Ананасът е вкусен деликатес, станал популярен в последните годиниобщо хранително изобилие. Ярко и красиво, изглежда страхотно на всяка празнична маса. Многобройни рецепти ви позволяват да използвате ананас в салати, второ ястия с месос пиле и, разбира се, в десерти. Ананасът е незаменима съставка за всеки празник.

Произход на ананаса

Когато го погледнете за първи път, повечето хора имат чувството, че такъв плод трябва да расте на палми. Всъщност ананасът расте на малки храсти, които едва достигат един метър височина. Въпреки това, тези растения са в състояние да издържат на големи и сочни плодове, който може да тежи около десет килограма.

Растението дава плод едва през втората година от живота - отначало расте самостоятелно, напълвайки се със сок. Тесни листаможе да нарасне повече от половин метър дължина, отличавайки се с малки бодли, които служат за защита срещу вредители. След около година растението произвежда едно съцветие, чиито опрашени цветя бързо се превръщат в плодове и след това образуват един цял плод.

Избор на ананас

Днес по рафтовете на всички магазини можете да видите този ярък и леко кисел вкус. Купувачите обаче не бива да бързат с избора и да вземат първия попаднал им плод. ананас - само няколко седмици, така че трябва внимателно да погледнете качеството на избрания продукт.
Неузрелият ананас обикновено е зеленикав на цвят. Този вариант е подходящ в случаите, когато човек иска да консумира плода след време. Зрелият ананас има ярко жълт цвят.

Освен това свежестта на плода може да се провери с просто натискане на пръста върху кожата. Ако изскочи и се върне, тогава този плод е готов за консумация

Как да съхраняваме ананас

Този въпрос е от значение преди всичко за неузрели плодове, които са взети специално за сервиране след няколко седмици. Съхранението има свои собствени характеристики.

Първо, първо е необходимо да се определи периодът, за който човек трябва да запази ананаса. Колкото по-малко е, толкова по-лесни ще бъдат условията за съхранение на ананасите. Например, ако искате да ядете неузрял плод след няколко дни, можете просто да го поставите в една стая и да изчакате, докато стане красив. жълто. Единственото нещо, на което трябва да обърнете внимание в този случай, е влажността на въздуха. Ако купувачът не следи нивото му, ананасът може да изгние.

Второ, ако човек иска да запази ананас за няколко седмици, тогава той трябва първо да го подготви за съхранение. Плодовете трябва да бъдат увити в свободна хартия или поставени в найлонов плик с предварително изрязани дупки. Освен това трябва постоянно да наблюдавате ананаса и да го обръщате няколко пъти на ден, за да не стане презрял преди време.

Колко време издържа ананасът в хладилника?

Има две възможни вариантисъхраняване на ананас в хладилник. В първия случай човек може да съхранява плода в оригиналната му форма. Тогава той трябва да спазва няколко специални условия. Ананасите трябва да се съхраняват у дома при около +7-8 градуса. Ако има по-малко градуси, плодът може да замръзне, а ако е повече, може да презрее и да започне да се разваля. Също така си струва да се обърне специално внимание на влиянието на влажността на въздуха. Ако е твърде голям, плодът вероятно ще умре и ще изгние. Разбира се, не трябва да забравяме необходимостта от опаковане и постоянно обръщане на плодовете от другата страна. При такива условия съхранението може да продължи до две седмици, а плодовете все още ще бъдат свежи и сочни.

Във втория случай човек може да съхранява плодовете вече нарязани. Първоначално трябва да измиете и обелите плодовете, като ги подготвите за нарязване. След като нарежете ананаса на филийки, го поставете в найлонов плик и го завържете здраво. Торбата трябва да се постави във фризера - така се съхраняват ананасите у дома, при условие че първоначално са нарязани. По този начин плодовете могат да се съхраняват до три месеца.

Как да защитим ананаса от мухъл

Съхранението на ананасите у дома често е съпътствано от друг неприятен проблем – появата на мухъл. Появява се, когато правилните условия. Най-често причината за появата на мухъл е също висока температураИ висока влажност. Температурите над +12 градуса имат отрицателен ефект върху ананасите, ако се съхраняват дълго време.

В допълнение, влажността над 90 процента също се отразява негативно на състоянието на плодовете. Средно ананасите могат да се съхраняват една седмица при температура около +11 градуса, без да се спазва допълнителни условия. Но ако купувачът трябва да запази плодовете за няколко седмици, тогава е по-добре да следвате препоръките, дадени по-горе.

