Много градинари започват да търсят отговора на въпроса как да съхраняват чесън след 2-3 неуспешни опита за запазване на реколтата. Тайните как да запазите чесъна до пролетта са били добре известни на нашите прабаби, които са успели да го запазят здравословен зеленчуксвежи още преди новата реколта.

Какво трябва да имате предвид при съхранение на чесън

Има много ефективни начини за съхранение на чесън у дома. За да изберете правилния, трябва да вземете предвид няколко важни фактори, които оказват огромно влияние върху времето за съхранение и качеството на чесъна:

• вид чесън;
• температура;
• влажност на въздуха;
• светлина;
• въздушен достъп.

Има 2 вида чесън: зимен, който се засажда в края на есента (понякога се нарича и зимен) и пролетен, който се засажда през пролетта. Пролетният чесън има много повече защитни обвивки на скилидките си от зимния чесън, така че зимният чесън изсъхва по-бързо, но в същото време е по-податлив на гниене и болести. В резултат на това при същите условия на съхранение зимният чесън се съхранява много по-лошо от пролетния.

Тези структурни характеристики на зимния и пролетния подвид трябва да се вземат предвид при решаването на проблема как да съхранявате чесъна у дома. Пролетният чесън се съхранява най-добре при температура 16–20 ° C и влажност 60–70%. За да се предотврати изсъхването и гниенето на зимния чесън, температурата в помещението трябва да се поддържа 2–4 °C и влажността на въздуха 70–80%.

Ето защо, ако трябва да решите проблема как да съхранявате чесън в градски апартамент, тогава най-добрият вариантЩе има отглеждане на пролетен подвид на тази култура. В частния сектор и селските къщи с мазета или мазета за съхранение на зеленчуци можете успешно да решите проблема как да съхранявате зимния чесън.

Подготовка на чесън за съхранение

Подготовката на чесъна за зимно съхранение трябва да започне веднага след прибиране на реколтата. Изкопаните растения се поставят за 10-12 дни под открит навес, където въздухът циркулира свободно. Ако е възможно и времето позволява, по-добре е първо да ги оставите за 3-4 дни на откритоза да изсъхне добре на слънце и след това го прехвърлете под навес. Тази процедура никога не трябва да се пренебрегва, тъй като тази техника ви позволява да се отървете от останалата почва върху главите на чесъна, а ултравиолетовата светлина убива повечето от бактериите и гъбичките по растенията, които причиняват гниене на културите.

След изсушаване на растенията можете да продължите подготовката за съхранение на чесън. Първо корените на изсъхналите глави се изрязват почти напълно с остри ножици или ножици, като в основата на стъблото се оставят не повече от 3–4 мм. В повечето случаи същото се прави и със стъблата, като се съкращават до малка опашка от 2–2,5 см. Едновременно с резитбата се избиват и повредените глави. Ако самата глава се разпадне на отделни скилидки или върху скилидките има напукани люспи, безполезно е да съхранявате такива глави.

Да предоставят по-добро съхранениечесън през зимата, можете да изгорите останалите корени с открит огън. Преди това за такова изгаряне се използваше запалена свещ, но сега за тази цел може да се използва по-бърз и по-ефективен метод. практичен инструмент- обикновена джобна запалка.

Избор на оптимално място за съхранение

Когато решаваме проблема как да съхраняваме, не трябва да забравяме друг проблем - къде да съхраняваме чесъна. Независимо от избрания метод за съхранение, трябва да вземете предвид, че чесънът не обича светлината и не понася пряка слънчева светлина, така че трябва да подготвите затъмнено или дори по-добре напълно тъмно място.

Сравнително наскоро имаше само 2 възможности за съхранение: или в килера, или в мазето. Но с развитието на технологиите се появяват нови възможности и днес домакините са се научили успешно да съхраняват този здравословен зеленчук в хладилниците си или в стъклени буркани.

Когато решавате как да съхранявате чесъна за зимата, трябва да вземете предвид нивото на влажност на бъдещото място за съхранение. Това е влагата, която често се превръща в причина добрият, избран чесън бързо да започне да се влошава. При висока влажност скилидките му ще изгният, а при ниска ще изсъхнат.

Съхранение в гайтани и платнени торби

Единственият начин за съхранение на чесън в апартамент, при който стъблото не се скъсява, а се отстраняват само листата, са плитките. Това е един от най-старите начини за съхранение на чесън за зимата у дома.

