Гърдите не са най-скъпата част от месния труп, но в същото време ястията, приготвени от него, са задоволителни и вкусни. Гърдите, изпечени във фурната, също се считат за здравословни, като излишни мазнинипри този метод на готвене се разтопява, и полезни веществаса запазени. Освен това, ако изпечете гърдата правилно, тя няма да бъде суха.

Характеристики на готвене

Можете да печете телешки, свински и агнешки гърди във фурната. С добре подбрана рецепта и следвайки технологията на готвене, ястие от всякакви гърди ще се окаже вкусно. Основното е да изберете и подготвите правилно за печене, като вземете предвид няколко важни точки.

• Когато избирате между замразени и охладени гърди, трябва да се даде предпочитание на последното, тъй като замразяването леко променя структурата на месото и при печене може да се окаже сухо и меко.
• Месото трябва да е прясно и да не е с изтекъл срок на годност. Ако под парчето се открият червени петна, то вече е замразено. Гърдите, покрити с бургундска кора, лежаха върху на откритои се изветри. По-добре е от лепкаво месо, покрито с пластмасова обвивка, но все пак не се смята за идеален избор.
• Гърдите не се готвят твърде бързо. В зависимост от вида на месото, рецептата и големината на парчето, времето за печене варира от 1 до 3 часа. Младото месо ще се сготви по-бързо и ще има по-крехък вкус. Има розов до яркочервен цвят и влакната не са прекалено груби.
• Ако искате да изпечете замразени гърди, трябва да ги оставите да се размразят на горния рафт на хладилника. В този случай шансовете за запазване на сочността на месото са много по-големи.
• Преди готвене месото трябва да се измие обилно, като се уверите, че след нарязването не са останали парчета кост, отстранете филмите и изсушете със салфетка.
• Използването на марината или начукването на месото ще ускори времето за готвене, но тези методи трябва да се използват само ако рецептата го изисква.

Можете да поднесете печените гърди на фурна цели или нарязани на порции или тънки филийки. Можете да го ядете както студен, така и горещ, но повечето предпочитат първия вариант.

Свинско шкембе печено във фолио

• свински корем - 1 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• сол - 20 g;
• смлян черен пипер - 5 гр.

• Измийте гърдите, подсушете ги кухненска кърпа. Ако има ребра, отрежете ги и ги използвайте в друго ястие, например грахова супа.
• Прекарайте чесъна през преса, добавете сол и черен пипер към него, разбъркайте.
• Разтрийте сместа по цялата гърда.
• Увийте месото в няколко слоя фолио.
• Поставете в тава за печене и я поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Пече се един час. Препоръчително е да не отваряте вратата на фурната по това време.
• Дръжте месото в изключена фурна още половин час, без да я отваряте.
• Изваждаме и поставяме директно във фолио в хладилника за 2-3 часа.

Охладените гърди остават да се отвият и нарежат на тънко. Така трябва да се сервира.

Свинско шкембе, изпечено с картофи в ръкав

• свински корем - 1 кг;
• картофи - 1 кг;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• билки– на вкус;
• растително масло - 50 ml.

• Картофите се обелват, нарязват се на четвъртинки, сваряват се в несолена вода за 10 минути, изваждат се с решетъчна лъжица и се подсушават върху хартиена кърпа.
• Поръсете картофените резени с растително масло, поръсете със сол и билки.
• Измийте гърдите и ги подсушете с кърпа.
• Смесете сол с черен пипер и билки, натрийте гърдите с тази смес.
• Поставете гърдите в тава за печене.
• Завържете ръкава от двете страни или закрепете краищата със специални скоби. Поставете във фурната, като поставите върху лист за печене.
• Пече се един час при температура на фурната 180 градуса.
• Отворете ръкава от едната страна и добавете към него картофи. Продължете да печете още 40 минути.

Гърдите, приготвени по тази рецепта, се сервират най-добре горещи с гарнитура от печени картофи.