Полезни свойства на ананаса

След въпроса "как да съхраняваме ананас?" купувачите обикновено се интересуват и какви полезни свойства имат плодовете му. Този плод е обичан от всички момичета и жени по света, които се стремят към идеално тегло. Според слуховете ананасът ви позволява бързо да разграждате мазнините и да ги премахвате от тялото. Всъщност това не е съвсем вярно. Ананасът има най-голям ефект върху разграждането на протеините и помага на тялото да ги усвои. Тези свойства обаче има само пресният продукт - не трябва да обръщате внимание на лекарствата, които съдържат бромелаин и се позиционират като необходими за отслабване.

В допълнение, този плод има доста ниско съдържание на калории и има по-малко от 50 калории на 100 грама храна. Това е още един аргумент в полза на включването му в диетата на жени и мъже, които отслабват. Трябва обаче да внимавате – ананасът не се препоръчва на хора с пептична язвастомаха и гастрита. Иначе този е сладък и сочен плодТой е напълно безопасен, дори ако се консумира в повече, и може да се използва в рецепти за напълно различни ястия.

Нека да поговорим как да запазим ананас до Нова година у дома. В природата ананасите не растат огромно дърво. Всъщност те растат на храсти, които рядко достигат повече от метър височина. Плодовете от този храст могат да узреят до десет килограма, въпреки че в нашите магазини, като правило, можете да намерите плодове с тегло 3-5 килограма.

За правилния избор

За да се справите с ананаса преди Нова година у дома, ще трябва първоначално да изберете правилния плод. Външната проверка трябва да покаже, че няма пукнатини или повреди по ананаса. Под грубата кожа на плода има жълта и сочна каша. Плодът има сладък вкус, но има подчертан кисел вкус. Само добре узрелите плодове имат аромат.

Зрелият и сладък ананас се характеризира с това, че кората му е леко притисната, но след това веднага изплува и се възстановява. Някои предпочитат да си купят зелени плодове от магазина, за да си ги запазят за празниците. Само такъв ананас може да се съхранява до Нова година, при условие че се знаят и спазват всички основни правила за неговото съхранение.

важно! Екзотичният ананас е капризен плод. Така че, ако искате да го запазите, ще трябва да проявите внимание, грижа и търпение.

Препоръки как да съхранявате ананаси до Нова година:

Идеалната температура за съхранение е 7-8 градуса по Целзий. При такива условия плодовете могат да останат в хладилника две седмици, без да загубят вкуса или отличния си вид.
Преди да съхранявате ананаса в хладилника, трябва да го увиете в хартия или да го поставите в торба с дупки.
Трябва да обърнете плодовете няколко пъти на ден по време на съхранение.
Ако температурата на съхранение е под 7 градуса по Целзий, плодовете бързо ще замръзнат.

Ясно е, че замразяването на ананаса го разваля. Ситуацията е абсолютно същата, ако плодовете се съхраняват при температура над 8 градуса по Целзий: те стават презрели и бързо се развалят.
На мястото, където се съхранява ананасът, влажността на въздуха трябва да бъде 90% или повече.
Ако нарушите правилото за влажността на въздуха, ананасът може да се зарази с гъбички, той ще изсъхне и ще стане избледнял и не е вкусен.
Неузрели плодовеМоже да се съхранява на стайна температура, а не в хладилник. Но в такава ситуация срокът на годност се намалява до три дни.
Когато съхранявате незрели плодове при стайна температура, ананасът ще стане ароматен и вкусен. Но е важно да запомните необходимото ниво на влажност и постоянно да наблюдавате, за да не се появят тъмни петна по повърхността на плода.
Чрез замразяване на ананас можете да увеличите срока му на годност до сто дни. За да замразите, обелете ананаса, нарежете пулпата на филийки и поставете в найлонов плик. След това завържете торбата и я поставете в хладилника. Знаем със сигурност.

За ползите от ананаса

Разгледахме всички основни начини за запазване на ананас до Нова година у дома. Остава само да говорим отново за това колко полезен е този плод. Той насърчава бързото разграждане на протеини, въглехидрати и мазнини. Това означава, че плодът насърчава доброто храносмилане.

Веществото, което е част от ананаса, сега се рекламира активно като отлично средство за отслабване. Тъй като всички хранителни вещества, когато влязат в тялото с това вещество, се усвояват по-бързо. Тоест, ако ядете ананас, можете да подобрите метаболизма си, което има положителен ефект върху нормализирането на теглото ви.

Но трябва да разберете, че ананасът може да се яде в малки количества, до 150 грама на ден. Тъй като същото вещество, което вече беше споменато по-горе, се натрупва, когато влезе в тялото в излишък и само допринася за затлъстяването.

