Нашата кулинарна съкровищница се попълни интересни идеи, как лесно и евтино можете да разнообразите семейното си меню с богати на витамини ястия. Днес предлагаме няколко оригинални рецептиКак да сготвим замразено брюкселско зеле, така че да не горчи и да стане невероятно вкусно.
С помощта на уред за пара, микровълнова или обикновен тиганСамо за няколко минути можете да превърнете този скромен зеленчук в истински деликатес.
Бланширане – срещу горчивината на брюкселското зеле
Каквото и ястие да планираме да приготвим от това наше витаминен зеленчук, първо трябва да го отървете от горчивината, заради която „Брюксел” понякога изпада в немилост.
Това може да стане възможно най-лесно: зелето, старателно измито под тесен поток вода, трябва да се постави в гевгир и да се бланшира, т.е. да се задуши за пет минути.
И така, имаме малко зеле, което се съхранява във фризера. Размразихме го и премахнахме неприятната горчивина. Сега остава само да го доведете до пълна кулинарна употреба най-добрите рецептипрепарати. На въпроса как правилно да готвите брюкселско зеле у дома, замразено за бъдеща употреба, може да се отговори по различни начини.
Рецепта 1: как се готви брюкселско зеле
Миниатюрното брюкселско зеле има толкова плътни пъпки, че не се готви лесно. При неправилна обработка горните листа могат да се преварят, а вътрешността да остане сурова. И така, колко време и как трябва да готвите брюкселското зеле, за да се свари равномерно и да е вкусно?
Преди да го изпратите във вечната замръзналост, всяка от главите трябва да бъде нарязана напречно на мястото на пъновете - те ще се готвят равномерно.
Как да сготвим вкусно замразено брюкселско зеле
- Изваждаме част от кочаните от хладилника. Слагаме ги в тава и я заливаме с вода, така че да покрие всичките ни зеленчуци.
- Изпращаме контейнера на огъня. Когато водата се загрее, добавете сол.
- Изключително нежелателно е да държите зелевите пъпки във вряща вода твърде дълго, за да нямат време да загубят всичките си витаминни резерви. Достатъчно - 15 минути след вряща вода и като се има предвид бланширането - не повече от 10 минути.
Поставете готовите зеленчуци под студена струя и веднага ги наредете в чиния с нарязани билки или в гювеч.
Рецепта 2: как да приготвите брюкселско зеле в микровълновата
Вторият начин за лесно приготвяне на най-деликатните и много здравословни кашки е в микровълновата. Всичко е толкова просто, че дори не се налага да използваме функцията за размразяване.
- Изваждаме "Брюксел" от фризера и го поставяме в съд за готвене, заливаме го с четвърт чаша вода.
- Поставете купата във фурната, затворете капака и я включете на пълна мощност. Време за приготвяне: 5-6 минути.
След като отворите вратата, осолете зеленчуците, подправете с подправки, разбъркайте - и гответе още 5 минути при затворена врата.
За да проверите дали зелето е готово, извадете един кочан от фурната, разполовете го и вземете проба. Ако е сготвено еднакво отвътре и отвън, тогава можете да обядвате (вечеряте).
Рецепта 3: Брюкселско зеле на фурна
съставки
- Замръзнал Брюксел— 400 гр + -
- - 2/3 чаша + -
- - 2-3 с.л. + -
- — 150 гр + -
- Отстранете горчивината от главите чрез бланширане и наредете главите в тиган със загрято олио.
- Запържете, като не забравяте да разбърквате зеленчуците, за 5-8 минути и след това изсипете бульона, смесен със заквасена сметана.
- Овкусете със сол и черен пипер и поставете съда в добре загрята фурна.
- След 15 минути го извадете от фритюрника, покрийте го с пласт настърган кашкавал и го върнете във фурната.
Когато сиренето се разтопи, извадете зелевия гювеч, оставете го да изстине и го сложете на масата.
