Мариноването на леко осолени краставици не изисква много усилия и време. Тази опция за приготвяне може да се нарече междинна между пресни зеленчуци и кисели краставички за зимата. Позволява ви бързо да приготвите вкусна, хрупкава, ароматна закуска, която хармонично съчетава деликатната сладост на краставицата, солта, остротата, горчивината и пикантността на всички видове билки.

Всяка домакиня намира най-подходящите рецепти за себе си или създава свои собствени, опитвайки се да маринова леко осолени краставици, така че да са хрупкави и да се наслаждават с богат вкус. Основен считан за класически студен метод , но за да се ускори осоляването, някои хора заливат краставиците с гореща саламура или ги варят собствен сокв опаковката. Предлагаме няколко прости стъпка по стъпка рецептисъс снимки и различни комбинации от съставки.

Рецепти за леко осолени краставици

За леко осолени краставици, за разлика от зимните препарати, можете да използвате почти всички сортове краставици, но е важно да разберете, че деликатните салатни краставици с тънка кожа ще омекнат много по-бързо и трябва да се консумират веднага. В големи порции маринованите зеленчуци ще запазят по-добре хрупкавата си еластичност. за консервиране: остри, с туберкули и пъпки. Преди готвене те трябва да се измият старателно, а закупените или събраните „не днес“ също ще бъдат правилно накиснати за 2-4 часа в студена вода, като върховете им се отрязват от двете страни.

Ако се интересувате как да мариновате леко осолени краставици бърз начин в тенджера, – този вариант е доста подходящ. За готвене се препоръчва да вземете плодове с приблизително еднакъв размер (малките могат да бъдат цели, а големите могат да бъдат нарязани по дължина на 2-4 части), така че да са равномерно осолени. Подправките можете да добавите в минималните количества, посочени в рецептата, или да разширите списъка им по ваш вкус.

Тиганът трябва да е емайлиран или стоманен; по-добре е да не използвате алуминиеви или поцинковани съдове.

Брой порции/обем: 3 л

съставки:

• пресни краставици - 2-2,5 кг;
• пречистена вода (за саламура) – 1,5-2 л;
• каменна сол - 4-5 супени лъжици. л.;
• чесън - 5-7 скилидки;
• пресен/сух копър (чадърчета) – 1 връзка/4-5 бр.

Технология на готвене:

1. Измитите краставици се нареждат в тенджера, поръсват се с наситнен чесън и копър.
2. Пригответе саламура в размер на 2-3 супени лъжици. л. сол на 1 литър вода. Загрейте водата, добавете сол и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Изсипете охладената саламура в тиган, покрийте с капак и оставете на хладно място. За да сте сигурни, че краставиците са напълно потопени в саламура, можете да поставите лек натиск отгоре.

Ако леко осолите краставици в тенджера с студена вода , след това за пълна готовностще им трябват около 2 дни. Използването на гореща саламура значително ускорява процеса.

Залети в гореща саламура краставици се осоляват за 3-4 часа. За да ги приготвите, можете да използвате основен набор от подправки и билки, като добавите обичайните копър, чесън, черен пипер и хрян, черешови листа, лаврово и касис. За тези, които обичат кулинарните експерименти, предлагаме да опитате нежни, сочни и хрупкави, умерено осолени краставици с освежаващ ментов вкус.

Брой порции/обем: 3-5 порции

съставки:

• пресни краставици - 0,8 кг;
• пречистена вода (за саламура) - 1 л;
• едра каменна/морска сол – 1 с.л. л./1,5-2 с.л. л.;
• пресен/сушен джоджен – 2-3 стръка/1 ч.л.;
• чесън – 2-3 скилидки;
• пресен копър - 1 връзка.

Технология на готвене:

1. Краставиците се измиват старателно и се накисват за 1 час в студена вода.
2. Изплакнете зелените, нарежете копъра на ситно с нож или го разкъсайте с ръце. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
3. Налейте вода за саламурата в тигана и го поставете на огъня. Когато заври се слага сол и джоджен.
4. Нарежете накиснатите краставици на пръчици или кръгчета с приблизително еднаква дебелина.
5. На дъното на съда сложете част от копъра и чесъна, след това всички краставици, като ги наредите с останалите подправки.
6. Напълнете съда с вряща саламура, затворете плътно капака и оставете да вари 4-5 часа.

Този препарат трябва да се съхранява в хладилник. И след като се изяде, се препоръчва повторно използване на саламура, като се доведе до кипене и се изсипва върху нова порция краставици.

За тези, които предпочитат мариновани зеленчуцис мека киселинност, предлагаме студено смлени краставици в буркан според рецептата на националната унгарска кухня.

Брой порции/обем: 3 л

съставки:

• пресни краставици – 1,8-2 кг;
• пречистена вода (за саламура) - 1,5 л;
• каменна сол - 1,5-2 супени лъжици. л.;
• хрян, листа/корен (на парчета) – 2-3 бр./5-7 бр.;
• пресен копър - 1 връзка;
• черен хляб - 1 филия;
• трапезен/натурален оцет – 4-5/8-10 капки.

Технология на готвене:

1. Пресните средно големи краставици измиваме добре, отрязваме върховете и правим 2-3 см разрези по средата от двете страни.
2. Поставете краставиците в чист, сух (стерилизиран) буркан, разпръснат с копър и листа от хрян (корени).
3. В напълнен буркан върху краставиците се поставя резен черен хляб, който се накапва с оцет.
4. Сварете вода, разтворете в нея сол (в съотношение 1 супена лъжица на 1 литър). Готовата саламура охладете и с нея залейте краставиците.
5. Покрийте буркана с чинийка и оставете на топло място. След 24 часа саламурата ще започне да помътнява и след 3-4 дни ферментация отново ще стане прозрачна.
6. Изцедете изсветлената саламура, изплакнете краставиците със студена вода и прехвърлете в друг буркан. Отново се залива с прецедена саламура и се прибира в хладилник.

Пикантно предястие от ферментирали зеленчуци леко осолени краставициготов. Най-добре се сервира с горещи варени картофи, пържено месоили мас с черен хляб.

бързо мариноване на краставицив опаковката- един от най-леките и удобни начини, който е предпочитан от много съвременни домакини. Той е просто технологичен и спестява много време, което ви позволява да правите без приготвяне на саламура, тъй като зеленчуците се приготвят в собствения си сок.

Брой порции/обем: 3-5 порции

съставки:

• пресни краставици - 1 кг;
• каменна сол - 1-1,5 супени лъжици. л.;
• захар – 1 ч.л.;
• зехтин – 1 с.л. л.;
• натурален оцет - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер на зърна/чили – 5-7 бр./0,5-1 бр.;
• бахар грах - 3-5 бр.;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• пресни билки (копър/босилек/магданоз) – 1 връзка.

Технология на готвене:

1. Нарязваме измитите малки краставици от двете страни, големите нарязваме колкото е удобно (надлъжно или напречно) и ги поставяме в плътна найлонова торбичка.
2. Поръсете краставиците със сол и захар, пресован чесън и ситно нарязани билки, добавете черен пипер, дафинов лист, оцет и олио.
3. Завържете гърлото на чантата с възел или я затегнете с цип (ако има такъв). Разклатете енергично за 3-5 минути, така че всички съставки да се смесят добре.
4. Оставете краставиците на стайна температура за 20-30 минути, след което можете да ги опитате. Вкусът и ароматът ще бъдат по-интензивни, ако продуктът се съхранява в хладилник за 2-3 часа.

