Въпреки факта, че тези прекрасни и вкусни кюфтета се приготвят във вода, те се оказват невероятно вкусни, красиви и дори богати. Дори начинаеща домакиня може да ги приготви, защото рецептата няма никакви трудности и няма да отнеме много време. В края на краищата, ние месим тестото без мая, а само с добавяне на сода или бакпулвер.

Рецепта за понички на вода

Такива крумпети по водата - идеален вариантНе само за храна по време на постите, но и за всяко семейно чаено парти, те са идеални. Освен това дори на следващия ден това домашно лакомство не губи своята свежест и привлекателност.

съставки

• 250 мл топла вода
• 2,5 чаши пшенично брашно
• 75-200 г гранулирана захар
• щипка сол
• 65 ml растително масло + за пържене
• 1 десертна лъжица 9% или ябълков оцет
• 1 препълнена чаена лъжичка сода бикарбонат или бакпулвер

Метод на готвене

1. Първо смесете всички насипни продукти: брашно, захар, сол и бакпулвер. Отделно, в дълбока купа, смесете вода с растително масло и оцет.
2. След това на части добавяме сухата смес към течната и замесваме тесто за блатове. Няма нужда да го месите дълго време, щом стане гладко и еднородно е готово. Навийте на кифличка, увийте във фолио и оставете за 20-30 минути.
3. След това разделете тестото на 2 или 3 части и го разточете на тънка плоска торта. Можете да оформите понички с помощта на формички за сладки или с обикновена чаша или чаша за шотове с подходящ размер.
4. Изпържете поничките в силно сгорещено олио (трябва да плуват в него) по няколко минути от двете страни. За да се отървете от излишни мазниниПоставете готовите печени продукти върху хартиена кърпа, оставете леко да се охлади и поръсете с прах. Добър апетит.

Бързи пържени палачинки

бързо пържени палачинкиНашите предци също са го приготвяли. За класическа рецептаизползвайте само минимален наборпродукти.

съставки

• брашно;
• вода;
• слънчогледово масло;
• сол;
• сода бикарбонат.

Могат да се приготвят във фурната, на газов котлонили примус. Дори в полеви условияМожете да поставите тиган на огъня и да приготвите това ястие. В някои региони хората заменят хляба с такива печива.

Подготовка

1. Вземете по една чаена лъжичка сол и сода за хляб, изсипете около чаша вода в съд. Разбъркайте, добавете брашно, омесете меко тесто.
2. Тестото трябва да престои пет минути, за да има време да узрее. След това можете да започнете да готвите.
3. Поставете тиган на огъня и изсипете добра порция слънчогледово масло в него. Взимаме малки порции, разточваме ги на топки и оформяме плоски кръгове с височина не повече от един сантиметър. Могат да се разточат с точилка, или просто да се притиснат с ръка.
4. Пържете от първата страна, докато бухнат. От втората страна можете да изберете степента на готовност по ваша преценка.

Ястие като crumpets се отнася за традиционна кухня. В крайна сметка те са били приготвени в Русия от древни времена. В наши дни този десерт остава един от най-популярните, а да се научите да го приготвяте е много лесно, дори начинаещ готвач може да го направи!

Pyshki са кифли, направени от тесто с мая, пържени в олио, най-често с дупка в центъра. Често се бъркат с поничките, защото всъщност разликата не е голяма. Те са кръгли, правят се от тесто с мая, като пълнежът им може да бъде разнообразен.

Самото име „поничка“ идва от славянската дума „пуф“, което означава „да хвърлям топлина“, но името „поничка“ идва от полското „paczek“, което се превежда като „кръгла сладка пържен пай" Дори декодирането на тези 2 имена няма противоречия.

Нашите предци са приготвяли това ястие преди стотици и дори хиляди години и дори днес то е популярно в много страни по света. И дори да не са особено полезни за фигурата, ако знаете кога да ги спрете, няма да навредят.

Много домакини приготвят понички не само със сладък пълнеж, но и с пръжки, копър, кимион и дори ги сервират с бира, предварително поръсени със сол.