За да нахраните гладното си семейство със здравословна вечеря, не е нужно да харчите пари за скъпи деликатеси. Освен това, знаейки колко вкусно и бързо да готвите брюкселско зеле, замразено за бъдеща употреба, не е нужно да се притеснявате за пристигането на неочаквани гости - те няма да могат да ни изненадат. Този зеленчук е страхотен както като лека гарнитура, така и като основно ястие!..
Брюкселското зеле съдържа захар, нишесте, фибри и суров протеин.
витамини: C, каротин, B1, B2, B6, B9, PP.
Брюкселското зеле е склад на минерални соли, свободни ензими и аминокиселини. Ползите от консумацията на брюкселско зеле са очевидни. Препоръчва се да се използва за профилактика на рак (съдържа изотиоцианати) и болестта на Алцхаймер (витамин К), помага за подобряване на зрението (витамин А), понижава холестерола, подобрява храносмилането и е много полезен за бременни жени ( фолиева киселина), болен захарен диабет. Това е ценно лекарство (подпомага заздравяването на рани).
Но има и противопоказания. Това се отнася за хора с различни заболяваниястомаха, дисфункция на щитовидната жлеза.
Разлики в готвенето на пресни и замразени зеленчуци
Любителите на брюкселското зеле могат да го използват прясно или замразено. За да съхранявате зелето в хладилника, по-добре е да го увиете в хартия, тъй като зеленчуците се развалят от излишната влага. Ако решите да замразите, просто отрежете всички глави от стъблото, изплакнете, изсушете добре и поставете във фризера. По-добре е да правите това на порции.
Как да готвя в тиган?
- половин килограм брюкселско зеле;
- един килограм говеждо месо;
- две глави лук;
- два моркова;
- корен от целина;
- половин литър бульон (зеленчуков или месен);
- сол, черен пипер, чесън, билки, майорана - на вкус.
Процедура:
- Нарежете месото на парчета.
- Лук - половин пръстени (или кубчета).
- Настържете морковите на едро ренде.
- Накълцайте корена целина.
- Измийте зелето и го нарежете наполовина.
- Загрейте тиган с олио, запържете месото в него за 3 минути на силен огън.
- След това добавете лука, след това морковите и задушете за около пет минути.
- Добавете корен от целина и оставете да къкри за същото количество.
- Залива се с бульона и се оставя да къкри на тих огън 1 час.
- След това добавете зелето и оставете да къкри за 15 минути.
- Сол, черен пипер, накълцайте чесъна, добавете майорана.
- Поръсете готовото горещо ястие с билки.
Със зеленчуци
Вегетарианска яхния
съставки:
- две глави лук;
- два моркова;
- сол, черен пипер, магданоз - на вкус;
- растително масло за пържене.
Алгоритъм за готвене:
- Нарежете зелето наполовина.
- Моркови - на едро ренде.
- Лук - кубчета.
- Нарежете зелените.
- Запържете лука в тиган, добавете морковите и запържете за няколко минути.
- Сложете зелето, залейте го с вода (малко), сол, черен пипер и оставете да къкри под капак на слаб огън, докато омекне.
- Добавете зелените и оставете да къкри за 2 минути.
Кънтри стил
необходимо:
- 300 грама брюкселско зеле;
- две глави лук;
- три моркова;
- зехтин за пържене;
- два големи домата;
- два корена магданоз;
- сол и черен пипер на вкус.
Алгоритъм на действията:
- Лук, моркови, корен от магданоз, доматена каша - нарязани на кубчета.
- Сварете зелето.
- Запържете лука, морковите, корена магданоз в тенджера в зехтин.
- Добавя се зелето и се залива топла вода(0,5 чаши).
- Оставете да къкри пет минути, добавете сол и черен пипер.
- Добавете доматите и оставете да къкри още пет минути.
Яхнията е готова!
Със соев сос
източен
съставки:
- 400 грама зеле;
- зехтин за пържене;
- смлян черен пипер - на вкус;
- две супени лъжици соев сос.
Как се пържи:
- Запържете зелето в горещ тиган за 2 минути, като разбърквате.
- Добавете соев сос, черен пипер и запържете на среден огън под капак за 5 минути.
