Труден е животът на градинарите и любителите градинари. Първо, въоръжени с мотика, лопата и кофа с торове, те водят упорита борба с времето и вредителите за реколтата. И тогава трябва да се „борите“ с щедрите дарове на природата, които са израснали в леглата и градините - да помислите как да ги запазите по-дълго и да ги поставите по-надеждно. Не мога да ви кажа къде да сложите картофите КАМАЗ и какво да правите с 15 кутии домати. Но знам как да приготвя няколко кофи кайсии за бъдеща употреба, набрани със собствените си ръце или купени на пазара - няма значение. Освен самите ярко оранжеви плодове, няма да имате нужда от нищо - захар, буркани, капаци и голям леген. И, разбира се, място в подземието или килера, където да поставите вкусно, златисто-слънчево сладко от кайсии на резени за съхранение до зимата. Рецептата изисква няколко петминутни сесии за готвене, а половинките кайсии могат да „почиват“ в сироп до няколко дни. Така можете да готвите вкусна храна на партиди, по всяко удобно за вас време.

съставки:

Изход: 1 литър консервация.

Как да си направим сладко от кайсии на резени и да го подготвим за зимата (рецепта със снимка):

Ще бъде възможно да се запази формата на половинките само ако използвате твърди (леко незрели) плодове с гъста каша. Меките кайсии са гарантирано кашави. Натрошените плодове, които започват да гният, не могат да се правят от тях. Измийте останалите кайсии. Подсушете върху кърпа или избършете със салфетка.
Разделете кайсиите на резени. Обикновено го разполовявам по жлеба и премахвам костилката. Ако плодовете са големи, можете да направите четвъртинки от половинките. Не бързайте да изхвърляте семките. Накълцайте ги с кухненски чук и отстранете ядките. Те ще придадат на сладкото лек вкус и аромат на бадеми. Добавете ядките преди последния етап на готвене. Но такова сладко може да се съхранява не повече от 1 година, тъй като семената съдържат циановодородна киселина (в малки количества). И с течение на времето той ще се натрупа в продукта, което може да доведе до отравяне.
Поставете един слой резени кайсия с разреза нагоре в дълбок съд. Поръсете малко захар отгоре (пясъкът трябва да се разпредели равномерно). Повторете слоевете, докато съставките изчезнат. Покрийте купата. Поставете на хладно място за около ден. Препоръчително е съдът да се разклаща на всеки няколко часа, за да се ускори разтварянето на захарта.
Кайсиите ще пуснат сок, който ще се смеси със зърна кристална захар. Образува се концентриран сироп. Ако предпочитате гъсто, богато сладко, ограничете се до тази течност. За любителите на течните лакомства, в които плуват филийки, съветвам да използват допълнително вода. Ще трябва да добавите и вода, ако няма достатъчно сок от кайсии.
Публикувайте го резени кайсиив термоустойчив съд с дебело дъно (леген, тенджера). Залива се със сироп. Ако е необходимо, добавете вода в необходимото количество. Включете топлината на средно висока. Гответе конфитюра от момента на кипене за 5 минути. Изключете горелката. Оставете детайла да се охлади напълно. Това обикновено отнема 3-5 часа. За да не се покрие повърхността със сух филм, покрийте легена с марля или чиста вафлена кърпа. Половинките кайсии ще бъдат наситени със сироп и ще станат полупрозрачни, сякаш са направени от стъкло.
Сварете и оставете сладкото да изстине още 2 пъти. Възможно е, за да се получи желаната консистенция, продължителността на третия подход за готвене ще трябва леко да се увеличи. По време на варенето, особено в първите два етапа на готвене, се образува бяла пяна. За по-лесно изваждане разклатете и разклатете таза. Пяната ще се утаи по стените, където е по-лесно да се отстрани. Не е желателно да разбърквате сладкото, за да не се деформират филийките. За кратко времеГотвенето за пет минути няма да има време да изгори. Моля, обърнете внимание: Можете да приготвите това сладко на една порция с продължителност 30 минути. Но при този метод сиропът може да загори и парчетата плодове леко да се сварят.
Как да определим готовността на конфитюра? Налейте малко сироп върху студена чиния. Ако не се разтече, можете да наредите сместа в буркани. Готовността се оценява и визуално. Когато по време на варенето спре да се появява пяна, сладкото е готово. Подгответе бурканите предварително. По-добре е да използвате малки контейнери с капацитет до 750 ml. Пригответе го предварително. Стерилизирайте по удобен начин(във фурна, микровълнова, над гореща пара). Суха. Сварете тенекиените капаци под машината и ги подсушете. Загрейте винтовите капачки в гореща вода. Разпределете сладкото в бурканчетата. Запушете го. Няма нужда да го увивате. След охлаждане скрийте конфитюра на хладно място, където цели резени кайсия в бистър гъст сироп ще изчакат до зимата. Или няма да чакат, ако решите да опитате да консервирате по-рано.
Сладкото може да се съхранява без добавяне на ядки до няколко години. С добавяне - не повече от 12 месеца.