Що се отнася до съдържанието на калории, има само 48 от тях на 100 грама ананас, като включите ананас в менюто си всеки ден, можете да нормализирате теглото си и да подобрите общото си състояние.

Няколко допълнителни съвета

Ако трябва да се справите със ситуацията как да запазите ананас до Нова година у дома, тогава в магазина трябва да изберете плод, който все още не е напълно узрял. Можете да навигирате по звук: ако потупате зрял плод с дланта си, той ще звучи глухо. Дългосрочното съхранение на такъв плод ще доведе до гниене или гниене.

Ананасът е толкова често срещан продукт по рафтовете на магазините днес, че екзотичен плодтрудно е да го назова. Случва се така, че наличието на ананас у дома помага да се създаде специална празнична атмосфера. Достатъчно е да поставите този плод в центъра на масата и масата ще придобие тържествен и богат вид. И за да не го развали, напротив външен вид празнична масаили ястия с плодови резени, трябва да знаете как да съхранявате ананас и как да изберете плод, който може да се съхранява дълго време. Така че, нека да дадем няколко съвета как правилно да съхранявате ананас.

Как правилно да съхранявате ананас

Колко дълго можете да съхранявате ананас зависи от състоянието на самия плод. Като всеки плод, той се разваля с времето. В допълнение, той може да се окаже в продажба в по-малко от представителна форма, а условията за транспортирането му до страните вносители понякога не са напълно внимателни.

Не всеки може да избере вкусен, зрял и сочен ананас, но малко хора знаят как да съхраняват ананас у дома. Обикновено зрелостта на ананаса се проверява чрез натискане на пръст върху кората на плода. Ако ананасът е узрял и сочен, кората ще се притисне леко при натиск, но ще се върне на мястото си почти веднага. Някои предпочитат да си купят малко неузрял ананас, за да може да узрее у дома. Как да съхранявате пресен, но все още неузрял ананас? Можете просто да го оставите на стайна температура за максимум три дни, като контролирате само нивото на влажност в помещението, така че плодовете да не се покрият с тъмни петна.

По правило целият ананас се бели наведнъж, дори има специална технология за обелването му, а също така има различни техники за изрязване на фигури от него. Какво да направите, ако плодовете вече са обелени, но е твърде рано за сервиране? Преди да съхраните обеления ананас, трябва да го увиете в найлонова торбичка или още по-добре в стреч фолио. Същото важи и за това как да съхранявате нарязания ананас - след като поставите резените върху чиния, просто покрийте отгоре с филм и го поставете в хладилника. В тази форма нарязаният или обелен ананас може да се съхранява известно време при ниска температура, но трябва да се яде колкото по-рано, толкова по-добре, но не по-късно от три дни.

Температура на съхранение

Идеалната температура за съхранение на ананаси е 7-9°C

Как правилно да съхранявате ананас у дома ключова ролянивото на влажност играе роля, за този много капризен плод е необходимо да се поддържа относителна влажностна закрито на ниво не повече от 90%. Също така е важно да знаете при каква температура да съхранявате ананаса. И така, идеалната температура средаза ананаса се счита 7 – 8°C. Ако температурата е по-ниска от оптималната, плодовете ще замръзнат и ще загубят своята сочност и вкус, а ако температурата на съхранение надвиши 8°C, просто ще презреят и ще се развалят. Колко дълго да съхранявате ананаса зависи от това дали е обелен или не. Небеленият ананас може да се съхранява в т. нар. „свежа зона“ на хладилника до 12 дни, ако е опакован в перфорирана хартия и се обръща от време на време. Можете също така драстично да удължите срока на годност на пресния ананас, като го замразите. Но преди да приберете ананаса във фризера у дома, трябва да го обелите и нарежете на филийки. Поставяйки ананас в специален контейнер за храна, където е за предпочитане да го съхранявате, можете да го запазите до 4 месеца, като това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на плода.

Дори тези, които знаят как да съхраняват ананас, често се сблъскват с проблема с появата на гъбички върху него. Така че, за да предотвратите преждевременното мухлясване и разваляне на плодовете, трябва да следите състоянието на другите плодове и зеленчуци в същото отделение на хладилника. Често причината плодът да се зарази с гъбички е непосредствената му близост до зеленчуци и плодове, които вече са започнали да се влошават, така че е по-добре да поставите ананаса отделно.

Сладкият и ароматен ананас е изискано лакомство, затова много хора предпочитат да допълнят празничното си меню с този екзотичен плод. Други просто обожават ананаси и се опитват да не пропуснат възможността да се насладят на сочно парче. И накрая, можете просто да подарите ананас на някого - такъв ядлив подарък винаги е добре дошъл.