Телешки гърди, печени на фурна

• телешки гърди - 1,5 кг;
• лук – 0,2 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• сос Уорчестър - 50 мл;
• смлян черен и червен пипер, сол - на вкус;
• мащерка - на вкус.

• Подгответе месото за печене, като го измиете, отстраните филмите и го подсушите с кърпа.
• Нарежете скилидките чесън на 2-3 части. След като направите дупки в гърдите с нож, ги напълнете с чесън. Ще бъде удобно да направите това, ако изпратите чесъна дълбоко директно по острието на ножа (по плоската му страна).
• Натрийте месото със сол и смес от чушки, поръсете с мащерка.
• Поставете голямо парче фолио в тава за печене. Поставете месо върху него.
• Залейте месото със соса.
• Нарежете лука на тънки полукръгчета и покрийте гърдата с него.
• Повдигнете краищата на фолиото и ги запечатайте заедно, оставяйки малко празно пространство над месото.
• Поставете във фурната, като изберете минималната температура.
• Печете телешки гърди на 180 градуса за 2-2,5 часа.

Телешки гърди, изпечени по горната рецепта, ще бъдат по-вкусни горещи, въпреки че ги сервирайте като студена закускасъщо не е забранено.

Агнешки гърди на фурна със зеленчуци

• агнешки гърди - 0,5 кг;
• лук – 0,2 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• моркови - 100 г;
• пресен магданоз - 50 г;
• сладък пипер - 0,2 кг;
• растително масло - колко ще е необходимо;
• патладжани - 0,2 кг;
• червено сухо вино - 0,2 л;
• сол, подправки - на вкус.

• Измийте агнешките гърди, нарежете ги на няколко парчета, така че всяко да има ребро. Суха.
• Подправете всяко парче гърди със сол и черен пипер.
• Загрейте олиото в тиган и запържете в него парчетата месо до златиста коричка. По-добре е да направите това на среден огън.
• Измийте патладжаните, обелете ги, нарежете ги на едри парчета и ги сложете във вода, като предварително сте разтворили в нея сол (чаена лъжичка на литър вода). След половин час извадете, изплакнете с течаща вода и подсушете.
• Обелете морковите и ги нарежете на филийки.
• След като отстраните кората, нарежете лука на пръстени или половин пръстени.
• Измийте пипера, отстранете семената, нарежете на половин пръстени с ширина около половин сантиметър.
• Накълцайте магданоза с нож.
• Нарежете скилидките чесън на тънки филийки.
• Смесете всички зеленчуци.
• Намажете с олио керамичен или стъклен съд за печене. Поставете зеленчуците в него.
• Поставете парчетата агнешки гърди върху зеленчуците.
• Залейте всичко с вино, което в тази рецепта може да замените с неподсладен ябълков сок.
• Поставете формата в предварително загрята на 180 градуса фурна.
• След час намалете температурата на 140-160 градуса и продължете да печете още 2 часа.

Агнешките гърди трябва да се сервират горещи със зеленчукова гарнитура. Когато е студен, ще бъде безвкусен.

Мариновани гърди, изпечени в ръкав

• свински корем - 1 кг;
• лимон – 1 бр.;
• пикантни билки - 20 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 20 ml.

• Измийте и подсушете гърдите.
• Разглобете главата чесън на скилидки и ги обелете. Напълнете месото с чесън.
• Смесете лимонов сок, растително масло, сол, черен пипер и билки в купа. Натрийте месото с тази смес и оставете да се маринова за час.
• Поставете маринованото свинско шкембе в ръкава, като го надупчите няколко пъти с клечка за зъби, за да излиза парата.
• Слага се в предварително загрята на 200 градуса фурна.
• Печете гърдите за час и половина. 15 минути преди готвене изрежете филма, така че месото да се запече леко.

