В комбинация с различни сосове е много вкусно и обилно ястие. Името си получи заради външния си вид. Благодарение на ориза, котлетите имат вид на таралежи, с бодливи игли. А деликатният сос помага да направите ястието наистина сочно. Дори деца, които не предпочитат особено месо, харесват този вариант. Вкусният сос помага да спестите време. В крайна сметка, докато готвите едно ястие, получавате две наведнъж. Остава само да сварите пастата и обилната вечеря за цялото семейство е готова!

Вкусни „таралежи с бодли“

Тайната на тази рецепта за „таралежчета” с ориз на тиган е, че оризът не се вари предварително, а се готви заедно с месото. Следователно външният вид на котлетите е най-подобен на сладки бодливи същества.

За да се подготвите, трябва да вземете:

• 500 грама мляно месо;
• 0,75 чаши ориз;
• глава лук;
• един големи моркови;
• 0,75 чаши заквасена сметана;
• супена лъжица брашно;
• 30 грама масло;
• 1,5 супени лъжици сол;
• един дафинов лист;
• 50 мл слънчогледово маслобез мирис;
• малко смлян черен пипер.

За най-добър вкус, за тази рецепта за „таралежи“ в тиган е по-добре да използвате кайма от два вида месо, а именно свинско и телешко. Вкусни „таралежи“ обаче се получават и от пилешко, пуешко и агнешко. Всичко зависи от личните предпочитания.

Как да сготвим вкусно ястие?

Загрейте малко растително масло в тиган. Морковите се обелват и настъргват на ситно ренде. Леко се запържват, като се разбъркват. Само няколко минути. Месото се смила през месомелачка с една глава лук. Оставете го в хладилника за трийсетина минути да почине. Комбинирайте каймата с морковите. Оризът се измива обилно няколко пъти. Добавете към каймата. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте директно с ръце.

След това започват да оформят малки топчета. Ако каймата залепне по ръцете ви, можете да ги намокрите студена вода.

Изсипете в тиган растително масло. „Таралежите“ се пържат в тиган до коричка от всички страни. Това ще им помогне да не се разпаднат по време на готвене. „Таралежите“ се оставят настрани и започва да се прави сос.

Сос за вкусни топчета

Разтопете парче масло в тенджера. Добавете брашното и разбъркайте, докато не останат бучки. Добавете заквасената сметана. Разбъркайте сместа с шпатула и я загрейте за около минута. Добавете доматено пюре. Сосът се вари около минута. Добавете част от чаша топла вода, разбъркайте всичко старателно. Добавете сол и черен пипер.

„Таралежите“ в тигана се връщат на котлона, заливат се със соса и се слага дафинов лист. Задушават се около четиридесет минути. По време на процеса таралежите се обръщат няколко пъти, за да се покрият равномерно със соса. В резултат на това оризът ще се свари и ще изглежда като бодли на истински таралеж. Когато сервирате „таралежи“, те трябва да се полеят със сос. Пастата или картофеното пюре се считат за отлична гарнитура.

„Таралежи“ в сметанов сос

Какво ви е необходимо, за да приготвите „таралежи“ от кайма със сос в тиган? Няколко прости съставки! Трябва да вземете:

• 500 грама мляно месо;
• сто грама ориз;
• три супени лъжици сметана;
• глава лук;
• щипка смлян черен пипер;
• половин чаена лъжичка сол;
• три супени лъжици брашно;
• сто грама твърдо сирене;
• растително масло за пържене.

Също така за вкусен сос ще ви трябва:

• 400 грама гъста заквасена сметана;
• три скилидки чесън;
• лъжици растително масло;
• една трета от чаена лъжичка черен пипер;
• малко сол;
• половин чаена лъжичка сухи билки.

Тази версия на „таралежи“ в тиган се оказва сочна и ароматна.

Как да приготвим вкусно ястие в заквасена сметана

Оризът се измива няколко пъти. За тази рецепта за кайма „таралежи“ в тиган е по-добре да вземете дълги зърна. Готовият ориз се залива с вода в съотношение едно към едно. След като заври, гответе зърнената култура още седем минути, докато се свари наполовина. Охладете ориза.

Добавете зърнени храни и заквасена сметана към каймата. Ако се страхувате, че таралежите ще се разпаднат, можете да добавите едно яйце. Но трябва да сте подготвени, че те ще станат по-твърди. Нарежете лука на много ситно. Запържете в растително масло до промяна на цвета. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Всичко се обединява с каймата. Добавете подправки. Внимателно смесете всички съставки. Оформете еластична кайма на топки. Оваляйте ги в брашно. Поставете готовия „таралеж“ в тиган с растително масло. Пържете до златисто кафяво. След това се изваждат от тигана.

Как да си направим сметанов сос

Вземете тенджера или измийте тигана от „таралежите“. Налейте малко олио. Обелете чесъна и го нарежете на ситно, запържете го до златисто кафяво. Добавете заквасената сметана. Добавете малко гореща вода, за да стане сосът течен. Добавете подправки. Оставете соса да заври.

Прехвърлете в соса за таралежи. Оставете да къкри на слаб огън под капак за около десет минути. Преди да сервирате месно ястие, можете да го поръсите със ситно нарязани билки, като магданоз.

Вкусно ястие със сос: списък на съставките

За тази рецепта за „таралежи“ с ориз в тиган вземете следните съставки:

• по 300 грама свинско и говеждо месо;
• сто грама ориз;
• глава лук;
• един морков;
• няколко скилидки чесън;
• едно яйце;
• малко сол;
• по половин чаена лъжичка пипер и подправка за месо;
• няколко супени лъжици растително масло.

Трябва също да подготвите съставките за соса. Тя ще се основава на заквасена сметана. Трябва да вземете:

• 200 мл сметана;
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• супена лъжица брашно;
• 30 грама масло;
• 500 ml вряща вода;
• малко сол и черен пипер;
• смес от сушени билки - на вкус.

Сосът ще има приятен цвят и консистенция.

Готвене на таралежи в тиган: описание стъпка по стъпка

За начало месото се измива и след това се прекарва през месомелачка. Трябва да се получи хомогенна кайма. чесън. Обелете лука и морковите. Оризът се измива старателно и се вари до полуготовност.

