Папрат, млади издънкибогат на витамини и минерали като: витамин А - 20,1%, бета-каротин - 40,8%, витамин В2 - 11,7%, витамин С - 29,6%, витамин РР - 24,9%, калий - 14,8%, фосфор - 12,6%, манган - 25,5%, мед - 32%

Какви са ползите от папрат и млади издънки?

Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
В-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета каротин се равняват на 1 mcg витамин А.
Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от разстройство кожата, лигавици, нарушено зрение при светлина и здрач.
витамин Сучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система и насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт чревния тракти нервна система.
калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от бавен растеж, смущения в репродуктивна система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Дефицитът се проявява чрез смущения в образуването сърдечно-съдовата системаи скелет, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.

все още се крият

Пълно ръководствоМожете да видите най-полезните продукти в приложението

Научното наименование на папрата идва от следните думи: pteron - от гръцката дума за "крило" и aquila - от латинската дума за "орел". Листата на това растение много приличат на крилото на огромна птица.

Стъблото на папрат расте под земята. През май се образуват млади листа - реси, отначало много подобни на охлюв, а с израстването се разгъват и приличат на кукичка. Петурата на листата се нарича рахис. Възпроизвеждането на папрат става чрез спори.

Бракенът е едно от най-древните растения на земята, оцеляло до наши дни. Мнението на учените е, че пресованата дървесина на най-древните видове папрати е основният материал, който образува въглищата.

Има поверие, че който намери цвете от папрат в нощта на Иван Купала, ще може да намери всички съкровища и да намери ключа към сърцата на други хора. Но това е само красива легенда - папратът никога не цъфти.

Съдържанието на протеин в папрата по свойства и състав е близко до това на протеините в зърнените култури, поради което е лесно смилаемо. Това растение отдавна е включено в диетата на жителите на тайгата на Далечния изток, както и на жителите на Япония и Корея. Яденето на папрат има благоприятен ефект върху процесите на растеж, насърчава формирането на скелета, подобрява метаболизма, нормализира дейността на нервната система, повишава работоспособността на организма, премахва радионуклидите от тялото и спомага за подобряване на състоянието на ендокринната система.

Различни народи по света използват папрат в готвенето. Салатите се приготвят от издънки и млади листа, а „охлювите“ се варят, пържат, мариновани и осолени за зимата, използват се като подправки за месо. Папратовият рахис има вкус на гъби. Без обработка, т.е. свежи, те не ядат папрат!

Състав и съдържание на калории

Коренището на папрата съдържа сапонини, нишесте, алкалоиди, циановодородна и танинова киселина, флавоноиди, етерични масла, мазнини и танини. Младите филизи съдържат много витамини, токофероли, рибофлавини, каротин и никотинова киселина.

Хранителната стойност на папрата е както следва: протеини - 4,55 грама, мазнини - 0,4 грама, въглехидрати - 5,54 грама, калорично съдържание на папрат - 34 kcal.

Полезни свойства

Папратът от папрат се използва в медицината отдавна. При заболявания на червата и далака, при диария, болки в ставите, жълтеница, при главоболие и болки в гърдите, при сух плеврит, при шум в ушите и главата, а също и като слабително, болкоуспокояващо, противоглистно и диуретично средство се препоръчва вземете отвара от коренище и папратова трева.

Външно се използват и отвари от коренището на папрат. Показания за такова лечение могат да включват рани, скрофули, екземи и абсцеси. Можете да правите вани със запарка от това растение при язва и ревматизъм.

Вреди и противопоказания

С голямо внимание трябва да се използват отвари и настойки от папрат. Препоръчително е това да става под наблюдението на опитен билкар, тъй като папратът е отровно растение.

Употребата на папрат е противопоказана по време на бременност!

Предозирането на папрат може да причини повръщане, гадене, главоболие, конвулсии, световъртеж, ниско кръвно налягане, потискане на дишането, отслабена сърдечна дейност и дори смърт.

Полезните свойства на папрата се определят преди всичко от нейната невероятна способност да премахва радиацията от тялото, токсични вещества. Жителите на Япония бяха първите, които обърнаха внимание на тази особеност: след ядрените бомбардировки живите организми, които лесно ги оцеляха, бяха мравки. По-точно това е видът, който се храни само с папрат папрат.

Впоследствие се оказа, че от всички съществуващи разновидностиСамо 2 от това растение са подходящи за храна, едно от тях е папратът. Използва се като отделна съставка за различни салати, като необичайна подправка.

Bracken има сравнително ниско съдържание на калории, което го прави привлекателен компонент на диетичното меню. Между другото, много диетолози успешно използват това растение в своята практика: те препоръчват на пациентите да го добавят към салати и към ястия с месо, пийте здравословни настойки и отвари.

Калоричното съдържание на папрат е 34 kcal на 100 g. Ако говорим за хранителната стойност на това чудотворно по своите свойства растение, то е невероятно поради необичайния си процент.

