Една истинска домакиня може да направи истински кулинарен шедьовър от всеки продукт. Със сигурност всеки знае, че доматите без слънце няма да придобият желания цвят. На сянка зелените плодове ще останат зелени, но това не е причина да ги изхвърлите. В този вид определено не стават за ядене, но ако ги консервирате ще станат много апетитни.

Ех, каква зима без лятна подготовка? През топлия сезон трябва да работите много, за да можете да се насладите на зимата консерви. Ако искате да приготвите неузрели домати в буркан за зимата, определено трябва да знаете рецептата за консервиране. Тази задача е доста трудна, но е по-добре да се натоварите и да се запасите за зимата, отколкото да изхвърляте цели домати.

Салата със зелени домати, чесън и черен пипер

Този метод на готвене е много търсен в Кавказ. Предястието ще върви идеално с ястия с месо, които в Грузия се приготвят за всеки празник.

съставки:

• неузрели домати 1,5 кг.
• черен пипер 0,3 кг.
• чесън 2 средни глави.
• рафинирано масло 100 мл.
• без лук голям размер 3 бр.
• оцет 9% 85 мл.
• подправки
• зелено.
• сол по ваш вкус, но не по-малко от една супена лъжица.

Приготвяне:

Измийте доматите и ги нарежете на филийки. Прехвърля се в дълбока купа и се разбърква със сол. Притиснете с чиния, така че доматите да пуснат сока си, и приберете в хладилника за няколко часа. След това отстраняваме получената течност.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Запържете го с подправките в затворен тиган за около 4 минути на умерен огън. След това добавете пипера и преместете цялата маса към доматите, изсипете и маслото. Нарежете зелените, добавете чесъна към доматите и разбъркайте.

Оцетът трябва да заври и след това да залеете зеленчуците. Напълнете зеленчуковата смес, поставете я на хладно място, изчакайте доматите да се мариноват. След 48 часа салатата ще бъде напълно готова. Не забравяйте да разбърквате съдържанието няколко пъти на ден.

Салата от зелени домати и краставици

Вкусна зеленчукова салата за зимата.

съставки:

• краставици 1 кг.
• зелени домати 0,5 кг.
• тиквички 0,5 кг.
• ябълки 0,5 кг.
• чесън 200гр.
• рафинирано масло 100 мл.
• гранулирана захар 50 гр.
• естрагон 50гр.
• ябълков оцет 100 мл.
• сол поне 40 гр.

Приготвяне:

Измиваме всички плодове и ги нарязваме на ситно. Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на филийки. Обелете чесъна и го нарежете на ситно, направете същото и с естрагона. Смесете съставките в голяма купа, добавете сол, захар, рафинирано масло и оцет. Смесете смесените зеленчуци старателно.

Слагаме на огъня и изчакваме докато заври съставките, след което оставяме на котлона около 10 минути. Салатата веднага се разпределя в буркани и се навива гореща.

Пикантна салата със зелени домати

Ако сте фен на пикантните усещания, тогава пригответе салата за зимата по тази рецепта. Бъдете сигурни, че някой от вашето семейство определено ще хареса това ястие.

Ще ни трябва:

• сладък пипер 1,2 кг.
• зелен домат 2,5 кг.
• чесън 0,3 кг.
• люта чушка 300гр.
• магданоз 300гр.

За марината:

• червени домати 2 кг.
• рафинирано масло 2 чаши.
• оцет 5% 1 с.л.
• захар 200гр.
• сол 130гр.

Приготвяне:

Измиваме зеленчуците и ги оставяме да изсъхнат. Незрелите домати трябва да бъдат нарязани на 2 части. Ако плодовете са големи, разделете ги на четвъртинки. Почистете от семките 2 вида чушки и ги нарежете на лентички. Пресовайте чесъна през преса. Накълцайте магданоза.

Нарежете червените домати за марината и ги поставете в съд, който е устойчив на висока температура. Добавете олиото, оцета, захарта и солта.

Поставете тигана на максимален огън, веднага щом съдържанието заври, оставете го на котлона за около 2 минути. Добавете нарязани зеленчуци и билки към маринатата. Сместа трябва да ври 15 минути, не забравяйте да разбърквате. След готвене салатата трябва да се постави в буркани и веднага да се навие. Завиваме бурканите и ги поставяме с капачките надолу. Доматите трябва да се съхраняват на тъмно място.

Корейски зелени домати: най-вкусната рецепта

Превърнете зелените домати в вкусна салатаизобщо не е трудно. Благодарение на този метод можете да се насладите на консервиране през студения сезон. Салата с много витамини е точно през зимата, когато... пресни зеленчуциникъде.

съставки:

• сладък пипер 2 бр.
• зелени домати 1 кг.
• чесън 1 малка глава.
• рафинирано масло 50 мл.
• оцет 9% 50 мл.
• червен пипер (по желание).
• зелено.
• захар 50гр.
• сол поне 30 гр.

Приготвяне:

Измийте зеленчуците и ги нарежете на тънки филийки. Измиваме чушката, отстраняваме семките и я нарязваме на ивици. Зелените нарежете на ситно. Накълцайте чесъна с нож, но е по-добре да използвате чеснов червей. Залейте зеленчуците с олио и оцет. Разбъркайте сместа, след това добавете сол, добавете захар и разбъркайте отново. Напълнете съда с различни зеленчуци и го затворете. Поставете в хладилника за една нощ. Можете да вземете проба от съда сега или да оставите бурканите за зимата.

Видео рецепта:

Добър апетит!

Салата със зелени домати и чушки

Апетитна зеленчукова салата, която съдържа много полезни вещества.

съставки:

• черен пипер от всички цветове 1 кг.
• зелен домат 2 кг.
• лук 1 кг.

За марината:

• рафинирано масло 1 с.л.
• оцет 9% 1 с.л.
• гранулирана захар 80 гр.
• топла вода 300 мл.
• едра сол 50 гр.

Приготвяне:

Измиваме всички плодове и започваме да режем. Нарязваме доматите на големи филийки, правим половин пръстени от лука и разделяме чушката на около 6-7 части.