Гърдите, приготвени по тази рецепта, са универсални. Може да се сервира горещо за обяд с гарнитура. Охладен и нарязан на тънки филийки, той ще украси празничната трапеза.

Гърдите, изпечени във фурната, са универсално ястие, което не е трудно за приготвяне. И ще струва сравнително евтино.

Публикувано 25.05.2016
Публикувано от: Чаровница
Калории: Не е посочено
Време за готвене: 100 мин

Великденската трапеза след дълъг и строг пост изисква голямо разнообразие от месни ястия. Някой купува колбаси и шунка на пазарите и в магазините и добри домакиниТе предпочитат да нахранят своите любими членове на домакинството и скъпи гости със собствени домашно приготвени месни продукти. Ако търсите подходящи рецепти, предлагам ви да разберете как да готвите гърди във фурната във фолио, стъпка по стъпка рецептачиято подготовка ще опише подробно целия процес от началото до края. Вкусно ястие, апетитни, деликатни на вкус, много ароматни, няма да оставят никого безразличен във вашия дом.




Време за готвене: 100 минути

За да приготвим ястието, ще ни трябва:
- свински шкембе с добри слоеве месо – 1 кг;
- чесън - 1-2 глави;
- дафинов лист;
- зърна черен пипер – 1 с.л. л.;
- сол - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

1. Подгответе необходимите съставки за ястието.




2. Обелете и счукайте една голяма глава чесън или 2 малки глави. Счукайте в хаванче една супена лъжица зърна черен пипер, така ще е по-ароматно. Смесете чесън, 2 супени лъжици сол и смлян черен пипер, стрийте всичко добре в хаванче.




3. Нарежете свинското шкембе на продълговати парчета с ширина 6-7 см. Обилно натрийте парчетата свинско месо с готовата чеснова подправка. Оставете за 10-15 минути, така че месото да се маринова малко.






4. Увийте парчетата мариновани гърди с дебел кулинарен конец, за да запазите формата си по време на топлинна обработка и след това лесно ще се нарязвате. Поставете няколко дафинови листа върху гърдата; при печене те ще споделят аромата си с месото. Увийте гърдата в хранително фолио и поставете в термоустойчива купа. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете свинското месо там.




5. Печете гърдите за един час. След това отвийте фолиото, отстранете дафиновите листа и върнете месото във фурната.

Намалете температурата на 160 градуса и оставете гърдите във фурната още малко, за да придобият апетитна златиста коричка.






6. Готовите гърди, ухаещи на чесън и черен пипер, сложете в чиния и оставете леко да изстинат. След това увийте изпеченото свинско в хранително фолио и поставете в хладилника до пълно охлаждане.




7. Внимателно отстранете конците от охладените гърди, нарежете продукта на тънки филийки, поставете върху чиния и гответе леко

В зависимост от начина на приготвяне на свинско шкембе, то може да допълни гарнитура или да служи като предястие. Предлагаме няколко различни варианта за приготвяне на този сърдечен и универсален продукт.

Как да приготвите вкусно свинско коремче във фурната?

Свинското коремче на фурна е може би най-разпространеният начин за приготвянето му.

За това ястие е достатъчен минимален набор от подправки, които можете да намерите във всяка кухня:

• свински корем - 1 ½ кг;
• пресен чесън - 1 голяма глава;
• дафинов лист - 4 листа;
• сол - 1 ч.л.;
• смлян черен пипер - ½ ч.л.

Нека го приготвим така:

1. Изплакнете гърдата обилно под течаща вода.
2. Обелваме чесъна, измиваме скилидките, след което ги нарязваме на филийки, разделяйки всяка скилидка на 2-3 части.
3. С помощта на острия край на нож направете разрези в гърдите различни места. В тях поставяме шайби чесън и парчета дафинов лист.
4. Смесете солта и черния пипер и натрийте филето от всички страни с тази смес. Оставете да се осоли за около половин час. След това по желание може да поръсите месото с цели зърна черен пипер.
5. Загрейте фурната на 180ºC и междувременно увийте гърдите в няколко слоя фолио. Изпращаме го във формата или върху лист за печене във фурната и готвим за три часа(плюс-минус половин час).

