В нашето семейство палачинките са много разпространено ястие, тъй като детето ги обича. Идеални са за закуска. Вярно, често ме мързи да ги готвя, така че синът ми се научи да готви сам на седем години и се справя отлично. Помагам само с теста.

Палачинките могат да се приготвят както с кисело, така и с прясно мляко. Но за киселото ще направя отделна рецепта.

Всички имаме любими рецепти, но с наближаването на Масляница защо не разнообразите трапезата си и не опитате нещо ново. Предлагам нови идеи в тази статия.

Класическа рецепта за тънки палачинки с мляко

Има много рецепти за палачинки с мляко. IN напоследъкИзползвам това най-често. Много е просто, но винаги се оказва вкусно.

От посоченото количество продукти ще получите от петнадесет до осемнадесет палачинки.

Не препоръчвам да готвите само с мляко. Най-добре е да приемате 1 чаша мляко и 1 чаша вода. Е, или поне заменете една трета от млякото с вода. Ще се изненадате колко по-лесно става изваждането и обръщането на палачинките.

Продукти:

• Мляко - 1 супена лъжица,
• Вода - 1 супена лъжица,
• Брашно – 1 с.л. + 2 супени лъжици,
• яйце - 2 бр.,
• Сол - 1 ч.л.,
• Захар - 2 супени лъжици,
• Слънчогледово масло - 5 супени лъжици,
• Сода - 0,5 ч.л. (гаси)
• Или заменете с бакпулвер - 1 ч.л.

Тесто за палачинки с мляко

1. Счупете две яйца. Добавете една чаена лъжичка сол и 1-2 супени лъжици захар.

2. Добавете мляко и вода (по една чаша). Разбъркайте добре.

3. Сега поставете чаша брашно до него и започнете постепенно да го изсипвате в купата, като разбърквате добре всеки път. По този начин можете да направите тесто без бучки. Добавете още 2 с.л. брашно без пързалка.

Ако все пак се получат бучки, можете да разбиете с миксер или да претриете тестото през гевгир.

4. Сега изгасете половин чаена лъжичка сода и я изсипете в тестото или добавете 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте. Тестото ще реагира и ще се появят мехурчета.

5. Изсипете три супени лъжици слънчогледово масло. Разбъркайте отново.

6. Оставете тестото да престои петнадесет минути, така че содата да работи добре в него и да се появят дупки. През това време сложете тигана на котлона и го включете да загрее.

Как да готвя палачинки с мляко

7. Налейте съвсем малко слънчогледово масло. Изчакайте няколко минути да се загрее, след което използвайте хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло, тъй като това може да доведе до залепване на палачинките. В тестото вече има масло, така че не е нужно да добавяме повече.

8. Загребвайте тестото в черпак, изсипете, повдигнете съда и въртете, докато тестото покрие цялата повърхност.

Ако палачинката се окаже много дебела, следващия път използвайте черпак с по-малко тесто. Чрез проба и грешка можете да си спомните какво количество тесто в черпака е идеално.

Сега го оставете да се запържи. Когато горната част на палачинката промени цвета си (вече не е течна) и краищата станат хрупкави, време е да се обърне.

9. Първо прокарайте нож или вилица по диаметъра на палачинката, освобождавайки ръбовете, след това използвайте шпатула или просто вилица, за да я повдигнете и да я обърнете. Изчакайте втората страна да се изпече (ще отнеме по-малко време).

10. Използвайте шпатула или вилица, за да повдигнете палачинката и я поставете върху чиния. Сега изпържете следващия. Ако желаете, намажете всяка палачинка с малко масло. Можете да намазнявате тигана от време на време с хартиената кърпа, която сте използвали, за да премахнете излишната мазнина. Но мога да пържа добре и без него.

Палачинки с мляко - рецепта за 1 литър мляко

Ако искате да направите много палачинки наведнъж, опитайте тази рецепта. Предназначен е за един литър мляко.

Продукти:

• Един литър мляко
• Пет яйца
• Четиристотин грама брашно,
• Две с.л. Сахара,
• Щипка сол
• Две с.л. слънчогледово масло.

1. Счупете пет яйца.

2. Добавете две супени лъжици захар. Разбъркайте.

3. Добавете малко по малко 400 грама брашно, като разбърквате постепенно.

4. Сега постепенно налейте 1 литър мляко, като всеки път разбърквате добре.

5. Оставете тестото да почине за 15 минути.

6. Добавете щипка сол и две супени лъжици растително масло. Разбъркайте.

Намажете тигана с парче свинска мас и палачинките няма да залепнат.

7. Намажете тигана с парче свинска мас. Изсипете тестото.

8. Завийте, за да оформите кръгла палачинка.

9. Когато горната част на палачинката промени цвета си, първо прокарайте нож по диаметъра.

10. След това с шпатула обърнете палачинката.

11. Когато втората страна се изпържи, поставете я в чиния.

Ако намажете палачинките с разтопено масло, те няма да са сухи.

Палачинки с крем с мляко и вряща вода

Палачинките с крем винаги се оказват по-тънки и нежни. Харесвам тази рецепта като сладкар, защото не използва сода, а ефирността се постига с добре разбити яйца. Точно като в рецептата за пандишпан.

Извадете млякото от хладилника предварително, тогава то ще бъде на стайна температура и тестото ще се окаже без бучки.

Продукти:

• Мляко - 1 супена лъжица,
• Вода - 1 супена лъжица,
• брашно - 1 супена лъжица,
• яйце - 2 бр.,
• Растително масло - 3 супени лъжици,
• Сол - половин чаена лъжичка,
• Гранулирана захар - 2-3 супени лъжици.