Изсипете малко растително масло в тигана. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Първо се запържват до омекване лук, добавете морковите и оставете да къкри докато омекнат зеленчуците. Чесънът се прекарва през преса. Изчакайте зеленчуците да изстинат.

Добавете зеленчуците към каймата и добавете чесъна. Разбийте яйцето. Сложете в ориза. Смесете всички съставки и овкусете с подправките. Оформете топчета. Това ще бъдат "таралежите", направени от мляно месо. Загрейте малко олио в тиган и наредете топчетата. Добавете течност и покрийте с капак. Оставете да къкри около тридесет минути.

Започнете да приготвяте соса. Разтопете растително масло в тенджера, добавете брашно. Разбъркайте старателно. Добавете заквасената сметана. Когато сместа заври, добавете доматеното пюре. Добавете вряща вода. Гответе няколко минути след кипене.

Напълнете таралежите със сос. С него кюфтетата се задушават още двайсетина минути. Ястието се поднася горещо.

„Таралежи“ в зеленчуков сос

„Таралежи“ в тиган със сос са ястие с месо, и вкусен сос. За да се подготвите, трябва да вземете:

• 300 грама мляно месо;
• сто грама ориз;
• едно яйце;
• четири супени лъжици растително масло без мирис;
• глава лук;
• един морков;
• 80 грама заквасена сметана;
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• супена лъжица брашно;
• половин чаена лъжичка захар;
• сол и черен пипер на вкус.

Какво е уникалното на тази рецепта? Лукът и морковите се използват за сос, а не се слагат в кайма.

Готвене на „таралежи“: описание на рецептата

Оризът се измива няколко пъти, така че водата накрая да стане бистра. Залейте със студена вода, като спазвате пропорцията едно към две. Посолете и сложете всичко на огъня. Варете до готовност, тоест задръжте още петнадесет минути след кипене.

Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган. Вземете половин глава лук и я нарежете на кубчета. Пържат се до омекване. Морковите се обелват и нарязват на тънки филийки. Изпратете към лука и дръжте, докато зеленчуците омекнат. Добавете брашното и доматеното пюре. Всичко се разбърква старателно. Запържете за няколко минути. След това добавете 100 мл гореща вода и добавете заквасена сметана. Смесете всички съставки старателно.

Оставете да къкри около пет минути, след което добавете черен пипер, захар и сол.

Свареният ориз се измива с вода и се поставя в гевгир. Смесете каймата, ситно нарязаната половин глава лук и ориза в купа. Добавете сол и черен пипер. Счупете яйцето. Оформете кюфтета.

Топчетата се пържат в две с. л. олио. Когато се образува коричка, залейте всичко със соса със зеленчуците. Таралежите се задушават под капак за около тридесет минути.

Проста рецепта с червен пипер

Черният пипер е един от начините да придадете нов вкус на познато ястие. За тази версия на вкусни „таралежи“ трябва да вземете:

• 500 грама мляно месо;
• сто грама ориз;
• едно яйце;
• сто грама заквасена сметана;
• супена лъжица доматено пюре;
• един морков;
• глава лук;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• малко червен пипер;
• растително масло за пържене на продукта.

Оризът се вари до полуготовност. Добавете към каймата. Добавете подправките и счупете едно яйце, за да се смесят съставките. Смесете съставките старателно.

Започнете да приготвяте соса. За да направите това, обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат. Добавете вода и доматено пюре. Гответе около десет минути. Добавете сметаната и подправките. Оставете да заври. От кайма се оформят „таралежи“. Поставете ги в тиган. Леко запържени. След това изсипете сос със зеленчуци. Оставете да къкри на слаб огън под капак за около четиридесет минути. Ако сосът е твърде гъст, можете да добавите още вода. При сервиране се препоръчва да украсите таралежите с пресни билки. Паприка дава деликатен ароматястие. Можете да използвате и пушената версия. Зависи от вкусовите предпочитания.

"Таралежи" в доматен сос

Това ястие съдържа не само доматено пюре, но и домати. Струва си да изберете месести плодове. За тази версия на ястието трябва да подготвите следните продукти:

• 500 грама мляно месо;
• 80 грама ориз;
• едно яйце;
• малко подправки за месото;
• 80 грама брашно;
• парче бял хляб, за предпочитане остарял;
• сто грама моркови;
• 150 грама зрели домати;
• 20 грама черен пипер;
• 80 грама доматено пюре;
• три дафинови листа;
• няколко стръка магданоз;
• сто грама вода;
• сол и черен пипер на вкус.

Поставете каймата в купа. Оризът се измива обилно и се оставя да се отцеди. излишна течности се добавя към каймата. Добавете подправки и сол. Счупете едно яйце, добавете брашното. Разбъркайте внимателно всички съставки за „таралежчетата“.

Накиснете белия хляб във вода и добавете пулпата към каймата, разбъркайте всичко отново. Оформете топчета. Запържете ги от всички страни в растително масло.

Пригответе дресинга в отделна купа. За целта настържете обелените моркови на ситно ренде. Доматът се обелва и нарязва на ситно. Добавете ситно нарязани черен пипери доматено пюре. Налейте вода. Смесете всичко, добавете подправки.

Целият вкусен дресинг се излива върху вече порозовелите таралежчета. Отгоре се нареждат дафинови листа и наситнен магданоз. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри до готовност. Сервира се горещо. Особено вкусно е да ядете „таралежи“ с деликатен доматен сос и картофено пюре.

„Таралежите“ в сос са вкусни и деликатно ястиеот кайма, ориз и подправки. Понякога към месото се добавя яйце или други съставки. Така че можете спокойно да добавите сирене, нарязани и пържени зеленчуци. Най-популярните варианти за сос съдържат заквасена сметана или доматено пюре. Често се добавят и двете. Доматената паста придава на ястието киселост и приятен цвят. А заквасената сметана омекотява месото, така че е важно да я използвате за телешки „таралежи“. Можете също да добавите зеленчуци, като лук и моркови, към соса. Като гарнитура трябва да изберете паста или картофи, варени или пюре. Какво е предимството на „таралежите“ със сос? Това и вкусно ястие, и не по-малко оригинален сос!