Забележка! В края на печенето освободената от гърдите свинска мас ще остане във фолиото. Може да се събере в чист и сух буркан и по-късно да се използва за подправяне на каши или задушаване на зеленчуци и месо.

В люспи от лук

Оригинален, макар и не особено популярен вариант за приготвяне на ароматно ястие с месо е рецептата за гърди в люспи от лук:

• свински корем - 600 г;
• вода - 1 л;
• кора от лук - 5 g;
• сол - 100 г;
• дафинов лист - 2 листа;
• черен пипер - 5 единици;
• чесън - 6 скилидки.

Нека го приготвим така:

1. За да получите необходимото количество люспи, трябва да обелите 4-6 големи глави лук. Уверете се, че люспите не са мокри или изгнили. Събраните „венчелистчета“ трябва да се изплакнат обилно с вода, за да се отстрани прах и пясък, да се поставят в купа и да се напълнят с вода. Смесете люспите на ръка няколко пъти и сменете водата поне три пъти.
2. И така, нека се заемем с готвенето на гърди. За да започнете, поставете готовите люспи в тенджера, добавете вода и оставете да заври. След това във водата добавете подправките и солта и разбъркайте. На пръв поглед може да изглежда, че е много сол - всичко е наред, свинското месо ще поеме толкова, колкото му е необходимо.
3. Гответе десет минути, след което спускаме измитото парче гърди. Трябва да е напълно потопен в бульона; ако няма достатъчно течност, можете да добавите още.
4. Оставете месото да заври, след което го оставете настрана за половин час. 10 минути преди края на процеса потопете скилидките чесън, нарязани на филийки, във водата.
5. В края на готвенето покрийте гърдите в тавата с кърпи и ги оставете да изстинат постепенно. Лукова корапо време на инфузия ще оцвети гърдите в апетитен жълтеникав оттенък.

Забележка! Люспите имат силно оцветяващо свойство. Затова се препоръчва да използвате тиган с тъмно вътрешно покритие за готвене.

Свинско коремче в бавна готварска печка - най-вкусният начин

За да приготвите гърди в бавна готварска печка, можете да използвате всяка рецепта и програмата „Яхния“.

Въпреки това, ние все още предлагаме вкусна, леко пикантна опция за готвене на свински корем в бавна готварска печка:

• 1 кг свински гърди;
• 1 глава (по-голяма) чесън;
• 3 дафинови листа;
• 1 маса. л. подправки „За скара” или „За свинско”;
• 1 ч.ч. черен пипер;
• ½ ч.л. червен пипер;
• 1 ч.ч. семена от кориандър;
• 2 с.л. л. едра сол.

Нека го приготвим така:

1. Обелете чесъна, изплакнете скилидките и нарежете 2-3 скилидки на филийки. Останалото нарежете на ситно с нож.
2. В купа смесете набор от подправки със сол, черен пипер, наситнен кориандър, ситно натрошен дафинов лист и наситнен чесън.
3. Изплакнете филето обилно и оставете излишната течност да се отцеди. След това се натрива със смес от сол и подправки. Направете разрези в слоевете на различни места и напълнете с резени чесън.
4. Поставете гърдите в плик за печене, поръсете с останалите подправки, изцедете въздуха и завържете здраво. Налейте 5 чаши топла вода в купата на мултикукъра, поставете отгоре кошница за готвене на пара и поставете в нея ръкава с гърдите. Затворете капака и изберете програмата "Steam". Задайте времето за готвене на един час, след което изключете уреда и оставете ястието да се охлади, без да отваряте капака.
5. Преди сервиране е препоръчително да оставите гърдите в хладилника поне за една нощ.

Вкусно предястие, поднесено с хрян или горчица. Гърдите също вървят добре с аджика.