Съединение:

• Брашно - 0,5 кг
• Мляко - 1 с.л.
• Суха мая - 1 супена лъжица.
• Захар - 100гр
• Маргарин - 100гр
• Яйце - 2 бр.
• Сол, пудра захар - на вкус

Приготвяне:

1. Смесете 1 с.л. мляко с 2 с.л. л. топла вода, добавете маята и 1 ч.ч. Сахара. Добавете сол и 150 г брашно там. Всичко се разбърква добре и тестото се оставя за 20 минути да втаса.
2. След определеното време добавете към тестото размекнатия маргарин, яйцата, останалата захар и брашното, навийте на топка и поставете на топло място за 2 часа.
3. След това трябва да направите понички от тази топка и да ги оставите отново за 20 минути, докато се поберат. Трябва да ги изпържите до готовност в тиган растително масло.
4. Когато поничките са готови може да поръсите отгоре с пудра захар.

Тези палачинки се оказват ефирни. Най-важното е да не месите тестото твърде дълго.

Съединение:

• Кефир (стайна температура) - 1 л
• Брашно - 600-800 гр
• Захар - 1 с.л.
• Сол - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Растително масло - за пържене

Приготвяне:

1. Изсипете кефир в купа, добавете сол, захар, сода (няма нужда да я гаси първо). Разбъркайте добре, постепенно добавяйте брашното и замесете меко тесто. Ако лепне по ръцете ви, трябва да го поръсите с брашно.
2. Не е необходимо да месите твърде много, в противен случай тестото ще се сгъсти много и самите понички ще се окажат жилави.
3. След това трябва да навиете дебел колбас, да го нарежете, леко да го поръсите с брашно и да започнете да оформяте палачинки и да правите прорези. Готовите понички трябва да се подредят върху предварително поръсена с брашно дъска.
4. Сега трябва да загреете растителното масло в тиган и да запържите кифлите в него от двете страни до златисто кафяво. След това трябва да се поставят върху хартиена кърпа и да се сервират с мляко, докато са още топли.

Вкусни сладкиши на вода

Това е много лесна рецепта за кюфте, защото замесването на тестото отнема около 5-10 минути.

Съединение:

• Брашно - 800гр
• Вода - 700 мл
• Инстантна мая - 1 супена лъжица.
• Захар и сол - по 1 супена лъжица.
• Сусам - на вкус
• Растително масло - за смазване

Приготвяне:

1. Разтворете маята в топла вода, добавете сол и захар. Разбъркайте добре и постепенно добавете брашно, разбъркайте отново, покрийте тестото с капак и оставете на топло място за 3-4 часа. През това време тестото трябва да се разбърка няколко пъти.
2. След като изтече времето, трябва да се раздели на части, да се постави във форми и да се постави във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-40 минути.

Как правилно да изпържите палачинки в тиган?

Съединение:

• Мляко - 200 мл
• Захар - 2 с.л.
• Суха мая - 2 ч.л.
• Масло - 50гр
• Сурови жълтъци - 3 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 0,5 кг
• Сол - на вкус
• Пудра захар - за поръсване
• Растително масло - за пържене

Приготвяне:

1. Изсипете 400 г брашно в съд, направете вдлъбнатина, сложете маята в нея, налейте загрято мляко, добавете сол и захар. Смесете с малко количество брашно, добавете меко масло.
2. Разбийте 1 яйце и 3 жълтъка, докато масата се удвои. След това бавно добавете тази смес към маята, разбъркайте отново добре, консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Все пак трябва да остане брашно.
3. Сега съдовете трябва да бъдат покрити с кърпа и поставени на топло място за 1 час, масата трябва да се повиши.
4. Сега трябва да омесите тестото, като постепенно смесвате останалото брашно около краищата на същия съд. Тестото все още трябва да лепне малко по ръцете ви. Изсипете 50 г брашно върху масата и омесете тестото, така че да не лепне.
5. Останалото брашно също трябва да се изсипе върху масата и да се разточи тестото с дебелина ½ см. Изрежете чаша с форма или чаша и изрежете по-малък кръг в средата. Оставете ги на плота за 15 минути, за да втасат още малко.
6. Те трябва да се пържат в тиган в големи количестварастително масло, кюфтетата се приготвят много бързо. След това те трябва да се поставят върху чиния и да се поръсят с пудра захар отгоре.