Понякога такива плодове трябва да се съхраняват у дома, например преди почивка или просто като закупите няколко парчета за себе си „в резерв“. Въпреки това, ананасът е много взискателен към условията на съхранение и често започва да гние, въпреки че е напълно възможно да се избегне това.

Има няколко начина за съхранение на ананас у дома:

При стайна температура;
в хладилника;
замразени;
в обработен вид.

В този случай е много важно да се определи степента на зрялост на плода: незрелият ананас се съхранява малко по-различно от зрелия.

Да се ​​съхранява на стайна температура. "Узряване" на ананас

това идеален вариант, тъй като се запазват всички вкусови качества на плода. Докато, след като лежи в хладилника само за 2-3 часа, ананасът започва да „избледнява“ и вкусът му става по-малко интензивен.

При стайна температура съхранявайте ананаса на хладно и сенчесто място, например под маса. Най-добре е да поставите вестници. Не можете да скриете плодовете кухненски шкаф– необходима е лека вентилация. Ако ананасите се съхраняват хоризонтално, тогава те се обръщат 3-4 пъти през деня. Изправен ананас се поставя настрани за около час 2 пъти на ден. Необходимо е също така да се гарантира, че не кафяви петна(гниене) или белезникаво покритие (плесен). При съхранение на няколко ананаса те се поставят на разстояние 10 см един от друг.

Зрелият ананас може да се съхранява за един ден. Леко незрелият ананас може да се съхранява не повече от 3 дни. Зелените ананаси се държат на стайна температура специално, за да узреят. Веднага след като плодът е станал малко по-мек и по-ароматен, той е „узрял“. Трябва да се изяде веднага или да се постави в хладилника за по-нататъшно съхранение.

Съхранение в хладилник - по-дълго, но по-обезпокоително

Ананасите се съхраняват в хладилника в отделението за плодове - поставяйки ги в обща камера, рискувате по-късно да ядете наденица, масло и дори супа с прекрасен аромат на ананас. Идеална температура за съхранение +8-10C°. Само 1-2C° по-ниска и вкусът на плодовете ще започне да се променя към по-лошо. При температури над +10C° зелените ананаси започват да узряват, а зрелите започват да гният. Всеки плод се увива в хартия.

Зрелите ананаси могат да се съхраняват в хладилник до 12 дни. Неузрелите и „узрелите“ плодове се съхраняват 2 седмици. Зелените ананаси могат да се съхраняват до 3 седмици. Всеки ден ананасите се разопаковат и внимателно се проверяват за гниене. Влажната хартия веднага се заменя със суха. Ананасите трябва да се обръщат няколко пъти на ден.

Замразено и преработено съхранение

Ананасите с всякаква степен на зрялост се измиват и изсушават добре с хартиени кърпи. Отрежете зелената „туфа“ и отрежете кората. След това нарежете на кубчета, ивици, пръстени (в този случай кората не е необходимо да се бели), половин пръстени или филийки. Размерите на парчетата са произволни.

Ако обичате екзотични плодове, тогава трябва да знаете как да съхранявате ананас у дома. Това ще ви помогне винаги да имате свежи и вкусно лечениевъв вашата кухня.

Изборът на правилния ананас

За да бъдат ефективни съветите как да съхранявате ананас у дома, продуктът трябва да е с високо качество. Така че, когато избирате, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• внимателно проверете плодовете, за да се уверите, че няма пукнатини или други видими повреди, както и гниене или мухъл;
• за да сте сигурни, че плодът е узрял, трябва да го помиришете - той трябва да излъчва приятен плодов аромат (но ако миризмата е твърде силна, това може да означава разваляне);
• кожата трябва да се притисне, но в същото време незабавно да възстанови формата си;
• ако разчитате на дългосрочно съхранение, можете да изберете леко зелен плод, така че да узрее у дома;
• цветът на кората трябва да е зеленикаво-жълт;
• люспите на ананаса трябва да имат еднаква форма и размерът им пропорционално намалява от центъра към краищата;
• листата са сочно зелени, свежи;
• Когато почукате ананаса с дланта си, трябва да чуете тъп звук.