Какво се добавя към кайсиите, когато се прави сладко, за да се получи интересен вкус?

• Мента. Постигането на освежаващ ментов аромат е много лесно. Добавете няколко стръка мента или маточина към кайсиите преди готвене. Преди запечатването на готовото сладко трябва да се отстранят дръжките.
• Ванилия. Сладникава ванилова нотка подхожда на кайсиевия деликатес. За килограм плодове вземете 20 г ванилова захар, 2 супени лъжици. л. течен екстракт от ванилия или половин шушулка натурална ванилия. Извлекът се налива след първото варене. По-добре е да добавите захар няколко минути преди сладкото да е готово. Разрежете шушулката наполовина, изстържете семките и ги смесете с обикновена кристална захар.
• Орехи. За количеството съставки, посочени в рецептата по-горе, са ви необходими 300-400 г ядки. Отстранете черупките и мембраните. Натрошете ядките на едро. Добавете преди окончателното готвене. Препоръчително е да готвите след кипене поне 15 минути, така че ядките да са добре напоени. Затова съветвам начален етапЗалейте с вода, за да не изври сиропа на карамел.
• Лимонов сок. Ако не сложите достатъчно захар в сладкото, особено в сладкото от кайсии, то ще ферментира. Но ако не обичате сладко, можете да балансирате вкуса на заготовката с лимонов сок. Между другото, той също е естествен консервант и ще помогне на деликатеса да оцелее безопасно до зимата. Добавете го на последния етап от готвенето, като предварително сте го филтрирали от семената и парчетата целулоза. Количество - приблизително 3-4 с.л. л. или на вкус. Можете да замените сока с лимонена киселина.
• Кора от цитрусови плодове. Горната част на портокаловата или лимоновата кора се настъргва на ситно. За да придобие сладкото несравним аромат, ще бъде достатъчна чаена лъжичка кора на 1000 г резени кайсия.

Вкусни приготовления!

Лятото е време не само за почивка и почивка, но и за вкусна храна. Как да готвите сладко от кайсии на филийки, ще научите от тази статия.

Как да си направим сладко от кайсии на резени?

съставки:

• неузрели кайсии - 1,6 кг;
• пречистена вода - 450 ml;
• гранулирана захар - 1,3 кг.

Подготовка

Измийте добре кайсиите и ги подсушете. Отстранете семките от плода. Поставете половинките плодове на слоеве, с разреза нагоре, в тигана. В същото време поръсете слоевете с кристална захар. Оставете настрана да си пусне сока. След това се залива със студена преварена вода. Сложете съда с кайсиите на котлона и варете на 3 порции на слаб огън - по 5 минути след завиране на интервали от 3 часа. контейнер или го разклатете от една страна на друга. Веднага изсипете горещото сладко в буркани, навийте го и го изпратете да се охлади.

Колко време се готви сладко от кайсии на резени - рецепта

съставки:

• гранулирана захар - 1,5 кг;
• филтрирана вода - 500 ml;
• малко неузрели кайсии – 1 кг.

Подготовка

Разделяме кайсиите на 2 половини. Намаляваме техните минути с 3 инча топла водаи след това го охладете. Готовите кайсии трябва да се напълнят с горещ сироп, приготвен от вода и захар. Оставете да престои около 3 часа, след което гответе кайсиите на 2 партиди за около 10 минути и ги оставете да престоят около половин час. След това изсипете сладкото в подготвени буркани и навийте.

Сладко от кайсии в сироп - рецепта

съставки:

• вода - 450 ml;
• кайсии - 1 кг;
• гранулирана захар - 500 g.