Нека започнем да приготвяме марината. Налейте вода в купа, добавете сол и захар. Налейте оцета и рафинираното олио и разбъркайте. Изсипете зеленчуците в маринатата, разбъркайте сместа и затворете съда. Оставете зеленчуците да престоят 120 минути.

Щом изтече времето, сложете сместа на котлона. Изчакайте да заври, след това намалете котлона и продължете да варите сместа 10 минути.

Спокойно можете да напълните буркана с апетитна салата и да я приберете до най-студеното време. Тогава ще бъде на масата навреме.

Вкусна салата с моркови и зелени домати

съставки:

• зелен домат 3 кг.
• моркови 1,5 кг.
• лук 1,5 кг.
• кристална захар 150 гр.
• едра сол 100 гр.
• рафинирано масло 300гр.
• черен пипер на зърна 5 бр.
• оцет 9% 60 g.
• дафинов лист 5 бр.

Приготвяне:

Измийте доматите, отстранете зелената част и ги нарежете на кубчета. Измитите моркови обелваме и настъргваме на едро ренде. Ако лукът е голям, нарежете го на половин пръстени;

Търсим дълбоки ястия, добавяме зеленчуци и ги осоляваме добре. Държим го в това състояние поне 10 часа. Сокът, който се образува през това време, трябва да се излее в друг съд, той ще се използва като марината.

Добавете към него рафинирано олио, оцет, захар и сложете на котлона. В процеса добавете дафинов лист и черен пипер. Оставете сместа да заври, като разбърквате редовно. Изсипете врящата марината в зеленчуковата смес и разбъркайте.

Поставете салатата на среден огън и гответе около 40 минути. За да не залепнат зеленчуците по дъното, често разбърквайте съдържанието. Веднага след като завършите процеса, не чакайте и напълнете контейнера с готовия продукт. Поставете бурканите с капачките надолу и ги покрийте с одеяло. След пълно охлаждане извадете в хладно помещение. Чакаме зимата да вземем пробата.

Зеленчукова салата "Хранене"

В тази рецепта ще пълним домати с различни зеленчуци и подправки.

съставки:

• зелен домат 3 кг.
• моркови 0,5 кг.
• черен пипер 0,5 кг
• няколко глави чесън.
• зелени (магданоз, копър) по 1 връзка.
• листа от хрян 2 бр.
• смлян черен пипер 1 с.л.
• оцет 9% 1 с.л. върху буркана.
• сол една ч.л
• захар една с.л.

За саламура ще са ви необходими 1 литър вода и 1 с.л. сол.

Приготвяне:

Измиваме плодовете заедно с билките. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. Изрязваме семките на чушката, нарязваме я на парчета, а морковите настъргваме. Правим малък разрез отгоре на доматите, за да отстраним пулпата с чаена лъжичка. След това го нарязваме на малки кубчета и смесваме със захарта, чесъна, солта и черния пипер.

Пълним доматите с натрошени продукти. Напълнете контейнера с домати, поставете зеленина между слоевете. Добавете 1 супена лъжица оцет към всеки буркан.

Оставете водата да заври, добавете сол. Напълнете контейнера със зеленчуци със саламура. Стерилизираме за 20 минути, след което затваряме с капаци. Поставете бурканите с капачките надолу, увийте ги и изчакайте, докато изстинат напълно. След това го поставете на хладно и тъмно място за съхранение.

Ловджийска салата със зеле

Вкусно зеленчуково ястие, което ще бъде отлично допълнение към гарнитура. Особено апетитно ще бъде с картофено пюре.

съставки:

• зелен домат 200гр.
• краставица 200гр.
• бяло зеле 300гр.
• сладък пипер 200 гр.
• моркови 100гр.
• една скилидка чесън.
• зелени стръкче по едно.
• слънчогледово олио 2 с.л.
• лук ряпа една глава.
• сол по ваш вкус.

Приготвяне:

Измийте зеленчуците и ги оставете да изсъхнат. Доматите нарязваме на малки кубчета, чушките на по-едро (предварително премахваме семките), морковите навиваме на лентички, същото правим и с краставиците. Нарежете зелето още по-едро.

Сложете сортираните зеленчуци в съд, добавете чесън и сол. Оставете да вари около 60 минути. Слагаме ги на котлона и не оставяме да заврат. Като се затопли се добавя олио и се отхапва.

Смесете съдържанието и го поставете в контейнери, покрийте с капаци. След 10 минути стерилизация запечатваме салатите и обръщаме бурканите с капачките надолу и ги завиваме. Ако следвате рецептата, със сигурност ще получите хрупкави, вкусни зеленчуци.

Мариновани зелени домати в буркан

Доматите, които остават неузрели, могат да бъдат мариновани по всякакъв начин. Днес ще приготвим вкусна салата с неузрели домати, която ще напълним с вкусна плънка.

съставки:

• зелен домат 3 кг.
• моркови 100гр.
• една глава чесън.
• лук 3 бр. среден размер.
• магданоз една връзка.

За марината:

• оцет 9% 2 супени лъжици.
• захар 4 с.л.
• сол 2 с.л.
• няколко дафинови листа.
• карамфил 3 съцветия.
• черен пипер 7 бр.
• бахар 5 бр.

Приготвяне:

Измийте магданоза и го нарежете на ситно, когато е мокър. Обелете морковите и ги нарежете на филийки. Обелете чесъна. Всички домати трябва да бъдат нарязани, в които да се поставят моркови, нарязан чесън и билки. Напълнете контейнера със зеленчуци.

Лукът се нарязва на кръгчета, за предпочитане по-дебели, и се нареждат при доматите. Напълнете съда с вряла вода и оставете за 10 минути. След това изсипете течността в отделен съд. Отново залейте зеленчуците с вряща вода. Добавете сол, захар, подправки към охладената течност, оставете да заври, не намалявайте топлината още 10 минути. Изключете котлона и добавете оцет към маринатата. Изпразваме бурканите от течността и наливаме нова вряща марината. Запечатваме контейнера.

Завиваме бурканите, като първо ги поставяме с капачките надолу.

Зимна салата без стерилизация

Много хора си спомнят как съвсем наскоро почти всички домакини стерилизираха буркани, пълни с храна. Това е доста дълъг и неудобен процес. По-добре е предварително да стерилизирате контейнерите, за да можете просто да навиете салатата.