Той е доста трудоемък, така че днес се използва сравнително рядко. Листата на сухия чесън се отстраняват и стъблата се сплитат на малки плитки. Всеки, който е запознат с техниката на тъкане на плитка или венец, лесно ще овладее този метод.

Чесънът, вързан на малки венчета от 20–25 растения, се окачва от тавана в килера или килера. Много домакини, когато тъкат такъв чеснов венец, за по-голяма здравина и удобство вплитат в него тънък канап с примка в края, който е удобен за окачване.

Тъй като в модерните градски апартаменти практически няма тъмни килери и килери, има много други ефективни начини за съхранение на чесън в апартамент. Най-простият от тях е съхранението в малки платнени торбички.

Малките платнени торбички се накисват предварително в солен разтвор и след това се изсушават. Когато торбата изсъхне, тя задържа солни кристали по стените си, които впоследствие ще убият вредни бактериии отстранете излишната влага от главите.

В такива торбички се поставят 8-10 глави чесън, завързват се и се закачат из апартамента на места, където температурата е най-подходяща и няма пряка слънчева светлина. Този метод не само ви позволява оптимално да решите проблема как да съхранявате чесън в апартамент през зимата, но и да покажете своите дизайнерски умения, като украсите интериора на стаята си с такива торбички.

Съхранение на чесъна в хладилник и в стъклен буркан

Дебатът дали чесънът може да се съхранява в хладилник продължава от години. Ясно е, че не може да се съхранява нито във фризера, нито под него в самия хладилник. Но на най-отдалечения от фризера рафт условията за съхранение на зимния подвид са близки до оптималните.

Защо много домакини категорично отхвърлят този метод на съхранение? Факт е, че когато съхранявате дори сравнително малко (40-50 глави) количество, хладилникът се насища с постоянна миризма на чесън за дълго време, която се прехвърля върху други продукти.

Имаше обаче начин да съхранявате чесъна в хладилника, като го елиминирате специфична миризма. По-точно, този метод на съхранение се появи много преди създаването на хладилника и популярната изобретателност просто го подобри.

Добре изсушените глави се разглобяват на отделни скилидки, като едновременно с това се изхвърлят всички, които предизвикват и най-малкото съмнение за разваляне. Зъбите се сушат на слънце още 1-2 дни, след което се поставят в 3-литрови буркани и се покриват с найлонови капачки.

Поставените в буркан скилидки чесън се поставят на хладно и тъмно място. Хладилникът е идеален за това, защото:

1. стабилна температура;
2. стабилна влажност;
3. липса на светлина.

Всички условия за дългосрочно висококачествено съхранение. И досадната миризма на чесън остава в стъкления буркан.

Ако все още сте против съхранението на чесън в хладилника, тогава можете да използвате друг метод. Бурканът трябва първо да се стерилизира, след това да се изсипе сол (1,5-2 см) на дъното, да се постави слой от добре изсушени скилидки отгоре, да се покрият отново със сол и така да се напълни целия съд слой по слой, но с предпоставка- така че да има сол отгоре.

Съхранение в кутии и кашони

Повечето от описаните методи ви позволяват да съхранявате малко количество чесън. Ако трябва да съхранявате много глави, тогава е най-удобно да направите това в кутии или кутии, които могат да бъдат подредени, така че да не заемат много място. Но когато избирате този метод, трябва да знаете как правилно да съхранявате чесъна, в противен случай можете да загубите цялата реколта за 2 седмици.

По аналогия със съхранението в буркан, главите в кутии или кутии се държат на слоеве, винаги внимателно покрити с някакъв вид насипен материал. На дъното се изсипва слой от такъв материал с дебелина 4-5 см, след това се поставя чесън, главите се изсипват отгоре и така кутията или кутията се пълнят. Монтажът трябва да бъде завършен със слой пълнеж. Можете да използвате готварска сол, брашно, пепел, дървени стърготини и др.

Предпочитание трябва да се даде на дървени или шперплатови кутии. Картонените кутии са по-малко подходящи за тези цели, тъй като при дългосрочно съхранение при нива на влажност над 75% картонът може да омекне и да се разкъса.

Методи за запечатано съхранение

Има няколко метода, които се основават на създаването около всяка глава чесън защитно фолио. Най-старият от тези методи е използването на парафин. Главите се потапят една по една в течен парафин, разтопен на водна баня, след което се оставят да изсъхнат за 2-3 часа, като се внимава обработените глави да не се допират една до друга.

След това се поставят третираните глави дървени кутииили стъклени буркани, а зеленчукът може да се съхранява дори при стайна температура - замразеният парафинов филм надеждно предпазва зъбите от изсушаване и ги предпазва от бактерии и гниене. За обработка на 10 kg глави са необходими 450–500 g парафин и, в зависимост от уменията, 35–45 минути време.