въглехидрати – 5,54 g;
мазнини - 0,4 g;
белтъчини – 4,55гр.

Коренището на това растение съдържа лечебни компоненти:

танини, които осигуряват отлично храносмилане;
различни етерични масла и мазнини;
флавоноиди;
бракон-танинова, глутаминова, аспарагинова, никотинова и циановодородна киселини;
алкалоиди;
нишестени вещества и сапонини;
рибофлавин, токоферол и каротин (съдържат се в младите филизи);
различни ензими, по-специално гликозид и тиаминаза (ензим, участващ в хидролизата на тиамин).

Ценният състав на папрат е представен от следните микроелементи:

никел и калий;
магнезий, мед и сяра;
фосфор, натрий и манган;
калций и .

Протеините, които съставляват папрат, са донякъде сходни по свойства със зърнените култури (пшеница, овес). Но най-важната полза от папрата е свързана с високата концентрация на биологично активни елементи.

Невероятни предимства

Лекарите отдавна и много успешно използват папрат в практиката си: полезните свойства на това растение помагат при лечението на много заболявания. Например, той е показан за пациенти, които страдат от:

сух и мокър плеврит;
главоболие и болки в гърдите;
жълтеница (болест на Botkin);
болки в ставите и костите;
диария;
шум в ушите;
смущения във функционирането на червата, стомаха и далака.

На това лечебни свойствапапратът не се изчерпва. Отвара, приготвена от листата и корените му, помага при запек. Растението се използва и за облекчаване на болката, премахване на червеи и отстраняване на урината (при нарушена диуретична функция).

Между другото, хората отдавна знаят за болкоуспокояващата способност на това растение. Преди много векове папрат е бил нанасян върху рани, изгаряния и натъртвания. Нещо повече, той облекчаваше и най-силната болка.

Особено полезно е за тези, които водят заседнал начин на живот. Например, той прекарва много време пред компютъра или гледа телевизия.
Благодарение на това папратът спасява човек от левкемия и лъчева болест.
В ускорен режим възстановява нарушения метаболизъм, като по този начин насърчава бързото и удобно отслабване.
Отлично облекчава възбудата на нервната система и силното напрежение, нормализира пулса.
Възстановява напълно недостига на витамини при пролетен недостиг на витамини.
Отстранява тежки и вредни метали, радионуклиди, подобрява функционирането на ендокринната система. Ефективността на човек след употреба на папрат се увеличава значително.
Bracken се използва и при язвени прояви и гърчове. Активно лекува ревматизъм, хемороиди и радикулити.

Както можете да видите, лечебните свойства на този сорт папрат са наистина неограничени. Основното нещо е да се научите как да събирате растението и да го използвате правилно.

Правила за събиране и използване

Ако листата на папрата са млади, от тях се приготвят салати. Освен това папратът може да се приготви за бъдеща употреба - мариновани или мариновани. това страхотна подправкакъм месо и рибни ястия. Но старите листа на растението не трябва да се ядат, те могат да бъдат изсушени и по-късно използвани за инфузии, лосиони и отвари.

Ако човек се тревожи за радикулит, ревматичен и др болезнени усещания, растителните материали трябва да се запарят и да се добавят към ваната.

За да бъде папрат полезна, тя трябва да бъде събрана ранна пролет. В крайна сметка през лятото и есента той губи част от лечебните си свойства.

Младите издънки трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 2 дни. Ако нямате време да използвате папрат в определения период, той ще стане отровен и вреден за тялото.

Вреди и противопоказания

Въпреки такова изобилие полезни свойства, папратът също има своите противопоказания. На първо място, трябва да запомните, че това растение съдържа токсични вещества. Ето защо трябва да се консултирате с опитен билкар или хомеопат преди да го консумирате.

При приготвянето на лекарството трябва да се спазва дозировката. Ако пренебрегнете това правило, може да получите гадене, силно замаяност, повръщане, конвулсии и силно главоболие.

Възможна е дори смърт, особено ако сте използвали нискокачествени издънки или листа от папрат за лечение. Забелязали ли сте някой от горните симптоми след употреба на растението? Незабавно се обадете на лекар и изплакнете обилно стомаха си.

Съвременните папрати (лат. Polypodiphyta) са едни от малкото древни растения(появили се преди около 400 милиона години), запазвайки значително разнообразие, сравнимо с това, което е било в миналото. Папратите се различават значително по размер, форми на живот (срещат се както тревисти, така и дървесни форми на живот), жизнени цикли(редуващи се безполови и полови поколения), структурни особености и др. Външният им вид е толкова характерен, че хората обикновено ги наричат едни и същи - папрати, без да подозират, че това е най-голямата група спорови растения: има около 300 рода и повече от 10 000 вида папрати.

Папратите са навсякъде, въпреки че не винаги привличат вниманието. Но най-голямото им разнообразие е там, където е топло и влажно: тропиците и субтропиците. Среща се в брезови гори в цяла Русия. Широко разпространен в Урал, Сибир, Алтай и Далечния изток.
Основната им особеност е, че нямат семена и се размножават главно чрез спори.