съставки:

• зелени домати 6 кг.
• моркови 1 кг.
• черен пипер 1 кг.
• люта чушка 2 шушулки.
• лук 1 кг.
• чесън 3 глави.
• сол 120 гр.
• захар 120гр.
• оцет 9% 250 мл.
• рафинирано олио 230 мл.
• вода.

Приготвяне:

Ако не искате да прекарвате много време в нарязване на зеленчуци, използвайте техниката. Така ще получите еднакви и красиви парчета.

Доматите и червените чушки се нарязват на кубчета. Трябва да прекарате морковите, чесъна и лютите чушки през ренде. Комбинирайте различни зеленчуци в една купа, залейте с рафинирано масло и поставете на котлона, докато заври. Не бързайте да наливате много вода наведнъж, тъй като доматите ще го направят собствен сок. Докато заври, добавете захарта, солта и оцета. Намалете котлона и гответе зеленчуците за няколко минути. Веднага напълнете контейнера с продуктите и го затворете.

Видео рецепта:

Добър апетит!

Салата от зрели и зелени домати

Доста вкусна и необичайна подготовка за зимата, която ще ви хареса. Със сигурност много хора имат както зрели, така и неузрели домати през лятото. Така че те намериха приложение за тях.

съставки:

• червени и неузрели домати по 1 кг.
• сладък пипер 1 кг.
• лук 1 кг.
• чесън 1 глава.
• дафинов лист.
• бахар и грах.
• желатин една опаковка.
• зелено.
• захар и сол.

Приготвяне:

Нарежете доматите, чушките и лука на колелца, чесъна нарежете на малки шайби. Напълваме буркана със зеленчуци един по един, не забравяйте за зелените. На дъното на всеки буркан задължително сложете дафинов лист и черен пипер. Залейте съставките с вряща вода, за да пуснат сока.

Нека започнем да създаваме марината. Разбъркайте желатина топла водадокато се разтвори. Изсипете течността от бурканите и оставете да заври. Смесете с желатина, дръжте малко на максимална топлина. Изсипете готовата марината в буркани и затворете контейнерите. Изчакваме да изстинат, не забравяйте да обърнете съда.

Хайвер от зелени домати за зимата

Нищо не носи радост на трапезата през зимата така, както пресните консервирани зеленчуци. Струва си да положите малко усилия през лятото, за да се насладите на вашите зеленчукови резерви през студения сезон. Например, можете да направите хайвер от зелени домати!

Днешната рецепта е доста интересна, благодарение на нея ще ви се получи вкусен хайверза зимата. Ако нямате достатъчно неузрели домати, можете да добавите узрели домати. Ако нямате месомелачка, можете да използвате ренде. Кориандърът и босилекът са отлични подправки. За гарнитура може да се използва магданоз.

съставки:

• зелени домати 3 кг.
• черен пипер 1 кг.
• моркови 1 кг.
• лук 0,5 кг.
• захар 100гр.
• рафинирано масло 1 с.л.
• оцет 4 с.л.
• сол една ч.л
• смлян черен пипер една ч.л.

Подготовка стъпка по стъпка:

1.Измийте всички зеленчуци: домати, чушки, лук и моркови. Почистваме луковиците и изваждаме горен слойот морковите, нарязани на кубчета. Почистете чушката от семките и я нарежете на ситно. Разделяме доматите по желание. Плато със зеленчуципрекарайте през месомелачка.

2. Движете се смлени зеленчуцив тенджера добавете рафинирано масло, сол и черен пипер. Не бързайте да добавяте вода, тъй като зеленчуците ще дадат сок. По време на процеса на готвене можете да добавяте малко по малко преварена вода. Оставете сместа на слаб огън за около 90 минути.

3. След като варите около час или малко повече, добавете оцет и захар. Междувременно можете да стерилизирате бурканите, което е задължителна стъпка.

4. Напълнете съда с хайвер, покрийте бурканите с капаци и ги запечатайте. Увиваме го в одеяло с главата надолу и го държим в това положение, докато хайверът изстине. Съхраняваме го в хладилник или мазе.

Видео рецепта:

Ако не всичките ви домати са узрели преди студеното време, тогава няма нищо лошо в това. Зелените домати се приготвят за зимата и се оказват много вкусни. Рецептите за готвене са толкова прости, че всяка домакиня може да се справи със задачата.

За овалване използваме дребни плодове от същия сорт. Зеленчуците с признаци на гниене и вдлъбнатини не са подходящи, в противен случай продуктът може да се развали след няколко седмици.

Домашно приготвените кисели домати не могат да се сравняват с продуктите, закупени от магазина. В крайна сметка ще използваме само висококачествени домати и естествени консерванти.

Сред многото методи за готвене избрах най-често срещаните и прости опции. Използвайте някоя от предложените технологии и ще получите вкусна закуска.

Благодарение на добавянето на различни подправки, получавате отлична закуска, която върви добре с много ястия. И консервираните домати няма да бъдат неуместни на празничната трапеза.

съставки:

• 3 кг зелени плодове;
• 200 г лук;
• 100 г чесън;
• 3 литра вода;
• 1 връзка зеленина;
• 3 супени лъжици сол;
• 9 супени лъжици гранулирана захар;
• 1 чаша 9% трапезен оцет.

Подготовка

Ако сте успели да изберете малки домати, използвайте ги цели, а големите домати трябва да бъдат нарязани на филийки. Чесън и лукнарежете на ситно.

Сложете готовите зеленчуци един по един в стерилизирани буркани и добавете пресни билки.

За да приготвите саламурата, разбъркайте захарта, оцета и солта в тенджера с вода. Поставете разтвора на котлона и го оставете да заври. Напълнете буркани с храна с марината.

Поставете бурканите в широк съд, напълнете с вода и стерилизирайте в рамките на четвърт час след кипене.

Ако се страхувате, че бурканите могат да експлодират, добавете една лъжица слънчогледово масло към всеки от тях.

Проста рецепта за зелени домати в буркан без стерилизация

Зимните заготовки могат да се добавят към салати, да се сервират с месни ястия или да се използват като самостоятелна закуска. Този метод на готвене няма да създаде никакви затруднения.

