Купената от магазина горчица не може да се мери с домашната, особено ако е приготвена горчица в саламура. Този сос се оказва ароматен и енергичен. Гурметата определено няма да му устоят. Самият процес на готвене няма да ви отнеме много време, но сосът трябва да се влива добре, така че няма да можете да опитате творението си веднага.

Горчичният сос е универсална подправка предимно за ястия с месо . Идеално се съчетава с тлъсто месо, желирано месо (просто осолено с чесън, горещо или студено пушено). Също така често се сервира с него, въпреки че комбинацията не е за всеки. Идеален е в сандвичи със солена херинга и просто като компонент на дресинг за нарязана херинга.

Този сос е добър и с: борш, грахова супа и зелева чорба. Някои хора добавят горчица директно в чинията си, други я намазват върху хляб. Идеална комбинация от горчица със сиви сортове хляб, включително Бородино.

Традиционно домашната горчица се залива със саламура от домати, но това не е вярно в първия случай, можете да я приготвите и със саламура от краставици. Вкусът на доматената марината е идеален за домашна горчица. Вече съдържа всички необходими съставки, захар, сол и подправки. Ако саламурата е сладка и ароматна, тогава сосът ще бъде сладък. Всеки дефект във вкуса на саламурата може да бъде коригиран чрез допълнително добавяне на сол, черен пипер, оцет или подправки или, обратно, добавяне на вода.

Как се прави

Винаги опитвайте маринатата, когато отваряте буркан с кисели краставички. Ако ви харесва, тогава можете да направите горчица върху него.

Единственото условие е саламурата да е прясна, без мухъл и следи от ферментация.

Горчицата върху това няма да има добър вкус.

Вземете съда, в който ще готвите.

По-удобно е, ако това е контейнерът, в който впоследствие ще се съхранява горчичният сос.

Изсипете суха горчица на прах в буркан.

Добавете марината в буркана и разбъркайте добре. Консистенцията трябва да е като заквасена сметана.
Забележете времето, след 6-7 часа можете да опитате соса.Преди това го поставете на топло и тъмно място. Така ще се запари по-добре.

Разбъркайте готовия сос и добавете малко към него. Ако вкусът не ви харесва, можете да добавите сол и да разбъркате.Солта ще се разтвори в готовия сос.

съставки

• Сух прах за приготвяне на горчица - 6 супени лъжици. л;
• Саламура (краставица или домат) - 1 чаша;
• Слънчогледово масло без аромат - 1 супена лъжица. л.

Обичам да сервирам горчица с борш, месо, мас и особено желирано месо. Също така постоянно използвам този продукт за приготвяне на домашна провансалска майонеза. Затова смятам, че обикновен буркан с ароматен и пикантен сос винаги трябва да бъде в хладилника. Днес ще ви кажа как да приготвите силна домашна горчица от прах в саламура от краставици.

Защо в саламура? Да, защото така най-лесно се гадае с количеството подправки. В края на краищата ние мариноваме краставици със захар, сол и оцет. А пропорциите в маринатата винаги са добре подбрани. Затова колкото и горчица на прах да вземем, все пак ще я добавим правилна сумасоли, захари и киселини.

Вместо саламура от мариновани краставици, можете да използвате други саламура: саламура отдолу кисело зелеи кисели домати.

Информация за вкуса Сосове

съставки

• горчица на прах - 5-6 супени лъжици;
• кисела краставичка– 2/3 с.л.;
• растително масло - 1 ч.л.

Как да си направим домашна горчица с кисела краставичка

В много рецепти саламурата се използва топла. Оставих да заври (има и такава рецепта). Преди да приготвите горчица, не забравяйте да прецедите марината, така че готовият продукт да е без примеси.

Сипам синап на прах в буркан от 250 грама. Първо сипах половината норма, после добавих. Основното е, че всичко се побира в един контейнер.

Наливам на малки порции варена саламура. Разбъркайте, докато се образува хомогенна маса.

Добавям една чаена лъжичка растително масло. И отново разбъркайте добре с лъжица.