Модерното готвене може да ви зарадва с изобилие различни ястияи рецепти за приготвянето им. Когато решавате как да готвите вкусни мляни таралежи с ориз, трябва да имате предвид някои тънкости. Ястието може да се направи със сос в тиган. Тези топки ще зарадват всеки член на семейството. Поради хранителната им стойност не е необходимо да ги сервирате с картофи, тестени изделия и зърнени храни.

Таралежи от кайма с ориз и сос на тиган - рецепти

Рецептата за създаване на таралежи от мляно месо и ориз е доста проста. Дори и да не сте приготвяли такова ястие преди, няма да имате никакви затруднения в процеса. Въоръжете се с малко знания и започнете да създавате уникален деликатес.

Таралежи от мляно месо и ориз в тиган: „класика на жанра“

• кайма (говеждо/свинско) - 450 гр.
• чесън - 3 скилидки
• яйце - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• доматено пюре - 35 гр.
• магданоз - 20 гр.
• моркови - 1 бр.
• варен ориз - 150 гр.
• босилек - 6 стръка
• заквасена сметана - 90 гр.
• брашно - 25 гр.
• подправки - по ваш вкус

1. Обелете и измийте зеленчуците, ако е необходимо. Поставете лука, морковите и чесъна в купа на блендер. Превърнете съставките в хомогенна паста. В същото време нарежете зелените. Готвенето на вкусни таралежи от кайма и ориз няма да отнеме много време.

2. Разбъркайте зеленчуковата смляна маса в готовата кайма. Добавяме ориза, подправките и добавяме кокоше яйце. Замесете месното тесто. Оформете малки топки и оваляйте в брашно. Запържете таралежите до златисто кафяво.

3. В същото време продължете с приготвянето на соса. Смесете заквасена сметана и доматено пюре в общ съд. Ако е необходимо, посолете и налейте малко топла вода. Сварете съставките на слаб огън за 10-12 минути.

4. Сервирайте по няколко таралежа за всяка порция, като ги залеете с приготвения сос. Ястието се оказва вкусно и ароматно. Добър апетит. Зарадвайте домакинството си с необичаен месен продукт.

Свински таралежчета със сос и ориз

• ориз - 180 гр.
• свинска кайма - 500 гр.
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• пресни домати - 3 бр.
• брашно - 30 гр.
• гранулирана захар - 15 гр.
• магданоз - 6 стръка
• растително масло - за пържене
• преварена вода - 400 мл.

1. Когато отговаряте на въпроса как да готвите кайма от таралежи с ориз, трябва да прибягвате до проста рецептасъс сос в тиган. За да направите това, трябва да изплакнете ориза по класическата схема и да го изпратите да се готви на светлина солена вода. Доведете зърнените култури до състояние на полуготовност. Отцедете в гевгир и изплакнете с вода.

2. Обелете лука и го накълцайте по достъпен начин. Добавете пулпата към каймата, разбъркайте ориза, яйцето и необходимите подправки. Смесете съставките старателно до гладкост. Оточете каймата на малки топчета.

3. Парчетата се нареждат в тиган с дебело дъно и се запържват с маслото до златисто. В същото време започнете да приготвяте соса в тиган. Измийте морковите и ги настържете на едро ренде, втората глава лук нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчуците до златисто.

4. Така ще разберете как се приготвят вкусни таралежи от кайма с ориз. През това време доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите. Прекарайте плодовете през блендер и добавете получената маса към пържене. След това добавете брашното.

5. Оставете сместа да къкри няколко минути, след което налейте на тънка струя 400 мл. преварена вода. Съставките се смесват старателно и се варят за известно време. 3-4 минути преди края на готвенето на соса добавете подправки на вкус, нарязани билки, захар и малко сол.

6. Поставете таралежите в соса и оставете да къкри около половин час. Капакът трябва да е затворен; необходим е вентил за пара. Сервирайте ястието в порционни купички със сос. Таралежите вървят добре с кисели краставички.

Таралежчета от пуешка кайма с ориз

• суров ориз - 110 гр.
• моркови - 3 бр.
• пуйка (филе) - 750 гр.
• лук - 1 бр.
• домати - 350 гр.
• бульон - 280 л.
• доматено пюре - 35 гр.
• Провансалски билки - по ваш вкус

1. Ако мислите как да готвите таралежи от пуешка кайма с ориз, трябва да използвате тази рецепта със сос в тиган. За да направите това, трябва да премахнете кожата от доматите и да прекарате пулпата през блендер.

2. Комбинирайте сместа с доматеното пюре и бульона. Пасирайте месото, морковите и лука кухненски роботили месомелачка. Смесете каймата с ориза и подправките. Оформете на топки. За готвене използвайте дълбок тиган с дебело дъно.

3. Изпържете таралежите до златисто. След това залейте месните сфери с готовия сос. Оставете да къкри под капак около 40 минути, след което можете да поднесете горещото ястие. Поръсете продуктите с пресни билки. Добър апетит!

Пилешки таралежчета на фурна с ориз на кайма

• яйце - 1 бр.
• масло - всъщност
• пилешка кайма - 480 гр.
• ориз - 160 гр.
• пресен магданоз - 20 гр.
• любими подправки - на вкус
• брашно - 25 гр.
• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 90 гр.

1. Лесно е да разберете как да приготвите уникални кайми с ориз. За да направите това, просто трябва да следвате инструкции стъпка по стъпка. Измийте и сварете ориза предварително до полуготовност. Комбинирайте зърнените култури с пилешка кайма.

2. Превърнете лука в каша и разбъркайте в основната маса. Добавете също яйце, подправки и сол, ако е необходимо. Омесете каймата старателно. След това разточете на топки с малък диаметър. Напоете пергаментов лист с масло и го поставете върху лист за печене.

3. Поставете месните продукти върху пергамента. В същото време започнете да приготвяте соса. Запържете пшеничното брашно в сух тиган до златисто. Разредете заквасената сметана с малко количество вода, така че консистенцията да е доста течна. Добавете брашното и разбъркайте.