1. Счупете две яйца в дълбока купа и разбийте добре, докато масата светне и увеличи обема си. Това отнема около десет минути.
2. Добавете половин чаена лъжичка сол и две супени лъжици захар или три на вкус. Разбийте отново.
3. Добавете чаша мляко. Разбийте отново.
4. Пресейте чаша брашно в тестото. Разбийте добре.
5. Налейте две супени лъжици растително масло.
6. Налейте чаша вряща вода на тънка струя и отново разбъркайте добре.
7. Тестото трябва да е течно с много мехурчета.

8. Намажете тигана с малко масло с помощта на силиконова четка или салфетка. И го загрейте добре.

Изсипете тестото в загрят тиган и го разпределете по цялата повърхност, като въртите.

9. Изпържете палачинката от двете страни и я сложете в чиния. По желание може да намажете с разтопено масло.

За палачинките с крем преди всяко ново пържене тиганът трябва да се намаже с много тънък слой растително масло. Това ще създаде дупки по краищата. Сух тиган няма да има деликатес.

Проста рецепта за палачинки с мляко и кефир

Много домакини правят тесто за палачинки с мляко и кефир. Предлагам да изпечете нежни и вкусни палачинки с аромат на ванилия. Те се оказват особено деликатни, с голям брой дупки. Освен това предлагам да ги направите с крем.

Продукти:

• Кефир - половин литър,
• Мляко - 1 супена лъжица,
• яйце - 1 бр.,
• Брашно - 2 супени лъжици,
• Захар - 1-2 супени лъжици,
• Сол - половин чаена лъжичка,
• Сода - 1 чаена лъжичка,
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.,
• Ванилия – 1 гр.

Ако искате палачинки с неподсладен пълнеж, след това добавете само 1 супена лъжица захар, за да не са много сладки.

1. Изсипете половин литър кефир в тенджера и загрейте до четиридесет градуса (така че да е топло, но не и да се запари).

2. Изсипете в дълбока купа, добавете 1 ч.ч. сода, разбъркайте кефир със сода за известно време, за да дадете време на содата да се изгаси.

3. Добавете половин чаена лъжичка сол, 1-2 супени лъжици захар и 1 грам ванилин.

4. Добавете яйцето и разбъркайте добре. Това може да стане с миксер, но може и просто с лъжица или бъркалка, тъй като тестото е все още много течно и не е трудно да се разбърка.

5. Постепенно, на две добавяния, добавете 1,5-2 чаши брашно. Първо добавете половината и разбъркайте добре. Тестото трябва да изглежда така гъста заквасена сметана. В зависимост от съдържанието на мазнини в кефира може да отнеме една и половина до две чаши брашно. Ако кефирът е 1%, вземете две чаши, ако повече, след това погледнете консистенцията.

6. Оставете 1 чаша мляко да заври и изсипете на тънка струя в тестото на малки порции, като разбърквате добре всеки път. Тестото ще стане по-течно, ще се излее добре, а палачинките ще станат тънки.

7. Залейте с две супени лъжици растително масло, за да не залепват палачинките.

8. По това време трябва да поставите тигана, за да се загрее. В тавата се налива капка олио и се намазва със салфетка.

Когато тиганът се загрее, изсипете тестото.

Не сипвайте много тесто и палачинките ще бъдат деликатни. Но не твърде малко, иначе ще се разкъсат при обръщане.

9. Обърнете палачинката, оставете да се изпече от другата страна и я поставете в чиния.

Добавете заквасена сметана и се насладете!

Как да си направим вкусни палачинки с мляко без яйца

Много хора предпочитат да готвят палачинки с мляко без яйца - понякога постят или по етични причини са вегетарианци, или просто нямат яйца у дома. Предлагам рецепта как да направите нещо вкусно и без тази съставка.

Продукти:

• мляко - 1 л.,
• Сол - щипка
• брашно - 1,5 супени лъжици,
• Сода - 0,5 ч.л.,
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.

1. Изсипете 1 литър мляко в купа. Добавете половин чаена лъжичка сол.

2. Пресейте една и половина чаши брашно. Разбъркайте добре.

3. Добавете половин чаена лъжичка сода.

4. Тестото трябва да е течно, почти като мляко. Ако се окаже малко гъсто, добавете половин чаша вряща вода. Вряща вода готви тестото. И се получава по-меко.

5. Добавете и 2-3 супени лъжици растително масло - слънчогледово или зехтин.

6. Оставете тестото да престои 20 минути, за да бухнат глутена и брашното и палачинките да не залепнат за тигана.

7. Загрейте добре тигана на среден огън. Капнете малко растително масло и отстранете излишното със салфетка или дренаж.

9. Поставете готовата палачинка в чиния и намажете с парче масло върху вилица.

Палачинките, като овесената каша, не могат да бъдат развалени с масло.

Ажурни тънки палачинки с дупки, направени с мляко и кефир

Мнозина смятат, че най висш пилотажв палачинки - това е, когато те са ажурни. И тази рецепта се получава точно така. Съдържат мляко, кефир и бакпулвер, което гарантира образуването на красиви дупки!

Съставки (за около 20 палачинки):

• Мляко - 2 супени лъжици,
• Кефир - 0,5 супени лъжици,
• Брашно – 1,5-2 с.л. (в зависимост от качеството),
• Заквасена сметана – 1 с.л. л.,
• Три яйца
• Бакпулвер - 10 г,
• Сол - щипка
• Захар – 2-3 с.л. л.,
• Половин чаша слънчогледово масло.

1. Изсипете половин чаша кефир в две чаши мляко и добавете супена лъжица заквасена сметана.