Руло от свинско коремче

Ролка на свинско шкембеОказва се много задоволително. Често се сервира с гарнитура от картофи, като продукта се нарязва на дебели филийки.

• свински корем - 1 кг;
• маслинено или редовно слънчогледово масло- 4 с.л. л.;
• чесън - 2 големи скилидки;
• Провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
• лук - 2 средни глави;
• шампиньони - 400 г;
• моркови - 1 единица;
• панировка - 2 с.л. л.;
• По желание можете да използвате сини сливи и орехи като пълнеж.

Нека го приготвим така:

1. Изплакнете гърдите под течаща вода. Парчето трябва да се нареже, така че да се получи продълговат слой, който ще бъде удобен за използване за рула. След това филето трябва да се разбие старателно.
2. Отделно комбинирайте маслото с чесъна, солта и подправките, прекарани през преса. Натрийте месото обилно с получената марината, поставете в плътно затворен съд и поставете в хладилника да се маринова за 4 часа.
3. През това време пригответе плънката. За да направите това, обелете лука и морковите, измийте гъбите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро, гъбите се нарязват на малки кубчета. Задушете лука и морковите заедно, а гъбите отделно, докато течността се изпари напълно. След това всичко се разбърква, посолява се леко и се смесва с панировката.
4. Извадете маринованото свинско филе от хладилника, разпределете плънката върху повърхността на слоя и го завийте с руло. Закрепете го със здрав конец или специални силиконови връзки.

Печете свинското руло с пълнеж във фурната на 170ºC за един час.

Забележка! За да предотвратите пръски от сок да покрият всичко около работната повърхност при разбиване, поставете месото в торбичка или прозрачно фолио.

Пече се във фолио

Свинското месо се пече добре във фолио, като напълно запазва своята сочност и аромат на подправки:

• 1 кг свински корем;
• 5 обелени скилидки чесън;
• ⅔ чл. л. сол;
• 1 ч.ч. черно перо;
• 5-7 големи сини сливи.

Нека го приготвим така:

1. Изплакнете гърдите. Направете няколко разреза в слоя.
2. Прекарайте чесъна през преса, комбинирайте със сол и черен пипер, разбъркайте добре. Втрийте тази смес върху гърдите.
3. Измийте сините сливи и ги нарежете по дължина. Поставете тези половини в разрезите на гърдите.
4. Оставете свинското месо да се напои, след което го увийте в 2-3 слоя фолио и печете на 170ºC за 1 час и 20 минути.
5. Остава само да оставите ястието да се охлади направо във фурната и след това да го прехвърлите в хладилника, без да развивате фолиото. Охладете за няколко часа.

Телешко, свинско, пилешко и агнешко месо се считат за бюджетни месни продукти. Икономичната част от трупа на добитък може да служи като основа както за ежедневни, така и за празнични ястия. Високата енергийна стойност на гърдите ви позволява да задоволите глада си и да се наситите за дълго време.

На свой ред диетолозите яростно подкрепят този метод на готвене на месо, като печене: месото не е толкова калорично, но не по-малко вкусно, отколкото когато е пържено. Равномерно изпечено крехко месо с претопена мазнина и лека златиста коричка, но устата Ви вече е сълзяща?

Как да изберем висококачествени гърди на пазара или в супермаркета?

Може би основният въпрос, който тревожи всеки готвач, е: къде и как да го намерите качествен продукт? Първата насока за определяне на добри гърди е опаковката: има ли я или не?

Когато избирате месо, обърнете внимание на вакуумираните гърди, а ако познавате месар, спокойно вземете месото от ръцете си.

Когато избирате между охладено и замразено месо, дайте предимство на първото: продуктът, съхраняван при температура близо до нулата, не променя структурата си, докато месото, което може да бъде замразено, губи първоначалната си сочност и еластичност.