Подготовка

Измийте не съвсем узрелите кайсии с вода, нарежете ги на резени и ги набодете на няколко места с клечка за зъби. Правим сироп от захарта и водата, заливаме кайсиите и оставяме да престои едно денонощие. След това отцеждаме сиропа, кипваме отново, заливаме отново кайсиите и оставяме да вари още един ден. На третия ден сварете кайсиите в този сироп до прозрачност. Разпределете сладкото от кайсии на филийки в буркани и навийте.

Сладко от кайсии с портокал

съставки:

• голям портокал – 1 бр.;
• кайсии - 3 кг;
• вода - 900 ml;
• гранулирана захар - 2 кг.

Подготовка

Измийте кайсиите, разрежете ги на две и отстранете костилките. Всяка филийка надупчваме на няколко места с дървено шишче, за да излезе добре сока. Пригответе сироп от вода и захар. Залейте готовите плодове и оставете за едно денонощие. След това изцедете течността и сварете. Кайсиите отново се заливат със сиропа и се оставят за още един ден. След това сложете кайсиите заедно със сиропа на огъня, налейте сока, изцеден от портокала, и загрейте до кипене. Намалете котлона и оставете сладкото да къкри за четвърт час. Поставете сладкото в буркани, затворете и охладете с капачките надолу.

Кайсиев конфитюр с ядки

съставки:

• пречистена вода - 200 ml;
• кайсии - 1 кг;
• гранулирана захар - 250 g.

Подготовка

Подсушете измитите кайсии. Почистваме ги от семките и ги разделяме на филийки. Нарязваме семките и обелваме ядките. Изсипете захарта във вода и гответе сироп. Кайсиите се поставят в тенджера, като се поръсват с ядките от костилките. Залейте всичко със сироп и оставете да заври. Махнете сместа от котлона и охладете. В този случай сиропът трябва да се отцеди и охлади отделно. Повтаряме тази процедура два пъти, тоест сваряваме, охлаждаме и повтаряме всичко. За трети път оставете да заври и гответе около четвърт час на слаб огън. Сега изсипваме сладкото в буркани и навиваме.

Кайсията може безопасно да се нарече съкровищница полезни вещества. Плодовият пулп съдържа витамини P, PP, C, B2, B1. Кайсиите съдържат много минерали (желязо, магнезий, мед, кобалт, манган, фосфор, калий). Такъв впечатляващ списък от ензими има превантивен ефект върху функционирането на сърдечния мускул, стомашно-чревния тракт, жлъчен мехур. Голямо количествожелязото помага за премахване на подуване, произвежда кръвни клетки, повишава хемоглобина и глюкозата в кръвта.

Характеристики на приготвяне на сладко от кайсии

1. Избирайте само здравословни кайсии. Елиминирайте всички червиви и вдлъбнати екземпляри. Не приготвяйте деликатеси от дивеч или неузрели плодове. От настъргани и презрели кайсии се правят конфитюри и мармалади, но не и консерви.
2. Гранулираната захар трябва постепенно да накисва резените кайсии, така че деликатесът се готви на етапи. Този ход ще запази формата на плода и ще поддържа необходимата консистенция на готовото ястие.
3. По време на варенето не смесвайте кайсиите със сиропа. Леко разклатете топлоустойчивия съд, в който се приготвя съставът. В противен случай ще получите каша и плодът ще загуби формата си.
4. Не оставяйте печката. Отстранете пяната с черпак или решетъчна лъжица. За естетичен вид избирайте еднакви по големина кайсии. Така филийките в буркана ще изглеждат красиви.
5. Според всяка от рецептите можете да направите сладко, като използвате цели кайсии. Те обаче първо трябва да се надупчат с клечка за зъби, след което да се бланшират при температура 85 градуса за 5 минути. След това плодовете бързо се охлаждат с вода.
6. Ако плодовете нямат голям размер, можете да ги разполовете. За по-големи екземпляри, нарежете плодовете на части и последващите резени.

Сладко от цели кайсии: класическа рецепта

• филтрирана вода - 430 мл.
• кайсия - 1,1 кг.
• гранулирана захар - 1,6 кг.
• лимонена киселина - 4 гр.