- След това без капак за още 3 минути.
Зелето е готово!
С фъстъци и билки
съставки:
- Брюкселско зеле;
- растително масло за пържене (всяко);
- зехтин;
- две супени лъжици соев сос;
- обелени фъстъци;
- пикантни билки (килантро).
Как да готвя:
- Измитата зелка разполовяваме.
- Запържете фъстъците на умерен огън за 1 - 2 минути.
- В дълбока купа смесете соевия сос със зехтина и сложете зелето за 5 минути, като разбъркате добре.
- След това запържете зелето в загрят тиган под капак за 5-6 минути, като разбърквате.
- Комбинирайте зеле, ядки, билки и сервирайте.
Панирани
От прясна глава зеле
необходимо:
- Брюкселско зеле (прясно);
- чесън, сол, черен пипер;
- галета;
- масло и растително масло.
Как да готвя:
- Измийте зелето и го нарежете на две.
- Скилидките чесън също нарежете на половинки.
- Пуснете зелето и чесъна във вряща подсолена вода.
- След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
- След това отцедете врящата вода и изсипете зелето студена вода.
- Зелевите парчета се овалват в галета и се запържват в тиган в смес от зеленчуци и масло.
- Сервирайте с произволен сос.
С пармезан
съставки:
- 700 грама зеле;
- 4 супени лъжици сирене (настърган пармезан);
- 4 супени лъжици масло;
- галета;
- сол, смлян черен пипер;
- суха подправка от чесън (възможни са и други подправки).
Алгоритъм за готвене:
- Измийте зелето и направете разрези в стъблата, за да се свари равномерно.
- Разтопете масло.
- Кашкавалът се настъргва.
- Сварете зелето в подсолена вода (не повече от десет минути) и го прехвърлете в съд за печене.
- Поръсете половината масло отгоре, като разбърквате.
- Комбинирайте сирене, крекери, подправки, черен пипер, останалото масло и поставете върху зелето.
- Поставете във фурната под грил (15 см) за пет минути (?).
С яйце:
Кремообразно удоволствие
съставки:
- Брюкселско зеле;
- яйца;
- сметана;
- масло за пържене.
Процедура за готвене:
- Сварете зелето в подсолена вода до полуготовност.
- След това го запържете.
- Прехвърлете в съд за печене.
- Отделно разбъркайте яйцата със сметаната и залейте зелето.
- Печете на висока температура до готовност.
А ла омлет
съставки:
- 400 грама брюкселско зеле;
- три разбити яйца;
- растително масло (за пържене);
- галета;
- сол на вкус.
Как да готвя:
- Сварете зелето в подсолена вода.
- Суха.
- Овалват се в галета и сол.
- Запържват се в тиган, заливат се с яйца и се пържат до готовност.
Бързи и лесни начини
Най-простите са салатите и супите.
Супа
съставки:
- 200 грама зеле;
- 300 грама картофи;
- 100 грама лук;
- 100 грама моркови;
- разтопено масло;
- зеленчуци, сметана, сол.
Как да готвя:
- Нарежете картофите на ивици, лука и морковите на малки кубчета.
- Зеле - на парчета.
- Поставете картофите в тенджера, залейте ги с вряла вода и ги сварете.
- Запържете морковите и лука и ги добавете в бульона заедно със зелето, когато картофите са почти готови.
- Посолете и варете още пет минути.
- Сервирайте горещ със заквасена сметана и билки.
Не преварявайте брюкселското зеле. Все още трябва да е малко твърдо и хрупкаво!
Салата
съставки:
- половин килограм зеле;
- сок от половин лимон;
- една супена лъжица захар;
- 50 ml растително масло;
- сол, билки (копър).
Зелето се измива, сварява се в подсолена вода за 10 минути, подсушава се, нарежда се в чиния и се залива със соса.
сос: смесете масло, захар, лимонов сок, нарязани билки, сол.
Сервиране
Брюкселското зеле е уникален зеленчук. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба. Пърженото зеле е по-подходящо за варени или пържени картофи. Може да сервирате и с гъби и юфка. Най-добре е да сервирате горещо, първо поръсено с нарязани билки..