Понички с пълнеж от колбаси

Съединение:

• Кефир (3,2 процента) - 250 g
• Захар - 1 ч.ч.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Твърдо сирене - 250 гр
• Варена наденица - 100 гр
• Брашно - 300гр
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Изгасете содата за хляб в кефир на стайна температура и оставете за 10 минути. След това добавете сол и захар.
2. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
3. Изсипете брашно и 100 г настъргано сирене в кефир. Ако тестото е трудно за месене, можете да добавите още кефир или преварена вода и да оставите за 10 минути.
4. Наденицата също се настъргва на едро ренде и се смесва с останалото сирене.
5. Разделете тестото на малки парчета и разточете всяко от тях малко, сложете пълнежа отгоре, запечатайте краищата и навийте на плоска торта.
6. Загрейте тиган, налейте в него растително масло, поставете хляба в тигана и запържете от всяка страна за 2-3 минути.
7. Можете да съхранявате такова ястие в торбичка за храна, тогава те ще останат меки и топли.

Домашните печива с тази форма се предлагат в два вида - добре познатите хрупкави черупки и тези меки кръмпети, които моята пра-пра баба е пържила в олио. Това е една от онези рецепти, които се предават от поколение на поколение и всяка домакиня приготвя такива блатове по свой начин. Записах рецептата за понички от думите на баба ми и въпреки факта, че тестото съдържа прости и достъпни съставки, никога не съм срещал такъв вкус никъде другаде. Мисля, че и на вас ще ви хареса.

Ще ви трябва:

• яйца 2 бр
• захар 6 ​​с.л.
• сметана 2 с.л.
• щипка сол
• пудра захар 2 с.л.

Това количество прави 18 понички.

Стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на понички:

Пресейте брашното(3 чаши) в купа.

В друга купа разбийте яйцата със захарта(миксер 2-3 минути).

Добавете към яйцата млякоИ сметана. Разбийте до гладка смес.

Смесете сода бикарбонат и оцети веднага се изсипва в яйчено-млечната смес. Разбъркайте.

Направете кладенче в брашното и в него изсипете разбитата смес. С помощта на лъжица или шпатула изсипете брашното от краищата към средата, замесете тестото. Веднага след като тестото може да се борави с ръце, поставете го върху дъската и омесете с ръце. Добавете брашно. Прехвърлете тестото в купа и покрийте с кърпа или домакинско фолио. Оставете тестото за 30 минути на стайна температура.

Като дете, когато гледах баба ми и се опитвах да й помогна, тези 30 минути ми се струваха цяла вечност - много исках палачинки! А баба Елисавета бавно пресява останалото брашно, почиства дъската от останалото тесто и измива чиниите. Съветвам ви и вие да направите това и да оставите тестото да почине. Така глутенът ще се образува по-добре в него и ще бъде лек, като печене с мая. За да прекарате времето, „бягайте“ из сайта, вижте например какво изпече другата ми баба Мария. Имах щастливо детство - две баби, които живееха наблизо, на съседни улици, обичаха ме, учеха ме и ме хранеха с вкусна храна.

Но обратно към нашия тест, почива добре. Поставете тестото върху набрашнена повърхност дъска за рязане, разбърква се малко и се разрязва на две части.

Разточете едно парче тесто на правоъгълникприблизително 25см X 35смдебел 0,5 - 0,7 см. Разрежете тестото по дължина на 6 ленти, след което всяка лента на три части - по диагонал - така че да се получат продълговати диаманти. В средата на всеки ромб направете разрез с дължина 1-1,5 см. Поставете парчетата върху допълнителна дъска или тава (не забравяйте да поръсите повърхността с брашно, за да не залепва тестото). Повторете процеса на разточване и изрязване с второто парче тесто.

За да направите такава „качулка“ от тестото, трябва да опънете единия край на нашия диамант в разреза в средата. Но е по-добре да направите това непосредствено преди да спуснете поничката в горещото масло.

Поничките се пържат в голямо количество олио, т.е. дълбоко пържени. Баба го пържеше в нерафинирано слънчогледово олио (тогава нямаше друго олио). Понякога добавяше малко олио към него. Сега има рафинирано слънчогледово масло без мирис и е чудесно за дълбоко пържене. Изсипете го в тенджера или тенджера с високи стени (удобно е да пържите в тенджера с незалепващо покритие) и загрейте отново.
съвет: Не изхвърляйте бутилката с масло. Маслото не е подходящо за повторна употреба. След като изпържите всички палачинки, изсипете охладеното олио в него и го изхвърлете (не го изливайте в канала!!!).