1. Подредете плодовете. Елиминирайте неподходящите екземпляри (червиви, набръчкани, презрели). Изрежете областта на стъблото. Не отстранявайте семките, деликатесът се приготвя от цели плодове.
2. Изплакнете добре кайсиите и ги оставете да изсъхнат върху кърпа. Налейте вода в термоустойчива купа и изчакайте, докато се появят първите мехурчета. След това добавете плодовете във вряща вода и гответе на средна мощност за 3 минути.
3. След посочения период извадете плодовете и веднага ги потопете в ледената течност. Оставете кайсиите в цедка, за да може влагата да се изпари. Набодете всеки плод с клечка за зъби, като направите 4-5 дупки.
4. Комбинирайте 430 мл. питейна водас кристална захар, разбъркайте, докато кристалите се намокрят. Направете сироп от тази маса. Трябва да поставите съдовете с пясък и вода на слаб огън, след което гответе, докато гранулите се разтворят.
5. Когато сладката основа е готова, добавете кайсиите към сиропа. Налива се лимонена киселина, сварете състава. Когато се появят първите мехурчета, свалете кайсиите от огъня. Оставете да се охлади (8-10 часа).
6. Когато съставът достигне стайна температура, върнете го към горелката. Сварете отново на ниска мощност. Изключете котлона и оставете лакомството да изстине. Сварете продукта за трети път, като повторите предишните стъпки.
7. Лесно се проверява готовността: капнете малко сладко върху чинийка и оценете консистенцията. Ако сиропът не се оттича, съставът е готов. Напълно охладеното сладко се поставя в стерилни буркани и се запечатва с хартия за печене и ластик.

Сладко от половинки кайсии: бърза рецепта

• питейна вода - 380 мл.
• гранулирана захар - 1,4 кг.
• кайсия (умерено узряла) - 900 гр.

1. Изберете само зрели, но не и презрели плодове без дупки или болести. Внимателно отстранете плаката, като изплакнете плодовете под чешмата. Отстранете дръжките и изсушете кайсиите.
2. Разрежете всеки плод на 2 половини и отстранете семките. Ако плодът е голям, нарежете всяка част на филийки. Поставете кайсиите в съд за готвене, като поръсите слоевете със захар.
3. Оставете съдържанието да престои 7 часа, докато отдели сок и захарта се разтопи частично. Когато зададеното време изтече, добавете вода (можете да пропуснете тази стъпка, ако имате нужда от гъсто сладко).
4. Сложете съда с кайсиите, захарта и водата на котлона. Задайте средна мощност и изчакайте да заври. В никакъв случай не разбърквайте сместа, в противен случай ще се превърне в конфитюр.
5. След завиране продължете топлинната обработка още 5 минути. Отстранете пяната. Оставете съда със сладкото настрана и охладете до стайна температура (7-8 часа).
6. След това време сварете деликатеса отново и охладете. Повторете тези стъпки общо 3 пъти. Стерилизирайте контейнера предварително, изсипете в сухи горещи буркани готов състав. Завийте веднага и оставете да изстине.

Сладко от кайсии с черен пипер

• черен пипер - 6 бр.
• кайсия - 1,1 кг.
• лимон - 1 бр.
• захар - 1 кг.
• питейна вода - 220 мл.

1. Подгответе кайсиите по обичайния начин: сортирайте, изплакнете, изсушете, нарежете, отстранете семената. Поставете в термоустойчив съд и напълнете с вода. Тук изстискайте лимонов сок и добавете черен пипер.
2. Сложете тигана на котлона, изчакайте да заври и оставете да къкри още 8 минути. След това добавете гранулирана захар, докато се разтвори. Продължете да готвите още половин час.
3. След това време лакомството ще бъде готово. Можете да го изсипете в стерилни съдове, докато е горещ, след това затворете с ламаринени капаци и охладете. В противен случай сладкото се охлажда и се покрива с найлон или хартия за печене.

• питейна вода - 850 мл.
• кайсии - 1,2 кг.
• гранулирана захар - 1,3 кг.