Основната им особеност е, че нямат семена. И се размножават чрез спори.

Не всяка папрат може да се яде: папратът се счита за ядлив (птеридиум аквилинум), обикновен щраус (matteuccia struthiopteris), Осмунда канела (osmunda cinnamomea)и няколко други вида, докато други са напълно безвкусни или дори отровни.

Съединение

Коренището на папратовата папрат съдържа нишесте, алкалоиди, сапонини, циановодородна и танинова киселина, етерични масла, флавоноиди, мазнини и дъбилни вещества. Младите филизи са богати на витамини, токоферол, рибофлавин, каротин и никотинова киселина.
От микроелементите папратът натрупва йод, калий, калций, магнезий, манган, мед, натрий, никел, сяра и фосфор.

Протеините на папратовата папрат са сходни по свойства и състав с протеините на зърнените култури и са лесно усвоими. Папратът отдавна се използва като храна от жителите на тайгата в Далечния изток, както и от жителите на Корея и Япония. Използването на папрат има благоприятен ефект върху процесите на растеж, спомага за формирането на скелета, метаболизма, дейността на нервната система, повишава работоспособността, подобрява състоянието на ендокринната система и насърчава отстраняването на радионуклидите от тялото.

Съдържание на калории и хранителна стойностпапрат

Калории от папрат - 34 kcal.

Хранителна стойност на папрат: протеини - 4,55 g, мазнини - 0,4 g, въглехидрати - 5,54 g

Полезни свойства

Папратът се използва за медицински цели от дълго време. Отвара от коренища и билки се приема вътрешно при заболявания на далака и червата, при болки в ставите, диария, жълтеница, главоболие и болка в гърдите, при сух плеврит, шум в главата и ушите, като слабително, диуретично, аналгетично и противоглистно средство.
Бракенът стимулира метаболизма и облекчава стреса.

Външно се използва отвара от коренища на папрат при рани, екземи, скрофули и абсцеси. Запарката може да се използва при язва и ревматизъм под формата на бани.

Противопоказания

Настойките и отварите от папрат трябва да се използват много внимателно, под ръководството на опитен билкар, тъй като папратът е отровен.

Не можете да използвате папрат по време на бременност!

Предозирането може да доведе до гадене, повръщане, главоболие, световъртеж, конвулсии, ниско кръвно налягане, респираторна депресия, отслабена сърдечна функция и дори смърт.

Използвайте в кулинарията

Папратът се използва в кулинарията различни нациимир. Салатите се приготвят от млади листа, „охлювите“ се варят, пържат, мариновани и осолени за зимата и се използват като подправка за месо.

Интересен факт: IN Славянска митологияпапрат цвете надарен магически свойства, въпреки че папратите не цъфтят. В нощта на Иван Купала влюбените търсят това митично папратово цвете (според легендата то цъфти само за миг), вярвайки, че то ще донесе вечно щастие на двойката им.

чудя се какво Южна Америка, Австралия, Нова Зеландия ядат богатите на скорбяла коренища на папрат. Да и в Западна ЕвропаНякога са били използвани за приготвяне на брашно и дори за варене на бира.
По материали от wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru

папрат (Pteridium aguillinum)

Описание

Научното наименование на растението идва от следните думи: pteron е гръцка за „крило“ и aquila е латинска за „орел“. Листата на тази папрат наистина приличат на крилото на огромна птица.

Стъблото на папрат расте под земята. Младите листа - ресите - се образуват през май и отначало приличат на охлюв, а с израстването се разгъват и наподобяват кукичка. Петурата на листата се нарича рахис. Папратите се размножават чрез спори.

Интересни факти

Папратът е едно от най-старите растения на земята, оцеляло до днес. Учените смятат, че пресованата дървесина на древните папрати е станала основният материал за образуване на въглища.

Всеки знае вярването, че който намери цвете папрат в нощта на Иван Купала, ще може да намери всички съкровища и да отвори всички сърца. Това е само легенда - папратът никога не цъфти.

Съединение

Приложение

Папратът се използва в кулинарията от различни народи по света. Салатите се приготвят от млади листа, „охлювите“ се варят, пържат, мариновани и осолени за зимата и се използват като подправка за месо. Bracken fern rachis има вкус на гъби. Папратите не трябва да се консумират пресни!

Полезни свойства

Папратът се използва за медицински цели от дълго време. Отвара от коренища и билки се приема вътрешно при заболявания на далака и червата, при болки в ставите, диария, жълтеница, главоболие и болки в гърдите, при сух плеврит, шум в главата и като слабително, диуретично, аналгетично и противоглистно средство.

Противопоказания

Не можете да използвате папрат по време на бременност!

Калорично съдържание и хранителна стойност на папрат

Калории от папрат - 34 kcal.

Хранителна стойност на папрат: протеини - 4,55 g, мазнини - 0,4 g, въглехидрати - 5,54 g