2. Добавете щипка сол (една трета от чаена лъжичка), 2-3 супени лъжици захар.

8. Оставете тестото да престои 20 минути. Тестото е втасало малко. Добавете половин чаша вряла вода и разбъркайте добре.

Покрийте с капак и оставете да престои още 5 минути.

9. Намажете леко тавата с растително масло. Когато е горещо, изсипете един черпак тесто. Още по време на печене палачинката се покрива с красиви дупки.

10. Изпържете палачинката от двете страни.

11. Прехвърлете палачинката в чиния и намажете с масло.

Как да готвя палачинки с мая и мляко

Но можете да печете такива красиви палачинки с мая с мляко. Вижте това страхотно видео по тази тема.

Начинаещите домакини изпитват трудности при приготвянето на палачинки. След всички манипулации те се оказват сухи или твърде дебели. За да се справите със задачата, трябва да спазвате пропорциите на съставките и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Палачинки с мляко: класически

• гранулирана захар - 55-60 gr.
• мляко (мазнина, от 3,2%) - 0,5 л.
• пилешко яйце - 2 бр.
• брашно - 210 гр.
• сол - 7 гр.
• масло - 60 гр.

1. Палачинките се приготвят от съставки на стайна температура. Извадете маслото, яйцата и млякото от хладилника. Оставете компонентите да престоят 30-60 минути.
2. Поставете яйцата в купа, смесете със сол и гранулирана захар. Разбийте съставките с миксер, докато се образува гъста пяна. Изсипете 150 мл в състава. мляко, разбъркайте отново.
3. Не трябва да изливате цялото мляко наведнъж, тъй като тестото с гъста консистенция се омесва по-лесно и се оказва без бучки. Сега пресейте брашното и го добавете към яйцата.
4. Оставете тестото да стане гладко, като елиминирате големите съсиреци. Налейте останалото мляко и разбъркайте отново съдържанието. Разтопете маслов микровълновата, добавете, разбъркайте.
5. Тестото трябва да е много течно, не се притеснявайте. Започнете да пържите. Изберете тиган с незалепващо покритие, можете да използвате чугунено приспособление.
6. Поставете съдовете на котлона и ги загрейте. Потопете силиконовата четка в растително масло, след което намаслете тавата. Действието се извършва един (!) път.
7. Загребвайте малко тесто в черпак и го дръжте в едната си ръка. Второ, повдигнете тигана, като в същото време изсипете тестото в средата на фурната и навийте палачинката по цялата повърхност, като използвате ротационни движения.
8. Намалете мощността между средна и максимална. Изпържете палачинката, докато краищата й потъмнеят. След това го обърнете от другата страна с шпатула и гответе до готовност.
9. След около 2 минути палачинката ще бъде изпечена. Поставете върху плоска чиния и намажете с масло. Продължете с приготвянето на следващата порция по същия начин.

Палачинки с мляко и мая

• мляко с масленост от 2,5% - 730 ml.
• хлебна мая - 1 пакет (22-24 гр.)
• яйце - 3 бр.
• брашно - 280 гр.
• сол - 8 гр.
• масло - 90 гр.
• питейна вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 45 гр.

1. Преди основните манипулации направете тесто. Загрейте водата до температура 50 градуса, добавете половината захар. Изчакайте зърната да се разтворят, след което добавете маята.
2. Разбъркайте съдържанието на купата за 2 минути. След този период добавете 250 гр. пресято брашно, разбийте бучките с бъркалка. Съдът с тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло за 45 минути.
3. Разтопете маслото на водна баня. Отделете жълтъците (белтъците ще ви трябват по-късно), разбийте ги с останалата кристална захар и сол. Комбинирайте с масло, изпратете сместа към свареното тесто.
4. Извадете млякото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура. След това започнете да изсипвате малки порции в основната маса и разбърквате едновременно.
5. Пресейте останалото брашно и го добавете към тестото. Оставете на топло да втаса. Сега посолете белтъците, разбийте ги с миксер и ги добавете към втасалото тесто. Оставете отново за около час.
6. Започнете да пържите палачинките. Изберете грешен тиган голям диаметър(оптимален е тиган за палачинки с ниски страни). Потопете силиконова четка за печене в растително масло и намаслете тавата.
7. Разтопете термоустойчива купа, след това извадете част от тестото и го изсипете в средата. Веднага започнете да въртите тигана с кръгови движения, за да се разнесе сместа.
8. Печете на средна степен до потъмняване на краищата. След това обърнете палачинката и продължете да печете. След всички манипулации поставете продукта върху плоска чиния и намажете с масло.

• слънчогледово масло - 60 мл.
• кефир (масленост - 3,2%) - 260 мл.
• масло - по желание
• гранулирана захар - 60 гр.
• вряла вода - 240 мл.
• сода - 6 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 8 гр.
• брашно - 245-250 гр.

1. Пресейте брашното, смесете го със захарта и содата. Охладете яйцата отделно, смилайте ги със сол, разбийте с миксер до пяна. Не спирайте да бъркате, добавете кефир и вряща вода.
2. Изсипете брашното в яйчената смес и го добавете на малки порции. Разбийте всички бучки с вилица. Покрийте купата с тестото с вафлена кърпа и оставете за една трета от час.
3. Когато определеното време изтече, налейте растителното масло. Разбъркайте до гладкост, по желание добавете сметана (около 30 гр.). Оставете кефирната маса за 30 минути.
4. Изберете подходящ тиган. Загрейте го, след което със силиконова четка го намажете с растително/масло масло. Поставете горелката на средната маркировка.
5. С черпак се загребва от тестото и тиганът се вдига над котлона. Изсипете сместа в центъра на съда и веднага започнете да правите кръгови движения с ръка. Сместа трябва да се разтече към стените на тавата.
6. Поставете тигана на огъня и гответе палачинката, докато краищата покафенеят. Когато това стане, използвайте шпатула, за да повдигнете тестото и го обърнете. Гответе още 2-3 минути. Поставете в чиния и намажете с масло.