СЪС домакинско фолиосе появи и нов начинсъхранение: всяка глава се увива внимателно в 2 слоя от този материал и се поставя в картонени кутии или стъклени буркани, покрити с фини дървени стърготини за по-голяма надеждност.

Необичайни начини за съхранение на чесън

Наред с традиционните, има и няколко необичайни начинисъхранение на чесън. Някои от тях практически вече не се използват, докато други само набират популярност.

В старите времена селските жители на централните райони на Украйна често използваха таваните на домовете си за съхранение на чесън. На тавана в областта на комина се изсипва слой плява (нарязана и изсушена слама или трева) с дебелина 20–25 cm, върху него се поставя чесън в един слой и плява с дебелина най-малко 50 cm Отгоре се поръсва отново В този вид термос чесънът се запазва идеално до пролетта, а пролетният подвид - до новата реколта.

Защо сега чесънът не се съхранява така? В старите времена покривите на къщите бяха покрити главно със слама, която почти не позволяваше преминаването на студ, топлина или влага, така че на тавана под такъв покрив почти идеални условияза съхранение на чесън. С изчезването на сламените покриви този метод престана да се използва, но днес, с навлизането на модата за изграждане на „антични“ къщи, си струва да го вземете под внимание.

Друг метод, който днес активно набира привърженици, е съхранението в масло. Почистените скилидки чесън се слагат в 3-литров буркан или дълбока тава и се заливат растително масло. Зехтинът е най-подходящ за това, но можете да използвате и слънчогледово или царевично масло. Покрийте съда отгоре с плътен капак и го оставете на хладно и тъмно място.

Този метод не само ви позволява да запазите зеленчука свеж за 3-4 месеца, но също така ви позволява да направите добър сос за подправяне на първо и второ ястие. Всичко, което трябва да направите, за да приготвите такъв сос, е да добавите необходимите подправки към напоеното с чесън масло. Но този метод има и недостатък: не само маслото абсорбира вкуса и миризмата на чесън. Запазеният по този начин чесън също е наситен с миризмата и аромата на маслото, така че ще има специфичен вкус.

Друг метод, който е пряко следствие технически прогрес, - използване на специални капаци за вакуумно консервиране за съхранение. Добре изсушените глави се поставят в стъклени буркани, покриват се с тези капачки и въздухът се изпомпва от съда. Поставен на хладно и тъмно място, чесънът в тези буркани може да се съхранява свеж до 5 месеца.

Алтернативни методи за съхранение

Най-популярният от тези методи е съхранението на чесън в смляна форма. Обикновено така се съхраняват здравите скилидки от развалени глави. Зъбите се почистват и смилат в месомелачка, след това към получената маса се добавя сол, поставя се в стъклен буркан и се покрива. найлоново покритие. В зависимост от условията тази чеснова маса може да се съхранява от 1 до 2 месеца.

Друг метод, който има много по-дълъг срок на годност от първия, е приготвянето на чесън на прах. Обелените скилидки чесън се нарязват на тънки филийки и се изпращат в електрическа сушилня при температура 60 ° C. След това изсушените плочи се натрошават на прах с помощта на блендер или ръчно в хаванче се добавя готварска сол по време на процеса на смилане.

За да съхранявате този чесън на прах, можете да използвате всеки контейнер с плътно затварящ се капак. Този прах може да се съхранява една година, оставяйки вкуса и аромата непроменени през цялото това време. Единственият, но значителен недостатъкТози метод е, че когато се изсуши, чесънът губи почти всичките си полезни свойства.

Колкото и надеждни и ефективен начинКаквото и хранилище да изберете, не забравяйте, че винаги има възможност за повреда. Не трябва да се разстройвате от това, просто трябва да анализирате работата си, да намерите грешки и да ги избягвате в бъдеще. И за да не загубите цялата реколта поради грешки, по-добре е да я разделите на 3-4 части и да я запазите по различни начини.

Има още много работа в градината през септември, но е време да помислите за зимата. Знаете ли как да съхранявате чесън? Как да удължим срока му на годност, за да не изсъхне, да не загние или да поникне. Какъв е най-добрият начин за съхранение на чесън? Ще научите за всичко това от моята публикация „Как да съхраняваме чесън“ и резултатите от моя експеримент за съхранение на чесън.

