Стъпка 1: Пригответе лютите чушки.

Важно:Всички работи с пипер трябва да се извършват с пластмасови ръкавици и да се внимава, защото ако попадне върху лигавицата, сокът може да причини силно дразнене и дори изгаряне.
Поставете чушките в гевгир и ги изплакнете с топла течаща вода. Фиксирайте го в теглото и изчакайте, докато всички излишна вода. Сега направете малки прорези директно под стъблото, без да го отрязвате. Това е необходимо, за да не остане въздух в чушките. Могат да се отрежат много дълги опашки, за да не пречат при слагането на чушките в буркана.

Стъпка 2: Пригответе мариновани люти чушки.

Готовите люти чушки се нареждат плътно една до друга в буркан. Сварете посоченото количество в тенджера чиста вода, а след това внимателно изсипете съдържанието на буркана в него. Задръжте чушките вътре топла водапо време на 10 минути. Това трябва да е достатъчно бурканът да изстине, за да може да се приема без да се изгори.
Изсипете водата обратно в тигана, добавете към нея сол и захар в посочените пропорции. Оставете течността да заври, след това налейте оцета и я върнете в буркана.
Покрийте чушките с капак и увийте, като по този начин завършвате консервирането. Остава само да увиете детайла в кърпа, да го обърнете и да изчакате, докато се охлади. Това обикновено отнема един ден, след което детайлът трябва да се върне обратно и да се остави за съхранение, докато дойде време за сервиране на чушките.

Стъпка 3: Сервирайте маринованите люти чушки.

Маринованите люти чушки се сервират като предястие към пресни, солени или мазни ястия, както и към различни ястия с месои силни напитки. Най-добре е просто да поставите готовите шушулки в отделен съд, като ги гарнирате със скилидки пресен чесън или кисели домати. Любовници тръпкатаОпределено ще оцените пикантния вкус на чушките, приготвени по тази рецепта.
Приятен апетит!

По желание във всеки буркан можете да добавите връзки пресни билки, карамфил, дафинов лист и необелени скилидки чесън.

Рецептата, посочена тук, може да се нарече основна, защото на нейна основа можем да създадем ваша собствена, която да отговаря специално на вашите желания и желанията на вашето семейство.

Можете също така да добавите чушка, нарязана на дебели ивици, във всеки буркан. В резултат на консервирането той също ще се насити и ще придобие острота.

За да можете консервираните чушки да се съхраняват възможно най-дълго, внимателно обработете и стерилизирайте бурканите преди съхранение.

При опаковането на зеленчуците за зимата се избягват лютите чушки. Използва се като ароматизираща добавка за други рецепти, но не и самостоятелно. Но напразно, защото лютият пипер в оцет е предястие, което върви добре с първи и втори ястия. Ще научите как да готвите пикантен зеленчук за зимата в тази статия.

Да се ​​научим да готвим люти чушки в оцет

• Брой порции: 10
• Време за готвене: 1 минута

Класическа рецепта за чушки в оцет

от класическа рецептаЧушката се маринова цяла, заедно със зеления стрък. Не се реже и не се почиства от семките.

съставки:

• пипер - 1 кг;
• вода – 1 л;
• оцет - 0,5 л;
• растително масло– 1 с.л. л. върху буркана;
• сол - 1 с.л. л. върху буркана.

Трапезен, ябълков или винен оцет е подходящ за тази рецепта. Има достатъчно съставки за 2 литрови буркани.

Изплакнете обилно пипера под течаща вода. Поставете в чисти и сухи буркани. Не е необходимо първо да ги стерилизирате. Сварете 0,5 литра вода и изсипете чушката. Когато течността се охлади, я отцедете. Останалата вода кипнете и налейте в буркани, така че да поеме половината. Напълнете останалото пространство с оцет, налейте растително масло и добавете сол.

Затворете бурканите и ги съхранявайте на хладно и тъмно място. Така приготвените чушки остават горещи. Маринатата може да се използва като добавка към салати, ако рецептата изисква оцет.

Люти чушки в оцет: рецепта с подправки

За по-пикантна закуска използвайте тази рецепта. Съдържа много копър, който може да се консумира заедно с черен пипер. Това предястие върви добре с първи ястия, картофи или месо.

