказва толкова необичайно и хрупкаво, че можете да си глътнете езика. Тази салата върви много добре с картофи и пресни билки. Веднъж се опитах да добавя кориандър към него. Съпругът ми и приятелката ми много го харесаха, но аз не. Очевидно кориандърът явно не е любимата ми зеленина. Но тук не всичко е за всеки.
съставки:
- Зеле - средна глава
- Моркови - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Вода - 1 литър
- Растително масло - 0,5 чаши
- Захар - 0,5 чаши
- Сол - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 2 бр
- черен пипер - 2 бр.
- Оцетна есенция - 1 супена лъжица
Приготвяне:
1. Нарежете зелето на ивици, а морковите настържете на едро ренде. Смесете всичко в дълбока чиния и след това го сложете в 3-литров стерилизиран буркан.
2. Налейте вода в тенджера и я сложете на огън, докато заври. След това добавете сол, захар, дафинов лист, черен пипер и растително масло. Изчаква се да заври, държи се на огъня още 3 минути и се изключва. След това добавете чесън, оцетна есенция, прекарана през преса в тигана и разбъркайте. Сега изсипете маринатата в буркан със зеленчуци. Покрийте с нещо отгоре и оставете докато изстине, след което затворете с найлонов капак и приберете в хладилника.
3. В рамките на един ден можете да го изядете. Има страхотен вкус и е много сочен и хрупкав. Това предястие винаги ще бъде у дома на всяка маса.
Видео за това как да готвите зеле за 2 часа
Все още имате съмнения и не разбирате напълно всичко? Няма значение, намерих много подробна и разбираема видео рецепта. След като го гледате, вече не трябва да имате никакви съмнения. Съставките съм ги написала, но вижте сами как да го приготвите.
съставки:
- Зеле - 3 кг
- Моркови - 3-4 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Вода - 1,5 литра
- Растително масло - 200 гр
- Захар - 200 гр
- Сол - 3 супени лъжици
- Оцет 9% - 200 g
Е, сега, мисля, вече никой няма съмнения. Убедени сте, че всичко е много просто и бързо за приготвяне, а резултатът ще зарадва всички. При сервиране можете да добавите любимите си билки, като копър или магданоз.
Запознахте се с много прости и бързи рецептиКак да приготвим вкусно кисело зеле. Сега остава само да изберете опцията, която харесвате, да се запасите със съставки и да започнете да приготвяте такава отлична салата. Вашите близки няма да останат безразлични, обещавам ви.
Всичко, което мога да направя, е да ви пожелая добър апетит. чао
От детството си спомням годишен есенен ритуал, когато родителите ми приготвяха зеле за цялата зима. Наоколо имаше торби със зеле, легени с настъргани моркови, голямо корито, звуци на мотика и бъчви, пълни със сочно нарязано зеле, омесено със сол и моркови. Хрупкаво кисело зеле от мазето беше навсякъде: от него се приготвяше зелева супа, солянка, добавяше се към салати и, разбира се, ядеше се с картофи.
Днес темпото и условията на живот са се променили. Целогодишноможете да си купите пресни зеленчуци, а малко хора вече се запасяват кисело зелеза зимата. Аз също не правя това. Но понякога наистина искам пържени картофис хрупкаво зеле. Можете бързо да готвите това зеле само с оцет. За мариноване използвам натурален ябълков оцет, тя е по-мека и най-простата едра сол без добавки. (Ако използвате йодирана сол, резултатът може да е разочароващ).
За да не омръзне зелето и да не заема място в хладилника, го мариновам на малки количества, 1-2 пъти, не повече.
Зелето се готви бързо. Нарязах зелето, настъргах морковите, разбърках и залях с маринатата. И след няколко часа хрупкаво сладко зеле с пикантен вкус на чесън се издига на масата.
Време за приготвяне: 20 минути
Трудност: лесно
Съставки: приблизително 1,5 литра
- Бяло зеле - 0,5 средна глава
- Моркови – 1 бр.
- Чесън – 2 скилидки
- Вода - 0,5 литра
- Нейодирана едра сол - 1 супена лъжица. лъжица
- Гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжици
- Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
- Ябълков оцет 6% - 4 супени лъжици. лъжици
Как се приготвя бързо кисело зеле:
- Сварете 0,5 литра вода в тенджера. След като заври, добавете сол, гранулирана захар, растително масло и оцет. Разбъркайте до пълното разтваряне на солта и захарта, отстранете маринатата от огъня. Оставете да се охлади до 60-70 градуса.
- Зелето се нарязва на ситно.
- Настържете морковите на едро ренде.
- Обелете и наситнете чесъна.
- Поставете зелето, морковите и чесъна в съд за мариноване.
- Разбъркваме с ръце, като леко притискаме, за да си пусне зелето.
- Залейте зелето с гореща марината (6o-70 градуса).
- Притиснете зелето с чиния, така че да се покрие напълно с маринатата.
- Мариновайте на стайна температура за 3-4 часа или за една нощ.
- Бързото кисело зеле е готово.
- Вареното зеле може да се съхранява в хладилник за не повече от 3-5 дни.
Много е лесно да се маринова такова зеле, малко количество от него винаги се консумира лесно. Маринованото зеле е добро не само с картофи, но и идеално допълва всяко ястие.
Как приготвям бързо кисело зеле:
- Загрявам 0,5 литра вода в тенджера. След като заври, добавете сол, гранулирана захар, растително масло и оцет. Разбъркайте до пълното разтваряне на солта и пясъка, отстранете маринатата от огъня. Оставям да изстине.
- Зелето се нарязва на ситно.
- Морковите ги обелвам и настъргвам на едро ренде.
- Обелвам и счуквам чесъна през преса.
- Слагам зелето, морковите и чесъна в съд за мариноване. Бъркам с ръце и леко изцеждам.
- През това време маринатата се охлади малко. С горещата марината се заливат зелките.
- Притискам зелето с чиния, за да се покрие напълно с маринатата.
- Оставям зелето да се маринова на стайна температура за 3-4 часа, най-добре цяла нощ.
- Готовите зелници ги съхранявам в хладилник.
Добър апетит! Ако имате въпроси, питайте, определено ще помогна.