4. Залейте топчетата с готовия сос. Поставете съда в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се 40-45 минути. Сервирайте колобките на партиди по 3, гарнирани с вкусния сос. Чинията може да се допълни с нарязани пресни зеленчуци. Поръсете ястието с нарязани билки.

Вкусни таралежчета от кайма с ориз и сос

• ориз - 120 гр.
• яйце - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• кайма - 550 гр.
• моркови - 1 бр.
• доматено пюре - 30 гр.
• брашно - 35 гр.
• вода - 0,5 л.
• подправки, сол - по ваш вкус

1. Важно е да знаете, че преди да приготвите кайма с ориз, трябва да ги запържите и след това да ги задушите със сос в тиган. Сварете зърнените храни до полуготовност, след което ги изхвърлете в гевгир.

2. Комбинирайте месната маса с подправки, яйце, ситно нарязан лук и зърнени храни. Смесете съставките до гладкост. Оформете малки топчета от сместа.

3. Нарежете втората глава лук на ситно, а морковите настържете. Запържете съставките до златисто, след което добавете доматената маса и брашното. Разбърква се 2-3 минути. Внимателно се налива водата.

4. Запържете топчетата в отделен тиган до леко зачервяване. Щом сосът заври, към него се добавят месните продукти. Ястието се оставя да къкри на тих огън около половин час. Готови!

Телешки таралежи със сос и ориз

• сметана - 90 мл.
• лук - 1 бр.
• телешка кайма - 950 гр.
• мляко - 350 мл.
• ориз - 150 гр.
• чесън - 5 скилидки
• масло - всъщност
• жълтъци - 2 бр.
• подправки - по ваш вкус

1. Настържете лука и го смесете с каймата и зърнените храни. Смесете съставките старателно. Оточете каймата на сфери. Загрейте чугунен съд с масло. Изпържете кюфтетата до получаване на коричка, след което ги залейте с вода до половината от височината на продуктите.

2. Сварете продуктите известно време под капак. След като заври, намалете котлона до минимум. Варете таралежите за една трета от час. Не забравяйте да обърнете. В същото време загрейте малко количество олио в тиган.

3. Запържете наситнения чесън, след което добавете сметаната. Изчакайте 2 минути, налейте млякото. Нагласете котлона на минимална мощност и сместа се вари 4-6 минути. В отделен съд разбийте жълтъците.

4. Изсипете състава в млечния препарат. Разбъркайте старателно и продължете да къкри 2-3 минути. Добавете подправки към соса на вкус. Свалете таралежите от котлона и ги залейте с готовия сос. Оставете ястието да се накисва за 30-35 минути.

Месни таралежи в сос

Съставки за таралежи:

• свинска кайма - 0,5 кг.
• лук - 1 бр.
• ориз - 130 гр.
• яйце - 1 бр.
• подправки - по ваш вкус
• рафинирано масло - 60 мл.

Съставки за соса:

• доматено пюре - 35 гр.
• заквасена сметана - 95 гр.
• моркови - 1 бр.
• доматен сок - 240 мл.
• Провансалски билки - по Ваша преценка
• брашно - 40 гр.
• вода - 190 мл.

1. За да приготвите месни таралежи с ориз, трябва да разгледате проста рецепта в сос. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто. Смесват се с каймата, подправките, ориза и яйцето. Разбъркайте старателно.

2. Морковите се нарязват на ивици и се задушават до златисто. За да разберете как да готвите вкусни мляни таралежи с ориз, трябва да следвате рецептата. Топчетата се приготвят със сос (сос) в тиган. Продължете към следващата стъпка.

3. Към сока добавете доматеното пюре, брашното, сметаната и любимите си подправки. Налива се вода. След това от каймата се оформят топчета и се слагат в тиган да се запържат. Добавете готовия сос. Съставът трябва да покрива топките.

4. Покрийте храната с капак. След като заври, нагласете огъня на минимална мощност. Изчакайте около 30 минути. Колобките в доматен сос са готови.

Таралежи от кайма и ориз със сос на фурна

• захар - 10 гр.
• кайма - 0,45 кг.
• лук - 2 бр.
• ориз - 150 гр.
• моркови - 2 бр.
• магданоз - 15 гр.
• доматено пюре, разредено с вода - 0,7 л.

1. Лесно е да разберете как да направите уникални таралежи от кайма и ориз с вкусен сос, трябва само да следвате рецептата. Комбинирайте ориза и каймата. По желание добавете любимите си подправки. Смесете продуктите до гладкост.

2. Разточете топки с малък диаметър. Намаслете пергаментов лист и застелете с него тава за печене. Печете таралежите във фурната на 160 градуса за 40 минути. В същото време преминете към следващата стъпка.

3. Загрейте тиган с олио и запържете в него лука и морковите. Постигнете златист цвят. Процедурата ще отнеме не повече от 5 минути. Изсипете разредената доматена паста в зеленчуците. Добавете захар и подправки по ваш вкус.

4. Оставете да къкри около 10 минути. Малко преди края на печенето на кюфтенцата отворете фурната. Залейте с готовия сос и продължете да готвите. Изчакайте четвърт час. Сервирайте ястието, гарнирано с пресни билки.

Не е трудно да приготвите храната сами, рецептите са налични. Ето защо не е трудно да разберете как да готвите вкусни таралежи с кайма с ориз. Ястието се сервира със сос, а топките често се пекат в тиган. Има и алтернативни рецепти за фурна и тенджера. Зарадвайте домакинството си с месен деликатес. Успех!

Истинската домакиня трябва непрекъснато да се развива и да изненадва близките си с нови вкусни ястия. Обикновено таралежите са кюфтета с ориз. Наречени са така, защото на външен вид приличат на горските обитатели.

В тази статия ще ви разкажем за това необичайно и много вкусно ястие.

Как да готвя таралежи?

Има много рецепти за приготвяне на таралежи. Но в повечето от тях към каймата се добавя ориз, което в резултат дори не прави кюфтетата да изглеждат като истински таралежи. За да се постигне максимално сходство, оризът трябва да стърчи като тръни.

За да приготвите това интересно и вкусно ястие ще ви трябват следните съставки:
Мляно месо - 600-700 грама (по желание можете да вземете кайма от един вид месо или смесена);
ориз - 1/2 чаша (можете да вземете малко повече);
един доста голям лук;
едно яйце (в краен случай можете да го направите без него);
сол, черен пипер - на вкус.