Краставиците, мариновани в масло, омекват по-бързо и стават по-малко хрупкави, така че е по-добре да ги приготвяте на малки порции и да ги ядете същия ден.

В статията на нашия уебсайт ще намерите още няколко интересни рецепти за мариноване на краставици в торба.

видео

Няколко години работи като редактор на телевизионни програми с водещи продуценти декоративни растенияв Украйна. В дачата, от всички видове селскостопанска работа, той предпочита прибирането на реколтата, но в името на това той е готов редовно да плеви, издърпва, пролива, напоява, обвързва, разрежда и т.н. Убеден съм, че най-много вкусни зеленчуции плодове - отгледани със собствените си ръце!

Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Ctrl + Enter

Знаете ли, че:

Компостът е изгнилите органични остатъци от от различен произход. Как да го направя? Поставете всичко на купчина, дупка или голяма кутия: кухненски отпадъци, плотове градински култури, окосени плевели преди цъфтежа, тънки клони. Всичко това е наслоено с фосфатна скала, понякога слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители за компостиране.) Покрийте с филм. По време на процеса на прегряване купчината периодично се обръща или пробива за приток чист въздух. Обикновено компостът „узрява“ 2 години, но със съвременните добавки може да бъде готов за един летен сезон.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс разви необичайно разнообразиемногоцветна царевица, наречена Rainbow Corn („дъга“). Зърна на всеки кочан - различни цветовеи нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и др. Този резултат е постигнат чрез дългогодишна селекция на най-цветните обикновени сортове и тяхното кръстосване.

Родината на пипера е Америка, но основната селекционна работа по разработването на сладки сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. ХХ век в Европа, предимно на Балканите. Пиперът дойде в Русия от България, поради което получи обичайното си име - „български“.

В помощ на градинарите и градинарите са разработени удобни приложения за Android. На първо място, това са сеитбени (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, колекции полезни съвети. С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето на тяхното узряване и прибиране на реколтата навреме.

В малката Дания всяко парче земя е много скъпо удоволствие. Ето защо местните градинари са се приспособили да растат пресни зеленчуцив кофи, големи торби, кутии от пяна, пълни със специална земна смес. Такива агротехнически методи позволяват да се получи реколта дори у дома.

И хумусът, и компостът с право са основата биологично земеделие. Присъствието им в почвата значително повишава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. По свойства и външен видмного си приличат, но не трябва да се бъркат. Хумусът е изгнил оборски тор или птичи тор. Компостът е изгнили органични остатъци от различен произход (развалени храни от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-висококачествен тор;

Трябва да съберете лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието полезни веществате са възможно най-високи. Предполага се, че цветята се берат на ръка, като се откъсват грапавите дръжки. Набраните цветове и билки изсушете, разпръснати на тънък слой, в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.

Един от най удобни методиподготвят отглежданата реколта от зеленчуци, плодове и плодове - замразяване. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителни вещества и полезни свойстварастителни продукти. В резултат на изследването учените установиха, че намаляването хранителна стойностпри замразяване практически липсва.

Естествените токсини се намират в много растения; Отглежданите в градини и зеленчукови градини не са изключение. Така семената на ябълките, кайсиите и прасковите съдържат циановодородна киселина, а върховете и корите на неузрелите нощници (картофи, патладжани, домати) съдържат соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.

Можем да говорим вечно за вкуса и ползите от леко осолени краставици. Тук не за първи път споменаваме темата за приготвянето на това божествено лятна жегазакуски. Нека ви напомня, че съвсем наскоро активно обсъждахме теми и вечни методи. Днес ще разгледаме нови възможности за приготвяне на леко осолени краставици.

Има много рецепти за тази любима закуска. Някои остават непроменени и се предават от поколение на поколение като семейна реликва. Освен това съвременните домакини постоянно измислят нещо ново, понякога успешно комбинирайки на пръв поглед несъвместими съставки.

Може би основната тайна на идеалната закуска е правилната комбинация от сол и захар по отношение на краставиците. Изберете всички допълнителни подправки за марината на око, въз основа на вашите вкусови предпочитания. Често към него се добавят чесън, магданоз, кориандър и копър. Също така чест гостВ един буркан с краставици има хрян. Придава им пикантна горчивина и хрупкавост.

В допълнение, важен фактор за успешните леки соли е правилен изборкраставици За това е по-добре да изберете сортове за „мариноване“. Имат тънка кожа и еластична плът. По-добре е да изберете среден или малък размер. Ако трябва да готвите големи краставици, първо трябва да ги разделите на няколко части.

Не забравяйте, че скоростта на приготвяне на този деликатес зависи пряко от размера на зеленчуците. Ако сте запознати с рецепта, която обещава да бъде готова след час, тогава не забравяйте да нарежете краставиците за това. В противен случай след час само кората на големите екземпляри ще бъде осолена.

Методът за мариноване на зеленчуци в торба е сравнително нов. Някои домакини го използват активно от няколко години, докато други дори не са чували за него. Срещнах го преди няколко години и изобщо не съжалявах. Така маринованите краставици са по-богати и хрупкави.

В допълнение, тази опция за готвене ще ви спести от проблеми със саламура. Това спестява време и място за съхранение. Тези краставици се приготвят бързо, но стават просто страхотни. Опитайте сами!

За това имаме нужда от:

1. един и половина килограма гладки и еластични краставици;
2. 2 супени лъжици едра сол;
3. 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
4. 5 средни скилидки чесън;
5. китка копър;
6. клонче кориандър;
7. листа от хрян;
8. 5 бахар грах.

Първо трябва да се подготвят краставици. Първо трябва да се измият и да се отстранят фасовете. След това за сухо готвене е важно да ги изсушите върху кърпа.

Ако имате работа с големи зеленчуци, тогава те трябва да бъдат нарязани на няколко части, в зависимост от размера. Също така, ако планирате да започнете да дегустирате скоро, не повече от 3 часа по-късно, тогава размерът трябва да е минимален. Например, можете да ги нарежете на филийки или четвъртинки.

Поставете предварително сварените краставици в найлонов плик.

Сега трябва да подготвите ароматните подправки. За да направите това, трябва да накълцате копъра с ръце или нож и да направите същото с кориандър и хрян.

Счукайте чесъна в хаванче. Кашавото състояние не е необходимо. Необходимо е да се гарантира, че чесънът е просто нарязан малко. Това ще му позволи да играе напълно в букета от аромати.

Добавете сол, черен пипер, захар и всички готови подправки към краставиците. Завържете здраво торбата. Смесете добре съставките вътре, като разклатите торбата.

За да избегнете неудобна ситуация и да предотвратите изтичане, поставете го в друга торба.

Оставете го на масата за един час. След това, в същото време, го поставете в хладилника. Ако смилате големи краставици, тогава ще отнеме повече време - средно до 8 часа.

Краставиците от торбата се разпръскват като семена голяма компания. На масата ми не стоят повече от 1 ден, колкото и да ги готвя.

Бърза и вкусна рецепта за леко осолени краставици

Сега ще разгледаме друга рецепта за леко осолени краставици. Да сготвим по класическия начин, използвайки минимален състав от съставки. Приготвянето им е лесно и отнема не повече от 15 минути.

Тази рецепта е една от най-простите, а предястието се получава божествено. По желание можете да добавите любимите си билки и подправки. Те никога няма да бъдат излишни, особено ако душата иска богат букет от аромати.