Ако не можете да закупите охладени гърди, обърнете внимание на външен видзамръзнало парче: сняг и кървави ледени ивици показват нежелано повторно замразяване.

Независимо от вида на месото - свинско, агнешко, телешко - има редица общи характеристики, което помага незабавно да се идентифицира „лидерът на качеството“ сред много трупове.

Така че сянката на месото трябва да варира от розово до светлочервено, а вътрешната междумускулна мазнина трябва да е чисто бяла. Бордо кафяв цвят на месото и жълтеникави нюансимазнините показват напредналата възраст на заклания добитък и е изключително трудно да се получи крехко ястие от старо месо.

Не се страхувайте да проверите парче месо за отпуснатост - набийте го с пръст: ако вдлъбнатината бързо се нормализира, тогава качеството е най-добро. Избягвайте лепкаво месо, съхранявано в локви кръв. Месните продукти, изсушени под въздействието на вятър и кислород, във всяко отношение са по-добри и по-качествени от тези, съхранявани в допълнителна течност, която отмива соковете.

Преди да сложите месото във фурната...

И така, месото е готово, дъска за рязанекакто и комплект ножове. Следващи стъпки? Всъщност има много тайни как да направите месото сочно и вкусно, но необходимостта от наистина висококачествено месен продуктограничено до сол и черен пипер; майката природа вече се е погрижила за останалите вкусови качества.

Жилавото и старо месо се трупа по-дълго от младото агнешко, телешко или прасе. Задушаването, варенето или печенето на необработено месо може да отнеме от 3 до 6 часа, което е непосилно дълго за гладно семейство или гости. Именно в такива моменти на помощ на домакините идват две кулинарни ускорителни техники: мариноване и разбиване.

Процесът на мариноване включва обработка на месото с кисела среда (лимонов сок, вино, оцет). След като прележат няколко часа в компанията на маринатата, месните влакна не само стават по-меки, но и придобиват специален вкус. Между другото, специалният вкус на мариновани превъзхожда естествените нотки прясно месо- против този методИзпълняват световноизвестни готвачи.

Начукването е вторият вариант за превръщане на жилаво месо най-деликатното ястие. Основната задача е да се счупят горните мускулни влакна, които придават твърдостта на продукта. Този метод обаче има свой собствен нюанс: трябва да биете с чук само парчета месо, нарязани на мускулни влакна. Иначе е загубена кауза.

Вкусете простотата: свинско коремче на фурна

Тази рецепта се отличава с елементарния си метод за приготвяне на печено свинско коремче: за да получите крехък и задоволителен обяд, не е необходимо да купувате допълнително оборудване за печене (фолио или ръкав). Списъкът на съставките за ястието също се отличава със своята простота и скромност:

• Парче свинско коремче;
• Комплект любими подправки;
• 3-6 скилидки чесън;
• Голям морков.

Предварително измитите и подсушени гърди, при необходимост мариновани или начуквани, се пълнят със ситно нарязан чесън и лентички моркови и обилно се поръсват с подправки.

Всичко, което трябва да направите, е да поставите пълнените гърди с кожата надолу в тава или тава, да ги сложите в предварително загрята на 180-200 градуса фурна и да ги печете 1,5-2 часа в зависимост от температурата във фурната. .

Свинско филе, приготвено във фолио

Крехко месо от гърди, подправено пикантен ароматчесън и дафинов лист. Като отделите не повече от 2,5 часа за готвене на свински корем, можете да получите ястие, от което цялото семейство ще бъде възхитено!

Запасете се:

• Свински корем - 1,5 кг;
• Чесън - 1-3 глави;
• Дафинов лист - 4 бр.;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• Фолио.

Правим разрез в предварително приготвено парче месо и поставяме парченцата смес от чесън и дафин в „джоба“. С него напълваме месото от всички страни.

Остава само да поставите месото върху лист за печене, покрит с фолио, и да го увиете в „шуба“ от няколко слоя фолио.