На първо място, трябва да подготвите ориза. Тук се крие цялата тайна на успеха. За да направите това, изплакнете ориза три пъти в хладка вода, като го разтриете с длани. След това се поставя в тенджера и се залива със студена вода. Сега трябва да оставите ориза за 2 часа.

В това време пригответе каймата. Ако сте го замразили, не забравяйте първо да го размразите естествено. След това се прехвърля в чиния и към него се добавя ситно нарязан лук. Още по-добре ще бъде, ако ситно накълцате лука или го настържете. Така можете да постигнете максимална консистенция на каймата.

Когато оризът е готов, изцедете водата и изсушете малко зърната. Към каймата добавете яйцето, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. След това започваме да оформяме топчета от каймата.

След това всяка топка трябва да се оваля добре в ориз. След това ги сложете в ниска тенджера с дебели стени. Трябва да имате много малко разстояние между топките. След като всички топчета са готови, трябва да налеете вода в тавата, около половината от височината на таралежите. Сложете всичко това заедно на огъня. Оставете да заври, след това намалете газта и гответе 20-25 минути. След това го изключете и сервирайте ястието горещо със заквасена сметана и билки.

По време на процеса на готвене оризът ще се надигне и ще стърчи като игли на истински таралеж. Единственият факт е, че е по-добре да вземете ориз с дълги зърна, а не с кръгли зърна. Това ястие няма да остави никого безразличен. Освен това, трябва да се съгласите, че не е никак трудно да се подготви. Просто трябва да опитате малко и ще бъдете възнаградени с красотата на ново лакомство и ентусиазирани фрази от вашите близки.

Таралежчета с месо и ориз

Още по-добре е да готвите това ястие в двоен котел, изобщо не е необходимо да добавяте вода. Таралежите ще се изпарят старателно и дори ще можете да наблюдавате процеса на постепенно издигане на игличките им.

Как да готвя таралежи със сос?

Тези домакини, които не се притесняват от приликата на месните таралежи с истинските, могат лесно да приготвят друго също толкова вкусно ястие - таралежи в заквасена сметана. В готов вид приличат на кюфтета със сос. Също много вкусно лакомство! За приготвянето им са ви необходими следните съставки: 600-700гр мляно месо, 1/3 чаша ориз, глава лук, 1 яйце, 3-5 с.л. лъжици брашно, сол и черен пипер на вкус, половин чаша заквасена сметана, растително масло за пържене.

Оризът трябва да се измие добре и да се смеси с готовата кайма. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете разбитото яйце (това ще предотврати разпадането на таралежите). Всичко се разбърква отново добре.

Поставете на котлона намазнен тиган с високи стени, за да се загрее. Докато се загрява оформете каймата на топчета. След това започнете да пържите топките от двете страни, докато се появи лека златиста коричка.

Когато всички таралежи са изпържени, сложете ги в тиган и ги залейте със заквасена сметана (може да я разредите с топла вода), така че да покрие таралежите. След това затворете капака, оставете сместа да заври и, като намалите газа, оставете да къкри за около половин час.

Таралежчета в сметанов сос

След това сервирайте готовите таралежи със сметанов сос. Комбинират се много добре със зеленчукови салати и яхнии.

Бебета таралежчета

Таралежите са едно от любимите лакомства на децата. Те са вкусни, крехки, сочни и красиви. Удобно за майките - няма нужда от украса на ястието. Достатъчно е да направите таралежите не кръгли, а леко продълговати, така че да приличат на животно и да направите очи и нос. Все пак ястието може да се нарече кюфтета или мързеливи сърми, защото именно тяхното ястие ни напомня.

И така, за ястието ще ви трябва: 300 грама месо (може пилешко, пуешко, телешко или телешко), 1 яйце, 1 глава лук, 1 морков, 1 бр. сладък пипер, половин чаша дългозърнест ориз.

Първо сварете ориза. Преди да го изсипете в тигана с вряща вода, изплакнете го обилно. Гответе до полуготовност. Между другото, не е забранено да се готви ориз в двоен котел.

На следващия етап правим кайма. Прекарваме месото, морковите, лука и чушките през месомелачка. След това добавете зърнени култури към каймата и зеленчуците. Там счупваме и едно яйце, за да залепнат таралежчетата.

Смесете масата старателно. С мокри ръце оформяме от него продълговати кюфтета. Не забравяйте за хрупкавите очи и нос ръжен хляб. Правилно пара бебешки таралежи. Затова ги слагаме един по един в двоен котел. Там те ще трябва да се подготвят за 30-35 минути.

След като рецептата ви стане позната, можете да проявите творчество. Така че можете да приготвите доматен сос или да добавите различни подправки към заквасена сметана: черен пипер, магданоз, босилек и зелен лук. Към каймата може да добавите ситно настърган морков или наситнен копър. По един или друг начин има място за въображение, което означава, че има възможност да се развивате и да изненадате любимите си хора.

.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen

Таралежите са много сочна и крехка вариация на тема кюфтенца. Това ястие е буквално създадено за семейна вечеря, подходящо и за най-малките лакомци. Дължи името си на външен вид, “игличките” на ястието се осигуряват от добавянето на ориз към каймата. Вярно, ще стърчат смешно само ако сложите зърнената каша сурова, иначе ще получите обикновени на вид, но все пак много вкусни кюфтета. Освен това оризът трябва да е дълъг, а не кръгъл.

За кайма можете да изберете абсолютно всякакъв вид месо или риба. Основното нещо е неговата сочност. Затова препоръчваме да не използвате говеждо месо в чиста форма, а да го разреждате със свинско или пилешко. За да поддържат таралежите във форма и да увеличат ситостта им, често се добавят галета, брашно и галета, а морковите и лукът ще ви помогнат да направите вкуса по-свеж. Това ястие обикновено не се поглези с подправки, ограничавайки се до класическата сол и черен пипер.