съставки:

1. 1 килограм пресни краставици;
2. 3 супени лъжици едра готварска сол;
3. 1 литър филтрирана вода;
4. 1 букет копър;
5. 4 скилидки чесън.

Подгответе краставици традиционен начин- изплакнете ги и отстранете върха.

Ако имате работа с хилави зеленчуци, които са седели у дома няколко дни, тогава трябва да ги накиснете в ледена вода за 8-12 часа. Младите, прясно набрани плодове не е необходимо да се подлагат на тази процедура.

Разделете всички съставки с изключение на краставиците и солта на две части. Накъсайте първата част от копъра на няколко части с ръце и я поставете на дъното на трилитров буркан.

Нарежете 2 скилидки чесън на 4 части и също поставете в буркан.

В нашия случай краставиците са големи, така че ще ги нарежем на парчета. Ако работите с малки плодове, можете да ги оставите цели. Сега краставиците трябва да се поставят плътно в буркана, без да се мачкат много. Ако натискате плодовете със сила, те могат да се напукат и няма да са много вкусни.

Отгоре поръсете краставиците с останалия копър и чесън, накълцани по същия начин, както при първия блат.

Да преминем към важен етапецване - пригответе саламура. Изсипете сол в гарафа с вода и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно.

С получения разтвор се заливат краставиците. Нивото му трябва напълно да покрива зеленчуците. Ако нямате достатъчно, можете да добавите обикновена несолена вода.

Покрийте с обикновен капак, не е необходимо да навивате. Оставете буркана на масата за една нощ.

На сутринта охладете краставиците до вечерта. След това можете спокойно да започнете храненето си.

Така в рамките на един ден можете да се насладите на хрупкави и много ароматни краставици.

Рецепта за готвене с чесън и копър в саламура

Считам тази рецепта за една от най-бързите и универсални. Ето защо веднъж седмично тази закуска се появява на масата. Ядем го просто така и в допълнение към гарнитурата. Особено вкусни са краставиците с картофено пюре.

съставки:

1. 1 килограм краставици;
2. едра морска сол - 3 равни супени лъжици;
3. 1 литър газирана минерална вода;
4. копър - 1 връзка;
5. 5 средни скилидки чесън.

Измийте краставиците и отрежете краищата.

Поставете сол в кана с минерална вода. Това е мястото, където газираната вода е важна. Тъй като наличието на мехурчета пряко влияе върху хрупкавостта на краставиците. Това е моята тайна съставка, която споделям с вас.

Солта от своя страна също изисква правилен избор. Трябва да е голям. Фино смляната йодирана сол може да повлияе неблагоприятно на еластичността на зеленчука.

Разбъркайте разтвора и го оставете на мира, докато приготвяте останалите съставки.

Чесънът се счуква с нож необелен. Копърът се нарязва на едро заедно със стъблата и половината се слага на дъното на съда. В този случай взехме емайлирана тенджера.

Към него добавете половината счукан чесън.

Краставиците ще лежат в плътен слой върху ароматна възглавница. Те трябва да бъдат леко смачкани, без да се повредят плодовете.

Покрийте ги отгоре с останалия копър и чесън. Отново разбъркайте водата в каната и я изсипете върху краставиците. Ако няма достатъчно течност, просто добавете още.

Покрийте цялата тази красива зелена композиция в газирана саламура с капак и я поставете в хладилника за един ден. В рамките на 24 часа ще имате уникалната възможност да се насладите на хармоничния вкус на краставиците.

Обичам този деликатес заради неговата гъвкавост. Те могат успешно да се комбинират с други ястия и просто да се предоставят на децата като заместител на любимия им чипс.

Готвене на леко осолени краставици за 15 минути в торба

Няма да повярвате, но от момента, в който леко мариновате краставиците, докато ги изядете, може да мине по-малко от половин час. Ще кажа повече, можете да получите готово вкусно лакомство само за 5 (!!!) минути! Открих тази рецепта сравнително наскоро, за което много съжалявам. В крайна сметка, ако бях разбрал за това по-рано, аз и моето семейство нямаше да чакаме с часове или дори дни за любимия си деликатес.

Но, както се казва, по-добре късно, отколкото никога. Днес искам да споделя с вас този допълнителен метод. Сигурен съм, че ще съжалявате за изгубеното време и определено ще използвате рецептата.

Тайната на скоростта е преди всичко да нарежете зеленчуците на тънки ивици. Така че те се накисват по-бързо вкусна маринатаи след няколко минути те ще се появят на вашата маса.

съставки:

1. 5-6 парчета средна краставица;
2. голям грозд пресен копър;
3. 4 скилидки чесън със среден размер;
4. 2 равни супени лъжици едра сол.

За мариноване взехме дълбок пластмасов контейнер за храна с капак.

Измийте краставиците, отстранете горчивите краища и нарежете на няколко части. Поставете ги в чист и сух съд.

Обелете чесъна и го счукайте в краставиците с преса за чесън. Сега трябва да добавите сол.

Нарежете копъра заедно със стъблата на ситно и поръсете с него съдържанието на съдовете.

Покрийте съда с капак, закрепете го и разклатете енергично поне 2 минути, първо нагоре и надолу, след това наляво и надясно.

След 5 минути трябва да повторите процедурата за разклащане.

Този леко солен състав се получава само за 5 минути. А понякога се изяжда още по-бързо.

Тайната на истински бързите туршии не се крие в избора на марината, а в по-голямата си част в размера на плодовете. Ако предпочитате да опитате краставиците по-бързо, тогава трябва да изберете или най-малките сортове, или да нарежете големите на по-малки парчета.

Ако имате желязно търпение, тогава можете да мариновате целите краставици. Ще трябва да почакате още малко, но цялата краставица с благодарност ще хруска по-силно на зъбите ви.

Използвам всички рецепти, предоставени днес една по една. В допълнение към тях използвам и много други, които също са описани на нашия уебсайт. Какви рецепти използвате? Кои от тях изтъквате повече и кои пропуснахте от вашата готварска книга?

Обменете опита си в коментарите и споделете тази статия в социалните мрежи, за да не загубите избора си от вкусни мариновани краставици.

До скоро!

Хрупкавите пикантни кисели краставички са не само чудесна закуска, но и компонент на най-много различни ястия. Не знаете как вкусно да мариновате краставици? Прочетете нашата статия!

Как да мариновате краставици вкусно?

• Брой порции: 8
• Време за готвене: 1 минута

Младите плодове с дължина до 15 см, за предпочитане „пъпчиви“, са най-подходящи за ецване, отбелязано е, че „гладките“ сортове, когато са мариновани, нямат толкова ярък вкус и апетитна хрупкавост. Преди прибиране на реколтата те трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа.

За да предотвратите помътняване и експлодиране на препаратите, е важно правилно да подготвите бурканите. Те трябва да бъдат старателно измити със сапунена вода и стерилизирани по един от доказаните методи:

V микровълнова фурна: налейте вода в буркан (до 2 см), поставете в микровълнова фурна на 800 W, извадете и използвайте след като водата заври;

поставете измитите буркани за 15-20 минути във фурната, предварително загрята до 150⁰;

стои 20 минути. на водна баня.

Капаците трябва да се измият със сода за хляб и да се варят около 5 минути. В правилно приготвени буркани краставиците се съхраняват дълго време, а саламурата не става мътна.