Палачинки на вода

• брашно - 300 гр.
• вода - 380 мл.
• сол - 6 гр.
• ябълков оцет - 25 мл.
• захар - 30 гр.
• растително масло - 60-70 мл.
• сода - 8 гр.

1. Загрейте отново питейна водадо температура от 40 градуса. Смесете с ябълков оцети растително масло. Пресейте брашното, смесете го със содата, солта и захарта.
2. Добавете насипните съставки във водата на малки порции. Не спирайте да бъркате, в противен случай сместа ще стане на бучки. Натрошете грудките с вилица или бъркалка.
3. Вземете тава за палачинки и я намажете с растително масло с помощта на силиконова четка за печене. Загрейте термоустойчив тиган и започнете да пържите.
4. С черпак се загребва хомогенното тесто, повдига се съдът и се изсипва гъстата маса в центъра му. Веднага разточете до краищата, като правите кръгови движения с ръка.
5. Печете палачинката на мощност между висока и средна мощност, докато краищата покафенеят. След това обърнете с шпатула и продължете да готвите още 2-3 минути.
6. След като изтече определеното време, поставете десерта в чиния и намажете с масло. Охладете, по желание поръсете с пудра захар или завийте на плик със сладко.

• брашно - 240 гр.
• минерална газирана вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 35 гр.
• растително масло - 60 гр.
• вряла вода - 240 мл.
• сол - на върха на ножа

1. Много домакини предпочитат да заменят минерална водасъс спрайт газ, но напитката дава особен послевкус. Ако искате да готвите класически палачинки, изберете обикновена минерална вода.
2. Пресейте брашното, добавете солта и кристалната захар. Изсипете содата на тънка струя и едновременно с това разбъркайте с вилица. Когато премахнете всички бучки, покрийте купата с тестото с кърпа и изчакайте половин час.
3. Този период е отделен за вливане на масата. Сварете вода, смесете 240-250 ml вряща вода. с растително масло. Изсипете във втасалото тесто и омесете. След 15 минути започнете да пържите палачинките.
4. Намажете подходящ тиган с олио с четка за печене (силиконова). Процедурата се извършва еднократно. Загрейте тигана и с черпак загребете част от тестото. Изсипете в центъра, разтегнете до краищата с кръгови движения.
5. Когато масата се разпредели равномерно по цялата повърхност, нагласете топлината на средна. Пържете палачинката за 2 минути, докато краищата покафенеят. Обърнете и гответе до готовност. Махнете палачинката от котлона, намажете с масло и сервирайте с мед или конфитюр.

Палачинки с бира и мляко

• мляко - 240 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 3 гр.
• брашно - 250 гр.
• пшенична бира - 240 мл.
• гранулирана захар - 30 гр.
• растително масло - 120 мл.
• сода - 7 гр.

1. В отделна купа смесете яйцата, кристалната захар, содата и солта. Разбийте до хомогенност, важно е да се получи гъста пяна. Огрейте млякото до стайна температура и го добавете към яйцата. След това налейте бирата.
2. Продължете да бъркате. Прецедете брашното през сито, добавете на малки порции течен състав. Уверете се, че тестото е хомогенно, трябва да стане гъсто.
3. След последното разбиване оставете сместа да престои четвърт час. След този период премесете тестото. Загрейте тигана и го намажете с масло.
4. Загребвайте част от тестото в черпак, изсипете го в центъра на съда и веднага го разточете на кръг. Печете на средната маркировка за 2 минути, след което обърнете от другата страна. Пържете до готовност, още 1 минута.

• сода - 8 гр.
• яйце - 2 бр.
• брашно - 360 гр.
• Ряженка - 400 мл.
• гранулирана захар - 60-70 гр.
• растително масло - 90 мл.
• сол - 1 гр.

1. В дълбока пластмасова купа смесете кристалната захар, яйцата и солта. Разбийте с миксер или бъркалка, докато зърната се разтопят напълно. Налейте кисналото прясно мляко и сместа отново се разбърква с миксер. Добавете сода бикарбонат.
2. Разбийте сместа, пресейте брашното, добавяйте го супена лъжица към общата маса. Разбъркайте съставките, за да премахнете всички бучки. Добавете растително масло, за да завършите подготовката на тестото.
3. Ако съставът се окаже гъст поради консистенцията на ферментирало печено мляко, можете да разредете тестото с вода или мляко. Наливат се 100-120 мл, сместа се разбива добре с бъркалка.
4. Намазнете тигана веднъж, след това загребете тестото в черпак и го изсипете в центъра на тигана. В същото време сместа се разточва на страни, за да се получи кръгла палачинка.
5. Задайте мощността на средна. Запържват се 2 минути, докато краищата им потъмнеят. Когато палачинката стане гъста, обърнете я и печете до готовност, още 1 минута. При сервиране се намазва с масло.

Палачинки без яйца

• масло - 70 гр.
• сол - 8-10 гр.
• брашно - 600 гр.
• растително масло - 55 гр.
• гранулирана захар - 80 гр.
• мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 1 л.
• сода - 6 гр.