Таралежи от кайма с ориз на фурна - стъпка по стъпка снимка рецепта

Хубавото на таралежите е, че не е нужно да им приготвяте гарнитура. В крайна сметка те вече съдържат ориз. Много хора бъркат това ястие с кюфтета. Последните обаче се различават по това, че оризът се сварява предварително, преди да се смеси с каймата. При готвене на таралежи тази нужда отпада.

Ще ни трябват следните съставки:

• Кайма (може да бъде телешка, пилешка или смесена) – 400 гр.;
• ориз – 300 гр. (най-добре е да вземете дългозърнест, но не на пара);
• Лук – 1-2 бр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Заквасена сметана - няколко супени лъжици;
• Доматено пюре - няколко супени лъжици;
• Сирене – 70-100 гр.;
• яйце;
• Сол и подправки.

Готвене на таралежи във фурната

Както споменахме по-горе, оризът не трябва да се вари. Смесете го в чаша с каймата и ситно нарязания лук. Добавете едно яйце за вискозитет. Ако сместа полепне по ръцете ви, намокрете ги със студена вода. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.

След получаване на хомогенна смес започваме да оформяме таралежчетата. Изберете размера им по желание. Някои хора харесват големи топки и след като изядете една от тях, вече можете да се наситите. За някои малките таралежчета са за предпочитане.

След като оформим оризовите и кюфтетата, започваме да приготвяме плънката. Нарежете лука и морковите и ги смесете. Добавете заквасена сметана и доматено пюре към сместа. Последният може да се замени с кетчуп. Залейте сместа с преварена вода или готов месен бульон. Количеството на приготвения дресинг (сос) трябва да е достатъчно, за да се затворят почти напълно таралежчетата.

Покрийте съда с съда с фолио и го поставете в предварително загрята на 180-190 градуса фурна. Времето за печене на мляни таралежи с ориз зависи от размера им и обикновено е около 40-50 минути.

10 минути преди готовност извадете тавата с ястието от фурната и махнете фолиото. Настъргваме сиренето, поръсваме с него повърхността на таралежите и ги връщаме да се запекат. Вече не покриваме формата с фолио. Сиренето ще се разтопи и ще се получи вкусна коричка. Сервирайте месни таралежи с билки и заквасена сметана.

Как да готвя месни таралежи със сос?

Въпреки че таралежите и кюфтетата са много сходни помежду си, не забравяме, че тези ястия все пак са различни. Затова в случая кюфтенцата не трябва да се пържат, като по този начин се лишават от самата им същност - стърчащите иглички. За да направите доматен сос, можете да използвате смлени домати, домашен сокили доматено пюре.

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо;
• ½ с.л. ориз;
• 1+1 глава лук (за таралежи и за сос);
• 1 студено яйце;
• 3 домата;
• 1 среден морков;
• 1 с.л. брашно;
• сол, захар, черен пипер, билки.

Стъпки на готвене:

1. Сварете ориза до полуготовност.
2. За да оформим „таралежи“, вземаме усукано месо, ситно нарязан лук, охладен ориз, яйце, добавяме сол и черен пипер, разбъркваме добре.
3. Разточваме получената кайма на малки топки, които трябва да поставим на дъното на дебелостенна тенджера или тиган. Ще има доста сос, така че какъвто и съд да изберете, стените му трябва да са високи. В идеалния случай подредете всички месни топки на един слой, но ако това не се получи, тогава не е проблем, поставяме ги на втория етаж.
4. За соса се запържват настъргани моркови с нарязан лук в тиган, когато запържването е готово, се добавят пасирани в блендер домати или паста, разредена с вода. След няколко минути добавете брашно, разбъркайте и продължете да пържите около 30 секунди, като на тънка струйка сипете около 3 с.л. вряла вода, разбърква се веднага, оставяйки брашното да се разпръсне равномерно, оставя се да заври, като продължава да се бърка.
5. Добавете сол, сушени билки, подправки и захар към соса по ваш вкус. Последната съставка е задължителна, в противен случай нашият сос ще загуби голяма част от вкуса си.
6. Залейте таралежите със соса и оставете да къкри под капак до половин час.

Таралежи в бавна готварска печка - рецепта

Необходими съставки:

• 0,5 кг фар;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 черен пипер;
• половин мерителна чаша ориз за мултикукър;
• 40 ml доматено пюре;
• 2 с.л. л. брашно;
• 100 г заквасена сметана;
• сол, подправки, билки.

Етапи на готвене на таралежи в бавна готварска печка:

1. Приготвяме добре измити и обелени зеленчуци: морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно, чушката се нарязва на тънки ивици..
2. Усърдно и вкусно разбийте каймата на масата за няколко минути, добавете към нея половината готов лук, ориз и подправки.
3. Запържете останалите зеленчуци на „Печене“ за около четвърт час.
4. Докато зеленчуците се приготвят в бавната готварска печка, смесете заквасена сметана с домати и брашно, налейте 400 ml вряща вода в тях, разбъркайте до гладкост.
5. Върху зеленчуците се нареждат ориз и кюфтета, заливат се с получения сос и се варят на режим „Задушаване“ 1,5 часа.

Ако готвите „таралежи“ в режим на двоен котел, получавате диетични или детска версияястия.

Рецепта за таралежи в тиган

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 яйце;
• 30-40 мл доматен сос или паста;
• 1 морков;
• куп зеленина;
• 100 г ориз;
• 2 с.л. брашно;
• 100 г заквасена сметана;
• ½ с.л. вода.

Процедурата за готвене на таралежи в тиган:

1. Смелете обелените моркови, скилидките чесън и лука в блендер или на ръка.
2. Нарежете на ситно зелените (копър, магданоз);
3. Смесете каймата със зеленчуци, добавете суров или полусварен ориз, билки и яйце. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер. Получената маса трябва да бъде хомогенна, добре смесена и мека.
4. Правим спретнати колобки, овалваме ги в брашно, за да дадем апетитна коричка.
5. Изпържете кюфтетата в олио от всички страни. Нашите таралежи са готови! По желание може да приготвите соса.
6. Разбъркване на заквасена сметана, за предпочитане домашна, доматен сос, малко сол и топла вода, смесете.
7. Изсипете соса върху нашите "таралежи" и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Обикновено това действие отнема не повече от половин час.