Затварям буркана плътно с капак и го оставям на масата да се влива в продължение на 6-8 часа. След това домашната горчица, направена от прах в саламура от краставица, трябва да се съхранява в хладилник.

Ако опитате горчица веднага след готвене, тя няма да има подчертан вкус или лютивост. Но след като сосът престои 8 часа, става невероятно пикантен и вкусен.

Забележка

Горчицата е чудесен помощник в домакинство. Използвайки този продукт, можете да предотвратите образуването на мухъл. Когато отворите буркан с доматено пюре и планирате да го съхранявате в хладилника, не забравяйте да намажете вътрешността на капака с горчица. По този начин пастата или друга консервирана храна ще издържи дълго време след отваряне.

Използвайте горчица в готвенето. Той ще добави пикантност към ястията и ще подчертае техния вкус. Например, те ще се окажат идеални пилешки крилцав марината от мед-горчица. Комбинирайте горчица и мед, добавете малко соев сос и намажете крилцата с тази ароматна смес. Оставете да се маринова за 1-3 часа. След това се пържат в тиган, грил или във фурна.

Можете да направите много сосове с горчица. И не трябва да спирате кулинарното си въображение само върху приготвянето на майонеза. Има горчични сосове за месо, риба и зеленчуци. Експериментирайте.

Казахме ви как да приготвите обикновена домашна горчица със саламура от краставици. Можете да експериментирате и да добавите чаена лъжичка незахаросан мед при готвене; те също го добавят към някои рецепти. ябълков оцет, лимонов сок. Добавете всички тези съставки малко по малко и разбъркайте добре. И не забравяйте, че горчицата може да промени вкуса си след престояване, така че след като е готова, оставете я да престои няколко часа на топло място, след това я охладете и едва тогава можете да сервирате.

Горчицата със саламура от краставица е много популярна сред любителите пикантни ястия, но предпочита да не използва закупени от магазина сосове или подправки с. Също така си струва да се отбележи, че представеният домашен продукт е изненадващо лесен за приготвяне и изисква минимално количество съставки.

На вкус горчицата в саламура от краставици се оказва енергична. Това свойство на соса определено ще бъде оценено от любителите на пикантни и ароматни ястия, които са опитали домашното творение заедно с топли или студени месни вечери, включително желирано месо и желирано месо.

Домашна силна горчица: рецепта със саламура от краставица

Както бе споменато по-горе, за приготвянето на този продукт не е необходимо да купувате странни и скъпи съставки. Така ще ни трябва:

• гранулирана захар - ½ малка лъжица (добавете на вкус);
• горчица на прах (може да се закупи във всеки магазин) - 3 пълни големи лъжици;
• саламура, взета от мариновани или мариновани краставици - пълна фасетирана чаша;
• Рафинирано слънчогледово масло или всяко друго растително масло - голяма лъжица.

Необходима екипировка

Приготвянето на горчица в саламура от краставици не отнема много време. Но за да се ускори това прост процес, препоръчително е да подготвите предварително цялото кухненско оборудване, което ще ви е необходимо, за да създадете домашен сос. И това:

• малка метална купа;
• стъклени буркани за готова горчица (0,5 л или 750 г);
• метални капачки за буркани;
• микровълнова фурна;
• четка за измиване на буркани;
• вафлена кухненска кърпа;
• супена лъжица и десертна лъжица;
• купа, предназначена за стерилизиране на капаци;
• устройство за зашиване;
• чиния за сервиране.

Процесът на смесване на всички необходими съставки

Става доста бързо и лесно в саламура. Но за да може такъв сос наистина да се окаже силен и пикантен, се препоръчва да вземете концентрираната течност от мариновани или мариновани краставици. Ако саламурата се окаже, че не е ароматна, тогава се препоръчва да добавите допълнително гранулирана захар, сол и (на вкус).

За да приготвите този сос, трябва да го изсипете в малка емайлирана купа, след което постепенно да добавите кисела краставичка към него и да разбъркате всичко добре. В резултат на това трябва да получите ароматна маса с консистенция на заквасена сметана. Накрая добавете малко количество към готовата горчица слънчогледово маслои разбъркайте всичко отново.