Ако имате склад за зеленчуци, най-добре е чесънът да се съхранява там, при температура на въздуха от -1 до -3 градуса и влажност 85-90%. Чесънът се съхранява добре в склада заедно с картофите. Но ако няма такова хранилище, тогава можете да съхранявате чесън в градски апартамент.

Чесънът може да се съхранява при стайна температура, ако се спазват следните правила:

• ако е прибран в оптималното време (главите чесън са узрели, но не са напукани),
• ако е добре изсушено на сянка,
• ако за съхранение се избират само здрави глави без повреди.

За да удължите срока на годност на чесъна, можете да използвате следните трикове:

• ако премахнете корените от дъното на чесъна и го изгорите със свещ или газов огън, тогава такъв чесън няма да покълне по-дълго;
• чесънът ще запази еластичността си по-дълго и няма да изсъхне, ако се потопи в парафин, разтопен от парафинова свещ, преди съхранение;
• Чесънът може да се съхранява добре в брашно, сол, керамичен съд или стъклен буркан.

Изборът на метод за съхранение зависи от климатичните условия, в която расте чесън. Миналата есен проведох прост експеримент - проучих 4 начина за съхранение на чесън. Исках да знам кой е най-добрият начин за съхраняване на зимен чесън, който е израснал през влажното лято.

Можете да научите за резултатите от моя експеримент от това видео.

След като проведох такъв експеримент, мога уверено да кажа, че ако лятото беше влажно, най-добре е чесънът да се съхранява в сол. абсорбира влагата по-добре, чесънът пониква по-малко, остава сочен и еластичен в продължение на 6 месеца (моят експеримент продължи от септември до март).

Много ми харесва, когато чесънът се съхранява на плитки в кухнята, но, за съжаление, така и не се научих как да ги сплитам. Преди това баба ми Анна Николаевна съхраняваше чесъна.

До пролетта чесънът, съхраняван в апартамента, започва да пониква и за да не остана без чесън, правя сушен чесън през есента. Чесъна го нарязвам на найлонови парчета и го суша на температура 35-40 градуса. След това го смилам през кафемелачка, слагам праха в малки бурканчета и го съхранявам в стаята.

Как да съхраняваме чесън в градината

Ако искате чесънът да се съхранява по-дълго, да остане свеж, сочен и здрав, тогава можете да го поставите в найлонов плик и да го заровите в градината на дълбочина 30-40 сантиметра (по-добре е да направите това, докато земята е незамразени).

Как да съхраняваме чесъна в хладилника

Ако лятото е сухо, тогава съхранявам чесъна в хладилника в стъклен буркан, като го поставям на вратата на хладилника. Така зимният чесън обикновено се съхранява до пролетта.

Понякога съхранявам обелен и нарязан чесън в буркан и растително масло. Задължително покривам буркана с капак с дупки, за да не загние чесънът. Този чесън се съхранява добре, а маслото е наситено с приятен вкус на чесън. Това масло е отличен дресинг за зеленчукови салати.

Ако искам да запазя чесъна възможно най-дълго, използвам този метод за съхранение: обелвам чесъна, смилам го в блендер или месомелачка и го замразявам във фризера, използвам контейнери за лед или просто в малки найлонови торбички, поставяне на чесновата маса с дебелина не повече от 1 сантиметър. Замразеният чесън не губи вкуса и ползите си.

Днес ви разказах, моите читатели, за някои начини за съхранение на чесън и вие научихте как да съхранявате чесън у дома. Надявам се, че знаете други начини за съхранение на чесън, за които можете да ми кажете в коментарите за моите читатели.

Когато купувате чесън една глава наведнъж и го използвате няколко дни, дори не мислите как да съхранявате този зеленчук. И ако имате собствена градина, където расте чесън, тогава рано или късно възниква въпросът: как да го запазите до следващата реколта?

Кой чесън може да се съхранява?

За съжаление, не всеки чесън може да се съхранява дълго време.