Таралежки - рецепта за приготвяне в тенджера

Тази рецепта е посветена на всички ценители на прости, но много вкусни и задоволителни ястия.

За да го приготвите се нуждаете от:

• 0,9 кг мляно месо;
• 100 г ориз;
• 1 глава лук;
• ½ с.л. домашен крем4
• 2 с.л. мляко;
• 100 г масло
• 2 скилидки чесън;
• 2 жълтъка.

Стъпки на готвене:

1. Настържете обеления лук на едро ренде или го прекарайте през блендер.
2. Смесете каймата с ориза и лука до гладкост.
3. От оризово-месната маса оформяме фунийки с диаметър 5 см.
4. На дъното на дебелостенна тенджера се слага малко парченце масло, след като се разтопи, отгоре се нареждат кюфтетата, заливат се до половината с вода, покриват се с капак и се оставят да заври. След това огънят може да бъде намален до минимум. Общото време на варене е около 45 минути, като "живият плет" трябва периодично да се обръща.
5. Пригответе сметановия сос в малка тенджера. Разтопете 50 г масло на дъното, запържете върху него нарязан чесън, след минута добавете сметана и след още няколко - мляко. Не довеждайте сместа до кипене, оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
6. Жълтъците се разбиват старателно, заливат се със сосовете и се оставя да къкри още 10 минути. Основното нещо е да не го оставяте да заври! Посолява се на вкус.
7. Готовите кюфтета свалете от котлона, залейте със соса и оставете да се запарят.

Таралежи в сметанов сос

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо:
• 0,1 кг ориз;
• 1 яйце;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 100 г масло;
• зелени, сол, черен пипер;
• 50 мл доматен сос;
• 200 г заквасена сметана;
• 0,5 литра нискомаслен бульон;
• 1 с.л. първокласно брашно.

Етапи на готвене на „таралежи“ в пълнеж от заквасена сметана:

1. Изплакнете, докато чиста водаориз, сварете го, сложете го в гевгир и изплакнете отново, оставете излишната течност да се отцеди.
2. Лукът и морковите се обелват и нарязват на ръка или в блендер, запържват се в половината олио.
3. Разбийте яйцето.
4. Зелените нарежете на ситно.
5. Към каймата добавете охладен ориз, запържени зеленчуци, домат, яйце, нарязани билки, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте добре на ръка.
6. Оформяме топчета от каймата и ги запържваме малко.
7. Изсипете брашното в чист и сух горещ тиган, запържете го, докато придобие златист оттенък, отстранете от огъня и охладете. Отделно смесете заквасената сметана с топлия бульон, изсипете получената смес в брашното, разбъркайте до гладкост, посолете.
8. Поставяме "ръбчетата" в дълбока форма, не плътно един до друг и ги заливаме със соса. Печете в средата на силно загрята фурна за около 45 минути. Сервирайте поръсено с билки, придружено със зеленчукова салата.

Опитайте сами да приготвите каймата. Ако купувате от магазина, дайте предпочитание на охладен продукт, а не на дълбоко замразен. Препоръчваме ви още веднъж да закупите готово мляно месо през месомелачка, в противен случай може да получите големи парчета.

Ако намокрите ръцете си в хладка вода, преди да започнете да оформяте „живия плет“, каймата няма да залепне по дланите ви.

Таралежите на пара са диетична версия на любимото ви ястие. След като са готови, те се заливат с разредена с вода нискомаслена заквасена сметана и се оставят да къкри около 5 минути.

Отлична гарнитура за таралежи биха били натрошени картофи, зеленчукова салата, каша от елда.

Ако прекарате каймата няколко пъти през месомелачка, тя ще стане по-крехка. За един „таралеж“ се използват приблизително 2 с.л. лъжици кайма, този обем позволява да се задуши добре и да запази формата си.

Общото съдържание на калории в едно ястие зависи от всяка от съставките му поотделно. „Най-лекият“ вариант е направен от пилешка кайма с нискомаслен сос от заквасена сметана.

как независим вториястие, като гарнитура за любителите на разнообразното хранене, както и за възрастни гастрономи и малки придирчиви, лесни за приготвяне, както на тиган, така и на фурна, каймата с ориз е идеална.

Овладейте рецептата и ги сервирайте на празнична масаили просто за вечеря, глезейки семейството си!

Някои ще кажат, че в това ястие няма нищо оригинално. Но това абсолютно не е вярно! Колобките получават специална пикантност от суров ориз, който набъбва по време на топлинна обработка, например във фурната.

При пълна готовностот кюфтетата стърчат оризови зърна - така се появяват бодли, като на истински таралежи. Каква е тайната на приготвянето на ястие във фурната, в тиган или в бавна готварска печка, основните съставки, опциите за сос и експерименти със състава в подробно описаниерецепти Марш към кухнята!

Рецептата за таралежи от мляно месо и ориз е проста. Основното е, че има задължителен списък с продукти, но никой не забранява да използвате въображението си и да правите допълнения по ваш вкус.

За да приготвите стандартни мляни таралежи с ориз, ще ви трябва прост набор от продукти:

• 500 г кайма (подходящи са свинско, телешко, пилешко, смес от свинско и пилешко, смес от свинско и телешко);
• дългозърнест ориз, ½ чаша (не сварен, а суров!);
• няколко глави лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 пилешки яйца;
• сол, смес от подправки и чушки;
• растително масло;
• брашно.

Целият списък ще стане основа за най-вкусните топки.

Приготвяне на месната основа

Колкото по-качествена е основата за бъдещи таралежи, толкова по-вкусно ще бъде ястието. Всички усилия трябва да бъдат посветени на приготвянето на каймата. Следване класическа рецепта, вземете месо, по-добре е филе или филе (за пилешките гърди) и го прекарайте през месомелачка. За да направите месния компонент по-крехък, трябва да го превъртите в месомелачка 2-3 пъти. Масата трябва да престои 20-30 минути.

Не си губете времето: нарежете лука и чесъна.

Как да готвя кайма таралежи с ориз? Подготовката на месната основа за печене във фурната е отделна стъпка.