За класическата рецепта ще ви трябва:

пресни краставицисреден размер - 2 кг;

едра каменна сол - 2-3 с.л. л.;

няколко листа от хрян (можете да вземете малък корен, ако желаете);

средно голяма глава чесън;

малък куп копър - чадъри и клонки;

1-3 листа от касис и/или череша;

няколко грах ароматен пипер.

Изплакнете обилно краставиците и зелените, на дъното на подготвените буркани поставете част от зелените и счуканите скилидки чесън. Разтворете солта в 1,3 л чиста водастайна температура, напълнете краставиците с разтвора до гърлото на бурканите. Сега те трябва да бъдат покрити (за предпочитане с марля).

След 2 дни трябва да източите саламура и да доведете до кипене. Охлажда се на стайна температура, заливат се отново краставиците и се завиват с капачки (може и метални, и найлонови). Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Как да мариновате краставици в тенджера за 1 ден?

Искате бърза, ароматна закуска? Пригответе леко осолени краставици. За да направите това, трябва да подготвите:

2 кг еластични краставици;

3 с.л. л. едра каменна сол;

1,5 литра пречистена или преварена вода;

средна глава чесън;

чифт листа от касис;

куп ароматен копър (за предпочитане смес от зеленчуци и чадъри).

Как бързо да мариновате краставици в торба? Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат добре измити и солта да се разтвори във вода. Намачкайте чесъна, сложете го и измитите зелени (1/2 от общия обем) на дъното на тава. Отгоре се нареждат краставиците, след което се добавят останалите копър и чесън.

Краставиците трябва да се напълнят със солена вода, да се покрият и да се поставят в хладилника, след един ден те вече могат да се консумират. Бърза, вкусна закуска е готова!

Експресен метод за мариноване на краставици в торба

Ако искате да се насладите на ароматни краставици в същия ден, опитайте метода за експресно мариноване. Ще ви трябва:

пресни твърди краставици - 1 кг;

чесън - 5-8 скилидки;

зеленчуци (можете да вземете копър, ароматни чадъри със семена, листа от касис или черешово дърво, листа или корени от пикантен хрян - каквото имате под ръка).

Изплакнете добре плодовете, нарежете скилидките чесън или ги смачкайте с нож. Поставете всички съставки в найлонов плик, завържете го и разклатете добре, за да се смесят всички съставки. След 5-6 часа вече могат да се консумират, но е препоръчително да изчакате 8 часа.

Пикантните мариновани краставици ще добавят пикантност и пикантност дори към най-баналното меню.

• предпочитание трябва да се даде на силни, средни плодове;
• ако изберете дребни зеленчуци, те ще бъдат пресолени, докато плодовете по-голям размерте няма да имат време да осоляват в достатъчни количества;
• По-добре е да берете плодовете директно от градината рано сутрин, така че те ще останат в "живо" състояние още около 2 часа;
• преди готвене плодовете се накисват най-малко 4 пъти във вода, така че да станат по-хрупкави и да придобият подходяща еластичност;
• За да може процесът на ферментация на леко осолени краставици да протича според всички правила, те трябва да се съхраняват на доста тъмно място.

Каква сол да изберем

• едрата сол се счита за най-полезна за човешкото тяло;
• предпочитание трябва да се даде на каменната сол, тъй като тази опция е оптимална за всеки вид подготовка;
• ако изберете друг вид, плодовете в крайна сметка ще омекнат, което ще се отрази негативно на вкуса на готовия продукт.

Каква вода да използвате

• когато консервирате, е важно да обърнете внимание на тази точка специално внимание, тъй като понякога водата може да е напълно неподходяща за мариноване на хрупкави краставици;
• Идеалният вариант е изворна вода, но, за съжаление, не всички домакини имат възможност да я използват в процеса на консервиране на зеленчуци;
• алтернатива на изворната вода ще бъде водата, събрана от доказан кладенец;
• Ако предложените по-горе опции не са подходящи, тогава трябва да използвате филтрирана или бутилирана вода, закупена в магазина.

Избор на съдове за съхранение

• стъкларията е най-добрият вариантза всеки детайл единственият му недостатък е крехкостта;
• добра алтернатива биха били съдовете, изработени от висококачествена керамика или емайлирани;
• V алуминиеви съдове за готвенеНяма да е възможно да се приготвят вкусни и хрупкави плодове поради факта, че този материал е подложен на окислителни процеси.

Какви билки ще придадат на леко осолените краставици ненадминат вкус и аромат?

• Хрянът играе специална роля при ецване на зеленчуци, тъй като благодарение на него плодовете придобиват правилната еластичност;
• използването на касис и копър прави леко осолените краставици хрупкави, тези подправки придават на плодовете уникален вкус и мирис;
• без черно и сладък грах, и дафинови листа не могат да се използват за приготвяне на вкусни леко осолени краставици, но е важно да запомните, че тези съставки трябва да се добавят изключително към гореща туршия;
• Чесънът придава необичаен вкус на зеленчуците, освен това има ненадминати дезинфекционни свойства;
• В зависимост от индивидуалните вкусови предпочитания можете да използвате други подправки и билки, които обичат всяка домакиня и членовете на нейното семейство.

Важно е да знаете

Използване голямо количествобилки и подправки, за да се създаде оригинален вкус и мирис значително намалява класическия аромат.

И още няколко съвета от опитни домакини

1.Еньовден е най-доброто времеприготвяне на кисели краставици.

2. Предпочитание трябва да се дава на доста твърди сортове зеленчуци.

3. Изберете плодове малък размер, по която има множество пъпки.

4. Изберете краставици с еднакъв размер, така че да абсорбират солта равномерно.

5. Ако зеленчуците са различни по големина, тогава малките в крайна сметка ще бъдат пресолени, а големите - недосолени.

6.Ако се използва студена саламура, тогава краставиците ще бъдат готови само след 3 дни.

7.Ако го приемате по време на готвене топла вода, тогава плодовете ще бъдат готови на следващия ден.

8. Най-хрупкавите краставици ще бъдат тези, направени с изворна вода.

9.Преди да налеете саламурата, зеленчуците трябва да се накиснат във вода за няколко часа.

Няколко прости и вкусни рецепти за мариноване:

Рецепта с чесън и копър в тенджера

Какво ще ви трябва:

• 3 литра вода;
• 3 с.л. лъжици сол;
• 2 връзки копър;
• 16 скилидки чесън;
• 2 с.л. лъжици хрян;
• 2 супени лъжици кориандър.

Процес на осоляване

1.Залейте зеленчуците със студена вода. Изчакайте малко да се накиснат.

2. За да приготвите саламура, смесете един литър вода с една супена лъжица сол и кипнете.

3. На дъното на тенджерата се слагат копър, няколко листа пресен или готов хрян и нарязан на ситно чесън.

4.Поставете измитите краставици.

5. Поставете останалия копър отгоре и добавете семена от кориандър.

6. Залейте всичко с гореща саламура.

7.Покрийте с чиния.

След един ден краставиците могат да се консумират. Съхранявайте в саламура.

Незабавни леко осолени краставици в тенджера

Тези, които поне веднъж са приготвяли краставици по тази рецепта, я използват от години и с удоволствие споделят нейните тайни с най-добрите си приятели. И това не е изненадващо, защото зеленчуците, приготвени по този начин, се оказват много вкусни и хрупкави, както много хора обичат.

За готвене можете да използвате всеки удобен съд, но по-често домакините предпочитат тенджера, тъй като е удобно да се готви на големи порции. Голям контейнер също е практичен, защото такива краставици се изяждат много бързо.