и капаци

След смесване на всички съставки, домашната горчица със саламура от краставици ще бъде напълно подходяща за консумация. Въпреки това, такъв сос ще се окаже по-ароматен и вкусен, ако се съхранява известно време в хладно помещение (мазе, мазе, хладилник и др.).

Но за да осъществите плана си, трябва предварително да стерилизирате всички готови стъклени буркани. Ще направим това в микровълнова фурна. За да направите това, трябва да измиете добре всички съдове с четка, след което да налеете малко вода в тях (по 1/5 чаша) и да ги поставите в кухненския съд. След това микровълновата печка трябва да бъде настроена на режим на леко нагряване (мощност 700-800 вата) и бурканите трябва да се държат в това състояние за около 2-3 минути. В същото време водата в тях трябва да заври и постепенно да се превърне в пара, стерилизирайки всички съдове. Между другото, ако има твърде много от него, тогава времето може да се увеличи с един и половина пъти.

Що се отнася до металните капаци, препоръчително е да ги стерилизирате по обичайния начин(на кухненска печка). За целта ги измийте добре, поставете ги в купа, добавете вода, така че да ги покрие с 1-2 сантиметра, и оставете да врят на силен огън за няколко минути.

Процес на оформяне и правилно сервиране

След като всички буркани и капаци са стерилизирани и горчицата в саламура от краставици е напълно готова, тя трябва да се постави в контейнери, да се навие със специално устройство, да се остави настрана, да се покрие с вафлена кърпа и да се държи в това състояние при стайна температура за точно един ден. След това време домашен сострябва да се постави в хладно помещение и да се държи там поне 2-3 седмици.

След толкова дълго излагане горчицата ще стане по-ароматна и много вкусна. Трябва да се постави в чиния за сервиране и да се сервира заедно с деликатеси. Този домашен сос е особено подходящ за различни разфасовки, както и за желирани меса и аспици. Добър апетит!

За да направите горчицата в саламура от краставици по-вкусна и ароматна, можете да използвате следните трикове:

Също така си струва да се отбележи, че от всички сосове горчицата се приготвя за възможно най-кратко време, което е доста удобно, ако очаквате гости. Дори най-непретенциозните и невзрачни ястия, които ще овкусите с това домашно творение, ще станат ароматни и вкусни. Освен всичко друго, горчицата има отлично свойство - подобрява апетита.

Оказва се, че най-популярната руска подправка е обичана и почитана в европейските страни. Но сосовете там, приготвени на базата на синапено семе или прах, не са особено пикантни. Въпреки това, колкото по-енергична е горчицата, толкова по-големи са ползите от консумацията. Вярно, това не означава, че трябва да го ядете с лъжици. Едно грахче натурален антисептик на ден е достатъчно и няма да се страхувате от настинка. Можете сами да приготвите „добра“ горчица. Точно това ще направим сега.

Домашна горчица в саламура - рецепта.

Прости съставки:

- домашна туршия от краставици – 125 мл;

горчица на прах - 1 пакет;

Захар – 1,5 супени лъжици. лъжици;

Растително масло (без аромат) - 1-2 супени лъжици. лъжици.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Изсипете саламурата в малък съд (за предпочитане стъклен). Ще използваме домашен вариант с краставици, със сол, оцет и много ароматни подправки и билки.

Започваме да изсипваме горчицата на прах на малки порции в купа със саламура. В същото време не забравяйте да разбъркате всичко старателно. Сместа трябва да е умерено гъста и хомогенна.

Най-удобно е да използвате ръчна бъркалка или вилица, за да се разбият по-бързо бучките суха горчица.

След това добавяме част от захарта и тук има малък нюанс. Ако вашият домашна туршиялеко подслажда, след това намалете наполовина количеството захар при добавяне към горчицата.

Довършете приготвянето на подправката растително масло, като не забравяте и да разбъркате сместа.