съставки:

• пипер - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• оцет - 250 ml;
• копър - голям куп;
• листа от хрян, череша и касис - по 2 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол – 4 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.

Разход: 1 трилитров или 3-литров буркан.

Измийте чушките, отрежете зелените опашки (не махайте дръжката със семките) и направете надлъжни разрези, за да може саламурата да влезе вътре. Поставете хрян, касис, череша и лаврови листа на дъното на чисти буркани. Сложете чушката на слоеве, като отгоре я поръсите с наситнен копър.

Сварете вода, добавете към нея сол, захар и оцет. След 5 минути чушката се залива с вряща саламура. Навийте бурканите и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат. Снаксът ще бъде готов за ядене след месец.

Пипер в оцет е разядка, която любителите ще харесат пикантни ястия. На хладно място се съхранява 3-5 години, като през цялото това време запазва пикантния си вкус. Разнообразете скучния си асортимент от зимнина с нова рецепта.

Тази закуска е с ниско съдържание на калории - само 27 kcal на 100 g. Съдържа 4,7 g въглехидрати. Мазнини и протеини равно количество– 0,9 гр. Много хора смятат, че яденето на пикантни храни е вредно. Да, има отчасти истина в това. За хора със стомашно-чревни проблеми такава храна наистина е противопоказна.

За останалото дори е полезно в умерени количества. Например, този продукт е с високо съдържание на натрий. А именно този елемент е отговорен за водно-солевия баланс в организма. Освен това лютите чушки съдържат много бета-каротин, който се превръща в организма в. Това е чудотворен елемент с антиоксидантни, антиатеросклеротични, онкозащитни и възстановителни функции. Лютите чушки съдържат още мед, желязо и други ценни вещества.

Как да мариновате люти чушки в масло за зимата

Това предястие идва от българската кухня. Нарича се „Пукани чушлета“, което буквално се превежда като „смукната чушка“. За приготвянето му ви съветвам да използвате люта чушка от сорта „Шипка”. Ако обаче това не е така, можете да опитате да го направите с нещо друго. Чак тогава непременно напиши как се е получило при теб.

Рецептата за тази закуска е:

• килограм люта чушка;
• 120 ml рафинирано растително масло;
• 4 с.л. лъжици захар;
• 2 с.л. лъжици сол;
• 1 морков;
• 400 ml 6% оцет;
• 6-8 скилидки чесън;
• магданоз + копър (зелени).

Измиваме чушката и я оставяме да изсъхне върху кърпа. През това време смесете оцета със солта, маслото и захарта. Оставете тази смес за 5-7 минути, докато всичко се разтвори напълно.

Нарежете измитите зелении, а чесъна оставете на цели скилидки. Нарежете обелените моркови на колелца.

След това чушката се запържва в сух тиган, докато леко почернее отстрани. При тази топлинна обработка плодовете започват да се напукват (оттук идва и името на ястието). Препоръчвам да пържите този обем на няколко партиди - така всичко ще се изпържи по-равномерно.

Нареждаме лютите чушки в стерилизирани половинлитрови буркани. Опитайте се да го напълните по-плътно, като го поръсите с чесън, моркови и билки. Отгоре се залива с маринатата, бурканите се затварят с метални капачки, стерилизират се около 15 минути и се затварят. Е, тогава класиката на жанра - обърнете съдовете с капачките надолу и ги завийте. И когато детайлът се охлади, преместете го в килера.

Прост начин без стерилизация - гответе с мед

Тази опция за готвене е наистина невероятно проста. Опитайте да направите един буркан и ще се влюбите в тази рецепта.

Необходими са ви люти чушки (количеството зависи от количеството, което се побира). литров буркан). Трябва да си приготвите и 2 с.л. лъжици мед (може да се замени с 4 супени лъжици захар). Освен това се запасете с чаша 9% оцет.

Измиваме чушките, подсушаваме ги с кухненска кърпа и ги нареждаме плътно в стерилен литров буркан. Загрейте оцета до комфортна температураи го смесете с мед или захар. С тази марината се заливат зеленчуците. Покрийте горната част на буркана с капак и го поставете на хладно място. След няколко месеца мариноване можете да извадите предястието и да вземете проба.