1. Първо сортирайте кайсиите, като елиминирате неподходящите (червиви, наранени, твърде узрели). Предпочитайте плодове с еднакъв размер и степен на зрялост. Изплакнете, отстранете дръжките и оставете плодовете да изсъхнат.
2. Налейте вода в тигана и изчакайте да заври. Поставете вътре плодовете и бланширайте съдържанието им на 80 градуса за 5 минути. Когато този период изтече, поставете кайсиите в ледена вода. Вземете клечка за зъби и направете 4-6 дупки във всеки плод.
3. Сега отделно гответе сиропа от 900 gr. захар и вода. Разбъркайте, докато зрънцата се разтворят. Когато основата е готова, сипете кайсии в сладката смес. Оставя се под капак 5 часа. След определеното време кипнете охладената смес и гответе 5 минути.
4. Свалете от котлона и оставете за 8 часа. След това добавете останалата захар и оставете да се готви отново. Когато кристалите се разтопят, изключете котлона. Оставете сладкото да се охлади до стайна температура. Разсипете в чисти съдове, затворете с найлон или пергамент.
5. Ако искате да запазите сладко от кайсии за зимата, не го охлаждайте след готвене. Веднага се изсипва в стерилни буркани, затварят се с ламаринени капаци и се обръщат с капачките надолу. Охлажда се, след което се съхранява на студено.

Сладко от кайсии с портокал

• питейна вода - 230 мл.
• кайсия - 1 кг.
• захар - 900 гр.
• портокал - 1 бр.

1. Първо сортирайте плодовете. След това ги измийте и изрежете дръжките. Нарежете всяка кайсия на 2 части и отстранете костилките. Поставете съдържанието в топлоустойчив съд.
2. Изплакнете портокала и изстискайте сока му по удобен начин. Филтрирайте течността. Отделно сварете сироп от кристална захар и вода. Когато гранулите се разтопят, сварете сладката маса още 5 минути.
3. В сиропа се налива портокалов сок и съдържанието се прехвърля в тавата с кайсиите. Изчакайте сместа да изстине, след което отново я сложете да заври. След 10 минути кипене изключете котлона и оставете сладкото да се охлади за 8 часа.
4. Когато лакомството достигне стайна температура, кипнете отново. След като се появят първите мехурчета, оставете сместа да къкри още 8 минути. Докато е горещо, изсипете в стерилизирани съдове и завийте капачките.
5. Освен това обърнете кутиите с главата надолу и ги покрийте със стар суичър. След 12-14 часа деликатесът ще се охлади; прехвърлете го в хладилника или мазето за съхранение.

Ако планирате да затворите лакомствата с ламаринени капаци, напълнете бурканите догоре. При пакетиране на охладено сладко е подходящо запечатване с пергамент или найлон. И в двата случая съставът се съхранява на студено и тъмно (изба, мазе, хладилник).

Видео: петминутно сладко от кайсии

Най-лесният начин за мнозина да приготвят плодове за зимата е консервирането. Например приготвяне на консерви, компоти, конфитюри. Отваряйки ги по всяко време, вие ще имате на масата един деликатес, изпълнен с аромата и вкуса на лятото, който ще се хареса на малки и големи.
Предлагам ви да приготвите сладко от кайсии за зимата, ще вземем сладки сортове кайсии, ще сготвим сладко с добавяне на съцветия от карамфил. Благодарение на тази комбинация сладкото ще има фин вкус пикантен аромат.
Сладкото от кайсии може да се намазва върху препечени филийки, да се добавя към пайове и всякакви други печива, а също така може да се използва за приготвяне на десерти.

Информация за вкуса Конфитюр и мармалад

Съставки за вкусно сладко

• кайсии 3 кг;
• захар 2 кг;
• карамфил 10 съцветия.

Как да си направим конфитюр от кайсии за зимата

Винаги, когато започнете да приготвяте зимнина от плодове или зеленчуци, не забравяйте, че всичко трябва да се измие много старателно, в противен случай има вероятност заготовките ви да избухнат.
Точно това правим с кайсиите. Измиваме ги обилно, след което ги разполовяваме и почистваме от семките.
Препоръчвам да варите сладкото в специално предназначен за целта съд. Можете да го направите в тенджера, но след това следете капацитета му.
Поставете чисти кайсии в купа и добавете към тях съцветия карамфил. Не поставяйте повече от 10 съцветия, в противен случай ароматът ще бъде много силен.


Сега изсипете гранулирана захар върху кайсиите. Количеството захар, което се използва за приготвяне на сладко по моята рецепта е 3*2, където 3 кг кайсии и 2 кг захар. Но можете да добавите повече захар, ако кайсиите не са много сладки или имат собствена естествена киселинност.


Поставете на слаб огън. Препоръчвам да използвате пожароразпръсквач. Тогава можете да сте сигурни, че сладкото няма да загори. Смесете кайсиите със захарта.