съставки:

• 700 г домати;
• 2 скилидки чесън;
• Дафинов лист;
• по 3 грах черен и бахар;
• 1 супена лъжица бяла захар;
• 1/3 супена лъжица сол;
• 30 мл оцет.

Подготовка

Подготвяме всички посочени подправки и ги изпращаме в буркан, който вече сме стерилизирали на пара.

Изберете домати с еднакъв размер и ги хвърлете в тиган с вряща вода за 20 секунди. И веднага ги сложете в буркани с подправки.

Нека приготвим марината. Сварете вода в тенджера и разтворете в нея солта и захарта. В буркан с плодове налейте оцет и гореща туршиячак до върха.

Навиваме бурканите със специален ключ, обръщаме ги с капачките надолу и оставяме, докато изстинат напълно.

Изпращаме леката закуска на хладно място за съхранение. Ако желаете, след няколко часа можете да опитате вашето приготовление.

Домати с чесън за зимата: ще си оближете пръстите

Ако веднъж направите солени домати по този начин, всяка есен ще навивате няколко буркана. Те ще се харесат на всички членове на семейството и гости, които ще ви помолят за тази рецепта.

Съставки за 1 буркан (750 ml)

• 500 г зелени домати;
• 5 скилидки чесън;
• 1 люта чушка;
• 1 супена лъжица сол;
• 40 г магданоз.

Подготовка

На първо място, ние стерилизираме стъклени буркани. Измиваме продуктите под студена вода.

Във всеки домат правим дълбок разрез почти до края и го подправяме с кръгче чушка и две резенчета чесън. Добавяме и няколко листа магданоз, както е показано на снимката.

Така пълним всички домати. Поставете магданоз на дъното на стъклени буркани, плътно напълнете доматите с пълнежа и поръсете сол отгоре.

Напълнете съдържанието на съда с вода и затворете капака.

Съхраняваме детайла в хладна изба и най-добре в хладилника, ако свободното пространство позволява.

Мариновани зелени домати, като в магазина

Следователно рецептата произвежда сладко-кисели домати, които имат вкус на домати от магазина. Използвайте допълнителни подправки според вашите вкусови предпочитания.

съставки:

• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 лъжица 70% оцет на 1 литров буркан;
• чесън;
• Лист от хрян;
• копър;
• лук;
• Черен пипер на зърна.

Подготовка

Внимателно сортирайте доматите и изплакнете под хладка вода. На дъното на чист и сух буркан се слагат листо хрян и 3-4 скилидки чесън. Доматите се нареждат плътно, а в средата се поставя стрък копър.

Когато бурканът се напълни, сложете отгоре зърна черен пипер и още едно листо хрян.

Разтворете захарта и солта в тенджера с вода и оставете да ври 5-10 минути. Налейте горещата марината в напълнените буркани и оставете за 20 минути.

След това течността се отцежда и отново се вари около 5 минути. Отново напълнете контейнерите с вода и добавете оцетна есенция.

Сега остава само да навиете детайла.

Извадете бурканите, докато изстинат напълно. Снаксът трябва да се съхранява в мазе или хладен килер.

Студено мариноване на домати

За разнообразие пригответе няколко буркана по тази технология. Доматите са хрупкави и вкусни, така че ще бъдат незаменим продукт на вашата трапеза.

съставки:

• 1 кг зелени домати;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици готварска сол;
• 2 чадъра копър;
• 3 листа от хрян;
• 4 скилидки чесън;
• 5 листа от касис;
• Люто и бахар според предпочитанията.

Подготовка

Отстранете дръжките на доматите и ги изплакнете обилно под чешмата. Подготвяме и зелените и обелваме чесъна. Не можете да използвате всички подправки или, напротив, да допълните рецептата с други подправки.

Поставете зелените в стерилизиран съд, след това доматите до средата на буркана. След това добавете черен пипер, чесън и билки. Поставете домати в следващия слой, а отгоре копър, листа от касис и хрян.

IN студена водаРазбъркайте добре солта и напълнете съда със сместа до самия връх.

Затваряме плътно буркана с пластмасов капак, който първо трябва да се спусне в купа с гореща вода.

Слагаме закуската в мазето. Ще бъде готов за употреба след около месец, така че имайте търпение.

Как да затворите зелените домати, така че да са вкусни и сладки

Ако предпочитате да направите растителни препарати, характеризиращ се със сладък вкус, тогава този метод на готвене ще ви подхожда. Следвайте рецептата и ще имате страхотна закуска.

съставки:

• 700 г домати;
• 1,5 литра студена и чиста вода;
• 30 г готварска сол;
• 200 г гранулирана захар;
• 3 зърна черен пипер;
• 100 ml 9% трапезен оцет.

Приготвяне:

1. Избираме малки плодове, за предпочитане с еднакъв размер, и ги измиваме с течаща вода.

Доматите ще бъдат подложени на термична обработка, като за да не се спукат е необходимо да се надупчат в областта на дръжката.

1. Поставете доматите в стерилни буркани и ги залейте с вряла вода. Оставете за четвърт час.
2. След като изтече определеното време, изсипете течността в тенджера, добавете сол, захар и черен пипер. Оставете разтвора да заври и отстранете от котлона.
3. Добавете оцет към саламурата и напълнете бурканите с домати.
4. Затваряме с капачки, които предварително сме стерилизирали.

По желание добавете към препарата подправки, които ви харесват най-много.

Приготвяне на пикантни домати в 3-литрови буркани

Тази рецепта ще се хареса на любителите на закуски с пикантен вкус. Оставете на хладно място за зимата. Доматите ще бъдат напълно готови след няколко седмици. Подготовка стъпка по стъпказелени плодове, гледайте видеото:

При усукване голямо количествобуркани, увеличете пропорционално обема на тези съставки. Добър апетит!

Как да осолите зелени домати за зимно съхранение в апартамент

Много продукти не са предназначени за съхранение на закрито, тъй като изискват хладни условия. Има обаче рецепта, която ще предпази бурканите от гръмване и разваляне на доматите.

съставки:

• 9 кг домати;
• 3 чаши вода;
• 3 чаши трапезен оцет;
• 4 супени лъжици готварска сол;
• черен пипер на вкус;
• 7 дафинови листа;
• Аспирин.