Как да съхранявате ананас у дома, така че да узрее

Хората често купуват ананас за бъдеща употреба. Например по повод намаление или за избягване на оскъпяване преди празниците. В този случай е по-добре да изберете неузрял ананас, чиито условия за съхранение трябва да бъдат както следва:

• оптималната влажност в помещението е 80% (ако се отклонява от нормата, плодът може да изгние или да изсъхне);
• трябва да бъдат осигурени добра вентилация(така че килер или тесен килер няма да работи);
• Обръщайте ананаса постоянно;
• ако сте закупили няколко плода, разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 10 см;
• оптималното време за узряване на ананаса е три дни;
• За да може ананасът да узрее възможно най-бързо и да бъде възможно най-сладък, се препоръчва да го държите „с главата надолу“ (за да направите това, трябва да отрежете листата от него).

Как да съхранявате ананас в хладилник

Като се има предвид, че температурата на въздуха в апартамента е доста нестабилна (и особено в отоплителен сезон), много хора предпочитат да държат ананаса в хладилника. Тук са създадени идеални условиясъхранение, при което продуктът ще запази свойствата си до 20 дни. Най-добре е да го поставите в специален отдел за зеленчуци и плодове в долната част на хладилника (температурата се поддържа тук на 6-8 градуса).

Преди да поставите ананаса на рафта, трябва да го увиете в хартия за печене или да го поставите в торбичка, като направите няколко дупки в нея за вентилация. Ако се появи конденз, опаковката трябва да се смени, а самият плод да се избърше добре. Ако поставите обеления ананас в хладилника, трябва да го стегнете домакинско фолио. Но в тази форма продуктът може да се съхранява не повече от 3 дни.

Може ли да се замразява?

Ако решите да се поглезите с екзотичен плод за празниците, със сигурност ще имате въпрос как да съхранявате ананас. Вкъщи повечето храни са замразени. Така че, в зависимост от качеството на ананаса, той може да се съхранява замразен до 4 месеца. Основното нещо е да следвате тези препоръки:

• Първо отрежете листата, без да докосвате кората и пулпата;
• измийте плодовете и ги подсушете добре с хартиена кърпа;
• увийте ананаса във филм или го сгънете в найлонов плик;
• Също така, преди замразяване, ананасът може да се обели и нареже на филийки, след което да се постави във вакуумна торбичка;
• Многократното замразяване на ананас е неприемливо.

Още няколко метода за съхранение на ананас

Има няколко алтернативни начиникак и къде да съхранявате ананас. Така че можете да използвате следните съвети:

• IN индустриален мащабБезопасността на ананасите и другите плодове се осигурява от газ етилен. В домашни условия е напълно възможно да се имитират подобни условия, плодът трябва да се постави в центъра на голям съд и да се заобиколят с други плодове (круши, банани, ябълки, мандарини и др.). Те произвеждат етилен, който ускорява узряването на ананаса. В този случай плодовете трябва да са твърди и да нямат признаци на разваляне.
• Така че ананасът да запази максимално полезни свойства, препоръчително е да го поставите в памучен плик. Препоръчва се предварително изпиране и гладене. Препоръчително е да поставите висящата торба с ананас на тъмно и хладно място, където няма да бъде изложена на пряка слънчева светлина. Това ще предпази плодовете от гниене или изсъхване.

Как да съживим ананас

Дори ако съхранявате ананаса правилно, това не означава, че той не може да се развали. Факт е, че вие ​​не знаете при какви условия са транспортирани и съхранявани плодовете, докато попаднат в ръцете ви. Ако ананасът започне да се разваля, вземете следните мерки:

• Обелете ананаса и го нарежете на кръгчета. Сега трябва да премахнете всички потъмнели места, да увиете всяко парче във филм и да го поставите в хладилника.
• Ако ананасът има леки повреди, не е необходимо да се бели. Достатъчно е да изрежете повредените места, а останалите увийте в хартия и приберете в хладилника.
• Ако ананасът вече е започнал да се влошава и ще се съхранява доста дълго време, не е достатъчно просто да обелите и нарежете плодовете. След това трябва да се консервира или замрази.

Малко за ползите от ананаса

Ако знаете как да съхранявате ананас у дома, определено трябва да сте наясно с неговите предимства. И така, този плод се характеризира със следните свойства:

• благодарение на повишеното съдържание на ензима бромелаин, ананасът ускорява процеса на храносмилане;
• Този продукт помага в борбата наднормено тегло, разграждане на мазнините;
• Редовната консумация на ананас помага за укрепване на имунната система.

Заключение

Ананасът е вкусен и здравословен продукт, който почти всеки обича. За съжаление, високата цена не му позволява да се превърне в потребителски продукт. В повечето случаи ананасите се купуват за бъдеща употреба по време на празниците. За да сте сигурни, че гала вечерята е истинска високо ниво, съхранявайте правилно ананаса. Това ще помогне да се запазят вкусовите и физически свойства.