Много опитни домакини знаят тази рецепта, тъй като се смята за класическа. Той е тестван повече от едно десетилетие, така че високо качествоготови зеленчуци няма причина да се съмнявате. Няма смисъл да правите промени в рецептата му, тъй като количеството и съставът на съставките са обмислени толкова внимателно, че след като опитате такива леко осолени краставици, никой няма да иска да промени нищо по време на процеса на приготвяне.

Много домакини харесват тази рецепта, защото е много проста. За кратко времеПолучават се вкусни и хрупкави краставички. Още на следващия ден можете да се насладите на ненадминат вкус и аромат.

Какво ще ви трябва:

• вземете броя на краставиците, така че да се поберат в съда, в който ще ги мариновате;
• 3 стръка сух копър;
• 4 черешови листа;
• 5 зърна черен пипер;
• 1 дафинов лист.

За да приготвите саламурата са ви необходими 1 литър гореща вода и 1 препълнена супена лъжица сол.

Как се туршия

1. Подгответе всички съставки. Можете да изберете плодове различни размери, които са налични.

2. За два литра саламура ще ви трябват приблизително един килограм краставици.

3. Пресните краставици се измиват старателно и се накисват в студена вода, ако преди това са престояли дълго време. Отрежете краищата на плодовете, за да се мариноват по-бързо. Направете разрези върху плодовете. Измийте останалите съставки.

4. Поставете зелените на дъното на тигана. Не забравяйте за дафиновия лист и зърната черен пипер.

5. Напълнете съда догоре с краставици, посолете и добавете вода, като вземете предвид обема на тигана. Например, ако обемът на контейнера е два литра, тогава ще са необходими две супени лъжици сол. Трилитров тиган ще изисква три супени лъжици сол. Отгоре се залива със студена вода.

6. Рецептата е проста с това, че не е необходимо да приготвяте саламура отделно. Солта ще се разтвори равномерно в тигана.

7. Поставете отгоре същия комплект билки и подправки, които сте поставили на дъното на съда.

8. Няма нужда да затваряте плътно тигана, достатъчен е обикновен капак с подходящ размер.

9. Съхранявайте в кухнята на стайна температура за 24 часа.

10.След като се сготви, приберете в хладилника.

Ако мариновате краставици по тази рецепта за обяд днес, след това на следващия ден по същото време можете да ги опитате. Не забравяйте да ги съхранявате на студено място, така ще станат много по-вкусни.

Леко осолени краставици без саламура

За да приготвите леко осолени краставици по тази рецепта, ще отнеме не повече от 15 минути. А техният вкус и аромат ще зарадват всеки. Тайната на тези краставици е, че не е нужно да приготвяте саламура за мариноване. Повече от веднъж ще дойде на помощ на домакините като най-бързият начин за приготвяне на хрупкави леко осолени краставици. Плодовете ще се варят 4 часа на стайна температура. След готвене те трябва да се съхраняват на хладно място.

За един килограм краставици ще ви трябва:

• 1 с.л. лъжица сол;
• 1 връзка копър;
• 5 скилидки чесън.

Последователност

1. Подгответе всички съставки.

2.Измийте копъра. Нарежете на ситно.

3.Отрежете краищата на краставиците от двете страни.

4. На дъното на дебела найлонова торбичка сложете измитите и нарязани билки и подправки, посолете.

5.Накрая наредете краставиците. Разклатете за няколко минути, докато всички съставки се смесят равномерно.

6. Завържете здраво торбата. За да увеличите стегнатостта, можете да използвате друга торба.

7. Поставете съдържанието в хладилника. След около 7 часа леко осолените краставици ще бъдат готови.

По рецепта на баба

„Вкусът на детството”... Изразът е познат на всички, защото именно този вкус остава в паметта в продължение на много години. По-долу е проста рецепта за вкусни леко осолени краставици, които няма да бъдат трудни за приготвяне и няма да отнеме много време или усилия. След като подготвите тези краставици веднъж, ще използвате тази рецепта в продължение на много години.

Ще ви трябва:

• 1 кг. пресни краставици;
• 2 с.л. лъжици едра сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 литър вода;
• билки и подправки:
• чадъри от копър - 5 броя,
• зърна черен пипер - 7 броя,
• лют червен пипер - 1 шушулка,
• 1 лист от хрян
• дафинов лист - 2 броя,
• листа от касис - по желание
• чесън – 4 скилидки.

Как да готвя

1.Преди готвене плодовете се накисват във вода за 5 часа.

2. Краставиците се подрязват от двете страни, големите плодове се нарязват наполовина.

3. Сварете вода, добавете към нея захар и сол, оставете да изстине.

4. Първо сложете зеленина на дъното на керамична или емайлирана купа, след това пипер. Накрая чесънът, ако е млад, можете да го поставите в съд заедно със стъблата.

5. Отгоре се нареждат плътно краставички.

6.Накрая в съдовете се слагат чадърчета копър.

7. Залейте със студена саламура, притиснете с чиния или капак с подходящ размер.

Видео рецепта:

Добър апетит!

Най-хрупкавите леко осолени краставици

Когато сезонът на краставиците е в разгара си, тази рецепта ще ви бъде полезна повече от всякога. Не само членовете на семейството, но и гостите ще го оценят, особено ако се сервира с млади картофи. Представената рецепта е идеална и за мариноване на зеленчуци за зимата.

Какво ще ви трябва:

• вода;
• малки краставици;
• нейодирана груба каменна сол;
• няколко листа от касис, хрян, череши и чадъри от копър.

Тайни за готвене

1. Измийте добре плодовете, отрежете краищата от двете страни.

2. Нарежете големите краставици на няколко части, така че да поемат равномерно солта.

3. На дъното на тава се слагат предварително сварените и измити зелении.

4. Напълнете съда до половината с краставици.

5. След това поставете друг слой зеленина.

6.Последният слой са краставици до ръба на тавата.

7. Напълнете съда с предварително сварена саламура и охладена до стайна температура. За да го приготвите, ще трябва да смесите две супени лъжици сол с един литър вода.

Опростена версия

1. Изсипете сол в тиган и налейте гореща вода в същите пропорции, разклатете добре получената саламура, така че плодовете да са равномерно осолени.

2. Затворете тенджерата с капак, оставете да вари 24 часа, след което приберете в хладилника.

Как бързо да мариновате краставици в торба

Ако трябва бързо да мариновате краставици, тогава тази рецепта ще бъде истинска находка.

Списък на съставките на базата на 1 кг. краставици:

• 1 с.л. лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 4 скилидки чесън;
• 2 връзки копър.

За тази рецепта е по-добре да вземете зеленчуци с малък размер, така че дължината им да не надвишава 15 см. Измийте добре плодовете, изтръскайте ги от водата и ги поставете в здрав найлонов плик. Добавете всички съставки и разбъркайте за няколко минути. След 5 часа можете да се насладите на ароматните краставици.

Tweet

Кажете на VK

Юли е времето, когато на дачите в средна лентаРуските краставици вече са узрели. Салатите и просто хрускането на прясна краставица са, разбира се, добри. Но най-много важна задачакраставиците са съвсем различни - те просто трябва да се ядат леко осолени.

Освен това е много по-лесно да приготвите леко осолени краставици, отколкото осолени за зимата.

Кои краставици да изберем?

Малък, силен, тънкокож, пъпчив. В района на Москва един от най-добрите сортове е Нежински. Разбира се, те не трябва да са жълти и горчиви. Опитайте - определено.