Повече подробности стъпка по стъпка рецепталюта чушка с мед е описано подробно в това видео.

Мариновайте лук с люти чушки за зимата

Това вкусно може да се добави към салати, пици, първи ястия и да се сложи върху сандвичи. А може и да сервирате като предястие. Това е толкова универсално ястие. За един половин литър буркан ще ви трябва:

• 2 бр. голям червен лук;
• 2 чушки (не много люти);
• 200 ml 6% винен оцет;
• 1 чаена лъжичка зърна кориандър;
• 1 с.л. лъжица сол;
• 120 ml вода;
• 3 с.л. лъжици захар.

Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Измиваме чушката и я забърсваме с хартия кухненска кърпаи се нарязва на не много тънки кръгчета. Поставете лука и чушките в чист буркан на слоеве.

Пригответе марината. За да направите това, смесете вода със захар, оцет и сол. След това добавете семена от кориандър. Оставете сместа да заври и я залейте при зеленчуците. Те трябва да бъдат напълно покрити. Ето защо, ако марината не е достатъчна, добавете вряла вода в буркана.

Покрийте съда найлоново покритие. Охладете детайла и го оставете на студено за няколко дни. След това можете да отворите препарата и да го опитате.

Между другото, колкото по-дълго се съхранява тази закуска в хладилника, толкова по-вкусна се оказва. И от опит мога да кажа, че лукът се изяжда много по-бързо от чушките. Ако свърши в буркана, можете да докладвате.

Студени мариновани люти чушки в оцет

Това ястие е пикантно с приятна киселинност. За него ще трябва да вземете:

• 400 г пипер от овнешки рог;
• 250 g захар;
• 400 ml 9% трапезен оцет.

Процесът на готвене ще отнеме не повече от 10 минути. Но резултатът ще ви радва през цялата зима. Преди всичко измийте лютите чушки, избършете ги с хартиена кърпа и отрежете опашките. На всяка чушка правим по няколко дупки с вилица. Поставете чушките в буркани, контейнерът трябва да е стерилен. След това изсипете захар (еднакво количество) във всяка купа. Захарта ще смекчи топлината на чушката и ще я направи по-крехка. След това добавете оцет.

Покрийте бурканите с метални самозавинтващи се капачки. Обръщаме бурканите няколко пъти, така че захарните кристали да се разтворят и да изпратим детайла на студено. След 2-3 месеца приготвените по тази рецепта люти чушки могат да се сложат на масата. Дотогава ще се маринова.

И в това видео горещ начинмариноване за зимата с оцетна есенция 70%. Вариантът е много прост, догодина ще се опитам да направя няколко такива буркана.

Аджика от червен пипер и халапеньо с домати

Веднага да поясня - не белете семките от лютите чушки. Цялата топлина е концентрирана точно тук. Така че защо правим това, първоначално добавяме черен пипер за пикантност?

За да приготвите 6 литра аджика, ще ви трябва следният набор от продукти:

• 6 кг червено черен пипер;
• голяма връзка магданоз;
• 500 г чесън;
• 1,7-2 кг гъсто доматено пюре (просто завъртете доматите и сварете пулпата);
• 500 ml растително масло;
• 300 г халапеньо;
• сол + захар (на вкус).

Прекарваме обеления чесън през месомелачка. Изсипете олио в тигана, добавете каша от чесън, разбъркайте всичко и оставете за 15 минути. През това време измийте чушката и отстранете семките. След това смиламе плодовете в месомелачка.

Отстраняваме опашките от халапеньо и също го смиламе на каша в месомелачка. Сложете тигана с чесново-маслената смес на котлона. Гответе сместа за няколко минути на слаб огън. След това добавете нарязания черен пипер и халапеньо.

Всичко се разбърква старателно и се вари на слаб огън около час, като се разбърква от време на време. В противен случай аджиката ще изгори на тигана. След това нарежете магданоза с нож и го поставете в тигана. След това обогатяваме сместа с доматено пюре и добавяме подправките - сол + захар. Добавете малко по малко, разбъркайте и веднага вземете проба.