1. Преди основните манипулации първо трябва да пресеете брашното, след което да го смесите със сода, захар и сол. След това се изсипва растително масло и половината обем мляко.
2. Сварете останалото прясно мляко и постепенно на тънка струя го изсипете във вече омесеното тесто. Сложете маслото в тиган и го загрейте на максимална мощност.
3. След това намалете горелката до средно ниво. Изсипете част от тестото в центъра на тавата и я разточете до стените на тавата. Печете за 2 минути, след това обърнете и довършете готвенето.
4. Важно е да се гарантира, че при пържене от първата страна няма тесто на повърхността на палачинката. В противен случай ще го разкъсате, преди да имате време да го обърнете.
5. След готвене намажете палачинката с масло и поставете в чиния. Продължете да изпържите останалите порции, сервирайте десерт с горски плодове, кондензирано мляко или конфитюр.

• какао на прах - 30 гр.
• мляко - 360 гр.
• брашно - 120 гр.
• гранулирана захар - 100-110 гр.
• масло - 60 гр.
• яйце - 2 бр.
• бакпулвер за тесто - 13 гр.

1. Маслото се поставя в купа, разтопява се на водна баня или се използва микровълнова печка. В друга купа смесете бакпулвера, какаото на прах и двойно пресятото брашно.
2. Добавете гранулираната захар и яйцата към разтопеното масло. Разбийте с миксер за 2 минути. Комбинирайте двата състава, разбъркайте отново до гладкост.
3. Напълно елиминирайте всички бучки, в противен случай палачинките ще се окажат неравномерни. Когато тестото е готово, оставете го да престои една трета от час. След този период изберете тиган с подходящ размер и го загрейте.
4. Потопете сладкарска силиконова четка в растително масло и намажете дъното на термоустойчив съд. Използвайте черпак, за да вземете малко от тестото, изсипете го в центъра на тавата и веднага започнете да разточвате към краищата.
5. Печете 2-3 минути, докато краищата потъмнеят. След това обърнете от другата страна с шпатула и гответе още 2 минути. Сервирайте с масло.

Палачинки с ванилия и какао

• ванилова захар - 20 гр.
• брашно - 245 гр.
• какао на прах - 60 гр.
• мляко - 470 мл.
• сол - на върха на ножа
• яйце - 1 бр.
• гранулирана захар - 50 гр.

1. В дълбока купа се смесват яйцето, ваниловата захар и няколко пъти пресятото брашно. Добавете обикновена захар и смелете до гладкост. Разделете тестото на 2 равни части.
2. Изсипете какаото в първата част, оставете втората без промяна. Всяка смес трябва да бъде хомогенна; за удобство използвайте блендер или миксер.
3. Сега започнете да пържите палачинките, те ще се окажат двуцветни. Намажете тавата с растително масло с помощта на силиконова четка.
4. Вземете половината част от светлото тесто в черпак и го изсипете върху дясната странаястия. Сега вземете какаовата смес и я поставете от лявата страна.
5. Завъртете тигана с кръгови движения, за да разнесете тестото. Едва след това поставете топлоустойчивия съд на котлона и го загрейте. Запържете 3 минути, обърнете. Сервирайте със заквасена сметана и горски плодове.

• твърдо сирене - 120 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• сол - 15 гр.
• пълномаслено мляко - 525 мл.
• бакпулвер за тестото - 15 гр.
• растително масло - всъщност
• брашно - 245 гр.
• копър - 45 гр.
• гранулирана захар - 25 гр.

1. Разбийте предварително охладените яйца в купа, добавете сол и кристална захар. Разбийте с бъркалка или миксер до образуване на гъста пяна. Налива се млякото и отново се разбърква.
2. Прецедете брашното няколко пъти през цедка, смесете с бакпулвера. Започнете бавно да изсипвате сместа в яйцата и едновременно с това да бъркате. След това се налива растително масло.
3. Когато тестото е готово, оставете го за половин час. Докато сместа престои, настържете кашкавала, измийте и нарежете копъра. Смесете съставките заедно и изпратете на теста.
4. Започнете да готвите. Изберете средно голям тиган. Загрейте го, добавете масло вътре, разтрийте го по дъното. Изсипете част от тестото в центъра на съда и го разточете.
5. Запържват се 2-3 минути. Когато краищата потъмнеят и повърхността стане лепкава, обърнете палачинката. Довежда се до готовност и се сервира със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, вода, ферментирало печено мляко, бира, минерална вода или кефир, украсяват ежедневната трапеза. Десертът се сервира с кондензирано мляко, сладко и кленов сироп, което помага да се подчертае вкусът на деликатеса. Обмислете варианти с добавяне на сирене и билки, какао на прах и ванилова захар.

Видео: тънки палачинки с мляко

Палачинките са едно от най-често приготвяните ястия от руските домакини. И това не е изненадващо, защото е вкусно, просто и икономично. И ако увиете например хайвер с извара или червена риба в палачинки с мляко, ще получите истински руски деликатес. Такова лакомство ще заеме достойното си място на празничната трапеза.

Палачинки с мляко - класическа рецепта

Това е най ясна рецепта, което изисква само налични продукти. Състав: 460 ml мляко с всякаква масленост, ¼ ч.л. едра сол, 2 селски яйца, 1,5-2,5 с.л. гранулирана захар, 210 г брашно, 4,5 големи лъжици всяко неароматно масло.

1. Суровите яйца се разбиват леко в дълбока купа, след което масата се осолява и подслажда. В същия съд се добавя мляко със стайна температура. Разбъркването продължава.
2. Брашното се пресява в отделна купа от високо разстояние. Това е необходимо, за да има време да се насити добре с кислород.
3. Двете смеси се обединяват.
4. Последно в тестото се налива избраното олио, за да се завърти добре ястието.
5. Палачинките се пържат в мас или олио.