Загрявайте маслото си отговорно, защото Ако олиото не се затопли достатъчно, сладкишите ще се окажат лепкави и няма да се надигнат. Но не можете и да прегрявате маслото, защото... Кръмпите ще изгорят бързо и ще бъдат сухи.
Как да определите готовността на маслото?ЗА откъснете парче тесто и го хвърлете в маслото, ако бързо изплува на повърхността и кипи силно, образувайки мехурчета около себе си, тогава маслото се е затоплило достатъчно и можете да започнетеза пържене.

Преди да сложите поничката в олиото, направете от нея „свивка” и изтръскайте останалото брашно.

Можете да изпържите няколко понички наведнъж, но се уверете, че те плуват свободно в маслото. Когато кръмпите се запекат от едната страна, ги обърнете от другата (удобно е да ги обърнете с две вилици). Не е необходимо да пържите кръмпите твърде много, за да избегнете изсушаването им. Поставете готовите палачинки в купа върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Можете да го изядете веднага. Уверявам ви, няма да се справите с едно - ще бъде трудно да спрете.)))

Поничките на баба изглеждаха точно така, но аз ги поръсих с пудра захар, така ми се струва по-красиво.

Това са бабините кнедли - вкусът на моето детство! Чудесно с мляко или кисело мляко. Чаят и кафето също са чудесна компания. Може да се съхранява в найлонов плик без охлаждане. Може да го освежите в микровълновата - затоплете го леко.

Добър апетит!

Бабините манджи. Кратка рецепта.

Ще ви трябва:

• яйца 2 бр
• захар 6 ​​с.л.
• мляко 0,5 чаши (стъкло 200 ml)
• сметана 2 с.л.
• сода 0,25 ч.л и оцет за гасене
• щипка сол
• първокласно пшенично брашно 3 чаши за тестото и 0,5 чаши за добавяне по време на месене (обем на чашата 200 ml)
• растително масло без мирис 1 литър
• пудра захар 2 с.л.

Пресейте брашното (3 чаши) в купа.
Яйцата се разбиват със захарта (с миксер за 2-3 минути).
Добавете млякото и заквасената сметана към яйцата. Разбийте до гладка смес.
Смесете содата и оцета и веднага изсипете в яйчено-млечната смес. Разбъркайте.
Направете кладенче в брашното и в него изсипете разбитата смес. Замесва се тесто.
Прехвърлете тестото в купа и покрийте с кърпа или стреч фолио. Оставете тестото за 30 минути на стайна температура.
Разрежете тестото на две части.
Разточете едно парче тесто на правоъгълник с размери приблизително 25 см х 35 см, с дебелина 0,5 - 0,7 см. Нарежете тестото по дължина на ленти, след това по диагонал на лентите, за да създадете дълги диамантени форми. В средата на всеки диамант направете разрез с дължина 1-1,5 см.
Повторете процеса на разточване и изрязване с второто парче тесто.
За да направите „качулка“ от тестото, трябва да издърпате единия край на дълъг диамант в разрез в средата.
Изпържете кюфтетата в сгорещено растително масло от двете страни.
Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Най-много прости продуктикоито могат да бъдат предложени на младите домакини, за да се научат да работят с различни видове домашен тест- това са, разбира се, крумпети. Мисля, че няма да сгреша, ако кажа, че дори опитни домакини няма да се откажат да научат нови рецепти за своите близки в почти всяко семейство, където се приготвят тесто и ястия.

Както всички домашни изделия от тесто, поничките са известни и се приготвят в различни държависъщо от много древни времена. В зависимост от района, национални традицииПопулационните понички се пекат или пържат в мазнина или олио. Всеки печен или пържен кюфте трябва да е лек като снежинка.

Сред националностите централна Европа(особено в Австрия и Германия) поничките имат ритуално или култово предназначение. Те се пекат или пържат във вряща мас или олио в периода между Еньовден и Великия пост. Има много разновидности на тези манджи, но особено разпространени са великденските "изповедни" манджи, "бъзови", "розови", "снежни топки" и много други.