В същото време регулирайте пикантността на аджика - за това препоръчвам да използвате смлян червен пипер. Когато се съхранява, лютивостта на аджиката намалява. Тоест, когато се сготви, трябва да е малко по-люто, отколкото искате.

Аджика на арменски

Тази закуска има пикантен вкус. За да го подготвите ще ви трябва:

• 2,5 кг червен сладък пипер;
• 600-700 г доматено пюре;
• 500 г лют червен пипер;
• 100 г чесън;
• 1 с.л. лъжица khmeli-suneli;
• 1,5 с.л. лъжици сол;
• 1 с.л. лъжица семена от кориандър;
• сушен копър.

Измиваме чушката (отстраняваме семките от чушката и отрязваме опашките от лютата чушка) и я прекарваме през месомелачка. След това слагаме пастата на котлона и варим на тих огън около час. Не забравяйте от време на време да разбърквате съдържанието на тигана.

След това поставяме аджиката в стерилни буркани и ги затваряме с метални самозавинтващи се капаци. След това обърнете съда, завийте консервите и ги оставете да изстинат. Е, тогава го преместете в мазето.

Арменска кисела зелена чушка

Тази закуска се приготвя със специален люта чушка, който се нарича цицак. Тя е тънка и дълга, жълтеникаво-зеленикава на цвят. Въпреки че е пикантен, не е лют. Няколко неща могат лесно да се смесят с месо. Рецептата за ястието е следната:

• 3 кг чушка цикач;
• няколко глави чесън;
• зелен копър;
• чаша сол;
• 5 литра вода.

Преди готвене цицакът трябва да престои няколко дни, разпръснат в кухнята или на балкона. В резултат на това плодовете трябва леко да се набръчкат и да изсъхнат. След това измиваме цицака, набождаме го с вилица на 2-3 места и го поставяме в тавата. Измиваме зелените, нарязваме ги на едро с нож и ги поставяме в купа при чушката. Добавете там обелени скилидки чесън.

Правим саламура. За да направите това, разтворете в студена водасол и с тази марината се заливат чушките. Покрийте тигана с плоска чиния отгоре и я натиснете. Оставете детайла на стайна температура за няколко дни. Трудно е да се каже колко време трябва да ферментира цицакът. Може да отнеме от 3 до 8 дни. И все пак има сигурен знак, който ще ви помогне да се уверите, че чушката е готова. Това е цветът на плодовете - ще пожълтеят.

След това поставете цицака с чесън и билки в гевгир. За изтриване излишна течност, дори ви съветвам да стиснете детайла малко. След това прехвърлете всичко в чисти буркани. Трябва да го поставите по-плътно, за да побере всичко. По принцип след това можете да стерилизирате буркана за 15 минути и да го навиете.

Има и друг вариант за запазване. Трябва да сготвите нова саламура (1/5 чаша сол на 1 литър вода) и да залеете цицака с горещата марината. След това трябва да стерилизирате консервираната храна за около 10 минути, след което трябва да я запечатате, да обърнете съда надолу и да го увиете. Когато консервата се охлади, прехвърлете я в килера.

Допълнителни трикове

Преди да започнете работа с люти чушки, трябва да се погрижите за защитата. Този продукт е силно дразнещ при продължителен контакт с кожата. И ако имате рани по ръцете, болката ще стане непоносима. Затова работете с този зеленчук само с ръкавици. И още нещо - естерите на лютия пипер могат силно да раздразнят дихателните пътища. Понякога дори причиняват парене в гърлото. За да избегнете това, носете медицинска маска, преди да боравите с горящ продукт.

Можете да мариновате люти чушки от всякакъв сорт и цвят. От буркана става много красив „светофар“ :) Българското може да бъде отлично допълнение към горещ продукт сладък пипер, лук и др. Не се страхувайте да експериментирате - тук е трудно да объркате нещо. Между другото, рецепти за ецване на сладки чушки. Приготвила съм ви няколко изпитани рецепти.

Ако чушката ви е прекалено люта, можете да намалите котлона. За да направите това, накиснете в ледена вода за един ден. Само през това време ще трябва няколко пъти да източите старата вода и да налеете нова.