Когато захарта се сиропира, отгоре на сладкото ще започне да се появява пяна, която препоръчвам да се обира с лъжица.
Сладкото трябва да къкри за един час. Така кайсиевите плодове ще бъдат по-добре наситени със захарен сироп. Бъркайте непрекъснато, за да не загори сладкото.

Бурканите за валцуване трябва да се дезинфекцират чрез пара, а капачките да се варят 5 минути във вряща вода.
След час варене сладкото е готово за навиване. Внимателно разсипете конфитюра от кайсии в буркани и навийте. След това бурканите се обръщат върху капака и се увиват в топло одеяло, където остават до пълното им охлаждане.

Рецепта No2. Сладко от кайсии “Нотки кафе”

Рецепта за истинските любители на кафето! Освен това ви предлагам да приготвите два вкуса наведнъж: няколко буркана - с леко забележим аромат на любимите ви зърна и още няколко - с по-забележим вкус и аромат. А през зимата решете сами кой буркан първо да отворите! Е, ако все още не сте решили какво харесвате повече - чай ​​или кафе, тогава това вече не е проблем: сварете си чаша силен чай, намажете кифличката с масло и сложете няколко лъжици от това сладко топ... Красота! Най-добре е да се насладите на тази сладост сутрин - тя ще ви помогне да се събудите бързо и да сте в бодър дух през целия ден!

За 3 половин литрови буркана и може би още един буркан от 200 грама ви трябват:

• 1,5 кг кайсии (за предпочитане по-силни),
• 800 г захар (това е точно буркан от 1 литър),
• 7 супени лъжици лимонов сок (купете лимон с размера на женски юмрук)
• 1 пакетче ванилова захар,
• 3 супени лъжици смляно натурално кафе (без чаша),
• 2 супени лъжици разтворимо кафе,
• парче марля.

Рецепта за конфитюр от кайсии с кафе стъпка по стъпка:

Половината кайсии се обелват и се слагат в дълбока тенджера.

Тийзър мрежа

С помощта на блендер ги пюрирайте (дори потопяем блендер ще свърши работа за това).


Втората половина от плодовете (изберете по-силни или може леко зеленикави плодове) нарежете на парчета и ги добавете към кайсиевото пюре. Една кайсия може да се нареже на 4-6-8 лентички в зависимост от големината. И, разбира се, семената трябва да бъдат отстранени!


Добавете ванилия и обикновена захар към кайсиите, изстискайте лимоновия сок (ако в къщата има мъж, можете да го помолите да направи това - проверено е, че силно мъжки ръцеТе изстискват два пъти повече от един лимон, отколкото жените...) Разбъркайте нашето бъдещо сладко от кайсии старателно с решетъчна лъжица.


Завържете смляното кафе (ако имате на зърна, по-добре е да е едро) в памучна или марлена торбичка. Тъканта трябва да е без багрила, за да може торбичката безопасно да се вари с храна.


Добавете пакетчето кафе в тигана и го оставете за няколко часа, за да може кайсиите да пуснат сока си.


Варете конфитюра от кайсии 15 минути при непрекъснато бъркане - ако го оставите без надзор, може да загори. След това разточете половината от деликатеса в подготвени буркани, без да изключвате котлона. Добавете разтворимо кафе към останалото сладко, оставете да заври - можете да изключите котлона и да навиете останалото сладко.


Затворени банкиоставете да изстине под коженото палто, след което могат да се съхраняват в килера.


В резултат на всички изброени по-горе „манипулации“ получихме две конфитюра: с леко забележим вкус на кафе (така нареченото сладко с тайна) и с по-ярък, силно забележим аромат. Тези буркани също се различават по цвят, така че определено няма да ги объркате през зимата!
Приятен апетит! Сладка кафена зима!

Рецепта No3. Сладко от пържени кайсии

Тази версия на конфитюр от кайсии се оказва невероятно вкусна и ароматна. Създаването му не отнема повече от 30 минути, сиропът е гъст, прозрачен, с карамелена текстура и ярък цвят. Парчетата кайсии не само запазват колоритността си, но и стават още по-привлекателни, подобни на кехлибар: леко прозрачни, без да губят формата и цвета си. Основното правило при приготвянето на това сладко е да използвате голям дълбок тиган и малко количество горски плодове. Ако искате да приготвите голямо количество сладост, разделете плодовете на няколко части и запържете на малки порции.