Лакомството се сервира със захар или всякакви гарнитури.

Рецепта без яйца

Много домакини предполагат, че без добавяне на яйца обсъжданото ястие се оказва безвкусно. Но това е погрешно схващане. Тази рецепта приготвя вкусни пухкави тънки палачинки. За приготвянето им използваме: 2,5 с.л. пресято брашно, кристална захар по желание, 800 мл мляко, малка лъжица сол и сода бикарбонат, малко повече от половин пакетче масло.

1. Пресятото брашно се изсипва в купа, след което към него се добавят всички насипни продукти, посочени в рецептата.
2. Половината мляко се изсипва в сухата смес заедно с разтопеното масло. Продуктите се разбъркват старателно.
3. Останалото прясно мляко се слага да заври и на тънка струя се налива в основата на тестото.
4. Палачинките се изпичат много бързо от двете страни в добре загрят тиган.

Ако решите да сервирате лакомството с пълнеж, тогава след опаковането си струва да ги намажете с масло и да ги затоплите в микровълновата.

Вкусни млечни палачинки с дупки

Малки дупчици по повърхността на палачинките ги правят още по-апетитни и привлекателни. За да се появят на лакомството, трябва стриктно да следвате всички точки в рецептата. Използвани продукти: 2 кокоши яйца, щипка сода бикарбонат и сол, същото количество лимонов сок, 1 с.л. (осипано) бяло брашно, 2,5 с.л. л. кристална захар, 1 с.л. неовкусено масло, 470 мл краве мляко.

1. Суровите яйца се изсипват в дълбока чаша, посоляват се, подслаждат се и се разбиват с бъркалка, докато на повърхността на масата се появят малки мехурчета.
2. Към яйчената смес с подправките добавете маслото и млякото със стайна температура.
3. Сега можете да изсипете пресято брашно в основата и също да добавите сода, гасена с лимонов сок.
4. След още едно старателно разбъркване е време да започнете да пържите златистокафявите палачинки в чугунен тиган.

Всяка готова тънка питка се намазва обилно с масло или разтопено масло.

Ажурен десерт с мая - рецепта стъпка по стъпка

Въпреки факта, че приготвянето на такъв десерт изисква тесто, рецептата все още е доста проста и ясна. Особено ако следвате препоръки стъпка по стъпка. Продукти, които ще се използват: 3,5 с.л. пълномаслено мляко, 1 стандартна опаковка бърза мая, фина сол, 2 сурови големи яйца, 1,5 с.л. кристална захар, 490 г (първокласно) брашно, 3-4 с.л. неовкусено масло.

1. За тестото замесете маята, 1 ч.л. кристална захар, щипка сол и около четвърт с.л. мляко. След 8-10 минути масата ще се повиши забележимо.
2. В останалото загрято мляко се разбиват яйцата, добавя се кристалната захар и солта (около 1 ч.л.). Тестото се излива в бъдещото тесто на тънка струя и всички компоненти се смесват внимателно.
3. След това в сместа се изсипва брашно и се добавя олиото.
4. Чашата с тестото се покрива с филм и се държи на топло. Трябва да изплува 2-3 пъти. След всяко втасване масата трябва да се разбърква.
5. Ажурните палачинки се пекат в мляко в загрят тиган без масло.

Ако готовият тесла се окаже много гъст, той може да се разреди с топла вода.

Крем палачинки с мляко

С такова тесто се работи много приятно - не се къса и се обръща лесно.Рецептата използва: 1 с.л. пълномаслено мляко, щипка сол, 1 с.л. бяло брашно, 2-3 с.л. кристална захар, 1 с.л. вряща вода, 1 с.л. растително масло. Как да направите палачинки от шоколадово тесто е описано по-долу.

1. С помощта на бъркалка суровите яйца се смесват с пълномасленото краве мляко, посоляват се и се подслаждат.
2. След това брашното се изсипва на порции и се налива растително масло. След смесване масата ще стане хомогенна.
3. Внимателно се налива вода в тестото от току-що сварен чайник, след което веднага се омесва бързо с бъркалка и се оставя да почине за 12-15 минути.
4. Пърженето на палачинки се извършва в тиган с незалепващо покритие.

Ако планирате да сервирате лакомството със сладки добавки, можете да намалите количеството гранулирана захар в тестото.

С добавен ванилин

Ваниловите палачинки са добри сами по себе си, но шоколадът или кондензираното мляко ще ги превърнат в пълноценен десерт. За приготвянето им използвайте: 800 мл тлъсто мляко, 2-4 с.л. кристална захар, 270 гр. пресято бяло брашно, 2 селски яйца, по половин малка лъжица сода, ванилия и сол, 4 с.л. неовкусено масло.

1. Млякото леко се затопля.
2. Добавете яйцата и захарта в отделна купа. След това изсипете целия ванилин, сода и сол. Последната съставка ще добави деликатност към лакомството.
3. След като смесите добре всички продукти, можете да излеете в тестото неовкусено растително масло и около 1/3 топло мляко.
4. Цялото брашно се пресява постепенно към останалите съставки.
5. След това се налива останалото мляко.
6. За да започнат компонентите на сместа да взаимодействат помежду си, тя трябва да престои на стайна температура за около половин час.
7. По-добре е да използвате специален тиган за пържене на палачинки.

Сервира се с всякакви допълнителни сладки съставки и горещ чай.