За много народи на Изтока поничките са основният хляб, за други е един от любимите им деликатеси, особено ако са приготвени и поднесени със сладки пълнежи, глазури или крем. А ако сложите различни пикантни гарнитури върху повърхността на нарязаните понички, след изпичане ще получите прекрасна пица, която по нищо не отстъпва на вкус дори на известната италианска.

Като залеете пресни горещи или топли палачинки с различни сладки сосове или поставите всеки плодов пълнеж и покриете всичко с глазура, можете да получите великолепен, оригинален и, което е най-интересното, винаги необичаен и уникален десерт.

Тесто за палачинки може да приготвите, като използвате данните във всяка рецепта за приготвянето им, грамажните съотношения на продуктите или общи рецептиприготвяне на тестото, както е предложено по-горе. Най-вкусните палачинки идват от различни видовемая и се приготвя по някоя от горните рецепти за безквасно тесто.

Този раздел съдържа рецепти за приготвяне на палачинки, въпреки че тестото може да се използва и за приготвяне на пайове.

Понички от безквасно тесто

Продукти за теста:

* 4 чаши брашно
* 4 супени лъжици захар
* 100 г масло или маргарин
* 1 яйце
* 12 с.л. лъжици ферментирали млечни продукти, заквасена сметана или вода
* 1/2 чаена лъжичка гасена сода с оцет
* 1/2 чаена лъжичка сол

Приготвяне на тестото

Смесете всички течни съставки на тестото в купа и разбийте добре. Добавете сол и сода с оцет. Добавете пресятото брашно на малки порции, като разбърквате добре и бързо. Поставете тестото върху набрашнена дъска за рязане, омесете и разточете на топка.

Рязане и пържене на сладкиши

Покрийте тестото с дълбока купа и оставете да втаса за 20 минути. Готовото тесто нарежете на еднакви парчета, разточете ги на топки, наредете ги върху дъска, леко поръсете с брашно и оставете да престоят още 3-5 минути. Разточете топките (или ги омесете с ръце) на кръгли питки, надупчете ги на няколко места с нож или вилица. Запържете в растително масло от двете страни, първо под капак, а след това в отворен тиган. Огънят не трябва да е силен.

Поставете готовите понички върху чиния, като намажете всяка със заквасена сметана и поръсите със захар и сервирайте горещо. Можете да печете палачинки във фурната, като намажете повърхността им със силен и сладък чай преди печене.

Безквасни понички със сметана

Продукти за теста:

* 200 гр. заквасена сметана
* 200 г масло или маргарин
* 2,5 чаши брашно
* 1/3 чаена лъжичка сол.

Приготвяне на тестото

Смелете леко омекналото масло или маргарин до побеляване, добавете заквасена сметана и сол, разбъркайте и постепенно добавете пресятото брашно, омесете тестото. Тестото трябва да е еластично и гъвкаво. Разточете тестото на топка, покрийте със салфетка и оставете да узрее за около половин час на хладно място.

Рязане и пържене на сладкиши

Разточете тестото на слой с дебелина 1-1,5 см, изрежете от него малки понички с чинийка и ги запържете на среден огън от двете страни в растително масло или мас, като в началото на пърженето покриете тигана с капак. Уверете се, че кръмпите се зачервяват равномерно при пържене и не прегарят. Преди пържене не забравяйте да надупчите кръмпите на няколко места с вилица или нож.
Сервирайте горещ със сладко заквасена сметана или сосове.

Понички с мая с каймак

Рязане и печене на понички

Пригответе тесто с мая по една от рецептите, изрежете големи понички на маса или дъска за рязане и ги оставете да втасат за 20-30 минути. Блатовете се нареждат върху намазнена тава, всяка се надупчва с вилица или нож на няколко места и се пече във фурната, докато се зачервят добре.

Намажете горещите понички с каймак, наредете ги една върху друга, нарежете на парчета по цялата дебелина на получения блат, както се реже баница или торта. Каймак, поради факта, че сега се приготвя много рядко, може да бъде заменен с добра сладка домашна заквасена сметана. Към понички от каймак можете да поднесете и домашно приготвено квасено мляко.

Същите палачинки могат да бъдат направени от безквасно тесто, което значително ще намали времето за готвене. Безквасните сладкиши се приготвят най-добре пържени в растително масло или прясна ароматна свинска мас.