Всеки летен плод е подходящ за този вид зимнина, може да се приготви от ягоди, къпини, касис, малини, праскови и ябълки. Към сладката смес можете да добавите всякакви подправки: звездовиден анасон, пръчици канела, анасон или карамфил.

съставки:

Приготвяне:

Подготвяме слънчевите плодове: измиваме ги, отстраняваме излишната влага, отстраняваме семената. Избираме само висококачествени и узрели кайсии, без външни дефекти и повреди.


Изсипете парчета плодове в тенджера и разпределете по целия периметър.

Добавете рафинираната захар, уверете се, че покрива всички плодове, налейте вода и сложете тигана на котлона.


Гответе 5-7 минути на силен огън, докато захарта се разтвори и се образува карамел, след това намалете котлона и изчакайте още 17-20 минути.


Изсипете готовото пържено сладко с кайсии в затоплени съдове, запечатайте и изпратете дългосрочно съхранениев мазето или килера.

Кайсиевото сладко се нарича консервиран продукт, приготвени от пресни или сушени кайсии без костилки, нарязани на филийки, сварени в захарен разтвор с възможно добавяне на органични киселини и соли. има различни технологиии рецепти за приготвяне на вкусно сладко от кайсии на филийки.

Сладкото от кайсии на резени е не само много красиво и ароматно, но и много здравословно. Кайсиите се считат за лидери по съдържание на каротин и калий. А е известно, че каротинът подобрява имунитета и намалява количеството свободни радикали в тялото. А калият е много необходим за сърцето и кръвоносните съдове. Затова яжте колкото е възможно повече кайсии през лятото и пригответе това сладко от кайсии за зимата.

Калоричното съдържание на конфитюра от кайсии е около 265 kcal.

Сладко от кайсии - приготвяне на ястия

За да направите сладко от кайсии ще ви трябват емайлирани съдове. Обемът му се избира в размер на приблизително 1,5 литра на 1 кг пресни плодове. По-добре е тиганът да е широк и нисък, тогава ще бъде по-лесно да разбърквате сладкото по време на процеса на готвене.

Използва се за съхранение на сладко стъклени бурканикоито трябва да бъдат предварително стерилизирани.

За да направите това, предварително измитите буркани се поставят в голям съд с вода и се варят няколко минути. За да извадите бурканите от вряща вода, без да се изгорите, по-добре е да се запасите със специални щипки.

Размерът на съда се определя от апетитите на вашето домакинство. Отворен бурканПо-добре е да не съхранявате сладко дълго време, тоест колкото по-малко сладко можете да ядете за няколко дни, толкова по-малък трябва да бъде контейнерът. Що се отнася до капаците, можете да използвате завинтващи се метални, стъклени, пластмасови или просто да затворите буркана с пергамент и да го завържете с канап.

Сладко от кайсии на резени - приготвяне на плодове

За сладко можете да използвате всякакъв сорт кайсии, включително полудиви zherdels. Не трябва да се използват презрели плодове. Кайсиите се сваряват на половинки, след като се измият и отделят костилките.

Понякога ядките, извлечени от семена, се поставят в конфитюр, но трябва да внимавате с такива рецепти, тъй като понякога ядките могат да причинят неприятни последици, включително отравяне.

ЕТО И НАЙ-ЧЕСТИТЕ РЕЦЕПТИ. ОПИТАЙТЕ И ИЗБЕРЕТЕ:

Слайс от кайсии, класическа рецепта

За 1 кг кайсии - 1,5 кг захар и 2 чаши вода.

Подготовка: Кайсиите се варят цели или на половинки. Потопете готовите плодове (не съвсем узрели, плътни) в гореща (не вряща) вода за 3 минути при температура 85-90 градуса, след което охладете, за предпочитане в течаща вода.

Готовите кайсии се нарязват на филийки и се заливат с горещ сироп и се оставят в тази форма за 3-4 часа, след което се готвят до омекване (полупрозрачни плодове).

Кайсиите се сваряват на резени на два етапа (варене 10 минути и престой).

Слайсове от кайсии по турски

Ха 1 кг. кайсии - 1,5 кг. захар, 2 чаши вода.