Необичайна рецепта в бутилка

Тази рецепта значително спестява време на домакинята и чисти съдове. Основното е да се подготвите предварително пластмасова бутилкаподходящ обем. Съставките са: 650 мл краве мляко, 1,5 с.л. кристална захар, 10 с.л. (на купа) пшенично брашно, 2 сурови яйца, щипка сол, 4 с.л. неовкусено слънчогледово масло.

1. Първо в избраната бутилка се поставя фуния, през която ще се излеят и напълнят основните компоненти.
2. Контейнерът трябва да е сух.
3. Първо, пресято брашно няколко пъти се изпраща в бутилката.
4. След това солта и захарта се изсипват през същата фуния.
5. След това се заливат с яйцата и олиото.
6. Остава само да затворите плътно бутилката с капак и да я разклатите добре, така че всички съставки да се смесят.
7. По време на пърженето периодично намазвайте тигана с парче масло.

По време на месене няма да е необходимо да използвате купа, бъркалка, лъжици или други прибори. Палачинките бутилка са страхотни за всякакъв пълнеж - и сладък, и солен.

Въздушен деликатес, приготвен с кисело мляко

Ако кравето мляко е вкиснало, не е необходимо веднага да го изливате в мивката. От този продукт ще се получат отлични пухкави палачинки. Ако искате бързо да доведете прясното мляко до кисело състояние, за да приготвите вкусно лакомство, трябва да сварите продукта, да го охладите и да добавите към него няколко супени лъжици заквасена сметана. Освен кисело млечен продукт(800 ml), трябва да използвате: 2-4 супени лъжици. бяла кристална захар, лимонена киселина, 2 с.л. първокласно брашно, ½ ч.ч. сода бикарбонат, 3 средни яйца, 0,7 ч.ч. сол, 6-7 с.л. всяко растително масло.

1. Яйцата се разбиват старателно, докато се появи лека пяна. Можете да използвате миксер за това, работещ на минимални обороти.
2. В яйчената маса първо се изсипват гранулирана захар и сол, след което се добавя кисело мляко.
3. След това в отделна купа содата за хляб се гаси с лимонена киселина.
4. Заедно с брашното тази съставка се изпраща в тестото. След следващото месене трябва да се окаже възможно най-хомогенно и течно.
5. След като налеете растително масло в тестото, трябва да дадете на сместа около половин час да почине и да започнете да приготвяте палачинки.

Ако планирате да печете дебели, вкусни млечни палачинки с дупки, тогава трябва леко да сгъстите тестото с допълнителна порция брашно.

С мляко и вряща вода

За да намалите количеството мляко, използвано в рецептата, и следователно да намалите цената на готовото ястие, можете да замените половината мляко с вряща вода. Важно е, че вкусът на лакомството изобщо няма да се влоши, а само ще стане по-интересен. Освен млякото и врящата вода (по една чаша), трябва да приготвите: 2 средно големи яйца, 3,5-4 с.л. олио (всякакво растително), ½ малка лъжица сода бикарбонат, 2 с.л. пресято брашно, 2-3 с.л. кристална захар.

1. В дълбока купа млякото се смесва със захарта и яйцата. Всички продукти не трябва да са студени, затова е необходимо предварително да ги извадите от хладилника.
2. Брашното, пресято поне 2 пъти, се изсипва в бъдещото тесто на минимални порции. Всеки път масата трябва да се омесва, така че да няма останали бучки в нея.
3. След това към тестото се добавят сода и вряла вода (на много тънка струйка). Всички продукти трябва да се смесят бързо, за да стане масата гладка и лъскава.
4. След 13-15 минути можете да започнете да пържите лакомството.
5. Тъй като маслото вече е в тестото, можете да намажете тавата с него само преди първата порция лакомство.

Отдавна имах мечта - да изпека висок куп палачинки, луксозни, като на най-разкошните снимки на тема Масленица!

Но досега е било възможно да се достигне желаната височина само веднъж. Факт е, че когато печем палачинки, колкото и да сложим върху ястието - и по някаква причина количеството им остава същото! Според мен това е основният показател вкусни печива:) Значи много обичаме палачинки, дори повече от палачинки.

Опитах много рецепти за палачинки - буйни, пухкави, приготвени на кефир, дантелени с мая, тънки, дантелени, приготвени с мляко, и дори шарени палачинки под формата на рисунки! Всички те са добри по свой начин, вкусни с с различни пълнежии самостоятелно. И наскоро попаднах на много проста и лесна рецептапалачинки с мляко. Толкова успешен, че изпекох пълна партида два пъти този ден!

Представете си: палачинките са тънки, пълни с дупки и най-важното е, че е удоволствие да ги извадите от тигана! Не залепват за тигана, обръщат се много лесно, има минимално количество продукти, за разлика от други рецепти, в които трябват много яйца, а се получават много палачинки. Като цяло го препоръчвам.

съставки:

• 3 чаши мляко (стъкло = 250 мл);
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици захар (или 1, ако плънката е неподсладена);
• 2 чаши брашно;
• 1 чаена лъжичка сода;
• супена лъжица лимонов сок;
• щипка сол;
• 2-3 супени лъжици слънчогледово масло.

Тесто за палачинки с мляко:

Добавете сол и захар към яйцата.

Разбийте с миксер за минута до пухкава смес.

Постепенно на 3-4 стъпки при непрекъснато бъркане пресейте едно по едно брашното в тестото...

Половин чаша брашно - разбъркано - половин чаша мляко - разбъркано - пак брашно, докато добавим всичко. Ако има бучки в тестото, не се притеснявайте, аз просто разбивам тестото с миксер, след като съм добавила цялото мляко и брашно и то става пухкаво и гладко, без никакви бучки!