Подготовка

Първо сортираме доматите и стерилизираме бурканите. Ако имате големи плодове, тогава ги разделете на малки филийки. Добавете необходимите подправки към контейнера.

Уплътняваме доматите в буркани. Разбъркайте оцет и сол в тенджера с вода. Гответе марината след кипене за няколко минути. Изсипете приготвената саламура в детайла и добавете една таблетка ацетилсалицилова киселина, след което покрийте с капаци.

Сега трябва да варим бурканите за 15 минути.

Поставете съда на тъмно място, докато се охлади напълно.

важно! Преди няколко години лекарите предупредиха, че аспиринът не трябва да се използва в хранителни продукти. Поради това не се препоръчва добавянето на това лекарство, за да се увеличи срокът на годност на продукта.

Всички рецепти са доста прости, но въпреки това доматите се оказват много вкусни и здравословни. Ако имате във вашата дача късни сортове, тогава няма да имат време да се напълнят, така че направете от тях чудесна закуска.

Поздрави, скъпи мои домакини! Мисля, че вече сте консервирали червени домати, събрани от градината. И зимата с нейните тежки студове вече не изглежда толкова страшна :) Но все още не е време да се отпуснете - вероятно все още имате зелени домати. Могат и да се консервират, а през зимата отворете буркана и се насладете на вкусотията. Днес ще споделя вкусни рецептикак да мариновате зелени домати.

Оказва се, че семената на зелените домати са невероятно здравословни. Те съдържат ацетилсалицилова киселина, вещество, което ефективно се справя с възпалителния процес. Има и аналгетичен ефект. Ако имате главоболие, просто изяжте кисел домат.

За да приготвите тази закуска ще ви трябва:

• 3 кг плодове;
• глава чесън;
• китка магданоз;
• 3 копър чадъри;
• 12-15 зърна черен пипер;
• 1,5 чаени лъжички 70% оцетна есенция;
• 6 бр. дафинови листа;
• 3 с.л. лъжици гранулирана захар;
• литър вода;
• 2 с.л. лъжици сол.

Измиваме доматите и ги нарязваме напречно (само не ги режете докрай, иначе всичко ще се разпадне). Скилидките чесън се обелват и нарязват на тънки филийки. Измийте зелените и ги нарежете на ситно. Напълнете доматите с чесън и билки.

Ще мариноваме в литрови буркани (ще са необходими 3 броя). Във всеки буркан се слагат чадър копър, 2 дафинови листа и 4-5 зърна черен пипер. Изпращаме го там пълнени доматии залейте всичко с вряла вода. Съдовете се захлупват с метални капаци и се оставят за около 20 минути, след което се отцеждат от течността, кипва се и отново се заливат с нея доматите.

След четвърт час отново изсипете водата в тигана. Посолете течността и добавете захарта. Оставете сместа да заври, след което веднага налейте вряща вода в бурканите. След това към всяка от тях добавете по 0,5 чаени лъжички есенция. Ние запечатваме детайла с помощта на ключ за зашиване. Обърнете бурканите и ги покрийте с топло одеяло. След 12 часа преместваме консервацията в килера.

За зимата в буркани без стерилизация

„Златните ябълки“ са мариновани (това се превежда буквално от италиански език„pomo d’oro“) е много проста. За тази рецепта ще ви трябва:

• 2 килограма зелени домати;
• 4 с.л. лъжици гранулирана захар;
• литър вода;
• 2 бр. черен пипер;
• 3 супени лъжици сол;
• 100 ml 9% трапезен оцет;
• 2 бр старателно измити буркани.

Измийте неузрелите домати. Ако са големи може да ги разрежете наполовина. Малките оставете цели. Сладък пиперотстранете дръжките и семките, измийте и нарежете всеки плод на 4 части. Напълнете 2 буркана със заготовки.

Кипнете вода, залейте с нея зеленчуците и оставете за 15 минути. След това отцедете течността, сварете я и отново залейте зеленчуците. След 15 минути източете водата в тигана. Добавете необходимото количество сол, захар и оцет на литър вода. След това оставете разтвора да заври. След това доматите и чушките се заливат с маринатата, бурканите се захлупват с метални капаци и всичко се затваря с герметичен ключ. След това обръщаме контейнера, изолираме го с одеяло и го оставяме, докато изстине.

Намерих проста рецепта за мариноване на зелени домати. Авторът твърди, че стават като бъчви от магазина. Вижте тази видео рецепта.

Как да мариновате пикантни домати с чушки

Ако имате нужда да се ободрите, не забравяйте да приготвите този препарат и да го опитате. Това изобщо не е шега: незрелите домати съдържат триптофан, вещество, което произвежда серотонин. И този хормон се нормализира емоционално състояние 🙂

Ще ви трябва:

• 5 кг зелени домати;
• голям куп зеленчуци (копър + целина + магданоз);
• 2-3 бр. люта чушка;
• 4 глави чесън;
• чаша 9% трапезен оцет;
• половин чаша захар;
• вода;
• чаша сол.

На първо място, пригответе пълнежа. Измиваме зелените, подсушаваме и нарязваме с нож. Прекарваме обеления чесън през преса. Измитата люта чушка нарежете на тънки филийки. След това смесете кашата от чесън с билки и чили.

Кипнете вода и с нея залейте доматите. Покрийте бурканите с метални капаци и оставете за една трета от час. След това изсипете течността в тигана. Тук добавете захар, сол и оцет и оставете разтвора да заври. Залейте доматите с вряща вода и затворете бурканите. Обърнете контейнера с главата надолу и го покрийте с одеяло отгоре. И след това преместваме детайла в мазето.

Пълнени с моркови

Яденето на кисели неузрели домати няма да напълнее. Те са с ниско съдържание на калории - само 20 kcal. Съдържа 3,92 g въглехидрати и 1,07 g протеин.

Рецептата за това ястие е:

• 2 килограма неузрели домати;
• куп зелени (магданоз + копър);
• 600 г сладък пипер;
• 300 г моркови;
• 150 г чесън;
• 1500 ml вода;
• 3,5 с.л. лъжици сол.