Краставиците, прясно набрани от градината, са най-подходящи за леко осолени зеленчуци. Така че, ако нямате собствена дача, по-добре е да купувате зеленчуци извън града.

важно! За леко осолени, за разлика от осолените, трябва да вземете приблизително еднакви краставици, тогава те ще бъдат осолени равномерно. Когато мариноваме краставици за зимата, това не е толкова важно, защото те остават в саламура за дълго време.

Коя вода да изберете

Водата е един от най-важните компоненти на всяко консервиране, но за краставиците е особено важно. Най-добре е да вземете изворна вода. В крайна сметка няма да ви трябва много: накиснете краставиците и направете саламура. За 5 килограма зеленчуци са достатъчни две петлитрови бутилки или една кофа.

Ако нямате изворна вода, можете да използвате бутилирана или филтрирана чешмяна вода. Изсипете го в емайлирана купа, поставете сребърна лъжица и нещо медно на дъното, затворете капака и оставете да престои няколко часа. Металите леко ще подобрят вкуса на водата.

Съдове

Можете да го направите в стъклен буркан, но е по-удобно да го направите в тенджера. Емайлирани, разбира се. Можете също да използвате керамичен или стъклен съд. По-лесно е да сложите краставици в тигана и по-лесно да ги извадите. Освен това не е нужно да го търкаляте в буркан.

Ще ви трябва и капак или голяма чиния, с която да притискате краставиците вътре в тигана. И потискащо. Можете просто да вземете буркан или друг съд, пълен с вода.

Накисването е задължително

Както за туршия, така и за приготвяне на леко осолени краставици, трябва да накиснете краставиците. С накисването стават по-хрупкави и силни. След 3-4 часа краставиците ще станат силни и еластични. Дори ако току-що сте набрали краставици от градината, все още трябва да ги накиснете.

Билки и подправки

Копър, листа от касис и задължително листа от хрян. Касисът придава свежест и създава аромат, а хрянът в допълнение незабравим вкуси миризма, предпазва краставиците от мухъл. Освен това дезинфекцира.

В горещата саламура можете да добавите дафинови листа и зърна черен пипер (черен, бахар).

сол

Не йодирана, не морска. Едрата каменна сол е по-добра. Не използвайте малки за консервиране, те могат да станат меки. Обикновено се слагат 2 с.л. на литър вода.

Какво друго можете да добавите?

Верни спътници на маринованите краставици са ябълките и касиса, както черни, така и червени. Те ще добавят интересен аромат и фина киселинност. Но бъдете внимателни, тъй като класическият леко солен вкус на краставиците може да се промени, така че трябва да добавите само малко плодове и плодове.

Колко да чакам

В гореща саламура краставиците ще бъдат готови за един ден. При настинка - 2-3 дни.

Как да запазите леко осолени краставици по-дълго

След като саламурата се охлади и краставиците престоят 4-5 часа, по-добре е да ги поставите в хладилника. На студено процесът на ферментация се забавя и краставиците остават леко осолени по-дълго.

Но все пак постепенно ще станат солени. Така че е по-добре да готвите малко по малко. Можете да добавите пресни краставици към готовата саламура, както ядете тези в нея. Новите краставици ще имат малко по-различен вкус, но също така ще бъдат осолени.

Рецепта за леко осолени краставици

5 кг краставици

7-10 клона копър с чадъри

1 глава чесън

30 листа от хрян

4 ч.ч зърна бахар

2 ч.ч зърна червен пипер

Листа от касис

6 с.л. сол

Стъпка 1. Измийте краставиците и накиснете в студена вода за 2 часа.

Стъпка 2. Нарежете зелените едро, обелете чесъна, нарежете листата от хрян, оставете 2-3 листа цели.

Стъпка 3. Поставете листа от хрян на дъното на емайлиран тиган, след това малко нарязани билки и подправки. Поставете слой краставици. Отгоре се редят отново зелени с подправки, след това краставици. Последният слой са цели листа от хрян.

Стъпка 4. Разредете солта в 3 литра гореща, но не доведена до кипене вода и изсипете краставиците. Натиснете с преса. Оставете за 2 дни.

Бързи леко осолени краставици

Рецепта за 2 кг краставици

10 зърна черен пипер

5 бахар грах

1 ч.ч Сахара

Едра сол

Китка стръкове копър

Стъпка 1. Счукайте пипера в хаванче със захар и 2 с.л. едра сол.

Стъпка 2. Отстранете кората от лимоните и добавете сол и черен пипер към сместа. Изстискайте сок от лимони.

Стъпка 3. Нарежете копъра.

Стъпка 4. Измийте краставиците и накиснете за 1 час. След това отрежете опашките от двете страни.

Стъпка 5. Почукайте леко всяка краставица с чукало или дръжката на тежък нож, така че краставицата да се напука, след което нарежете всяка краставица напречно на няколко парчета.

Стъпка 6. Поръсете краставиците със сол и черен пипер, налейте лимонов сок и разбъркайте. Добавете още 1-2 супени лъжици сол, билки и оставете за половин час. Преди сервиране попийте солта с хартиена кърпа.

Ако много бързате, не накисвайте. Тогава краставиците могат да се мариноват за около час.

Краставици в плик

Леко осолени краставицив опаковката Снимка: / Екатерина Тюнина

Рецепта за 1 кг краставици

малък куп зеленчуци („чадъри“ от копър, пресни листа от хрян, касис, череша)

3 скилидки чесън

1 с.л. едра сол

1 ч.ч. кимион (по желание)

Чист найлонов плик или пластмасов контейнер с плътен капак

Стъпка 1. Накъсайте копъра и листата с ръце и ги поставете в торба.

Стъпка 2. Отрежете опашките на краставиците и ги поставете в торба.

Стъпка 3. Изстискайте чесъна през преса за чесън (можете да го накълцате с нож).

Стъпка 4. Намачкайте семената от кимион в хаванче или използвайте точилка.

Стъпка 5. Добавете сол, кимион и чесън в торбата, завържете здраво и разклатете добре, така че краставиците да се смесят напълно с останалите съставки.

Стъпка 6. Прехвърлете торбичката в чиния и охладете за един час. През това време краставиците ще бъдат леко осолени, хрупкави с чесън.

Скоро ще дойде време за вашите свежи краставици от градината. А на юг сигурно вече жънат. И разбира се, искам леко осолени краставици. Ще споделя с вас рецептите на най

За мариноване вземете най-пресните, най-малките краставици. Най-вкусните и хрупкави се получават от пъпчиви тъмнозелени с черни шипове.

Хрупкави леко осолени краставици за бързо приготвяне в тенджера

Вземете връзка пресен копър, магданоз, босилек, 5-8 скилидки чесън. Листа от хрян, дафинови листа, 5-7 листа череша, касис, половин люта чушка. Килограм краставици, литър вода и 2 супени лъжици сол.

1. Листата, билките, чесъна, лютите чушки се нарязват на ситно и се поставят в тенджера.
2. Измиваме добре краставиците, отрязваме връхчетата и добавяме в тигана.
3. Сварете вода със сол. Топла водаИзсипете краставиците и покрийте с капак.

Когато всичко се охлади, хрупкавите, пикантни, леко осолени краставици са готови.

Бързи леко осолени краставици в торба

За килограм пресни краставици вземете връзка копър, 3 скилидки чесън, супена лъжица сол, половин чаена лъжичка захар, 5 зърна черен пипер.