Изсипете една чаена лъжичка сода за хляб в тестото, изстискайте малко лимонов сок в него и разбъркайте.
Както наскоро научих, по-добре е да смесите содата за хляб с последната порция брашно и да пресеете всичко заедно в тестото, разбъркайте и след това изсипете лимонов сок в тестото. Тогава содата няма да се усеща, а ажурният ефект ще е същият.

След това изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в тестото и разбъркайте добре или разбийте още малко. Благодарение на олиото палачинките няма да залепнат за тигана.

Тестото се оказва течно, течно и ако ви се струва твърде течно, не се поддавайте на изкушението да добавите брашно към него! Тестото за тънки палачинки трябва да стане така, както ще видите, когато започнете да печете.

Намаслете тигана слънчогледово масло(намазваме, а не сипваме, като за палачинки!) само преди първата палачинка, тогава няма нужда - самите палачинки стават идеално!

Загрейте добре тигана на огъня, след което с черпак изсипете тестото, а с другата ръка завъртете тигана, така че тестото да се разтече върху него на равномерен тънък слой. На палачинките веднага се появяват дупки! Тънките палачинки се пекат мигновено на по-висока от средната температура: обърнете ги навреме!

Обръщаме така: плъзгаме широка шпатула с тънък ръб под ръба на палачинката (това е важно, имам метална шпатула - тънка е и я вади добре, но по-дебела пластмасова не става) . Повдигаме палачинката с шпатула (ако е необходимо, внимателно, за да не се изгорите, използвайте пръстите на свободната си ръка) и веднъж! - обърнете го на другата страна.

Няколко десетки секунди - и палачинката беше пържена от втората страна. Използвайте шпатула, за да извадите палачинките върху чиния. По-мазни и по-вкусни ще бъдат, ако след като извадите всяка от тигана, я намажете с масло.

Така изпекохме много, много красиви, румени, тънки палачинки!

Най-добре е да ги изядете веднага или можете да направите красива роза, или пълнени рула, или налистници, или дори палачинкова торта! Тези палачинки могат да бъдат направени шоколадови - това е отделна рецепта.

Палачинките са тясно свързани с древността езически ритуалиславяни

Всеки народ е имал и има свои богати древни традиции, включително кулинарни.

Трудно е да се намери човек в Русия, който да не е чувал за него Масленица, а основният символ на този празник, разбира се, е палачинки.

Днес искам да ви почерпя с най-много вкусно тънки палачинкис мляко, рецептакоято наследих.

СПИСЪК НА СЪСТАВКИ

ЗА ТЕСТ:

• 1 л. мляко
• 3-4 яйца
• 1 с.л. Сахара
• 1/2 ч.л. сол
• 300-350 гр. брашно (2 чаши)
• 100 гр. масло

ЗА НАМАЗВАНЕ НА ТИГАВА:

• 30 гр. растително масло

НАЙ-ВКУСНИТЕ ТЪНКИ ПАЛАЧИНКИ С МЛЯКО - РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

В купата, в която ще месим тестото, чукваме яйцата, добавяме солта и захарта и разбъркваме добре с бъркалка;

Налейте около половината мляко и разбъркайте добре, докато солта и захарта се разтворят.

Ако излеете цялото мляко наведнъж, тогава след добавяне на брашно най-вероятно ще останат несмесени бучки.

След това добавете предварително пресятото брашно и тъй като брашното на всеки е различно, може да имате нужда от няколко лъжици повече.

Разбъркайте добре тестото, по-удобно е да го направите с бъркалка, отколкото с лъжица.

На този етап тестото е доста гъсто, месете го докато стане гладко и хомогенно без бучки.

Традиционно към тестото за палачинки се добавя растително масло, но в тази рецепта се използва масло, тогава палачинките, освен красива пореста текстура, придобиват и необичаен кремообразен вкус.

Добавете останалото мляко и разбъркайте отново, а за да не стегне маслото в тестото, всички продукти не трябва да са студени, а поне на стайна температура.

Тестото се оказва доста течно, приблизително като тежка сметана, можете да го оставите да „почине“ за 5-10 минути или веднага да започнете да приготвяте палачинки.

Сложете тиганите на котлона и ги загрейте добре, защото... Именно на горещ тиган палачинките се оказват красиви, порести, с дупки.

След това леко намалете котлона и намазвайте тавите с масло всеки път преди да изсипете тестото.

Изсипете тестото в горещ тиган и го разпределете на тънък слой по цялата повърхност.

Бих искал да обърна внимание.

Ако тиганът е много горещ и намазан с олио преди всяка палачинка, тогава не е необходима газирана вода, палачинките пак ще се поберат в дупката без никакъв вкус на сода.

От това количество тесто стават 30 палачинки с диаметър 20см.

Готовите палачинки могат веднага да се сервират горещи с мед, конфитюр, кондензирано мляко, заквасена сметана и, разбира се, хайвер.

Идеални са за пълнене с всякакви пълнежи.

Палачинките се получават тънки, много меки, с кремообразен вкус.

Това е една изпитана и много надеждна рецепта за може би най-вкусните палачинки.

Много ще се радвам да ги сготвите.

Желая на всички приятен апетит!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙТЕ СЕна моя YouTube канал Колекция рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 клик

Дина беше с теб. Ще се видим отново, нови рецепти!

НАЙ-ВКУСНИТЕ ТЪНКИ ПАЛАЧИНКИ С МЛЯКО - ВИДЕО РЕЦЕПТА

НАЙ-ВКУСНИТЕ ТЪНКИ ПАЛАЧИНКИ С МЛЯКО - СНИМКА