Приготвяне на домашен каймак

Каймак може да си приготвите и у дома, но, разбира се, не е толкова качествен, колкото го правят селските майстори. За да направите това, вземете 3-5 литра домашно гъсто млякос високо съдържание на мазнини (или пресен нискомаслен крем), добавете към него 0,5-1 литра. гъста сметана (по желание и възможност), изсипете в тиган с незалепващо покритие и поставете котлона на възможно най-слабия котлон. Млякото трябва да къкри, но не и да кипи, 4-5 часа. Не разбърквайте пяната, която се образува на повърхността на млякото. Цветът на млякото трябва да стане леко розов. След това оставете млякото да се охлади и охладете за една нощ. С остър нож отделете пяната, която се образува на повърхността на млякото от стените на тенджерата и много внимателно (с две лъжици или шупли) отстранете получения каймак от повърхността на млякото.

Приготвяне на домашно ферментирало мляко

Остатъци от варенето на каймак домашно млякоможе да се ферментира, както следва:
Загрейте го до топло (но не горещо), добавете 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана (за предпочитане прецедена през много фино сито), разредена в 0,5 чаши топло мляко, разбъркайте добре и изсипете в стъклени буркани. Захлупват се с капачета, завиват се топло от всички страни и се оставят на топло, докато млякото се сгъсти („стегне”).

Охладете добре готовото мляко. Когато използвате ферментирало мляко, оставяйте точното количество всеки път за следващата закваска.

Понички, направени от обикновено тесто с мая

Продукти за теста:

* 4 чаши брашно
* 2-2,5 чаши вода или суроватка
* 25-30 г прясна мая
* По 1 чаена лъжичка захар, сол и олио

Приготвяне на тесто с мая

Разредете маята с малко количество топла вода, добавете захар, 1-2 с.л. лъжици брашно и се оставя на топло да втаса. Пресейте останалото брашно в купа, направете фунийка в нея, изсипете втасалата мая, добавете сол, останалата вода и месете тестото, докато започне да се отделя от ръцете ви, поръсете го с брашно . Покрийте купата с тестото с кърпа и поставете на топло място за ферментация за 1-1,5 часа.

Рязане и печене на понички

От готовото тесто изрежете малки понички, поставете ги върху дъска за рязане, оставете ги да втасат 15-20 минути и изпечете във фурната. Намажете леко горещите понички масло, поставете на стек в чиния или чиния.

Сервирайте понички вместо хляб за първо или второ ястие. След като изпържите поничките в растително масло или мас, можете да ги сервирате като самостоятелно ястие, като ги залеете със заквасена сметана и захар или различни сосове (сладки или пикантни, на вкус).

Бутер сладкиши с копър (стара рецепта)

Рязане и печене на понички

Замесете обикновено безквасно тесто във вода, разточете го много тънко на кръг. Намажете със сгорещено масло, поръсете равномерно със ситна сол и ситно нарязан копър. Направете кифличка и я разточете отново. Изпечете копъра във фурната или запържете в тиган с масло.

Понички с боб

Продукти за теста:

* 300 г брашно
* 200 г кафяв боб
* 100 г свинска мас
* 1 яйце
* щипка сол и смлян черен пипер
* 25 г мая
* червено сладък пипер
*мляко за намазване на понички

Приготвяне на тестото

Сварете боба, който е предварително накиснат за една нощ, претрийте горещ през сито или прекарайте през месомелачка. Разредете маята с малко количество вода, добавете 1 с.л. лъжица брашно, разбъркайте и оставете да престои на топло място за ферментация. Към тестото се добавят боба, яйцето, сол и черен пипер, 50 г свинска мас и се размесва добре. Налейте малко количество лимонов сок, така че миризмата на свинска мас да не се усеща в готовите понички.

Рязане и печене на понички

Разточете полученото тесто на слой, намажете го с разтопена мас, навийте на руло и го оставете за 30 минути, като го покриете със салфетка, след което го разточете отново. Разделете тестото по този начин на три пъти. При последното разточване леко напръскайте намазнената със свинска мас повърхност на блата с лимонов сок.

Така приготвеното тесто се разточва на слой с дебелина до 2 см и се изрязват поничките с чинийка или чиния с подходящ размер. Намажете повърхността на всяка поничка със смлян сладък червен пипер, разреден с прясно мляко и изпечете в средно загрята фурна.
Сервирайте кръмпите горещи или топли.