• Ако е млад, тогава е по-добре да го използвате за храна възможно най-скоро, тъй като срокът му на годност е малък.
• За дълго съхранение Подходящи са само добре узрели глави. Но дори и тук трябва да се придържате към златната среда. В края на краищата незрелият чесън има рехави, рехави луковици, докато презрелият чесън има луковици, които лесно се ронят.
• При съхранение на чесън основното условие е целостта на главите и скилидките, които имат много общи външни люспи, които предпазват чесъна от излагане на външна среда.
• Чесънът, съхраняван за съхранение, трябва да бъде сух, силен, без признаци на гниене или летаргия.
• При натискане върху скилидките не трябва да усещате мекота или празнини.
• Чесънът обикновено се прибира в края на лятото. Именно тогава стъблата му увисват и листата пожълтяват, което говори за узряването му.
• Чесънът, който ще бъде изпратен за съхранение, не се полива няколко дни, изкопава се в сухо време.
• Изкопаването се извършва много внимателно, за да не се повредят шийките на луковиците. В противен случай такъв чесън бързо ще изгние.
• Веднага след изкопаването луковиците се сушат няколко дни. Най-често това се прави точно на полето, оставяйки чесъна на земята.
• Но ако започне да вали, тогава чесънът се суши под навес или дори по-добре в стая, където е топло и сухо.
• След това листата на чесъна се подрязват, оставяйки само малък пън и се изпращат за съхранение. За тази цел е подходящо мазе, изба, килер или магазин за зеленчуци.

Как да съхраняваме чесън на връзка

Чесънът може да се съхранява на връзки. За да направите това, луковиците се освобождават от листата, оставяйки само стъблото и се сплитат в плитки, като постепенно се добавя една глава наведнъж. По този начин се правят снопове от 12-15 луковици. Чесънът се окачва за плитките с главата надолу на сухо, хладно и тъмно място и се съхранява в този вид.

Температура на съхранение на чесън

Най-добрата температура за съхранение на чесън за храна (който ще се използва като храна) е минус 1-2 °, но чесънът за семена се съхранява при 0 °.

Много хора вярват, че чесънът трябва да се съхранява на топло и сухо място. Но при този метод на съхранение той бързо изсъхва, изстрелва и е засегнат от различни заболявания.

Влажност при съхранение на чесън

Влажността в помещението, в което се съхранява чесънът, не трябва да надвишава 70 - 80%.

Затова се съхранява отделно от картофите и другите зеленчуци, които се нуждаят от повече висока влажност– до 90%, което е недопустимо за чесъна.

По същата причина Чесънът не трябва да се съхранява на балкона. Първо, има голяма разлика между деня и нощна температура. И второ, при влажно време високата влажност може да доведе до гниене на чесъна.

Ако в помещението, където се съхранява чесънът, има много влага, тогава процедирайте по следния начин: поставете съд с негасена вар до чесъна, който при гасене ще поеме излишната влага от въздуха и ще стане по-сух.

Как да съхраняваме чесън

• Чесънът се поставя в мрежи и се съхранява в суспендирано състояние на сухо и хладно място без достъп на светлина, тъй като в незатъмнена стая луковиците започват да поникват заедно.
• Главите чесън могат да се поставят в кутии или тави, като се подреждат една върху друга, като се подреждат на височина до два метра.

Съхранение на чесън в парафиново покритие

• Приготвя се състав от 97% парафин и 3% моноглицерид.
• Загрейте до 80-85°.
• Чесънът се поставя в синтетични мрежи и се потапя в загрята парафинова смес за две секунди.
• Луковиците се отстраняват. Когато парафинът се втвърди, върху чесъна се образува тънък филм, който ще го предпази от изсушаване, гниене и ще го предпази от болести.

Такъв чесън се съхранява в малки кутии, тави или картонени кутии, поставени в стекове или на стелажи.

Този чесън може да се съхранява около шест месеца по-дълго в сравнение с по обичайния начинсъхранение

Как да съхранявате чесън в апартамент

• Чесънът се сортира, оставяйки само цели, силни и чисти луковици. Поставете ги в стъклени буркани, поръсете със сол. За да направите това, изсипете слой сол на дъното на буркана, поставете върху него лука и също изсипете сол отгоре, като разклатите, така че да се разпредели равномерно в целия контейнер.
• Чесънът се съхранява в платнени торби заедно с люспи от лук. Главите трябва да са непокътнати. И за да не покълнат корените и остатъците от стъблата и да не изгният, те първо се изгарят с огън.
• Чесънът се държи добре в хладилника в чекмеджето за зеленчуци. Поставя се в платнена торбичка или се поставя в кутия, постлана с хартиени салфетки. В тази форма луковиците на чесъна се съхраняват доста дълго време, без да изсъхват или покълват. Основното условие е главите да не са повредени и да не се разглобяват на скилидки. Следователно половин лук се използва първо като храна.

Но Чесънът не може да се съхранява в найлонов плик, тъй като в него се натрупва влага, от която луковиците започват да изстрелват стрели или да се влошават.

По време на съхранение чесънът трябва периодично да се проверява, за да се забележат навреме развалени глави, чието наличие ще се отрази негативно на съхранението на останалата реколта.