снимка
Ето как изглежда пърженото зеле в тиган:
Вариант за сервиране на салата от брюкселско зеле:
Заключение
Брюкселското зеле е източник на витамини и минерали, използвани като диетичен продукт. Покажете въображението си, експериментирайте и може би този зеленчук ще стане един от любимите ви.
Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.
Брюкселското зеле не е най-доброто чест гостна нашите маси. Много домакини се страхуват да се забъркват с този зеленчук, страхувайки се от присъщата му горчивина. Освен това не е съвсем ясно как се готви замразено брюкселско зеле. Но в нашите магазини по-често се среща в тази форма. Въпреки това, няма място за притеснение. В тази статия ще се опитаме да разсеем всички ваши съмнения.
Неопитните домакини се опитват да държат замразеното зеле във вряща вода по-дълго. Като че ли така ще се сготви по-точно и няма да остане сурово в средата. Но всъщност няма нужда да давате на зеленчука „гореща баня“ твърде дълго, за да не унищожите съдържащите се в него витамини чрез продължителна топлинна обработка. Вряща вода, малко сол, 10-15 минути - и зелените глави могат да бъдат хвърлени в гевгир.
- Препоръчително е да поставите прясно брюкселско зеле във вече преварена вода. Веднага сложете замразеното зеле в тенджера и долейте вода, така че всички кочани да са покрити с нея.
- Добавете сол към водата и поставете тигана на огъня.
- Изчакайте да заври и оставете зелето да престои на огъня още 10-12 минути.
- Внимателно изсипете врящата вода и облейте зеленчуците със студена вода.
- Ако все още се съмнявате, опитайте с решетъчна лъжица да извадите една по-голяма глава зеле от врящата вода. Разрежете го и проверете дали сърцевината е готова.
Вареното брюкселско зеле може да бъде включено в менюто на почти всяка диета. Например, включващи консумация голямо количествозеленчуци
Замразено брюкселско зеле в микровълнова
Ситуацията е още по-проста с микровълнова печка. Между другото, тази фурна има такава удобна функция като размразяване, но в този случай нямате нужда от нея.
- Сгънете необходимо количествозеле в купа.
- Налива се 1/4 чаша вода.
- Гответе на пълна мощност 5-6 минути.
- Отворете вратата на микровълновата, зелето се посолява и се добавят необходимите подправки. Разбъркайте и гответе ястието още 5-6 минути.
- Проверяваме по същия начин: изваждаме една глава зеле. Режат го. Уверете се, че зелето е сварено равномерно.
- Отцедете водата, оставете зелето да престои 2-3 минути и започнете да ядете.
Приготвено в микровълнова фурна или дори за предпочитане на пара, брюкселското зеле приятно разнообразява дори диетата на хора, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт. , гастрит и язва, можете да ядете това витаминозно зеле, но само след термична обработка.
Как се готви замразено брюкселско зеле в тиган?
За това просто и вкусно ястиеще ви трябва:
- 300 г замразено брюкселско зеле;
- 100 мл сметана;
- настърган кашкавал на вкус;
- сол и подправки;
- По желание можете да използвате 100 мл месен бульон, но в тази рецепта той лесно може да бъде заменен с обикновена вода.
Сложете брюкселското зеле в тигана и запържете за 8 минути, като разбърквате кълновете от време на време. Смесете сметаната с бульон или вода, сол и черен пипер. Брюкселското зеле се залива с течния сос. Свалете съда от котлона и го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Изчакайте четвърт час, поръсете ястието с настърган кашкавал и разбъркайте леко. Затворете вратата на фурната и гответе зелето още 10 минути. Вкусна, здравословна и много лесна вечеря е готова.
Как се готви замразено брюкселско зеле за гарнитура?
Ще ви трябва:
- 300-400 г брюкселско зеле;
- 2-3 с.л. л. масло;
- чесън;
- сол, черен пипер, индийско орехче.