Поставете получената горчица в стъклен буркан с капак и оставете да кисне няколко часа на топло място. Ще го опитаме много внимателно, защото получената горчица в саламура от краставици изгаря с лютивината си не по-малко от люта чушка.
Също така си струва да опитате

Приготвянето на домашна горчица е много просто, трябва да вземете готов прах или синапено семе, добавете вода до желаната консистенция и оставете да вари 6-8 часа. Но защо да правите обикновена горчица, когато можете да разнообразите соса с интересни вкусове, например с кисела краставичка.

Всъщност за тази рецепта можете да вземете саламура от всякакви кисели краставички: домати, зеле, зеленчуци асорти, с една дума каквото ти душа иска. На изхода получаваме оригинален сосза тези, които обичат пикантно. Затова ще ви кажем как да го направите в саламура по-долу.

Как да готвя горчица в саламура?

Да започнем с проста рецепта, който не изисква други съставки освен самата горчица на прах, захар, олио и саламура.

съставки:

• суха горчица - 1/2 чаша;
• захар - на вкус;
• растително или зехтин - 2 с.л. лъжици;
• кисела краставичка.

Подготовка

Изсипете суха горчица и захар в буркан, напълнете всичко със саламура, като доведете горчицата до необходимата консистенция (имайте предвид, че след накисване горчицата ще се сгъсти поне малко). Разбъркайте добре съдържанието на буркана, завийте капака и поставете всичко на топло място за 6-8 часа. След като изтече времето, добавете масло към горчицата и разбъркайте всичко отново.

Готовата горчица е пикантна. Този силен сос е чудесна добавка към свинска мас или месо.

Рецепта за саламура горчица

Ако преди разгледахме проста рецепта за приготвяне на горчица със саламура от краставици, тогава ще насочим вниманието си към създаването на необичайни с билки и други съставки, които придават пикантност на готовото ястие.

съставки:

• семена от жълт синап - 3 с.л. лъжици;
• семена от кафяв синап - 1 с.л. лъжица;
• прясна мащерка - 3 чаени лъжички;
• пресен розмарин - 2 супени лъжици;
• оцет - 1 с.л. лъжица;
• кисела краставичка - 1/3 чаша;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 3/4 ч.л.

Подготовка

Смесете синапено семе, мащерка, розмарин, саламура и оцет. Покрийте сместа с филм и оставете за 2-3 дни. След като изтече времето, сложете синапеното семе в блендер заедно със захарта и солта и разбийте, докато сместа стане леко хомогенна.

Домашна горчица със саламура от краставица

съставки:

• синапено семе - 6 с.л. лъжица;
• коняк - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1/4 чаша;
• сол -1 чаена лъжичка;
• оцет - 1 с.л. лъжица;
• кисела краставичка - 2/3 с.л.

Подготовка

Тази рецепта не се различава по технологията на готвене от предишната: смесете зърната със захар, изсипете саламура, оцет, добавете малко сол, покрийте и оставете за 3 дни. След като изтече времето, смелете горчицата с помощта на блендер или кафемелачка до желаната консистенция.

Рецепта за горчица със саламура от краставица

съставки:

• суха горчица - 1/4 чаша;
• светла бира - 1/4 чаша;
• саламура - 1/4 чаша;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• яйце - 1 бр.;
• сол - 1 1/4 ч.л.;
• нишесте - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 1/2 чаена лъжичка;
• захар - 1/2 ч.л.

Подготовка

Смесете бира и саламура и изсипете горчица и куркума в тях. Оставете сместа в хладилника за една нощ, като не забравяте да я покриете със стреч фолио.

готвене водна баня: налейте 3 см вода в тенджера и я сложете на огън. Разбийте яйцето в горчичната смес и разбъркайте всичко добре. След яйцето добавяме и солта, нишестето и захарта и отново разбиваме всичко. Поставете съд с горчичен сосна водна баня и при непрекъснато бъркане варете до сгъстяване около 4-6 минути.

Готовата горчица е идеална за сандвичи, сандвичи или хот-дог. Има мек и сладък вкус с нотки на бира и саламура. Този необичаен сос може да се съхранява в буркан със запечатан капак за около 2 седмици.