Как да съхраняваме чесън в масло

• Чесънът се сортира, като се изхвърлят повредените глави.
• Разделете на скилидки и обелете.
• Поставете в чисти и сухи буркани.
• Напълнете с растително масло.
• Покрийте с пластмасови капаци и поставете в хладилника или студената маза.

Бележка към домакинята

• За дългосрочно съхранение е по-добре да съхранявате пролетен чесън, който може да се различи от зимния чесън по сърцевината му или по-скоро по липсата на фалшиво стъбло в центъра на луковицата. Пролетният чесън се прибира през август.
• Смята се, че чесънът, изкопан по време на намаляваща луна, се съхранява по-добре.
• Чесънът не обича замръзване. Въпреки че много домакини го съхраняват по този начин. Почистват го, измиват го и след това го смилат в месомелачка. След това сместа от чесън се поставя във форми за замразяване на лед и се изпраща във фризера. Ако е необходимо, те изваждат замразения брикет от хладилника и го добавят към всяко ястие без размразяване.

При правилно съхранениечесънът остава силен, сочен и ароматен почти до следващата реколта.

Как да приготвите чесън за дългосрочно съхранение? Подготовката започва от момента на прибиране на реколтата.

Има 2 вида чесън, времето и характеристиките на събиране зависят от тях:

• пролетен - сорт, наричан още летен чесън. Берат се, когато листата му силно пожълтеят и започнат да се огъват и падат на земята. Времето за прибиране на реколтата е около началото до средата на август;
• зимни или зимни - берит се в края на юли. Готовността може да се определи по няколко признака: пожълтяване на листата, изтъняване на люспите, пукнатини в кожата на съцветия.

Когато изкопавате чесъна, е важно да не го повредите., тъй като повредените глави не са подходящи за дългосрочно съхранение. извлечете го по-добре с лопатаили с вила. След това чесънът трябва да се изсуши добре на открито слънце или под навес.

В зависимост от избрания метод, отрежете стъблата (освен за съхранение в плитки). Запазването му за дълъг период от време зависи от правилното сортиране на чесъна.

Не мога да напусна:

• празни глави;
• засегнати от гниене или други заболявания;
• одраскани, повредени, с обелена кожа.

След като всички подготвителни процедури са завършени, е време да преминете към избора на метод за съхранение.

Не се разстройвайте, ако част от чесъна не е подходящ за дългосрочно съхранение; нестандартният чесън може да се използва като подправка в тази форма или можете - това е друго добър начиндългосрочно съхранение, което не бива да се пренебрегва.

Всяка домакиня знае, че можете успешно да замразявате продукти като, а не по-малко това се отнася и за чесъна.

Можете да научите как правилно да изкопаете и подготвите чесън за съхранение в това видео:

Как да съхраняваме чесън у дома за зимата?

Избор на място и контейнер

Чесънът е рекордьор сред градински растенияспоред методите за дългосрочно съхранение.

Какво и как се съхранява: в торби, в буркани и др. В същото време той е в състояние да лежи през цялата зима и дори до новата реколта. Чесънът ще издържи до пролетта, както в топло, така и в студено време. Срок на годност по различни начинисе различават леко.

Как правилно да съхранявате чесън в апартамент? Къде да съхранявате чесън през зимата в апартамент? Възможно е чесънът да се съхранява на няколко места:

• в хладилника;
• във всяка суха стая;
• на изолирана лоджия или балкон.

Между другото, в хладилника, особено ако имате повече от един хладилник, но например хладилник и фризер, можете успешно да съхранявате и двете, или.

Как да съхранявате чесън в градски апартамент? Идеалното място за съхранение на чесън в апартамент през зимата е под земята, така че ако къщата е частна, най-вероятно има такова място.

Чесънът се съхранява добре в хладилника, но заема място. Това не винаги е удобно, но ако няма други възможности, хладилникът е спасение.

Прочетете как да се подготвите за съхранение в хладилника в отделни материали на нашия уебсайт.

Чесънът се съхранява в кутии, плитки, чорапи при стайна температура на всяко сухо място. Лоджията е подходяща и за съхранение на чесън в трилитрови буркани или кутии, ако е остъклена и изолирана.

Общи опции за контейнери и контейнери за съхранение на чесън у дома:

1. Кутии.Чесънът не се бели, цели глави се поставят в подходящи кутии. В зависимост от предпочитанията на домакинята се поръсва с брашно или сол.

   По-добре е да използвате кутии от шперплат; те трябва да имат прорези или отвори за преминаване на въздух. Препоръчително е да ги съхранявате в кутии.