Поставете зелето в тенджера, добавете вода, сол и сложете на огън. Оставете да заври, изчакайте 8 минути, изцедете водата. Разтопете маслото в тиган. Зелевите кочани се разполовяват, нареждат се в олио, посоляват се и се добавят подправки. Изчакайте зеленчукът да покафенее - трябва да се появи хубава тъмно златиста коричка. Изключете котлона, нарежете чесъна на ситно и го поръсете върху готовото ястие. Ароматна гарнитура може да се сервира на масата.
Зеленчуците трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Такива хранителни продукти правилна подготовкаи системната употреба носят големи ползи за всички органи и системи на нашето тяло. Те съдържат значително количество витамини (включително витамини от група В, с чийто дефицит се сблъскват много хора модерни хора), както и минерали. Освен това зеленчуците са нискокалорични и съдържат много фибри, помагащи за поддържане на нормално тегло или отслабване. излишни килограми. Един от най-здравословните зеленчуци е брюкселското зеле, чиито рецепти за готвене в тиган и във фурната ще бъдат разгледани по-долу.
Как се готви брюкселско зеле в тиган?
За да подготвите такъв прост и много здравословно ястиетрябва да подготвите триста до четиристотин грама брюкселско зеле (прясно или замразено), три до четири скилидки чесън, известно количество зеленчуци или масло за пържене. Ще ви трябват още сол и смлян черен пипер в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Подгответе зелето: измийте го, подсушете и отстранете всички кафяви или жълти листа. Нарежете големи зеленчуци наполовина. Потопете зелето във вряща вода и гответе на среден огън, докато омекне. Това ще ви отнеме около седем минути. Поставете зелето в гевгир и оставете за известно време.
Обелете чесъна и го нарежете на по-ситно. Загрейте тиган със зеленчуци или масло. Зелето се запържва малко и се сваля от огъня. Поръсете го с чесън, сол и черен пипер. Оставете покрито за минута-две, след което сервирайте.
Как да изпържим брюкселско зеле в тиган с бекон?
За да приготвите такова ястие, трябва да се запасите с четиристотин грама зеле (прясно или замразено), сто и петдесет грама пушен бекон, една голяма скилидка чесън и петдесет грама твърдо сирене. Използвайте също лимон, малко сол и смлян черен пипер.
Зелето трябва да се подготви за варене. За да направите това, измийте, отстранете пожълтелите листа и отрежете малки дръжки. Големите глави зеле нарежете на две, а малките оставете цели.
Сварете вода в тенджера, добавете една чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок и добавете малко сол. Потопете зелето във вряща вода и го варете десет минути след като заври. Ако сте се запасили със замразени зеленчуци, не е нужно да ги размразявате преди това. Също така го потопете във вряща вода и гответе за същите десет минути след кипене.
Поставете готовото зеле в гевгир.
Нарежете бекона на кубчета или лентички. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Кашкавалът се настъргва.
Загрейте сух тиган, върху него сложете бекона и запържете на среден огън до приятно златисто. Добавете към него ситно нарязания чесън и продължете да пържите още няколко минути при непрекъснато бъркане. След това поставете брюкселското зеле в тигана и запържете за две до три минути, като не забравяте да разбърквате. Поръсете готовото ястие с черен пипер, поставете го върху чиния и поръсете с настърган кашкавал.
Лесно брюкселско зеле на фурна
За да приготвите едно просто и много вкусно ястие, трябва да си приготвите килограм брюкселско зеле, три супени лъжици зехтин, сол и смлян черен пипер, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Махнете жълтите листа от зелето и отрежете твърдите краища. Изсипете в подходяща по големина купа, добавете олио, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Загрейте фурната до двеста градуса. Поставете зелето върху лист за печене и го гответе за тридесет и пет до четиридесет минути. През това време ястието ще стане хрупкаво отвън и крехко отвътре. Разбърквайте зелето от време на време, за да се запече равномерно.