Печете ястието в предварително загрята до 180 градуса фурна за 2-3,5 часа. Това е всичко - свинското коремче, изпечено на фурна във фолио, е готово за сервиране.

Импровизация на картофи и свинско в ръкава

Обичате да хапвате пържени картофи, но стомахът или диетата ви не позволяват? По-скоро запишете това полезно, от гледна точка правилното хранене, рецепта за печена свинска шкембе с картофи.

Компоненти на бъдещото ястие:

• Свински корем;
• Сол, черен пипер, подправки;
• картофи;
• Слънчогледово масло.

И така, как да изпечете свински корем във фурната в ръкав с картофи? На първия етап трябва да подготвите картофите: обелете, нарежете на четвъртинки и сварете във вряща вода за десет минути.

Охладеният зеленчук трябва да се поръси с масло и да се поръси с пикантни смеси. Мариновани, чукани или пресни гърди се подлагат на пикантна обработка с чесън, поставят се в ръкав и се изпращат във фурната.

След час изваждаме полуготовото творение, допълваме го с парчета картофи и отново печем 30-60 минути при температура 180-200 градуса.

Печете пиле във фурната

Повечето хора свързват пилешкото месо с диетично хранене. Наистина, готвенето на пиле е не само крехко, но и сочно ястие без добавяне на сосове и голямо количествомазнини – задача, която на пръв поглед е непосилна.

Има обаче една тайна рецепта за вкусни и нискокалорични пилешки гърди, изпечени на фурна. Запознайте се с нас!

съставки:

Почистваме пилешките гърди от кожата и костите, натриваме ги със смеси от подправки и билки. В отделен съд с помощта на блендер разбийте червения пипер, чесъна и магданоза до хомогенна маса, към която добавете зехтина.

Използвайте зеленчуковата смес като покритие за месо. Напълнете съда за печене с 2 с.л. лъжици вода, в нея се поставя месото и се пече 25-30 минути.

Невероятна рецепта за печено телешко

Най-често срещаните начини за готвене на телешки гърди са задушаване или поширане, което придава нежна текстура на жилавия разрез. Между другото, жителите на Тексас не могат да си представят своето барбекю парти без печено говеждо месо.

Можете да приготвите сочни и меки телешки гърди у дома, без да напускате кухнята на градски апартамент, като използвате следния набор от продукти:

• Телешки гърди - 1,5 кг;
• Лук - 2 бр.;
• Чесън - 5-7 скилидки;
• сос Уорчестър - 2 супени лъжици. лъжици;
• Подправки (оптимално изсушено чили), мащерка, сол и черен пипер - на вкус.

Измиваме цяло парче говеждо месо, премахваме излишните филми и го изсушаваме. След това сол и черен пипер старателно.

Поставете гърдите с месото нагоре върху тава за печене, покрита с фолио. Ако искате да придадете месен вкус на парче говеждо месо, залейте го със соса. Зареждане с гориво люта чушкаи лук, чесън и мащерка.

„Опаковаме“ ястието, като направим плик от фолио.

Загрейте фурната до 120 градуса по Целзий (да, да, ниска температура) и изпратете полуготовото говеждо месо в него за 7-9 часа (не, тук няма грешка).

Сочни агнешки гърди със зеленчукова яхния

Агнешкото смело се нарича най-трудното за приготвяне месо. Наистина не? лесен начинприготвяте крехко, топящо се в устата агнешко месо? - въздишат тежко домакините. Яжте! Той е пред теб.

Използвайте:

Измитото, подсушено и нарязано агнешко месо се запържва в тиган с подправките. В освободен от гърдите тиган пригответе яхния от зеленчуците, включени в рецептата.

В дълбок керамичен съд ги смесете с месо, сол и черен пипер. Добавете цели скилидки чесън. Напълнете със сок или вино. Първият час готвим ястието при температура 180 градуса, а останалите 2-3 часа на 160 градуса.