Подготовка: Измийте кайсиите (не съвсем узрели) с вода, нарежете ги на резени и ги набодете на няколко места с тънка дървена карфица. Сварете сиропа, залейте с него готовите кайсии и оставете в този вид за едно денонощие.

На следващия ден отцедете сиропа, сварете го отново, залейте отново кайсиите и оставете за още един ден. На третия ден сварете кайсиите в същия сироп, докато омекнат и станат прозрачни. Поставете в буркани и затворете с капаци.

Слайсове от кайсии по казахски

Вземете не съвсем узрели кайсиеви плодове. Измийте кайсиевите плодове, отделете ги от семките, изсушете върху салфетка, разделете на филийки, отстранете семките. Пригответе сироп за 1 кг плодове: килограм гранулирана захар и една чаша вода.

Подготовка: Половинките плодове, поставени в емайлиран съд, се заливат с врящ сироп и се оставят за 8 часа. След това сиропът внимателно се отцежда и отново се довежда до кипене.

Резените кайсии се нареждат внимателно в стерилни буркани, заливат се с врящ сироп и се затварят. Приготвянето на сладко на шайби по този начин запазва филийките непокътнати, прозрачни и много апетитни.

Слайс от кайсии с лимон

кайсии - 2 кг, захар - 3 кг, вода - 4 чаши, лимон - 1 бр.

Подготовка: Измийте кайсиите, нарежете ги на половинки и отстранете костилките. Всяка филийка набодете на няколко места с дървено шишче или клечка за зъби, за да си пусне сока. Смесете водата със захарта и гответе захарен сироп.

С този горещ сироп се заливат нарязаните кайсии и се оставят за 1 ден да си пуснат сока. След едно денонощие отделилият се сок се изсипва в тенджера и се кипва. С този врящ сироп се заливат кайсиите и се оставят за още един ден.

След един ден поставете кайсиите в сироп на огъня, добавете лимонов сок и загрейте до кипене. Лимоновият сок придава киселинност на сладкото и забавя захаросването му.

Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато омекне. Поставете сладкото в сухи, стерилизирани буркани, навийте и охладете с главата надолу.

Сладко от кайсии, рецепта без вода

за 1 кг кайсия - 1 кг захар.

Подготовка: Нарежете плодовете наполовина, отстранете семената, поставете на слоеве в емайлирана купа вътренагоре и пропорционално се поръсва със захар за 1 ден.
След това сложете съда с кайсии и захар на слаб огън и оставете да заври, не кипете, оставете настрана, така че сладкото да изстине. Повторете процедурата 3 пъти. Не забравяйте да разбърквате сладкото, докато го варите. дървена лъжицатака че плодовете да се сварят равномерно и да не загорят. Насипете горещо сладко в буркани и навийте.

Можете да добавите към това сладко орехи, негорчиви кайсиеви ядки, резенчета праскова, резенчета портокал или лимонова кора – както желаете.

Слайс от кайсии, подробна рецепта

Съставки: кайсии 1 кг, захар 1,3 кг, вода, 1,5 чаши вода

Подготовка: За сладко от кайсии избираме плътни и леко неузрели кайсии на резени.

Измийте старателно кайсиите. Когато водата се отцеди и плодовете леко изсъхнат, внимателно отворете кайсиите на резени и отстранете семките. Сложете резенчетата кайсии в широка емайлирана купа за сладко.

В отделна емайлирана купа гответе сироп от захар и вода. Залейте резенчетата кайсии с горещ сироп. Оставете да престои 12 часа. Отцедете сиропа от кайсиите, оставете сиропа да заври и отново изсипете кайсиите. Оставете сладкото да престои още 12 часа. Декантирайте сиропа и го оставете да заври.

След като залеете резенчетата кайсии за трети път с горещ сироп, сложете съда със сладкото на огъня. Отстранете втасалата пяна с дървена лъжица. Варете кайсиите на слаб огън около час, докато сиропът придобие красив оранжево-златист цвят. Внимавайте сладкото да не загори.

За да разберете дали сладкото е сварено или не, просто капнете горещ сироп върху охладена чиния. Ако капката запази кръглата си форма, значи сладкото е готово, ако се разтече като езеро по чинията, тогава трябва да поври още малко. Вкусно сладкоНавийте резени кайсии в стерилни буркани.

Горещите буркани се обръщат с капачките надолу и се оставят да изстинат.