Моля, обърнете внимание специално вниманиеизползвани моркови - те трябва да са сочни и сладки. Почистваме го, след което го настъргваме на ситно ренде или пасираме в блендер. Смелете обеления чесън в блендер на паста. Сладките чушки се отстраняват от дръжките и семките, плодовете се измиват и пасират (отцеждат се от образувалата се течност). Нарежете измитите зеленчуци с нож.

Смесете черен пипер с моркови, чесън и билки. Обогатяваме този състав с 0,5 с.л. лъжица сол и смесете съставките. Измиваме и нарязваме доматите. След това внимателно изстържете малко количество пулп от всеки домат с чаена лъжичка и напълнете плода с пълнежа. След това прехвърлете доматите в тенджера или тенджера.

Нека започнем да приготвяме марината. Останалата сол се разтваря в хладка непреварена вода и с тази течност се заливат доматите. Покрийте зеленчуците с чиния отгоре и ги натиснете. Доматите трябва да са напълно покрити със саламура. Тези зеленчуци трябва да се мариноват една седмица при стайна температура. След това ги изпратете на студено - в хладилника или в мазето. Можете да ги съхраните до пролетта, ако не ги изядете по-рано :)

Всеки, който веднъж е опитал това ястие, няма да забрави пикантния му вкус. Тази рецепта се основава на съветския GOST. За един 3-литров буркан ще ви трябва:

• 2 кг зелени домати;
• чили пипер;
• 12 зърна черен пипер;
• 100 г гранулирана захар + сол;
• 6 грах бахар;
• 2 бр. дафинови листа;
• 1 чаена лъжичка 70% оцетна есенция;
• 2 литра вода.

Стерилизирайте бутилката. Поставете пипер (черен + бахар), дафинов лист и чили на дъното на съда. Изплакнете обилно доматите и напълнете буркана с тях.

Оставете водата да заври и с нея залейте зеленчуците. След това покрийте бутилката с метален капак и оставете за 5 минути, изсипете течността в тенджера, добавете към нея захар и сол - оставете маринатата да заври. Изсипете вряща вода в буркана, добавете есенцията и затворете съда с метален капак. Обърнете съда с главата надолу и го увийте в одеяло. След един ден преместете детайла в килера.

Незабавна опция за пот

Незрелите домати са богати на оксалова, лимонена и ябълчена киселина. И както знаете, тези вещества ускоряват метаболизма и стимулират мозъчната функция. Така че, яжте тези домати и ще станете ерудит :)

Рецепта за разядка незабавно готвенее:

• килограм зелени плодове;
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка смес от пипер;
• 2 с.л. лъжици гранулирана захар;
• 1 с.л. лъжица сол;
• няколко стръка магданоз;
• 1 с.л. лъжица растително масло;
• 1 с.л. лъжица 9% трапезен оцет.

Измиваме доматите и ги нарязваме на филийки. Смесете смес от чушки, пасиран обелен чесън и ситно нарязани билки. Осоляваме тази маса, захаросваме и обогатяваме с оцет. След това добавете масло тук и разбъркайте всичко отново.

В тавата се нареждат доматите, като се прехвърлят с пикантната смес. Покрийте съда с капак и поставете в хладилника за 2 дни. И тогава вземаме проба. Сигурен съм, че определено ще ви хареса.

Проста рецепта с оцет

За да се запасите с такива здравословни деликатеси за зимата, използвайте тази рецепта. Пригответе предварително 4 половинлитрови буркана.

Подгответе:

• 50 бр. зелени домати (изберете малки);
• 4 копър чадъри;
• 8 бр. листа от касис;
• 8 бр. черешови листа;
• 16 зърна черен пипер;
• 1 бр люта чушка;
• 8 бр. скилидки чесън;
• литър вода;
• 4 с.л. лъжици гранулирана захар;
• 2 с.л. лъжици сол;
• 2 супени лъжици 9% трапезен оцет.

На дъното на всеки буркан поставяме чадър от копър, 2 скилидки чесън и 4 листа от череша и касис. Във всеки буркан добавяме и 4 зърна черен пипер и ¼ от чилито.

Измийте доматите и набодете всеки плод по дръжката с дървена клечка или тънко ножче. Доматите се разпределят равномерно в бурканите.

Налейте вода в тенджера и я поставете на котлона. Докато се загрява, добавете сол и захар и разбъркайте всичко добре (кристалите трябва да се разтворят). Сложете саламурата да заври и с нея залейте зеленчуците. Покрийте бурканите отгоре с метални капаци.

Когато марината се охлади, изсипете я в тенджера и я сложете на огън. Отново залейте доматите с вряща вода и изчакайте, докато саламурата се охлади. След това изсипете течността в тенджера, поставете я на огъня и изчакайте да заври. Изсипете вряща вода в буркани и добавете 0,5 чаена лъжичка оцет към всеки от тях. Запечатваме детайла, обръщаме контейнера и го увиваме в одеяло. След като консервираната храна се охлади, я поставете в килера.

Празно „Добре за оближаване на пръстите“

Да готвя вкусна закуска, ще ви трябва:

• 1,5 килограма неузрели домати;
• 300 г сладък пипер;
• 10 скилидки чесън;
• 100 ml растително масло;
• 80 ml 9% оцет;
• 3 бр. лук;
• 1 с.л. лъжица сол;
• малко семена от кориандър;
• малка връзка магданоз.

Измийте доматите и ги нарежете на филийки. Добавете малко сол, разбъркайте и поставете в хладилника за няколко часа. През това време в купата със зеленчуци ще се събере течност - трябва да се отцеди.

Нарежете обеления, измит лук на тънки полукръгчета. Запържете го в олиото до златисто кафяво. Добавете кориандър към това. Отстраняваме дръжките и семената от сладкия пипер, а самите плодове нарязваме на тънки ивици. Сложете чушките в тигана заедно с лука и запържете още 5 минути при затворен капак.

Прехвърлете лука и чушките при доматите. Измиваме зелените и ги нарязваме с нож. Смелете обеления чесън с помощта на преса. След това добавяме зелените и чесъна към останалите съставки на предястието.

Оставете оцета да заври, намалете котлона и оставете да къкри 3 минути. След това охладете оцета до стайна температура и го изсипете върху зеленчуците. Разбъркайте всичко старателно и поставете детайла на студено.