Ако се придържате към правилното хранене, тогава, когато сервирате тежко месо, препоръчително е да го разредите със зеленчуци: задушени, пресни, на скара или печени.

Също толкова вкусна гарнитура ще бъде любимата ви зърнена закуска или картофено пюре. Ако по някаква причина сварените гърди се окажат сухи или жилави, добавете към тях горчица или сос от боровинки.

Хубавото на печените гърди на фурна е, че неизядените остатъци от ястието могат да се приберат в хладилника и след няколко дни да се поднесат като тънко нарязано предястие.

Карамелизирано свинско печено печено с прекрасен сос от известен готвач. Вижте видео рецептата със съветите на майстора:

Остава само да се насладите на месото с невероятен вкус, да хванете възхитените погледи на тези, които го ядат и да слушате справедливата им похвала. Приятен апетит!

Благодарение на наличието на тънък слой мазнина, гърдите стават просто идеални за печене във фурната. По време на печенето разтопената свинска мас напоява месото и го прави меко и сочно. Но можете да постигнете уникалния вкус на месото само като първо го мариновате. И отново на помощ идват ароматни подправки, чесън, подправки и билки. Можете да изпечете свинско шкембе просто като го мариновате и поставите върху лист за печене или го изпечете във фолио. Свинско шкембе печено на фурнаТази рецепта е много лесна за приготвяне, а готовото месо ще надмине всичките ви очаквания. Използвайки тази рецепта, можете да приготвите всяка част от свинския труп. Вкусни ще станат свинските пържоли, филето и др.

съставки:

• Свински шкембе – 700-800 гр.,
• Микс от подправки за месо – 20 гр.,
• зърна френска горчица - 2-3 с.л. лъжици,
• Чесън - 1 глава,
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. лъжици,
• Сол – 2 чаени лъжички

Свинско коремче на фурна - рецепта

Добавете сместа от подправки към месото в купа. В този случай използвах домашно приготвена смес от подправки от червен пипер, къри, черен пипер, куркума, кайен, смлян кориандър, сушен розмарин и мащерка. Този комплектподправките, разбира се, могат да бъдат модифицирани по ваша преценка. Към него добавете френски боб.

Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса в купа с останалите продукти. Освен това можете да добавите нарязан дафинов лист.

Изсипете слънчогледово масло в соса. Разбъркайте соса.

За да не стане меко, добавете малко сол. Разбъркайте отново.

Да преминем към гърдата. Изплакнете го с вода. След това го попийте с хартиена кърпа.

Намажете шкембето от всички страни с готовата марината. За да сте сигурни, че гърдата е правилно наситена с аромата на подправки и добре маринована, поставете я в хладилника за 4-5 часа. След това време може да се пече. Застелете тава за печене с пергамент. Допълнително може да се маже с малко количество растително масло. Поставете гърдите.

Включете фурната на 170С. Както можете да видите, температурата на фурната е достатъчно ниска, за да може месото да се изпече добре вътре. Поставете формата във фурната. Свинско шкембе печено на фурназа 50 минути - един час. Готовата печена гърда трябва да изглежда приблизително същата като на снимката.

Най-добре е да го нарежете след като е изстинал. Сервирайте го на масата, като го нарежете напречно на тънки парчета. И не забравяйте да сервирате с пикантен хрян. Между другото, най-вкусният хрян се готви. Добър апетит.

Свинско шкембе печено на фурна. снимка

Можете също така да готвите свински корем във фолио с лимони. Вкусът на печеното месо е просто невероятен. Лимоните ще напоят месото и ще му придадат цитрусов вкус, а благодарение на фолиото месото ще бъде много сочно.

съставки:

• Свински корем - 800-900 гр.,
• Смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици,
• Лимон - 1 бр.,
• Сол - 2 супени лъжици,
• Чесън - 4-5 скилидки,
• Дафинов лист (смлян) – 1 чаена лъжичка