Сега съм спокойна, защото станахте истински експерти в областта на мариноването на люти чушки. Можете дори да посъветвате приятелите си как най-добре да запазите. Ако имате свой собствен авторски рецепти, споделете ги в коментарите. И за да подобрите кулинарните си умения, абонирайте се за актуализации. Сбогувам се с вас: до нови срещи, скъпи приятели!

Бях подтикнат да приготвя мариновани люти чушки за зимата от тяхната евтиност през есента. Освен това, аз Често го използвам при приготвянето на различни ястия.Придава пикантен вкус на борш, зеленчуци и ястия с месо. Малка реколта е достатъчна за целия дълъг зимен сезон.

Приготвя се много бързо и лесно. Предлагам ви стъпка по стъпка рецепта със снимки, с която лесно можете да направите тази подготовка за зимата.

съставки:

• люта чушка - 350-400 г;
• лук- 2 глави лук;
• чесън - на вкус (около една глава).

Марината за 1 чаша вода:

• сол - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• оцет - 1 чаша;
• зърна черен пипер - 15-20 броя;
• дафинов лист - 2-4 броя;
• риган - 1/2 ч.ч.

Рецепта за готвене:

01. Измийте добре лютите чушки и ги подсушете. За красотата на подготовката можете да вземете жълти и червени люти чушки. Но докато си мислех как да мариновам чушката, цялата се зачерви.

02. Когато режете люти чушки, не забравяйте за ръкавиците. Те са просто необходими за тази процедура за вашата безопасност. Факт е, че трябва да нарежете доста черен пипер, който „яде“ в пръстите ви. Тогава ще бъде трудно да измиете ръцете си; пиперът остава на ръцете ви дълго време. Небрежно можете да докоснете окото си, което след това ще сълзи дълго време. Бъдете внимателни.

03. Лютите чушки се нарязват на колелца. Ако не харесвате особено лютивия му вкус, можете да се отървете от семките. В крайна сметка те са тези, които му придават усещането за парене.

04. Нарежете лука на тънки половин пръстени.

05. Количеството чесън зависи само от вашия вкус. Взех една глава. Нарежете чесъна на половинки или тънки филийки.

06. Смесете лук, чушки и чесън в един съд.

07. Време е да приготвите марината. В една чаша вода смесете всички необходими съставки за него, с изключение на оцета. Поставете на огъня и след като заври, гответе 3-4 минути.

09. Поставете зеленчуците в подготвени малки буркани, предварително стерилизирани.

10. Напълнете бурканите с вряща марината, затворете с варени капаци и обърнете. Покрийте бурканите с препарата с кърпа, докато изстине напълно.

Може да опитате маринованите люти чушки на следващия ден. Ще бъде напълно готов за употреба. Държа го в хладилник, защото винаги трябва да е под ръка.Общо от посочените съставки получих един буркан с вместимост 200 гр. и 2 бурканчета по 400 гр.

Между другото, люти кисели чушки може служат не само като отлична подправка, но и като независима закуска.Но тази пикантност на лютата чушка е по-скоро за гастрономи. Намирам, че използването му като подправка добавя малко топлина и яркост към ястията. Нека маринованите люти чушки станат любим гост във вашата кухня, особено в зимно време. Започнете да го мариновате наесен по моята рецепта, няма да съжалявате. Приятен апетит!

Лютите чушки, консервирани за зимата, са отлично предястие за различни месни ястия. Тъй като има уникалното свойство да подобрява вкуса на тези ястия, истинските ценители винаги имат в наличност буркан от този пикантен зеленчук.

Вариантите за усукване са многобройни - това включва мариноване и осоляване, използване на люти шушулки самостоятелно или с чесън, корен от хрян и различни сухи подправки. Има много, които могат да бъдат изброени, но реших да избера най-много интересни начинис напълно различни вкусове, така че да можете да изберете точно вашия собствен метод за приготвяне на този зеленчук.

Аз винаги нова рецептаПриготвям малко количество за проба и след това отбелязвам в тетрадката дали се е харесало на семейството или не. За мен това е подобно на съвременни куестове, само на кулинарна тема.

Мариновани люти чушки за зимата

Най-добрият вкус на лютата чушка според мен идва от процеса на мариноване. Затова реших първо да го опиша. Не пропускайте да го опитате, този пипер е в състояние да разпръсне кръвта в тялото и буквално да го подмлади с всяка изядена шушулка.