2. Кошници.Една от прости начиниКак да запазите чесъна през зимата у дома. Поставете главите чесън в кошнички и ги съхранявайте у дома. Изплитането на кошницата създава постоянна възможност за циркулация на въздуха.

   Те ще се чувстват добре в кошници в апартаментни условия и.

3. Найлонов чорапогащникили чорапи.Методът на баба за съхранение на чесън у дома през зимата. Използва се отдавна, но все още е актуален.

   Малките празнини между тъканите на найлона позволяват преминаването на въздуха, което дава възможност на чесъна да оцелее през цялата зима.

   Чорапите се окачват по-високо на пирони. Това спестява място в апартамента, а чесънът се съхранява дълго време. Често се съхраняват в чорапи.

4. банки.Как правилно да съхраняваме чесъна у дома за зимата в буркани? IN три литрови бурканидобавете както необеления, така и обеления чесън. Там се съхранява в чист вид, в сол и масло.

   Банките се поставят в хладилника или на балкона. В зависимост от съдържанието се държат отворени или покрити с пластмасови капаци. Те го съхраняват в банки зимно съхранениеи се изсушава.

5. Плитки.Някои хора предпочитат да оставят чесъна неопакован. Решението е съхранение в плитки. С помощта на въже или канап стръковете чесън се преплитат.

   Такава плитка може да бъде не само начин за запазване на чесъна, но и прекрасно допълнение към интериора. Между другото, вероятно всеки ги е виждал поне веднъж в живота си и те са изтъкани за правилното сушене на зеленчуци.

За всеки метод на съхранение чесънът трябва да бъде идеално изсушен.. Мястото за съхранение трябва да е сухо, в противен случай проникването на влага може да доведе до повреда на целия чесън.

Майсторски клас по тъкане на чеснови плитки или венци в това видео:

Оптимални условия

Чесънът е уникално растение, което е непретенциозно към условията на съхранение. Може да се запази перфектно през цялата зима, както топла, така и студена.

Все още обаче има ограничения:

• когато се съхранява на топло, оптимална температурае от +15 до +20 °C;
• Хладилното съхранение е възможно при температури от +2 до +4 °C.

Мястото за съхранение не трябва да е прекалено сухо, тъй като чесънът може да изсъхне. Твърде високата влажност също е неприемлива, тъй като чесънът ще започне да гние.

Въпреки това, влажността може да варира от 50 до 80%, което е доста широк диапазон.

Методи

В банки

Един от любимите начини на много домакини е съхранението на чесън в стъклени буркани.

Подготовката за зимуване на чесън в буркани се извършва на няколко етапа:

1. Разглобете главите на скилидки.
2. Изсушете ги на стайна температура за около 5 дни.
3. Поставете скилидките чесън в буркани.
4. Не покривайте с капак, поставете на сухо място.

В хладилник

Може ли чесънът да се съхранява в хладилник? Хладилникът е спасение по въпросите на безопасността на храните. Традиционно домакините съхраняват други зеленчуци в хладилника.

1. Подсушете добре главите.
2. Поставете ги в хартиени торби.
3. По желание поръсете със сол или люспи от лук.
4. Съхранявайте в хладилник отделно от другите зеленчуци.

В торбички от плат

Вземете парцалени чанти, които можете да ушиете сами от остатъците от ненужен плат. Потопете торбичките в силен физиологичен разтвор. След това го подсушете. Поставете главите чесън в "осолени" торбички. Солта е наситила тъканта, като по този начин създава пречка за патогенните бактерии. Чесънът ще продължи дълго време.

Между другото, сушените зеленчуци, като броколи или зеле, могат да се съхраняват в платнени торбички.

В парафин

Методът е необичаен, но ефективен. Главите чесън се потапят в разтопен парафин. Обгръща ги и замръзва. Чесънът в парафиново покритие може да се съхранява около шест месеца. Същият метод на обработка се използва за съхранение.

В брашно

Чесънът се слага в трилитрови буркани с главите в положението, в което е израснал в градината. Всеки ред чесън поръсете с брашно. Тези буркани се съхраняват отворени на хладно място: в хладилника или на балкона.

В стърготини

Вместо сол и брашно добавете чесън пресни дървени стърготини, по-добре е да са дървени стърготини иглолистно дърво. Чесънът се поставя в шперплатови кутии или кутии и се съхранява на сухо и хладно място. Между другото, много домакини имат успех, използвайки дървени стърготини.