1. Накиснете краставиците от магазина в студена вода за половин час. Прясно набрани, само изплакнете добре.
2. Отрежете краищата на краставиците. Може да го разполовите по дължина. Поставете го в торба.
3. Добавете ситно нарязан копър и чесън. Чушката се натрошава и се смесва със солта и захарта - изсипете всичко в плик.
4. Сега завържете торбата и разклатете добре за няколко минути. Оставете да престои на стайна температура за около час. Разклатете торбата, за да осигурите равномерно осоляване.
5. След това поставете краставиците в хладилника за 3 часа.

Тези краставици се изяждат много бързо, но не е нужно да правите много наведнъж - само за веднъж. Може да станат прекалено солени.

Леко осолени хрупкави горещи краставици

Тези краставици са готови на следващия ден след приготвянето. Много ароматна и вкусна рецепта.

включено три литров буркан:

• по 5 броя бахар, черен пипер и карамфил
• лист от хрян
• три черешови листа
• пет листа от касис
• няколко стръка копър
• пет скилидки чесън
• няколко дафинови листа
• за 1,5-2 литра вода 4 супени лъжици сол и 1 захар

Измийте добре краставиците и отрежете краищата. Обелете чесъна и изплакнете билките и листата.

Поставете краставиците в буркан вертикално, като ги наредите с нарязан чесън и листа.

Сварете саламурата със сол, захар, черен пипер, карамфил и дафинови листа.

Напълнете буркана с гореща саламура, покрийте с чиста кърпа и оставете в стаята за един ден.

На следващия ден опитваме вкусни краставици!

Студено обработени Хрупкави краставици

По 5 листа от череши, касис, магданоз, чадъри от копър, пет скилидки чесън. Няколко дафинови листа и хрян. На 1,5 л вода 2 супени лъжици сол и 1 зърна захар, бахар и черен пипер. По желание може да добавите парче червена люта чушка.

1. Измийте 2 кг краставици и накиснете за 2-3 часа в чиста студена вода.
2. В трилитров буркан поставяме една трета от листата и билките, няколко чесъна. След това разрежете краставиците наполовина, като отрежете краищата. Отново зелено.
3. Най-отгоре се нареждат краставиците, добавят се останалите листа и чесънът.
4. Сварете вода със сол, захар, подправки, дафинов лист. След това се охлажда до стайна температура.
5. Изсипват се краставичките и се затварят с найлонов капак.

Можете да опитате през ден. Най-вкусни стават след 2 дни. Ако има малко ядещи и бурканът не се изяде веднага, тогава можете да го поставите в хладилника и да разтегнете удоволствието за няколко дни.

Ако желаете, можете да промените състава на подправките и билките в рецептите. Добавете или отстранете лютия пипер на вкус.

Насладете се на лятото и вкусни леко осолени краставици!

Поздрави, София Гусева!

Леко осолени краставици, бърза рецепта за готвене в тенджера не се различава много от готвенето в буркан или дори в торба. Въпреки че, разбира се, и тук ще има свои собствени важни точки, които ще разгледаме подробно в рецептата. Що се отнася до метода на осоляване в тенджера, той е удобен, прост и разбираем.

Разбира се, знаете каква е разликата между леко осолени и мариновани краставици? Зелените плодове обикновено се осоляват за зимата. По принцип след няколко дни мариноване можете да ги ядете така или иначе, но повечето хора търкалят такива краставици в буркани, за да се насладят на прекрасния вкус и аромат на плодовете през зимата. При приготвянето на леко осолени краставици няма избор между търкаляне или ядене. Такива краставици могат да се консумират само, но не са подходящи за валцуване и консервиране за зимата.

съвет! Най-добре е да приготвяте леко осолени краставици на малки порции, за да ядете през целия ден. Тъй като методите за осоляване са доста бързи, препоръчително е просто да поставяте нова партида за осоляване всеки ден. Ако държите леко осолени краставици в саламура за дълго време, те ще продължат да абсорбират сол и след няколко дни просто ще станат негодни за консумация.

За да бъдат добре осолени краставиците в тигана, трябва да изберете само малки плодове с тънка кожа за мариноване. Тези краставици, които имат пъпки по кожата, са идеални за леко осолени плодове. Гладките краставици са салатни сортове и рядко се използват за мариноване.

Рецепта незабавно готвенелеко осолени краставици в тенджера

Необходими са ви (на килограм малки краставици с пъпки):
Литър вода;
Две равни супени лъжици едра сол;
Пет скилидки чесън;
Една люта чушка (ако не обичате пикантно, не е нужно да добавяте черен пипер);
Две стъбла копър, върху които вече са се образували чадъри;
Три листа от касис;
Няколко листа босилек;
Един голям и млад лист от хрян;

Трябва да изплакнете със студена вода и да отрежете краищата. За да сте сигурни, че плодовете са равномерно осолени, трябва да ги изберете с приблизително еднакъв размер и форма. Задължително е да отрежете краищата: така саламурата може да проникне по-бързо в зеленчука, което означава, че предястието ще се сготви по-бързо.

Вземете емайлиран тиган и поставете краставиците в него. В тази рецепта правим краставици с гореща саламура. Плодовете трябва да се поставят вертикално, отново, за ефективно, равномерно осоляване. След първия ред плодове се слагат чадърчета копър, зелени листа, половин чесън и черен пипер.

важно! Ще направя листа от касис и хрян леко осолени краставицихрупкави, здрави и еластични. Така че не забравяйте да се опитате да намерите тези зелени опции.

Не опаковайте краставиците в тигана твърде плътно, в противен случай може да загубите окончателните им хрупкави свойства. При полагане последен ред, отстрани сложете останалия чесън и чушка. Сега трябва да приготвите саламура: добавете сол към гореща вода и я разтворете. Залейте краставиците с гореща солена саламура и покрийте тигана с капак. Оставете за няколко часа на стайна температура, за да се охлади саламурата, и след това поставете в хладилника за осем часа.

Съгласете се, че леко осолените краставици по тази рецепта се приготвят бързо в тенджера. В крайна сметка след десет часа можете да се насладите на ароматни, хрупкави и вкусни плодове.

съвет! Ако трябва да намалите времето за мариноване, просто нарежете краставиците на по-малки парчета. Колкото по-ситно се нарязват краставиците, толкова по-малко време им трябва в крайна сметка, за да бъдат перфектно осолени.

Между другото, за да промените вкуса на готовата закуска, можете да добавите други допълнителни съставки към краставиците на етапа на ецване. Така да се каже, експериментирайте. Например, много хора добавят ябълки или дори целина в тигана. Такива методи радват с нови необичайни вкусове, които винаги ще бъдат добро решение по време на лятното изобилие.

Тази рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици в тенджера е удоволствие да се готви. Дори младите и не много опитни домакини ще могат да се справят с горещата саламура и да получат великолепна, ароматна и хрупкава закуска.

Нашата рецепта без зашиване. Съхраняваме красотите под обикновен найлонов капак в хладилника или мазето.

Ако обичате леко осолени краставици, разходете се в раздел “Лесни рецепти” - “Домашни препарати”.Най-много ви очакват бързи рецепти. - от 15 минути до 2 часа. И изключително хрупкав в минерална вода - само за 12 часа.