• Пикантни шушулки - количеството зависи от размера на литров буркан;
• Череша, касис, хрян - по 4 листа;
• Пипер грах – 7 плода;
• Чесън – 6 скилидки;
• Различни зеленчуци - куп;
• Семена от карамфил – 4 броя;
• Мляна канела - ½ чаена лъжичка.

За мариноване:

• Питейна вода - 1000 грама;
• Каменна сол -2 супени лъжици;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• Трапезен оцет - 1 чаена лъжичка.

Да започваме:

Първо трябва да изплакнете готовия контейнер със сода и след това да го стерилизирате на пара. Сварете ламаринените капаци за няколко минути.

След това подготвените листа и зелените нарязани на средни парчета поставяме в буркани. И там се добавят всички сухи подправки, които сте приготвили.

Сега вземете острите плодове, изплакнете ги обилно и ги поставете плътно в подготвени буркани с билки.

Напълнете бурканите с вряща вода до гърлото и оставете за шест минути. След това изсипете водата в голяма тенджера и направете марината от нея.

Оставете водата да заври отново и добавете кристална захар и каменна сол. Веднага след като се разтворят, изсипете трапезен оцет и веднага изсипете в буркани. Завийте бурканите с тенекиени капаци.

Пикантното предястие е готово, остава само да изчакате студеното време и тогава да опитате готовите пикантни шушулки.

Рецепта за мариновани люти чушки

Ако редовно консумирате такива закуски през целия студен сезон, тогава никаква настинка няма да застраши тялото ви.

съставки:

• Чушки – 1 килограм;
• Чесън – 4 скилидки;
• Зърна черен пипер – 3 броя;
• Карамфил – 2 съцветия;
• Каменна сол - 45 грама;
• гранулирана захар - 55 грама;
• Трапезен оцет - 10 грама;
• Хрян - няколко листа.

Да започнем да готвим:

Подготвяме контейнери за усукване по описания по-горе метод. И в тях сложете измитите плодове.

Поставете билки и подправки между бурканите.

Оптимално пълнене на буркани до закачалка.

Изсипете вряща вода в контейнери и оставете, докато изстине.

Изцедете водата в тенджера и пригответе марината от нея. За да направите това, разтворете в него каменна сол и гранулирана захар. Изсипете отново готовите зеленчуци и оставете за 15 минути.

След това отново се отцежда, загрява се и се изсипва в съдове с плодове за трети път.

Добавете определеното количество трапезен оцет към всеки и го затегнете със специален ключ с помощта на калаени капаци.

Тази закуска се съхранява идеално както в хладна изба, така и в обикновен апартамент.

Люта чушка за зимата с олио и оцет

Като цяло лютият пипер се счита за основния зеленчук в Грузия национална кухня. Нито един празник или обикновена вечеря не минава без него.

Какво ви трябва за подготовка:

• Пикантни плодове - 2,5 килограма;
• Чесън - 2/3 чаша;
• Слънчогледово масло - 250 грама;
• Бял винен оцет - 0,5 литра;
• Магданоз – 0,5 връзка;
• Гранулирана захар - 100 грама;
• Целина - 150 грама;
• Сол - по ваша преценка;
• Подправки – щипка.

Да започнем да готвим:

Пригответе марината: трапезен оцет, гранулирана захар, каменна сол и слънчогледово масло се загряват до кипене в емайлиран съд.

В сварената марината се слага ½ от чушките и се варят седем минути, след което се изважда и се вари втората част.

Останалите съставки се нарязват на ситно, добавят се към чушките и се заливат с маринатата. Поставете в хладилника да се влива в продължение на двадесет и четири часа.

След определеното време изцедете маринатата и поставете плодовете в подготвени буркани. Плънката се слага да заври и отново се изсипва при чушките. Навиваме контейнерите с ламаринени капаци.

Бурканите се обръщат и охлаждат. След това ги пренесете в хладно мазе за съхранение.

Люта чушка за зимата с мед

Това предястие има интересен флорален послевкус и въпреки лютивия вкус на плодовете е много приятно, а като го хапнете с месо разбирате какво е. перфектна комбинациясъставки.