Срок на годност

• Смленият чесън може да се съхранява не повече от 2 месеца.
• В брашно, сол, дървени стърготини, парафин, ленени торби, предмет на температурен режими влажност - около 5 месеца.
• В масло – максимум 3 месеца.
• Съхранява се в хладилник в хартиени пликове около 3 месеца.
• Небелените скилидки се съхраняват в буркан около 3 месеца.

Особености

Още по-лошо, затова се опитват да го използват по-бързо. Пролетният чесън е идеален за дългосрочно съхранение. Толерира както топли, така и студени методи.

Ако изборът на метод за съхранение на чесън у дома е да го сплитате, можете да използвате само пролетен чесън. Подходящо е за абсолютно всички методи, включително закачане в чорапи на стайна температура.

Възможно ли е да съхранявате лук и чесън заедно през зимата? Съхранявайте лук и чесън може би заедно.

Оптималният контейнер за това са кутии от шперплатс отвори за въздух.

Най-добре е да поставите чесъна в такива кутии и да ги поставите на изолиран балкон.

Освен това можете да съхранявате лука и чесъна заедно в ленени торбички, напоени със сол. Картонените кутии също са подходящи за такива цели.. Те трябва да се поставят на хладно място.

Така чесънът се съхранява добре у дома. Сред разнообразието от методи всяка домакиня ще намери най-добрия за себе си. Чесънът е готов да лежи цяла зима в такъв различни условияза какво голяма реколтаможете да прибягвате до няколко метода наведнъж. Ако са изпълнени всички изисквания, чесънът винаги ще бъде в къщата.

Прочетете на нашия уебсайт.

Методи

Дългосрочните методи за съхранение на чесън също могат да включват до известна степен използване чист въздухили домакински уреди.

Подготовка

Как да подготвим зимен чесън за дългосрочно съхранение?

За да може зимният чесън да се съхранява дълго време, той не трябва да се отглежда на влажни места и да не се нанася прекомерно върху пъпката. азотсъдържащи торове. Преди прибиране на чесън не поливайза три седмици.

За съхранение се избират зрели луковици, които не са повредени (механично или от вредители): само те имат добър срок на годност. Всеки трябва да има поне 3 плътни люспи, покривайки цялата луковица.

Събраните луковици чесън се изсушават в рамките на 28 дни, почистете горните замърсени люспи и отрежете (ако реколтата не трябва да се съхранява в пигтейли) стъблото на височина 5 см от главата, и напускане на корените 1 сантиметър. Корените, ако желаете, също могат да бъдат изтръгнати или изгорени газов котлон, оставяйки само дъното.

Съвети за времето за почистване зимен чесъни подготовката му за съхранение в това видео:

Как да съхранявате зимен чесън в апартамент? За да запазите зимния чесън по-дълго, се препоръчва да варите главите му за 2 часа растително маслос няколко капки йод(0,5 литра масло - 10 капки йод), след това изсушете реколтата на открито.

Къде да съхранявате зимния чесън у дома? Зимният чесън обикновено се съхранява в килер, в кухнята или в хладилник. Първо трябва да се консумира: за разлика от пролетния чесън, той е по-малко подходящ за дългосрочно съхранение.

Как да запазите зимния чесън у дома - в какъв контейнер? Зимният чесън, поръсен със сол, брашно или експандиран вермикулит, може да се съхранява в стъклени буркани или тигани.

На дъното им се изсипва сол (брашно, вермикулит), след което се поставя слой чесън.

Слоевете трябва да се редуват, докато височината на контейнера позволява. Над последния слой чесън трябва да бъде 2 см слой. Този метод включва смяна на солта няколко пъти през зимата, тъй като тя става влажна с времето.

Ненарязан чесън сплетена косаи украсете стените на кухнята с тях. Подобно на лука, в селата се съхранява зимният чесън найлонов чорапогащник.

Специални мрежиза зеленчуци те са удобни за съхранение на чесън, но в тях, както и в пигтейли и найлонови чорапи, ако не се спазват правилата за съхранение, зимният чесън изсъхва доста бързо.

Зимният чесън се съхранява в малки платнени чанти. И за да не губи влага, го поръсете с люспи от лук.

Оптимални условия

Как да съхранявате зимния чесън в апартамент по-дълго? температура: +2 - +3 градуса по Целзий (при съхранение в хладилник); +15 - +20 градуса по Целзий (съхранение в килера или кухнята). Влажност: 70 до 80 процента.

Резултатите от експеримент за съхранение на чесън в апартамент в продължение на шест месеца при различни условия са в това видео.