Бърза навигация в статията:

Съставки за 3 литров буркан/тиган

За 3-литров буркан или тиган:

• Краставици -1,5 кг (приблизително със същия размер)
• Листа подправки - 4-5 бр. всеки:

1. Касис или череши
2. Хрян, за предпочитане с дръжки, които съдържат цялата сила
3. Чадърчета от копър, по желание с клечки и зелени лапи

• Чесън - 4-6 скилидки (регулирайте на вкус)
• Черен пипер на зърна - на вкус

За саламурата:

• Вода - около 1,5 л (за предпочитане НЕ хлорирана: от помпената стая, изворна вода, утаена чешмяна вода)
• Сол на 1 литър вода - 1 супена лъжица. препълнена лъжица
• Можете да добавите захар: на 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица без пързалка

*Тоест в нашата рецепта на 1,5 литра вода слагаме 1,5 с.л. лъжици сол и на вкус 1,5. Чл. лъжици захар.

Изборът на сол за такива рецепти има нюанси: вижте снимката по-долу.

Можете лесно да намерите необходимите зеленчуци на пазарите и големите супермаркети. Така обикновено се нарича комплектът „букет за мариновани краставици.“

Как да подготвим зеленчуци за мариноване

Измийте краставиците, залейте ги със студена вода и ги оставете да престоят 1-2 часа. Измийте всички листа, отмерете солта и захарта. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на две.

Отрежете краищата на всеки зеленчук. Така ще се осолят по-бързо. Може да го набодете с вилица на няколко места - не дълбоко, за да нараните кората.

Как правилно да поставите зеленчуци в контейнер.

• Поставете в буркан (измийте със сода за хляб):Препоръчително е първият слой да бъде вертикален и плътен. Следва - според размера, както се оказва.
• Поставяне в тава (емайлирана или неръждавейка):също стегнати, но хоризонтално плоски.

Хрянът може да се постави само отгоре. Разделете останалите пикантни листа и чесъна на 2 части. Една част - до дъното на буркан/тенджера. И поставяме втората част от ароматните добавки заедно с хряна - върху краставиците.

Използваме всички части в копъра и не режем стъблата от листата на хряна. Те съдържат най-много вещества, важни за хрупкавия резултат.

Колко саламура ни трябва? Обикновено За 3-литров буркан са достатъчни 1,5 литра саламура.Ако не е достатъчно за избрания съд, пригответе още в пропорцията, посочена по-горе.

Моля, имайте предвид, че каменната сол може да остави мръсни остатъци. Прецеждаме през тензух. Или просто внимателно изцедете солената течност, така че мътната утайка да остане на самото дъно.

Вариант #1. Как да туршия (24-36 часа)

Получава се най-цветен и хрупкав.

За краставици около 10 см ще са необходими 1-1,5 дни, за да се постигне класическият леко солен вкус. Именно тази рецепта придава естествена ферментация и пробиотична стойност на ферментиралия продукт.

Пригответе студената саламура:

• Загрейте половината вода и разтворете в нея солта и захарта. Комбинирайте топлата солена част и втората половина от водата, оставете да изстине напълно.

Какво правим с готовите зеленчуци:

• Зеленчуците и листата се заливат със студена саламура. Тръгваме си за 8-10 часа при стайна температура- под кърпата. След това го прибираме в хладилника.
• След 24 часа отличната закуска е готова за консумация.

Съхраняваме зеленчуците в хладилника. Ако го държите в саламура, краставиците ще продължат да се мариноват. Ако го получите, те ще останат идеално леко осолени. Можете да добавите пресни зеленчуци към саламурата, когато има свободно място. Саламурата е доста подходяща до 7-10 дни.

Вариант #2. Как да мариновате горещо (8-12 часа)

Най-бързият вариант.

Такива краставици губят малко цвят и хрускат, но самото мариноване става по-бързо. След 8-12 часа зеленчуците се наслаждават с приятна соленост.

Пригответе и налейте гореща саламура в пропорциите от горната рецепта:

• Добавете сол и захар към вряща вода и разбъркайте бързо.
• Оставете разтвора да изстине, преди да го излеете в краставиците – 3-5 минути.
• Залейте зеленчуците, докато се покрият и оставете сместа за туршия да се охлади на стайна температура за 6-8 часа.
• Удобно за правене през нощта. Можете да опитате краставиците сутрин.

Със сигурност ще се харесат на тези, които харесват най-леките осолени варианти. Нощувка (8-10 часа)определено ще вземем прилична проба традиционна закуска. Още 2 часа в хладилник, за да се охладят добре зеленчуците и готови за обяд.

Всички тайни за класически леко осолени краставици

Кои краставици да изберете за мариноване?

Обичаме да посещаваме големи базари, където е по-лесно да намерим сортове за мариноване. С тях усилията ни са обречени на успех. Отличителни черти: тънка кожа с множество пъпки, твърда плът, обикновено малка или средна по размер (краставицата се побира в дланта на възрастен).

Най-много популярни сортовеНежински и Родничок. Много други също са подходящи: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso и Magnificent.

Как се приготвят зеленчуци?

Препоръчително е да се накиснат в студена вода за поне 1-2 часа. Можете веднага да отрежете краищата.

Как се слагат краставици в буркани?

Сортираме по големина и се опитваме да сложим приблизително еднакви зеленчуци в буркана. Отметка - вертикална, изправена. Първият слой винаги се получава така, след това следващият ще бъде както влезе.

Коя вода е по-добра?

По-добре НЕ хлориран. Този нюанс за 200% успех е тестван повече от веднъж. Имаме късмета да живеем до помпената стая.

Ако използвате чешмяна вода, оставете хлора да се изпари: оставете за 6-8 часа.

Какъв контейнер да използвам?

Ако ви е удобно да солите в просторен съд, изберете емайлиран тиган или тиган от неръждаема стомана. Обем 3+ литра.

Ако искате традиционно в буркан, то 3 литра стъклен и най-обикновените капаци са найлонови. Тази рецепта е без разточване. Нашите краставици ще се съхраняват в хладилник.

Как се приготвят буркани и капаци?

Измиваме бурканите и найлоновите капачки с четка и сода и изплакваме обилно в течаща вода. Ние не използваме никакви перилни препарати. Те се отмиват по-трудно и могат да оставят сготвените зеленчуци с вреден химически вкус.

Какви подправки и листа са необходими и защо?

Стандартната, изпитана във времето селекция от пикантни добавки е листа от хрян, дъб, череша и/или касис, копър, чесън. Понякога - зърна черен пипер. Останалите експерименти - как ще се развият нещата с покупката и настроението.

Листата от дъб, касис, череша и хрян са отговорни за хрускането. В рецептата трябва да има поне 2 вида.

За аромат чадърите от копър (съцветия) са най-силният вариант. Понякога се справяме без тях (обикновени клонки).

Какво друго се добавя към леко осолени краставици?

Почти всичко, с което хората се занимават в широчината си на пребиваване. гроздови листа, босилек, мента, кимион, риган, лют червен пипер.

Интересна алтернатива се прави с ябълка. Имате нужда от кисел или сладко-кисел твърд сорт като Антоновка. За 1,5 кг зеленчуци, малък плод от 100-150 g.

Как вкусно да използваме резултатите от нашия труд?

Всякакви студени супи, салати и предястия. На алкохол и просто така. И всеки, който отслабва, ще оцени ястието с "Ура!" Малко калории, много ползи и безопасно богатство на вкуса по време на диетични ограничения.

Ще се радваме да разберем, че леко осолени краставици класическа рецептас снимки стъпка по стъпкасега са ви ясни както никога досега. Което означава, че скоро ще правите безупречен пример за естествено ферментирали кисели краставички. Изберете студена саламура.

Здравето е вкусно!

Благодаря за статията (1)