Според тази рецепта доматите и зеленчуците трябва да се мариноват 2-3 дни. В този случай съставките трябва да се смесват веднъж на ден. Готовата закуска може да се прехвърли в буркани, покрити с найлонови капачки и да се съхранява на студено.

Салата от зелени домати

Не пропускайте да опитате салатата, приготвена по тази рецепта:

• 300 г неузрели домати;
• 1 черен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 с.л. лъжица 9% оцет;
• половин връзка зеленчуци (магданоз + копър);
• 1 чаена лъжичка сол.

Измийте доматите и ги нарежете на едри парчета. Отстранете дръжката и семките на чушката, измийте я и я нарежете с нож на малки ивици. Комбинирайте чушки и домати.

Смелете обеления чесън на паста в блендер. След това го изпращаме на други зеленчуци. Измиваме зелените, подсушаваме ги и ги нарязваме на ситно с нож, след което ги добавяме към останалите съставки. Смесете всички съставки за салата.

След един ден салатата може спокойно да се сервира. При сервиране препоръчвам да се овкуси със зехтин. А отгоре може да украсите с листенца магданоз.

Подготвени за зимата. А зелените домати, които не са напълно подходящи за ядене сурови, се приготвят по такъв начин, че полученият деликатес е не по-малко вкусен.

В допълнение към киселите краставички можете да приготвите различни салати, хайвер и дори да ги пълните. Рецептите със зелени домати са лесни, а разнообразието от рецепти няма да остави безразлични дори гастрономите.

Зелени домати за зимата

Мариноването на зелени домати е един от видовете необичайни препарати. Не всички домакини знаят как да мариновани зелени домати. Но препаратите от тях се използват не само като независими закуски. Салати от такива плодове могат да се използват като дресинг за супа.

Ако все още имате зелени домати, които вече не са узрели, предлагаме да направите страхотни препарати от тях. Струва си да опитате веднъж и тези препарати ще бъдат във вашите рецепти през цялата година. Всеки избира според вкуса си, но със сигурност ще има нещо, което да ви хареса.

Предястие от зелени домати "Корейски"

Тази закуска е идеална за празнични трапези. Дори в Нова година. И на 1 януари ще дойде много удобно. Такива домати трябва да се съхраняват само на студено и далеч от светлина.

За да се подготвите трябва:

• 1 килограм зелени домати;
• 2 парчета сладък пипер (за предпочитане червен, но можете да вземете различни цветове);
• 4 скилидки чесън;
• 50 ml 9% оцет;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 50 грама захар;
• 1 супена лъжица сол;
• половин чаена лъжичка червен пипер (по желание);
• пресни и сушени билки по ваш вкус. (можете да използвате магданоз, босилек, копър (дава интересна комбинация със зелени домати). Можете също така да добавите пикантни билки - майорана, риган, смлян кориандър. Някои домакини предпочитат да използват смеси от билки, например италианска смес или ориенталски.

Първо измийте добре зелените и ги нарежете на ситно. Измийте доматите, подсушете ги, нарежете на четвъртинки и нарежете на парчета. Измийте сладкия пипер, отстранете стъблото и отстранете семките. Нарежете на малки ленти. Обелете чесъна и го нарежете на много ситно или го прекарайте през преса. Смесете всичко в леген. След това добавете подправки, оцет, олио. Разбъркайте отново старателно. Не навиваме бурканите, а ги затваряме с найлонови капачки. Прибираме в хладилника. Предястието ще бъде готово след осем часа.

Салата от зелени домати "Доматите на тъщата"

Много вкусна салата, които ще станат много популярни във вашата диета. Процесът на готвене не е сложен, а резултатът ще ви удиви.

Необходими съставки:

• зелени домати;
• чесън;
• морков;
• зелена целина;
• лют пипер (червен);

• 1 литър чиста вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 3 грах обикновен черен пипер;
• 2 грах бахар черен пипер;
• 2 цветя карамфил;
• 5 зърна кориандър;
• 1-2 дафинови листа.

Доматите трябва да бъдат избрани с еднакъв размер, поне приблизително. Обелете морковите и ги нарежете на филийки. Избираме по-едър чесън. Нарежете го на филийки. Взимаме чисти и сухи домати, правим дълбок разрез в средата, но не режем до самия край. Трябва да поставите една чаша моркови и чесън в разреза.

Стерилизираме литрови буркани и капаци. Слагаме готовите домати там. Добавете целина и малко кръгче лют червен пипер. Залейте с вряща марината. Маринатата може да се приготви по ваш вкус. Някои хора предпочитат по-сладки домати, а други предпочитат обратното. Затова правим всичко на вкус. Маринатата трябва да се вари без оцет, като се добавя в самия край. Покриваме бурканите с капаци (без да ги навиваме) и ги поставяме да се стерилизират. Петнадесет минути са достатъчни. След това веднага навиваме на руло и завиваме.

Салата от зелени домати "Пикантен език"

Тази салата се оказва пикантна и умерено пикантна. Зелени домати с чесън, чушка и моркови.

Необходими съставки:

• 2 килограма зелени домати;
• 1 бр моркови;
• 3 парчета сладък пипер (можете да вземете различни цветове);
• 1 шушулка люта чушка (добавете на вкус);
• 1 глава чесън;
• половин чаша захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаша вода

Доматите нарязваме на филийки, чушките на много малки кубчета или ситни лентички, а морковите на едро ренде. Накълцайте лука с нож. Прекарайте лютата чушка през преса за чесън. Смесете всички зеленчуци в купа, прехвърлете в тенджера и добавете олио. След това се залива с 1 супена лъжица оцет. Добавете гранулирана захар и сол.

И накрая добавяме вода. Поставете тигана на среден огън и оставете зеленчуците да заврат. Варете около 15 минути, като внимавате доматите да не се преварят. Стерилизирайте бурканите и капаците. Прехвърлете горещата салата в буркани и навийте. Обърнете и завийте, докато изстине напълно.

Много лесна рецептамариноване на зелени домати с чесън. А на вкус не отстъпва на магазинните консерви.

съставки:

• зелени домати - колкото е необходимо;
• чесън - една скилидка за всеки домат;
• 2 супени лъжици сол;
• 4 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици 9% оцет.