Състав на продукта:

• Горящи плодове - 5000 грама;
• пчелен мед - 1 чаша;
• Трапезен оцет - 6% 1000 грама;
• рафинирано масло - 1,5 чаши;
• Каменна сол - 1 супена лъжица;
• Чесън – 15 скилидки;
• Различни подправки - по ваша преценка.

Да започнем да готвим:

Измиваме острите плодове и ги поставяме в стерилизирани буркани. Приготвяме пълнежа от трапезен оцет, рафиниран оцет и каменна сол.

Слагаме пчелен мед в съотношение две супени лъжици към една чаша оцет.

Въпреки че, ако ви харесва сладко или, напротив, липсва сладост, можете да го коригирате по ваш вкус.

Затворете бурканите с пластмасови капачки и прехвърлете в дългосрочно съхранениев хладна изба.

Маринованите люти чушки за зимата стават за оближе пръстите

Нито един зеленчуков сезон не е пълен без няколко буркана от тази конкретна закуска. Добре е не само с месо, но и просто със зеленчукови ястия.

Какво ви трябва за готвене:

• Пикантни плодове - 0,7 килограма;
• Чесън – 16 скилидки;
• Черен пипер – 10 плода;
• Аромат – 10 броя;
• Винен оцет - 250 грама;
• Питейна вода - 1000 грама;
• Каменна сол - 35 грама;
• Гранулирана захар - 35 грама;
• Зелените - 0,5 връзка;
• Кориандър - 50 грама.

Да започваме:

Сортираме острите плодове и ги изхвърляме с видими повреди или промени в кората.

Всяка шушулка набождаме в основата с дървена клечка.

Поставете ги в голяма тенджера, напълнете я с вода и поставете на умерен огън, докато заври.

Гответе плодовете на слаб огън за около три минути, покрийте с капак и оставете настрана за петнадесет минути.

Отделно гответе марината:

Загрейте вода на огън, добавете каменна сол, гранулирана захар, чесън, нарязани билки и подправки. Добавете трапезен оцет, гответе три минути и отстранете от огъня. Оставете го да престои настрана за около петнадесет минути.

На дъното на всеки съд слагаме подготвените билки, чесъна от маринатата, шушулките, отгоре отново билките и подправките и заливаме със саламурата до горе.

Завийте с тенекиени капаци и покрийте с топло яке или одеяло. След това прехвърлете на хладно място за съхранение.

Консервиране на люти чушки

Понякога не навивам целия плод в големи съдове, а го нарязвам на красиви пръстени и го затварям така. Много е красиво и може да се навие в много малки бурканчета.

съставки:

• Пикантни шушулки - 2000 грама;
• Питейна вода - 1000 грама;
• Гранулирана захар - 50 грама;
• Сол - 50 грама;
• Рафинирано масло - 200 грама;
• Трапезен оцет - 100 грама;
• Различни подправки - 1 супена лъжица;
• Нарязани зеленчуци - 100 грама.

Да започнем да готвим:

Поставете всички съставки, с изключение на трапезен оцет и рафинирано масло, както и нарязани шушулки, във вряща вода. Гответе всичко за пет минути.

Изсипете маринатата през гевгир в друга тенджера. Поставете чушката в чисти буркани.

Изсипете останалите съставки в маринатата и оставете да заври отново.

Изсипете вряща вода върху плодовете и навийте контейнерите с вряща вода. Охлаждаме бурканите обърнати нагоре. И след това го прехвърляме в хладно мазе.

Видео: Лют пипер за зимата

Много вкусно пикантна закускаот лют пипер, за зимата. Приготвя се лесно, но придава невероятен вкус, лека пикантност и добро настроение. Пригответе го, няма да съжалявате.

това е всичко Всички тези рецепти са много интересни и невероятно вкусни накрая. Опитайте и съм сигурна, че няма да останете безразлични.

И ако вземете предвид факта, че такава закуска е много полезна за нашето тяло, тогава определено трябва да подготвите тези ястия за бъдеща употреба за вашето семейство. И разбира се, пишете ми вашите рецепти за приготвяне на люти чушки в коментарите към статията, ще се радвам да опитам и тях. Докато се срещнем отново, приятели.