Полуготовият продукт за бъдещи деликатеси се прави по следния алгоритъм:

• на дъска за рязанелукът се нарязва на ситно и се добавя към месната заготовка;
• масата се смесва старателно;
• чесънът се нарязва с нож или се прекарва през преса за чесън;
• всичко това се добавя към детайла;
• Преди да бъдат изпратени в партидата, пилешките яйца се разбиват в отделна купа, едва след това се добавят към детайла;
• подправки, билки и сол се добавят на вкус;
• оризът, измит под течаща вода, също се добавя към общата маса;
• всички компоненти се смесват.

Колобките се оформят от хомогенна маса, която след това отива във фурната. Заготовките не трябва да се правят много малки, но не и много големи - среден размер е оптимален. В идеалния случай теглото на всяка топка е 50-70 грама. Кръфчетата се овалват в брашно и се нареждат върху намазана с мазнина или олио повърхност за печене на тиган или фурна. Нека да е лист за печене или тава от мултикукър - няма значение.

Добавяне към колобките

Без значение как пържите или задушавате топките, те ще бъдат малко сухи без сос. Идеален вариант– кайма от таралежи с ориз и сос. Овкусен сосИма два вида за фурна: заквасена сметана или с добавка на доматено пюре.

Рецепта за нежен сметанов соскойто се приготвя от:

• 200 гр млечен продуктсредно съдържание на мазнини (оптимален процент от 12 до 20);
• чаша бульон или вода;
• 2-3 глави лук;
• сол, подправки на вкус.

Заквасената сметана се смесва с бульона, към заготовката се добавя ситно нарязан лук. Посолете и поръсете с черен пипер основата.

Със соса се заливат кръгчетата месо, вече наредени в тава във фурната или изпържени в тиган. Ястието трябва да къкри на слаб огън за половин час.

Рецептата за доматен сос се различава малко от млечния аналог.

Основните компоненти са:

• 100-150 грама доматено пюре;
• чаша бульон или вода;
• два малки моркова;
• 2-3 глави лук;
• сол, захар, подправки.

Доматената паста се комбинира с бульон. Към заготовката се добавят едро настъргани моркови и ситно нарязан лук. Всичко се смесва старателно. Добавят се сол, захар и подправки на вкус. Таралежите се заливат с получения сос и се задушават до готовност в тиган или във фурна (30-40 минути на тих огън).

Как да готвя диетични таралежи от мляно месо

За тези, които имат проблеми с храносмилането, както и диабетици и деца, друга рецепта за това ястие е идеална. Тук се взема основата пилешки гърди. Таралежите, приготвени от пилешка кайма с ориз, не се различават от рецептата за вкусни лакомства от свинско или говеждо месо. За мекота и нежност на пилешкия компонент можете да добавите масло (20-30 g) към основата.

Пържете, задушавайте, печете!

Има толкова много възможности за приготвяне на месни таралежи, които могат да се използват в кулинарната практика. Тиган, тава за печене от фурната или мултикукър, дори стъклена тенджера с капак са подходящи за привеждане на колобките до пълна готовност. Пърженото е най-вкусното, но вредно.

Ако всичко е наред с храносмилателната система, тогава кръгли заготовкимогат да се запържат в растително или зехтин в тиган или във фурна до златисто кафяво. След това трябва да добавите половин чаша вода и да къкри под капак.

Таралежите от кайма с ориз на фурна ще бъдат меки и нежни. Тавата на фурната се намазнява ( масло), подреждат се колобки, изсипва се заквасена сметана или доматен сос. При температура 180 градуса ястието се задушава 35-40 минути. Получават се сочни и ароматни таралежчета от фурната, покрити с оризови „иглички“.

Таралежите от кайма с ориз се приготвят още по-лесно в бавна готварска печка, отколкото във фурната. Колобките и соса се слагат в купата. Контейнерът се поставя в мултикукъра и се избира специална програма. Готовото ястие ще изчака най-добрия си час, без да изгори или изсъхне.

И така, как вкусно да приготвите кайма от таралежи с ориз във фурната, в тиган или в бавна готварска печка?

Възползвайте се от нашите полезни съвети:

• Основата е най-добре смесена от прясно месо, неразмразени.
• Важно е да не претоварвате съставките (зърнени храни, лук, яйца), в противен случай масата ще се разпадне.
• Не правете прекалено големи топки (за причина вижте точка 2).
• По-добре е да вземете дългозърнести зърнени култури, а не кръгли: иглите ще бъдат по-реалистични.
• Сосът не трябва да покрива напълно парчетата месо. Оптималното ниво е до средата на кока.
• Не добавяйте бял хляб към месната основа. Таралежите не са котлети, а вид кюфтета. Лукът, чесънът и зърнените култури са достатъчни като помощни компоненти.
• Кюфтетата могат да служат като самостоятелно ястие или като гарнитура към гарнитура. Перфектното допълнениеза кръговете - задушени или варени зеленчуци, каша от елда, картофено пюре, тестени изделия. Но е по-добре да не сервирате ориз.
• Месните колобки се различават от кюфтета по това, че оризовата каша не е варена, а сурова. Именно в тази форма той ще стърчи от повърхността на топките, наподобявайки това бодливо животно.
• Приготвено от пилешка или телешка кайма, това ястие ще стане отличен вариантхранене на бебето с месо. По-добре е да готвите на пара или във фурната.
• За паниране се използва брашно, а не галета. Последните правят ястието жилаво.
• За да намалите съдържанието на калории в ястието, трябва да вземете постно месо и да използвате вода или зеленчуков бульон вместо месен бульон.
• Любителите на сиренето добавят този настърган продукт към своите месни заготовки. Парче сирене в средата на топката е изненада.
• Пестеливите домакини ще се насладят на замразяване на сурови колобки във фризера. Те не изискват пълно размразяване. Поставете върху лист за печене, печете за половин час - второто ястие е готово.
• Любителите на екзотиката ще оценят ориз басмати, кафяв ориз и други разновидности на това зърно в ястието.

Без значение от каква кайма са направени таралежите, те ще бъдат вкусни във всеки случай.

Всяка от рецептите за сос ще даде нежност на ястието, а семейството и приятелите ще искат да се насладят на все по-вкусни лакомства от фурната с напълно бодливи игли.