Приготвяме литрови или половин литрови буркани. Измиваме ги със сода за хляб, изплакваме обилно и стерилизираме. Сварете капаците. Измийте и подсушете доматите. Обелете чесъна. Нарязваме всеки домат на мястото на дръжката и там слагаме скилидка чесън. Най-интересното е, че при мариноване на зелени домати по тази рецепта не се използват други подправки. Само чесън.

Напълнете буркан с домати и напълнете с чиста вряла вода. Оставете да престои петнадесет минути. След това отцедете тази вода и кипнете отново. Отново напълнете доматите за петнадесет минути. Третият път го пълним с марината. Във водата добавете сол, захар и оцет. Сварете и залейте. Веднага навиваме бурканите и ги завиваме, докато постепенно изстинат напълно. Тези зелени домати с чесън са много вкусни и нямат горчивина, чесънът я неутрализира напълно.

Мариноване на зелени домати "Зреят на място"

Подготвяме зелени домати за зимата. Името на тази рецепта говори само за себе си. Солените домати по тази рецепта са толкова вкусни, колкото и при ецване на зрели плодове.

Необходими продукти:

• зелени домати - по ваш вкус;
• листа от касис - на вкус;
• зърна черен пипер - на вкус;
• чадъри от копър - на вкус;

• 10 литра чиста вода;
• 400 грама сол.

Тъй като саламурата се приготвя с 10 литра вода, е необходимо да вземете голям съд за ецване. Тенджера, варел или кофа. На дъното на съда слагаме чадърчета копър, зърна черен пипер, листа от касис, хрян и канела. Добавете всички подправки на вкус. Наредете доматите плътно и ги залейте със студено приготвена саламура. Необходимо е утайката да остане на дъното.

Приготвяме саламурата по следния начин: добавете сол към водата, не кипете, а само оставете да заври. Свалете саламурата от огъня и охладете. Доматите се захлупват с капак и се притискат плътно. Поставете тежка тежест върху капака. Тези домати трябва да се съхраняват на хладно място. Но не го замразявайте.

Салата от зелени домати "Акварел"

Тази салата се използва като отделно предястие или като допълнение към месо и риба.

Продукти:

• зелени домати - 1,5 кг;
• червен лук - 750 грама;
• моркови - 750 грама;
• сладък пипер (може да бъде многоцветен) - 3 броя;
• сол - 50 грама;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• захар - 150 грама;
• оцет 9% - 150 мл.

Вземете голяма купа и нарежете доматите в нея. Нарежете на четвъртинки, а след това всяка четвъртинка на половина. Нарежете лука на половин пръстени и изсипете в доматите. Пиперът трябва да бъде обелен и нарязан на ивици. Три моркови на едро ренде. Всичко се разбърква и се посолява. Разбъркайте отново старателно. И настояваме за 4 часа. Изсипете получената марината в тенджера и поставете на умерен огън.

Изсипете захарта в саламура, добавете оцет и олио. Сложете саламурата да заври. След като заври, изсипете всички наши зеленчуци в саламура и разбъркайте. Намалете топлината и гответе още половин час на слаб огън. Поставете салатата в стерилизирани буркани. Навийте на руло и обърнете. Завийте и оставете докато изстине напълно.

Вкусна и много лесна за приготвяне салата. За тази салата е по-добре да използвате червен или бял лук.

Продукти:

• зелени домати - 1 кг;
• лук - 500 грама;
• вода - 1 литър;
• оцет 9% - 100 грама;
• захар - 20 грама;
• сол - 60 грама;
• синапено семе - 10 броя;
• черен пипер – 10 бр

Обелете лука, измийте доматите. Поставете всички във вряща вода за три до четири минути. След това охладете лука в ледена вода и отстранете кожата от домата. Нарязваме готовите продукти на кръгчета с дебелина около 1 см. На дъното на бурканите нареждаме доматите и лука. Пригответе саламура. Сварете вода, добавете към нея оцет, захар и сол. Сварете отново. Напълнете бурканите с готовата саламура и ги поставете да се стерилизират. Литрови бурканитрябва да се стерилизират поне 20 минути. Навива се на руло, обръща се и се завива.

Салата от зелени домати "Изумруд"

Интересен начин за мариноване. Уникална комбинациязелени домати с чесън и копър. Рецептата е подходяща за много заети домакини и за тези, които просто искат да спестят време.

За три литра салата са ви необходими:

• зелени домати - 3 кг;
• чесън - 120 грама;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 135 грама;
• оцет – 135 ml 9% или 200 ml 6%;
• пресен копър - 1 връзка;
• -пресен магданоз – 1 връзка;
• пикантен лют червен пипер– 1 шушулка;
• дафинов лист и смлян пипер (черен и червен) - на вкус.

важно! Теглото на всички продукти е в изчистено състояние. Бъдете внимателни!

Първо, пригответе всички съставки за салата. Обелете чесъна, прекарайте го през преса или смелете в мелница за чесън. Нарежете чушката на малки лентички. Накълцайте зелените на много ситно. Добавете дафинов лист и смлян пипер. Нарежете доматите на четвъртинки, отстранете дръжката. Ако доматите са големи, те трябва да бъдат нарязани на 8 части. Поставете всички съставки в тенджера и добавете захар и сол. Всичко се разбърква добре, така че подправките да се разпределят равномерно в зеленчуковата смес. Покрийте тигана с капак и оставете за няколко часа, докато се появи сок и зеленчуците се мариноват. Настояваме в хладилника.

Сега да направим салата. важно! Салатата трябва да се готви много внимателно, като се уверите, че доматите не са преварени и не се образува каша. В противен случай те ще загубят целия си вкус. Сложете тигана ни на много слаб огън и бъркайте непрекъснато. Веднага щом сместа достигне етапа на кипене, веднага намалете котлона до минимум и продължете да готвите за около 5 минути, като покриете тигана с капак. Няколко минути преди да свалите тигана от котлона, налейте оцета.

Банките трябва да бъдат подготвени предварително. Поставете салатата, навийте я и я обърнете с главата надолу. Увиваме и оставяме нашата салата под кожено палто, докато се охлади напълно.

Приготвените зелени домати за зимата могат да се съхраняват по този начин или на студено място, или в килера при стайна температура. Най-важното е да избягвате пряко излагане на светлина и резки промени в температурата.