Обикновени палачинки с пръжки

Продукти за теста:

* 300 г брашно
* 70 г дребни шкварки
* 100 г свинска мас
* 2 жълтъка
* 15-20 г мая, размита в сметаната
* 1 чаена лъжичка сол
* заквасена сметана, колко ще поеме тестото
* 1 чаена лъжичка лимонов сок

Приготвяне на тестото

Разбъркайте добре всички съставки на тесто, като добавите толкова заквасена сметана, колкото поеме тестото, така че да е достатъчно меко и да не лепне по ръцете.

Рязане и печене на понички

Набрашнете тестото и дъската за рязане и разточете тестото три пъти, на интервали от 10-15 минути, като прегъвате тестото всеки път. Нарежете ситно блатове и ги изпечете в силно загрята фурна. Намажете готовите понички с разтопена свинска мас и сервирайте горещи с домашно подквасено мляко.

Всеки обича вкусни понички, приготвени от баба. Те ви напомнят за детството и най-приятните моменти. Рецептата на баба за понички на фурна винаги е уникална и различна от другите. Печените са пухкави, люспести и ефирни.
Традиционна рецепта поничките на баба.

Рецепта за бабини маслени понички със сметана и грис

съставки:

• брашно - 400 g;
• сметана - 4 супени лъжици;
• сол - по преценка;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• яйца – 2 бр.;
• извара - 300 г;
• грис - 3 супени лъжици.
• Пудра захар - по желание;

Последователност от действия:

1. Вземете купа, разбийте яйцата в нея, добавете заквасена сметана, сол и гранулирана захар по желание. Смесете до гладкост.
2. Към сместа добавете содата и гриса. В течната маса ще бухне и тестото ще е пухкаво. Смесете съставките.
3. Претрийте изварата през цедка. Това трябва да се направи, за да стане тортата ефирна.
4. Добавете брашното и започнете да месите тестото.
5. Разделете детайла на малки торти. Поставете хартия за печене върху лист за печене. Поставете парчетата върху него и ги поставете във фурната. Гответе 20 минути.
6. Готовите питки се поставят в чиния, намазват се с малко олио и се поднасят.
   За да разнообразите вкуса, можете да използвате различни пълнежи. Конфитюрите от плодове и ягодоплодни се считат за най-вкусни. Те са сладки, пълни с витамини и правят ястието уникално, поръсено с пудра захар.

Рецептата на баба за понички на кефир

съставки:

• брашно - 2 чаши;
• кефир - 2 чаши;
• гранулирана захар - по ваша преценка;
• сол - по преценка;
• растително масло - 200 ml;
• суха мая - 2 супени лъжици;
• яйчен жълтък – 2 бр.

Последователност на готвене:

1. Вземете кефир и го загрейте. Трябва да стане топло. Не е нужно да го нагрявате дълго, в противен случай ще се развали. Изсипете в купа, добавете кристална захар и сол. Препоръчително е да правите палачинки с неутрален вкус, за да могат да се комбинират с други ястия.
2. Добавете жълтъците към кефирената смес и разбийте с миксер. Постепенно добавете маята и брашното. Най-добре е да го пресеете през сито, за да няма бучки и тестото да стане еднородно. Първоначално тестото ще прилича на гъста заквасена сметана.
3. След като добавите достатъчно брашно, детайлът може да се омеси на ръка. Оставете тестото за около час. Това е необходимо, за да може тестото да седи и да втаса малко.
4. След малко поръсете тестото с брашно и омесете въздушно тесторъце. Така ще се отървете от мехурчетата. С помощта на точилка го разточете на масата. Трябва да внимавате, в противен случай детайлът може да се окаже твърде тънък. Намажете с разтопено масло.
5. Започнете да навивате тортата на руло, като започнете от ръба. След това направете къдрици от краищата на детайла към центъра. Получената форма трябва да наподобява числото 8 или знака за безкрайност.
6. Разрежете тестото по средата. Притиснете тестото с ръка и го разточете с точилка. Набодете го на няколко места с клечка за зъби, покрийте с кърпа и оставете за половин час.
7. Загрейте предварително фурната. Намажете тава с олио и наредете питките. Печете около 15 минути.