Брюкселско зеле, запечено в сметана
За да приготвите такова вкусно и много здравословно ястие, трябва да подготвите четиристотин до петстотин грама прясно или замразено брюкселско зеле, няколко средно големи глави лук, петдесет милилитра растително масло, двеста грама заквасена сметана, сто грама сирене, две до четири супени лъжици сметана или мляко. За да получите най-доброто вкусно зеле, пригответе с подправки („сухи италиански билки“), малко сол и смлян черен пипер в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Ако желаете, можете да добавите и месен компонент: двеста грама наденица, варени гърди, шунка или бекон.
Потопете зелето във вряща подсолена вода и гответе на умерен огън пет минути. Отцедете в гевгир.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте тиган с растително маслои запържете лука до хубаво златисто. Нарежете месото на произволни малки парчета.
Вземете купа с подходящ размер. Поставете в него готовото зеле, лук и резени месо. Подправете със сол, черен пипер, сухи билки и заквасена сметана. Внимателно и старателно разбъркайте приготвените съставки.
Поставете ги в съд за печене. Кашкавалът се настъргва на едро ренде и се поръсва върху гювеча. Поставете го във фурната, предварително загрята до двеста градуса, и гответе за двадесет и пет до тридесет минути.
Красивото брюкселско зеле, чиято подготовка разгледахме, е вкусно и много здравословен зеленчук, които си струва да включите в ежедневната си диета. Ще се хареса както на деца, така и на възрастни и перфектно ще разнообрази обичайното меню. Ще ви кажа следващия път дали и как може да се приготви брюкселско зеле за зимата.
Запържете брюкселското зеле, като разбърквате, на среден огън, похлупено.
Как се пържи брюкселско зеле в тиган
съставки
Чесън - 3 скилидки
Масло - 100 грама парче
Как да печем брюкселско зеле
Залейте с вода прясното брюкселско зеле, поставете на огън и гответе 10 минути. След това се отцеждат в гевгир. Ако брюкселското зеле е замразено, не трябва да го готвите.
Поставете тигана на слаб огън и добавете маслото. Обелете и нарежете на ситно чесъна, поставете в тиган и запържете за няколко минути.
Сложете зелето в тиган, добавете сол и черен пипер и запържете 10 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.
Как да запържите брюкселско зеле в тиган
Продукти
Брюкселско зеле - половин килограм
Лук - 1 голяма глава
Моркови - 2 средни моркова
Магданоз - половин връзка
Вода - половин чаша
Босилек - 1 чаена лъжичка
Сол и черен пипер - на вкус
Растително масло - 3 супени лъжици
Как се пече брюкселско зеле
Обелете, измийте и нарежете лука на ситно. Обелете морковите и настържете на едро ренде. Измийте магданоза, подсушете и нарежете на ситно. Нарежете всяко зелево съцветие на две.
Загрейте тиган, налейте олио, добавете лука и го запържете на умерен огън без капак за 5 минути. Добавете морковите, смесете с лука, запържете още 3 минути. Добавете зелето, сол, черен пипер, поръсете с босилек и разбъркайте.
Налейте вода, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри зелето за 15 минути. След това добавете магданоза и гответе 3 минути.
Как да печем брюкселско зеле с гъби
Продукти
Брюкселско зеле - половин килограм
Шампиньони - 300 грама
Магданоз - няколко стръка
Сол и смлян черен пипер - на вкус
Брюкселско зеле с гъби на тиган
Разделете зелето на съцветия, измийте, поставете в тенджера, добавете студена вода, посолете водата, поставете на огън и гответе 5 минути след кипене. След това поставете брюкселското зеле в гевгир, оставете водата да се отцеди и охладете. Нарежете всяко съцветие наполовина. Ако зелето е замразено, не е нужно да го готвите и да го приготвите веднага в тиган.
Измийте шампиньоните, отрежете тъмните части и ги подсушете леко, всяка гъба нарежете на 4 части.
Загрейте тиган на среден огън, добавете олио, добавете шампиньоните и зелето и запържете без капак за 15 минути, като разбърквате редовно. 5 минути преди края на готвенето посолете и поръсете с черен пипер зелето и гъбите. Поднесете брюкселското зеле с гъби, поръсено с наситнен магданоз.